ペペロンチーノ　49

1

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/09/05(水) 21:45:11.56

ID

:DxXjhLm0

立てました

2

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/09/05(水) 22:17:06.58

ID

:DxXjhLm0

ttps://i.imgur.com/3iQzPTb.jpg

今日作ったぺぺ
バリラ1.9でモチモチ

3

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/09/06(木) 03:02:20.02

ID

:p/8e/jlV

白ワイン使ってオイルを伸ばしてソースを作る
茹で汁使ってオイルを伸ばしてソースを作る

これってaの時は白ワインがよりよい
bの時は茹で汁がよりよいみたいに明確に分けられるもんなんですか？

4

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/09/06(木) 14:07:33.63

ID

:Lq8bHd2s

>>3

大まかにだけど、オイル系のときは白ワイン・茹で汁投入して乳化させる
トマト系のときは、白ワインのみって感じで使い分けてるね

5

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/09/07(金) 03:45:09.87

ID

:FSK1nlx+

何でペペロンチーノ49が立ってるんだ
まだこっちが残ってる
ペペロンチーノ48
ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1514417795/

6

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/17(水) 20:35:35.08

ID

:lyp/9WEP

>>2

1乙
上にかかってるのは青のりに見えるけどバジル？
皿のクローバーの緑と合ってて可愛いね

7

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/17(水) 21:40:55.86

ID

:A+AXYlEl

>>6

ありがとう
一番上にかかってるのは、j乾燥パセリ
バジルはソースに入れてあるよ

太めのペペロンチーノ美味しく作るのに凝ってて
いっろいろ模索中です

8

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/18(木) 12:30:06.68

ID

:3gLQ4ur1

つ

9

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/20(土) 14:44:06.22

ID

:yvHzXhx8

業務スーパーの釜揚げパスタ（25円）は美味い
ハチの粉末ペペロンチーノソースと相性がいい
エキストラバージン・オリーブオイルをドバドバかけて

10

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/22(月) 17:38:26.79

ID

:D4T7x6Bp

市販ペペロンチーノソース最強は、オーマイ

11

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/22(月) 19:12:35.61

ID

:dX0L8Wak

西友のペペロンチーノが美味しかったなぁ
みなさんのお墨付きだから、不味い事はないんだろうけどさ

12

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/22(月) 23:10:11.73

ID

:Y7bC8Tu0

今日は久しぶりのペペロン
ニンニクだけは新しい水分多めのジャンボ種だけど、あとは買い置きのドライパセリ、デルモンテのオリーブ油
唐辛子は神出雲、パスタはバリラの1.4�o

13

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 00:46:36.34

ID

:AwgDkxjb

どうしようかなぁ
今年も、松茸ペペロン作ろうかなぁ
豊作なのかな？

14

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 07:40:52.06

ID

:obDzlzdF

松茸の匂いってオリーブオイルに合うんかな？

15

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 09:55:32.28

ID

:Cy/zUSs/

最近はパピロンチョーノ食べてないなぁ

16

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 17:26:28.33

ID

:6tmxmJ7E

今日はブナシメジで作ったよ
美味しかった

17

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/26(金) 19:20:16.63

ID

:vAkQkNkW

Ｓブロッコリー
Ａアスパラネギマイタケ
Ｂキャベツ

俺はブロッコリーばかりや
キャベツは味がしまらなくなる
量入れすぎなのかもしれんが

18

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 19:40:49.27

ID

:XBMp5A4C

野菜足すならブロッコリーだな
甘み辛味水分が多いと味の邪魔になるからな
それだけにペペロンは繊細ってことかな

19

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 21:39:33.41

ID

:wWJRudAP

ペペロンチーノってデザート

20

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 21:50:57.11

ID

:obDzlzdF

向こうの呪われた肥満文化は真似すべきではない…

21

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 22:29:32.79

ID

:wWJRudAP

肥満文化？

22

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 22:34:53.10

ID

:obDzlzdF

向こうはパスタをデザートにもするやん
しこたま前菜もメインもワインもパンも食らったあとにさ
そんなに食ったら太るから導入すべきではないと言いたかっただけ

23

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 01:10:28.76

ID

:BXu1uVcQ

>>14

基本的にキノコとは合うんじゃない？

24

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 03:22:23.44

ID

:g86r2ZF1

ttp://https://pbs.twimg.com/media/Dlk5iTJUUAAkWNM.jpg:large

25

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 12:36:54.96

ID

:X/u9nr9C

キノコとベーコン追加するのが個人的好み

26

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 13:59:07.25

ID

:ZwmCvXpq

キノコとベーコンを足したら、さすがにちがうんじゃね

足すついでに、オイルはバターにして、とうがらしは抜いて、
生クリームも加えてみて、仕上げに粗挽き胡椒とパルミジャーノ
なんてどうかな

27

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 15:34:19.77

ID

:i+yIEa9Q

あーりお おーりお べいこん きのこ え ペペロンチーノ
なら違くなくもない

28

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 16:08:27.54

ID

:ylFgyAyg

>>27

それな
うるさいことあんま言うの好きじゃないけどペペロンチーノとはオリーブオイル、唐辛子、塩だけとされてはいる

29

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 18:06:27.98

ID

:yhdnMA12

私はいつもほうれん草とベーコンいれてる

30

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 18:10:43.83

ID

:ylFgyAyg

さやいんげんが好きｗ

31

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 18:27:11.58

ID

:E8HhwCQz

>>28

ニンニクは？

32

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 18:35:22.36

ID

:X/u9nr9C

>>31

しーっ

33

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 18:50:38.10

ID

:ylFgyAyg

>>31

すまんニンニクもだわ
忘れてた

34

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 23:53:31.86

ID

:lSwxBoEQ

やっぱりシンプルな塩、にんにく、オリーブオイル、唐辛子だけのやつが食べたくなって良く作るよ
1〜2人前ならバリラ
それより人数が多いとディチェコ

35

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/28(日) 00:19:01.14

ID

:UzJFfHmn

パスタいれんの忘れんなやダボ

36

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 00:59:14.09

ID

:PczZBEXI

>>35

バリラ、ディチェコはパスタメーカーだからちゃんと入ってるよ
大丈夫か？オマエ

37

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/28(日) 01:25:15.35

ID

:RG/DyXiL

パスタの旨みが逃げないように
最低限の湯量でことこと茹でるのと
湯温が下がらないように
たっぷりの湯量でグラグラ沸かすのと
どっちが正しいの？

38

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/28(日) 01:36:08.55

ID

:0XQz7BrG

>>34

よく作るって食事としてなりたたなくないか
野菜とタンパク質は取らないの？

39

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 04:52:49.97

ID

:t3l/fCOX

ペペロンチーノは基本的にベジタリアン向けの食材だからいいのに、
ベーコンとか肉類は入れたくないわ
邪道

40

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/28(日) 10:17:02.25

ID

:sr9sFPqS

炭水化物だけの食事は罰ゲームだから

41

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 10:41:49.70

ID

:kPLdDBly

そもそもパスタは前菜かデザートだから栄養バランスなんて度外視されてるだろ
サラダの次、メインのたんぱく質の前に食べるものだ

42

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/28(日) 10:45:12.81

ID

:oWdscSbQ

レストランならそうだけど家ならそういう食べ方をしてる人は少ないだろ
だから一皿で栄養取れるようなレシピがたくさんあるわけで

43

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 11:14:22.40

ID

:h1AbsNJw

家でもサラダとパスタを同じテーブルに乗せてる
ほうれん草やインゲンをペペロンチーノの味が崩壊しない程度にちょこっと入れるだけじゃ野菜は足りないよ
タンパクは豆とかで補えばいい

44

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 11:15:26.17

ID

:oJhtCISM

かといって

>>34

や素ペペを語る人達がワンプレート、前菜やサラダなしオカズなしって訳でもないが、なしな前提でマウントしてる様は滑稽
行間を読めないのか読まないのかその両方なんだろう

45

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 11:26:43.94

ID

:QrwayViB

ペペロンチーノはサラダ扱い
そんな店も増えてきている

46

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/28(日) 11:37:04.24

ID

:sr9sFPqS

日本だとにんにくオイルに唐辛子を効かせれば具は何を加えようがなんでもペペロンチーノ

いわゆるアーリオオーリオエペペロンチーノだったら人気は絶対に出ないだろ
体に悪いとしか思われないよ

47

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 12:02:34.88

ID

:PJkkh7kt

つまりパスタの正式名称は日本ではオタク用語なんだよ

48

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 13:11:06.37

ID

:VAvpMe6u

店で注文したら、ものすごく少量で
見た瞬間悲しくなって自宅帰って２００g茹でたわ

49

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 13:53:01.57

ID

:fXMrFBHv

200gだと2.5倍で500gになるなつけ麺で言うと超大盛り

どちらかと言うとお茶漬け的なポジションで量もそんななのだろう
丼茶漬け

50

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/29(月) 07:39:12.58

ID

:rTTFQuJF

>>42

なんでもかんでもマジェマジェするようなチョンの文化に毒されてるなハゲ

51

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/29(月) 07:54:07.73

ID

:GkSdxBng

うむ基本は大事よな
何よりうまいし

52

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/29(月) 14:30:02.38

ID

:uUWc1wT8

すぐ飽きるけどな

53

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/29(月) 14:38:47.25

ID

:rcLSB+ys

飽きるほどそればっか食ってるのかよｗ
レシピは無限にあるのに愚かな奴

54

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/29(月) 17:00:25.31

ID

:7cqg55+h

>>52

じゃないが、週に２回も食うと、半年ぐらい食わなくていいって感じになる

55

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/29(月) 20:47:41.93

ID

:4C22pj9c

原理ぺぺと例えばざる蕎麦は似てて
毎日食って飽きないといえば嘘かも知らんが
食べ飽きるってのは無いような

56

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 00:12:37.48

ID

:3PEr1REC

皿と唇がテカテカするくらいの非乳化系のペペロンチーノがたまらん

57

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 00:36:09.28

ID

:Smfk1AhP

唐辛子の種類や
辛味をどれくらいぐつぐつやジュージューして引き出すかによって味は大きく変わるから、変化をつければ毎日でも食えるな

58

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 04:04:35.05

ID

:Cdcs6htW

俺も毎日食えるくらい好きだな

59

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 04:31:29.80

ID

:Fqbom7W8

ラーメンペペロンチーノみたいで旨そうだ
食べた事ある人はいるかね

ttp://https://youtu.be/AFckoliFVuo

60

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 06:07:42.22

ID

:kXECbmKQ

いわゆる素ペペは、たまに食べるから感動があるんであって…

61

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 12:25:30.99

ID

:IwRZyaiQ

一時期は朝食が毎日原理ペペだった

62

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 13:21:01.63

ID

:jXn//KqK

口臭どうしてたんだ

63

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 16:03:54.88

ID

:RYaVodwP

今、週に２から３のペースで食べてるよ
具材変えたりニンニクを青森産・中華産・乾燥にんにくと使い分けてみたり
麺の太さや湯で時間変えたり、試行錯誤で楽しんでる

64

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/30(火) 17:56:17.92

ID

:uz5WtoJk

金がないのかドＭなのか
まともな食事しようぜ

65

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 18:48:03.27

ID

:Mn8OjYQG

>>62

しっかり歯磨きして消臭タブレットくらい

66

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 20:31:47.27

ID

:9s9DTCSl

「無臭」と書かれたジャンボニンニクにしている
ニンニクの味やにおいはするけど　多めに入れても翌日の口臭や体臭は気にならない

67

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 20:42:33.96

ID

:diMU5cLQ

ニンニクは青森産が一番すこ
だけど唐辛子はまだ試せてない
1パックの量が多すぎて使いきれんわ
本場のがおいしいと言われるが軒並み楽天とかでは売り切れだしな…

68

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 21:51:40.82

ID

:wr3Gegjv

>>67

解読よろ

69

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 22:13:41.85

ID

:u2Q5przi

>>68

ごめんな、忙しい中で片手間で書いたもんで
まずニンニクの産地の話題が出てたから好きなところのを書いた
で、食材つながりで次は唐辛子の話題に移った
でも一袋の量が多くて使いきれずなかなか次の商品を買える在庫状況にならない、本当はイタリア産本場の唐辛子を買って使ってみたいんだが楽天にもどこにも売ってないんだよなぁ…という愚痴

70

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/30(火) 22:30:53.26

ID

:rrMkCmcU

>>66

無臭ニンニクに嵌まっていた知り合いに久しぶりにあったらワキガになってたから気を付けなよ
まぁ因果関係はわからんけどさ

71

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/31(水) 00:22:04.96

ID

:R57k/v7P

火をしっかり通せばニンニクって嫌な臭いは無くなる気がするけど
ニンニクは生のとげとげした臭いが嫌われるんじゃないかね

72

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 00:26:40.29

ID

:1sX+H5Wc

それなら餃子では臭くならないはずだろ

73

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/31(水) 00:54:04.11

ID

:C5+o0Tiy

確かに
ただ餃子の方が臭いはきつい気がする

74

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 09:05:16.80

ID

:My5q2Wwj

つまり

>>71

は嘘つきってこと　嘘つきは泥棒のはじまり

75

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 10:14:05.78

ID

:6kDxcRMh

ニンニクを日常的に食べてると体臭そのものが強くなっていってやばいとは思う
洗濯してもその人の匂いが取れきれなかったり

76

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 11:17:12.65

ID

:p+Oknht5

>>24

77

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 11:18:55.62

ID

:p+Oknht5

>>76

まちがえた。食ってきた。
細麺でなくても合うねぇ。

78

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 11:43:47.58

ID

:9ZE9BasP

>>77

ちゃんとデザートとして食べたん？

79

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 13:20:27.48

ID

:g7HgjP8R

>>78

デザートにしては多いんだよね
この店

80

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 17:18:18.24

ID

:zHIgEddz

スペインニンニクの白い方は臭いがマイルド

81

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 18:48:45.37

ID

:cDyBCITK

匂いがマイルドなニンニクって存在意義はあるのかね？
殊にペペロンチーノの至っては、あの風味と匂いはビンビンで食したい
敢えてやるなら、ギンギンのニンニクを使う量で加減したいところではある

82

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 21:25:07.88

ID

:e0o3iHsM

ペペロンチーノの場合、ニンニクの香りが食欲を誘うんだよね
焦がしたのは問題外だけど

83

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 21:50:24.81

ID

:uV9YWmzk

毎日うどんは平気だが、毎日ニンニクと唐辛子の効いたペペはきついな

84

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 21:51:49.19

ID

:ydjgrypk

むしろニンニクこそが主役だべな

85

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/31(水) 21:52:13.67

ID

:ydjgrypk

>>83

えー逆だわ

86

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/01(木) 02:29:33.12

ID

:6Hr7+8zx

焦がしたニンニクの下品さも旨いけどね

87

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/01(木) 05:38:10.93

ID

:XoASMKTF

濃い茶色くらいまで色つけたのもうまいよ

88

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 07:13:30.96

ID

:yg0HUdup

そうなんだよ
ニンニクはその状態に応じて様々な顔を見せるんよね
盛り付けた後にマー油を回しかけると深い味わいになるし、
刻んだ生ニンニクをトッピングすると自分自身がニンニクなんじゃないかと錯覚してしまうような味になる

89

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 11:01:23.45

ID

:QHQr0B5m

進む速度がちょうどいいニンニクスレじゃねーか！

90

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 16:42:48.04

ID

:73AkCC08

ニンニクの香り楽しむ派としては、せいぜい周りが茶色くなったくらいかな
完全に茶色く焦がしたことがあるけど、蒸せるような匂いでしばらく部屋の匂いも消えなかった
追加する具材にもよるのかもしれないね

91

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 17:32:00.48

ID

:mug+Cdlr

ベーコンとブナシメジのペペロン作った。
ttps://i.imgur.com/RdyxUOC.jpg
アンチョビがなかったので隠し味としてナンプラー入れた。同じような風味になったよ。

92

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 19:15:52.33

ID

:SosoB+TX

いいね

93

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 19:18:45.32

ID

:mlvFdX3w

これは飯テロ

94

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 19:29:51.35

ID

:SKc59JLK

>>91

美味そうなのは認めるが
ここまで具沢山なのは ぺぺじゃないっ！

95

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 19:54:26.50

ID

:H0XRbNHu

最早ベーコンとキノコのオイルソース系だな
ベーコンとしめじの火加減がイマイチ

96

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 20:10:36.86

ID

:yG0qTWpp

ニンニクってオニオンだよな？

97

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 20:18:41.28

ID

:yG0qTWpp

bay corn

98

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 20:41:52.68

ID

:yG0qTWpp

ttps://i.imgur.com/cmWEyJq.jpg

99

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/01(木) 20:51:30.99

ID

:lAUI5ycA

>>91

旨そうだな
これにほうれん草を入れて、隠し味にバターと醤油を使えば和風パスタに進化する

100

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/01(木) 21:47:52.10

ID

:gpK1StCn

ツナとキャベツとケッパーで最近よく作るが自分的にはペペロンチーノだわw

101

： 91 [sage] 2018/11/01(木) 23:01:08.06

ID

:mug+Cdlr

根が貧乏性なのか素ペペがもったいなくってね、ついあれこれ入れてしまう。
実は醤油も少し入ってる。

102

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/02(金) 01:20:05.03

ID

:YwWMIJiR

イタリアンは家庭料理だから好きに工夫すればええんやで
原理主義は本格イタリアンを売りにしてるレストランに任せればいい

103

： 宇野壽倫(青戸6-23-21ハイツニュー青戸202号室)の告発 [] 2018/11/02(金) 06:57:44.57

ID

:PFZWvHUs

色川高志
東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸103号室

生活保護不正受給犯罪者・色川高志のメス豚家畜清水婆婆（青戸6−23−19）の
五十路後半強制脱糞
ttp://img.erogazou-pinkline.com/img/2169/scatology_anal_injection-2169-027.jpg



⊂⌒ヽ　　　　　　　　　　　 γ⌒⊃
　　＼ ＼　　彡 ⌒ ミ　　 ／ ／
　　　 ＼ ＼_<(ﾟ)д(ﾟ)>_.／ ／　　色川高志どえーす
　　　 　 ＼　＼_∩_／　／ 　　　東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸103号室に住んどりマッスル
　 　 　 ／（　　(::)(::)　　）＼ 　　　生活保護を不正受給しておりマッスル
　 　 ⊂_／ ヽ＿,*､＿ノ ＼_⊃ 　　　　　役所や警察に密告しないでくらはい
￣][￣￣]　 　 　 　 　 　 [￣￣][￣
￣￣][￣]　 　 　 　 　 　 [￣][￣￣
￣][￣￣]　 　 　 　 　 　 [￣￣][￣
￣￣][￣]　 　 　 　 　 　 [￣][￣￣
￣][￣￣]　 　 　 　 　 　 [￣￣][￣
"~"~"~"~"~"~"~"~"~"~"~"~"~"~"~

104

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/02(金) 17:06:39.29

ID

:FXGKARr7

>>98

くっさいブス

105

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/02(金) 20:55:53.16

ID

:CiCwgO+5

>>103

グロ

106

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/02(金) 22:05:57.52

ID

:F+sr6uCJ

やっぱり素ペペを作ってしまう…
具がないと素材の味や火の通し具合が毎度変わるし、その度に次はああしようこうしようって楽しめるからおもろい

ちなみに初めてママースパゲティ使ってみたけどペペには合わんねこれ…

107

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/02(金) 22:31:30.84

ID

:WcU7MfdG

酒を飲むとニンニクと唐辛子がバッコリ効いた素ペペが食べたくなる

108

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/02(金) 22:44:13.69

ID

:ysBhq364

青森産ニンニクと、少々高めのオリーブオイル
これで作ったペペロンチーノは全然別物、とても美味しかった

109

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/03(土) 12:48:10.29

ID

:VuRDJyUd

自分の場合
鷹の爪が主張しすぎてもダメだと感じるので、
オイルとニンニクと一緒に入れて沸々と淡き始めたら取り除くようにしている。
ニンニクはほんのり焦がし気味位にする。
乳化はあまり気にしない。パスタを絡める時間を長めに取るくらい。トングを使うので量がマチマチになるのもあるが、一本摘んで振り塩で味を決める。
オイルは高いのは使わなくなった。高いの買っても開封後は3日も経てば味も香りもどんどん落ちる。安いピュアをニンニクの香りだしに使って、デルモンテの酸化防止ボトルのEXオイルを麺を絡めるときに一垂らしで仕上げくらい。
昨今の料理は隠し味が主張し過ぎていて面白味がない。
食べに行っても野暮ったいというか、下衆な感じがすることが多い。
パスタに限らず、濃すぎというか雑いと言うか？ｗ
化粧のはっきりし過ぎた女みたいなｗ隠し味が隠れてないみたいなｗ
料理全般がそうなって来ている気がする。
仮に世の中のガキンチョ舌が求めても、それはダサいと主張するのが本物の料理人だろと思ってしまう。
最後はスレチな意見になってしまった。ゴメン

110

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/03(土) 13:21:20.23

ID

:49BXNDYH

ママースパゲティはカルボナーラ向き麺が変なにおいするからペペ、特に素ペペには向かないと思う
モチモチ感があるのもカルボナーラに有利

111

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/03(土) 13:22:27.93

ID

:49BXNDYH

麺の前で改行すんの忘れたンゴ

112

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/03(土) 13:32:18.54

ID

:gAocIh/d

ディチェコの1.4mmが我が家の定番

113

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/03(土) 16:49:40.48

ID

:YWPcYQOD

>>103

何が面白いんだか
つまらない人生送ってるんだろうなあ

114

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/03(土) 17:05:29.35

ID

:s+HElgDR

バリラ5が無難だし安いからコストコで大量購入してきてよく使うけど
ヴァッレデルソーレもプリプリしてて悪くない

115

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/04(日) 03:19:32.75

ID

:JxyDtjqr

ディチェコは美味いと思うが、バリラはその辺の安パスタとの違いがよく判らない

116

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/04(日) 07:42:21.43

ID

:AaV5UAhw

バリラはクセがないからオールラウンドに使えるってだけ
それ以外の魅力は値段くらいしかない
ディチェコはうまいね

117

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/04(日) 11:51:55.55

ID

:WqeRbVz2

田舎のスーパーではﾃﾞｨﾁｪｺ率のほうが高い　大体どのスーパーにも売ってる
バリラが手に入るのはイオンぐらいか　個人的にはペペはバリラかな
カポナータとかの冷製パスタはﾃﾞｨﾁｪｺだな

118

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/04(日) 13:07:48.37

ID

:u9uNDSX+

ペペロンチーノみたいな比較的あっさり目のソースは、ディチェコNo11(1.7)
トマトとニンニクのスパゲティみたいな濃い目のソースは、バリラ1.9使ってる
お客様がきた時は、モリサーナかジュゼッペコッコ
いつも6種類はパスタ麺在庫あるな

119

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/04(日) 13:23:14.31

ID

:ic2PnALX

東京マガジンのやってトライでペペロンチーノ

120

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/04(日) 14:20:42.31

ID

:QFX/2BSe

トマトニンニク系はショートパスタが最近は好き
ペペにショートパスタこないだやってみて二度とやらんと思った
麺の味が主張しすぎる
標準〜少し細目の麺がいいね

121

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/05(月) 13:58:52.19

ID

:L0jqGfCt

いつも白ワインと、コンソメ・出汁醤油・バジル入れてるけど
きょうは素ペペロンチーノ作ったよ
これはこれで美味しいけど、パスタ麺の味が結構出るよね
麺の種類変えてまた作るわ

122

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/05(月) 17:35:28.71

ID

:oa1A2emx

こんなスレあったのか
1から読んで勉強しよう

123

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/05(月) 23:18:28.48

ID

:kyI0/eOE

コンソメないと足りないよね

124

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/05(月) 23:24:24.15

ID

:MZd8g7dT

>>121

イタリアセタロ　スパゲティーニ1.6ｍｍ　500g　常温SETARO ttp://https://www.amazon.co.jp/dp/B0074C852C/

コンソメは入れた事ないな

ttp://http://news.kodansha.co.jp/6023
コレ塩45g(塩分濃度1.5％)の間違い


ttps://i.imgur.com/kMCOO3P.jpg

125

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/05(月) 23:35:24.05

ID

:kyI0/eOE

コンソメないから物足りなさそう

126

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/05(月) 23:59:20.49

ID

:MZd8g7dT

例えばマルゲリータにサラミやハムを乗せて出して、物足りないでしょ？って言っちゃうくらいの無粋
塩にぎりにだしの素ぶっかけて、物足りないでしょ？ってくらい

127

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 00:12:49.16

ID

:4Vr7zB6o

1％の塩入れればコンソメなんて要らん

128

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 08:21:32.34

ID

:QqE9WeAz

要るよ
違いが分からない欠陥品の舌なら別だけど

129

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 08:26:23.77

ID

:4Vr7zB6o

欠陥品なので塩の方が美味しいなあ…

130

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 10:56:34.28

ID

:E507PPF1

ダシが理解できないんだってね

131

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 11:03:38.00

ID

:iPdfZBna

コンソメってイタリアにあんの？

132

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/06(火) 11:54:34.33

ID

:/nLElhNs

具材が少なすぎるんだから味が足りないのは当たり前だろ
塩にぎりを飯にできるくらいの貧乏舌はいるかもしれんが数は少ない

133

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 12:26:23.11

ID

:GUhLv4DL

つまらん

134

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 12:53:27.60

ID

:Ix0EG6QR

いますぐできる5つの対策

（１）日本人が（朝鮮）半島に残した個人財産への補償を要求
（２）対北朝鮮経済協力の拒否（統一時も含む）
（３）３代目以降に特別永住者の地位を認めない事
（４）歴史教科書における（近隣国への配慮を定めた）近隣国条項を韓国に限って撤回
（５）韓国大衆文化の流入制限

