【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 50ストローク目
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/13(水) 00:42:01.50:dXCIoQoD
- 刃物全般の研ぎ・研磨について語るスレです。
◆前スレ
【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 49ストローク目
ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1521889076/">ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1521889076/
※次スレは ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1477397234/ ttp://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1477397234/ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/14(木) 09:32:54.25:DXcerwUd
- いろいろやった結論だけど
包丁を切れるように研ぐには、小刃を付けるときに、刃角を一定に保つことが
最大にして唯一のポイント。（三徳・洋包丁等）
砥石の上で刃角を一定に保ちながら、
前後に動かすというのが難しいから、みんな上手く研げないわけ。
（刃を前後に動かすとどうしても角度が変わって、一定にならない）
で、どうすればいいのかっていう話なんだけど、
とにかく、砥石の上で刃角を一定に保ちながら動かす練習をするしかないわけ。
別に研ぎの専門家でもなければ、研ぎの職人でもない一般人が、
たかが包丁を切れるように研ぐっていうだけで
そんな職人技を身につけなければならないわけ。
アホかとｗ
包丁なんてのは食材をカットするための道具であって、そのカットも料理の工程のごく一部でしかないわけ。
じゃあ、素人には刃物は研げないのか？っていうと、そんなことはなくて
刃の角度を一定に保ちながら研げるアイテムがあるわけで、
それを使えば、いとも簡単に産毛が剃れる上に、耐久性も凄い刃が付くわけ。
代表的なのは、トゲールとかトグリップとか100円ショップで買える、刃にはめて角度を一定にする商品だね。
そのアイテム無しで、砥石の上で刃角を一定に保ちながら動かせるというのは
確かに凄い達人技かもしれないし、修行に何年もかかるかもしれないけど、
その数百円のアイテムがあれば、誰でもカンタンに再現できる簡単なコトなんだよね
実はたいしたことねーのなｗ
ttp://youtu.be/dBHVX3rsTjM
ttp://youtu.be/hoS0eiMTlTc - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/14(木) 09:33:26.66:DXcerwUd
- うーんとね
刃物研ぎの難しさ、ってのは砥石の扱いにくさでもあるわけ。
一昔前だと、一般砥石といえばキングデラックスで、
まあ詳細は端折るけど、コイツがものすげーめんどくせー砥石なわけよ。
でも昔はそのめんどくせー砥石しか無かったから
刃物研ぎってのは、難しいって言われてたのね。
そんな時代がそれこそ昭和の初期からつい最近まで続いてたわけよ
情報といえば紙媒体がメインで、
お前らには想像もつかないだろうけどインターネットなんて無かった時代よ。
ところが今はシャプトンが出ちゃって、
キンデラなんか見たことも無い連中が 「砥石といえば黒幕」
とか言い出しちゃって、キンデラ世代には面白くないわけよ。
この黒幕が優秀で、とにかく水をチャっとかけて刃物をコスる。それだけ
それだけで嘘のように見る見る削れていくのがわかる。
初めて研ぎをやった人でも、割と簡単に研げて刃が付く。
100年かけて蓄積した知恵と技術が、一瞬でゴミになったわけよ
これが昭和世代のオッサンには面白くない
そんな歴史があって、「まずキンデラからはじめろ」みたいなわけのわからないことを言い出す人まで居る始末
更にシャプトン＋トゲールが正に反則で、
100年を一瞬でひっくり返しちゃった。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/14(木) 09:40:07.84:DXcerwUd
- 突然だけど、俺、切れるだけの研ぎは卒業します。
何か、冷めたっていうか、もういいやって感じ。 キングやシャプトンから始まり、切れ味を求めて奥殿巣板や中山マルカ、
ウルトラハードアーカンソーなんかにもいくばくかの人生と何十万もの
お金を費したけどにも、今、目の前にある、この自作した白い研磨板は、
材料代は数千円で、ものの十分も研げば髪の毛ささがき程度なら簡単に
できてしまうようになる。いままでの苦労は何だったんだろうなぁと、
情熱を注いで研ぐ事が虚しくなってしまった。ホームセンターで買った
ステンレスの三得包丁だろうが青紙の菖蒲だろうが鉋刃だろうが、全部
同じく切れる刃を得る事ができた。髪の毛を空中で薄く輪切りにしなが
ら、ふと気づいた。この感触は、ダイヤモンドマイクロトームと同じだ。
24cm以上もの刃の長さのマイクロトーム、なんておっかない。 かといって日本刀の様な化粧研ぎは俺の性に合わない。 いままで色々書き込みを見てて勉強になった。みんな、ありがとうな。
名無しさん達も、検証家さんも剣さんも、色々素晴らしい書き込みを
ありがとう。 俺的な結論：#2,000 の中砥で形を作り終ったら、ひたすら #30,000
まで下目を消し続け、仕上げに多孔質プラスチックにシリコンウエハ
研磨用テクニカルアルミナスラリーを一滴載せて10〜30分も研げば、
それでおしまい。マルカで半日研ぎ続けたような切れ味なら10分程で
済むなんて…。目標を失って空虚です。もう精進するのに疲れました。 では、ご縁がありましたら、また、いつかどこかで。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/14(木) 12:00:51.31:k0bVG4Rb
-
すごいな、業界の方ですか？
砥ぎ歴どのくらい？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/14(木) 12:14:18.04:X5hbGYIm
- コピペ歴5年くらいじゃないかな
もっとかな？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/14(木) 14:34:42.89:c6nHdqdL
- みなさんなら耐水ペーパーで研ぐとしたら水をつけますか？
つけませんか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/14(木) 14:35:00.00:c6nHdqdL
- 研ぐのは彫刻刀です
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/14(木) 17:21:35.23:QyczfU48
- メルカリに大谷山戸前浅黄（剃刀砥） が1万円で出品されてるでござる
値下げで出品されてるようだがメルカリなのでまだ値切れるか？
まあこのクラスの硬い砥石は剃刀の研ぎ以外では必要ねえけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/14(木) 18:54:54.16:Vnh80rNs
- 乙
ナニワの焼結ダイヤ1000、3000、6000欲しいけど1mmのくせに高いなぁ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/14(木) 21:13:22.35:uIjNR2Kr
- 去年話題になったYouTubeの錆びた菜切り包丁研いでる動画。
ttps://youtu.be/3XW-XdDe6j0
最初にホーミングでゴシゴシ擦ってるけど、あれスポンジ？
スポンジであんなに錆びが落ちるとは思えないんだけど。
あと、鏡面になるまでの過程で使ってる道具もよくわからない。
耐水ペーパーじゃないよね？ サビトール？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/14(木) 21:14:04.18:6gQMv1E+
- サビ取りスポンジなんてイマドキ１００均でも売ってるだろ・・・
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/14(木) 21:47:10.06:Vnh80rNs
- ミニルーターでガリガリッと削り落とさんと手作業は気が狂いそうになる
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/14(木) 22:01:53.36:v5L/Ei1k
- ホムセンの鑢コーナーみてきたら
一杯種類あるから好みでどうぞ。
あんなの簡単に落ちる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/14(木) 22:24:12.86:TZwO8xop
- サンポールにドボン
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/15(金) 09:58:10.06:JM9chDWA
-
俺はつける - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/15(金) 10:21:18.52:XRkKEw06
-
霧吹きで水をかける
水をつけないなら目詰まり防止加工された「空研ぎ用」のほうがいいよ
白とグレーのまだらになってるやつ
ドライ状態の耐水ペーパーよりあたりがやわらかくて深いキズがつきにくい
ホムセンに置いてない#1000～#2000の高番手は通販か模型屋で購入 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/15(金) 12:06:12.80:Yj938dB0
- やはり水はつけるんですね
水つけるとペーパーが切れやすくなる感じがするので悩んでました
今もってるペーパーは普通の色をしてるけど空研ぎ水研ぎ兼用になってるから空研ぎでも大丈夫なのかな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/15(金) 12:06:55.50:Yj938dB0
- 水をつけて気をつけながらやるか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/15(金) 12:42:31.56:TbTHUHTs
- そんなあなたに北野コンプ！
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/15(金) 14:04:58.69:WmvIyR2H
- 水をつければ当然切れやすくなるでしょ、細かくしたいなら番手を上げるか使い古しにするかの二択
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/15(金) 22:55:09.97:oYN3PNjI
- 今、ヤフオクで落とした
黒い砥石
寸法約７㎝×約２０㎝×約４㎝
約１６５４ｇ １５４０円
産地 不明
私の予想では～中国産かな？
皆様は何処の産地だと、思います？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/15(金) 23:01:01.18:x0Ef5IBo
- 番手もわからないから答えられません。硯の可能性があります。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/15(金) 23:15:12.75:oYN3PNjI
-
すいません
ヤフオクでは有名な所ですので
５０００番かな
青色の砥石を沢山出してる所です - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 00:08:23.21:o3XbllSp
- 5000番ならりっぱなものじゃん
中国産の「青砥石」とかいう青砥もどきの砂岩のやつの話だとおもってたよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 00:52:41.78:EPESS06H
- まあ有名な四字熟語に青石砥石っていう言葉もあるくらいだからな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 02:12:34.26:c7EiJgTw
- ぶっちゃけ硯やスレートも中仕上げ砥石として使えるからね。ただクッソ硬いけど。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 08:23:44.69:wYfkFWQJ
- ダイソーのスレートを買ってはみたものの、面出ししないで放置中
普通に皿として使えばいいような気がしてきた - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 10:04:54.37:4PMC2RoO
-
スレートってボコボコじゃないの？均せば使えるの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 10:10:53.61:wYfkFWQJ
-
砥石も採掘して面出しする前はボコボコだ
あと、多くの砥石もスレート(粘板岩)の一種
砥石がスレートであってもスレートが砥石ということではないが - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 12:35:48.31:o3XbllSp
-
なんか適当にぼかしつついい加減なことを言ってるな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 13:03:41.00:wYfkFWQJ
-
何も指摘出来ないあたりが微笑ましい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 18:02:01.38:RfIzt7Dw
- 天然砥石のコッパは買ったしそれは知ってるが使えるかどうかは全く別だろう？
見たところ薄いしこんなの使い物になるのか……？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 19:45:11.64:mcMfT8Xm
- 使い物になるんなら製品としてお高い値段で売るさ
誰が高く売れるようなものを１００均に流すもんかね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/16(土) 23:46:20.90:dgOUk5+D
- いつの間にダイソーの硯やスレート皿が高価な天然砥石と同等に研げるかどうかの話になっていたのだろうか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/17(日) 06:36:04.28:bNppyZVd
- それなら新聞紙の方が良いくらいです。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/17(日) 20:06:38.31:d7XPTJGz
- 先日ヤフオクで落とした
黒い砥石
寸法約７㎝×約２０㎝×約４㎝
約１６５４ｇ １５４０円
産地 不明
が届きました
今研いでみましたが ３０００番～５０００番 仕上げにギリかな？
２０００円前後の値段なら、いいですよ
デカい～硯見たいです。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/17(日) 22:28:30.05:HGHmHgpi
- 突然だけど、俺、切れるだけの研ぎは卒業します。
何か、冷めたっていうか、もういいやって感じ。 キングやシャプトンから始まり、切れ味を求めて奥殿巣板や中山マルカ、
ウルトラハードアーカンソーなんかにもいくばくかの人生と何十万もの
お金を費したけどにも、今、目の前にある、この自作した白い研磨板は、
材料代は数千円で、ものの十分も研げば髪の毛ささがき程度なら簡単に
できてしまうようになる。いままでの苦労は何だったんだろうなぁと、
情熱を注いで研ぐ事が虚しくなってしまった。ホームセンターで買った
ステンレスの三得包丁だろうが青紙の菖蒲だろうが鉋刃だろうが、全部
同じく切れる刃を得る事ができた。髪の毛を空中で薄く輪切りにしなが
ら、ふと気づいた。この感触は、ダイヤモンドマイクロトームと同じだ。
24cm以上もの刃の長さのマイクロトーム、なんておっかない。 かといって日本刀の様な化粧研ぎは俺の性に合わない。 いままで色々書き込みを見てて勉強になった。みんな、ありがとうな。
名無しさん達も、検証家さんも剣さんも、色々素晴らしい書き込みを
ありがとう。 俺的な結論：#2,000 の中砥で形を作り終ったら、ひたすら #30,000
まで下目を消し続け、仕上げに多孔質プラスチックにシリコンウエハ
研磨用テクニカルアルミナスラリーを一滴載せて10〜30分も研げば、
それでおしまい。マルカで半日研ぎ続けたような切れ味なら10分程で
済むなんて…。目標を失って空虚です。もう精進するのに疲れました。 では、ご縁がありましたら、また、いつかどこかで。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/17(日) 22:36:30.47:72L6Y/99
- 実家に立派な雄勝硯が有るけどこれで包丁研いだら婆ちゃんに○されそう
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/18(月) 07:06:58.93:wqn+3kjq
- ＞＞砥石がスレートであってもスレートが砥石ということではないが
砥石がダイヤモンドであっても、ダイヤモンドが砥石と言う事ではないが、
と同じロジックだな。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 09:57:47.22:zvdhXsTR
- ダイヤは研磨材で、砥石の上に貼り付けたり焼き固めたりしてあるだけだからな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 10:58:43.92:zb9NEmv+
-
別に砥石の多くがダイヤモンドというわけではないんだけど何を言いたいんだ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 11:36:13.79:1ZuBHvLu
- …うわあ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 11:44:14.44:H79oXi6W
- ここの人たち、みんな爪の先は真っ黒？
風呂入っても落ちない汚れとか...
少し外だと恥ずかしいぞw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 12:04:43.92:2toqgOje
- 妄想ありきで話を進めるのは心の病
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 12:35:31.28:H79oXi6W
- は煽りじゃなくて相談ね
マジで爪の汚れに困ってる
手袋はすぐ破れるし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 12:45:44.25:Eq/hPMY4
- ソニケアーの古くなったブラシ使って石鹸水プラス音波洗浄して落としてる
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 13:05:37.07:cVGApPqf
- 研いでも爪が黒くなることなんてまずないけど
油使って研いでるの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 13:27:17.01:UcsmhpHg
- 油使うと爪が黒くなるの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 13:40:47.17:sxWIQhLn
- 研ぎカスで爪が黒くなるよ
仕上げをちょろっと程度じゃならないけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 13:46:33.02:18hWGqEF
- まぁ黒くなるけど何回か洗えばだいたい取れるし
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 13:46:53.73:8K/EwnDz
- 手洗うときにブラシで指先ゴシゴシするといい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 16:44:25.05:FM+v09Ub
- 天然だと指先汚れにくいぞ。
板前さんが天然使う大きな理由と思う。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/18(月) 18:11:14.01:/rDsmP5Z
- ＞＞ダイヤは研磨材で、砥石の上に貼り付けたり焼き固めたりしてあるだけだからな
スレートだって人造砥石だってシリカ等何かしらの研磨剤が入っているから
砥石に使えるんだろ。
焼結ダイヤ砥なら、研磨剤（ダイヤ）の入ってる層は１～３ｍｍ
と薄いが理屈は同じだろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/18(月) 19:14:05.56:uY2KKLnj
- 構うなよ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/19(火) 14:54:34.05:TzAigv79
- #30000の割に安いね
税込30,024円
ttp://e-kurodaya.com/?db=10773 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/19(火) 19:38:33.25:iGG/tXjw
- そうかい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/19(火) 23:58:31.45:85NDqHys
- わーいかったー
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/20(水) 05:22:30.52:IESeLfbR
- セラミック棒使ってる方いませんか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/20(水) 15:17:30.40:xLw8CWGE
- 西洋剃刀は砥石と皮砥だけ使うのが原則
これらでもキレッキレにできない人は残念だが
研磨（養生）剤の力を借りることになる
ttp://shaveready.blog.jp/archives/12452971.html
上のブログには触れられていないが
ラッピングフィルムなども人工的研磨剤に該当する
海外でも上級者を中心に研磨剤は邪道との意見が多数だが
満足に剃れないのならストレスがたまるばかりなので
自分の腕が満足なレベルに到達するまでは研磨剤にお世話になるのも仕方がない
どれだけ修練しても研磨剤がないと満足な切れ味が出せないと言う人は
残念ながら研ぐタイプのレザーには向いていないので諦める
または海外に多くいる剃刀研ぎのプロフェッショナルに頼む - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/20(水) 18:27:59.11:ejtN5sKt
-
で？
自分は本当は何本持ってどれ程研げるん？
いつまでも知ったかぶりしながら語り続けて本当病的だな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/20(水) 20:20:40.26:Fd4+HBO/
-
使ってるよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/20(水) 21:45:26.17:DuZZ+3tC
-
『京セラ製ファインセラミックス使用』とかいうやつ？
あれはスチール棒とちがって一応研磨力があるから
左手で立てて構えて右手の包丁とカシャカシャ擦りあわせるとかしたらダメで
適当な台にセラミック棒の先端をななめ下向きで固定するように持って
右手の包丁だけを動かして一定の角度でタッチアップするといい
スパイダルコのトライアングルシャープナーのような要領
滅多に砥石で研がない人や#1000以下の砥石まででしか研がない人むけ
黒く目詰まりしてきたらセッケン水で濡らした耐水ペーパー#240～#320でリフレッシュできて
平らな面のない直径12mmの丸棒タイプならφ13ミリ対応の電動ドリルのチャックに噛ませて回しながら耐水ペーパーにあてられる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/20(水) 21:50:20.59:DuZZ+3tC
- ヘンケルスFS×セラシャープナー丸棒 （#3000で研いだ刃先をかるくタッチアップ）
ttps://i.imgur.com/gOU32u5.jpg
ペーパーナイフSUS304×セラシャープナー丸棒 （強めにタッチアップ）
ttps://i.imgur.com/Zmh0AQ8.jpg
セラシャープナー（丸棒）は目詰まりしていてつるつるの状態で使用
画像の巾方向で約2mm強
粗さは#1000～#2000ぐらいなかんじで弱いタッチだとエッジをちょっと整える程度の効果？
18-8ステンレスに強くあてた画像でみると研ぎキズのギザギザはけっこう丸っこいみたいね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/20(水) 23:05:09.57:Dm6sUEMk
- なーんか、どの書き込みもトゲがあるというか、マウンティングしてる感というか、つっけんどんというか。
それち対する返しも微妙にズレてたり、ムキになったり。
陽気で楽しい刃物マニアなんかいないのはわかってはいるが。
研ぎは平常心、心の余裕が大事だぞ！ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/20(水) 23:09:36.93:qWLCViAV
- 刃物板来たの最近か？どのスレも昔っから殺伐としてるぞ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/20(水) 23:35:16.35:OS5kylOS
- 天然砥石の話をするとすぐに他所でしろとか言われるしな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 00:02:50.33:tfIG2dmp
- >>63
ありがとうございます
ヴォストフのものを検討しているのですが普通のスチール棒とは勝手が違うみたいですね
硬い鋼材の包丁だとスチール棒では手入れ出来ないというレビューを見てセラミックのものを検討していたのですが
実際の使用感など検索しても出てくる情報が少なかったのでお聞きしました… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 00:52:29.70:tia9QHtp
- スチール棒は持ってないので的外れかもしれませんが、
せいぜい目立てヤスリ程度の硬度でしょうから、
ハイス等の硬い包丁と同程度、
420j2等の柔らかい包丁よりちょっぴり硬い程度でしょう。
研ぐつもりなら柔らかい包丁が相手でも効率が悪いのです。
対してセラミック棒は圧倒的に硬いので、硬い包丁でも余裕で削ってしまいます。
なので使い勝手は全然違うという話はの通りですね。
普通に研ぐなら砥石（黒幕＃1000か2000）のほうがおすすめですね。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 01:42:37.45:JHVRT8C6
- 西洋剃刀は砥石と皮砥だけ使うのが原則～そうですね
砥石でそんなに、良い刃なんていらないよ
問題は最後の、皮砥、ラップとも言う
美容学校習った、砥石の研ぎ方はいい加減でした
対馬の砥石の最終で良いくらい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 01:53:58.78:hAXNqd0H
-
頻繁に砥石で研ぐのが面倒なのでさっと取り出してシャッシャとやって使う…みたいな事を考えていたのですが
しっかり研げば長切れする包丁なので頻繁に砥石に当てる事がそもそも無いような気もして…迷いますね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 03:59:14.08:6bT2SnX8
-
人それぞれですが安いステンレスの包丁は荒砥だけかけてマクレを取るのに使ってます
63でも言われているように中砥かけるなら不要です、刃先しか当らないので切刃は薄く研いでおくのが前提でセラミック棒で小刃を付ける感覚です
ホローグラインドならタッチアップで当分は使えます - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 04:53:20.47:hAXNqd0H
-
なるほど
結構使えそうなので購入してみます
本当に棒の砥石みたいな感じで
油を落としたり刃を起こしたり傷を付けたりして食い付きを改善させるスチール棒とは全然違うものですね
『小刃を付ける感覚』はとても分かりやすい…参考にさせていただきます！
ありがとうございます - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/21(木) 07:50:38.57:/pXm8ZC1
-
棒じゃないけど、ランスキーのセラミック砥セット。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 14:08:23.60:7woXaKfN
- 某刃物を扱う職業の人の米より
>昔から名の通った産地の砥石できちんと選ばれた砥石は外れが少ないですよね。
>やはり硬い砥石は地を引かないのが扱いやすいです。
>中山は細かいし、扱いやすいし。良く滑るし。大きいのは高いです。
>大突もほとんど大差ないですよね。
>大谷山は最近作ってもらえないし、地を引くものも多いです。
天然砥石はすでに閉山してる有名産地の物を買うのが一番無難だな
今も発掘続けてる某砥石屋の石はそれらよりだいぶ劣る気がする - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 15:07:35.84:+b58m1Za
- ちょっと新入りなもんで素朴な疑問なんだが、なんでそこまで砥石にこだわるの？
黒幕の一番細かいやつですら買う気起きないほど高いんだけどw
個人的には2000と5000で包丁かなり切れるようになったから満足なんだけど…
まぁ包丁の切れ味良くしたいのはキリがないし、砥いでると集中して落ち着くというか、瞑想やら習字の墨汁作りに類似した精神的作用があるのは理解できる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 15:16:07.83:91PNx/FS
- 剃刀を研いでるやつ以外だとじっさいに黒幕ムラサキや1本で2万や3万じゃきかないような砥石を持ってるやつなんてほとんどいないんじゃないの
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 15:42:28.68:91PNx/FS
-
セラミック棒だけをの研ぎ方でメインで使うと
切っ先部分の角度やカーブを思いどおりにつけるのに苦労するよ
8千円に見合うほどの品物でもないだろうし
まずは千円ぐらいの「セラシャープナー」で使い心地を試すほうがいいとおもう - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 15:53:28.99:v7Unvsgk
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紫が1発で逝くならそりゃ高いと思う
でもショリショリして自己満に浸れる期間を考えるとたいした額じゃないと思える
でも天然さんには手が出ない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/21(木) 16:40:57.36:o8m+Y5xb
-
刃物を使うことが目的じゃねーからだろ
ここのキチガイは - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 17:05:37.24:uuDtSONZ
- 満足がやがて不満になる。欲望とはそう言うものです。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 18:37:59.55:IE8cUjlY
- 天然使ってると人造の仕上げはもうちょい硬ければ良いのにと思う
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 19:18:43.05:4F+VWfhL
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ちょっと弄ると
素朴な疑問なんだが、なんでそこまで砥石にこだわるの？
黒幕の2000、5000ですら買う気起きないほど高いんだけどw
個人的には京セラのシャープナーで包丁かなり切れるようになったから満足なんだけど…
まぁ包丁の切れ味良くしたいのはキリがないし、砥いでると集中して落ち着くというか、瞑想やら習字の墨汁作りに類似した精神的作用があるのは理解できる。
その辺にいっぱい居る奥様のカキコになるw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 19:25:41.40:Z7FQMy+L
- 昔砥石なんて百均で十分と思ってたけど…
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 20:27:32.10:JHVRT8C6
- なんでそこまで砥石にこだわるの？
趣味だから
こだわるとは意味が違うかな？
天然砥石が好きなだけ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/21(木) 20:45:27.33:WS8E1cOW
- 牛の蹄を削る削蹄師って職業があるんだが、日本一のその人は鎌で髭が剃れる。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 20:53:52.76:+b58m1Za
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砥ぐ対象も趣味ということ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 21:24:56.09:JHVRT8C6
- 包丁は切れれば良いぐらい
近所の叔母さんから意外と頼まれるから
いい加減 一度に5歩とか
髭剃りは真面目に研がないと、切れない
ナイフは髭がそれるくらい研いでる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 22:01:20.02:+b58m1Za
- どんな髭剃りだな、そりゃ
折り畳みナイフみたいのか？怖くて剃れんわ...
