あまったご飯の保存方法など について語りましょう。
前スレ
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 12膳目【釜土鍋】©2ch.net
ttp://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1455617505/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 12膳目【釜土鍋】
ttp://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1455617505/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 11膳目【釜土鍋】
ttp://potato.2ch.net/test/read.cgi/okome/1356608235/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 10膳目【釜土鍋】
ttp://anago.2ch.net/test/read.cgi/okome/1322636576/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 9膳目【釜土鍋】
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【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 8膳目【釜土鍋】
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【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 7膳目【釜土鍋】
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【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 6膳目【釜土鍋】
ttp://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1244379674/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 5膳目【釜土鍋】
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1229633761/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 4膳目【釜土鍋】
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【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 3膳目【釜土鍋】
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【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 ２膳目【釜土鍋】
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179594824/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方【釜土鍋】
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1153453026/
ttp://i.imgur.com/rPm1Svs.jpg 
ttp://i.imgur.com/SGjkoiQ.jpg 
ttp://i.imgur.com/UwQ3ESB.jpg 五千円くらいのサワラのタガで巻いてるやつの方が米が美味い
曲げわっぱは薄くて省スペースなんだが薄い分水分吸収率が悪いのではなかろうか
「ひとつひとつ米が立つ、ツヤがある、透明感がある
そしてある程度ねばり気なかったらあかん」
だそうな
仙人も椹のお櫃使ってるな。まあ業務サイズの曲げわっぱはないだろうけど
ttp://https://icotto.jp/presses/3471 送料込総額5千円で引き取りますよ
ttp://https://youtu.be/qYvWlyA_a60 無関係スパム動画 パチスロ
悪の自民党に絶対に投票するな。
卑劣な安倍は憲法改正で国民主権と基本的人権
を奪うつもりだ。← 民主主義の崩壊
ttp://http://www.data-max.co.jp/280113_ymh_02/ ↑ マスコミは 9条しか報道しないが 自民案
の真の怖さは21条など言論の自由を奪うこと
自民案が通ると 政府批判しただけで逮捕されるぞ！
ttp://http://blog.goo.ne.jp/kimito39/e/ec37220f64a8e1d6ed732dd0ab95cbf0 ↑超危険な緊急事態条項で人権無視の内閣独裁に！
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=h9x2n5CKhn8 上のビデオで 自民党は 国民に基本的人権
は必要ないと怖いことを平気で言う。
ttp://http://xn--nyqy26a13k.jp/archives/31687 ↑ 都民ファーストも安倍と同じく 憲法改正で 人権
無視の大日本帝国憲法に戻すつもりだから
絶対に投票してはだめだ。 民主主義が崩壊する
ttp://http://www.mdsweb.jp/doc/1488/1488_03f.html ↑”9条自衛隊明記”は 9条無効化だった！
ttp://http://blog.goo.ne.jp/ngc2497/e/8899f65988fe0f35496934dc972e2489 ↑ ネトウヨ= 安倍サポーター工作員はネットで国民を騙す。
ttp://http://buzzap.jp/news/20170830-predict-missile/ ↑ 北朝鮮緊急時に解散 ? ← 安倍はミサイル騒動で北朝鮮と
グルで支持率アップ。国会で不正追及逃れのためだけの解散
ttp://https://dot.asahi.com/aera/2016071100108.html?page=3 ttp://http://blog.goo.ne.jp/kimito39/e/c0dd73d58121b6446cf4165c96ebb674 ↑ 安倍自民を操るカルト右翼「日本会議」は国民主権否定。
国民投票や選挙では自民党、維新、小池新党に絶対に入れるな。
+++++++++++++++++++++
空気穴を濡れたキッチンペーパーでふさいでた
割り箸が一般的だけどこういう手もあるのか、とおもた
穴を対策する理由は、グツグツ煮立ってるときに
米のネバネバした汁が飛び散って、周囲が汚れるからって説明を見た
実際、対策しないとコンロ周りがかなり汚れる
私はアルミホイルの切れ端を穴の辺りで、蓋と鍋で挟んで立てる方法
その差は歴然！「炊飯器・土鍋・無水鍋」でご飯を炊いてみたらコレが1番ウマかった!!
ttp://http://rocketnews24.com/2017/09/25/958196/ お一人様用ハンディ炊飯器
どんな感じっすか？
失敗せずに美味く炊けるんならそれでその都度炊くのでいいと思う
炊き立てはそこそこ美味しい炊飯器で５合炊いて残りは冷凍が楽
でも冷凍は美味しくないね
容器、ラップも試したけど
チンして佐藤のご飯並みならいいのだけど
当たり前だけど普通に炊けた
気が付いたのは170設定だとグツグツ言うけど160度だと言わないんだね
たった10度でしかも100度から結構離れてるのにと思った
米用の水ってクリスタルカイザーでもいいのかな？
普通レベルのアルカリ性はダメらしく、変色するし、炊飯器痛めるケースがあって禁止してる商品もある
クリスタルカイザーは硬度38の軟水でphも7～7.8で適してるようだね
アサヒの「おいしい水 富士山」は硬度30、ph8とかも適しているみたい
エビアンやコントレックスやヴィッテルは硬水だからダメ
アルカリイオン水だと最強なん？
アルカリイオン水はアルカリ性じゃないの？
アルカリ水といっても数値だから
ちなみに7が真水で中心
少ないと酸性で、多いとアルカリ性
好きな水のph値は自分で調べなよ
テスト終わったら報告まってる
さよなら
土鍋で炊いた火からおろしたて（蒸らす前）のごはんを
鍋の中心からちょこっと取って供されたものが
すげーうまそうだった
炊飯器ではできない贅沢食いだな
炊くっていうの見つけた。
水が弱酸性だと酵素が働きやすく甘くなるらしいけど、冷蔵庫そんなスペースないし
毎日する方法としては実用的ではないな。
タッパーに入れれば5合くらい余裕で冷蔵庫に入るでそょ
炊きたてを冷凍するのにも使えるし
サワラの方がいいのか。確かに肉厚だもんなアレ。安いから贅沢な使い方できるんかね
両方持ってるが、味や香りは椹も栗久も大して変わらないよ。
ご飯の水分だって、栗久がべたつくこともないし、椹がぱさつくこともない。
椹の方が、使い終わった後の乾燥に時間が掛かる気がするぐらい。
すぐ冷めるしね
だけどガスコンロにして同じように炊いたらすごく美味しかったｗ
冷めるのも電気よりか遅かった
これってなんで？
ガスとは熱伝導が違うんだろうな
そうですそうですIHです
作り方が一緒で米も鍋も一緒なのにこうも違うなんてビックリでした
違うもんなんだね
今度はガスコンロで炊いてみよう
ちなみにパスタはIHもガスコンロも茹で上がりは変わらなかった
ごめん、パスタの味もすっごい変わってた
わたしの調理の仕方が悪いのかも
ガスのほうが私に合ってるってだけかもしれない
内側がスリット状になってるので取っ手持ったままくるくる回せば
冷たい思いせず簡単に研げる。水切りも簡単
底がドットのボウルタイプや水流で研ぐタイプとかいろいろ試したけど
簡単米とぎグッズとしては今のところベストかな
ttp://image.rakuten.co.jp/kichi-kiche/cabinet/img02/simomura29650-01.jpg いやごめん
パスタは圧力鍋でなく普通の深めのフライパンだった
今度パスタも試してみます
なんか便利そうなんだよな。小さくて省スペースだし。でも高いし・・・悩ましい
ちなみに底面処理は柴田慶信商店もやってるけど、考案して実用新案とってるのは
栗久なんだな。テレビによく出るのは柴田慶信だから今初めて知った
ttp://http://motomaruya.com/SHOP/g7616/list.html 見た目が気に入って、値段が気にならないならいいんじゃない？
夢は見過ぎない方が幸せと思う
十分にモチっとした歯触りのいいご飯に炊き上がるけれど、水加減や加熱時間
を調整してみても、炊飯釜でのガス火炊きや電気炊飯器で味わえるご飯に独特
の甘さがどうにも足らず、上手く引き出せない
同じレンジ使用でのパックご飯と比べるなら、変なにおいの無い分だけ美味しい
のだけど、調理の手間を考えると微妙な立ち位置
「粗熱を取る」「余分な水分を取る」「保水を安定させる」はわかるが
「ご飯の繊維成分を増やす」とはどういる理論なんだ？
そして「不思議に美味しくさせる」とは？「不思議に〜」とか言っちゃってるし
水切ってタッパーに移して冷蔵庫入れておけば翌朝までに丁度いい
塩梅に浸水されて”洗い米”になるんです」
というのを実践したいもののタッパーの下の方が浸水されすぎて
炊く時溶けて糊化しちゃうのが怖くてやれなかった
ダイソーに行ったら野菜蒸し器なる1200mlサイズの大きめタッパー
に一回り小さいザルが入った商品が売っていた
これで一日４合の玄米を味噌と少しの野菜で食べる生活ができそうだ
土鍋でそれやるとヒビ入ったりしない？
冷蔵庫から出してしばらく常温で置いても水滴が溢れる溢れるで怖くて火にかけられないわ
宮澤賢治さん乙
という人に。5000円弱で買えるよ。一回で炊けるのは1.3合だけど
ttp://http://www.itmedia.co.jp/lifestyle/articles/1709/11/news099.html 土鍋の中では浸水させないよ。冷蔵庫でも、常温の浸水でも、別容器やボウルで浸水させてる。
冷蔵庫浸水するときはタッパーとかで浸水させれば２～３合でも入るし。浸水に使った水は
捨てて新しい水で炊く。
かまどさんだけど一時間くらいの浸水なら問題ないようだ
今のところヒビすらない
なるほどありがとう
最近鉄鍋から土鍋に変えて唯一めんどくさかったのが冷蔵庫で浸水できない所だったんだよね
の言ってるダイソーの製品買ってみるわ
同じくかまどさん
普段は他の家事やりながら浸水させてるんだけど、常温だったら2時間くらい浸水しぅぱなしでも大丈夫かな？
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=CWcBKIart7I 飯炊き仙人がこぼれるのも構わず鍋からおひつに移してるの見ると
米に対するリスペクトをまったく感じんなぁ
素早くおひつに移すのが正解
米を大切にするがゆえ多少の犠牲はやむをえぬ
仕事としてやってるだけで米への有り難みみたいなものは無いんでしょう
カネに変わるものとしか思ってない
>米に対するリスペクトをまったく感じんなぁ
>カネに変わるものとしか思ってない
米をリスペクトしてどうすんだ？
それじゃニワトリや豚や牛もいちいちリスペクトするのか？
マグロやサンマをリスペクトするのか？
リンゴやミカンをリスペクトするのか？
小麦粉もリスペクトするのか？
カネもうけのために米を炊くのが悪いことか？
カネもうけのために牛育てるのが悪いことか？
カネもうけのために野菜作るのが悪いことなのか？
仕事にならるから、金に代るからやるんであって、ならなきゃ誰もやらねーよ
ペラッペラの薄い価値観だな
なんか変な感じ
なんで熱く自己紹介始めたの…？この人
始めてねーよマヌケ
お前も米とか小麦粉あたりに感謝して生きてんのかw
AV男優かとオモタ
まあ55は「いただきます」と食卓で言う家庭に育ってないんだろうな
NGしたいんでコテハンかトリップつけて頂けますかwww
電気炊飯器総合スレ50合目
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1505776419/ その動画見ると後継者ができた。めでたしめでたしみたいな話になってるが、
３年後、中国のドキュメンタリー番組見ると「チェーン店の人間だから考え方が違った」
ってケンカ別れしたっぽいな。げこ亭の技だけ盗んで消えたっぽい。
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=evT5vVe4mOs 繊維が増えるかわからんけど、つぶつぶ感は増してる
余分な水分が取れるからかな？
ttp://http://santyoku.com/takikata.htm 新米の時期（９月１０月）って米研ぎ（すすぎ）１回でいいんだ
それ以外でも２回。一回の研ぎは手でくるくるを３、４回
今までくるくる20回を４ターン水が透明に近くなるまでやってた
研ぎすぎで旨味失ってたのかもしれん
炊飯器で炊いた米の水っぽさや糊がひっついたあの感じが恋しくなり、かと言って炊飯器は処分してしまったので、サトウのご飯を買ってきて食べてみたらうまくて感動したわ
土鍋で炊いた米って独特の噛み応えがあるからたまに飽きてくるんだよなぁ
ただ、冷めてもカチカチにならず美味いままなのは凄いと思う
おひつ俺も欲しい
買うなら三合浅型以上と思ってるんだけどそうなるとグっと高くなるんだよな
柴田慶信商店のおひつは全部通気口ないけど大丈夫なんかな？
ハイジに出てくるようなオリーブの白木碗を一週間でカビでダメにして以来トラウマ
モチっとしててかえって美味しいくらい
買って来た弁当とかおにぎりはすぐ乾いてカチカチになる
ゆすぎ一回でいいなら冬の冷水もガマンできそうだ
去年までは冬の間はまずい無洗米でガマンしてたが
今年は普通米でいこう
無洗米も最初はいいんだが一週間くらいで一気に味
が落ちるのがなんともかんとも
炊飯器釜の中で研ぐ時は、釜を傷めたくないから、手でつかみ研ぎする。
米洗うのに２分もかからないかも。
20年ぐらい前に起きた米騒動の時に食す羽目になったタイ米やカリフォルニア米やらブレンド米ですら美味しく炊けるん？
今日から古米とはさらばで新米生活だ
もう２～３か月ぐらい経ったくらいにやっとおいしく食べれる感じ。
ttp://http://www.tv-tokyo.co.jp/sore_dame/ ソレダメ！10/25（水）18:55
新米・玄米の新常識＆箱根温泉で若返りスペシャル
日本の炊飯器にはインディカ米に対応した炊飯モードは無いはず
すごいなおひつ効果。鍋から直接ついだ一膳目よりおひつ経由の二膳目の方が明らかに美味い
フタは載せるだけの簡単なものだけどかなり分厚い。この厚さに秘密がありそうだ
蓋で吸湿/保湿するって考えなのか。
ていうか、おひつって食事時以外は使わないのが普通だよね
一人暮らしだと持て余すかなーと思ってなかなか購入に踏み切れん
ttp://http://blog.livedoor.jp/motomaruya/archives/50729432.html 栗久は夏２日、春秋３日ってあるね。
自分は冬でも２日（最大24時間）かな。
かぴかぴにならず、駅弁の冷やごはん感覚で食えるよ。
一人暮らしだと一食分炊くより二食三食分炊いた方がおいしく炊けるし。
強火で沸騰させて吹きこぼれだしたら火を止めてしばらく放置でいいんかな？
最後に10秒ほど強火でチリチリ言わせて火を止めバスタオルにくるんで
保温しながら蒸らし15分でなんとかなるかも
強火で沸騰、消火で蒸らしができるのが一部の分厚い土鍋くらい
味にこだわらなければ書いてる通りでもいける
フタなしでも炊けるっちゃあ炊ける
ありがとうございます
土鍋でやってみます
お前www
駅弁の冷や飯大好物だわ
おひつに保温効果は求めてない
むしろ冷や飯の方が好きかも知れん
24時間放置出来るならアリだな
新米は水分たくさん含むし、特にこの時期は水分飛ばせるおひつがあったらいいなぁと思ってたんだよね
おひつ買ってみる
ふっくら感も水分保有率も少なくてパサパサした米が炊き上がってがっかり
いつもは三合炊きでぴったり三合炊いててお焦げなんて付いた事なかった
たまに一、二合だけ炊きたいなって時もあるけど三合炊き土鍋だったら大人しく三合炊いた方がいいのかね
キャンプとかで適当な鍋や飯盒で炊く場合。沸騰させたら蓋を取ってかき混ぜながら中火で炊き、水気が無くなるまで炊き続ける。
どろどろになったら、蓋をして重しを置き、弱火で10分、蒸らしで10分。以上。
ありがとうございます
結構面倒ですね
強火にして調理スタート
↓
吹きこぼれだしたら火を止めて10分ぐらい放置
↓
美味しいご飯食えるっす
ってのが良いですね
・米の保存は密封容器に入れ冷蔵庫に
・米を最初に洗う時は溜めた水で洗う。素早く行うことで糠の匂いを着けない
・浸水は20分。水を切りザル上げした状態で濡れ布巾をかけ更に20分
・炊飯器ではお急ぎモードを使う。お急ぎモードとは浸水時間を短縮するもの
・土鍋・新米の場合お米一合（150g）に対して水は同量で良い
・土鍋は炊飯器より炊く時間が短いので浸水時間はたっぷり一時間
・土鍋では最初は強火。沸騰したら弱火で７分。タオルをかけ10分蒸らし
・玄米はしっかり浸水させないと毒を取り込んでいるようなもの
・アブシシン酸が体内の酵素の働きを阻害して様々な病気にかかりやすくなる
・12時間以上浸水させることで発芽玄米となりアブシシン酸はなくなり無害に
・浸水が終わったらもう一度米を洗う
・梅干し（クエン酸で消化吸収を助ける）と粉寒天（もっちりした食感に）を入れると美味しく炊ける
・さらに干し椎茸や干しひじきを入れれば食物繊維豊富で旨味もアップ
夕食まで持つよ？清潔にしてれば。むしろおひつのがレンチンより美味い
ぬかの臭いを付けない事に特化した洗米ボールがイノマタ化学のスピードボール。
普通の洗米ボールとの違いは底に穴が開いていること。
ハンドレッドストアってマイナーな百円ショップで買える。
ネットでも150円で買える。アマゾンだと大きいサイズもある。
ttps://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/715H7tgohoL._SL1278_.jpg 欠点はボールだけだと浸水ができないことだが、土井善晴曰く「洗米の時に表面についた水が
ざる上げしてるだけで米の中心まで浸透する。むしろ水中で浸けてるよりも早く」
なので、浸水なし、ざる上げ30分くらいで問題なく炊けてる。
水入れてスイッチ入れるだけで十分だよ(笑)
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1509114037/ ある意味しあわせなのかもな
安全性に問題があるのならともかく、十分に食べれないのならともかく、
ご飯を食べて「このブランド米が不味い！その新米が不味い！美味いのはどれだ？」と言う人よりも、
「このご飯は美味しい！そのご飯も美味しい！」と言う人の方が、どう考えても幸せだろw
今までの細かな衝撃の積み重ね
経年劣化
時間がたって表面が酸化した無洗米を蘇らせる方法はある
最近の精米機には磨き米モードあるのが多いし、精米機がなくても
金ザルや洗米ボウルがあればできる
ttp://http://www.suzunobu.com/chishiki/togikata-musenmai.html エンドレスな米研ぎに嫌気が差して無洗米だわ
ほんっと延々研ぎ汁がでてくるんだよな
料理漫画だと綺麗に研げてるかのような描写がよくあるからどうやってんだと
少し濁っていても良い
この二つで解決
ただ高い
ガラスの蓋がいいんだけど、ホーロー鍋で米炊くのとハリオはどれくらいちがうのだろうか？
前スレとか調べてみるといい
業者でもなさそうだったが。
文化鍋、無水鍋、釜炊き三昧は土鍋より軽いという魅力があるけれど
どうしても吹きこぼれが気になるんだよな
吹きこぼれ対策と火加減調整（沸騰後の弱火）のいらない金属炊飯鍋作れば
売れそうな気がする。むずかしいのかねぇ
これで米炊いてみる。不味かったらハリオにする。
はかせ鍋がお望みの鍋かと
ステンレス多層鍋に保温のために回りにエントツみたいなスカートがありフタも二重になってる
公式の炊飯方法にも沸騰したらすぐに消火とある。定価が二万以上するのがネック
火加減調整不要（できない）な金属鍋って欲しいもんかね
土鍋ほどの保温性能もないんだから、メリットは軽めで割れないことぐらいじゃん
ふきこぼれ防止だけなら、ウルシヤマの炊飯羽釜で事足りる
ttp://http://www.umic-all.com/products/kinsei_kamadaki/index.html これは失敗したかも。
ウルシヤマの羽釜はふきこぼれ防止じゃなくて、ふきこぼれ対策だったわ
釜から漏れ出ても、コンロには掛からないようになっている微妙な便利さ
樹脂だとひっついちゃってイライラしながら手でこそげ取らなきゃならないが
ステンレスだとキレイに鍋に移せる。ひっつくのはせいぜい2,3粒で裏からトントン
すれば落ちるしめっちゃ快適。そういや仙人も金ザルでざる上げしてたな
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=IH8UwjT_qjo お前らどんだけこだわってんだよ。
発芽玄米にしたくて30℃の温水に40時間浸しているのにパッと見まだ発芽してないみたい
ソレダメで12時間浸せばよいと言っていたけど発芽してなくても12時間以上十分に浸水したので
アブシシン酸は無毒化してるかな？
土鍋の勝ち
脳内トーナメントで優勝だってさ
土鍋より美味い米は炊ける
ただそこまでこだわりある人がいないから土鍋の方が売れるし
それ以上に電気炊飯器が売れる
知らずに旧型使ってるやつ結構いるんじゃないのか
死亡事故とか起きてないだろうな
火加減の調整で上手くなるのか？調べてみるが今日のもパサついて美味しくなかった。
ホーロー鍋は強火のままだと隙間から若干だが吹きこぼれるから、弱火にするがそれが良くないのか。
土鍋と同じやり方してた。
旧型使ってるわ。ソースプリーズ。
ttp://http://www.umic-all.com/products/kamadaki_koukan/index.html 興味を持ってで、さすがに冷や飯なんか食えねーと思ってたが
確かに駅弁も冷や飯だし、それ以上に身近なコンビニおにぎりも同じだな
ただあったかいおかずか、汁物、茶のどれかないとお腹冷えて壊しちゃう
ホーロー鍋で米炊ける。というのは嘘だぞ。
スーパーで売ってるような薄いホーローだと細かい火加減調節がいる
うすいステンレスラーメン鍋でも美味いメシは炊ける
土鍋って最初は目止めってのをしなくちゃ駄目なのな、知らなかった
商品が着いたから早速炊いてみよう！と思ったけど、後日に延期だわ
親と土鍋で料理したこととかなかったのかよ…
こだわるのなら最初は白粥を炊いてみては？
美味しいし､この季節は身体も暖まるよ
ttp://http://www.shikokurice.com/oishisanohiketu/cook/ 米を炊く時の水に冷水使うと米が立つということは
例の洗米した米を冷蔵庫で一晩置いて炊くというのも同じ理論なのかも
11/7 0:11-TBS
中居正広がMCではなく、生徒になって学ぶ新番組「どの米で食べると美味い?」
最強のタッグを発見!700種類を食べたプロが勧めるNo1ご飯のお供★究極のTKG
【お米を10倍美味しく食べる方法を学ぶ】
(1)ちゃんと選んでる? 日本で買えるお米は300種類以上!