135

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 15:52:54.49

ID

:BOtHowzv

攻撃的なやつが多いな

136

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 17:57:13.45

ID

:hVDUpFVp

>>132

塩握りも、原理ぺぺ以上に奥が深い

137

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 18:01:51.00

ID

:9io0HrW4

少なすぎるってほんとにつまらん釣りだな
ニンニク唐辛子塩オリーブ油パスタの5つの食材だけで作ったものをこそペペロンチーノと呼ぶのだが

138

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/06(火) 18:09:55.67

ID

:qactJ16W

料理漫画ならシンプルだけど素材が〜とか火の入れ方が〜とかで深そうに演出するんだろうけどね
当たり前だけど材料が増えればもっと考えることが増えるから
当然もっと深くwwなります

そもそもアーリオオーリオエペペロンチーノなんて誰も食べない
パスタ料理勉強する人が作るくらいだよ
どんなに貧乏なイタリア人でももっとまともなものを食べますよ

139

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 18:15:52.32

ID

:YikXicVO

ずいぶん貧乏という言葉に執着するな
よほど貧乏なのだろう

140

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 18:16:41.33

ID

:8OTa3/tp

イタリア人は関係ない

141

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 20:56:49.09

ID

:jqCuDFF8

誰も食べないと言いつつ勉強するには原理ペペだよと言う
こじれてやがるな
ここはペペロンチーノってスレタイだからな

142

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 21:51:23.96

ID

:SfGRwNuF

コンソメ入れると美味しいじゃん

143

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 21:59:03.99

ID

:LpU0f/6y

普通に作ってて、コンソメとシーズニングスパイス・麺つゆは入れるな

144

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/06(火) 22:19:52.09

ID

:ZwyzsPLs

>>142

でも白ご飯にコンソメかけないんでしょ？

145

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/07(水) 03:38:52.69

ID

:Wsdii3vp

youtubeで葉加瀬太郎がドヤ顔でこれが本場のペロンっつってつくってるけど
本場の人は食べないの？

146

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/07(水) 08:12:43.60

ID

:EYUwD751

財布に200円以上あってもセブンの塩にぎりが
どうしても食いたく、食ったら絶品！ということはある

147

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/07(水) 19:50:29.89

ID

:Xm/lG2FL

>>122

ようこそ

148

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/07(水) 21:22:31.47

ID

:DgPy6ded

素ぺぺとりあえずマスターして、どう自分好みにアレンジするかが楽しいかな
それはもうぺぺではないとしても旨けりゃいいや

149

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/07(水) 21:38:19.58

ID

:rCXS48er

前回柚子胡椒追加で作ったけど、思いの外美味しくできた
バリラ1.9で作ったけど、太麺でも結構行けるね

150

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/08(木) 19:04:47.86

ID

:dKN2QPBs

ペペロンチーノめちゃくちゃ好きで最近作り始めたけど具がないと味が薄くなっちゃうわ
もっとニンニクの香り？味？をつけたいけどどうにもうまくいかんね
初心者だからとりあえずクックパッドで好評価だったレシピ使ってるけど

コンソメ入れたのは好きじゃないし
ベーコン入れたらいいのかもしれないけど

151

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/08(木) 19:15:55.84

ID

:0yDUfGfC

ペペロンチーノもチャーハンも油は多めで味の素をちょいと混ぜれば圧倒的に旨くなる
他の料理では使わないけど、チャーハンだけは味の素を使うし(創味シャンタンやウェイパーでも十分)、具無しペペロンチーノにも使ってる
食べてる途中でちょっとだけ混ぜてみればグンと旨くなるのが分かるはず

152

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/08(木) 20:28:03.32

ID

:eqzKCP9a

化調使って旨くなるのは判るが自分の料理の腕で旨いのか、化調で旨いのか判らなくなりそうで使わない

153

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/08(木) 20:53:39.73

ID

:M0hr8Ok0

とにかくぺぺを旨くしようとするアプローチと
オリーブオイル、唐辛子、ニンニク、塩、(パセリ)
だけで、どこまで旨くできるかというアプローチの違い

154

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/08(木) 20:54:09.38

ID

:rAWEo7Ov

美味しいなら何でも良いよ

155

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/08(木) 22:37:42.99

ID

:/ESSnoaP

コンソメはダメで味の素はオッケー？ww

156

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/08(木) 22:56:36.19

ID

:3AtRZtB3

いつも作る時はベーコン+キノコ追加が基本だけど、このスレに感化されて久しぶりに素ぺぺ作ってみたら結構旨かった
塩味効かせて良いニンニク使えば全然イケるわ
んでもこれ一品だけの食事ってなると具無しはちょっと侘しいな

157

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/08(木) 23:16:56.37

ID

:rAWEo7Ov

栄養が偏るから野菜類はたくさんいれてる
まぁペペロンチーノとは違う感じになるけどね

158

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/09(金) 00:05:44.56

ID

:QMmJXnCN

>>150

パスタ100gに対して
オリーブ油30cc
ニンニク２片を1mmスライスと粗微塵に切る
大事なのは160℃以上にしないように初めブクブクするまでは強火でそっからは弱火や消火で5分以上かけてスライスをこんがり仕上げたら種を捨てた鷹の爪を10秒だけ入れてすぐとりだす

イメージで言うとアヒージョを作って冷ましてからドレッシングの様にパスタに絡める

茹で汁の塩は海塩を使う、岩塩は飛ぶ
原材料のとこに海水か岩塩かで書かれてるよ

159

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/09(金) 00:47:51.66

ID

:928xbIKY

オリーブ油30ってイカれてるよなーと思って量減らすと、麺の味が主張してきてイマイチなんだよな
でもニンニクは10秒もジュージューして少しでも黄色くなりかけたら火を止めてる
鷹の爪も入れっぱなしにして辛いのを楽しむ

160

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/09(金) 05:37:36.69

ID

:kpCOw2MO

この容器買って
ttps://image.enuchi.jp/upload/images/DSC01095_1.jpg

スライスにんにく(芽ごと入れてOK)、半分に割って種ごと入れた唐辛子x2、オイル、水入れて
レンジで3分位加熱すればあっという間に失敗無しでペペソースが完成する
水入れると適度に気化熱が逃げていって黒焦げ防止になる

しかもこの容器はパスタを食べるのにも向いていて
箸でパスタを縦回転させながら食べていくと底のソースが超絡みまくる
平たい皿＋フォークで食ってるイタリア人アホだろってくらい食いやすい

隠し味としてはパスタと一緒に飲む用の永谷園業務用玉ねぎスープを茹で汁として少し入れると
味気ない素ぺぺが一気に華やかになる

161

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/09(金) 12:12:45.38

ID

:HSFCVpF0

結局ニンニクだけじゃあダメなんだよ　またオリーブオイルだけでもダメ
海原雄山先生の日本人好みのスパゲッティのようにオリーブ油で炒めた
ニンニクと玉ねぎにバターとスパゲティをからませれば至高の味を奏でるのだよ

162

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/09(金) 13:59:58.79

ID

:lFkUaZ18

あ？ジジババ好みの間違いだろ
訂正して書き込み直せよ

163

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/09(金) 16:14:32.33

ID

:ulwj6rKb

一皿食べさせるには味が足りない
なんかしら具を足しなよ

164

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/09(金) 16:38:39.74

ID

:v4FQ6Gkj

ベーコンとシメジとキャベツorほうれん草を入れて、隠し味にバターと醤油
これで店で食べるのと遜色ない上等な和風ペペロンチーノの完成
ベーコンをシラスにして刻み海苔を散らせば、更に和風テイストup↑↑

165

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/09(金) 20:39:54.45

ID

:gCxJy2bP

ミックスベジタブルを入れるとカラフルに

166

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/09(金) 21:22:42.31

ID

:9cXqTVKG

ソースが出来上がるくらいにツナ缶入れても美味しいよね
だし醤油は必須だけど

167

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/10(土) 07:54:57.98

ID

:ms2PgSp4

基本的にベーコンとかツナを、ペペロンチーノに入れるのは反則だと思う

168

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/10(土) 08:28:11.59

ID

:G3myxtwp

チーズとかバター入れたくなる

169

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/10(土) 10:26:03.51

ID

:8s95KSvj

白ワイン使ってチーズも使うけどペペロンチーノや

170

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/10(土) 10:30:34.31

ID

:lp+gW1ZP

和風ペペロンチーノが既にカオスの領域

171

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/10(土) 14:14:27.95

ID

:2mvppnc0

自分の家ゴハンなんて、好きにアレンジするがよろし

172

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/10(土) 16:57:17.53

ID

:A3U21X4u

毎日パスタはさすがに飽きてきた

173

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/10(土) 16:58:31.96

ID

:nDamAPZu

イタリアで食べた豚挽き肉入りのペペロンチーノは美味しかったなぁ
ペペロンチーノに豚挽き肉とパセリともう1種類くらいハーブを混ぜただけみたいな感じなんだけど、
いつまでも食べ続けていたいと思わせる味だった

174

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/10(土) 17:11:05.30

ID

:nDamAPZu

粗挽きブラックペッパーがふりかけてあった気がする

175

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/11(日) 08:48:48.30

ID

:fdw1Tuzx

クレージーソルトといっても、中身はオレガノとかセロリとか
単調だな

176

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/11(日) 13:25:56.04

ID

:cK6cx1Jt

その単調さに狂う…イエス、クレイジー

177

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/11(日) 13:59:17.79

ID

:BPuqxJpG

最近無性にペペロンチーノが食べたくなって自分で作るようになったけど何か足りなく感じてたけど食べかけのベビーチーズをひとつまみ入れてからパスタを和えたらとっても美味しかったです

178

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/11(日) 14:24:39.77

ID

:I38YMOn6

俺は食べかけのニンニク入れてる

179

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/12(月) 10:01:17.31

ID

:zo8raX2H

うわっ、汚いことすんなよ食えなくなるじゃねーかよ

180

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/12(月) 22:02:20.48

ID

:4h3ic7IX

あけましておめでとう

181

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/12(月) 22:18:56.07

ID

:PDEBrNGQ

未来人さんこんばんは

182

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/12(月) 23:04:11.63

ID

:A3QCFEH6

業務スーパーの釜揚げパスタを、ハチ食品の粉末ペペソースで食べた
ペペロンチーノをフェットチーネで食べるのは御法度らしいが、
美味しいのだから仕方がない

183

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/13(火) 03:34:49.53

ID

:w0BjQqRt

マニュアルなんて鵜呑みにするものじゃないからな
最終的には自分の好みが最優先

俺も昔はマニュアルに従って100gを2Lのお湯で茹でるアホの子だったけど
今じゃ200g500mlでも十分だとわかったしな

184

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/13(火) 07:42:50.00

ID

:5nywMuxY

>>182

釜揚げパスタってこれか！
ただ、現在は西日本でしか販売されていないらしい…
ttp://https://www.gyomusuper.jp/item/detail.php?go_id=3319

185

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/13(火) 12:42:35.93

ID

:9JIAH3rM

刻みニンニク使ってるんだけど、ニンニクの香りをもう少し出したくて
ニンニクを半分に分けて、普通に冷えた状態から火を入れるのと
麺を入れる前に生にんにくを追加するパターンで作ったけど、香りきつすぎた
3対１くらいでちょうどいいかもしれないな

186

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/13(火) 13:38:56.72

ID

:0yi72qJ8

生ニンニク追加なんてやめた方がいい

187

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/13(火) 14:19:16.45

ID

:G0tfVGIw

好きにすればいいじゃん
生にんにく齧るのが最高の楽しみな人もいるし

188

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/13(火) 16:57:08.27

ID

:NC1dXon/

>>184

おいちぃよ

189

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/14(水) 12:46:03.86

ID

:z28B9zHW

大量のお湯で踊らすようにパスタを茹でる
これ間違い
もの知らんバカのすること
浸るくらいのお湯の表面が微笑むような火加減で茹でる
ならば　
小麦の旨味が逃げず
表面が削れない
ブロンズダイスの乾麺は特に気をつける

190

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/14(水) 12:59:05.20

ID

:A6fA9czQ

言えてる

191

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/14(水) 12:59:36.11

ID

:A6fA9czQ

途中で書き込んでしまった…
踊るように茹でるのは蕎麦だと思う

192

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/14(水) 14:30:51.65

ID

:NCQpZJKr

うどんモナー

193

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/14(水) 14:58:42.91

ID

:BdBO4lfV

素麺もだがや

194

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/14(水) 16:02:49.43

ID

:O1/3bCLx

沸騰したお湯にパスタを入れて、1分後には火を消して放置しておくのが、
パスタが一番美味しくなる茹で方だって、イタリアンの巨匠も言ってたし
これなら俺らのような素人でも火加減を気にする事なく、お店のような茹で上がりになる

195

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/14(水) 21:03:21.52

ID

:DN+2XWnr

まじかよ
コンロひとつだけだからそんな感じで作ってたわ

196

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/14(水) 21:38:20.36

ID

:8suI1xqP

最近低温調理とか注目されてるしね
旨いものは時間がかかるってことかな

197

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/16(金) 07:18:50.39

ID

:HOhTARui

ニンニクも火をかける前から投入して、弱火でじっくりと火を通すしな
火が強いとコゲやすくなるし苦くなりやすいしで、少なくともパスタにおいてはいいことない

198

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/16(金) 14:24:31.20

ID

:fmFQnGze

水島シェフの騙されたと思ってどうのこうのの
低温調理あれあかんで
騙された！

199

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/16(金) 15:14:33.82

ID

:Txtnapg1

騙されたと思って、は大抵騙しw

200

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/17(土) 17:05:00.30

ID

:ku47VDGj

仕上げにブロッコリーをハサミで細かく切ってパラパラとふりかけると毛根にいいらしいぞ

201

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/17(土) 17:17:50.58

ID

:i6hYsvNe

ブロッコリーは男性ホルモン増えて禿げるよ

202

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/17(土) 18:22:32.61

ID

:D1dwWNxh

カリフラワー派の俺はセーフ
50目前にして、一生ハゲないんじゃないかと思えるくらいにフサフサしてる
ニンニクのおかげで体はビンビンだし、カプサイシン効果の発汗作用で老廃物は出されるし、
オイルで油分は補われるしで、ペペロンチーノって素晴らしい食べ物だ
ニンニクや唐辛子が、最近話題の鯖水煮缶のように無くなったら困るから、これはここだけの話な

203

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/17(土) 21:12:10.24

ID

:H++7kuo/

わさび菜のペペロンチーノだよ
ttps://i.imgur.com/ZOMLbWW.jpg

204

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/17(土) 22:38:15.84

ID

:d4udyUrZ

>>203

美味しそう
白いのはトリ肉かな？

205

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/17(土) 22:52:28.73

ID

:K85jmYzw

油揚げじゃない？

206

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/18(日) 00:17:13.06

ID

:T1tPTsQM

麺の色もちょうどよさげなしょっぱさなんやろなって

207

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/18(日) 10:29:18.49

ID

:iMjXa0GZ

>>204

>>205

さんが正解です
油揚げです

>>206

濃口醤油を一滴入れたので少し色が着いてます

208

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/18(日) 10:40:33.45

ID

:vwK+lhXk

>>204

普通に油揚げに見えるけど？

209

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/18(日) 11:54:41.12

ID

:hQsLWIZp

>>203

原理主義者の俺はこれは許せない

210

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/18(日) 12:36:09.73

ID

:iMjXa0GZ

>>209

原理主義的ペペロンチーノってどんなの？

211

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/18(日) 12:51:53.82

ID

:0A6rhl/5

原理主義ねぇｗ
ニンニクを使用する基本的なイタリア料理及び基地中海沿岸料理ってニンニクの香り移し作業が元だと思う。
其処を基本にアレンジなので鷹の爪が他の何か（トマトとかアンチョビとか諸々）と代わった所大した変化はない。
むしろニンニクと鷹の爪の定義だけでペペロンチーノと認定し、原理主義をのたまうのどうなのか?
拘るならニンニクの焦がし具合とかオイル、塩、鷹の爪などの詳細　部分だと思うが。
ペペロンチーノはお猪口限定ではないと思うよ。
ペペロンチーノの的な美味しさってニンニクの香り出しと全体的な塩加減に尽きると思う。
其処さえ解っていればアレンジも許せるのではないかな。
例えばアンチョビを隠し味的に少し入れて塩加減を調整したのも美味いよｗ
見た目変わらないから舌の肥えた友達に出しても受けたよ。

212

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/18(日) 13:14:32.23

ID

:Eu2Jy6lz

あんた京都か？

213

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/18(日) 13:28:02.17

ID

:YStB/PlP

このスレでは5行より多い書き込みはスルーした方が楽しいしそれで全然支障はない

214

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/18(日) 13:42:31.92

ID

:jHTTrF50

ニンニクはすりおろして入れてる

215

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/18(日) 14:43:12.63

ID

:14nfvLx9

ニンニクはスライスで使ってたけど、今は包丁で潰してみじん切り
この方が香りが出ると思う

216

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/18(日) 14:44:50.24

ID

:QVGyxKyw

>>210

オリーブオイルでニンニクをこんがりさせて火を止めてニンニクを取り出してからから種を捨てた鷹の爪を10秒だけいれて取り出す
塩は茹で汁に海塩を15-18％でだけ使って
オリーブオイルと同量の茹で汁を混ぜて乳化させパスタを絡める

コツはニンニクを150℃以上にしないこと、なのでニンニクをこんがりさせるだけで5-10分くらいかかる

他に何か入れたらそれはナニカのオイルパスタだと思ってる

217

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/18(日) 18:49:58.39

ID

:iMjXa0GZ

パセリも入れないんですか？

218

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 00:07:40.01

ID

:Drg11i7G

ニンニク潰し器を使ってるけど邪道？

219

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 00:14:50.93

ID

:wVZx53yD

にんにくオイルはダイソーの耐熱ビーカーに入れて電子レンジに放り込んでおくだけ
ttp://yama-chan.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2017/03/25/dbeker01.jpg

220

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 00:32:54.84

ID

:QideyMsl

>>217

アーリオはニンニク
オーリオはオイル
ペペロンチーノはトウガラシ

仏さんのご飯にゴマかかってないように
梅干し特攻んで日の丸なんて見ないように
パセリなんてララララララララ


ttps://i.imgur.com/0jf5rSF.jpg

ttps://i.imgur.com/kMCOO3P.jpg

221

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 07:25:47.25

ID

:sgRbj+ol

キモポエム

222

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 07:59:36.52

ID

:q1zcgAkQ

電子レンジを使うのは抵抗しかないなぁ

223

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/19(月) 10:10:03.50

ID

:dH3XNOy1

オレもニンニクつぶし器使ってるよ
アレ簡単でいい

224

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 11:13:59.61

ID

:Bhb3fhVa

でも電子レンジは使ってないよ

225

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 21:37:05.71

ID

:mCyKegeA

本格派もいいけれど、栄養バランスを考えないと長続きしないと思うの

ペペロンチーノの良いところは、ベジタリアンもノンベジタリアンも美味しく食べられるパスタ料理であること

そこを発展させてゆきたいと思うの

226

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 21:43:50.27

ID

:sgRbj+ol

そんなん自由でええやん
素ペペのサイドに野菜なり肉なりつければもう栄養バランスばっちり！

227

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 21:45:56.51

ID

:mCyKegeA

なるほど
そういう考え方もありますね

228

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/19(月) 21:50:59.14

ID

:sgRbj+ol

もしアウトなことがあるとしたら
原理ペペ派やアレンジ派が互いを否定することやと思うで

と正論を吐いて寝る

229

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/20(火) 08:26:32.49

ID

:oQrDn+RV

>>225

だが僧侶は食えないな

230

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/20(火) 12:40:10.75

ID

:FyFTF+ZF

>>229

世の中の大半の焼肉好き生臭坊主には、ペペロンチーノは見向きもされないと思う

231

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/21(水) 11:04:49.69

ID

:WQNMw1By

シメジ、ベビーコーン、ブロッコリースプラウトのペペロンチーノ
ttps://i.imgur.com/W7njB7H.jpg

232

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/21(水) 20:17:44.25

ID

:JIWIuhhD

>>231

パスタ麺がいい感じで上がってるね
どこの麺ですか？

233

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/21(水) 20:24:13.75

ID

:FT7nDl12

それいつも思う
ゆで方にコツがあるのかもともと麺がいいのか知らんけど

234

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/21(水) 21:42:01.31

ID

:MEG2A3fB

色々素材試したいけど使い切れないから躊躇するんだよなあ

235

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 00:07:53.98

ID

:i3BqGy6R

>>231

どこのスーパーでも売ってるゆで時間5分または7分のマ・マーかポポロスパ（はごろも）の100g結束タイプですよ

236

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 05:56:06.93

ID

:taDojh1t

じゃあ絡める油の量が見た目にちょうどいいのかな

237

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 07:10:28.89

ID

:AucebbWn

ペペロンチーノ油の量はパスタの1/3くらいって何かで見聞きしたな
パスタ100gなら油は大さじ2.5〜3杯くらい
大さじ2杯ではちょいと足りない

238

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 08:06:31.31

ID

:Ua5jhwmV

すげー料理だな
油大さじ1杯100カロリーだから
3杯＋パスタ乾麺100g350カロリー＝650

239

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 08:53:13.51

ID

:ZV1qRyM1

だからこんな貧乏臭い一皿で一食分になるんだろ？

240

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 09:00:24.78

ID

:6szBNw0e

実際6時間ぐらいお腹すかないもんな
それでいて何故かもたれない

241

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 11:07:36.32

ID

:7+KMeHFO

オリーブオイルは最強の油だからな

242

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/22(木) 11:52:15.94

ID

:0zh8XkCn

ペペロンチーノにキャベツはなしだ！

243

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 15:12:48.68

ID

:7+KMeHFO

キャベツネギブロッコリーズッキーニあたりは定番

244

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 22:56:22.61

ID

:E1Q3dP42

明日はホウレン草入りのペペロンチーノを作ろう

245

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/23(金) 07:37:22.05

ID

:oLSWm/+y

ペペロンチーノに、ヨーカドーで買った一風堂の辛子高菜がよく合う
豚骨ラーメンよりペペロンチーノの方が塩気、辛さ、風味がマッチしてる

246

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/23(金) 12:50:15.61

ID

:HqWGcqM6

バターとブナシメジ、舞茸入れたペペロンチーノ作ろうかな

247

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/23(金) 13:18:55.57

ID

:QkD6mdVJ

今日の昼食
前回の残りのベビーコーンとブナシメジにホウレン草を加えました
動物性食品ゼロだけど、がっつり食欲を満たしてくれます
安藤百福さんには悪いけど、ペペロンチーノを作るようになってから
インスタントラーメンは滅多に食べなくなりました
ttps://i.imgur.com/qyzGmhm.jpg

248

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/23(金) 14:00:57.23

ID

:4IZ9jse+

そりゃあ、いかん！　インスタントラーメンは世界に誇る我が日本の偉大なる発明
日本人の心の故郷日本人の魂だぞ！！

249

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/23(金) 14:06:38.15

ID

:KCXzd1+1

ペペロンチーノが醤油などの、
日本というアジアの調味料と非常に相性が良いのが素ペペ信者をやきもきさせるんだろうなｗ

250

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/23(金) 14:17:51.10

ID

:qt51x3HK

ナンプラーとも合う

251

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/23(金) 14:59:14.51

ID

:dqz6bAmu

アンチョビもそうだけど、発酵食品と相性がいいんだろうなぁ

252

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/23(金) 17:09:03.38

ID

:HqWGcqM6

自分もカップ麺食べなくなったなぁ
ペペロンチーノだと、食材にもよるけど一食100〜150円
カップ麺より安くて美味しいし容器のゴミも出ない

253

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/23(金) 20:47:26.19

ID

:TMKquDnE

俺は液体アンチョビとしてナンプラー使ってるよ

254

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 08:20:36.40

ID

:uTYkRyVS

初めてEXVオリーブオイルを食した時は、なんじゃコリャと思ったなぁ
ナンプラーに使うと、お互いの強い個性がぶつかり合って相殺してくれたものだ
今はEXVオリーブオイル、美味しいです

