自分で魚をおろして肴にしている奴 ３４

どうぞどうぞ
ツバス君擁護がどんな端末かしっかり見てあげる

： ぱくぱく名無しさん [] 2018/12/13(木) 23:53:00.26

:XuTNBHoa

賛成w
後出しで勝手にID変わったとか言い訳されても困惑するわwwww

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/13(木) 23:55:51.31

:m3VObg0L

汚い言葉使って議論したいの？荒らしたいの？

594 ぱくぱく名無しさん sage 2018/12/13(木) 22:31:55.31 ID:QBcMqxoW

>>592

蕎麦めしじゃなくてそば茶めしって書いてるだろボケ

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 00:01:47.80

:koDQXHci

申請がされてませんよ
いつするんですか？

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 00:02:39.21

:YZy/UfaO

必死だなこいつw
火を見るよりも明らかw

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 00:09:25.84

:koDQXHci

ツバス君のワッチョイが判明すれば皆が毎週NGするだけでスッキリするからね
ID:QBcMqxoWのワッチョイ申請応援には皆必死ですよ
彼さえいなければ誰もトンキンガーって言わなくなるし、それに反論する人も消える
何か不満でもあるのかな

100

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 00:10:51.77

:koDQXHci

マダー？チンチン！

101

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 00:13:04.92

:koDQXHci

はよせい！

102

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 00:16:46.99

:koDQXHci

申請したら申請したスレの自分のレス番URLここに貼ってね！
口だけとかやめてよねｗ

103

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 00:30:22.43

:Jy5wL0XP

伸びてると思って見ると毎回ツバス君ネタな
特定されてくれると確かに楽だな

タチウオが冷凍で余りまくってるんだがなんか旨いの無いかな？
熱通すとホロホロし過ぎて調理に困る
塩焼き、幽庵焼き、梅紫蘇天婦羅、煮付け、蒲焼、フライで飽きてる
脂ノリノリのF3~4サイズ
脂多すぎて量食えないけど釣っちゃうんだよね

104

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 00:32:23.97

:Jy5wL0XP

尻尾付近ならではの料理も欲しい

105

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 02:05:04.80

:fq3UrjZg

口だけで申請しないのは何故？？？

106

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 02:09:37.23

:fq3UrjZg

太刀魚は加熱だとどうしても飽きる

107

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 07:35:02.47

:x9jAeWH4

>>104

釣りたてのしっぽは、セゴシで酢味噌に生姜
和歌山の釣り宿で食った金山寺味噌を混ぜたのが極旨
骨をギシギシいわせて食うと酒が進む。
ただ、酢につけて1時間もすると身がふにゃとなるので作ってすぐに

108

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 09:20:31.90

:fq3UrjZg

>>107

冷凍って言ってるが…

109

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 12:37:21.86

:4lQ0wulI

>>88

いくら初心者でもゼイゴが取れないレベルじゃ料理自体諦めた方がいいわ

110

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 12:49:04.17

:eIlUjfYh

スーパー行ったら、サバの刺し身が普通に売っててびっくりした。
今の季節なら、刺し身も大丈夫なのかな

111

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 13:46:22.79

:CWaaFzqe

>>110

しめ鯖を切ってたんじゃないかな

ちなみに居住地は？

112

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 14:14:29.80

:4lQ0wulI

博多は真夏でも生で食ってるよ

113

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 17:32:08.47

:pA73x1ye

>>110

解凍もんちゃうか？
俺もこの前に長崎産のサバ刺し（解凍）を食べたし
ただ長崎産に関しては今は解凍じゃない生も出回ってんねんけどな

114

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 17:35:21.82

:pA73x1ye

ここで再三言ってきたことやけど長崎産の魚はほんまに美味い
魚に上質な脂がのってて、舌の上で心地よく溶けよる
北海道みたいにタラとかホッケとか同じ魚種の魚が大量に獲れて漁獲量を稼いでるんじゃなく、多種多様な魚が揚がってあの漁獲量なんはたいしたもん

115

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 17:39:34.59

:pA73x1ye

俺も賛成やわ
ゴミ一網打尽にできるからなw

116

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 18:15:53.90

:CWaaFzqe

アニサの話は面白くないしバカが湧いてくるので省略でいいよ

117

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 18:45:45.30

:x9jAeWH4

>>108

すまん、
まさかしっぽを冷凍してるとは思わなかった。
そんなゴミを冷凍するのかｗ

118

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 19:15:36.44

:Nc7eBDj6

>ID:pA73x1ye
君のその「どこかを落とさないと魚を語れない」姿勢を大方のスレ民は
"ゴミ一網打尽"にしたいと感じているのではないかな？

自分は北海道民であり、君の言っていることは誠に事実なんだが、君の口から発せられた時点で「トンキンオチの次は蝦夷オチ」に聞こえてしまうのは否定出来ないな

で、北海道民である自分が書くけど
北海道は魚の種類が少なくて、長崎や伊豆半島や富山が羨ましいな(´ω｀)