あなた好みのお米が見つかる《必見!お米診断》
(2)永久保存版!700種類のお供を食べたプロからの教え!
4大ブランド米に合う、最強ご飯のお供
(3)すぐ真似できる!卵かけご飯を10倍美味しく食べる方法
(4)メモ必至!新米を10倍美味しく炊く方法
(5)炊く水はどれ?「ぬるま湯VS常温VS冷水」
(6)「硬水VS軟水」炊くならどっち?
(7)テレビ初公開!?なかい君のお米の研ぎ方
(8)日本の米が美味い謎が解明今、吉本で一番勢いのある、
元板前芸人Wが教えるお米の授業!
何故だ？同じ水に同じ分量のはずだが。
ホーロー鍋しばらく研究するか。ダメなら土鍋
たしかに薄いのは今まで何回やっても不味かったな。
昨日だけは奇跡的に美味かったが。
こっちまで気が滅入るわ
なら火加減が違うんだろw
頭の悪さを逐一書いていて恥ずかしくないのかいな
頭を使え。
冷水が良いというのなら鍋炊飯の場合最初に強火にするのは
誤っているということなのだろうか
嫁が夕食でおでん作ってやがった
目止めしてないって・・すげー腹立った
おでんの出汁が染み込みそうだな
オレは炊き込みご飯の時は前スレにあったIKEAのステンレス多層鍋使ってる
においが気になる場合の対処法
土鍋の８分目まで水を入れ、重曹を小さじ１杯程度入れて約10分煮立てる
その後、お粥炊きの目止めをする
明日やってみる
土鍋で離婚まで考えた俺が情けない
小麦粉だったり片栗粉だったりなんか色々あるのな、重曹ってのもあるのか
重曹は違うぞ
重曹は匂いが気になる場合や目詰まりした時に煮立てると効果的なんだと
ああ、目止め前の処理なのか、読み間違えてたわ、アリガト
その解釈も違うぞ
目止めは最初にやるんだよ
その後、炊き込みご飯やったりすると匂いが付くでしょ
そういう時に重奏を煮立てると匂いが消えるってこと
重曹でクリーニングしたら、最初の目止めもなくなるから
また目止めをする必要がある
警察では精神鑑定も含め動機の解明にあたる方針です
おねえちゃん、この土鍋洗ってあるのにおでんの匂いがするよー
鍋を育てろ！
スッポンを炊き続けろ！！
白飯なんか炊いてる場合じゃねえんだよ！！！
灰原乙
鍋は洗わず放置がベストかな？
ゴシゴシやってる
じゃないと不衛生からカビる気がする
初めての土鍋での炊飯だったけど美味しかった
ウチで既存のウルシヤマの3合炊き羽釜「釜炊き三昧」と、富山産コシヒカリで
マニュアル通りに2合を炊いて食べ比べたけど、炊飯時間は30秒違い程でほぼ同じ、
甘さは同等、表面の艶と張りで僅かに劣り、オコゲの香ばしさに特徴があった
使いやすさの面でのデカくて重くて洗い難いことで、普段使いとしては羽釜の方を
優先するだろうけど、羽釜の半額ほどの土鍋の価格は十分に魅力的だと思った
洗い物が増えるのがめんどいの
アルミ文化鍋で炊く水を冷水、最初弱火で10分経ったら強火
カタカタいったら（5分）弱火に戻して10分、消火後蒸らし10分やったら
いつもよりコシヒカリの甘みが強い感じ
はじめちょろちょろって40-60度帯通過を長くするコツなのかも
土鍋は冷蔵庫入れると割れそうだから百均のタッパーinザル買ってみるか
フタあった方が匂いうつりも少なかろう。省スペースやし
その分氷を入れて炊いてるなあ。
おひつ移せば適温になるからそれだけで元とった感じ
猫舌の人にオススメ
あとはいつも通りかまどさんで炊いたら確かに美味かった
なんというか、つぶつぶ感がある
米5kg買って２Lペットボトルに移したやつを台所に
残った袋を冷蔵庫に入れてるけど
ペットボトル切れて冷蔵庫から米を移すと明らかに透明感が違う
というのが最近のトレンド
ttp://http://www.suzunobu.com/chishiki/hozon-1.html ttp://http://chikichiki.top/life/housework/kome-hozon-ziplock 長宮(旭段ボール脇の細い道沿い)のH･美代○(80歳位)は、虚言が多いから、話半分で聞いてた方がよいような人。
口では偉そうな事を言ってるが、やらせると全く出来ず、実態が伴わない。
昔、PTAの簡単な役さえ出来なくて周りから非難されてた。また、パートの仕事に出ても、毎回すぐに辞めてしまう事で有名だった。中学卒業後、晩婚だったが、その間も無職、また口が臭かった(地元が一緒だった人の話)
今まで面倒な事は何もしてこず、有り余った時間で、自分の為になる事や自分がやりたい事だけやってきた人らしい。また、そのせいか健康そのもの(ズルい人らしい)
パートの仕事を解雇された。人に言われた事を理解してないらしく、適当にやっていたとのこと。
H･美代○に似て、息子３人とも働けない。
顔の骨格はマントヒヒで、目は開いているのか分からない。がめつく、欲深い。
家のブロック塀の とある穴に、大きめの懐中電灯？をさし込んでいるらしい。川通公園(やまぶきスタジアム)、スーパー夢ランドがある地域。
容量1200mlの割に米二合くらいしか入らんな。まあオレには充分だが
無水鍋ははかせ鍋より厚いのでフタ一つで
土鍋炊き（強火で沸騰即消火）できる
はかせ鍋のスカートって単純な筒だから
なにかで代用できそうな気もするが
ちなみにストウブ→かまどさん
無水鍋も美味しく炊けるんだがしゃもじで混ぜた時、土鍋は中まで均等にふっくら米が立ってた
無水鍋は中の方が少し水っぽく炊きあがってたんだよね
あとは視覚の問題でやっぱ土鍋は米が美味そうに見えるw
炊き込みご飯をしょっちゅう作る人は土鍋より無水鍋の方が臭いも染みなくていいとは思う
炊き込みご飯も土鍋で炊いてみたいが匂い移りが嫌で、炊き込みご飯だけは未だにストウブで炊いてる
これだけテレビ取材受けてて誰も聞かないのが謎
バーミキュラみたいな無水調理系で底の中心に隆起を作って二重の対流を作り出すとか
普段土鍋で満足してるけど、鋳物ホーロー鍋も興味あったのだが…
剥がれるやん。そんなん７万も出せるかい
カーボンって割れそうなイメージだし
炊飯用にホーロー鍋（ストウブ）買い足してみたけど結局土鍋しか使ってない俺が通りますよ
ストウブはめっちゃ吹きこぼれるし焦げ付きも出来やすい
味もやっぱり白米文化の中で作られた土鍋の方が上だと思うよ
ただしホーロー鍋は土鍋みたいに丁寧に扱わなくても平気だし、吸水の時も鍋の中で浸けっぱに出来るのは楽
形からして飯炊きには向いてないと思ってたが
ベイパーシール効果があるんじゃないかと思う。たまに吹き零れてるけど。
結局土鍋が1番かな
そう考えるとやっぱり土鍋の形状って炊飯に向いてるんだろうね
俺も内蓋付きの土鍋だけど
ある程度噴きこぼれた方が旨く炊けると思っているが、どうかな？
うちも色々試したが、釜炊き三昧になって久しい。ちょっと炊くなら、文福鍋が最高。
一人前の小さな釜で弱っちい固形燃料で炊けちゃうんだから
おこげもいい具合に出来てて美味しかった
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神戸・福原 和歌山エリアトップクラスの人気を誇る
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稼げるのかレポ頼むｗ
ttp://http://www.m-garden.tv/ 3%麦ご飯から始めて30%麦ご飯まで、段階的に麦を増やしてみたけど、
なかなかに美味しい
冷めると黒くなって見た目がイマイチなこと以外には、マイナスが無い
100%麦ご飯まで、白飯好きはどこまで美味しいと感じられるんだろか
けっこうサクサク麦の割合増やせるんだけど、ある時に白米オンリーで炊くと美味すぎてビビる。
炊飯も超簡単だし、やっぱうまいね、これで炊くと
ただ、けっこう落として割れやすいガラス蓋の価格がボッタクリｗ
だんだんおかずの味付けが濃くなっていって
ある日白米を食べるとおかず外ならいことに気が付く
１番味を左右するのはやっぱコメ本体だよね。
ちなみに新潟コシヒカリ買ったがもっちりねばねばだったんだが、もっとコメの形がしっかり残るコメがいいんだがおすすめあります？
あきたこまちが今までよかったんだが、新しく見つけたい
オレは硬めが好きなんで、ななつぼし買ってる
味覚がズレているか料理が下手か機械オンチだろうから、どの米を試しても変わらない気はする
冷たい水に触らずにすむ、ことより割れ米を除去できるのが思ったより良い
この動画ほどじゃないけど結構落ちるよ
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=RbUXHMqySpw >カタカタいったら（5分）弱火に戻して10分、
薪の羽釜だと、弱火に戻してパチパチと弾ける音がして1分くらいで火を落としてるんだけど、
ガス台に鍋でもパチパチ鳴るのかな
ttp://https://stat.ameba.jp/user_images/20170503/12/hiyorinohill8/6a/54/j/o0550079213927985724.jpg?caw=800 スピードボール（穴開いてる洗米ボール）に流水かけながら
手or洗米スティックで洗うというのがベスト
洗米から直ざる上げで浸水と同じ効果というのは
土井善晴も言ってることだし
「浸水しなくても大丈夫」じゃなくて「浸水よりも即ざる上げ」を推奨してた
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=fEYvZoNzMKY スピードボウルとザルの違いがよくわからないけど。
美味しんぼのやつ実際にやってみた
ttp://https://rocketnews24.com/2014/11/14/509472/ そりゃそうだ
割れ米をハンドピックしたら上手いに決まってる
ttp://http://11kome.com/genmaigohan/manabou4.html 難しいけど楽しいし美味しいね
百均のプラ製のやつはだんだん溝が減ってくので、あれが体内に入ってるかと思うと
ちょっとイヤな感じ
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=0sL5IFc7hso 雄山、本村にもっと給料やれよ。
・くるくる50回、すすぎ５回、水がほぼ透明になるまで
炊き比べたけど香りも食感も違う米みたいになった
米スターボールみたいに底に突起があるから研ぎ効果も高そう
米スターボールはハンズで見たことあるけど重いのとでかいのがネックかな
精米技術が上がったとは言うけれどしっかり研ぐと濯ぎ４回目でも結構な糠汚れが出る
水切り口にくっつくねばっこい白い泡が無くなるまで研げば自然と透明に近くなる
そこまで研いだ米は炊きあがり透明感があるし、蓋を開けた瞬間甘い香りがするよ
オレはササッとかき回して、三回でやめてる
水もまだ白いが美味しく炊けてるよ
試しに炊きあがったご飯を酒にする前に食べた
ことが有るけど殆どお米の味がしなかったなあ。
研ぐけどね
直後なら洗うだけ
とか正反対に近い方法が出て来る不思議
バルミューダを使います
みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
ttp://https://youtu.be/iBIA45CrE30 ttp://https://youtu.be/D0vgxFC04JQ ttp://https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc ttp://https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8 ザルあげは米の水切り。炊くときは出来るだけ新しい水にするという意味だろ。吸水時間は、気温、湿度、炊く方法、土鍋、電気釜、鍋、ガス炊飯器によって違ってくる。
フタが低く鍋自体も縁が内側に傾斜してて吹きこぼれづらい
ってのに惹かれてググってみたら４万とか出てきて「ぐぬぬ」となってる
ttp://http://merhaba1.com/kishin-wafu-donabe-594 同じ二重蓋のかまどさんは9500円で3000g
ttp://egg.5ch.net/test/read.cgi/asia/1516880628/l50 薄くて軽いと蓄熱効果が弱くなりそうなのがひっかかるが
↑
名曲、ユーチューヴ検索
コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまちをランダムに買ってたけど
自分の拙い炊飯技術をコシヒカリがすべて吸収してくれることに気がついた
しかしあの野菜スープみたいなカレー、あんまり好きじゃないんだよ、野菜臭くて。
電子式水分計で、ご飯 10 g を秤量皿にとり、皿上温度 130℃（ヒータ 温度350℃）にて質量変化曲線が平らに なるまで記録した結果(N＝14)、水分量(％)は59.5。乾燥米量×｛0.595(≒0.6)+1.2～3｝→炊飯器釜の目盛体積と近似する
持ってる人いたら情報お願いします。
おこげ苦手だから出来ないように頑張ってるんじゃー！
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１０分～３０分～ 水につける
１０分炊き
１０分～３０分 蒸し 保温かＯＦＦ
蓋がガラスだからなかの様子が蓋を取らずに見られる。
ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1518834638/l50 宮城、茨城も当然かわない。
秋田は西側なんおで偏西風を考慮してギリギリ、安ければ買う。
基本、愛知より西を探す。近くのスーパーは東北産ばかりで困る。
北海道産のナナツボシはまずい。あまったるくてデンプン臭い。
そういうのが好みならいいけど。捨てるのはもったいないから、
水少なめの早抱きで、デンプンと甘さが出ないようにして完食はしたが、
もう買わないよ。国産＝産地名なし＝福島産 これは常識だ。
直ちに健康に影響がないと政府のお墨付き。命知らずの勇者は食え。
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見てみた、洗い米ってやつ
雑菌がわく？濡れた米を冷蔵庫で冷やす？一理あるけど
ある米マイスターは、釜ごと冷蔵庫に入れとけばいいって言ってた
土井さんは、力入れてガシガシ研いでるな、そっちの方が気になった
米マイスターや料理人が、結構ガシガシ研いでる
自分はザル使って、1回目水ザッと、2回目水の中でグルグルで終わり
無洗米が好きな人なら向いてるかもしれん
1、精米技術が上がったせいで、昔みたいにガシガシやらなくていい
2、とげばとぐほど旨味成分が流れる
この旨味ってのは、米のおいしさだよね？
栄養成分なんか知れてるから、流れたってどうってことない
よって、水を張ったボールの中でサラサラ洗えばいい
3、米が割れるらしい、見た目が悪くなる？
条件次第で同じ事やっても影響が変わる
自分で試すんだ
分からないならその程度の差
米を研いだことねぇんじゃね？w
ガシガシと米を砥ぎまくるアホがいるスレは此処ですか？
それでべちゃっとなったりはしない
研げば研ぐほど旨味がなくなっちゃうってよく聞くんだが…
玄米と白米のどっちがうまいのかって聞かれるとおそらく多くの人は後者を選ぶ
研いでないお米と研いだお米のどっちがうまいのかって聞かれるとおそらく多くの人は後者を選ぶ
あと何回研いだところで透明にはならないでしょ
ご飯の粒表面のモチモチ成分の厚みが多いほど美味く感じる
ここで洗いが甘いとあまりモチってくれない
力入れて研ぐ必要はないけど研いでて軽くコメの香りがして来る程度は必要だと思う
何度かやってみたが、いつもご飯がぐちゃってる。誰かうまく炊けてる人いたら、コツを教えてくだされ。
水量を調節したり、火力上げたりしたけど、コメがシャキッとしないんです。
ザル上げして、30分以上乾かした方がいいの？
熱源、炊飯量、水加減、炊き方、具材等を書かないと答えようがないと思うが？
確かバーってなんちゃってストウブだよね
そもそも根本的に間違ってないか？
熱伝導が悪い鋳物、蒸気がまともに抜けない過剰な密閉性、しかも浅い形状の鍋釜
これでどう上手に炊けと？
炊飯を科学的に理解できていれば、なにが炊飯に向かない道具か分かるし、
売り手の宣伝文句、雑誌の提灯記事、無知蒙昧の素人のネット上のウソ八百とか見抜けるのに…
ここにミシュラン3ツ星のお店で出してる炊き込みご飯の写真が写ってる
超一流のプロは騙せないということを理解して参考にするといいよ
ttp://https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1021181/dtlrvwlst/B112952441/ ttp://https://futarizure.exblog.jp/19020717/ 超一流のプロは騙せないということを理解して参考にするといいよ
ttp://https://ameblo.jp/miimiyashita/entry-12329704159.html ストウブってなんの話やら…
これ、バーミキュラライスポットでの話です。普通のご飯は実に美味しく炊けるのに、炊き込みご飯だけは付属の冊子通りにやっても、ダメ、不味い
基本、具材の分、合数指定を多めにして、火力を上げてると思うんですが、冊子通りでもさらに上げても、グチャついてるんですよ、ご飯が
メーカーに聞いたら？
バーミキュラライスポットってのは乗っかっている鍋がストウブと一緒の鋳物ホーロー鍋
そもそもバーミキュラってのは、なんちゃってストウブじゃん
ストウブの劣化パクリ品であることに変わりはない
やってることが韓国や中国のやつらとまんま一緒
そもそも鋳物鍋を、ガスじゃなくて、火力の低い電気熱源でチマチマ加熱して、炊き込みご飯をシャキっと炊くってのは無理ゲー
炊き込みなんて、具材が増えて通常より強力な火力を必要とするのに、
