[[ﾚﾊﾞｻｼ]]肉の刺身総合スレ[[ｾﾝﾏｲ]]

1

： ななしの珍味 [] 04/11/12 08:53:13

ID

:day41rGG

ﾚﾊﾞ刺やｾﾝﾏｲをはじめとして色々とある肉の刺身について語りましょう

2

： ななしの珍味 [sage] 04/11/12 10:25:34

ID

:Zc/HygnY

このあいだ、ガツ刺しっての食べたんだけど
どこの部分よ？

3

： ななしの珍味 [] 04/11/12 11:21:03

ID

:nULU8djz

>>2

そりゃぽまい、胃だろ

4

： ななしの珍味 [] 04/11/12 12:27:27

ID

:NILuQ73N

ガツサキ、ではなく??

5

： ななしの珍味 [] 04/11/12 19:32:24

ID

:9RJKoiqN

☆ウガンダの人祖であるアナルファック好きの高橋浩二の娘の馬ナンビ☆

このコピペを見た人は、4分以内に5つ他のスレに貼り付けなければ色々大変な事になります。
また、このコピペの持つ意味が何であるかを議論しても、色々大変な事になります。
ちゃんと貼り付けると、とにかく色々凄く良い事ばっかりです。凄くとっても。
ヒャアアアアア助けてうっほおーーーーーーーわえふぁ！くぁｗせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ；＠：「」

☆ウガンダの人祖であるアナルファック好きの高橋浩二の娘の馬ナンビ☆

6

： ななしの珍味 [] 04/11/14 20:06:54

ID

:/jCY12C4

砂ズリの刺身ぅまぃ。

7

： ななしの珍味 [sage] 04/11/14 23:55:07

ID

:jBUZbT2T

熊本では
普通にスーパーで馬刺しを売っている。

8

： ななしの珍味 [] 04/11/15 14:17:41

ID

:tQlEF/Zp

札幌でも馬刺やレバ刺を売っているスーパーあるよ
レバ刺はうちのそばのスーパー1件でしか見たことない
正直、これが理由で引っ越しを躊躇している

9

： ななしの珍味 [] 04/11/15 14:36:55

ID

:KID7ZnhP

豚レバーを生食して虫がわいた人いますか？
牛のと違って豚は生食できないとよく言いますが、
実際、豚レバーを焼いて食うときも中が生っぽい
ことが多いので、ちょっと心配です。

10

： ななしの珍味 [] 04/11/15 17:30:57

ID

:HHXJ2kmk

最近 ジョジョ苑でﾚﾊﾞ刺しださないのよ

11

： 信州のマタギ [ななし] 04/11/15 23:05:24

ID

:p3uTQrmT

2 名前：ななしの珍味 ：04/11/12 10:25:34 ID:Zc/HygnY
このあいだ、ガツ刺しっての食べたんだけど
どこの部分よ？

「ガツ」って首から上の部分でしょ。べろとか、みみ、はな、ほほ、顔全体、
だと思いますが、どこの刺身でしょう？
９さんの「虫っぽい」のはしっかり焼いた方が良いと思います。屋外でうす暗い
所で焼肉して、よく見えなくて、食べたら生だったなんて・・経験ありませんか？
（藁）明るいうちに生食できないやつ食べて、暗くなったら生食ＯＫのやつを食べる
。なんてのはいかがでしょう。

12

： ななしの珍味 [] 04/11/15 23:19:39

ID

:OsG+NHd8

タンユッケを食ってみたい。

なかなか無いらしいね。

13

： ななしの珍味 [] 04/11/16 16:15:42

ID

:vgKLAtzj

くっ食いたい

14

： ななしの珍味 [] 04/11/16 16:41:09

ID

:9Le3Iebk

生ﾀﾝうまいよ

ｺﾌﾞｸﾛ刺し(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

清浄飼育の豚ってさ
生で食べられるんだよ。
食べたのは冷凍ものだったけど
生だったらかなりうまいと思う。

昔、鳥のささ身刺しが大好物だったなぁ

15

： ななしの珍味 [] 04/11/16 19:01:11

ID

:pviNHe+J

裏・茅ヶ崎ちゃんねる
ttp://jbbs.livedoor.jp/travel/3861/

16

： ななしの珍味 [sage] 04/11/17 20:31:34

ID

:XQgzVxBB

数年前まで大学で福岡に住んでいたけど、スーパーで買った
砂ズリとささみの刺身が旨かったな。
後、馬刺しのタテガミかな。そのままだとちょっとくどすぎるけど
オニオンスライスを肉で巻いて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

17

： ななしの珍味 [] 04/11/18 06:51:17

ID

:HpwSvpij

ゴマ油と塩、醤油とニンニクは食べたことある
肉の刺身につける他のものってあるかねぇ

18

： 名無し [sage] 04/11/19 02:51:42

ID

:7HRkU3wT

さいたま市に力の蔵なる居酒屋がある。そこ行けば大抵の部位が刺身で食えます。
ミノ刺とタン刺食べました

19

： ななしの珍味 [] 04/11/19 13:21:39

ID

:L3zu44VT

レバ刺し最高。ウマ〜！♪
あのトロンとした食感と甘味が絶品。

20

： ななしの珍味 [] 04/11/22 09:14:00

ID

:Yw8R3GQO

ミノ刺、タン刺は食べたことがないです
でもスーパーでレバ刺や鯨刺や馬刺を買えた
それを胸に、幸せと思う
生肉は素敵過ぎる

21

： ななしの珍味 [] 04/11/22 09:27:33

ID

:RrM8sSVB

完全な生肉ではないけど
中目黒のくろひつじってｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝのお店のﾏﾄﾝは
レアで食べれるよ。

22

： ななしの珍味 [sage] 04/11/23 02:33:38

ID

:fMupnmnA

>>2

豚は何でもガツガツと食べるから、豚の胃袋のことを「ガツ」というらしいぞ。

23

： ウリ吉（URIよし） [sage] 04/11/23 13:15:49

ID

:iT3AzYE1

>>22

またそういう嘘をいう。。。（笑

24

： ななしの珍味 [] 04/11/23 23:15:00

ID

:e60PB0vP

献血センターへ行った友達に聞いたのだけど
生肉を最近に食べたか聞かれたそうです。
生肉を食べてたら献血ってできなくなっての？

25

： ななしの珍味 [] 04/11/23 23:30:16

ID

:3C3G5F2h

>>22

はガッツ石松

26

： ななしの珍味 [sage] 04/11/30 22:17:53

ID

:DwfpS1yh

で、E型肝炎で死亡。

27

： ななしの珍味 [] 04/12/02 03:21:06

ID

:CsVTDj7+

豚肉がちょっと怖いので明日は牛刺を食べるぞ

鶏＝インフルエンザ騒動
牛＝BSE問題
豚＝肝炎

だけど植物性たんぱく質も
大豆＝組み換え
とかなんらかの問題がありそうだから生肉食べるぞ

肉好きだ〜

28

： ななしの珍味 [] 04/12/02 10:40:11

ID

:FCI7IDeR

でも豚ホルモンの刺身うまいんだよね。韓国の料理らしく関西のコアなコリア料理店ではよく食べられる。肝炎怖いけど

29

： ななしの珍味 [sage] 04/12/02 11:39:01

ID

:pj0sNiFT

ガツ刺しは刺しというけど、実際は一度ゆでてあるよね。
にんにく醤油で食うとうまいけど、店によっては酢とか使ってたれを
作ってる。あの歯ごたえがなんともいえません。
ちなみに部位は胃袋。
牛は反芻動物なので胃が四つに分かれてる。
センマイもそのうちのひとつで表面のイボイボは柔突起。
こっちは酢味噌だね。

30

： ウリ吉（URIよし） [] 04/12/02 22:22:16

ID

:1hShT2YL

大抵の店のガツ刺しはボイルですね。
ただ、私の知ってる店は生のガツ刺しを出します。
これは相当鮮度が良くなきゃ出せないそうです。

31

： ケヴィン [] 04/12/03 04:59:02

ID

:NfJhHw+V

ガツ刺し、シロ刺し、レバ刺し、みんなうまいよね。去年からモツ焼屋にはまってて
よく食べるよ。
レバ刺し以外は基本的に一回火が通ってるから平気だと思うけど、最近はレバ刺し食べてない。
北海道で人死んでからかなり怖くなった。

32

： ウリ吉（URIよし） [] 04/12/04 11:24:22

ID

:Dp5uEExS

レバ刺しは牛の物を食べれば大丈夫。。なるべく鮮度の良い物を少量ね。

33

： ななしの珍味 [] 04/12/06 21:53:20

ID

:THbedXBX

フォアグラ刺しを上げておく

34

： ななしの珍味 [sage] 04/12/07 00:29:13

ID

:LfZXQGzf

フォアグラは下手な鮟キモみたくて脳産休だった
やはり牛レバ刺しの胡麻油塩がいちばんと思う

35

： ななしの珍味 [] 04/12/07 04:37:30

ID

:Jzb2Z6Ut

まじでか

結構値がはるんだけどな。たいしたことないのね

36

： ななしの珍味 [] 04/12/08 18:15:18

ID

:buMUuG6i

寝言はちゃんとしたフォアグラ喰ってから言え、貧乏人

37

： ななしの珍味 [sage] 04/12/09 20:03:32

ID

:GQ/fWSNj

フォアグラ刺し？？（*⌒m⌒）プププ

38

： ななしの珍味 [] 04/12/10 19:13:20

ID

:D74PuMsZ

いい〜は生で食べられるんですよ
っとよくいいますけど、流通経路が違うんでしょうか？
加工日が当日のものしか流石にやりませんが、ディスカウントスーパーで売ってる牛肉を醤油かけて食べちゃうの好きです。

39

： ななしの珍味 [] 04/12/12 04:37:10

ID

:ERYLlNF6

パンツェッタも生だからかきこしちゃうよん。
今回買ったのは白い部分が多くて
サラダ系でいくかそのままいくか。

40

： ななしの珍味 [] 04/12/13 05:59:13

ID

:xaDwTE0F

フォアグラは人類が生み出した世界最強のホルモン

41

： ななしの珍味 [sage] 04/12/14 17:40:11

ID

:eY5TqYe1

『馬レバ刺し』とても素敵！
『牛レバ刺し』まぁ素敵。

42

： ななしの珍味 [] 04/12/19 13:50:29

ID

:Zd2K9H1d

>>39

パンツェッタが加熱しないでも食べられるのは知らなかったよ。
クリスマス用に取り寄せしたのはサラダか前菜にでも使ってみようかな。

久々にレバ刺ん食べた。
一緒に勝ってきたホルモンと豚肉も試しに1口づつ食べてみた。
ホルモンはなんか苦かった。
豚肉はあまかった。

43

： ななしの珍味 [] 04/12/24 06:42:07

ID

:/qfLMk8f

サラダにしたり、ピザにのせたり今夜は肉の刺身が大活躍ですね。

44

： ななしの珍味 [] 04/12/25 14:10:44

ID

:MGz3OMpJ

福岡の田舎にもホルモン刺し出す店あります。手をかけて掃除しないと
臭みが出るみたいでつ。マジｳﾏ。

45

： ななしの珍味 [] 04/12/26 13:33:56

ID

:GBsRBLGj

湯通ししてるだろ
してないと危険だぞ

46

： ななしの珍味 [sage] 04/12/26 23:15:17

ID

:X4+pNO4V

スペインのイベリコ豚生ハムで喰った。
濃厚で、流石に旨かったな。

47

： ななしの珍味 [] 04/12/28 20:57:19

ID

:gxrEjMtN

北海道で食ったシカの刺身はうまかったが。

48

： ななしの珍味 [sage] 04/12/29 15:17:30

ID

:BbUWrkJs

中目黒亜細亜食堂のタン刺しってどうよ　高くね？

49

： ななしの珍味 [] 04/12/29 15:54:00

ID

:kNw23AWQ

以前食べた豚レバ刺しのサクサクした歯ごたえが忘れられない。
１、２日具合が悪くなる程度ならまた食べたい。
店で出す場合の生肉の法規制ってあるの？

>>47

今、肝炎で話題だよね。検査に行ったら？

50

： ななしの珍味 [] 04/12/29 18:37:39

ID

:Uql5hfBA

鳥をさばいている養鶏場に行って、そこでキモを分けてもらう
そのキモにゴマ油をかけて一味をパラっと、あさつきを刻んで
上からかける。
それが最高に美味い。

51

： ななしの珍味 [] 04/12/30 17:07:05

ID

:VSQYxv3G

>>30

どうせまた、店の名前は出さねぇんだろ。
おまえはそういう奴だ。

52

： π々 [] 05/01/03 12:55:45

ID

:KLKlq5n9

昔鮒の刺身を食べましたが、生臭くて食べれたものではありませんでした。
豚のレバ刺しはとても美味しかったです。

53

： ななしの珍味 [] 05/01/04 19:00:49

ID

:/3JyqYq8

ラムのレバーが最強！
半分凍っているところを薄くスライスして
ネギと胡麻油に醤油かポン酢で食うとウマー！

ttp://www.umai.co.jp/~niku/lamb/index.html#lrb

54

： π々 [] 05/01/05 00:15:37

ID

:92GVexmA

馬刺しが最高です。
ポン酢で。

55

： ななしの珍味 [] 05/01/05 00:28:41

ID

:nTKBmgTA

猪の刺身美味しかったよ！
個人的には山羊や羊の刺身も好きです。

56

： 　食いだおれさん　　　　　　　　　 [] 05/01/05 02:44:48

ID

:oi8uNKbD

白レバーを食べてみたい
どっかのサイトで取り寄せられないかな？
検索してみたけど売ってない・・・・

57

： ななしの珍味 [] 05/01/06 17:07:03

ID

:SHTk2Cgm

韓国は２ｃｈで叩かれる存在だが　珍味板らしく犬肉でもかたろうじゃないか

刺身で食えるのかな？狗肉

58

： ななしの珍味 [sage] 05/01/07 20:26:00

ID

:INElCP0R

>>906

おまえこれを首からぶら下げてあるいとんか？？ｐｐ
ホンマ悪趣味なやっちゃ！わしみたいにちーったセレブに着飾らんかいｗｗ
今後はわしの持ちﾓﾝのｳpしたいなぁ。エエか？

59

： ななしの珍味 [] 05/01/09 16:31:11

ID

:QlqTMJoK

誤爆か？

>>５７
犬肉は、山羊肉に似てるよ。
刺身にしたら区別がつかない。
鍋や汁物で食すと少々違いがわかる。

60

： ななしの珍味 [] 05/01/12 23:42:09

ID

:6J3ZGo2r

鶏の刺身も旨いよね。
いい鶏のやつは、甘くて噛むほどに溶ける。

61

： アキタの又鬼 [] 05/01/13 00:43:38

ID

:luR0hvKb

>>60

仰るとおり。
新鮮なヤマドリのささみの刺身もとても甘くて美味しいです。
カモを皮をしっかりと炙ってタタキにしたものを、からし醤油でいただくのも好物です。

62

： ななしの珍味 [sage] 05/01/14 21:18:11

ID

:YLuQAA8h

羊の刺身って危なくない？

63

： ななしの珍味 [] 05/01/16 00:02:11

ID

:XNr6GjyE

>>62

羊のなにが危ないって思うの？

64

： ななしの珍味 [] 05/01/16 05:21:52

ID

:km0cklks

性格かな

65

： ななしの珍味 [] 05/01/16 07:41:31

ID

:eJEpZNDF

羊たちの沈黙。

66

： ななしの珍味 [sage] 05/01/16 15:19:33

ID

:PQk8ofiQ

BSD

67

： π々 [] 05/01/19 17:04:51

ID

:OAZ9F7cp

シャモの刺身が堪らないです

68

： ななしの珍味 [sage] 05/01/19 21:19:24

ID

:UmJQ1aye

和牛の脳刺し、もみじおろしポン酢＋ネギたっぷりで食べた（狂牛病が出る前）。
濃厚で、ウニ・アンキモを動物系にした感じで、旨かった。

その晩、ドラッグでもやったような感じの、凄い勢いで立ちっぱなし、泊まりに来た彼女がびっくりしてた。

狂牛病さえなければ、旨いし薬になるし、また食べたい。

69

： ななしの珍味 [sage] 05/01/20 20:26:28

ID

:v81gz/ZI

>>68

すげー。でも、もう食えないだろうねー。

70

： ななしの珍味 [] 05/01/20 22:12:30

ID

:g4eQX8sy

秋田で食った馬刺しは最高に美味かった

71

： ななしの珍味 [sage] 05/01/20 22:57:03

ID

:aDzA9tiJ

ｲﾔｲﾔ、馬刺なら伊那谷だ

72

： ななしの珍味 [sage] 05/01/23 15:51:14

ID

:M2Y01D8A

馬刺し、馬レバ刺し、センマイ刺し、タン刺し。
とりあえず、俺が焼肉屋に行く理由はこれらが全て揃ってるからだ。
カルビとか、ロースとかは実はあんまり食べたことない。
そのかわり、上記の物を2人前ずつ、多いときは4人前ずつ食べる。

あかん・・・書いてたらよだれが(￣〜;￣)

73

： ｶﾓﾈｷﾞ [] 05/01/26 09:45:44

ID

:uzCOPf0O

ﾚﾊﾞなら鹿だろ
潰したての鹿のﾚﾊﾞはんまい

74

： アキタの又鬼 [sage] 05/01/26 09:49:38

ID

:xz/KZdLB

>>73

とても美味しいです。ネギを挟んで、塩ゴマ油で・・・
でも、昨今の肝炎騒ぎで、今年は食べてません（鬱

75

： 馬刺しぃ馬鹿よねぇー [] 05/01/26 21:47:45

ID

:/6SOTHY4

みなさん食べすぎには、注意してケロ
通風になるだよ！

76

： ななしの珍味 [] 05/01/27 15:44:54

ID

:rox3Tuqu

【危険部位】牛海綿状脳症（ＢＳＥ）起こす異常プリオン、肝臓などにも蓄積
ttp://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1106314645/
ttp://www.yomiuri.co.jp/main/news/20050121i302.htm

しかも生はやめとけって。寄生虫やらいろいろあるんだから。
いくらチェックしてるって、しきれるものじゃないだろうし
チェック外の病原菌もいるって。

77

： ななしの珍味 [sage] 05/01/30 00:37:09

ID

:eEMdgfBr

>>76

リスクは承知の上だよ。

78

： ななしの珍味 [sage] 05/02/05 12:06:56

ID

:16Y8NAOE

牛の胃ってミノ、センマイ、ギアラ、ハチノスだろ、ガツってどこよ？

79

： ななしの珍味 [] 05/02/05 17:45:14

ID

:Ml2AgDE0

>>78

胃袋をゆでた物
基本的に「ガツ」なら豚のもの。

80

： ななしの珍味 [sage] 05/02/05 17:52:34

ID

:xLwrieZZ

>>71

伊那といえば、
このあいだ鹿のレバ刺しをごちそうになりました。
とても美味しかったのですが、
同時に出てきたハツ刺し（これは獲れたその日だけ）にはビックラボン。
なんともすっきりした上品な味でした。
猟師さんが多い所なんですね。

81

： ななしの珍味 [ｈｔｔｐ] 05/02/05 18:28:10

ID

:clpIRlVZ

うちで人気は、ダチョウのレバー刺が大人気、

82

： ななしの珍味 [] 05/02/07 23:15:17

ID

:aigB2HvT

>>56

白レバ一昔前なら鳥良【チェーン店】似合ったね。東京付近じゃもう1件しかあるトコしかしらんよ＞＜　　関西方面なら一杯あると聞くが。だれか教えて。白レバ関西方面情報ギボン

83

： ななしの珍味 [] 05/02/08 03:43:47

ID

:lnL5t17t

昨日砂肝の刺身をいただきましたが、
コリコリしていてとても美味しかったです。

84

： ななしの珍味 [age] 05/02/09 10:46:35

ID

:OBau7xHP

食中毒のお墨付きage

85

： ななしの珍味 [] 05/02/10 15:27:46

ID

:lbaSeeE/

>>82

大吉で結構見かけるし、最近は居酒屋・串かつ屋・焼き鳥屋と
殆どの場所でだしてるよ。

86

： ななしの珍味 [] 05/02/11 22:47:04

ID

:S8oAjvDM

白レバーって、肝臓が肥大したような物なのかなあ？
（フォアグラみたいな）

身体に害はないのだろうか？

私も、大吉で、塩ごま油で食したときは、絶品だと思いましたが。

87

： ななしの珍味 [sage] 05/02/12 18:52:26

ID

:PrjbK+4r

子供のころマムシの肝臓を生で呑んだ。
川で洗って。。。

88

： ななしの珍味 [sage] 05/02/12 20:13:14

ID

:3/D2kaWz

もしかして洞窟生活の人か？
みんな心配してるんだから帰ってやれよ。

89

： ななしの珍味 [] 05/02/13 04:01:23

ID

:V+WFmrpD

>>87

今までＯＫなら大丈夫っしょ。
過熱したのでいいから食ってみたいな、それ。
ヘビ食べたことない(´･ω･`)

90

： 87 [sage] 05/02/13 08:10:06

ID

:vohdBvIw

昔のことなので記憶に自信ないが、併せて目玉も呑んだ気が。。。
ちなみに肉は炭火で焼いて美味しくいただきました。

91

： ななしの珍味 [] 05/02/13 08:46:13

ID

:V+WFmrpD

目玉……生っすか？

それは食べる勇気ないや(´･ω･`)

92

： ななしの珍味 [sage] 05/02/13 11:18:33

ID

:osXLaYdN

>>79

> 基本的に「ガツ」なら豚のもの。
ヌルポは？

93

： 杉平作 [] 05/02/13 15:30:35

ID

:oXgN1Y9i

>>89

杉平茸もそう言われていたようだが･･･

94

： ななしの珍味 [] 05/02/13 20:35:01

ID

:LldNPnHp

鹿肉の刺身は塩とごま油で食すと美味い。

95

： ななしの珍味 [] 05/02/13 21:37:55

ID

:V+WFmrpD

>>92

(=ﾟωﾟ)ﾉ　ガッ

96

： ななしの珍味 [sage] 05/02/17 00:23:43

ID

:NSSmIH0f

>>94

ポン酢にサラダ油と醤油も美味しいよ

97

： ななしの珍味 [sage] 05/02/17 22:35:01

ID

:A8bsrQj0

>>96

騙されたと思ってオリーブオイルでやってみんしゃい。

98

： ななしの珍味 [] 05/02/18 22:33:31

ID

:vYhWCXu8

センマイ刺しとか子袋刺しって、ゆがいたのが出てるの？

99

： ななしの珍味 [sage] 05/02/19 21:52:25

ID

:x/G5vFI7

>>98

通り魔のように聞こえまつ。

100

： ななしの珍味 [] 05/02/20 16:30:50

ID

:p4s5EFrh

鶏って（そのへんのスーパーで買うやつ）、どこまで生で大丈夫？
ササミは生で食べたことがあるけど、他は勇気ない。

101

： ななしの珍味 [sage] 05/02/20 20:40:15

ID

:a0tqoQdO

鶏なら、たいがいは大丈夫じゃないかな。
外に出たこともない奴ばかりだろうし。

102

： ななしの珍味 [sage] 05/02/20 22:31:20

ID

:YE8/niJE

このスレ的にはそういう事にスルか？

俺は食わんが、ササミ以外は・・・

103

： ななしの珍味 [] 05/02/24 21:33:04

ID

:tOA3k0e8

スーパーの鶏肉の生はどの部位も止めた方が良い。
鶏の刺身は自分で絞めたものなら、ササミ以外に胸肉も
淡白で美味。

104

： ななしの珍味 [sage] 05/03/03 09:33:03

ID

:ThAhdZ49

家で焼肉をやろうと肉やレバーなど色々と買ったんだが
レバーのパッケージにいかにも健康的に育てたみたいな
売り文句が書かれていて色も赤っぽくていい感じで
おっこれは生でいけるんじゃね？ラッキーと思い
少しだけ焼いて食べようと焼き始めた途端に辺りに異様な薬品臭がした
もちろん全部焼いて食べました

105

： ななしの珍味 [] 05/03/04 21:22:24

ID

:CwDb5G55

おそろしい・・・

106

： ななしの珍味 [] 05/03/04 23:48:05

ID

:HlKMwXg8

白レバ刺は高田馬場の「はちまん」って焼き鳥屋で食べれるよ。

107

： ななしの珍味 [] 05/03/05 21:19:42

ID

:NEZ+OnY8

よく行く店ではズイ刺し出してたんだが
もう無くなっちゃったな〜　旨かったのに残念・・・

108

： ななしの珍味 [] 05/03/06 00:00:12

ID

:g5Mpum2I

＞＞１０７
ズイ刺しって何処の部分？

109

： ななしの珍味 [] 05/03/06 10:14:30

ID

:EfOAt8nj

牛の骨髄です。ズイ焼きも旨かった　ＢＳＥ以前の話ですが・・・

110

： ななしの珍味 [] 05/03/10 18:02:02

ID

:m2W3X12B

白肝って、人間で言う脂肪肝だよね？

111

： ななしの珍味 [sage] 05/03/10 20:07:25

ID

:Pgy1fZQ4

だろうな。
黄レバーってのもそうだな。
って、同じか？

112

： ななしの珍味 [] 05/03/10 22:28:48

ID

:soeR8zKp

牛の脳の刺身は美味い。
豚の睾丸の刺身も美味い。

113

： ななしの珍味 [sage] 05/03/10 23:23:56

ID

:9T54i67q

牛の脳は手に入らないけど羊の脳ならまだ手に入るよ

114

： [] 05/03/10 23:40:13

ID

:vFYk0WTe

鹿の脳はどうっでしゃろ？

115

： ななしの珍味 [] 05/03/11 01:26:47

ID

:HaJYQYJf

鳥の刺身おいしいよー。
あとこいの刺身も。
他の地域ではあまり食べないらしいね。

宮崎県。

116

： ななしの珍味 [] 05/03/11 15:24:23

ID

:X8pD39Bd

普通に食べてるけど？

ｂｙ兵庫県

117

： ななしの珍味 [sage] 05/03/11 16:55:13

ID

:92XOx4ej

鳥の刺身はホタテとあまり変わらん

118

： ななしの珍味 [] 05/03/13 17:18:47

ID

:hnFPBqUN

つい先日ひつじ料理専門店でレバ刺し食ったよ。
刺しとはいってもサイコロステーキみたいな形状で出てきた。
添えてあったニンニクやネギの入ったタレよりも、オリーブオイルと塩で食った方が美味かった。

