【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/21(土) 07:58:47.97:E2fIKAZX
-
■コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
手網、ドラムロースター、電気焙煎機、ドリップポット、生豆の情報等
*前スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう49
ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1462331659/
関連スレ
Ф珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Ф20
ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1515197559/
【焙煎機】珈琲の焙煎質問スレ【焙煎技術】
ttp://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1342488746/
【自家焙煎店】 珈琲豆・粉 【チェーン店】 [転載禁止]©2ch.net
ttp://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1430264977/
VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 08:00:49.50:E2fIKAZX
- ワッチョイなしIDつきでどうでしょー
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 08:32:37.46:IUfDKJZQ
- *前スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう53
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1499402048/">ttps://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1499402048/
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう49 [無断転載禁止]©2ch.net 実質54
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1462331659/
このスレは 実質55 です
： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 09:04:44.24:E2fIKAZX- 55でよかったかスマンの
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/21(土) 09:48:01.11:E2fIKAZX
- とりあえず焙煎豆をパック詰めするのに便利なアイテムゲットした
ワンコイン
ttps://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51snSL5H0UL._SL1050_.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 09:58:47.04:ud/VVcFg
-
サンキュー - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 10:34:01.69:yHXNE8dl
-
バカが
ID付けると過疎るだけだ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/21(土) 10:41:25.94:E2fIKAZX
-
ワッチョイがないだけいろいろ出来るでしょｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 10:46:43.49:yHXNE8dl
-
ふざけんなバカ犬
色々教えてやったのにもうお前には何も教えない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/21(土) 10:49:08.66:E2fIKAZX
-
すねるなよ～ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 12:13:48.43:ud/VVcFg
- NGIDでスッキリ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2018/04/21(土) 18:19:50.57:aGf/R2vo
- 保守
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 21:01:33.78:5yXVnj2h
- このスレ捨てて、ﾜｯﾁｮｲ付きでスレ立てなおす？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 21:07:48.37:luHXM3NP
-
よろしくお願いします - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 21:12:15.27:IUfDKJZQ
- 乱立は消化が面倒くさいからやめろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/21(土) 21:53:23.76:OBoUDExB
-
乱立させるな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/21(土) 23:33:23.49:E2fIKAZX
- ワッチョイつけろだ、ID消しがいいだ我が儘だなぁ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 10:33:22.28:0iWqH8oj
- 俺は犬には肯定的だけどなぁ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 10:37:51.18:DEfYU0lr
- この手の話は書き込みに熱心な荒らしがﾜｯﾁｮｲ嫌がって議論を荒らすからどうしようもない
ﾜｯﾁｮｲありでさっさと立てちまえば良かったのに - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 10:45:46.81:PsYC2mHn
-
どうして ID:E2fIKAZX が犬だと分かるの？
ﾜｯﾁｮｲありでも１０１レベルのキチガイには効かないけどね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 13:14:35.97:px9fSdsq
- キチガイといえば焙煎天使テアミキチガイの羊タンはどこいった？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/22(日) 14:21:13.93:73d/Pbw3
- 中華の非接触温度計が電池淹れても反応しなくてわろた
返品だあ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 14:39:51.28:GX03mn37
-
君の投稿で重要なこと思い出したよｗ
焙煎するたびにそろそろプローブ交換だよな？
と思いながら、焙煎終わったらすっかり忘れていたんだよｗ
これから注文する - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 15:29:17.14:GX03mn37
- アマゾン、品切れで入荷の予定は無いんだと
他所の大手通販も売り切れ・・・
楽天では客の足元見ながら３倍の売値だよ
１本７００円のプローブが！だよ
アマゾンでは同型式のプローブが本体付で２０００円で売ってる・・
はぁ困ったｗｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 16:15:00.80:XX90ZUOv
- プローブって？
熱電対？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 16:51:54.53:2+O/Lrse
- そそ 熱電対。
コネクタが同じなら別メーカーの製品でも流用できそうなので
本体＋プローブ２本付で１６００円の別メーカーのやつを注文したよｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 17:06:27.49:m6gauIaf
- 【画像】エチオピアのモカコーヒーを薫り高く焙煎してみた結果・・・ [663277603]
ttps://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1524384198/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 17:16:24.13:REuoLBTI
- ほらこの糞犬BE付けないで書き込むでしょ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/22(日) 17:19:44.14:73d/Pbw3
-
困ったもんですわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 18:47:24.84:XLjD1z0q
- ルール違反かもしれない他所板でのスレ立てには疑問残るけど
俺的には焙煎に全く縁の無かった人が自家焙煎を始めるきっかけにでもなれば良いと思っているよ
少なくとも焙煎スレに棲み付いている粘着者よりは良い影響を与えるはずだよｗｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 19:10:27.00:ZKOF3kXO
- まともな話題を提供もしないで誹謗中傷ばかり書き込んでる粕より大分マシだわな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 19:27:32.33:gQv6Dgka
- 犬の擁護は犬の自演
IDなんて無意味だし、IＰ有でもSIM複数持ってれば無意味よ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/22(日) 19:46:34.35:73d/Pbw3
-
専門板って闇が深いですな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 19:58:45.74:REuoLBTI
- だからID無しにしろって言ったのに
自分はBE外して名無し装ってるし - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 22:16:19.63:W6BLLq+v
- じゃあ自分でスレ立てればよかったのに
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 23:05:37.14:xoVrku+V
- 早く立てろよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/22(日) 23:47:00.53:JsbyLvB6
-
消えろハゲ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 00:19:03.65:KZKpY1pV
- BE外すと途端に口悪く他人を攻撃するんだな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 00:26:25.34:OiPS8mqq
- 口悪く他人を攻撃ってブーメランやん
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/23(月) 00:36:17.96:KnTvZs1B
-
攻撃なら自分が煎ったこのイルガチェフにどうぞ
ttps://i.imgur.com/FUxEZZU.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 01:29:24.67:87HU8s7T
- 俺基準だと、３割撥ねる。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 06:19:07.67:oRWaJ7x6
- 欠点豆は多いけど味はおいしい豆ってあるみたいだね
安い焙煎豆屋でおいしくなかった銘柄も自分で丁寧にピックしたら案外うまかったりするんだろうか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/23(月) 08:39:15.75:KnTvZs1B
-
エチオピア
こいつらは跳ねたけど
ttps://i.imgur.com/VZDaVYe.jpg
上二つは焙煎しちゃったわ
ttps://i.imgur.com/ld4c2QW.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 08:45:59.15:WZIVddvO
- 自重すると言ってたバカ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 12:58:23.06:1DJ7dClo
- 承認欲求の塊屑
他板スレ立てまくり糞画像張りまくり
糞犬かまってちゃん - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 13:13:04.17:r3+5Flsr
-
一概に欠点豆と言っても産地独特の香味や風味に良い影響を与えている欠点豆もあるし、
見逃したかもしれないたった一粒を見落としただけで異臭や違う味になってしまう場合もあるんだ。
見た目だけでは判別できない欠点もあるし、
生豆が発するニオイを頼りに生豆全体の良し悪しをある程度判断することもある。
安豆は素人には手に負えない、隠れた欠点も多いが故に安く売られているケースもある
安豆買うと却って高くつく店もあるし、生豆の売値だけで美味しさを決めることもできない
したがって、
「どこで買ったか？で豆の品質は決まってしまうと考えている。」
どこで買っても豆は同じだと主張するのは都合の悪い豆ばっかりを扱う業者の詭弁だよ。
店選びは慎重にね！ｗｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 20:33:28.22:WPTy6Nmd
- 保管方法に差が出るし、どの店で買っても同じってことは絶対に無い
俺の中で絶対に買わないネットの店はいくつかある - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 21:18:32.06:vBVrkHQO
- 絶対に買う予定はない店→アスペ焙煎屋
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/23(月) 21:42:13.41:rg8V5fgP
- スリーピーが悔しがってるだろうな、そこは俺の席だって
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/23(月) 22:57:53.50:1ZAk7RFI
- やっぱ あれ？
某大会で決勝まですすむロースターの豆は
スゴいの？!？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/24(火) 00:25:40.34:e+ai1b/l
-
ブルーボトルはなんだかんだで行ってる人が多そうな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/24(火) 08:45:57.18:uDMvci/9
- これから犬とセットで貼っていくわ よろしくゴキ
上､ ／⌒ヽ, ,／⌒丶､ ,エ
`,ヾ ／ ,;;iiiiiiiiiii;､ ＼ _ノｿ´
iｷ ／ ,;;´ ;lllllllllllllii､ ＼ ｉＦ
iｷ' ,;´ ,;;llllllllllllllllllllii､ ﾅｆ
!ｷ､._ ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! ＿_ｆｻﾍ.
/ `ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミﾐヾ=`´ 'i､
i' ,.＿Ξミミミミミヾ巛彡////iii＿ | - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/24(火) 09:16:41.93:e+ai1b/l
- ゴキブリ愛好者ﾀﾋねよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/24(火) 20:30:09.72:rZjS5MH6
- 次スレは !extend:checked:vvvvvv:1000:512 でスレ立て宜しく。
NGIDより簡単にあぼーんできるから。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 02:04:06.63:iUKfmSWS
- エチオピアと言いつつ最近細長い豆全然入ってないんだよな
農薬騒動明けのG1なんて100%細長豆で青臭いにおいがすごいしてたけど
最近のは細くもないしニュークロップと謳っていても現地で何年寝かしてたの？って感じ
イエメンと同じで高いだけダメダメになっちゃった
最近のエチオピアは金でちうごくの言いなりらしいから
いい豆は全部そっち行ってるのかもな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 02:55:34.38:ZypoNqP0
- お前のとこに降りてきた豆がクズなだけ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 13:05:25.31:ERUpv5nx
-
自分も同じ様に思ってる。
農薬騒動前容易に手に入っていた香味の豆が、今生豆サイトでいろいろ入手してもそのレベルにない。
自家焙煎店で美味しいモカに出会えたこともあるから、いい豆はあるところにはあるんだろうよ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 13:41:22.01:1gfxEZVL
- 初心者でイルガチェフェためしてみたいと思っていたけど今は時期が悪いのか
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 13:48:54.57:3QCEdP3W
-
生豆事情複雑ですな
エチオピアを含む来月焼く豆揃えてみました
ttps://i.imgur.com/2nP5Btw.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 14:26:10.41:NjIfVfJO
- 豆ごとに、焙煎度とその味と香りをひと目でざっと網羅できるサイトってある？
地域ごとはなんとなく頭にあるんだが、テンプレのおすすめ焙煎度しか解らず、
一般的に浅煎りに適してると言われてるものをあえて深煎りにしてどういう味香りになるかとか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 14:31:24.50:3QCEdP3W
-
信じて良いのか知らないですが焙煎度のおすすめとあえて深煎り～の一覧が生豆本舗から出てます
ttps://www.namamame.jp/onepoint/menu.pdf - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 14:40:21.23:HkzJ2h57
- そういうのはバッハの大将が本だしてるから買え
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 15:14:15.68:nPRYtezX
- これから犬とセットで貼っていくわ よろしくゴキ
上､ ／⌒ヽ, ,／⌒丶､ ,エ
`,ヾ ／ ,;;iiiiiiiiiii;､ ＼ _ノｿ´
iｷ ／ ,;;´ ;lllllllllllllii､ ＼ ｉＦ
iｷ' ,;´ ,;;llllllllllllllllllllii､ ﾅｆ
!ｷ､._ ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! ＿_ｆｻﾍ.
/ `ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミﾐヾ=`´ 'i､
i' ,.＿Ξミミミミミヾ巛彡////iii＿ | - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 18:09:48.87:YF5XBQmI
-
次スレは !extend:checked:vvvvvv:1000:512 でよろしく - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 20:01:23.31:W3xx8db9
- またやってる
ttps://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1524652303/
非接触の温度計なんて焙煎には糞の役にも立たないのに
ざまあみろ情弱 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 21:33:53.25:yYRTaXMB
-
おお、ありがとう！ 返事遅れてすまん。参考にします
この豆はこの焙煎度ってサイトはたくさんあるんだが、当たり前だけどどれもテンプレで、
敢えて違う焙煎にしたが意外オススメみたいな情報知りたかった。まあ自分が犠牲になってやれやと言われたらそれまでなんだがw - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 22:05:34.15:4EgguPYB
- ワンコロは熱意ありそうだからそろそろアウベルくらいにステップアップすればいいのに。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/25(水) 22:15:49.16:zADIy7Fn
- 小型焙煎機穂高を試してみて欲しい
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 22:23:39.74:1gfxEZVL
- 焙煎にかけた時間と色は問題ないのに不味い豆が出来上がった
何故だ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 22:30:13.93:W3xx8db9
-
ダンパー機能とか書いてるけどあんなに軸の周りがっぽり空いてたらダンパーもクソもないだろ
あのアリエクスプレスでただで配ってる温度計も精度が滅茶苦茶だし選択肢には入らないな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 22:40:40.52:HkzJ2h57
- ダンパーとしては怪しいが
冷気除けの風防としての効果はあるだろ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 23:14:16.09:hUdKLF/5
-
焙煎なんて秒単位で変わるでしょうよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 23:16:37.53:BStOrM6p
-
何いってんの？
0.00秒単位だよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 23:54:16.23:hUdKLF/5
-
そうかいそれはすごいねがんばれ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/25(水) 23:54:27.21:3QCEdP3W
-
1ハゼ中の温度が220℃
2ハゼ真っ最が250℃とか表示されましたしいい加減なのかも？
熱電対のケーブルがついてるから今度はそっち使ってみますよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 00:06:59.22:qGcbTD8s
-
動画見たけどあんなのに金払うやついるんだな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 00:09:36.30:FO3v/PhT
- つーか一万五千位で中国製の電動タイプ買えるでしょ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 00:10:10.03:d2cgbco8
- 田口護氏の本でおすすめってある？氏の本１冊も持ってないもんで
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/26(木) 00:43:26.61:7+Ud7wY9
- 穂高ってアウベルのバチもんなの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 00:47:35.02:qGcbTD8s
- 変なおっさんがホームセンターで金属板買ってきてDIYで作ってる感じだと思うよ
工作精度もそんくらいのレベルで買うようなもんじゃない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 02:14:50.33:FO3v/PhT
- 前はステンレスの板金屋さんが作ってるのヤフオクにあったんだけどな
今は制作してないみたいだ
生豆500g入れられて2ミリ位あるステンレスだからこんなオモチャと比べ物にならない
温度計差し込む自分で穴開けたけど硬すぎてえらい苦労したわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 08:26:16.00:Ka3e4SL2
-
生豆がダメだったから - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 08:31:21.40:B1Zml1m4
- 200g程度の焙煎ではダンパーもくそもないって聞いたことあるが
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 08:32:36.29:Ka3e4SL2
-
そうなのか。最近出てこないと思ったら道理で・・・
壊れたときのためにもう一つ欲しかったんだけどな。個別に対応してくれたらいいのに
焙煎中に豆の状態が確認できないからどうしても限界はあるけど良い商品だった
富士の手廻しは期待したんだが限定商法で20万でロコツに客をバカにしてたんでやめた
そういう会社じゃないと思ってたんだけど。とはいえユニオンは作りがチャチだし、
それ以外は単なるおもちゃだし・・・ホント選択肢がない世界だわ( ´Д｀)=3 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 08:40:46.64:I9dymofa
- 選択肢がないのは日本だけだからね
未だに手網がーなんて言ってるのも日本くらい
ガラパゴスすぎる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 08:50:32.51:KQPTj857
- 日本は選択肢が無いからフジローヤルのようなボッタクリが幅を利かせる
大手は潰しにかかれよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 09:04:05.66:B1Zml1m4
- パナソニックのやつ、あの値段で焙煎量たったの50g
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 10:10:11.59:ekzOfNsR
- カルディの焙煎機ってダメなの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 14:47:36.00:Jxu7Uez0
- カルディも値上げしてボッタ感すごい
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 17:08:03.38:W0Z+lc4D
- 50gは少なすぎるよな摂取量に厳しい制限でもある老人向けかよ
個人的には150gでもすくない面倒だから一度に300g～400ｇくらいやってしまいたい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 19:47:58.89:KQPTj857
-
手廻しのやつが今年に入って32000円→40000円になったのはﾜﾛﾀ
カバーのない安いやつも軒並み値上げしてるし - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/26(木) 21:29:20.01:+488+5sZ
- アーキメックはどうだい？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/26(木) 23:29:22.98:fjUTykZB
- アーキメックは敷居が高いわりに特別凄い様にはみえないな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/27(金) 01:33:59.84:bxcV5Ezf
- カルディそんな値上がりしたのか…
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/27(金) 01:43:19.61:TDY8r4Kf
- まめ吉は小売りしてないでしょ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/27(金) 11:10:42.81:tAJP735h
- コリンズはどうだい？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2018/04/27(金) 11:14:33.41:8EOzWzfB
- 値上げは売れ続けている証かもよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/29(日) 11:22:49.79:i+2wAxfM
- 手網よりアウベルとか手回し焙煎機のがおいしく焙煎できるの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/29(日) 12:36:16.68:QPLElq9d
- 美味しくなるかは豆と焙煎プロファイル次第だが手回しの方がムラは少なくなるぞ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/29(日) 18:31:58.77:i+2wAxfM
- 煎りムラが減るのは
生焼けが減るみたいな感じで浅煎り焙煎に有効なのかな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/29(日) 19:56:02.75:mqMGqwN1
- フライパンだとどうしても一定数豆の平らな面が焦げちゃうやつがでるわ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/29(日) 21:49:41.08:ldP4a+Sl
- 基本的に手回しは豆自体が回り続けるから下からの熱に対して均一に当たり続ける。しかし手網は上手くやらないと豆全体に熱を加えるのが難しい。
なんていうか、手回しの方が簡単にムラなくできる。手網も上手くなれば近いレベルまでいけるのかもしれないけど。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 02:09:17.00:N8D7zcGC
- ダンパー機能付きの手廻しなら工夫次第でそこらの焙煎屋より綺麗に美味しく焼けるよ
フジローヤルの業務用焙煎機でも直火焙煎だとポツポツ焦げてる時がある - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 03:25:19.12:zC4gd4wc
- そこらの焙煎屋より美味しいとかレベル低いな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 03:38:53.79:lD/6mt4v
-
具体的にはどんな焙煎機がいいの？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 10:39:18.55:2HUePCtZ
-
工夫の出来ない者は買うべきではない焙煎機ってことですね？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 12:39:00.47:OYXV3sgW
-
そこそこ探究心なけりゃ自家焙煎に向かない
ある程度の授業料覚悟しても
美味い焙煎豆探す方が実りある結果が得られる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 12:54:37.05:kbYHdtph
-
どんな焙煎機だって自分好みの焙煎するには工夫はいるよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 15:35:04.95:S6zbFGqP
- 工夫というか毎日毎日試行錯誤の連続。そしてこれでよし、というのが絶対にない世界
飽きることは絶対にないが、一生かかっても答えは出ず、
失敗は多々あっても、成功＝つまりカンペキや！ってことも絶対にない、
まあいわゆる泥沼ですわな。だからあまり他人にはオススメできんのよね正直 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 15:51:48.30:kbYHdtph
-
けどそこらで売ってる豆より圧倒的に安く美味いよな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 16:36:28.58:sbgjCl6k
- ttps://www.kickstarter.com/projects/iacollaborative/kelvin-home-coffee-roaster
こんなのも、ある。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 18:23:29.15:4juk7iW2
-
>111の焙煎機はどんな工夫が必要なの？
工夫とは物理的な加工を施すことだと理解している - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 18:33:18.20:OYXV3sgW
-
昇圧いるだろ
レベル低いね、ったく - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 19:29:38.10:THNsKKjO
-
108だけど好みの焙煎しようと思ったら秒単位の微調整が必要でしょう？俺の言う工夫はそう言う工夫。それを楽にするために物理的に工夫することもちろんあるけど。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 19:42:55.95:S6zbFGqP
- 物理的な加工はスレ違いというか板違いだわなｗ
金属加工とか電子工作のスレとかなかったっけ？ そっちで語ればいい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 21:25:23.48:xBCNdXzB
- 一万少々で半熱風みたいな焙煎マシン売って動画作った婆さんいたけど
あれはダメなのか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 21:35:35.80:4juk7iW2
- ＞秒単位の微調整
俺的にそれは焙煎での当然の作業であって工夫であるとは考えてないなぁｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 21:44:29.96:THNsKKjO
- なら自分で考えな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 21:49:32.88:N8D7zcGC
-
どれ？
見てみたい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 22:01:57.99:9RGYZxta
-
これかな
ttps://www.youtube.com/watch?v=TJudT87bqBY - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 22:14:01.52:N8D7zcGC
-
見たことあるわ
ただのパンチング無し直火じゃないのこれ
最後にあんだけ豆出すのに手間取るんじゃ間違いなく焦げるよこれ
最低限温度計はどうにか付けられる構造じゃないと豆の減らすと調整出来ないんだよねこういうの - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/30(月) 22:27:44.59:ojE4IK+d
- これじゃ焙煎中の豆の状態が分からないし、豆の排出も素早くできない
ドラム式の焙煎機はただドラムを回せば良いわけじゃないのです - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/04/30(月) 22:29:50.34:ojE4IK+d
- これじゃ焙煎中の豆の状態が分からないし、豆の排出も素早くできない
ドラム式焙煎機はただドラムを回せば良いわけじゃないのに - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/04/30(月) 22:52:08.62:HJaVZsJw
- 別にいいんじゃね？
Ebayで売ってる球状のアンティーク焙煎機もこんなんだ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/01(火) 13:13:15.86:JD/DHo9K
-
どこの国の製品が日本の電圧事情に合わせるために昇圧するの？
解っているようで理解ってないのか？
ったく。。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/01(火) 16:46:01.54:KmSjR/rw
- 今デカイ中華鍋でやってるけど手網欲しくなってきた
一度にたくさんできるのは良いけど煎りムラで焦げが多いのが気になる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/01(火) 18:37:51.66:6/ZkjHp9
-
手網もムラムラになって大変です
エチオピアイルガチェフ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/01(火) 19:05:52.98:YfnHo64t
-
豆が多すぎるのかも - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/01(火) 19:38:43.80:6AhRrVqo
-
G3？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/01(火) 19:52:58.58:6/ZkjHp9
-
G1です - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/01(火) 22:27:29.34:/IDcpRzy
-
店でも出すのですん？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/01(火) 22:50:27.26:H7AK6srl
-
240vかUS/CANADAで定格110-120vだろ
日本だと100vだから二乗則で約8割パワーダウンだぞ
トランス付けなきゃ熱量不足に悩むオチ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/01(火) 23:48:45.37:6/ZkjHp9
-
ださないですよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 00:28:22.54:kIuWI6tu
- G1ならそこまでムラにならんだろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 09:15:25.46:s9Be0sg/
- ペルーの豆は深煎りにしちゃダメだな・・・ただの苦い汁だ(ﾉД`)
失敗したなあ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 11:23:13.98:XnidwcWN
-
丁寧なレスありがとう
日本向け仕様の輸出製品として見ていたので取り違いしてました - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 14:45:33.92:BEkx3mfn
-
近年のペルーは弱いよな、昔はフレンチ楽勝だった。
ブルボンのペルーだよな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 14:59:05.57:l8dAzibX
- 今日の夜中に焙煎したマンデリン、口を開けた状態の袋に入れてたんだが、
さっき突然「バチッ」って音がして焙煎豆がポーンって飛び出てビックリした
飛び出た豆を見たら欠けてて爆発したような感じだった
焙煎は数年やってるけど、時間が経ってから爆ぜるとか初めてで戸惑ってる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 16:41:34.10:YpQB19C7
-
コロンビアのナリーニョこんさか初焙煎してみました
ttps://i.imgur.com/7dfLsOz.jpg
サントスほどじゃないですが見た目の酷い欠点豆が多い印象
ttps://i.imgur.com/qLa3NT1.jpg
手網に穴あきアルミホイルして9分1ハゼ（ホイルはずし）、12分2ハゼ即止めって感じです
83g重量17%減です
ttps://i.imgur.com/qLa3NT1.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 16:42:39.59:YpQB19C7
-
焙煎豆間違えました
ttps://i.imgur.com/3XQrOAc.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 16:48:59.46:q4uPqdQ6
- これから犬とセットで貼っていくわ よろしくゴキ
上､ ／⌒ヽ, ,／⌒丶､ ,エ
`,ヾ ／ ,;;iiiiiiiiiii;､ ＼ _ノｿ´
iｷ ／ ,;;´ ;lllllllllllllii､ ＼ ｉＦ
iｷ' ,;´ ,;;llllllllllllllllllllii､ ﾅｆ
!ｷ､._ ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! ＿_ｆｻﾍ.