沸騰までノロノロと時間がかかる電気熱源+熱伝導の悪い鉄鋳物で、シャキっと炊けるわけもない
ttp://http://review.kakaku.com/review/K0000920458/ReviewCD=1039780/ ７．炊き込みご飯の場合、具材の重量を計って、さらに炊飯合数を＋1合に設定しなくてはいけない。
炊き込みご飯の舌触りが良くない。鯛めしの場合、何度炊いてみても生臭さが感じられる。
自分はそれの97%オフ消費税にも満たない3,000円のアルミ炊飯鍋+安物単機能ガスコンロで、
白米も炊き込みもなんでも自在でうまうま、貧乏人の貧乏舌で助かってます
塩と醤油も少し入れた
梅酢はどうだろう
熱源が弱い＋伝導性が悪いことが結果的にそこに寄与しておいしいなら食べてみたい
でも同時に、それだったら電気メーカーが炊飯器の電熱弱くしたらいいだけやん、得意やん、もうやってるんと違う
とか、あの手この手で素材を使う中鋳物使わないのはなぜとも思う
あと初めて知ったけどル・クルーゼやストウブは鋳物でフランス製か
ヨーロッパは220Vで、日本ではガスとビルトインIHでとんとん
鋳物が悪いとは言わないしキャンプのダッチオーブンで炊く米はうまいらしいが、110Vだとその点もどうなんだろう
なんか米粉のホームベーカリーとデジャブを感じるのはなぜだろう・・
根拠を言えと言われても困るけど、俺も飯炊き用にストウブ買ったけどやっぱり土鍋なんだよなぁ
現代のように電気炊飯だと、そうは問屋が卸さない
低火力で米を美味しく炊くのは大変
米は品種による差も大きく、モチモチ系、スッキリ系で、個人の「味覚」で好き嫌いもある
炊飯鍋の真価は、その品種に対して適した炊飯ができるかの「性能」で見てやる必要がある
当然、熱源とその火力もセットで考えてやらなければならない
例えば土鍋というのは、もちもち系少量炊飯には最適の1つだが、それのみにしか向かない
産業給食のような世界、業務用で5升10升と炊くという時に、土鍋を使う馬鹿はいない
そのような場合はガス立体炊飯器で材質はアルミという業務器の独壇場となる
安くて軽くて熱伝導が良くて衛生的で壊れる心配がない
3000円のアルミ鍋+コンロで大満足の
7-8万円近いお布施して不満を述べている
好みの炊き上がりを自在に実現できる鍋と熱源が何か必然的にで答えが出てしまっている
が貧乏舌には到底思えないが、もまたシビアな味覚持っているからこそ不満なのだと思う
土鍋にもよるが土鍋は金属系鍋より温まりにくくさめにくいという
特性がありこれが炊き上がりの差になるって話は聞いたことがある
実際に駐屯地祭で食べた豚汁と飯は結構美味かった
被災してもいないのに被災者のふりして食いに行くクソ野郎の気持ちもわかる
浮浪者みたいな人もいるの？
沸騰後10分中火で煮てたら明らかにおこげが出来た臭いがした上、揚げ物センサーが作動して火が消えた
そんだけ高温になったならできてるだろうってことで20分放置
フタを開けたらギリギリ飛び出さないくらいまで米が盛り上がってた
3L鍋だと5合が限界のようだ
一応ちゃんと炊けていて、おこげは出来てたけどそれほど酷く焦げてはいなかった
一度バーミキュラライスポットの無水鍋でガスレンジ炊飯したことあったんですよ、ごはんボタン押すだけのやり方で。
これもなかなかな炊き上がりだったけれど、ライスポットより良いかというと、それほど有意な差を感じなかった。
よって、ライスポットはなかなか優秀だと思ったわけです。
炊き込みご飯だけが、ダメなライスポット。ガスレンジで炊き込みご飯やれば、美味しくなるんですかね。今度やってみたいけど、あの不味い炊き込みご飯を消費するのがトラウマで、なかなか踏ん切りがつかない…
ちなみに、炊き込みご飯もガスレンジのごはんボタンに任せちゃって良いんでしょうか？
ボタンもSiセンサーもない、ひねったら燃えるだけの古いのなんだわ
敗戦処理も厭わないので、自分ならとりあえずボタンでやってみるけど
レンジの取説は機能について書いてないかな
いいなあガス炊飯ボタン、あれだけは欲しい時がある
今更だろうけど具材を米の上に乗せず、炊く前に混ぜてる、
鍋に対して米の量が多い、浸水してないとか
ttp://http://faq.web.osakagas.co.jp/web/detail/222 ttp://https://macaro-ni.jp/41249 炊き方の違いは無いという話
ttp://http://www.toku-chi.com/pages/bbs/topic_detail.htm?id=3498484&listCount=50&page=1 誰がこんな高いもん買えるかって
掃除機もホースが破れたやつ１年も我慢して使ってるって言うのに
レスありがとう。
ごはんボタン、便利ですよ。で、メーカーのサイトを覗いたら、炊き込みご飯もボタン１つと書いてありました。
浸水は通常のご飯が美味しく炊けるやり方で。水分量も調味料を考慮しています。
具材を混ぜる混ぜないはあまり記憶がないですが、レシピ通りにどちらもやってるかもしれません。
普通の炊飯器だと簡単にできる炊き込みご飯で、これほど苦労するとは思わなかったですよ。ご飯炊きは優秀なバーミキュラなので、その美味しさのまま炊き込みご飯ができたら、最高なのですが…
とりあえず、ガスレンジでチャレンジしてみます。
プラシーボ効果かもしれないけれど、そういう米を朝食に食べるとどことなく気持ちも｢へにゃ｣っとしちゃって元気がでないし、口当たりもイマイチで、自分が何を食べているのかよくわからなくなる。
しかし、固めだときちんと｢米食ってる｣という感じがして｢うぉーやるぞ！｣と元気が沸いてくる。
掃除の面からみてもお釜や茶碗、しゃもじにもくっつきにくいからつけ置き洗い不要で洗浄もらく。
だけどうちは柔らかめ。たまにガストとかレストラン行ってもだれでも美味しく食べられるようにするためか柔らかめ。
もしかしてご飯が固めが好きって少数派？
美味しく炊けるようになったもんねー
芯が残り気味になるときがある
で、ガス炊き込みどうだった？
最初にかまどさんを買って何度も炊飯したら、前にうちにあった竈で炊いたご飯の6割くらいの美味しさだった。
火力の違いかな？な～んだぁと思ったんだけど、もう竈は取り壊してしまったので仕方なくかまどさん炊飯継続してます。
炊飯はそこそこだと思ったので、料理にかまどさんを使ったら美味しいのね。
そこから土鍋生活まっしぐらでした。
つぎにみそ汁土鍋の大と小を購入。しばらくしてロースト土鍋を購入。
そしていまさらハリオのフタがガラスのタジン鍋を購入。
台所が土鍋であふれてる・・・アルミ鍋は半分に減らしました。
まだやってません…、腰が重い…
やってみたら報告します
IHクッキングヒータだ、この十年以上
今買うか迷っています
> 金ザルでの洗米は米が大変割れやすくなります
てのが気になった
うちも金ザルで掌使わないボールを鷲掴みしたような指でシャカシャカするだけなんだけど、割れて網目に残る
安い米だからかな
釜で洗米するとコーティングが傷みやすいから、洗米は分けるのがいいかも。
ニトリの140円のセンマイボールだけど、美味しく炊けてる
岩槻
ttp://https://blogs.yahoo.co.jp/sqjqs742/15721306.html で、ライスポットの火力不足的な感じはなく、しっかりプリプリに炊けてました。水の量はまだ調整の余地ありです。
以前同じ条件で普通のごはんを炊いた時よりも、おコゲが多かったのは、調味料のせいでしょうか？
ともあれ、メーカーの方に今回の件を伝えておきます。
当然そう
また土鍋や厚い鉄鍋は火を止めても熱が下がらずどうしてもおコゲができやすくなる
炊飯の極意は、できるかぎり沢山の水をできるかぎり強い火力で、一定の時間に水分をぶっ飛ばして炊くこと
強烈な火力のかまど炊きがその際たる見本で美味しく炊ける
一方で電気炊飯というのはその正反対のことをやっている
ガスコンロ炊きは、かまど炊きにかなり近い
ただガスコンロの「ごはんボタン機能炊飯」は白米を時間かけてベチャ/モチ寄りに炊くような設定に近い
センサー付きガスコンロなのだろうから、まずは最初から最後まで強中火キープ(10段階で表すなら6～7)でずっと加熱、
センサーによる自動停止で消火したらそのまま蒸らし、というやり方で試して見なよ
うちはそれで上手に炊けてるよ
竈壊したのか、勿体無い
古い家の竈を時々使わせて貰ってるんだけど、
竈だと美味しい理由は、薪の火と炭火の輻射熱が羽釜の底全体に伝わるからと思ってる
私の好みは粒立ちの良さなんだけと、バーミキュラライスポットでもいい感じで炊けてますよ
ガスレンジ のご飯ボタンでも同じ感じで炊けるので、逆にライスポット偉いなと（炊き込みご飯は除外）
なんか、電気はダメとか、バーミキュラはまがい品とか書く人いるけど、わたしゃ満足してますよ
ガスレンジ の手動の炊き方、今度やってみますね
ただ、センサーのせいで強火が直ぐにヘニャルのが心配
強火ボタンもあるけど、あんまし効いてる気がしない…
ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1523670536/l50 薪火を引いてから蒸らす段階の竃内の余熱効果もいいし、
羽釜の深くてすり鉢の形状も対流に適している
なにもかもが炊飯に理想的
今もって炊飯器メーカーが必死で目指すのも結局のところ竃炊飯の美味さ
しかし弱い熱源の電気炊飯のため、いかに炊くかで延々と四苦八苦してる
竃炊飯を手軽に実現するにはガスコンロで熱伝導の良い材質の釜を使うしかない
1升で吹きこぼれるまで15分くらいかかるか
煙突付きの竈だと、強く炊いても熱と火炎が煙道に逃げる
通気の良すぎる竈になると、火炎は羽釜の底に当たる前に煙道に逃げる
炊く口の蓋を閉めて空気の量を減らしたりもしてるけど、なかなか上手く火が羽釜の底を舐めてくれない
ttps://i.imgur.com/RfVnHCh.jpg 竃もいろいろあるけど、ろくでもない竃に薪もケチってりゃ意味ないw
さらに蓋絞めて空気の量減らすとかもうね
二つ目。。。
ど素人は黙ってて
十分に火が周ると、必要以上に空気を入れたら釜の温度が上がらないのと、煙道が強烈な掃除機と化すんだよ
煙突の無い古いタイプの竈だと、またちょっと違う
ちょっと固めのスポンジで焦げ取ろうとゴシゴシ強くしてしまって
塗装はがれたのだけど、もう使い物にならないのかなあ？
２回目ご飯炊いたら塗装はがれた所からか知らないけど、めっちゃ焦げつきました
２合のお米炊いたのに茶碗2杯とちょっとしか食べれるところなかった・・・
予約１ヶ月待ってやっと届いたのに＞＜
土鍋買って、最初にお粥をした？
土鍋でコゲは仕方ないけど、
コゲたらお湯入れて、コゲを緩めてから軽くこすって落とす。
基本的なことだけど、知らないじゃもったいない。
何もしてないです・・・
コゲ出たら湯入れるなんて初耳でした
コゲ出てなかなか取れないからちょっと固めのスポンジで
強くゴシゴシこすったら、コゲは綺麗に取れたのですがスポンジに黒い塗装がついてました・・・
やっぱり料理もしたことないど素人がいきなり土鍋買うもんじゃないですね＞＜
1、2回で使い物にならなくなるなんてびっくり！
ただ黒い色が付いてるだけなら普通に使えると思うけど
ツルツルしてるでしょ？
土鍋の黒い塗装が少し剥がれた程度なら普通に使えるってことでしょうか？
ツルツルはしてなく塗装が剥がれてる分、引っ掛かりがある感じで少し凹凸ある感じです
塗装が少し剥がれたのは中央の灰色みたいな色になってるとこです
ttps://dotup.org/uploda/dotup.org1517466.jpg 画像見えないけど凸凹してるなら禿げたかもね
焦げ付いた場合は水と重曹で楽に取れるよ
軽い焦げなら水で充分
ありがとうございます
これですっきりしました
長谷園の予約待ちの凄い人気のeco土鍋だったので楽しみでしたが
無知のために2回使って廃棄とか料理の世界って甘くないですね・・・
ご飯炊くものは絶対いるので素人でもできそうなステンレス製の釜を注文しました＞＜
ttp://https://goo.gl/cWBbWL どんだけ強い力で擦ったんだ？
というかこれ本当にまともな土鍋か？
オレもたまに焦げた時はスプーンとかで削るようにとったりするけど塗装？が剥げる事なんて一度もないぞ
1. 流水で米を3回軽くすすぐ。
2. 多めの水に30分つけ置く。
3. ざるにあけて叩いて水切り。
4. カマに戻して水を測って炊く。
手間をかけず洗い物を出さないようにしてるがこんなもんかな。
正直ざるがめんどくさい。
やってる最中に何粒かうっかり流してしまうのが精神的にこたえる。
おいしく炊けてるとは思う。
精米滓の粉っぽさと混入した汚れを洗い流すのが目的
だからなあ
無洗米にするために、凄く少ない水分で洗って乾かしてる。
糠とれて白くなっただけでなく、表面が変質して白くなってる。
・湿式式
1．精米を水洗いして、乾燥させる方法
2．精米時に水を加えて精米して、乾燥させる方法
・NTWP式
精米にタピオカと水を加え、米糠をタピオカに吸着させて取り除き、乾燥させる方法
乾式無洗米
・乾式
1．精米をブラシや不織布で擦って米糠を落とす方法
2．精米同士をすり合わせて米糠を落とす方法
・BG式
米糠で米糠を吸着させて取り除く方法
主流はBG式なので白いのは単に糠が落ちたから
ttp://https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/chiyoko-mochizuki/16-00361 
ttps://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20161128/20161128144306.jpg ＞玄米から精米では、約10％の糠が除去され、残る約1.5％の糠がここで肌ヌカとして取れていく
BGも水使うんだよね。
中身は非公開だけど、水道管がつながっている。
ttp://http://kohnan.co.jp/challenge/ricebeads.html ttp://http://kohnan.co.jp/blog/news/903 洗ってない枕のような、これが糠なのか炊いている時その湯気が匂います。
よく洗っているのですがダメでした。日本酒を炊きあがりに少し入れたらマシにはなりました。
玄米で食べているのですが、他に妙案はあるでしょうか。精米機で砥ぐともっとマシにはなります。
・町が授業料の半分を負担
・寮の家賃を補助
・毎月8,000円分のカードを支給
・留学生を受け入れることで国から1人あたり20万円の地方交付税
・入学式では中国国歌が歌われる
ttp://https://twitter.com/netgeek_0915/status/989791204517625856 反日議員 「日本人は何しても怒らないから税金盗み放題だ」
中共工作員 「日本の税金で中国人をどんどん育てて二重国籍政治家にして日本を支配するアルね」
毎月8000円の小遣いもあるん？
俺が高校のときは小遣い500円だったんだがなぁ
いい時代ですよねー☆
なんで外国から来た連中だけを優遇するんだろうか？
3合釜なら2合、3.5合釜は2～2.5合
5合釜は3～3.5合、5.5合釜は3.5合
炊飯器ですか？フタの方も毎回、洗っていますか？
炊き上がったら保温しないで冷凍すると良いかと思います。
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かまどさん買う予定ですが迷っています。おすすめお願いします
3号かまどさん
5号かまどさん
エコ3号かまどさん
ちなみに今まで別メーカーの3号土鍋使用していてすぐ無くなるので5号かまどさんがいいかどうか思ったのですが、パーツ販売が3号までなのと口コミで5号はでかいとよく見るので迷っています
ttp://http://www.vwcdexpo.com/shupita/ 炊飯土鍋(二重蓋)に買い替えた。
…が、おこげができてしまい落胆。
おこげ無しが理想なので。やっぱ沸騰したら早めに(早くて4分くらい)消火する方がいいっぽい？
でも調べると2合で10分前後のレシピが多いな。いくら弱火でも、10分も炊いたら、おこげできまくりと思うのだが。
セラミックとはいえおひつで炊くとかなかなかやるね。
安かったのに8年くらい頑張ってくれた<セラミックおひつ
二重蓋炊飯土鍋は、吹き零れないのはよかった。次は沸騰後弱火3分→蒸らし17分でやってみようと思う。試すにしても、炊いたご飯を食べきらなきゃ…早く試したい
セラミックおひつググってみたけどご飯炊けるのか？
おひつ・・・？
ところで2重蓋ごはん鍋、沸騰後3分で消火→蒸らし17分で、おこげなしご飯炊けた。
鍋によっては沸騰したらすぐ消すレシピもあるが、ほんと色々あるなあ
金属製の釜炊三昧みたいのにすると、おこげ少なくなる。
テレビでやってた
自分の場合は米自体そんないいやつじゃないけど炊飯器変わってから明らかに不味くなりました
片手鍋とかでまず試してみたら？
電気炊飯器使わずに炊くのを
大抵、旨さよりも面倒臭さで挫折するw
休みの日とかなら土鍋いいよ。
1時間前に米といで、オカズの下準備。
味噌汁用の出汁取りながら
土鍋に火を付けたら、沸騰して湯気出るまで土鍋を監視。
湯気が勢いよくなったら自分のタイミングで消火。
蒸らしてる15分～20分でオカズを完成させる。
みたいな同時進行が上手くいくと結構楽しい。
比較的安価なものでお勧めできる土鍋はありませんか？
みすゞのごはん鍋が安くて物も良いよ
割烹や料理屋でもよく使われている本職の御墨付き
ttps://i.imgur.com/MC8bMGF.jpg これでしょうか？
普段は1合だけ炊くことが多いんですが、価格もほぼ変わらない3合買ったほうがいいでしょうかね？
3合用で1合だけ炊いても味落ちたりしますか？
三合持ってるけど激うま、
難点は吹きこぼれる所、
これをクレアするにはかまどさんしかないが高すぎる