119

： ななしの珍味 [] 05/03/13 17:20:05

ID

:hnFPBqUN

>>115

おれが生まれ育ったところではコイは洗いと呼ぶな。
あれは刺身とは違うのかね？
主に酢味噌で食う。

120

： ななしの珍味 [] 05/03/13 20:43:42

ID

:yCQCClGa

>119
ああ見えても、鯉はけっこう油がのっているので、人によっては
油にやられてお腹を壊す人がいるんじゃないのかな？　実情は不明、スマソ
洗いというのは、刺身にしたものを水またはぬるま湯で洗って油をある程度落とし
身を引き締めて歯ごたえを良くする料理。鯉以外にも鱸でもやるらしい。
醤油でも良いが、川魚はやや臭みがあるので、匂い隠しに酢味噌が良いのかな？
醤油と違った旨みもあるしね！

121

： ななしの珍味 [] 05/03/13 20:44:02

ID

:yCQCClGa

>119
ああ見えても、鯉はけっこう油がのっているので、人によっては
油にやられてお腹を壊す人がいるんじゃないのかな？　実情は不明、スマソ
洗いというのは、刺身にしたものを水またはぬるま湯で洗って油をある程度落とし
身を引き締めて歯ごたえを良くする料理。鯉以外にも鱸でもやるらしい。
醤油でも良いが、川魚はやや臭みがあるので、匂い隠しに酢味噌が良いのかな？
醤油と違った旨みもあるしね！

122

： 115 [] 05/03/13 23:36:59

ID

:3BSI/ME6

>>119

うちの地域も「洗い」と呼びますよ。
ただ、刺身と書いた方がわかりやすいと思って・・・。
酢味噌で食べるのが一般的だけど、どうも苦手で
醤油で食べてる。

>>121

臭みがあるってよく言うけど、こっちのは全然臭いないよー。
だから醤油で食べてもおいしー！てか酢味噌がおいしくないｗ

123

： ななしの珍味 [] 05/03/13 23:53:43

ID

:tcwOWRLr

鹿のレバ刺し美味い。
兎の肉の刺身も美味い。

124

： ななしの珍味 [sage] 05/03/15 01:42:47

ID

:NTsqwwHm

>>123

鹿の内臓はヤヴァイよ
アメリカではもBSEでは牛より話題らすぃ

125

： ななしの珍味 [sage] 05/03/15 19:58:29

ID

:FH7GG4SH

馬のハツ刺し、レバ刺し、こう根、ロース刺し。
とりわけ、ハツ刺しが最高だった。

126

： ななしの珍味 [] 05/03/15 20:25:54

ID

:NTsqwwHm

>>125

> 馬のハツ刺し、レバ刺し、こう根、ロース刺し。

こう根ってなあに？

127

： ななしの珍味 [sage] 05/03/15 20:38:16

ID

:U2BRn4Gc

刺身と洗いは、調理法が違うだろ

128

： ななしの珍味 [sage] 05/03/15 20:47:04

ID

:FH7GG4SH

＞＞126

馬の鬣の部位の脂身。

鬣付きの場合「タテガミ」というね。

129

： ななしの珍味 [sage] 05/03/15 22:33:18

ID

:i/4D/Kcg

タテガミはエンガワみたいな味で美味しいけど
どっちかってーとエンガワ食ったほうのがいい

130

： １２６ [] 05/03/15 22:47:51

ID

:NTsqwwHm

ふ〜〜〜〜ん

うちの近所は馬刺しくらいしかおいてないです

131

： ななしの珍味 [] 05/03/16 00:18:11

ID

:msNLiwEf

123→124
鹿はヤヴァイらしいね。
でもBSE騒ぎの前に喰っちまったからしょうがない。
牛の脳の刺身も喰っちゃったし。。。w
死んでもしょうがないっす。
おいしかった思い出を大事にするよ。
チ〜ン。

132

： ななしの珍味 [] 05/03/16 22:03:02

ID

:YjFjvp4k

馬刺し最高。
ﾆﾝﾆｸ&生姜で、100グラムもありゃ飯2号食える

133

： ななしの珍味 [] 05/03/16 22:19:23

ID

:v19blq+X

>>132

ニンニクなんていらねぇよ。
おまえはニンニクと生姜を爪垢にまぶして飯のオカズにしてろ。

134

： ななしの珍味 [] 2005/03/25(金) 16:15:37

ID

:Rp6r9ZH/

うちの近所にサガリとミノとレバーを生で食べさせる焼肉屋があるよ。

135

： ななしの珍味 [] 2005/03/25(金) 23:12:54

ID

:eXaMmbjr

生野か三河島か

136

： ななしの珍味 [] 2005/03/26(土) 09:10:42

ID

:wN5IP2bk

サポーロでは有名なお店らしいよ。

137

： ななしの珍味 [sage] 2005/03/28(月) 23:23:20

ID

:TZhW9iHn

生鯨もうめー馬刺にツヤつけた感じ？
もっとじゃんじゃん捕ってきてくり。

138

： ななしの珍味 [sage] 2005/04/18(月) 14:51:15

ID

:5bS4viK6

　ああ一応専門家の端くれで危険なのはわかっているのにうまさに負けてしまう…


　まあ牛以外はやめとけ…牛も危ないんだぞ…

139

： ななしの珍味 [] 2005/04/18(月) 18:57:15

ID

:O/JeOMCB

俺は焼肉屋に行っても鉄板を使わない事、度々。

140

： ななしの珍味 [] 2005/04/18(月) 19:12:05

ID

:STjWhl/z

山奥行ったらしし刺ってのが有ったんだけど。
食ったことある人いる？？
豚は絶対に生で食ったりしない地域なんだけど、
全く違う代物なんだろうか…猪は。。

北海道の方は鹿取ってそのままなまで食うんだってね。。

141

： ななしの珍味 [] 2005/04/18(月) 21:50:12

ID

:O/JeOMCB

そう言えば、カンガルー刺って食べた事あるわ。

142

： ななしの珍味 [sage] 2005/04/19(火) 00:39:05

ID

:h7ZQrOUj

>>140

猪って美味いよ結構。
焼いた方が好みだけど、生もいける。

寄生虫･････ま、まぁ大丈夫だろ。

143

： ななしの珍味 [sage] 2005/04/19(火) 19:45:04

ID

:D9bsEj6q

>>142

通りすがりだけど。
猪は寄生虫云々の前に肝炎持ってる事があるから注意しといた方が良いよ。

144

： ななしの珍味 [] 2005/05/20(金) 12:18:21

ID

:kjz0AHAv

馬刺しは無問題？

145

： ななしの珍味 [] 2005/05/20(金) 13:03:50

ID

:X6e2+4SL

ttp://www.cc.rim.or.jp/~yukako/files/20030830/

146

： ななしの珍味 [] 2005/05/23(月) 09:48:29

ID

:Bxvk1De9

昨日、タテガミ・心臓・モツ（ホルモン）・センマイ・シャモ・鳥のタタキ・タン・ズリ・横隔膜の刺身フルコースを
食べて参りました。福岡です。よく行くのでたぶん長生きできそうにありません。

147

： ななしの珍味 [] 2005/05/23(月) 21:07:42

ID

:pqKMxxjm

生まれて初めてｾﾝﾏｲ食ったけどやみつきになるね
白いとこがたまらん
3人前食って、更に追加注文したら
｢売り切れました｣といわれた

ｼｮﾎﾞｰﾝ

148

： ななしの珍味 [] 2005/05/24(火) 22:31:30

ID

:YcFlkorf

センマイは最初うんこまみれなんだけどな

149

： ななしの珍味 [sage] 2005/05/25(水) 00:18:35

ID

:VwBt6B2A

>>148

だとして、だからどうした。
生き物を食うってのは多かれ少なかれそういうことなんだよ。
で、お前は何を言いたいんだ？

150

： ななしの珍味 [] 2005/05/25(水) 01:38:09

ID

:39fFRH0C

センマイ、おいしいですよね。あの、普通の肉とは違うような食感がたまらんです！

151

： ななしの珍味 [sage] 2005/05/25(水) 06:27:41

ID

:y//W9IWH

☆すぐ下ネタ書く奴はボキャブラリーの少ない低学歴☆

白子＝ザーメン
臓物＝ウンコ
イカ＝チンコがイカ臭い

各スレでガキみたいにこのような下ネタを得意げに書いては
スレの空気を寒いものにしてくれる低学歴の方々
面白いと思ってるのは書いてる本人だけですので
控えるか回線切って首吊るかしてくださいませんでしょうか？

152

： ななしの珍味 [sage] 2005/05/25(水) 08:33:34

ID

:YE+Jl1Z4

下って本当は慎重に、普通のﾈﾀより面白くないと
倍寒いのに、下言うだけで満足なヴァカが多い。
でも、なぜかﾉﾘいいキャラとか評価される。
早く死んでほしい。。特に関西人。。

153

： ななしの珍味 [sage] 2005/05/25(水) 08:49:26

ID

:uKax1K8m

早く死んでほしい。。特に関西人。。

154

： ななしの珍味 [sage] 2005/05/25(水) 22:53:08

ID

:c+GxFtJP

近所のハラミが抜群にうまい焼肉屋さんで、
馬刺しは霜降りで凍った状態で出てくる。
口に入れるととろーり本当にとけちゃう感じ。
センマイ刺しは、びらびらしてるところが好き。
焼いてギュイギュイした感触も好きなので、
刺しで食べつつ、網でも焼きつつという食べ方をしてしまう。

155

： [sage] 2005/05/26(木) 00:09:49

ID

:mbc1+ebw

結構値段張るとこ行けば、刺身ホント美味いですね。
先日レバとハツの刺し食べましたがあれは美味かった・・・。

まぁ早く死なれてほしい関西人ですが。

156

： ななしの珍味 [] 2005/06/09(木) 17:55:01

ID

:k1Op2jTX

鹿児島県人だけど鳥刺しは普通に食うよ、週一以上の割合で。
個人的には都城産の鳥刺しをあまーい刺身醤油で食うのが好き。
地鶏の黄色い脂肪のうまみが醤油のあまさと相まってもー最高。

変わりモノといえば昔親父が鉄砲撃ちしてたころ、ウサギのロース肉
を湯引きして刺身で食ってたのがうまかった。
蕁麻疹出る人もいるらしいけど。
あと野鳥の肝臓をそのまま食うのもうまかったなぁ。
胆嚢の苦味でコートされてたせいか甘みが強い気がしたなぁ。

157

： ななしの珍味 [] 2005/06/09(木) 19:04:26

ID

:FA3KjJZh

湯引きしたトリ肉なら、トリワサにしてよく食べている。
ミツバとわさびを添えて。

158

： ななしの珍味 [sage] 2005/06/10(金) 20:20:36

ID

:sRrQW4n2

>156
そうそう、九州旅行行ったんだけど、
鶏っていうと、宮崎ってイメージと大分のとり天＆地鶏焼き
って感じだったんだけど、鹿児島はホント刺しが多いね。
俺だけ刺身好きだったんで鹿児島は食いまくった。
値段が全然違う、安い。びっくり。道の駅でも鳥のたたき（ほぼ刺身）
売ってた。うまい。甘い醤油もあってていける。
量もステーキ一枚分くらいで満足できる。スーパーでも買ってみた、
なんと、店に負けない位うまい。また行きたい。遠い。。
おすすめ店、精肉店有ったら教えて。

159

： 158 [sage] 2005/06/10(金) 20:27:21

ID

:sRrQW4n2

それと、脂肪のうまみって点は本当そうだね。でかいね。
まずいのは脂肪の臭みが我慢ならん。
九州はほんと鳥三昧でした。うまかった。

160

： ななしの珍味 [sage] 2005/06/11(土) 16:37:16

ID

:YK5Sc7CQ

>>157

ｻｻﾐはやめられんよな。

161

： ななしの珍味 [sage] 2005/06/12(日) 18:45:32

ID

:YYlldQ4o

（´・ω・｀）つ□ここに虫下しを置いておきますね

162

： ななしの珍味 [] 2005/06/12(日) 23:24:23

ID

:V7nVl4wF

レバ刺し大好き　でも一瞬でも火が入るとレバー食えん・・・

163

： ななしの珍味 [sage] 2005/06/13(月) 04:00:14

ID

:6m7xaggb

業務用スーパーで買った鳥肉を大量に冷凍してて、ふと思ったんですが冷凍したら寄生虫や菌やらは死滅してくれて解凍したら生でいけるとかってことはないですかね…。
たしかルイベって寄生虫を殺すために冷凍してるってこと聞いたことあったんで

164

： ななしの珍味 [sage] 2005/06/14(火) 02:04:31

ID

:e4yWS5A3

>>163

ttp://www.sonami.jp/cook.html

ここの鮭の項目に
お刺身として食べる場合は、
必ず冷凍してルイベにてご賞味ください。
* 天然物の鮭、鱒には回虫がいる可能性があります。
冷凍することで、回虫は死にますので安心してお召し上がりいただけます。

と書いてあるから大丈夫なんじゃない？
つうか回虫が冷凍で死滅するなんて初めて知った

165

： ななしの珍味 [] 2005/06/15(水) 17:04:55

ID

:+FRkBVW2

>>164

鮭の場合は回虫よりもサナダムシだよな。

166

： ななしの珍味 [info@qsv14.com] 2005/06/16(木) 16:51:37

ID

:fmxb6Sfd

アニーもいるんしょ

167

： ななしの珍味 [sage] 2005/06/17(金) 08:29:59

ID

:SuVZfJ1N

>>163-164

　菌は死なないし家庭用の冷凍庫じゃ能力不足でアニーも死なない。

168

： ななしの珍味 [] 2005/06/23(木) 08:33:10

ID

:OaATaNJp

アニサキスが有名になってきたがぜんっぜん問題じゃないだろ。
だって人には寄生しないで出てきちゃうんだからさｗ
川魚や有機栽培の野菜のサナダムシや回虫なんてﾏｼﾞﾔﾊﾞｽ
身体の中に数メートルの虫が住み着いちゃって
たまに便と一緒に出てくるんだから気持ち悪すぎｗ

169

： ななしの珍味 [] 2005/06/26(日) 00:45:50

ID

:lexgVUEP

レバ刺しって国内産のレバー？米産の冷凍ストックなら怖すぎるんですけど…

170

： ななしの珍味 [] 2005/06/26(日) 20:35:13

ID

:hUdx1k1R

鶏のレバ刺しも美味いよね。ハツも。
近所の鶏肉屋では、刺身用ささみは一年中あるけど、
刺身用レバーとハツは冬季限定。

171

： ななしの珍味 [] 2005/06/30(木) 14:53:55

ID

:sAp6hgF8

アニーちゃん。胃壁に食いついて半端じゃない痛みを伴うぞぃ。
経験者は語る･･。

172

： ななしの珍味 [sage] 2005/06/30(木) 19:41:04

ID

:MH/q0mTj

スーパーに売ってる地鶏のもも肉を
タタキにして食うのは大丈夫かな？
生食用とかじゃなくて。
皮はよくあぶって火を通し、まわり全体は軽く色が変わる感じで。
鹿児島とかだと普通にスーパーで売ってるの見たんだけど。。
生食用じゃないと駄目かな？

173

： ななしの珍味 [] 2005/06/30(木) 19:56:49

ID

:+bjKQcXh

この間、牛のトンビと言う部分を刺身で食べた。マグロの大トロみたいで非常に美味しかったです。
店の人に「トンビとは何処の部分ですか」と尋ねると、「腕です」と来たのでワロタ。

ミノタウロスか！

174

： ななしの珍味 [] 2005/06/30(木) 20:45:18

ID

:8lcaMUzQ

鹿肉の刺身は塩とごま油で食すと上手い。
見た目が赤黒いので不気味だが食べると淡白で癖が無く上手い。

175

： ななしの珍味 [] 2005/07/01(金) 10:33:33

ID

:nUtHsGZX

>>174

どこかで最近シカ肉食べて肝炎が数人出てなかったっけ？

176

： ななしの珍味 [] 2005/07/07(木) 02:44:46

ID

:23LpV+TA

一度ライオンみたいに、生肉をかじってみたくて
刺身用の牛肉を固まりで飼ってきて、醤油をつけつつ
かじって食ってみた・・・・・・刺身にした方がうまいと実感した

　ちなみにベーコンやハムの固まりをかじって食うのはうまい、
切るよりうまい

と、こんな感じで食べ物で遊ぶことの多い私・・・・

177

： ななしの珍味 [] 2005/07/07(木) 02:46:05

ID

:23LpV+TA

誤字・・
>刺身用の牛肉を固まりで飼ってきて
飼ってきて＝＞買ってきて
です、失礼しました

178

： ななしの珍味 [] 2005/07/15(金) 16:21:37

ID

:A+LRIBJ7

ぎゃ〜とるず みたいだな ヽ(^д^)/ﾌﾟｷｬ-

179

： ななしの珍味 [] 2005/07/23(土) 17:53:19

ID

:k3Cf8K59

近所の肉屋で土曜日だけ入荷するレバ刺しを500ｇも買ってきました。
ついでに牛刺しも200ｇも買って、これから夫婦で刺身宴会です。
飲み物をビールにするか、冷酒にするか、ジンライムにするか検討中です。
にんにく醤油・生姜醤油・わさび醤油・ごま油と塩もスタンバってます。あー楽しみ。
もし万が一食中毒ったらご報告します。

180

： ななしの珍味 [sage] 2005/07/23(土) 19:29:04

ID

:ERlZexwD

食いすぎて気持ち悪くなったら、
一生食えなくなるよ。って位嫌いになるね。
いくら大好きでも生ものはほどほどが重要。

181

： ななしの珍味 [] 2005/07/23(土) 19:33:11

ID

:F/ahvIJl

いいなぁ刺身パーティー。豚の玉刺しとレバ刺し美味しいよ。馬刺しはもも肉の赤身派です。肉刺しの霜降りは嫌い。

182

： ななしの珍味 [] 2005/07/23(土) 20:14:43

ID

:k3Cf8K59

刺身ﾊﾟｰﾁｰ終わりました。
結局氷入りの白ワインとぬるめのヒレ酒を飲みました。
なかなか食べ応えがありました。
レバ刺し最高〜♪　牛刺しは握りにしたくなりました。
今のところまだお腹に異変は起きていません。
でもこの季節、生ものは危なくなりますね、秋まで食べ納めかも。残念ですが０１５７怖いですもんね。

183

： ななしの珍味 [sage] 2005/07/23(土) 22:15:29

ID

:IeiPYdjt

夏は食う気にならないな。せめて冬じゃないと。

184

： ななしの珍味 [sage] 2005/07/24(日) 00:24:37

ID

:Ee8dh1HG

生物食べた後は、生で中出氏！

185

： ななしの珍味 [sage] 2005/07/28(木) 19:34:24

ID

:8EOMtKbw

友人に極上の馬刺しを頂いた。

あんなに上手い馬刺しを食べたのは初めてだ〜(´∀｀)ポワワ

186

： ななしの珍味 [] 2005/07/29(金) 21:12:16

ID

:Kc28Ga8o

中華屋のバイトしてた時、唐揚げ用にタレに漬け込んだ鶏を大将の目を盗んでは生でそのまま食ってた。メチャうまかった。

187

： ななしの珍味 [] 2005/07/29(金) 22:03:56

ID

:IfXyUfxF

下痢なし？

188

： ぱくぱく名無しさん [] 2005/07/29(金) 22:05:17

ID

:6VWoAZqz

俺も生食好きだけど、皆必ずしてほしい事がある。
それは、生でもいいしチップでもいいから「にんにく」を必ず
食べてください。肉には絶対に必要です。

189

： ななしの珍味 [sage] 2005/08/10(水) 19:49:35

ID

:7sUpWZU5

今日は友達が盆で帰ってきてたのでレバ刺し祭りだぜ！と思って
６００ｇを買いにでて、帰ってきたら誰もいないので、
ひとりで６００ｇ食べます。食べつくします。

190

： ななしの珍味 [sage] 2005/08/15(月) 23:57:14

ID

:IBePoSN7

↑
ぷっ
放置されてるよこのバカ
もう中毒で死んだか

191

： ななしの珍味 [sage] 2005/08/22(月) 00:36:51

ID

:JkehTTtk

いま人体実験中

スーパーでフツーに売ってるとりきも（＋ハツ）とズリを
刺身にして食ってみている

生きてたら随時報告します

192

： ななしの珍味 [sage] 2005/08/23(火) 01:57:13

ID

:6mQQYjWd

>>191

是非タノム。実に興味深いが真似する事は無いだろう
そして一応言っておくが、やめておけ

193

： ななしの珍味 [sage] 2005/08/29(月) 19:54:37

ID

:oXVQ3PxC

１９１は生きてるか？

194

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/02(金) 18:03:17

ID

:y07FPdW0

駄目だったんじゃないかな

195

： ななしの珍味 [] 2005/09/06(火) 15:45:26

ID

:AZ1LpDQq

生きてたら報告するってｺﾄは死んじゃったんだな　（-人-）ﾅﾑｰ

196

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/08(木) 00:52:53

ID

:2S2PHUWg

夏は駄目だけど冬なら大丈夫とか、そういう問題じゃないか

197

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/08(木) 13:20:54

ID

:+qNZifJ6

>>191

のご冥福をお祈りいたします

198

： ななしの珍味 [] 2005/09/17(土) 11:37:44

ID

:LWACOQMl

age

199

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/18(日) 23:27:32

ID

:ZM0ArlG7

奈良県民の俺は、鹿を食うのは抵抗がある。
あれは公園にいる動物だ。
南北朝鮮人以外が犬を食うのに抵抗があるようなもんだ。

200

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/21(水) 12:50:27

ID

:Yf4sQHQy

２００ｇｅｔ！

201

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/21(水) 19:15:57

ID

:XuyfsSTq

>191に黙祷（‐人‐）

202

： ななしの珍味 [] 2005/09/24(土) 08:56:28

ID

:jMspF2eL

馬刺し食った
元々寄生虫の心配があまり無い馬肉で
さらに長時間冷凍されてた奴だから寄生虫の心配は皆無
安心して生肉の刺身を楽しむことができた

203

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/25(日) 09:48:12

ID

:gVocCwFm

好きなモン食って死ねるなら本望だと思わないか、諸君。

204

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/26(月) 01:01:48

ID

:t2Y+ETv4

生肉大好き。
牛刺しよりも馬刺しの赤身が好き。
珍しいとこだとダチョウ肉の刺身もおいしい。砂肝も。

205

： ななしの珍味 [] 2005/09/28(水) 22:37:11

ID

:M9R53TFU

だちょうの刺身は確かに美味しかった。
ラムの刺身も食べたことあるけど北海道だからか？

206

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/29(木) 00:00:25

ID

:XYHkvpJM

だちょうもラムもないなー
旨そう

207

： ななしの珍味 [sage] 2005/09/30(金) 02:17:19

ID

:H2AZuwv6

今年の春に鹿児島の祖母（母方）のところに1ヶ月程として滞在した（介護支援をしている義理の叔母が旅行に
行くので、その間の留守番をするため、なお祖母はある程度自立可能）とき、近所の知り合いの人が鳥刺しを
持ってきたのですが、生で食べるのに抵抗があり結局モヤシ炒めにして食べました、こんな私は小心者ですか？

208

： ななしの珍味 [] 2005/09/30(金) 19:22:09

ID

:OkFVqcYd

>>207

大馬鹿モノと言わずしてなんと呼ぼうか。

ま、炒めて固くなったヤツをスルメみたいにくちゃくちゃやっても旨いけどさ。

209

： ななしの珍味 [sage] 2005/10/01(土) 00:16:06

ID

:Cp0qtVLX

ホステスやってるんだけど、
仕事前に仕事場の近くの居酒屋で食べる生レバ、
\600なのにウマー!!
ほぼ毎日食べる。

210

： ＡＲＥＳ [sage] 2005/10/01(土) 00:52:40

ID

:Z4EQQRt5

Ｏ１５７のせいでレバ刺しが近くの焼き肉屋から全滅してから久しい
うらやましいはなしだ

211

： ななしの珍味 [sage] 2005/10/01(土) 12:52:00

ID

:3x8zsEcI

>>210

一時期ユッケも無くて何のために焼肉屋にいってんだかわからん時期があったなうちの近所も

212

： ななしの珍味 [sage] 2005/10/07(金) 23:32:35

ID

:eINp2BVB

豚を生で食べるなら｢みつぼ｣。内蔵系の刺身がうまい、やすい！たっぷり乗って６００円くらいかな。

213

： ななしの珍味 [sage] 2005/10/08(土) 01:57:23

ID

:QZOiRXfO

俺ちょっと怖くて食えないけど旨そうだね

214

： ななしの珍味 [sage] 2005/10/08(土) 16:53:56

ID

:c4meRq2H

馬の心臓激うま
おろし生姜と醤油で美味しくいただきました。

215

： 長野県民 [] 2005/10/16(日) 00:27:16

ID

:HtyNV28E

ダチョウ刺しとレバ刺しなら長野県の伊那にありますよ。
元祖ローメンの中華料理屋「萬里」です
中華でローメンが売りだけど
オットセイや虎のペニス酒やら冬虫夏草の酒やら
この板住人なら気に入る？「怪しい」メニューがたくさんありますよ。