/ `ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミﾐヾ=`´ 'i､
i' ,.＿Ξミミミミミヾ巛彡////iii＿ | - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 17:35:11.45:qN38MJgs
- 焙煎豆屋さんで美味いブラジルがあるけどあれってどうして美味いんだろう
100g500円もしない値段で安定して美味い
自分でブラジルやってもそこまで美味くなる気がしないわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 18:51:21.16:nDhx3JXY
- ラゴアとかかな？ブレンドとかの為に置いてるトコがあるみたいだけど
長く扱ってるトコほど炒豆旨いよね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 21:10:26.29:3OK7gm6z
-
ハゼがはっきり来ないだろ？
ちょいとカロリー弱いと思う。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 21:21:01.43:YpQB19C7
-
1ハゼの時とか一回パチって言ってそのあとちょっとあいだがあいたんで網の位置が高かったんだと思います・・・・
2ハゼの時も焦がさないよう網高くしちゃってました・・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 23:21:57.42:abCGQYdt
- 焙煎は弱火でじっくりやらないと駄目だな
強火だと豆から油が出てくる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/02(水) 23:42:37.65:YpQB19C7
-
弱火でじっくりだと香りが出ないとか飛ぶとかなんとか・・・
ていうかどう手網焙煎しても似たような香りになるのは気のせいでしょうか
今鼻がちょっと鼻炎気味ですが - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/03(木) 00:12:37.53:h9bH0ny6
- 不自然に出てくるオイルは火力強すぎの証拠
2ハゼ鳴り始め位でオイル出てこなきゃおｋだよ
もしオイル吹いてたたら冷却終わったらすぐ冷凍か冷蔵したほうが良い
常温保存するとどんどんオイル出てきておかしくなる - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/05/03(木) 10:41:34.40:o3eoKvRk
- 二日間だけ復活して淹れるってさ。
お知らせまでに（笑） - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/03(木) 11:45:29.72:TeodIiqj
- 今月末に本出す人かな？なんか辞めてから商売っ気強くね？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/03(木) 14:38:35.40:EsxlSlh1
- コロンビアスプレモを弱火でじっくり、ミディアム仕上げにしたら超酸っぱいコーヒーができた
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/03(木) 14:58:48.19:X3zgK5Ee
-
だれさん？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/04(金) 20:25:35.51:YYxCZav7
- コーヒー焙煎マシーン高すぎワロタ クルマとかバイクが買えるだろ [663277603]
ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1525432884/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 00:57:54.56:uuvnaF8Z
- でかい中華鍋から手網にしたら劇的に焼きムラが減ったわ
振りまくりで腕の疲労とチャフの掃除の手間は増えたが - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 09:35:37.09:uuvnaF8Z
- 家人が出かけてる隙にまとめてやってしまいたくなってきた
ちょっと量が多すぎちゃうけど冷蔵庫にしまえばいいか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/05(土) 09:52:02.92:WkxH6YOi
- ワイはKALDI(カルディ) クラシック コーヒーロースターを買ったで
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 10:31:52.09:kie+w5sK
-
レポよろしく
それと、もうちょい高いフォーティス(16万)とはどう違うの？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 10:36:58.46:3Qm1lu1L
- 暑くて自家焙煎キツい季節になってきた
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 10:44:30.11:uJWxaG+G
-
今は焙煎マシーンよりもミルに金かけたいですわ
VARIO-Eではペーパー用の浅煎りイルガチェフとか粒度が揃いにくい気がしますわ
ボンマックかナイスカットかみるっこか・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 11:06:06.88:ZRapcGg2
- 家庭用の電動よりザッセンハウスの中古をすすめる、メンテする気があれば
電動なら業務用を選べ、できればマルケニッヒかディッテイング
みるっこは味がボケる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/05(土) 11:29:52.31:WkxH6YOi
-
書き込み初めてだから分かりにくいのはゆるしてね。
買ったのはカルディ クラシックコーヒーロースター 半熱風 デュアル温度センサー
データロガー
クラシックの方を選んだのは
値段と焙煎をする本体が業務用に近い構造だったから、特に排煙したかったので
あと、データロガーをしたかったから
実際きた感じは見た目以上に重い感じ
実際焙煎した感じは煎りムラはあんまりないと思う
安いブラジルの豆でしか焙煎していないのでちゃんとしたことは分かりません
テストスプーンとかもいい感じ。
業務用に近づけたいから、冷却器とサイクロンは自作でいこうと思ってます
今はサイクロンを作り終わって冷却器作っているところです。
ttps://imgur.com/a/CbDAvRt
フォーティスとの違いは大きさとヒートシールドが自在に動かせるところかな
あと重い。。
文書へたですいません - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 11:46:49.34:uJWxaG+G
-
なかなか高いのばかりですな・・・しばらくはVARIOでいきますか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 11:58:26.53:jg8SnmRs
- これから犬とセットで貼っていくわ よろしくゴキ
上､ ／⌒ヽ, ,／⌒丶､ ,エ
`,ヾ ／ ,;;iiiiiiiiiii;､ ＼ _ノｿ´
iｷ ／ ,;;´ ;lllllllllllllii､ ＼ ｉＦ
iｷ' ,;´ ,;;llllllllllllllllllllii､ ﾅｆ
!ｷ､._ ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! ＿_ｆｻﾍ.
/ `ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミﾐヾ=`´ 'i､
i' ,.＿Ξミミミミミヾ巛彡////iii＿ | - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 13:16:34.11:kie+w5sK
-
詳細なレポ、ありがとう！
冷却器とサイクロンを自作って、すごいな…俺にはとても出来ないなあ
俺もクラシックかフォーティスどっちかほしいんだけど、重さと大きさに躊躇しちゃってねえ
まだしばらく悩みそう - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/05(土) 13:43:44.75:7vkfG5QK
-
アパートとかに住んでいるなら煙の量とかも考えてクラシックのほうがいいかも
わからない事があれば聞いて
答えるよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 13:58:57.17:uJWxaG+G
- 今一軒家だけど集合住宅だと煙で苦情来たりするもんですかね
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 14:09:24.57:UOb0WVzt
-
一軒家でもアパートでも焙煎してるけど、アパートは・・・夜やらないと来るかもねぇ。
一軒家は来たことないな。昼間から3時間とかやってても来ないな。
ええやつやんこれ。
サイクロンは自作なわけ？すごいな。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/05(土) 14:15:25.65:jQPLpFOs
-
これ、排出口の下に冷却器をおけば完璧じゃないですか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/05(土) 16:48:24.61:F+oUm6Qy
-
チャフを燃やしたり深煎りにして煙をだしてしまうともしかしたら来るかもしれませんね
ありがとうございます！
よかったら作ってみて下さい！
作り方教えますよっ
そうなんですっ
あとこれに冷却器と配電盤付けて完成です！
完成したらアップしますねっ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 18:42:30.27:EPxP9g0m
- チャフコレクタのガラス壺みたいなのいいなあ
真似したい
ホムセンで手に入りますか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 19:38:31.25:uJWxaG+G
- 梅酒漬ける瓶でありそうな形・・・
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 20:04:23.44:iWjg9ySO
- 犬付けたり外したり、
書き込み過ぎるんだよ
本当にうざい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 20:18:47.45:BLgFAUDq
- 作り方教えるよって言ってくれてるのに
しつけがなってないんだよ 犬のくせに - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 21:08:23.46:TtFJtS4E
- IHが火力源で、フライパンで焙煎してる人いる？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 21:20:30.38:yKPl92vg
-
なぜIHに拘る？
仮に自宅がオール電化なら普通にカセットコンロ買って焙煎した方が遥かに効率良いよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 21:45:02.84:TGff0uVH
-
水分が無いから炭焼きみたいに。。。
ならないか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/05(土) 21:57:34.49:WkxH6YOi
-
そうなんです！ホムセンで梅酒の瓶を使いました！空気が漏れるようであればシリコンシーランド使ってくださいっ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 22:13:56.28:TtFJtS4E
-
やっぱそうですよね
あまり物増やしたくないので、IHでもいけるかなーと思ったのですが。大人しくカセコン買います - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/05(土) 22:21:10.37:j/WeFjRQ
- 解釈の原因は解釈者自身の固定観念。解釈の自由には責任が伴う
言葉風紀世相の乱れはそう感じる人の心の乱れの自己投影。人は鏡
憤怒は一時の狂気、無知無能の自己証明。中途半端な知識主ほど激昂
「真実は一つ」は錯誤。執着する者ほど矛盾を体験（争い煩悩）
他人に不自由（制約）を与えれば己も不自由（不快）を得る
問題解決力の乏しい者ほど自己防衛の為に礼儀作法マナーを要求
情報分析力の低い者ほどデマ宗教フェイク疑似科学に感化洗脳
自己肯定感の欠けた者ほど「己の知見こそ全で真」に自己陶酔
人生経験の少ない者ほど嫌いキモイ怖いウザイ想定外不思議を体験
キリスト教は世界最大のカルト。聖書は史上最も売れているト本
全ては必然。偶然 奇跡 理不尽 不条理は思考停止 視野狭窄の産物
人生存在現象に元々意味価値理由目的義務使命はない
宗教民族領土貧困は争いの「原因」ではなく「口実動機言訳」
虐め差別犯罪テロ紛争は根絶可能。必要なのは適切十分な高度教育
体罰は指導力問題解決力の乏しい教育素人の独善甘え怠慢責任転嫁
死刑は民度の低い排他的集団リンチ殺人。「死ねば償える」は偽善
核武装論は人間不信と劣等感に苛まれた臆病な外交素人の精神安定剤
投票率低下は社会成熟の徴候。奇人変人の当選は議員数過多の証左
感情自己責任論 ～学校では教えない合理主義哲学～ m9｀･ω･) - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/06(日) 00:25:43.64:mfGZSdX5
- DOUTOR コーヒー は 創価学会 だ
集 団 ス ト ー カ ー を するカルト宗教
否定しないDOUTOR本社
FCは死活問題 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 10:32:13.77:/hq54VnO
- コーヒーの生豆って夏も室温の場所に置いてて大丈夫？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 10:40:55.94:C5IlkVgN
- 直射日光避ければ問題ない
カビと変色した豆は除いとけ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 11:07:53.40:lChPDWnh
- 焙煎豆に限っては賛否両論あるけど冷凍した方がガスの抜けが止まるよな
実験したけど焙煎から何週間経ってもむくむくに膨れ上がる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 11:37:09.42:x6+sb+A+
- 生豆、冷蔵庫と常温ならどっちが良いかね？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 12:00:06.69:Pk36OXzh
- 冷蔵庫はやめたほうが良いよ
豆がどんどん白くなっていく - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 12:01:19.11:/hq54VnO
-
なるほど自室は最上階だから
カンタンに30℃越えるので不安になってた - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 12:10:28.43:Eii8nZB5
- 船のコンテナで40度以上、赤道直下だとそれ以上になるが、
そういう過酷な条件で何日もかけて運ぶんだからどってことない
逆に言えば、現地から運ばれてきた時点ですべてのコーヒーは劣化豆
もとこと俺らは、劣化した生豆を焙煎する以外に選択肢はないんだよ
それがイヤなら直接買い付けて、直接自分らの手で運ぶしかない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 12:42:15.95:sZciPmAY
-
当然乾燥のスピードは速いよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 13:16:15.84:Q66Qwmj2
- リーファーコンテナをつかってるとこもあるんだろ？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 17:40:45.26:AQtOFMM3
- 【画像】超浅煎りでフルーティーなコーヒーを焙煎してみた [663277603]
ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1525594187/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 17:53:24.00:KnxGQw5U
- 粘着きめえ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/06(日) 22:08:34.93:H4DUrqB3
-
IHで胡麻煎り使ってるよ
あんまり振りすぎないようにすれば普通に焼けるよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 13:47:12.81:VJWFzjLC
- 犬野郎邪魔とか言ってる人、anime_zonu01.gifでこのスレだけNGすればスッキリ。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 13:58:20.40:1GhUfAIh
- ２chの住人がそんなこと知らんとでも思っとんのか（笑）
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 14:01:56.61:L/T0X7cl
- 5chでよかった
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 14:03:12.43:k/rijuKF
-
皆さん長老ですもんね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 14:20:37.46:XV3Ra54M
- 自演するなって言われてるのに気が付かないの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 16:59:08.64:k/rijuKF
-
なんか疑心暗鬼になってないすかねぇ・・・
今日の焙煎
生豆本舗ゲシャG1ハニー
ttps://i.imgur.com/rU7fDyp.jpg
酷すぎる欠点豆はなかった感じ
ttps://i.imgur.com/YixCbQ4.jpg
16分1ハゼ、18分止め
途中カセットコンロがドロップダウンしてたせいなのか？、
異様にチャフが剥がれにくくて最後まで焦げて大量に残ってしまいました・・・
ttps://i.imgur.com/wjrig5P.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 20:46:03.01:Jz7p7DRw
- コーヒー飲みながら聴きたい音楽 [663277603]
ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1525692385/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 22:05:32.53:CMuM98Bb
- 糞犬ほんといい加減にしろよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 22:41:44.32:GDNqWHtP
- コテがウザいのは理由があるんだよな
それに加えて甘やかすバカがいるから調子に乗る
次からはコテとBe禁止にするか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2018/05/07(月) 22:51:40.44:pGslX/ha
- でワッチョイ表示っと
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 22:52:57.76:4GUjWTc+
- 焙煎始めたら開業したくなりそうで、こわい
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 23:01:11.99:VJWFzjLC
- このスレ限定で anime_zonu01.gif をNG登録しておけばあぼーんできるぞ。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/07(月) 23:03:29.62:dJYVpjlo
-
自分で飲む分くらいなら問題ないけどたくさんやろうとするとそれなりに設備投資しないとしんどいぞ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 00:21:44.14:uOX420qK
- 逆だな
自分で焙煎始めたらこんな誰でも出来る事なのに高値で売り付けてる奴等に対して頭にきた
どっかのアスペとはいわないけど… - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 00:28:02.85:5w4+yMpp
- 言ってる言ってる
しっかりハンドピックしてディスカバリーとか手廻しならあの値段でもまあ許せるけど
ろくにピックしないで5キロの半熱風であの値段だからな
利用されてる感じがして可哀想だけど長くは続かないだろうね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 00:30:22.10:xFJflmR3
- お前ら心はケンモメンか
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 00:57:34.62:kOUun86D
- むしろ手回しに高い金払いたくないんだが
まぁその辺は好みなのかもしれないけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 01:32:14.18:ztd8UvcY
- 煙量考えると深煎りは買った方が楽だわ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 02:06:49.44:G9N4cZHY
- アスペコーヒーをググってたら、4月14・15日のコーヒーフェスティバルに出店してたやんけ！
去年夏には行ったんだけど、今年は完全に忘れてたわ
まさか出店してたとは - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 08:05:10.60:YMJsmI6G
-
まだ言ってるよコイツ 虚しいのー虚しいのー - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 22:43:52.38:grsNlnbG
-
なるほど
うちは週に一キロは消費するけど
焙煎しきれるかちょっと躊躇してる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 22:52:14.42:G9N4cZHY
-
週に1kgはすごいな
俺は1人だし月に1kgがやっとだわ
おかげで生豆がなかなか減らないし、欲しいのがあっても我慢してるｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 23:24:25.06:82goFWBz
- 流石にそれは依存症レベル
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 23:26:25.42:grsNlnbG
- 5,6人でシェアしてるから
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 23:44:54.05:G9N4cZHY
- なるほど、俺の方が依存症レベルだったわけか
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/08(火) 23:45:23.88:xFJflmR3
-
5,6人もいれば焙煎機の共同購入とかできそうｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 08:59:10.08:OIjP85/s
- 家族なのに共同購入 こいつアホやろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 14:30:55.53:cZsaBe+V
- シェアという書き方だから肉親じゃないのかも
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 14:48:19.14:lydGCbzy
- 成程。 自演は便利だね
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 15:02:33.38:OIjP85/s
-
＞うちは週に一キロは消費するけど
お前んとこは他人も”うち”って使うのか（笑） - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 16:04:08.43:wnTpXxx9
- みんな中学生なの？
頭と口が悪いねー。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 17:28:39.06:z3NB93K8
- 年取るとそうなるよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 20:23:28.70:mid6fuIg
- 人間性の問題だろ。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 20:37:10.53:72nayVrF
- 犬が来てからだよ
昔は101と愉快な仲間達だったのに - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 21:09:23.75:wYf8z5vt
- 焙煎後1日程度置いてから冷蔵庫に密封保存しておいたコーヒーがやけにクリアな味になった
豆のせいなのか冷蔵庫のせいなのかよくわからない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/09(水) 21:12:35.86:qku8rtWs
-
クリアと言うのは よい意味？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 21:17:32.87:wYf8z5vt
-
全体的には良い意味だけどやけにスッキリしていてこれで良いのかなって不安もある
ピックしすぎたのかな？とか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/09(水) 22:40:01.26:qku8rtWs
-
冷蔵密閉保存だと 匂い移りもないし、油分も浮き出ないから良いかもですね!
豆の温度と湯温との温度差も 影響するのかな？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/09(水) 23:34:26.05:q8jexki1
- 羊たんがコテで降臨してた頃が懐かすい
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/10(木) 11:03:10.26:fSp14Iap
- 経験値アップ用に買ったロブスタとエチオピアG4
開封前から欠点豆のオンパレードで戦々恐々だわ
ロブスタ
ttps://i.imgur.com/setzBsW.jpg
ttps://i.imgur.com/ievu24H.jpg
エチオピアG4
ttps://i.imgur.com/VtJxWXX.jpg
ttps://i.imgur.com/7TLPtHk.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/10(木) 11:09:39.65:Q6CjRgdC
- G4でそれなら良い方じゃない
この間まではG2でも酷いもんだった - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/10(木) 11:45:08.86:HaH4zZMx
- AP1ｗ
名前の由来からして買っちゃダメってわかるだろｗ
カビ豆を磨いて誤魔化してるんだぞｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/10(木) 11:56:25.20:fSp14Iap
- まあ死ぬの俺ぐらいだしｗ
そういやロブスタもいくつか産地があるっぽいけど風味違うのかな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/10(木) 17:49:38.93:OP9Ma7Di
- 【画像】ケンモメン、ナイスなコーヒーミルを手に入れる [663277603]
ttps://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1525940688/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/10(木) 18:55:47.24:d+IM4RfT
- sidamo G4と間違えて買ったlekempti G5。G4が懐かしいわ(´;ω;`)。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/10(木) 19:02:57.40:MUz7gMrv
- ロブスタとかブレンドでもつくるのか？
ブレンドしてみたいけど鮮度が持つ期間に豆を何種類も焙煎する手間を考えるとストレートでいいやってなってしまう - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/10(木) 19:07:00.31:fSp14Iap
-
そう
まずは中煎りぐらいで独特な風味確認してみたいのと、
旨いエスプレッソ用のブレンド研究に使いたい
なにと混ぜたら良いか・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/10(木) 20:00:18.64:ah2Opa4v
- 業界ではブレンドっつうより粉の量を増やす嵩増し的な用途が多いと聞くよ・・ロブスタは
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/11(金) 01:13:39.42:lYOwWIQC
- 水出しコーヒーでええやん
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/11(金) 19:42:28.03:uIdW+VNm
- いまどきわざわざブレンドにロブって・・・
温故知新的な勉強になるとは思うが、缶コーヒーの研究でもすんのか？
儲けるにしてもロブとかなあ、もう要らんだろAP1レベルは・・・ - ： 239 [sage] 2018/05/11(金) 23:21:41.46:+/x5bjq8
-
エスプレッソの苦みをとりあえず体験してみたいというか・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/12(土) 01:58:06.76:uDZt11cN
- エスプレッソにロブブレンドはいいんじゃない？イタリアではあえて混ぜてるとか言うよね
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/12(土) 02:08:10.51:6uvxnWWL
- 個人的にはアイスコーヒー用とエスプレッソ用のブレンドにロブを2割程度混ぜるのは有りかな?
アラビカだけでは出しにくい重みが得られる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/12(土) 08:25:20.68:CoAI0ATf
- 焙煎直後から2、3日ガス抜きが必要って言うけど、
蒸らし時間長く取ったらかなり味が出た気がする - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/13(日) 02:10:43.10:ZpiCv+vR
- 使用機材にもよるんだろうけど安くて欠点豆の多いやつをやるのは乙なもんだが気力体力時間がいるな
手網派の俺としては値段倍出しても欠点豆少なくて確実においしいとわかってる豆だけをやる事に魅力を感じてきた - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 11:57:40.25:iT3H0AzJ
- 【画像】おまえらってドリップコーヒーよりフラペチーノが好きなの？ [663277603]
ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1526428879/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/16(水) 12:28:14.16:6MPTbOYJ
-
出来れば昨日のスレをアップしてほしかった
墜ちたけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 12:28:34.18:e21W9B4J
-
ハンドピックは悪魔の証明みたいなもんだからな。ないかもしれない（そんなことはないが）エラーを探すんだからキツイよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 12:37:06.66:umKyFzYO
- 結局高い豆でも欠点豆は入ってるから虫食いなんかできるだけ全部取ろうとしたら大変だよ
そこらの焙煎屋は虫食いなんかたまたま目についたやつしか取らないでしょ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 12:43:15.32:VlwqE865
- 目につかない虫食い豆をどうやって取れば良いかと悩む俺
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 13:07:04.14:Jb8YlMIk
- ある程度豆に金かければそこそこうまいのつくれるようになってきたが安い豆はどうしてもそれなりの味にしかならない
安い豆はブレンドするべきだろうか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/16(水) 13:22:50.14:6MPTbOYJ
-
COE豆はやりすぎでも
100g300円以上はかけた方が良いのだろうか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 13:27:08.14:Jb8YlMIk
- 100g300円ってけっこう高い豆じゃない？お店にもよるだろうけど
俺の感覚だと安い豆100g1000円以下、そこそこ良い豆100g2000円前後 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 13:28:26.70:Jb8YlMIk
- 基本kg単位で買ってるせいか桁間違えたわ訂正
×安い豆100g1000円以下、そこそこ良い豆100g2000円前後
○安い豆100g100円以下、そこそこ良い豆100g200円前後 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 13:39:25.96:EAJi0F6t
- 俺は平均してキロ1000円ちょっと、安いのだと800円台、
高くても1500円くらいの豆ばかりだけど、まあ満足してる
もちろん上を見ればキリがないけどさ
あとブレンドも好みでしょ。別に「すべき」ということでもない
ただし、店に出してて常に一定の味にせんといかんのならブレンドすべき
焙煎に問題なくても、そもそも生豆は常に同じ状態じゃないからね
そこを相殺するためにブレンドするんだから。もちろん個性は消えるけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/16(水) 15:36:15.11:FydcO73C
- 久々に加藤珈琲のコーヒー豆を買ってみた
Qグレード500gコロンビア
濃いというか、苦い
薄めても旨みは無し
これでなぜかスペシャルティと書いてある - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/16(水) 15:39:31.79:FydcO73C
- あ、すまん！
自家焙煎って自家焙煎珈琲店じゃなく、自宅で自家焙煎するほうね
申し訳ない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/16(水) 16:53:34.03:6MPTbOYJ
-
ロブスタAP1深く焙煎してみました
ttps://i.imgur.com/setzBsW.jpg
先日焙煎したエチオピアG4よりカビ豆が多かった印象 とりあえず70gぐらいは欠点豆
ttps://i.imgur.com/1GxKEgd.jpg
7分で1ハゼ、9分で2ハゼ、ハゼさせながら10分で止め
フレンチ？イタリアン？油がそこまで出ませんな
ttps://i.imgur.com/Y2R0hLi.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 16:55:43.27:MQQHIuLJ
- これから犬とセットで貼っていくわ よろしくゴキ
上､ ／⌒ヽ, ,／⌒丶､ ,エ
`,ヾ ／ ,;;iiiiiiiiiii;､ ＼ _ノｿ´
iｷ ／ ,;;´ ;lllllllllllllii､ ＼ ｉＦ
iｷ' ,;´ ,;;llllllllllllllllllllii､ ﾅｆ
!ｷ､._ ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! ＿_ｆｻﾍ.
/ `ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミﾐヾ=`´ 'i､
i' ,.＿Ξミミミミミヾ巛彡////iii＿ | - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/16(水) 20:37:07.47:6MPTbOYJ
-
ネルで淹れたロブスタストレート汁意外とありかも・・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 21:19:38.48:AYN/YQsV
- 無駄に炭化してるな
だがロブの真骨頂はイタリアンオーバーだ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 21:29:04.32:DK5Lakze
-
しょっちゅう焙煎してるけど一日でどのくらい消費するの？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/16(水) 21:35:21.88:6MPTbOYJ
-
休日だと50gぐらい
平日だと30gぐらいかな
イタリアンと炭との見分けがよくわからんですわ・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 21:40:41.12:2Yc4ufaw
-
吉祥寺にロブスタをストレートでネルで淹れて出してくれる茶店がある。苦味が効いて美味いぞ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 23:36:36.79:vuu0wk+h
- 炭焼きってどうやるの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/16(水) 23:39:48.40:YDkrGYLj
- 500グラム以下で焙煎したことないな・・・ごく少量焙煎てすごく難しそう
すげえなあと思う。たぶん俺は最低でも300はないと安定して焼けん - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/17(木) 00:22:15.96:VyjVXP96
-
何で焙煎してるの？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/17(木) 13:05:15.03:YtKEC6mn
- 飲みたいから
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/17(木) 13:21:52.04:Y1BHCeRM
- 日本語のガバガバ具合
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/17(木) 13:53:53.15:TMn4JglR
- ちゃんと会話は成り立ってるしなｗ
日本語ムズカシイデスネ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/17(木) 13:55:39.27:TMn4JglR
- 日本語はともかく、少量の焙煎のほうが極端に難しいのは確かだと思ふ
だからテアミストは自ら茨の道を歩んでるわけだな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/17(木) 14:04:42.43:Y1BHCeRM
- 個人的には手網だとわりと綺麗に焙煎できて好き200gくらいまでしか上手に焙煎できないのがつらい
フライパンならその倍くらいの量いけるのが良いところだけど手網より焙煎の加減が難しい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/17(木) 14:10:26.92:TMn4JglR
- 手網で常に安定して焼けるなら才能あるから本格的にドラム焙煎機買ってやってもいいと思うよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/17(木) 15:23:35.43:7owQhhO4
- 昔、焙煎屋でバイトしたことがあるんだけど、３キロ釜で２キロ焙煎が一番楽だった。
そんなわけで、直径20センチくらいの缶で300グラムがその感じに近かったな。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2018/05/17(木) 18:24:17.45:SMQ+rBCe
- 手網だが豆の香りが似かよってる…
安豆が悪いのか焙煎下手なのか
ドラムでも似たようなものなのか… - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/17(木) 22:33:18.20:YtKEC6mn
-
手網とドラム 持っているかた!
違いを教えてつかあさい!!
願います!