いつも炊く量に合わせとけ。
美味しく炊くなら、釜容量の半分以上～8割程度がいい。
どうしても土鍋試したいなら100均の奴で試すのが早い
高い土鍋だろうが味なんか変わらん
100均も1万円も
味変えたいならまともな米買ってきた方が早い
土鍋は吹きこぼれが面倒
それを容認できるか100均土鍋で試してから、
高い釜買えば良い
俺は土鍋の面倒臭さ、割れやすさ、言うほど大して美味いわけでも無いから、
ウルシヤマの羽釜にした
味も良いし吹きこぼれもガードしてくれるから満足
おお、うるしやまの羽釜良さそうですね
まんが日本昔話にでてきそうな感じでデザインもグッド！
買おうかな
SANYOのECJ-MS30で戦い続けてはや7年
炊きあがりがカッチカッチでやばくなってきたから買い換えようと思ってたんだ
土鍋全否定する気も無いんだけど、
半年に1個ぐらい割れるし、重くて気を使うし、
ちょっと気を抜くと焦げてるし、
何とかなんないかと思ってたんだよね・・・
で、ネット見ていてウルシヤマの羽釜が良さそうだったから買ってみたら、
良かった
個人の味覚だから当てになんないかも知れないけど、
味は土鍋と変わらない、ってか雑に焚いても焦げないし美味く感じる
何より手入れが圧倒的に楽なのと、
火加減や時間を失敗しても、普通に炊けてるから、
凄い楽になった
これ割れることも無いから一生使えるし、
もう土鍋に戻ることは無いと思う
5000円ぐらいするからちょっと高いのが、手が出づらいよねw
水加減、火加減、時間もシビアだよ
短期間で割れるっていうのは土鍋洗う時に丸洗いしてたとか？
自分も釜炊き三昧持ってるけど固めに炊きあがるね
水加減は刻印されてる目安よい大目にしてた
このスレじゃ常識かもしれないけど、水加減は『研ぐ→釜に入れる→釜の線に合わせる』じゃなくて
『研いで浸水→水切って釜に入れる→一合につき水1カップ』にすると安定するよ。
グランXシリーズよりかこっちのほうが良いですか？
全自動洗濯機と洗濯板を比べてどうする？
洗濯板のほうが汚れ落とせるけど、全自動のほうが手間が省けるよね、とかそういう感じで普通に比べられるけど…
比べてどうする？ってなに？
値段
15万vs5千円
ああ、どっちが美味しいかとか気になってます！
どう洗うの？
底の釉薬が掛かっていない部分は出来るだけ濡らさない
濡れた場合は水が染み込まない様にすぐに拭き取る
この二点に気を付けるだけで土鍋の持ちが変わるよ
面倒臭い
汚いし
浅はか
縁は欠けるけど
けど日常生活には余りに手間で、冬の一人鍋と病気の時の雑炊用になった
土鍋は時間に余裕がある人の嗜みだと理解した
マイコン3合ならIHの安い5.5合に変えるだけでも激変するよ
ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1529546724/l50 私は炊飯器が安物でご飯がまずくて土鍋にした
千円位の一人鍋
洗うの丸洗いだし、洗ってうつ伏せとくかふくか。
炊飯器のほうが洗い物多い
土鍋も沸騰するまで中火で蓋開けて炊くと吹きこぼれないし
自分も沸騰するまでふた開けてたけどやはりしめてたほうがごはんにも張りが出るからやはり閉めたままの方がうまいよ
ま・・まじぽん？
ガスコンロ無いからIH買ってみようかな
10万越え高級炊飯器とか200VIHとか知らないので、あくまで自分の経験上
マイコン3合 ＜ マイコン5合 ＜＜＜ 4～5万の圧力IH5.5合 ＜越えられない壁＜ ガス炊飯器
はっきり味を変えたいなら5号以上でIHにすることと随分前に聞いた
今は釜も炊き方も各社バラエティ豊かで、どれが良いやら違いがあるのやら
高級専門だろうけど、週末になるとヨドバシで食べ比べ会やってるよ
( ﾟ∀ﾟ)･∵. ｸﾞﾊｯ!!
マイコン3合だったわ ('-'*)エヘ
ガス炊飯器買おうかな～でも羽釜にも惹かれてる
何故なら、日本昔ばなしが好きだからです
ヒーターとかコイルを合数の少なさ以上に小さくしてるんかな
比べて炊き上がりと味が良かったので同じ機種を買おうと買いに行ったが
同じ機種はなくて同機種の一升炊ならあったあれこれ悩んでると
5.5合炊と同じ値段にしますといわれ購入しばらく使ってみると
実家の5.5合炊より炊き上がりと味が良かった感じがしたので
試しに一升炊を実家に持ち込んでそれぞれ2合づつ炊き比べて
見たら明らかに5.5合炊より一升炊の方が旨かった、同じ機種で
消費電力も同じで釜の大きさが違うだけで同じ米同じ水加減で
炊き上がりの味がこんなに変わるとは思わなかったので
ちょっとびっくりした。
代わりに鉄鍋のストウブで炊飯し始めたんだがどうやっても美味しく炊けない
冷凍ご飯にしても部分的に硬くなっちゃうし謎のケミカル臭が付いてどうにも耐えられない
結局土鍋を買い直したけど久しぶりの米のうまさに感動
手入れが楽な炊飯器も考えたけど暫くは手入れ怠らずに土鍋で行く
同じガス炊きでもこんなに違うんだなーと実感してるよ
ストウブなんて使う人だからおしゃれさんなんだろうけど
ttp://http://www.bellemaison.jp/cpg/days/special/staffcolumn021/staffcolumn021_index.html >土鍋は金属製などの鍋と比べると、温度がゆっくりと上がっていく
>さらに熱伝導率が良いのでお米に均一に熱が通り
高校化学、というか中学理科やってたら立ち止まるんだけど、広告って怖いよね
土鍋美味しい君には言っても無駄
理解する知能と味覚がないから
ひでぇーなそのスタッフコラム広告
絶句するとほどのアホ記事だな
これ書いた奴が同じ日本人とは思いたくない
とは言っても結局のところ、世の土鍋美味しい君たちも、その知能と味覚に関しては大差なしだからなぁ
やはり教育(当然「食育」を含む)ってのは大切だねぇ
同じ量を同じ火加減で炊くと沸騰するまでの時間は土鍋の半分くらいだし
ガスを使い続けなきゃいけないのに対して
土鍋は温度が下がりにくいから沸騰してある程度したら火を止めて
保温するだけで炊けるからガス代は少なくて済む
って話にもなるから面倒
おまえ無知蒙昧の真性のアホだなw
さすが、天才は違うね！ｗ
土鍋も金属も炊きあがりに影響がでるほどの熱伝導の違いはない。
2倍も時間がかかるってなら違うかもしれない。
じゃあ火加減を見ながらいつもの倍かけて炊いたらどうか。
スロークッカーで沸騰するまでわざと時間かけるようにするとか。
は、うそやひかがくでひとをだますのはよくないってレスだとおもったよ
じぶんにはむつかしくてわかんないや
ttp://https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1995/33/2/33_157/_pdf ここまでの400レスの中でお前がダントツの1位で馬鹿
驚くほどの知能の低さだな
いつから日本人はこんな劣化したんだ？
荒らしたいわけではないので反省している
ただ、2倍も～以下は正直意味がわからなかった
熱伝導の違いがなぜ影響しないのか根拠を説いてくれたらと思う
米の調理に関する研究 (第1報)
味付け飯について
ttp://https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1951/18/3/18_3_158/_pdf/ 米の調理に関する研究 (第2報)
米の浸水の效果及び加熱時間の影響
ttp://https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1951/22/1/22_1_29/_pdf/ 米の調理に関する研究 (第3報)
炊飯条件として(沸騰に至るまで)の加熱速度
ttp://https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1951/34/11/34_11_690/_pdf/ 米の調理に関する研究 (第4報)
炊飯条件としての沸騰継続時間
ttp://https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1951/37/2/37_2_93/_pdf/ 米の調理に関する研究 (第5報)
炊飯条件としての沸騰継続時間(その2)
ttp://https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1951/37/12/37_12_1039/_pdf/ 米の調理に関する研究 (第6報)
炊飯条件としての蒸らしの効果
ttp://https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1987/39/9/39_9_969/_pdf/ 米の調理に関する研究 (第7報)
炊飯における蒸らし中の温度の影響
ttp://https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1987/40/10/40_10_897/_pdf/ 米の調理に関する研究 (第8報)
炊飯における蒸らし時間の延長の影響
ttp://https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1987/41/12/41_12_1151/_pdf/ 料理と鍋：熱伝導と熱容量
ttp://http://luna-physics.cocolog-nifty.com/blog/2010/07/post-67a2.html お前のようなチョンが日本人を騙るなよww
馬鹿丸出し
色川高志「関東連合文句があったらいつでも俺を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 関東連合の糞野郎どもは俺様がぶちのめしてやるぜっ!!
賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」 (挑戦状)
ttp://https://goo.gl/ydRjBx.info どういう構造してるのやら
完全に沸騰する前に弱火にしたのが多分駄目だったんだろうな
ttp://https://youtu.be/PhADQXWb7IM おそろしいなー
ttps://i.imgur.com/fV7g7ef.jpg 
ttps://i.imgur.com/cuz4FqI.jpg 
ttps://i.imgur.com/f9F4oxd.jpg 
ttps://i.imgur.com/7mpY8Nx.jpg 
ttps://i.imgur.com/t4N2tKd.jpg ttp://https://www.amazon.co.jp/dp/B01KF0BVXO レビュー1件それも低評価にためらうけど安い。ガス炊飯にはどこのアルミ買っても同じかな？
あと蓋はガラスとアルミとフッ素加工アルミとおすすめある？
和平フレイズ 片手鍋 マルチポット L 16cm 3L (3~4人用) 3合炊き IH対応 ご飯鍋 ふっ素樹脂加工 トゥーメイ(To May) ネイビー SRA-9473
ttp://https://www.amazon.co.jp/dp/B07962ZKJY/ 強火でフタをせずに沸騰させ水分が飛んだら火を消してフタして15分
吹きこぼれもないし旨く炊ける。1500円でいい買い物だった
アマゾンレビュー見つけられなかった、アドレス貼り付けてほしいな
どれだろ？
ANNONS アノンス
ttp://https://www.ikea.com/jp/ja/catalog/products/80404950/ ANNONS アノンス
ttp://https://www.ikea.com/jp/ja/catalog/products/00366810/ OUMBARLIG オウムベルリグ
ttp://https://www.ikea.com/jp/ja/catalog/products/70286419/ どれもフッ素加工ないけどこびりつかない？
自動炊飯とかタイマー機能使ってずぼらに炊きたいけど、せめての水飛ばすまででも自動は無理か
と飯炊き仙人が言うとったで
飯炊き仙人の言う「圧力」ってどんくらいなんだろうな
1気圧＝1kg/cm2だっけ
今の圧力炊飯器で多い1.2気圧かけようとすると
0.2気圧＝0.2kg/cm2の分、蓋が重くないといけない
釜の直径を30cmだとすると、蓋の面積は15×15×3.14＝706.5cm2だから
0.2×706.5＝141.3kg(！)の蓋をしなきゃいけない
（この計算、本当に合ってんのか？？）
昔の羽釜の木の重い蓋でも、さすがに100gk以上はないよな・・・
メンバー増強しての出直しです
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=TaYFyqWXKHY 人生が変わるとは大きく出たもんだ
ttps://pbs.twimg.com/media/DoouyQZU0AAHS5V.jpg 自分は炊飯するときはネット見ながら
ttp://http://stopwatchtimer.yokochou.com/timer.html このタイマーで時間測ってる
ttp://https://www.facebook.com/masakigohan/posts/294972247328432 作者名でググったら細かいフタなし炊飯方法が出てきた。本買う必要ないじゃん
Twitterでも質問受け付けてるみたいだし
面倒で使わなくなりがち。百均でいいので専用品買ったほうがいい
「音がでかすぎる」とか「鳴る時間が短い方がいい」みたいな贅沢が出てきたら専用スレ見れば出てる
キッチンタイマー
ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1147798106/ チリチリまで強火で５分蛍火だと結構焦げ付いて取るのが大変だった
ただ蒸らし込み12分で文化鍋公式炊飯よりおいしく炊けたのは驚きだった
20分加熱しないとアルファ化しない云々はなんだったのか、と
ヤザワいちごタイマーおすすめ！
通常のテンキー式と違って秒指定の必要がない
メモリー機能もあるから同じ時間ならスタートボタンを押すだけ
ヨドバシだと送料込み660円
ナショナルりんごちゃんと違って999分まで測れるので風俗業界での使用率もNo.1
ttp://http://www.lovenot.jp/item/5092/ 「美味しさとは人それぞれの好み」
とご本人が書いてる通り、
究極に美味しいというより
こんな風にも炊けますよ
という1ジャンルに過ぎなかった
いわゆるしゃっきりの極地って感じの食感でこれはこれで好きな人も少しはいるだろうなと思った
あと普段と違うから美味しいと感じる人もいるかもしれない
こんなに短時間で炊いてもそれなりに食べられるという体験が出来る事の価値は大きいかも
土鍋なので保温性が高いと思い強火で水がなくなる（泡が落ち着く）まで
いったらフタをしてすぐ消火。念の為蒸らし10分でいつもとほぼ同じ味だった
吹きこぼれの心配がないのはいい
そりゃあの炊き方じゃデンプンが十分にアルファ化してないから
硬いご飯だろうし旨味も少ないだろうな
もちろん食えなくはないけど、一般に言う「美味しいご飯」の炊き方じゃないね
ウルシヤマの羽釜買えばもっと幸せになれる？
味は似たようなもんだけど、
手間が省けるかな・・・
ふつうの鍋だと盛大に吹きこぼれると思うけど、
ウルシヤマはそこがないから掃除が楽
どんな鍋でも吹きこぼれに悩まされなくなる
アルファ化云々は保温性低い鍋は蛍火の時間、土鍋・多層鍋は蒸らし時間で調整きくだろ
実際、釜飯屋の炊飯方法は昔からフタなしだしな
沸騰させて弱火にするまでは蓋なしってのは
割と昔から普通に知られてたやり方じゃね？
一人暮らしするときに、同じく一人暮らししてる叔父さんから
教えてもらったのがそういうやり方だったぜ
火加減不要、吹きこぼれゼロのかまどさんユーザーには無縁の話だがな
中火でやればいい話だけど
ちゃんと二時間以上浸水させたか？ふやかすのが肝だぞ
ttp://https://togetter.com/li/351403 ttp://http://ecomarche.cocolog-nifty.com/blog/2012/10/post-79ff.html 柾の店舗では盛栄堂と岩鋳の南部鉄器炊飯鍋使ってるみたいだな
今アマゾン見たら盛栄堂は３合炊きで4700円、重さは3.25kg。二合は5500円と高くて重さ不明
岩鋳は３合で7999円。重さは3.2kg。２合炊きもあって7700円。重さは2.5kg
岩鋳は昔のお釜みたいで郷愁を誘う
東京都葛飾区青戸6－26－6
盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者・高添沼田の親父のメス豚家畜清水婆婆（青戸6－23－19）の
五十路後半強制脱糞
ttp://img.erogazou-pinkline.com/img/2169/scatology_anal_injection-2169-027.jpg ⊂⌒ヽ γ⌒⊃
＼ ＼ 彡 ⌒ ミ ／ ／
＼ ＼_<(ﾟ)д(ﾟ)>_.／ ／ 高添沼田どえーす 一家そろって低学歴どえーす 孫も例外なく阿呆どえーす
＼ ＼_∩_／ ／ 東京都葛飾区青戸6－26－6に住んどりマッスル
／（ (::)(::) ）＼ 盗聴盗撮つきまとい嫌がらせの犯罪をしておりマッスル
⊂_／ ヽ＿,*､＿ノ ＼_⊃ くれぐれも警察に密告しないでくらはい お願いしまふ
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ブログ用の実演だろうけど、柾式では時間調整でどうとでもなるから熱伝導率の違いはなんでもいいのかな
漆やシリコーン､食用油脂を焼き付けて防錆しているからコーティングがあるうちは錆びないよ