255

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 08:39:37.10

ID

:EPxHbmdL

エキストラバージンにも色々あるけど、青臭い匂いのやつを食したのかな？
バリバリ西洋の味と匂いだからひどいことになるやろな

256

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 09:46:52.13

ID

:rr4waH10

そんなこともないんじゃね？　ギリシャ料理なんか焼き魚に臭いの強いオリーブオイル
ジャバジャバかけたりして最初はウッと思うけど一週間もすると慣れてオリーブオイル
なしだと物足りなくなる

257

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 10:17:47.09

ID

:BRKl4qmI

EXVOOは味の素かボスコしか買ったことがありません
お勧めの銘柄があれば教えてください
ちなみにEXVOOはペペロンチーノには最後の仕上げに少しだけ使います

258

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 11:19:20.69

ID

:bbDCaHW7

ナンプラーは焼き魚にはない発酵臭があるからなぁ
あれと慣れない初EXVの青臭さの混合物だと確かに面食らうかも…
慣れれば美味く感じるであろうには同意

>>257

前にもここに書いた気がするが
ヴィラブランカ　オーガニックEXV　500ml
が青臭くて財布に優しくて最高ずっとこれ
ボスコはこれに比べたら無臭
味も精製具合が高いんだか知らんがスカスカで薄い感じ

259

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 11:59:32.02

ID

:fY4lWdJ7

ガルムっていう古代ギリシア発祥で古代ローマでよく使われた魚醤はオリーブオイル
との相性抜群なんだがな　もちろん今でも南イタリアなどで作られててアンチョビでは
出せない深い旨みで知られている

260

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/24(土) 15:03:06.64

ID

:6qSbzmf4

キウピーのアンチョビソース、使いやすくてオススメ

261

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 16:27:51.23

ID

:OstSEGVG

パスタとオイルを絡めてる時に魔が差してうまかっちゃん高菜とんこつの粉末スープをちょろっと足してしまった
うまかったけど負けた気分さ

262

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 17:49:52.02

ID

:xI0k5ha/

>>238

絶望のパスタと言われる所以だぞ
冷蔵庫にニンニクと唐辛子しか無い絶望的な状況で誕生したのさ
この量でこのカロリーだから手軽に活動できるエネルギーを摂取

263

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 21:20:41.84

ID

:mO8P1HhG

味付けは海水が塩分濃度3.3％だから真水で半分に割って1.65％で茹で汁にすれば塩代もかからない

264

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 21:36:05.18

ID

:Vaiz/ApO

海水は…腹壊すぞ
きれいな海水でも腹壊す

265

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 23:09:57.54

ID

:uTYkRyVS

>>264

やった事あるの？

266

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/24(土) 23:32:52.61

ID

:Vta7UVJg

>>265

不食やってる人が何度か沖縄の孤島の飲んでみて身体中にじんましん出来てた
その人は河豚や毒キノコを食べても吐くだけで死なないような人で、
腐りきった生マグロを食べてもじんましんだけで済んでたから、常人なら腹壊すだろうなと

267

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/25(日) 14:49:49.75

ID

:d1HdP758

>>266

＞河豚や毒キノコを食べても吐くだけで死なない
＞腐りきった生マグロを食べて

…何とコメントして、いいのやら

268

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/25(日) 15:29:57.89

ID

:/KKUOk7S

マジレスすると海水は細菌と微生物の塊であることと
昔のハワイには海水を飲む健康法があるがその効果が下痢によるデトックスであったこと

269

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/25(日) 16:13:36.26

ID

:O5s2FPn2

衛生関係なく、塩水飲んだらお腹下るのは当たり前でしょう。
大腸の内視鏡検査前に食塩水飲む知らないの？

270

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/25(日) 16:26:28.35

ID

:ZRcI+GH1

40歳未満は知らないよｗ

細菌や微生物が仮に沸騰で死滅しても
海水はマグネシウム多いからそれだけでも下痢るだろうね

271

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/25(日) 19:24:45.57

ID

:o21E5XwP

海水浴に行くと下痢するのってそういう事なんだな

272

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/25(日) 19:29:13.09

ID

:+z/l5RRq

腹が冷えるからじゃない？

273

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/25(日) 19:43:18.20

ID

:DNrFdk86

なるほどね、冬は下痢しやすいもんな

274

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/25(日) 20:30:41.64

ID

:2lYfHcAQ

マグネシウムは皮膚からだいぶ吸収できるから、海水浴で下痢する説は大体合ってるで
エプソムソルトを溶かした入浴で便秘を治す、とか今流行ってるやろ

275

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/25(日) 22:00:43.63

ID

:hxOy5TMh

>>270

＞40歳未満は知らないよｗ

？？
お前の見えてる世界狭すぎ

276

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/26(月) 08:30:19.21

ID

:G2iB6jm9

>>270

はヒキニートなん？

277

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/26(月) 20:18:48.19

ID

:MdQqI8RQ

ネギージョの残り油でネギぺぺ
有りやね。
美味し！

278

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/26(月) 21:26:07.64

ID

:m7bT/YYJ

>>270

真水で半分に割った海水でペペロンチーノを作るとする
100gのパスタが吸う水分が150ml、オイルの乳化に使う茹で汁が50ml、合計200ml
結局約100mlの海水を摂取することになる
体調を崩すほどの量ではないと思うが、ニガリ（マグネシウム塩）が除去されていないので不味いと思う

279

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/27(火) 09:43:42.04

ID

:FJSP7wJC

塩に程良く海水を足せば
ナトリウム＝しょっぱさ
マグネシウム＝苦みやコク
カルシウム＝相対的に甘みを演出
カリウム＝酸味
その他＝雑味
という感じで奥行きの深い味わいになるのだよ

280

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/27(火) 20:52:32.67

ID

:QekCitU4

>>279

衛生的に問題ありそうな海水じゃなくて
ちょっとお高めの天然塩でよくね？
海水より手に入りやすいし

281

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/27(火) 23:02:29.43

ID

:3yP4OhPa

ペペロンチーノは粗塩使うと美味しいよ

282

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/27(火) 23:31:16.02

ID

:WU6Sra1I

貝とか入れるボンゴレだっけ？あれは海水の風味つくけど美味しいよね
あんな海のにおいになるのかね

283

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/28(水) 14:56:07.99

ID

:Wii/up4K

海キャンプした時に作ったことあるけど、雑味というか苦味みたいな普通と違う味になった
沸騰させてるから腹は壊さなかったけど、海水って自分が思う以上にしょっぱいね

284

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/28(水) 18:53:15.36

ID

:R2C01eXK

海水はミネラル豊富だし、昆布等の海藻のダシも混ざってるから、想像以上に旨味が強いんだよな
味の素だけペロペロ舐めても美味しくないのと同じような感じだ

285

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/28(水) 19:53:21.49

ID

:2Rb0Q0hZ

コンビニ・冷凍食品・外食では
アミノ酸等＝うまみ調味料が必ず入っているので
古来のペペロンチーノでは
どうしても物足りない人が、ほとんどのはず

286

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/28(水) 20:27:57.45

ID

:l/kpqKdr

苦味を感じるのは主に塩化マグネシュウムでしょ
塩味は塩化ナトリウム
両方海水に含まれてるから海水を飲むと強い塩味を感じるしお腹を壊すことが多い

287

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/28(水) 20:35:28.41

ID

:xGhcBVbS

>>285

そこをなんとかするのが原理ぺぺの醍醐味

醍醐味ってヨーグルトだけどな

288

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/28(水) 20:36:28.40

ID

:8J6VhBL3

チーズだろ

289

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/28(水) 20:39:20.10

ID

:1vnNj8Tb

味の素は飽きるのよな
ファストフードやカップ麺、菓子の類は敬遠するようになった
たまに食べる分にはいいけど

グルタミン酸ならアンチョビやバターもそうだな
なぜかこっちは飽きてないから、単にグルタミン酸だから飽きるというわけでもないらしい

290

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/28(水) 20:43:11.32

ID

:3CjoqVjk

>>285

そういや市販のペペロンチーノ買ったことないから味知らんわ
でもオリーブオイルや麺やニンニクをそれぞれ良いものにするだけで格段に味良くなるでぇ
普通にうまいよ

291

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/28(水) 20:50:20.50

ID

:xGhcBVbS

>>288

うるせーな :_;

292

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 00:17:25.72

ID

:qVNqLSSI

うまいはうまいけど頻繁に食べられないだろ
単純すぎるし栄養も偏るから

だから色々工夫するわけさ

293

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 00:26:25.20

ID

:CcEC+7zt

月1〜2回、あのペペロンチーノを食べたいなーつって食って終わりじゃないの？
何で頻繁に食う前提なの
すごくこれが毎回不思議だ

294

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 12:06:48.76

ID

:n07Dz2Un

昨日、ナンプラーを買うか、アンチョビソースを買うか迷って、ナンプラーを選んでしまった
失敗だった
この匂いは苦手

原料は同じカタクチイワシなのに

295

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 12:48:42.04

ID

:oRXqiHin

ナンプラーは好き嫌いあるからなぁ
野菜炒めに使うとうまいという人もいるよ

アンチョビもいいけど、アリーチ(ニシン)のが好きなんだが日本で売ってないね…どこかで入手できないもんか

296

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 13:09:11.40

ID

:SP8Y5aoq

市販のペペロンチーノソースにはアンチョビ入りが多い

297

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/29(木) 13:28:09.84

ID

:iygMwXKX

アンチョビ缶詰開けて余った分は小分けにラップで巻いて冷凍庫保存でかなり待つけどな。
ペーストのチューブ買ったことあるけど、缶詰の方が料理に使うには良かった。新鮮なのが手に入れば、自分で作った方がさらに美味いのだろうけど。

298

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/29(木) 17:05:53.75

ID

:hHFd/E39

オリーブオイルにつけとけと習った

299

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 18:00:58.49

ID

:aMNp0rzI

カリカリガーリックのペペロンチーノ 作り方・レシピ | 料理・レシピ動画サービスのクラシル
ttp://https://www.kurashiru.com/recipes/fd95f88b-0d39-452c-aa4e-a972ae0ecee3

300

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 18:02:29.01

ID

:/zXldMSo

>>299

ここまで色付いたニンニクは旨いと思わないわ

301

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 18:03:34.19

ID

:roxbtiVK

>>298

塩は岩塩でいいんですかね？

302

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 18:24:29.25

ID

:/AGn/Dkk

粗塩の方がいい

303

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 19:32:12.60

ID

:QhwZgoki

ウチはアジシオ
他の塩より旨味が強い気がする

304

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 19:34:10.36

ID

:KAMVRI6G

>>300

イタリア人だと怒る

305

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 19:54:07.15

ID

:t2sXb5lj

ニンニク焦げとるやんｗ
あと芯は真ん中切ってからいっぺんに取り去るので十分なような…

306

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 20:07:22.45

ID

:/zXldMSo

>>304

でも、ジローラモの奥さんのペペロンチーノはもっと色付いてたで

307

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 20:31:40.10

ID

:ANzmT4Xq

ニンニクに火を通しすぎて、茶色くなったことあるけど
生ニンニク切ったときのあの香りじゃなくて、えぐ味というかトンデモナイ味になったよ
それからニンニクは色づいてきたら火を止めて、絶対焦がさないようにしてる

308

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 20:37:47.27

ID

:CcEC+7zt

>>307

そうなんだよね、あの苦いような、焦げきったポテチみたいな、存在自体が要らない味になる
食感もボリボリして違和感すごい

309

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 21:04:46.10

ID

:1wxH4Wkp

>>308

だがそれもいい

310

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 21:08:34.73

ID

:1ZDrEeAn

にんにくチップにしてフライパンから外して最後にトッピング
よくあるやつやん

311

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/11/29(木) 22:18:10.48

ID

:zGdfmtzH

焦がしニンニク大好きだからあり過ぎ
てか、もっと色つけるな。
あの程度では苦味もあんまり出ないよ。
オレの場合、茹汁投入で火の入り具合をコントロールするからこの動画みたいに取り出したりしないけど、面倒だし。
ニンニクの加減なんて人それぞれ好みでいい。コーヒー豆の炒り具合と同じ。

312

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 22:19:41.43

ID

:n07Dz2Un

カリカリのニンニクチップはステーキには合うけど、ペペロンチーノにはどうかな

313

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/29(木) 22:59:49.34

ID

:CcEC+7zt

ほう…あんなカリカリでもしっかり需要はあるのね
知らなかった

314

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 00:35:13.34

ID

:hevWUa4h

ニンニクのコゲ具合よりもアンチョビを使わないことに衝撃を受けた

315

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 00:58:20.95

ID

:iSdotBOz

アンチョビ使用は原理主義者によると邪道だしね

316

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 02:38:38.74

ID

:bUL/aUof

ペペロンチーノにアンチョビは普通に使う
日本ならほんだしが多いのかな

いわゆる旨味出し

317

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 02:39:32.30

ID

:bia5Pmqx

アンチョビかぁ入れたこと無いやいつ入れんの？
ttps://i.imgur.com/IzQTOtF.jpg
ttps://i.imgur.com/7b67tJv.jpg
ttps://i.imgur.com/i4NEsQ4.jpg
ttps://i.imgur.com/n8XxRsm.jpg
ttps://i.imgur.com/mjRmLDR.jpg
ttps://i.imgur.com/BpbqrQM.jpg

318

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 02:44:55.30

ID

:VrEaPc9d

いつでもいい
普通はにんにく炒め終わったあと
生臭さが苦手なら一番最初

319

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 02:46:31.22

ID

:bUL/aUof

にんにくに火が通ったらじゃね
ただタイミングは好みだよね
にんにく唐辛子アンチョビオイルを最初から全部いれてもいいし

人によって一番違うのは唐辛子の使い方な気がするわ

320

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 05:28:46.24

ID

:hevWUa4h

アンチョビはニンニクに色がつき始めたくらいで投入
それからヘラで小刻みに叩いて細かく砕く
トマトソースなら煮てる間に勝手にほぐれるから不要だがオイルベースでは必要な工程

俺の場合は、唐辛子は種抜いて輪切り、火をかける前から完成までずっと入れっぱ
使う本数は100gあたり1本くらいかね
ハラペーニョのピクルスを使うときは100gあたり3、4切れ程度

321

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 06:41:02.45

ID

:39eTjI10

唐辛子は種も入れる

322

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 07:22:28.11

ID

:nLgzq8tW

種くっそ辛くない？
種無しのスッキリした辛さのが好きだな

323

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 10:44:59.76

ID

:CR5U4N7I

ペペロンチーノって前菜？
食べると腹が減る

324

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 11:00:52.19

ID

:uDdWyhpX

そしたらまたペペロンを食って無限ループに

325

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 12:07:04.88

ID

:PHSnwvei

唐辛子は鷹の爪を真ん中で折りちぎって種を捨てたのをニンニク揚げて上げた後余熱で10秒だけで上げて十分な辛さだわ

326

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 12:57:33.86

ID

:zOOXA/gR

唐辛子の種は基本的に捨てるけど、鞘の中に残っていても気にしない
輪切り唐辛子もよく使う（一袋あたりのグラム数が多い）
鞘でも輪切りでも手でほぐして入れている
近所の市場で葉物野菜を安く買えた時は大量に入れる
ブナシメジ、舞茸、エリンギなどキノコも入れる
オリーブオイルとの相乗効果でお通じにとてもよい

327

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 13:08:44.78

ID

:0YAJ1BjU

隙きあらばクソ話

328

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 13:43:07.51

ID

:f/Wl5ICs

輪切りの唐辛子って赤いのがオイルに滲み出ない？
中国産だったからかもだけど、鞘のやつだと出ないからもう輪切りのは使ってない

329

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 20:21:25.19

ID

:i2+MbyuT

>>323

イタリアンのパスタって中継ぎだろ
箸休め っと言っちゃうと違うけど

330

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 20:27:45.77

ID

:iSdotBOz

>>323

正式には前菜つまりサラダ代わりか、デザートのどちらでも可だったかな
でも乾麺100グラムほどの量は出ない

331

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 23:00:20.38

ID

:AnwCMXrX

コースでは前菜の後のプリモピアットの位置。
量としてはハーフポーション。マカロニサラダぐらいの量かな。

332

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/30(金) 23:23:52.82

ID

:iSdotBOz

ありがとう
物知らずがバレちまったぜ

333

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/01(土) 00:19:36.38

ID

:h8VRnBfD

>>328

輪切りでも、鞘をほぐして入れてもオイルに色が着くけど、その方が美味しそうに見えるよ

334

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/01(土) 11:09:19.20

ID

:x0W0fhR+

アンティパスト　前菜
プリモピアット　パスタ、ピッツァ、リゾット又はズッパ
セコンドピアット　肉や魚のメイン料理
カフェとドルチェ

アンティパスト、プリモピアット、セコンドピアットはそれぞれ何品か注文
してもいいから、結構な量になる。

335

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/01(土) 11:50:52.34

ID

:E6/P1T1T

イタリアに７年居た友人によれば外食ではたいがい原理主義ペペロンチーノで他の何かが入ると名前が変わるとか言ってたな
家庭ではそれぞれ適当に何か必ず入るが誰も呼び名は気にしてないらしい

まぁトン汁にじゃがいも入ってる家も有るしすき焼におふ入れたりごぼう入れたり日本でも家庭では好き好きにやってるの同じなんだね

336

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/01(土) 12:06:51.51

ID

:bDDBC5fk

>>295

ttp://https://gyoumusu-pa-love.com/2017/01/23/nisinnooirutuketotomatoso-sutuke/

337

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/01(土) 17:36:20.60

ID

:2nfscu+D

アンチョビーの替わりに
無添加いりこ出汁使ってる
アンチョビーソースよりは良いかも

338

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/01(土) 18:27:22.30

ID

:eyUOGM+Y

よし、今からアンチョビのことはアンチョビーと呼ぶことにする。

339

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/01(土) 20:47:40.23

ID

:Va92o32K

アンチョビの代わりに試したいブツ。
肝全般、あん肝、烏賊肝、アワビ肝、鳥肝等。
鶏ガラスープの顆粒、蟹ミソ等。
試した人いる？

340

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/01(土) 21:24:42.92

ID

:Va92o32K

忘れてた、本丸
塩辛

341

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/01(土) 21:36:07.15

ID

:uDz1+Vph

アンチョビ、もしくはアンチョビ系ソース無いときは
だし入り醤油・本だし・バター入れて和風にしてる
具はベーコン、舞茸しいたけブナシメジかな

342

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/01(土) 22:56:52.38

ID

:m9GDGRmX

にんにくオイルに唐辛子いれたらペペロンチーノ

343

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/02(日) 13:28:19.93

ID

:Io0QVF0k

ナンプラーで失敗して反省
週一ベジタリアンなので、非動物性の調味料ということでマーマイトを買った
かなりしょっぱいので、茹でる時の塩加減を変える必要があるかも

次は鮎魚醤を試してみたい
ttp://https://www.amazon.co.jp/dp/B005HUIP00

344

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/02(日) 13:53:10.14

ID

:bIcUIesI

マーマイトってパンに塗るやつ？

345

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/02(日) 16:09:40.98

ID

:J71eNFPS

セブンイレブンの大盛りペペロンチーノとかいうのを弁当に持ってきた人がいて
あんまりうまそうな匂いだったので少し食べさせてもらった
アサリか何か貝のエキスが染み込んでたな
化学調味料で無理やり味を整えました感がすごかったけど不味くはなかった

346

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/02(日) 16:57:19.84

ID

:lY6HTk42

>>343

ガルムはどう？
ttp://http://amzn.asia/d/2epjBbg
これ、300mlは多すぎる。150mlで値段半額の方が売れると思うんだが。

347

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/02(日) 17:01:43.36

ID

:Io0QVF0k

>>344

オーストラリアではベジマイト、イギリスではマーマイトですね
多少味に違いはあるようですが、どちらも酵母エキス調味料です
現地の人の中には、朝食のトーストに塗って食べる人もいますが、
大多数の日本人の味覚には合わないと思います
核酸由来の旨味成分が含まれるので、ベジタリアン料理の隠し味に使うと、
野菜のグルタミン酸との組み合わせで旨味の増強が期待できます

348

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/02(日) 19:28:27.62

ID

:Io0QVF0k

>>346

製法がナンプラーとほぼ同じなので、慎重に決めたいと思います

349

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 01:14:53.93

ID

:bYJh/VAp

アンチョビの代わりは酒盗も行けるのでは？

350

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 04:50:12.63

ID

:E+RGD7dK

そうだ酒盗だ
塩辛の話が出たとき前試したのなんだっけと思ってたんだよ

アンチョビ切らしてたときに代用として使ってみたんだが、
量にさえ気をつければ全然イケるで
好みは分かれそうだけどな
俺はやっぱアンチョビのほうが好き。それとも単に慣れかね

351

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 07:33:47.77

ID

:ec/KOv2I

酒盗やイカの塩辛は雁屋哲がよく推してたね

352

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 11:05:58.68

ID

:tHQ5rgv5

>>301

岩塩ｗ

353

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 11:40:01.49

ID

:6O88Hnk1

アンチョビー、ね。

354

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 12:40:39.89

ID

:NjZPwmQ8

デボラ湖の塩がおいしい
粗塩より好き
岩塩使ってもうまければ良し

355

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 14:46:08.87

ID

:vtRI9VY1

福辰の酒盗は、ご飯に乗っけて食べると美味しいけど、
しいの食品のは評判が悪いね
ペペに使うのは福辰だと勿体ないから、しいの食品かな

356

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 15:46:07.73

ID

:ec/KOv2I

福辰の酒盗は辛口と甘口があって辛口はほとんどはらわたと塩だけど
甘口は、鰹（国産）、食塩、日本酒、みりん、砂糖、はちみつ、水飴、香辛料、
醸造酢、調味料（アミノ酸等）　＜原料の一部に小麦、大豆を使用＞
と盛り沢山。

相当に味も違うよ。

357

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 20:07:04.00

ID

:Nb5nu8+P

にんにくに色がついたら

炒めすぎ

358

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/03(月) 21:16:58.11

ID

:bYJh/VAp

>>355

自分、アマゾンでしいの酒盗三種類買ったことある
どうりであまり食が進まなかったわけだ
福辰の酒盗探してみる

359

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/04(火) 00:24:53.10

ID

:J8Zh+979

>>357

川柳乙

360

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/04(火) 05:04:02.66

ID

:wMjqOuKX

>>356

うまそう

361

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/04(火) 20:40:21.71

ID

:RaNx/Xiy

焦がしにんにくは
ごま油とは、合うけど
オリーブヴァージンオイルだと台無し

362

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/04(火) 20:48:55.01

ID

:RaNx/Xiy

ヴァージンオイルと生にんにく
弱火で１分からの匂いは芸術的くらい思う
知らなかった頃
時々遭遇する正体不明の、この匂いに悶々としていたが
初めて自分で作った時
あの匂い！！！
と感激した
１ヶ月くらい毎日食べた

363

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 02:09:07.85

ID

:c119Plib

>>358

今度こそおいしいといいね

364

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 02:58:56.33

ID

:Pxz6Wgkd

試行錯誤は財産やで

365

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 08:23:25.35

ID

:Ab+HqCNp

関西弁のくせにいいことも言うんだね

366

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/05(水) 11:08:41.76

ID

:uBpnTc1P

ペペロンチーノは毎回良く作る方だけど、出来上がりが結構ちがう
素材少なめなだけに、素材の選び方は大切だね

367

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 11:13:19.98

ID

:NlX2Gun4

>>365

>>366

だね

368

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 11:27:51.59

ID

:wShOqKii

もうすぐ誕生日だけど家族がケーキ買うっていうけど
牡蠣のむき身1kg買うことにした
牡蠣のペペロンだーーー

369

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 12:26:21.15

ID

:lIKM6D4+

スペイン料理になるけど、牡蠣のアヒージョは美味しいよね

370

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 16:22:53.85

ID

:cCCF0aSD

そのオイルでペペロンチーノを作るとなまら旨い

371

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 18:16:21.93

ID

:AKu+DSwW

牡蠣くさいじゃん

372

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 19:13:02.91

ID

:of7gye9E

牡蛎嫌いの人は無理だろうね

373

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/05(水) 20:43:25.51

ID

:cZ6+kYUk

俺的にはこんがりキツネ色位が好き。
ニンニクの芯（芽）は潰した時に取り除く。

374

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 21:09:11.66

ID

:mWZXZean

にんにくの芯、ありなし
違いある？
まったくわからん

375

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/05(水) 22:01:15.00

ID

:l5moqqEJ

素人の意見だけど
辛味の有り無しが違うかな
芯は、からぁ〜って感じの刺激のある辛味がある
なかなかに主張してくる味なので、それを邪魔だとかまずいなどと感じる人は抜くみたい
抜くと香ばしさがメインの匂いと味になる