119

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 20:15:00.86

:4lQ0wulI

>>117

尻尾って言っても本当の尻尾（指2本より下）は切ってるよ
それより上の三枚にしてもペラペラなところだ

120

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/14(金) 20:27:44.54

:xF6bB/dA

>>118

これな
実生活でもこんな感じなのかね

＞その「どこかを落とさないと魚を語れない」姿勢

121

： ぱくぱく名無しさん [] 2018/12/14(金) 20:59:51.80

:hMP6o1v+

早く申請しろよトンキン
放射能で頭汚染されたのかよチンカス

122

： ぱくぱく名無しさん [] 2018/12/14(金) 21:03:28.97

:hMP6o1v+

>>117

ゴミはお前の頭だよカス
頭に生ゴミ詰め込んでんのか馬糞野郎
くせぇから死ね

123

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 00:57:02.16

:LTb2CajC

>>114

こうやって都道府県で優劣を判断するのって最高に笑えるわｗ
どんな良い漁場で取れてもバカが扱ったらそれこそ君が空想で敵対してる完全に腐った魚になる訳やろ
北海道の魚でも君が旨さを知らんだけの魚が多いだけやろ
鍋壊しや八角、それこそ生のボタン海老なんかは殆ど大阪にはまわらんやろ
北海道で獲れて大阪で流通してるんが大量に獲れた数種類だけやからそれしか獲れないという勘違いやソレｗ
タラも大阪にまわる頃にはそれこそ鮮度は激落ちや、食う価値無いわ！
ウニなんかも西じゃ赤ウニやろ？エゾバフンなんかもう溶けたのしか来んやろがｗ
君は東コンプレックスなのか知らんが、もう少し西日本に引きこもってないで全国見てみたらええ！北の生き物ほど南に持って行った時の損傷は激しいんやで

124

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 01:14:28.59

:LTb2CajC

まぁ北海道は五島やらと対抗となるとブランド自体は少ない感じで、鮭児や時知らずくらいか？
大間と同じなのに北海道側で獲れると安くなるクロマグロもID:pA73x1yeみたいな人間が多いから仕方ないのかもしれんな

125

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 01:56:41.36

:Dp89zZHV

チョンに何言っても的外れな反論しかしないから見ておきな

↓

126

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 09:49:45.83

:y9cA20+x

いや北海道は尊敬できる土地やろ
漁獲量に関してはカラクリがあると指摘しただけやからな
全国に食卓に北海道産の魚が並んでるし、特にサンマなんか日本の代表格の魚やからな
鮮度落ちが早い魚が多いから、刺身用の魚が本州まで流通してきにくいという問題もあるが

127

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 09:51:52.83

:y9cA20+x

東コンプレックスとかそんなつもりないわ
東京みたいな大腸まみれのきったない海で地物の魚がろくに流通しないところと日本の魚食の台所ともいえる北海道を同じ土俵で考えてる人間なんかどこにもおらんやろw

128

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 10:10:48.98

:y9cA20+x

このトンキンのゴミは東日本の他県を仲間に引き入れたいから俺をアンチ東日本という設定にしようとしてて笑えるわw
特に関東の東京以外を俺はほとんど叩いた記憶ないんやけど、このボケはやたらと関東アンチデーとのたまうからな

129

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 10:17:21.93

:y9cA20+x

>>124

〉〉まぁ北海道は五島やらと対抗となるとブランド自体は少ない感じで、鮭児や時知らずくらいか？

ブランドってのは漁獲量が少ない魚に付加価値つけて単価を上げる為になされるもんやから、一魚種一魚種の水揚げが多い北海道ではそんなことすること必要なくて薄利多売でやっていけるということや
まぁブランド魚は一本釣りや船上〆とされてるからただ高いだけやなく美味いんやけど

130

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 10:23:32.85

:y9cA20+x

>>124

大間と同じなのに北海道側で獲れると安くなるクロマグロもID:pA73x1yeみたいな人間が多いから仕方ないのかもしれんな

俺はお前みたいなブランド主義思想持ってへんから
地域がどこであろうが、下魚であろうが、美味いもんは素直に評価するってのがモットーやさかい
江戸前寿司なんかブランド主義の最たるもんやろ
やれこれは～湾水揚げで、～産の極上物でと言っておけばどんな古いネタでも客は喜んで食べよる
大間もまさしくおのれら東京人が好きなブランドやねんからよそ様を巻き込むなw
他県では東京ほどマグロって評価されてないからな