場所や他にどんなメニューがあるかは「伊那　萬里」で検索してみてね。

216

： ななしの珍味 [] 2005/10/16(日) 16:53:28

ID

:mB+A6nfz

福岡・甘木・若の家　最強！

217

： ななしの珍味 [] 2005/10/16(日) 18:45:37

ID

:e8BLYcDn

鹿肉ｳﾏーだったぞ
レモン汁と醤油でイケるイケる

218

： ななしの珍味 [] 2005/10/16(日) 21:12:43

ID

:ShsNIMRW

>>212

残念。あそこの刺盛りは700円。
でもあそこは本当美味しいよね。
早い時間に行かないと食えないものもあるし。
定期収入があったら週1くらいには逝きたい。

219

： ななしの珍味 [] 2005/10/18(火) 21:49:45

ID

:nToqmErD

牛の心臓の刺身ってどうですか？
とある店で食いっぱぐれて残念に思っています。
食べた事のある人、教えてください。

220

： ななしの珍味 [sage] 2005/10/25(火) 00:32:16

ID

:oq3vHJlC

>>218

こないだ友人と2人で散々飲んで食って4000円ちょっとだったのには涙が出た
こんな旨いものを食べさせてもらって凄まじく安い　いい店だ
スレ違いだがここは焼きも旨い！

221

： ななしの珍味 [sage] 2005/12/05(月) 21:19:36

ID

:MfVywhac

肉の片岡（北海道）の白センマイ刺し激ウマ１００グラム１９０円！

222

： 221 [sage] 2005/12/07(水) 22:01:22

ID

:8BiZ9Jkh

肉のかたおか行ってきました．
ホルモン刺しとガツ刺し（共に湯通ししていないよ）うまかった！

223

： ななしの珍味 [] 2006/01/30(月) 23:21:06

ID

:zIFVPGwD

新宿の朝起! スライスではなく､サイコロ大のブツ切りレバ-が喰えます (o^_')ｂ

224

： ななしの珍味 [sage] 2006/01/31(火) 08:32:58

ID

:lXh2yp08

成田にある、居酒屋信長のﾚﾊﾞ刺しウマー。500円ちょいで、量も多い。店員も可愛い。

225

： ななしの珍味 [] 2006/02/03(金) 16:34:43

ID

:dJt9ZaJl

>

>>222

ホルモンって生で食えるのか？

226

： ななしの珍味 [] 2006/02/03(金) 19:02:43

ID

:peHZrVC/

らくだは刺身でも美味いのだろうか？
ワニはふぐ並みに薄く切ると美味いよ。

227

： ななしの珍味 [] 2006/02/03(金) 19:41:49

ID

:lWlA4sHg

2年前まで、何でも生でたべてました。普通のスーパーで買った安売りのお肉。鳥腿とか豚ｺﾏとか…生食用ではない物
一度も当たったことはありませんでした。
当時水商売やってたんだけど、それを話したら街で結構な有名人になりました。
そして皆に必死で止められました。
今考えたらｺﾜｽ

228

： 222 [sage] 2006/02/03(金) 20:52:35

ID

:0g6OFeOc

>225
特性のたれ付いてきた
たれは辛いんだけどホルモン刺しの旨味がひろがっていくよー
あま〜い味に変わっていく〜
確か通販していた希ｶﾞｽ

229

： ななしの珍味 [sage] 2006/02/05(日) 03:36:40

ID

:ulyemigu

刺身の通販なんてするかな？

230

： ななしの珍味 [sage] 2006/02/09(木) 20:30:07

ID

:+WdIK6Ov

>229
確か真空パック冷凍？で通販していたしていた希ガス．
地元では目の前で裁いてくれたものをその場で試食できるよ．

231

： ななしの珍味 [sage] 2006/02/11(土) 02:27:28

ID

:4qCrt+aD

地元って北海道だよね？　ムリポ。
ラムとかも美味いのかな？ググったらラムだけは出てた。
他の業者が代理販売みたいな感じで。

232

： ななしの珍味 [] 2006/02/24(金) 09:46:06

ID

:FbUbmz3m

ホルモン刺はニンニクと醤油で臭みを消さないと
そのままでは････。
捌くところを見たら、いろんな虫さん達がコンニチハ状態で
絶対に食えなくなるらしい。

233

： ななしの珍味 [] 2006/03/22(水) 14:21:15

ID

:IlFJPfkQ

挙げ

234

： ななしの珍味 [] 2006/03/22(水) 15:25:25

ID

:9Px0tEtO

呼吸器や消化器系は無理でも、循環器系なら虫の心配は少ないんじゃないか？

235

： ななしの珍味 [] 2006/03/23(木) 02:41:41

ID

:kUmhkHqQ

馬のたてがみぬの部分の刺身は最高っっ

236

： ななしの珍味 [] 2006/03/23(木) 12:54:16

ID

:PsIuylYo

鯨の尾の身の刺身を一度食してみたいのだが、中々機会に恵まれぬ。

237

： ななしの珍味 [] 2006/03/23(木) 14:23:08

ID

:L09oWQPv

鯨専門店に行けば食べられるよ。

１００ｇで２５ｋ円だけどね。

238

： ななしの珍味 [sage] 2006/03/24(金) 18:56:20

ID

:mE0iR2Qs

2万5千もすんのかよ…

239

： ななしの珍味 [] 2006/03/28(火) 20:49:19

ID

:rz1HdYS4

吉祥寺の古典的焼鳥屋 I でレバ刺し二人で食べたら二人とも翌日下痢だった

240

： ななしの珍味 [] 2006/03/30(木) 17:28:51

ID

:gsmuxFJB

ちゃんと保健所に報告したか？

241

： ななしの珍味 [sage] 2006/03/30(木) 22:17:31

ID

:Bb2ZEyPE

吉祥寺のＩ…
三文字の所？

242

： ななしの珍味 [] 2006/03/32(土) 10:40:50

ID

:/CdlovP3

初めて『こころざし』というものを食った
食感がシコシコしててマイウー

243

： ななしの珍味 [] 2006/03/32(土) 15:05:15

ID

:fjMf66rk

何の心だ？

244

： ななしの珍味 [] 2006/03/32(土) 20:01:49

ID

:LoHW1IML

近所のラーメン屋で鹿のサシミ680円
鹿のタタキ780円てのがあったが・・・
果たして食べても大丈夫だろうか

245

： ななしの珍味 [sage] 2006/03/32(土) 20:40:16

ID

:g3C58D+N

北海道か？

246

： ななしの珍味 [] 2006/03/32(土) 20:45:19

ID

:LoHW1IML

いや、兵庫

247

： ななしの珍味 [] 2006/03/32(土) 20:46:14

ID

:LoHW1IML

丹波笹山あたりでとれたんだろうか？

248

： 242 [] 2006/03/32(土) 20:55:23

ID

:/CdlovP3

>>243

ハツの刺身だよ

249

： ななしの珍味 [] 2006/03/32(土) 23:50:55

ID

:fjMf66rk

だから、何のハツ（心臓）かって聞いてんだよ。
牛？豚？羊？鶏？鹿？猪？

250

： 242 [] 2006/04/02(日) 04:03:46

ID

:aEvdTWuP

>>249

ブタですが

251

： ななしの珍味 [] 2006/04/02(日) 13:11:46

ID

:+HhK6ZE9

それを聞いてたんだよ。

252

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/02(日) 14:10:00

ID

:Cv9w0+uk

いやいやいやいや。なら、なんか答えなよ。
じゃないなら無意味なレスすんなよ。めちゃかっこわるいよ

253

： ななしの珍味 [] 2006/04/02(日) 18:33:21

ID

:zk0rtB4k

なんて実りの無い会話してるんだろう

254

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/02(日) 19:29:55

ID

:pJHLY4+o

馬刺しの「コウネ」ｳﾏｰ
確か鬣の油身

255

： ななしの珍味 [] 2006/04/03(月) 02:27:53

ID

:51269tAr

へい、野生のものは刺身で食べたら危ないぜ。
虫は一定時間冷凍するか、加熱するか、頭を噛み潰せば死ぬが、
菌やウイルスは加熱以外では中々倒せないぜ。
特に、内臓の刺身は、それ様に解体したやつじゃないと危なすぎるぜ。
加熱用のやつは、大腸とかのさけたとこからうんこが飛び散るので、攻撃力が
半端じゃないぜ。
牛の腸にはO157がいるぜ。鳥にはカンピロバクターやサルモネラがいるぜ。
豚は最近育成環境が綺麗になっているから昔よりましだが、危ないぜ。
猪は問題外だぜ。命に関わるぜ。
しかし、そんな俺はこれからダチョウのレバ刺しと砂肝刺しを食うぜ。
生肉うまいぜ・・

256

： ななしの珍味 [] 2006/04/03(月) 13:50:21

ID

:gzaaAKDq

イノシシは、毎年食べてますけど何か？

257

： ななしの珍味 [] 2006/04/04(火) 00:11:02

ID

:Q0fkld20

最近はやってないけど、そこら辺に売ってる焼き肉用のハラミを生のまま、タレをつけて食べてた。あたったことは無いなあ

258

： ＡＲＥＳ [sage] 2006/04/04(火) 03:46:24

ID

:8gOfXnvh

数十年後に肝炎とかになりそうだなーとかたまに思うが焼き肉用のハラミとかはナマでもうまいな

259

： ななしの珍味 [] 2006/04/15(土) 11:12:16

ID

:nG0exBvU

年のせいか最近だんだん刺身が気持ち悪くなってきてます・・・。
湯通ししたセンマイなんかは大好物で焼き肉屋行ったとき必ずたのむんですが。

260

： ななしの珍味 [] 2006/04/15(土) 13:58:55

ID

:IXnLsr+2

しとめたばかりの兎のむね肉を刺身にして、生姜醤油で食べたら、とろみたいだった！感激しました！

261

： ななしの珍味 [] 2006/04/15(土) 16:18:47

ID

:rxLjoPCV

都内で馬刺しが買える店はありませんか？（持ち帰り）
牛刺はうまい店が近くにあるんですけど

262

： ななしの珍味 [] 2006/04/15(土) 16:29:26

ID

:gnphG7sC

熊本で食べたんだが馬の大動脈刺しがコリコリしてておいしかった。

263

： ななしの珍味 [] 2006/04/15(土) 22:36:22

ID

:j2RDkpud

鹿のレバ刺しが最高でした。滋賀の山奥なんだけどね

264

： ななしの珍味 [] 2006/04/15(土) 23:54:25

ID

:xb5dtihu

>>260

ｳﾏｿｰ(ﾟρﾟ)

265

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/16(日) 07:00:20

ID

:EKDwi6Ti

>>261

牛刺しのうまい店をさらすのが礼儀だろ、
くれくれか？

266

： ななしの珍味 [] 2006/04/16(日) 11:26:05

ID

:ukde7GMs

>>265

麻布のナニワヤというスーパーです。
ほぼ毎日あります。
今日は馬刺探しに長野に行ってきます。

267

： ななしの珍味 [] 2006/04/16(日) 20:40:39

ID

:JAf/jmr2

こないだ鶏の刺身で金玉、とさか、ハツ、砂肝、レバーの盛り合わせを食べたんだけど金玉が一番うまかった。
ちなみに鶏は土佐ジローって鶏

268

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/16(日) 21:21:31

ID

:fEbErhxb

高知の鶏だね。
高知じゃキンタマとかゲテモノ的な刺身をだしてくれるところは
無いだろうけど。。

269

： ななしの珍味 [] 2006/04/17(月) 19:20:02

ID

:a3TyzVCB

キンタマ＝睾丸？

270

： ななしの珍味 [] 2006/04/18(火) 13:05:41

ID

:dFuIedch

＞260
脂肪の少ない兎肉をトロと思えるとはどういう味覚してんだ？

271

： ななしの珍味 [] 2006/04/18(火) 20:01:39

ID

:vhAIRR9Q

>>270

だよなー。
うさぎさんはロースと内臓以外刺身で食えるとは思えない。
硬いんだよねー。

272

： ななしの珍味 [] 2006/04/19(水) 15:17:05

ID

:NVd7aOMB

顎が強い人なの鴨……

273

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/19(水) 18:17:27

ID

:HrSSf1y3

鳥のモツに付いてる卵黄みたいなのってなんなの？
スレ違いですいません

274

： ＡＲＥＳ [sage] 2006/04/20(木) 03:20:33

ID

:uiH+c3Hf

卵黄
キンカンとかいう名前で売られてたような気がする
普通に出し醤油で煮てもいいし、トリ汁とかに入れてもいい
ただ、生で食うというはなしは聞かないなあ
卵になったやつの卵黄と違って、あまりモサモサしないんだよね

トリの卵は最初に卵黄がつくられて総排泄口におくられる過程で
白身部分とかカラとかがつけられるかんじでできていくとかそんなかんじ

275

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/20(木) 07:35:07

ID

:OSOcudvc

>>274

ありがとうございます！
卵黄なんですね！
鳥モツってかなり安くうまいんですよね

276

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/20(木) 17:19:16

ID

:W7gN6k3E

鳥のレバーについてる心臓みたいなのって、心臓？
肝臓って心臓にあんあに近かったっけ・・？

277

： ななしの珍味 [] 2006/04/21(金) 00:13:03

ID

:K0ny++bu

日本語でおｋ

278

： ななしの珍味 [] 2006/04/21(金) 00:28:28

ID

:os1NaGaw

久しぶりに朝起ちに逝ってきますた
ﾚﾊﾞ刺 三皿も喰っても〜た
（*′Д`))ﾊｧﾊｧ

279

： ななしの珍味 [] 2006/04/21(金) 10:49:11

ID

:QRVjRqFm

いつも食べてるとり肝刺しです。
写真は昨夜のやつ。
普段は白肝なんだけど、昨夜に限って無かった。
ちなみに値段は４８０円

280

： ななしの珍味 [] 2006/04/23(日) 15:20:34

ID

:7p8OqJRk

すまん、写真のＵＲＬ張るの忘れてた…
ttp://up01.2ch.io/_img/_thumbnail/2006/20060421/10/200604211045549847714983592s.jpg

281

： ななしの珍味 [] 2006/04/23(日) 18:01:38

ID

:bbh/01kJ

キンカン？タマヒモの事か？

282

： ななしの珍味 [] 2006/04/23(日) 18:42:53

ID

:mkM3KUKu

鹿のハツと背ロースマジうま！
うちの親父が知り合いの猟師に戴いてきた（丸のまま)
俺がスライスして食べたんだけど、今まで食べたどの生肉よりもうまかった

283

： ななしの珍味 [] 2006/04/24(月) 14:50:39

ID

:9tFmJtfi

友達が子鹿の肉を食べてから不幸続き

284

： ななしの珍味 [] 2006/04/24(月) 19:38:24

ID

:PLTgCE2h

キンカンという呼び方は初めて聞いた。
何処の呼び方？
関西はタマヒモって呼ぶけど…

285

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/24(月) 19:46:08

ID

:yMCO0IX7

>>284

関西以外

286

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/24(月) 21:51:06

ID

:oqnjt5wK

>>284

あの黄色いピンポン玉みたいな奴の事よ。
未成熟の卵。

287

： ななしの珍味 [] 2006/04/25(火) 11:15:51

ID

:IJQ/eBRL

＞286
何処とは、何処の地域の呼び方かって事ですよ。

288

： ＡＲＥＳ [sage] 2006/04/25(火) 12:47:09

ID

:CbHOxPCv

タマヒモっつーと卵管か卵管込みでの部分のことじゃないのかな
卵だけはキンカン
自分は東北だから関西の慣わしはよくわからんね

289

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/26(水) 00:50:25

ID

:3WbVXtw/

都内の店じゃキンカンだな。

290

： ななしの珍味 [sage] 2006/04/26(水) 00:51:44

ID

:3WbVXtw/

ちなみに卵管込み。

291

： ななしの珍味 [sage] 2006/05/02(火) 23:58:47

ID

:dq0DO2Dz

固そうだな…

292

： ななしの珍味 [] 2006/05/19(金) 23:51:06

ID

:jbzI4yqZ

安芸

293

： ななしの珍味 [sage] 2006/05/25(木) 23:15:12

ID

:bJasKdZU

そろそろ店で食えなくなってくる時期かな・・・

294

： ななしの珍味 [] 2006/05/27(土) 08:28:05

ID

:9AumI51c

ええ〜 ！！
夏場って、ﾚﾊﾞ喰えないの ？？
ｷｨﾃﾅｲﾖｳ(ﾟo゜)

295

： ななしの珍味 [] 2006/05/27(土) 16:40:45

ID

:57mzVPo7

食いたきゃ食え。自己責任でな。

296

： ななしの珍味 [] 2006/05/27(土) 23:54:06

ID

:nZ1LdzO0

ひさびさに牛刺買ってきてたらふく食った。ｳﾏｰ

297

： ひろ [] 2006/05/28(日) 03:21:41

ID

:xP9AZ4vu

ヤギレバーってﾔﾊﾞｲですかね？

298

： ひろ [] 2006/05/28(日) 03:22:42

ID

:xP9AZ4vu

ヤギレバーってﾔﾊﾞｲですかね？

299

： ななしの珍味 [] 2006/05/28(日) 10:43:06

ID

:oOvzAPMv

シリコンバレーってヤバいですかね？

300

： ななしの珍味 [sage] 2006/05/28(日) 12:42:20

ID

:zOwZEy9t

やばいかどうかをここで聞いても無意味

301

： ななしの珍味 [sage] 2006/05/31(水) 15:14:32

ID

:KRFv3EJt

今，目の前に　ホルモン刺し　ガツ刺し　センマイ刺し
がある．
勇気がなくて食べれんよ．

302

： ななしの珍味 [] 2006/06/01(木) 00:21:09

ID

:1W2QnXwP

いいなー、なんで食えないの？

303

： ななしの珍味 [] 2006/06/01(木) 01:48:50

ID

:ItyWB6cj

調理前だから

304

： ななしの珍味 [] 2006/06/01(木) 18:52:37

ID

:LD9gz+C8

>301
ｶﾞﾂやｾﾝﾏｲはホルモンに含まれないのか？

305

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/01(木) 20:00:10

ID

:d+Ke6Qz2

べつにええやんどうでも

306

： 301 [sage] 2006/06/01(木) 22:07:31

ID

:vxkAJx/n

すべて食った．
ホルモンは甘かった．
ガツはヌルヌルした食感でした．
センマイは臭みがなくて食べやすかった．

307

： ななしの珍味 [] 2006/06/06(火) 18:03:43

ID

:bWoG0vn6

鯨刺身よりイルカ刺身の方がプリプリしてて美味かったな

308

： ななしの珍味 [] 2006/06/07(水) 23:39:26

ID

:uU8IFB/1

鯨の小さい種類をイルカと言うんだよ覚えときな。

309

： ななしの珍味 [] 2006/06/09(金) 21:34:37

ID

:6fheFdK0

地鶏の刺身がうますぎる！鹿児島に売ってるのを食べたら、そこらのスーパーで売られてるのなんか食えない

310

： 267 [] 2006/06/09(金) 22:00:46

ID

:p+KAlGpo

>>268

様
超遅ですいませんが、高知です。
先日、初めて豚の生ハツ、生レバーてのを食べたけど旨かった。
一人前300円と安かったんでだったんで3人前食べた、もうこれでお腹いっぱい。

311

： ななしの珍味 [] 2006/06/10(土) 13:04:17

ID

:aWmgpXqb

このスレ読んでたらたまらなくなって、昨日みつぼ行ってきた。
火を通した血がたまる臓器はダメだけど、
刺身盛り合わせ・牛刺しが、凄くうまかった〜
串はハツ・タン・カシラ・ピートロ。
カブもキャベツも美味しいし、大満足

312

： ななしの珍味 [] 2006/06/12(月) 11:15:42

ID

:9IyBNyYX

>310
それは、高知で食べたってこと？
もしそうだったらそんな店有るんだね。
場所教えて欲しい。

313

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/14(水) 23:08:20

ID

:BOwvfgIS

スレ違いですが
魚の刺身のスレってどこか教えてもらえませんか？

314

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/14(水) 23:54:10

ID

:njwylFhV

>313
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1079441266/

315

： 267 [] 2006/06/16(金) 13:02:26

ID

:N1Mzb8yO

>>312

高知市、中種アーケード内の居酒屋せいわって言う所
でもいつも有るって訳ではないようです。

316

： はてな [] 2006/06/20(火) 23:58:44

ID

:vSllLO96

豚は、刺身でたべるものじゃありません。いずれ体が病むでしょう。

317

： ななしの珍味 [] 2006/06/21(水) 07:27:51

ID

:814kfiu9

>>316

うまいよ

318

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/21(水) 08:08:50

ID

:ZxSiih/9

危険な物って旨いよな

319

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/21(水) 16:02:38

ID

:da6/ay66

>>316

なんで

320

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/21(水) 18:38:33

ID

:2SqPwA1s

>>319

肝炎ウィルスを高確率で持ってるからでしょ。
私はそのリスクをわかって食べてるけどさ。

321

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/22(木) 07:55:08

ID

:8TiS+dmV

>>320

ソース教えて、出荷年齢時にはウィルスはいないと思ったけど

322

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/22(木) 12:02:49

ID

:PPeit4q+

>>321

ソースっていうか、子供の頃から母親に「ナマの豚は危険」
って教えられてたから、そんなもんだとばかり思ってたよ。
保健所とかも「生で食うな」って指導してるし、ナマの豚が
安全なんて、考えたこともなかった。
ttp://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0819-2a.html

しかしこういう研究や衛生状況は日々進歩するもんだから、
自分が子供の頃と違って安全な豚ばかりになったんなら、
豚モツ刺好きとしてはとても嬉しい。

ぐぐってみたら確かに安全っていってるね。やっぱちょっと怖いけど。
ttp://www.med.osaka-u.ac.jp/pub/hp-infect/kansenjoho/byogentai/log/ekanen/ekanenkiji.html

323

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/22(木) 13:49:41

ID

:8TiS+dmV

>>322

ありがとん
最終的には自己責任ってことになるよね。

324

： ななしの珍味 [] 2006/06/23(金) 05:57:48

ID

:wRe1eUnq

今でも、豚の生は毒ぐらいに思ってるやつ大杉

325

： ななしの珍味 [] 2006/06/28(水) 16:07:41

ID

:U94Ozifk

俺豚レバ刺し好きだから近所の肉屋でいつもレバ買って家で切って食ってる
ただし豚市場が土日休みなので土日は新鮮じゃない。

326

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/28(水) 17:14:22

ID

:rOWqUFjd

>>325

生食用が売ってるの？加熱用を刺身にしてるの？
いいなぁ・・店じゃなきゃ食べれないからｳﾗﾔﾏ。

327

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/28(水) 20:24:43

ID

:U94Ozifk

>>326

多分加熱用ｗｗｗ危険だけどレバ刺しとか出す店でバイトしてるから
市場が開いてる日→新鮮なレバが手に入る日とか把握してる。
あと臭いとか一口食ってみて吐き気がしなければおｋ。
新鮮なのは臭いが違うよ！まぁ自己責任だがｗｗｗ
腹壊したら病院いけばいいや位の気持ちでｗ

328

： ななしの珍味 [] 2006/06/29(木) 12:02:01

ID

:G4r5ZDcZ

いつも買うレバ刺しは牛だけど豚とどっちが美味しいのかな？

329

： ななしの珍味 [sage] 2006/06/29(木) 15:15:24

ID

:KyHy9WCx

私はブタのほうがクセが無くて好き。
牛はちょっとクセが強いかな。

330

： ななしの珍味 [] 2006/06/29(木) 21:50:46

ID

:QuhlRNiX

鶏・牛･豚と、おれが食べた中では鶏が一番美味かったよ。
「鳥新」とか「鳥将」って鶏専門の精肉店（カシワ屋）で買った。
があるのってウチの近辺（愛知・西三河）だけなんかなー

331

： ななしの珍味 [] 2006/07/05(水) 20:46:51

ID

:F8ghGT/7

>>330

そんなわけが無いだろう（藁

332

： ななしの珍味 [] 2006/07/07(金) 03:00:25

ID

:/ERww5DM

保守

333

： ななしの珍味 [] 2006/07/09(日) 20:09:10

ID

:ag6QS9NB

【名人戦】名人戦の昼食に猿の脳みそが！【香港対局にて】
ttp://game9.2ch.net/test/read.cgi/bgame/1152439067/

334

： ななしの珍味 [] 2006/07/10(月) 02:20:46

ID

:l5Ha7QLW

鹿のレバ刺し！さっきまで生きてたの！　 超ーーーうめぇ(o^^o)　俺のじぃちゃんが猟師やってた頃の思い出の味‥。鹿をさばく姿みて、泣いて『辞めてー！！』　‥ってすがってたくせに、その頃から鹿肉食べるのはﾀﾞｲｽｷ�狽ﾝたいな�ｬ 　今は思い出の味‥。

335

： ななしの珍味 [] 2006/07/24(月) 11:10:46

ID

:gz2Qrwl6

淡々と鹿を捌くじじいの孫。
末代まで祟られろ。

336

： ななしの珍味 [] 2006/07/24(月) 11:30:54

ID

:8TaoVPII

と言って、植物の命は平気で奪う

>>335

様がおいでになられました。

337

： ななしの珍味 [] 2006/07/24(月) 16:10:17

ID

:GTQgoxd8

いつも思うんだけど豚ﾚﾊﾞ刺しって生で食べても腹痛起こさないの？ｲﾒｰｼﾞ的に豚は菌が多いから生って恐い感じがするんだけど

338

： ＡＲＥＳ [sage] 2006/07/24(月) 20:25:58

ID

:f6I1j49F

豚は菌は少ないけど肝炎ウィルスとかこわいかもしれない
でも実際日本で飼育されてるクリーンな豚の何割がウィルスキャリアかはわからんね
メキシコの豚は流石にやばい

339

： ななしの珍味 [] 2006/07/25(火) 07:29:31

ID

:mRQUZOp4

生の豚肉が毒だと思ってるやつ大杉（w

340

： ななしの珍味 [] 2006/07/25(火) 20:40:03

ID

:Q4crTiVa

>>339

菌もちなだけだ糞詩ね

341

： ななしの珍味 [sage] 2006/07/25(火) 23:20:09

ID

:OR0y5tKQ

最近の日本の豚は清潔なんだぞー。
菌が怖くて生肉食えるか！

ぐへぇぇぇ、生肉大好き〜

342

： ななしの珍味 [] 2006/07/27(木) 21:30:25

ID

:ef6QTgSe

>341
抗生物質たっぷり使ってるからな。

343

： ななしの珍味 [] 2006/07/30(日) 02:11:45

ID

:1ani4gCt

>>342

そんな肉だったら焼いても食えん

344

： ななしの珍味 [] 2006/07/30(日) 20:08:53

ID

:QkS8tLyP

豚に限らず、牛も鶏も抗生物質与えてるんじゃないか？

345

： ななしの珍味 [sage] 2006/07/31(月) 11:43:44

ID

:6gnkDr0g

んなもん怖くて珍味が食えるか！

346

： ななしの珍味 [] 2006/08/02(水) 14:04:49

ID

:93JtapRG

>>150

347

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/03(木) 03:33:43

ID

:t5H55uoe

近所のスーパーで買ってきた鹿児島の地鶏に醤油と手製のアボガトソースを絡めて食す
正直、これとご飯さえあれば他にオカズいらんね

348

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/04(金) 00:32:55

ID

:XYrK/D4Z

そこまで書いて何でソースのレシピを書かないんだ。

349

： ななしの珍味 [] 2006/08/10(木) 15:29:54

ID

:iGXIbmWL

ウチの地元は肉屋も少なく、ｽｰﾊﾟｰですら牛ﾚﾊﾞ置いてない…
ﾚﾊﾞ刺し食いてー

350

： ななしの珍味 [] 2006/08/12(土) 21:19:44

ID

:0RkmzHeP

パック入りのセンマイを買ってきたのですが、茹でてあるのかどうかわかりません
塩でモミ洗いして茹でると聞いたのですが…
調理法を知っている方、どうか教えてください

351

： ななしの珍味 [] 2006/08/13(日) 05:23:06

ID

:ySolW12a

偽装が心配なんですよ
普通は生食とする為に糞便検査とかをして肝炎や病気のチェックを
するんだけど、検査に金をかけたくないから鮮度は抜群でも生食用では出せない
そう考えると通販が一番安心(冷凍運送技術が高くなったので)
つか、腐っても腹壊して数日苦しむだけだが
肝炎は一生モンだからな絶対偽装スンナよ！！

352

： ななしの珍味 [] 2006/08/13(日) 05:25:52

ID

:ySolW12a

センマイは湯銭だぜ！かぁさん。
８０度くらいで２分キープ
塩が抜けるのを早くするし
味を落とさない
そして何より病原体の死滅だ

353

： ななしの珍味 [] 2006/08/16(水) 18:42:14

ID

:8pcdZRAV

今度初めて食べる予定のレバ刺しについて聞きたいんだが牛刺しとどっちが旨いの?
ハマる?