376

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 04:50:14.29

ID

:GH63vYGU

>>374

スカパーのFoodies　TVで山根大助の番組みてたら
ニンニクの青くなった芯は取り除けって言ってたよ
自分もそうしてる

377

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 07:11:25.88

ID

:wWEg5GIg

芯がないと物足りない時は芯入れてる

378

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 07:24:04.38

ID

:flysgTZf

芯は焦げやすいから取り除くとは嘘だったんか
味にも違いが出るとは知らなかったよ
刺激が欲しいから、次からは芯は取り除かないで作る

379

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 08:04:31.18

ID

:5ipgKuaK

芯を取るのは、爪楊枝でも使うの？
いつもは包丁の腹に体重掛けて軽く潰してから、包丁でスライスしてる
潰してしまうと芯を取るのは難しそう

380

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 08:08:21.70

ID

:jHJIBOfm

皮ついたまま根っこ側を切り落としてから縦2つに切って芽と皮を取る
あとは火を通しながら割り箸の平たい側やヘラでザクザク潰していけばいい

ニンニクを途中で取り出すようなレシピの場合は事前に潰しておくのがいい

381

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 08:09:02.25

ID

:5++8i67c

むしろ取りやすくなるよ？潰すのおすすめだよ？

382

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 10:39:16.50

ID

:BdkaUSIQ

にんにくの芯は胃に良くないとイタ公は信じていて必ず取る
家庭によって違うけど２つ切りにして取ったりまな板の上で包丁で押しつぶして取ったり
とにかく必ず取る

383

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 11:03:37.27

ID

:YgxUePEQ

年配の日本人が玉ねぎの芯をとるのと同じ

384

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 11:50:52.64

ID

:yvzH5fJv

一方俺は玉を取った

385

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 18:33:44.57

ID

:afLOg6mg

にんにくの芯が
食べた後の臭いの原因だから取り除くという人も、いたけど
嘘だよね？

386

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 20:29:14.25

ID

:ITqXjE16

芯ってか芽やろ
葉っぱだから他より焦げやすい

とか言うけどイタリアだと体に悪いと信じられてたから慣習的に外すってことよ

387

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/06(木) 23:26:55.73

ID

:RNsrptQ5

前からあんまり気にしてなかったが
本当に気にしなくていいみたいだな

少なくともモヤシのひげ根取りよりはどうでもいいと見た

388

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/07(金) 00:01:43.31

ID

:FJ8oEvJ1

>>385

芯抜いても普通に臭いからな…

389

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/07(金) 12:27:14.18

ID

:rGvhvl+v

美味しく出来た時って、リバーダンス踊りたくなるよね

390

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/07(金) 14:11:28.55

ID

:R8sg6/YU

例えばボーノなんて大人は使わないそんな感じ
イギリスの踊りなぜ

391

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/08(土) 22:39:02.15

ID

:KbXrydU8

ブナシメジとブロックベーコンでペペロン作った。
生パセリがたくさんあったのでトッピングしてみた。
ttps://i.imgur.com/85Riow0.jpg

392

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/08(土) 23:15:33.46

ID

:mZCBZbrE

パセリが多い以外は美味しそう
キノコだらけのペペロンチーノもおすすめ
しめじ、エリンギ、えのき、マッシュルームなど安く手にはいるキノコだけでもかなり美味しくなる

393

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/08(土) 23:59:08.86

ID

:Y5HH1EZ+

>>391

美味しそう

394

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/09(日) 00:14:26.08

ID

:+KrxG55B

パセリ単品の大束買ってそのまま食うぐらい好きだからこれはヨダレものだわよ
この時間には飯テロ以外の何物でもないわねえ

395

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/09(日) 11:28:04.01

ID

:UArDu40e

パセリ好き好き

396

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/09(日) 11:53:23.07

ID

:7sUDhnjF

パセリはイタリアンパセリの方が合うんかな？

397

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/09(日) 14:20:55.08

ID

:8twN47H1

ペペロンにキノコ美味しいよね
オリーブオイルでニンニクと炒めて、出汁と醤油、唐辛子入れるだけ
これだけでコクのある美味しいペペロンのできあがり

398

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/09(日) 15:37:52.69

ID

:94wr0j2S

ナメコはフォークで食いにくい

399

： 391 [sage] 2018/12/09(日) 15:49:29.69

ID

:VKyE+PTr

子供の頃はパセリの苦みが嫌いで食べられなかった。
大人になってからは大好物だよ。あればあるだけ食べる。人間変わるもんだ。

>>396

イタリアンパセリの方がマイルドだからパセリ苦手な人にはいいと思う。

400

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/09(日) 17:49:59.55

ID

:mj13oM30

ペペロンチーノの香り出し過程って応用が凄く効くよね。
よくやるのが、サラダ。ちぎったレタスに廻しかけてミニトマト散らして好みのドレッシングで美味し!
鷹の爪は省略してもいいし、アンチョビやきのこなんか入れても美味し!
ニンニクは薄くスライスして少しこんがりと焼き色をつくぐらいで食感を楽しめる。
ニンニクの芽は除いたほうが良いね。先に焦げるし、変なエグみも出るから。

401

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/09(日) 22:07:29.81

ID

:NEi56BU9

夜食です
ttps://i.imgur.com/vBprCx0.jpg

402

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/09(日) 22:52:55.58

ID

:+fXCq17G

パセリさ、
火を通すとモシャモシャ感全くなくなるよ？

403

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/09(日) 23:03:53.29

ID

:Yjs7rhM4

>>401

飯テロ注意

404

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/10(月) 08:54:07.38

ID

:5Lo0UE7O

邪道か知らんがニンニク炒めて唐辛子入れると同時にアンチョビペースト少量加えてる
マジで旨い

405

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/10(月) 09:07:53.63

ID

:Pv3jeXAh

いや、アンチョビは基本の範疇だろ…
原理主義からしたら邪道なだけで

406

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/10(月) 22:25:45.11

ID

:fbljwRqh

>>401

かいわれ？

407

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/10(月) 22:31:49.21

ID

:1c+BtdzB

夜食500Cal前後も食ったら激ぶとりしないか？(心配)

408

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/10(月) 23:22:47.96

ID

:ovacIIrW

>>406

カイワレです
今度はブロッコリースプラウト使います

>>407

太ります

409

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 13:22:15.06

ID

:YJryBLkq

>>399

なるほど、イタリアンパセリの方がマイルドなんだ
最近乾燥パセリを使い初めて、スーパーでに行ったら、パセリとイタリアンパセリの二種類があってどちらを買うか迷ってしまった
ペペロンチーノはイタリアンだから、パセリもイタリアンだよなって考えてイタリアンパセリを買ってきた
乾燥パセリなんて彩りレベルで、味や風味なんてどちらも大差ないかもしれないが

410

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/11(火) 15:31:28.74

ID

:aRmaNZMG

>>55

ざるそばには、天ざるとか、カツ丼セットのような
強力な変化技があるが、ペペロンには何がある？

411

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/11(火) 15:32:54.93

ID

:aRmaNZMG

>>409

俺は普通に青ジソが好き
シソたっぷりで作ると、ぐーウマイ

412

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 16:07:50.52

ID

:g04tmXQM

ペペロール(パン)は以外と美味しいよ
少し濃い目に作るのがコツ

413

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 16:19:11.76

ID

:SzQrrIM8

>>410

ベーコンやウインナー
アンチョビ
めんつゆ
などなどよりどりみどりなような

414

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 16:34:38.33

ID

:g/4nkcmF

>>411

三つ葉もよかったけど、青じそも美味しそう

415

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/11(火) 18:08:37.31

ID

:aRmaNZMG

>>413

天ざるのような、鉄板の組合せは、何だろう？
ペペロンと言えば、、、思い付かん

416

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 18:15:45.90

ID

:SzQrrIM8

>>415

それがベーコンやウインナーやアンチョビだなあ

417

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/11(火) 18:40:55.70

ID

:JFKEySxs

天ざるか・・
アヒージョの残りとかどうよ
残りスープだけでも美味しいけど
エビを少し残しておけば完璧

418

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/11(火) 19:29:27.92

ID

:aRmaNZMG

>>416

ベーコンはまだ分かるけど、アンチョビって出汁みたいなものだろw
チャーシューはどうかなって、ふと思った
ベーコンなら、クリームソース系の方が合うよ

419

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/11(火) 19:33:14.90

ID

:aRmaNZMG

ナポリタンには、ハンバーグのせが、鉄板の組合せ
イタリア人は、ペペロンを何と食べるのかな？
やっぱ、パンかな
残ったソースをスカルペッタできるし

420

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 19:45:39.53

ID

:rqr6ZaBl

>>411

>>414

昔の日本のパスタ・ピザ事情
ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1481874261/
52 オリーブ香る名無しさん sage New! 2018/10/16(火) 19:30:17.08 ID:NH6bVHTW
１９８０年より前
バジリコスパゲティ→ドライバジルで充分美味しかったが
１９８５年以降だろうか
青紫蘇＝大葉を使ってバジリコと偽った店が大流行した時期が数年あった
青紫蘇スパゲティで出して人気だろうに
その後どうなったのだろう？

421

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 20:13:40.71

ID

:SzQrrIM8

>>418

えー
後乗せアンチョビフィレおいしいやん…
潰してペースト風の出汁っぽくするもよし、フィレのまま食べるのもよし
ベーコンもニンニクに合うからペペロンに入れる方が好き

422

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/11(火) 21:19:23.26

ID

:DXBKGgEN

ttp://http://connect.uh-oh.jp/

現実の人の繋がりに疲れた人に

宣伝です。

423

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/11(火) 21:22:31.89

ID

:9VVdkLgH

パスタって正直あんま栄養ないよね？
ぺぺとか特に
旨すぎて連日食ってたら仕事で力はいらんかった

424

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 21:44:10.93

ID

:eh85IKyL

>>423

炭水化物と脂肪は豊富だね
たんぱく質とビタミンミネラルは少ない

425

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 22:44:27.12

ID

:2V+h5cRB

>>409

俺の中では、ノーマルパセリ＝香り重視、イタリアンパセリ＝ルックス重視かな
写真に撮るとイタリアンパセリの方が美味そうに写る
食うとなると安いノーマルパセリかな

426

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 22:47:04.41

ID

:gej9g8Ds

>>423

トマトと砂肝スライス入れろ

427

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 23:06:24.05

ID

:2V+h5cRB

>>426

バジルとトマトとツナで作った
多少は栄養あるかな
ttps://i.imgur.com/VCKXjhi.jpg

428

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 23:36:05.96

ID

:g04tmXQM

トマトバジルパスタか…ペペじゃないね

429

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/11(火) 23:45:28.20

ID

:oQWLrkdL

タンパク質は体重×1.5グラムはないと
バランスとれてるとは言えない

430

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/12(水) 00:06:01.05

ID

:bPJG7ldl

プチ夜食

ttps://i.imgur.com/tYXhIJ2.jpg

431

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/12(水) 00:27:29.78

ID

:6Ws6hAGR

また飯テロか(＃｀皿´)

432

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/12(水) 00:57:27.89

ID

:TG84NXl6

飯テロほんま悪趣味やで

433

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/12(水) 02:04:40.73

ID

:KtkJLy/8

>>421

潰さずにフィレを食うのかw
その発想は無かったわ
確かに鰯は不思議と合うよね
普通の鰯の缶詰のせは、どうかな？
サバ缶でのいけそう
栄養的にもいいし

434

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/12(水) 08:43:31.79

ID

:DoRETMDb

ペペロンチーノスーパーテクニック その一

ニンニククラッシャーに厚皮ごと入れてクラッシュすると中身だけ出てくる

435

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/13(木) 17:23:35.10

ID

:DmzLqeEW

いいか？
今日は飯テロするなよ？
分かったな？

436

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/13(木) 23:46:23.68

ID

:zv2aNwUf

これはどうなんだろ
ttps://i.imgur.com/XrwP66e.jpg
ペペオイル作ってからトマトジュースとウインナーを投入して煮詰めてみた
ttps://i.imgur.com/6ehPdua.jpg

437

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/13(木) 23:48:30.90

ID

:nh6tbyQo

間違いなくペペロンチーノ…ですね。

438

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 12:42:04.88

ID

:piBoXhGj

>>436

全然違う

439

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 13:40:06.82

ID

:xip6s73E

ここまでいったらトマト系のペペロン風かな

440

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 17:00:14.74

ID

:PvHUlqcz

トマト系作るときでも、オリーブオイルでニンニクと唐辛子炒めて
そこにトマトソース投入してるな
ペペロンとの違いは、だし醤油入れるかコンソメ入れるかで作り分けしてる

441

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 18:16:11.18

ID

:Uu86bPWw

俺もアラビアータを作る時は、オリーブオイルでニンニクと唐辛子炒めて
そこにトマトソース投入してる
具なしは寂しいので、玉ねぎスライスとベーコンとシメジorマッシュルームも炒めて、ペペロンチーノofトマトにしてる
結構旨いから、騙されたと思ってやってみて
粉チーズもスリスリしちゃうと更に美味しいから

442

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 21:57:07.34

ID

:T/H8IjIg

青森産の程よい大きさの六片ホワイトをきちんと厚みを揃えてスライスする。大体３ミリくらいの厚目。

思い切って一個丸々使う。勿論芯の部分は妻楊枝で丁寧に取り除く。

鷹の爪は国産でキレイなモノであれば拘らず、頭と先を切り落として丁寧に種を取り除いて一本用意する。

塩は茹でる用は伯方の塩で良い。
味付け用はアンデス産の岩塩をミルで挽いて使う。パセリは使わない。胡椒はGABANの白胡椒をこれ又ミルで挽いて使う。

オリーブオイルはデルモンテの酸化防止ボトルを使う。高級オイルまでは手が出ない。

麺はディチェコの1.7。近所のコスモスで安く買える。


ここからは自己流やりたい放題。
フライパンにニンニクを並べて、小型の肉叩きで軽く跡がつく程度に叩く。

オイルをひたひたに入れてトロ火で温める。泡が少し出た時点で鷹の爪投入。ニンニクが茶色くなるかならないかの寸前で火を止めて後は余熱で。

この辺でパスタを鍋に投入。あまりグラグラならないよう火加減を調節しながら大体３分くらいで濁りが出始めた茹で汁を先ず浅いお玉に一杯分フライパンに入れて再度トロ火に。

ここで邪道にもゴム製でフライパンを痛めない「泡立て器」でひたすら思い切りかき混ぜる。ニンニクも千切れていくくらい思い切り。

さらにお玉半分の茹で汁を足して、麺を揚げる直前までひたすらかき混ぜて乳化厨。

麺が茹で上がるとすぐにフライパンに移して菜箸で30秒仕上げのかき混ぜ乳化。岩塩と胡椒はほんの少しのアクセント程度。
ちなみに麺は１度に350グラム食べる。

深めの皿に盛り付けて仕上げのオイルをほんの少しかける。

ペペロンチーノと言うよりはニンニクオイルパスタ。
ニンニクの香り、風味、味で喰ってるようなモン。たまらん。


この邪道パスタが土曜日の昼の贅沢なんだよ…

長文スマン。

443

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 01:27:27.48

ID

:2l+dwwMM

蕎麦は腹持ち悪い
腹減った〜

ttps://i.imgur.com/70K1vre.jpg

444

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 08:01:32.72

ID

:ivQi5VJS

馬鹿だなあ　だから蕎麦は身体に良いんじゃないか　腹持ちが良いのは
消化しにくく余分なエネルギーを摂り過ぎてる証拠　蕎麦を食えよ蕎麦を

445

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 14:53:22.34

ID

:Jq9fAdgC

蕎麦でペペ作ったことあるけどなかなか美味しかったですよ

446

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 16:59:45.85

ID

:dDtmd2vy

>>445

それを正規メニューにしてる蕎麦屋が近所にあった

447

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 21:53:47.14

ID

:xlaM1CPH

スパゲティ自体
ディチェコとかと日本メーカーで違いある？
食べ比べたけど全然わからなかった…
どれも美味しいｗ

448

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 21:58:11.61

ID

:RzopAU0t

日本のはモチモチしてるんよな…
モチモチは本場カルボナーラに向いてると個人的に思う
ペペロンにはバリラみたいな、モチモチより硬めで張りがあるものがいいような気が
ディチェコは匂いがあんま好きじゃないけど硬さ的には嫌いでもない

449

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 03:38:12.87

ID

:672Hmm9e

>>447

＞ディチェコとかと日本メーカーで違いある？

さすがに食感の違いは分かるでしょ？

450

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/16(日) 13:54:37.68

ID

:4tgUHaV3

>>442

長えしウゼェ

451

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 14:33:23.98

ID

:vKVamwV4

>>442

美味しそう
フライパンでニンニクさらに叩くのはやったこと無いな
ニンニク最初は潰して炒めてたけど、最近はみじん切り
ニンニクの使い方で結構差が出るよね

452

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/16(日) 17:59:44.89

ID

:D4Bt8HvN

ttp://https://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/da81f66fa7c437e7ca19667c2bf35065
↑これ笑えるｗ、コメント読んだ後に何か書きこんでやって。

出来たらみんなに広げていってほしいな。

参考；
ttp://http://blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51930327.html
ttp://http://blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51934667.html
ttp://http://thethreewisemonkeys.com/2011/10/31/of-real-korean-ghosts-and-ghost-stories/ghost/

453

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 18:43:48.72

ID

:mEUIvoGR

>>442

パセリは使わない。胡椒はGABANの白胡椒をこれ又ミルで挽いて使う。

パセリ使う人っている？
ペペロンチーノ＝赤唐辛子に白胡椒？？

454

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 18:46:33.66

ID

:I9uWsvdF

俺は胡椒も使わないな

455

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 18:52:32.30

ID

:SWTzawMu

基本は原理ペペにしてる
うまいから

456

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 23:39:44.63

ID

:p9VwCOYw

ペペロンチーノにあさりの白ワイン蒸しを加えればボンゴレビアンコ
美味しゅうございました
ttps://i.imgur.com/DNr3Zdd.jpg

457

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 01:33:26.39

ID

:wC3GUYSr

【ペペロンチーノ】イタリアンのプロとパスタの作り方を徹底比較してみた！【Chef Ropia】【コラボ】【本気】【スパゲッティ】Vol.69 - YouTube
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=0BqePRh2bbw

458

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 06:25:14.22

ID

:y9KW4BSj

味が足りなきゃ気分で足せばいいのよ
量が多いなら味変もしなさい

459

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 08:15:59.08

ID

:rO55RqGK

ここで何度か出てるハチ食品のペペロン粉末買ってきた
昼食う

460

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 13:12:32.34

ID

:rO55RqGK

いつものクセで塩水で麺を茹でてしまった…
しょっぱ！そして辛味が足りない
次回はまともに作るぞ、鷹の爪を入れて

461

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 15:50:05.89

ID

:uYGuauxM

>>459

ハチの粉末ペペは、乾麺パスタではうまくない
業務スーパーの釜揚げパスタでないとね
さらに理想は、ハチよりもブルドックソース製の粉末ペペのがうまい

462

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 17:49:06.56

ID

:rO55RqGK

>>461

ありがとう
釜揚げなんてのがあるのか
ブルドッグとやらも探してみる

463

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 23:55:11.01

ID

:31mPLMOU

葉っぱの保管方法は
常温で茎をコップの水につけて上はビニール袋をかぶせてホコリを防ぎつつ葉からの水の蒸発を防ぐとかなり持つな
イタパセ、バジル、ほうれん草、レタス、小松菜、ネギとか

ほうれん草、小松菜、レタスは上から枯れていくので包丁で上から切って使っていくと良い
最後の方は茎ばっかりになるが気にするな

ネギは水の代わりに水耕栽培用の液肥にすると
消費が追いつかないくらい伸びまくる
パスタには使わないが

464

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/18(火) 18:25:56.39

ID

:lGp03zsf

オーマイのペペロンチーノが、ベニスで食べたペペロンチーノに一番似てて
美味しかったのに、二度しか売ってるとこ見た事ない。人気商品なのかな？と
期待してランキング見たけど全然載ってない。テスト販売だったのかな？

465

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 18:27:59.25

ID

:HEdlOWHD

イタリアシチリア産のアンチョビペースト買ったわ

466

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 18:45:44.83

ID

:zaAWH+p8

>>464

ベニスまで行ってペペロンとはw

467

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/18(火) 19:20:41.52

ID

:lGp03zsf

>>466

日本人でさ、蕎麦通はせいろ頼んでつゆ付けずに食べるとかあるじゃん？
で、イタリアの人にパスタ通はどうよ？って聞いたら、ペペロンチーノなんだ
そうな。でも本当のパスタ通は塩茹でしたパスタにオリーブオイルだけ混ぜて
食べるんだけど、さすがにそれは注文出来ないよね。

468

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 19:51:21.73

ID

:q7qGZOb0

三つ葉、薄揚げ、ぶなしめじの和風ペペロンチーノ
ttps://i.imgur.com/SFeMjNU.jpg

469

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 20:30:35.45

ID

:lxpSd8Jq

>>466

こういうこと言う人の頭の中がわからない
金持ちだってかけそば食うのに

470

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 20:31:18.24

ID

:lxpSd8Jq

て書き込んだら

>>467

で蕎麦の話出てたわ…

471

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 20:50:28.48

ID

:fQ74qi+c

そのあたり言い出すと
侘び寂び
になってきてアモーレ！なイタリアンとは…

ワサビは好きだけどな

472

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 21:05:50.55

ID

:NGojD506

>>468

薄揚げって何？
見当たらないし…

473

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 21:55:50.95

ID

:zuiosBHP

鰹節入れたお湯でパスタを茹でて、ソースの方にも鰹節入れると美味しいよ

474

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 08:29:26.99

ID

:Xvk3N0OY

>>468

を山形県鶴岡市（庄内地方）在住もしくは出身と特定しますた

475

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 08:41:43.71

ID

:FZ4m7a1y

何で？
あの画像から何かわかるのか？
山形在住だが、鶴岡や庄内との繋がりがわからん

476

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 08:55:15.50

ID

:5abee9nT

関西から見ると確かに具材の取り合わせと味付けが東北だなｗ

477

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 14:41:00.03

ID

:rIS5/Zut

>>472

横レスだけど、画像のほぼ真ん中に見えるのが薄揚げだろ。
油揚げの薄いやつだよ。

478

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 19:55:10.43

ID

:8fjTwCPM

>>476

じつは生粋の関西人なんやけどな

479

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 20:59:39.39

ID

:5abee9nT

>>478

まじかうち東北出身で岩手やら山形やら住んだわ
あっちの味にはついに馴染めんかったな…パスタは普通にうまそうだけど
こっちはパラダイスや
お互い楽しめてるようで何よりだ

480

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 13:07:52.01

ID

:Je/6etic

ペペロンチーノ自作するようになって鷹の爪のおいしさに目覚めた
今は何かにつけて鷹の爪の輪切りを料理に混ぜてしまう

481

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 14:49:04.94

ID

:Ar0df0YC

最近では鷹の爪だけスナック感覚でかじってしまう

482

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 19:57:54.63

ID

:ZpvQ/MD4

唐揚げにすると美味い

483

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 22:23:28.13

ID

:FEGkzywP

経験積んだつもりだったが付いてけないorz

484

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 22:25:45.58

ID

:MJMzBL97

サイゼリヤで夜食

ttps://i.imgur.com/pfI8CO8.jpg

485

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 22:34:02.26

ID

:FEGkzywP

>>484

さすが商業
三色のバランスはいいな

486

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 22:49:40.09

ID

:ZpvQ/MD4

サイゼリヤはペペロンなくなったって聞いたけど
唐辛子は自分でかけたんじゃない？

487

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 23:04:23.36

ID

:MJMzBL97

>>485

>>486

が正解
アーリオ・オーリオ（税込299円）にテーブルの唐辛子フレークを振りかけました

488

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 00:42:55.36

ID

:wcScbDIM

>>481

それやるとたぶん肛門が焼け死ぬから控えている

489

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 08:03:39.61

ID

:bEwBdjFg

火種の近くでおならすると肛門がやけどするけどな

490

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 11:41:16.82

ID

:cS3o24xn

>>484

少ないな
ふたくちでペロッと食べてしまいそう

491

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 13:38:33.10

ID

:YJ5FouSs

皿まで一飲みがデフォ

492

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/21(金) 20:11:59.60

ID

:EPS1qgMA

鷹の爪って個体差というかメーカーによってかな？
辛さがマチマチじゃない？
俺はS＆Bの菜館ってホールのヤツ使ってるけど、種除いた半分ほどをニンニクが沸々とし始めたら取り除くようにしている。それでも結構、辛さは出てる。
辛いの好きなら入れたまんまでも食えるかも知れないが、俺的には辛過ぎ。
ペペロンチーノとは言わないのだろうけど、鷹の爪なしでホールの黒胡椒を包丁で粗く叩いて混ぜた方が好きかも。