金束子などでコーティングを傷付けたり削ったりすると錆びやすくなるけど鉄瓶の手入れやダッチオーブンのシーズニングと同じ方法で防錆出来る
内部コートのない鉄瓶だからだけど。ご飯鍋は見た感じ内側もコーティングしてるっぽいね
色々試したけどIKEAの底面三層両手鍋オウムベルリグが一番安定して美味しく炊ける
柾式じゃないけど有田焼バンブーより美味い
当然別用途で買ってきたんだけど米も美味いんだ
こんど試してみよう
・浸水は１時間くらい。水加減は通常の炊き方通り1.2倍
・フタしないまま強火
・表面に米が見えてきてフタしても吹きこぼれなそうになったら弱火にしてフタ
・５分後に火を消して10分蒸らし
柾の正式通りフタしても強火でチリチリ言うまでやったらおこげというか黒焦げになってしまった
ttp://https://m.youtube.com/watch?v=YFyOc-h-QPw 冷蔵庫で浸水2時間だけは科学的によしとされてて柾の肝だし残してあげて
この値段なら最初の土鍋にええんとちゃうか
ttp://https://iyec.omni7.jp/detail/4560198780031 定価は二万五千円なんやでぇｗｗｗ
ttp://http://komento.jp/bamboo/otm-bbs 狂人？
ttp://https://www.amazon.co.jp/dp/B01CHI5AM0/ このレビュー見るとBambooはちょっと
鍋の形もいいけどそれ以上に取っ手が邪魔にならなさそうでいい
和平フレイズ 片手鍋 マルチポット L 16cm 3L (3~4人用) 3合炊き IH対応 ご飯鍋 ふっ素樹脂加工 トゥーメイ(To May) ネイビー SRA-9473
ttp://https://www.amazon.co.jp/dp/B07962ZKJY それね、自分もやかんに炊飯にと専用品が増えるのにイラついてた時に見つけて、5合炊きあれば即買いしてた
けど、5枚目の写真で鍋掴み使ってるのにあれ？となり、取っ手が焦げたレビュー見てうちはガスなので断念してレスしなかったんだ
取っ手の形変えるとか変形したり取り外せたり、蓋とフチの差を設けるとか会議で詰められなかったんだろうか
あと知らんけどIHはこの形状でもいいのかもね
取っ手の問題抜きにしてもガスの強化力ではおねばが注ぎ口から外に噴きまくるか、蓋がガタガタ鳴るか
勝手な想像だけど、IH対応じゃなくて実質IH100V専用品じゃないのかな
よく見てるねｗ
うちはIHなんでまあいいんだけど
吹きこぼれはいやなので買うの検討しなおすわ！
まあ、あれば炊飯以外でも使えるから良いんだけどさ…
これとそっくりのやつ西友で2000円くらいで売ってたような
シリットのシラルガンミルクポットの模倣品だろうけど
ダメにしたと思っても専門家的にはむしろ良いと言う場合もあるみたいだし
関係ないけど、ヨーロッパで錆びたり腐食しないものが日本では使えないとかね。趣味のカメラ、レンズでよくあった事象。
3層の鍋でご飯炊いてた
こびりつきにくい鍋なんだけどなぜかこびりつくんだ（焦げ一歩手前）
まあしょうがないと思ってたんだけど
当たり前のように最初強火、沸騰してちょっとして中火弱火にしていったらこびりつきがなくなった
そう10分くらい強火のあと水が見えなくなって中火にしてました
そりゃこびりつくわ！
こげを心配して水大目にしてたけど次からうまく作れそう～
まあテフロンの功罪かな
テフロンだったら最後まで強火でもいけたから・・・
NHKきょうの料理でも何度もやってる話なのでなにかしらの新情報があるのかも
対流しやすい形と肉厚な鍋なので上の土鍋とほぼ同じやり方で炊いたら上手に炊けた。
後乗せのフタはペラペラのキャンドゥのやつで問題なかった。
正直熱すぎて食えないから蒸らしは十分以上は必要な気がする。
米を冷やすのにちょっとだけおひつが欲しくなった。
農園毎はムリとして○○県コシヒカリくらいのカテゴリ分けで
お米のランキングあるよ
沼津産コシヒカリがAとか
しかも吹き零れを止めるため蓋を開けようにも2枚あるせいで手間が掛かって余計に吹き零れまくるとかね
これか。場所クリックするとその県のブランドと評価出るな
ttp://http://www.kokken.or.jp/ranking_area.html 口コミみたいのは意味なくてそういう客観的評価を信じたほうがいいと思う
検査機関で基準バラバラ
人の感覚で評価バラバラ
科学的な基準や証拠や開示は一切ない
評価米と小売り米が同一とは限らない
日本穀物検定協会は典型的な天下り団体に典型的な税金の無駄遣いじゃん
農水省は自分の金の心配しかしてないから、近いうち米もイチゴやマスカットのように盗まれて市場乗っ取られて消えていくんだろう
盲目的に客観的評価とお墨付きくれる消費者がいてくれる限り、死ぬまで安泰だし米などどうでもいいのだろうけど
近所のおこめマイスターにでも尋ねる方がよっぽど信頼できるんじゃないか
どこかの試験場で複数品種を育てて収穫して米にして炊飯してデータ出してくれないと無理か
一応米売ってるメーカーがチャート出したりしてるけど
ttps://www.yamatane.co.jp/kome/story/brand.html 蓄熱性を考慮して水が少なくなり米が水面に上がったらすぐ蓋して消火（弱火はなしです）
その後、蒸らし10分で炊いたところ、むしろ通常炊きよりも色ツヤよくおいしく炊けました。
例の噴火は多少ありますが通常炊きほどひどくありません。これが3000円なら悪くないと思いますよ。
ユニフレーム ライスクッカーが歴代ベスト1だった
軽いは正義
前スレにも書いたけどBamboo!の吹き零れは他の鍋蓋を載せて二重にすればいいだけ
真ん中が出っ張ってるのでドーム型の20cm以上あるものなら何でもいい
農家から直で買うのがいいらしいけどな
まあそれでも次の年いいとは限らないし
同じ年でも田んぼが違ったら違うだろうし無理だねｗ
いろんな意味で合う農家を一度見つけたら絶対変えない家庭もあるね
不出来や不作や災害があっても、助け合って田んぼを残す、国や文化を守るみたいな大きな使命感連帯感を持つようで、
米の味や価格もそのまま受け入れてる
自分みたいにケチで我儘な貧乏人には理想と現実に開きがあるから直取引は無理だけどｗ
利用したことないし実態は知らないが、多分そういうあらゆる差を埋めてくれるのがおこめマイスターなんかな？
【プラス】
ドクターショッピングならぬ農家ショッピングで、数百グラムお試し買いの難しさというか拒否されることがない
生産者とのしがらみ（アットホームな農家だと地元の古い美容室みたいな）を吸収してくれる
同一環境条件で比較
消費者のすることはマイスターとの差を把握するだけ
【マイナス】
多種の扱いに少量量り売りなんかすると金額に上乗せされるかも
生産者とマイスターとで癒着みたいなものができるかも
そもそもマイスターが馬鹿舌だったり一定条件守らないと崩壊する
独自マイナーな商品や販路だったらどの過程で混ぜたり嘘つかれてもわからない
おいしい米の銘柄・産地 Part13
ttp://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1528777140/ と思って読んだらひでぇスレだな
再放送は明日の10:55らしい
ttp://http://www4.nhk.or.jp/netadori/2/ 公式の25000円はもちろんアマゾンの16000円も高いんだよな。
噴火はレビュー通りだし、何より1番きついのはこびり付き
結構いろんな鍋使ったがこんなにくっついて取れない鍋は珍しい
作るのに3年だか4年だか費やした
ミリ単位で調整した
とか書いてるがいったいその間何やってたんだよｗ
1回使えば糞すぎワロタって気付くだろ…
サイドから泡が上がってカタカタ言う程度
噴火するのはよっぽど火力が強いんじゃねーの
こびりついたこともない。水が少ねえんじゃねーの
これはどんな鍋でも言える。テフロンとかいらん
適切な水加減火加減ならどんな鍋でもこびりつかんよ
「くっつくよー」とか言ってるやつは「俺は炊飯下手なんです」って言ってるのと同じ
2合炊くとちゃんと噴火してくれる
水が少ないとか線があるのにありえないだろ
人のレポートを疑うならもっとマシな予想かましてこいよ
変な嘘つき信者付いてることも含めて糞鍋決定だな
吹きこぼれの話してんのに
火強いんじゃねーのー？
てか？死ねよキチガイ
掲示板で最も価値ないのは「嘘」なんだよ
二度と書き込むな
底より口が狭い独特の形状してるから失敗する予感あったけど大丈夫だった
あぶくが半分くらいまで上がってきた時はハラハラしたけど吹きこぼれもシブキもなかった
土鍋もそうだけど厚くて重い鍋は蓄熱性高いから弱火をキャンセルできるのがズボラ人間向き
なんにせよ吹きこぼれないのは素晴らしい。掃除が面倒であきらめていたいろんな鍋で挑戦できる
次はル・クルーゼでやってみようかな
僕は普通の炊き方は昔やっていた。中が見えるので初心者には安心。
ttp://https://www.wmf.co.jp/recipe/6f671d9e-703d-4b42-9836-83c47bacee95 その後、ル・クルーゼ、スタウブで普通の炊き方はやった。
ttp://https://www.lecreuset.jp/community/recipe/rice/ ttp://http://media.zwilling.jp/4691 ttps://youtu.be/1fr8P7JJ7iU ttps://youtu.be/b3r-lS-ToLg この動画見るとバンブーの吹きこぼれ、さほどひどく見えないけどな
とても火山と形容するほどではない。米のはりつきも許容範囲だろ
の三人が吹いている画像なり動画なり出さなきゃ
そっちがウソに見えるな
うちは一膳目ついだら小さじ一杯くらいの水を米のない部分に落として乾燥を防ぎ、くっつき防止にしてる。洗い物も楽
フライパン炊飯が美味かった
しかも炊きあがり時間も10分で炊ける
ttp://http://altohumano.com/gt-r%e3%80%80%E8%B2%B7%E5%8F%96/ 鍋炊飯は蒸らし終わったらひっつき云々ではなく熱で米が劣化するから速やかに
おひつなりボウル、バットに移さなければならない
今の炊飯器の保温機能全否定だなｗ
お前､本気で言ってんのか？
お前にお前呼ばわれされる筋合いはない
ばーか、炊飯器でもおひつは必要なんだよ
家電Watchやじうまミニレビュー：ご飯の美味しさを長時間キープする天然秋田杉の「おひつ」
ttp://https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/yajreview/646250.html おひつに移すのがめんどいし
おひつに米粒がこびりつきそうなのもやだな
毎日食べるのに洗って完全に渇かすとなれば2個以上必要ジャマイカ
えっおまいらこのサイトにいて毎日ご飯食べないとは…
ただこのすれはみんなご飯にこだわりもつ人々と思われる
まあ、若者ではないけど。。。
あまりのうまさに感動した
中年太る予感！
億様株てブログの情報から銘柄選んでる。 富子と松居棒で仲いいのかも
おいしい米の銘柄・産地 Part13
ttp://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1528777140/ 福島だから敬遠してるやつ多いかもしれんがここと新潟魚沼は目の鼻の先だから
新潟産もNGになるぞ
ttp://https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-aa-81/kinpachu_sensei/folder/622767/13/58610213/img_0 ttp://https://www.jcp.or.jp/tokusyu-11/06-kokkai/1109-map.pdf ttp://honkawa2.sak ura.ne.jp/0510.html ＞農業生産額は8.2兆円と医療費の４分の１。農業所得額は3.1兆円と
＞年間500万円所得の人なら60万人程度しか養えない。
農家数・専兼別主副業別農家数の長期推移
ttp://honkawa2.sak ura.ne.jp/0520.html ＞戦前から長らく550万農家が続いたが高度成長期以降減少が続き
＞2005年には300万戸を切る。戦後はまた兼業農家のシェア拡大が基調であり
＞ついに農家区分も衣替え。
遺伝子組み換え作物の生産状況（統計）
ttp://honkawa2.sak ura.ne.jp/0550.html ＞拡大が続く遺伝子組み換え作物の生産。
＞当初、リードした米国に代わってブラジル、アルゼンチン、インドなどで急増。
ごはんの炊け具合アルミと変わらないかな？
無難にアルミのテフロン加工にしとき
今ステンレスでこびりついてて、アルミにしようとは決めてる
で、アルミ鍋をIH対応させるため底にステンレス円盤を張り付けたやつはガスではどうかな、って
こういう底の
ttp://https://www.nitori-net.jp/store/ja/ec/KitchenGoodsTableware/CookingArticle/CookingArticlePan/8941882s?ptr=item IH非対応は安いからさっさと買って
引っ越すタイミングで捨てるのもありかと
蓋は何使うん？
峠の釜飯純正の蓋は間違いなくふきこぼれそうだけど
ホームページには蓋はそのまま使うと書いてあるけどやっぱり吹きこぼれそうですよね
むかーし小学生のときに容器がうれしくてやったなぁ
【平成２９年度特Ａ受賞品種版】
♪C'mon 米(こめ)米米(べいべい),
♪U.S.A♪コシヒカリ あきさかり♪U.S.A♪ななつぼし ゆめぴりか
♪U.S.A♪あきたこまち 彩のきずな♪U.S.A♪ヒノヒカリ さがびより♪
数十種類食べても 決して飽きがこないんだ♪だからこそ僕らは日本人 同じ米の食べ人さ
♪C'mon baby,米食べよう 無洗米手軽さ♪C'mon baby,米食べよう 水加減季節合わせ♪
♪C'mon baby,米食べよう 憧れてた炊飯ジャーが♪C'mon baby,米食べよう ９合を炊く自宅で♪
♪C'mon 米米米,♪U.S.A♪はるみ 青天の霹靂♪U.S.A♪夢しずく ハナエチゼン♪
♪U.S.A♪きぬむすめ みずかがみ♪U.S.A♪とちぎの星 夢つくし
♪片っ端食べよーブランド米 ハートはいつもファーストライス
♪夢というシャモジ交わし LOVE＆RICE誓うのさ
♪C'mon baby,米食べよう 炊く時の味方 大釜ジャー♪
♪C'mon baby,米食べよう ニューライスよそう 上すこーとこー
♪C'mon baby,米食べよう もっちもち噛めば甘っ♪
♪C'mon baby,米食べよう もう無いって どする？更に炊け～
ノーマルバージョン
♪C'mon 米(こめ)米米(べいべい),
♪U.S.A♪魚沼産コシヒカリ♪U.S.A♪ささにしき ゆめぴりか♪
♪U.S.A♪あきたこまち まっしぐら♪U.S.A♪ひとめぼれ 秋の詩
♪数十種類食べても 決して飽きがこないんだ♪だからこそ僕らは日本人 同じ米の食べ人さ
♪C'mon baby,米食べよう 無洗米手軽さ♪♪C'mon baby,米食べよう 水加減季節合わせ♪
♪C'mon baby,米食べよう 憧れてた炊飯ジャーが♪C'mon baby,米食べよう ９合を炊く自宅で♪
♪C'mon 米米米,♪U.S.A♪つや姫 ちゅらひかり♪U.S.A♪夢しずく はなさつま♪
♪U.S.A♪ふさおとめ めんこいな♪U.S.A♪みえのゆめ 夢つくし
♪片っ端食べよーブランド米 ハートはいつもファーストライス
♪夢というシャモジ交わし LOVE＆RICE誓うのさ
♪C'mon baby,米食べよう 炊く時の味方 大釜ジャー♪
♪C'mon baby,米食べよう ニューライスよそう 上すこーとこー♪
♪C'mon baby,米食べよう もっちもち噛めば甘っ♪
♪C'mon baby,米食べよう もう無いって どする？更に炊け～
米を炊飯器の1のメモリまで入れたら
それは何合あることになるの？
毎日炊飯器の1のメモリまで米を入れたら
2のメモリまで水入れて普通に食べれてて
で、2合1000kcalのつもりで食事計算して
卵野菜ささみで500kcal
基礎代謝が1500kcal消費
ウォーキングが15kmで900kcal消費
これで毎日150～200g痩せ
大体毎日計算通りダイエットの成果出てはいるんだけど
なおお米は計量カップで計って研ぐからお釜の目立つ表示は水位の可能性が高いよ
水の量を間違ってても多い分にはそれが極端じゃなければそこそこ食べれるでしょ
１目当たり360～380mlと考えてよさそう
そこに同体積＋α(米粒の隙間に入り込む分)の水なので
無洗米ではない白米なら、浸漬時間にもよるが、若干硬めから普通に炊けそうではある
一合はだいたい150g。
《超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪首謀者》
●井口・千明の連絡先：東京都葛飾区青戸６－２３－１６
●宇野壽倫の連絡先：東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２
【告発者の名前と住所】
◎若林豆腐店店主（東京都葛飾区青戸２－９－１４）の告発
◎肉の津南青戸店店主（東京都葛飾区青戸６－３５ー２）の告発
「宇野壽倫の嫌がらせがあまりにもしつこいので盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所を公開します」
【超悪質！盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所】
①宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です
どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
②色川高志（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です
どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１
③清水（東京都葛飾区青戸６－２３－１９）
④高添・沼田（東京都葛飾区青戸６－２６－６）
⑤高橋（東京都葛飾区青戸６－２３－２３）
⑥長木義明（東京都葛飾区青戸６－２３－２０）
⑦井口・千明（東京都葛飾区青戸６－２３－１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在
犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
ガスコンロ新調を機に鍋炊飯にトライしてみたい
鍋や炊き方にもよるんだろうけど炊き上がりは違うのかな
最近のちょっといいガスコンロなら、炊飯コース付いてない？
自分、4合の米に6合強の目盛りに水入れて炊いてる
かなり柔らかいけど、これはこれで美味しい
炊きあがりの米をすぐに移せばステンレスむき出しの安物鍋でも
まったく米がひっつかない。テフロンとかいらんやん
ttp://https://homepage45.net/gohan/gohan10.htm おひつ欲しい
普通に炊いてるだけだわ。
たまに登山用のアルミの ごはんクッカーで炊飯して 昔の文化鍋のごはんを思い出したりする程度。
やっぱり火か
100vの限界だよ。
業務用200vのIH炊飯器ならガス釜並に炊けるよ。
最近の家ならエアコン・IHレンジ用に200vコンセント増えてるけど、
業務用炊飯器10万円超だし、2升3升炊用だからデカすぎる。
十分にふやかした米を一気にガス強火炊きするのが柾式
IHコンロならまだしも、ホットプレートじゃガス弱火、良くても中火レベルじゃないか？
いや、ふと最後の方まで蓋しないし火力弱くてもいけんのかななんて思って
ttp://https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190117-00010009-jisin-soci 逆アルデンテって・・・・
熱伝導のよいおすすめが定番のアルミじゃなく鉄とステンレスなんだね、なんでだろ
外が柔らかくて中に微かに芯が残るのがアルデンテ。中は柔らかくて外が薄皮一枚硬いのだから逆アルデンテ。合ってるだろ？
アルミ鍋でいいみたいよ。この画像見るとすっげーキレイに取れるみたいだな
ttp://https://airtanah16.blogspot.com/2016/11/blog-post_61.html?spref=tw ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1547953440/l50 放射能無関心さんたちのせいでまた犠牲者が
あぁ、テフロンだとか専用鍋じゃなくてもいいよ、って暗に言いたいのかな
曲げわっぱのおひつを見に行ったんだが、一人暮らしなので二合で十分と思ってたけど
現物見たら思わず３合を衝動買いしてしまった
おひつは保存器具じゃなくて調理道具というのも納得。14000円はいい買い物だった
今すぐ洗って干しとけばまた今夜使えるんだよな
ストウブのご飯用鍋(ラ・ココット de GOHAN、通称:ココハン)だとどうなんだろう？
コストコだと安く買えるみたいで迷ってる
お櫃を弁当箱にしたねが曲げわっぱだと思えばよい
ttp://https://www.tokyu-dept.co.jp/toyoko/event/detail.html?id=281 これ見ると３合用24,840円ってあるけど？
あと九嶋って聞いたことないけど、柴田慶信商店とか栗久じゃなくて大丈夫？
調湿機能は厚い方が高性能だと思うけど、２合くらいしか入れないので薄いので十分かなって
薄い方が早く乾くだろうから取扱いも楽だし
他にも５合用や樽みたいなタイプのおひつも置いてあった
有名どころとの違いは内側の隅が処理されてるかどうかだと思う
３日使ってみて隅にこびりつくことはない感じ
ビックリした
家庭用精米機、実家にあるけどこれまたビックリするほどうるさいんだよなあ
曲げわっぱや木曽さわらは伝統工芸品。
比較的安いのもあるよ
市原木工所 おひつ(江戸びつ) 3合用
ttp://https://www.amazon.co.jp/dp/B00LASJ1R4/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_VGvuCbXCPJEP2 昔ながらの金属むき出しの精米機は納屋で使うもんだし、
家庭用のコンパクトなやつはイマイチなんだよね。
ttp://https://www.amazon.co.jp/dp/B00G67STBS/ ご紹介ありがとうございます
かなり前のめりで拝見しました
手軽な値段のおひつでも高いものと同様の効果はあるのでしょうか？
木曽さわらでも1万くらいで買えるようですし悩ましいところです
蓋の穴がないらしいので糊が出る可能性はあるけど注意するし蓋だけ変えるかも
炎が掛かって取っ手変形はIHなので心配ないはず
ずっと強火だとこびりつきがひどすぎるのです
とりあえずのテフロン1つ目ってことで様子見なので
失敗もあるかなあと言うレベルで見ています
使いにくかったら湯沸し専用にする予定です
ttp://https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190117-00010008-jisin-soci これやったことある人いる？
理由は一番の売りである取っ手
中に物が入ると重いよ～
水を大量に入れての持ち運びや
ラーメンを作って立ったまま手で持って食べるのは無理がある
普通の棒状の取っ手なら
その重量を持てて取っ手を握る握力があれば持てた
でもこれはカーブしてる
軽く握ると注ぎ口が下になってこぼれる
なのですごい握力が必要
まあ個人差はあると思うけどラーメン作って
鍋のまま立って食べるのが苦痛になったのは確かだ
こんなにラーメンが不味く感じたのは初めて
鍋に近いところに親指掛ければと思ったが
そこは金属でヤケドの原因になる
ご丁寧にもそこにヤケド注意のシールが張ってある
メーカーもわかってるね！
またそのシールや蓋についているシールの貼り方が適当で
自分で押し付けて密着させたけど
ヤケド注意のシールは素材の問題か密着せず隙間があるまま
重要なシールなのにいつか剥いじゃいそうだ
見た目はいいけど流行らない理由があるんだなと思った
まあもうしばらく使ってみます
アマゾンにレビュー書こうと思ったけど一次レビューはここに書いとくよ
ラーメン作って鍋のまま立って食べる？
丼鉢に移して座って食べろよ
そもそもスレ違いだろ､ｷﾁｶﾞｲ
1人暮らしなら普通かと
鍋持って立ったまま食べるのは普通じゃない
ttp://https://hikkaroo.com/2018/04/19/ramen-nabedonburi/ 汚れないし、すぐ洗える
自分もキッチンで鍋のまま食べるよ
行儀悪いとか、そういうのは十分わかってるけど、
一人暮らしでｻｻっと済ませたいし、
大体袋ラーメンwなんてそもそもジャンクなものだし、
なんてことはないよ
立ち食いソバ屋だってあるんだから・・・
ハリオのちょっと見たけど窯が陶器と金属2種類あるけどガスコンロでの炊飯はどっちが適してるんだろ？
ttp://https://www.amazon.co.jp/dp/B00EOG94LC/ これ
目玉焼きの黄身いつつぶす？では大谷亮平がごはんをラップに盛って食ってたな
ttps://pbs.twimg.com/media/Beqc5VsCcAASweK.jpg 場所柄お客さんの数すごいし回転率も高い
入り口に並んでることもあるって言うｗｗｗ
やっぱりこれだよな
俺も使ってるけど高級炊飯器なんかより遥かに美味い
アマゾン見ると評価良さそうだけど、わざわざ羽釜にする必要あるのかな？後の洗が大変そう
パンプか何かの画像だと吹きこぼれてけどレンジ周り汚さない？
下の黒いやつで止めるという触れ込みだけど、そこを遥かに越えてガス台が汚れまくる
最近話題の柾式で蓋せずに炊けばいいのかもしれんが、だったらわざわざこれにする意味ない
炊き方間違えてるとしか思えん
やけに重いというか密度が高いというか
自重でつぶれたのか知らないけど
炊飯ジャーで炊いたようなフワフワ感がないんだけど
何が原因だろう？
マニュアル通りに普通に使う限りは、ウチでは”レンジは”全く汚れないが、カマド部分は相応に汚れる
あとパンフを読んでも羽釜にする必要を感じないなら、必要のない無駄だってことでいいんじゃないの
釜炊き三昧はほとんど汚れないけどな・・・
これ以上汚したくないって言うなら電気釜しかないと思う
フタの隙間から飛び散る細かいしぶきがレンジ周りに飛び散るのがなあ
二重蓋の土鍋なら一切しぶき飛ばないし
炊飯手順も土鍋は強火、沸騰、消火、蒸らしに対して
釜炊き三昧は強火、沸騰、弱火にして数分待つ、消火、蒸らしと１ステップ工程多い
たかが１ステップだが炊飯は毎日のことだから
韓国人が貧乏学生から兵士、リーマンまで袋めんを袋のまま熱湯注いで食うの見て、合点がいってやめたわ
お勧め広告に13倍のお値段バーミキュラ
飛び散りでいうと、リンナイ、パロマ、ハーマンのガス3社の炊飯鍋でそれぞれ穴の位置と数が違うのが興味深い
釜炊き三昧と同じ商品名が出ていても、
個人差があって当然の味じゃなくて、使い方の感想に違いがあるのが面白い
吹きこぼれる飛沫が飛ぶとかは、コンロの火力自体の違いとかなんかね
36センチの羽釜で3.5升と今までで一番多く炊いた
火力を上げる為に薪の他に古竹を併用して、火力も吹きこぼれ方も良い感じと思ったら、羽釜の真ん中の一部に芯が残ってた
羽釜でよくご飯を炊く人は滅多にいないと思うけど、
土鍋などで炊いてる人で、一部に芯が残る場合の原因は何になるの？
芯が残ってしまう可能性はあると思います。沸騰まで１０分くらいで弱火１０分、
蒸らし１０分で炊ければ失敗は少ないかなと思います。
３．５升だと、相当の火力が必要でしょうね。
うちは４号羽釜でガス炊飯なので、逆に沸騰までの時間をゆっくり１０分
取っています。
釜戸は徐々に強火になる感じなので沸騰まで20分くらいかかります
吹きこぼれるまで20分、それから少し火を引いて10分くらいって感じです
いつもはもっと小さい羽釜で多くて1.5升程度しか炊いた事なかったので、ちょっと未知の世界でした
火力が弱いと、吹きこぼれないで炊きあがる感じで美味しくない
強いと芯が残るような感じかも知れませんね
写真は煮物のだけど、うーん、火の調節が難しい
ttps://i.imgur.com/JBoOOvw.jpg ttp://https://www.takashimaya.co.jp/nihombashi/departmentstore/topics/detail.html?category=living&id=8141#contents 邪道かもしれないけど、沸騰まで何度か上下撹拌してみては如何でしょうか。
キャンプで炊爨するときに、よくやってます。3.5升ともなれば、釜内の温度ムラ
も大きいでしょうね。
それいいかも知れませんね
沸騰すると自然に攪拌されるだろうけど、それまでは対流が弱くて温度ムラが出るかも
蓋を開けるのは邪道なような感じがして思いつきませんでした
かまどさんでも多少吹きこぼれて嫁に怒られたぞ
関東近辺でどこか多く展示してるところ無いかな？
①井口・千明（東京都葛飾区青戸６－２３－１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
②宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
③色川高志（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１
④清水（東京都葛飾区青戸６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
⑤高添・沼田（東京都葛飾区青戸６－２６－６）
※犯罪首謀者井口・千明の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
⑥高橋（東京都葛飾区青戸６－２３－２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
⑦長木義明（東京都葛飾区青戸６－２３－２０） ※日曜日になると風俗店に行っている
メーカーに聞いてあたりつけて行くしかないね
都内ならかっぱ橋が一番多いんじゃない
銅の羽釜とかも売ってる
あとは東急ハンズやロフトも炊飯グッズ多い
近くのヨドとハンズは1種しかなかったな
ウルシヤマ（5合）あったけど現物結構ごついね
渋谷なら東急東横店にも土鍋がそこそこ置いてある
正規のやりかただとどうしてもお焦げができてしまう
お焦げができるとお焦げじゃない部分の風味も上がっていいんだけどお焦げが歯にひっつくのと
洗い物の時ゴシゴシこすらないと落ちないのが難点
で行き着いたのが
・フタせず強火で水が少なくなってもそのまま強火でパチパチ音がしてくるまで待つ
・音がしたら弱火に変えてフタをして１分
・その後10分蒸らし
でお焦げもなく文化鍋公式と同じくらい美味しくたける。吹きこぼれはもちろん飛沫もない
最後に10分蒸らすのは柾式はしないが蒸らさないと熱くて食えないから
弱火の１分が面倒なのでなんとかしたいが、これやらないと味がすかすかの炊きあがりになってしまう
パチパチ強火でやりすぎなんじゃね？
そこを短くすれば平気
なんならパチパチいわせなくても平気
銅の羽釜欲しいな
でも30センチだと高くて手が出ないんだろうな
いらんっちゅうねん
そうなん？
薪割より羽釜を洗う方が大変だから、テフロン加工の羽釜があったら楽なんだろうなと思ってる
特にテフロン（フッ素）コートフライパンは捨てた方がいいんじゃなか
フライパンの温度と炊飯の温度の区別がつかない、こう言う文系が風評被害起こすんだよな。
だな。
テフロンが有害なのは、空焚きして白煙が出る状態
炊飯器は100℃超えるかどうかだからな
また、文系か。単なる剥がれと分解の違い分かる？
うちはセラミックフライパンに全て取り替えた
単に一度IH 物件に住んでたからだけど
アルミの雪平やアルマイトは軽くて早く沸くのが良いよね
厚手のアルミ鍋は炊飯でも焦げ付き難くていいよ
もちろん煮込み料理にも使いやすいし
ビールなどアルミ缶飲料はプルタブ外すとき微細なアルミ粉が出る
文系言っときゃいいってもんじゃないぞ。
アルミはマジだから
20年以上前の話なのにまだ信じてる人いたのか
頭の弱い情弱が情報を更新出来る訳無いやんw
次は業者ｶﾞｰと言い出すよ
予言しとくw
うん、搾取されてる
あと、地方の辺鄙なところで働かされる。
早く炊いて欲しいの
ボケてるじゃんｗｗｗ
簡単に炊けるけど、IH高級炊飯器に比べると旨味が薄く感じる
土鍋だともっと濃い味なのかな
硬めが好きだから浸さずすぐスイッチ入れてたのに、予約の都合で1時間置いたら全然おいしくなって騙された…
炊き干し法(日本における近代以降の一般的な炊飯)の場合
1 かまど+羽釜 (桁違いの火力 熱伝導率から釡の材質は、銅→アルミ→鉄)
2 ガスコンロ+羽釜/鍋 (銅→アルミ→カーボン→ステン多層→鉄)
3 IHヒーター+鍋 (ステン多層→鉄)
4 電気炊飯器 (高性能品/熱伝導率の良い材質の内釜、炊き分け機能有→中位機種→安物)
5 土鍋
炊飯は熱源の火力のつよさ、器具の材質の熱伝導率に依存する科学の話
例えば業務用途よろしく4升とか大量に炊く場合、土鍋を使う馬鹿はいない
炊飯量という基本的かつ単純な条件を変えるだけで、
本来炊飯に向くモノが見えてくる反面、向かないモノが一気に馬脚を現す
自演？
好みというのがあるんだから食べ比べる機会を自分で設ければいい
自分は釜炊き三昧で炊くご飯より土鍋で炊くご飯の方がなんか好きで
釜炊き三昧の方は、どこか味気ないように思うんだよね
ttp://https://hojotea.com/jp/posts-599/ こういったのが関係してるのか？と思わなくもない、、よく分らんけど
オレも土鍋の方が好きだが重いから洗うのが大変なのでステンレス多層鍋で炊いてる
単層やアルミ鍋は火加減の微調整が面倒だからやめた
ただ、大勢の日本人が好む「うまい」は竈を基準に据えられてる
ガス屋も家電屋も、その経時温度変化に似せると必然の傾向になるてだけの話だと思うよ
ソースないけど、竈は科学的にもジャポニカ種のうまみを最大限に引き出す炊き方じゃなかったっけ
ステンレス多層は初めてでこびりついたきり億劫だけど、もうちょい試行錯誤すべき？
もし避けられないなら加工出すしかないか
ttp://http://www.sentec-jp.com/saikk.html 土鍋の熱伝導率が最悪という事実は永久に不動で変わることはない
炊飯において性能が劣るという科学の話していることについて理解できる知能があれば、
本来なら釡炊き三昧で土鍋のように炊くことができることもわかるし、逆が出来ないこともハナから理解する
土鍋は品種特性に合わせたり、献立に合わせた好みの炊き分け性能で圧倒的に劣る、ただそけだけのこと
アホは科学的な視点に考えが及ばない、理解する知能がない
だから「科学」の話をしても、論点がズレて「美味しい」かどうかという個人差の味覚の話に終始するしかない
様々な炊飯機器で、その特性や米の品種を理解した炊飯経験・ノウハウもないので輪をかけて無知蒙昧な発言となる
ちなみに、普通の知恵があれば想像だけで何が炊飯に適しているか、小学生のガキですら推察する
学校の給食室から、時間当たり茶碗何千杯分もの量を炊く産業プラントまで、