…という事ですね？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/17(木) 22:53:06.28:/RxVb3RZ
- 手技の問題でも豆の問題でもなく手網の限界だと思う
ドラムと比べて香りも味も抜けた感じになりやすい
例えばマンデリンとケニアとエチオピアの違いが少ししかわからないってのがドラムでやってちょっと習熟すればわからないのはあり得ないって程度には変わる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 00:05:30.20:Z9Qslrix
- 自家焙煎して2～3日放置してる時が一番楽しみだったりする
いい匂いも部屋に充満するし、どんな味になるだろうとワクワクする
淹れる時も答え合わせみたいな感覚で楽しい
アル中はストロングゼロとか飲んで現実逃避するみたいだけど、
俺は下戸だからコーヒーでそれをやっている
焙煎はいい趣味だよね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 07:09:29.81:Z+b7HadP
- 2～3日寝かせる期間がたまらない
うまくローテ組まないと飲める豆が枯渇するし
これきっとうまいわという予感や期待と共にしょっちゅう1～2日で飲み始めちゃう - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 11:43:51.30:EWmvKCAM
- ちょっと考えりゃ２、３日も放置する必要のない方法に気付きそうだけどねぇ・・・
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 11:56:00.12:NeKhHfn7
- 出たよ、すぐマウント取りたがるクズが
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 12:19:06.47:FU02HCLC
- マジメな話、中のクリームだけ売ってほしい
もこの皮はどうしても好きになれん - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 12:21:25.90:FU02HCLC
- あ、誤爆したｗ スルーしてくれ
考えなくても実際に飲んでハッキリ違うんで俺も2日寝かせる派
まあ、缶に入れて手でガラガラかき回してもいいんだろうけどさｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 12:30:05.66:nGYPr1Wf
- 蒸らしの時間を長くやれば焙煎したてでも飲めると思ってそう
そういうのじゃないんだよなあ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 13:07:11.86:FU02HCLC
- ぶっちゃけ考えるまでもないことなのよ、単なる「ガス抜き」だからな
焼きの過程ではどうしようもできないこと
まさかガスが抜けるまで焼くとかいう神はおるまい。炭を通り越して元素分解しそうｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 14:01:46.49:mpvWeeet
- だよね、寝かせると違いが判る
だけどやりようによっては寝かせる必要はないし、蒸らしもほとんど意識してない
＞焼きの過程ではどうしようもできないこと
豆温度の上げ方でガスの発生量と発生する勢いに違いがあるように思うよ
油脂が噴き出すのはガス圧のせいではないと考える人も出てきそうだね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 14:43:52.35:N6YBKi3N
- 煎りたてでも香り良いのは少量短時間焙煎のやつは結構いける
イリガチェフェとか香りだけはいっちょまえに凄い
けど味はいまいちだなぁ
500ｇトータル25~30分ミディアムローストのやつは数日間は全くうまくないけど日がたつにつれてどんどんうまくなっていく
5日間ぐらいはポリプロピレンパックで軽く折り曲げるだけ、それ以降は常にインパルスシーラーで密封
アルミ蒸着もなし、バルブもい袋だけど
10日以上経った豆のほうが旨い - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/18(金) 20:10:10.12:urOzI12z
- 好みじゃないでしょうか？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/19(土) 02:37:23.70:myYHGg2j
- ちょっと寝かして(放置して)美味しくなるなら寝かせればよくね？
美味しさをより求めた結果で寝かさなくとも美味しく飲めるならそれはそれ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/19(土) 09:35:18.29:AmG2TU73
- 自分は焙煎当日から気にせず飲んで味や香りの変化を楽しんでる
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/19(土) 12:37:59.91:Kr4JaHQx
- 自分の好みの押し売りほど、うざいものはない。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/19(土) 13:46:42.12:yoxlrCW+
- 変なのに住み着かれてるな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/19(土) 14:21:40.97:W/MCBX0h
- 日本人は特に輸入物に関しては自信がないから知識人がこうと言えばこれが良いのか、と思ってしまうんだが、ワインやコーヒーのような嗜好の方向性がたくさんあるものは個人で楽しむ範疇であれば自分の美味しいと思ったものが正解。
サードウェーブがすっぱくて苦手でも無理矢理好きになる必要はない。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/19(土) 14:38:52.89:myYHGg2j
- 変な文章だな、日本人かな？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/19(土) 15:02:53.55:yoxlrCW+
- 常温で1週間くらいおくと出てくるねっとり感きらいじゃない
あえてそこ狙って日数おいたりはしないけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/20(日) 01:24:28.01:m1AdvQeW
- 101がまた誰にも受け入れられない妄想を主張して偉そうにしてるのか？ｗ
妄想だという自覚はあるらしく核心部分について何も言えない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/20(日) 13:48:41.80:T6CzT86R
- このスレ全員101に見える
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/20(日) 14:31:51.04:/P1KZk4M
- そういうあなたこそ101では？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/20(日) 16:15:05.38:SZ5sVYXE
- もう山椒魚は死んだんだ。次のウォーリー君を探せ！！
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/20(日) 18:23:02.62:TG5v9ufY
- ていうか誰が好みを押し売りしてんだ？ ざっと読んだけど素でワカラン
まあ見ようによっては全員そうともいえるがｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/20(日) 20:05:35.36:X9cX098k
- おーいウォーリー君出て来いよーｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/20(日) 20:53:14.57:Dy1J73p/
- 去年の夏に焙煎したアイスコーヒー用の豆、冷凍食品用に別に買った冷凍庫に保存してあったんだけど
今日、試しに淹れてみた。
普通に蒸らしは膨らむし、香りもちゃんと。味も美味かった。
冷凍保存ってすごいな。1年くらいなら無問題っぽい。
ちなみに、豆は確かブラジルのショコラとガテマラ、エルインフェルトとコロンビアの何かだったと思う。
よく覚えてるなぁ、と思うのはその時期に購入した豆はそれだけで、確かアイスコーヒー用に買った。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/20(日) 23:40:36.84:Kb2PinB7
-
焙煎店以上のコーヒーを作るには手網じゃ力不足なのでしょうか・・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 09:06:37.86:2zZ9sV1R
- 手網は抜けが良く、すっきりとキレの良いコーヒーはできるが、
どっしりとコクのある濃厚タイプには仕上げるのは至難のわざ。
火力の問題ではなく、構造の問題。
手網みの上蓋にアルミ泊を被せ、ダンパー機能とカバー機能の代用
にして、熱の素通りを避け、ワンクッションおいて熱を排気させるよう
に工夫すると、かなり改善される。
アルミには細かい穴を開け、開ける大きさでコクが変わる。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 10:18:08.85:XXr/JgDu
- でも実際、本当においしい豆売ってるところって少ないよな。
飲んでみるとコクが無くてあっさりした普通のコーヒーだったり。
そういう店に限って、店主が能書き垂れて生豆洗ってるとかすっきりに仕上げてるとか。
ハンドピックもしっかりやってる！という店もあるけど、それ当たり前のことじゃないかと。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 10:27:23.01:VqhEoxGY
- 当たり前の事をやってなかったら困るからな
ハンドピックしてるかって聞けないし店側から言ってくれた方が助かる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 10:44:57.49:3Ut+yXvS
- 言ってくれても言葉通りではない店もあるよ。
信用はたった一回の不信時で取り消される
通販の生豆屋も同じだ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/21(月) 10:51:58.74:lV+YWCOm
-
ロブ焼いたときも苦いだけでなんか抜けてた気がしましたがそういうことなんですな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 10:54:29.10:WGc8yHGY
- たかだかコーヒー豆ごとき、一回の不信でって
自ら生きにくい人生送るんだねぇ
コーヒー豆の採れる国の人達の寛容さが必要だねぇ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 10:57:50.04:Few/Tc1r
-
高級飲食の王道はスムース＆マイルドだから
スペシャルティコーヒーだって最近までクリーンカップ厨が幅を利かせてただろ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 11:01:55.77:Km5vUQxZ
- 自分でやれば分かるだろうけど虫食い全部探そうとするレベルでやるならハンドピックなんか無理
目につく形の悪い豆だけ取って「ハンドピックしてます」がほぼ店の限界 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 12:22:55.68:ldFoL0oN
- 煙抜きすぎると、味抜けするんだけど、経験上、これが出るのは排気ファン付きかな。
手編みとかパンチング手回しだと、酸味が抜け安い位ですむと思う。炒り止めと冷却で工夫は可能だし、苦味なら逆に良いかもな。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 13:11:51.30:Km5vUQxZ
- 近所さんみんな窓開けてるけど焙煎してもいい？(´・ω・`)
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 13:21:57.13:pS0N5lRz
- ええで
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 13:57:58.15:S28sSinN
-
焙煎店って焙煎でご飯食ってるいわばプロのことなんだろうけど、焙煎のプロに勝つには手網じゃ無理でしょうか、ってそりゃ無理でしょ、としか言いようが。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/21(月) 14:07:24.63:CEGxJKJY
- 焙煎とはどこまで雑味を残すか、が問題なのであり、
個性的な焙煎などこの世に存在しない。
もちろん、コーヒー豆そのものの香りを立たせるのは当たり前。
どっしりとしたボディー感を持たせつつ
華やかな香りを際立たせようと思えば、
これはもう抽出ではどうしようもない。、 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 14:09:04.52:sugvszU+
-
> 焙煎とはどこまで雑味を残すか、が問題なのであり、
> 個性的な焙煎などこの世に存在しない。
あ、はい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/21(月) 16:30:48.69:lV+YWCOm
- 物の試しにロブスタAP1を浅煎りしてみましたが
プロが言うとおり色つかない豆が多いですな
ttps://i.imgur.com/f5sgLTp.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 17:50:26.16:Km5vUQxZ
- お前の批評やアドバイスをするスレじゃないんでもう画像上げなくていいよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/21(月) 18:56:07.71:rVGJec5n
-
特定の通販豆屋は品質が極悪であっても美辞麗句並べて売り付けてるんだよな? - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/21(月) 19:19:02.96:PvmyhNQe
- ロブは15分蒸らしてから解放してぐわわと火をあげていくんだよ。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/21(月) 22:29:13.48:lV+YWCOm
-
15分ってことは結構な弱火なんですかね
あ、ロブの浅煎りダメだこりゃ・・・・ｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 09:35:35.68:oH/Q99on
- ロブは詳しくはないけど、浅煎りはしないんじゃないの？
深煎り専門の豆と思ってた。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/22(火) 09:41:59.55:BDkJCnQX
- 犬さんの焙煎見てるとロブに限らず焼きむらが多い印象だけど、手網ってそんなもんなの？
自分はミルク缶使ってたけど、焼きむらはもっと少なかったと思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 09:57:25.59:4spKoLlV
- 【画像】ケンモメン、自家焙煎したコーヒー豆で最強のエスプレッソを作る [663277603]
ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1526897809/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 10:02:56.51:8n+03kgI
- 犬レス禁止
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/22(火) 16:43:41.93:QK+Flp2U
- カワンルマーってどうですか？
完全熱風ってどういうことですか？
風味とか飛んでスカスカじゃないんですか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 17:06:51.29:6uPSHjTE
- ケンモメンってなんなん？最近よくアチアチとか見かけるけど。
ぐぐっても良く分からん。てっきり、グルメ漫画かと思ってた。
327の見たけど、なぜあえてロブｗ
安くしたいなら、キロ600円くらいのブラジルあるやん・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 17:48:21.79:sa+ARg1y
- 嫌儲の住人。ガイシュツ同様の誤読でケンモウ、そこの住人でメンバーを組み合わせて
ケンモメン、 らしいね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 18:16:09.94:jdg1VlZo
- 服の素材かと思ってた
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2018/05/22(火) 18:37:57.69:QYJ93DkN
-
深入りは手網より飲める気がする - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 19:41:34.45:6uPSHjTE
-
なるほど。ありがとう。
なんか、料理とか見てると頭がアレな人なのかと思ってた。
まー、演技もあるんだろうけど。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 19:46:35.47:ElbeSzD9
- 糞犬は自分の焙煎イケてるとケンモでどやってちやほやされる快感に入り浸ってるけど、
お前の焙煎ケンモバエな糞焙煎だってこと自覚しろや - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 20:11:54.97:cHYzVTjN
- そうやって構ってもらえることに快感を覚える奴にエサやってどうする
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 20:14:47.03:rk7HnRyS
-
どうとは？
買ってみたらいいよ。飲んだ味の豆だよ。
今年は結構いい生豆が手に入ったからなおさら買わないだろうな。
わざわざいらいらしたくない。
まぁ、浅煎りから深煎りまで自分で作れるようになってしまうのが最強ってコッタ。
良いよ～。煎って温度下がったら冷凍庫。
ずっと美味い状態で飲める。
ハンドピックも自分でやるから、そういう不満もない。
浅煎りから深煎りまで自在。
ここまでやって初めて抽出技術が生きる感じ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 20:15:10.38:ShfLsqiw
- アイコン外して書き込みするのが本当にウザい
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 20:31:38.90:CF09wqpH
- アイコン外すからウザいのか？
単純に気に食わないからウザいだけだぞ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 21:15:47.45:ShfLsqiw
- NG登録してるから見えないけどアイコン外すと見えるのが嫌なの
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/22(火) 22:48:10.35:CF09wqpH
- なるほどな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/22(火) 23:26:52.47:LwQ1dzXm
- ttp://img.5ch.net/ico/anime_zonu01.gif
次スレからはワッチョイ付きでいきますか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/23(水) 00:19:34.66:J2YCZG6Y
- このスレ何人で回してるんだろうな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 00:28:18.59:cy1z9Tpi
- お前が消えてIDも無しで良いんだよ糞犬
だからあれだけ言ったのに死ねよこの役立たず - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 02:17:19.82:dn/gwgcJ
- 一見低姿勢に見えるが自己顕示欲は旺盛
ウザい行為をしているから嫌われるのに、のように煽る
犬の性根は間違いなく腐ってると思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/23(水) 02:58:07.89:J2YCZG6Y
- こんなおっさんみたいになりたくないわ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 06:44:08.71:X3zkzglb
- 精神と知能に障害があるんだろう。
そういう50代多いじゃん。
結局、ろくなことはできゃしないよ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/23(水) 06:58:21.86:0iPNSCzO
- 自分で焙煎してる方は 自分の焙煎が最高だと
自負している方が多いと思いますが
他店の自家焙煎珈琲が美味しければ
定期的に購入しますか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 07:31:48.18:45JuycEj
-
近所にそんな店があればたまには購入するかもしれません。
通販してまで、焙煎豆はいらないかな。
あと、ここにいる人たちの中には安さを求めてる人も居ると思うので
焼いた豆を購入すること自体しない人も居ます。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 08:42:35.06:hwtTmF7+
-
そんな豆があれば再現もしくは追い越す工夫をする - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 09:45:13.55:+tDbjluE
-
まさに近所にそんな店があるけど豆は買ってない
モーニングのコスパが異常にいいから毎週休日出かける前に寄ってる
当然そこの焙煎を追い越せるように努力している - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 11:02:32.77:lWWidJdG
-
自宅で焼くのは中煎りでそれ以外は外で買う
焙煎屋だけでなくスーパーでも豆買うしインスタントも缶も大好きだよｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 11:14:36.89:dlL2CUSO
- フルシティからフレンチに行く時の煙が凄すぎてちょっとビビる
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/23(水) 12:08:26.85:huPzf+aq
-
たしかにビビる
台所の火災報知器を2回鳴らしたことあるし - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 12:48:05.08:jNqYYz6T
-
買うよ。100gの少量ずつだけど。美味しくて新鮮なら100g800円でも買ってる。
シングルオリジン(ストレート)だと1-2ヶ月で品種変わるから、同じもの買い続けているわけではない。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 14:11:44.81:FkHPJ9g9
- 【コーヒー】プロが山でコーヒーを焙煎して淹れる動画 [663277603]
ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1527052240/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 15:23:23.77:dTeQCa11
- また犬が大暴れ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 17:07:42.46:RfkyoY7b
-
ttp://onlyroaster.com/coffee-baisensha/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 21:52:07.06:39D9VEOV
- 348です
レスしてくれた方 ありがとうございます
やはり 自己満足にならぬよう
他店の美味しい珈琲を飲むのも必用ですね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/23(水) 23:19:53.33:k+SApuAn
-
俺は二ハゼ前ですでにビビってるｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 00:25:51.57:MuVEUBBj
- ttps://youtu.be/ZbXsL0ynvNQ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 12:18:57.12:6G1S4TcE
- これから焙煎をしたいと思ってるんですが、アウベルクラフトの遠赤焙煎キットとVogvigoの手動ロースターならどちらがおススメですか？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 12:39:13.54:t3YMQA/4
- アウベルおすすめ
少量焙煎ならなら煎り上手もいいと思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/24(木) 12:50:39.46:sRmDreQM
- アウベルに一票
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 20:20:20.25:dS7iQnDk
- アウベルは確かに初心者にも誰にでもおすすめ。
焼こうと思えば200グラム以上いける。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 20:24:12.75:dS7iQnDk
- 今HP見たら、容量別に2種類あるんだね。
俺が買ったのは10年とか前だったからな。1種類しかなかったと思う。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 20:32:26.30:ppAKbHwx
- 100だか150gの奴に200g入れるのつべでもやってるのみたけどあかんよ
大体焙煎器の3分の1以上豆入れると火の通りが一気に悪くなる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 20:47:24.06:6G1S4TcE
- ではみんなオススメのアウベルにします。ありがとうございました。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 21:25:27.88:dBwVRK25
- そんなのあるんだね。結構安くてビビった。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 21:47:02.44:dS7iQnDk
-
もしかしたら、昔はでかいほう一種類だけだったのかもな。
250グラムも問題無く行けるし。
もう5年は使ってないから、埃と台所の油でやばいことになってる。
重曹につけて洗ってみるか。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/24(木) 21:48:11.25:dS7iQnDk
-
大は小をなんたらなんで、大きいほうおすすめしますよ。
電動ドリルなど使って、電動化するのもありですね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 01:19:33.75:7OEHg55D
- アウベルだとどうしても味が抜けてしまう
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/25(金) 08:07:40.95:7HtFPfiB
- そこでダンパーの自作ですよ!
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 11:40:07.09:/20p7Rg9
- アウベル推し多くて驚いた・・・まあいいけど
はなんでその二択しかないと思ったんだろう - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 11:55:46.31:tw8nUqiu
-
何で二択しかないと読んでしまうんだろう・・・まあいいけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 12:12:56.59:/20p7Rg9
- どちらがいいか、と訊いてるから。他の挙げてもよかったんだろうか
まあ高いゴミにカネ払う趣味のある人はいいんじゃないかな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 12:23:04.61:pHroOdLv
- まあ使ってないか使ってても使い手が一切の工夫もせず
早々にゴミと見切る人の意見は聞かない方がいい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 12:25:58.03:f01wSbzS
- 質問した362ですが、もし他でもオススメあれば是非教えてください。二択への拘りは特にないです。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 12:45:36.35:Nf26aYPE
- 温度管理ができて豆を素早く排出できる焙煎機を選ぶべきだと思う
カルディとかおすすめ
豆を焼くだけで良いならアウベルでもいいけどね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 13:12:32.61:MJm40W9u
- アウベル程度で良いのなら自作で安く済ませた方が
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 13:26:37.40:/20p7Rg9
-
温度を管理できないとかは100歩譲って仕方ないにしても、
スコップで取り出して豆の状態を確認できないという致命的欠陥の上、
オフィシャルで、ダンパーは無いほうがいい理由の言い訳が、
あまりに見苦しくてほとんど生理的嫌悪があるってのが大きいけどね
単にコストかかって儲け少なくなるから作れんって書けよと
プロが使用してる世の中に数多ある焙煎機をすべて敵に回す度胸だけは褒めるが
結局、ちゃんとした焙煎機以外は、手網の領域を出ないと俺は思っている - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 14:23:17.35:Nf26aYPE
- 実際アウベルの焙煎機にダンパーはほとんど意味ないけどね
ダンパーつけるために囲い作ったら豆の様子がまったく見えないし
200g程度の釜に排気用のファンは無用の長物だからね
アウベルは作業が楽な手網ぐらいだと思った方がいいよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 14:40:17.00:oYNqdIUl
-
アウベルは「手軽に焙煎が楽しめる」というコンセプトであって
マニア向けじゃないことくらい読みとれないか？
手網レベルでも十分なんだよ最初は。
それが手網よりも楽にできるからいいのであって。
よくアウベルの構造を馬鹿にするやついるけど、あれよく考えられてるよ。
場所とらないし、ムラにもなりにくい。
最初はアウベルで初めて欲が出たらステップアップすればいいと思う。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/25(金) 14:56:08.63:O0/F70Fx
-
>温度管理ができて豆を素早く排出できる焙煎機
その通りだと思う
さらに言うと、排気のコントロールも欲しい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 17:46:02.63:2Tp3anwA
- 初心者がアウベルどうですか？って言うからおすすめしただけなのにな。
初心者どころか、趣味としては十分な性能だよ。
これから焙煎を始めるって人に、ダンパーだの排気だの温度管理できないだの。
こういう奴らは初心者に数十万から数百万の窯を勧める気なのか？
最初はアウベルや手網お勧めしときます。
なんなら、ダイソーなどで網を買って自作もいいですよ。
何年か色々やってみて、無駄じゃないと思うなら業務用の焙煎機に手を出すのもいいかもね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 18:06:13.30:7Odid3Nj
- テアミで上手くハマったときの抜け気味の味は業務機では難しいよな
最初は豆に金使った方が美味いし
ダンパー云々は高い豆に飽きたら考えればいい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 18:15:44.48:2Tp3anwA
- 362さんが、もし資金に余裕あって、形から入るタイプで、出来るだけ高性能が良いというのでしたら、
ワイルドコーヒーの１ポンド焙煎機なんかいいと思いますよ。
正直、悪くない選択肢だと思います。購入すれば、焙煎の指導もされるし、一生ものレベルです。
ただ自分が欲しいだけですがｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 19:14:47.41:RLb1uWg+
- ゴマ煎り用の手網に、アルミホイルでなんちゃってダンパーつけて喜んでる俺は、幸せ者だな。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 19:26:24.88:b+kQJVbE
- ダンパー要らないってわかってるような事言ってるくせに
ドライヤーあててアホみたいにチャフ撒き散らしてるの見ると
ああこいつ分かってねえんだなって思う
あんな量ザルに出して広げて振ればすぐ煎りどめできるわ
ハゼの進行だけ止めてチャフを落としてからサーキュレーターでも使って冷却すればいい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 19:50:41.92:4ujMcVDF
- 家で自分用に焙煎したい初心者ならIKAWAの焙煎機くらいが望んでいるようなものじゃない
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 20:23:49.83:INjbgstb
- オサレだよなIKAWA !
焙煎量50gだったかな?