354

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/16(水) 20:25:31

ID

:VDF30cEj

好みだし、最初に食ったので左右するから、
いいの食っとけ。

355

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/17(木) 13:33:59

ID

:NP0Pg05A

旨味の点では牛刺の方が上だが、
珍味的にはレバ刺をお勧めする。

356

： ななしの珍味 [] 2006/08/18(金) 01:40:45

ID

:sNB8/PQu

珍味的?
味は何に似てる?
くさみはあるの?

357

： ななしの珍味 [] 2006/08/18(金) 04:20:12

ID

:XRrg9kdF

民主党は“全て中国の言う通り”がモットー。
公明党は創価学会とともに日本を朝鮮のものにしようとしてる。
創価学会は日本の大手メディアを間接支配していて、 社民党は朝鮮総連とともに拉致の存在を否定し、被害者の活動を妨害した。
共産党は北朝鮮に関して社民党と同じ。それに加えて反自衛隊・反米である。
朝鮮総連と民潭は日本を解体して朝鮮にしようと参政権を狙っているし、
統一教会は売国政党の社民党を支援している。
☆朝日新聞などは中国と朝鮮の代弁者、つまり日本最大手の売国新聞だし、
日教組は基本理念のレベルから反資本主義・反体制であり、残る自民党にも中国の顔色ばかり窺っている者が潜んでいるのである。
今後は『人権擁護法案』成立を契機に公明党は民主党に鞍替えして連立し、 実質外国人与党が誕生して第二期工作の完結となるのが彼らの筋書きである。 （今、実際にそのように動きつつある）
そうすればあっという間に外国人参政権を成立させて日本の国政は全て
朝鮮人が牛耳り、朝鮮に歯向かう日本人の政治介入する隙間を残さない
新たな制度が完成することだろう。
そしてこれらの売国組織に必ず関与し、彼らの侵略行為の結果において
最も利益を享受する立場にあるのが『在日朝鮮人』である。
ttp://hisazin-up.dyndns.org/up/src/14540.wmv 在日特権の真相にせまる21.68MiB

358

： ななしの珍味 [] 2006/08/18(金) 04:37:00

ID

:XRrg9kdF

民主党は“全て中国の言う通り”がモットー。
公明党は創価学会とともに日本を朝鮮のものにしようとしてる。
創価学会は日本の大手メディアを間接支配していて、 社民党は朝鮮総連とともに拉致の存在を否定し、被害者の活動を妨害した。
共産党は北朝鮮に関して社民党と同じ。それに加えて反自衛隊・反米である。
朝鮮総連と民潭は日本を解体して朝鮮にしようと参政権を狙っているし、
統一教会は売国政党の社民党を支援している。
☆朝日新聞などは中国と朝鮮の代弁者、つまり日本最大手の売国新聞だし、
日教組は基本理念のレベルから反資本主義・反体制であり、残る自民党にも中国の顔色ばかり窺っている者が潜んでいるのである。
今後は『人権擁護法案』成立を契機に公明党は民主党に鞍替えして連立し、 実質外国人与党が誕生して第二期工作の完結となるのが彼らの筋書きである。 （今、実際にそのように動きつつある）
そうすればあっという間に外国人参政権を成立させて日本の国政は全て
朝鮮人が牛耳り、朝鮮に歯向かう日本人の政治介入する隙間を残さない
新たな制度が完成することだろう。
そしてこれらの売国組織に必ず関与し、彼らの侵略行為の結果において
最も利益を享受する立場にあるのが『在日朝鮮人』である。
ttp://hisazin-up.dyndns.org/up/src/14540.wmv 在日特権の真相にせまる21.68MiB

359

： ななしの珍味 [] 2006/08/18(金) 09:48:54

ID

:hZi5K8t2

>356
新鮮なﾚﾊﾞ刺しならば、
くさみ は 無いですよ。
何の味に似ているかは、
答え様がないです
後悔しない味……
満足汁味……

360

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/18(金) 10:53:01

ID

:6kDc4MaB

案ずるより食うが易し

361

： ななしの珍味 [] 2006/08/19(土) 02:03:09

ID

:nvI1Sf0b

分かった!
今度トライしてくる

362

： ななしの珍味 [] 2006/08/19(土) 17:27:50

ID

:1lgw7DJQ

刺しはレバ、牛、タン、ハツ、みんな好きだよ。
特にタン刺しは絶品。にんにく醤油でうま！

363

： ななしの珍味 [] 2006/08/19(土) 17:45:40

ID

:nmiYR3Yl

>362
牛とはどの部分だ？

364

： さきっちょん [] 2006/08/19(土) 17:52:04

ID

:/jAIRZa/

もちろん局部。あそこだよ

365

： ななしの珍味 [] 2006/08/19(土) 18:26:47

ID

:nmiYR3Yl

馬じゃなくて？

366

： ななしの珍味 [] 2006/08/19(土) 18:51:57

ID

:1lgw7DJQ

>>363

牛肉のロースだよ。タン刺し食べに、これから行くよ！来るかい？

367

： さきっちょん [] 2006/08/19(土) 19:20:04

ID

:/jAIRZa/

＞＞365
オレのｗｗ

368

： ななしの珍味 [] 2006/08/21(月) 19:35:37

ID

:th25dvjU

レバ刺しを生姜醤油で食べたらウマウマでした。塩ゴマ油で食べるよりはるかに良かったです。

369

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/21(月) 22:48:57

ID

:945K0nWz

関東では生姜醤油、関西ではごま油とか。

370

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/21(月) 23:59:44

ID

:n9XwONG7

ら〜油を
一滴 いれてみ？
ウマ〜 ですよ

371

： ななしの珍味 [] 2006/08/23(水) 15:02:37

ID

:O6AzeB8b

＞366
ロース？
あんな脂身の多い所、刺身で食って美味いか？
オレはタタキにしてもキツイな。
刺身にするならモモの方が脂身が少なくて美味しいよ。

372

： ↑↑↑↑↑↑↑ [] 2006/08/23(水) 18:16:44

ID

:Kbl6qYTD

貧乏人、乙。

373

： ↑↑↑↑↑↑ [] 2006/08/23(水) 19:53:50

ID

:Rtxac4PN

霜降り教の信者の方でスカ？

374

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/23(水) 20:15:42

ID

:/2zkfPwb

>>372

刺身で食うなら脂が邪魔だから、赤身じゃないとダメだろ（ﾌﾟ
昔、刺身用にって霜降りの牛肉を貰ったことがあったけど、脂が
ﾆﾁｬﾆﾁｬして食えたもんじゃなかったぞｗ

375

： ななしの珍味 [] 2006/08/23(水) 21:04:33

ID

:BDeKRFSw

うん、牛サシで脂はあかんな。

376

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/23(水) 21:36:43

ID

:zzqCwiZX

馬刺は体温でとけるけど、
牛刺は普通脂少ない部分使うよなぁ。
常識ないんじゃね？

377

： ななしの珍味 [] 2006/08/23(水) 22:54:28

ID

:Q0CeWAcA

牛ロース刺しは旨い。脂は確かに多いが、味は大トロです。邪道かな？
違う部位も旨いが（肩、肩ロース）、ロースは体温で融解する！あの食感はたまらない！一品。
牛ランクA-5だけの旨さは最高！結局どの部位も旨いだけど。

378

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/24(木) 02:48:10

ID

:RbxqkW+5

>ロースは体温で融解する！
池沼なの？ｗ

379

： ななしの珍味 [] 2006/08/24(木) 12:52:38

ID

:4PKqjee4

>>374

脂、ﾆﾁｬﾆﾁｬって、どんな肉食うたんや？
一度でいいから神戸牛の刺身用の霜降りロース食うてみ。
脂、ﾆﾁｬﾆﾁｬせんよ。
貧乏人には一生無理かもしれんが・・・

380

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/24(木) 14:48:26

ID

:uIX3huFJ

>>379

グラムなんぼの肉よ？
俺はどんな高い肉でも、刺身で食うにはやっぱり脂が邪魔する
と思うけどな・・・・

381

： ななしの珍味 [] 2006/08/24(木) 18:50:16

ID

:hyZLDGkX

脂は好みの問題かな？
俺は好き。

382

： ななしの珍味 [] 2006/08/24(木) 20:56:13

ID

:BaiJZS4w

脂身にお金出したく無いよ。

383

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/25(金) 13:10:53

ID

:tQMyTXzz

刺身で食える程上質な脂の乗った牛肉の入手は困難かもな
つぶしたて　ってのが産地以外には難しいし

384

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/25(金) 20:06:00

ID

:lVX7ilRB

牛肉の脂と魚の脂は違うんだよね。

牛肉の脂は、どんなに上質でも魚には負ける。
牛肉の脂をありがたがって食ってるのは、日本人だけ！

385

： ななしの珍味 [] 2006/08/25(金) 21:35:44

ID

:/kodHLAD

今日は牛たん刺し！旨いよー。脂もノリノリのたん元の部位。
久しぶりに塩わさびで食べたよ。生ビール八杯で終了。実はロースも食べたんだ。にんにく醤油でね。

386

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/25(金) 22:29:22

ID

:JqrQ/SAK

>>384

べつにそれでいいや。
日本人だし。

387

： ななしの珍味 [] 2006/08/25(金) 22:48:43

ID

:bK46vroI

焼きたての秋刀魚に勝てる生肉が無い件について
ユッケやタルタルステーキも美味いんだけどね…。

388

： ななしの珍味 [] 2006/08/25(金) 22:56:18

ID

:KreLi3ZK

潰したての牛肉？
そんなもん硬くて食えんぞ

389

： ななしの珍味 [] 2006/08/25(金) 23:51:37

ID

:scXmroiH

>>387

それこそまさしくありがたがるのは日本人だけだな
まあ日本人だからいいけど

390

： ななしの珍味 [] 2006/08/26(土) 00:59:30

ID

:wQnHZt8B

>>389

外国人にはあのお焦げの部分が焦げ臭いだけと感じるらしい。
まあ漏れらがブルーチーズや臭豆腐を臭いだけと感じるのと同じだろうがな。

外国人って脂も苦手らしい。
イタリア行ったときジェノバの市場でマグロの大トロや牛肉霜降りの部分がクズ値で売ってた。
チューブ山葵と醤油持ってって良かったと心底思ったよ。

391

： ななしの珍味 [sage] 2006/08/26(土) 09:58:48

ID

:Y8k31yrU

何の話してんの？

392

： ななしの珍味 [] 2006/08/26(土) 10:54:28

ID

:5eCkvygj

んーとねぇ、自分だけは下らない島国根性の持ち主じゃないって匿名掲示板で主張してんの。

393

： ななしの珍味 [] 2006/08/26(土) 11:17:22

ID

:jP5I+VgD

>>390

「俺のちんこは臭い」まで読んだ。

394

： ななしの珍味 [] 2006/09/04(月) 11:02:57

ID

:m4B6iVR4

金曜日に グエムル を観てから 朝起 に逝って
ﾚﾊﾞ刺しを、たらふく喰おうと 思います

395

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/08(金) 22:41:56

ID

:gGsjdudW

レバ刺し喰いたい。
皆さん！ごま油塩派？にんにく醤油派？ごま油塩にんにく派？
オレは、ごま油にんにく醤油派だぞ。

396

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/13(水) 16:43:29

ID

:emHBdbqK

ごま油にんにく塩醤油派

397

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/14(木) 06:16:59

ID

:/t1kUG0j

ノ　ごま油塩派でつ。

398

： ななしの珍味 [] 2006/09/16(土) 14:38:34

ID

:L7givGdg

牛のﾃｯﾎﾟｳ刺しんまい!!

399

： ななしの珍味 [] 2006/09/17(日) 19:14:33

ID

:aJcZ0r93

我が家では、少なくとも40年前からレバ刺しは、ニンニン醤油と決まっている！

400

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/17(日) 20:19:20

ID

:DTdvAbb9

ニンニン--＝＝≡≡卍

401

： ＡＲＥＳ [sage] 2006/09/18(月) 02:37:51

ID

:Ve64QzU1

ごま油塩かな
たまにごま油と焼肉のタレ

402

： ななしの珍味 [] 2006/09/18(月) 22:22:23

ID

:YUWnEMnR

ごま塩ぉぉぉぁぉぉぉ

403

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/19(火) 10:06:47

ID

:+3zpsNIq

しかし誰が考えたんだろうな。ゴマ油と塩。
この組み合わせを発明したやつに表彰状をあげたい。

404

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/19(火) 14:23:19

ID

:Su1bFv4p

こないだ肉屋で鮮度のいい生ﾚﾊﾞ固まり買ってﾚﾊﾞ刺しにしたんだけど、どーも血が気になる。

うまい地抜き方法ご存じの方いたら教えてください。

ごま油塩にんにくﾀﾞﾚ最高。

405

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/20(水) 22:48:00

ID

:gLJrcssu

今日はタン刺し元の部位を喰ったよ。最高だね！
ごま油ニンニク醤油だ。ビール大ビン五本を飲み、最後に牛刺し丼で仕上げた。会計6550円だったW

406

： ななしの珍味 [] 2006/09/20(水) 23:41:59

ID

:jxudqrYO

>>405

どこの お店でつか？

（・∀・)つ 旦~ ~ お茶 どぞ〜

407

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/21(木) 21:26:33

ID

:e4kv0kiG

>>406

越後の肉屋だよ。江戸じゃないから！
旨いぞ、越後の牛は！山古志の牛も旨かった@六年前。

408

： ななしの珍味 [] 2006/09/23(土) 18:30:20

ID

:8Wv+qjSc

【石川】若者の肉の生食に「警告」　県と金沢市、食中毒多発で学園祭前に
ttp://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1158990149/

409

： 彩花 [] 2006/09/23(土) 21:49:33

ID

:uMwgfh5L

ユッケうまいですよ＞ALL

410

： ななしの珍味 [] 2006/09/24(日) 10:36:45

ID

:SyHoQ2S5

ユッケは血生臭さが薄れてて好きくない

411

： ななしの珍味 [] 2006/09/28(木) 06:48:12

ID

:YRA4Mxf6

ピンチだ。
引っ越し先を決めたのだが、そこはレバ刺しのある店が遠い。
今までは近所のスーパーで買っていた。
もしかしてレバ刺しがあるスーパーは少ないのか？

412

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/28(木) 09:55:00

ID

:NKJ3wbsQ

てか生食用レバー売ってるスーパー見た事ない。

413

： ななしの珍味 [] 2006/09/28(木) 22:40:17

ID

:3uV/yRAB

お肉屋さんには売ってない？

俺はいつも肉屋さんで買う。

414

： ななしの珍味 [] 2006/09/29(金) 05:59:42

ID

:yaFTkWIZ

血抜きは水につけとくといーですよ！肉屋より

415

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/29(金) 09:22:21

ID

:iwR00tc5

週一で入る肉屋と週二で入る肉屋だけある。

416

： ななしの珍味 [] 2006/09/29(金) 09:55:06

ID

:+SZ+zSxY

東京では、生食用ﾚﾊﾞ
売ってないよ(;o;)

417

： 神落 [] 2006/09/29(金) 12:38:51

ID

:epDw5Ze7

>>413

以前はあったんだが、地元でも最近生食用のレバー見ないんだ…
夏場だったから？規制が変ったのかな？

418

： ななしの珍味 [sage] 2006/09/29(金) 14:31:38

ID

:Q7uJIvJu

驚くべき事に大阪の99SHOPでは生レバーを売っている。
100グラム弱で299円だけど。

ついでにスジ肉も売っている。

419

： 神落 [] 2006/09/29(金) 16:22:49

ID

:epDw5Ze7

>>418

生で食えるレバーか？

420

： ななしの珍味 [] 2006/09/29(金) 23:02:22

ID

:+SZ+zSxY

>>418

生食用じゃないだろ？

421

： ななしの珍味 [] 2006/09/29(金) 23:09:36

ID

:qh+scX4Z

食い放題の焼肉屋でユッケ５皿食った。

422

： ななしの珍味 [] 2006/09/29(金) 23:45:36

ID

:TLIaeh3u

なんか三日前の晩から無性に生肉が食いたくなって…
地元のスーパー探しても生食用の肉扱ってないんだが、この時期って無いの？

423

： 418 [sage] 2006/09/30(土) 02:06:01

ID

:DWSJLS6e

それがマジで生食用なのである。
ちゃんと塩入りゴマ油パックが入れられ、生ネギがかかっているのである。

424

： ななしの珍味 [] 2006/09/30(土) 21:14:15

ID

:XKkXZr9/

俺の会社は肉の問屋なので全国どこでも生食用の肉を売りますよ！ただしキロ単位です

425

： 神落 [] 2006/09/30(土) 22:29:59

ID

:wiNcvm3N

>>423

正直鮮度が気になる
話のネタに覗いてみるか

>>424

量大杉w
業務用じゃんw

426

： ななしの珍味 [] 2006/09/30(土) 23:23:09

ID

:3D9PSJsf

>>425

生肉offなぞ如何？

427

： ななしの珍味 [sage] 2006/10/01(日) 00:18:19

ID

:9wKfJXza

なにその超魅力的なオフ会。

428

： 神落 [] 2006/10/01(日) 00:21:53

ID

:unf9wK89

>>426

オフ会って事？
難しいorz

違う意味ならゴメン

429

： よし [] 2006/10/01(日) 03:24:46

ID

:n1A2Ah6Q

香川にいた頃、釣ったブラックバスを普通に刺身で食べてた。思い出の味。あと生ではないが、ナマズを蒲焼きにして食べてた。今の中国産のウナギのような淡白な味だったｗｗ

430

： ななしの珍味 [] 2006/10/05(木) 02:01:25

ID

:zXIdISq+

浅草のきみまつの内臓系の刺身は最高！

431

： ななしの珍味 [] 2006/10/05(木) 10:34:21

ID

:HoPeNcmj

北海道の牧場で食べたミノ刺しが美味かったお

432

： ななしの珍味 [] 2006/10/05(木) 11:07:49

ID

:tST1bD9A

＞北海道の牧場で食べたミノ刺しが美味かったお


気色悪い言い草

433

： ななしの珍味 [] 2006/10/05(木) 20:53:29

ID

:IdPvVOEC

2chど素人を見たｗ

434

： ななしの珍味 [sage] 2006/10/05(木) 21:09:00

ID

:AkUXGn43

>432
空が果てしなく広がる北海道のことを
気にかけてくれてありがとう．
ようするに文章についてのアドバイスでしょ？
めちゃくちゃ景気悪い北の大地にエールを送ろうよ！
バーっと本気出してさ！
カチンカチンに凍てつく大地の住民に乾杯！

435

： ななしの珍味 [sage] 2006/10/18(水) 21:54:11

ID

:iDbYFHdi

苫小牧に鳥レバ刺しの美味いとこある。

436

： 神落 [] 2006/10/20(金) 17:16:15

ID

:1hRJA/iF

卸で久々に生食用レバー見つけた
しばらく見なかったのはやっぱり時期的なもんだったのか？

張りがあってｳﾏｧｧｧｧｧなレバーでした

437

： ななしの珍味 [] 2006/10/20(金) 20:59:20

ID

:5bME4PIR

BSE問題が出る前、西新宿の「○川」で食った
牛の脳刺しが美味かったなぁ。。。
白子のようなトロ〜リ感。
濃厚さと淡泊な味わいを併せ持った感じ。

で、バリバリ危険部位をけっこう食ってたわけだが。
食ってしまったものはしょうがない。
これも人生だ。南無。

438

： ななしの珍味 [] 2006/10/21(土) 10:22:43

ID

:4zp8XxIi

鹿刺しっ最高に馬い

439

： ななしの珍味 [sage] 2006/10/22(日) 20:23:51

ID

:7mqcGQ/E

>>438

略して馬鹿？

440

： ななしの珍味 [sage] 2006/10/23(月) 16:50:43

ID

:EN8gaGkb

>>439

座布団あげる

441

： ななしの珍味 [] 2006/10/24(火) 12:29:00

ID

:vNNFgxiS

ｼｶｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

442

： ななしの珍味 [sage] 2006/10/25(水) 03:29:30

ID

:FKsRC8sK

バ
カチンカチン

443

： ななしの珍味 [] 2006/10/25(水) 23:28:21

ID

:H5Wwl1mb

そろそろ猪の美味くなる季節だね。
木の実を食べた猪の刺身はホント美味いよね！

444

： ななしの珍味 [] 2006/10/26(木) 00:35:24

ID

:M8EncNyf

>>437

日本脳炎並みの貧乏くじと思われ。

445

： 437 [] 2006/10/26(木) 01:20:05

ID

:mJnF4b/l

>>444

いやぁ、それほどでもｗ
人生、太く短くだ。

446

： ななしの珍味 [] 2006/10/28(土) 01:40:14

ID

:8knO14Ol

近所の食材屋で、ポーランド産だかの輸入冷凍の
刺身用馬肉のブロックを見つけたんだけど、色が茶色っぽい。
大丈夫なのかな？
この食材屋自体は、他の鮮魚も精肉も非常に鮮度も品質もいいんだけど。

447

： ななしの珍味 [sage] 2006/10/28(土) 06:01:09

ID

:qLl6B0dy

解凍して空気にさらせば赤くなると思う。
若丸の馬刺しも同じ

448

： ななしの珍味 [] 2006/10/28(土) 20:35:39

ID

:84davttz

茶色いの美味しいよ
馬のレバー食った処の大将が
「今日の馬レバは最高よ」と言って出て来たものは茶色かった。
そのまま空気さらせば赤くか黒くかなるのだろうけど
カボスをじゅーっとぶち撒いたので酸化は無かった。