131

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 10:30:15.04

:Su6lUZgi

ID:y9cA20+x←しっかしこいつはほんまに何も物知らんなw

132

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 10:38:07.05

:Su6lUZgi

東京を看板にして戦うのは不利と悟ったから、北海道を神輿に担いでるのが丸出し
プライドもない情けない奴やのうw

133

： ぱくぱく名無しさん [] 2018/12/15(土) 10:42:00.30

:CDP9LfNq

必死に連投お疲れ様ですトンキン土人

134

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 10:45:09.61

:8UyEZjA0

>>130

47県住んで知ってるんですかーへーすごいなー
まさか住んだ事なくて他県ではーなんて言っちゃった？

135

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 10:48:36.77

:Su6lUZgi

近年流通するようになった北海道産のブリも侮れんな
なかなか美味い
温暖化の影響でどんどんブリが北上しとんねんな
北海道やと変わり種で、トゲカジカとカスベの煮付けが良かった
楽天市場の北海道鮮魚セットを買った時についてたやつや

136

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 11:11:01.78

:42c1f+xJ

>>127

大腸まみれってなんや？道頓堀ダイブし過ぎて頭腐っとるやんｗ

137

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 15:13:13.15

:Su6lUZgi

>>124

結局このボケは反論できずに逃げたか
ざまぁみさらせ

138

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 15:15:53.59

:GZ/53q/H

>>130

北海道側ではハエナワが主だから安くなるのではないの？
アジでもタイでも手釣りと網では値が大きく違うし

139

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 16:18:17.47

:evdSiYfS

>>138

一本釣りも有るだろうが大間がブランドを確立したのは
・手当が良かった（神経締めを早期に採用した、ここはTVでも映さない）
・流通が陸路である（北海道に比べ1～2日速い）
これが大きな違いじゃない？

大間だって延縄有るし（大型船は船内に神経締めできる人を採用）
松前の方も近年(10年前くらいからか？）漁協で神経締めや氷漬け設備を入れて
比較的いい魚を供給できる様になった。それでも品質は未だ大間の方が上だよね。

140

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 17:21:53.28

:GZ/53q/H

>>139

わかるけど

>>130

の　＞大間と同じなのに北海道側で獲れると安くなるクロマグロも
というから、獲り方やそのあとの処理で値が違うと言いたかっただけ
ブランドというけれど、なにもしないでブランドが維持できるわけではない。

141

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 17:35:49.33

:lVtj3x23

大腸まみれｗ
ツバス野郎がホルモンが東京とか言って自爆したのを思い出したわｗ
下水もホルモンも朝鮮人の数も、なんで調べないでいつも自爆するのだろうｗ

142

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 18:14:06.91

:evdSiYfS

>>140

了解、そりゃスマンカッタ　orz

決して大間だから良いって訳じゃ無いし、個体差の方が大きいのはもちろん
無駄に価格が上乗せさせられる感も大きいよね。

ただ、仕事で使う人達はブランド料払っても安定した魚の仕入れをしたいって気持ちは判る。
変なもの出せば顧客が減るからなぁ。

143

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 18:29:55.22

:OhnMMov9

>>142

戸井は手当良しで一部では有名なんよ神奈川のオサーンw
(from蝦夷民w)

144

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 19:04:18.44

:wQzbQki5

大腸まみれの海←意味不明

145

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 20:39:47.84

:7XTjqSX3

ツバスは海に大腸が浮いてると想像してるのかｗｗｗｗｗｗｗ

146

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 21:10:38.32

:evdSiYfS

>>143

そか、そりゃスマンカッタ　orz

有名にならんでも真面目な仕事をしている所は何処でも有るよね。
結果が出るのが時間が掛かるのが欠点だとは思う。信用だからなぁ。

147

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 21:15:31.21

:OhnMMov9

>>146

大間は今年は全然獲れないらしいで
困ったもんです(´・ω・｀)

148

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/15(土) 23:03:50.61

:hrfE65T7

ttp://https://www.sankei.com/photo/daily/news/190121/dly1901210024-n1.html

これ、いつ申請するの？
嵐までやたらと待ち焦がれてるようだが嵐を批判するものを排除したがってるのにやたら進捗遅くないか？

149

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 10:07:10.85

:hSXZBeG0

この時期、毎年ヨコワが届く。
うまい皮引き教えてほしい。
毎年やっているがうまくならないので、腹側を炙り、
背側は皮を上むきにして、皮はしを引っ張りながら柳ですべらしてる。