493

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 20:37:47.88

ID

:lHkRtMo2

鷹の爪の種類
本鷹　天鷹　三鷹　など
ttp://http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/ChiliTakanotume.htm

494

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 20:40:19.01

ID

:lHkRtMo2

なぜかＮＧワードになって張れなかったけど
辛さランキグ
これで検索して↓

新種改良によって、トウガラシの辛さのランキングは更新され続けている。現時点の激辛唐辛子の辛さランキングを上に掲げた。

495

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 20:47:24.01

ID

:IX/hGI6E

ほとんど中華産輪切り唐辛子使ってるけど
今度いろいろと試してみるわ
ニンニクは中華産と青森産で、大きな違いあるの実感したしね

496

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 20:47:43.94

ID

:juE0Mj8o

熱するとカプサイシンが飛ぶから長くいれても仕方ない
オイルにさっとくぐらすだけでOKとか
いやいや唐辛子の香りを引き出すために焦げる直前まで火をいれるとか

唐辛子は意見が錯綜してる
目的に応じた正解はよ

497

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 20:49:32.11

ID

:lHkRtMo2

>>493

>>494

知っ鷹乙

言ってみたくて
ごめんなさい

498

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 20:51:43.64

ID

:mNawLEQY

少量のお湯に入れて電子レンジで加熱して辛味水を作って
パスタ投入直前くらいにソースパンに戻す

499

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 20:55:53.75

ID

:MI00IEXI

ニンニクと一緒に炒めると一番辛くなり
麺の茹で汁でソースを作る時に入れると辛さが足りない
だからニンニクがちょうどよく火が通るちょい前くらいに入れる
うん、おいしい

500

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 22:06:40.87

ID

:RdT2rLXo

落合務のパーフェクトレシピ参考にニンニク上げた後種抜いたのを10秒くらいだけ入れてる
ttp://http://news.kodansha.co.jp/6023

501

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/22(土) 06:22:05.29

ID

:1NMVLFHX

俺は種も入れる

502

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/22(土) 07:58:57.31

ID

:ZEC99RGL

辛さがまちまちならカプサイシン入れて調整すればいいじゃん
いまカプサイシンの結晶も売ってるから

503

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/22(土) 10:30:09.72

ID

:gOmQB/+c

一味唐辛子（か唐辛子フレーク）を適当に加えればいいと思う

504

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/23(日) 10:46:59.81

ID

:oYS0hxmk

ミートソースのペペロンチーノ有りだよな？

505

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/23(日) 12:49:11.89

ID

:VZbH5p4t

今日のランチ
オクラを入れたのは失敗
ttps://i.imgur.com/t07kyI2.jpg

506

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/24(月) 16:04:56.56

ID

:tGnZCnhu

>>504

なんか変な日本語だなあ　それを言うならペペロンチーノミートソースだろう

507

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/24(月) 18:49:10.28

ID

:GhEmzIdW

>>506

肉入りアラビアータでいいんじ゜ゃないか？

508

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/25(火) 22:26:16.19

ID

:CymeTYGQ

ベーコンフレーバードビッツをトッピング
ttps://i.imgur.com/6Bgtf2l.jpg

509

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/25(火) 22:33:49.03

ID

:C6vuT+hk

ベビーコーン好きね

510

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 00:10:34.23

ID

:j1Dzyg38

ベビーコーン()
お里と齢が知れるわ

511

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 06:06:39.48

ID

:NZuy0CaH

ペペロンチーノ好きな時点でw

512

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 11:14:58.49

ID

:L6Fwxz2B

>>508

油が少いな

513

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 11:54:58.40

ID

:E47WLOIe

>>510

なにか曰くでもあんの？
名前知らなくてググったらベビーコーンかヤングコーンて書いてあったから好きな方選んだんだが…

514

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 12:56:07.15

ID

:28eke7ML

そういう問題ちゃうやろw

515

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 13:03:15.38

ID

:E47WLOIe

そういう意味かｗ

でもベビーコーンは高いから全然食わんけどそんな変な食材じゃなくね

516

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 14:17:24.86

ID

:bN6hgnx3

高くはないだろ

517

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/26(水) 15:59:34.50

ID

:svyWbNsu

ベーコンは、セブンで売ってる薄切りパック６０円
これ使いきりで使ってる

518

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 17:00:17.84

ID

:s8r0Q+mU

>>516

1本約30円やで

519

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 19:48:47.21

ID

:dy8h1SkW

ブナシメジとベビーコーンの食感が好き
パスタだけのペペロンチーノより断然美味しいと思う

520

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 20:22:50.17

ID

:D916sMuP

ペペロンチーノの亜種は大好き派だけど・・・
ミートソースは違うのではないかと思う。
肉の脂が主張した時点でペペロンチーノとは言えない気がする。
そうなるとベーコンは？ってなるのか・・・
うーん・・難しいデスネ。
食べる時に白ワインが合いそうなのがって・・分け方の方がいいのかな。
最低でもニンニクとオリーブオイルが主張してて頂きたいですね。

521

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 21:14:25.20

ID

:0NaNhIiE

なんか足した時点でペペロンチーのでなくなっている
ペペロンチーノよりもずーーーーっと基本の味が同じでも名前が変わる
かけそば
月見そば
てんぷらそば
よりも異質

522

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/26(水) 22:35:55.35

ID

:m/y1xLOv

【キャンプ】初めての泊まり。焚き火に男の料理！「ソロキャンプ」
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=_6hAQmv6eYw
【キャンプ】食欲の秋！男のキャンプ料理。Solo Camping
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=9IWX8seahAU&t=3s
友ヶ島で探検キャンプ1/3【ラピュタ】【キャンプギア紹介】【軍事要塞】【ジンバル撮影】
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=r4sR6jNg_3s
【#ペルセウス座流星群 】バイクで火星探査ソロキャンプ【#星空タイムラプス】
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=oIWZt0XDJIo&t=217s
【bushcraft】ヒルバーグのグランドシートをタープに【Singularity】
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=Fll6jgc3ufc&t=1251s

523

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/26(水) 23:15:41.20

ID

:0ASRslSt

にんにくと唐辛子とハイミーだけで完璧なペペロンチーノができるのに、なんでお前らは色々具を足そうとするんだよ

524

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/26(水) 23:23:05.57

ID

:05LJ+3Oy

何しれっとハイミーなんて入れてんだよ

525

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/27(木) 07:32:21.78

ID

:Mucf6HcH

まったくだ　不純物まみれでべっとりとしたハイミーなど使ってはならん
ペペロンチーノに入れてよいのは純粋なグルソーだけ

526

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/27(木) 07:52:56.13

ID

:r1MAakNe

ハイミーは味噌汁用

527

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/27(木) 22:57:41.09

ID

:byOe1JCd

ハイミー入れるのも、味の素入れるのも、コンソメ入れるのも、
醤油入れるのも、魚醤入れるのも間違ってはいないと思う
ただ、入れ過ぎはよくない

528

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/27(木) 23:05:40.08

ID

:cqtSUO0B

ペロンペロンと
ペペロンチーノ！！

529

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/28(金) 03:16:21.35

ID

:ifBleMKF

>>525

味の素を使うと吐き気がしてくるのだが、
グルソーは大丈夫だろうか？

530

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/28(金) 07:53:19.84

ID

:vIgbq62o

ハイミーだって90%以上グルソーなのに

531

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/12/28(金) 18:00:30.80

ID

:tsYXu0th

昆布茶も入れて

532

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/28(金) 20:49:08.66

ID

:VoMMZZHi

オリーブオイルに醤油は合わない
オリーブオイルである必然性もなくなる

533

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/28(金) 21:41:27.55

ID

:fo8zbRKN

>>529

俺も味の素アレルギー
ハイミーも無理

534

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/28(金) 21:57:54.26

ID

:mlWsWsz6

アレルギーというとブツブツができたりするあれか
アミノ酸だから確かになるかもな
つらいね、色んな食べ物に入ってるだろうに

535

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/29(土) 05:04:55.03

ID

:sMNQ9ATH

やっぱパスタはキモオタが薀蓄たれて一人寂しく食べるより
仲間と一緒に楽しく食べるのが一番うまいよな

ttp://https://www.youtube.com/watch?v=XEnR7QcG__w

536

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/29(土) 06:35:28.58

ID

:wE//5HJh

クソほどの役にも立たない蘊蓄たれるの好きです

537

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/30(日) 21:51:07.88

ID

:XL7AyNsj

ハイミ〜パッパッパ

538

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/30(日) 23:20:30.58

ID

:qg0KSq/m

一人前に「パッパッパ」は多過ぎ
「パッ」っと一振りで十分

539

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/31(月) 10:03:32.77

ID

:v38GRk+K

ハイミーには核酸系の不純物が入っていてべったりと濁った味になってしまう
ペペロンチーノに入れてよいのは純粋なグルソーだけ　

540

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/31(月) 17:25:12.95

ID

:pz8DVwrf

岩塩のみで頑張ってる人は、いないの？

541

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/31(月) 17:35:18.70

ID

:bZ66GJab

>>540

うち課長使わないよ

今日は好きな具入りのアラビアータで年越し
皆様良いお年を〜

542

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/31(月) 17:43:31.29

ID

:pz8DVwrf

確かにトマト系なら味の素系なしで
いけてる

543

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/31(月) 21:42:49.97

ID

:rtX/kctH

岩塩は飛ぶから海塩と教えてもらって茹で汁の海塩だけでいってるわ
フラミンゴの青い方

544

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/01(火) 00:07:03.79

ID

:yPeLnJ+S

あけおめだ
ニンニク切らしてるわ

545

： 【大吉】 【309円】 [sage] 2019/01/01(火) 05:33:16.21

ID

:Snhip95f

おめ
醤油漬けのにんにくを常備してる
和風ペペロンて感じでなかなか美味い

546

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/01(火) 07:21:20.41

ID

:D3EAf/md

あけおめちーん
うちはオリーブオイルにペペロンチーノを漬け込んでる
塩は一番甘味が濃く感じられた天日塩と死海の塩だ
にんにくは粉のやつを少し足すくらい

547

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/02(水) 09:25:27.97

ID

:5b0/8sk8

なんか変なもん食ってんなあ

548

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/02(水) 14:59:09.95

ID

:A2sNmxo7

フライパンでピュアオリーブオイルを使い、にんにく→ベーコン→唐辛子の順で入れ炒める
茹で汁を乳化させずに、固めに茹でたスパゲティをフライパンへ投入
乾麺100ｇあたり80mlの割合で少しずつ茹で汁を入れつつスパゲティを炒める

フライパン下で自然に茹で汁が乳化して、スパゲティがソースを吸い込む
水分が無くなる寸前に火を止めて、エキストラヴァージンオリーブオイルを一差し注いで混ぜて完成


こんな感じが一番美味い気がするのだがどうか

549

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/02(水) 15:29:43.03

ID

:g+Uuel7/

それを究極的に具現化したレシピはこれだろうな

ttp://https://youtu.be/ejqz9xBgTSo

550

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/02(水) 16:09:17.63

ID

:xlb9Py0Y

ベーコンってカリっとした歯応えがほしいから最初にベーコン焼いてフライパンから外してるわ

にんにくとかと一緒に火を入れるとふにゃふにゃベーコンにならんか？

使ってるのがペラペラってのも在るだろうが

551

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/02(水) 16:11:45.03

ID

:A2sNmxo7

ソースを作る工程が無意味な気がしてきてこんな作り方に落ち着いた
塩分多めの茹で汁を使って炒めている間にオイルが乳化し、余分な水分は熱で飛ぶ
その上、オイルを麺に染み込ませたら満足の行く味になった

各人、自分の信じるペペロンチーノを作って満足できたらそれでいいんじゃないかな

552

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/02(水) 17:00:31.45

ID

:yT95bubu

おせちに飽きたらカレーという言葉があるが、カレーも食べたい反面ペペロンチーノも食べたいな
もう既におせちに飽きてしまって、今夜か明日にでも食べたい気分
年始料理は醤油、みりん、砂糖を使った甘辛い料理が多すぎる

553

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/02(水) 18:23:22.43

ID

:cl63JGHG

甘いよねー
砂糖摂りすぎてる感じで頭がぼーっとしてだるい

554

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/02(水) 19:48:37.34

ID

:deL6eGoa

おまいたち正月から
どんだけペペロンチーノ喰ってんだよｗ

555

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/02(水) 22:21:18.41

ID

:G42ZH6JL

うちは新年に菜の花とアンチョビ入りのペペロンチーノを食べるよ

556

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/03(木) 00:44:21.81

ID

:6ZYr+8P+

今日はお歳暮のハムを使ったペペロンチーノだな
適当に作ってゆっくりするのが一番
食べたら速攻で食器洗いして暖房の部屋で乾燥する

557

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/03(木) 18:44:44.47

ID

:fm6Eln1Z

アンチョビ入れるの好き
別の名前に、なりそうだけど

558

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/03(木) 19:44:15.49

ID

:V1rGupho

絶望パスタだね

559

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/04(金) 20:19:26.65

ID

:dwGhZHz9

シメジとマッシュルーム、どちらがペペロンチーノに合うだろうか

560

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/04(金) 20:26:00.90

ID

:8SaMw+x7

>>558

かけそば・かけうどん　だね

561

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/04(金) 20:36:35.53

ID

:8SaMw+x7

(ﾟﾍﾟ)へぇ

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ
日本とは異なり、本場のイタリアでは簡易な家庭料理として扱われており、
レストランのメニューに並ぶ事が殆ど無い料理である。
後は好みによってイタリアンパセリなどハーブ類、胡椒やアンチョビを加える程度だが、
パンチェッタやベーコンを加えたり、ブイヨンなどで味をしっかりとつけて出す店も日本にはある。
ttp://https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%BB%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E
にんにく炒めすぎよねえ？
ttps://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2f/Spaghetti_aglio_olio_e_peperoncino_by_matsuyuki.jpg

562

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/04(金) 21:18:19.39

ID

:XzbMqqV4

>>561

俺はそれくらい炒めたのが好き

563

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/04(金) 22:03:07.80

ID

:s6vMKvLE

>>561

とりあえず美味そうに見えるな

564

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 03:18:19.42

ID

:Kvqnzy6Q

言うまでもないことだけど
ソースの事前の乳化作業って一切いらないからな
パスタ入れて煽ってれば勝手に乳化する

プロがカメラの前でこれ見よがしにシャカシャカかき混ぜてるのは
こいつ乳化も知らねーのかよｗとマウントしてくるパオタに対するセレモニーでしか無いからな

565

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 07:12:12.15

ID

:G3/mZqdq

パスタ板で言っていいのかだが
昨晩作ったペペロン鱈めっちゃ旨かったー
打ち粉してからのムニエル風にしたら鱈の旨味が閉じ込められてもう絶品

566

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/05(土) 07:21:09.43

ID

:ZwAI5fZM

正月の半額かまぼこで作るペペロンチーノ

567

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 07:42:20.15

ID

:G3/mZqdq

へーかまぼこ？意外な組み合わせだがペペロンに合う？

568

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 07:54:08.76

ID

:RRop1yYS

数の子入れたら旨いかな？

569

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 08:58:56.77

ID

:chQuUJ+V

数の子美味しそう、正月の余りで作ってレポよろ

570

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 09:29:12.31

ID

:V+mb3e5G

数の子は火を入れたら、あのシャリシャリ感がなくなって勿体ないな

571

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 13:25:38.46

ID

:9LAAaDI7

腹減ってたら何食っても美味いみたいなタイプだろ

572

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 17:25:50.93

ID

:jlKqzWEW

ソースの最後に刻んだリンゴ
意外とイケるよ

573

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 22:38:00.68

ID

:9LAAaDI7

北米産の小麦粉で飼いならされてしまったけど後悔はしていない

574

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/06(日) 10:20:54.77

ID

:4NH1blD8

ペペロンチーノは翌日にニンニクが匂うからね
最近は代わりにクレージーソルトでの味付けが多い

575

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/06(日) 11:25:57.33

ID

:L+63CURI

俺はマジックソルト

576

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/06(日) 11:30:42.29

ID

:MWuldd2A

俺はまぜりゃんせ

577

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/06(日) 12:19:44.01

ID

:f4L5ivEn

確かバリラ・ディチェコあたりも北米産の小麦粉使ってたような

578

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/06(日) 12:33:02.12

ID

:r/LL31nm

「日本型食生活」のwiki読むとなるほどと思うわ
「一億白痴計画」も同じで、日本人は娯楽や流行に何の迷いもなく散財するようになった

579

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/06(日) 12:41:12.20

ID

:HFwA/VFW

なんだいきなり

580

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/06(日) 12:49:11.43

ID

:STnQieQm

何度読んでも何を言いたいのかわからん

581

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/06(日) 13:51:01.82

ID

:u6Vr5+jq

ブロンズダイス格上扱いやけど
ツルツルのほうが美味しいわ

582

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/07(月) 15:13:38.99

ID

:Met5dZgv

ディチェコのリングィーネが安く売ってたのでペペロン作ってみた。
所定時間（12分）茹でたのだけど、ずいぶん固い代物だね、リングイーネって。
名古屋人なので味噌煮込うどん食べ慣れてるので固いのは一向かまわないけど、ペペロンには合わない。
次回からはさらに2〜3分長く茹でるようにするつもり。

>>581

バリラの安物1.7mm（テフロンダイス）が一番好きだ。

583

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/07(月) 19:06:04.03

ID

:cyxiPr+a

太めのバリラNo7(1,9)とディチェコ1.7使ってる
最近は３::：１でバリラ使ってるな

584

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/07(月) 20:05:08.31

ID

:btrFpRgX

ペペロンとか
メトロン星人みたい略すの、やめて欲しい

585

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/07(月) 20:46:23.38

ID

:j1r8XeVW

ペペと略すと
ヨーロッパの田舎に住んでる馬鹿っぽい女の子のイメージになる

586

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/07(月) 22:25:49.27

ID

:O3G1Ssrz

ペペと略すと
ttps://i.imgur.com/FwO2KzM.jpg

587

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/07(月) 23:48:12.31

ID

:wADYnWUk

あぼーんって良い機能だわ

588

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 10:17:27.10

ID

:1F+mxjvw

おまえらはどんな茹で鍋を使ってますか？
安い24cmの雪平に変えたら結構、具合がいい。

589

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 10:30:26.08

ID

:X3j/seDe

テフロンがダメになった28〜30�pの中華鍋型フライパン
パスタ、中華麺、うどん、蕎麦、このフライパンで麺類を茹でてるよ

590

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 12:47:41.30

ID

:/nOLgHCQ

おまえらとか言う人相手にしないほうがいいよ

591

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 12:51:21.22

ID

:X3j/seDe

マジか、相手にしてすまん

592

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 13:25:06.90

ID

:LRvFAx1Y

おまえらなんて5chの日常会話じゃないのか…

593

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 14:31:19.46

ID

:wrVJmG0v

5ch的にはおまいらかな

594

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 16:33:35.74

ID

:tmYPehWo

ぽまいらだろ

595

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 18:15:23.00

ID

:z2NWLvSs

鍋は2リットルでいっぱいになるような両手鍋いつも使ってる
小さめの鍋だから、外国産の乾麺は湯に入れてもなかなか柔らかくならないのでめんどくさい

596

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 18:23:50.76

ID

:fKajI2bG

満杯４．７リットル２０センチの深鍋使ってる
水３リットル麺３００ｇまでなら強火でも噴きこぼれは今の所なし

597

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/08(火) 20:58:17.60

ID

:uPuC8WzS

ここ最近、お湯が湧いて麺茹でるとき
最初の一分だけ沸騰させたまま茹でて
残りはごく弱火で茹でてる
特にディチェコなんかのブロンズ系には有効かと

598

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/08(火) 22:13:31.61

ID

:/6Cljsod

弱火で茹でるん普通やで
っていうか正解

599

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/08(火) 22:17:03.52

ID

:LRvFAx1Y

そうそう、ここでギリギリの水量で茹でるやつ真似してみたらいい感じで美味しい

600

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/09(水) 08:12:10.89

ID

:9rBcv5mW

うん、この味だ

601

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/09(水) 08:25:19.08

ID

:UJrffBy5

うこんの味だ

602

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/09(水) 23:27:24.71

ID

:3ztLhlGF

旨味が逃げないからね

603

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/11(金) 21:09:19.51

ID

:N100+/di

パスタ塩って言うの買ってみた
なんか粒がでかいんだけどそっちのほうがいいのかね

604

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/12(土) 08:34:50.93

ID

:IR6syoxP

溶かすんだから関係ない

605

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/12(土) 08:59:40.72

ID

:sbeUXsvh

粒が大きいから美味しいんじゃなく
美味しいから粒が大きくなってるだけ
もちろん溶かしても美味しい

606

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/12(土) 20:59:28.40

ID

:FeV9tdee

スレチだが、塩について
振りかけるならこだわりの塩でいいが
溶かしてしまうなら専売公社塩でも無問題

607

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 08:30:53.06

ID

:cWGUv0ms

ぱらぱら振りかけてまだ溶けないうちに口に入れたり、溶かしても塩水や塩湯のまま
飲むならこだわりの塩にも意味が皆無ではないが、肉魚野菜きのこなどの出汁が溶け
込んでしまえば区別がつく人間はいない　著名な料理研究家もそういっているし自分も
確認した

608

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 18:18:22.27

ID

:d1xaU112

ブナシメジと大根菜のペペロンチーノ
ttps://i.imgur.com/neKFxzT.jpg

609

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 18:30:34.52

ID

:KWKr/KoY

あ、大根葉とニンニクの取り合わせおいしそう

610

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/14(月) 10:24:50.39

ID

:uqL0W/EA

貧乏人のルッコラ

611

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/14(月) 19:26:43.46

ID

:VMAZIEpl

大根の葉は食べないと勿体ないよ
ビタミン、ミネラル豊富でしかも美味しい

612

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/14(月) 19:38:12.53

ID

:CZX8Um+n

大根葉なら、これですよ
菜めし
ttp://https://www.mishima.co.jp/product/709.html
ゆかりが有名だけど
ゆかりに並ぶ名品ですよ

613

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/15(火) 01:31:50.99

ID

:ctPtv7Eh

大根葉のヌカ漬けはメチャクチャ美味い
商売チャンスなのに誰もやらないのは勿体ない
キムチより上の味

614

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/15(火) 02:00:32.76

ID

:LU0UvroU

単なる塩揉みもうまい
葉を食べない人がいることに驚いたよ…あんなにおいしいのに

615

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/15(火) 08:43:43.11

ID

:GINFsbRI

大根の葉は細か目に刻んで
胡麻油で炒めて醤油で味つけると
良いご飯のお供になるし
唐辛子や山椒で風味を足してもうまい。

616

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/17(木) 20:28:23.60

ID

:RF9KeEI6

>>615

そこにちりめんじゃこでもあればもっと最高
少量の豚挽きでもいいね　日持ちは悪くなるけど
あれ？このスレって

617

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/18(金) 18:58:14.22

ID

:FwcXWdKe

ダイソーで買った、感動の純日本産輪切り唐がらし
辛みがしっかりしていてマイルドな美味しい国産の唐がらしが100円ショップでも買えるのは凄いね

618

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/19(土) 10:42:38.15

ID

:2cAT//0y

ダイソーの塩も良いのがあるね

619

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/20(日) 06:10:42.17

ID

:HjF/tPar

>>606

ガッテン！

620

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/20(日) 14:15:39.10

ID

:wxIcrZ92

ペペロンチャーハンでええやん

621

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/21(月) 20:09:20.43

ID

:EcXtEgTD

バリラ1.9でペペロンチーノ作ったけど
いつもの1.7と違った食感でこれもありだな

622

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/21(月) 20:12:11.35

ID

:MGvnqBzt

ペペロンチーノ風ベーコンポテト作ったけど美味しかった

623

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/21(月) 20:13:07.52

ID

:NYzvC+48

明日はいつものようにスライスにんにくを揚げたりせずに、おろした生にんにくを仕上げに絡める作り方にしてみようと思う
明後日に人と会う用事あるけどｗ

624

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/22(火) 21:02:51.63

ID

:pIomCzQb

>>620

ペペロンチーノの材料で
チャーハン
炊き込みご飯
ご飯にかける
どれも美味しい

625

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/23(水) 21:44:29.49

ID

:YC2QXP9v

吸い殻を盛り付けしたオリジナルペペロンチーノです
ttps://i.imgur.com/dkn6Ru2.jpg
ttps://i.imgur.com/FsE8Hx4.jpg
ttps://i.imgur.com/MzCD36R.jpg