砥ぐ行為自体がわりと楽しいから少し違うかなw
砥がれたお気に入りペティナイフを見るのも、それで料理するのも楽しい。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 22:08:17.27:JHVRT8C6
- 髭剃りは、ヘンケルとフェラモニカ
ナイフはオピネルの炭素鋼 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/21(木) 22:12:48.27:+b58m1Za
-
なるほどね～
フェラモニカで検索したら長谷川モニカ(知らんけど)だらけだったのは少しワロタw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 06:28:17.13:usJ74TGd
- 超素人の質問ですみません
今まで何度か木屋の800で研いでいて、この前黒幕の2000を購入
800→2000でやったところ800の直後は爪に当てたら刃が引っかかる感じがあったんですが、2000後なぜか切れなくなります。
やり方がなにか間違っているのでしょうか？
ちなみに黒幕の研ぎ面ってどちらでもいいんですよね？？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 07:25:32.37:oEE5fkdH
- 力入杉
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 07:27:49.09:7ft9HcjG
- 角度の問題だろ
800の時点でガシャガシャやりすぎて次のステップに行く頃には…… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 08:03:34.13:I4Y9dvAb
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一行目以外なに言ってるのかわかんねーよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 08:10:23.20:usJ74TGd
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あんまり力入れない方がいいんですかね？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 08:32:38.64:PgkiWEQK
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研ぎ方が間違ってないならギザギザしてたのが2000で取れたってだけでしょ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 08:33:10.57:PgkiWEQK
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入れないよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 15:19:31.07:WoOiERqv
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カッターナイフを爪に当てて引っかかり方を比べてみ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 19:26:44.78:I4Y9dvAb
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比べて何の意味があるんだよ
2000ごとき角度がぶれたか砥石の平面が出てないかだろ
それか800のバリで勘違いしたか
回りくどいことばかり言ってんじゃねーよ面倒くせぇ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 19:41:14.50:xA9SMUnj
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誰やお前？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 19:54:11.91:0DWYR3C5
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お前じゃないことは確かだ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 20:16:19.86:lQ8HCStP
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木屋の800は知らんが黒幕2000はたいして硬くないから修正してないなら砥石が凹んで刃が丸くなってってるのかもね
800で爪に引っかかるのは粒度が荒いからバリが強く出てるだけだと思う
黒幕の研ぎ面は印刷してない方らしいけど実際印刷が消えようが色で分かるしどっちでも良いよ、
使い込んで薄くなったら研ぎ面じゃないとこで研いでる事になるっておかしいよね
ただ天然砥石だと層が積み重なってってるから木で言う板目か柾目かを気にする必要があるよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 20:41:13.20:p/a/Szpv
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そもそも、何を研いでいて何を切って切れる、切れないを判定してるの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 20:46:31.73:Ss1T/q/q
- 剃刀を皮研にかけてるんだが難しいな、たまに皮研を切ってしまう
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 21:11:44.51:he/3D7vi
- 黒幕の2000なら指先を滑らせたらザックリ行きそうで怖いくらいの鋸刃が付くと思うが
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/22(金) 22:51:04.42:fq1jTfg+
- 言い尽くされてるけど平面が出てないか研ぎがぶれてるかどっちかでしょうね
何を切ってるか分からないけど2000で切れなくなるってことはないよな
ルーペでいいから刃先を観察してみたら？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/23(土) 08:47:08.36:CPZkz/Aa
- ＃８００と＃２０００なら引っ掛かり具合は違って当然。
＃２０００の方が切れないなら、刃先まで砥石が当たっていない
小さいかえりが残っているが見落としている？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/23(土) 15:16:30.33:2DuyQSn+
- 鋼のペティって毎日家庭料理軽くくらいだと、どのくらいの頻度で何分くらい砥ぐのが標準かな？
もちろん対象はまともな包丁をまともにメンテしようとしている人で。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/23(土) 16:11:43.90:p6mwTvRX
- 切れなくなってきた時さびた時
気分、人それぞれです。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/23(土) 17:04:23.55:Yy7/yMGJ
- ペティだったら酷使してないはずだし
二週間に5000で3分で十分 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/23(土) 17:56:09.39:b+KeFv+a
- 人によっては刃毀れしない限り研がないとかもあるしな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/23(土) 19:50:34.31:d5IyjvNz
- ペティナイフなんてまな板に当てないし
年単為で研がないぞ？
革当てるだけで、毛が剃れる程度には復活するし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/25(月) 23:43:39.23:JBUOLUTj
- ネットサーフィンしてたら有名な砥石屋がネット店で復活しててオッと思った。
といしやこと野村砥石店というところなのだが関東では有名な砥石屋だった。
当時高齢のおばあさんとその娘さんの後は継ぐ人がいないと聞いていたが・・・。
マルカのコッパを筆頭にいろいろ出てるがさすがにマルカはコッパでも高い（）
しかし砥石屋でマルカのコッパたくさん出てるの見るの久しぶり。
さすがというかあるところにはまだあるのねェと言う感じ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/26(火) 07:11:49.67:hRJbBwrv
-
ググったが新しいHP見つからなかった、代わりにこんな質問
が見つかった。
＞＞「こんにちわ、愛知県で研ぎ師をしています。
非常に珍しいと石を持っていますがその価値が分かりません。
分かったら教えて下さい。
石の種類：新城石（新城翡翠・三河翡翠）
モース硬度：7.5以上（推定7.8）
粒度：＃8000～12000（平均10000、ばらつき有り）
寸法（縦×横×厚）mm：180×75×65
重量：約 2400g
となっております。
参考までに、この石は硬度7.0の石英では全く傷を付ける事が出来ませんでした。
硬度7.5のレヂトン製チタニウム合金ディスクで擦っても傷が付きませんでした。
硬度8.0のベンダムでは傷が付きました。
従って、硬度7.5以上8.0未満だと言えるでしょう。」 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 09:10:54.11:qUsVRyOH
-
此奴のコピペするな。
喜んで飛んでくるぞ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 09:18:54.71:Kq09PJWI
- 石としては見ててキレイだから欲しいから拾いに行こうと思いつつ面倒で行けてない…例の三河
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 09:32:47.57:bdewFvRO
- 本物のマルカはコッパでも高いし質も「半端ない」←今、流行してるので使ってみた
昔まだ畑中砥石が砥石売っていた時に京都まで買いに行ったことあるが
店内にあったコッパ＝マルカも他産地の同サイズ品の2～3倍はした
コッパなので例の印も押されていなかったが質はとんでもなく良かった - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 12:22:18.21:dwB6TgB0
- 中山産の前では現役の亀岡産や若狭産
それに人造の仕上砥もただただひれ伏すのみでござる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 16:45:36.29:bbI9ptID
- 彫刻刀研ぐのにいい砥石ってどんなのかね
どこの層とか分かればいいんだけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 19:22:51.81:4nODHMYE
-
並砥、合さ、戸前、なんでもいい
巣板なら巣なし
丸刀用にミゾを掘りこんで使うなら石に層がないもの
コッパを持っていて相性のいいものがあれば使うものであって
彫刻刀といっても学童用の全鋼ものから刃金が白・青のもの、ハイスのものまであるから
黒幕またはM5の中砥と#5000と#12000とか耐水ペーパー＋スラリーのほうが研磨力が安定していて研ぎやすいということもありえる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 22:15:35.56:ZMpWld4G
- 天然砥石はオクで買うか 老舗ショップで買うか
オク
長所：老舗専門店より相場安め/気軽に買える
短所：ブランド産は偽物も多い/外国代行業者が原因で昔より相場上昇
老舗専門
長所：良い石が多い/ブランド産はまず本物/販売者の知識が豊富
短所：オクに比べ高い/入門および初心者には敷居が高い - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 22:17:37.44:yAzfqO1s
-
ありがとう
何回も買い直す可能性を考えると店で買ったほうがいい場合もあるよなぁ
そこらへんはお財布と相談 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 22:24:10.92:F+VMkF/G
-
正にそれは思う
研ぐの決まってるなら試し研ぎできるとこで決めれば良かった... - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 22:29:06.85:NZtYMyzF
- 天然砥石はオクで買うか 老舗ショップで買うか
老舗ショップがオクで出してる所も有るが。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/26(火) 22:31:23.03:4nODHMYE
- 型ものの角砥石にせよレザー型やコッパにせよ
単体での性能？や相性のよしあしで探すと高くつくだろうから
名倉を併用して研ぎやすくできることも考慮すると
名倉をいくつか確保しておけば
安いコッパをいかせるようになるかもしれない
沼にはまるよりも人造で研ぐほうがつぶしがきいていいとおもう - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/27(水) 00:53:54.10:bJGboohU
- 彫刻刀は研綱という銘(江戸時代から続いてるらしい)のシリーズがオススメ。
質と値段のバランスがよく、東京芸大の指定教材。
だったんだが、作ってる秋葉原の刃物屋か廃業してしまってな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 00:57:40.04:TX5hcOzf
- がっかりだな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 03:57:04.48:fleEXZxE
-
で、今はどこが東京芸大指定なの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 04:20:16.20:YiCa27eO
-
スレチ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 06:19:43.52:fleEXZxE
- ああ、砥石じゃなくて彫刻刀の話かよ
確かにスレチだな、興味皆無 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 14:57:22.03:kAIOOjFk
- 野村砥石店のサイト覗いてみたけど
ネット販売なのに購入後に試し研ぎして
合わなかったら返品可とか非常に良心的じゃん
それだけ品物には自信持ってんだろうけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 20:08:34.88:hjLnq8lI
- ttp://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=1358847&id=11098444
注意点とか書いてるが、室内保存の仕上げ砥に養生なんて不要だろ？
養生必要な場合でも330mateが店やオクで売ってる石ちゃんで充分すぎる
簡単、匂い無し、速乾、修正簡単、・・・、カシューに比べ利便性全然上だわ
天然砥石の面直しについてはまあ書かれてる通り必須だ
極々例外的な場合を除いて、天然砥石は平面が出てない
たとえ未使用品で砥面に判子が綺麗に残されてても平面は出てない
外人の動画見ると一流の砥石いくつも所持してるのはいいが
砥面の判子残したまま研いでる奴多すぎて草多数つか呆れるわ
ついでに次のmixiのも砥石研ぎ関係スレ
ttp://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=1358847&id=10734116
ttp://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=1152004&id=13526278 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 20:45:01.25:kKUhyG5r
-
えっ
表面側で判子を避けながら研いでる奴ってこと？
そりゃ( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝだな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 21:04:00.09:UQd4tGX+
- コッパは割れ傷が有っても関係無しに油性ラッカー2、3度塗りで済ましてるが割れた事ないなあ
カシュー(透)は見た目が良いからが主な理由で使ってる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 21:44:34.73:YiCa27eO
-
> カシュー(透)
あのエビ茶色はいいよね
でも厚塗りすると側面の層が見えなくなっちゃうんだよね…
カシュー(透)は1回だけにしてクリアで厚みをつけるとか工夫すればよかった - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/27(水) 21:54:40.69:t1zy1RQR
- オクは偽物も多いとは聞くが
小口に○カ押した石を頻繁に出してる怪しい業者いるよな
トンデモ即決価格毎回表示し最落価格も設定しとる
最落価格と即決価格の差がありすぎて草生えるけど。。
天然石なのに決め打ちで番手書くわ裏皮が本物物語ってるとか書くわ笑
なにより毎回怪しさ満載長文での説明文に笑ってしまう - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 21:57:19.78:MijcpV60
- 養生は百均の水性ニスで十分ですわ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 21:59:34.65:OVc7YJO0
- 水性ニス剥がれやすいから嫌
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 22:01:17.01:UQd4tGX+
-
砥石の色で具合が変わるけど厚くしちゃうとちょっと品がなくなるね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 22:36:16.42:YiCa27eO
-
カシュー塗料シリーズでは(透)が衝撃や伸縮などにたいしてもっとも強いとかどこかで読んだものだから、つい… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/27(水) 23:42:27.79:LIngpfcz
- 漆なら俺も扱うが国産だから高い
安いものには使えないな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/28(木) 04:43:04.94:qRG5qUcC
- 100円ショップで会津ぬりと山中ぬりがなぜ100円なのか不明です。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/28(木) 06:42:29.14:+AENqbMz
-
野村砥石さんも、そのような砥石は知らない
との回答だ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/28(木) 06:50:48.79:+AENqbMz
-
表面からはヒビには見えなかった砥石が何年か経って割れた事有る。
中の層に沿って割れていた、高い砥石なら養生した方が安全。
石ちゃんは耐久力．接着力が無いな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/28(木) 11:46:34.06:BDNZsQid
- 中山などに比べるとマイナーではあるが滋賀県の砥石に相岩谷がある
相岩谷砥石と言えば卸元でもある木村研磨砥石工業所が有名で評判が良い
先代の時に店に行ったことあるが非常に紳士的で穏やかな主人だった
職人というより研究者みたいな感じで砥石の知識が半端なくすごかった
（会ったことないが三代目となる息子さんや先代の奥さんも良い人との評判）
相岩谷産は見た目（色）や研ぎ感で中山産に酷似している物もあるということで
当時、悪質な業者が相岩谷産を中山産と偽り流通させていた過去がある
真摯に相岩谷砥石を扱ってきた木村砥石等はこの影響でえらい迷惑を被ったらしい
相岩谷は価格が安めなのに優秀ということで天然砥石初心者にもオヌヌメの砥石
わからない時は木村砥石に相談すれば適切なアドバイスをもらえるはず - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/28(木) 17:05:13.36:5qfFWi/c
- 昭和時代の木砥型コードバンラップ未使用品
ttps://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m237155433
かみそりやナイフその他、刃物のストロップにはやはり馬皮が一番でしょう - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/28(木) 17:37:25.01:jMdSyEvK
- 出品者かな？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/29(金) 01:00:29.34:Gh2h5eVU
- やったー出れるー
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/29(金) 12:50:14.76:bIpP/b9Z
- 養生剤の石ちゃんは昔さゞれ銘砥さんから買って
結構な数の砥石養生に使ってきたがまだ結構な量残ってる
小さな容器なのですぐ無くなりそうに思えるかもしれないが
水で薄めて使うのであの内容量でも使い切るまでには相当かかる
使用した刷毛や筆も水や湯で洗い流せばまた柔らかくなり使える
乾くと透明になるので塗った後も皮の様子や印なども見ることができる
高くないし置いておけるので天然砥石厨は1本持っておけば重宝する
それと今売られてるのは以前石ちゃんと呼ばれていた物の改良版になるのかな？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/30(土) 07:05:49.46:5gMfYK4N
- 石ちゃんって、ボンドを水で薄めた物みたいにしか見えない。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 07:12:35.32:2Cx+M5gA
- 革砥につけたコンパウンドって落とす必要あるの？
なんか革砥がコンパウンドでツルツルになってしまったんだがw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 08:19:05.11:k+beN7lG
-
気になるのならナイロンまたは金属ブラシで軽くこすれ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 10:15:18.42:2Cx+M5gA
-
なるほど、サンクス。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 10:27:41.19:Rs83z2xZ
- 砥石の筋って巣板とか関係なくあるもの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 10:55:07.03:S+2d9WH0
- 巣板以外の砥石にも筋はあるのか？ということなら、あるものもあるし無いものもある
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 11:14:42.07:Rs83z2xZ
- そうなのか
筋入ってるけどダメージ受ける筋とそうでもない筋があるんだけど名称が違ったりするの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 11:21:00.49:S+2d9WH0
-
名称は無いけど障る/障らない筋とか地を引く筋とか言う場合がある - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 11:23:42.15:Rs83z2xZ
-
へぇ
じゃあその地を引く筋ってやつを彫刻刀で削ったりすればいいのか
でも研ぐ方向によっては削っても凹むだけで意味もないか…… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 11:35:22.64:S+2d9WH0
-
筋を彫ったり飛ばしたりして、あとは工夫して使うしか無いね
仕上砥は一度に全面を使って研ぐということをしない場合が多いから、よほど悪いものでなければ使いようはあるでしょ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/06/30(土) 16:04:49.20:vHJ9vc7N
- 漆でもカシューでも石さんでもそうだけど
そのうち剥がれてくるので塗り直しが必要
特に厚めに塗った日にゃ後に剥がれる剥がれる（）
塗る時はみな複数回上塗りさせると思うけど
厚くなりすぎるとそれはそれで難儀
仕上げ用の硬めのコッパやレザー型なら
養生などしなくても割れやヒビなど生じない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 19:04:05.78:CxbGxFJ0
- 単に塗り方が下手なんじゃない？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 19:32:45.82:k+beN7lG
- どんな砥石に何を塗りどれぐらい経ってはがれたのか書いてないしね
15年前に合砥に厚く塗ったカシューとセルロースラッカーはまったくはがれる気配がないよ
去年WA砥石に塗ったワシンの合成うるしは2ヶ月ぐらいではがれだしたが
おなじく去年WA砥石と合砥に厚く塗ったカシューは今のところ問題なし
本うるしや石ちゃんは使ったことないので知らない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 19:56:07.84:IR7lir9R
- 養生後20年以上経過の合せ砥を買ったけど今のところ劣化の気配は全く無いな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/06/30(土) 22:43:59.75:tj6N6RPm
- カシューは濃いのをいきなり塗るのではなく、しゃばしゃばに薄めたものから徐々に濃度を濃くして重ね塗りしてます。
５～６回の塗り重ねで、特に剥がれてきたとかは無いですね。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/01(日) 06:53:17.16:FgvSUqHe
-
べっこう筋とか金筋とか呼び名有るだろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/02(月) 23:26:08.83:zduGAkIQ
- 砥石が割れた。っていうか折れた。
最近薄くなってきてる気はしてたけど、最後はこうなるんだな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/02(月) 23:53:10.61:LRe1tlxb
- き、君の頭も割れちゃうの？
(＞人＜;) - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/02(月) 23:59:55.30:gR6Mkns7
- 薄くなったから包丁用で使ってる黒幕1000は今0.2mm位
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/03(火) 00:25:52.19:yNlTtoiy
-
人造砥石の場合は、折れる前に2枚目を貼り付けると最後まで使えるよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 00:29:10.17:CU3JlliP
- その情報は折れる前に聞きたかった……。
接着剤とかで貼っていいもんなの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 00:37:30.22:IfqNXxal
- ttps://twitter.com/pad_ro_mult/status/1012922028821630977
確かにこのとおりで外人が相場をダダ上がりさせてる現況
外人が参加しなければ落札相場なんて今の半分以下だぜ
しかしだな外人は日本の天然砥石の使い方研ぎ方を全く理解していない
体を壊した岩崎氏に代わりある時期から一人で岩崎剃刀を支えてきた水落氏
彼が日本剃刀を研いでいる貴重な動画が挙がっているが
彼を岩崎剃刀の製作者だと知ってないのか？
この老人の研ぎ方はめちゃくちゃだみたいなことコメントでしてた
大馬鹿者の外人がいたのには閉口以外のなにものでもなかったわ
その動画で展開してた水落氏の八の字研ぎは日本剃刀の正統な研ぎ方の1つだ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 00:52:05.95:5dmA9zgK
- コッパ買えばいいのにね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 00:53:05.94:5dmA9zgK
- 良いもの一つあれば一生使えるしそこまで買い漁るものでもない気がするけど実際に買ってるやつがいるんだよな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/03(火) 03:38:57.36:+cG62Br6
- 平面出し
とかいう謎の儀式のお陰で
砥石屋が儲かるw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 05:06:46.21:ntO7EEed
- うはー負けたー
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 05:09:27.45:y3ZTYR58
- なにに負けたん？ 現実に？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 05:45:35.14:E/HHgkkE
-
貧しさにだろ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 10:18:48.40:n87CpIrk
- ハマってる ttps://goo.gl/qUA7wF
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 16:49:25.73:xMAMqj3U
- CPMS110VやS90Vが黒幕5000で滑るんだがこれは俺の腕の所為かしら
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 17:01:06.35:z2le4A/m
- まず平面？そして砥石が詰ってない？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 17:07:50.76:5+0zV0f6
- 目が詰まってるかもな
名倉やりまくろうぜ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 17:44:17.67:cRNqJRe3
-
了解
その3点に気をつけてもう一度やってみます - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 19:10:42.52:MTEcvGsz
- 俺の黒幕1000番は1.5mmで割れた。
世の中広いなさすがに0.2mmは無理だわ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 20:54:38.40:UEGNxnYT
- ヤフオクで落とした
伊豫砥＆正本山奥殿戸前 浅黄2個セット
伊豫砥は初めての石、中砥です
硬めで意外と、良いです
値段は安いと思います
中砥はシャプトンの１０００番で良いと思いましたが
天然砥石の中砥も意外と良い
正本山奥殿戸前 浅黄
超硬いは最後の最後で使う感じですね
ヤフオクで落とせば意外と安いですよ
送料込みで ２４１０円 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 21:11:32.99:MyLL/Vts
-
大きさは? - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 21:24:58.23:UEGNxnYT
-
天然砥石 伊豫砥＆正本山奥殿戸前 浅黄
2個セット 146x53x32・150x30x18mm 572・217g 梅ケ畑砥石 中勝 山本男系山主精選 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 21:53:25.78:MyLL/Vts
-
良いね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 22:00:11.87:5+0zV0f6
-
戸前なんか水良く吸ってない？
画像見ると - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 22:22:20.12:UEGNxnYT
- 別の大平戸前の浅黄は水良く吸けど
正本山奥殿戸前 浅黄は水ほとんど吸わないよ～超硬い - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/03(火) 22:37:34.30:R4N9FOH1
-
御影石を砥石台として貼り付けてるからで前のはパテが出るまで使えたよ
同じ砥石買うなら新しい砥石に貼り付ければ最後まで使えるね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 00:32:05.94:NAutF9ce
-
へぇ
研いだ感じどう？戸前ってあまり使わないから気になる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 07:36:53.62:z7rLZK92
-
S30Vもだが滑る感じは同じだよ、とにかく研ぎにくい。
耐水ペーパーで研いだよ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/04(水) 07:37:58.56:BMeQZtKc
-
まずサイズが小さいからそれだけしか値が付かなかった。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/04(水) 07:47:19.17:BMeQZtKc
- 皆んな刃物ソムリエだな、オフ会でも開いて
ブラインドテストやったら面白いだろ。
メス使いの医者も居るようだし。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 10:14:56.14:Dgyer7Qq
-
S30VとS35VN、CTS-XHPは研げてる感触はあったんで過信しちゃったかも
平面出して名倉使って黒ペン先生で基本に戻ったらS90Vは研げました
S110Vはやっぱり滑ってるぽくてダイヤペーストでやりました - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 13:32:18.55:zznkMfDp
-
何も違いを感じないなら黙ってじっとしてろ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 15:22:02.99:GLqyGPAN
-
凶器準備集合で逮捕。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 15:25:59.62:A31xpgD/