150

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 20:04:58.82

:t9tlCtIJ

>>149

ヨコワのサイズにもよるけど固いウロコを処理してから
小さいのは3枚におろしてから中骨位置で割る、大きいのは端っから5枚。
固い部分はあとですき身にするつもりで処理すりゃいい。
無駄にしないようにギリでさばくと余計に壺に嵌る。

皮自体は両方共に皮をまな板側に置き
腹身は腹の内側を先に処理してから皮を引く
背身はごく普通に引けると思うけど・・・
魚体に依るけど頭側からばかり引かなくていいと思うよ。

151

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 22:44:32.79

:Yk+YQO1r

ヨコワって呼び方はクロマグロ限定なの？
関東ではメジだけどキハダのメジをキメジと言う
そっちはどうなるの？

152

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 23:23:45.30

:fJ0coA/e

クロマグロの幼魚のことや
ヨコワは確かにうまいんやけど、乱獲でクロマグロの漁獲量が減ってることを考えると複雑で気持ち良く食べれん
シラスもそうやけど、俺は基本は稚魚を食べること好きちゃう
味はええが、どうしても資源のことを考えてまうからな

153

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/16(日) 23:32:10.45

:5FkHS0eo

>>151

クロマグロの幼魚では、頭～背骨～尻尾の前後の体軸＝胴囲を輪で囲むように
体表上に横紋が現われるから、「ヨコワ(横輪）」 (カツオの腹の立筋に対しては垂直方向)

クロマグロ以外の他のマグロではこの模様は現われない

154

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 02:01:29.94

:ReieW/qn

>>150

サンクス
最初のころは、ウロコがあることに気づかなかった。
皮引きをしっぽ側からやってたので失敗した。
これからは頭のほうからやることにする。
皮側に脂身が残るので、どうしても薄く引きたいと思うので失敗したんだね。
鯛やスズキは簡単だけど、ヨコワはムズイ。

155

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 09:42:52.24

:y1ayCOXN

ヨコワやひっさげは
大きくなった黒マグロより好きだな
ヨコワと長芋の千切りの組み合わせも好きだ

>>152

気分的なもんだろうけどお前一人が食べなかったからって
地球規模でどうなるもんでもないよ

メス蟹の人気で数が減って数年で激減するはずだったズワイ蟹が
今年は豊漁だったりするし
自然界は人間の力や考えが及ばないところが沢山あるっと俺は思う

156

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 10:01:19.51

:gTv+k0cr

絶滅させる気なんてなかったのに
気にせず捕って食ってたら絶滅した種なんてたくさんあるしな

自然界は人間の力や考えが及ばないところが沢山あるな

157

： ぱくぱく名無しさん [] 2018/12/17(月) 10:20:59.98

:y1ayCOXN

>>156

人間が食べ尽くして絶滅させた種って何？

158

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 11:17:31.69

:EJzHdJ5F

>>156

でも境港は産卵期に産卵に集まったクロマグロを一網打尽にしてマグロ祭りとかマグロのカラスミとか豚のエサにするとか狂気の沙汰を繰り返してるんだぞ？
しかも取りすぎて処理も間に合わないから安物としてしか流通しない
流石にこれは人間のせいだよ

159

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 12:33:40.68

:j7iMVfJM

>149の質問が久々にマトモだったので回答したんだけど、俺だけでワロタｗ
あと一人くらいは書くのかと思ったんだけどな　(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>158

漁師もある程度自分で制限付けないとね。
あそこって中～大型船多いから生計を維持するのに蟹だけじゃ確かに苦しいと思うし、
他の魚種は特定三国にやられちゃうから売り物が欲しいんだと思うわ。
元々漁師ってギャンブラーだものなぁ・・・