厳選された高品質豆を提供してもらえるので寝かす必要もない。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 20:29:57.66:4ujMcVDF
-
オサレだね
最大生豆60gだけど全自動だし初心者にピッタリだと思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 20:36:31.53:b+kQJVbE
- あれ1ハゼまで早すぎるだろ
IKAWAは120Vだからトランスも用意しないといけないし
パナのやつは生豆かなり割高だぞ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 21:24:44.35:INjbgstb
- オサレを求める奴は割高は気にしない( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 22:11:35.53:2Tp3anwA
- 手回し焙煎機とか求めてる層に、全自動の少量焙煎機はなんか違うと思うんです。
全自動で厳選された生豆って、趣味よりも、意識高い系主婦向けなイメージがある。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/25(金) 23:44:04.46:Nf26aYPE
- IKAWAはサンプルロースターでしょ
パナは…よくわからん - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 00:00:00.01:2xBe6XTw
- 自ら遠回りする人が多くて本当に面白い
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 00:37:03.34:n/qqJcju
- 皆さん色々なアドバイスありがとうございます。
まずは手回しで焙煎の雰囲気を楽しみたいなと思いますのでアウベルにしようと思います。
その後さらに追求したくなればカルディ、ワイルドコーヒー等の焙煎機も検討してみます。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 02:52:25.81:BrlQdg2z
-
アウベルと同等の金額を出すんならこっちの方が良くない？
電動だし温度計挿せるし
中国製でレビューも「作りが甘い」ってあるけど、今見たら溶接部を強化ってあるし
この値段なら試す価値はあると思う
ttps://www.amazon.co.jp/dp/B00WE0IYSO - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 02:55:07.84:q5ZMQAl1
-
これ中華サイトで8000円以下で買える - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 03:00:41.42:BrlQdg2z
-
中華サイトはトラブルがあった時が怖いぞ
数千円で安心を買えるならAmazonで買うのが無難だと思うけどな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 03:12:34.76:q5ZMQAl1
- これ中華の転売だから転売屋が購入者の住所で買うだけの無在庫だドアホ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 03:28:32.23:BrlQdg2z
- プライムだったら故障した時とか返品とかのやり取りがスムーズだろ
そもそもそのサイトがどういうものかお前にしかわからんからこっちは想像で言っただけだがな
つうかいきなりドアホとか、ずいぶん攻撃的だな
いくら顔が見えない掲示板とはいえ、心底人間性を疑うわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/26(土) 03:52:07.89:MI9zz3+I
- まったくですな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 06:23:49.84:Ou2T56yx
-
amazonが発送だから少なくとも無在庫転売ヤーではないな。
今見たら残り7個あった。
ただレビュー見るとつくりが甘すぎるようで、俺は要らないなあ。さすがに自分で溶接しなおせる技術はないw
まあ趣味だから、これをベースに改善する楽しみを見出せる人はいいかもね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 08:19:10.22:7MzCmF3S
- アマゾンって事だけは良いけど、安物買いの銭失いになりそうだな・・・。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 09:45:06.35:IdVPMHxi
-
アウデルや手網などするのなら、カセットコンロよりも1口コンロも検討してみるといいですよ。
1口コンロだと、安全装置が無いから焙煎もできます。
ホームセンターやネット通販で見てください、4000円くらいからかな？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 10:37:25.88:zGzZm1Df
-
なるほど
キャンプ用で持っているOD缶のシングルバーナー使おうかと思ってたんですが、それだと火力難ありですかね？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/26(土) 11:07:51.51:zq7qv9lM
- Kaldi持ってるけど、fuky300か500欲しい
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 11:18:27.09:IdVPMHxi
-
火力というよりも、ガス直結のほうが安定感がありますよ。
ガス切れも無いし、ガス代も明らかに安い。
特に手網の場合は、強火の遠火が良いとされてますから、
強火の状態を15分くらい続けるのなら、やはり直結してるガスコンロが有利かな？と。
自分はたまに、七輪に炭起こして焙煎したりもするので、いろんなやり方があると思います。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 16:22:36.07:gPZfA7j8
- すでにコンセントタイプのガス取り出し口があれば心配は減るけどねぇ・・
業者に払う手間賃惜しんで自分でガス配管工事した日にゃ・・・
隣近所への迷惑を覚悟すべきだね
ご近所さんもご一緒に家ごと焙煎なんてことになる。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 17:17:06.05:hBlhLDNC
- IKAWAとかみたいにコンパクトでもっと手軽に家で焙煎出来るの増えてほしいな。自家用なら50gとかで全然いいんだよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 21:09:53.64:wa0vKZRl
-
50gで十分か？
一日で飲みきっちゃう量だろ
せめて200gはほしい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 21:10:00.13:XnXS9iEx
- 自分でガス工事する流れだったっけ？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 21:39:30.95:QKxi80Rc
-
一人暮らしで50㌘も使うの？世帯？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 22:02:59.09:3P2U+Q7i
- 一人暮らしだが一度に500g焼いて半月くらいかけて飲むスタイルだな俺は
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 22:40:20.82:5eweRNt7
-
見りゃ判るでしょ？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/26(土) 22:48:24.02:E1ZqgaOu
-
411と417がおかしいだけなので、気にしないほうが良いよ。
たぶん、アスペルガーかなにかかと。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 00:07:16.53:HABKxmv+
-
うっとうしいACアダプターがなくていいね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 09:59:55.77:UnuPnbzH
- スタバが生豆をウィスキー樽で寝かせたけどあれ家とかでも出来ないかな？
燻製用のウィスキーオークチップにウィスキー染み込ませて一緒にしとけば出来そう。
やってみようと思うんだが誰かやってみた人いる？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 10:02:29.97:JCH5Jn5j
- 焙煎で香り飛びそうな気はするｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 10:26:23.33:UnuPnbzH
-
そうなんだよなー
実はもう豆を瓶にいれ寝かすだけなので、後は３週間寝かせて焙煎してみるわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 10:31:36.94:JCH5Jn5j
-
ウイスキーしみこませたら、焙煎中燃えるだろうしなｗ
香りづけだと、焙煎後熱いうちにスプレーで吹きかけるとかかな。
それだと、製菓用の香料とか使えそう。バニラエセンスとか。
たぶん、生豆のときにうっすら香りづけしても飛ぶと思う。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 11:14:34.72:SLg2L5aP
-
コーヒーを芋焼酎と2：3で割って一ヶ月寝かせたことはある
おすすめ。いやマジで。騙されたと思って騙されてみて - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 11:54:40.25:8xdBmsHN
- 紅茶やコーヒーにブランデーいれる小説があったけどあれ美味い気がしない
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 12:27:23.87:3Qi7mFuQ
- 紅茶は結構イける
コーヒーは物による - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 12:40:22.74:y8NHOkeF
- コーヒーにベイリーズは無難に旨い
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 13:00:32.03:5V5J5/A5
- コーヒーと紅茶を1:1で混ぜたら凄まじく不味かった
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 13:45:18.62:SLg2L5aP
-
提督、コーヒー飲めるんですか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 14:37:57.23:qRoZpNMU
-
なんかで見たなぁ。あれは芋ではなかったけど。
梅酒用のリカーとかもいいかもね。
ネタかもしれないが、ひとつまみの塩を入れると味が引き立つとかなんとか。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 16:22:59.64:ksc5M0SG
-
それコーヒーセレモニー - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 20:55:55.98:UnuPnbzH
-
香りもそうだけど、コクと甘味が移れば良いなと願ってる。どうなるかはわからんけど
ウィスキー無かったのでブランデーでやってる。チップは不織布に詰めて熱着したから直接アルコールが豆に移る事はないと思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 21:12:22.91:QXD12je2
- ケンモメンって自家焙煎珈琲店は行かないの？ [663277603]
ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1527413159/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 21:22:13.24:0h0EHiis
- いぬれすきんし
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/27(日) 21:24:40.92:BOw9rtCm
-
どうしたｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/27(日) 21:52:37.73:FV45hoyr
- あ●●最悪
ttp://www.u-topi.com/happylife/s - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 22:46:21.27:qRoZpNMU
- 松屋みたいに、安いスタンダードでも普通に美味いよな。
ブラジルNo4だったかな？そんなのでも、焙煎して鮮度が良けりゃ
そこらへんの喫茶店より美味い。
つか、良さげな喫茶店探して現地へ行ったら、UCCとか看板出てたりするのはショック。
業務用のコーヒーを扱う店は喫茶店扱いしないでくれると、探しやすくていいんだけどな。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 23:03:00.51:UNU9ew3X
- 過渡期だと思う。さすがに自家焙煎じゃない喫茶店はこれから潰れる一方だよ
ジジババがいなくなったら全く需要がない。有料喫煙室として機能するくらいか
昔みたいに、技術もないのにラクして店やれる時代じゃないからなもう - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/27(日) 23:47:03.80:zJyOjc+U
- ウチの近所は自家焙煎喫茶が乱立し始めた
皆頑張ってるけどそのうち全部潰れると思うw
だってコンビニのが安いし、煙草吸って長居するならコメダだし
スタバならwifiしながらフラペチーノ食える - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/28(月) 08:08:12.52:VwEuwRTt
- どなたかトレンディアイ 愛用している方、いますか？
ttp://www.trend-ai.com/coffee/#top - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 15:40:11.67:0F6TR73j
-
手網焙煎のはみんな豆がテカテカしてたのが印象的で
ドリンクではなんかさっぱりとしたマンデリンを飲んだわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 18:58:34.69:mNmGPwo5
- 出来損ないの焙煎機を売る気になるって異常だよ
見た目だけど
・片手で高温の焼き豆を排出できない。
・素人が常置して毎日使うはずもなく、使用しない状態では出っ張ていて邪魔になる
・構造的にテアミとほぼ変わらない。。。。。
マジでこんな出来損ない 買う気にならない 買う気にならない 買う気にならない。。
望ましくないコメント書かれたくないなら他所で宣伝しろよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 19:20:29.02:0F6TR73j
- カルディの似たような焙煎機もダメなんだろうか
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 19:22:43.41:NgJ1mm1C
-
＞・開発コンセプト
＞誰でも購入できるように価格が安いこと、
安くないんだよなあ…
しょぼいくせに - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 19:42:52.74:zuowjyUt
- 5万は高いなｗ
以前は2～3万のお手頃価格だった気がするが - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 19:49:39.50:Auewt4GA
- キッチンガードでカバー自作必須なところが終わってる
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 20:23:04.25:O1iA8qGn
- 耐熱のベアリングだと8000円近く値段上がるとかも舐め腐ってるよな
しかも230度までとかダメじゃんこれ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 21:23:55.32:QbL2e7Df
-
電動のカルディ使い続けてるから言えるけど
買って本当に良かった。
ドラム回転式焙煎機として必要な基本機能、構造、耐久性に不安はない。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 21:27:34.08:YmfxbPkC
- 安心の韓国製
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 22:02:31.77:ZY9Z1exi
- 設計レベルから韓国
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/28(月) 22:31:19.35:P/4+VidM
-
あれ気になってたんだけど、韓国製ってことで信頼性に欠ける気がしてなら無かった
使ってみてどうなん？どのくらいの頻度でどれくらいの期間使ってる？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 00:36:59.42:2/b+icXY
-
3年前の使い始めの頃から3バッチを10日ごとに月3回、モーター延べ駆動時間はおおよそ100時間超えた。
DC 制御のモーターで低速回転するだけなのでモーター本体の発熱量は非常に少ない。
モーターが心配だったけど払拭されたよw
完全分解して判ることだけどシャフトからモーターに伝わる熱対策が万全なので熱によるモーターのトラブルは全く無いね
ドラムの開口部を支えるベアリングの毎回の注油と手入れを怠ると、共鳴することが唯一の難点とも言える。
当然だけどキチンと手入れしていればずいぶん静かだよ。
ボルトはすべて韓国規格なのでJIS 規格レンチ等の道具は使えない。
買うなら上方も囲われたやつがいいよ
解放タイプはテアミと変わらない。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [４４８＝４５２] 2018/05/29(火) 00:48:29.49:Of3XC6lz
- 移動しながら安物スマホだとIDがころころ変わっているなぁｗ
何するにも便利な固定IPが好き。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 01:26:11.32:mnYSHzlm
-
ボルトの問題除けば全然良さそうやね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 02:30:18.12:jpJuLZld
- すごい韓国規格ってどんな規格なんだろうかｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 03:03:03.74:L5x8V+6O
- KSも国際規格準拠みたいだけどねえ
まさかインチネジを勘違いしてるとかじゃないよな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 03:14:11.77:8vjVq2a8
- 韓国もインチじゃなくてミリ規格だから手持ちの工具とサイズが合わなかっただけでしょ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 09:03:48.65:+w9L1BYm
- 焙煎機はホームロースターに関してはもはや韓国製台湾製がリードしてる印象
韓国は国産のエスプレッソマシンメーカーもあるくらいで
日本のコーヒーカルチャーは予想以上に遅れてる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 10:03:32.55:m/KZcupg
- 世界中の有機ELテレビのパネルも韓国LG一社に供給を頼ってる時代
色々な製品のパッケージングや精度を見ても完全に先進国のそれ
南北分断されて人口半分以下の国にも完敗するジャポン - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 11:20:14.52:VJYaj79J
-
ドヤ顔で書き込むなよ
みんな知ってるよそんなこと、悲しいから書けないんだぜ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 11:50:25.44:w6RqrHx4
- なんちゃって有機ELがぁ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 11:50:52.09:5RYpOry+
-
日本は飲食店が安すぎるからな。だから自分でしないんだよ
コーヒーは外で飲むもの、という人が大半
コンビニでそれなりのモノが100円で飲めるのに家で焙煎なんかするわけない
需要がなけりゃ作られん。そういう意味では日本は本当に恵まれている
それがいつまで続くか・・・は知らんけどな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 11:51:06.87:CqEN/c0y
- 世界最強の韓国製
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 11:55:58.75:Ic6ElTEc
- 穴があったらずっと入っていたい心境だｗ
マジで赤面ものですｗｗ
レスしてくれた皆さん、ありがとう！
家にはインチサイズの道具が全く無いことにたった今気づいた
合わない時点でISO規格かな？とは1ミリも考えて無かった
手元にある道具が合わない→JIS規格ではない→きっと韓国規格だ、韓国ねじ！だと断定ｗｗ
道具が合わない話を出してなければ俺の中で韓国規格のネジは存在し続けてたよｗ
今では道具として頼りにしてる焙煎機だけど、3年前は韓国製という未知の製品を購入したことで
偏見が強かったかもしれないねぇ・・
＞韓国もインチじゃなくてミリ規格
そうなんですか？
6ミリのメガネが使えなかった記憶がある
つうか、インチ規格の道具を取り寄せてちゃんと使えることを確認せねば。。。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 12:15:46.31:5RYpOry+
- どうでもいいけど、ここんとこ頻繁にキチガイ工作野郎が複数で荒らしに来るようになったよなあ・・・
工作スレか機械スレでやれよ鬱陶しい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 12:22:47.62:IAqmDk2d
-
M3のナットは対辺5.5mmっての普通にあるぞ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 12:25:15.82:dfMS48TB
- 炊飯器の技術は凄いのにな
焙煎に関しては全然本気出してない感が凄い
だから手廻し10万とかとんでもない値段つけるメーカーがのさばってる
あれに10万の価値はない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 12:27:07.78:L5x8V+6O
-
韓国は電源が200Vってのもありそうだな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 12:29:32.54:8OOSindw
- 焙煎スレで商売の話をするお前のほうがどうでもいい話をしてると気付けよ
鬱陶しい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 12:33:57.69:8vjVq2a8
- 10万じゃなくて20万だけどな
大坊さんは現役のとき6回から8回焙煎してたらしいから
一般人には明らかにオーバースペック過ぎるわあれ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 14:21:17.82:CqEN/c0y
- コンビニで満足するレベルわろす
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 18:14:21.16:+w9L1BYm
-
値段は韓国も同じようなもんだよ。
要は日本のメーカーの考え方がガラパゴスなだけ。
日本だけで商売しようとするから売れない。
他国のメーカーは国内だけじゃなく世界を視野に入れてるからニッチなものでもちゃんと作る。この違いだと思う。
ディスカバリーに対して「日本製だから品質がいい」なんてメーカーの人間がガチで言ってるからホント重症だよ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 18:16:49.68:2/b+icXY
-
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 19:23:04.77:p+dvPzcX
- ディスカバリーって海外でも売れてんじゃないの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 19:44:15.76:4e5SHQqC
- 売れてないと思う
海外はなんだかんだでプロバットの天下だよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/29(火) 21:48:25.92:IqHLX2I+
- 韓国は胡麻焙煎のノウハウを
コーヒーにいかしてるんでしょうね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 21:49:16.46:TOl2wT0b
- スターバックス馬鹿、略してスタ馬鹿
オシャレしてスタバカップ持つだけで締まるというヤツ出て来い！
こんなに種類あるのね...
ttp://lightube365.com/archives/1033 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/29(火) 22:29:25.60:mnYSHzlm
- シアトルにあるスタバの本店はコーヒーの研究ばっかしてるみたいだな。面白そう
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/30(水) 14:53:18.64:2MXCLXCc
- コーヒー好きな奴らの集まりだな
スタバに悪いイメージはこれっぽっちも持ってないけどわざわざ飲みに行く気にならない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/30(水) 22:18:26.78:6nxzuPuZ
-
アマチュア向けの1キロ未満のロースターは韓国台湾製が主流だと思う。
ディスカバリーなんてほとんど流通してないし、あの値段じゃそもそも売れないけどね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/30(水) 23:06:34.64:nJ3mSQ9C
-
韓国台湾製ってどんなの？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/31(木) 08:31:01.38:BB7EMtdA
-
韓国製ならkaldi
台湾製ならfuky300か500
fukyなら一応排気ダンパーの調節ができるっぽい。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/31(木) 13:25:34.53:8W5oUx8x
- fuky500 $2,349.00
画像に写ってる装備一式込みの売値なら高くは無い印象だね
自分的には写ってるガス器具だけ欲しい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/31(木) 18:16:41.80:n+1xi54j
- ｈｕｋｙだろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/31(木) 20:08:30.08:Bl/peoLj
-
ありがとう! - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/05/31(木) 20:16:54.15:Bl/peoLj
- huky
動画見たけど良さげですね!
25万かあー… - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/05/31(木) 20:55:20.06:vUQhZrBL
- Kaldiのチャフコレクターにダンパーはないが風量を調節出来るぞ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/01(金) 07:06:27.96:RpS2ZG/h
- KALDIの風量（ドラム内に送り込む空気の量）を意図してコントロールできる気はしないけど
投入口を適当に塞ぐことで排煙をコントロールすることは可能だよ
塞ぐ方法によっては投入口下部のベアリングにタールが大量に付着する
と、こう言いたいのですね？さん
違ってたらｋｗｓｋです。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/01(金) 07:20:49.67:3ZkUGL7M
- 焙煎機本体には排気ファンは無く別売のチャフコレクターで排気を吸う方式、チャフコレクターには風量コントロールがあるんで排気ダンパーと同等のことはできる
と言いたいんでは？ - ： 488 [sage] 2018/06/01(金) 07:44:05.69:C/+mkZJK
- あぁあ！そういうことなんですねｗ
セットで買うと専用スペースが必要？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/01(金) 08:29:58.68:eLj2tDMv
- hukyの動画では
チャフコレクター作動しても釜の温度
下がらないようだけど
排気を弱くしているからですかね？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/01(金) 09:20:06.02:wQdnLA1e
- 【画像】ケンモメンの部屋にナイスなコーヒーケトルが届いた [663277603]
ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1527811275/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/01(金) 12:04:31.41:kwhjECmZ
- ワイルドのおっさん、とにかく火力をギリギリまで強くしろみたいなことしか言わないな
そういう訳でも無いと思うんだが - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/01(金) 12:08:14.10:9zcCmRcx
- ワイルド珈琲の質問コーナー、昔の分だけど、何で最後に「有り難うございました。」
って回答者が言うの？おかしくね？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/01(金) 12:15:38.00:8BkFcAAW
-
手網やったことないけど
手網は熱を誘導するカバーやガイドが無いんで、手網が熱流から外れないように火力は最大って意味だと思う
質問してくるのはお客さんだからでしょ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/01(金) 13:19:40.85:i0cTztXV
- フレーバー動画のミルク缶が最強だな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/01(金) 13:25:35.38:kwhjECmZ
-
いやなんか二言目には「カロリー不足です」しか言わねえんだよあいつ
カロリーオーバーのギリギリのラインなんかプロでも狙えないでしょ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/01(金) 16:35:43.99:vVg1O8vB
-
くっそ煩いけど焙煎は楽だよな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/02(土) 12:50:22.04:0CypKAOJ
- ミルク缶は豆を包み込むように焙煎してるから上手くいくの？
やかんの持ち手を振り易く改造するとミルク缶よりもうまくできそうな予感。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/02(土) 13:01:05.57:+/hYoz02
- 【元SKE矢方、〝乳癌″】 事故から10年後の2021年頃ピーク、1986-1996に東北で激増、統計また非公開
ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1527905048/l50 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2018/06/02(土) 16:15:06.95:OKRtc7w8
- すいません
ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
ttps://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/03(日) 15:46:26.09:KDR8b6B+
-
総合的に見て、もっともコスパが良い。
少なくともアウベルなんかよりは、いい焙煎が可能だな。
当然、手網やフライパンなんぞより何杯も優秀。
フレーバー手製のミルク缶を５０００円で買った奴が何人もいるとか・・・
あの程度なら作れよなぁｗｗｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/03(日) 17:04:09.44:97AYCpE7
- ミルク缶焙煎をしたいが缶の入手が困難な方は、リッツやルヴァンの非常食缶がおすすめ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/03(日) 19:13:41.36:Wc69CT1Y
- あの高さが良いんだと思う
本体がダメになっても取っ手は繰り返し使えるだろうから５０００円は取っ手代でしょｗｗ
蚊取り線香の空き缶（16×16）も流用候補かもね？
摘まんで簡単に外せる嵌め込みフタ（線香の受け皿）に排気穴開ければ面白い結果に・・・・
やってる余裕ないのでだれか試して！ｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/03(日) 19:32:22.23:6llyz8IA
- ちょっと前に生豆にブランデーの香りを移して寝かせてた者だけどさっき焙煎してみたよー。
思いの外香りが移ってまずまず成功したよ
一応シティ位で焼き上げてみたよ。
やはりというか案の定だけどブランデーを予想よりも大分吸っちゃってたので水抜きにかなり時間がかかってしまった - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/03(日) 19:42:59.77:m5K0uINT
-
さらに言うと、
冷凍鍋焼きうどんのアルミ鍋に穴を開け、ミルク缶に被せると排気ダンパーの代わりになるよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/03(日) 20:19:11.43:mBuREA5A
-
作るの面倒だからボッタ価格なんだよなあ
内側に塗膜がなけりゃ何でも良いんだが
金属で熱伝導率が違うんで仕上がりや味も変ってくる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/03(日) 22:08:37.75:pJ+p7F+6
- 普通に焙煎機買わんの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/03(日) 22:24:05.03:pgTR3/FR
- 作るのが面倒くさいけど安く売れやボッタクリかー
これだからな - ： 507 [sage] 2018/06/03(日) 22:57:05.57:mBuREA5A
- 作るの面倒ってのはフレーバーのオッチャンが自分の動画で言ってるんだよね
多忙で暇がないのを茶化してるんだけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/03(日) 22:58:39.27:m5K0uINT
- 簡単だから自分で作ればいいじゃん
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/03(日) 23:05:19.58:mBuREA5A
- 自分で作ってるよ
高いのに買うわけねえｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/04(月) 07:54:49.87:trg6hd4M
- フレーバー 長いし 声は甲高いし。。。
面白いんだけどね
ダイジェストあればいいのに。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/05(火) 22:21:53.28:BIhPDF6N
- ピスタチオ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/05(火) 23:07:02.01:M7QERSve
- カシューナッツ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 10:17:28.06:bdZuhCEO
- ヤフオクにあった手作り焙煎機、ずっとお休みのままだけどもう作ってくれないんかなあ
安くて頑丈でしっかり焼けてよかった。なんなら自分のサイト作ってそこで受注して売ってほしい
趣味でやるなら、あれ以上のものはないと思ってる。少なくともアウベルなんか買うより数倍いい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 10:30:26.80:4QTAd9xY
- あの１８ｋのやつかな
買おうと思ったが、結局工作ネット買って似たようなのを自作してしまった - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 10:34:25.18:34VpOMWp
- 手編にホイル被せりゃいいとこまでいくんじゃないの
マシンなくても - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 10:35:34.64:thXUeNki
- 犬の写真が見たいよー
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 10:52:35.26:g449lLCq
-
きしょい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 11:07:09.65:eaJDIMR6
-
俺も愛用中
あれだけ頑丈だからプロでも作るの大変なんじゃないの
温度計用の穴開けるだけでも大変だったわ
あれは素人の自作じゃ絶対作れない
あの厚みのスレンレスなんか専門業者じゃないと加工できないわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 16:28:08.63:RVzsgITf
-
どんなのか見たい！ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 19:36:57.42:5/i9TEHF
-
最近1ハゼが7分とか早く来すぎて火力調節中で
ムラムラ見せられんですわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 19:49:58.20:BJZ3vi77
- プロパンガスに微圧計つけろよ
火力調整かなり楽になるぞ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 20:09:39.67:thXUeNki
-
( ﾟДﾟ)ﾊｧ? - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 20:44:54.22:5/i9TEHF
-
今日煎ったホンジュラスHG
カセットコンロの火力絞って9分ぐらいで1ハゼさせて2分ぐらいで止めました
ムラ？
ttp://https://i.imgur.com/El6wTNP.jpg">ttps://i.imgur.com/El6wTNP.jpg
： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/06(水) 21:15:52.22:BJZ3vi77-
都市ガスでもプロパンガスでもコンロとガス供給管の間に微圧計噛ますだけでもええんやで
一口コンロと微圧計高いけどな
9分で２ハゼは早すぎだな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/07(木) 09:23:46.61:H8sjlRGo
-
うちは都市ガスのコンロ(最大火力の8割位・網の高さは25cm位)で
水抜き12分、一ハゼまでは＋1分って感じです - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/07(木) 09:41:02.13:jMsGn+Aw
-
かわいい
ttp://i.imgur.com/9cBrxKC.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/07(木) 10:58:05.59:4ojmJn5p
- 1ハゼまで最低でも10分以上はかけるように調節しないとダメ
早くていいのはオールドクロップだけだ
俺は2ハゼ始まりまで18～20分かけるようにしている
その後は秒単位でシティからイタリアンまで決まってくる
ちょっと時間が狂うとフルシティのつもりがフレンチになってたりする・・・
だからハイ～シティが一番安定するといえば安定するんよな
巷でハイロが多いのは、下手でも焼きが安定するって理由が実は一番
口が裂けてもそんなこと言えんから、味のバランスが一番とかいって誤魔化しているけどｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/07(木) 16:18:48.92:dmxuAQyK
- のーがきごくろーさんでし！
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/07(木) 16:36:23.50:Z7ZHKUyA
-
俺もそんな感じだわ。
ハイロ多いのはむずいってのも自分でやってみてもそう思う
たまたま神がかった味になるブレも素人だからOKだし、素人だからなんだろうし、
店だったら常に安定した味を出さないといけないから深めにしないと難しいと思う。
でも世の中のコーヒー好きは苦い黒い液体なら何でも好きな人が圧倒的多数で、
コーヒー好きって言ってる割に味音痴が多すぎるからwinwinなんだとも思う。
さすがに自分で焙煎すれば、違いが判るようになるけど、それは自分で自分の髪をカットし始めてからも思った。
やっぱ自分でなんかしないと細かい所とは違いとか良く分からないもんだなと。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/07(木) 18:45:41.45:f9X1lGA6
-
焙煎機なに使ってるの？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 00:38:48.89:3RkPIfzz
-
ハイローストは、2ハゼが始まった瞬間に火から降ろしてすぐに冷却する、これが基本だからね
つまり難しいこと一切なく、とにかく2ハゼが始まる瞬間だけを耳をダンボにして待つだけ
だから、よほど鈍くさいヤツじゃない限り、引き上げ時も失敗することはまずない
趣味でやる人も初心者も、だからまずはハイローストから入るのがいいな
もちろん2ハゼに持っていくまでもちゃんとやらんとダメだけど、
そこまではマニュアルだけでもなんとかなるんよね。2ハゼ以降が本当にセンスを要求される
書かない。小容量だけど業務用とだけ言っておく
具体的に書くと荒れるってもうさすがに学習した
そういうスレじゃなければ、もっと意見交換したいんだけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 00:47:44.74:lAcgTPh/
- ハイで2ハゼ鳴らすのってお前が下手くそなだけ
2ハゼ鳴った豆はシティだろ
何でかい口叩いてると思ったらこれだよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 01:19:51.87:UdNh92BU
-
ハイでムラをなくすなら2ハゼ寸前まで待つの手ですかね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 01:34:17.69:mK31gtKH
- それハイちゃうやろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 01:39:26.24:mVPdkOSJ
- 焙煎機で大分違うと思うからその辺はなんとも言えないよな
俺のは２ハゼまでいったらもうシティ～フルシティだわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/08(金) 01:51:14.30:79n+ZUdt
- 最初の2ハゼが鳴ったらすぐ止めるというのは自分もよくやるけど、それってハイというよりハイとシティの境目ですよね
それに市販の豆はもう少し焼いたシティが一番多いと思いますよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 02:36:06.71:K7TiG6My
- ハイは最終的に温度、色、臭いで判断しかない。
安定した焙煎ができるなら時間も目安になるね。
2ハゼなったら失敗したと思う世界。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/08(金) 05:14:24.58:tKaKJ7M1
- みなさん レベル高いですね!