- 目をつぶって刃物を触るとか怖い
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 15:53:08.18:YY6Rn7R8
- スイカ割りがこわいの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 15:54:38.22:GLqyGPAN
- お前刃物でスイカ割りするの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 16:13:11.30:YY6Rn7R8
- 日本刀、 スイカ割りで検索
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 17:30:52.98:InEA5RwA
- するかどうかの質問されてんのになんで検索
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 17:49:36.35:CAKNHArL
- 耐水ペーパーの裏に紙の両面テープつけて研いでるが研いでるときにその紙の両面テープに乗るけどそんな段差くらい研ぐのに関係ないかな？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 18:14:19.07:CAKNHArL
- 研ぐのは彫刻刀です
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 18:53:50.99:z7rLZK92
-
海外だとスプレー糊吹き付けて固定してる人いるから、今度やってみるつもり - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 19:01:46.85:CAKNHArL
-
スプレーのり使うとすると耐水ペーパーの下は何がいいのかな？
今は文鎮を使ってるが平ならかまぼこの板とかでもいいのかな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 19:03:16.24:CAKNHArL
- 調べたらスプレーのり100均で売ってるんだね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 19:09:26.18:zVaf/1+e
- >>１９２
大平戸前の浅黄 １６０＋６０＋１８㎜ 送料別２４００円
硬いと有りましたが、研ぎやすく、水は吸います
仕上げの～普通程度 お勧めです
正本山奥殿戸前 浅黄 超硬い
特別な人用ですね
名倉でごまかして使えば、意外といいかもしれません
150x30x18mmと細いと思いますが
切り出しや肥後守などには問題ないですよ
鎌とかそりが逆の刃物は細くないと研げません
細いのも、意外と役に立ちます。
, - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 19:23:04.09:z7rLZK92
-
化粧コンパネでいいんじゃない？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 19:24:58.44:z7rLZK92
-
以前に木工用ボンドでやったら、乾燥したらボコボコになってしまった - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/04(水) 19:47:19.36:WGoqX1p0
-
ガラス板はダメなのかな？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 21:21:33.83:CAKNHArL
- 化粧コンパネとガラス板どっちも試してみるか
スプレーのり100円なら安いしね
アドバイスありがとう - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 21:34:38.64:A31xpgD/
- 最近妙な形のを大量に1万円スタートとかで売ってる人って前からいた？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/04(水) 23:52:07.88:soOjSQ5/
- ,213
彫刻刀の研ぎなら下地の板は硬いほうがいいから、カマボコの板じゃなくてもっと硬い素材のほうがいいよ
できれば両面テープやのりを使っての貼り替えで表面がいたまず、水の影響でくるわない素材がいい
100均の3mm厚のプラまな板をカマボコ板サイズにカットして板とペーパーの間にはさんでもいいけど
小ぶりのガラス板が用意できるならそれにこしたことはないね
木彫りの作業中にちょくちょく研ぐのなら、ペーパーの番手ごとに複数セットしておきたいから安上がりな素材を選びたいところ
両面テープで貼る場合、ペーパーで下地の板をくるむように巻いて底面でテープ止めすれば、表面に段差はできない
あと、丸平とかナギナタを研ぐときは下地に弾力があると曲面なりに研ぎやすいからゴムシートをはさんでやる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/05(木) 07:08:08.44:U5CCVZ/n
- 印刀とかならフィルムで研ぐのもいいけど一つくらい安い天然砥石のコッパがあってもいいかもね
俺はよくそれで研いでる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/05(木) 12:00:02.70:LGst3UTH
- みんな耐水ペーパー研ぎのアドバイスありがとう
砥石研ぎはちょっと苦手なので耐水ペーパー研ぎに精進します - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/05(木) 12:41:08.55:U5CCVZ/n
-
耐水ペーパーなら引くだけで研ぐといいよ
上下に動かすより簡単に綺麗にできる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/05(木) 14:36:22.54:LGst3UTH
- やはり印刀や平刀、裏表関係なしに引くだけの方がいいのだろか？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/05(木) 14:47:44.15:c2gZkYyr
-
峰の方へ引かないとペーパー切り込むしな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/05(木) 14:57:22.25:LGst3UTH
- 単純なようだが研ぎは奥が深いな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/05(木) 19:18:51.07:hfHqyLBw
- 森さんのところの砥石通販サイト
ttp://toishi.biz/index.php?FrontPage
現在、中山含めたセットがいくつか入荷販売中
セットでこの価格はお買い得だと思う
東京の有名砥石屋だった野村さんの通販サイト
ttps://www.toishiya.com/cube/html/
今となっては非常に貴重な中山マルカ（コッパ）が充実 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/05(木) 20:09:53.87:Tu0zmigC
- 梅ヶ畑の中心部の中山(加藤鉱山)で採掘された中山の砥石(通称マルカ)です
ハンコの無い、マルカ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/05(木) 21:26:36.64:nIgLzzPT
- 相岩谷の浅葱ならかなり安く買えるしお試しにいいよ
堅くて一生持つレベルだし、ベースにして名倉コレクションならあんまりお金がかからない。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/06(金) 07:18:46.67:Y+9/HXlG
- ＞＞中山含めたセットがいくつか入荷販売中
＞＞セットでこの価格はお買い得だと思う
安い成りでしかないな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/06(金) 07:33:29.21:UfYHgbkh
- これならそこらへんでコッパ買ったほうが良くね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/06(金) 14:48:14.12:hPWfchL/
- ハンコがなくても中山はある
良い質の砥石に当たればそれでいいんじゃないかな
マルカにこだわることは無い - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/06(金) 16:35:11.47:q3CXOPk2
- >>２２７
畑中砥石から流通した物で、正式なハンコがある物だけがマルカと呼べる物です
マルカにこだわることは無い
同じ意見です
規格外の砥石でマルカの印もありませんが～中山の砥石(通称マルカ)です
通称マルカてなんなんだ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/06(金) 18:15:39.85:ynh+Zq91
- マルカ∈中山
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/06(金) 18:41:34.18:DwH4EgaR
- gc waどう使い分けるの？
鋼材の硬さ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/06(金) 19:36:32.74:q3CXOPk2
- 凄いマルカが有るよ
高級品 京都産 特大 天然砥石 マルカ正本山 極上品 鉋 鑿 刀 鋏 剃刀 理容 大工 ⑦
オークションで７月２日 ３１００円で落とされた
まだまだマルカ有るぞ
タブン～京都産ぐらいは？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/06(金) 19:38:54.50:Khr2ZcrK
- グラインダーの砥石なら
ハイスバイトはWA
超硬はGCだった。
鉄工ドリルなんかWAであっという間に刃がつく - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/06(金) 23:02:09.66:UfYHgbkh
- 日本剃刀を研ぐような天然砥石ってどんなの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 00:36:14.03:cu51nNlH
-
WAやAは硬度9のアルミナ（コランダム）で、GCやCは硬度9超のSiCなので研磨力には差があるんだろうけど
一般の刃物砥ぎに使う角砥石の場合、バインダー（ボンド）との配合具合や結合の硬さで研磨力はかわるからあまり気にする必要はないとおもう
そもそもキング、ナニワ、スエヒロの#1000超でGCの砥石ってあるのかな？
硬いGC砥石はでかい修正砥石や『ダイヤブリック』の一部ぐらいしかないような
（高番手の硬い焼結GC砥石なんて出たら高価な焼結ダイヤがさらに売れなくなるかも）
GC（C）は、黒またはネズミ色っぽい荒砥や修正砥石に使われることが多いが
・硬すぎると砥石が凹んだときに面直ししづらくなる （修正砥石のばあいは硬いものが多い）
・砥石自体の表面がある程度もろくないと角の丸まった砥粒が排出されず切れ味がおちる （数回使用した電着ダイヤみたいなかんじ）
からか、荒砥ではSiCの硬さの優位性がきわだつようなものでもない
硬いGC修正砥石を荒砥として出刃の研ぎおろしに使ったら、切れ味はいいが深く鋭い研磨痕がついて、あとが面倒だった ：（
じっさいに硬いGC#60修正砥石のツルーイング（面直し）・ドレッシング（目立て）をやる必要がでて
過去スレで色々アドバイスをもらい重量ブロックとC#36の金剛砂を使ったらわりと簡単だったが
重量ブロック１コは使い捨てになった（ブロック自体の面精度がくずれたという意味。ブロックの三面摺りなんてしたくない）
ビフォー ttp://i.imgur.com/hOftFBg.jpg （砥粒の角がつぶれたアスファルトのような表面）
アフター ttp://i.imgur.com/CUvRGjz.jpg （砥粒の角がとがって小さな白い点になっている）
※ズーム2～3倍ぐらいすると表面の目立て具合がわかるとおもう
おまけ
＠中京研磨 HP - 砥材の種類 より
ttps://i.imgur.com/Lo6oAJ0.gif
＠ノリタケ 汎用品カタログ より
ttps://i.imgur.com/ophiYoi.png
ttps://i.imgur.com/xj8MEIa.png
＠日本レヂボン（菱和） 解説資料 より
ttps://i.imgur.com/bZ6zpsG.png
参照
人造研削材 JIS R 6111 2005
ttp://kikakurui.com/r6/R6111-2005-01.html
ダイヤモンド砥石、研削砥石、研磨、材料にかかわるJIS規格について
ttp://www.toishi.info/jis/index.html - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 08:45:54.91:VxWptvSN
-
スエヒロにGC#8000があるぞな、もし。
鋼材の炭化物の硬さ・量で使い分けるのが良いんじゃなかろうか、って気はするけど
粉末ハイスなんて高くて買えないから個人的には大体がWAで充分だなぁｗ
砥石の硬い・柔らかいは気孔のサイズや分布も絡んでくるし、
自生作用が働くのに丁度良い結合度のGC荒砥石ってあんまり見ないよね。
まだ切れる砥粒だろうに自生作用が働いちゃって減りが早い砥石か、
ツルツルになっても脱落してくれないガチガチの砥石、って両極端なのが大半だと思う。
ツルツルの荒砥石って思いっきり力かけて研がないと切り込んでくれないけど、
突起がない分、研いだ鋼の表面もツルツルになったりするｗ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 10:37:27.20:yRe+616Z
-
ステンレスでもwaでいいかな？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 21:34:09.32:cu51nNlH
-
> スエヒロにGC#8000があるぞな、もし。
おお！ありがとう
そういえば純白WA6000「白峰」のうえの#8000は2種類あったね
業務用シリーズのG-8「竹色」はGCで、販売店のサイト見たら#5000「理華」もCの焼結になってた
#3000, #5000, #6000, #8000 って変な並びだとおもってたけどそういうことだったのか
でもGC8000とC5000のどっちもレビューないみたいね ：（
以前にも書いたが「砥石選び」のWA3000とWA6000のレビューではドロのでるマグってなってるけど
うちのWA6000はドロでないし15年前から硬いまま変質してない
別スレに画像あげたとおり研磨痕のするどい光沢系なんだけど、よそだと違うらしい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 21:50:16.21:f4AsBWMR
- 砥ぐときたまにミスるのか刃じゃない部分にまだら模様みたいのできてしまうのは仕方ないもん？
ちなみに砥ぎ歴2-3週間。
黒幕2000、5000と別の8000、革砥を使ってます - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/07(土) 21:55:13.38:F0EuU5Tn
-
何研いでんだか知らないけど
寝かせ過ぎ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 21:57:11.16:f4AsBWMR
- ステンレスのペティです
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 22:07:49.81:wPqx5Oqu
- #4000でこんな砥石あったっけ
ttps://youtu.be/_pMGADqqy6c - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 22:11:51.39:tmWCtfwv
- 変な場所研いでるからじゃね……
鏡面にでもしようと思ったのか - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 22:42:13.95:cu51nNlH
-
ペティだとコンベックス（ハマグリ刃）にする必要もないだろうから
完全な片刃にした裏側でもないかぎり寝かせて研ぐ必要はないよ
一定の角度を保持するように気をつけて研ぐことだね
寝かせ気味に研いだときにまだらになるのは
包丁の側面が平面になってないせいで砥石にあたる部分とあたらない部分ができるからだが
だからといって別にその包丁が不良品というわけではない
砥石の表面が平らになっていないという可能性も… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 22:57:45.22:OcMZRz1e
- よく言われる15度とか気にしすぎるとそうなる。
少し鈍角かなぁ～
くらいで切れと持ちが両立するところがある。
鋼材ごとに少しずついいところは違うけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/07(土) 23:05:08.97:tmWCtfwv
- 金属の粘りとか気にしないとね…
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 00:44:21.14:2tplMoGG
-
まだらなんかには絶対にならない
なる訳がない
あり得ない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 01:05:55.26:cxeKUPp1
- ふむ、まぁ最初に2000番でやったときにミスって平らに擦った可能性が高いとは思う。
ただそういうミスがなくなるまでどのくらい練習がいるのかね？最初はありがちだろうと想像はつくけども。
ペティで刃の奥行きがないからトゲールとか鈍角になりすぎて使えないしさ
まぁもう少し良い鋼包丁買ったらゆっくりでも丁寧にやるようにするわ… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 01:14:45.76:cxeKUPp1
- ttps://i.imgur.com/QJDTupH.jpg
恥ずかしながら、こんな感じ。
まぁ経験だわな、これは暇なときにでもピカールかなんか使って鏡面にしようかなと思ってる。
問題はもうすぐ鋼の良いペティを買ってしまったことで、そちらは失敗したくないら、 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 01:16:21.16:htfrLCJ/
- いやこれは……
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 01:17:08.24:cxeKUPp1
- ttps://i.imgur.com/OdERjhZ.jpg
別アングル。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 01:18:30.56:cxeKUPp1
-
下手なのは分かってるよw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 01:34:58.55:GOhTAzDg
- マスキングテープでも貼っておけばいいのでは。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 01:38:02.24:cxeKUPp1
- あぁ、それは良いアイデアですね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 01:44:49.96:cxeKUPp1
-
毎回、修正砥石使ってるし、まぁ慣れと練習の問題だと思う。
何しろ初めて2000番で砥いだときにこうなったからw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 01:46:00.28:cxeKUPp1
- ただありがちなミスなのかなぁと思った次第。
サンクス！ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 02:29:23.67:2DKqy9IY
-
それは研ぐときに寝かせすぎなのと角度が不安定なのと力の入れすぎなのが原因だけど
鏡面に仕上げなおすとなると耐水ペーパー#240か#320からのスタートだから楽じゃないよ
鏡面にしたり鋼の良いペティとやらに手をつけたりする前に
研ぐ角度を一定に保つ練習が先だね
がんばれ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 03:09:29.64:Fjaoz8Gd
-
まだら模様どころか市松模様になってるじゃないか
ていうか、マジでメッチャ寝かせすぎだね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/08(日) 07:04:40.86:S401/T8w
-
斑になるんだから、寝かせ過ぎと言うより
刃角度が固定されずブレているんだろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/08(日) 07:44:14.74:fZv0tlPG
- 寝かせ過ぎでした
ありがとうございました - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 07:47:37.91:cxeKUPp1
- ありがとうございます
トゲールとか使って三徳包丁砥ぐときの角度が基本ですか？
個人的に砥ぐ手間増えても切れ味良くしたいので、刃の数センチ上を指でおさえて砥いでます
なので、最近はやっぱりかなり寝かせて砥いでますかね…
youtubeでもどこかの外人が無料配布マッチの角度(12°？)みたいにやってましたが、そんな感じです
10円玉とかは三徳用かナイフの幅によって角度変わるから、あまり当てにならないように思います。
動画はボブクレーマーさん？でしたw
ttps://youtu.be/kFhMGJYhYpU - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 08:20:58.70:aQjiM1mI
- 久しぶりに柳刃研ぐかと探してみれば見つからず、家族に聞いてみれば知らんという
新聞紙で包んだ長い包丁だよ？と聞けばもしかしたら捨てたかも…だってさ
なんでキチンと保管してた包丁をゴミに出すかな…
断捨離なら巻き込まないで欲しい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 08:46:30.43:V90qVjsh
- しのぎ出すときって粗砥から仕上げまでしのぎだししてから刃付けする？
それとも
粗砥 しのぎ→刃付け
中砥 しのぎ→刃付け
仕上げ砥 しのぎ→刃付け
でやる？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 09:07:25.32:htfrLCJ/
- なんかカオスだな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 09:07:48.77:htfrLCJ/
- それぞれがばらばらのこといってらぁ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/08(日) 09:24:04.35:fZv0tlPG
- 鏡面おじさん召喚してる？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 12:16:07.82:S6m7vaV1
-
とにかくコレは酷いな 全く才能ないと思うわ
才能というより慎重さとか繊細さとか感覚的なものが欠けてる
まずクソ下手のくせにストロークが早すぎるんだろうよ
出来るようになるまでは手前に２秒、奥へ２秒ぐらいでやれ
イメージとしては雑巾がけの要領であって手首で捏ねちゃダメ
あと刃の部位によってもマダラ具合が違うから手首使って捏ねるような
動きも入りながら場所によっても動きが変わるタコ踊り状態なんだろう
まず100均で包丁何本か買ってきて最初の刃の幅が変わらないように
気をつけながら研ぐ練習すべき
今の包丁は上手く研げてるか分からなくなるからすぐに捨てろ
こんだけ不器用だと肝心の料理なんか全くダメだろなw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 12:24:29.85:wgkrRGC2
- 包丁にピカールて
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/08(日) 13:06:49.02:/mwZ2ra7
-
鎬だけ先に削り出すと言う事は無いな、
刃先から鎬まで全面的に荒砥から仕上げ砥まで
順番に使って目的の形状に仕上げるな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 13:42:29.83:rG/5nNMK
- 押さえるのは研ぎたいところ。
指紋削除のつもりで指を刃近くに添える(押さえる力は殆ど不要）
まんべんなく先から元まで同じ程度の研ぎを入れる
こころの穏やかなときに研ぐ。ムキになって研がない
まあこの包丁は練習用と割り切る - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 14:46:36.80:OcUuKbFI
- お前らおもちゃができて楽しそうだな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 15:59:03.64:htfrLCJ/
- しらがきの裏出ししてたら欠けた
はは - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 16:17:41.61:wgkrRGC2
- カーチャンからのlineか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/08(日) 20:09:57.62:fZv0tlPG
-
馬鹿のベタ研ぎ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 21:58:57.37:md4PRWbF
- 奥戸の水浅黄、意外と上物
真ん中から割れた
長さ１１ｃｍ 幅８ｃｍ ４５㎜が
幅４５㎜と幅３５㎜に割れた
厚いので、一番下の層 を はがそうとトンカチでガンガンたたいたら、割れた
使えないことは無いと慰めている - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:22:18.14:cxeKUPp1
- サンクス、サンクス
ところで刃の真ん中ほどまで達したまだら模様を消す方法はいかに？
砥石買ったのも初めてなので練習用包丁です(まぁいまのところ、ほぼこれしか使ってないけど)
なんだかんだ切れ味は良くなってるし、愛着も湧きますね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:24:07.44:cxeKUPp1
-
ピカール駄目ですかw？
うーん、ペーパー系ので全部鏡面にしますかね～ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:28:06.14:htfrLCJ/
- そもそもそんなことする必要があるのか……？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:31:40.48:cxeKUPp1
- うーむ、自己満足というか失敗跡を消したいw
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:31:46.55:h8RKoz/N
- 動画見て分かった気になってるんやろ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:33:31.12:2tplMoGG
-
アホ！
カスはカスらしくまだ色気出すなって
それより凹んだ砥石の修正をマメにやって平面維持すること考えろ
修正砥石なんか持ってねーんだろ
ゴミ！ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:36:01.10:cxeKUPp1
- 理屈は何となく分かるよ
日本人のも色々観たし個人差が大きいね
ボブクレーマーのは昨日だか今日初めて見つけた
包丁にもよるけど10円玉とかの目安より角度はっきり言ってるところが新鮮だったかな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:37:11.73:cxeKUPp1
-
砥石凹むほど砥いでないし、毎回平面だけは出しとるよw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:45:01.19:VOg1nGAr
-
なんでも試すのが良いよ
ペーパー当てるなら下の番手からじゃなくて上の番手から徐々に傷消せる番手探る方が良い
1度やってみると分かるけど手作業はかなり根気がいる - ： 宇野壽倫(青戸6-23-21ハイツニュー青戸202号室)の告発 [] 2018/07/08(日) 22:47:39.99:mZBsK3nv
- 色川高志（葛飾区青戸6－２３－２１ハイツニュー青戸103号室）の告発
色川高志「文句があったらいつでも俺にサリンをかけに来やがれっ!! そんな野郎は俺様がぶちのめしてやるぜっ!!
賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 待ってるぜっ!!」 (挑戦状)
■ 地下鉄サリン事件
オウム真理教は当時「サリン」を作ることはできなかった。
正確に言えば 「作る設備」を持っていなかった。
神区一色村の設備で作れば 全員死んでいる。「ガラクタな設備」である。
神区一色の設備を捜査したのが「警視庁」であるが さっさと「解体撤去」している。
サリンは天皇権力から与えられた。
正確に言えば オウム真理教に潜入した工作員が 「サリン」をオウムに与えた。
オウム真理教には 多数の創価学会信者と公安警察が入り込んでいた。
地下鉄サリン事件を起こせば オウムへの強制捜査が「遅れる」という策を授け「地下鉄サリン事件」を誘導したのは
天皇公安警察と創価学会である。
天皇は その体質上 大きな「事件」を欲している。
オウム科学省のトップは 日本刀で殺された「村井」という人物だ。
村井は「サリン」授受の経緯を知る人物なので 「日本刀」で殺された。
ttp://d.hatena.ne.jp/kouhou999/20150224 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 22:47:48.53:2tplMoGG
-
平面出してマダラか？w
じゃもうダメだ
近所のホムセン行って研いでもらえ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 23:12:49.88:JmA7BFUE
- ピカール使ったので料理はちょっと嫌じゃない？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/08(日) 23:14:57.38:XQTBvE/w
- 天然の硬口はちょっとやそっとじゃ平面崩れないが
人造は少し研いだだけでもすぐ凹むぞ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 00:06:15.16:2VypSMQX
-
100ショとかで良さげな棒と板を買って、板に包丁置いて粉クレンザーつけた棒で丹念に磨く。磨き終えたら研ぎ直しかな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 00:32:52.89:0j/p+3ju
-
あの状態から手作業で鏡面はマジ茨の道・・・
一回研ぐついでに、とか分けて作業しないとめちゃしんどい。
いっそ、モーターツールなんかを使って作業する気にならないと・・・
もしくは勉強代と割り切って次の包丁で失敗しないように、このままで使うとか。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 00:38:01.78:O+xhprk0
- いっそ耐水ペーパーでこすって、ヘアラインにしてしまえ！
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 01:10:40.76:sOHuvN9q
- つーかこのタイプの包丁鏡面にする奴いるか？跡消すのもだるいし多分きれいな状態にはならないと思うし
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 06:38:36.34:5Nu+upW+
- ttps://i.imgur.com/pnCwVZu.jpg
こちらは試しに買ったオピネル。
上のペティ(グローバルw)よりずっと切れ味が良いのが哀しい… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 06:42:40.86:5Nu+upW+
- ttps://i.imgur.com/YfjOUed.jpg
まだらはまぁ気にならないレベルかと。
刃先が反ってる部分は砥ぎにくかったというか、いまいちうまく砥げてないかもしれないけれども…… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 06:58:35.65:q1L4DpGt
- もうダメなのははっきりしてるんだからゴミ画像何度も貼るのやめろ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 07:31:08.06:zHDGgzzN
- 鉄くずで出すかシルバー人材センターのじいちゃんにやらせる
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 08:00:01.27:/0v0o7+v
- アル中で常時手が震えてんのかって思うほど汚いエッジだな
2000/5000/8000/革砥でこれは逆に凄い - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 08:56:46.92:hp0eVIVb
- 研ぎをはじめて一月目ならそんなものでしょ
ネットでいくらでもハウ・ツーを調べられるこの時代に
昭和気質の親父のベタ研ぎからの見よう見まねみたいな研ぎを見ることができて
むしろホッコリした
うちの実家にある片刃に研がれてた痕跡をのこす三徳やペティの左面も
ブレード自体の凹凸が落ちきってなくてまだらなままだよ
凹んだ赤レンガで研がれてたから中央部分が中途半端なまだらのままで
クレンザーでこすったぐらいじゃいつまでたっても傷は消えないよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 19:27:36.53:/peCwZDV
- 炭素鋼の髭剃り、アマゾンで注文しました
ヤフオクで落とす炭素鋼の刃物は、錆が気になる
磨けば、良いかと悩んでアマゾンで新品にしました
砥石ー皮砥その上がー人の皮
最後を人の皮で研げば、高い砥石は要らないか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 20:02:58.16:cOxZGaIJ
- 物もあるけど技術も必要
刃付けラッピング剃りどこかひとつでもしっかり出来てないと酷い事になる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 20:08:08.25:OFvwfjGk
-
カエリ残ってない？
最初のうちはジグ作って角度の基本を体で覚えたよ俺は - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 20:53:23.83:5Nu+upW+
-
残ってますね…
柄に近い方は少し欠けてるし、まぁ遊び用なのでいいかなと。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 21:14:11.89:5Nu+upW+
- しかし、あの画像でよくカエリとか分かりますねぇ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 21:49:59.33:b9NxSKQ2