449

： 446 [] 2006/10/28(土) 22:01:56

ID

:8knO14Ol

>>447-448

おお、為になる情報、激しく�dｸｽです！
実はここ１ヶ月くらい、冷凍馬肉の前でｳﾛｳﾛ迷って
結局買わず、牛刺しとかに日和ってますたｗ
早速買ってみます。

450

： 414 [] 2006/10/29(日) 09:50:06

ID

:w/bcXKMt

>>404

ありがとう。でもね、水につけとくと白っぽくなってしまうんです。。

○○産←地元産牛レバーと書いてあったので、お店の人に「このﾚﾊﾞｰレバ刺しでも大丈夫ですか？」と聞いたら、「さっきは他のお客さんがいたからはっきりと言えなかったんですけど、焼肉屋さんとかで出してるレバ刺しよりは全然いいものです」と教えてくれました。

新鮮だから血がたくさんなのかなあ。

451

： ななしの珍味 [] 2006/10/29(日) 22:06:15

ID

:GZTjL76G

昼買って来たレバーを夜食べるとちょっと血出てるね
血抜きの仕方は知らないけど、そんなに気になる位滲みでるの？

452

： ななしの珍味 [] 2006/10/30(月) 01:17:19

ID

:XC+7UtQy

はい、食べてるうちに付けてるごま油の小皿が血だらけになるくらいです…

453

： ななしの珍味 [] 2006/10/30(月) 02:52:16

ID

:B0azpncc

レバーは好きだけどあの血の匂いはだめだ…。

454

： ななしの珍味 [sage] 2006/10/30(月) 20:19:25

ID

:P30zmTeF

>>452

調理前に、キッチンペ-パ-吸い込ませてみるとか…

455

： ななしの珍味 [sage] 2006/10/31(火) 10:45:49

ID

:Zt+uIe11

>>9

俺はたまに食べているが大丈夫だ。
ただし鮮度が命。信頼できる店でしか食わない。
店主曰く「落とした日（トサツした日）」のレバー以外は生食できないそうだ。
牛に比べてコリコリして旨いぞ。

456

： 神落 [] 2006/11/01(水) 11:39:11

ID

:0NFgbEwh

>>452

遅くなったけどお店の方に血抜きの方法聞いて来ました

氷水に4､5分漬けるといいそうです
牛乳に漬けるところもあるそうです

水に漬けると白っぽくなるとレスされてましたね

あまりお役にたてませんでorz

457

： 452 [] 2006/11/01(水) 12:48:07

ID

:k7Dlghfu

ありがとうございます。

氷をいれるとまた違うのですかね？

いつもいく焼肉屋のレバ刺しは黒ずんでるけど血が箸に全くつかなくておいしいんですよ。
鮮度が悪いのかなあ。

458

： 神落 [] 2006/11/01(水) 15:49:49

ID

:0NFgbEwh

表面に艶があり切り口の角が立っていてる
生臭みは感じず、噛めば弾力があって小気味良く噛み切れる
ごま油不要、塩だけで十分

なかなかあたりませんが、経験上良いレバーはこんな感じですね

色に関してはちょっとわかりませんが、ひょっとしたら牛種が違う可能性ありますね
赤牛(朱牛?)かな？

459

： 神落 [] 2006/11/02(木) 15:36:46

ID

:jcOY5m4B

昨日、ハート刺しを食べた
食感は事なるがレバーに似た感じでクセはなかった


強精効果あるのかな？
朝立ちが凄いんですけどw

460

： ななしの珍味 [] 2006/11/02(木) 16:49:03

ID

:hZFGDhle

牛たたきブロック買って来た

461

： ななしの珍味 [sage] 2006/11/02(木) 17:04:17

ID

:BXl34kUi

♪　∧＿∧
　　 (*´∀｀*) ))
　(( (　つ　ヽ、　　　♪
　　　〉 とノ　)))
　　（__ノ^(＿)

462

： ななしの珍味 [] 2006/11/03(金) 05:14:55

ID

:kIR5ecrA

俺大好きだ

>>459

朝立ちが旅立ちだしたらハツだな。食った日は、馴染む程度が流れるくらいには復活してる。
飛ばしたい日は鶉卵も効果抜群・ハツ＋鶉で鼈の生血レベルの効果。
スズメバチの幼虫とかな。。

463

： 神落 [] 2006/11/03(金) 16:19:59

ID

:7o7712om

>>462

やっぱりw
明け方目が覚めると反り返ってる
再び就寝…目が覚めると(以下略)

久々の感覚だったw

464

： ななしの珍味 [] 2006/11/04(土) 03:50:50

ID

:tXlBhW4r

さっきハツ食って帰宅。朝が楽しみ！

465

： ななしの珍味 [] 2006/11/04(土) 09:09:16

ID

:tXlBhW4r

自覚的起床前にすでに抜かれちゃいました……でも固かったでつ！

466

： ななしの珍味 [] 2006/11/04(土) 18:36:26

ID

:z2WAVsVP

>自覚的起床前にすでに抜かれちゃいました

業務命令。
本件につき、次回の事象発生時には、
デジタルカメラにて当該状況を撮影の上、
速やかにアップロードすることにより、
掛かる状態を画像・動画などにて報告せよ。

467

： ななしの珍味 [] 2006/11/04(土) 19:21:51

ID

:YTRxMtMw

野ウサギの背肉の刺身が美味しいよ！
馬肉よりも甘みが有って臭みが無くて最高に美味。

468

： ななしの珍味 [] 2006/11/04(土) 22:46:02

ID

:tXlBhW4r

はい。
カメラアングルの指示も頂きたいと思います！
今朝方はお水の子と初Ｈでしたが、
ハツで腹一杯で寝てしまいまして、
目覚めるとシゴカレくわえられ乗られ抜かれました…

ウサギの件ですが、家庭用檻で飼育していたウサギは食えますか？
あと、鶏の解体順序ですが、首→逆さ釣→内臓→熱湯→羽毛
でしたっけ？内臓が最後でしたっけ？

昔 、飲んだ帰りに泊まっってた♀宅にウサギが居て、本気で食おうとしてましたが
ぶくぶく太り過ぎてて止めました。。皮の剥ぎ方のコツ等知っている方
よろしくです。

469

： ななしの珍味 [] 2006/11/05(日) 08:01:03

ID

:l7J607ER

家庭用檻で飼育していたウサギは
まず皮を剥ぐ前に殺して下さい。
後ろ足をヒモで立木に結び、足首にナイフで切れ目を入れます。
後は頭まで毛皮を引っ張る。枝肉を取ってから内臓を抜く。
背肉は刺身で、他は「いり煮」。

鳥類も基本的に同じですが、皮がもったいないので、丁寧に毛を
むしって下さい。
野生の鳥類の場合、殺してから解体するまで時間が有り内臓の臭い
が肉に移るので、殺したらすぐ肛門から腸を抜いておきます。

470

： ななしの珍味 [] 2006/11/14(火) 03:48:47

ID

:yvm+W3Du

勉強になります。
兎の最大の武器は眼球ですね……

471

： 神落 [] 2006/11/16(木) 15:28:46

ID

:F/m8GOl6

今日はハツ・レバ刺しに加え、ハラミもget

ハラミの生は初だな…
肉屋の店長はユッケにして食べるのを薦めてくれた

とりあえず三切れ程焼いて食ったけど美味かった

472

： 神落 [] 2006/11/17(金) 12:02:50

ID

:Ox1ywG+q

ハラミ刺し食った

初めて食べたけど甘いね…でも二切れでギブ
サシが入り過ぎ

軽く炙るくらいで食べるのがベストでした

473

： ななしの珍味 [] 2006/11/17(金) 17:34:55

ID

:LOpNBSFb

月の輪熊の肝臓、心臓も刺しで食べると美味しいよ。

474

： ななしの珍味 [] 2006/11/18(土) 01:16:54

ID

:w0U5dgO+

明日は牛タタキ３５０�cにする

475

： ななしの珍味 [sage] 2006/11/24(金) 21:08:15

ID

:YpvhGp5O

肉屋で牛レバ刺し買ってごま油と岩塩で食ってる
最高だよレバ刺し

476

： ななしの珍味 [] 2006/11/27(月) 18:34:38

ID

:xPwDXaS3

今日は荒川区役所近くの三河屋にて刺身orユッケ用の上肉を購入。
ｇ辺り268円って安い？

477

： ななしの珍味 [] 2006/11/27(月) 20:52:55

ID

:uOkjpe1+

肉の種類は？部位は何処？

478

： 476 [] 2006/11/28(火) 14:24:06

ID

:7yCMj5XC

>>477

ごく普通に赤身で刺身orユッケ用って書いてありました。

479

： ななしの珍味 [] 2006/11/28(火) 20:05:52

ID

:JyHu1hBX

じゃあ、牛？
赤身だとモモか？

480

： 476 [] 2006/11/29(水) 01:16:33

ID

:yd6a8spz

>>479

もちろん牛ですね。たぶんﾓﾓに当たる部位かと。
ｳﾏｰで昨日は満足でした。
ﾊﾗﾐ刺しなんかは、みつぼで食してますがね。

481

： ななしの珍味 [] 2006/11/29(水) 23:44:00

ID

:aP9jgKju

なんか普通だね〜

482

： ななしの珍味 [] 2006/11/30(木) 11:09:21

ID

:xBaIIHBk

・・・・・・・・・痛風

483

： ななしの珍味 [sage] 2006/11/30(木) 17:06:18

ID

:LqtAxHO2

レバ刺しｳﾏｰ

484

： ななしの珍味 [] 2006/11/30(木) 19:44:20

ID

:u3jVLVM3

>483
何のレバー？

485

： ななしの珍味 [] 2006/12/05(火) 10:30:36

ID

:X4Cq6LjR

昨夜は、鶏の血肝・砂肝・心臓・ささみと馬の赤身・たてがみ・霜降りを刺身で食べました(｀・ω・´)

486

： ななしの珍味 [] 2006/12/05(火) 10:34:40

ID

:da+q/Mmy

で？

487

： ななしの珍味 [sage] 2006/12/06(水) 02:22:26

ID

:SCpJd4Rt

あみやき亭ってゆう、焼き肉チェーンのお店にある鶏レバ刺しがさっぱりしていて美味しい。でもやっぱあの牛の癖のある味のレバ刺しが好きだ。レバ刺しだけでごはんもぐもぐいけちゃう。

488

： ななしの珍味 [sage] 2007/01/07(日) 18:13:53

ID

:i2WFW+iZ

レバ刺食いたい(´･ω･｀)

489

： ななしの珍味 [sage] 2007/01/16(火) 11:22:16

ID

:OnaczFSK

近所の肉屋でいつも売ってる群馬産の和牛の刺身が、
最近赤身から霜降りにお値段そのままでグレードアップでｳﾚｽｨ。
今日も買ってしまいそう。

490

： ななしの珍味 [sage] 2007/01/26(金) 16:35:39

ID

:lVQk66HQ

近所の肉屋でレバ刺しとハツ刺しげっつ

491

： ななしの珍味 [] 2007/02/07(水) 15:51:12

ID

:3I/o2mfR

豚の胃袋が手に入ったんで醤油　生姜　砂糖で　大根にんじんで煮て食った
味噌と日本酒が無かったのが痛い
あんなにアンモニア臭がすごいとは　生で食える代物じゃないな

ところで牛タンの捌き方教えてくれ

492

： ななしの珍味 [] 2007/02/07(水) 23:48:53

ID

:/p6Bdp47

皮を剥ぐだけ。

さっと茹でると（中に火が通らない用にすぐに冷水で閉める）
削ぎやすくなるよ。

493

： ななしの珍味 [] 2007/02/08(木) 01:11:34

ID

:dXu9l0/f

>>484

古手梨花ちゃまのレバー

494

： ななしの珍味 [] 2007/02/08(木) 08:29:15

ID

:EyUX/9vW

>>492

ﾅﾙﾎﾄﾞ　ｻﾝｸｽ

495

： ななしの珍味 [] 2007/02/08(木) 20:16:55

ID

:6Mzxn0hl

ここにいる人って血が汚そう…色んな意味で

496

： ななしの珍味 [] 2007/02/08(木) 20:30:53

ID

:EDLgPaaO

>>493

ひぐらしヲタは逝って来い。

>>495

馬鹿者。血は綺麗だ。
寄生虫持ってるかもしれないけどね。くすくす…。

497

： ＡＲＥＳ [sage] 2007/02/09(金) 00:57:59

ID

:r0GwGj2F

豚の胃袋って単体で見たことないな
ウシだったらどの胃かによるけど
胃袋は基本的に粘膜とかｷﾚｲにこそげとらないと臭いなー

498

： ななしの珍味 [] 2007/02/09(金) 12:29:42

ID

:HTusvtvB

羊の脳みそ買える所しりませんか？

499

： ななしの珍味 [] 2007/02/10(土) 00:56:26

ID

:9vo6Pl5w

鼬の経験ある人ぉーいる！？？
マタギの防寒着にあるといゆー事は食ってたんだよな。。

500

： ななしの珍味 [] 2007/02/10(土) 09:25:14

ID

:JWuNF+Ps

普通の家庭で育ったのにこのスレの住人だっていう人いるの？

501

： ななしの珍味 [] 2007/02/10(土) 14:28:50

ID

:47fWg3gx

日本のいわゆる中流家庭で育った人は肉の刺身を食べませんかそうですか

502

： ななしの珍味 [] 2007/02/11(日) 00:07:38

ID

:vG1ah9AA

>>498

外人が多くすんでる所のスーパーに冷凍になって売ってるよ。
それか肉の問屋に注文すれば入れてくれるよ。
湯引きとかカレーとか香辛料で炒めるとマジで美味いよね。
フライも絶品

503

： ななしの珍味 [sage] 2007/02/11(日) 03:56:30

ID

:7XdVJWCP

レバー・ギアラ・ウルテ・テッチャン・コブクロ…
やっぱホルモンやね！

504

： ななしの珍味 [] 2007/03/09(金) 18:42:34

ID

:OEEN/nFE

バリバリの中流家庭に育った現在大学院生ですが、生肉食は絶対にやめられません。
砂ズリ刺しにレバ刺し、ササミ刺し、馬刺し、牛刺しなど大好きです。

ってか生の方が絶対に栄養的にはいい筈だし、生で食べれる肉は
鮮度が良い証です。
生肉は元気の素。

505

： ななしの珍味 [] 2007/03/24(土) 02:05:22

ID

:5jslq91V

あげ

506

： ななしの珍味 [] 2007/03/25(日) 15:22:48

ID

:PCysbwmB

〆たばかりのとり砂肝の刺身ウマー

507

： ななしの珍味 [] 2007/03/28(水) 10:20:23

ID

:Kp9E+Dg1

比内地鶏の刺身がｳﾏｰだったなあ

508

： ななしの珍味 [] 2007/04/11(水) 05:50:10

ID

:rhfFrIhF

豚レバ刺し喰いてぇなあ・・。

牛に比べて安いよね。

509

： ななしの珍味 [] 2007/04/14(土) 16:03:58

ID

:yhhFXq/5

みんな肝炎と寄生虫のこと知らなすぎだよ
生の肉なんて、しかも豚、しかも内臓とか超ありえない
特殊に無菌化したものとか、そういうのはまあ良いかも知れないけど

そのうち大問題になるよ
川魚の生食と同じ

510

： 風転の椴 [sage] 2007/04/14(土) 21:33:15

ID

:QqWv5ZR2

昨今､何処ぞのスーパーでも鯨や馬刺､牛肉タタキやロースト･ビーフなんぞが容易に手に入る｡
明日も日の高いうちから此等をアテに麦酒でも遣るか…

511

： ななしの珍味 [] 2007/04/14(土) 23:41:11

ID

:26etL6wb

>>509

ｋｗｓｋソースなんかをヨロ

>>510

自分でタタキ作っても簡単でうまいね。
塩多めにきかして、軽く炙って、そのまま食べてうまー
肉食ってるって感じ。地鶏なんかも同じでうまー
カツオの塩タタキがうまかったのでやってみた。

512

： ななしの珍味 [sage] 2007/04/15(日) 02:18:20

ID

:raHbZ5GL

豚のレバ刺しってやばくないですか？焼肉屋とかにあるレバ刺しって牛じゃ
ないの？一度しか食ったことないのでよくわからんが。胡麻油に塩入れて
食べるとうまいねー！

513

： ななしの珍味 [] 2007/04/15(日) 17:55:21

ID

:VlKWir99

PM3時からやってる飲み屋のｾﾝﾏｲがﾀﾏﾗﾝ…。梅酒を焼酎で割ったのを呑みながら…ｻｲｺｳ！

514

： ななしの珍味 [] 2007/04/16(月) 00:49:03

ID

:gcURUfSD

僕はニンニク醤油チャン♪

駄目だとしたら、身体にどういう症状がいつ出るの？
レバ刺し自体、夏場は出さない店もあるくらいだから、結局店次第かねぇ…

515

： ななしの珍味 [] 2007/04/16(月) 16:44:41

ID

:OprJ2Hfe

馬のレバーを1頭分頂いた。
家族5人1週間は馬レバー刺しを食えるぐらいの大きさだ。

516

： ななしの珍味 [] 2007/04/16(月) 17:05:58

ID

:iorESxp4

馬ね竿と玉を食ったオレがきましたよ

517

： ななしの珍味 [] 2007/04/18(水) 15:01:25

ID

:/S/gkY5p

レバ刺しに胡麻油ニンニク塩たまらん！

518

： ななしの珍味 [] 2007/04/18(水) 16:56:45

ID

:Dgj5DrCI

>>509

くわしく

519

： ななしの珍味 [sage] 2007/04/18(水) 17:37:05

ID

:rzY1l0+Y

>>509

少なくとも牛レバ、センマイ、ミノ等刺身に使うような肉は一旦冷凍（-21℃）している。
これで、寄生虫卵があっても死滅する。
というか、国産牛では寄生虫なんか絶滅状態だから、お目にかかったことはないけどね。
冷凍しないところってあるかな？解体して即出荷するところなんて。
豚は知りませんが。以上、バイト君でふ。

520

： ななしの珍味 [sage] 2007/05/12(土) 20:30:08

ID

:Jia01SBP

冷凍ちゅうか深凍結な。

これを勘違いして、家庭用冷蔵庫で凍らせてオッケーと思ってる
田舎料理屋がすっげぇ多いから要注意。

ホタルイカ騒動なんか典型的。

521

： ななしの珍味 [] 2007/05/14(月) 18:14:37

ID

:huMUjHUE

age

522

： ななしの珍味 [sage] 2007/05/28(月) 17:28:40

ID

:Tawo/qc8

>>519-520

だよな。焼肉スレなんかにこれを知らない馬鹿が偉そうに書いていたが。
「鮮度が」とかね。

523

： ななしの珍味 [sage] 2007/05/30(水) 16:33:19

ID

:IFiOR4Zh

エスキモーやイヌイットの知恵だな。あそこは冬場なんかはマイナス21度では済まないだろうから。
アザラシの血だけ飲んで後は冷凍保存食だもんな。

524

： ななしの珍味 [] 2007/06/08(金) 15:36:48

ID

:bFADDy0o

都内でセンマイ刺し、お持ち帰り出来る店教えて下さい

525

： ななしの珍味 [sage] 2007/06/08(金) 15:53:02

ID

:UsMZe2NF

うちの近くの肉やは解体したての仕入れて売るよ
けど2週間に一度だけどね

526

： ななしの珍味 [] 2007/06/09(土) 07:28:46

ID

:piL+8a8F

>>524

ヨーカ堂。少なくとも葛飾の四ツ木店にはある。
レバもミノもホルモンも。

527

： ななしの珍味 [sage] 2007/06/12(火) 17:18:32

ID

:jfpycHLq

>>523

アイヌも同じだよ
ルイベ（凍った生肉）にすれば寄生虫が死んで
生肉もビタミン保持で食べることができる。

528

： ななしの珍味 [sage] 2007/06/23(土) 00:19:16

ID

:bgwRVN9x

そもそも、そっちの地方に寄生虫なんているのか？

529

： ななしの珍味 [sage] 2007/06/23(土) 09:00:28

ID

:cW9CsbIr

>>528

いくらでもいる。

530

： ななしの珍味 [sage] 2007/06/27(水) 00:22:17

ID

:iDsbr50O

さかなの卵にも寄生虫いるのか？

531

： ななしの珍味 [sage] 2007/06/30(土) 21:27:46

ID

:ReqS7W2P

>>530

魚卵の中には基本的に居ないが、卵巣の横にはいる。多分アニーだろうな。何回も見た。
後、鮭や鱒にはもっとタチの悪いサナダ君がいるので、生では絶対食わないことを薦める。

532

： ななしの珍味 [sage] 2007/07/01(日) 17:36:59

ID

:Tahu9hIA

アニサキスか。アニーが怖くてサバが食えるかあ！と言ってみる。
新鮮な奴なら内臓にいるから大丈夫だよ。ワタを落とせばいいだけだし。
古くなると身のほうに移ってくるから、思い切り焼くべし。

なんか肉の刺身スレでなくなってきたようなｗ

533

： ななしの珍味 [sage] 2007/07/21(土) 23:15:40

ID

:5q/airic

ずい刺しはもう二度と食べられないのかの〜

534

： ななしの珍味 [] 2007/07/23(月) 00:12:39

ID

:l9HLFikM

当方名古屋在住。牛豚の内臓を刺身で食わせる店が首都圏にはたくさんあるようだが、名古屋ではみつからない。レバ、センマイ、ハツ、が限界で、コブクロとかガツとか生殖器とかはメニューにない。
これは、消費者が生肉食に目覚めていないからなのか、それとも地方的に鮮度のいい内臓肉が手に入らないからなのか。
事情知っている人教えて。

535

： ななしの珍味 [sage] 2007/07/25(水) 23:35:14

ID

:6LUM7R3Q

>>534

岐阜県（多分、瑞穂市）にある「焼肉　高木」に行くといいですよ。
コブクロのお刺身がある。たしかごま油＆塩で出てくる。
生肉の種類は豊富。ガツはどうだったかな・・・

来週、実家へ帰った時にでも行ってみようかな。
その際にはレポしてもいいですか？

地方だから手に入らないのではないと思う。
ただ衛生上、あまり置かないのでは？

536

： ななしの珍味 [] 2007/07/26(木) 12:02:16

ID

:5rrWHLim

>>535

534です。
ありがとうございました。
岐阜ですか。ググったけれども、コブクロサシは表のメニューにはないようですが、
実はあるわけですね。
隣県ではありますがちょっと距離があり、すぐ行くわけにはいきませんが
機会があればのぞいてみようと思います。
レポ期待しています。ありがとうございました。

537

： 業界通 [] 2007/08/12(日) 23:35:28

ID

:wdGW8+Ew

レバ刺等生食用として提供するには「生食用」のと畜場で解体したものでないといけない。
しかし、馬肉ではその許可を取ったと畜場はあるが、牛肉では聞いた事がない。
つまり
と畜場から「加熱用」で出た肉が肉屋や焼肉店の判断で勝手に「生食用」と変わっているのだ。
特にレバーについてはカンピロバクターという食中毒菌がレバー内部から8割程度の確率で検出される。
そのためおそらくこの世に「100％安全なレバ刺」は存在しない。
皆これを(レバーだけに）肝に命じて食べるように。
ちなみに僕は15歳以下の子供と60以上の人には絶対食べさせません。
僕自身は55歳位までは食るけどね。

538

： 業界通 [] 2007/08/12(日) 23:38:41

ID

:wdGW8+Ew

>>534

名古屋
　保健所の権力＞焼肉屋の組合
東京その他
　保健所の権力＜焼肉屋の組合
　もしくは数が多すぎて取り締まれない。ってことだと思うよ。

539

： 業界通 [] 2007/08/12(日) 23:43:04

ID

:wdGW8+Ew

あーあと書き忘れたけど、検出率に季節性のないO157やカンピロの食中毒が
夏場に多く出るのは、夏バテで消費者の体力が落ちているためだと推測される。
（カンピロは食品中で増えないといわれているし、O157にしても今の冷蔵設備からして夏だけ増えるとは考えにくい）
だから「夏バテだし、体力つけるためにレバ刺しでも食うか！」は危険だよ。
「今日も元気だレバ刺し食おう」ぐらいのがいいね。連投ｽﾏｿ

540

： 534 [] 2007/08/13(月) 14:23:19

ID

:Ka//nD5F

534です。

>>538

納得。よくわかりました。表のメニューに掲載されない理由もわかったような。

>>537

抗生剤のんでから食べるようにします。クラリスとかクラビットとかで効きそう。

541

： ななしの珍味 [sage] 2007/08/22(水) 17:59:09

ID

:wjw9nuPn

>>539

なるほど冷凍近くまで冷たいのになんで夏に食中毒が多いかの謎が解けたよ。

542

： ななしの珍味 [] 2007/08/31(金) 13:20:29

ID

:FA+kaoO9

食中毒怖かったらイカ刺しにごま油と塩かけてみろ
まじでレバ刺になるから

543

： ななしの珍味 [] 2007/09/01(土) 02:51:38

ID

:mXyr17IQ

レバー刺しは一回冷凍したほうがよいとですか？やはり？
そのままではお腹こわしますか？

544

： steal@ [] 2007/09/01(土) 04:11:40

ID

:1j9GM/GL

ななしの珍味 543

545

： steal@ [] 2007/09/01(土) 04:13:34

ID

:1j9GM/GL

ななしの珍味 543

546

： ななしの珍味 [sage] 2007/09/01(土) 21:58:51

ID

:VmK/jjtr

>>543

冷凍はアニサキスという寄生虫に効果的だが、これは肉には関係ない。
問題となる細菌にはあまり効果はない。
まぁ多少弱るかもしれないけど、確実とはいえないね。
どっちかというと冷凍よりも中途半端な温度(0℃付近とか）の方が菌は弱りやすいよ。
細胞も壊れやすいから肉の旨さも落ちるかもしれないけどね。
ま気休めにしかならないかもしれないけど・・・・