質問ですが
ガテマラを手網焙煎して、２ハゼ始まり10秒位で
扇風機で冷却してます
そのときはキレイな焙煎豆ですが ３日くらいすると
油が浮いてきます
これは 焙煎の火力が強いからでしょうか？
地域は関東で 常温保存してます - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 06:49:37.18:OymLrwgi
- 普通だと思うのね
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 07:49:33.80:+5rWcrrI
- ハイ、ハイ、ハイハイハイ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 10:15:22.74:5qXlnF3j
-
ハイローストでもシティでもなんでもいいけど、店によって焙煎度は全然違う
別に規格が決まってるわけじゃないからな。お前さんの基準のハイが絶対とは限らんよ
シティよりのハイなら、まあ2ハゼ直前で止めるのが一番失敗が少ないことは確か
あとミディアムよりなら、1ハゼが完全に終わったところだから、やっぱり間違いは少ない
ハイが他の焼きに比べて簡単なのは業界じゃあまりに常識なんでことさら言うまでもないけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 10:21:20.84:+5rWcrrI
- あるある探検隊！
あるある探検隊！ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 11:04:22.11:+iBnDaaN
-
哀れ
IDコロコロしとけよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 12:22:04.54:BSjOn7E2
- 店によって焙煎度は全然違うって自分で言ってるのに何故ハイが簡単なんて言えるんだろう？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 12:41:21.27:5qXlnF3j
-
だから「引き上げ時」がわかりやすいからでしょ。一貫してそう書いてるじゃん
日本語読めんのかな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 12:44:08.38:5qXlnF3j
- あと、言うまでもないけど焙煎に拘ってる店はモチロン除外だよ
あくまで浅方面のハイ、深方面のハイ双方で、
一般マニュアル的に、どちらも引き上げ時が簡単てだけの話だ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 13:02:29.68:BSjOn7E2
- そもそも経過時間と豆の状態見れば焙煎度なんかすぐに分かる
どの焙煎度が簡単か難しいかなんて些細な差だよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 13:43:08.76:5qXlnF3j
-
そうだけど、それは上手い人のリクツなのよｗ
時間と目視でそのつど最適な状態に焙煎できる人はそう多くない
むしろ、その二つに騙されることのほうが多い
同じ豆で、同じ時間で、見た目も同じなのに、こんなはずじゃ・・・ってね
それより、ハゼのような起こった現象、つまり結果で判断するほうがずっと差異がない
時間や見た目で判断してたら、何でまだハゼないの？ 早すぎね？ とかなるでしょ
で、いつもと違うけど、でも同じ時間だし見た目だし・・・で引き上げると、まず失敗するからね
2ハゼ以降がセンスになるのは、現象で判断するのが極めて困難になるからだ
加えて秒単位で変わるので、スピードが要求される。いちいち豆を出して～とかやってたら、
あっという間に焼きすぎてしまう - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 14:27:57.75:n9wdHjmW
- 焙煎プロファイル通りに焼いてれば同じ時間同じ見た目で味が違うなんて事はないだろう
焙煎プロファイル通りに焼くという基本がなってればセンスはいらんよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 14:44:49.84:lAcgTPh/
- どっかの焙煎屋で2秒を見極めるとか言ってたけど
2秒以内に窯の豆全部出てこねえじゃねえかよって思った - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 15:00:31.42:H09XYPx/
-
火から降ろすタイミングで2秒の差は大きいだろ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 18:03:57.58:mz/Azj/m
-
そういう事も味のうちなんだよ
情報を味わう
こだわりにこだわったうんたらかんたら農園のなんとか豆だか上位入賞豆だかなんだかを、
長年にわたり磨き上げた技術で超繊細かつ緻密に煎りました！！
そして豆の値段はアゲアゲ！！
もうこれで美味しいと思い込むし、テンションアゲアゲ
自分で煎らないコーヒー好きな人は情報を味わってるやつらが多いだろ。
豆のスペックとうんちくで、もう旨いと思い込んでるしやっぱ先入観と洗脳も味に影響してる
インドネシアで密閉したドラム缶でげろげろ真っ黒に焙煎された糞甘コーヒーも、現地で飲むと不思議と旨いんだ。
エチオピアで糞豆にむらだらけの焙煎、粒度も無茶苦茶な挽きでも激うまなんだ
結局焙煎なんて味のうちの一つでしかないし、でも日本じゃそれぐらいしかこねくりまわせない。
実際に焙煎で味全然違うけど、体調でも味の感じ方変わるし、気圧や温度や湿度でも色々
こまけーことはいいんだよ
お前らみんな自分が旨いと感じる焙煎で煎れてるんだろ？
自分で煎れてる時点で幸せ者だよ
最高だろ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 18:07:15.31:HR8/T0wJ
-
ほんとこれ
釜の温度と１分当たりの温度上昇と時間だけでもデータとってたら大分楽
でもこれができる焙煎機ってもう業務用なんだよな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 20:29:59.06:mK31gtKH
- テアミじゃプロファイルもなにもねーけどな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/08(金) 21:05:30.94:79n+ZUdt
- ミルク缶だと放射温度計で豆の温度測れるけど、手網だとダメなのね
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/08(金) 22:54:27.28:UdNh92BU
-
接触温度も測れる放射温度計で手網の温度はかってますね
ttps://i.imgur.com/gGwtSMI.jpg
ttps://i.imgur.com/hzt0A7z.jpg
水抜き時150℃で一定
1ハゼ210℃
2ハゼ250℃？
みたいな基準がありそうです - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/09(土) 17:34:32.71:f3Yx3jtq
- まぁ、焙煎の腕は保存期間とかにもでるがな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/09(土) 18:16:39.04:Qtpnlxvd
- ？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/10(日) 01:19:46.48:qQ1S7uZv
- ハイで2ハゼの人自分に自分でレス付けてるの？
まあハイで2ハゼはどう見てもおかしいｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/10(日) 11:08:15.38:Ei+GbE+P
- まあハイ～シティて、店で本当に全然違うよなあ
いろんな店で買って比べれば一目瞭然だけど、
どう見てもまったく同じ色なのにハイだったりシティだったり当たり前にあるし
ミディアムとハイも店によって違いが解らない事が多い。フルシティとフレンチもそうかｗ
どの店でもハッキリ解るのはイタリアンだけだな。まあだから、言ったもん勝ち
そういう業界なんだと思うｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/10(日) 11:18:01.83:igHRZXl1
- そもそも色だけじゃ焙煎度は判断出来ないしなぁ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/10(日) 12:44:47.90:x9uVxE83
- KALDIの16万する焙煎機はどうなんかな？既出だったらすまん。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/10(日) 16:19:22.94:Qtcg7luB
-
レビュー見てきたがあれオプションのチャフコレクターと微圧計つければほぼ業務用じゃないか
パソコンでプロファイル管理もできるみたいだし - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/10(日) 22:51:17.86:5OoU4x/V
-
これも無理です？
ttps://i.imgur.com/eMZyBWl.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 00:07:47.28:8DX24+zM
-
特別長時間でも短時間でもなく後半火力が少し強めで２ハゼから数秒で切り上げたのかなって感じる
正直、分からんけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 12:19:31.14:4f/X5cQF
-
プロですか
12分ぐらいで2ハゼでほんの少しで切り上げた感じですわ・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 13:03:27.89:wzFGU2G6
- 12分で2ハゼは少し早いかな
12～13分位で１ハゼが終わるくらいが丁度良いと思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/11(月) 14:10:54.77:Nsk3Df9q
-
最初の頃は焼きムラが酷すぎて話しにならないレベルだったけど、今は見た感じちゃんと焼けてるじゃないですか
あとは経験あるのみですね
あと、2ハゼ12分は少し早いかもしれないけど、まあ許容範囲内だと思いますよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 14:58:15.69:4f/X5cQF
-
あ、ありがとうございます
ちなみにこれ焙煎度はシティかフルシティかわかります・・・？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 15:31:03.10:A5Iyf32q
- 普通にシティローストでいいと思うぞ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 18:03:44.19:2RVvRzTU
- 14分位から２ハゼ来るようにしてるわ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/11(月) 20:50:12.12:V/Oe/T/M
-
写真だと色味が正解に分からないけど、綺麗なシティローストだと思いますよ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/11(月) 22:31:27.13:isDhh8ts
- シティかフルシティか聞いたってしょうがない訳ですよ。
人によって基準違うのだからねぇ（笑）
必要な味や香りが得られているかどうか、自分で判断するしかない。
見た感じをちゃんと焼くことが目的じゃないのだよ。
こういった感覚（センス）がない輩は、傾向として
安易に温度計で温度を測り、数値だなんだと言い出すわけだ。
例えるなら、沸騰した湯を得るのに、
私なら、目を見開いて沸騰したその状態を観察するけど、
センスのない人は、わざわざ目をつぶって温度計が100℃を指すのを待つだろう。
100℃だからとって沸騰しているとは限らないのに、沸騰したということにするわけだ。
こういうことが、つまり、数値に頼って目的とする状態から少しずつずれていく操作が
焙煎の工程でも、逐一、起こり続け残念な珈琲が出来上がるわけだ。
最悪なのは、それが残念な結果になっていることにすら気が付いていない状態だ。
今の犬の状態がまさしくそれだろう（笑）
典型的すぎて口だしちゃったわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/11(月) 22:41:51.02:DJ7HwstK
- これを 罵りととるか 励ましととるかで
イッヌはん、あんた
大きくも小さくもなるで！ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 22:44:22.39:r6NshpK9
- 101って帰山人だな
能書きだけ垂れて具体的なこと何一つ言えないの
こいつ以外考えられない
お前焙煎のセンス0じゃねーかよ
パンチンググルグル回してろ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 22:46:49.85:4f/X5cQF
-
励ましというかアドバイスとして受け取りますよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:01:50.21:A5Iyf32q
- シティかフルシティか聞いたってしょうがないのは同意出来る
だが普通の焙煎機ならテストスプーンが付いてるし手網なら豆の状態がある程度見える
あえて豆の状態を見ずに焙煎をするセンスのない輩がはたして存在するのかは疑問だ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/11(月) 23:14:03.12:isDhh8ts
-
>あえて豆の状態を見ずに焙煎をするセンスのない輩
とか勝手に脳内変換しちゃってるけど、読解力大丈夫？（笑） - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/11(月) 23:17:35.54:isDhh8ts
- 因みに、私はテストスプーンは一切使わないし、
工程の大半は密閉に近い状態なんでそもそも「見る」ことはできないよ。
赤子がないても蓋とるなって感じ（笑） - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:19:49.15:18mtYSEE
- ○ニ珈琲みたいに低温で長時間するのはどういう評価？
膨らむ事こと＝旨いと思ってやってるのかな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:24:44.73:A5Iyf32q
-
あなたの例え話から豆の状態を見ずに温度計の数値のみをみて焙煎をするのがセンスのない輩だと思っただが…違ったか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:32:06.86:r6NshpK9
- 密閉なんかしてないよこいつ
ばれないように嘘ついただけ
こいつは火力一定で温度計も使わずパンチングをチンパンジーのように回してるだけ
散々能書き垂れてるのに具体的な事が言えないのはこいつ焙煎出来ないから
人の焙煎には散々ケチつけて能書き垂れるのに
自分がセンス無いし焙煎する時どうやればいいかわからないから
自分が飲む分はそこそこ美味ければいいとか言ってる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:32:37.65:8DX24+zM
- テストスプーンを使わない…へぇ
というか密閉に近いって排気しないのか？ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/11(月) 23:38:16.20:isDhh8ts
- 豆の状態を「見る」ってね、
それじゃ視覚では感知できない状態の変化に対応できないでしょ（笑）
それから豆の状態を自分なりに把握できるようになれば、温度計もそもそも必要ないわけだよ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:42:18.94:A5Iyf32q
-
焙煎機には温度計とテストスプーンが付いてるだろう？
もちろん両方使うに決まってる
視覚のみに頼れんよ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/11(月) 23:45:30.62:isDhh8ts
- 2ハゼ以降、意図的な排気なんて必要ないよ。うちの場合は。
隙間から多少漏れるけど
燻り臭も出ないし、実にクリアな香りだねぇ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:46:19.69:UnByIgOg
-
それは確か。ていうか悠長に見てるヒマなんかないしな
だから2ハゼ以降はどうしてもセンスが要求されてしまうんよね・・・こればっかりは仕方ない
でも逆に言えば、その前までなら余裕があるんで誰でも、とはいわんがまあ普通の人なら可能
だからハイ～シティがどうしても巷では多くなる - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/11(月) 23:49:15.58:isDhh8ts
- テストスプーンもガス圧計も温度計もついてないし、どれも必要ないねぇ。私には。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:50:20.00:UnByIgOg
-
富士の手廻し？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:51:10.09:8DX24+zM
- 意図的な排気が必要ないってどういう意味だ？
ダンパーを閉めるとかファンを止めるとか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:53:21.37:18mtYSEE
- テストスプーン使わない、そもそも付いてないって・・・
101さんって関口さんとか大坊さんに近い人だと思ってたけど違うのか？
三重のイっちゃってる人でもデストスプーンでバンバン確認しろって言ってたぞ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:54:36.10:18mtYSEE
- 訂正デストスプーン→テストスプーンｗ
- ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/11(月) 23:56:09.82:isDhh8ts
- 2ハゼ以降3分半位まで焼けるよ。
イルガなら一分半位。
大体2分から3分位
割と悠長にやってる。
油が浮いてくるのは、2分~3分の間ではあるが、
どんなに深く焼いても、冷却したら、さらっとした状態に乾く位が限度。
決して、冷却後、油が浮いてテカっているような豆は焼かないよ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/11(月) 23:56:44.37:HKzUpGc1
-
帰山人は総論とか向き合い方みたいなトコでマウントしてくるんで
焙煎でネチネチ言い出す101とは違う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 00:03:01.86:qal6JVTY
-
いやでもさすがに数日したら油浮いてくるでしょそこまで深く焼けばｗ
2ハゼ以降、火力をほとんどゼロに近い状態にしてるのかな
予熱のみなら3分回してもフレンチ手前で止まるし表面はさらっとする
確かにそういうやり方もあるんだよな。ただどうしても煙臭くなるんよなあ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 00:06:15.22:YWqxC+8v
-
その状態で火力について何も言わない所が糞だなお前は
それただ時間かけて焼いてるだけだろ下手くそ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 00:06:37.62:JGsDWgH+
- さすがに数日すると2分以上焼いた豆は油浮いてくるね。
冷却直後から数日は浮いていないってこと。
火力は1ハゼ前から変えないね。 - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 00:09:30.13:JGsDWgH+
- 襟立さんの珈琲に近いと思うよ。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 00:09:41.43:QLkf2qJX
-
どうやって焙煎中に豆の状態を判断してるん？ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 00:13:34.14:JGsDWgH+
- 香り、音、回転数、湯気などほかいろいろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 00:14:00.39:HAYvC8Ji
- 襟立博保かひょっとしてダフニにあるようなやつ？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 00:14:26.70:qal6JVTY
-
ああなるほど、じゃあ2ハゼまでは長いね？
俺は1ハゼが終わって少し火力を下げたあとは最後まで同じで、
引き上げる最後の最後にほんの少しだけ火力を上げて下ろしてる - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 00:22:44.07:JGsDWgH+
-
井の頭公園のとこにあった弟子ですら「最低」25分以上かけてるよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 00:24:41.60:QLkf2qJX
-
それで「今、このぐらいの熱を豆に加えてるな」って分かるんか？ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 00:28:02.58:JGsDWgH+
-
ちょっと違う。
沸騰の例えに戻るなら、
沸騰を確認しながら、「これくらい熱を水溶液に加えている」とか考えないでしょ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 00:34:30.66:QLkf2qJX
- なんのために沸騰させるかによるな
もしカップ麺つくるためだったり殺菌させるためなら必要な温度のために沸騰させるわけだし
水蒸気にしたいなら沸騰するまでただ熱を加えるだけでいい - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 00:41:56.07:JGsDWgH+
- いいたいのはねぇ。
今これくらい熱を豆に加えている」とかそんな間接的な情報は必要なくて、
加えた結果の、豆の状態そのものが予定の時系列で並んでくれれば十分なわけだよ。
この時間では回転数がこのくらいに急激に変化し始めて、とか
この時間になると、このようなにおいがしはじめて、とか
実にダイレクトな情報だよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 00:46:54.23:HAYvC8Ji
- 富士珈琲機の赤外線付き7ポンド焙煎機でしょ使ってるの
- ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 00:49:54.46:JGsDWgH+
- ある意味察しがいいね。
一般に対流熱を得るのに、吸気排気の関係があるから、
排気をしないとかをやるには限界があるわけだよ。
そのための遠赤ではあるんだけどね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 01:03:15.95:rAP0wDd4
-
焙煎中の臭いって結構頼りになるんですか？
なんか万年鼻炎っぽくて繊細な香りがかぎ分けにくいのです - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 01:16:07.05:0yEJ13TH
- 豆の状態そのものが予定の時系列並んでくれればって…
予定の時系列に並べるために何を指標にして焙煎するんだ？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 01:22:41.50:qal6JVTY
- 匂い、煙の出方、音、豆色、俺は手廻しだから手にかかる重さの変化、そういうのでしょ
101氏は自動だろうから最後はないと思うが。しかし遠赤使ってるのか・・・ちょっと意外
遠赤はまったく門外漢だから解らないけど、IHでやってる人は参考になるんだろか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 01:30:44.67:T+qTQ8F7
- 温度と時間と排気だけしっかりしとけば安定した焙煎出きるのに
出来ないなら出来ない、分からないなら分からないってちゃんと言えば良いにな
わざわざくせえ言い回しで知識人ぶりやがって - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 01:34:14.31:0yEJ13TH
- 匂い、煙、音などの変化や発生するまでの指標は何かって聞きたいんだ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 02:05:59.14:YWqxC+8v
- 遠赤外線の効果なんて信じてるバカ未だにいるのかよ
ダフニのババアもこれ使ってるんだっけ
あの発生装置付きの焙煎機なんか使ってるの見られたら笑われるぞ
結局何言おうがいい加減にやってるだけじゃねーかよ
アスペのガキと一緒だよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/12(火) 04:43:18.11:ghTDhD5R
- ここで他人をバカにした偉そうな書き込みしてるのはキチガイ斉藤だからな
叩き潰してやれよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/12(火) 04:45:52.44:ghTDhD5R
-
なあ、四人の子持ちのキチガイ斉藤くんよ
斉藤コーヒーで、さいコー's shopとか、自信満々の名前つけてやがるなテメエ！
たかがラクマで売ってるキチガイ劣等朝鮮民族ヴァカチョン在日韓国ヒトモドキの虫ケラが！！！
ttps://fril.jp/shop/a5533af75ba0acfea96b4863c22cde02 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 05:22:20.90:YWqxC+8v
-
誰だよテメーは
レス付けんじゃねえよ糖質のチンカス野郎が - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 10:23:24.78:JGsDWgH+
-
発生「するまで」の指標 ならいらないよ。
発生を指標としているから。
頭かたいなぁ（笑） - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 10:29:22.54:JGsDWgH+
- 遠赤外線は豆の内側から加熱できて面白いね。
いつもの流れだけど（笑） - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 10:42:25.25:6cn08fOp
- 発生するまで適当に操作してるのか？
というか予熱はどうしてんだ？
あと遠赤は外側しか加熱しないぞ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 11:17:58.13:PLDhigxg
- 242 名前：101 ◆l8u2QSO8eBKu (ﾜｯﾁｮｲ eb39-9OG8)[] 投稿日：2017/03/03(金) 22:19:41.06 ID:V6x2VFSf0
自分なんかは、コーヒーマニアが巨匠と祀り上げるようなコーヒーマンに、
「この焙煎を一つの完成形としてこの世に残して欲しいなぁ」
なんて賞賛されるまでになったけど、 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/12(火) 12:01:45.12:ghTDhD5R
-
劣等朝鮮民族ヴァカチョン在日韓国ヒトモドキの虫ケラ
キチガイ斉藤のチンカスが喚いてんじゃねえよ
テメエに人権など存在しねえんどよカスが - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/12(火) 12:02:32.14:ghTDhD5R
-
アスペはテメエだろかたわのゴミが - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 12:55:06.73:+1DBwdHz
-
毎度のことだが「外側」だと煽られるぞｗ
「表層」とかにしとけｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 13:03:46.59:67KTHg26
- 結局プロファイルしてないけど俺凄いんだよしたいだけか
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 13:08:31.89:tKRW8ghC
-
よくそんなの見つけてくるなあ
普通に生活してたらかすりもしないよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 15:33:46.51:YWqxC+8v
- 結局低温長時間のスカスカ焙煎でしょこれ
変化が遅すぎるから豆見てもわからないし調整もできないから豆見ないって言ってるの
こんなの今時のスペシャルティが当たり前の時代の焙煎じゃない
大坊だってあんなスプーン突っ込みまくってるのに「14、5分で火力半分」とか時間でやってるからな
そら具体的なことなんか言えないわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/12(火) 15:58:18.38:ghTDhD5R
-
大坊なんて安いゴミ豆を深煎りしてただけのテメエと同じカスだろ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 16:05:44.56:YWqxC+8v
-
レスつけんなつってんだようが糖質のチンカス - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/12(火) 16:06:43.28:ghTDhD5R
-
まともな日本語書けるようになれよチンカスw - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 18:39:51.51:gBB56Ci1
- デカフェってどうしてる？あれ水分量多くないか？
水抜き長めにとれば良いんだろうけどどうしても抜けた感じになってしまう - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/12(火) 19:52:58.71:JGsDWgH+
-
しーーーっつ！ 馬鹿を釣り上げているところだから（爆）
不勉強だね。遠赤外線は内側から加熱するのだよ。
知らなかった？（ニヤニヤ） - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 20:36:48.76:48qCFN53
- ほぅ…釜に吸収されてしまう遠赤外線がどうやって豆の内側に行くんですかねぇ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/12(火) 20:58:03.84:YWqxC+8v
- ほらこいつ俺の言うこと無視するでしょ
自分にとって都合悪いこと知られてるから - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/13(水) 02:11:20.41:V3D3IGpx
-
さっさと死ねよ
無駄メシ喰らいの役立たず底辺無職のキチガイバカ引きこもり
怠けて甘えてるだけのキチガイうつ病統合失調症精神病欠陥人間のクズが - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/13(水) 10:50:56.88:+6hUlnCt
-
君は以下の2点をもって、相当、頭が悪いことがうかがえる（笑）
①私は単純に遠赤外線の効果について話しただけである。
釜に吸収？どんな釜を想像しているのかわからんが、君の妄想を勝手に反映しないでくれ。
②仮に、釜に吸収されるとして、その釜は豆に向かって一切の遠赤外線を照射しないのだろうか。否。
そもそも、遠赤外線はほぼ地球上の全ての物質から発生しているということも知らないようだ。
以上、お馬鹿さんへ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/13(水) 11:04:32.29:BAIn/UGj
-
お前もバカっぽいけどな
とんぐり - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/13(水) 11:07:52.18:UjqnJyF0
- おまえら餅つけｗ
しかし101氏も言ってるけど、現象が起きるまでがどうこうって言う人多いんだね
起こったことを観察して行動に移すという思考が最初からまるでない
マニュアルやプロファイル人間ばかりになってる弊害とかここで言うつもりはないけど、
それじゃ上達は絶対にしないと思う。自分には逆に新鮮な思考でびっくりした - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/13(水) 11:45:29.05:wkJnnzon
-
普通の釜では発生する遠赤外線の量は少なくほとんど効果を得られないよ
仮に遠赤外線が豆に届いたとしても豆の表面辺りで遠赤外線はほとんど吸収されてしまうよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/13(水) 11:57:37.15:MrWTVFX8
-
起こったことを観察して行動に移すという思考が
最初からないのではなくその思考は最も最初にあるんだ
そして観察した現象を発生させたい時間に発生させるための指標が焙煎プロファイルなんだぞ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/06/13(水) 12:25:44.03:JJ25XX2a
- しろくまカフェで焙煎シーンあったな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/13(水) 12:32:26.87:uLkCCGKb
-
美味しく焼くためにプロファイルを活用するのは良いんだが
プロファイル通りに焼くことに腐心する人とかいるからな
まあ本人がそれで満足なら何でもいいがｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/13(水) 12:38:18.68:UjqnJyF0
-
モチロンそうなんだけど、言い換えればそれより先は絶対に行けない、ということでもあるんよ
それでいいならいいと思う。あとは個人のコダワリだけの話だしね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/13(水) 13:42:58.85:MrWTVFX8
- うーん…「それより先」ってのは具体的にどういったものなんだ？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/13(水) 20:12:50.48:JxE+N9NA
- 言いたいことはわかる気はする
そこで答えだして満足しちゃうとそれ以上何かを学ぼうとする姿勢が失われてしまうって事で良いのかな？ - ： 名無し野電車区 [sage] 2018/06/13(水) 20:41:43.87:pDzSScxf
-
プロファイルが成果物として完成系で終わっちゃうん人なんですね…(´・ω・`) - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/13(水) 21:13:00.76:ossLQu/8
- 秒単位で調節するプロファイルに終わりがあるように思えないが…
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 08:58:06.59:IqlWZOGq
- 娘殺してやろうか？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 09:11:59.46:ufVhOGwN
- 怖いこと言ってないでお前ら自家焙煎したコーヒー飲めよ
- ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/14(木) 09:13:34.67:1PyMgmWs
- 秒単位で調整とか、それは私から見れば、
「泥沼にはまってるな～」ですよ（笑）
外環境の変化（気温・湿度・気圧その他）で、
数秒とか数度の差なんてものは、虚しくすっ飛ぶ訳ですよ。
なもんだから、どっかの動画のように、焙煎中に「時間調整」とか言い始めるのですね（苦笑）
恐らく誤解していると思うけど、私の焙煎に「プロファイル」が無い訳じゃぁないのだよ。