160

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 16:40:51.53

:G8EMkJ7a

背と腹に割って、皮を下にして、柳刃を水平に→→。で引く事が多いかな…
他の人がやってるのは、片身で、血合い骨の左側を↓←が多い。
外部リンク

ttp://https://youtu.be/_EBp6J2I_oM
たぶんこれが正解なのだろう。

自分が最初に習った方法は、片身で、血合い骨の右を↓→。ちょっと異端のようだ。

161

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 16:56:06.86

:j7iMVfJM

>>160

腕も有るのだろうけど、置いて置いてｗ

サンパクやカツオサイズなら俺も出来そうだけど、
5kgのメジでその捌き方を出来る自信はない(胸張　　orz

162

： ぱくぱく名無しさん [] 2018/12/17(月) 17:14:05.07

:y1ayCOXN

結局人間が食べ尽くして絶滅させた種はないのな

163

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 17:47:35.62

:G8EMkJ7a

マグロは5ｋ超になれば、背と腹に分けるし
ブロックの形にもする。
おろすのは大変だが、皮付きブロックにすればサク取りは容易。

動画ぐらいのサイズが、おろすのは容易だが、皮引きに技術が要るパターンだと思う。

ヨコワならまだしも小型のビンチョウとか。身が崩れてくるｗ

164

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 19:23:34.30

:j7iMVfJM

>>163

そうかぁ、今度メジ買ったらやってみるわ。

丸のびんちょうってなかなか手に入らないから判らん　orz

165

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 19:34:35.22

:evJP+35X

5kgの魚を捌けるキッチンが欲しい
4kgのワラサでも捌くの大変だったわ

166

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 21:14:14.22

:j7iMVfJM

>>165

5kgのメジだと太くて長さがそれ程無いから普通のキッチンで捌けるぞ。
ワラサも5kgくらいなら如何にか出来る、俎板は長いのが必要だが。

167

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 22:43:28.42

:evJP+35X

ウロコの処理が面倒なんだよなデカイやつは

168

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/17(月) 23:45:40.01

:i8/Y8cL7

最近はシンクで渡せる70cm超のまな板だから楽チン

169

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 07:20:06.52

:5PyvyIYi

>>168

裏山けしからん

170

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 16:38:20.71

:jss+8F3b

5キロのヨコワを食いきれる大家族がうらやま
うちはふたりなので3キロでもて余す。
ヨコワを薄切りにしてキャベツで挟んだ麹漬けなんてのはどうなんだろ。
ブリや鮭だと似たようなのがあるのだが

171

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 17:34:45.05

:+v2Jgufn

>>165

風呂場でやる

172

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 18:22:05.25

:i3tkXa9D

>>171

浴槽に渡せるデカイまな板さえあればある意味理想に近いなw
魚屋みたいに遠慮なく水流せるし
ブリでもマグロでも楽勝w

173

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 18:30:06.82

:5PyvyIYi

排水溝が詰まって無きを見るの図

174

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 18:38:34.97

:i3tkXa9D

キッチンですら詰まるの想定して普通は排水溝ネットの替えをあらかじめ準備するんだし風呂でも同じこと

175

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 19:28:23.08

:hOkAAu9m

今日はタチウオ
3枚おろしでムニエルにした
一尾分残ったので、明日は梅巻きとあら汁

176

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 19:53:34.44

:5PyvyIYi

>>174

え？　浴槽に付けるのは難しいし珍しいし、ウロコとか排水溝ネット入るんか？
流し場だとしても不織布だと詰まって水流れなくなるだろうし・・・きっと高度な技が有るんだな。

俺なら躊躇なく屋外でやる(冬場はやらない)

177

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 19:59:01.60

:i3tkXa9D

不織布？
想像しただけでも詰まるだろ
ダイソーですらもっといいやつあるからみてみ
その辺に便利なものは溢れてる

178

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 20:42:39.34

:5PyvyIYi

>>177

メッシュとストッキングと不織布しかないと思ったがｗ
メッシュは筒抜け、ストッキングは不織布より詰まるし、高度な技をお持ちなんだな。
俺には想像すらできない　orz

179

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 22:36:23.09

:i3tkXa9D

まぁ何でもいいけど思うだけじゃなくて実際に自分で色々使ってみるといいよ
自分の環境に合うやつはどこかにあるかもだし

180

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 23:30:07.22

:MxZW9OmA

>>179

君の環境に合うやつを見せてもらいたい
俺もウロコ詰まりに悩んでいる

181

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/18(火) 23:40:26.55

:i3tkXa9D

同じに家に住んでて俺と同じ性格ならな
揚げ足とりたいの見え見え

182

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 09:02:51.66

:W/mHCHj6

>>181

全然説得力がない
日本の風呂場の構造なんてユニットでも在来工法でもそんなに色々あるわけじゃないのに
しかもバスタブにまな板渡してってことは、浴槽の中の排水口でしょ？あれは小さいし、ゴミ受けカゴも無いからどうやってるのかみんな知りたがってるんじゃ無いか