626

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/23(水) 21:59:03.37

ID

:S/irQyO7

悪いがブレててさっぱりわからん

627

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/23(水) 22:12:16.37

ID

:K7BPLcig

>>625

この映画の中で主人公＝エイリアンが
たばこの吸い殻を食べて美味しいというシーンがある
ttp://https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%B1%E5%AB%81%E3%81%AF%E3%82%A8%E3%82%A4%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3
とても面白かったけど
日本では劇場未公開だった
ＩＭＤＢも評価低い
なぜだ…

628

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/24(木) 19:05:08.33

ID

:CMeFyJxc

>>625

グロ

629

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/24(木) 21:37:21.51

ID

:wNsfN9PF

具材に火を入れる鍋は何が最適かな？
やっぱ銅鍋？陶器のやつか？

630

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/24(木) 21:40:29.55

ID

:/RE1BsrC

>>629

？？
フライパンで炒めてる間に鍋で麺を茹でるのは違うんかい？

631

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/24(木) 23:51:02.19

ID

:ICEn6CRv

やっぱ魔法のフライパン

632

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/25(金) 19:00:36.80

ID

:ivjN/SBg

普通のアルミテフロン加工のフライパンだよね
掃除もお湯かけて軽く洗うだけで手間いらず
アルミ地むき出しのフライパンは素材の色変化が見やすそうだけれど
焦げやすいからな

633

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/25(金) 20:14:51.39

ID

:VM8Dstxe

韓国の辛ラーメンも十分に辛いが、
タイ製ラーメンの糞辛さには呆れてしまう
唐辛子って本当に人間が食べていい植物なのか

634

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/25(金) 21:02:25.69

ID

:4iTBau11

食べ過ぎるとお腹を壊したりしますね…
分類上は毒で合ってた気がするよ
そういう話じゃないんだろうけど

635

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/27(日) 11:37:06.74

ID

:b0g8guYG

青唐辛子のペペロンチーノをよく作るんですが赤色足したい場合に何かいい食材ありますか？

636

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/27(日) 13:47:54.58

ID

:F2JNPgq3

食紅

637

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/27(日) 14:29:51.15

ID

:vdv2GEMZ

粉唐辛子

638

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/27(日) 16:57:46.68

ID

:dcZsq+om

パプリカ、桜エビ

639

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/27(日) 18:40:23.99

ID

:jDaj4hTh

おに

640

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/27(日) 18:48:20.88

ID

:UAkdEDc2

鷹の爪

641

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/28(月) 03:18:55.31

ID

:ybsgrQh3

ミニトマト3個位を４割にして果汁と種を手で少し絞って(そのままだと酸味が自分には強いので)麺投入の少し前位に入れるのはよく作ります。トマトソースではなくあくまでニンニクとオリーブオイルにアクセント的な使い方で美味しいですよ。私見ですが

642

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 08:37:57.71

ID

:FKlUcdfd

男のパスタ道試した人いますか？
おいしいのかな

643

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 09:29:03.04

ID

:ZhQ0+K5f

麺を茹でる鍋の容量に気を使うな
300グラムまで茹でるときは直径が大きめで浅いのを使う
強火でバーっと茹でて芯を残した状態でフライパンへ投入する

麺に含んだ茹で汁の分でほとんど足りるし、オイルを絡める工程でもやや強火で煽る
最後に火を止めてエキストラヴァージンオリーブオイルを注いで絡めて完成だ

644

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/28(月) 13:55:07.32

ID

:7aMWurbT

きみが作ったものは不味そうだ

645

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 14:29:31.08

ID

:qWQcoPQp

食べ物じゃないものを作っているみたいだ

646

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 15:04:27.35

ID

:X4kd+05b

つりでしょ

647

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 20:20:42.37

ID

:fjiI1CeW

子供の泥遊びみたい

648

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 20:41:03.97

ID

:WCN7Dfuv

>>643

麺を茹でる鍋の容量に気を使うな

使うな　という命令形？
なわけないかｗ

>>596

自分だけど言い忘れたけど
鍋だとＩＨ調理器なんよ
炒め物はガスでないとだめ
ガスだと横幅が広い鍋の方が良いね
コンロの中央には全く火がないし

649

： 635 [sage] 2019/01/28(月) 21:43:51.04

ID

:PwnI5V8y

食紅、粉唐辛子でやる気なくして
パプリカ、桜エビは味変的に無しの方向で
おには売ってないしと思ったけど
意外にもミニトマト、トマトをさっくり油通して使うってのに気付かなかった

>>641

ありがとう！

650

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 21:49:18.85

ID

:PwnI5V8y

あっ！鷹の爪はありだけど別の赤探してました

651

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 22:57:06.76

ID

:qbrOHHIs

ドライトマトは？

652

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/29(火) 11:43:20.38

ID

:ig6rAOIk

好みの分かれる料理スレだとネット右翼みたいなのが湧くよね

653

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/30(水) 13:46:33.98

ID

:6Ki7oRtH

ペペロンチーノってつまるところニンニクとトウガラシの風味がついた
ただの素パゲティなんだからさあ、あんましイキんなよ、な？

654

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 14:27:10.90

ID

:3o6FNgiJ

>>651

ドライトマトのメーカーオススメある？
店で美味いの食べて、自分で作ったけどおいしくなかた

655

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 17:55:01.94

ID

:FnFI1dZX

青唐辛子でペペロンチーノ
美味そう
でも青唐辛子を見かけない
生は、もちろん粉でも

656

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 19:40:42.38

ID

:CpQNNDtQ

オレも美味しいドライトマトの銘柄知りたいな

657

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 20:46:20.32

ID

:d5CPT3Sn

>>653

それ言っちゃうと
もりそば、ざるそばの熱い議論の立場がない

658

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 21:25:57.12

ID

:PUL5/pvp

>>651

ドライトマトは風味というか香りと言うかくせが強くて…すいません
普通に美味いからできるだけ味変無しでトリコロールを表現したいだけなんです

>>655

ネットで生で買って冷凍しながら使ってます
辛いのも好きだし青唐の香りが好きすぎてペペロンチーノはこっちが主流にしてます

ドライトマト使ったパスタは2回ほど作ったことあるけどなんか変になってしまう

659

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 09:14:21.31

ID

:Q69vS0BW

買ったやつは塩が効きすぎたりで難しい
去年自作したらおいしかったな
切ったトマトを真夏の車の中で放置

660

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 09:44:07.23

ID

:HY+vMbob

>>654

オーブンかレンジで作れるよ

買うならサンマルツァーノ種で作られたやつじゃないかな

661

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 14:55:56.80

ID

:/svpViEN

>>657

？

662

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 15:26:35.34

ID

:5YCM9KOb

アンチョビのおすすめってありますか？
普段はカルディで買ってる小瓶のやつを使ってますがもっと量が多いのが欲しいです

663

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 23:07:23.94

ID

:8Eu1+jKW

スカーリアさんのアンチョビってのでプッタネスカ作ってる、美味しいよ

664

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/02(土) 10:12:43.80

ID

:lbpjdmQL

99円で小型クッションくらいあるノーマルパセリ買ってしまった
とりあえず洋風のものにちらしまくってるがあまり減らない…
コスパ考えるとペペ系もノーマルパセリで十分だな

665

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/02(土) 23:40:03.04

ID

:CX6KVUx/

>>664

ジップロックに入れて凍らすんだ
凍ったら粉々に出来る。
ただ味は落ちるんで余った分だけ凍らす事。

666

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/03(日) 20:02:33.03

ID

:yNVSRvEL

明太子ペペロンチーノ
和風ペペロンチーノ
明太子カルボナーラ
和風カルボナーラ
というパスタソースが実在する
違和感限りなし

667

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/03(日) 20:14:14.47

ID

:T0UM84Vs

わｗかｗりｗみｗ
あれ意味わかんない

668

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/03(日) 20:15:03.93

ID

:EDzL3Awx

ごま油を使って中華風に

669

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/04(月) 00:51:07.58

ID

:t7SLeY1a

ペペロンチーノ本当難しい
しっかりパスタに塩味つけてゆで汁で乳化必死に混ぜても
味がいまいち決まらない
youtubeの動画で7分のパスタ5分であげて、2〜3分
ひたすら茹で汁足しながら混ぜまくるプロの動画あるけど
あんなに混ぜてたらパスタのでんぷんグニョグニョにならないのかなｗ

670

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/04(月) 22:08:41.17

ID

:j3W27jz5

ぺぺにｷｬﾍﾞﾂあうわ〜
麺と一緒にﾃﾛﾃﾛになるまで煮込むとﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂみたいでウマー

671

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/04(月) 22:25:36.39

ID

:T1a20cvs

>>669

乳化は油を100℃未満にしなくちゃいけない
ニンニクから味香り移したオリーブオイルをちゃんと冷ましてるかな？
ゆで汁の塩はちゃんと海塩つこてるんかな？岩塩だとイマイチよ

672

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 00:01:11.61

ID

:oAGwAObM

塩は普通に海のお塩だけど
乳化の前に冷ますなんてことはしてないわ
冷えたら分離しそうだけどｗ

673

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 10:02:17.85

ID

:AvJAAuyR

乳化とかそんなに気にするかな？
茹で上がったら、さっさと和えてさっさと食う方が美味いと思う。味覚音痴な俺にはそれでオケ。
麺で混ぜる方がよく混ざるしw乳化促進材(デンプン)も補充できる。
茹で上がったパスタで2回位フライパンをこそぐ様にグルグルしたら、2、3回フライパンを煽って塩加減調整して、パセリ投入して2、3回フライパンを煽って速攻で食う。

674

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 10:44:37.76

ID

:JrF8pd9H

Youtubeで海外のペペロンチーノ料理動画を見ると乳化を気にしないでドバーッっとやってるのを結構見かけるね
乳化はドレッシングに例えられるけど
神経質に気にする工程では無い様な気がするな
自分が気をつけるのは茹で汁の塩分濃度とニンニクを焦がさない事

675

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 10:45:48.42

ID

:JrF8pd9H

と書きつつも丁寧に乳化させちゃうんだけどね

676

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 10:58:56.33

ID

:LvfG5KCL

乳化できると嬉しいからやっちゃう

677

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 12:06:49.78

ID

:qiUCShAh

乳化ソースの工程は必要ないと思う
フライパンでニンニク、ベーコン、トウガラシを炒めたところに、芯の残った麺を投入する
中火で煽りつつ茹で汁を加えれば、勝手に乳化したソースが麺に染み込む
水分が少し残ってるうちに火を止めて、エキストラヴァージンオリーブオイルを垂らして絡める

678

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 19:23:58.53

ID

:RXr7jR1k

他の人も言ってるけど乳化なんてほっといてもうまくいくようなとこに幻想を抱きすぎじゃない？
単純にゆで汁と油の比率おかしいだけとか

679

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 19:42:29.31

ID

:LvfG5KCL

幻想はさすがにｗ

680

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 19:50:06.97

ID

:Kihpd4ng

水分と油を混ぜるとドロッとするってだけの話だけど最初のオイルをけちる人が多いんだろね
結果的に加えるゆで汁の比率が大きくなりすぎてしゃばしゃばだから熱して蒸発させようとして火をガンガン炊いて〜
みたいな例が多いんだろう

681

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 20:42:52.31

ID

:lnd0SN+6

ゆで汁で乳化って
もしかして日本人が、やり出した事？
うどんのように
すするりやすくなる・つるつる感は、あるけど
何の必要も感じない

682

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 23:09:40.36

ID

:Ojj4RBnE

パスタ入れる前にアホみたいにシャカシャカしてるのは日本人くらいだろうな
非ペペ以外は別にやらないのになぜかペペになるとやり始める

683

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/06(水) 01:11:24.52

ID

:Djea/pNw

オイルソースは乳化した方がいいから当たり前じゃね
ビシャビシャのとか嫌いならなおさら

684

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/06(水) 01:13:01.07

ID

:Djea/pNw

日本の洋食はフランス料理の影響が強いからきっちりしてるんやで

685

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/06(水) 01:46:20.76

ID

:2jYpp3fi

「じゃね」「やで」
役満

686

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/06(水) 04:46:40.07

ID

:NnBYDVbC

油が少ないという決めつけで押し切るのはおかしい

美味しく作るにはある程度麺の量が無いとダメ
少ないと火の通り方が難しくなる

687

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/06(水) 08:38:18.88

ID

:g5YcfXuz

麺を入れたら火は止めるものでは

688

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/06(水) 08:45:56.21

ID

:aSdvAYJf

説教くさい人が来てるようだけど
楽しく作って美味しくいただこうぜ

689

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/06(水) 16:48:22.06

ID

:ZyyZd9ZQ

>>655

ハラペーニョのピクルスを使ったペペロンチーノはうまいぞ
作る度に使用量が増えてる

まぁ酢が苦手ってんならあれだが……

690

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/06(水) 18:49:15.60

ID

:WktihBfu

青唐辛子ならプリッキーヌのフレッシュな辛さも捨てがたい
乾燥赤唐辛子とは違った、辛さ風味はいいものだ

691

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 00:13:44.28

ID

:gXo1uhGv

マ・クベ乙

692

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 16:02:43.73

ID

:dPFk6dKy

マンチーニのスパゲットーニにはまってます

693

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 16:37:26.11

ID

:zyZTWEC6

ブルドックソースの粉末ペペ、
エキストラバージンオイルをドバドバかけると美味すぎ
ハチ食品の粉末ペペはイマイチだけど

694

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 18:31:32.46

ID

:TygF14rS

ヱスビーのシーズニングシリーズにある、バジリコも旨い
茹でたパスタをオイルで炒めて、このシーズニングと混ぜ混ぜする商品なんだけど、
オイルをニンニクと唐辛子で作ったペペロンオイルにするとめちゃ旨だよ
パセリよりもバジリコの方がペペロンチーノには合うんじゃないかと錯覚してしまうくらいだ

695

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 18:35:29.53

ID

:xCW3TBfj

食べるの止まらなくなるから我慢

696

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 23:52:58.37

ID

:HBoQd9Q9

昔懐かしいなんちゃってバジリコは俺もよく作るｗ
バジルは一切入ってないけどね。
大葉のペペロンチーノｗ
喫茶店でよく食ってたあの味は忘れられない。

697

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/09(土) 01:36:20.39

ID

:kBDQIzbJ

そういやバジルってシソ科だから
あながち間違った組み合わせでもないのよな

698

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 15:31:20.72

ID

:eeqTPtQz

油でギトギトも困るが、
大量の油を乳化させたらグジョグジョのソースになるな
これでは客に出せない

699

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 18:53:45.68

ID

:RbIegHKl

昔のバジルなしでバジリコと名乗る詐欺メニュー
個人経営の店ではドライバジルで出している所もあった
充分美味しかったが
生バジルが手に入らないので、生の青紫蘇＝大葉で代用して
全く違う物をバジリコとして出した店が流行ってしまい伝染した

当時バジル・バジリコなど知ってる人は、いなかったし
青紫蘇スパゲティーと名乗っても大人気だったろうに
なぜ嘘をつく必要があったのだろうか

生バジルが入手できる現在
青紫蘇スパゲティーそれを出す店が、ほぼなくなった
手の平返しも、いい加減にしなさい

生バジルだと香りがちょっと…という人もいる

三島の、ゆかりの姉妹商品の　かおり　を使って、たまに作っている

700

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 20:07:00.89

ID

:6Vd/5cvY

文章構成能力がヤバい

701

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 20:13:03.87

ID

:T1kVo9/v

5行より長いと読み飛ばす癖がついてしまっている
そしてそれで困ったことがない

702

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 21:05:24.13

ID

:lY0GClR8

君たちはどんな手順でペペロンチーノを作るのかね？
一応、それなりに語ってくれないと目指す方向すら分からないよ

703

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 21:44:58.96

ID

:vCKqbP2+

>>701

どんどん短くしていって、最終的には1行のも読み飛ばす癖つけなよ
あなた２ちゃん見なくても何も困らないだろうし

704

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 21:52:21.97

ID

:T1kVo9/v

>>703

あなたみたいなかわいいレスが読めなくなるのは困るからイヤよ

705

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/12(火) 12:03:05.16

ID

:NnHF/JeG

おいしい鷹の爪を探してるんだ

706

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/02/12(火) 21:15:14.92

ID

:JzeimL4I

中国産はオススメしない…

707

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/12(火) 21:34:59.72

ID

:NnHF/JeG

何産ならいいと思う？
ニンニクは青森産一択なんだけど

708

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/12(火) 21:50:57.41

ID

:SWpgIhtj

ハバネロとか使ってみたら？

709

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/13(水) 12:17:01.46

ID

:Qdps97ao

自家栽培してる強者はいないのかな？
鑑賞用の唐辛子とかもあるくらいだから、ベランダでも出来そうな気もするが。
バジルはベランダで育てた事があるけど、収穫期が重なって半分くらいは食べられなかったけど。

710

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/13(水) 12:20:11.05

ID

:Qdps97ao

自家栽培してる強者はいないのかな？
鑑賞用の唐辛子とかもあるくらいだから、ベランダでも出来そうな気もするが。
バジルはベランダで育てた事があるけど、収穫期が重なって半分くらいは食べられなかったけど。

711

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/13(水) 15:08:38.98

ID

:OWC6ES1J

バジルは虫に食われまくってあきらめた
葉物にクスリ使いたくないし、ネット被せたらカビだらけなるし

712

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/13(水) 15:19:19.77

ID

:S4Doreb6

バジルとパセリはガチ芋虫

713

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/13(水) 18:04:08.76

ID

:dmQ0UY6f

鷹の爪探してる者です
答えてくれた方々ありがとう
ハバネロやハラペーニョも好きだけどペペロンチーノにはやはり鷹の爪を入れてみたいので、
試しに楽天のイタリア産鷹の爪送料無料1000円ちょいのを買ってみました
中国産のと比べて味の違いなどがあったらレポする予定

714

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/02/13(水) 18:12:14.75

ID

:0rwWOaLs

　
キチガイの集まりの創価の公明が政治活動

殺人鬼の人殺しの池田大作の創価の公明が政治活動

キチガイの集まりの創価の公明が政治活動

殺人鬼の人殺しの池田大作の創価の公明が政治活動

715

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/13(水) 18:58:01.18

ID

:JOQ0fuc6

シソも虫にやられ。ハーブは強いんじゃ

716

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/13(水) 19:25:18.84

ID

:ZgfUbKz6

>>715

虫にとってもよほど美味いんだろうな
草としての生命力が強いってだけよ

717

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/13(水) 19:49:26.30

ID

:TpPv5dEV

>>713

俺もそれ気になってた
レポお願いします

718

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/02/14(木) 00:13:50.68

ID

:J9b2j77V

青じそ植えたら便利やで
放置してたらほぼ永久的に青じそ採れる

719

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/14(木) 01:06:44.24

ID

:izYEQhoC

関西弁出てるよ

720

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/14(木) 16:22:12.92

ID

:Y278v3k+

>>718

室内なのに虫に食い尽くされた。

721

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/14(木) 16:35:28.04

ID

:vzF++y23

国産の鷹の爪は？
スーパーで200円前後で売ってると思う
近所では栃木産が売ってるけど、昔京都産のも売ってたよ
京都産のは小さくて色が濃い赤黒で味は忘れた

割って出た種を植えたことあるけど、苦手なんですぐ枯らしてしまった

722

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/14(木) 17:21:09.92

ID

:40x551Po

送料高いけど、香川本鷹ってのがある。
瀬戸内産だから地中海沿岸の気候と重なる部分もあるし、うどん県の一味、七味って考えてもありかもね。

723

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/14(木) 18:35:57.26

ID

:lu+wwx97

関西弁あかんの？

724

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/14(木) 20:19:00.04

ID

:5U4kpQWp

ダメに決まってるだろ
関西弁の時点で嘘っぽくもネタっぽくもなるし、信用性ゼロだよ
大坂支店から来た人だって、会社では関西弁は使わない
そこの線引きをしっかりしない人が多いから、ネットでもリアルでも関西人が嫌われるんだと思うな

725

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/14(木) 20:26:07.22

ID

:ntgEPmon

訳のわからない理屈をどや顔で書いててワロタ
キチガイかな？

726

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/14(木) 20:55:57.64

ID

:czSxLCRT

>>710

強者でもなんでもなく普通居るだろ

727

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/14(木) 22:17:12.77

ID

:CjKV2n4r

バジルの水耕栽培やってみるかなー
世話しなくていいみたいだし

728

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 01:07:58.70

ID

:2pNQth5L

浮気が夫にバレた

729

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/02/15(金) 07:35:55.13

ID

:j6TKgNXR

素敵やん

730

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 07:48:32.48

ID

:Zmx0CEhV

がんばれ

731

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 12:24:14.05

ID

:y4Vi2W2g

>>724

説得力がすごい

732

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 12:36:27.13

ID

:D11Z+bnS

関西弁は関西では標準語
地方色が出るのが嫌なら、イタリア料理のペペロンチーノなんて食べずに
蕎麦でも食べてなよ

733

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 12:41:16.26

ID

:cA3oOzCt

？？？

734

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 15:43:25.54

ID

:WcrXP7oH

関西弁あかんのか？
意味通じるやろ？
分からんのか？

735

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 18:22:10.25

ID

:fmT6Zbg2

ここは関西じゃないぞ

736

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 19:12:23.88

ID

:7BRFAkBK

関西は日本じゃないそうですｗ

737

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/02/15(金) 19:15:53.41

ID

:jX5VjXYe

みん就では昨年、2018年卒の学生を対象にした人気企業ランキングを発表し、女子学生から人気だった企業のランキングを出している。

1位は化粧品メーカーの資生堂。化粧品メーカーは、2位の花王、9位のカネボウ化粧品(花王の１００％子会社)、10位のコーセーなど、トップ10に4社がランクインした。

また、3位の全日本空輸、5位の日本航空など、旅行関連の企業も人気だ。

738

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 19:32:41.73

ID

:WBES4GhX

>>713

のイタリア産鷹の爪の者です
早速食べてみたよ
・同じ量だと中国産の高めのいいやつよりもイタリア産の方が2割増しくらいで辛い
・辛味よりも強く来る、甘みに似た旨味があって美味い！この旨味が塩味とうまく混ざってうまい
・あとを引かないしつこくない辛味であっさり軽い

中国産の値段高めのやつとはまた違った味だったし、決して不味くはなかったので試しに買うのは有りだと思いますた

教えてもらった日本各所の産地のもいずれ試す予定

739

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 20:33:02.11

ID

:mOACiOcN

>>738

レポ乙、なかなか旨そうだな

740

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 22:03:47.42

ID

:/R6aGN0s

>>738

乙です！買ってみようかな

741

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/15(金) 22:30:22.53

ID

:j6TKgNXR

都会の方々には入手しづらいかもしれんが、黄色の鷹の爪も一本でピリ辛になるよ
少し足を運べばＪＡの直売所とかがあるなら足を運ぶ価値あるかも

742

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/17(日) 06:32:57.63

ID

:vJCjv9XT

大河ドラマのいだてんは打ち切りになりますか？ - Yahoo!知恵袋
detail.chiebukuro.yahoo.co.jp > ... > ドラマ - キャッシュ
2019年1月16日 - なりません。民放ならなるような視聴率でもNHKに関してはそのような数字でさえ関係なくはじめからの予定で終わらせます.