「土鍋使って炊いてます」なんて馬鹿な奴がいないことを割と早くに知る
ただし味覚が破壊してる奴には、土鍋の炊飯でも構わないと思う
品種の特性無視、献立との相性無しの、トンチンカンな飯を俺が食わされるわけではないのでね
ステンレスでもアルミでも土鍋でもスルっと取れるよ
いつも2合なんだけど3合炊いたらおねばで大変な事に
次に3合炊いた時、うっかり蓋を忘れたら吹きこぼれず普通に炊けた
弱火になった頃に気づいたので、一混ぜして蓋した
次からこれで行くわ
蓋ってしなくても良いのね
多少失敗してもスルっと取れるのがテフロン
成功すればじゃなく、失敗しないのが利点
それが柾式ってやつなんじゃね
炊き上がるご飯の美味しさは、熱源の火力に依存するということの科学的な因果関係が書かれてないから、
火力の強弱や器具の熱伝導率の良し悪しという、科学的な要因を事細かに上げている意味が無いんだけどなw
例えば熱伝導率が悪ければ、その分だけ時間を掛けて加熱すれ結果は同じという結論も導き出せるんだし
だからご飯の美味しさと熱量と（ついでに時間）の詳細な因果関係の科学的な説明を待ってるよw
>時間を掛けて加熱すれ結果は同じ
こりゃ極めつけの馬鹿発言だな
馬鹿もこのレベルまで到達していると、驚くというよりマジで怖い
やっぱりアホって小学生ですら推察できる単純な事象すら科学的に理解できんのだな
「夏休みの自由研究」 名前：アホ()
ろうそく1本と土鍋を使って時間をかけてご飯を炊いてみました！
出来上がるまでずっと待ちました！
家族みんな美味しかったといってくれました！
(先生、血の悔し涙で前が見えません)wwww
確かに自分は様々な炊飯機器で、その特性や米の品種を理解した炊飯経験・ノウハウとかは無いわ
自炊歴20年で使った事ある炊飯機器は電気炊飯器、土鍋、釜炊き三昧の3個のみだしな
品種の特性考慮して炊飯とやらも考えたことも無い
ガス代で考えれば釜炊き三昧の方が安上がりだけど好きで土鍋で炊いてるんだよ
ttp://https://www.news-postseven.com/archives/20160508_409736.html プロの料理人で土鍋で炊いたご飯が美味いと言う人とかはどう思うの？
俺が金属鍋で炊いたご飯の方が遥かに美味い、今度ご飯の炊き方を手ほどきしてやるぜ、みたいな？
>特性考慮して炊飯とやらも考えたことも無い
お前はコシヒカリ系のもっちり米をベチャ炊きしてる寿司屋で食事したいと思うか？
土鍋は炊き分けに向かない
熱伝導率： 銀>銅>アルミ>真鍮>鉄>ステン>土鍋
これは科学の話だから、否定のしようがない
もし否定して覆せるというならお前はノーベル賞どころか全能の「神」そのものだw
いつ、どんな品種を用いて、どんな食感の飯を炊きたいのか？
季節や献立や米に合わせて炊き分けるのが、炊飯という高度な調理だ
それができる鍋釜と熱源が、よい調理器具・適した調理器具ということ
「米の粒が立つように炊きあがった米を食べたい、と話す。」
土鍋は正反対で粒が立つようには炊きにくい器具。この時点でもうねって感じ
個々の味覚の話だから、どのレベルで「粒が立つ」と思うかは人それぞれだけど、
粒が立つような炊き上がりにするのであれば、違う器具と火加減で、
土鍋とは数段違う粒が立つ食感になるよ
それに個々の好き好きの味覚と、鍋の性能や炊飯ノウハウはまた別の話で評価軸が違う
土鍋を封印して好みに合わない金属鍋で炊飯したご飯を我慢して食べるべきって事かな？
林家たい平「料理じゃなくて風景」、和牛水田「いくらでも観てられる」も納得
その店のコツをいろいろ言ってたけど、やっぱり少量炊くなら土鍋が最高だな
土鍋と釜だき三昧の違いってどうですか？
今持ってるのは無印の炊飯土鍋とリンナイ文化鍋
・話の要点
献立との適合性、米の品種を、好みの食感に炊き分ける性能を持つ器具が良い
・要点が読み取れない馬鹿の反応
えーっだって俺は土鍋の味が好きなんだもん、なにがあろうと土鍋で炊く！
味覚が破壊してるのか、献立との適合性無視、米の品種無視の、意地の好き嫌いw
熱伝導の悪い土鍋の味が好みなら、熱伝導の良い金属鍋を加減調整して土鍋のように炊けばよいだけ
なぜ突然いちいち「我慢」という言葉が出てくるんだ？
熱伝導の悪い鍋 → 熱伝導の悪い鍋特有の炊き上げ
熱伝導の良い鍋 → 熱伝導の良い鍋特有、熱伝導の悪い鍋特有の炊き上げ両方可能
普通の知能があれば理解できるシンプルな話
ガスコンロとアルミ釜で炊いているのと一緒なので当然美味しく炊ける
あえて土鍋ご飯の美味しさを再現するために、
金属鍋で具体的にどんな風に炊いてるのさ？
理論的に可能性があるってのと、
実際に可能だとの間には天地ほど離れてるが
「金属鍋は土鍋よりも熱伝導がいい」
としか言ってないよね
土鍋ご飯の「美味しさ」？ 誰が「美味しさ」なんて言った？
味覚なんてものは個々千差万別で「好き嫌い」でしかない
論点ずらしはよしな、高卒か？馬鹿がバレるよ
土鍋で炊いた「食感」は熱伝導の良い鍋なら火加減/水加減すりゃいい話
お前も科学的に炊飯の仕組みを理解してないから、炊飯技術やノウハウ知らないだろw
発言ですぐわかる
もっととことんまで炊飯を科学的に調べいろいろと実践してから発言しろよw
薄っぺらい奴だなw
土鍋にしろ金属鍋にしろ、炊飯での炊き分け方法を
全く書いてないから、そこがよく分からんのよ
炊飯のノウハウが有るのか無いのかが
個人的には土鍋も金属鍋も炊飯の手順は統一して、
米の銘柄と水加減を変化させて炊き分けてるし
その熱伝導率と火力が炊飯において決定的な差を産む
お前みたいなアホは根本を理解する知能がないだけ
アホ呼ばわりされて、悔しくて血の涙流して必死にマウントしても
科学の話してるのでどうにもならんよw
産業給食の世界や炊飯プラントで、土鍋を使う馬鹿はいない。何故か？
馬鹿は答えられない
科学的に炊飯を考えた場合、それに向く材質というものは決まっている
とても簡単なことだが、理解できないのは単にお前がそれだけ知能が低いということを証明しているだけ
土鍋ご飯の不味さって表現でも別にいいんだけど、
なるほど、実際に再現するノウハウは無いのね
了解
猿がタイプライターの鍵盤を叩き続ければ、
いつかはシェークスピアの作品を打ち出すだろうね
って覚えてたのでこの流れが不思議
美味しく炊ける裏技として、ゆっくり火が入るようにあえて氷を入れたりするよね
馬鹿につける薬はないってホントなw 涙流していないで少しは頭使えよ
まともな知能があれば何をどうするのか理解できる
何事も自分で考えもせず、調べもせず、実践もせず、創意工夫もせず、
タダ負け犬の遠吠えよろしく馬鹿発言してるだけ
お前高卒だろw
個人ユースの話してるのになにすり替えてるの？バカなの？
いい加減「美味しい」とか個々千差万別のあてにならない味覚の軸で話しをするなアホ
土鍋のメシが好きと言うやつもいれば嫌いという奴もいる
竃の飯が好きと言う奴もいれば、なかには嫌いと言う奴もいる
モッチリ・ベッチャリ・ネバネバの食感が好きな奴もいれば
スッキリ・ゴワゴワ・パサパサが好きと言う奴もいる
そんな個々の味覚を基準として不毛の話をしてるんじゃないんだよ
どんな時期に、どんな献立に合わせて、どんな品種の米を、どんな食感に炊くこうとするのか、
それができる器具はなにか、いかなる手法を用いるのか、それがあるだけ
馬鹿なお前に「分かりやすい例として」挙げて、話してるだけだ
話の要点は、炊飯に向くものと向かないモノがあるということだ
そんな小学生でも読める要点が理解できん馬鹿なのかw
そりゃ重い、割れる、時間がかかる土鍋なんか普通は使わんわな、当たり前じゃん
効率やコストよりも出来上がりの味を優先する人、例えばのようなプロの人だからこそ、
土鍋での炊き上がりにこだわったりするんだろうし、ここにいるアホ以外の人も普通は似たようなもんだろ
土鍋は金属鍋よりも熱伝導率が低くてネルギー効率が悪いってだけなら誰も文句は言わんだろ、数々の極論の例えがアホすぎ
自分では炊飯をしない机上の知識人にたまにいるタイプ
重い、割れる、時間がかかる(熱伝導率の悪い)土鍋なんか家庭でも一緒で普通は使わん
器具の歴史見れば一目瞭然で、炊飯に適していないからとうの昔に淘汰されてるんだよ
味覚が破壊されてる、ネットの馬鹿情報信じる、プラシーボなアホ以外は使わない
土鍋飯をシャッキリとかいう無知な味覚音痴の料理人のこだわり？
本気で言ってるのか？
少しは科学・学術的に炊飯を調べ、熱作用や金属特性を調べ、たくさん実践して、その上で発言しろ
お前、発言が全て薄っぺらなんだよ
ネルギー効率ってなんだよw
>ご飯の味よりも効率やコストが優先
>熱伝導率が低くてネルギー効率が悪いってだけ
調理における熱伝導率の良さがなにを意味するのか理解できなていない馬鹿丸出しの発言
普通の知能がある奴は、腹抱えて笑ってるよ、お前コメディアン？
熱伝導率をコストとかエネルギー効率だけで語るからバカにされるんだよ
高卒は黙ってたほうがいいよ、馬鹿がバレルだけ
DQNギャルママと、侮蔑趣味の理科教師との口喧嘩見てるようだ
匿名掲示板らしくネジレの位置にあって不毛でよろしい
よく出来すぎてて自作自演の応酬かと思うほど
モットヤレー
美味しいかどうかは人それぞれ違う
その個々千差万別の味覚に対応する炊き上げが可能な炊飯器具とは？
それを科学・学術的な視点から解を求めろ、というだけのこと
例えば家で手巻き寿司やるためご飯を炊くとしよう
炊いたご飯には酢飯をシャバシャバとかけてシャリを作らなければならない
あるいはパラパラのチャーハンを作るとしよう
その場合もちもち・ねばねばのミルキークイーンを土なべ使って炊くか？
それは水着でスキー場へ行くような頓珍漢な話でしかない
献立に適した品種、それにあった炊き上がりにして、はじめて「美味しい」になっていくものだ
それがわからん馬鹿がいる
普通の知能があれば分かる話だが、馬鹿は理解する能力が欠如している
danchu植野が紹介してた渋谷にある米の銘柄、状態によって百種類の土鍋を使い分ける店も気になる
ノギスで米粒の大きさを測るとか美味しんぼの世界だな
話題性のためのパフォーマンス
欠けたコメや不揃いなコメをピンセットで除くというような場面あったね
今時の産業用精米プラントは性能がよく、それを機械がやってくれている
小さな米を上手に弾いてくれる選別機がラインに組み込まれている
論点がもうめちゃくちゃ
チャーハンのためだけにコンロで炊くって決め打ちするなら、
きらら397と土鍋だな
電機炊飯器に土鍋のタイプがあって、割れること以外では割と好評なこと
その好評な理由の中には炊き分け機能の充実っぷりも含まれること
とかを全く知らないんだろう
高卒より上の科学知識には含まれないのかな
お前のような情弱じゃないし低能でもないのでそんなこと知ってるよw
土なべ美味しいとかいうお前みたいな馬鹿がいるからメーカーも作る
10年と持たずにラインナップから消滅してるよ 高卒君w
信楽焼の陶器の茶碗で食べるのと有田焼の磁器だと全然違う
おにぎりにしたラップ包みとアルミ包みでも違うもんなw
アルミ包みで久しぶりに食べたいな
予防線を張りつつ横から口を挟むと、
ウルシヤマの釜炊き三昧と和平フレイズの炊飯土鍋とで
レシピの範囲内で無洗米を炊いた場合は、
土鍋はお焦げが皆無のご飯を炊き難いところ以外での
味の違いは分からん
道具としての使い勝手はかなり違うけども
釜炊き三昧のが使い易いから、ウチの常用はそっち
おこげ嫌いな我が家は土鍋は向いてない？
かまどさんでおこげ無しって難しいのかな
強火スタートで穴から蒸気が出てきたらすぐに消火で十分蒸らし
おこげ作りたい人は蒸気が出てから１分くらい待ってから消す
海で水着着るより
スキー場で水着着るほうが、雪面からの反射でムラなく焼けるの理解できんのかｗ
ご飯のこびりつきも無いそうで
クッキングシートにご飯がついたりはしないん？
一粒残らず食べたい派なんだが
警視庁情報かな？洗うのは必要だよ
洗いたくないなら鍋に水入れて
ビニール袋に米と水入れて炊く方法
この方法だと鍋の水は雨水でもいい
災害時とかきれいな水が少ないときにやれるはず
推測だけどハンゴウにクッキングシート敷けば焦げ付きがなくなるのでは？
昔ながらの羽釜はあるがどうにも使い勝手が悪い
アルミは味が悪くなる。アルミで白湯を作ったら飲めたものじゃない
アルマイト禿げてんじゃね？それ
味はかまどさんに遠く及ばない
それは「違い」じゃなくて、単なる「上下」だな
釡炊き三昧と文化鍋の違いを聞いてるんじゃん
ttp://http://www.bs4.jp/dachigohan/ どう違うのか
値段は気にしない
だったら自分で4つ全部買ってテストすりゃいいだけ
値段なんていくらでもよいのだろ？
頭悪いなお前w
生きてるうちに頭使えよ
「いい物を買いたい」じゃなくて「どう違うのか」なら買うしかないだろ
聞くだけならレビュー見ろ
日本が一番多いってなんでやねん・・・
鍋の形してて小さいのがいい
たくさん炊いた方が美味しいよ
常に炊きたて
1合が一番美味しくて3合が一番不味くなるぞ
1合くらいが一番うまいな
炊き上がりで釜の中が満タンになるようだとどんな米でもまずい。
本当ですか？めっちゃ参考、ウチもこれから1合で炊くよー(棒
逆
容量フルで炊くのは釜炊きと言って不味くなる要因
お前、どう読んだらその文章に「フル容量で炊く」と書いてあるんだ？
アスペルガー乙
日本語もまともに読めない恥かしい妄想君、乙
フル容量で炊くことを釜炊きとか言わないし、マヌケ過ぎw
5.5合炊きの最上級機買って1合炊くようにすればいいわけだね
そこは「2升炊きの釜を買って0.5合だけ炊いたら最高でした！」って書けよ
家庭向けのはゴテゴテ飾り立てて初値10万とかって
いいようにぼったくられてる気がしてきたよ
部屋をデカい家電で圧迫され窮屈な思いを強いられている
その分、美味しいごはんが炊けると思わなきゃやってられんという己の念が
単なるブラシーボに留まらず自分の舌に偽情報を与える域に達している、みたいな
安いのはマイコン炊飯器、家庭用マイコンなら3合炊き5000円のレベル。
容量大きいのに火力低いから、なかなか炊けないし、美味しくないよ。
味を求めるなら200VのIHで10万～だよ。
薄べったくなって不味そうなんだけど
そんなことないの？
信じてマジに受け取る馬鹿登場
1合だけ炊いて美味しく食べたかったら3升炊きの釜が一番！！！
柾式の変形で蓋なし強火2分、蓋して1分、蛍火4分。
2合でも美味しいよ。
パール金属 ホーロー 両手鍋 15cm ガラス鍋蓋付 ホワイト IH対応 クック ポット プチクック HB-1367
足りる？
15センチの鍋って相当小さいから2号はきつそう
やってみると問題ないけどね
｢ﾗｸﾃﾝｽｰﾊﾟｰﾎﾟｲﾝﾄｽｸﾘｰﾝ」
インストールするだけでRﾎﾟｲﾝﾄ150Pが貰える！
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iPhoneユーザーはWeb版から登録のみ可能
ttps://web.screen.rakuten.co.jp 完了後、この画面で
ttps://i.imgur.com/n1BrsoJ.jpg 「i9WPjs」
を入力する
完了
祭りだ♪ヽ('∀')メ('∀')メ('∀')ノワッショイ
焚いてる途中で混ぜてて（沸騰するかなり前）気になったんだけど、
中で米がダマになって固まってる部分があった
しゃもじで崩したが、あのダマが固くて大きいと沸騰しても崩れなくて芯が残るのかも
凄い竈だわ
この竈でご飯を炊いてみたい
ttps://i.imgur.com/9K5HBN7.jpg ここ20年はそんなことになった記憶はないから炊き方は問題ないと思うけど
炊飯釜を新調してもダメでした
パッキングの劣化やそれによる細菌汚染
毎回上蓋やパッキングを取り外して洗ってる？
ttps://i.imgur.com/VEJoZnf.jpg 表現違ったごめんなさい、釜じゃなくて炊飯器ごと買い替えてダメでした
五右衛門風呂と言われたら
信じてしまうサイズだなw
一番大きいのは、三宝荒神を祀る竈で通常は使う事はないんだけど、ここのは特に大きいね
重文＋11口の竈という事で、日本一の竈と言っていいと思う
このサイズで炊いたご飯を食べてみたいもんだねwktk
ttp://https://youtu.be/GJHDzxxxngk ｢楽.天ス一パ一ポイントスクリ一ン」
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完了後、コ一ドをお持ちですか？の画面で
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ttps://i.imgur.com/bqyjMNB.jpg 【使える店舗】
マック、ミスド、ココイチ、すき家、大戸屋、ダイコク、ツルハ、出光、コスモ石油、Joshin、ビックカメラ
楽天市場、ラクマ、楽天ペイ(各コンビニ、松屋)
おかずをフライパンで作ると温度上がりそう
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=QpVmWPrky70 いつもガス炊飯だけど、この時期のために何年も前から捨てられない安いIHジャー、構造変わってないんだな
蒸気穴パーツ、内蓋パッキン、圧力調整ギミックと分離洗浄が面倒だわ干す場所取るわ乾かんわ
で、公式サイトの店宣伝のおっさんは、土鍋をガスで炊いてるっていう、、1合炊きなら100均土鍋が、、
そろそろ買い替えかな・・・
水量を増やしても毎回カピカピになる
ttp://https://plaza.rakuten.co.jp/ denkyupikaso/diary/201908210001/
30kgと言ったら大人4、5人かかってようやく持ち運びできるような重さです、それが送料無料ですよ。多分お年寄りや米をもてないひとのために作られたのでしょう。
みんなで美味しいもんを食べて元気に過ごそう!