それが、秒とか温度とかじゃないだけで、つまり指標とするものが違うだけ。
仮に、時系列で①～⑩までチェックポイント（指標）があるとして、
焙煎中どのポイントでも意識しているのはストライクゾーン。
特に、初期の③位までは、時間的誤差は出ても最終的な味作りにさして影響はない。
その時点で、適正な火力などを判断・修正すればよい。
ストライクゾーンのイメージを持つと、だいぶ余裕をもって観察できるようになる。
それから、センスが問われる内容としては、オープンタイム（待機時間）の感覚だね。
操作のポイントがある場合に必要なだけだけど。
個々の豆に起こる現象は、時間的ばらつきがあるから、
例えば指標としているポイントで必要としている反応が3分の間に起こるとすれば、
その間の何処を平均として捉えているのかっていう感覚。
以上 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 10:25:22.33:qtIMdwsn
-
意識してるかは分からないけど煽るような文章になってるよ。
文章の内容はともかく、中には煽り耐性が無い人間もいるし、現に若干荒れることもあるから出来れば気を付けてほしい。
純粋に焙煎の話題で楽しみたい人達の為によろしく - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 10:50:45.65:oXnLn6Ti
- 焙煎中に時間調整はないな焙煎前に秒単位で調節されたプロファイルの意味がなくなる
外環境の変化で焙煎が変わることもない
操作は多少変わるかも知れんが豆に与える熱は変わらん
視覚、聴覚、嗅覚では確認出来ない豆の変化も温度を見ることで確認できる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 10:54:48.19:ofLZcN1p
- まさにツンデレ。まあ煽り文句は慣れたんで別にいいと思うｗ
俺もそうだから言ってることはよく解る。ようはプロファイルの指標が数値じゃなく現象ってことだよな
初期の3までって言うけど、おそらく全体的な時間からみたら半分以上は使ってるはず
その後がかなり細かくチェックポイントが続く。自分は10もないんだけどｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 10:57:47.39:ofLZcN1p
-
それは、澤井や加藤やチェーン店のような超大型業務用焙煎機ならそうだね
でも残念ながら、やっぱり個人がやるレベルの季語だとどういても影響は受ける
少なくとも自分の経験上はそう - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 13:34:39.68:RKppn5Cq
- のだよ
すればよい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 15:04:56.95:KaTfi4La
- おそらく煙突から外気の影響を受けてるんじゃないか？
そこらへんを工夫しないと焙煎プロファイル通り焼いても味がブレる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 15:28:20.16:cso1cze/
- このブレってさあ最近思うんだけど
焙煎によるものじゃなくて投入毎の豆自体質に起因する部分が大きいと思うのですよ
1キロ2000円クラスの豆を100粒くらい割ってみたらウォッシュドなのに中が空洞な物も結構あったり
中の詰まり具合とがバラバラでこれじゃあ同じ味にはならないよねと
缶コーヒーのエメマンとかもチョコレートみたいな風味が出てる物がたまにあったり
サントリーかなにかのモカの奴も花臭くて飲みにくい物があったり
全自動の超巨大焙煎機で数百キロ単位で焙煎してもこれだけ仕上がり違うんじゃ
ブレについて根本的な前提をもうちょっと考察しても良いんじゃないかなと思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 17:08:24.31:ufVhOGwN
- 手網でエチオピア豆をむら無く煎る方法をterch me？
てか1ハゼなかなか来ねーのエチオピアゲシャハニーとか - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/14(木) 18:53:55.23:1PyMgmWs
- 袖触れ合えば、即、斬り合い
一昔前、２ｃｈってそんなもんだっただろ。
殺伐感あふれてこそ掲示板じゃないか？（笑） - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/14(木) 19:03:30.60:1PyMgmWs
-
外の気圧変われば、煙突の効果も変わりそうなもんだが、
ファンで強制的に排気しているようなもんだから、それほどでもなさそうだが。
寧ろ、大量に吸気するってなると、空調とかほぼ無力だから、
結局、屋外の空気を焙煎機に吸わせるようなもんだろ。
大手じゃない、自家焙煎店規模ですら、室内が負圧になるから窓開けて、
と指導しているところもあるし。
因みに、気の利いた焙煎屋（名店も含め）
気圧計を設置しているところをいくつも知ってるよ。
数値に拘る割りに、結局そういう計器類備えていない連中ばかりなのも
草生えるってもんだｗｗｗ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/14(木) 19:19:18.98:1PyMgmWs
-
>外環境の変化で焙煎が変わることもない
残念ながら、気圧のにはほぼ無力だね。
因みに、あちこち引っ越してその高低差400メートル近くを経験しているけど、
焙煎ぜんぜん変わるよ。
それ故に発見も多いのだけど（笑）
それから、「豆に与える熱は変わらん」
って、いってるけどさ、豆に熱を与えるのが最終目標じゃないのだよ。
熱を与えたその先に、必要な反応が得られるかどうかなんだな。
低気圧が来ている時と、高気圧が来ている時と、同じになるはずがない。
温度計だけ一致してもしょうがないのだよ（苦笑） - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 19:30:25.14:cso1cze/
- こいつはほんと言ってることが滅茶苦茶だな
気圧計を置く意味もわかってないだろこれ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/14(木) 19:34:41.60:1PyMgmWs
- 因みに、私は温度計を使うこと、
それ自体を否定している訳じゃないので誤解のなきよう。
焙煎機の構造上、香りや回転数その他から豆の状態を
あまり感じとることが出来ない場合、
温度計に頼る必要もあろう。
けれども、上記のような外環境や、
或いは、生豆そのもののコンディションなどの変化にたいして、
考慮が及ばないような程度では、（そういう輩に限ってプロファイルとか言い出す傾向にあるようだが）
それこそ泥沼にはまって、泥のような珈琲にしかならないだろうって、
ただそれだけはハッキリ言っておきたいね。
それだけだ。 - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/14(木) 20:17:54.58:1PyMgmWs
-
>普通の釜では発生する遠赤外線の量は少なくほとんど効果を得られないよ
例えばハーレーのような空冷エンジンではフィンの間をわざわざ黒く塗装するわけだよ。
美観の意味も勿論あるが。
それだけ、放射される熱エネルギーが多大で冷却に効果的だからなのだよ。
所謂、黒体放射というやつだ。
新品おろしたてのピカピカ（例えば鏡面状）の釜内壁だと、
放射率が低すぎて、ヒドイ焙煎にしかならんよ。
嘘だと思ったら比較してみたらいいさ。
輻射熱ってのは（ほぼ遠赤外線と同義だけど）あなどれないのだよ。 - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/14(木) 21:05:14.59:1PyMgmWs
- 手網には余り関係ない話、と思われちゃ残念なんで
理論上であるが、アドバイスしとくわ（笑）
手網に被せるアルミ箔は、光沢の強い方を下に向けるべし。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 21:11:54.98:kdM95HLe
-
vipとかなんjならそれもわかるけど過疎ってる専門板だからなー - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 21:20:55.35:oXnLn6Ti
-
いつもより30hPaぐらい違ってればプロファイルを変えるかもな？
そのぐらいなら変えなくとも味にほとんど影響はないが一応な - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 21:33:27.66:ufVhOGwN
-
参考にいたす
あと上の方の質問・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 22:08:23.58:wYR50+/q
-
思い込みの激しいバカやね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 23:20:23.88:Tp09NFlT
- 輻射熱の量は絶対温度の4乗に比例する。
二つの物体の間の輻射による熱の移動はそれぞれの温度の4乗に放射率などの定数を掛けた値の差になる
焙煎機の窯の中の話だと窯内面と豆表面の温度の差が小さいから気にするほどの効果はないと思われる。
窯の内面がハロゲンヒーターのフィラメント並の3000Kとかあるなら輻射熱もすごいんだろうけど - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/14(木) 23:46:41.94:1PyMgmWs
- あの～、普通の人なら想像付くと思うんですけどぉ
４乗している時点で、たとえ１０℃の違いでも大きな差になってしまうのですが～
それに、気になる程の効果がないのだとしたら、電子機器の熱対策から空冷エンジン果てはスペースシャトルの底部まで、
黒くする意味は気にするほどないことになってしまいますが（笑） - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/14(木) 23:54:49.55:1PyMgmWs
- 輻射熱の効果が気にするほどないなんて、
どんな無茶苦茶なこといっているのかわかっていないのだろうか？
放射効率上げるために、
高放射素材（セラミック系）を内壁にコーティングした焙煎機を開発した名店まであるのに（笑） - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/14(木) 23:58:38.94:Tp09NFlT
- 500Kと510Kの物体の熱放射での熱移動は熱伝導や対流に比べてとても小さいという話です
510Kのエンジンが500Kの囲いに覆われていたら放射じゃ冷えませんよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 00:10:17.00:ORg4/IH8
- 専門的な話するとまた逃げちゃうよ
すーぐ論点ずらすから - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 00:20:48.94:qqQuDT9P
- >510Kのエンジンが500Kの囲いに覆われていたら放射じゃ冷えませんよ
510Kのエンジンが500Kの囲いに覆われていたら、伝導・対流で冷えるんでしょうか？（笑）
もう笑うしかないねぇ。
遠赤の効果を否定したいために、無茶苦茶なこといい始めちゃったよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 00:34:17.87:0smy0DvB
- なきよう
あろう
のだよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 00:42:24.69:eghMAaAX
-
名店のヒントください - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 00:56:29.57:zTPTBLJa
- 話についていけないんだけど
そもそも遠赤外線が豆の表面辺りで吸収されるってのはマジなのか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 00:58:49.08:xlkP09l3
- ワイルドコーヒーのおっちゃんも遠赤外線否定してた希ガス
- ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 01:10:42.67:qqQuDT9P
- 遠赤はそのウェーブが0.1ｍｍ位だったと思うが、
浸透して、そこで熱エネルギーに変換される。
つまり「内側」から加熱される。
別に「芯から暖める」などとはいっていない。
以上。 - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 01:14:20.83:qqQuDT9P
- 浸透じゃなくて透過か。
ワイルド？遠赤外線の何を否定しているのか、よくよく調べたらいいさ。 - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 01:23:26.90:qqQuDT9P
-
裁判所のある交差点にある、ブレンドの技術が光る店。
大きな丸時計が掛けられている。
ニコンＦを大事にしている。
坂○敏夫 さんっていう、頑固マスターに説教される店。 - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 01:31:54.62:qqQuDT9P
- この人も大阪出身だけどね。
そういえば、この前ば んのマスターと同席したわ。
湿度が高くなってくると、炭火はどうたらこうたら言ってたなぁ（笑） - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 01:33:55.80:zTPTBLJa
-
って事は遠赤外線が当たらない面や豆同士が重なって遠赤が当たらない豆があるような…
豆が重ならないぐらい極端に量を少なくしないと遠赤で加わる熱って少なくない？ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 01:38:03.71:qqQuDT9P
-
それ言い出したら、伝導なんて点でしか接触しないし、
結局、対流しかほとんど意味がないってことになるぞ。
完全熱風式の時代が来るのか（爆） - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 01:47:03.41:qqQuDT9P
- つか、攪拌位出来る焙煎機にしとけ。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 02:07:49.27:zTPTBLJa
- いや、撹拌しても常にすべての豆に熱を加えることは難しいでしょ？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 02:14:17.77:ORg4/IH8
- 遠赤は0.1ミリじゃなくて200μm、つまり0.2ミリな
ほらいい加減だろこいつの知識
内側から加熱されるなんて加熱されない、特にコーヒー豆なんかは吸収率が高く
血液が流れる人体と違って内側に熱が移動しないのでほぼ全て表面でごく微弱な熱エネルギーになって
他の熱と同じように内側に移動していくだけ
浸透と言う表現をしている時点で自分の事を正当化したいだけのオカルトジジイ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 02:41:05.70:qqQuDT9P
-
まぁ、予想通り「遠赤外線」で検索すれば、目立つあのサイト、
遠赤外線協会だったかサイトくらいしか、
調べる脳みそないだろうなと予想していたけど、
こうも簡単に引っかかるとは（苦笑）
ほらよ、ソース。
ttp://www.jeh-center.org/asset/00032/eh/No194/6.pdf
「浸透深さはせいぜい 10 ～ 100μm のオーダーであ
る。したがって、赤外加熱はミクロ的に見ると内部加
熱といえる」 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 03:03:44.07:Ki90foZ3
- 缶をいくつも自作して焼いてるけど
容器の放射率の違いで焼け加減がけっこう違う。
新品つるつるピカピカのステンは最悪で
豆に熱が加わりにくくて火力を上げざる得なくなり
穴からの直火感強すぎで焦げっぽくなりやすい。
使い続けて表面が黒くなってくるとそういうことはなくなってくる。
それとこれはちょっと別の話かもしれないが
ステンよりブリキっぽい鉄のほうが
黒くなった後でも豆への熱の加わりがいい。
もちろん板厚によっても変わる。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 03:07:43.68:Ki90foZ3
- ちなみに放射温度計の値と缶に密着させた熱電対の値を比較すると
放射率の違いを如実に表していて結構面白い。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 03:14:02.19:ORg4/IH8
-
もうちょっとまともなソース貼れよジジイ
引っかかるとか何を言ってるんだお前は - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 03:21:25.07:qqQuDT9P
-
確か、補正するための表がなかったか？
ソースすら張らない君が何いってもねぇ（笑）
負け犬の遠吠えってやつですか（爆笑） - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 03:28:04.99:qqQuDT9P
-
全くそのとおり。
素材自体でも勿論、放射率が異なるからね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 03:33:04.81:ORg4/IH8
-
ttps://www.jst.go.jp/pr/announce/20000126/hosoku.html
ttp://www.enseki.or.jp/tokusei.php
ttp://superenseki.com/entry17.html
遠赤外線協会の方は引用元まで記載されてる
「せいぜい」とか書いてあるソース貼り付けるとはちょっと足りないのじいちゃん
もうボケちゃったの？ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 03:51:38.91:qqQuDT9P
- >遠赤は0.1ミリじゃなくて200μm、つまり0.2ミリな
これ間違いということが決定しているだろ。残念。
君が張ったソース内の表をよく見ることだな。
全ての波長の遠赤が200μｍまで浸透するとでも思ってた？（笑）
因みに私自身の発言ではちゃんとそういうこと見越して、
100μｍ「位」って書いているんだなぁ。
気がつかなかった？ねぇねぇ（笑） - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/15(金) 03:56:28.62:qqQuDT9P
- お馬鹿な君にわかりやすく書いておこうか。
>遠赤は0.1ミリじゃなくて
>遠赤は0.1ミリじゃなくて
>遠赤は0.1ミリじゃなくて
つまり、0.1ミリまでしか浸透しない遠赤はこの世に存在しないと、
君はいってる訳だ。
ご苦労さん（失笑） - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 09:26:00.17:KUlPXOpZ
- 297 名前：101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 投稿日：2015/11/13(金) 19:14:20.18 ID:PBVkPq6w
昨日今日と2社の新聞が1面割いて私の活動を特集してるよ。ＮＨＫとその他放送局2社の取材もあった。
昨日徹夜で準備できょうは夕方まで来客対応。
へとへとで横になってたのさ。（笑）
299 名前：101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 投稿日：2015/11/13(金) 19:20:53.54 ID:PBVkPq6w
仮に特定されたところで、私はこの国のために自分に出来ることをしているだけ出し、恥ずかしいことは無い。
因みに、コーヒーに関することもその活動のなかで紹介していて、高い関心を寄せてもらっているところだ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 09:37:21.72:6D9IVTGG
- NGネームしてんだからわざわざコピペやめろハゲ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 10:22:23.59:xlkP09l3
- 101のスレだったのかここ
しつれい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 11:13:14.27:1U30zZTm
- 深煎りは遠赤外線で儲かるまで読んだ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 13:10:38.15:TmjpXbGk
- 知識量に嫉妬するの気持ちは分かるがコピペまでするのはだせーな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 13:38:55.93:fAH0RMMZ
- 呆れることを君の家では嫉妬と言うのね(笑)
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 14:18:27.70:TmjpXbGk
-
嫉妬の事を君の家では呆れると言うのか
どっちにしろだせーわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 15:28:50.84:1ipMZXl1
- 101見てると桑名のキチガイ店主思い出すわ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 15:38:53.40:f1DVaHj6
-
遅くなってすまんが遠赤については正直あまり何も考えず発言したが、何故ここまで煽られなければならないのだろうか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 16:14:56.35:9W0vSTtB
-
ここにいるやつはコーヒー飲みまくってるだろうから、カフェインガンガン効いて交感神経ビンビンなんだろ
おまけに風邪気味だからってエフェドリン系の入った風邪薬飲んでバッキバキだったら手に負えない
マジでカフェインは好戦的になるからコーヒースレの宿命みたいなもんとしてハーブティーでも飲んで落ち着いてくれ
コーヒー飲んで落ち着いてなんて、火に油を注ぐ様なもんだからなｗｗｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 16:52:56.16:uDSDq+Vb
-
触らぬ神に祟りなし - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 18:30:38.65:bBdctKKN
- みんなものすごいこだわりと知識をもちいて豆焼いてるようだけど
感動するコーヒーをオレは飲んだことがない
オレが田舎者だからなんだろうな・・・
似たり寄ったり酸っぱい苦い - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 19:33:11.00:9W0vSTtB
-
自分で作る弁当は今一うまくない
他人が作った弁当はうまい
コーヒーの焙煎もそんなもんだ
原因はにおいの早弁のせいだと真剣に思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 20:31:43.45:5k+l0+r9
-
自分が焼いたコーヒーが一番うまいから焼いてるんじゃねーの？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 21:42:53.24:e2fBjxp2
-
俺は人に飲ませて旨いと言わせるのが楽しくて焼いてるわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 22:06:31.74:KpckOjSw
-
おっ、おまおれ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 22:21:01.27:2P1QChNC
- 天候で人の味覚も大きく変わるんだけどなぁ。
雨天で関節痛くなるとか、ヒトは同時に二つの感覚を
１００％引き出すことはできない。
実は、ヒト以外の森羅万象もバランス、ベクトルで成り立っている。
気圧や湿度で何も変わらないと言い張るのは愚か。
ちなみに、揚げ物は絶対に他人に作ってもらわないといかん。
油の蒸気を吸うと味覚が狂う。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/15(金) 23:23:58.16:6D9IVTGG
- コーヒーはうまいし俺は好きだけど所詮コーヒーだから感動するほどのうまさなんて期待しちゃだめだぞ
感動するほどの情報量では食べ物にはかなわない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 02:01:29.73:HIHJxSLi
-
これ何か分かるわ
調理場居たことあったけど揚げ物したあととか何も食べる気起きないよな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 03:45:37.21:V2JjHMxj
-
まったく理解できない
自分で作った弁当は世界一うまい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 03:55:44.65:kR5w18u2
- 匂いの早弁で満足してしまって感覚が狂うってのわかるよ。油の蒸気もそうだね。
蒲焼きの匂い的な魔性の魅力があったりするのかね？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 04:18:01.25:91U1Jj4d
- 油分は口腔の滞在時間が長く香り成分が多く溶け込んでるので
オイルミストを吸い込むと嗅覚疲労のループに陥りやすい
ヤニカスが舌バカなのもだいたいこれ
蒲焼きとか焼き鳥の魔性の魅力は何だろうな
喫茶店でも店の外までコーヒーの香りが漂いまくってる店が結構あったな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 20:52:19.64:2Nqe0IX+
-
＞ヤニカスが舌バカ
帰山人のことですね！ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 21:22:43.27:qNtAsHs3
- 自分の焼いた珈琲のほうが美味しいかは解らないけど、こないだ、
業界内では伝説と呼ばれる焙煎士がやってる某店の豆（フレンチ）を買って、
それとまったく同じ豆（コロンビアスプレモスタンダード）を自分でもフレンチに焼いて
同じ分量を同じに挽いてネルドリップで同じように同じ分量を入れて飲み比べて、
これは鑑定士ならともかく一般客には違いは解らない、とかなり本気で思った
かなり自信になった。バカにしてくれ。うえるかむ。ちなみにタバコは吸ってないｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 21:31:33.93:hIaEKwx3
- 一般客には解らないって、、、
それプロが言う言葉じゃん(´・ω・`) - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 21:56:47.91:8ydl5d3p
-
ようやく気付いたか。コーヒー業界の評判なんてそんなもんです。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 22:04:41.41:HIHJxSLi
-
それはプロが言ったらただの言い訳だと思うが
お店はコーヒーの他にも場所代や雰囲気代もあると思う。
雰囲気作りもプロの仕事やろ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 22:31:02.64:hIaEKwx3
-
よくわからんが俺が言いたいのは
素人が伝説並みの味が出せた！
ってことなら、スゲーってなるけど
プロが伝説並の味が出せた！
ってことなら、あぁそうですか...としか思わない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 22:35:39.81:HIHJxSLi
-
プロは前提として金稼がなきゃいかんからな
予算度外視でいい素人の中にはたまに飛び抜けた素人もいるかもしれんな
でも経験値だけは絶対に素人には越えられない壁だと思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 22:54:25.89:hIaEKwx3
- さっきから微妙に話が噛み合ってないｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/16(土) 23:50:55.87:cwq5xltS
- 帰山人とかいう奴さ、自作自演で自分の名前書き込むのやめろよ恥ずかしい
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/17(日) 08:08:41.88:krpt/sjv
- 確かに焙煎機のドラムは・・・掃除しないほうが美味いコーヒー焼けるな。
手回しでやってた時に結構気にして内側磨いた後って、なんかコーヒーがとげのある感じ？
つーかイマイチこう柔らかくない気はしてたけどな。
でも俺の使用頻度だとそういう柔らかいとこまで行くのに半年とかかかるから、
（一回落としちゃってからね）
気が付かない人もいるのかもな。
なんとなくそう思ってからはドラムはたまに空焼きするくらいだな。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/17(日) 08:18:01.42:krpt/sjv
- まぁ、売るにしたら客が良いといえばいいし、俺みたいな素人個人なら自分が良けりゃいいんだろうに。
コーヒーでもなんでもさ。
味覚とかもそうだけど一番の色眼鏡？的なやつって、
「～が流行ってますー」
みたいなのじゃないの。
これもう、個人の美味い不味いの判断の外の話で、そういうことも考えず、比較もせず、
「これが美味いものなんだ」
みたいな変なの植え付けられちゃうからな。
頭の悪いやつはすぐにひかっかるじゃん。
浅煎りがーとかいってさ。
・・・・・でも知ってるやつはわかってる話だけど、アメリカなんかそもそも浅煎りスタンダードだしさぁ。
サードウェーブ自体が10年以上前からある話で、最初はもっとひでぇ浅煎りだったしさぁ・・・・。
（スタバに対抗しないと商売できないみたいでね）
もうなんか・・・今更何言ってんの？？みたいなの多いよな。
最先端？みたいなの？「俺かっこいい」的な？半分中二病？幼児性が強い？
判断とか自分でできない発達障害？
みたいなの感じてぞっとするよ。
ブルーボトルとかのコーヒー飲んで、お前はあんなの本当に美味いと思うわけ？
と聞きたくはなる。
なお、浅煎りが心底好きだというならそれでいいが、人にそれが常識だみたいに話すのをやめろ。
みっともない。お前なんかより知識のある奴はごまんといるんだ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/17(日) 08:23:36.40:krpt/sjv
- 例えば
「私はいろいろ本当にコーヒーを試して、浅煎りが一番表現ができていると思うんです」
という人と、
「アメリカでは浅煎りが流行っていて～adasdfaf」
みたいなのとでは、同じようなこと言ってるようでバックボーンが違うだろ。
深くいると味が全部同じだぁ？
くたばれ馬鹿が。
んじゃ、なんで深煎りのマンデリンとか人気あるんだよ。
同じ味じゃねーからだろ。あほか。ｷﾁｶﾞｲが。
アメリカには深煎りのマンデリンでいいやつなんざねぇからな。
記事に出ないでそういうこと言ってるだけで、日本の多様なコーヒーの中で、
それを消化もしないで鵜呑みにするならまだしも、人にいうとかいうのが気に食わん。
うかつで不注意どころか、自分が馬鹿である自覚もないのか隠しもしない。
低能。本当に低知能。
教育を受けていない田舎者な感じ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/17(日) 08:25:18.52:krpt/sjv
- 朝から昨日煎った上等な珈琲で頭がｷｰｰｰｰｰだな。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/17(日) 08:29:12.89:YHk9OEd7
- 日本はコーヒーもガラパゴスだよな
浅煎りが一番味がわかるなんて言うアホは
カッピングでもしたいのかお前はって
あくまで味の全体バランスだろうがって思うわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/17(日) 20:29:08.73:hxfJdlbk
-
育ちが悪いのかな。
なんかかわいそう。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 03:31:49.94:37LktpmD
- 面白い店みつけちゃったよ
まず店主らしき男が「お好みの豆とかありますか？」
俺「美味しきゃなんでも飲むけど、どっちかてーと深炒り系かな」
店主「ではこの◯◯◯はいかがですか、フルシティでミルクにも合いますよ」
俺「それ最近点数出してきて話題ですよね、でも品種としてはブルボンが好みなんです」
店主「この品種はですねaqswdefrgthyjuiklowertynumi,onmgthyjuikgthyjukthyjugthyjuふじこ」
いやぁまいったよ、俺はべつにブルボンしか認めないようなこと言ったわけでもないのに
この店主はまるで自分が推した豆が貶されたかのような勢いで俺を捲し立てる、10分近くも。
客の好みを認めない俺様な店って増えたけどここまで狂ってるのは初めてだわ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 05:03:33.69:URVil1BI
- ルワンダとか中国とかインドネシア以外の東南アジアとか
あんまメジャーでない国のコーヒー豆って旨いのだろうか・・・？
値段の安さからお察しなのか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 07:18:40.40:4H1vbY7N
- ミャンマーは美味しかったよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 07:30:56.13:IKsdjfkW
- 厳しい労働搾取によって作られた珈琲をのほほんとして飲むのは気が引ける
買うならフェアトレードだけだ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 09:37:06.68:vj6OhYkq
-
君がひねくれてるように感じるよ。
その文章ではね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 10:16:50.07:+j6VdNmp
-
客観的に読めば、
自分から「美味しけりゃ何でも飲む」と言っておきながら、
後出しでブルボンが～と言い出すあなたがどう考えてもイヤな客
「美味しけりゃ何でも飲む人」なら、これも美味しいから是非飲んで欲しい、と説明しだすのは当然のこと
最初から「ブルボン種の深煎りありますか」と訊けば、向こうはオススメすらしなかったろう - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 10:47:05.39:URVil1BI
-
ミャンマー良さげか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 10:59:29.93:QUWYyeJi
- どこでとれたものだろうが、所詮は後進国の産物よ。
ぐうぜんアタリ引いた話を、自分も当たりになるとか思う？
著名な産地のものでも総数としてはハズレのほうが多いのだしｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 11:33:19.78:OBN57va0
-
先進国で取れたものはハワイコナくらいしか無いわけだが
あとは辛うじて中国のシモンか
飲めるコーヒーが少なくて大変だな - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/18(月) 11:34:16.58:tPHiNkU4
-
「美味しけりゃ何でも飲む」は「何でも飲む」とは違うだろ。
「美味しけりゃ」ってのはの主観であって、
店主がおいしいと思っても、その主観に合致しなければ、条件を満たさない。
以上 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 12:17:35.64:6pMeY6cy
-
俺は好きだった
ハイローストで酸味が柔らかで青リンゴ系のフレーバーを感じたよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 14:09:13.30:J0Dpi8Qm
-
後進国って表現がアレだよねえｗ