- バリくらい落とさんと？
そんならだらしない癖は直した方がいい。
白いカビみたいのついてるでしょ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 22:30:22.12:5Nu+upW+
- ティッシュとかアマゾンダンボール切ってるからねw
うん、カエリくらいは取らんとね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 22:31:28.03:5Nu+upW+
- あと最初ペンチじゃないと刃が出なくなったんで、ペンチで掴んだ跡がついたけどまぁ気にしてない
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/09(月) 23:43:05.76:sOHuvN9q
- ふぇ？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/10(火) 17:15:02.55:rvjZUz3f
- ヤフオクで〇〇円スタートってやってる人の売れてるの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/10(火) 19:42:30.88:CUc/6o7B
- どれだかわからないな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/11(水) 02:02:22.06:vr/5r8cL
-
遅レスだが、
それグローバルのペティだろ、マダラ模様は君のミスでも下手糞が原因でもないよ。
メーカーの加工精度が悪くて面が正確に出ていないのと、刃の側面の仕上げが粗く
研磨跡が縦に深く均一に残っているのが原因です。
対策としては鏡面とまで行かなくとも、手持ちの砥石か耐水ペーパーで荒いものから順番に
縦スジを完全に削り落とすことです。
間違ってもピカールで消そうとしないこと、粒子が細かすぎていつまでたっても終わりません。
ピカールを使用するなら耐水ペーパーの＃2000の次です。それでは健闘を祈る。 - ： 275 [sage] 2018/07/11(水) 06:35:55.93:sKTrGp1w
-
ありがとうございます。
たしかにグローバルの三徳もトゲール使ったにもかかわらず同じようなまだら模様がでたので、刃自体の平面が出てない可能性もありそうですね
ペティについてはかなり寝かし気味に(8～10°くらい？)さらに砥いだので余計にまだらになったのかもしれません。
三徳とペティもそれほど安いものではないので残念ですけど、砥ぎの練習しつつ使っていきたいと思います。
たしかにブレード鏡面は大変そうなので気にしないようにしようかと思います。
レス、どうもありがとうございました。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 06:57:42.93:3x4hxuLL
-
それグローバルのだからじゃなくて
刃⇔峰方向に研磨痕がついてる洋包丁全般にいえることでしょ
切っ先⇔元方向に研磨されてたりミラーフィニッシュやダマスカスの洋包丁を買ったことがないから
その場合にブレードの凹凸むらがないのかどうかまではわからない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 07:20:26.03:dyxcR9hb
- 鎬筋を揃えて刃先を整えるんだから刃自体の平面が出てなくても極端な
マダラ模様が発生する事なんかあり得ない
刃の厚みの精度が最悪そうな肥後守ですらそうならない
わざわざウソ書き込むのやめて～wwwwwwww - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 07:24:00.41:sKTrGp1w
- グローバルの三徳にトゲールつけて黒幕2000番で砥いでみてから言ってくれ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 07:29:25.42:sKTrGp1w
- まぁあくまでブレードの見た目だけの話であって、デザイン含めグローバル自体は気に入ってはいる(三徳はほとんど使ってないけど)。
スーパーで買うようなのより断然良いよ
で、子の日ペティがもうすぐ届くので、そちらはまともに砥げるようになってから砥ぐよw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 07:52:41.25:RDV2uhqz
- まだら模様は砥石の５０００番tと２０００番の
研ぐ角度が違いすぎる
波紋が波打つのは研ぐときの力の問題
波紋は５０００番で寝かして付ければ、いいと思うが
モリブデン鋼だから、硬くないと思います - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 08:09:23.99:1Fk3iy8o
- まさか包丁がうねっているとかないよね？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 08:18:48.35:bfxbL+x9
- ,314
↓4:04から4:20で砥石で研いだ後の刃の表面が確認できる
ttps://www.youtube.com/watch?reload=9&v=ug7Ki1cBz5U
↓初めて砥石使った下手クソでもマダラなんか発生してないｗｗｗ
ttp://rakuten-point.com/toishi/
ちなオレは恥ずかしながらグロの牛刀に黒幕の12000まで
掛けちゃったけどマダラなんか出来ません あり得ません - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 08:24:17.79:bfxbL+x9
- ,314
死にたくなった～？
自分がミジメだろ～wwwwwww
自分がバカであり得んぐらいのクソ不器用なのに全て包丁のせいにして…
『子の日』なんか買っちゃってんのwwwwwwwwwww - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 08:29:07.71:bfxbL+x9
- ,314
全く砥石使ったことのない初心者でも黒幕使って研げば鎬線グチャグチャ
にしながらもこの程度は出来るってことよ
ttp://rakuten-point.com/toishi/
全くの初心者がトゲールなんか使わなくてもこの程度はなwwwwwwww
トゲールwwwwwww
もう朝から笑かさんといて～wwwwwwwww - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 08:55:57.53:UQd3D1Xp
- ちょっとトゲール注文するわ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 09:06:10.17:bfxbL+x9
- ,314
まだらトゲール君見てますか～wwwww
オマエ昔から失敗したり、上手くいかないと
全て他人や物のせいにしてきたろ？
いくらアドバイス受けて、指摘受けてもイイワケに
終始して絶対に自分に問題があること認めないもんな
だから全く伸びないのよ
挙句の果てにみたいな全く包丁のこと分からない
ニワカみたいな奴のウソ信じてるしｗｗｗｗｗ
そんで自分の気持ちいいレスには“ありがとうございます”
なんだよなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
＞グローバルの三徳にトゲールつけて黒幕2000番で
＞砥いでみてみてから言ってくれ
これ和訳すると「三輪車に補助輪つけてママに後ろから
押してもらってから言ってくれ」(キリッ)ぐらいのハナシｗ
こっからマジな話だけど「恐らくお前に包丁研ぐのはムリ」
だから砥石をやめてこれを使え
ソコソコ切れるようにはなるから
ttps://www.youtube.com/watch?v=s2DDpB8Pjho - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 09:26:54.31:w579LW1T
- ごめん
横からだけどグローバルは普通に同じようになるぞ
いいから買ってこい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 09:28:13.72:w579LW1T
- 刃先だけ研げばあそこまで酷いことにならないけど
側面を少しでもイジろうとするとああいった模様は出る
擦り減らす勢いで平面にすれば無くなるかもしれんが - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 09:34:38.08:bfxbL+x9
-
それ側面を『鏡面仕上げしようとしたその過程で』ってことだろ？
まだらトゲールは普通に研ごうとしてるだけで鏡面加工なんか意図して
ないけど何に対してアドバイスしてんの？
ちなみにオレはグロ持ってるよ
鋼材が柔らかいしナンチャッテ奥様包丁だったからカミさんにやったわw
もうニワカは大人しくしてくれんかな？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 09:40:11.16:w579LW1T
- どういう状況か知らんけどトゲールを使ったことないからなんとも
トゲール使ったら勝手になるんじゃないの
トゲールが悪いんじゃないのか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 09:42:26.56:w579LW1T
- 全くの初心者がトゲールを使わなくてもって言うけどトゲールそこまで優秀じゃないだろうに
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 09:53:00.37:bfxbL+x9
- ほらよ グロの鏡面仕上げ
ttp://https://temaeitamae.jp/top/t4/c/7.html">ttps://temaeitamae.jp/top/t4/c/7.html
ほれ 鏡面にする方法
ttps://temaeitamae.jp/top/t4/15/30.html
ちなみにいくら初心者でも包丁の側面の研磨跡は
食材が張り付きにくいようにワザと入れてあるって
知ってるよな？
鏡面にするのは板前が見栄えや衛生面を優先した
結果やってるだけよ
： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 10:46:52.56:RDV2uhqz- 上手く研げない人に、お勧め
HiCollie キッチン工具 包丁 砥石セット プロ包丁研ぎ器 包丁研ぎ機
アマゾンで２７９０円
ネジかえ磁石付ける簡単改造で使い易くなる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 10:59:02.57:g6mBNppz
-
研げるから要らないけど、これ面白いな
ランスキーよりしっかり研げそう - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 11:11:04.40:5rCR73ZO
- そもそもランスキーがもう
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/11(水) 12:07:13.08:+hWMyIir
-
２番目の写真は出刃に見えないな、細さから相出刃
位だろ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 20:41:22.80:3x4hxuLL
- 全体的につっこんだら負けみたいなひどい内容だったが
つっこみどころはそこなんだ… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 20:46:30.94:3x4hxuLL
-
トゲールつけて研いだら
ブレード側面をまだらになんてできないぞ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 21:48:02.28:sKTrGp1w
- うーん、まぁいろいろな見方があるようで。
まぁ側面擦った可能性は否定できませんけどね、寝かせ気味に軽く砥いでみたら意図しないところのマダラが濃くなってたり、砥ぎたいところに当たらないことが度々あったもんで。
で、包丁自体の平面の出方もいろいろあるというのに説得力を感じただけの話です。
(ちなみにスーパーで買った安い包丁ではまだら模様は出ませんでしたしね)
まぁ砥石で砥いだのも初めてだったし、下手なのは認めますよw
ちなみに、三徳にトゲールつけて中砥で砥ぐ検証されたい方は、トゲールを包丁にきっちりはめないで(鈍角になり過ぎる)、砥石に対する刃の角度をなるべく小さく固定できるようにしてはめてくださいw
耐水ペーパー各種に15000番の砥石も買ってみたので、まぁ今後もいろいろ練習してみます
15000番、アマゾンで安かったから買ったけども中国語？みたいの書いてありました、大丈夫かなw
ではまた～ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 23:01:54.39:g6mBNppz
-
トゲールの使い方が独創的なんじゃないかな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 23:32:01.30:sKTrGp1w
-
リンク先の包丁写真の下、まだら模様出てるよね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 23:34:04.43:sKTrGp1w
-
うーん、鋭角に砥ぎたかったからメーカー推奨ではないかも…
あれはブレードの幅で砥ぐ角度がまったく変わってくるから汎用的に使うには工夫が必要かと思う。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/11(水) 23:54:53.01:UHH19ffG
- 包丁（刃線）には反りがあるからトゲールではうまく研げない・・・わからないかなぁ。
100斤包丁とかで中砥石一本消費するくらい研ぎ練習してからかな。
包丁がどうとか、砥石がどうとか。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 00:30:40.19:z5uXmfSI
-
画像の包丁は3年前ぐらいに購入して何を切ったんだ？って言うくらい
使い込んだ使用感があるもの
包丁側面のスリ傷状になった模様の濃淡？の事言ってるならそれは
食材を切る時に擦れてついた傷だよ
砥石に当てる角度がメチャクチャで出来た誰かの市松模様とは全く別物だよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 01:36:01.24:6UOxv3N9
-
まぁどうでもよくなってきたけどw、砥ぎ後のブレードに浮き上がった白黒のコントラストが見えないかな？砥ぎ前とは明らかに違う模様が浮き上がってるでしょ？それのことを言ってるんだよ
スリ傷状とかではない。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/12(木) 02:44:23.43:NCSgXBrk
- うん、出てる出てる、どうも上から目線のキチには見えないらしい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 06:05:22.98:z5uXmfSI
-
研ぎ後の画像でGLOVALの文字が消えてるから鏡面加工する時みたいにブレードに沿って水平に擦ったんだろ
しかも文字が消えるぐらいしつこくね
こんな研ぎ方は何か特別な意図がない限り普通やらないな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/12(木) 06:07:23.89:4dIlOnll
-
治具で固定して砥いで斑に成るのなら
包丁自体の歪みやエクボが原因だろうが、
包丁の平面が保たれて、手砥ぎで斑に成る
のなら手振れの可能性が大。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 06:15:56.47:z5uXmfSI
- 実際、側面をベタ付けで擦りまくるような研ぎ方したらダマスカスの
模様なんかどうなるか考えたらわかるわな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 07:16:17.97:6UOxv3N9
- 模様が変わるだけじゃないかw?
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 07:25:12.71:MZvEtXGb
- つぎは#15000で仕上げたら切れなくなったとか言いだす
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 07:26:41.78:NoQe9itM
- あの下手くそまだ居座ってんのかよw
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 07:32:41.66:tGvf4Ful
-
ttps://blogs.yahoo.co.jp/ryoumamh/7947663.html - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 07:37:19.15:tGvf4Ful
- ダマスカスは模様をハッキリ出すために酸で処理してるから誰かさん
みたいなヘタが側面擦ったら模様なくなっちゃうのw
ttp://www.kintaka.com/knife/zairyou/kouzai/damasu.html - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 07:40:15.21:tGvf4Ful
- ドヘタが側面擦ったら子の日が泣くぞwww
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 10:17:15.27:bROxmlkT
- 腹を摩ってるということは、トゲールを取り付け忘れたり外れても気付かないくらいおおらかな人なんだよ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/12(木) 15:11:31.76:8n5TvdDV
- おまえら素人のくせに他人の研ぎがどうこうとか言えた義理かよｗ
ここに登場する自称なんちゃってプロがほざいたところでなんの参考にもならんｗ
次に挙げるようなちゃんとしたガチのプロが意見してくれるのなら納得するけどな
ttp://www.togiyamurakami.jp/
ttp://www.tsukiyama.jp/ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 15:12:27.67:NoQe9itM
- イライラ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 16:29:42.04:+Gosarec
- 素人の溜まり場にわざわざ来て何言ってんだか
覗きに来たのそっちやろ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 16:45:51.35:T4wJnglO
-
おっ月山は講習会再開したんだな 近々行ってみよう
むらかみよりは酔心オススメだな
ttp://suisin.co.jp/
メールで写真送って何度かアドバイス貰って有り難かった
正直、普通の人には到底理解できない『必殺 まだら研ぎ』に対する
アドバイスは疲れたわw
オレはこのバカは今後は完全スルーしますねー - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 17:11:08.52:/QqMIHz7
-
講習会、マンツーマンとはいえ高いな
職人向け？しかも三重かよ… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 17:24:14.94:T4wJnglO
- でも最低５時間ってあっちが言ってるから希望すれば10時間ぐらい
つきっきりで教えてくれるんじゃない？
そんだけ時間あったら牛刀、ペティ、出刃、柳刃と一通り習えそう
一度プロに細かく実地で指導してもらったら何が足らないか良く
分かると思うな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 18:02:56.75:MZvEtXGb
- 講習会の必要な子と本家まだら研ぎのマサモトが
とげーるペティの子に上から目線でレスしてたんだね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 18:05:43.89:/QqMIHz7
- グローバルの話か、蛤だから最初に砥ぐには向かないわな
先端は柔らか過ぎて刃がつきにくいしね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 20:51:16.44:T4wJnglO
-
バカのくせにマウント恥ずかしいぞwwww
逝ってよし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 21:59:08.83:F3dhhLDA
-
ちょうど三重に転勤するから行ってみようかな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 22:47:57.44:dJnLh6no
- お前らもうオモチャに飽きちゃったのかよ
もうちょっと丁寧に遊べよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 22:49:03.83:lUm2Un++
- 青紙と白紙ってだいたい研ぎ感同じ？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 22:54:32.94:6UOxv3N9
-
黙って講習受けてろよw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 23:27:18.90:z5uXmfSI
-
オマエ月山以上に研げんのか？
シャープナーでシャカシャカやってるだけだろ？
負け犬は大人しくしてろwwwww - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 23:28:03.48:z5uXmfSI
-
オモチャが壊れてたから… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/12(木) 23:38:32.74:vbk5Cd5c
- なんだ斑砥ぎって、新しい槌目か何かなのか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/13(金) 00:44:43.26:JPV3Xspy
-
絶妙に刃物の側面を砥石に当てて模様を着ける超絶技巧だよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/13(金) 06:13:33.98:r5L6+DHU
-
白黒のコントラストが減るだけで模様は無くならねーだろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/13(金) 06:20:11.80:0MFMSW76
-
斑研ぎは意識せずに出来るようになって一人前
一体どうすればこんな模様が発生するのか研いだ本人にも分からないのが達人レベル - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/13(金) 06:21:46.95:9keLosjb
- つまんね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/13(金) 06:26:19.30:kx+uLW6J
- ダマスカスに続いて今年はMadaraがブレイクする
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/13(金) 06:58:15.84:9keLosjb
- グローバルを浅い角度で砥ぐだけじゃん
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/13(金) 07:12:21.19:aB3YqTr/
- ダマスカスって素人と外人が好むイメージ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/13(金) 07:16:19.70:GaF5OMgo
- 三ツ星シェフの間ではMadaraは既にマストアイテムになってるらしい
Madara創始者のトゲールさんの工房ではオーダーから３年待ちとのこと - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/13(金) 17:29:30.08:hEuCO63q
- Madaraって、なんか語感がかっこええな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/13(金) 20:12:45.61:x/BlNlm+
-
焼入れ後の硬度差で耐摩耗性が変わるので、鋼材による差は体感じゃわかんないと思う - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/14(土) 07:40:10.29:V0NWyKyb
- Madaraに続いて来年はMokumeがブレイクする
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 08:44:06.84:zkxmevHn
- 表示が「白紙」でも何号か書いてないことが多いし焼きいれも色々だから
中荒砥でリボンみたいなバリがピロピロ出るやつもあれば
バリはほとんど出ずに小さな刃コボレがポロポロと…ってやつもあるよね
研ぎ味も刃持ちも品物によってちがうとしか言いようがない
べつに白紙にかぎったことでもないか - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/14(土) 10:55:33.66:HhJynYHD
- 圧倒的不審者の極みって、シャプトンの鏡面仕上げ使ってるが、極める人じゃないと必要ないよね？
あの人、年収1000万超えなんだが、どっかの商社マンとかかな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 15:19:40.10:wJbktiYF
-
YouTuberだからでしょ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 16:05:48.40:cNBZcEqh
-
YouTubeは別でだよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 18:17:53.92:0iDEuBZP
-
年収自慢しとったな
独身貴族ってやつだな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 18:24:24.45:zkxmevHn
- そういうのはオチ板でやれ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 20:01:08.45:YLuuIRzK
- 自分は黒幕５０００番までは切れ味の向上を感じるんだけど
１６０００番のガラス砥石とかだと切れ味の違い感じる切れ味が出せない
研ぎの上手い人はどうやって角度一定にしてるんだろ
自分じゃ５０００超えたのは使いこなせなかった・・・・ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 20:15:28.43:ldmDMlIe
- 鋼じゃないと無理なんじゃね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 20:23:47.92:zkxmevHn
-
仕上砥ではゆっくり小さい（短い）ストロークで研ぐといいよ
最高番手の最後の最後に刃を止め気味に研ぐ（鈍角気味に二段刃にする）ときだけ
元から切っ先まで力をいれずに長いストロークで一気にやっておしまい
裏側は革砥とか布で擦る - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 20:43:18.14:4TobPQq2
- 名倉って別上と特級どう違うの？
縞ありに硬い個体があるだけ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/14(土) 21:20:18.82:0iDEuBZP
- Madara研ぎ発見w
ttps://youtu.be/JL_exSeonbo - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 01:17:48.08:jw3lnPkw
-
北山8000番を使えよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/15(日) 06:39:39.68:daZk6xKo
- ＞＞表示が「白紙」でも何号か書いてないことが多いし
何号か表示が無い場合は白紙２号使用と暗黙の了解すべし、
「青鋼」の時も青２号。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/15(日) 06:44:38.56:daZk6xKo
-
これ参照したら。
ttp://www2.odn.ne.jp/mandaraya/nagura-youto.htm - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 12:02:38.15:0SHlLkw/
- 薄くなったから三年ぶりくらいに新しい黒幕1000買ったんだけど、
なんか柔らかくなってない？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 12:21:42.22:kgxIjv8o
- 薄くなると硬化するのか新品は柔らかく感じるね。
おいらも今年初めに買い換えたけど柔らかく減りが早いように
感じる。メーカーが販売促進に走っているのかもしれんけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 14:30:52.06:PKVUaZ1V
-
北山の♯8000は評判良いよな
あの「といしや」さんのページでも
人造の仕上砥に北山が売られてるもん←確か品切れなって再入荷してたと思う
ttps://www.toishiya.com/cube/html/products/list?category_id=8 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 18:03:30.32:OBcTd3hY
- GERBERとかvictorinoxとなんかのマルチツールに付いてるナイフを研ぐってのは、どう考えたら良いスか？
お料理の両刃包丁みたく各15度で研いで30度な感じにしたら良いのかしら？
なんか買ったばっかのやつだと気のせいかずいぶん角度があるように見えるんだけど…。
新品の時でも素人の私が触った後よりも良く切れる気もするのが泣けるわ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/15(日) 18:05:50.05:GcyxrVZt
-
同じ種類なら粒度は変わらないけど
別上より特級の方が硬いのでボロボロ崩れる率は低い
なので別上と特級なら特級の方をススメル - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 18:09:54.49:OBcTd3hY
- ttps://www.amazon.co.jp/LANSKY-ランスキー-シャープナー-ブレードメディック-LSPSMED01/dp/B0085PPSIQ
今はこんなので擦ってるけど、切れ味が良いとは言えないわー。
とは言っても素人はこういうのでガマンすべき？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 18:44:46.24:8bFwB74x
-
ありがとう
特級試してみる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 19:12:41.66:k2ZWQh9S
- ツールナイフの小さな刃は耐水ペーパーでやってる
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/15(日) 19:37:42.13:E6BosAXF
-
1,000 2,000 5,000 使っているけど
1,000は柔らかいと思う。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 20:28:16.75:jw3lnPkw
- ミソノの研ぎ、こんなんでいいの？
ttps://youtu.be/ySS1QZcjVK4 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/15(日) 21:15:43.79:E6BosAXF
-
レモンあれで切れてる？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 21:23:08.12:gxttjMnM
-
コイツの他の動画も見たがクソワロタ
白髪ねぎすらマトモにカットできないじゃん
玉ねぎのみじん切りもペティで手を切りそうになりながら超荒いし
中華鍋振るの見ても自炊してる貧乏大学生レベルだな
ド素人がクックパッド見て動画上げてるレベル
実際の料理は知り合いのオジさんがやってるのも多いしな
研ぎは超初心者 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 21:26:20.73:q6/p6HHc
- 俺よりひどいな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 21:28:07.01:kgxIjv8o
- ちょっと世間に恥ずかしいレベルだが
カウント稼げればおｋなんだろ
豚みたいだし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 21:38:43.34:gxttjMnM
- 極めつけは釜浅で買ったミソノのUX10だと紹介した包丁をコメ欄で
フジタケVG10の間違いだと指摘されてて
その言い訳が「店の人が間違えてて、自分も気がついてない」だと
恐らく他人の包丁か、他人から中古で貰ったもんだろな… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/15(日) 21:40:43.90:SPcn8PuU
- これでも（料理の）プロなの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 01:35:09.55:E8R/m/58
-
ハノクロマクとヤイバノクロマク、後者はさらに厨二っぽいな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 12:07:45.16:cry3LN9+
- 俺 はのくろまく って呼んでたけど やいば だったの？
知らずに はのくろまく って言いまくってた
恥ずかしい・・・・ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 13:05:56.13:nJM1UDzL
- クロマククロマクヤンバラヤンヤンヤン
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 19:08:48.24:IlYvcwVi
- 耐水ペーパーで研いでるが仕上げは1000か1500かで悩むな
おもに平刀、印刀を研ぐが1000か1500のどっちかに決めた方がいいと思うので
みなさんのご意見を聞きたい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 19:13:19.09:nJM1UDzL
- まあ1200だろ普通
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 19:21:04.34:BGV6mhk4
- 1000じゃ足りん
どうしてもやりたいなら目を潰せ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 19:51:44.87:isLAntXV
- ﾎﾜﾀｧ!