183

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 09:08:30.56

:Dafe+ymd

いつから実際に風呂で捌いてる話になってんだよwww

184

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 09:28:12.51

:HKgmTq9A

>>182

そっとしておいてやれよ。風呂掃除もしたことない人みたいだから。

185

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 09:46:53.95

:+nANZ9hz

>>181

ただ参考にするだけだよ

186

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/19(水) 16:34:26.14

:wqQrBspH

>>185

かまってほしいだけに見える

187

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 09:48:34.33

:TcM+I9Hc

>>186

なんでそんなに病んでるの？

188

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 12:05:40.82

:e9/SeX5v

>>187

君の環境に合うやつを見せてもらいたい
俺もウロコ詰まりに悩んでいる

189

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 19:04:34.35

:mFEc0+b9

>>188

まだ見つけてないから悩んでるんだよ
ウチが使ってるのはダイソーのストッキングみたいなやつで一瞬で詰まる

190

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/20(木) 19:06:39.48

:YQvr9OoF

流し切れなくて湯船にウロコが浮いたり、生臭かったらやだな～
醤油と鰹節も入れて正当化するしかない

191

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/21(金) 21:55:54.34

:PBwslgZA

2年ぶりくらいにブリ大根造った、イナワラサイズだけど。（地元ではサンパクと呼ぶ）マジうめぇ。
小5の孫が味見しててニコニコしながら「爺ちゃん魚の美味しさを大根が全部吸ってる」ってほざきやがった。

192

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/22(土) 17:26:25.89

:sfK/DOMB

千葉産マサバ、中くらいのが298円＠東京
キズシにした。
キズシといっても酢締めではなく、三枚おろしで塩たっぷり4時間ほどで塩を流して、冷蔵庫。
正月用の鯖寿司に

193

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/22(土) 22:39:58.93

:PcJPa4T0

>>192

なれ寿司にするの？
ピチットシートでもかなり厳しくね。

俺は関東人だから良く判らんけどｗ

194

： ◆12345678/tRB [] 2018/12/25(火) 13:30:36.64

:lTEdgIXw

カワハギがやすかたので網で干してるゆ
　　 /～ヽ
　　(（｡・-・）)　ぷるるん♪
　　ﾟし-Jﾟ
一枚50円おね…ウマズラだけど

195

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/25(火) 21:56:28.74

:ah8q3R6N

馬はみりん干しがすきだぁ～

196

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/27(木) 23:27:37.41

:43IyJpkB

笠原

197

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/28(金) 10:18:29.67

:28g/7ziF

>>182

軽く網状のものかスポンジ状のものを排水口に詰めておいて、水を流した後、絡まったままのゴミごと詰めたものを捨てる。

垢すりタオルの切れ端、ストッキング、食器洗いのスポンジの古くなってスカスカになりかけているもの、等々

198

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/28(金) 11:33:57.88

:Osi7tpSz

カメレスする価値もない・・・

199

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/29(土) 06:44:16.08

:B0hQBrTh

本当に風呂掃除もしたことが無いんだなｗ

200

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/29(土) 06:46:55.42

:teb0e9Cs

カワハギ系って傷むの早いな
すぐに臭ってくる

201

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/29(土) 10:35:28.69

:nQr7rZ1b

>>200

ウマヅラは釣りたてでも小便臭いよ

202

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/29(土) 12:39:51.55

:wz3qxYmA

真鯛800g買ってきた。
昆布締めする。

203

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/29(土) 15:02:20.43

:B0hQBrTh

塩焼サイズじゃん

204

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/29(土) 18:25:47.87

:wz3qxYmA

夫婦ふたりなのよ。
5キロのヨコワを食う大家族ではないからｗ

205

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/29(土) 18:26:56.88

:wz3qxYmA

>>203

胸叩いてマウントしてないで、おまいさんのおろした魚を書けよｗ

206

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/30(日) 08:41:31.01

:EMb7d78i

>>204

なんで判ったｗｗｗ

2人か・・・なるほど。でもよ、塩焼きに一番適したサイズでしょ。
今時期の鯛はそれなりに脂が乗っちゃうから塩焼の方が良いかと思った。
趣向が有るから何とも言えんけどね。

207

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/30(日) 08:43:48.11

:EMb7d78i

>>205

今年の魚捌きは先週で終了したよ。
腰が痛いから釣りも逝かないしね♪

208

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/30(日) 17:45:22.64

:ur+FUH7W

元旦の刺身は、どの魚をおろすのかな。
今から仕込むなら、鯛を昆布締めか、ブリかハマチ
市場は休みだし
マグロの柵はなしな、マグロはいつでも食えるから
みんな、おろす魚を教えてくれ。