大河ドラマのいだてんは打ち切りになりますか？
ID非公開さん2019/1/1606:33:16
大河ドラマのいだてんは打ち切りになりますか？



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ttp://https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13201983818?__ysp=44GE44Gg44Gm44KTIOaJk%2BOBoeWIh%2BOCig%3D%3D

743

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 22:53:53.33

ID

:4xvruAW6

食べきれないから冷凍してみたがやっぱ味おちるな
作り置きには不向きなのか保存方法が悪いのか

744

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/21(木) 15:55:49.22

ID

:PGmE79on

今までの苦労は何だったんだ
5分で砂抜きする裏ワザ!? 貝専門店に聞いた「しじみ・あさり・はまぐり」砂抜きの基本 | アマノ食堂
ttp://https://amanoshokudo.jp/season/4675/

745

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/21(木) 16:35:45.21

ID

:vnOpq9e7

>>744

失敗してるやん

746

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/21(木) 21:59:38.58

ID

:OUU2FUbg

農家から新鮮なにんにく買ったけど１ヶ月で腐った
でも中国産より自然な辛味・臭みでやっぱ旨かった
それよりまずくて捨てたのは国産メーカーのにんにくチップ
加工するほどまずくなる　

747

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/23(土) 14:10:56.32

ID

:Nx0fueeo

にんにく摂りすぎると耳の後ろから何か臭ってこない？

748

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/23(土) 14:55:22.48

ID

:l3XVaOAE

それ加齢臭や
にんにくはむしろアンチエイジング

749

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/24(日) 02:01:13.89

ID

:qetOEfPQ

おっさんはにんにくの臭いするのかw

750

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 06:20:03.36

ID

:MO11MimZ

週刊東洋経済 2019年2月23日号
第1特集
市区町村サバイバル
人口増減 勝ち組・負け組ランキング
ttp://https://premium.toyo...ine/pubdate/20190223

負け組ランキング
40位 八戸市・青森
50位 豊橋市・愛知
51位 岐阜市・岐阜
54位 郡山市・福島
68位 弘前市・青森
75位 鳥取市・鳥取
91位 北見市・北海道
111位 一宮市・愛知
116位 松江市・島根
　

751

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 10:44:11.50

ID

:l1oIjiX1

にんにくは種類がことなっても「にんにく」でこまる

752

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 21:49:28.60

ID

:Ghz6EceE

マヨラー歓喜

753

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/01(金) 21:10:39.32

ID

:j8gPdeo/

SBのパスタソースのペペロンチーノ
真っ黒で、びっくりした
醤油は入ってなかったけど
焦がしにんにくで本来のペペロンチーノとは別物
イタリア人が食べたら発狂しそう
それなりに美味しかったけど

754

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 00:21:38.72

ID

:+IW1lLWe

つっても日本のイタリアンてイタリアの適当料理よりちゃんと作ってるしレベルも高いぞ
値段も高いけど

755

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 11:39:34.94

ID

:R5NfyabL

ttp://https://www.amazon.co.jp/%E3%82%8B%E3%82%8B%E3%81%B6%E6%B8%A9%E6%B3%89%EF%BC%86%E5%AE%BF-%E6%9D%B1%E6%B5%B7-%E4%BF%A1%E5%B7%9E-2019%E5%B9%B4%E7%89%88-%E3%82%8B%E3%82%8B%E3%81%B6%E6%83%85%E5%A0%B1%E7%89%88-ebook/dp/B07GBNSNX3

756

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 11:41:09.29

ID

:R5NfyabL

るるぶ温泉＆宿 東海 信州 飛騨 北陸(2019年版)

ttp://https://www.amazon.co.jp/%E3%82%8B%E3%82%8B%E3%81%B6%E6%B8%A9%E6%B3%89%EF%BC%86%E5%AE%BF-%E6%9D%B1%E6%B5%B7-%E4%BF%A1%E5%B7%9E-2019%E5%B9%B4%E7%89%88-%E3%82%8B%E3%82%8B%E3%81%B6%E6%83%85%E5%A0%B1%E7%89%88-ebook/dp/B07GBNSNX3

757

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 05:45:18.19

ID

:EUkkhJk3

>>753

パスタソースのペペロンチーノ は、
ママーのが一番美味いと思う

758

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 05:58:45.02

ID

:VTc85NHM

ベニマルで売ってるディスペンパックタイプはシンプルなやつだったな

759

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 16:01:01.89

ID

:teZ1+rVj

にんにく、唐辛子、オリーブオイルさえあれば簡単にソースになるのに、既製品のソースを買うのは理解し難い。

760

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 16:21:05.65

ID

:O0mi0BlX

久しぶりに薄あげとベビーコーンを入れてペペロンチーノを作りました
インゲンも入れました
パセリはイタリアンパセリです
ttps://i.imgur.com/nQ0z8JN.jpg

761

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 16:40:26.89

ID

:szkvjixv

ベーコンやツナ缶が入ってたら更に美味しそう
バターと醤油もちょっと干しいなぁ

762

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 16:58:28.15

ID

:oXfOybAf

それにエビとホタテも追加してほしい

763

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 17:26:03.14

ID

:z6l9lAwV

薄あげなんてもの初めて見た。薄あげって何だ？と思ったら、なんだ、油揚げの事を薄あげと呼ぶ地方があるんだな。どこの方言だかよくわからないが、山形？とか京都？とか出てくる。
東京では言わないし聞かない。

764

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 18:22:39.12

ID

:45YozqOI

生まれも育ちも山形だけど、山形でも薄揚げなんて言わないなぁ
油揚げやお揚げさんっていうのが一般的だと思う

765

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 21:25:55.08

ID

:b6LcZMUx

薄揚げ（油揚げ）と厚揚げ
ttp://http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/aburaage01.html

766

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 22:04:21.59

ID

:teZ1+rVj

>>765

やっぱり普通は油揚げだね。

767

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 22:49:32.36

ID

:DW23WA1T

塩だけじゃ物足りなかったからコンソメ少し入れてしまったよ。
美味かったよ、ごめんな。

768

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 22:54:29.69

ID

:Iwf7khgR

>>767

次はコンソメでなく昆布茶入れてみて
昔バイトしてた店のぺぺのレシピだけど

769

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 23:50:02.78

ID

:DW23WA1T

>>768

次作るまでに買っておくわ。
他にもオススあったら教えてください

770

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 01:06:06.59

ID

:EJcsga8d

厚揚げがあるのだから、その対義語として薄揚げもあって当たり前だろうに
さすが京都はかつての都だけの事はある

771

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 10:23:42.44

ID

:oGUrXl0I

言葉が廃れていくのも当然だろうに
一般的でない単語を当たり前のように使うのは世界が狭いかアスペ

772

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 21:06:30.62

ID

:e103cejc

>>767

市販食品で
味の素系が入ってない物は、ほぼ、ないから当然
いいのよ

それにしても
ペペロンチーノ＝唐辛子
オリーブオイル　にんにく　唐辛子
なのに
黒こげにしたり
オリーブオイルさえ使ってなかったり
あれこれ入れて別物をペペロンチーノと名乗ってるのが、ほとんどの現在
本来の意味を変えるな！
アーリオオーリオ
ヴァージンオイルと生にんにくを加熱した香りを
嗅いだ事がある奴いるんだろうか？
と思う

773

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 21:37:15.82

ID

:VpT+hHmB

ニンニクを加熱する時はピュアオリーブオイルを使ってるよ
エキストラヴァージンはテーブルに置いて、料理を皿に盛ってから掛ける

774

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 22:00:44.26

ID

:e103cejc

>>773

もったいない
日本人向けの説明では、ありがちだけど
一度ヴァージンで作ってみ
感動するかもよ

775

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 22:55:13.47

ID

:kEJKm45i

オリーブオイルは加熱すると香りが飛ぶからどっちでもいいとか？
オイルなにを使ったか試験しても、ほとんどの人がわからなかったとかなんとか
ペペロンチーノの本の話

776

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 22:57:57.22

ID

:3wORwvVm

あー確かに風味飛びまくるよね加熱すると

777

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 22:58:26.62

ID

:3wORwvVm

でもだからこそ食べる直前にぶっかけると美味しい

778

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 02:15:45.67

ID

:MjP6bTSa

飲むと美味しい

779

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 04:45:58.41

ID

:kdRnhSTw

>>774

誰でも最初はヴァージンで作って、
試行錯誤で行きついた答えが、加熱にはピュア
だと思うよ

780

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 06:39:06.53

ID

:KfpVCmGF

>>779

日本の現実ではピュアの方が値段が高かったりする

781

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 07:43:26.98

ID

:VB0AnAU0

スーパーで売ってるエキストラはインチキが多いしね

782

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 07:53:33.95

ID

:FFB+Y4ub

100ml/200円より安いのはインチキだよ
本当のextraは100ml300円以上はするって、小豆島から来てたオリーブ農家の大学生が言ってたし、
本当のextraに火を通すなんて、extraをダメにしてるだけっていうのがextraとpureを知り尽くした人の見解らしい

783

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 08:49:19.90

ID

:yjSz1zFk

以前はそうやって使い分けてたけど今はもうエキストラバージン一択。なんでもエキストラバージン。それも無濾過。

784

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 09:37:21.97

ID

:zzO9ReQO

パンにつけて食べるならオリーブオイルの違いすごくわかるけどね
いいレストランで食べたら家のと違いすぎて吹いた

パスタでは正直わからん

785

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 10:23:23.28

ID

:YR++G0C1

加熱用には香り弱めでピュアより安いインチキエキストラ？を使って
風味用には香りの良い高めのエキストラを使ってる

786

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 19:30:45.86

ID

:XaFgJT0a

男のパスタ道の土屋氏は最初太白胡麻油でからめて最後にオリーブオイルかけてたね
最初は何使うにしろ仕上げにいいオリーブオイルかけるのがいいのかな

787

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 20:08:51.71

ID

:yOyRQfzc

確かに偽物多い
輸入のヴァージンオイルより
味の素の方が間違いない

788

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 20:10:02.33

ID

:yOyRQfzc

訂正
味の素で出してるヴァージンオイルの方が間違いない

789

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 20:15:33.73

ID

:4ZsE44Jz

逆じゃね？
国内では「エキストラバージン」の基準がゆるいから質が悪くても問題ない

790

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 20:54:46.20

ID

:KfpVCmGF

>>785

俺もコレだわ

791

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 01:49:46.49

ID

:Tf8EkCl1

仕上げにEXVオリーブオイルを使うのは当然としても、
加熱用の油はむしろオリーブオイルでなくてもいいくらいだな
俺はグレープシードオイルを使ってる
別にサラダ油やちょっとリッチにしたいならバターやラードでも全然いいと思う
さすがにマーガリンを使う気にはなれんが……

792

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 08:50:07.58

ID

:hr0pUZgE

サルバトーレが加熱にコーン油を使っていたから真似してみたけど、
オリーブオイルが薄まっただけだな

793

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 09:14:28.41

ID

:pLUs4pFq

個人で通ぶってオイル使い分けしたって使い切れず鮮度が落ちるだけ
高級なオイルに買ったところで日本向けのは中身偽装された安物だしな

794

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 09:38:19.55

ID

:OwYpmbbT

>>791

を真似してつくってみよ
仕上げにエキストラどばで

795

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 11:19:32.71

ID

:Z7QDGARm

中身偽装って根拠あんの？
日本の基準が緩いからエキストラばかりになってるのは知ってる
輸入品で酸度を誤魔化してるなら調べれば消費者庁から注意をうけるだけだと思うんだが

796

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 15:46:56.38

ID

:OwYpmbbT

混ぜ物なしの物を探す方が大変なのでは？

797

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 21:05:58.63

ID

:Tf8EkCl1

確か日本規格のEXVで欧州のファインと同等くらいだったような
ピュア〜ファインの範囲でバラつきがある

798

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 21:16:40.36

ID

:sqNbDcfH

いまだにエキストラバージンは高温調理には向いてないとか言ってるのかw
そういうのはデタラメでもはや意味不明だって散々論破されてるのに。

Can You Cook With Extra Virgin Olive Oil?

ttp://https://drjoanna.com.au/blog/can-you-cook-with-extra-virgin-olive-oil-blog-793/

Is Olive Oil a Good Cooking Oil? A Critical Look
ttp://https://www.healthline.com/nutrition/is-olive-oil-good-for-cooking#smoke-point

799

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 21:39:24.31

ID

:hr0pUZgE

>>798

EXVが高温調理に向いていないというのは、
香りが飛んでしまうから勿体ないという意味だぞ
焦げや煙は知らんけど

800

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 22:24:22.65

ID

:byaExaGd

オリーブオイルもだけどゴマ油も加熱すると風味飛ぶよね
だから最後に回しかける事が多いわ

801

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/07(木) 04:59:40.16

ID

:YYN5SWwG

EXVしか手元にないなら使うこともなくはないが、
他の油があればそっち使うほうが経済的かつ効率的って話やね
使えないんじゃなくて使いたくないのよな

802

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/07(木) 08:52:48.11

ID

:G7zV+e7w

>>791

加熱するからってオリーブオイル以外使ったら味や香りが変わっちゃうよ

803

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/07(木) 20:09:42.09

ID

:yl8W5j8T

イタリア人ママ
普通のオリーブオイルでも良いけどヴァージンの方が断然美味しいの

ヴァージンと普通のオリーブオイルで
それほど差がないと言う、おまいたちは
すでに偽物に、だまされている
アーリオオーリオ感動したし

804

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 03:10:13.27

ID

:iYGsEpVl

>>803

＞普通のオリーブオイルでも良いけどヴァージンの方が断然美味しいの

そらそうだろう
加熱には勿体ないからEXVを出し惜しみしてるだけで、
お大尽ならジャブジャブ使うだろ

805

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 10:45:37.30

ID

:1JWJEp4Z

>>804

お大尽はそもそも料理しない

806

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 14:32:33.41

ID

:hinH8p95

イタリア国内に流通してるものからして偽物が多いみたいだが

807

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 14:39:06.22

ID

:fxtAZd05

日本で売られているオリーブオイルで「ＪＡＳマーク」がついていれば間違いないんじゃね？

808

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 15:12:12.76

ID

:LXd9RLrS

偽者ってなにが偽なの？
具体的に誰も言ってないんだが

809

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 15:44:44.64

ID

:vd0XGy2H

イタリアでは大手7社が混ぜ物してて警察動いたとか聞いた気が
マフィアがからんでるから根が深そう
ググったら色々出てくる

810

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 16:46:29.26

ID

:IaSq2QIS

スペイン産のやっすいヴァージンオイル買ったけどこれも混ぜ物してんだろうな

811

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 19:08:16.11

ID

:LBCnxxUF

>>808

ピュアやランパンテやポマスに少量のバージンオイルと葉緑素などを加えてエキストラバージンに仕立て上げたりする。

812

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 19:44:34.74

ID

:XM3E8IYQ

２０年以上前は手頃価格で、よく売ってた、ボスコ　フィリッポベリオのヴァージンオイルで
生にんにくでペペロンチーノ最高だった
が、最近みかけなくなって
２５０ｍｌ　８００円以上
上記の２倍以上のを買っても、ぜんぜん香らなかった事、３回

813

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 20:59:42.51

ID

:iYGsEpVl

>>809

イタリアはマフィアが支配しているから納得だが、
ではトルコ産やスペイン産、ギリシャ産はどうなのだろうね
一説には世界のEXV全生産量の50倍が取り引きされているらしいが

814

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 22:52:13.96

ID

:ErR7eT4E

混ぜてるなら成分調査すれば日本だと流通できないだろ
行政指導が入ったことがないのはなぜなの？

815

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 23:16:32.82

ID

:YyYF6ASs

そんなに簡単にわかるなら誰も苦労せんだろ
ばれにくいから不正が横行する

816

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 08:46:56.97

ID

:wlrWS51p

日本ではエキストラバージンオリーブオイルは植物油の一種であって本物（EXVのみ）か偽物（ピュア）か区別してないって聞いた
よくスーパーやコンビニで見かける「〇〇産〇〇使用（製品中0.3%）」なんてやられたら分からないし調べる方法もない
それに日本に入ってくる段階でオイル状態だし仮に日本で混ぜてある事が発覚しても何もできないと思うんだ

817

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 11:21:06.69

ID

:Gw/6NU2n

オリーブオイルの品質等級規格は IOC（国際オリーブ協会）が定めていて、
IOC に加盟していない日本ではIOCの規格に沿った製品表示でなくとも
法的には何の問題もない。

唯一問題となるケースは、「食用オリーブ油」と表示していながらたとえば
サフラワー油でかさ増ししてるとか。

食品表示法では食用オリーブ油は「オリーブの果肉から採取した油であって、
食用に適するように処理したものをいう。」と定義されているので、
業者がエクストラバージンだと言えばピュアやポマース混じってても
問題ないってことになるんじゃないかな。

818

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 12:33:07.84

ID

:VHEt41tB

ランパンテやポマスは流石に不味すぎで判ると思う。
ピュアにEXV混ぜて香りつけて葉緑素で色つけてたらちょっと分かりにくい。

819

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 16:14:28.46

ID

:6jZ5ENEM

では、単にブランドで選ぶなら何がお薦めでしょうか？

820

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 18:48:42.01

ID

:fhwGcSps

そりゃオリテラ一択

821

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 20:35:23.74

ID

:3nLZEwN0

価格が安くなってくれるという意味では、中国産が出ないかなと期待する
まぁ地溝油を混ぜるとか、インチキをするのは論外だけど、
そういう不正がないなら中国産EXVでも大歓迎

822

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 20:59:02.28

ID

:3nLZEwN0

「アメリカで売られているイタリア産のエキストラ・バージン・オリーブオイルの
80％がひまわり種油にクロロフィル（着色料）を加えるなどした偽物だそうです。
オリーブオイルが入っている場合もあるそうですが、ほんの少しという場合もあ
るのだとか。」

823

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 21:06:01.74

ID

:aWjTwO8A

あのねっとり感があるかないかで判別できそうなもんだがな
ひまわり油ってサラサラしてるだろ

824

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 21:29:36.62

ID

:M+JDApjV

25年前くらい前だろうか
ボロい場末のバーが並ぶ所で飲んでいて
時々、近所で作っている匂いが入ってきて
マスターとともに、なんだろうね、この匂い、すごい良い匂い
と話しつつ、ずっと謎だったが

ペペロンチーノ？簡単じゃん、作るか…
数回作って、それほどでもなかったが
ヴァージンオイルを使ったら場末のバーでの匂いそのもので感動した

>>819

宣伝のようで気がひけるけど
味の素のヴァージンが安定してる
今も、あの当時の匂いを維持できてる

825

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 21:29:43.70

ID

:/XWWkCD5

>>820

オリテラのバージンオイルも比較的安い方だけど本物かなあ？

826

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 21:41:22.74

ID

:VHEt41tB

>>825

オリテラって何？

827

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/10(日) 00:13:51.88

ID

:HfvrVTZL

>>822

それはさすがに嘘だろ
全く別もんだわ

828

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/10(日) 07:07:45.26

ID

:a4wIMD/6

Barianiは本物だよ間違いない

829

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/10(日) 07:36:36.68

ID

:+RG5yYn3

鹿児島放送
本社所在地
〒890-8571
鹿児島県鹿児島市与次郎二丁目5番12号
売上高 44億6,000万円（2018年3月期）
純利益 2億1,100万円（2018年3月期）

岐阜放送
本社所在地
〒500-8856
岐阜市橋本町二丁目52番　岐阜シテイタワー43　4F
売上高 23億1,764万円（2017年9月期）
純利益 4,810万円（2017年9月期）

830

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/10(日) 08:57:01.68

ID

:w1BcBNyn

>>827

これね
ttp://https://www.compathy.net/magazine/2016/02/14/fake-olive-oil-in-usa/

831

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/10(日) 21:22:14.36

ID

:0c3/9v88

お前らみんなextra virginity: the sublime and scandalous world olive oil 読んでないのか？オリーブオイルの偽造問題を取り上げた5年くらい前の問題書なんだけど。和訳も出てるよ。

832

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/10(日) 23:55:12.78

ID

:w1BcBNyn

ランパンテやポマスを混ぜるのはまだいいほうで、
菜種油やひまわり油を堂々と使う悪徳業者がいるってことだな

833

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/10(日) 23:56:02.03

ID

:R2l/6Ncz

本物のエキストラバージンの味をしっかり覚えておけば防げるのかな

834

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 06:43:18.72

ID

:3usNn9xi

精製してあとから味付けして味がいいかどうかが最重要じゃ？

835

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 22:00:49.73

ID

:lo/Eo9FF

本物の味を知らずに過ごすのはともかく健康効果の違いや硫酸銅とかありえんわ

836

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/12(火) 05:35:34.54

ID

:oMVrG72P

新潟テレビ21
本社所在地
〒951-8521
新潟市中央区下大川前通六ノ町2230番19号
売上高 55億8363万3千円（2018年3月期）
純利益 1億2620万9千円(2018年3月期)

新潟総合テレビ
本社所在地
〒950-8572
新潟県新潟市中央区八千代
二丁目3番1号
売上高 7,652,000,000円（2017年3月期）
純利益 7億26百万円（2018年3月期）

岐阜放送
本社所在地
〒500-8856
岐阜市橋本町二丁目52番　岐阜シテイタワー43　4F
売上高 23億1,764万円（2017年9月期）
純利益 4,810万円（2017年9月期）

837

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 06:28:19.55

ID

:jWW00K5E

メープルシロップとEXVオリーブオイルは中国に作らせろ
インチキさえしなければ、その方が庶民的な価格で助かる
一時期、中国産冷凍トリュフが出回った事があるが、
10個以上入っていて500円だったぞ

838

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 08:30:30.09

ID

:05rlWLuv

インチキしてない中国製なんて

839

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 09:18:05.22

ID

:JcQfCf4u

というかオリーブとれる気候は限られているのでは

840

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 10:23:07.60

ID

:phy0leYM

だよな
頭悪すぎる

841

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 19:01:37.30

ID

:TEnEg2of

中国は広いんだよ
小豆島くらいの気候の地域はいくらでもあるだろ

842

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 19:10:52.11

ID

:b8vMk1KW

小豆島のことずっとあずき島だと思ってた24歳まで

843

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 22:30:29.27

ID

:dtlptzRh

プラスチック粉末混じりを食わされる国だぞ

844

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 23:24:27.92

ID

:pLpQZgyE

>>841

ないよばか

845

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 02:58:05.55

ID

:XKS1HiA7

セシウムおいしい

846

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 06:23:08.95

ID

:HhIgYRBy

中国南部は亜熱帯に属しているためオリーブの生育に適切な地域が
かなり存在し、実際に中国国内で過去４０年間にわたってオリーブ
の栽培が行なわれています。
（中略）
現在中国には Hua Yuan、Solivaなど６社のオリーブオイルメーカー
が台頭してきており、中国国内においてスペインやギリシャなどを
はじめとする輸入メーカーとしのぎを削っています。

847

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 06:52:43.28

ID

:JKueppUH

ネットの情報が全て

848

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/03/15(金) 07:01:03.74

ID

:vkZdDs0F

国土的に場所ないわけないけど
問題はインチキしない中国なんかありえるかよ
地溝油やらかす国の油なんか誰が買うのよ

849

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 07:47:17.54

ID

:vHc71eE5

今日はオリーブの日

850

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 11:16:54.59

ID

:U37nG92l

EXVの起源は韓国ニダ

851

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 11:43:06.80

ID

:Rvew2KXC

国土的に場所がないわけない、とか言ってる奴は
実際の栽培可能性関係なく無知
学校で地理とか習わなかったのかな
このスレにいることが不思議なレベルw

852

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 12:58:22.15

ID

:Acd+ke/H

ぺぺろんで中国っていえば鷹の爪やろ？
イタリア人なんて唐辛子つかってんのかな

853

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 21:34:16.62

ID

:+m1swvWf

中国は内陸でブドウたくさん作っていて、ワイン生産量も急増してる。オリーブ生産も急増中だが、作ってるのは甘粛、四川、陝西あたり。

854

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:04:41.40

ID

:U9zkv8/A

中国はインチキしか知らんからな
カビだらけ給食とか飯食いに行っての油持参とか日常

855

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:37:49.39

ID

:zHbQ/iKS

>>846

南部じゃなくて内陸の乾燥して高温な地方ね

856

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 09:57:10.96

ID

:6rCC1/UJ

イタリアは韓国からぺぺろんを盗んだニダ

857

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 20:18:55.17

ID

:CPtpYkkp

地理がどうとか言ってるやつは何スレにいるつもりなんよｗ気持ち悪い

858

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:13:43.25

ID

:uBTYyCdG

>>851

が何を言いたいか、俺もさっぱり分からんわｗ

859

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 01:36:49.15

ID

:W25+qX4H

信用できない奴が、飴玉たくさん作れて安いけど
飴玉の本場のやつが少ない量しか作れないみたいなもんやろ

860

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 06:58:52.44

ID

:IuNfXdC1

>>857

オリーブのこと知らないのにここにいるの？
ごめんね、こんなこと言って

861

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/18(月) 03:52:22.06

ID

:4aHzdjTw

俺はオリーブを瓶詰で食べたくらいで、あとはオイル利用のみだな
オリーブのことなんて何も知らないけど、このスレにいたらおかしいかい？

862

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/18(月) 07:41:37.43

ID

:+ekt/5uO

ペペロンチーノのスレだし、オリーブ知らなくていいんじゃね

863

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/18(月) 07:50:15.96

ID

:4ccUUYBg

「じゃね」…w

864

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/18(月) 20:18:15.04

ID

:Ux7HlRtA

>>860

そんなんだから気持ち悪いとか言われるんだよw

865

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/18(月) 20:54:04.05

ID

:8hKPaf2B

>>862

サラダ油でペペロンチーノ作ってれば？

866

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/18(月) 21:27:09.90

ID

:tyYXkaqs

>>861

何言ってんの
大歓迎に決まってんじゃん
さ、にんにく炒めんべさ

867

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/20(水) 09:39:36.28

ID

:91DUhnHI

>>861

唐辛子、オリーブオイル、ニンニクを語れないなら市民権無し

868

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/20(水) 10:10:43.79

ID

:oAPsBILJ

オリーブオイルの追いがけってどうなんだろ
プロはやってないよね
ピザでも焼く前にかけるし

869

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/20(水) 13:55:16.46

ID

:TFyX8iHp

ピザもパスタも追いがけはあるでしょ
オリーブオイルが好きなら尚更

870

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/20(水) 17:01:38.89

ID

:T6aiCB8z

加熱でオリーブの風味が飛ぶからね
だからソース作るまではピュア使って
仕上げに香りの良いエクストラ追い掛けしてるな

871

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/21(木) 08:26:33.53

ID

:bhRt721C

>>842

こまめ島jk

872

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/21(木) 21:33:16.46

ID

:dJAR15w3

にんにく薄切り　ヴァージンオイル
点火　中火１分　弱火１分　赤とうがらし追加　すぐ火を消す
で最高
にんにくが茶色くなるまで加熱するなら
ヴァージンどころかオリーブオイルを使う必要もない