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 20:28:55.33:nUN0BBH7
- 2000使ってたけど、使い古した1000で良いかなって思う
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 20:49:01.55:ql+koiGH
- 耐水ペーパーで水かけて使うと、破くか、エッジが切るかしちゃうんだけど
濡らさずつかったほうがいいのかな？
両方ためしたら濡らしたほうが仕上げは細やかな期はしたけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:00:20.06:IlYvcwVi
- 2000をつかってはみたがやり方が悪いのかなんか切れ味か悪いんだよな
なので1000か1500にしようと思ったが迷うなら真ん中の1200を使えばいいのか - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:00:59.88:hAyr1tmM
- 研磨フィルム使うともっといい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:02:06.77:IlYvcwVi
- 耐水ペーパーも奥が深いな
みんなの意見参考になります - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:09:44.47:hAyr1tmM
- ガラスとか引いて（最悪机で）平にして刀を引くだけで研ぐと簡単でいい
2000までやったら研磨フィルム2000→3000→5000→8000→15000→20000とかやっていたような気がする - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:14:54.37:IlYvcwVi
- 耐水ペーパーと研磨フィルムは値段の大差ありますか？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:19:54.45:hAyr1tmM
-
大差？よく分からんけど耐水ペーパーは刃毀れでもしなければ使わないで切れ味が鈍ったら研磨フィルム少し擦ればいいだけだから楽ではあるよ
ペーパーは傷ついて仕方ないし……金に余裕あるならフィルムも買うといい
ペーパーさんはあれば困らないけどペーパーだけで終わるのは少し微妙 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:25:47.81:IlYvcwVi
- ならば一度研磨フィルム買ってみるか
全番は買えないから何番か買ってみるか - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:27:26.81:hAyr1tmM
-
おすすめは2000と4000ぐらいかな
3000はいらなかった
8000とかは鏡面にできて楽しいだけです
切れ味は知らん - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:40:07.17:IlYvcwVi
-
詳しくありがとうございます
研ぐときは引くだけとかいてあったが表を研ぐのは分かるが裏はどのように動かした方がいいかな？
表を引くのは楽だが裏を引くのはやりにくい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:46:36.54:hAyr1tmM
- 説明しづらいけど赤い部分と垂直方向に引いてあげるとうまく行くと思う
裏も表も
砥石だとまた変わってくるけど
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:46:58.33:hAyr1tmM
- 右印刀を想定して書いたけど
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/16(月) 21:55:23.83:IlYvcwVi
-
詳しくありがとうございます
そのように引いてみます
研磨フィルムも試してみたいと思います - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/17(火) 02:08:27.36:wEGOGcSd
- みんなスチール棒は使わないの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 02:16:29.97:v9hRtkVO
- スチール棒なんか使ってる人いるの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/17(火) 02:48:37.12:wEGOGcSd
- まあ料理くらいにしか使わないならいらないかもね
仕事柄使ってて自分で買ってみようかと思って話聞きたかったのよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/17(火) 03:11:23.39:S+F6R2Dh
-
耐水ペーパーをセラミック砥石みたいに水をかけて使ってるの？
使用前に10分以上水につけて台紙まで柔らかくしてから固定して使ってみ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 05:45:42.91:v9hRtkVO
-
食肉関係の人？
時間かけて料理用に繊細な刃付けをしてもスチール棒を一回でも
使ったら全てパーでしょ？
糸引きなんか付ける意味がなくなる
断面の滑らかさとか気にせず大量に加工する作業場みたいなとこ
ならありでは？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 06:55:06.74:tScpZsc/
-
海外のパフォーマンス系ステーキ屋ででかいナイフと二刀流みたいな奴はテレビで見たことあるなw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/17(火) 07:27:38.63:bgv8amrB
- ＞＞仕事柄使ってて自分で買ってみようかと思って話聞きたかったのよ
自分で使っているのに何を聞きたいのよ、
むしろ自分の使用感相等を述べたら良い。
俺はダイヤの砥棒なら使っている、家庭で
使うには便利だ、もちろんある程度使ったら
砥石で砥ぎ直すけど。
ttp://fotla.net/6YX913 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 07:34:09.39:B1c4t7yI
- そもそも鋼の包丁なら調理中に研ぎ直したりすると鉄の臭いが食材に
移るから致命的だよね
和食なら前の晩に砥石で丁寧に研ぐしあり得ない行為
刺身や野菜の表面を滑らかに仕上げるにはスチール棒で付けた刃では
少し無理があるかも - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 07:58:52.71:XX55maRi
- 目の細かいスチール棒もあるで、高価いけど
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 14:07:01.97:v1/AtQVV
- 研磨工において起こりうる危険を教えてください
一応インターネットで情報収集しましたが
また、研磨工は会社から「家で勉強してこい」等言われて家庭での勉強を必要としたりしますか？
また、研磨工の工場は室温はどうなっていますか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 14:07:02.12:v1/AtQVV
- 研磨工において起こりうる危険を教えてください
一応インターネットで情報収集しましたが
また、研磨工は会社から「家で勉強してこい」等言われて家庭での勉強を必要としたりしますか？
また、研磨工の工場は室温はどうなっていますか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 14:10:38.44:C/3+7DJ7
-
職場によりけり - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 14:26:48.30:Qlj3o+7Y
- 質問が雑すぎるｗ
いくら何でもこれは焦点が絞れない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 14:39:30.08:SxcbAeAz
-
砥石みたいに両手で角度を微調整しながら刃全体に均一で繊細な刃付け
できないだろ？
目が細かいからってだけの発想じゃまともに研げてるわけないよな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 16:14:02.90:Y3mgtPu+
- マルチだからほっとけ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/17(火) 19:00:28.61:r0H4i0+g
-
研磨工の技術は、家に機械の設備が有るのなら別だが、
家で勉強しても得られないだろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/17(火) 21:50:41.25:wEGOGcSd
-
ここの人、刃付けるの好きそうだからどんなの使ってんのかなみたいな
うちでは基本毎日研いで、ほぼツルツルのを使って、それで戻らなくなってきたら少し粗目のスチール棒かけるみたいな感じ
仕上げかけないで中砥だけで終わらせて、粗目のスチール棒使う人もいる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 21:58:08.96:XX55maRi
-
タッチアップって知っとるか? - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 22:21:15.89:v9hRtkVO
-
時々「仕上げ砥」使って刃先のメンテやる事はあるよ
棒でシャカシャカなんてやらんなw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 23:19:54.32:v5hcw97D
- 切れなくなってきた鑿を革砥で撫でてた知り合いいたけどあれタッチアップって言うんだな、包丁ナイフ研ぐ人が棒状の使って研ぐ方法だと思ってた
ちょっと横着な事思いついたんだけど鉋が切れなくなった時に台に仕込んだままスッスと革砥当てると切れ味復活しちゃう？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 23:21:46.28:WEjTVUQc
- いやいやいやいや
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 23:34:13.41:5d/O/POF
- 魔法の革砥かな？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 23:35:40.45:v5hcw97D
- ん、なんか反応がおかしいな(どこで間違えた)
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/17(火) 23:43:37.17:hlATyk9m
- …これは釣り針…
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 00:07:53.40:ZC/4m4vs
- すまん、釣る気はないクマ
まずタッチアップってのはその場凌ぎの研ぎで合ってるよね？軽くググってそう解釈したんだけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 00:37:30.07:lg6NR6pB
- 誰か相手にしてやれや
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 03:59:38.58:2ZwHvUB+
- 革砥は一通り研ぎ終わったあとに使うとハマグリになって抜けはよくなるな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 06:20:45.09:E3uRmew4
- 刃物研いだ事ないのになんでこんなとこにいるんやw
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/18(水) 07:20:43.19:aNA7LUl/
-
その場しのぎと言うより、柳刃の切れ味が落ちた来た時に革砥でタッチアップ
すると回復するよ、床屋のカミソリと同じだ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 08:37:21.70:tfHgDjHX
-
新参者の全否定？？
どんな分野のどんな場所にも「最近興味がわいたので今日初めて見学に来た」なんてな人は出るものなんだけど…。
100人居たら100人ともが知ってる常識かと思ってたけど知らん人も居るものなんだね。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 08:44:46.08:2QSCOTy2
-
■●初心者歓迎、刃物質問＆相談スレ 31
ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1530956127/ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 08:44:59.46:ouBA+zjM
-
そりゃああんたこの人こそがその見学者でも何でもないお客さんなんだろうさ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 08:54:50.59:LwVawsFB
- のように実際研いでみての話なら新参でも相手にされる
アホコメはようつべだけにしとけ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 10:13:57.08:z3oBzwzl
- ,458
ありがとう、なんか便利そうだし革砥作ってみる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 16:50:30.72:vNCZZI9/
-
新参は半年ROMれ
なーんて今じゃ聞かなくなったね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 21:03:31.79:nQo/3MzR
- 刃の黒幕の1000と5000を買ってしまった。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 21:10:32.26:2ZwHvUB+
- 高いよね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 21:12:16.85:E3uRmew4
- そんなあなたにキングの両面
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 21:42:45.89:yOffHBSN
- 465の時給相当はいくらかは知らないが
黒幕で3ヶ月も研ぎすれば値段高い分は元取れると思うよ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 21:44:57.30:z3mRKZBG
- 研ぎで商売してる人もいるのか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 21:46:32.77:/mXqjwCS
- 数千円が高いとなると色々辛いな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 21:47:22.89:UNlv4lzV
- 砥石にしては高いってことだろうな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 21:48:25.60:UNlv4lzV
- 俺はダイヤモンド1000/400一つに黒幕2000とそれ以上の仕上げを一本とりあえず持っておけば完璧だと思ってるけど
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 22:04:02.80:E3uRmew4
- 1000/2000/5000でいいんじゃね
1000は普段削れ過ぎる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 22:51:02.87:7BItRzK8
- そんなあなたにキングホームトイシ…
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 22:51:34.57:/jhsrTuh
-
鉋の切味が鈍った、というのがどのレベルなのかによっても話が変わってくるっしょ。
削ろう会レベルよりちょっと厚いぐらいの削り屑を相手にするなら効果はあるかもしれないけど、
荒仕込、中仕込なら問答無用で荒砥石～中砥石で研いで終わりで良いだろうから、
革砥で削れる程度のレベルの磨耗幅じゃない。
かといって削ろう会レベルなら革砥だと刃先が丸まっちゃうだろうし
(そこまでのレベルじゃないけど、現在主流の研ぎ方じゃないことから察するに)。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 23:43:49.69:49TQlN65
- 今日、アマゾンで注文した、Dovo Straight Razor 6/8 Black,
箱出しで使て見たが、普通の切れ味
ヤフオクで落とした、ヘンケル１７の方が、よく切れる
仕上げの、カノヤマ皮砥の差かな？
天然砥石使てるし
Dovo Straight Razor 6/8 Black,物は意外と良いです。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/18(水) 23:48:53.43:zbPJXHDN
- 改行と句読点送り仮名どうなってるの、日本語覚えたての外国人かよ。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 00:15:00.35:1EUXlqlR
-
広葉樹の天板の仕上げ前～仕上げで使えたらと思ってね、トータルで見て一回でも研ぎ回数減るなら楽じゃん
まあ思いつきだから使えなくても鑿の方は活用できそうだし1mmと3mm厚の革ポチっとしたわ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 01:53:54.55:fHHYJhcM
-
職場によりけりですか
要するに家で勉強する必要はないということですね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 03:23:35.11:8TMlS08Y
- 研磨工っつーのもいろいろある。
加工機も千差万別。
砥石も多種多様。
被削物の材質も数え切れない。
湿式だの乾式だの研削条件もさまざま。
機械を使わず手作業で砥石に被削物を擦るお仕事も「研磨工」だと言うのなら労働負荷もこれまたひとくちでは語れない。
まずは自分が想定している加工内容を告げておかないとほとんど誰もが答える気にさえなれないだろう。
①まず自身が想定する加工内容を自分のアタマの中で明確にしておく。
②ネットで当該作業の労働災害事例などを検索して結果やその原因などを独自に学ぶ。
③他人に具体的作業がどんなものかを告げた上で危険要因や災害事例などを訊ねる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 03:31:56.34:8TMlS08Y
- そういう意味では「家でも勉強したほうが良い」し、441はべつに『家で勉強する必要はない』とはまったく言ってない。
『要するに』ってアンタ書いてるけど、まるで要約できてないよ…。
まあ445であれば『家では学べないだろ』と言ってはいるが。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 05:01:02.24:HKTdWAFo
- 家で国語の勉強をした方が良さそうではあるな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/19(木) 07:36:30.77:3FCqD433
- 家で学ぶって知識を得るだけだろ（それも重要だが）、
アザラシやオットセイの子供でも泳ぎ方習わないと
溺れるそうだが犬や猫の子は本能的に泳げる。
このスレ見たからと言って職人には成れない、
技術は実際に体で覚えないとダメだね。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 14:26:28.31:ejEsY9Gb
- youtubeでレイミアーズがアマゾンの部族の村に行く動画で
部族の人が凹レンズみたいにへこんだ砥石で山刀研いでたけど
あんな砥石でも竹を鋭利にスッパスパ切ってて驚いた - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 15:04:34.27:4uhxjvGM
- いや…そりゃできるでしょう……
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 15:28:40.28:Quy1kzKJ
-
おまえの研ぎがクソ下手なだけで先祖は2000年前にこのレベルだった
ttps://i.imgur.com/gwU2B5c.jpg - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 15:48:55.61:Ncbe684S
-
これかな
ttps://www.youtube.com/watch?v=EVaW9glEOhQ
アマゾンではなくインドネシア
あっちの竹は柔らかいのよ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/19(木) 17:34:54.73:fHHYJhcM
-
へのアンカつけはぐりました - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/19(木) 23:10:40.83:4ZwSaqUO
-
複数の鉋を用意しちゃった方が楽なんじゃなかろうかｗ
研ぐのと木材扱うのを交互にやると、材が汚れやすいから
加工の途中で研ぐのは好きじゃないんだよな。仕上げだけならまあ、ね。
へー、竹というかバンブーだろうけど、雨季なら柔らかいんかな。
バンブーって強度自体はかなり高かった気がするけど、それは乾燥強度だったかもしれんね。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/20(金) 12:57:12.58:89fdwfHX
- 上手く研げつつあるとやる気増す
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/20(金) 17:16:45.89:fv3Z9zVz
- シャプトンのM5#1000が滑るんだが気長にこするしかないんだろうか
お勧めある？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/20(金) 17:39:57.68:fW0TOeWh
- 皮剥き
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/20(金) 18:14:17.39:G5ZfZc/p
-
ミコスリもすれば十分
で、刃物は何よ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/20(金) 18:21:44.27:d7S1mKaI
- ﾑ…ﾑｶﾅｲﾃﾞｪ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/20(金) 18:44:20.13:fv3Z9zVz
-
初めてシャプトン使ったときはマジで三擦り半で研がれる感覚で感動したけど
杉本はどれが来ても毎回苦労する
今日のは木屋の3番か6番？のでかい奴でカーブが綺麗じゃないのをゴシゴシしてた - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/21(土) 00:50:23.85:j9PdyfMt
- ttps://togetter.com/li/814029
土田刃物はキングハイパーがお気に入りなのかな？
そういえば削ろう会でも使ってる人が多いし、買ってみようかな？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/21(土) 07:26:51.82:jj327l2x
- ＞＞キングハイパーがお気に入りなのかな？
キングと言うより＃１０００位はこの様な通称赤レンガが一番しっくりするが、
キングは油分が多いのか手が汚れるので自分では買わない。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/21(土) 14:10:27.36:sAoYfniX
- 人造♯1000は赤レンガ使ってたなあ
キングは安かったし大昔は定番だったし
でも今、人造の＃1000買うならシャプトンの黒幕 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/21(土) 18:54:16.53:j9PdyfMt
-
ハイパーは高いぞ。
キングデラックスの倍くらいする。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/21(土) 19:12:35.71:YiFE/sBD
- ダイヤは別として研削力メインに考えるなら1000はハイパーより黒幕だな
2000は仕上げ重視なら黒幕、研ぎ易さ重視ならハイパー、面精度維持ならベスタ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/21(土) 19:28:57.26:0HTIX4Rv
- 彫刻刀は耐水ペーパーのが研ぎやすいな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/21(土) 22:24:13.81:j9PdyfMt
-
なに研いでるんだ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/21(土) 22:54:40.26:0HTIX4Rv
-
印刀に平刀です
砥石は面を出したりとぐのもどうも難しい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/23(月) 23:16:52.06:iyjuB5q5
- ホーニングとシャープニングとグラインディングってどう区分けされているんだろう？
英語圏の話ね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/23(月) 23:27:15.33:jwxaWjm3
- ほんとにきたん？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 02:12:19.70:U//w/6AM
-
ホーニングは一般的にベンチストーン（角砥石）や研ぎ棒を使った研ぎ
ダイヤ砥石やランスキーなどもシャープニングホーンと呼ばれてる
ホーン（hone）＝砥石
シャープニングはより広義の意味での研ぎで刃を切れるようにすること全般
ホーニングは手段として砥石を使うことを指し
シャープニングは切れ味を鋭くすることという目的だけをしめす
後者は手段を問わず目的を達成すればいいわけで手軽な手法・道具などにも用いられ
砥石以外にもアブレイシブ（研磨材、紙ヤスリ）や簡易研ぎ器（○○シャープナー）などを使用する場合もふくめる
グラインディングは削る意味が強いのだろうから
ブレード全体の削りだしや和式刃物の切り刃をおろすような作業のことなのかな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 02:21:13.69:U//w/6AM
- 料理包丁スレから来たのか
あっちの人の言ってるのは誰だかの独自解釈がひろまったもの
これとか
Honing vs Sharpening Kitchen Knives: What's The Difference?
ttps://www.knifeplanet.net/honing-vs-sharpening-knives/ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/24(火) 07:05:10.95:eyUtNxm4
-
普通に俺たちがイメージして使っている
言葉の違いだな。
ホーニングとシャープニングはほとんど同じ意味
に使うが、英語でもホーニングストーンとも
シャープニングストーンとも言うし。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 07:12:23.35:wYNRmcxe
-
詳しくありがとう
視点が異なる概念だからややこしいんだな
更に日本では「シャープナー」と言ったときに、特に溝に刃を入れてガリガリやる奴 のことを指すのか指さないかといった件もあってややこしい
これは日本では「砥石」で済むからよかった - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 16:44:33.29:EPG79s4J
- ○カ印も何もないが名門産地中山の木端
この色合いこのサイズでもこんなにするっていう。。（1万6千円オーバー）
ttp://maruhann.shop-pro.jp/?pid=133456219
ttp://maruhann.shop-pro.jp/?pid=133456346
中山も選択眼を鍛えてオクで探す方がよっぽど安く済むな 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:fc5433912aa55592f73f2dda4d43bdf8) - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 17:42:32.05:Q2TO04yk
- オピネルでウッドカービングや木材削って飾り作ってるんですが、
砥石で研ぐの面倒なので木材に革のハギレ貼ってヤナセの赤と白のコンパウンド塗って使ってますが研ぎと仕上げには赤白だと荒すぎますか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 17:56:40.00:SPRYnxv/
- 自分でわからんの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 17:58:58.34:cbokVn8K
- 素直にウッドカービングナイフか彫刻刀を使えば良いのに拗らせてるのか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 19:03:39.07:9Uut/smJ
-
十分でしょ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 19:31:01.02:ykbCkDTH
- 刃の黒幕1000と5000届いたから使ってみたが、感動したわ。
凄い切れ味だわ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 19:34:51.21:RXGN11dx
- ほう砥石が切れるというのは初めて聞いた
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 19:37:53.75:C8fI2+1X
- 2000と北山と12000が足りない
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 19:57:41.56:6S+VBMHl
-
長台使ってて仕込んだままでも少し復活したわ、後ちょっとだけで終わる状況だったから研がずに済んだけど長くは持たないね
普通に使ったら切れ味落ちる時とそうでもない時があるんで革の弾力に慣れないと研ぎ仕上げには厳しいなって感じ。2mmより1mmの方が使いやすい
コンパウンドは貴金属用の#10,000～15,000 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 19:58:48.09:6S+VBMHl
- 安価ミス
は宛 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 19:58:55.30:ns4AHPYj
- 砥石ってのも切れ味云々って言うんだけどな。
実際、切り粉を顕微鏡で観れば『あー、ホントに切られてるわ』って解るし。
砥石に馴染みが無いお仕事の人だと知らんのが普通だろうけど。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 20:23:40.08:TJy0m485
- 何でどや顔でマウント？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 20:25:06.71:czVRu7IW
- キレてないっすよ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 20:33:27.02:lFw0bzuK
- 砥石に馴染みのあるお仕事で今更黒幕1000/5000ってドンガメだな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 20:55:17.78:ns4AHPYj
- たとえば知らんことを結果的に教えただの
教わっただのなんて場合は誰でもあるだろうが、
そこでマウントを取っただの取られただのって
健康なフツーの人なら考えないよね。
リアルでこの手の知人が居ないことに感謝だわ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 20:55:56.20:czVRu7IW
- 煽るなよ(´・ω・`)
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 21:10:40.54:pXo0uzm4
- こんな過疎スレでドヤ顔マウントカッコいいです(>_<)
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 21:24:52.82:TJy0m485
- カッコいいっすねw
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 21:29:32.26:W5Dye69i
-
5ちゃんでどやしてる引きこもりのクズに知人なんていませーん - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 21:39:10.96:F7O2vmxR
-
おりる・おりないって言うのとは違うの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 22:28:43.82:l2We4GxM
- 研ぎそっちのけでマウント言い出すアホはよそのスレでマウント判定に熱中してくれよな。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 22:41:41.18:bGBfvERN
- 前スレで包丁の画像上げて研ぎ方教えてもらった者だけど諸兄のアドバイス通りにやってみたらしっかり切れるようになりました！
皆さんありがとうございました！ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 22:45:15.10:czVRu7IW
- そもそも切れなかったんだな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 23:08:03.49:W5Dye69i
-
本人乙
ID変えてまでご苦労様。仕事でやってる奴が今さら黒幕の1000や5000を初めて使うとかねーよ。
いい間違えたならそういやいいのに下手に繕うとこうなる見本だな。
もう来なくていいよ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 23:37:23.84:l2We4GxM
-
ええと、俺はとはまったく関わり無いんだがお前、なに言ってんの？＆誰？
ネットに向いてないんじゃね？ｗ
自分が見てるスレには自分と同じレベルの人間しか居ないと頭から思い込んでるみたいだけど大丈夫？
お前のその妄想も大ハズレだよ？？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 23:39:39.82:l2We4GxM
- 頼むからよそでやって。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 23:46:08.12:W5Dye69i
-
文章見りゃ同じ人間か分かるだろ、お前は本当に日本人？
嘘つきはいらねえからもう来るなよ、今さら黒幕の話とかもういらんし。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 23:48:38.43:W5Dye69i
- 知らんことがどうこうじゃなく、砥石を仕事にしてる奴があんな時間にノコノコ5ちゃんねるに書き込みするわけねえだろ、引きこもりのヨタ話はいらねえんだよ。
そのクセエ改行もいらねえんだボケ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 23:54:31.94:l2We4GxM
- 狂ってるｗ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/24(火) 23:57:28.22:W5Dye69i
- 糞ガキは糞して寝ろよ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 06:14:30.14:TbY6qj5Z
- 仕事で砥石ってなんだろう
大工は黒幕なんか使わないし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 06:30:38.83:REtahtN+
- 飲食だろ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 06:36:11.25:TbY6qj5Z
- 職人は天然砥石とか使うし
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 07:19:39.24:RZdw6BlH
- 正確には職人が黒幕、回転砥石。
素人が天然砥石。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 09:27:13.41:KQrUgEsh
- www.noritake.co.jp/products/support
どんな研削だろうと砥石の切れ味てムチャクチャ大事だろ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 10:26:13.40:bJYr0+Y6
-
よかったのう - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/25(水) 10:31:46.52:REtahtN+
- ttps://youtu.be/JPaIv1n1z0c
これ↑で裏スキなくなってるとか批判してる人がいるけど、じゃあどうすりゃいいの？
買った店に砥ぎに出すとか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 10:43:22.48:itSEH66Y
-
ここのはどうだか知らんが
裏スキ作るには、砥石やペーパーでシコシコシュッシュするんやで - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 10:45:05.29:TbY6qj5Z
- 単純に中砥石でやりすぎなんじゃね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 10:49:49.78:Y4R2/yVs
-
和包丁を設計どおりに使うとしたら裏スキなくなったらその包丁は終わり
よほどの理由がない限り買い替え
和包丁の裏を表同様にシャカシャカ研いだのなら根本的に間違ってる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 10:51:36.17:Y4R2/yVs
- 刃が欠けたとしても裏を中砥かけるようなことはあり得んから
最初に包丁使い始めの裏押しから仕上砥を最小限当てるだけ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 10:52:06.08:TbY6qj5Z
- 仕上げ砥石で2・3回カエリを取る程度でいいんじゃないのかな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/25(水) 12:46:04.94:t4rx4/Hx
-
普通は何も出来ないね、騙しだまし使うだけ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/25(水) 17:46:59.46:cnX40Jam
- 最近ふと思い付きでやってみたんだが
ハイホーム（クレンザー）を砥石面への名倉砥石代わりに
ごく微量（耳かき一杯分ぐらい）塗ってから研ぐといい感じ
けい酸系鉱物＋石鹸の混合だから適度に滑りやすくなって
水切れもしにくいし粒度もかなり細かくて研ぐのが捗る気がする - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 20:29:47.10:qXPlwaza
- ダイヤに塗って研ぐ人ここで読んだ気がす
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/25(水) 21:22:24.93:REtahtN+
- 手が荒れるわ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/26(木) 08:17:32.80:C9NylynB
-
明らかに裏を研ぎすぎ。
片刃包丁をベタ研ぎとか・・・ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/27(金) 07:40:59.34:oWxENQfX
- 動画の薄葉の砥ぎ音からすると、まだ刃が付いていないな、
返りが出て来ればもっとシャリシャリした摩擦音がしてくる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 19:43:13.83:h1uj6jNh
- 日本人では有り得ないことだがこんな高額設定でも入札してくる海外代行業者
ttps://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/v567164200
日本人から見るととんでもなく高い設定価格だが
海外で同レベルの物が売られるとこれ以上の価格になると思うので
外人マニアからしたらこの価格でも高いという感覚はないんだな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 21:03:50.27:k2nKXhiJ
- 素人ながら三徳包丁を研ごうとシャプトンの1000番と5000番と8000番を揃え、見様見真似で研ぎを始めました
しかし8000まで研ぎ上げると刃持ちが悪く、使い始めは毛が剃れるレベルまで持って行けるのですが、2日ほど包丁を使うと切れ味がかなり落ちてしまいます
まな板は檜の合板で食材もこれと言って硬い物を切ったというわけではありません
これは私の研ぎ方に問題があるのでしょうか
一応あまり刃先が薄くなり過ぎないよう気を使って研いでいるつもりですが
それとも研ぎ上げると切れ味は持続しないのでしょうか
アドバイスを頂けると幸いです - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 21:11:54.18:dEkzD50Z
- フツーに1000の時から丸っ刃になってるんでしょ
とりあえず、1000だけで研いで２～３日使って見れば？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 21:13:57.03:IKj9QDRP
-
包丁の画像があれば、ヒントがあるかもしれぬ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 21:27:42.58:k2nKXhiJ
- ありがとうございます
画像撮ってきました
宜しくお願いします
ttps://i.imgur.com/aoD0Ol9.jpg
ttps://i.imgur.com/qGnvzS6.jpg
ttps://i.imgur.com/VHAPMVG.jpg
ttps://i.imgur.com/3zBQ9aY.jpg
ttps://i.imgur.com/M5wVgRf.jpg
ttps://i.imgur.com/ZOiJzpg.jpg - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 21:40:44.85:jG1VFx0P
- いやこれ……うん……？なんか反射の仕方変じゃないか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:16:33.82:km/VpXXZ
- ディンプルまで刃がついてるの？砥ぎすぎ？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:22:13.17:jG1VFx0P
- 砥石1000番って割と罠だよな
あんなの刃毀れしてなきゃ初心者は使わないほうがいいくらい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:22:23.63:xoUeKbHY
- 寝かせすぎ
刃の先端を薄くし過ぎ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:26:44.61:jcS4eL4p
- Madara、やっぱり流行ってるのか
撮影の問題かもしれないけど、切り刃の面がねじれてないかな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:27:41.00:IKj9QDRP
-
利き手が右と仮定して
表は砥シロが一定に整って見える
裏の砥は、角度が一定ではなく光の反射が幾つかのスジに見える気がする
小刃が一定にビシッと決まれば、良くなってくるはず
画像からはそれくらいしか言えないな
鋼材は何だろうね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:30:52.96:jcS4eL4p
- 左ききじゃないのかな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:38:59.09:k2nKXhiJ
- 私は右利きです
やはり刃を薄くしすぎたのですね
もう少し立てて研ぎ直しをしてみたいと思います
あとはさんのアドバイス通り
集中して小刃を一定にしたいと思います
ありがとうございました！ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:42:11.40:xoUeKbHY
- 研ぎ方以前に砥石の面直しをマメにやってるのかな？
Madara 思い出したわ
確かに流行ってるのかもしれんね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:45:56.29:7Irhu3eH
- 2日で切れ味が落ちるっていうのがどの程度かは分かりませんが、
白髪ネギがシャカシャカ刻めなくなる程度のことだとしたら、まあ普通です。
ステンレス包丁は刃持ちが良くないので、キンキンの刃付けにしないで、
耐久性を優先して、まあまあ切れる状態が長く続くほうが良いでしょう。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 22:49:45.70:k2nKXhiJ
-
面直しはやってます
！
ちょうどネギがシャカシャカ刻めなくなったので相談したんです
ステンレス鋼ならこんなものなのですかね
お騒がせしました - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 23:16:43.20:xoUeKbHY
- それはまな板を強く叩き過ぎだわ
研ぎの問題もあるがそれ以前の問題
ステンの耐久性がそんなもんだとしたら大量の食材仕込むプロが
使う訳ないでしょ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/27(金) 23:53:59.32:z6rcUHV8
-
ネギの繊維はきついから切れにくく感じるのも早くなるね。
ステンレスの種類にもよるけれど、写真の感じだと失礼ながらそれほど本格的な包丁に見えなかったので、切れ味をシビアに見るとそれくらいで妥当かも。
それ以上を目指すなら、鋼材をこだわって、天然砥石などにこだわって、木のまな板をつかって・・・って感じですね。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 05:23:29.47:5xnUdlcv
- ホーニングオイルでこんなにも使用感変わるとと絶句
奥深い世界だね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/28(土) 07:36:13.83:/eo2WO0K
- ＞＞寝かせすぎ 刃の先端を薄くし過ぎ
これだけ小刃が付いている砥ぎで
薄過ぎと言う事は無いだろ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 07:49:21.04:8Ulkym0U
-
厚そうだしな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/28(土) 09:12:12.32:CYfG61iT
- 和食の包丁使い方は基本平行移動だが、
洋食シェフはシーソーだから。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 09:50:11.19:+1NFeRpJ
- 荒砥や中砥はもうずいぶん以前から人造の圧勝だが
仕上げ砥だけは昔も今も天然の圧勝
コッパと言えども天然はすげえ良いよねえ
ttp://blog.livedoor.jp/mizuki8341/archives/32968068.html
ttp://blog.livedoor.jp/mizuki8341/archives/32982232.html
ttp://blog.livedoor.jp/mizuki8341/archives/33001309.html
天然沼にはまる刃物使いがいまだに後を絶たない気持ちもわかるわ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 10:32:20.36:G8Vmw/Oo
- 天然にこだわる奴は、本当の意味で味がわからない奴。
例えば、日本酒。純米酒しか飲まないという奴。
味がわからない、アホ。趣味の世界にはこういうアホがたくさんいる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 10:33:28.23:MVGbyAQv
- こういうやつは天然砥石使ったこともないんだろうな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 11:44:33.55:2flrTtNu
- 砥はただ切れりゃ良いってもんじゃない
家庭用はそれでもいいだろうが、化粧が必要な世界もあるのでね
現状仕上げは天然以外無い - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 11:48:36.00:4hb2OMlC
- スレを切れ味重視か見栄え重視に分けたほうがイイネ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/28(土) 12:15:03.64:y1NN7+gs
- >> 562
寝かせすぎじゃなくて刃角度大きすぎだと思います。
刃縁に肉がつきすぎ。
ディンプル加工の方は片刃かな？
それでももっと寝かせた方がいいと思います。
ぼくだったら荒砥でゴリゴリ厚みを削ります。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 12:28:24.79:2flrTtNu
- 分かってると思うが
刃もちが悪いと思うなら、今より気持ち鈍角に
一発の切れが欲しければ鋭角に
好きな角度見つければえぇ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/28(土) 13:39:11.86:e/A0aDqR
- そういう時こそスチール棒でしょ
家庭で２日くらいで刃が潰れるわけないから刃先の修正で十分 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 14:15:27.13:iIfEClXD
- 素人にしちゃ研げてるほうだな
あまりいい鋼材じゃなさそうだし
拘るならいい包丁に替えたほうが幸せになれそう
がんがれ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 14:56:07.76:8Ulkym0U
- よく見たらディンプルが逆に付いとるやん、右手で使ってメリット有るんか?