コーヒー後発国とでも言い換えれば言いたいことはわかる - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/18(月) 16:09:44.94:tPHiNkU4
-
オーストラリアもあるぞ。知らんのか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 17:32:42.18:d4eAhLVM
- お前らコーヒー飲み過ぎで殺気立ちすぎｗｗｗ
ttps://i.imgur.com/N9dCRKW.jpg
この殺人件数の酷さは半分以上コーヒーのせいだろｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 18:06:06.12:KG7byT26
- 242 名前：101 ◆l8u2QSO8eBKu (ﾜｯﾁｮｲ eb39-9OG8)[] 投稿日：2017/03/03(金) 22:19:41.06 ID:V6x2VFSf0
自分なんかは、コーヒーマニアが巨匠と祀り上げるようなコーヒーマンに、
「この焙煎を一つの完成形としてこの世に残して欲しいなぁ」
なんて賞賛されるまでになったけど、 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 18:42:05.06:SF5W0mS6
- >>744
たしかに最初から、比較的苦手な品種を避けるように言えばよかったのかもしれんね。
でもさ、好みに合わない品種を素晴らしいんだと10分にも渡って演説しても意味ねぇよな。
個人的にも美味しけりゃのゾーンは広いと思ってはいるのよ。
唯一好きになれない品種ってひとつかふたつなんだよね。
まさかそれが一発目に薦められるとは思わなかった。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 19:26:18.26:J0Dpi8Qm
- 品種について10分以上一方的に語れるってのは真面目な豆屋だな
何回か通えば面白い話ができたり収穫あると思うけどねえ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 20:03:38.37:SF5W0mS6
- いや、収穫はないかな。
今やブルータスにでも書いてあるようなことの羅列だったから。
品種の系譜とか丸覚えなのは記憶力凄いなと思ったけど。
店主の言い分をまとめると
「◯◯◯は素晴らしい品種であり、素晴らしい畑で作り、COE◯位をとったことのある農園だからこれも美味いんだ、
この◯◯◯の味が理解できないのは味覚が古い証拠であり～以下ブルータスの知識と、同じ豆を扱ってる有名店とかふじこ」
面白い店だったけど、シティレベルがフルシティだったり、フレンチは焦げ臭さしかないと言い切るしもうね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 20:12:23.24:jgK+5SVT
- めんどくせえ客だなあ。
もう来なくていいよと思われてるだろうから、一回で済んでお互い良かったな。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 20:45:21.10:pPJlIiYn
- ブルータスと店主関係ないだろｗ
マウント取りたがる上から目線の客を回避できてよかった店主 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 20:51:27.50:4H1vbY7N
- 店主がブルータス読んでそれの受け売りしてるだけってことだろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 21:27:22.73:0RWh1xF2
- 俺の知ってる店だと10分間唾を飛ばしてしゃべり続けながら
その豆を淹れて出してくるぞ
ここまでされると飲まないわけにはいかんし
合理的な説得方法だな
まあ結局買うのはほかの豆だったりするけど
気分の悪いもんじゃない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 21:42:28.29:SF5W0mS6
-
ああ、面倒臭い押し付けがましい店だからほんと一回で済んでよかった。
君は馬鹿と言われることが多そうだね。
いや、試飲はなかったよ。そしてなにも買うことなく退店したよ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/18(月) 22:23:11.17:pPJlIiYn
-
ブルータ乙 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/19(火) 07:47:07.49:AGWGaKXe
- ＞なにも買うことなく退店した
単に迷惑なだけの冷やかし野郎ということでした。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/19(火) 08:13:15.21:X669iK/J
-
一連の流れを見たんだけど、お前面倒くさい人間だな
店側から見たら来てほしくない客だわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/19(火) 12:30:41.94:jhSFjKhW
- そいや、方南町の環七沿いにある珈琲店も大概な店主だったな。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/19(火) 13:28:11.82:JfqIazUW
- 珈琲専門店のマスターなんて変人に決まってる
むしろ変人じゃないと出来ない仕事だ
都内の有名な自家焙煎ネルドリップの店回ってみろ
どこも一般社会に適合できんヤツしかおらんわｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/19(火) 14:31:32.18:M/o5f+Cy
- 手網焙煎したのを堂々売るヤツもいるぐらいだし
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/19(火) 15:47:57.02:X+6hnWYM
- ここにいるやつらも大概だろｗ
しかも店までやっちゃうぐらいの行動力がここに居るやつらとは違う
もっとすげーアレってことｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/19(火) 17:36:02.65:Lwj2TtaY
-
キチガイ店主から買いたくなかったって流れじゃね？ - ： 名無しさん@平常通り [] 2018/06/19(火) 18:58:38.86:mLicW1eK
-
珈琲に対する変人は称賛してもイイが、商売人として以前に人付き合い的に根本的にアカンやつが紛れてるのが問題。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 06:54:49.62:TPaKjCKP
- 開店したいがそんな金がない
住んでる町も人が減って市街地は終わりにちかい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 11:45:55.93:BoH1DKob
- ここで客側を叩いてるやつって
客の好みは認めない
俺の選んだ豆は最高
黙って俺の言うこと聞いとけ
買えよコラ貧乏人
うける - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 12:04:41.66:gcjhcmT9
- そもそも好きな品種と明確に嫌いな品種が2種あるなら伝えろよ玄人さん
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 12:34:52.12:HVFvxtFl
-
そうそう、まさに方南町の店がソレ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 12:37:17.28:/X+cSRi3
- 口を開いて受ける
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 13:07:46.45:F66DNHSY
-
事業計画書の数字に説得力があれば銀行で融資してくれるよ。
利息の少ない公庫でもいいかもね
商工会議所いけば事業計画書の書き方も教えてくれるし - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2018/06/20(水) 13:43:16.38:uaaRcwYz
- 777
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 16:26:37.62:0NtHKjfh
-
後出しだとしても、狂ったように好きじゃない豆を推すって素人すか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 16:32:04.55:jYzsRnp7
- 手網で深煎りにすると10円ハゲの豆が目立つ気がするんですが失敗焙煎なんですか？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 17:12:31.34:gcjhcmT9
-
だからｗ店主は客が好きじゃない豆って知らないんだろ？知らせろよｗ馬鹿すか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 17:37:14.57:0NtHKjfh
-
一連の流れ追うと、伝えたあとに10分の演説になってると読めるが？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 17:49:34.71:gcjhcmT9
-
は？嫌いな品種言ってないよね？ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/20(水) 17:49:57.92:SvO0Zdjj
- 狂っている人多いなぁ（笑）
特に、と
あのねぇ、店に入って、何も買わずに退店して何か悪いのでしょうかねぇ？
店員に、自分の好き嫌いを必ず伝える必要があるのですかねぇ？
おかしな店主がいるようなコーヒー店もあるけど、他の業種でもいるでしょ。
さほど変わらんよ。
なんか、自分に理解できない世界観だからって、
「変人」とレッテル貼ってるようにしか見えない場合が多いね。
都内の名店を十把一絡げに変人扱いしているの見るとさ。
ああ、くだらん。 - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/20(水) 18:10:08.91:SvO0Zdjj
- だいたい、10分間のスピーチってなんだよ。
私なんかも講演を10分間で頼まれることあるけどさ、
大体原稿用紙400文字を10枚分位は話すぞ。
活動概要、発見、課題を 5対3対２ 位の割合だ。
調べてみると、一般的には分あたり300文字程度は話せるようだな。
生豆業者の説明用紙ですら、写真付きA4が１枚で、文字なんか1000文字以下内だろ。
全内容しゃべっても、3分もかからんだろ。
そもそも、ふらっときた一見新規の客に、
しかも、詳細も聞かれてない客に対して、3分は長すぎる。
それが10分もだと？
接客常識として狂ってるだろ。（苦笑）
そしてそれを、おかしいとも思わず、
客の方を批判しているとか、もう狂っているとしか・・・・ - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/20(水) 18:31:03.83:SvO0Zdjj
- ついでに言っとくと、
「物を売る」という技術からすると、全くもって低レベルだ。
一つの商品を延々と説明しても、
結局、客にとっては、それを「買うか買わないか」という決断が迫るだけだ。
それでは、財布の紐は緩まない。
この場合、いくつかの商品を軽く説明しつつ、
客自身が「自分だったらどれが選ぶか」ということを考える方に誘導すべきだ。
買う買わない、はさておき、
ワンクッション離れたところの「自分だったら、どれを選ぶか」って考えさせたほうが、
最終的な購買につながりやすい。
こんなの初歩だよ。
人との交際も一緒。
「デートいく？」じゃなくて、
「いくとしたら何処がいい？何時がいい？」って方に、
話を進めたほうがセイコウ率は高いのだよ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [age] 2018/06/20(水) 19:09:39.06:l4DT8tAd
- スレ違いもいいとこや
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 19:13:24.17:uGa9mvMN
- もうこの妄想オカルトキチガイはNG入れたほうが良いな
駄目だこいつマジで - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 19:20:19.18:jYzsRnp7
- 出来ましたら上のハゲの件・・・
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 19:41:52.65:gcjhcmT9
- まあ自分も言い過ぎたのは反省して
ハゲた豆を割ってみたらどうですか？
中まで黒焦げなら火力が強すぎるし表面だけ焦げてるなら熱が逃げないように
手編みをアルミホイルで覆うとかしてみて下さい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 19:53:29.54:TPaKjCKP
- うーん・・・数回デートをすると・・・・それ以降セックス以外求められないんですが、
どうしたらいいすかねぇ・・・・・。
まぁ、もうそういうのいいからいいんだけどさ。
人に進めるには、まずは自分が好きなもんなきゃだめだよな。
で、そこまで好きなものがあるのなら、それを自信として取っておいて、
まずは人の話を聞け。
と思わんでもないが・・・・
「お勧めは何でしょうか？」
「全部です」
はやめてほしい。
会話が終わるから。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/20(水) 23:07:36.13:jYzsRnp7
-
センターカットとか全く焦げてない感じなので後者かもですねありがとです - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/21(木) 00:55:29.72:1/HWnJM9
- それはウォッシュドなだけでは…
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/21(木) 04:21:45.27:bXDtyyEn
- あのさぁ品種でそこまで味が変わるなんてないぞ
通気取りの変人客だわな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/21(木) 05:31:46.71:mqN3riKy
-
あるだろう
ずいぶん変わるだろ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/21(木) 13:56:21.73:WTJqZ4np
- むしろ品種で変わらなかったら何で変わるんだろうって話だな
極深まで焼くと違いが解らなくなるものもあるけど、
イタリアンまで焼いてもハッキリ違いが解る豆の方が多いと思う
逆に店舗ごとのブレンドのスキルのほうがすごい
良い豆がいつも同じ用に手に入る保証はないから、つど違う品種を使うわけだけど、
それでも同じような味にしてくるんだもんなあ。まさに錬金術 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/21(木) 20:40:38.53:5ow8Fph/
- 単純にロブスタとアラビカでさえ凄い違いなのに
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/21(木) 22:25:52.62:QWgyxe5E
- いちばん遠そうな品種比べて「でさえ」ってｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/21(木) 23:29:54.87:IEd+3JxZ
- おれ、聞き珈琲できるよ
ブレンドしてても当てられる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/21(木) 23:49:21.35:6YQrlGRJ
- 焙煎機も当てられるの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/22(金) 01:05:51.90:HCQ1LXoN
- 直火か熱風ならわかるぞ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/22(金) 08:32:10.22:J+UjTwEn
-
味覚嗅覚は鋭くても
頭は それほどでもないようだねw - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/24(日) 20:21:45.75:Xig2Mn62
- ttps://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b317354971
う～んお金もったいない。似た様なのもう1台出てきちゃってるしｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/24(日) 20:45:18.31:vTYL/+KL
- こんなものが10万…
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/24(日) 21:51:38.67:UF+ybhk0
- 富士の復刻前の1キロか
焙煎機のカテゴリーひでえな
中華転売品だらけだ
こういうの禁止しないとヤフオク終わるわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/25(月) 07:47:00.62:PoezuHU1
-
オマエ何言ってるか分からないアルヨ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/25(月) 10:41:14.50:lsPdQbfh
-
つぎ何の豆買えば良いか悩みますー - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/25(月) 12:44:29.20:dwZJMAov
- ロブだな、極めてみろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/25(月) 18:10:14.56:XoBdW/uH
-
深いのはともかく浅いのは飲めなくてすてちゃいましたよ
グアテマラまだ、焼いたことないんで気になってます。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/25(月) 18:44:12.23:jJZU2VmY
- 自分で焼き始めると、豆のピックをしてない店の焙煎豆を買えない
それはそれで困る - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/26(火) 18:42:35.42:IObY08HW
- 大手はもちろん個人店でも、むしろマジメにピックしてる店なんてほぼ皆無
やるとしても、焼いた後に（客にとって）見た目が解りやすい（つまり白い）豆を弾く程度
なので、自分で生豆を買って焼き始めた頃は、外では怖くておいそれと飲めなくなる
俺もそうだった。でも今はもう慣れたというか諦めたというか・・・
真実を知った後でも、知る前にあんだけ外で飲んでたんだからイマサラだよなーと悟るｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/26(火) 18:55:04.52:ftRkwVTN
- ピックうんぬん言ってる人たちはブラインドテストして当てられる自信があるのかね
気持ちの問題？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/26(火) 18:59:33.76:BSbMF1nF
-
ロブはイタリアンオーバーまでじっくり焼くと
第三の味が出てくるぞ、単純に深く焼けばいいというわけでもないので
これはこれで難しい、ロブも選ばないといけない。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/26(火) 19:43:09.72:IObY08HW
-
マジレスすると、カビ豆と虫食い豆だけは、健康上の問題 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/26(火) 19:50:10.56:+/Yl66b3
- ロブはとにかく精製のきれいなの見つけないとなぁ
難しいんだよな、ロブはロブで
でんもなんつーの？量飲めないんだよ、ロブって - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/26(火) 20:35:14.43:t31xbxXE
- ドリンクバーやおかわり自由のコーヒーはロブじゃない？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/27(水) 08:13:09.35:Ap9S2nOs
-
なぜ言いきれるのか不思議だよな
日本にはお前が行ったこともない喫茶店やカフェの方がよほど存在するのに - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/27(水) 14:15:33.07:lVcwisSz
- お前の中ではな系の人は放っておくのが一番ｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/27(水) 23:02:10.61:WDvP2uZk
- 府中の南方郵便機はマジでアホだと思うよ。
フレンチとか言って全部焼き過ぎてるだけ。
個性殺して全部同じ味。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/27(水) 23:43:14.18:BiIy/sKd
- 南方さん今じゃビッグなグループになってるんじゃなかったかな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/27(水) 23:56:22.84:Ib1/f0DD
- 保存缶とか作って売ってるところはとりあえずスルーだな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 00:15:02.68:N5uhA6gv
- なんで？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 06:45:48.87:A+yhu1X+
- まぁなぁ・・・・・ハンドピックつっても一般人はそんなもん知らんし、
深煎り好きの一般人は苦けりゃいいだし、
サードウェーブブーマーは酸っぱけりゃいいだし・・・・。
おかしくなっていくだけかもな。
ちょっとそういうもんでもないんだけどな・・・といつも思うよ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 06:47:47.07:A+yhu1X+
- 深煎りも浅煎りも、良いものを飲み続けないと違いなんか分かるようにならない。
ハンドピックだってしてある店、してない店で差を見ないとわからない。
どっちも本来時間がかかる話で・・・・・近道はないからな。
ハンドピックしてあっても、焙煎だめなら美味くはないし、
焙煎良ければそれなりに飲めてしまうし（生豆の質が良くなってるからな）。
難しいもんだな。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 08:23:19.73:vUoiZi/E
-
あの親父、開店したとたんに縁切るよ。
マジ詐欺師みたいなクソ野郎。
付き合いあるの3店舗くらいだよ。
口上手いからみんな騙される。 - ： 名無しさん [sage] 2018/06/28(木) 10:43:44.77:pokYDGDv
-
ふむ。
ttps://ameblo.jp/nanpouyuubinkitakahashi/ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 11:02:31.65:+iwwnLRq
-
考えが逆。言い切るから言い切れるのよ
世の中すべてそう。乞食だろうが大統領だろうが
逆に言えば、世の中をすべて解ることは出来ないんだから、
そんなこと言ってたら何の発言もできなくなる - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 11:35:25.20:m9Il5dei
- 別に何の発言も出来なくなる訳ないだろ
言い切る必要がないのに言い切るからおかしな事になるんだよ
言い切らずとも言い様は沢山あるだろ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 16:51:57.97:3rdJZjmQ
-
そんな事言ったら真面目に自家焙煎やってる店がバカみたいだろ
発言には責任もって欲しい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 17:23:45.25:jRqDTUbC
- 俺に言わせれば
５ちゃんで自己主張する奴は糞
反論する奴は馬鹿
上手にスルーすることを覚えましょうね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 17:33:22.35:asKH1jEF
-
ブ、ブーメラン… - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 21:22:52.22:x5WsiOCN
- 暑くて美味いコーヒー飲んでもうまくないね
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 21:57:58.91:18yOUvOc
- 熱くて美味いコーヒー飲んだらうまいね
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 22:41:39.53:GguOAi5b
- 厚いコーヒーを飲んでみたいね
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/28(木) 23:57:06.81:QDbRmrL/
-
最近のケニア産豆は品質落ちたとかもうちょっと有意義な話聞きたいです... - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/29(金) 00:22:22.87:6s2nHArY
- 他でいくらでも聞けるだろ。
コーヒー店なり生豆業者なり。
有意義かどうかなんて人それぞれだ。
彼らは彼らにとって有意義な話をしているのだろう。
君の希望を聞くためにこのスレがある訳でもあるまい。
君にとって有意義なことを、君に話す、わざわざ教えてあげるメリットは何だね？
誰も君に話すことを有意義だと思っていない。ただ、それだけでは？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/29(金) 00:43:01.90:ElNqrI+N
- なんか偉そうな物言い
- ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/29(金) 09:01:01.89:6s2nHArY
- 田だとか堀だとかの口が、ハンドピックを喧伝しはじめた頃、
ハンドピック否定派もいたのだよ。
入荷後にハンドピックをしていると真面目なのか？
ハンドピックが必要ない程の生豆を仕入れる努力から、真面目に取り組めよ。
って主張。
彼らが使っていた豆は今では伝説の銘柄だったりする。 - ： 101 ◆l8u2QSO8eBKu [] 2018/06/29(金) 09:12:02.16:6s2nHArY
- ロブだってピンきりで、今は見当たらないけど、超高品質なロブもあったのだよ。
タンザニア産とかで。
安来の店では今何使っているんだろうな？
それにしても、己が焙煎した結果、不味かろうがなんだろうが、捨てたことはないな。
コーヒー粕すら糠と混ぜて肥料として使ってる。
そのまま撒けば、この時期ネキリに効くらしいが、
アレロパシーによる障害も心配だからそこまではしない。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/29(金) 09:27:58.41:q9FN3AyP
- 今日は何故か笑わない（笑）
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/29(金) 11:04:57.57:zn3BCwqr
- 田口、堀口の裏の顔も知らずに良く言うよ。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/29(金) 11:12:45.78:JWz6QD3Q
-
安来の店ってアレしかないじゃん。いいのかよ名指しで - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/29(金) 12:38:19.20:8Na4gvsd
- 別に悪い事書いてるわけじゃないし問題ないだろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/29(金) 13:37:10.47:ROaXYcy0
-
あのでかいロブはよかった - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/29(金) 16:41:21.28:0w8Twif8
- しれば不味いしらなければ美味い珈琲の道
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/30(土) 17:58:05.42:Pm/Itp9i
- 行けばわかる行かないとわからないピタットハウス
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/30(土) 21:37:24.38:/m6BejW9
- オーブンで焙煎したことある人とかおらん？
手編みを振るのがダルくなってきたが焙煎機はちと高いしなんかええ方法ないんかね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/30(土) 22:15:28.13:LJTg+5wC
-
ガスコンベクションオーブンで焼いてるよ
バットに豆を広げてなるべく豆が重ならない様にしている
途中で開けて何度かかき混ぜてるけど
大きめの業務用だから温度ムラ少ないし良い感じだよ
熱源は下部でファンで熱を庫内に送るから
原理的には手動式ｗの半熱風かな？
家庭用の電気でやったことないけど
オーブントースターみたいに温度ムラが大きそうな気がする - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/30(土) 22:29:08.36:Pm/Itp9i
- 手網焙煎やってきたけど、この時期は辛いわ
脇汗と胸汗がすごい
だから風呂入る前にやってるw - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/06/30(土) 23:20:26.17:bVED4WSm
- ガスコンロに短い煙突のようなもの乗っけて火をつけると上昇気流で勢いのある熱風が作れるから手網焙煎ムラが生じにくい
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 10:18:23.87:/vaU9sio
- ・・・質はよくてもロブはやっぱロブで・・・。
って、まぁよしとくか。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 10:28:39.22:/vaU9sio
- エスプレッソなんかは、確かにロブ入ってると液がドロッとするし、
エスプレッソだけ砂糖も入れないで飲むっていうんじゃなきゃそこまで悪点ないかな？
と思うけどな・・・・・・。
ただ、調子こいて、アビシニカ種と同じ調子で飲んでると、
こう、カフェインがね、こうね、もうねすごいことになるからね。
ロッソは、豆の質じゃなくて、フジのころのローストがすごい良かったんだけど、
プロバットになってからは、本当にこう・・・昔の・・・・って感じになったと思う。
豆の質は良いんだろうと思うけど、あのプロバットのころのブレンドすごかったなぁ。
すごいうまいラテが家でできちゃって、しかもマシンも安いので大丈夫だったし、
ああいうのはもう自分でやるしかなくなっちゃったんだよな。
最近のは極端。すげぇ酸っぱくてミルクに負けるか、スタバよろしくどす黒くて、
ミルクと砂糖入れても個別に主張してくる感じ。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 10:30:01.11:/vaU9sio
- ×プロバットのことの
〇フジのころの
なんというかケニアなのか？美味いこと使ってるブレンドだったと記憶。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 10:31:42.37:/vaU9sio
- あとこう・・・・エスプレッソという面ではやっぱ、
「昔ながらのブルボンの良く作ったブラジル」とでも言おうかな。
不可欠かな。
美味いんだよな。アマレロもいいけど、レッドだと強い気がするかな。
・・・・味覚が歳食ったのかもしれないけどな。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 10:51:04.00:rEyTGkyX
-
一昨日の話題にレスするならアンカー付けてくれ
独り言みたいで気色悪い - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 10:52:32.28:x3ybUGGw
-
参考までに聞かせて欲しいんだけど、例えばロッソの現行商品の中で、851の感覚でまともな豆はどれなの？
家庭用エスプレッソマシンで美味しくラテが入れられるのは - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 11:54:54.95:/vaU9sio
- 今のロッソのローストではないと思うんですよ。
あくまで個人の好みだから、買って調べておくれ。
なぜか知らんがフジで中途半端に煎ったやつが美味いんだよ。
浅煎り過ぎず深すぎずで。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 12:19:28.74:qsPd72qM
- 暑くてだるくて焙煎豆をきらしてしまった
スーパーのコーヒーいれたけどやはりもうこれでは満足できない
焼かねば - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 12:39:05.84:8wR2mNuS
-
ロブってイタリアンまで焼かないとダメな感じです？
フレンチぐらいだと未だあの妙な薫りが漂うのですか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/01(日) 13:43:54.29:AC+OTrDU
-
だれもロブがロブ以上だなんて言ってないから安心してね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/01(日) 18:14:42.25:NFYUiiWd
-
高熱センサーで消火しませんか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/02(月) 19:24:35.50:PsVJlNqu
-
なのでカセットコンロか消化センサーが無いコンロ使ってる人が多いと思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/02(月) 20:25:43.34:D27YtbeV
-
そうなの？
良いロブが～ とかいう人間が出るたびに、ロブはロブで、精製の良いのはあるけど、
あれはどう見ても生産自体には気を入れてないよなぁと思うんだよね。
だから、馬鹿なヌケサクが安くていいものとかいう変なもの探してんのかと思ってた。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/02(月) 21:32:11.02:H6qVWqgN
-
煙突のようなものの出口を塞がなければセンサー付近の温度は上がらないんじゃないかと思います
センサーは反応したことないです - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/02(月) 21:42:09.45:UhSRssBG
- アラビカとロブのハイブリッドがあるみたいだがそれはうまいの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/02(月) 21:58:04.54:Z0A+M4Pt
- コロンビアやマンデリンで品種書いてないのはハイブリッド多いんじゃね？
好き嫌いはあるだろうが
この時期ならアイスにしてガブ飲みするのが好きだな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/03(火) 19:59:12.01:GLhv2YNk
-
なんで煙のないところで火病ちゃうの？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/03(火) 20:24:19.31:FYTammWP
-
New豆ゲット
ttps://i.imgur.com/KHb48l2.jpg
袋の焙煎度通りに焼けば間違いないですよね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/03(火) 22:08:04.12:J9SHHdJ3
- 860です
回答ありがとうございます!