547

： ななしの珍味 [sage] 2007/09/04(火) 21:49:29

ID

:OobmtU1C

牛刺ブロックで２００ｇ買ってきて夕飯に。ちと多かったけど満足〜

548

： ななしの珍味 [sage] 2007/09/13(木) 22:38:29

ID

:fIo7bTG4

レバ刺し食べたいが生食できるレバーが近所に売ってない
購入できる人がうらやましい

549

： ななしの珍味 [sage] 2007/09/16(日) 22:07:55

ID

:7AWKQdew

つ通販
楽天で買ったレバ刺、あま〜いとはいかなかったが
通販と考えれば十分

550

： ななしの珍味 [sage] 2007/09/17(月) 09:23:28

ID

:3l323wX8

楽天のどの店？そこが重要

551

： ななしの珍味 [sage] 2007/09/17(月) 23:04:04

ID

:woo/J8VW

>>548

生食用牛レバーはこの世に存在しないよ
加熱用が流通過程で生食用に化けるだけ
だから加熱用で売ってるのを個人の責任で生で食べても同じこと
決して店や薦めた俺を訴えないようにww
失敗したらこんなことになるけどね・・・

高校陸上部員、顧問が差し入れした生レバーを食べて食中毒
ttp://15680re583.blog107.fc2.com/blog-entry-131.html

552

： ななしの珍味 [sage] 2007/09/17(月) 23:05:34

ID

:1+RZ497Q

むら○　牛○でも買ったがむら○のがよかったかな

553

： ななしの珍味 [] 2007/11/02(金) 23:05:43

ID

:j5eswguf

成城石井の牛たたきはうめえな
いつでもあるから助かる

554

： ななしの珍味 [] 2007/11/02(金) 23:58:54

ID

:KBJcD4F4

ムケチンと書くだけで運勢アップ
ttp://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/cat/1193809308/

555

： ティンミ [] 2007/11/04(日) 12:21:44

ID

:0LuPMewL

蒲田の駅の中の肉屋は、ガツシンや豚タンやコブクロが激安で売ってた。
今も、そうなのかは分からないが・・・。
自転車で買いに行ってたなぁ。

556

： ななしの珍味 [sage] 2007/11/12(月) 01:18:52

ID

:zusOQyCm

>>555

地元ですがもう在りませんよ

557

： ななしの珍味 [sage] 2007/11/13(火) 07:54:54

ID

:NXh1hZW4

俺は肉屋で働いてた時はレバーの皮を剥いてた時はよくツマミ食いしてたな 冬場は休憩中にストーブの上でレバーやらﾊﾗﾐやらホルモンなどを塩で焼いて食べると最高!肉屋の特権だ

558

： ななしの珍味 [sage] 2007/11/14(水) 08:02:19

ID

:z7v6vBBK

肉屋てBなの？

559

： ななしの珍味 [sage] 2007/11/24(土) 00:24:48

ID

:cOMzg0cj

珍しい物を食べるオフ
ttp://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1195480211/
mixi
ttp://mixi.jp/view_community.pl?id=124821

560

： ティンミ [] 2007/11/25(日) 10:26:49

ID

:YyM5wF2E

もう無くなっちゃったのかー。残念。地元のスーパーには、豚ナンコツが格安で売ってる。圧力鍋で煮込むと柔らかくなって、うまいよ。

561

： ぱとりおっと [] 2007/11/26(月) 00:20:46

ID

:QTIRyiLY

　鹿は獲った日から2日以内にレバ刺しとして喰う。後は冷凍。まだ中った事はない＾＾；
　良く洗い血抜き、薄皮をむいてラ−油と味塩で普通に食べます。家畜よりよほど綺麗です。家畜は抗生物質とか肝臓に凝縮されるから。

562

： ななしの珍味 [sage] 2007/11/26(月) 14:57:39

ID

:vyksAW/j

中るというより寄生されるのが恐ろしいわけだが・・・
せん毛虫がいたら命にかかわるよ。

563

： ななしの珍味 [] 2007/12/10(月) 13:47:35

ID

:rQKIrdoj

西武新宿線沿線でレバ刺しブロックで
売ってる精肉店ないっすかね？
もう居酒屋行くカネはないけど、
レバ刺しは食べたいのです……
禁断症状発症なのです……。

564

： ななしの珍味 [sage] 2007/12/10(月) 20:59:39

ID

:l/kHvLOe

>>549

通販のレバ刺しなんて論外だろｗ
上手な冷凍してくれるのら話は別だが真空もどきは本当に論外

ブランド肉を扱ってるような肉屋を探せばレバ刺しなんて週イチくらいで朝〆たの昼過ぎに入荷するだろ
ただ狂牛病以来、値段が倍以上の100�c600円になり、レバ刺しという名目では売ってないぞ

565

： ななしの珍味 [] 2007/12/12(水) 22:24:47

ID

:T14Zwgy8

いや通販でそれなりに満足できるところはある
もちろん高いけど
〆たてじゃないと許さん、という人に無理に食えとはいわないよ

566

： ななしの珍味 [] 2007/12/13(木) 17:48:08

ID

:dpEQ11CS

仕事で糞腹立ったことがあったから、
レバ刺しとホッピーを摂取しに行く！
レバ刺しで明日もリセットじゃあああああ！

567

： ななしの珍味 [] 2007/12/13(木) 17:48:53

ID

:dpEQ11CS

仕事で糞腹立ったことがあったから、
レバ刺しとホッピーを摂取しに行く！
レバ刺しで明日もリセットじゃあああああ！

568

： ななしの珍味 [] 2007/12/13(木) 18:49:54

ID

:sH69GrR7

クジラの刺身盛食いたいよ

569

： ななしの珍味 [sage] 2007/12/22(土) 09:46:49

ID

:5kNnk9o5

>>563

安くレバ刺し食べたいならもつ焼き屋の豚レバ刺しがいいよ。
西武新宿線沿線なら歌舞伎町のカミヤがオススメ。
レバ刺し一皿350円、串焼き1本70円、酒もビール以外かなり安い。
レバ刺しを軽く炭火で炙ったタタキ風の半焼きも旨い。

ttp://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13010856/
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/0000689010/0002601000/ktop/

570

： ななしの珍味 [sage] 2008/01/04(金) 03:02:12

ID

:Jn7Hll67

この前、名古屋コーチン専門店に行って
鶏の刺身とレバ刺し初めて食べた。

牛レバーよりも癖無くて、凄く美味しかった。
牛も好きだが、鶏のほうがもっと好きになったよ。

571

： ななしの珍味 [] 2008/01/27(日) 22:44:21

ID

:Dj3bMNBJ

通販でレバ刺し食った
味が薄いが家で食えるのがいいところだな

572

： ななしの珍味 [] 2008/01/28(月) 10:40:15

ID

:qlsRYqg1

近所のヤオコーで、
馬刺しブロックがお手頃価格で
買えるようになって嬉しい。

573

： ななしの珍味 [sage] 2008/02/07(木) 01:35:59

ID

:Pr9/bASN

ひさしぶりにくじらの尾の身のサシミ食ったがあまりウマイもんじゃないな。
馬サシや牛サシのほうがウマイ。

574

： ななしの珍味 [sage] 2008/02/07(木) 10:30:47

ID

:DdRCsjNL

くじら刺しは、ミンクの上肉以外は認めない。

575

： ななしの珍味 [] 2008/03/03(月) 05:04:31

ID

:zzP/BXMK

鶏刺しうますぎるだろ
なんだあれ(´･ω･｀)

576

： ななしの珍味 [sage] 2008/03/03(月) 20:02:52

ID

:WbPNdMPs

ｾﾝﾏｲの調理方法を教えてください。
ﾎﾞｲﾙしたあと黒い部分は取り除くべきなのでしょうか？

577

： ななしの珍味 [sage] 2008/03/05(水) 22:21:28

ID

:3ri7FbVa

黒い部分？
センマイにそんな部分あったっけ？

578

： 九曜 [] 2008/03/07(金) 18:50:57

ID

:xLYsiQCF

買ってきた生センは氷水に漬けて洗う
ヒダに付いてる汚れも落ちるし歯ごたえもシャキっとする

ボイルは家でした事ナス(´･ω･`)

579

： ななしの珍味 [] 2008/03/16(日) 01:26:37

ID

:/kzD/udY

ハツ刺し結構イケるな
コブクロは苦手

580

： ななしの珍味 [sage] 2008/03/16(日) 19:09:55

ID

:gtUhxSDg

よく行ってるもつ焼き屋、以前ずい焼きやずい刺しあったんだよな〜
もう２度と食べられないのかな・・

581

： ななしの珍味 [sage] 2008/03/16(日) 19:31:45

ID

:3RIo7yTu

狂牛病のせいか

582

： ななしの珍味 [] 2008/04/02(水) 13:34:03

ID

:4myem3Z+

俺の親は生肉大嫌いで口に入れただけで吐いたことあるらしいんだけど鯨だけは刺身で食うんだが鯨も哺乳類だよな？

あとレバ刺し300円って安いか？

583

： ななしの珍味 [sage] 2008/04/02(水) 14:32:23

ID

:Z+q43/Ul

量にもよるが、安いほうだな

584

： ななしの珍味 [sage] 2008/04/24(木) 00:45:54

ID

:fVPDSE1h

牛レバ刺し豚レバ刺し鳥レバ刺し馬レバ刺し
どれもウマー

585

： ななしの珍味 [] 2008/05/02(金) 10:38:30

ID

:5o/WKZpP

>>558

みたいな人間は自給自足してなさい 最低

586

： ななしの珍味 [] 2008/05/02(金) 21:53:10

ID

:dKiIy2O2

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｔａｋａｔｏｂｂｓ．ｃｏｍ
打ち込んでみたら、すごいものがみれるよ！

587

： ななしの珍味 [] 2008/06/04(水) 19:24:09

ID

:JX5KmU2b

>>537

が正しいのだけどスレが止ったな。今まで食ってたんだからひるむ
なと。

保健所の指導も強化されていまやレバ刺しもなかなか食えないね。
深凍結なんて寄生虫には効いてもカンピロバクターには効かない。
やっぱり70度一分過熱だって。

ちなみにカンピロバクターがレバ刺しより蔓延しているのは鶏肉。厚生労働省
のHPでどうぞ。半生調理も危ないからね。子供と年寄りにはダメよ。

俺は食うよ。当然だ。

588

： 10 [] 2008/06/05(木) 15:13:14

ID

:Ah4kuSl6

ミノ刺身最高〜♪

これも最高〜☆
ttp://takarakuji-buy.jp/

589

： ななしの珍味 [] 2008/06/06(金) 19:21:51

ID

:vr53yp5s

刺身OKの豚レバー買ったらまるごと来た。
下処理はどうしたらいいんやろ？

590

： ななしの珍味 [] 2008/11/10(月) 19:46:09

ID

:svrJkN5i

うまい牛レバ刺しくいてー

591

： ななしの珍味 [sage] 2008/12/03(水) 18:40:07

ID

:hm9Uw3tX

俺がよく行く焼肉屋で出す牛ミノのタタキがあまりにも美味すぎてもう

592

： ななしの珍味 [] 2008/12/08(月) 16:49:35

ID

:Gfb+QPEp

つい先ほど届いた通販レバ刺し200g。
思ったより量多くてちょっと気持ち悪い。
タレに使ったごま油が悪かったかな？
どうか病気になりませんように…
今は気休めに緑茶飲んでる。

593

： ななしの珍味 [] 2008/12/10(水) 07:28:08

ID

:eEkyiT9I

冷凍してあるササミがあるんだけど、解凍してとりわさ大丈夫だよね？

594

： ななしの珍味 [] 2008/12/10(水) 17:25:14

ID

:39cJa4dS

レバ刺し食べたい。
通販で売ってるんだ。買って見ようかな。

595

： ななしの珍味 [sage] 2008/12/10(水) 17:54:38

ID

:rogHXrZ+

馬刺しヘルシー赤身
大量200本
お一人様2本限り！
【入札で3ポイント】【1円スタート】
ttp://auction.rakuten.co.jp/event/pr/point/081205/

596

： ななしの珍味 [] 2008/12/25(木) 23:33:03

ID

:Gqv6MR1Q

レバ刺しって九州の甘い醤油で食うとめちゃくちゃ美味いのな

597

： ななしの珍味 [] 2008/12/28(日) 19:55:30

ID

:WTlJcqyN

レバ刺しはなんてったって胡麻油効いた塩ダレでしょうが

598

： ななしの珍味 [] 2008/12/29(月) 01:08:07

ID

:3wRTwwam

いやいやショウガ醤油でもイケるよ。

599

： ななしの珍味 [] 2008/12/29(月) 07:55:56

ID

:WMgG2Tl5

おろしにんにく醤油もなかなか・・・

600

： ななしの珍味 [] 2008/12/29(月) 08:56:48

ID

:WMgG2Tl5

表面をサッと焙ったのも最高に旨い！
ついでに600GET

601

： ななしの珍味 [] 2008/12/29(月) 09:27:15

ID

:58ZPiwQu

塩のみでも美味い
豚レバ刺しでは宇ち多゛や埼玉屋のは塩オンリーで食える

602

： ななしの珍味 [] 2009/01/08(木) 06:39:53

ID

:ghJNo26C

昔高級焼肉屋に連れて行ってもらった時、ヒレ（味付け無しでマグロの刺身大に
切り分けてあった）が出てきたが、それをワサビ醤油に漬けて食ってみたら
超Umeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee！！！
正直、その前に出てきた霜降りの寿司がカスみたいに感じた。

603

： ななしの珍味 [] 2009/01/08(木) 16:20:17

ID

:YDsKBy9B

レバ刺しは神

604

： ななしの珍味 [] 2009/01/12(月) 23:39:44

ID

:AslATyf5

まだ子供のイノシシを友人が目の前で〆てくれた。
取り出したレバーをスライスして水でサッと洗って差し出された。
食えなかったよ。
イノシシのレバ刺しって普通に食っていいんだろうか。
新鮮ではあるけどね。

605

： ななしの珍味 [] 2009/01/17(土) 01:16:03

ID

:fyiPTRHc

千載一遇のチャンスを
逃したね#

606

： ななしの珍味 [] 2009/01/17(土) 05:57:53

ID

:LWjaPy7M

俺は田舎だから近くに屠殺場ある、だから肉屋に行くとレバ刺しが安く買える。
なかなかパックでレバ刺しが売ってるなんか珍しいよね、まぁそれだけだが

607

： ななしの珍味 [] 2009/01/24(土) 15:19:46

ID

:BLfVBh3t

もつ焼きまるいのレバ刺しは、すげーぞ

608

： ななしの珍味 [sage] 2009/01/24(土) 15:29:09

ID

:Gb4yVaGO

石川県の唐千寿は最高だ！！！
石川県の唐千寿は最高だ！！！
石川県の唐千寿は最高だ！！！

609

： ななしの珍味 [sage] 2009/01/24(土) 19:49:36

ID

:BUtoQH/y

まるいは量は凄いんだけど味が

610

： ななしの珍味 [sage] 2009/01/24(土) 20:56:40

ID

:DaQUnuxU

>>606

進研模試の偏差値でいうと２ちゃんねるのニュース速報がおよそ45、民放地上波の報道ステーションが約40、
ニュース速報＋は35程度の読者を想定しています。

611

： ななしの珍味 [] 2009/02/13(金) 18:07:57

ID

:5pO8Gp7g

あらた生レバ最強伝説
ttp://maromaro.com/archive/2009/02/03/arata_motsu.php

612

： ななしの珍味 [] 2009/03/12(木) 15:43:40

ID

:QHm8Lid7

鹿刺しが美味しい
ttp://www.aruru.net/bbs/show/2009031200135.html

613

： ななしの珍味 [] 2009/03/26(木) 18:54:06

ID

:uwKISxM0

俺よくスーパーの牛肉のパック生で食べるけど案外大丈夫だぜ

614

： ななしの珍味 [] 2009/03/27(金) 12:45:57

ID

:lrrob4y7

これからも自己責任で続けてくれ。

615

： ななしの珍味 [] 2009/03/28(土) 00:53:45

ID

:+Pfg/d4e

練馬光が丘駅にある『すしおんど』で常連用にある隠しレシピ。
『室内犬の刺身』『ミケネコのレバ刺』『鳩の軟骨揚』店長に言えば日によって
２０００円から４０００円で厨房内か持ち帰りで喰えます。
くれぐれも内緒で。

616

： ななしの珍味 [] 2009/04/04(土) 16:02:14

ID

:rZTBC9BV

近所の肉屋でレバ刺し買ってるんだけどコリコリしてる時とトロッと
してる時がある。これは単なる個体差？

617

： ななしの珍味 [] 2009/04/05(日) 13:15:53

ID

:fBOcNDqc

馬刺し、最強。

618

： ななしの珍味 [sage] 2009/04/07(火) 22:49:02

ID

:Id4HAups

店で食べた肉刺しなら、肉処やっちゃんの盛り合わせが最高だったな。
立石界隈とかの居酒屋でも、モツ刺しは食べられるけど
値段、内容的にも 肉刺しを出す店では抜けていたと思う。
一品辺りの量が多いので、ある程度の頭数で行った方が
お得だし品数も頼めるよ。予約は必須かな。

他に手頃なところだと、池袋近隣にある みつぼなどもあるけど
あそこって江戸川橋の本店以外は、何か今ひとつな印象しかないんだよね…。

619

： ななしの珍味 [sage] 2009/04/08(水) 08:16:56

ID

:tGqJh1um

モツ刺しはうまいけど
翌日トイレの住人になっちゃうから
休みの前の日しか食べられないのが残念だな

620

： ななしの珍味 [sage] 2009/04/09(木) 08:28:01

ID

:yDIDM+HC

砂肝の刺身は最高だな。

621

： ななしの珍味 [] 2009/04/10(金) 16:49:42

ID

:pRKQzDX2

昨日、焼鳥用の砂肝を刺身で食った。

今の所腹は大丈夫。

622

： ななしの珍味 [] 2009/04/10(金) 19:21:45

ID

:ZF7ftGBW

牛たたき好きだ

623

： ななしの珍味 [] 2009/04/13(月) 15:34:26

ID

:OrOUBeOG

そうかぁ
それは よかった

624

： ななしの珍味 [] 2009/04/14(火) 21:24:39

ID

:QfX1YOYl

子供のころ叔父とウサギ狩って帰る途中俺だけ山奥ではぐれた
あまり動かないように一夜を明かし朝持ってたナイフでウサギさばいて生で食べた
腹が減ってたから食べれたけど醤油もなんもないから脂っこかった

625

： ななしの珍味 [] 2009/04/15(水) 01:32:21

ID

:HXHMpwlK

馬刺しのたてがみウマス

626

： ななしの珍味 [sage] 2009/04/17(金) 10:13:29

ID

:5B6T3dNa

コウネ刺しはウマいな

627

： ななしの珍味 [sage] 2009/04/18(土) 01:46:25

ID

:uh/E/Qjp

それぞれ刺しの種類で変わるかもしれないけど
みんなどんな酒とあわせてる？

628

： ななしの珍味 [sage] 2009/04/18(土) 03:45:07

ID

:rC3M2TEE

モツ刺し＝ホッピー+キンミヤ
馬刺し＝熊本米焼酎のロック
牛肉刺し＝芋or米の焼酎でロック
鶏刺し＝日本酒(火入れor生どちらでも)

基本的に焼酎が合っていると思う。日本酒でも良いけど。
と言うか、焼酎に一番合うのが肉刺し系って感じかな。
芋焼酎とかは案外、摘みを選ぶしさ。
魚介系の刺身に合わない酒でも、肉刺しなら合うよ。

629

： ななしの珍味 [sage] 2009/04/18(土) 13:45:39

ID

:uh/E/Qjp

>>628

すごい、かなりの飲み手と見ました・・・
近い意見で嬉しいですわ

630

： ななしの珍味 [] 2009/04/20(月) 07:40:53

ID

:kFsusfIq

馬ホルモンの刺身美味しい

631

： ななしの珍味 [sage] 2009/04/21(火) 21:01:30

ID

:8Pw3RBFz

馬レバ刺し、馬ハツ刺し、馬タン刺し、馬大動脈刺し
このあたりは食ったことあるが
美味いですね

632

： ななしの珍味 [] 2009/04/22(水) 01:19:24

ID

:eXFjd+s9

馬レバ刺は味が濃い…ような気がする めっちゃウマい

633

： ななしの珍味 [sage] 2009/05/02(土) 11:03:03

ID

:PNpDN53F

昨日タンとハツとレバーと馬の刺身食ったがウマーだった。

634

： ななしの珍味 [] 2009/06/01(月) 11:59:24

ID

:xXWw9zWe

皆さんの地域で牛レバ刺しはタレに漬かって出てきますか？
それともタレは別皿ですか？

それともう一つ
レバ刺しを凍ったまま出す店をどお思います？

635

： ななしの珍味 [sage] 2009/06/03(水) 20:54:00

ID

:fDIcWGeJ

>>634

両方のパターンがあるね。それぞれ美味しいよ。

あと凍ったままはいかんな。論外。

636

： ななしの珍味 [sage] 2009/06/04(木) 01:31:06

ID

:6fzDMQYr

スライスした馬刺しなんかだと、若干凍ったのが出た事もあるけど
レバ刺しで凍ったのを出した店は記憶にないなぁ…。

637

： ななしの珍味 [] 2009/06/04(木) 11:54:38

ID

:NB1Koyay

タレに漬かったレバ刺の存在を今知った。
旨そう。

638

： ななしの珍味 [] 2009/06/04(木) 17:55:04

ID

:rhXsHaw1

>>637

鮮度の悪さを誤魔化す手段かも。

639

： ななしの珍味 [sage] 2009/06/04(木) 23:35:18

ID

:2ukZJjkU

まぁ自信のあるトコは余計なことしないからその可能性高いかもね
でもそれはそれで美味しそう

640

： ななしの珍味 [] 2009/06/05(金) 07:11:54

ID

:c8N5u9tG

県民ショーで見た牛肉の昆布〆超うまそう。

641

： ななしの珍味 [] 2009/06/05(金) 19:26:39

ID

:/fwSP9KF

>>640

何県？

642

： ななしの珍味 [] 2009/06/05(金) 23:36:35

ID

:vGDoVm97

北新地の明華園 いがいに 肉かうまい ナマセン ナマギモ ほんまうまい 冷麺 ほんとまずい こんなにまずいのに 肉と生ものは 激うま新鮮 わけわからん ユッケジャンラーメンがあってなせかそれは 激うまなんだ わけわからん ラーメン業者がかくれて視察にきてる

643

： ななしの珍味 [] 2009/06/08(月) 11:45:50

ID

:8hrIvYnz

センマイ刺しウマー

644

： ななしの珍味 [sage] 2009/06/14(日) 03:06:52

ID

:eBn9vFzB

クジラ肉もいいよな
あとアザラシとかトド

645

： ななしの珍味 [] 2009/06/16(火) 01:30:57

ID

:58xhIkAM

アザラシやトドって生でも食えるのか？

646

： ななしの珍味 [] 2009/06/16(火) 02:54:44

ID

:laASeFMZ

たまに珍味屋でみるね。
トドのステーキとか。

647

： ななしの珍味 [] 2009/06/19(金) 09:47:06

ID

:oHWf/0fE

生で食えるかを聞いてるのに…

648

： ななしの珍味 [] 2009/06/19(金) 13:38:37

ID

:WvyHX0nZ

まあ、いろんな意味で無理だろうな


話は変わるが、楽天でトドカレー買った知人いた
クセが強すぎて一口で捨てたらしい
あんな高くて不味いもん食いきったチュートすげーって言ってた

649

： ななしの珍味 [] 2009/06/19(金) 15:49:16

ID

:RugUvGPf

イヌイットの人がナイフ片手に血まみれでアザラシ食ってるの見ると正直羨ましい。

650

： ななしの珍味 [] 2009/06/19(金) 18:37:40

ID

:cTKmd8eh

寄生虫研究してる学者さんがレバ刺しだけは絶対に食べないって言ってた

651

： ななしの珍味 [sage] 2009/06/19(金) 20:17:28

ID

:1+wsbL0l

>>650

なんでなん？
牛のでもだめ？
冷凍してもだめ？
寄生虫よりウイルス怖くない？

652

： ななしの珍味 [] 2009/06/26(金) 22:17:10

ID

:uqKk6sH5

太田ホルモンのレバーが超うまいよ

653

： ななしの珍味 [sage] 2009/06/26(金) 22:40:30

ID

:I+ptPbqA

トドのルイベなら食ったことあるよ。
別に特別臭みが強い訳でもなかった。でもこれといって美味いわけでもなかったな・・・。
珍しいんで食ってみようかって乗りだったｗ

654

： ななしの珍味 [] 2009/06/27(土) 00:00:40

ID

:quOfysY8

くじらのルイベは超旨かったよ。
18年前に食ったんだがはっきり覚えてるほどうまい。

食ってる最中に溶けて普通の刺身になったがそれもまたうまい。

655

： ななしの珍味 [] 2009/06/27(土) 12:28:14

ID

:zpeiqT1B

>>652

何のレバー？

656

： ななしの珍味 [sage] 2009/06/27(土) 14:46:19

ID

:ic1xeq3c

くじらはフツーにスパーにあるよね。刺身。
ルイベにするとまた違った味わいなのかな？

657

： ななしの珍味 [] 2009/06/30(火) 11:39:12

ID

:9RDky4bp

あのな、スッポンのレバ刺しほど美味いものは無いと思うぞ

658

： ななしの珍味 [sage] 2009/06/30(火) 22:46:19

ID

:UIaVhMWv

屁ぇー

659

： ななしの珍味 [sage] 2009/06/30(火) 22:55:40

ID

:vL5iyHZe

馴染みのすっぽん料理店で、毎年私的な忘年会をやるんだが
コースメニューで、必ず肉刺しとレバ刺しが出てくるよ。
いや、確かにレバ刺しでは一番旨いかな？豚 牛 馬と比べてだが。