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/28(土) 23:14:03.86:FOE1eX6H
- ディンプル付きって両側に付いてるモデルもけっこうあるよな。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/29(日) 07:19:37.39:Scc9fcfk
- >>５８１
世界中殆どの酒は天然原料だけどな、
あんたは合成酒やメチルアルコール
でも飲んでいれば良い。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 08:03:01.33:I9d8MjOg
- 入浴剤だって飲んじゃうロシア人かもしれない
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 09:58:30.67:E1AU4syT
-
お前、だいぶピント外れてるぞｗ
読解力ヤバすぎ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 10:02:11.37:i0UUUWyR
- アル中か
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 10:03:56.01:uUdy7yMZ
- 天然砥石を馬鹿にするほうが味音痴だと思うがね
少なくとも一回でも使えばそんな感想は沸かない
天然砥石は粒子が破砕する事によって研ぎやすくなるからね
人工も破砕するけどスムーズにはいかない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 10:45:55.50:BRx1LyML
- 超仕上げに関しては今はまだ天然砥石のほうが安価だよな。
砥材やボンド、硬さなんかを指定してクレとかノリタケなんかの砥石屋に焼かせればそりゃ天然より良いの作れるだろうけど間違いなく6万円とかかかるわ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 15:11:21.33:acEAJuka
- YouTubeにある包丁研ぎの動画見てると、アゴをほとんど研がずに終わらせてる人も多いみたいだけど、それが普通なのかな？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/29(日) 17:07:43.54:q6ZEyCR9
- アゴなんて使わないでしょ
仕事で使ってるナイフは手切ったり手袋傷つけたりしやすいからワザと刃つぶしてるくらいだよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 17:48:25.04:2n0Ee+dy
- 顎で使われることはあっても
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 18:47:29.69:m685lSni
- 研ぎ難いからじゃね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 19:43:54.42:BqpbD90w
- リンゴの皮剥きとかで使わないの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/29(日) 20:10:07.11:wL/AuO3Q
- ジャガイモの芽を削る時には使うけど
リンゴに限らず剥き物でアゴは使わないでしょ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 00:14:34.65:CvWTQ3x3
- でも、均等に研がないと後々刃がまっすぐじゃなくなるぞ。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 00:20:04.75:w2uR2R4U
- 俺は普通に顎まで研いでる
洋包丁も和包丁も - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 00:20:42.36:+AsLpJwm
-
そんな事に考えが及ぶような人達じゃないから
そっとしといたげて - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 00:34:13.46:3N3HgLpE
- アゴ勇っていたよな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/30(月) 06:14:25.39:TarQHUMX
- 柳刃でも、表は洋包丁のガードみたいな顎に砥ぐやつ
いるからな、そういう包丁は大概くり抜き切り出しの様な
格好に砥がれている。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/30(月) 07:12:30.89:gc4pm/wx
- 欠けたアゴを意地でもとんがらせようとすると、
アゴが凹んで刃線が歪むか、刃線全体を減らさないといけなくてもったいない。
ジャガイモの芽をくり抜くぐらいならキンキンに尖ってなくてもいいんで
基本的にはとんがらせるけどほっとくこともあります。
刺身包丁みたいに永遠にアゴを使わなそうなのはスルーです。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 13:11:58.13:bJUe6P9F
- アゴはアボガドの種をコーンしてくり抜くとかかな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 14:42:51.07:w2uR2R4U
- 頻度が高いものとしては、タマネギを刻むときに顎使ってる
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 15:24:15.73:CvWTQ3x3
- アゴは魚の骨とか、固い物断ち切る時に使うな。
最悪欠けても問題ないから。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 15:36:37.11:Pwb+OKC3
- 買ったばかりの包丁って砥ぐもん？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 16:01:57.19:xAbfoQML
- 切れるなら研がなくていいんじゃない
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 16:10:51.14:+AsLpJwm
- 仕上げ砥持ってるならそれだけ掛ければ？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 16:11:49.58:7vOYtFMy
- 包丁なんて研ぐために買うんだから
研ぐに決まっている。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 16:16:53.28:A2POuLBD
- なぁに研がなくても切れるさ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 18:16:22.95:p6hl9crj
- でもちょっとだけでも仕上げ当てたほうがよく切れるよね。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 18:23:28.71:e+VZdLYv
- 包丁は研ぐ為の物
切るのは二の次w - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 19:05:56.77:7yy/x82N
- とりあえず使ってみてその感触や刃持ちをベンチマークとしてから研ぎ方を考えていくかな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/30(月) 23:59:06.77:oA/jMb3c
-
これだわ
俺もその切り方
薄く早く切れる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 00:07:29.56:itGGgU0a
- アゴと言うか根本付近は、皮剥く時に使うな。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 00:08:45.64:OOflKAqr
- それは庖丁が短いだけ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 00:13:01.90:itGGgU0a
- むしろ長いほど根本を使うと思うんだけど？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/31(火) 00:16:00.35:9bRpaQ2e
- 人造で1000,2000,8000と刻むより、
人造1000から天然に飛んだほうが早く仕上がるしよく切れるし砥石の凹みも少ない。
なんでなのかはわからない。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 00:27:06.99:TRmBD4EZ
- いつの間にか刃元使ってるのは包丁の使い方が下手。
まあスレチだなスマ研ぎの話しろよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 00:34:35.25:OOflKAqr
-
食材ならね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/31(火) 02:47:30.59:Tvf15PEU
- 天然とかw
それもう、オカルトだから。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 02:59:34.68:2lFl4W0V
- いやどちらを使っても構わないけど違いはけっこうあるだろ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 03:43:00.83:06xbixhC
- そうおもわせておけばいいんじゃないの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/07/31(火) 06:17:53.82:VGPOu7qH
-
＃１０００から天然（仕上げ）は飛び過ぎだろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 11:06:20.53:jCVU5Zzk
-
#1000から青砥→合砥なら無理なくいける - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 11:47:53.49:8JBI+RLi
- 20年ぐらい前に関刃物祭りで筆箱ぐらいの肌色っぽい砥石買って（1500円くらい）
全然刃がつかなくてゴミ砥石ってずっと使ってなかった
最近思い出して、黒幕エンジの後使ってみたらとんでもない刃が付いた
超仕上げ砥石だとはしらず捨てなくてよかった
エンジで仕上げたときより刃持ちが良く感じる
ここでも何度か話題に出てたけど、天然砥石だと刃持ちが良いって本当かもしれない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 12:02:21.80:LD92woID
-
以前から良く出てる話だけどね。
刃先全体が線状でフラットになってると力が分散しちゃうけど
2面が平らで尖ったギザギザの刃先なら応力集中するから切れるんじゃない、って説。
経験からするとある程度これは正しいと思う。
ただ、切る相手にもよるから全ての刃物に当てはまる話じゃないけど。
鉋だとこの理屈で2ミクロン出した人がいるよね。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 21:54:05.20:yQCISrUO
- ボブクレーマーとかドイツ系の刃全体が弧みたいな形になってるのは、日本的に真っ直ぐ上下に砥がない方がいいもん？
回転させるように砥ぐのって難易度高そうでやる気が起きんw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 21:59:48.75:9Lz0lz4x
- 好き研いで良いよ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/07/31(火) 22:56:52.38:OOflKAqr
- あいつら基本的にグラインダーだからな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 06:58:51.35:LvEdznuE
-
何度読んでも意味が分からない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/01(水) 06:59:29.61:PwC4vJY+
-
それなら＃１０００．→＃２０００～＃３０００（青砥）
→＃８０００（仕上げ砥）と刻むのと同じだ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 07:43:35.57:VHqIH7Pp
-
624が言ってるのは「仕上がり」のことでしょ。
人造のみで仕上げまで行くのと途中から天然を入れるのとでは「仕上がり」が変わってくるのよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/01(水) 08:04:45.96:ADuO4WSe
- オカルトの世界ではそうなのかもな。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 08:20:50.92:4l4976WV
- グラインダーでｷﾞｭｰﾝしてexcellent!の海外勢が天然に殺到してんだよなぁ
まぁお金ない子はキング1000/6000でええやろ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/01(水) 10:05:27.30:A9hz0ayR
-
ヨー軸を動かさなくてもロールとピッチの動きで曲線や曲面は研げます。
そっちのほうが正確に研げると思う。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 13:40:39.38:TiWboj+w
- この部分を平らにするにはどうしたらいい？
切れ味は良いんだけど研いでるときに砥石に全面が当たってない状態
切り出し刀みたいなものを研いでるんだけど
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 13:41:50.57:jZLUoYmk
-
ヨーは水平移動で分かるけども、ロールとピッチとは？
なんか基本的な本とか動画ありますか？？
専門用語が分からない… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 16:15:18.70:8fRkeRjr
-
角度 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 17:31:16.33:QiQiTXgK
- 乗り物で考えるといい。
ヨーは旋回
ピッチは上下
ロールは横揺れ
概念は回転角や角速度 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 17:51:57.15:jZLUoYmk
- あー、なるほどね
難易度高そうだな… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 17:53:59.14:jZLUoYmk
-
乗り物ってか空飛ぶ奴だよね…
サンクスサンクス！ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 18:08:43.83:QiQiTXgK
- 車でもセンサー類は3軸あるし、スマフォにも大体ついてるよ(元ジャイロセンサー開発)
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 20:38:37.73:jZLUoYmk
- ほう、研ぎにはそこまでの工学の知識が必要なのか…
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 20:38:44.77:SNOHOiFR
-
合わせの刃物は収縮の差で反りが出るんだよね、多分裏も平面が出てない状態じゃない？
叩いて修正する人もいるけど鋼が割れてしまう可能性があるから、あまり気にしないで研いで使える部分だけで切ればいいんじゃない？
自分の場合は二段刃（小刃）をつけて使ってるよ、暇なときにしのぎと裏を#1000で研いで平面に近づけてる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 21:23:52.86:9zXLuAOa
- 研磨の技術使うよ。包丁研ぎは生活での技能だけど微小光学素子やらウエハなど至るところ研磨して作る
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/01(水) 22:07:47.94:/loXyOPx
- ちゃんと研ぎ方の動きを説明しようと思ったら三次元の概念使わざるを得ません。
オイデオイデの手の動きがピッチ。包丁研ぎでは刃角度とかに関係します。蛤刃作るときとかは研ぎながら動かします。
車のハンドルがロール。反りの部分や先っぽを研ぐとき動かします。
方位磁石の回転がヨー。ぼくは研ぎながらヨーイングを動かすことはあんまり無いです。前の砥石と研ぎ目の角度を変えるときとかには変えます。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 22:08:04.55:jZLUoYmk
- 工学的に？まぁそりゃそうだわな
精密部品とか。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 22:09:33.67:jZLUoYmk
-
刃先三寸とかでもヨーなしですか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/01(水) 22:13:48.66:/loXyOPx
-
反りのとこですよね。
ヨーは基本的に一定ですねー。ロール。柄を持ちあげます。ピッチも少し動かすことがあります。どうしても刃が当たらないときの逃げ研ぎｗ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 22:16:01.15:7F2IMZ+n
- 砥石との接地面をイメージしながら当てるんだ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 22:26:55.95:TiWboj+w
-
難しい
とりあえず治具がない状態でどうやって直せばいいか分からん
裏は下手にいじると駄目ってのは学んだ
表の方を均等に研ごうと思うと最初に平面が出てないと無理…… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/01(水) 23:22:04.92:jZLUoYmk
-
なるほど。ありがとうございます。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/02(木) 00:02:44.63:Lxi857rn
-
手加減が難しいけど1番速いのは縦型の回転砥石で研ぐ
治具なし手だけで直すなら砥石の平面が前提
刃金の方を意識してストロークはゆっくり短く、肘手首指に力入れて固めて機械になった気分で研ぐ
後は血が出る覚悟で指を添えてガイドにするor割り箸の持ち手側位の太さ幅の木で刃先を押さえる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/02(木) 02:57:13.61:pCzjRIXl
-
地金部分が凸状態、ってんならヤスリで真ん中を凹に削ってしまえば良い。
全鋼なら先端を水に漬けた状態でリューターに回転砥石つけて真ん中を削る。
その状態から研げば平面に研ぐ感覚がつかみやすい。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/02(木) 06:25:11.36:McPf4y95
- 道具、手間、リスクを考えれば普通は包丁を買い替える
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/02(木) 07:18:15.90:ACkkWzvt
- 庖丁キチはスレ違い
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/02(木) 07:41:58.42:gGhUiASU
- 切刃が蛤刃状になっちゃってるノミとか切出しを平らにするときは、
フリーハンドで研ぐ場合でも、冶具使ったり研ぎ器使ったりする場合でも、
コマメに当たっている場所や角度を研ぎ痕で確認して、
必要に応じて微修正しながら研ぐ必要があります。
機械研ぎの方が失敗すると元より悪くなる危険があるから、
軽く当てて様子見しながら研いだほうがいいです。
ちっちゃいのはヘッドルーペつけて観察しながら研ぐといいです。
手研ぎの場合はストロークを小さめにした方がいいです。
ちっちゃいほど難しい。
裏ははじめに平らにしとくのが基本です。
裏が曲がってて切刃が平らだと刃線が歪みます。
まずは砥石の面直しですね。裏は金盤でもいいけど。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/02(木) 19:13:10.59:2I8G2FAM
-
ないわ～砥ぎ次第で良い包丁なら一生モノじゃんよ
俺は家庭用でも2万以下の使ってない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/02(木) 21:24:05.36:mMItx3fV
- 研ぎ減って行くので、プロでも５年ペース
家庭でも２０年くらいが買い替えの目安だそうです - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/02(木) 22:32:18.93:2I8G2FAM
- 俺は料理するの3日に1回くらいだから、まぁ60年もつってことかw
うん、一生モノだね
包丁によってはもっと頻度低いのもあるしw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/03(金) 11:45:46.20:3PLFXVw3
- まあ耐用年数10年程度のモノを「一生もの」というと言い過ぎだろうが、30～40年保つモノなら「一生もの」と表現しても何ら不自然でもない。
ジャンルによっては実耐用年数が20年ぐらいであっても「一生もの」と呼んで不誠実というわけでもない。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/03(金) 11:48:07.85:PJwpzsor
- まあ四半世紀もつなら十分な気もするが
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/03(金) 12:11:05.85:3ove+iLI
- 半世紀もつ切れない包丁より5年で買い替える切れる包丁の方がいい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/03(金) 12:58:59.70:2wlhuTVm
- 家庭で20年っていっても三食使う前提じゃないのかね？
朝抜き、昼は職場近くで外食、夜のみ使用ならほぼ一生使えるだろ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/03(金) 16:31:55.60:Mg2WFz6l
-
5年で駄目になる切れる包丁ってどんなのだ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/03(金) 18:24:06.42:kcbdvw58
- 包丁の柄が駄目になりそう
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/03(金) 20:13:53.61:R1WG+yK+
- ならんよ、最近のは柄の加工も良く出来てる
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/03(金) 20:14:53.62:R1WG+yK+
- 和包丁の木の柄とかなら要交換かもしれんが。
まぁオーバーホール的なものもするだろ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/03(金) 20:20:40.50:olHD2WRB
- うちの先代は20周年を期に買い替えたけど、刃も減ってたし柄も傷んでたな。
中通しの包丁だったけど、鉄の部分に沿って木製の柄が痛んでた。
使い終わった後刃の部分は水気拭くけど、柄はそのままだったからな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/03(金) 21:22:44.18:3ove+iLI
- 5年で買い替える切れる包丁にどんなものがあるかわからないけど、半世紀もつけど切れない包丁よりそっちのがイイ。と言っています。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/03(金) 21:49:50.95:SIgoVeiq
- ①1000年買い替えなくていいけど、どううまく研ごうがイマイチ切れが悪い包丁
②5年毎に買い替えなきゃいけないけどチョイと研げばスゴくよく切れる包丁
もしも①と②の二択から選べって言うのなら俺も②にするわ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/04(土) 03:39:50.24:AQc7QgAZ
- 1は石器で、2はカッターナイフ(特大)みたいなもん？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/04(土) 03:41:16.44:AQc7QgAZ
- 例えが極端過ぎてまったく参考にならないというか、例える意味がなくなる極端さだな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/04(土) 03:41:58.73:Jv6ItEsZ
- 1000年も生きる予定がないから、1000年買い替えなくていいにあまり魅力を感じないな。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/04(土) 07:53:47.87:g1MPoW3F
- なんでそんなものを空想して更に優劣の吟味までしてるんだ？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/04(土) 08:34:22.93:8mHXuSNd
- 書き込み時間
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/07(火) 15:48:21.71:QpF+mvRG
- 黒幕#2000#5000ポチった
セラミック砥石初めてだけど楽しみ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/07(火) 16:29:35.86:Y10jbjeu
-
北山8000までは買っとけ
あと修正砥石も毎回必須
俺はシャプトンなおーる君だかなんとか… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/07(火) 16:30:19.97:Y10jbjeu
-
あ、もしかして天然砥石は使ってんの？じゃ仕上げはそれね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/07(火) 17:23:57.45:1Wg5lwXd
- 空母があると楽
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/07(火) 18:04:32.86:TmNWlpQ0
- そこは同じ番手2枚買って友ズリだろ
修正は修正しか出番がないぞ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/07(火) 18:40:19.43:lKzxiY9n
- 俺は気づいたよ
数百円で買った硯硬すぎるしなかなか研げないけど面直しには効果的だってね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/07(火) 22:02:29.08:x9Lk6vYU
- 面直しはダイヤがいいよ。荒砥としても使えるし。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/07(火) 22:35:08.77:Y10jbjeu
-
修正は砥ぎ方に次いで大事だろ… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/08(水) 01:43:18.20:Efn51fMW
- アトマってセラミック相手だと我慢できて2月位よね、天然には余裕で使えるけど
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/08(水) 02:48:06.43:iwsY15ph
- 安いダイヤモンド砥石って２ヶ月しか持たないの？
頻度にもよるだろうけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/08(水) 10:46:54.92:JyIxWxnR
-
刃の黒幕シリーズの面直しをアトマですると、2ヶ月しか持たないってこと？そんな早いもんなの？
替え刃\5000のアトマは安くは無いと思う。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/08(水) 13:10:09.85:0UxjM7q/
-
空母も同じ使い方してると似たようなもんだし電着がその程度なんじゃない？
同じ回数研いだ場合黒幕は荒砥で直してからじゃないとやってらんないだけで天然は普通に直るよ
その頃になったら軟い+直りにくい2000は使わず硬い青砥に切り替えてる
1000は元々荒砥で直して表面慣らしで使ってるから関係ないな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/09(木) 07:14:50.69:WSofxd20
- ＞＞替え刃\5000のアトマは安くは無いと思う。
アトマってカンナか何かか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/09(木) 08:21:13.43:Ck6STZpd
- ダイヤモンド砥石だけど
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/09(木) 14:46:14.85:1bDfpG8j
-
どんなダイヤモンド砥石でも使い方次第
高い低いは関係ねえ
超絶硬い天然でさえダイヤなら苦労せず面直しできるので必須
まあ硬い天然はめったに狂わないので一度面出せばしばらくは面直す必要ねえけど
人造は頻繁に面直しの必要ある
ちょっとのことで人造は面が崩れる
柔い天然砥石もすぐ面崩れるから人造と同じで頻繁に面直しが必要
俺は削ろう会でプロの人たちがダイヤの400/1000両面あたりのやつ
使ってるの多かったので価格も安いしそれ以来面直しはそれ
硬い天然を何個も一気にそれで面直ししたけど全然まだ使えてるわ
だからコスパとしては非常に良い
それ以来 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/09(木) 16:51:57.59:DROz9l0S
-
＞俺は削ろう会でプロの人たちがダイヤの400/1000両面あたりのやつ
ユーチューバーで激しく凹んだ人造の平面出しにそれ使って手から血が出るとか嘆いてたおっさんがいた… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/09(木) 18:42:56.70:iqrODyD3
- 仕上げ砥石にダイヤ使うと傷が気にならない？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/09(木) 19:00:36.90:4QKTKOBA
- それは名倉の出番じゃないの
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/09(木) 20:29:43.02:Ck6STZpd
-
俺の場合だけど、大きく修整するときしか出番が無いからほとんど使わないし共摺りするから大丈夫
まぁ最初は荒れた感じにはなる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/09(木) 21:21:27.75:iqrODyD3
-
だよな
普段は砥石同士だわ
いらない中砥石の側面とかで直してる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/09(木) 21:46:57.29:DROz9l0S
- 2000と5000で擦ったらどっちも平面出るの？
まぁ斜める可能性は否定できないが。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/09(木) 23:58:47.70:c7ttxDp0
-
あいつかw
シャプトンあそこまで凹ますまで使ってる時点で馬鹿としかいえない
ダイヤも角とったらそこからダイヤ剥離したとか言ってるし目も当てられなかったな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/10(金) 01:21:45.79:Z1NMC5OM
- ttp://blog.livedoor.jp/mizuki8341/archives/33247354.html
ttp://blog.livedoor.jp/mizuki8341/archives/33199961.html
まだあるとこにはあるのねえ
でも○カさんの印はほんと時間の経過でどんどん消えていく
小口にあるやつも砥石を使ってるとまあ見事にどんどん薄くなる
あれただの水性インクだから
コッパとかになったら○カでも印なんて最初からない
コッパで印らしきもの押して売ってるのは偽物か
本物でもその販売店が独自で作った判子を押したりしてる
まあ砥石屋刃物屋でも昔からある名の通ったとこのは本物だ
砥石の入手ルートがきっちりしてるから - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/10(金) 06:19:35.67:fGrptgGJ
-
刃物板にも專スレがあるピーポー先生の悪口はそこまでにしとけ（） - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/10(金) 07:37:53.39:8FBPFAiu
-
ダイヤでも人造でも粗さによるだろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/10(金) 08:11:44.69:y2oRP52h
-
俺は好きだよw
なんか話し方に妙な説得力のある雰囲気出してるしw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/10(金) 09:24:46.94:gyX6ZivU
- 【自然地震とみせかけて】 不審な揺れ ＜●＞ ＜●＞ 震源が基地 【地下核実験してるだろ】
ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1533776268/l50
ホラ吹きの安倍がこっそり核実験やってる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/10(金) 10:07:00.98:y2oRP52h
- ttps://youtu.be/Ek232CgxVLg
さて、この研ぎはいかが？
腹も相当擦っちゃってるようだけど。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/10(金) 13:51:26.93:UbubxE1i
- 肉を切る包丁は仕上げ砥石使わないほうがいいのかな
滑る気がする - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/10(金) 19:29:10.91:zYHQtDTN
-
ハガネなら問題ないと思うけど、ステンレス系の包丁は5000番くらいで終えた方が刃がかかりやすい。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/10(金) 21:06:26.58:tzTDAaJa
- 中砥で十分だね
用途にもよるけど1000番くらいでもいいくらいだわ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/10(金) 21:07:45.30:AaNLzfm/
-
そこ埼玉にある有名店やぞ
某ブログではボロクソ叩かれたけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/10(金) 21:13:36.76:CysViB0j
- 酔仙Gサカイに未練タラタラ・・・
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/11(土) 10:08:21.60:fG74rdJy
- 鶏の皮は1000番で
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/11(土) 15:49:24.59:kUduDTU7
- 黒幕品薄なのか？
入荷待ちのとこ多いな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/11(土) 22:31:44.60:u6b1Q3Xi
-
反りなくなっちゃってない？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/11(土) 22:40:40.47:o2WSoiS9
-
包丁の形を壊す研ぎ。
刃線が直線になってて、コンコルドまっしぐら - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/12(日) 06:59:33.52:F7t32HMS
- お決まり１０円玉一枚の隙間って３枚位入るな、
聞いている方は背の所でと思うから、
一枚の隙間だと寝かし過ぎて刃先が浮く事に成り
いつまで砥いても刃が付かない。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 12:14:35.56:HwUEYO01
- 寝かせ過ぎの話なんだろうけどそれ以外は何を言っているのか全く分からない
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 17:27:06.91:VDspblee
- ティッシュ切れない
引いて切るの？
何か他に試し切りで切れ味わかりやすいもの無いかな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 17:28:35.82:7rZFYy8+
- 髪
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 17:30:38.64:VDspblee
- 髪も斜めからやれば切れることもあるけどそうじゃなきゃ押さえないと切れないわ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 17:34:28.36:MYtsaNzg
- 当てるとすっと切れない？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 17:37:24.60:VDspblee
- え？切れるの？
どう切る？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 17:37:55.44:VDspblee
- ささがき？みたいにやればなるときもあるけど1みたいにやると毛が曲がって終わる
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 18:28:37.45:Y9kqc3sX
- ぶっちゃけ包丁でティッシュだとか髪の毛だとか、そこまでやる意味はないでしょ
人参一本きったら終わるよその切れ味
もしくは欠ける - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 19:12:10.75:bJKGWNaC
-
これまでの刃付けによるだろ。
十円玉一枚の刃付けが好きなら、荒砥でがっとやればすぐにできるし。
ステンは3枚くらいで研ぐけれど、ハガネの牛刀は１枚くらいで研いでる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 19:12:40.27:VDspblee
- 包丁じゃないんだ
切り出し刀とか彫刻刀とかそこらへん - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 19:59:46.70:MYtsaNzg
- 基本刃がついてないのでしょう。ちゃんと返り出るように研いで
はをつけて2000番くらいの刃がついていれば切れちゃうよ
説くとき上からがっつり押さえてない？
試し切りならキャベツの葉っぱの端っことかで良い - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 20:05:26.97:VDspblee
- 刃は付いてると思うがなぁ
木も削れるし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 20:18:33.13:O1u8S1lQ
- そら切れるさ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 20:34:38.62:VDspblee
- 紙も切れるし
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 20:42:55.62:+Kd8gCwZ
-
鉋だけど杉が苦手で刃出さないと夏目切れないから最近なぁなぁで済ませてたカエリ取り本気で取り組んで小指の爪位マシになった
広葉樹のギラギラな杢削るよりふやっふやの杉板の方が倍疲れるわ…鉋で仕上げたい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 20:44:28.36:VDspblee
- カエリのとり方よくわからん
どうすればいいんだ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 20:49:39.88:VDspblee