普通に手網焙煎してますが 消火センサーが作動するってことは
火力が強いのかしら
中火より弱めで、イチハゼが9分前後です - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/03(火) 22:18:19.41:o4Cm8oKF
-
ホームセンターの塗料コーナーにある金属製の塗料を混ぜるための缶を缶切りで穴あけて五徳にあわせて切り目を入れてずれないようにすればすぐ作れます - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/05(木) 20:05:47.55:tRap36bE
-
その手があったか!
今週末 ホムセン徘徊します!! - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/06(金) 15:09:22.31:iAl7/oYg
- なにも解決していないように思う
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/06(金) 18:24:12.75:qMBtJc6y
- 火を囲うだけなのに・・・もっと手段あるだろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/06(金) 20:29:19.23:+qKgv+4W
- 家で焙煎したいけど、手巻で素人でも手軽に出来る道具ありますか？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/06(金) 21:28:54.37:BDjqrxYT
-
教えて～ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/06(金) 21:43:49.42:DRzJWsd4
-
値段含めて手軽なのは銀杏煎り用の手網じゃないかな？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/07(土) 18:46:12.87:6L18nA2D
- アウベルは？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/07(土) 19:13:48.34:9+MxD6/1
-
それなりに追求できるモノがよいです
値段は一万前後なら大丈夫です - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/07(土) 19:37:52.23:aMCwPzHr
-
追求したいならちゃんと金かけなきゃ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/07(土) 20:18:40.83:CfxIWU5Y
- 体験したいだけならアウベルなんかいらねえよ。
網か缶かなべかフライパンにしとき。
アウベル買ってしまうと、焙煎手順から何から
改良するのに手間がかかる。
ダンパー、豆温度計測、煎り止めのタイミング、
豆の取り出しを一瞬でも速く、
そうした重要点をさらっと通り抜けなくては。
ここで聞かなくても検索して調べるくらいの手間は惜しまないほうがいい。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/07(土) 20:27:39.35:RqC6P9oF
- アウベルは初心者には良い選択だと思う。
火力に集中すればいいだけだから、やりやすいし、回すだけだから手網よりも断然楽。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/07(土) 21:02:02.41:3fK/+Qt3
- 879が言うように試すだけなら手網やミルク缶とかで十分で、その先どうするのかは自分で考えるべし
アウベルは悪くないけど、ダンパーが無い、温度を測れない、焙煎後に豆を急冷できないなど弱点があるんで - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/07(土) 21:57:06.72:HpVIhwIF
- アウベルはさすがに時代遅れだわ。
個人向けの焙煎情報もない、生豆を売ってる場所もない、
そんな時代に小さなブームを気づいたのは、まあいい。
あらゆる種類の生豆がたやすく手に入り、チープなものから
業務用まで焙煎機も手に入り、情報も腐るほどある。
ほとんど只か、１００均、３０００円以内で始められるんだから
入門編で１万円も捨てることもなかろうよ。
アウベル買っちゃってアウベルしか知らない人は気分悪いかもしらんがｗ
アウベル使うと、そこで終わりな人が多くて・・・ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 00:23:52.26:3INCUVhX
- 初めてでもっとも手軽なのはフライパンだと思うけど
この人は多分もう少し手の込んだ器具を求めているんだろうな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 00:27:38.75:c1/Et8+u
- アウベルも高いわけじゃないし楽じゃん
手網やミルク缶みたいなのは手が疲れるし、高さ＝火力になるから慣れないと火力調整が難しい
まあアウベルでなくてもいいけど最低でも手回しをオススメする - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 01:43:03.59:4KGkVdC8
- 手が疲れるとかいう奴がそれなりに存在するけど
150-200グラム程度なら、ぜんぜん平気って人も多いぜ。
いきなり手回し薦めてる奴はニワカだと思う。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 02:02:54.30:SAYc7ofC
- その日1回しか焼かないならともかく
豆別にいくつも連続で焼こうとすると苦行でしかないな＞手網
手網は初期費用が激安な以外メリットがほぼない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 02:49:37.93:3INCUVhX
- 俺の場合手網はけっこうしんどい疲れる
フライパンならそこまでしんどくないのでフライパンメインでやってる
ただしフライパンだと煎りムラがかなり出る手網だとムラ少なく綺麗に焼ける
味はフライパンで十分美味しい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 08:12:58.19:D1/CItUJ
- ミルク缶に両手で握れる柄をつけると、かなり楽
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 10:39:48.58:0SVNMZK2
- 珈琲の焙煎よりその道具を作るほうが楽しいなら溶接工に就職すればいいのに
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 11:05:13.23:+U3teKT4
-
焙煎は手網とかで良いですが
豆はやっぱイイの選んだ方がやりがいあるかも
ちょっとムラが気になりますがコロンビアのピンクブルボンまいうー
ttps://i.imgur.com/KE1yhNo.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 11:06:01.38:gy2B+Xcg
-
嫌われるようなこと言うの好きだね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 13:42:48.84:xx/IsU/3
-
焙煎機は何使ってるんですか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 14:01:36.82:+U3teKT4
-
手網こと、銀杏煎りですよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 17:24:48.10:4JFKda7D
- 定期的にアウベル持ち出してくる奴いるけどあんなの金がもったいないレベルの代物なのに妙にアゲアゲだよな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 17:32:04.25:3Zv3iCTo
- 手網勢も訳のわからないプライドあるよね
アルミ箔被せる程度しかできないくせに - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 17:57:43.93:c1/Et8+u
-
あれほんと謎だよな
アウベルは金が無駄だとか、せいぜい1万そこらなのに - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 18:23:33.01:PimibqZO
- 1万は結構高いぞ
一般人からしたらたかだかザルみたいなもんだし - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 18:38:15.20:+U3teKT4
-
世代間ギャップと言いますか・・・
ワンドア冷蔵庫買えちゃう値段は高いですな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 20:23:14.00:Z6Hs2HEk
- 焙煎に興味を持ち始めた初心者だと5000円以下かなぁ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 21:45:55.48:0SVNMZK2
- まあ手網とかアウベルとか言ってる連中の横で
業務用の手回し焙煎機を購入して練習してる人はどんどん先に行っちゃうんですけどね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/08(日) 21:54:09.31:k+WMyH4W
- 好きなとこ行ってください さよなら
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/09(月) 00:30:37.75:xlKkvCwT
- 趣味の世界に後とか先とか競争意識持ち込まないで欲しい
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/09(月) 10:12:41.36:ccBLh3Uz
-
それはこっちのセリフ
「焙煎機を作る」ことを語りたい連中は工作版行けや - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/09(月) 10:27:29.50:j8skx0Qx
- おいおい、焙煎機を作る、という話まで発展してねえべ。
キチガイはとにかく、いますぐＰＣの電源切って首吊ってしね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/09(月) 14:04:54.65:YUcjzlQQ
- オナニー持論述べて誰も具体的にオススメしてなくてワロタ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/09(月) 20:05:00.45:otCAMEe2
- アウベル推しの単発さん
ちょっとでもネガティブな方向になると必ず切れだすよな
よっぽど売れてないんだろうなｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/09(月) 20:13:14.43:IIPxrUb9
- まぁ・・・・100v電気式の固定条件のマシンでなければ、
大体の奴はちゃんとやればちゃんとできる・・・・と思うよ。
フライパン、網、手回しをずいぶんやったけど、どれでもできないことはない。
フライパンはずっとチャーハンやってれば結構うまく焼ける。
手回しは、回す速さで結構変わっちゃうからそこらも実はデリケートなんだよね。
でもムラは無く煎れるよ。
コツは早めにあげちゃうことだね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/09(月) 20:40:36.37:rNUcfD+n
- アウベルの話題出すと自演認定されかねない流れだが
豆の取り出しにくさと温度計測ができない弱点はあるにせよ
初心者が焙煎を始めるきっかけにするには良いと思うけどな。
同じものを作ろうとしてもステン板の加工が素人には無理な話だし
ホムセンで適当に材料集めて作るのは否定しないが、
そういうのはだいたい見た目が悪すぎる。
おれも前に使ってたよ。
物足りなくなってパンチングのサンプルロースターに乗り換えたけど。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/09(月) 22:09:44.02:IgE1nnYg
- いるいるって陶器の焙煎器に排水溝用のステンメッシュ網はめて焙煎すればほとんどチャフ飛び散らない
ハゼ音と匂いで焙煎度を判断して、豆が落ちない程度の荒さの土ふるい器（100均製）に焙煎後の豆を投入しふるいにかければチャフのみ下に落ちてくれる
後片付けの楽さからこれに落ち着きました - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 10:28:14.92:d/lBq0vG
-
＞豆の取り出しにくさと温度計測ができない弱点はある
初心者には酷な条件すぎるわ。
上達しても、そこは改善できず、ゴミになるだけだ。
手網はいつまでたっても使える。
道具は手の延長。脳で直接感じ取れる最高のツール。
箸やスプーン、ナイフのように体験するのがいい。
いきなり進歩の無いレトロ自転車はねえだろ。
よちよち歩きでいい。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 10:56:08.85:bSkUJoHM
- けど手網振ってみりゃ誰しもこんなにずっと振ってなきゃいけないのかよ！ぐるぐる撹拌出来る方がいいなって思うんじゃね？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 11:07:08.89:qzQUo+nW
-
初心者はそんなこと気にしないし気が回らない。
だからむしろいいんだと思う。
手網だって温度はわからないわけで（1万弱の温度計つきもあるけどさ）。
不満が出てきたら乗り換えればよくね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 13:09:27.92:Sr62H3bl
- とりあえず一歩踏み出す事が重要だと思うね
なんでもいいから焙煎始めれば気付く事が色々あるだろう - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 13:28:37.75:2LhajTPt
-
焙煎してるとこうチャフが剥がれてくるけど出来るだけ外に飛ばしてあげた方が良いの？
ttps://i.imgur.com/DeC80Eq.jpg - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 14:07:58.09:/aoR1gzc
- そりゃそうでしょ燃えて豆も焦がしたり煙も出るし
あってよしするなら焙煎機にチャフコレクターなんて付けないし - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 17:03:05.71:Aug/0sQR
- サンプルロースターって温度計れるの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 17:28:10.23:2LhajTPt
- 温度計なら非接触、接触の温度計がAmazonで5000円前後で使えるんでそれ買えば良いと思うんですよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 17:35:49.99:a4yW1HwY
- サンプル系の手回しは温度計難しいんじゃないの
非接触なんか当たる所や対象物の色で温度変わるから焙煎には向かない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 17:47:58.54:4i0/PjTU
- 熱電対突っ込めば無問題
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/10(火) 19:37:48.03:FBW+YwaA
- ミルク缶焙煎してた時は放射温度計を使ってた
ミルク缶は上が空いてるから豆を直接測定できハゼ温度のバラツキが小さく安定してた
ただし、前の人が言うように測定温度そのものは信用できない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/10(火) 20:58:30.21:2LhajTPt
-
こんな感じで感覚器の1つにしちゃえば良いと思うんです - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 12:46:56.24:Lz7UomF6
- アウベルクラフトいいと思うけどなー。
焙煎うまい人から見たら出来上がりがそんなに違うのですか？？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 13:38:07.87:wZ6llCtA
- 物自体は否定しないけどあのレベルでしかも手回しで1万円は高いでしょーが
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 13:51:03.39:CQKg8mI9
- アウベル僕はだめだと思う
焦げないように焼くことができない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 13:56:43.09:yJQdD4DS
- 価格とスペックが見合わないって事だろうけど大量生産出来れば安く出来る
大量生産出来ても珈琲の焙煎を家でする事に馴染みがない日本では採算取れるほど売れる見込みがないから市販品ではこの価格が限界じゃ無かろうか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 14:08:43.20:GMqWYCG7
- 俺もそう思う。儲かるほどの値段じゃないだろうな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/11(水) 14:15:26.68:8q43If+l
- 真似して自作するのは難しくないが、製品として市販するなら妥当な値段ですね
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 15:39:23.58:CQKg8mI9
- お前ID違うけどひとりで3レスしただろｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 15:42:41.91:GOJN6C3U
-
味が安定しにくい（温度管理できないから仕方ない）。
味が抜けやすい（囲いがないから）。
浅煎りが難しい（蒸らせないから）。
というのはあるけど、これらは吊るしの手網も同様。
工夫次第ではある程度なんとかなるけど、それが面倒になって別の焙煎機に行く人が多いのかな。
もちろん上記が気にならない人もいるから、どこまで求めるかにもよる。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 16:04:58.89:yJQdD4DS
-
お前がそう思うのならそうなんだろうな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 16:16:34.42:BMiat2o0
-
浅煎りってムズイんですか？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 16:21:33.00:GMqWYCG7
-
お前がそう思うならそうなんだろうな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 18:42:53.25:GOJN6C3U
-
前に使ってたときの感想ね。
上手に焼ける人もいるだろうけど、個人的に満足いかなかった。
シティ以上は結構イケる。
1つ言えることは、アウベルはこだわり始めると茨の道になりやすい。
そこそこの豆を楽に焼きたいならオススメ（とはいえそのへんの鮮度悪い店で買うより全然マシ）。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 18:44:53.80:p/eL73DD
- アウベル駄目って言う奴で手回しで良いの上げてみろよ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 19:51:52.88:qvsQj9il
- 安焙煎機で最強はフライパンと寸胴の蓋だと思うんだけどな
蒸らせる
酸味残せる
からな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 22:56:44.96:hk/m2giH
-
お前のお勧めなんて全部ダメだろw - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/11(水) 23:14:52.03:Lz7UomF6
- 囲いがないから味が抜けやすいとかあるんですね、知らなかった。
ユニオンのサンプルロースター穴なしを使ってる方いらっしゃいますか？
あのサンプルロースターでも少量焙煎できるのでしょうか？
珈琲も好きですが焙煎してる時間も好きなので60グラムくらいの少量焙煎もできるアウベルクラフトはなかなかお気にいりなのですが。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 08:16:41.75:olC8wOxT
-
穴あきサンプルロースター使ってますけどある程度量ないと安定して焼けない様な気がします。というより100グラム前後であれば手網やアウベルで十分かと。
完全にマニア向けと思います。でかいし重いし臭いし。
ただサンプルロースターに切り替えて早い段階で、不思議と手網よりも焼きムラ減って旨くなったなあという実感はありましたね。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 08:20:25.67:olC8wOxT
- 間違えた、穴無し。
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 10:05:58.77:ffVKaYmo
- 少量ということなら、ホーロクが安定するよな。
少量になるほどムラになるのはすべてに言えるが
ホーロクは少量焙煎に向いてる。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 11:11:58.93:mr/1MsOJ
- 100グラム程度の少量焙煎しかやらない、できないのなら、アウベルは悪くないと思うよ
というか他に選択肢もないしね・・・電気や自動は高いだけだし。手網よりはラク
逆にそれより少量だとホウロクになるというか、これも他に選択肢がない
まあようは、良し悪しじゃなくて「選択肢がない」ってだけなんよな全てにおいてｗ
ただ、500グラム以上の焙煎になれば選択肢も増えるし安定もするし、
修練すれば味も香りもプロに限りなく近づくことができるんだけど、
どうもそれはイヤというか出来ない人が多いみたいなんで仕方ない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 12:35:56.29:TK6GGBtN
- 国内に流通してるものでいえばユニオンのサンプルロースターは250gの小さいのもあるし、京都のバイク屋が作ってる高い手回しも一応ある
選択肢が少ないのは間違いないが - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/12(木) 12:55:25.04:wq2w2LD+
- 手回しなら普通にカルディ でいいんでは
あれの上半分にカバーと排気調節用ダンパーを付けたら良さそう
って思ったけど、いま値段調べたら思ったより高い、もしかしたら値上げした？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 13:26:51.32:ZHE80Fik
- オーブントースターと軍手があれば焙煎なんてできてしまう
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 13:59:26.74:TrFpwjKH
- トースターはギャグ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 14:18:19.10:GxyUUOk8
- つまんねえし新規が真に受けるからやめろカス
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 14:24:42.27:+0spnNhS
- 焙煎器が売れなくなると困るからか(笑)
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 15:42:07.89:PtP1CzUD
- 初心者なんて最初は少量焙煎しかしないんだから、新規でアウベルをすすめるのは正しい選択
ここのやつらはアホだから頭が回ってないだけ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 15:56:06.25:YTZxRevj
- 超初心者には手網よりも鉄のフライパンが手軽だと思う
まずキッチンが汚れない、自分で炒って飲む体験が楽しいか試すには最適 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 17:18:33.71:5kJwqXL+
-
アウベル推しの単発さん
ちょっとでもネガティブな方向になると必ず切れだすよな
よっぽど売れてないんだろうなｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 17:20:19.04:0NdCmvPf
- 焙煎機自体売れねえから高いんだって昨日から言ってるだろうが
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 20:17:56.01:ffVKaYmo
- 初心者が体験するだけでいい、楽なのがいいってだけなら
ポップコーンメーカーで上等だわ。
送料込みで2000円しないんだからｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 21:03:58.54:J3NpNKYP
-
そーゆう煽りが一番不要
逆にアウベル推しな意見が出たら都合悪いの？
あんたくらいだよ否定しまくってるの - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 21:07:53.09:ilMRU9Mt
- ポップコーンメーカーって200度以上出るんだな
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 21:14:44.72:xNJysH/3
-
またコロコロして切れてる(笑) - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/12(木) 21:58:31.04:XSWqerEN
- アウベル推してる奴ageて書いてみ
お前だけだってすぐバレるよ
皆ミルク缶と大差ないくせに宣伝がウゼーと思ってるだけ
必死すぎなんだよクソ業者 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 21:59:32.19:XSWqerEN
- ここIDあったわスマン
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 22:15:03.99:ilMRU9Mt
- 俺はアウベルから入ったけど後悔してないなー
何となく焙煎の基礎覚えるんなら中々良いと思うけどな
ただ次に温度とか排気コントロール出来る焙煎機買ってみて思ったのはアウベルで培ったと思っていた経験は1割程しか役に立たなかった - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/12(木) 23:24:08.76:SpusQNil
-
アウベルで基礎がわかる？ウソ言うなよなぁ
なんにも知らない初心者に
初期の最も重要な蒸らし、水抜きががわかるはずもなし。
カラカラ回して2回ハゼさせときゃいいアウベルなんかクソ。
手網、ミルク缶はイメージ掴みやすい。
適当な細工でフタ（ダンパーもどき・排気コントロール）もできるしな。
取り出しも一発。遅れ無し。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 00:05:39.14:Bpks199r
-
コーヒー飲むのが家で1人だけだとデカい焙煎機ってもてあましそうで気が引けますわ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 00:29:54.46:oEPoBNK+
- アウベルは自作する手間とかを考えると高いけどまあ許容範囲ではあるかなあと思う
機能のことは置いておいて
それよりワイルド珈琲の温度計及びダンパー付き手網み器が12800円ってどうなのよ
俺はあっちの方が割高だと思う - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 00:47:28.43:h6r6Ak77
- 出品者じゃないけど今メルカリで出てる送料込で4500円位が妥当だと思う
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 01:00:30.39:m7VXp2c8
- フレーバーのミルク缶6000円が良心的に思えてきたｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 01:08:00.63:uAJtdJ25
-
ハゼのタイミングとか狙い通りのローストにするためのタイミングとかはアウベルで覚えたなー
ハゼとか焙煎始めなきゃわからないし、とりあえず初めてみたかったからちょうど良かったよ
なのになんでウソつき呼ばわりされないかんねん - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 02:00:26.43:SNm1zh3j
- そいつは叩きたいだけの痛い人だから
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 05:16:22.87:9jLklRTq
- いや宣伝がうざいって言ってるんだろ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 09:13:24.98:41lSlRVQ
- 中華サイトなら電動のが5千円前後で買えるのに
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 09:51:59.70:57cdFCLo
- アウベルじゃなきゃハゼがわかんないとかキチガイがいますよね。
フライパンじゃだめでアウベルでないと・・
キチガイです - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 10:46:11.72:SNm1zh3j
- 選択肢がそもそも少ない中で、特定の商品名出したら宣伝だと叩き始める思考が理解できんわ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 11:15:11.76:LB2189xN
- 鈍感なのね（笑）
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 12:11:48.67:i4qfvtvK
- ユニオンには宣伝ガーって言わないよなw
つまりそういうこと - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 12:41:16.81:seAwkqrE
- 俺はユニオンの500g手回しが買えるお金があるなら迷うこと無くそれを勧める
フジは大坊氏を使ってブランド化してボッタくる気しかないから、ユニオンしか選択肢がない
なんであんな醜い会社になっちまったんだか・・・
自動がいい、もうちょっと出してもいいならフジのいったろうになるが、
まあ趣味の域ならそこまではカネ出さんわな。それに場所も必要になる
どちらにしろ、本当に選択肢がないのよね・・・個人的にはユニオンに頑張って欲しい - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/13(金) 19:53:39.20:dAL+uNFc
- こんなかに scaj会員の人、いんの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/13(金) 22:23:22.42:uAJtdJ25
- スレ違いじゃないか
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 00:12:56.59:tK3sQeEf
- アウベルなんて買うなら銀杏網でも結果は一緒
むしろ火力が高さで簡単に調整できる手網の方が簡単
そのうち香りが抜けるのを何とかしたいと思いだしたら
初めてダンパーについて考え始めたらいいよ
アルミ箔で覆ってもいいし、ミルク缶にしてみてもいいしね
サンプルロースターなんか買うのはその後でいい
焙煎始めたころなんか熱風、直火どちらが好みかすらわからんよ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 01:12:33.27:8CO7C/nb
- ダンパーがあると香りが濃くなるの？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 01:43:55.44:85MueFPC
- 分かって聴いてるやろｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 02:48:58.00:FdIZUUzg
- 10月に例のフジの手回しが50台追加発売みたいよ
1キロは個人じゃ持て余すよなあ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 10:05:49.14:aQWQjfwG
- 焙煎ってものはだなぁ・・・・・
ある意味、こういうのが王道かも・・・・
ttps://www.youtube.com/watch?v=I-nDkJVikCo - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 10:07:12.32:8CO7C/nb
-
香りはどうでも良いけど味は一段と良くなるの？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 15:13:22.31:y57cwhQd
-
自作いいですね。
土器だから火の伝わり方が遠赤外線ぽくなって良さそうです。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 15:50:54.17:TSAsS0gX
- ダンパーは香りのために操作するわけでもないからなぁ。
排気コントロール、出口を調整することにより、
熱気流、熱伝達、中心、焙煎のすべてを調整する、ということだわな。
香りをなんとかしたいからダンパー、という発想は
そう考える奴もいるかもしれないが、ヨコミチにそれてる。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] 2018/07/14(土) 16:00:49.55:NOBotf4m
-
壺？の底で一緒にまわってるのは何かとおもったら、温度計なのね - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 17:53:01.77:PF2rY1Uf
- 排気コントロールって熱効率の調整だろ
煙と一緒に熱源から熱を吸い上げて熱効率をあげるのがダンパーの役目だろ
焙煎機によってはダンパーじゃなくて排気ファンの強弱で排気コントロールするのもある - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 17:53:19.34:pMRifzPN
- 何だよこの謎ニュース番組と思ったけど意外と美味しそうだった
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 18:01:08.87:HnXIgTeR
- ダンパーは焙煎じゃなく料理だと思って鍋の蓋だと考えると近くね？
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 18:39:18.34:TSAsS0gX
-
ダンパーが熱を吸ったり吐いたりするわけではないけどな。
あんましアツく語りすぎないようにｗ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 18:42:13.80:UxJ1oH0F
-
そだね
吸い上げるのはファンだから吸い上げ口の広さ調整するのがダンパーだもんな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/14(土) 21:12:44.74:5O+e22ez
-
煎っ太郎みたいな - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 09:38:54.73:AqVeuEN3
- アウベルクラフトのサイトにダンパーのことが書いてありますね。
ダンパーいらないのかなあ？ - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 10:27:17.26:m4rjo7SF
-
またシリアルナンバー振って購入者把握すんのか - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 11:40:02.63:GiwuJ1k8
- あぼ～んｗ
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 15:02:14.70:tZYwt6Y3
- 南方郵◯機のアホな焙煎を簡単に紹介しよう。
フジ直火五キロ
火力は常に一定。
130°、1ハゼ、2ハゼのタイミングで1段階ずつダンパーを開く。
色で判断して取り出します。
↑
マジでこれだからねw
ダンパー操作で味を操作できると思い込んでる。
1番人気は油ギトギトのマンデリンフレンチ。
燻り臭が酷くて飲めたもんじゃない。
しかし、この店がそこそこ売れている。
いかに世の中、味のわからない奴が多いという証。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 15:41:36.83:FcbkG63f
-
俺もこんなイメージをもったんだけどどうなの
俺自身はフライパン手網派だから実際フタ使ったりアルミ箔で覆ったりしてるんだけど - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 15:59:24.92:66KR6rzE
- 半分はあたりだと思うけど
あと半分の、吸気も重要。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 18:16:44.21:lTEmFZ8R
- フタとして使うのか、開閉するゲートとして操るかどうか。
それよりも、常に豆と会話しなくてはいけない。 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 18:18:04.42:GNiYlXJN
-
所詮嗜好品なわけで別にいいんじゃない - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 18:57:26.59:AqVeuEN3
- どなたか次スレをたててくれるのを願いながら生豆を眺めてます
- ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 19:05:37.83:jtoFxCgT
- 次スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50 [無断転載禁止]©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1476158929/
新スレは既存のを消化してからかね
ちな 今55 次56 - ： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 2018/07/15(日) 19:45:27.74:GiwuJ1k8
- くわったはっほ
- ： 1001 [] Over 1000Thread
- このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 85日 11時間 46分 40秒 - ： 1002 [] Over 1000Thread
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