基本的には専門の養殖場からの、すっぽんしか使わない店なので
一応は安心しているけど、淡水系の生物だから天然ものだと
刺身系は避けた方が無難かもね。冷凍処理したとしても。

660

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/01(水) 00:53:21

ID

:n+Wwe/Vb

天然のスッポンがどんなとこにいて、何食っているか知っていれば絶対食えないよｗ＞天然ものの刺身
あ・・・でも鯉の洗いなんて好きでよく食うんだよな。俺・・・。

毎年新年にスッポン食べるんだけど、レバーは知らなかったな。心臓なら生血と一緒に食べるけど。
心臓なんて小さいよね。レバーは大きいの？

661

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/02(木) 00:09:11

ID

:Hc+8xBVu

一匹分なら、そこそこの量はあるよ。
少なくとも心臓みたいに、噛まないで一気飲みはってのは
無理な大きさだと思う。

662

： ななしの珍味 [] 2009/07/18(土) 23:24:28

ID

:EYlBwhkZ

【社会】「カンピロバクター食中毒」に注意　鶏肉や牛肉の生食で感染　大阪が全国最多
ttp://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1247916317/

663

： ななしの珍味 [] 2009/07/19(日) 03:53:05

ID

:mxmT+xnJ

鴨の刺身美味しかったよ

664

： ななしの珍味 [] 2009/07/20(月) 08:57:21

ID

:ZdK+EOHD

北海道では羊も刺身で食べたりするのかな？
沖縄で食べた山羊が意外と美味しかったから、
今度、北海道に行く時食べてみたい。

665

： ななしの珍味 [] 2009/07/21(火) 18:39:22

ID

:yhxZgqZb

>>663

マジ？俺、鴨のタタキ(外側は焼いてあって中は生)は食った事あるが、臭くて固くて最悪だった。
年寄りの鴨だったのかな？

666

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/22(水) 01:44:49

ID

:M1SHmBBZ

合鴨じゃなかったんじゃない？

667

： ななしの珍味 [] 2009/07/23(木) 04:46:10

ID

:7JD1BmcC

鴨の刺身 美味しかった すき焼きもしたよ

668

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/24(金) 04:37:50

ID

:CknYgJ8o

コガモがいいね。羽むしるの大変だけど

669

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/25(土) 02:18:13

ID

:uKMAkDnM

スーパー等や、都心にあるような立地だけの蕎麦屋だと
鴨(合鴨)肉は獣臭いし、やたらと固いだけなんだけど
不思議と、そうじゃない店もあるんだよね。生でも同じなのかな。

670

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/26(日) 11:35:45

ID

:jAobGGCc

蕎麦屋というと鴨南蛮？
あれ鴨使ってないでしょ

昔裁判になったことあったよね

671

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/26(日) 13:52:51

ID

:7LEWiFdU

>あれ鴨使ってないでしょ
え？

672

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/26(日) 21:57:36

ID

:kwKs+Nbv

家鴨を使ってる所が多いんだっけかな？ｗ

673

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/27(月) 00:39:03

ID

:olvMeIUC

実は豚肉で裁判じゃなかった？

674

： ななしの珍味 [sage] 2009/07/27(月) 02:56:12

ID

:POaVS3Pf

実は鶏じゃなかったっけ？
鶏だけに鴨じゃないカモry

675

： ななしの珍味 [] 2009/09/02(水) 15:07:33

ID

:+5OBDcpe

鳥わさについて教えて

これ以上簡単な料理は無い。しかもウマイ。その22
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1248439893/

676

： ななしの珍味 [sage] 2009/09/08(火) 22:33:56

ID

:sRsWswPq

市場に出る｢鴨｣は大体アヒル。良い値段するのは鴨だけど。
以上農業者からでした

677

： ななしの珍味 [sage] 2009/11/24(火) 12:21:12

ID

:qLjNcTBG

ラムの刺身ってどう？
病気の心配ないのかな？

678

： ななしの珍味 [age] 2009/12/25(金) 18:54:10

ID

:X5B4i811

スーパーで売ってる豚肉って
生で食えるのかｗ？

Bｸﾞﾙ板で
「珍味板の奴らは平気な顔して生の豚肉を食う」
と聞いて、とんで来ました。

679

： ななしの珍味 [sage] 2009/12/26(土) 07:27:20

ID

:f9B/sQw3

加熱用の魚を刺身で食えるのかと尋ねるぐらいの愚問だな。

680

： ななしの珍味 [] 2009/12/26(土) 08:14:19

ID

:C78/Rpjr

豚の刺身はこわいな

681

： ななしの珍味 [] 2009/12/28(月) 14:01:11

ID

:rAGjZjCT

体調次第。
自己責任。
ってところじゃない？

682

： ななしの珍味 [] 2010/01/02(土) 20:42:01

ID

:tAogqZe4

>>681

ウイルスだとそうだけど、ブタの場合はむしろ怖いのは寄生虫。
寄生虫は体調よくても寄生するぞ。

683

： ななしの珍味 [sage] 2010/01/03(日) 07:57:21

ID

:/UGh9/Sf

>>682

もう何度も書かれてるんだが、日本産に寄生虫はいないよ。
とっくに撲滅されてる。
イコール生で食えるとは言わないが。

輸入品は知らん。
ドイツのmettも専用の肉らしいし。

684

： ななしの珍味 [sage] 2010/01/03(日) 23:07:22

ID

:Vt0vVDhZ

年末に居酒屋で鶏の刺身食って食中毒になった
下痢が止まらなくて死にそう

685

： ななしの珍味 [] 2010/01/04(月) 07:36:56

ID

:8JYb6CmF

>>684

ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%94%E3%83%AD%E3%83%90%E3%82%AF%E3%82%BF%E3%83%BC%E7%97%87

686

： ななしの珍味 [sage] 2010/01/07(木) 02:38:48

ID

:3TU91vNL ?2BP(0)

>>683

生で食べるなって言うのは寄生虫と肝炎ウィルスのせい
最近では無菌豚を生で出す店もあるけど、Ｅ型肝炎ウィルスは存在する可能性があるので生は厳禁

687

： ななしの珍味 [] 2010/03/03(水) 23:52:15

ID

:Iawud3ha

【社会】ユッケ、鳥わさ、レバ刺…、“生肉”食いは高リスク　食中毒菌の感染率、鶏は７７倍
ttp://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1267262990/

688

： ななしの珍味 [] 2010/03/04(木) 20:27:41

ID

:FZsecbeb

でもそんなの関係ねぇ(AAｒｙ

689

： ななしの珍味 [age] 2010/03/23(火) 19:02:02

ID

:ZHj2ZANm

ユッケビビンバに更に馬刺しとレバ刺しと鳥刺しを並べて海鮮丼風に。

690

： ななしの珍味 [sage] 2010/03/23(火) 22:14:31

ID

:xm6Abb0C

石焼ユッケビビンバを注文した
混ぜたらただの石焼ビビンバになったorz

691

： ななしの珍味 [sage] 2010/03/25(木) 04:46:47

ID

:G4qxh6Gx

ユッケビビンバは混ぜないで食べる

692

： 押上で食べた人 [kirbyshinpy@yahoo.co.jp] 2010/03/26(金) 22:07:13

ID

:JE3lkctd

食あたりについてお聞きします・・・
先日、押上にある、とあるお店で「レバ刺し」を食べました。
次の日からすごい下痢で悩まされています。
一緒に行ったお友達3とも同じ症状なので、おそらくそのお店だと思います。
医者に行き診察していただいたら、「食中りですね」とのことでした。
どのように『証明』したらよいのでしょうか？
また、『訴訟』はできるのでしょうか？
このまま「泣き寝入り」は何得できないので、ご指導ください。
よろしくお願いします。

693

： ななしの珍味 [sage] 2010/03/27(土) 00:45:41

ID

:kNyXdIZq

無理です

694

： ななしの珍味 [] 2010/04/07(水) 16:42:27

ID

:tJ5QwKlP

先ずは保健所に友達3人ともで連絡。大便検査で菌のトクテイ。
食歴の一致で店のトクテイ。今からでは遅いか？。

695

： ななしの珍味 [sage] 2010/04/08(木) 03:00:31

ID

:SYY12J5f

医者が通報しないと保健所が本気出さないって聞いたけど…

696

： ななしの珍味 [] 2010/04/08(木) 21:09:22

ID

:Ju3QEQbj

押上ってもしや「ま」で始まるところですか？実は３月末にこの某有名店のレバ刺しを食べに行きました。
ボリュームが半端なくて味も感動ものだったんですが、食べている途中ある一切れに、極小の米粒のようなものが付着していて、よく見てみるとそれはウニウニと動いていたんです…。
酔ってたからその時は指で払って食べちゃったんですが、後になってすごく気持悪くなって後悔…。

もしかしてあれは寄生虫の類いではと思ってるのですが…怖い(ToT)

697

： ななしの珍味 [] 2010/04/23(金) 20:48:44

ID

:C4TwiLhp

うまいよな

698

： ななしの珍味 [] 2010/04/23(金) 21:14:42

ID

:sjCOyHMS

みなさんは、牛刺しで食べるなら、どの部位が一番美味い？

699

： ななしの珍味 [] 2010/04/24(土) 06:05:47

ID

:nqA04hcE

レバーは焼きより生が美味い
ハツとタンは生より塩焼きが美味い

１度でいいから脳みそとか睾丸とか食ってみたい

700

： ななしの珍味 [sage] 2010/04/24(土) 07:10:27

ID

:zK8kAiol

某店で食べたブタの脳味噌の刺身は、そのままだけど
本当にブタ肉系の臭みが強くて、ちょっと残念な味だったかな。
睾丸(ホーデン)の刺身は何度か食べたけど、癖が少なくて
適度に脂が乗っていて、モツ刺しとしても良い感じだったよ。

ちなみにレバーは、軽く熱を通した程度のレア焼きのが
旨味と甘味を強く出しつつ、食感も滑らかで最高に旨かった。

701

： ななしの珍味 [] 2010/04/24(土) 10:33:48

ID

:dD8JDuT3

馬レバ刺し馬刺
馬ウマー

702

： ななしの珍味 [sage] 2010/04/25(日) 06:22:22

ID

:PajjXW2J

なるほど、睾丸は美味いのか。
吉田類が食ってたのを見て美味そうだなと思ったんです。

703

： ななしの珍味 [] 2010/04/27(火) 17:53:05

ID

:6ZVgAMsD

王道過ぎるが牛たたきが好きすぎる。

あと昔喰った鶏の砂肝もうまかったなぁ。もうその店ないのがつらい。

704

： ななしの珍味 [sage] 2010/05/18(火) 13:35:19

ID

:LrPHWfr7

とりわさ好き

705

： ななしの珍味 [] 2010/05/29(土) 21:23:31

ID

:WOyG5zNx

レバ刺しって美味いか？気持ち悪くね？
ttp://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1275135630/l50

706

： ＾ [] 2010/05/29(土) 22:37:42

ID

:6avQr67X

おい　聞いてくれ！

俺の妹よう！！

ちょっとだけ貸してといっててっきり５〜１０分かとおもったのに３０分近くも俺の時間分捕ったんだぜ！酷い奴だろう！？

707

： ななしの珍味 [] 2010/06/22(火) 19:21:19

ID

:Hd9vh1ku

レバ刺し美味い

708

： ななしの珍味 [sage] 2010/07/13(火) 00:03:35

ID

:fSjhU/cR

鶏レバが食べられれば

709

： ななしの珍味 [sage] 2010/07/13(火) 06:39:26

ID

:XO36fPjW

馬レバ刺し牛レバ馬刺しが好き

710

： ななしの珍味 [sage] 2010/09/26(日) 18:22:23

ID

:sBw2T0NB

十条商店街の「鳥大」っていうお肉屋さんで、地鶏のタタキ売ってたよ
１パックで３００〜４００円位だったかな
コリコリした食感でおいしかった

711

： ななしの珍味 [sage] 2010/09/30(木) 20:14:58

ID

:VQyBqmAX

山羊の刺身うまかった
皮付きの皮のコリコリがまたよかった

712

： ななしの珍味 [] 2010/11/03(水) 21:42:11

ID

:hQUk2ZJq

BSEがニュースになるまで近所の焼き肉屋で子牛の脳みそや脊髄の刺身を食えた。美味かったけど、いつ発症するか心配。

713

： ななしの珍味 [sage] 2010/11/07(日) 05:11:54

ID

:3sl4ocnu

発症、楽しみにまっててねっ★(ゝω･)v

714

： ななしの珍味 [sage] 2010/11/12(金) 05:18:00

ID

:LZSJKpAZ

近所の肉屋で「鶏刺しを下さい」って言ったら、
「鶏を生で食べるなんてとんでもない！最近居酒屋とかで刺身出してるとこあるけど、
危ないから絶対にやめときな！」と叱られました。
鶏刺しってヤヴァイですか？

715

： ななしの珍味 [sage] 2010/11/12(金) 07:35:15

ID

:eQfBXp1m

九州、特に鹿児島なんて鳥刺しが
魚の刺身並に普通に売ってるよ

716

： ななしの珍味 [sage] 2010/11/12(金) 16:40:01

ID

:cc+WfKQH

愛知県って焼肉屋にレバ刺置いてない所多いね。
地元たど100パーセントあるのに……。

好物食うのにちょっと遠出とかめんどくせぇよ。行くけどｗ

717

： ななしの珍味 [] 2010/11/25(木) 18:43:30

ID

:Ydb3s4Gg

砂肝の刺身うまい

718

： ななしの珍味 [] 2010/11/27(土) 02:17:45

ID

:vkq3e3VP

地鶏のたたきうまい

719

： ななしの珍味 [] 2010/12/03(金) 11:50:45

ID

:Qbgl9j0i

福岡はスーパーでレバ刺し砂肝刺し鶏刺しが買える

720

： ななしの珍味 [sage] 2010/12/03(金) 19:52:48

ID

:D4qxtI5x

他の県でも置いて(　ﾟдﾟ)ﾎｽｨ…

721

： ななしの珍味 [] 2010/12/04(土) 02:17:48

ID

:2SvRZB1h

レバ刺しには岩塩と胡麻油だよな

722

： ななしの珍味 [] 2010/12/04(土) 23:13:39

ID

:Ev1tryaS

沖縄でヤギ刺とヤギの玉刺食ったよ
画像あり
ttp://scubapro.blog.eonet.jp/default/2010/06/04/

723

： ななしの珍味 [sage] 2010/12/06(月) 04:35:53

ID

:WElxX4Sn

キンタマの食感はもうキンタマと表現するしかない程に、まさにキンタマな食感だと聞いた事がある。

724

： ななしの珍味 [sage] 2011/01/18(火) 23:24:05

ID

:Tn4oo7kN

山師のおじいさんが、スーパーで買ってきたささ身を刺身で食べてた
うまいの？って聞いたら「うん、旨いよ、おれらは山でヘビ捕まえたら皮むいて刺身で食べるんだけどそれと同じ味だ」って言ってた

725

： ななしの珍味 [sage] 2011/01/25(火) 16:42:48

ID

:C1pN+vcc

鶏屋(？)で潰した必ず加熱してお召し上がり下さい
但し、地元では注意聞かずに生で食べてる人多過ぎって店の肉以外は怖いわ

726

： ななしの珍味 [sage] 2011/01/31(月) 01:52:49

ID

:AY5J2UHX

水分多いからおろしたてじゃないと危ないのかね。肉屋はそこら辺の案配わかってるし当たった時の破壊力も知ってるから警告してるんだろｗ

それにつけてもレバ刺しとビールったら最高だな。

727

： ななしの珍味 [] 2011/02/12(土) 22:03:13

ID

:/qYqTn4d

食いたい

728

： ななしの珍味 [] 2011/05/04(水) 20:35:40.80

ID

:Hz78obkY

生肉食べると死ぬらしい。

729

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/04(水) 20:37:40.97

ID

:7r41ZRZS

今回のは焼いても駄目だったようだけどね

730

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/05(木) 01:54:33.87

ID

:c6TLtQR6

>>714

そんなの魚介類もそうだよ
札幌から車で15分くらいのとこにある市場の大きい魚屋はおろんな種類の生きた蟹や貝も売ってるが
絶対に生で食うなって注意される

これが札幌の観光客のいる市場だとそんな注意など絶対にされん

731

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/05(木) 01:59:12.37

ID

:c6TLtQR6

今回のユッケ事件で昔のハングリーのように半生ハンバーグの店は自粛で完全に火を通すようになるのかね

732

： ななしの珍味 [] 2011/05/05(木) 17:17:02.09

ID

:wNZQOk5P

自分で調理して生で喰うのは自己責任。
店で出すのは店の責任。大丈夫という確信または
食中毒出したら責任を取る覚悟がないなら出しちゃ
いけない。例の社長はそこがわかってない。

733

： ななしの珍味 [] 2011/05/05(木) 19:56:08.87

ID

:xrWJbdli

>>730

普通に刺身用って売ってるだろ

734

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/06(金) 05:12:14.01

ID

:RN+DBzR2

>>714

鳥刺しは基本的に加熱以外の方法で殺菌されている
貝やカニやサケには寄生虫が居る可能性が高いため生では食べない
(寿司のサーモンは−60℃で冷凍殺菌してある)
今回の事件で、じいさんや親から「肉は生で食べるな、特に内臓は」
そう言われてた俺は、レバ刺しC型肝炎事件だけじゃなく、正しさが証明されたと思った

735

： ななしの珍味 [] 2011/05/06(金) 15:21:40.94

ID

:FE0qPWqh

さる刺し

736

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/06(金) 16:00:19.45

ID

:Ek7Z2seg

>>734

貝やカニの寄生虫って何？
後学として
2枚貝類がノロウィルスに汚染されやすいのは何となく聞いているが寄生虫は知らなかったもので

737

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/06(金) 16:16:12.42

ID

:wodWvCKv

センマイ刺しって生？
それとも茹でて火通してあるの？

738

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/06(金) 17:58:13.06

ID

:Ek7Z2seg

>>737

生だと思う
胃袋の1つで、草が入った状態なので、良く洗って使うと聞いたことがある

739

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/06(金) 18:54:09.90

ID

:wodWvCKv

>>738

レスあり。
生なんだ〜。じゃあ食べるのやめとくかな・・・

740

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/06(金) 20:31:08.18

ID

:C+GbWgjv

センマイ刺しで思い出したけど
札幌の二条市場付近（店名失念）の肉屋
マジでやばいよ！
客：センマイ刺し食べたら当ったんですけど
店：あっつそう証拠は？

741

： ななしの珍味 [] 2011/05/06(金) 22:27:31.78

ID

:rO2tFz4L

豚コブクロ刺しが最高。
ものが良くないとだめだけどね。
あんな安物の肉、ユッケにつかったらいかんだろwww
しかしガキに食わす親も親、安すぎるだろwww

742

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/07(土) 13:04:24.41

ID

:i5wRZ8E5

イカのワタと同じで新鮮だからって虫がなないってことはない
無菌豚以外は駄目だろ

楽天で豚のレバ刺し売ってる店があるけど買って食う奴のきがしれない

743

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/07(土) 13:12:59.94

ID

:JnFNLiIB

スーパーからユッケ、牛刺し、牛たたき、ローストビーフが消えてしまった
ユッケ、牛刺しは分かるがたたきとローストビーフも駄目なのか・・・

744

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/07(土) 13:59:59.54

ID

:z/vyY9mY

スーパーで黒毛和牛400g1000円のモモ肉買ったんだけど
タタキかローストビーフにしても大丈夫だよね？

745

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/07(土) 14:33:24.60

ID

:ZMeX2eEP

風評が広がれば牛肉の塊が安くなりそうだからもっとなれ

746

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/07(土) 14:37:19.57

ID

:P93VURz0

>744
塊のもも肉なら問題無いと思う
表面積の少ないブロックなら、表面をガンガン強火＆短時間で炙って氷水に落とせば
うまいタタキになるぞ。

ところで、単なる国産牛を半額でその値段なら納得できるが、黒毛和牛でその値段だと
偽装か、何らかの問題がある可能性があるぞ。一般小売価格で100g800円辺りが
相場じゃないか？

747

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/07(土) 14:47:18.20

ID

:ZMeX2eEP

ロース表記ができなくなったモモなら300円くらいだろ
スーパーなら半額狙いすりゃそんくらいあるだろ

748

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/07(土) 14:51:54.33

ID

:ZMeX2eEP

おれは鎌倉山とかの脂っぽいの好きじゃないからオージーのランプ買ってローストビーフ作ってたらふく食ったほうのがいいな

749

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/07(土) 15:16:53.29

ID

:z/vyY9mY

>>746

レシピまでありがとう
割り引きなしで1000円ってやっぱ安すぎだよね
○ーカドーで買ったんだけど
別の意味で心配になってきたわ...

750

： ななしの珍味 [] 2011/05/07(土) 23:43:52.43

ID

:Gs+OVsFt

ローストビーフはランプだよね。

751

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/10(火) 00:39:51.18

ID

:RouMrS9L

O157の騒ぎが起きる前は故郷の肉屋で刺し用の豚レバも売っていたんだよな。
似たようなパターンで、牛のたたきまで消えるのは止めて欲しいわ。
ちなみに地元のヨーカドーでは普通にローストビーフは売ってたよ。

まぁ、店で食べたいなら江東六区の下町居酒屋に行けば
牛レバ刺しから、コブクロ、センマイ刺しまで食べられるんだが。
江戸川橋に本店のある店や、沼袋の要予約の店
渋谷のハンズ近くの店とか、色々と肉刺しに強い店はあるし。

752

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/10(火) 18:32:57.37

ID

:EV3aohK/

体調次第で腹の具合変わったりするもんねぇ
江戸川橋が本店の店の池袋店で食べた時急に腹がゆるくなったが翌日から何ともなかったし
それよりも絶品の内臓刺し食べられた満足感の方が勝ったわ

753

： ななしの珍味 [sage] 2011/05/15(日) 04:10:22.22

ID

:Z30Xp6ST

肉刺しの為なら死ねるっていう鰯水ヒロシ的な感じでいいと思うの

754

： ななしの珍味 [] 2011/05/29(日) 14:12:06.92

ID

:qqHgXsQz

【兵庫】鶏ユッケ・鶏の刺し身など食べ…居酒屋で食中毒　明石市
ttp://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1306631936/

755

： ななしの珍味 [] 2011/06/18(土) 15:54:55.44

ID

:OZnbxUx1

馬ホルモンさしぃぃいぃ

756

： ななしの珍味 [] 2011/06/21(火) 01:38:52.50

ID

:xcKTMUHH

刺身は韓国が起源ニダ(｀ε´)ﾉｼ

757

： ななしの珍味 [sage] 2011/06/23(木) 00:14:29.41

ID

:w4cqdn7U

馬刺しは売っている店もあるけど、牛肉のたたきは完全に店頭から消えたな。
牛肉のたたきの販売を止めたスーパーは、同時に馬刺しの販売も止めているんだが
この時期に販売を止めるってのは、自らクロだったと認めるようなものだって。

758

： ななしの珍味 [sage] 2011/07/06(水) 09:30:11.07

ID

:F4AEGtkB

てか初めからシロの店なんて国内にはないから

759

： ななしの珍味 [sage] 2011/07/06(水) 20:30:51.08

ID

:VBFGZdo7

そうだよな

皆知ってるもんだと思ってたが

760

： ななしの珍味 [sage] 2011/07/23(土) 01:53:08.27

ID

:Xr8M7j2O

真空パックの馬刺しは近所のスーパーで平気で売ってるぞ。
ていうかローストビーフ消えたのはマジ理解できん。焼いてんだろうが。

761

： ななしの珍味 [sage] 2011/08/14(日) 22:40:48.67

ID

:S1V24L5S

加熱用の豚レバー、牛レバー。半額のを買って、生で食べてる。
夏場はやめよう…

具合い悪くなってきた
(〇ω〇)

762

： ななしの珍味 [sage] 2011/08/15(月) 03:36:06.89

ID

:zf74jcuT

加熱用・半額・夏場

いっそ勇者だな。
お大事に。

763

： [sage] 2011/08/25(木) 11:25:35.49

ID

:9OXzhP7M

具合悪くなる頃は手遅れだろｗ

764

： ななしの珍味 [sage] 2011/08/29(月) 01:35:33.15

ID

:yURMe6EP

この番組は、お勧め。
絶対見たほうがいい。

NHKスペシャル　再放送予定
ttp://www.nhk.or.jp/special/rerun/index.html

2011年9月1日(木）　 午前0時15分〜1時13分　総合　（8月31日深夜）
日本人イヌイット　北極圏に生きる
初回放送　2011年8月28日(日）

氷の大地グリーンランド、北極点からわずか１３００Ｋｍ。イヌイットの人々が暮らす、
地球で最も北の村・人口５１人のシオラパルクに、日本人の一族がいる。
著書「エスキモーになった日本人」で知られる大島育雄さん（６２）。
１９７２年に移り住み、現地女性と結婚。１男４女をもうけ、今では５人の孫がいる。
長男が、最後の猟師といわれる大島ヒロシさん（３２）だ。

氷の海にアザラシやセイウチを狩り,そこから食料や衣服,燃料を得てきたシオラパルクの暮らし。
しかし、近年の地球温暖化と動物保護政策によって、イヌイットの暮らしは岐路に立っている。
そんななか、孫のイサム君（８）はイヌイットとして、そろそろ猟に出る年ごろ。
夏休み、祖父と父親と男3人で北のフィヨルドまで遠征。断崖絶壁を登り、トナカイやジャコウウシを狩りに行くことになった。