2日目まで持つ1番新鮮な保存方法教えて。
できれば手間のかからないようなのがいい
別に1か月分でもいいと思うけど
冷凍室の中で臭いが移らないようにしてね
HARIOのガラス蓋土鍋
ストウブのココハン
ルクのエブリィ
このあたりで迷ってるのですが、一長一短を教えて下さい
ふきこぼれず火加減の調節不要ということならかまどさんかHARIOかと思うのですが
一応3合用に上二つのどちらか、1合用にココハンのSを買うみたいなことも検討してます
ここと一つ前のスレだけでも、専ブラで検索すれば諸兄の貴重なレスが秒で出てきます
解決しましたね
気持ちの問題？
食べ比べてみれば？
土鍋炊きの店行けばいい
100均で土鍋買ってみればって、何度も出てる
店より家の方が同じ環境で比較できるし
前スレだったか、自宅と実家で同じ米でもなぜか味が違ってわざわざ鍋を持っていったって話があったなあ
パック飯ばっかり食べたり、安い米買って節約してたけど
死ぬ前に一度でいいから美味い米食べたいので、やってみるわ
米が安いのでもいいと思うよ
安い米でも美味く炊けるのが土鍋だと思ってる
冷やご飯になると電気釜との違いがよく分かる
朝炊いて昼おにぎりとして食べると全然違う
早起きする甲斐がある
土鍋そのものに思い入れがあるなら余談だが、もし米に期待するならアルミ鍋（フッ素加工あれば尚良し）も買って準備と洗い物も含めて比較するといいよ
食味食感は主観もあるからね
取り敢えず土鍋買ってくるわ
見た目的にも土鍋が美味そうな感じがするね
無難にハリオ辺り買ってみるか
炊飯器（テクノロジー）から釜土鍋（アナクロ）まで幅広くって意味合いでうまく付けられたんだろうけど
ご飯炊く道具で悩むわ
蓋せずに火にかけて、沸騰させたら弱火にして水分がなくなりドロドロ
してくるまで焦がさずに時々かき混ぜ、蓋して10分弱火、10分蒸らして出来上がり。
蓋に重しあればしといたほうがいいが、なくても構わない。キャンプではいつもこうしてる。
焦げが嫌で羽釜のガス炊飯釜買ったのだけれど
炊飯器の頃に比べて炊きあがりが柔らかく感じる
保温いらないから炊飯器ではなく、一度土鍋も試してみようかと思ってる
土鍋も炊飯専用のを買う予定
かまどさん使ってるけどちゃんと火加減と時間守れば焦げない
焦げかかったら煙の匂いですぐ分かるから火を止めればほとんど大丈夫
それ、今使ってるウルシヤマの羽釜と悩んだ製品だ
何合炊きで何合炊いてる？
今は3合炊きで2合か１．５合炊くことが多い
消費量的に2合か3合炊きを買いたい
二台持ってる
5合炊きでは3～4合
3合炊きでは2合
何故か3合炊きでは3合の出来がイマイチに感じて二台買った
毎日土鍋で炊いてる人は複数持ってるんですか？
釉薬掛かってるから、中はすぐ乾く。外側の底は素焼きのままが多いので、決して水に付けない。
全く水につけないって難しい気が
濡れたシンクに底が触れるだけで水がつきますし
土鍋を洗ったあと底を上向きにして室内に放置した場合、何時間放置すればほぼ完全に乾いたといえるのでしょうか
いいところは水加減割と適当でもそこそこに炊けることと、
吹きこぼれが大したこと無い(沸騰させたときに少しはある)から、
手入れが楽
味はあんまり分からないw
取り立てて美味いって訳でもない
電気炊飯器よりかは美味しいでしょ？
じゃないと、悲しくなる
ttp://https://www.uniflame.co.jp/product/660218 ttp://http://machi-yama.org/?page_id=5135 羽釜はこうして初めて能力発揮すると思うんだがなあ
底の丸い中華鍋を家庭用ガスコンロで使うメリットがあまりないように
中華鍋を使ったことある？
あるよ
家でも中華料理屋でも
どんなサイズと型の中華鍋を持ってんの？
米が粒々してて、ホワホワしてる
米と米の間に空間が空いてる感じで旨い！
皆さん、ありがとうございました！
その前は土鍋で炊いてたけど、洗う&乾かすの面倒だし割れるかもだし気を使った。南部鉄器もサボったらすぐ錆びそう。
アルミ&ステンレスの組み合わせはズボラーには最適。
地元で南部鉄器で食べれるお店あったら行ってみたいね
ttp://http://ecomarche.cocolog-nifty.com/blog/2012/10/post-79ff.html １人だからって二合炊き買っちゃって
失敗した。
二合炊くと、ｲﾏｲﾁ
それとおこげが出来ないのも残念。
835の炊き方を試してみるのもあり
すまない、九州なんだよ
出張で東京行ったら考えるよ
ありがとう！
折角教えて貰ったのに、福岡は中々行かないんだよね
それにしても、羽釜買ってから米が旨くて体重が増えるんだがどうしたものか…
マネーの虎で有名になった小林敬のお店だよね
ブレンド米騒動ですか？
何が美味いのかさっぱりわからん
焼きおにぎりとか、味を付けて焼いたものはいいけど、
ただ焦げて硬いだけの米なんて何が美味いのかさっぱりわからん
それで何か問題あるの？
好きじゃなければいけないだの嫌いだからだの、
戦前みたいな思考だな。
だから、好き勝手なことを言ってるだけなんだけど
嫌いだから嫌いと
むしろお前の方が戦前的な思想なんだが
好き嫌い書くなと
ただの言論統制だろ
カスに言っても無駄だろ？
失礼。
見てないとすぐ溢れるのが難点だがまあしゃあない
今現在最強なのってどれですか？
予算は5万前後まででお願いします
リンナイとガス会社が開発した直火匠
食ったことないけど理屈だとこれっぽい
マックスは良くない。
余裕がある方がいい。
試したら本当でした、どうも
電気の場合は熱量が大事
マックスで炊くと熱に余裕がない
鍋でガスコンロなら、熱量不足は心配少ない。
対流とか蓋(圧力)とか火加減が大事。
重さはかると一合よりちょい多く出てしまうようだが柾式なら多少の水加減の違いなら問題なく美味しく炊ける
ttp://https://www.nitori-net.jp/ec/product/8987741s/ 尼だとカラバリ多いが千円ほど高い dp/B01N0YZQT0
虫わくと最悪
隙間で繁殖してえらいことになるよ
企業組織として
冷蔵庫入れてるから虫の心配はない
分解洗浄できても、真夏以外は洗浄～乾燥に気を遣う
部品点数の多さと複雑な形状は電気炊飯器と同じで萎える
隙間があるてことは湿気と大小様々な虫の出入りが自由
飯屋ならいざ知らず、1日3回蓋開け閉めしてせいぜい5回掬うより5回レバー押す方が便利になるもんかね
2Lx3タッパーで消費するごとにスペース空くようにはしてるけど
冷蔵庫買う時、より大容量必然高額のを勧められて断ったの後悔してる
総容量6.5L位の計量米びつがもしあって、都度炊飯するならありかなと
なぜ6.5リットルにこだわる？その0.5リットルはなんだ？
米5kgぴったり入って、そこに計量パーツがペットボトル1本分で収まって、
米収納容量じゃなくて米びつ全体の総体積6.5L位ならば買ってもいいなと言いたかった
割高だし頻繁に買い足す必用があるのはともかく、2kg袋売りしてない銘柄だったら無理だけど
863だけど140リットルの小ぶりな冷蔵庫の本体部の仕切りを一番上にするとギリギリ入る高さ
上の段にはパスタソースみたいな長めの瓶が余裕で入る
下の段は2/3くらいは空間が余る。野菜室とドアポケットはなんの影響も受けない
これを買う前は5kgの米袋を本体部に入れ、２リットルの水筒タイプの米びつをドアポケットに入れてたから
あんまり冷蔵庫の占有率が増えた感じはない。ただただ量る手間が減ったという印象
いちいちフタ開けてカップに掬ってすりきってザルに入れを５回繰り返す、と
レバーの上げ下げを５回やって、引き出しからザルに一回移すだけ、を比較すると楽よ
シラルガンミルクポットのような底が広く口がすぼんでいる鍋だとさすがに吹きこぼれる
箸で上がってくる泡をつつけばなんとかなるが
・10万円の炊飯器
・1000円の土鍋＋使用者
使用者を99,000円以下だと評価しないなら、
後者の方が総合的に上なのが当たり前の話
自分は文化鍋で炊いたご飯で育ったから、鍋で炊いた方が美味しいけど
浸水させたら洗わなきゃいけないし
100均とか使い捨てに米の浸水や水切りができる便利グッズないかな
なんだこりゃ
普通の米を更に精米したの？
それとも玄米を精米？
どっちもやってみたけど、味だけなら白米かな
再精米することで酸化した部分を削ることで美味しさが復活する
精米機がないなら金ざるに入れて十周くらいかき混ぜるだけでも結構変わる
ttp://https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/191001/1.html 炊飯器でご飯を炊き終えた後、電源を切った炊飯器の中にご飯を保存しているんだ。
長時間保温しておくと臭くなるから電源を切ると言っているけど、
自分が一人暮らしをしていた時はそんな事をしていなかった。
ご飯の臭いを気にした覚えはない。
ttps://i.imgur.com/hwUcZKU.jpg あんまやると砕けるので優しく
次に水を吸わせる30分から2時間
ガスで炊きます
蒸らしは20分
開けたら冷たい空気に晒すようしゃもじで切るとツヤが出る
余ったご飯はタッパーに入れて冷やして冷凍庫へ
これで合ってます？
俺は10分したら返す
研ぎは新米なら必要ないよ 水を切った米を手でぐるぐるっと軽くかき混ぜる程度で十分
鍋からおひつみたいな別の容器に移して混ぜるとなお吉。
なるほど、ありがとうございます
自分はボールにザルを入れて流水でジャッジャッと
ザルを上げればすぐ研ぎ汁回避出来るしと思いまして
アレは一体なんなんだろう
コシの一等二等米ではあるんだけどね
これはこれで美味しい・・・次の土鍋をどれにしようと悩みはじめたところなんだけど、わざわざ買う必要ない気がしてきた。
結局はガスでご飯炊くことが美味しいってことなのかな。。。。
私も同じように感じてました
それで今は土鍋は使っていませんね
そしたらストーブが欲しくなって来た
そんなワタシは普段は鉄でできたシリットの鍋で、休みの日は土鍋でご飯炊いてる。
炭水化物はほぼほぼ日本酒
ttps://i.imgur.com/eDuY7JM.jpg うちは平成２０年までかまどで飯炊きしてました。
羽釜こそ最高の炊飯鍋！みたいなのをネット上で見かけるけど、うちのかまどで使ってる亀印のアルミ釜なんて特に肉厚でもないし、羽釜の羽はかまどに落ちないためにあるものなので、あの羽に熱が蓄えられて均一に熱が回り～なんてありえないわ。
なぜ羽釜のご飯が美味しいのか？と問われたら、それはかまどで炊いてるからと答えます。
羽釜を普通のガス台に乗せて飯炊きして「羽釜最高！」ってのは、プラセボ効果でしかない。
水に漬けない方が旨くなる
米は異常な速度で水分吸収する
研ぐと言うよりも洗米の要領で濁りが無くなり次第
ザルで上げる
それだけでいい、いやむしろそれ以上漬けるのは旨くならない
本当に30分も漬けてた自分が恥ずかしい
是非、やってみて下さい。
良い米ほど漬けない方が良いのです。
・マイコンジャーのように火力弱い
・ガス炊きで最初から強火で即沸騰させる
・冬とか水温低すぎ
・大粒で硬めの米を柔らかくふっくら炊き上げたい
浸漬要らない
・IHジャーにお任せ
・ガス火でも沸騰までは弱火
・水温高め
・硬めのご飯が好き
圧力は普通の蓋程度(できれば重め)でいいけど、
圧力なし＝蓋なしは早く水無くなってダメでしょ
使ったことないけど、200V専用IHなら圧力無くても割とおいしく炊けるのではと推測
〇 圧力デフォ
圧力掛けるのは、沸点上げて吹き零れないように調節するために必要な技術
のような気がする。圧力有無しで沸点５℃くらい変わるので、通常のIHが95℃
程度でコントロールするところ、ガスと同じ100℃で沸騰させずに吹き零れ無しで
炊飯できる利点がある。
知らなんだ
なべ用にガラス蓋を購入するのですが、蒸気穴つきと穴がないもので悩んでいます。
両方のメリットやデメリットを教えてください！
ttp://https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1040739280 に変えたほうが美味しくはなる。あとは味とコスパを考えて決めればいい
ありがとう
コーヒーやお茶にするための水も浄水器で浄水しなくていいよね
個人や市有の旧家の釜戸を使う機会が時々あるんだけど、俺もそう思う
釜戸でも炊飯量に比べて火力が弱いと美味しくない
羽釜の羽なんて薄いし釜自体も高級炊飯器なんかと比べてペラペラ
昨日は銅の羽釜を貰って来た
アルミの羽釜に比べたらずっと重いが、でもそれほど重くはない
これも薄いので、熱伝導率が高くて蓄熱率は低いと思う
って事は、熱が均一にはなり難いという事かも
ttps://i.imgur.com/VtbDPYt.jpg 銅の羽釜でご飯を炊いた事は無いのでご飯を炊くのが楽しみ
綺麗に磨いて、この羽釜に合う釜戸が文化財指定されてるお宅の釜戸を借りないといけないから当分先になりそうだけど
手入れが大変そう。
美味しいご飯の要因は羽釜より釜戸なんですね。
美味しいご飯を炊きたいけど釜戸は我が家の環境では実現不可能。
単なる鍋なら、鍋底に中らない熱は鍋の横から逃げちゃう。
単なる鍋でも、鍋は鉄輪に密着してるので横から熱が逃げる事はないです
ttps://i.imgur.com/OFy3NbG.jpg これは上の釜戸の改修時の写真
ttps://i.imgur.com/Hn90ADb.jpg 釜戸の周りの鉄輪に羽釜の羽が載る訳だけど、鉄輪は土の上に載っていて直接は火が当たらない
土は熱の伝わりが悪いので、羽釜の羽が載る部分は比較的温度は低い
なので、羽から釜戸本体に熱が伝わる事は、ほぼ無いと言っていいと思う
ちなみに、ご飯を炊く程度の時間だと、釜戸は熱くならない
ほんのり温かくなる程度かな
ttps://i.imgur.com/7IsR4N1.jpg 
ttps://i.imgur.com/aTJ5yZx.jpg 
ttp://https://tshop.r10s.jp/interior-palette/cabinet/maker_umic/286298.jpg?fitin=300:300 こういうガスコンロ専用のタイプのやつだと、
羽釜の特徴の羽も丸底も、効果的に使えるだろうさ
でもそれはふきこぼれ激しいよ
銅の羽釜はきっと良い値段するでしょうね。うちは農家なので節約節約で、アルミ釜一筋でした（＾＾；
鉄輪って存在をすっかり忘れてました。
鍋のサイズに合わせて、サイズ違いの鉄輪を重ねたりして使ってましたね。懐かしいです。
うちが釜戸の使用をやめたのは、近隣に住宅やマンションが建ち始めたから・・・煙突から火の粉がたまに飛ぶので、周りに迷惑をかけられないので諦めました。
中華料理屋さんで使ってるような業務用ガスコンロに、それを載せるといけるかもしれません。
一般家庭用のガスだと鍋底だけ加熱されますが、業務用ガスだと火の出る面積が圧倒的に広いので、羽より下全体を熱で包むように加熱してくれれば釜戸で炊くのに近くなるかもしれません。
普通はアルミ羽釜で、商家や庄屋など裕福な家でしか銅の釜は見た事がないです
アルミ以前の物だと鉄、鉄の羽釜は錆びてるのが殆どで、今では使える鉄の羽釜は銅の釜より貴重かも知れません
通常は火の粉が飛ぶ事はないと思うけど、灰が飛ぶようなら煙突の引きが強過ぎるのかも
薪ストーブと違い煙が出てる時間は短いので迷惑度は低いと思います
たまに使う分には良いような気も
楽点ページは↓
ttp://https://item.rakuten.co.jp/yminfo/10040056/ いい値段しますけどね。。。。
ステンレス＋アルミの積層鍋なので熱の回りが良さそうだし、食材の匂い移りも土鍋ほど気にしないで良いのもGOOD！
鍋にフタをしてもガタつきもない上に、重さが鍋よりも重たいというところが気に入った。
HAL無水鍋とGEO持ちのステンレス製好きとしては欲しい
炊きたてとカレー作りたい時にもう一個無水鍋買おうかどうしようか迷ってたんだよね
同じもの買うのおもしろくないし
使ってる人いませんかね？
これの5号炊きを使ってます。ハーマンのガスコンロで自動炊飯してますが、
鉄製のかまどの縁に落ちる程度で、テーブルはほとんど汚れませんよ。
18cm買ったけど二合炊きにちょうどいい。今までルクの両手鍋使ってたけどおひつへの移しやすさが段違い
鍋肌をしゃもじで切っておひつの上でひっくり返すだけで終わる
夏は気温が高くてご飯の腐敗が心配だし、冬はそのままでは冷たすぎるしね。
結局小分けにして冷蔵か冷凍→必要応じてチンするってことになっちゃうんだなあ。
昭和初期生まれの親父が「飯が炊けたら、おひつに移せ。そのほうが冷めたって飯がうまいからな」と言い出して、いい値段するおひつを買ったんだが、そのおひつのご飯を親父が食べたら「飯が冷たくて腹くだすだろ」って文句言ってたｗ
さすがに自分が言い出しっぺなので「おひつなんか捨ててしまえ！」とは言わなかったけど、チンした飯うめー！冷や飯は弁当だけにしろって若干小さい声でブツブツｗｗｗｗ
保存道具ではなく調理道具と呼ばれる所以
ttp://https://www.lifehacker.jp/2015/04/150405ricehacker_ohitsu.html さらに三重の町工場が作る長時間の予熱調理ができる高性能土鍋制作に密着
ttp://https://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/ 熱伝導、重量、腐食性全てでアルミに劣る鋳物をIH対応化、それより更に劣る土鍋をIH対応化
土鍋は保温と蓄熱が強味だから、火を消してからの冬の鍋料理とスレ的には鍋の後のおじやはうまい
伝統文化を軽んじるつもりはないけど、今更SL復活にクラファンしてるみたいでなんだかな
今どきのガスコンロに付いてる自動炊飯機能と大差ない電気コンロをおの値段で売るとか、
金の無駄遣いの上に場所取るようなものを買っちゃう人いるんだね。
まずは番組見てからだな
工場長の考え方を聞いてみたい
あとカンブリア宮殿じゃなくてガイアの夜明けだよね
遺伝子いじくりまわした食品とか食べたくないわ
検査も表示義務すらないってぜったいおかしい
種子法も迷惑だし安倍一人だけがゲノム食品食えばいい
炊飯器は最近のやつだとそこそこ美味しく炊けるんだけど、食感がどうしても炊飯器のそれ独特というか、歯ざわりが柔らかい
無水鍋は味は土鍋とそこまで変わらないんだけど逆に歯ざわりが固い感じ
かまどさんは吹きこぼれがない＆火力調整がいらないからって理由で選んだけど、ここ見てると他にも色々試したくなるね
低価格=安物=粗悪品=マズい=貧乏人専用、みたいなプライドが邪魔するのかしら
家庭科とか林間学校とかで習ったのに、というかその炊飯の端緒が毛嫌いの始まりなのかな
土鍋使うと臭いが付きそうなので…
常用はホームセンターで2千円しない二重蓋の土鍋だけど、ふっくら炊けて釜炊き三昧より旨い
高級土鍋とか高級電気炊飯器使ってみたいけど、色々な銘柄米を食べ比べるのが先なので当分は無理
銅の高級鍋で炊いたらどんなんだろう
ガスで炊く時は熱伝導率が低い方が良いって事なんだろうか
かまどさんが一番好みに炊ける。重くて洗うのが面倒なのが欠点。部品も一個多いし
厳密には土鍋の方がおいしいけど、結局おかずと一緒に食うからそこまで違いは感じない
炊き方とは言っても土鍋、ステンレス鍋、リンナイこがまるの3パターンしかないんですけど…
先週もシリット社の生産終了してしまったライスクッカーを見つけて買ったというのに。。。
なんで俺は炊飯鍋にここまで熱くなってるんだ。
プライドってなんや・・・
そもそもここは「いかに米を最高に美味しく食べるか」という一種のマニアックなスレなんだし
アルミ鍋や安い炊飯器も試した事はあるけどその結果今に至ってるよ
そこからレベルアップしていけばええんや
〇 ガスコンロ
テレビないので要約希望
あきたこまちからコシヒカリに変えたら同じ作り方なのに全く違う炊きあがりになってしまってどこから手をつけたら似たような炊きあがりになるか迷走していまして
ありがとうございます！参考にさせていただきます！
今はいろんな品種出てるからいろいろ試すのも楽しいが
・世界一目指してるバーミキュラはお高い
・町工場の技術結集したIH対応土鍋もお高い
え、それだけ？ぺらっぺらじゃないすか
スレ的には目新しいものや得るものは何も無かったてことかな
ttp://https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13217098978 どちらも頑張ってるのはわかるんだけど、厳しい言い方すると、お高い言い訳してるだけにしか思えなかった番組
スレ的には何も新しく得ることは無かったと思う
※ あくまでも個人の感想です