873

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/21(木) 23:23:40.96

ID

:gOsnZzj/

好みの問題ってわからない馬鹿

874

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/22(金) 12:11:18.46

ID

:g46vRhpg

>>872

加熱したりにんにく炒めたりする場合でもエキストラバージン使うと風味が違うよ。

875

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/22(金) 12:45:52.10

ID

:y6ssG3YL

ペペロンチーノに、オレガノやタイムを振りかけるのはアリ？

876

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/22(金) 12:50:11.28

ID

:77mymDNe

唐辛子さえ使ってればあまりうるさいことは言わない
これだって立派なペペロンチーノ

とうがらし醤油卵かけご飯の美味しさに目覚めた冬の前の秋の日 | 亀城庵スタッフブログ
ttp://https://www.kijoan.com/staffb/t-syoyu-winter.html

877

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/23(土) 14:20:14.98

ID

:eiU7M21A

すぱじろう、超絶にマズかったわ

878

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/03/23(土) 18:19:47.02

ID

:zbMC3j23

キャベツみたいな葉物野菜入れたら迫害される？

879

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/23(土) 20:32:00.45

ID

:KZ0qVNtJ

好みでニンニク焦がしても何を追加しても良いけど
その時点でペペロンチーノと名乗るべきじゃない
春野菜のかけそば
など言わないだろう？

880

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/23(土) 21:22:18.02

ID

:iRBgeqU9

日本でいうペペロンチーノはニンニクと唐辛子のオイルソース全般

881

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/29(金) 10:09:10.77

ID

:s9eLKEX6

本当のペペロンチーノっていうのをずっと追い求めてきた結果が実はないんじゃないかって

882

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/29(金) 17:16:30.84

ID

:DTTTET16

マフイアの蔓延るイタリアでオイル偽装やるのは分かるが、他の国でもやるかね？

883

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/29(金) 20:03:38.33

ID

:dIa5ndsI

>>882

ギリシャ産でも全然だめなのあった

884

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/29(金) 20:06:37.27

ID

:dIa5ndsI

>>881

本物バージンオイルに巡り合ってないから
あるいは好みじゃないから
と予想

885

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/03/29(金) 20:20:16.26

ID

:Ld/xLUOx

ペロロンチンポ

886

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/30(土) 15:39:33.22

ID

:U1gdtZlO

本当のオリーブオイルは 濃すぎるだよな
ごま油みたいだし

887

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/30(土) 18:36:50.41

ID

:U1gdtZlO

>>876

>>880

賛成
麺がおいしいだよね

888

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 10:06:36.30

ID

:BXApB4Hr

やはりイタリアの地に飛ばない限りほんもののペペロンチーノに出会うことはできないのか

889

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 10:43:31.43

ID

:mVwbSpzS

本場のペペが食いたいわけじゃない、美味いペペが食いたいのだ

890

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 11:46:00.48

ID

:IK+WMegP

田舎もんは知らないけど
東京なら一皿1000円オーバーの本場仕込みのペペロンチーノ、カルボナーラ食い放題だぞ

891

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 13:28:31.80

ID

:5IeDysmV

そんなに炭水化物ばかり食べてどうする

892

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 13:45:13.87

ID

:l4UfGTqb

食べ物を成分で考える人まだいたんだ

893

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 14:05:48.40

ID

:p7k/7dI/

考えないの！？

894

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 15:39:04.27

ID

:NaF5Vqol

そんなに成分にも栄養にも詳しくないくせに

895

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 15:48:57.45

ID

:GOOTDp/K

で、でもPFCレベルの話だぞ…
中学校出た？

896

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 17:17:57.08

ID

:xjqdlcJ5

「目薬をさす」って言うけど、「オリーブオイルを少量さす」という用法は無いんだな
適当に日本語喋ると恥をかくよな

897

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 17:22:46.96

ID

:jQhhQiUk

>>888

ピザでも 本番の人が食べているのて
印象ちがうもよな
チーズ 脂たっぷりのニューヨークピザとはぜんぜんちがう

898

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 17:51:21.51

ID

:yV8NBkpq

>>895

あなた、中学ですべての食べ物の成分割合全部学んで全部覚えてるんだねーすごー

899

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 18:23:45.76

ID

:6pDmP29o

>>898

PFCのことマジで知らないんだね…
RIP

900

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/03/31(日) 19:17:41.63

ID

:ErCP3AGz

>>889

本場のペロロンチンポじゃなく、丁度いい日本人好みが良いんだね

901

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/03/31(日) 19:19:25.89

ID

:ErCP3AGz

てかさ、何がペペロンチーノだよ
くっそダサい顔してカタカナで語るなや
貧乏人が

902

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 19:20:59.04

ID

:EiYi9AGB

>>898

PFCくらい覚えてるよな？

903

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 19:54:08.09

ID

:KQJSYVR7

>>899

全部覚えてるんですかって聞かれてんだよ？

904

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 20:16:47.82

ID

:5IeDysmV

パスタ好きだけど食べ放題行ったら満遍なく食べる派です

905

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 20:37:30.88

ID

:zt3gzn2m

焦がしにんにくならごま油の方が好き

906

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 22:50:40.18

ID

:mVwbSpzS

>>900

美味けりゃ、どこのペペでもいい
日本人好みという枠にはこだわらない

907

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/03/31(日) 23:33:35.62

ID

:JwU7SwyV

麺をフライパンに入れた後加熱しないってのは落合流？
それとも普遍的にそうなの？
うちの近所のおいしいパスタ屋はフライパンに入れた後もガンガン火を入れてる
（トマトベースとかボンゴレとか）

908

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/01(月) 00:23:03.00

ID

:SUAP4ftp

麺に火を入れないって妄信してる人いるけど、初心者向けというか安定させる作り方が一人歩きしてるんだと思う

909

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/01(月) 00:29:35.40

ID

:pOAzR3yf

サルヴァトーレの動画では火を入れるなって言ってるじゃん
中華じゃないんだからって

910

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/01(月) 01:18:32.11

ID

:SUAP4ftp

でたｗサルバトーレ！この話しにはつきものと言うか何も考えない人に勘違いさせた元凶みたいなもんだからな

911

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/01(月) 05:51:56.18

ID

:woOZPkoa

フライパンで温めるのは 店舗だからでしょう
ゆでてから時間があいたからじゃねの

912

： 907 [sage] 2019/04/01(月) 07:38:03.86

ID

:LINIC+EZ

いや、麺が冷める状況ではなかったし、シェフも東京の有名店で修行した人
料理の本によっては、麺に火を入れて水分調整しろって書いてあるのもあるみたいだし

913

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/01(月) 08:27:15.73

ID

:oWGNzOV9

茹でて時間経ったもの…
どんな店よw

914

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/01(月) 14:52:43.74

ID

:ljn6rpPe

>>907

麺の予定茹で上げ時間より3〜5分くらい早めに上げてフライパンのソースには茹で汁をオタマで加えて残りの時間はソースに絡めながら茹でる、という方法もあるよ。
ソースは茹で汁が蒸発して乳化する。またパスタにはソースが染み込む。2.0mm以上の太め麺または肉厚でコシがあり伸びにくいパスタに特に適してる。

915

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/01(月) 17:34:51.18

ID

:9M7VFu8b

流石に3〜5分は早過ぎじゃない！？
煮込みパスタじゃないんだからさ
ワンポットパスタなんていうのも流行ってるようだけど、パスタ本来の姿じゃない
日本人は麺を煮込む事に抵抗がないから、誕生した料理法なんだろう

916

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/01(月) 20:01:25.13

ID

:pOAzR3yf

>>914

そうなんだよ
茹で汁をフライパンに入れて乳化ソースにして煮込む方式
これだったら100度を超えない

油ギトギトのフライパンで火を入れるなんてバカのすること

917

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/01(月) 21:37:54.21

ID

:oWGNzOV9

なんかすごい手のひら返しを見たよ

918

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/02(火) 09:06:00.19

ID

:Pwql4fRe

ところで「パスタ総合」みたいなスレって必要ないの？

919

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/02(火) 18:54:02.26

ID

:ZP0uqgKz

パスタの麺肌をズルズルグチャグチャにする調理法は論外だわ
何の為のアルデンテなのか理解してないんだろうとしか思えない
乳化目的でアルデンテより更に早めに茹で上げるなんて間違ってるし、
ブロンズもテフロンも関係なくなってしまう
ズルズルグチャグチャドロドロのパスタ好きじゃなきゃ、耐えられんわ
パスタの茹で方、美味しいペペロンチーノを作る上での間違った情報を広めるのはやめて欲しい

920

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/02(火) 19:49:18.20

ID

:mzKV3OZi

>>919

同意
あれこれ足してペペロンチーノでない次元の物を
○○のペペロンチーノと名乗るのも嫌
好みだからで勝手に変るの大反対

921

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/02(火) 20:13:07.94

ID

:Pwql4fRe

ペペロンチーノにロマンを感じるのは男だけ

922

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/02(火) 21:06:24.17

ID

:8CIL+Vky

ぶっちゃけ安い喫茶店で出るような変に炒まったナポリタンとかたらこパスタとかもありだったりするけど919に賛成

923

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/02(火) 21:57:02.53

ID

:4JVgvQgF

腹減った　ペペロン400グラム食いてえ

924

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/02(火) 22:17:34.76

ID

:d8KZvZH7

例のペペロンチーノ本にならって白ごま油で作ってみたけど、ぜんぜん乳化しなくてびっくりした。

味は違和感無かったが、別にピュアオリーブオイルでもいいかな？って感じだった。
（EXは別に使用）

925

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/03(水) 08:31:37.37

ID

:MN+Tg/KE

茹で汁の量と火力を調節すれば、アルデンテより早くフライパンに投入しても良いと思う
強火で一気に仕上げてから火を止めて、エキストラバージンオリーブオイルを絡める

926

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/03(水) 13:13:29.73

ID

:TktIUNjV

>>919

早めの茹で上げは本場のイタリア人もやってる

927

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/03(水) 14:08:25.52

ID

:hdotZea1

東邦高校

あゝ夭々の　大平野
呼ばば応へむ　沖つ鳥
東海の衝　一廓に
巨然とそゝり　香ぐはしき
清新にして　溌剌の
見よや我等の　東邦校

928

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/03(水) 14:33:23.58

ID

:MN+Tg/KE

野菜を多めに入れる場合は水分少なめを強火で煽って仕上げる感じ
あくまで自分のためのスパゲッティだけだけどね
他人に食べさせて批評をもらったことはない

929

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/03(水) 21:54:13.09

ID

:Xf9Kaxzn

>>926

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノなんて粗雑なもの家で作るんだし適当だよ

930

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/03(水) 23:48:17.03

ID

:rnAMHaJ8

でも

>>919

>>926の流れでは
にんにくとアルデンテの香ばしさを強調する意味では今どきの豚骨ラーメンのバリカタに似てるよな

931

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/03(水) 23:57:11.22

ID

:Pd/bHufX

ズルズルだのグチャグチャだのドロドロだの、書きなぐるように繰り返し使うあたりに知能の低さと下品さが表れてて無理

932

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/04(木) 04:53:33.04

ID

:U2uty5Xw

自分用には乳化ソースのしたたるペペロンチーノでいいが、
お店をやっていて客に出せるかというと無理だな
ドライな感じのしか出せないと思う

933

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/04(木) 04:56:00.24

ID

:9Uhs0C1y

箸＋ドンブリならいいけど
店でフォーク＋平皿でソースビチャビチャなの出したらそれはもう服へのテロ行為に等しい

934

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/05(金) 13:52:25.59

ID

:0qgWGgXu

料理はうまけりゃそれが正解だよ

935

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/05(金) 14:39:55.67

ID

:td775HTf

できるだけ少量の湯で茹でてるわ
しかも茹でた湯は捨てずに次にも使う
そうすると乳化ソースが美味く感じるのだが、異端かな
濃い茹で汁を多めに使う事でオリーブオイルを減らせてヘルシーだし

936

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/05(金) 16:40:50.45

ID

:APnpbwPO

湯が少ないと麺入れた時に温度が下がるから
茹で上がりが変わる

どう変わるかは知らん

937

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/05(金) 18:31:36.71

ID

:wB80fKql

茹で汁を捨てないってすごいな。冷蔵庫で保存してるんですか？
乳化する時のつなぎ成分は増えるから簡単に乳化するのだろうけど・・
そもそも乳化ってそんなに必要かな？
例えば肉でも魚でも何がしかのソースがかかってないと気がすまないのかなぁ・・
日によっては違う食べ方したいと思うのが普通だと思うけどな。
茹で方はこうじゃ無いといけない、乳化は必ず・・、オイルは・・、ニンニク・・って捕らわれ過ぎないで、その日の気分によって色々と試しながら楽しく作るのが面白いと思うけどね。
まぁ、とことんこだわるのも面白いんだろうけど。

938

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/05(金) 18:34:41.88

ID

:8bBYQuK9

つられんなよ

939

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/05(金) 20:39:12.33

ID

:e7ZNCxZg

イタリアのレストランでペペロンチーノ＝
オリーブオイル　にんにく　唐辛子　塩
のみを出す店はないと聞いたがどうなん？

940

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 01:35:45.23

ID

:t7FvzNnw

>>937

夏場は無理だけど、この季節は寒ければ2日くらい持つよ

941

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 06:34:23.74

ID

:/LtEjAJo

>>939

つべで海外の料理人が作るペペロンチーノ動画見てるとフリーダムで面白い

942

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 07:16:20.02

ID

:sTTY8pjk

海外の動画見てると乳化に拘ってる感じがあまりない

943

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 07:39:14.07

ID

:k6bCY/BP

まあイタリア人ならペペロンチーノは自分で作るでしょ
つーか日本でも店で出す所なくない？

944

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 07:58:57.63

ID

:32/Konxo

メニューにちゃんと載っていて他の物も頼むんなら嫌がられることはないだろうが

ペペロンチーノを注文＝一番安い皿もってこい。てめぇの腕を俺が試してやる。

ということだからな
とんでもなく失礼な行為だということは自覚しておきたい

945

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 08:34:57.18

ID

:Y+nUi13Z

なるほどね。
メニューにないわけだ。儲け少ないし、注文する客は通ぶった嫌味な奴多そうだし

946

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 09:12:42.84

ID

:jcgs09oH

>>944

蕎麦屋で、もりそばを頼んじゃいけない感覚だな

947

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 11:24:03.91

ID

:TiFvp/NE

余った茹で汁でカップ焼きそば作ったら美味しそう

948

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 11:41:18.87

ID

:RGE7IykZ

ペペロンチーノで失敗なんてないし料理人の腕なんてわからんよ
にんにくオイルを絡めるだけだぞ
乳化だのアルデンテだのも分量と時間を測るだけだし
家だと適当だからムラがあるだけよ

949

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 13:14:21.66

ID

:x7Lq8r1f

レストランでペペロンチーノを注文することがお店に喧嘩売ってるだろ
わざわざペペロンごときでお店にくるなじゃねの

950

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 13:18:28.43

ID

:x7Lq8r1f

>>936

そういうときは麺を２つ折りにして 少しずついれる

951

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 13:30:24.78

ID

:Mlr+Ob2Y

茹でるお湯に小麦粉とか入れたら乳化しやすいかな？

952

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/06(土) 13:36:41.87

ID

:3WFphrmV

>>951

小麦粉入れるより
ザラッザラのブロンズダイス系パスタを
少ないお湯で茹でると
茹で汁がドロドロになるからいいよ
仕上がりの見た目は悪いけど

953

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/07(日) 06:55:18.22

ID

:+p4PHP7r

お湯少ないとガス代電気代安くなるからいいね
出来上がりも大して変わらんし

954

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/07(日) 10:23:58.72

ID

:m647F/2c

お湯少ないと塩分濃度が濃くなりやすい以外はデメリットないよな
パスタ投入時に温度が下がるから出来上がり時間がずれるだろうけど味見すれば問題ないし

大量のお湯を使って茹でるべしってのはレストランが安定して機械的にパスタを作るために便利ってだけじゃないかね

955

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/07(日) 22:00:23.45

ID

:0wlFtyhZ

ガス代節約なら卓上ＩＨ調理器がおすすめ
６０００円くらいからある
都市ガスの１／１０　プロパンガスの１／２０　くらいの費用で茹でられる
底が全面ステンレスのＩＨ対応かホーロー鍋なら火力もガスと遜色ない

956

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/08(月) 10:04:13.22

ID

:EtUWfdQ9

大量の乾麺、どうしよう。とりあえず「蒸し茹で」にすると捗るよ【かめきちパパ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ttp://https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kamekichipapa/19-00062

957

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/10(水) 12:29:56.07

ID

:3Pjp2hZ3

邪道と罵られるだろうが春の山菜のペペロンチーノ美味い

958

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 12:34:13.13

ID

:vdljjDuR

この邪道が！

959

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 12:36:45.20

ID

:2Oi/IP5H

>>957

○○のペペロンチーノなんてそれ別の料理だろ
春野菜のパスタなどの呼び方にしろ

960

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/10(水) 14:13:18.92

ID

:3Pjp2hZ3

過疎スレなのに短時間でフルボッコに草

961

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 15:32:28.84

ID

:MTQyRy2U

ペペロンチーノにロマンを感じるの気持ち悪い

962

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/10(水) 16:29:23.95

ID

:3Pjp2hZ3

邪道を言われようと季節の野菜や山菜と自家製ベーコンを入れ続けてやるわ
ついでにピザやパンにも投入してやる

963

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 17:16:03.79

ID

:MTQyRy2U

ピザとパンは自重してくれ
自家製ベーコンはおれによこせ

964

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 17:35:41.82

ID

:vdljjDuR

どうでもいいけど50代以上の人ってピザのことピザパイって言うよね
気持ち悪い

965

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 18:05:02.24

ID

:gY4teWeR

唐辛子とにんにくオイルならペペロンチーノだぞ

966

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 18:15:09.69

ID

:ZE9AIb8P

ペペロンチーノをパスタの名前だと思い込んでる奴が王道だ邪道だ騒いでるだけだから許してやれｗ

967

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 18:23:52.42

ID

:sbjB7kJe

ピザはピザであって断じてパイ・ピザパイではありません
パイ生地を使った物がパイです
パイはパンではありません

968

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 19:52:13.14

ID

:MTQyRy2U

>>966

まさしく俺
レストランでブロッリーのペペロンチーノを注文したら
炒めたブロッリーが出てきた

969

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 20:22:05.19

ID

:sbjB7kJe

カリ裏ワー
（人）

970

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 21:01:53.83

ID

:ZE9AIb8P

>>964

一体どーゆー環境で生活してるんだ？（やっぱりド田舎か？）
聞いたことないわw

971

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 21:32:46.13

ID

:B/QtI0MJ

茹で上げたスパゲティにパルメザンチーズとエキストラバージンオリーブオイルを
かけただけのカチョエペペではないのがお洒落

972

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 21:55:24.99

ID

:vdljjDuR

>>970

あ、その人そういや那須出身だわ

973

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/10(水) 22:56:23.71

ID

:MTQyRy2U

>>971

カチョエペペはオイルもパルメザンも使わない

974

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/10(水) 23:17:57.33

ID

:YEb6QOcs

>>968

それ日本で？
イタリアで？

975

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/11(木) 05:07:09.22

ID

:ZQczx64I

あれ？
よく見たらブロッコリーじゃなく、ブロッリーて書いてあるぞ
ブロッリーってなんだ？（ドラゴンボールのブロリーだっちゅうのは勘弁）

976

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 05:59:07.98

ID

:nioLSNH4

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（単位・百万円、％））

　　　　　　　当連結会計年度　（2019年２月）　　　　　　　　　　　　次期予想　（2020年２月）
　　　　　　　　
−−−会社名｜営業利益｜営業利益｜営業利益｜　｜　−−−会社名｜営業利益｜営業利益｜営業利益｜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝｜　｜　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝｜

977

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/04/11(木) 08:41:33.09

ID

:9ktwPsqv

ブロッリーみたいな名前のプロレスラーいなかったっけか

978

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 08:44:08.84

ID

:+M6/7XVV

ブロッリーのレシピ
ttp://https://cookpad.com/search/ブロッリー
ブロッリーの乱切り
ttp://https://temaeitamae.jp/top/t8/cut1/2/094.html

979

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 10:16:36.58

ID

:v4Vur17a

>>975

ぞ
だっちゅうの
勘弁

キモすぎ

980

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 10:16:54.71

ID

:v4Vur17a

「あれ？」
からもうキツい

981

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 10:40:36.30

ID

:7Tj76fqM

あれ？
激臭肛門は勘弁な

982

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 14:56:09.75

ID

:v4Vur17a

は？

983

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 15:18:34.18

ID

:7Tj76fqM

肛門激臭やろう切れてて草

984

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 16:26:55.33

ID

:/bUND/Pn

なんカスきもい

985

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 18:20:54.82

ID

:n/+Hf51p

>>977

ブロディだな
ドラゴンボールのブロリーのモデルにもなった、史上最強のレスラーだよ

986

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 18:35:40.64

ID

:E3Ii2aVJ

盛り上がってるようなので、次スレを立てたよ

ペペロンチーノ　50
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1554975267/

987

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 19:03:01.53

ID

:kn8pgA1Q

>>972

それ地域限定だろ
何でも世代で括りたがる阿呆ガキかよｗ

988

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 19:20:01.76

ID

:Rw000deA

>>987

ムカつくなお前

989

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 20:18:16.67

ID

:4XOEOR+s

お？w

990

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 20:28:05.21

ID

:ExoI9Ju5

昔はピザの事をピザパイと言ったんだよ
スニーカーだってズックだったし、生理はメンスだった
ピザがピザパイと呼ばれてたのは時代によるものだろうね

ttp://https://kotobank.jp/word/ピザパイ-609737

991

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 20:39:31.01

ID

:quc+KgWg

>>986

有能
乙

992

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/11(木) 20:42:06.05

ID

:9VfZuDbF

田舎や地域限定がなんだって？

993

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/12(金) 02:28:40.98

ID

:YaZDHFkp

990
そーいうのキモイいっていうのって
キモイガキ女だけだろ

994

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/12(金) 05:22:18.85

ID

:HoxVVxL4

４月１３日（土）
　　　　　　０−６　０％
　　　　　６−１２　０％
　　　１２−１８　１０％
　　　１８−２４　１０％
４月１４日（日）　８０％
４月１５日（月）　５０％
４月１６日（火）　　０％

　　　　　　　　　　　2019年4月12日 5時00分発表
ttp://https://weather.yahoo.co.jp/weather/jp/23/5110.html

995

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/12(金) 05:28:30.15

ID

:HoxVVxL4

４月１３日（土）
　　　　　　０−６　０％
　　　　　６−１２　０％
　　　１２−１８　　０％
　　　１８−２４　１０％
４月１４日（日）　９０％　←
４月１５日（月）　５０％
４月１６日（火）　　０％

　　　　　　　　　　　2019年4月12日 5時00分発表
ttp://https://weather.yahoo.co.jp/weather/jp/21/5210.html

996

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/12(金) 10:19:50.52

ID

:gR+9kabK

そこはピザではなくピッツァだろう

997

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/12(金) 13:00:46.18

ID

:69nJoZ7E

梅

998

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/12(金) 13:25:46.54

ID

:mPcx9gGV

梅
ttp://https://zexy-kitchen.net/recipes/2283

999

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/12(金) 14:44:09.76

ID

:qRt6GBMn

ペロペロチンチン

1000

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/12(金) 14:44:33.46

ID

:qRt6GBMn

オマンコー

1001

： 1001 [] Over 1000Thread

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1002

： 1002 [] Over 1000Thread

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