209

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/30(日) 17:47:15.00

:ur+FUH7W

生簀あるしなんていうのも無しな

210

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/30(日) 22:03:27.21

:EMb7d78i

3が日は殺生しちゃ駄目って婆ちゃが云ってた

211

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/31(月) 08:05:50.48

:YsMeYj1c

>>210

普通に常識だろ

212

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2018/12/31(月) 09:56:17.54

:VC8PWNyb

角上行ってもマグロとかカニしかカズノコしか無いんだろうな

213

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/04(金) 21:06:29.51

:iaeCqvUd

小出刃買いました
でも砥石買うの忘れた

214

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 07:27:58.30

:1Wkp5vX1

マグロ3億3360万円

狂ってるな

215

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 09:15:15.49

:RGqJBb6i

漁師　勝ち組ワロタｗ

7割が取り分だっけ？　自力で宝くじ当てた気分だろうなぁ
税金ワロスｗｗｗ

216

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 15:09:37.35

:dnaAkDz/

マグロの競りって一発勝負なの？
オークション形式かと勝手に思ってた

217

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/05(土) 15:12:52.30

:dnaAkDz/

気になったから調べてみた
指で1~9の数字を作るらしいが、にしても桁が合わなく無いか？

218

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/06(日) 00:48:27.57

:Vm2W+0Y8

なんか淡路のトラフグ養殖、テレビでやってたね
刺身はやはり寝かせるそうですね

大阪も普通の人はディスプレイ用のフグのそのままの刺身食べるわけじゃないんだなって思ったよ

219

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/06(日) 08:30:04.60

:bKDpLaCS

>>217

キロ単価何万で競ってる。
だから三桁

220

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/10(木) 09:04:50.29

:WKTUGKpC

TVでニギスの塩焼きだか干物だかを店でうまそうに食っていたのを見て
スーパーで買ってきた。
さかなおろしはしなかったけど、焼いて食った。
これからはイワシの丸干しかカラフトシシャモ買う。

221

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/12(土) 01:02:57.46

:seVDJnRi

今日は茴香が手に入ったのでイワシ

222

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/12(土) 02:07:04.65

:jflSJPZP

>>220

二ギスの干し物はクオリティに差があるからなー。
うまいのはめちゃくちゃうまい

223

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/12(土) 23:27:05.38

:LHg5vycw

今日はニシンとナスの炊いたん作ったわ
それと小鯛笹漬け食ったわ
酒は篠峯の無濾過生原酒を合わせた
なかなかいけよる

224

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/12(土) 23:38:57.30

:iG3PNFLi

魚とナスいっしょに煮るって一般的？
初めてきいたんだけど

225

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/12(土) 23:46:26.84

:K6tYH2bA

>>224

食に興味ないのになんでこの板にいんの？

226

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 00:56:01.95

:SU2DV0Jl

魚ってかニシンとナスは出合いもんって言って好相性やと言われとるからな

227

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 05:41:47.25

:2Kdro9NC

俺も魚とナス初めて聞いた

228

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 06:40:49.53

:C95tcvpb

>>223

篠峯が手に入るのか、東京だと送料千円かかるので出張で行った時しか買えない。

229

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 09:41:49.79

:xz+MojO2

みがきニシンと茄子は京料理かな
作ったことないけど

230

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 15:32:11.03

:zS6rcp03

おばんざいか

231

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 17:38:12.67

:SU2DV0Jl

>>228

日本酒の通販は送料がとにかくネックやからな
俺も地方の地酒欲しい場合は旅先や仕事先で仕入れるのが基本や
まぁ篠峯に関しては幸い車で1時間ほどで行ける範囲に指定販売店あるが

232

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 17:40:22.75

:SU2DV0Jl

奈良の地酒やと大倉本家と超定番やけど春鹿が好きやな
俺は酒単体を楽しむってより、旨い肴との調和を求めるタイプやから食中酒しか興味ないな
獺祭も呑もうとは思わん

233

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 20:54:58.31

:La9641Jk

送料っつっても1500円ぐらいのもんだろw
重い一升瓶を持ち運ぶくらいならその程度払うわw

234

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 21:10:38.94

:2Kdro9NC

どうぞご自由に
誰も制限してないのにアホなの？

235

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/13(日) 21:28:39.81

:Yzn6p5Br

年金ジジイに送料はきついんだろ

236

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/14(月) 01:20:52.00

:oIDBmXkd

>>232

同士だなｗ
獺祭は昔と味が変わってしまってずっとのんでない。
跡を継いだ社長は下戸でないのかと思うほど

237

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/14(月) 01:23:12.82

:oIDBmXkd

>>235

年金も色々だがお前さんより収入が多いだろ
可処分所得だと3倍か5倍ｗ
って、酒飲めない厨房か

238

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/14(月) 09:57:07.77

:CUEjr+qe

肴スレで酒が飲めない厨房って設定…

相手の収入知らずに3倍だ5倍だとか…

精神年齢が小学生並だな

239

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/16(水) 21:51:30.76

:R87OTxuc

最近やたら魚高くねってね？　@関東
生だとウルメくらいしか買えねぇわ　orz

240

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/16(水) 23:32:56.12

:XXhRXun5

>>239

なんか送るは(´ー｀)