番組では、ヒロシさんに小型ＨＤカメラを渡し、イヌイット自身の目で「変わりゆく暮らし」「イサム君の成長」を記録。
取材班の映像と合わせて、大自然と向き合いながら極北の地に生きる家族の実像に迫る。

生レバー喰ってたなｗ

765

： ななしの珍味 [sage] 2011/08/30(火) 04:25:57.07

ID

:kc5HZwxb

>>764

素晴らしい番組だった
ああいう番組を子どもにも見せないといけないな

766

： ななしの珍味 [sage] 2011/09/12(月) 04:55:51.20

ID

:6oxa6ngy

哀誤団体は生存以外の食事は認めないのが南天喉飴

767

： ななしの珍味 [] 2011/09/28(水) 17:39:45.21

ID

:ToGVtu+C

パキスタンで食べた羊の脳味噌のサラダは微妙でした

768

： ななしの珍味 [] 2011/10/08(土) 04:11:57.17

ID

:PLLDy3bh

小一時間ググって見ましたが分からなかったので、どなたかご存知でしたら教えてください。
加熱用の豚肉や鶏肉、牛肉等をシメサバの要領で〆たら、食中毒の原因菌は死滅しますか？
またお味などご存知でしたらご教示下さいませ!!
食べられたもんじゃなかったら勿体ないと怖じ気付き、中々トライできません。

769

： ななしの珍味 [] 2011/10/08(土) 04:16:38.63

ID

:PLLDy3bh

読み返したら分かりにくい文章でしたので捕捉しますとシメ豚やシメ牛、シメ鶏を生食してみたいので、
試された経験がおありの方がもしおいででしたら教えていただけないかという主旨でした。

770

： ななしの珍味 [ageます] 2011/10/08(土) 10:25:42.55

ID

:70nIKx8S

すいません、緊急なんです。
都内で昼間からでもレバ刺が食べられる店はありますか？
急にレバ刺で接待する必要が出てきてしまって……よろしくお願い致します

771

： ななしの珍味 [] 2011/10/08(土) 12:51:16.26

ID

:PLLDy3bh

緊急なら電話帳に載ってる焼肉屋片っ端から電話してレバ刺しありますか？
って電話してください。
どちらにせよ接待で使うなら予約が必要ですし。
何軒か目でヒットするはずですよ？

772

： ななしの珍味 [sage] 2011/10/11(火) 03:15:54.38

ID

:5ZXgrJRI

自分で解決出来るようなこと聞いといて、教えてくれた人にありがとうも言えないとか良くないよな。

773

： ななしの珍味 [] 2011/10/11(火) 11:39:39.98

ID

:HZ2U+EHo

トンキンはチョソ気質だから仕方ないな

774

： ななしの珍味 [] 2011/10/12(水) 13:50:52.39

ID

:Np8zsSfr

あら、そう言うあなたはどちらの田舎にお住まいなんですの？

775

： ななしの珍味 [sage] 2011/10/19(水) 18:57:45.04

ID

:0IM1M+iY

>>774

コンゴだがなにか？

776

： ななしの珍味 [] 2011/10/24(月) 01:58:26.53

ID

:PrnxC52N

うんつまらない

777

： ななしの珍味 [] 2011/10/24(月) 09:54:02.84

ID

:W4F1xp/g

昨日は久しぶりに牛刺しにレバ刺し食べた。やっぱり美味い

778

： ななしの珍味 [] 2011/11/02(水) 18:03:06.98

ID

:pX11ts3C

>>200

779

： ななしの珍味 [] 2011/12/04(日) 20:21:47.59

ID

:AvXHwvQ/

最近スーパーに鳥刺しが置いてないんだけど
やっぱりユッケ事件のせい？

780

： ななしの珍味 [sage] 2011/12/06(火) 21:38:08.58

ID

:hRE1anuH

うちのほうのスーパーは昔から置いてなかったぞ。
牛刺しは置いてあったが、この間見たらタタキ用ってなってた。

781

： ななしの珍味 [] 2011/12/15(木) 19:23:55.27

ID

:HPYg5Fcp

【政治】 厚労省、生レバーを禁止するか検討→調査の結果、Ｏ１５７が表面だけでなく内部に存在することが判明。「生食禁止」の可能性
ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1323926838/

782

： ななしの珍味 [] 2011/12/15(木) 23:51:19.28

ID

:HPYg5Fcp

【社会】レバ刺しも法律で禁止の可能性　牛の肝臓内部からＯ１５７
ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1323916748/

783

： ななしの珍味 [sage] 2011/12/17(土) 18:11:42.25

ID

:COVbOV8F

全面禁止になったら隠れて食うようになるな

784

： ななしの珍味 [sage] 2011/12/29(木) 02:04:26.30

ID

:XyUmTKom

一度食べたら忘れられないからそうなるかな

785

： ななしの珍味 [] 2012/04/17(火) 14:36:56.60

ID

:53MnAL/Z

どっかうまい鳥刺しかえるところない？

786

： ななしの珍味 [sage] 2012/04/18(水) 11:17:42.22

ID

:JQpw0aX1

>>785

あっても教えられないだろ…
朝日かどっかの馬鹿が新聞で自己責任でレバ刺し食べられたみたいな記事書く時代だし
785には悪いが自分のオススメ、穴場を潰すリスク負ってまで公共の場で書き込む奴はいないだろうし居てほしくない

787

： ななしの珍味 [] 2012/04/19(木) 21:02:24.35

ID

:0dEXmnwh

出張で今日まで信州にいた。
お土産で馬刺し買ってきた。
凍ってて1日位解凍待たないと食べれないらしい。
待ち遠しい。

788

： ななしの珍味 [sage] 2012/04/21(土) 06:36:26.15

ID

:xZ4CUjW/

肉の刺身は闇品になりました(´；ω；｀)

789

： ななしの珍味 [sage] 2012/04/23(月) 09:33:11.78

ID

:jUOhZcR6

×肉の刺身
○牛関連の肉の刺身

都内でも豚のレバやモツ刺しなどは普通に食べられるし
もちろん馬なども問題なし。そもそも肉刺し全てが禁止になったら
久留米〜熊本＝馬刺し 鹿児島〜宮崎＝鶏刺しなどの地域で
暴動が起きるかも。

790

： ななしの珍味 [sage] 2012/04/26(木) 03:59:53.44

ID

:C5gpfQG6

昨年の内に食べられて良かったよ

791

： ななしの珍味 [sage] 2012/04/28(土) 19:20:43.51

ID

:oMbwZ4qa

地元民が日常食として食ってるわけじゃないから
暴動なんて起きんよ。

792

： ななしの珍味 [] 2012/04/28(土) 20:32:16.67

ID

:DoqQAdSd

「サトウトリ」「ハチドリ」「アカイヌ」「オタマジャクシ」が好物で何でも生で食べるカニバリズム他。

朝鮮には被害者続出!兄タエが勝手に決めた「見本(基準)のひひ」の
朝鮮工作員「支那(科)畜」一族の
サイバーテロや偽クーデターは中国に亡命する為の手段と語った マイカイアミ似で
産まれた笑い顔河馬のアミ(札幌市立北九条小学校卒業当時62才鈴木あゆみ)とは
中国国籍 本名 雉。大正生まれの実年令 ９８歳の 元従軍イアン婦の朝鮮工作員は
横須賀、人質、監禁、拘束、籠聶中…
弑韓鐇死意鷭止畏鈑至逶袢 E/MLｼｲﾊﾝ
狆閔贐-ﾁｭｫﾐ(ﾊｲｴﾅ)人 瑁喰
カナ（華喃）人「蔗冽＝Satoletu」…

釶之彌・鰤乘靡・鵄埜鞴・鮨廼弭・駛之眉
天皇家 鎌倉 徳川
徳川 隆盛(たかもり) 竜王 隆鐓XV@
織田壽茂 鎧王 鎧颱(信長)A/AQの子孫
織田 繪璃奈(横濱・野島えり)
Elena Oda Mediti Vintevecom Yokohama
エアロ 衛鴉隴 Arena_Oda_V_Lanc_St.Seh
祖父 遠田 静治(蓙甌惺貮・三代目 伊達政宗)の祖父は 崋僮清眞 能義笙琿 乃木将軍
еопое＝Mediti Ity＝八犬伝＝chocolat＠湘南台(藤沢市長後) de' 闇将軍＠藤沢市 еёжЭЮЯабЧЦХЛθ γδεζηθ Arena Oda Mediti Vint.Y.

793

： ななしの珍味 [] 2012/04/28(土) 20:32:51.23

ID

:DoqQAdSd

横須賀、人質、監禁、拘束、籠聶中…

弑韓鐇死意鷭止畏鈑至逶袢 E/MLｼｲﾊﾝ

狆閔贐-ﾁｭｫﾐ(ﾊｲｴﾅ)人 瑁喰
不法滞在の朝鮮工作員「支那(科)畜」笑い顔河馬のアミの家族の屋号は「朝鮮総連」。本国に組織は無い。
カナ（華喃）人「蔗冽＝Satoletu」…
自民党には親戚が居る特Ａ戦犯家族。

釶之彌・鰤乘靡・鵄埜鞴・鮨廼弭・駛之眉
天皇家 鎌倉 徳川
徳川 隆盛(たかもり) 竜王 隆鐓XV@
織田壽茂 鎧王 鎧颱(信長)A/AQの子孫
織田 繪璃奈(横濱・野島えり)
Elena Oda Mediti Vintevecom Yokohama
エアロ 衛鴉隴 Arena_Oda_V_Lanc_St.Seh
祖父 遠田 静治(蓙甌惺貮・三代目 伊達政宗)の祖父は 崋僮清眞 能義笙琿 乃木将軍
еопое＝Mediti Ity＝八犬伝＝chocolat＠湘南台(藤沢市長後) de' 闇将軍＠藤沢市 Freemasonrey & Microsoft USA tp. еёжЭЮЯабЧЦХЛθ γδεζηθ

794

： ななしの珍味 [sage] 2012/05/10(木) 00:03:58.26

ID

:xkzsWbBc

北九州(特に熊本や久留米)の馬刺し
南九州(特に鹿児島)の鶏刺し(鶏の叩き)は
大概の飲み屋にある定番の摘みってだけじゃなく
街のスーパーで売っている日常食品だったりするからな。

鹿児島市のスーパーで買った鶏刺し(398円)は
一応表面は軽く炙ってあったが、ほぼ完全な生肉で
生肉の他に、砂肝(こちらは完全な生)なども入っていて
食い応えがあったっけ。付属は九州の甘い醤油とニンニク。

795

： ななしの珍味 [sage] 2012/05/11(金) 01:20:45.75

ID

:GGpqMHqu

そう言えば延岡には鹿肉の刺身を出す店が数軒あったっけ。
宮崎限定なのか、延岡限定なのかは知らんけれど。
馬肉と比べてもアッサリとした赤身の肉で(潰したてと言っていた
少し血の気が多い感じだった。

796

： ななしの珍味 [sage] 2012/05/11(金) 01:23:08.22

ID

:GGpqMHqu

少し血の気が多いってのも変な言い回しだったかな。
少し血の気を感じるような味だった。何故かカツオを思い出したよ。

797

： ななしの珍味 [sage] 2012/05/14(月) 10:47:26.79

ID

:CppvBXZh

>>795

えびの高原付近に多いが大してうまくはないな
馬刺のがいいわ

798

： ななしの珍味 [sage] 2012/05/19(土) 06:28:37.55

ID

:QKWjaJ5j

シカとイノシシは食いもの
駆除なんて勿体ないから食べましょう

シカの肉は驚くほど脂肪分が少なめなのでステーキなどの焼き物にはあまり向かない
刺身やシチューだと味わい深い
干してジャーキーにしても美味い、スレ違いだが

799

： ななしの珍味 [] 2012/08/16(木) 14:04:05.03

ID

:qjNpSoRw

シカ刺大好物だわ
半解凍を生姜醤油がいい

800

： ななしの珍味 [] 2012/10/17(水) 21:57:39.79

ID

:ulELcDK+

【宮城】牛肉から基準超セシウム検出
ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1350468369/

801

： ななしの珍味 [] 2012/12/04(火) 08:57:02.85

ID

:B3yyKM8W

鳥刺し食ってみたいけど、どこにも売ってねーや
もう我慢できないから、今日スーパーで加熱用の買って食うわ
ササミとムネ両方食う。ゴシゴシ洗って食う。

802

： ななしの珍味 [sage] 2012/12/20(木) 22:07:38.21

ID

:wtH30oVD

>>801

スパーのは、止めとけ。
まじで虫が涌くぞ。

803

： ななしの珍味 [sage] 2012/12/22(土) 12:27:11.79

ID

:AXCw30/H

鳥刺しは潰してるとこならうってそうだけどな

804

： ななしの珍味 [sage] 2013/01/09(水) 05:09:11.83

ID

:2+nIeJSY

潰してる所なんて田舎の部落だろ

805

： ななしの珍味 [] 2013/01/09(水) 18:48:15.05

ID

:DsuK9wCi

御殿場付近走ってたら肉屋に「鹿刺し」って書いてあったから買って食った
旨いね
脂の旨さじゃなくて肉本来の旨さ
静岡では普通に売ってるのかね？

あと前に出てた秦野の店は今扱ってない

806

： ななしの珍味 [sage] 2013/01/09(水) 22:43:10.00

ID

:eiyLyXSh

千歳空港ではエゾジカとか売ってるべ

807

： ななしの珍味 [sage] 2013/01/19(土) 13:17:29.24

ID

:SNcZ1Xb3

ササミ、レバー、心臓、砂肝の刺身を食べました。
美味しかった。

808

： ななしの珍味 [] 2013/01/22(火) 03:10:55.12

ID

:dq+oaGpZ

いいな

809

： ななしの珍味 [sage] 2013/01/23(水) 03:07:07.90

ID

:FoT19o/P

>鶏の刺身
鹿児島ならスーパーでマグロの刺身より安く売っている。
各種臓器入りで。

810

： ななしの珍味 [sage] 2013/01/25(金) 00:35:50.16

ID

:1smFLWYQ

でも九州の鳥モモの刺身って硬すぎる

自由が丘のガード下の焼き鳥屋の鶏刺しとレバ刺しはうまかったな
昔仕事帰りによく食べたなあ

811

： ななしの珍味 [] 2013/03/05(火) 11:46:20.98

ID

:iZQYypu6

久々に牛レバ刺したべたけどうまかった
豚レバ刺しは流石に勘弁

812

： ななしの珍味 [] 2013/03/07(木) 02:52:24.62

ID

:FipOFtd0

世界が驚いた神バンド Atlanta Girl!!!
海外からの注目も高くサウンドクラウドの再生数の10%はアメリカが占めている
君たち流行に遅れてアトランタ・ガールを聞き逃すのか？！！！！
日本の次世代インディーはこれでキマリだ。(╹◡╹)

PV ttp://youtu.be/4AP6ArPoX7s
ライブ動画 ttp://www.youtube.com/watch?v=zIGTO1RnjpM
公式Twitter ttps://twitter.com/AtlantaGirl2
音源 ttp://soundcloud.com/atlanta-girl

【統失】最注目バンドAtlanta Girl 2【キチガイ】
ttp://awabi.2ch.net/test/read.cgi/minor/1362124969/

813

： ななしの珍味 [] 2013/03/10(日) 23:10:49.64

ID

:N1zNNdu4

>>809

俺も鹿児島だけど内臓系統の鳥刺し見たことない。タイヨー、だいわ、コープ、ニシムタ…
どこで売ってんの？

814

： ななしの珍味 [sage] 2013/03/11(月) 20:16:50.36

ID

:06GVv0zf

>>812

誰も聞かねえからいちいち下らんコピペを貼るなド低脳

815

： ななしの珍味 [sage] 2013/07/18(木) NY:AN:NY.AN

ID

:TjIYa1vx

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

�@社会的地位：下層
�A経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
�B対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

816

： ななしの珍味 [] 2013/09/07(土) 02:33:18.75

ID

:l28s4CHZ

久しぶりにレバ刺しとビールで一杯やりたい

817

： ななしの珍味 [] 2013/10/16(水) 23:46:25.03

ID

:wGgyrq/w

【社会】長野から旅行の20人がナゴヤで食中毒
ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1381907443/

818

： ななしの珍味 [sage] 2013/10/17(木) 11:38:14.17

ID

:NFLxtX1U

イナゴに見えた

819

： ななしの珍味 [] 2013/11/03(日) 00:48:24.41

ID

:c8lb0b4h

塩麹って流行ったでしょ？

生の肉や内臓をこれに漬けることによって「食中毒を起こす菌＜麹菌」の状態（悪性の菌は減少）に
することで生でも安全に食べられるみたいなのをネットで見たことがあるよ。
ななめ読みだったので、正確性には自信ないけど・・・

この記事を読む前から体感的に感じていたのは塩麹に漬けた肉はそうじゃないものより遥かに
日持ちするってことだった。だからこの記事のことを覚えていたんだと思う。

考えてみれば「魚の粕漬け」なんかは保存食なわけで・・・。
さすがに酒粕に漬けた肉はそれなりのクセがついてしまうわけだけど、この理屈を応用して
少しでも安心な生肉が食えるようにならないだろうか。

820

： ななしの珍味 [] 2013/11/03(日) 14:01:25.57

ID

:QuHvlo6x

真剣に可愛い女の子とセックスしたいと思っているなら「ピチピチGALを3日間で簡単にゲット」でYahooやGoogleで検索してみて下さい。

821

： ななしの珍味 [sage] 2013/11/03(日) 19:48:10.50

ID

:La6ejQPv

わかってねぇな

822

： ななしの珍味 [sage] 2013/11/04(月) 16:52:30.20

ID

:9G71pJFW

市販のササミって２日位冷凍したら刺身にできるだろうか

823

： ななしの珍味 [sage] 2013/11/08(金) 05:01:43.80

ID

:n3R/T54G

>>819

１つ言える事は刺身に塩麹なんてつけてくったら不味くなるだけ

824

： ななしの珍味 [sage] 2013/11/08(金) 05:30:59.53

ID

:vFYty9B5

醤油しか合わないって不思議だよな

825

： ななしの珍味 [sage] 2013/11/08(金) 05:52:19.38

ID

:n3R/T54G

肉の刺身は、どんなにうまいステーキソースでもあわんな
たたきの場合はあうんだけど

カツオもそうか
刺身は醤油だが、たたきは何にでもあう

麹類は焼くにはいいけど、刺身に麹醤油でも考えただけでも嫌だ

826

： ななしの珍味 [sage] 2013/11/26(火) 23:41:16.43

ID

:LAC1Xm8R

肉刺しには九州のステビアが入った甘い醤油が合う
魚の刺身には合わないと思うけれど。九州出身じゃないので。

827

： ななしの珍味 [sage] 2013/12/05(木) 20:23:52.70

ID

:epivAFbn

九州の醤油って甘いんだね。勉強になった。


なんか分かる気がする。
都内だけど、言われてみると馬刺しのたれって甘い醤油？
を出してくる店多い気がする。

828

： ななしの珍味 [sage] 2013/12/21(土) 04:34:39.02

ID

:Xqpl6b5b

蒲田のダシ醤油＆にんにくor生姜でばっちし
レバーや鯨とかだと普通の醤油＆生姜のがいいけどな
韓国式のゴマ油＆味塩は嫌い

829

： ななしの珍味 [sage] 2013/12/23(月) 04:07:07.72

ID

:zs1bp/6q

やっぱり、ゴマ油とニンニクで食いたい(´・ω・`)
白髪ねぎも忘れずに。

830

： ななしの珍味 [sage] 2014/02/09(日) 12:45:58.12

ID

:80xY3nZm

鶏レバーの刺身うまかったな、メニュー上はあぶりだったけどまったくあぶってなかった

831

： ななしの珍味 [] 2014/05/08(木) 20:43:30.73

ID

:2fkGnc+Y

>>39

パンチェッタ生で食う阿呆初めて見た
もう10年経ってるから死んでるかな？

832

： ななしの珍味 [sage] 2014/05/09(金) 06:08:54.92

ID

:kSqwWIo7

生ハムって知ってる？
しかしコンビニでもパンチェッタ売ってる（質はともかく）時代に何言ってんだろうな、
このバカは

833

： ななしの珍味 [] 2014/05/09(金) 20:55:13.89

ID

:MzLeBs91

>>832

パンチェッタと生ハムは別物
製法熟成まったく違う
そんなのも知らんのか？
久々に満塁ホームラン級のキチガイ見たわw
パンチェッタの用途知ってる？w

834

： ななしの珍味 [] 2014/05/23(金) 19:29:05.07

ID

:0YP3rRCS

>>831

>>833

生ベーコン生で食うの好きなんだが　ハム屋も生で食って大丈夫って言ってたし
wikiにも生でも食べるって書いてあるんだが　英語のwikiでもcold cutで食うって書いてある
生で食うのがおかしいの？

835

： ななしの珍味 [] 2014/05/23(金) 19:38:33.62

ID

:0YP3rRCS

ちょっとググってみたら生ベーコンとパンチェッタも違うのか？
生ベーコンは生食できないものもあるのか？もっとも店主が大丈夫と言った物しか生食はしてないが
パンチェッタも生で食えないのもあるのか？よくわからんな

836

： ななしの珍味 [sage] 2014/05/27(火) 18:46:19.65

ID

:Z9i7nzDF

パンチェッタは筋がありすぎて硬いから生で食うのはきついよ
ありゃ出汁に使うんだよ

837

： ななしの珍味 [sage] 2014/05/27(火) 18:48:38.31

ID

:Z9i7nzDF

一応断っとくがスープの基本出汁じゃないぞ
トマトの煮込みというかトマトソースとかの出汁な

838

： ななしの珍味 [] 2014/05/29(木) 20:01:15.21

ID

:v9oDi6vC

>>836

でも細く切ったのとか薄切り生で食うの好き
いいじゃんそのままでもお召し上がりになれますって書いてあるんだから

839

： ななしの珍味 [sage] 2014/06/09(月) 13:22:04.38

ID

:miW6gwUd

自分の浅い常識で人の食いかた否定すんなよな・・・

840

： ななしの珍味 [] 2014/07/15(火) 12:34:43.77

ID

:qfdQkc+f

生肉にも本物と偽物がある
ttp://futalog.com/273522718.htm

841

： ななしの珍味 [sage] 2014/07/17(木) 16:30:52.19

ID

:+z5HrMl0

今考えれば孫の生ベーコンは安くて美味かったよなあ
もうあの値段であんなの食えない

842

： ななしの珍味 [] 2014/08/05(火) 05:52:43.12

ID

:LHd78Qn6

>>831

イタリアに住んでたんだけどバールのツマミでも生のパンチェッタ賽子状に切ってオリーブオイル掛かってるのあったよ
楊枝で刺してチビチビ食べながら安ワイン飲んでた思い出

843

： ななしの珍味 [sage] 2014/08/05(火) 15:56:01.08

ID

:LHd78Qn6

842だけど後白ワインのお酢も掛かってたと思う

844

： [糞スレを発見したB29が焼夷弾を投下しに飛来しました] 2014/12/02(火) 02:57:25.36

ID

:KOF/pO43

>>842

ああ、キミ！また会えたね。久しぶりだ。どうだいあの件は？どうなったか説明したまえな。

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

ttp://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


まあ、こっちに座れよ。ゆっくり話そうじゃないか。

845

： ななしの珍味 [sage] 2014/12/11(木) 23:04:44.58

ID

:97A3m6ht

恥ずかしい無知をさらけ出した831はもう自殺してんじゃね

ホームラン級の無知だもんな

846

： ななしの珍味 [sage] 2014/12/12(金) 16:38:44.44

ID

:dK/Lt9cQ

>>209

10年たった今こそ君の写真をＵＰしてみないか！

847

： ななしの珍味 [] 2015/03/27(金) 13:08:28.89

ID

:PoUWEdHu

馬刺しでフタエゴがスーパーに売ってたから食べたがありゃうまい
赤身とタテガミ合わせて食べるより美味いと思った

848

： ななしの珍味 [] 2015/04/04(土) 18:56:17.50

ID

:Q7Vv295K

?奇日本：在日本吃生馬肉?【ビックリ日本：生馬を食べちゃった?】
ttps://www.youtube.com/watch?v=kQIPkGnKuA4

馬の心臓や立髪の脂の刺身を食べた奴は少ないのでは。

849

： ななしの珍味 [] 2015/04/04(土) 18:58:48.97

ID

:Q7Vv295K

イルカは刺身に限る
ttp://www.ztv.ne.jp/takuji/j-iruka.htm

850

： ななしの珍味 [] 2015/04/04(土) 19:09:57.10

ID

:Q7Vv295K

鹿の刺身
ttp://capturefood.blog83.fc2.com/blog-entry-95.html

851

： ななしの珍味 [] 2015/04/04(土) 19:13:14.88

ID

:Q7Vv295K

兎の刺身
ttp://capturefood.blog83.fc2.com/blog-entry-800.html

852

： ななしの珍味 [] 2015/04/04(土) 19:17:01.38

ID

:Q7Vv295K

鶏刺し
ttp://www.shokokai.or.jp/46/463451S0001/index.htm

853

： ななしの珍味 [] 2015/04/04(土) 19:21:52.52

ID

:Q7Vv295K

酒道楽、毎日がお祭り・・・３０．１『地頭鶏刺し』
ttps://www.youtube.com/watch?v=WGxxXKX5YT4

854

： ななしの珍味 [] 2015/05/12(火) 19:07:31.48

ID

:8qEuSaa/

まあE肝にならない程度に喰うんだな