- 勝手に取れてる気がするけど
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 21:05:00.22:qiAkK2Q6
- そもそも何を研いでる話をしてんの
真っ赤になる前に頭ん中整理して端的に書こうぜ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 21:17:07.96:VQ8wlMxR
- 切り出し刀とか彫刻刀とかそこらへんじゃないかな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/12(日) 22:07:52.15:11XqGEUk
- ぶら下げたティッシュとか浮かした髪切るって、ティッシュとか髪が反発する重さ分の
力で結合破壊するって意味だから、ふつうじゃ切れないよ。
そのレベルだとカエリ出さずに極限までとんがらせるって考えた方がいいんじゃないかな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 22:30:22.92:VDspblee
-
そうなのか
じゃあもう十分か - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 23:54:50.16:M404VilH
- 月イチくらいでもみんな毎回#1000から始めるの？
牛刀が１０年で筋引きになっちゃうよね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/12(日) 23:59:27.06:VDspblee
-
刃毀れしてなきゃ6000とかでやるかな
粗くても2000 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 00:47:23.92:N0Q2/ovS
-
たった120回で？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 03:18:35.98:CjTraB88
- 仕事で三年使ってるセミステンの牛刀があって
普段は3日～5日に一回ぐらい糸刃研ぎで30秒かからないかな
一ヵ月～二ヵ月に一回ぐらい刃先まで研ぎ降ろす感じだけど
筋引きまでは行く気配はないなー
研ぐのが好きでめっちゃ研いでる奴いるけど
そいつのはなるかもな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 04:56:53.57:N0Q2/ovS
- 両刃ならこの2種類の砥ぎ方おさえときゃいいよな
日本式の反りが少ない包丁用
ttps://youtu.be/hE9hUig3zq8
ドイツ系の刃全体が反ってる包丁用
ttps://youtu.be/kFhMGJYhYpU - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 05:13:17.95:NKfXm1oQ
-
だから筋引き買う奴は素人 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 06:17:47.29:pQLBM1jJ
-
桐、人乾の杉、スポルテッド入った栃「よろしくニキー」 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 15:01:21.15:ujYX/tSM
-
桐は自分用の箱作るのに使ったから基準が甘いんだと思うけど杉ほどじゃなかった気がする
栃は今の所問題も無いし人乾は一回使ってあまりの臭いで使うのやめたから分かんないな…
小物メインでテーブルサイズの物あまり作らないから製材で何十年も残ってるようなので足りてるんだけど人乾は別物クラス？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/13(月) 17:30:59.11:yCUTxQnY
-
鋼に比べてステンは落ちる気がしません
諦めて縦に研いだら剥がれましたが
刃が亡くなった気がしましたーー； - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 20:29:51.14:qiIsoM3B
- ボブクレーマー ダマスカス風にマダラつけちまったぜ…
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 20:44:43.68:pQLBM1jJ
-
まあ桐は言い過ぎだったかもしれんｗ
夏目と冬目の差を考えるとやっぱ杉は難しい。
スッカスカの人乾の杉の白太は殺意しか湧かない。というかあきらめた。
スポルテッド(菌による腐食)で材が軟化してボソボソになった栃とかも難しい。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 22:39:45.15:vaCmoKTI
-
どういう事？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/13(月) 23:17:33.10:qTBw3eIn
- Madara-finishが静かなブーム
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/14(火) 09:41:51.83:pYPrCNZc
-
カエリが落ちにくいステンレスとかは、そもそも大きなカエリの出る番手の砥石で研いだら負け。
カエリの脱落時に刃先も持っていかれるから、大きなカエリが出た時点でアウト。
どうしても研ぎ減らさないといけない場合は、荒砥石で研いだ後に
1回カエリを刃先ごと中砥石で潰してからカエリの出の少ない砥石で刃をつけると良い。
押し研ぎも有効だね。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/14(火) 10:53:48.77:Thc6zlSW
- ヘンケルスのボブクレーマーモデルはエッチングだから磨いても元どおりにならない。
見てくれ気にするなら飾っときましょう。
ブレードの品質はいいから実用するなら見た目気にせずゴリゴリに研ぎ卸す。
見た目気にしない人はそもそも買わないだろうけど。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/14(火) 14:53:28.54:pWkblJWK
- 鉈にいくつか小さく欠けてるところがあってどう修正するか困ってます
1で欠けてる部分潰し2で角度を変えて刃をつけ3で元に近い感じにするか
4つ目のようにハマグリっぽくした方がいいのか助言お願いします
ttps://i.imgur.com/3fhsuIR.jpg - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/14(火) 15:03:34.27:pJxFaFO9
-
図がうまくて感心した。研ぎ方はわからないよ、ごめんね。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/14(火) 15:26:41.11:GUOVm4X7
-
3か4なら4のほうが丈夫で研削量も少ないんですが、
手研ぎなら1日で終わるの？ってぐらい大変そう。
グラインダーなら焼きが戻るし・・・
むしろ手間が少ない2で良くないですか？
どうせまた刃こぼれするでしょう。
このあたりは鉈スレで聞いたほうが良いかもしれませんね。
私は出刃の修正でウンザリしたぐらいの経験しかないです。
的外れならごめんなさい。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/14(火) 15:26:49.92:PF7dIpBA
-
鉈の用途によるかな
ただ薪や竹を割るだけなら②番案細かい作用にも多用するなら③番案かな
鉈に蛤刃の選択肢は個人的には無いね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/14(火) 15:30:41.10:NJG5h44M
-
お前､鉈を見たことも使ったことも無いやろ
出鱈目言うなや - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/14(火) 15:51:39.49:PF7dIpBA
-
君が勘違いしてるんじゃない？
どこがデタラメよ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/14(火) 17:06:40.17:Vxt35EAi
- 触れてはいけない系の人じゃないかな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/14(火) 17:16:30.11:ZEdIji2D
- １いらない。
とりあえず２の大きめの角度で欠けが無くなるまで研いでみる。
好きな方法で試し切りしてみて、
食い込みが悪いと思うなら３みたいに切刃削って刃角度小さくする。
２のままでいいならそれでおしまいでもいいし、
キブンで切刃の段を丸めて蛤刃にしてもいいし。
中古の鉈を何本か持ってるけどベタ研ぎだったのは記憶にないです。
特に片刃のは蛤刃気味ですねー。
自分のはベタ研ぎにしてますが。
すごい食い込むんで使い方に注意が必要。
それから、ちょっとぐらい欠けがあってもそのまま使ってますよ。
研いでも欠けぜんぶ無くしません、刃がもったいないから。
荒砥必須です。
欠けが大きければギリまでグラインダーで攻めてもいいと思います。
冷やしながらであれば焼きが戻ってもコンマ何ミリの深さだから、
さいごに荒砥の手研ぎで一皮剥いてあげればいいです。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/14(火) 17:56:21.45:5Y8tfxjH
-
気にしない。
欠けを消すまで研いでも、
使えば他の部分が欠ける。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/14(火) 20:33:15.20:pYPrCNZc
- ベタ研ぎにこだわりたいならオフセット砥石を付けた90度両手持ちのグラインダーを
寝かせ気味に当ててシノギの真ん中を軽くすいては荒砥石で研ぎ、を
おおよそベタになる(ちょっとシノギの真ん中だけ軽く凹む程度)まで繰返せば良い。
これなら刃先にグラインダー当たらないから焼きが戻りにくい。
刃先は体積が小さくて熱が集中するから、刃先にグラインダー当てたらおじゃんになる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 00:21:19.78:Xnan9Fzf
-
ボブクレーマーユーロステンレス、模様は案外安っぽいし、特に黒いところはすぐに傷がつくね…
なのであまり気にしてない。
なんだかんだよく切れるし、バランスも気に入ってるから引き続き砥ぎながら使うよ～
しかし、あの模様はエッチングとはいっても鋼材の違いみたいのが浮き出てるのは確かなのかね？
模様自体はわずかに個体差あるようだけど。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/15(水) 08:27:25.33:EgVomMyn
- 模様が異種金属の積層のために出ていることはまず間違いないです。
プリントだったら砥石に当たった部分は消滅するけど、消えてません。
模様は、表と裏でも似てるけどズレがあるし、うねり方が尋常じゃないので、
プレーンな積層鋼を叩いた打痕でうねってるんじゃなくて、
予めうねうねにしておいた積層鋼2枚で刃鉄を挟んでるんじゃないかと思います。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 12:42:16.82:2l8xrkCm
- この場合は多層鋼を研磨後に塩化鉄(III)溶液などで腐蝕させるのがエッチング
霞包丁の仕上げにも使われる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 13:29:19.41:Xnan9Fzf
- Bob Kramer, madara finished
ttps://i.imgur.com/IXNl73q.jpg - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/15(水) 13:53:20.36:EgVomMyn
-
潔い
霞でエッチング仕上げは見たことない
ショットブラストでは？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 15:51:03.99:5gfb0uFD
- 鋼と軟鉄で溶ける速度どの位違うんかな やってみたい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 16:16:02.68:hWcXP2H5
- 鉈をベタ研ぎしたら食い込んで使いにくいだろうが。
俺も刃欠けは気にせず研いでる、鉈なんてしょっちゅう欠けるから気にしてたらきりないし。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/15(水) 18:42:33.27:e8+Gq3Lz
- ボブなんて買うより、
ツインセルマックス買った方がいいと思うが - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 19:05:50.46:1t0vQY1o
-
あぁ、スマン
あまり一般的ではないね
佐治さんとこのはエッチングっぽいのがあった - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 19:09:19.48:1t0vQY1o
-
いやエッチングといってもレリーフ状に凹凸が出来るような仕上げではないよ
艶や色が変化するレベル - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/15(水) 20:12:03.64:1Aojzlgz
-
普通鉈って始めからハマグリ刃じゃないのか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 20:30:49.39:Vq1KYeJ+
- 鉈の修正で相談した者です。色々とありがとうございます。
先日荒砥で元の角度にできないか頑張ってみました。
半日以上かかっても無理でした。
結局2の状態で仕上げたお盆休みでした... - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 20:59:19.64:VWXEuAMo
-
鎬からべた研ぎで刃こぼれを落とそうとしたの？
もしそうだとしたら無謀な話だよ
手研ぎで鉈の刃こぼれを落とすのなら荒砥で刃を潰したあと小刃を付け直し､小刃の角を落として蛤刃にするくらいにしないと - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/15(水) 23:51:47.72:AFjNcjT1
- 半日程度で切り替えれたなら上出来
下手しなくてもそのままだと数日コース - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/16(木) 01:29:44.71:1vXXMPVD
- ボブはダマスカス無しの良い奴出してくれないかなぁ
仕方なくカーボン使ってるけど手入れ面倒くさい
エッセンシャルは安っぽいし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/16(木) 06:49:31.45:Ub2JAg0v
-
２の画像の黒線と赤線の交点あたりの山を砥ぎ落せばOKだろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/16(木) 09:47:15.76:QQlaasaX
- ダマスカスじゃないボブなんてコーヒー豆のないコーヒーみたいなものだ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/16(木) 17:57:47.23:EjfAuLrJ
- 売りがダマスカスの包丁メーカーは糞。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/16(木) 20:37:12.71:NoAI+m2g
- 庖丁キチうぜぇ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/16(木) 21:00:06.14:2WVXz9HK
- ツヴィリング ボブクレーマーモデルの売りはダマスカスじゃないぞ
世界一切れる包丁ってのが売り文句だw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/16(木) 21:41:04.31:sO8Z6aw6
- 安い中仕上げ砥石がほしくて貝印の＃3000を買おうと思ってるんだけど、キングの＃4000と比べてどうかな？
それなりに削ってくれるのかな？使ったことある人おしえてくんろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/16(木) 21:48:44.13:v6QDz8pJ
- 中砥石って硬さが命じゃね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/16(木) 23:03:47.40:PmrmAqm3
- 包丁との相性もあるし
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/16(木) 23:20:58.97:NoAI+m2g
-
なんで包丁と思ったんや? - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/16(木) 23:22:05.77:PmrmAqm3
- すまん…
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/16(木) 23:33:01.70:NoAI+m2g
-
いいんだぜ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/17(金) 01:08:06.45:nl7JnRCx
- いや許さんよ絶対にだ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/17(金) 06:50:13.03:ausZH7nn
- ＃３０００．＃４０００じゃー余り削らないだよ。
＃１０００以下じゃないと。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/17(金) 09:01:48.29:H6i0qfZT
- 1000と4000の間がほしいんだよね、刃の黒幕の2000がいいかなと思ったんだけど貝の3000が安かったので迷ってる。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/17(金) 12:03:32.77:3aem9TRP
- 両方買って悦に入る
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/17(金) 16:03:50.49:cufncibd
- 中仕上砥石って前の番手の研ぎ目を消して上の番手につなぐ役だから
自分の使ってる砥石との兼ね合いで人によって評価がだいぶ変わりそう。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/17(金) 16:57:46.80:FspwQuEx
- 間はいらないともうわ
2000買えば1000は使わなくなるだろうし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/17(金) 17:01:29.52:+/auChMg
- 出番は減るけど使わないってこたないね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/17(金) 23:56:55.82:FspwQuEx
- そういや天然砥石の当たらない筋って研磨能力はあるんだよな？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/18(土) 06:49:38.03:4UQ1oKiX
- 当たらない筋と言っても全く研磨力が無い訳ではないだろ、
本体よりは研磨力無いから傷が付かないだけではないの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 15:49:51.88:Sfa6CM88
- 796だけど貝の3000買ってみたコーナンで2000円。
はっきり言って3000じゃないわ、黒幕の1000より荒いんじゃなかろうか。
切れ味も研ぐ前よりわるくなった・・・
見た目は白くてきれいなんだけど、まあ中国製だし間違いなく仕上げ砥石とは呼べないな。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 16:02:23.32:ZQA77VLm
- 俺も安い12000中国製買って失敗した
ケチらず黒幕にしときゃ良かったよ… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 16:28:06.15:OeMSfF8V
- 変なもの買うより天然のコッパでも買ったほうが良くないか
ヤフオクとかならそれなりに安いし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 16:29:41.12:Yev5YmZb
- そこでハズレを引いて当たりを期待してずぶずぶ沼に
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 16:33:47.07:LyZnHsJ3
- 天然砥石なんて基本いらなくね？
品質の安定度を考えたら相当質の良い天然砥石じゃない限り人造砥石買ったほうがいいだろ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 16:35:20.28:/8wZpNt4
- それすら買わずにパチモンに行くからでしょ？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 17:11:09.47:OeMSfF8V
- 頑張れば5000円くらいで仕上げ砥石も買えるしいいと思うがなぁ
黒幕の高番手は高いし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 18:10:11.58:Sfa6CM88
- 天然に手を出したらきりが無くなりそうだからな、もうすでに一生使い切れそうにない砥石持ってるし。
天草は持ってるけど減らないしあまり砥げてる感もないから合成でいいやと思ってる。
砥ぐものもあんまりないし包丁研ぎ屋でもやるかなｗ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 18:23:35.79:nU1p1tut
- 試し研ぎ出来ないと買う気しない
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 18:30:21.92:OeMSfF8V
-
まぁそれもあるな
何かと理由をつけて研いでしまう自分がいる
とりあえず知り合いの捨てる気でいるものとかを研いだり - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 21:09:04.09:EZ/TC/Kg
- 実際、天然は使ってみるまで何とも言えないからな。あれは完全に自己満足の世界。超仕上げ砥石も黒幕の12000てかの方がオススメ。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 21:40:03.26:FWo2LNNC
- 12000は傷の件がなぁ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 22:48:17.57:HjiJBmQB
- 焼結ダイヤを鎬面にも使ってる猛者いないの？
ビシッと決まる研ぎが出来そうだけど寿命がどんなもんか分からないから手が出せない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/18(土) 23:54:55.62:OR8CyiBy
- 最近は中途半端にTVで取り上げたりするからヤフオクでも天然砥石の値段が上がっちゃったよね～
でも、中砥は人造砥石のほうが確実に性能上がってる。
天然仕上げもコッパ10個買ったつもりで、ちゃんとしたお店で良い（高い）の一つ手にしたほうが良い。
そうすれば別の砥石手に入れたとき、評価のものさしになる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 00:34:38.68:OfSKbs52
- 各方面へととりやが広報活動してきた結果だな
基本的にあそこぐらいしか取材されてないし
俺はタモリ倶楽部の森平で天然砥石にはまった口だけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/19(日) 06:54:37.57:lfbxjdCF
- 木っ端も鳥取屋はまともだけど、〇３〇は（木っ端と分けて無いが）
売値でもひどいのばかりなのに、市価の３倍の値段じゃ誰も買わないだろ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/19(日) 07:00:42.89:lfbxjdCF
- ＞＞８１５
＃５００焼結ダイヤ砥初めて買ったけど研磨力無いね。
１㎝平方棒状の荒砥ドレッサーが付いてきたけど、こんな
ので面直しが必要みたい。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 08:01:11.86:8h9d7ELF
-
自己満の世界じゃないけどな
少なくとも仕上げ段階に使う石はいまだに天然の方が圧倒的に優れてる
だからプロ・職人で最終段階には天然使う人がいまだに多い
まあ荒砥と中砥に関してはもう完全に人造の方が優れてるし安いので
職人やプロでもそちらの方を使う人が圧倒的だが
仕上げ段階だけはいまでも天然の圧勝
ただ天然は貧乏人には買えないし買えたとしても刃物との相性などあり非常に難しい
いくつも購入してやっと大当たりと出会えるのでさらに貧乏人には天然は難しい
仕上げで使うとわかるが天然と人造とでは刃物の光具合とかが全然違う
有名料理店はいまだに天然にこだわってる所が多いし
その他の有名な職人たちも仕上げだけは天然を使い続けてる人が多い
剃刀の最終仕上げなどは特に天然と人造では大きな違いがでる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/19(日) 08:30:47.62:fmuMB8Lu
-
鳥取の石はまともなの多いけど、それでも中山はじめとするブランド正本山に比べると質落ちる
それに販売価格もむかしに比べるとずいぶんと上がったし、大谷山とか最近見かけなくなった山もある
〇３〇は最近、オクでも垢いくつか使い分けて売ってるよね？
1つの垢では洒落た「正本山」や「マーク？」も押されてるし
相変わらず説明文が独特で、親爺何言いたいんだ？ｗと思うこともあるが
この前は「（品質は）亀岡の石とは違う」とチクリ皮肉った文言載せてたのにはワロタｗ
しかしだな、先日オクで〇３〇から奥殿のコッパ買ったけど、それは当たりだったｗ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/19(日) 08:35:21.62:fmuMB8Lu
-
森平、一時期全然サイト更新してなかったけど最近は精力的に更新してるな
俺はコッパばかり買うからコッパが割と更新してくれだしたのはうれしい
TVの影響でウハウハしてるのは鳥取さんだけだろ？あそこしか取り上げられないからｗ
オク見ててもわかるけど、最近天然砥落札する多くは海外代行業者
ヤフオクの天然市場がむかしに比べ相当上がったのは天然石自体の数が激減してるのと
海外にいる外人たちが代行業者頼んで大勢参戦してるのが非常に大きい
廃業した元砥石屋の爺さんが言ってたが、廃業時、海外の人間がやってきて石のほとんどを
一気にまとめ買いしていったそうな
その爺さんも人が良いもんだから相当買い叩かれたそうだが。。。
廃業前は日本人で天然砥石買いに店来るのほとんどいなかったのとは逆に、外人客は多かったそうだ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 08:45:50.95:Q4YDn6cj
- もう日本じゃ好事家が少なくなってんだよ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 08:52:25.04:hN6Lk0Pz
-
むしろ良心的な方だよな
悪いもんは悪いって書いてるし買い手が自分の懐と相談して買えるようになってるし - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 09:31:32.23:s89d1teB
- プロの研ぎ師からみた包丁研ぎにおける天然砥石と人造砥石の違い
ttp://togiyamurakami.jp/blog/?p=2818
包丁と砥石
ttp://www.tojiro-japan.co.jp/jp/guide/whetstone_select.html
家具屋と砥石
ttp://www.soliwood.com/blog/2014/04/post-870.html
大工さんと各種砥石の関係
ttp://oga-ken.com/blog/2017/01/post_1041.html - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 11:25:00.00:MAqs5S2y
-
〇３〇は18代目だったはず。オクからは天然砥石は撤退していたような気が
今オクで天然砥石売ってるのは19代目だから弟子。本家筋らしいが
亀岡の石ってあちこちの老舗砥石屋の店主に聞いても 品質については並を越える評価を聞いた試しがないのが不思議に思ってる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 11:33:44.44:EwW2kpm1
-
唾飛ばしながら早口で言ってそうw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 11:41:12.74:2w0zwAml
- 美術品である刀ならともかく、実用刃物の包丁ナイフなんかは輝きとか二の次なんだがね
コストとかのほうが大事
天然信者は全部ごちゃまぜで話してくるから困る - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 11:50:41.25:vtJz2tCr
- それを言い始めると人造すら不要で京セラのシャープナーキコキコでいいってなる
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 12:12:11.95:mwsGfuB9
- 包丁はギャラクシー、ナイフは肥後守で十分
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 12:21:38.48:xgTeThpk
- でも、まあ現状
包丁はギャラクシー、ナイフはカッターナイフ十分
てのが現実でしょ？
ギャラクシーは言い過ぎにしても、ホムセンで売ってる1980くらいの包丁とハサミ
後カッターナイフあれば大半の人は何も困らないし、困ってない訳で
何か勘違いしたマニアが何言ったって、それで世間は変わらないしね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 12:30:38.30:mwsGfuB9
- くっそマニアックなスレで何言ってんだよ頭ギャラクシーか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 12:33:53.48:xgTeThpk
- ボクは凄いんだぞ！、凄いって言えよ！！
現実を直視したくない、ってのは自由だけど
それで鍛冶屋や砥石屋が消えていくのが止まるわけでも無いだろうに・・・ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 12:36:18.95:MflHEn7B
- 頭ギャラクシーに草
まあ人のお財布事情に口を突っ込む無粋な人が増えたね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 12:48:09.53:kH7mdwww
- オピネルのカーブしてるところから切っ先が研ぎにくいんですが、コツとかありますか？
自分でやったらかなりカーブを削ってしまった。参考になる動画とかあれば、、、 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 13:21:01.22:gvZdh2hm
- どうせ黒幕1000に力一杯押し付けてシャコったんだろ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 13:29:00.94:kH7mdwww
-
黒幕ではないが貝印の1000番の中仕上げ砥石っす！
力の入れすぎなんすかね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 13:33:47.79:b7d/mRT8
-
わかる。俺もヘタクソだから。
このスレの研ぎにうるさい連中が推す動画やサイトがあれば地道に勉強したいわ。
ちょっと何いってんのか解んないです。
マニアスレに迷い込んでトチ狂ったことを口走ってしまった己のマヌケさを認めたくないのかもしれませんけど、場違いなトコで相手もよく見ずディスったところで誰にもまるで伝わんないですよ？
ていうか中身ゼロっすよ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 13:38:31.76:y2gZPsmA
- ブレード全体の写真うp
つか研ぎにくい部分だからって重点的にやった結果研ぎ減らしたのでは - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 13:48:48.21:kH7mdwww
-
ttps://i.imgur.com/Q8x5Lx8.jpg
こんな感じですね
カーブを少し削っちゃった - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 14:09:41.10:40O4yfQ3
- もう少しでオピネルタントーブレードが出来そうなベタ研ぎでワロタ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 14:21:02.03:kH7mdwww
-
改善すべきとこあったら、ぜひ教えてください。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 14:35:53.18:Xc5F7wV0
-
この研ぎ方をマスターしろ
ttps://youtu.be/kFhMGJYhYpU - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 14:39:11.16:Xc5F7wV0
- ってかカエリ取れよ
しかも汚いナイフだな、愛着を感じない
まぁキャンプ実用品とかだったら失敬 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 14:42:43.86:40O4yfQ3
- 赤丸と青丸のとこでゴリゴリ鎌研ぎしたからRが落ちてる
赤丸のとこも直線上になってるし
ttps://i.imgur.com/4uA1wvV.jpg - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 14:51:15.59:59HqgCNd
- BOBとたいして変わらんけど参考用
どうせ日本語しかわからんやろからな
ttps://youtu.be/7dFFEBnY0Bo
全く違ったアプローチ、カチカチの鋼材をキンキンに研ぎ上げて髪のささがきを作る人の研ぎ方
ttps://youtu.be/aBMqiZLuez8 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 14:59:30.62:YDngbaEg
- オピネルタントーに吹いた
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 15:20:59.73:vrthMPEU
-
右持ち手の内側になる側の研ぎよくこれで角度保てるね
包丁は気分で研ぐ程度だけど矯正しようかな、なんかカッケー - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 15:39:30.65:kuL8Jf/y
- で丸が接してるとこの小刃これどうなってんだ
光の反射じゃないよな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 15:57:04.93:4qlqN9N4
-
下の人さぁ
髪でフェザー作ってるやん… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 15:58:54.86:gIzFmU8L
-
関節ができたように見えます - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 16:38:30.47:hN6Lk0Pz
-
一個目寝かせすぎじゃね
切れ味がすぐに落ちそう - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 16:52:08.32:4qlqN9N4
- どんな刃の特徴にするかで寝かせは変わるし第一今の流れでそこは重要では無いだろう
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/19(日) 19:10:59.95:0byxdOH8
-
ttps://www.youtube.com/watch?v=lfaGLwhZang
7:30～ 柄を上げてやると(ロール)角度(ピッチ)はそのままで
反りから切っ先の刃線が当たります。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 19:53:15.84:Lx+xDjHS
- オピネルなら失敗しても痛くないしいい勉強だな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 20:19:59.98:2w0zwAml
- ほんとキチガイしかいねぇなこのスレ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 21:44:06.80:EwW2kpm1
- 北斗切とプロショップは別物？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 22:15:38.28:kH7mdwww
- 皆さんありがとうございました
キャンプで使ってるオピネルです。黒錆つけてます。研いでたらかなりとれてきましたが
今後とも精進します。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 23:50:54.79:8SFzclHN
- ぶっちゃけランスキーでも使った方が良さそう
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 23:57:23.13:u4ONzkKY
- 人の趣味にとやかく言うのはナンセンスだけど
ナイフで髪の毛のささがき作るのが趣味とか意味わかんねえ
そんな繊細な刃じゃキャンプになんて使えないし… - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/19(日) 23:59:45.44:hN6Lk0Pz
- キャンプならこんなナイフ使わないんじゃないか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 00:11:54.00:0CqCrCm+
- ただのヘタレナイフだからでしょ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 00:23:30.97:6T7uOUHy
- キャンパーってもしかしなくても馬鹿なのか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 00:48:29.25:R4EkU+ie
- お前らブッシュクラフト知らなそう
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 00:50:06.25:6T7uOUHy
- ブッシュクラフトってあれだろ
ルンペン風キャンプ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 00:53:24.96:R4EkU+ie
-
お前おもしろいじゃないかw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 01:01:15.55:0CqCrCm+
- ロンパリチルドレンがモーラナイフでバトニングして喜ぶお遊びのことじゃないの
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 08:13:56.10:w2uhG7WY
-
このチャンネルはいつも分かりづらい
なんでブレード擦ってんのよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 08:35:03.03:2/Vz/QaJ
- 見てないけどコメントできるなら本人に質問したらよくね
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 08:44:36.33:p+lfiIOd
- 天然砥石の刃先硬化みたいな謳い文句って実際になるものなの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/20(月) 08:58:13.84:v7C6M03R
- お前ら、神様信じないって言うけど、
初詣行くじゃん？
つまりそういうこと - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 09:02:23.26:sAVoMs27
- 下手糞貧乏乙
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 09:18:11.70:RQeCPDJ5
- 天然vs人造
第334回目ﾌｧｲｯ! - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 09:29:10.56:R4EkU+ie
- 天然イラネは包丁キチやろ?
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 10:06:14.50:9FGKkHGW
- オピネラーおこなの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 11:46:14.27:w2uhG7WY
-
無意味なレス要らねんだよ
動画も観ずに何様だ、アホ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 13:08:16.15:X73n9PVG
-
包丁使いでもせいぜい中砥までしか使わない素人や
二流以下の料理人なら人造だけで良いだろ
一流の料理人や包丁使いはほぼ100％いまだに天然砥石使ってるけどね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 13:23:19.49:RRFuTRvZ
- 海外でも？俺はそうは思わん
外注か買い替えでしょ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 15:30:38.48:GU9YnjVw
- 海外はスチールかセラミックだド阿呆
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 16:34:24.56:0YLGCPuj
- 研ぎオタきめぇな
産毛でも剃って落ち着け - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/20(月) 18:48:05.29:RRFuTRvZ
- 外注先: Bob Kramer
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 19:12:34.26:g1SEbIWp
- ここにどれだけ天然を使いこなせるレベルの人がいるのか。
使いこなせないのに持っててもね、そういうコレクターみたいなのが増えたから値段が上がるのも事実なんじゃ？
宝の持ち腐れってやつじゃ。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 19:35:39.30:p+lfiIOd
- でも正直使ったこともないのに天然は～とか言うのはどうかと
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 19:36:33.20:p+lfiIOd
- 使いこなすとか色々言ってるけどぶっちゃけ人工だって天然だって相性はあるし慣れが必要なのは一緒だろうに
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 19:38:19.98:0LsMGJtq
- 鋼材によっちゃ人造も滑るしねぇ
特に高番手 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 19:51:17.49:4nG+RQZ+
- 段取りが楽で中砥から仕上の移行もスムーズな天然をメインで使ってるけど、使いこなしているとかいないとか言われてもよく分からないな
困るのは超硬や粘りの強い特殊鋼には全く使えない点くらいだ
研削力が人造より格段に落ちるのは、相当する番手以上の仕上りまで一気に出来る性質と表裏一体だし
現在では良質なものを入手するのは容易でないし安くもないから、原則として人には勧めてないけどね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/20(月) 22:08:41.39:Ug2LUsP0
- だーかーらー
一流二流は関係ないって。
お刺身作るなら、天然の仕上げ砥に行くのは必然だろ。
逆にお刺身作らないなら中砥石までがベストなんだって。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 22:27:57.75:49JcZTLi
- いや別に天然で研がずとも刺身はできる。むしろ大事なのは魚が天然かどうかだよ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 22:42:01.82:w2uhG7WY
-
なんで仕上げ砥はいらないの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/20(月) 22:50:05.63:R4EkU+ie
- 包丁キチはキモい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 00:07:55.52:AJK6CXOq
- 醤油に拘った方が美味い
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/21(火) 07:17:26.47:Qdkg0LVt
- 刺身包丁こそ1000番仕上ぐらいの方が使いやすいという有名割烹の花板さんもいるそうです。
切れ味にシビアな小山裕久さんでもトロや赤身の魚ではあまり違いが出ないと書かれています。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 07:22:20.05:7J3lUYxU
- 1000はないわ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 08:28:40.37:qhR3O9l2
- ないは無い
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 09:00:15.91:/iIq6gE2
- 経験に基づかない伝聞でマウントとろうとするあたりが...
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 10:28:10.13:9ZE6vaR7
- age厨を構ってやるお前らって釣らｒもとい優しいな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 10:33:14.10:XkxS1N2w
- 包丁を中砥で止めるのは食い付きを求めるため
家庭で使うんなら仕上げはいらんよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 11:45:02.54:uVVD+HZh
- 天然でなくても6000や8000程度の人造で普通に仕事できる。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 11:50:12.88:7J3lUYxU
- そりゃあな
ただものぐさな人ほど天然でサクッと研ぎたいのさ
水に漬けなくてもいいし刃持ちもいい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 12:09:41.60:Tc1B4iXd
- 鶏の皮は1000番な
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 18:22:08.61:zkOJv1aS
- 鶏皮よりトマトやろ
あれはあんま磨きすぎると滑る - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 22:57:48.14:X3lAzivh
- それは磨きで刃を潰しているの。
ちゃんとできてればスベらない
加えてトマトなんぞ切れ味のテストには不適
なんお指標にもならない。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/21(火) 23:11:53.01:7J3lUYxU
- 天然砥石なら滑りませんぞ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 00:12:40.39:i1AGzAaj
- じゃあなんならいいんだ？
割とトマトを指標にしてたんだが - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/22(水) 09:46:09.65:WwnHkUXj
- トマトは研いだあとスチールウールと研磨剤で磨いてるとき刃先に触ったら切れなくなるなあ。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/22(水) 11:21:43.58:WwnHkUXj
- 言い換えると、刃先を軽く荒らしてやるだけで切れるようになる場合があります。
根本的に刃先Ｒがでっかすぎるものはお話になりませんが。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 20:01:54.34:LGqWATpF
- 最初ってトゲールとかでスーパーの三徳みたいの研いで練習したら良いの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 20:15:26.25:uMwG/4xD
- その辺りは、最終的に貴方がどんな感じで行きたいのか、でしょ？
母ちゃんや嫁の使ってる包丁が研げればそれでイイ、ならそれで十分かと - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 21:04:28.70:LGqWATpF
- 一本数万のまともな包丁を複数揃えたので、きちんと研げるようにしたいなと思って。
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 21:16:57.67:wCJSoQva
-
トゲールは、先に無しで練習してみて必要だと思ったら買えばいいと思う
洋包丁の練習ならヴェルダンなんかは研ぎやすい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 23:21:01.21:LrdrYEY8
- 包丁に限らないから言わせて貰うと片刃なら裏の研ぎ方覚えるまで高級品に手を出すなと言いたい
両刃は最初に刃線を紙にでも写しておいてそれを崩しすぎないように+鋭角にしすぎて余計なとこ研がないように気をつけてればなんでも良いと思う - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 23:26:17.56:qKspfvjQ
- トゲールは練習になるのか？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 23:32:00.00:SlIn6eRa
- 練習した結果、冶具が必要だと判断したら
トゲールやら自作含めて好きなの買いなさいってことで
トゲールが練習になるとかそういうこと言ってるんじゃないと思う - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 23:33:51.58:gtDW19Nj
- 俺もヴェルダンで練習した
安くていいよね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 23:38:18.48:MA5chgMh
- よくカエリが出るまでって書いてあるけどステンレスで見に見えて出るほど研いだら研ぎすぎだよな
ぶっちゃけ出てるかわからない程度でいいと思うわ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 23:41:23.12:YsxVocP6
- 指で触れば分かるレベルの話でしょ
なんで目視レベルよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/22(水) 23:46:42.71:Bow9ebf9
-
考えて使えば練習になるハズ。
自分の眼の位置からの手元の風景がどうであるべきか？がまず最初に覚えなければならない大事なことだが、とげーるでそれが得られる。
次に刃物を持った感触。砥石と刃物の傾斜を感覚で覚えることが大事。
>843が言う研ぎかたをする際などはとげーるの与える角度そのままでやってしまっては問題だが、とげーる付で練習すると手の動かしかただけは幾分か安心して練習できる。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/23(木) 00:26:00.59:hNLvmK0F
- 指先でさわってわかるくらいからはじめるんや
そのうち何回擦ったら出るか解るようになる。
決まるとそりゃぁ気持ち良いぞ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/23(木) 02:09:10.37:bly2Ngp5
-
値段に見合った品質は十分にあるよね
硬度も粘りも無くて研ぎ味が安っぽいけど容易にいい刃がつく
ステンレス和包丁は裏スキが無いから買う価値無いけど
自転車の補助輪のようなものだよな
転ばずに乗り降りやペダルの踏み込み方は学べる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/23(木) 02:15:32.99:RtSZ+MJA
- 補助輪と言うより
自転車と自動車の違いって感じ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/23(木) 03:02:49.04:ztS3CkiV
- 裏スキって研ぎやすいだけだろ?
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/23(木) 05:56:12.05:fU9DnpEa
- だけど、どうもいろいろ回答ありがとう
実家の安い三徳をトゲール使って砥いでみて、角度とか覚えるには多少有効かなと思いました。
フリーハンドではなかなか難しそうですが、まぁ練習してみます。
腹こするのが一番イヤですけど、あまり鈍角でもねぇという感じなので……。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/23(木) 07:34:45.17:W0RvgHVy
- 新人の板前が買って貰ったであろう
3万円クラスの本焼き出刃の裏スキを荒砥でガリゴリやってるのを見て気絶しそうな位の衝撃を受けた - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/23(木) 21:47:54.32:PRLlmY8B
- 老舗有名砥石屋のといしやこと野村砥石さん
中山マルカのコッパ（8個）が今月16日
新たにサイトにアップされたでござる - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/23(木) 22:03:56.29:SvCxPXCh
- それ言う必要あんのか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/23(木) 22:32:54.79:5QhZRSqv
- 買ってほしいでござる
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/24(金) 17:13:43.88:T8nNs7SN
- 剃刀研ぐ人中研ぎどうしてますか？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/25(土) 14:08:12.94:WDEjnYkM
- お久しぶりです。
三徳、シャプトン2000→同5000→北山8000仕上げで見事な切れ味です。
これをマダラと言われたら、さすがのグローバルさんも怒ってしまいますよ？
ttps://i.imgur.com/Sb7Vf82.jpg
ttps://i.imgur.com/9rklRU4.jpg - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 14:44:14.72:JfsJ7CRh
- 誰？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 16:18:59.25:WDEjnYkM
- 忘れられてしまいましたか？
私がmadara finishedを世に普及させたんですよ:) - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 16:30:49.06:JfsJ7CRh
- 知らんけど？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 16:40:04.77:roOvHhp2
- 素人のMadara-finishは全くお話にならない
一度本物を手にすれば目から鱗だぞ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 17:32:19.55:nNjNa7W/
- 良いんじゃないか
切れれば何でもいい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 17:56:29.99:mcFWdwFc
- 切れればいいとか言ってるのは素人か二流以下の職人たち
一流の職人や素人でもこだわりのあるプロ顔負けレベルの連中は
研いだ後の刃の見え方まで徹底的にこだわる
だから仕上げにはキズが多く発生する人造砥石ではなく
わざわざ高い金払ってちゃんとした天然砥石を使う - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 18:14:41.10:7C27v5Nh
- 刃物にこだわるより料理にこだわった方がいいと思うけどな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 18:15:28.19:KHTR6gkN
- はい次！
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 18:18:08.53:fhbeHJpH
- 素材はもちろん道具にも気を配るって話やろ
刃物板で料理板みたいな論調出すんかよw - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 18:24:06.36:nNjNa7W/
- グローバルになにいってんだい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 18:24:37.60:4arUPx5f
- 切れればいい
火が通ればいい
味がつけばいい
それがの料理へのこだわり - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 18:25:18.94:14uVxvIM
- 研ぎ初心者です
はとても不安定な印象を受けますが上手い研ぎだとこうなるのですか？
それとも精神が不安定なんですか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 19:08:52.29:WDEjnYkM
-
刃からブレード部分にかけてのmadaraが見事に整っているのがみて取れると思います。
これはかなりレベルの高いmadara finishと言ってよいと思いますよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 19:12:29.03:WDEjnYkM
-
キズが多く発生する人造砥石？
あなたの砥ぎの腕が未熟だから傷がつくんでしょう。
道具のせいにするのはいかがなものかと。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 19:40:22.23:0Y18dBbp
-
黒幕の12000番のことじゃないの - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 19:45:30.03:PRvlsNy8
- 超仕上げ段階で目視で傷が、ってなら汚れた水でも使ってるんだろう
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 20:10:41.68:dCz6JFhA
- 人造の10000番程度の仕上げになるとピカピカ具合に騙されるからなあ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 20:32:46.78:KHTR6gkN
- 目を光らせて食材に取り組めばいいの
ヘアラインが気になって仕事できないようでは修行が足りない
928は参考にしてはいけない研ぎ
まねしちゃだめ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 21:07:49.52:gNN+tAuz
-
そういえばその話題が出た時に、面直しに使った砥石の砥粒が残ってるんじゃないの、
って書いたけど、全然反応無かったからなぁ。図星だったんじゃなかろうか、って思ってるｗ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/25(土) 22:10:59.57:WDEjnYkM
-
＞928は参考にしてはいけない研ぎ
＞まねしちゃだめ
なぜ？？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 22:22:19.44:PfF7yG2Z
- 真っ赤にしてどうした？
賛同得られず馬鹿にされて
心切ってるの？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 22:27:37.66:WDEjnYkM
- うん、どこを改善したらいいのさ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 22:36:12.86:WDEjnYkM
- 元祖madara finishedだよ^_^
ttps://i.imgur.com/EYwMb9j.jpg
ttps://i.imgur.com/GEMYb8L.jpg - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 22:46:36.45:jXP9w6si
- 写真がちょっと残念だけど裏側刃先の躍動的なワインドが力強いな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 23:33:52.65:BWzB0muB
-
どのようにやっていいのか分かりませんがのmadara fishを参考にがんばります - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/25(土) 23:40:24.74:hgJarCO2
- 刃紋かっこいいじゃん
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/26(日) 00:45:04.83:Fmswy6jw
- また包丁キチか
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/26(日) 00:47:38.89:cQhlBkxl
-
マダラウオ？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/26(日) 01:01:55.67:f4obFJwP
- 鏡面してからやったら…まぁその…
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/26(日) 07:40:55.02:ILKR4tGB
-
皮肉か分からんが、このスレで褒められるとは驚きだよ
どうもありがとう^_^ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/26(日) 07:41:28.49:ILKR4tGB
- 失敬
>>954 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/26(日) 09:24:34.81:yoYH+8lc
- 見事なTsurukubi-bladeというやつも見せて欲しいな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/26(日) 10:35:34.30:x9Jwo+Dx
- マダラウオ
ﾜﾗﾀ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/26(日) 11:29:00.63:+h8cFoMM
-
いやごめん
12000は傷が出来やすいという見解の複数の所有者がいる（自分だけでは無かった）っぽい流れの中で
その発言にわざわざ指摘返すのがめんどくさかっただけです - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/26(日) 19:11:34.39:ipAv2Yc0
- エメリ40と金剛砂はどう違うの？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [age] 2018/08/26(日) 19:16:54.10:Yse64AFE
- はあ？？
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/26(日) 19:32:36.90:5aM0phq5
- 【24マラソン、2000万】 障害者はタダ働き ＜世界教師マｉトレーヤ「偽善暴く」＞ 芸能人はボロ儲け
ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1535249407/l50
２４時間ＴＶのチャリティーはイカサマ！ ハルマゲドンは福音派のデマ！ マⅰトレーヤはオウムと思ってるバカ！ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/27(月) 07:15:46.29:SnVel1Z7
- なあ、マジでききたいんだが、
おまえらどのくらいの頻度で研いでんの？
俺は毎日調理に使って３週に一度くらいだが、
少ないか？ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/27(月) 07:27:52.70:+Q8tVQD5
- 週一回がやっと
毎晩やと言われるが元気ない - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/27(月) 07:28:36.83:7XGheos+
- 月1くらい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/27(月) 07:29:07.79:PescXeCk
- タッチアップで3回半か
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/27(月) 07:33:57.69:mv8nLBy3
- 物によるけどストックがあるから研ぐときは一回で何個も研ぐし気分で一個ずつ毎週研いだり色々
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/27(月) 08:37:33.97:SnVel1Z7
- そんなもんだよな
なんかこのスレきてて、俺、研ぎ趣味なんていえないんじゃないかと思って
もっとも黒幕1000～8000くらいしか持ってないが - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/27(月) 10:13:37.50:/CMV8/OK
- 夏は研ぐのつらい
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/27(月) 10:14:05.18:WFTvQAyQ
- 頻繁に研ぐ必要がないようにしてるからね
研がなきゃならない人はよほど普段から刃物を酷使するかそもそも上手く研げてないか元々そういう研ぎ方を目指してるかのどれかでしょ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/27(月) 10:24:34.35:n78c8y7i
- 無駄に研ぎ減らすのは好きじゃない
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/27(月) 23:21:55.83:XCVPaPX7
- 黒幕というかセラミック砥石初めて使ったけど凄いな
一瞬でカエリ出てびびったわ
これ毎回#1000でやってたら五年で包丁小さくなっちゃうな - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/27(月) 23:25:57.97:mv8nLBy3
- カエリなんて毎回毎回出すようなもんじゃない
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/28(火) 01:19:57.12:8/1Hb57x
-
すいません 帰ります - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/28(火) 04:03:23.12:cO3+6NXo
- カエリが出る寸前で番手上げるのか理想ではあるな。
その見極めが難しいからカエリ出しちゃうわけだが。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 06:24:39.87:9R528pcW
- 帰る寸前で呼び止められるなんてしょっちゅうよ
確かに見極めがむずい - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 06:52:40.60:6CSuJEvf
- 転職してどうぞ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 12:56:02.34:e7zDQXpI
- 一口に天然砥石って言っても
やっぱ質の良し悪しってあるんだよねぇ？
実家から貰ってきた砥石、イマイチ仕上がりきらないんだよねぇ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 13:22:00.58:MWYLmCYG
-
名倉使ってみて駄目なら仕方ない
刃物によっても人によっても良し悪しが違うしな
使えねぇなって思ってた物も変な刃物研ぐときとかに使うと意外といい感じがしたり - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/28(火) 14:48:55.10:61TLp7k2
- 中砥や荒砥は人造の方が性能いいです。
仕上砥も刃物と相性があります。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 15:49:46.56:wRt/b0XO
- 中砥までは今や人造の天下
砥石を普段から使う職人連中でさえこれを否定するのは一人もいない
ただ仕上げ砥だけはどんなに頑張ってもイマダニ天然に遠く及ばない
これから数百年後人類が存在してたとしてもこの部分は変わらないというのが定説
でもその頃にはもう天然砥石がこの世に存在してないかもね - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/28(火) 16:40:39.81:0TcOq0bf
-
板復帰(OK!:Gather .dat file OK:moving DAT 491 -> 456:Get subject.txt OK:Check subject.txt 491 -> 477:Overwrite OK)1.68, 1.81, 1.81
age subject:477 dat:456 rebuild OK! - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 17:06:51.75:67N3ez+0
- ３○○系業者はオクでも多数の砥石次々と出してるけど
全部に注目のオークションつーOPつけるもんだから目立つ黄色枠で
検索上位に現れる天然砥石ことごとく３○○業者のものばかりで笑うわ
３○○業者は尼でも砥石売ってるが名物？詰め合わせについての評判は賛否両論
オクでは単品か2品セットで出してるけどそっちの方の質はどうなんだろ？
話変わるが
メルカリの天然砥石カテ眺めてると必ず「番手は？」つー質問してる奴いるが
人造砥石じゃあるまいし天然砥石に番手なんてあるかよｗ
仮に番手示してたとしてもそれは100％売ってる奴の主観妄想にすぎんってｗ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 17:17:09.16:MWYLmCYG
- だいたいの番手は分かるだろ
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 18:44:41.66:OPMgnK6y
- 話まとめるの下手くそかよ
要点だけ纏めろよ文章構成力どこに行った - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 18:50:56.19:vFS4siQR
- オクネタの人はいつもダラダラ書くから読む気がしない
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2018/08/28(火) 19:47:42.88:TMur7Omj
- ○○番相当、の話だろ
それをもっと大雑把にやったのが荒だの中だののくくり
アスペかなんかかよ - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 21:35:31.92:xjK9cS/E
- 酔仙は壁打ちに飽きてコメント欄を解放したみたいだな
- ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/28(火) 21:45:19.67:2gopLXIj
- 若狭田村山砥石使ったことある人おられますか？
使用感など教えていただければ嬉しいです。 - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/29(水) 01:10:17.32:ah5DO4s8
-
品質的な玉数が豊富で刃物も鋼が主流だった時代とは隔絶してるからね
相性問題や研削力では人造が勝るし
天然も相性さえクリアできれば素晴らしい研ぎ上がりになるけど - ： 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2018/08/29(水) 09:05:49.03:3YlCYJ//
-
埋蔵量は腐るほどあるけど景観保護条例で新しい坑道の許可取るのが難しくなったと刃物屋のおっちゃんが言ってた
凡例：
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ttps://i.imgur.com/Zmh0AQ8.jpg 
ttp://i.imgur.com/hOftFBg.jpg （砥粒の角がつぶれたアスファルトのような表面） 
ttp://i.imgur.com/CUvRGjz.jpg （砥粒の角がとがって小さな白い点になっている） 
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