241

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/17(木) 07:49:15.92

:Y1ciVl2u

ありがと～

242

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/19(土) 08:04:06.50

:8hj6ZXFR

届かないなぁ・・・

243

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/20(日) 22:44:12.03

:o/b48AH2

なまこはスレチ？
今日水パックの丸々のなまこ買って来たんだけど1日か2日冷蔵庫に入れとくにはどう処理しとくのがいいんだろ
袋そのままか捌いてる方が良いのか

244

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/20(日) 23:32:49.87

:0iIYy5Jy

なまこ専用のスレなんかあるわけないやろw

245

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/21(月) 09:02:53.89

:JdaYoQMg

>>243

日曜に買ったのなら、仕入れは金か土
早く食ったほうがいいかと、さばいて酢
生簀のある店で買ったのならそのままで2日は大丈夫だろうけど

246

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/01/22(火) 19:09:25.98

:NankAJZE

今日は胃が痛いのでおかゆと梅干しを肴に飲むか

247

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/01/22(火) 19:34:13.19

:PzueFzWr

>>243

知り合いになまこ漁師やその奥さんいないか？
前に奥さんに酢の物調理してもらったら俺のより柔らかくて美味しかった

248

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/22(火) 23:12:26.34

:XyZscyTQ

>>240

届いたお～

249

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/22(火) 23:24:14.96

:kpw1IUVv

>>247

茶振りナマコ酢ってのをやったら柔らかくて美味しかったよ

250

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/23(水) 00:26:43.29

:lzzqbfl2

>>247

なんか書き込みが卑猥

251

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/23(水) 10:17:08.50

:ow8DZjs+

>>248

気に入って良かった( ´ー｀)

252

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/23(水) 11:27:28.20

:FoE1IcfK

>>251

ありがと～♪

253

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/23(水) 19:03:42.79

:VisNZUF5

気持ち悪いな

254

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/23(水) 19:25:01.37

:tFYBqHfQ

沈めたロシア原潜の影響か

255

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/24(木) 11:37:12.64

:a8ZUsrFi

妄想たのしい？

256

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/01/25(金) 18:10:47.72

:j4hPajne

これプロの包丁さばきとしてどうなん？
なんか酷すぎないか？

外部リンク

ttp://https://youtu.be/Bnghr6MDsYg

257

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/25(金) 18:29:10.87

:aZYmHeje

そろそろ包丁研ごうかな
一本研ぎ始めるとあれもこれもって本数増えてしまうから面倒臭いんだよなぁ

258

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/26(土) 23:04:57.96

:a4Jr8Pqr

久しぶりにハゲの刺身食ったけどやっぱりうまいな
肝醤油が最高やわ
本醸造の夢錦と合わせたが相性抜群

259

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/27(日) 07:03:50.37

:cF2RM/fy

ペロ
これはツバス君

260

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/01/28(月) 09:16:25.80

:pbX73TKy

この板のほかのスレに
イナダオヤジってのがいるようだけど
それより小物のツバス君ってのがいるのか
どこかのスレにはブリ伯爵とかいるのか

261

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 15:30:25.90

:+7EqbTL9

↑釣り針デカすぎｗ
かまってちゃんか

262

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 15:53:27.11

:K+5eSV6/

自演でしょ
ツバス厨は一人しかいないし

263

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/29(火) 08:08:39.86

:yD5c47OO

やっすい胡麻鯖で〆鯖を作った
真鯖よりあっさりしててこれも好き

264

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/29(火) 08:53:08.66

:4Y0Cap6K

>>262

俺もウザい時に言うから複数なのは確認済み
むしろ一人って断定を何を根拠にしたのか謎だわ

265

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/29(火) 12:20:11.66

:aMM+6r/0

>>263

今時期のゴマも〆鯖にはいいよね～
真鯖だと脂乗り過ぎで〆らねぇし、個体によってはギトギトになる。

266

： 263 [sage] 2019/01/29(火) 21:27:42.64

:yD5c47OO

今回は昆布出汁で作ったんだけど、梅酢や柚ポン酢もよく馴染んで美味しいね
持ち味とぶつかることなく、付け足した風味に染まり易くて安心みたいな

色んな魚の冷凍粗が貯まったので、昨日ストーブで８時間コトコト煮続けたら、トロミと濁りが出た濃厚スープが出来た
塩で味を調えて、古の酒飲みみたいに汁を肴にポン酒をやってみたけど、なかなかヨイ

267

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 00:15:32.95

:HX07/ito

塩味の粗汁には粗挽きコショウが合うからやってみ

268

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 11:23:40.28

:K4ChWwlN

真鱈買ってきた。
真子が入ってたので、糸こんにゃくと炒り煮した。

269

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 15:01:02.91

:ZTg8zRSm

味噌味の時はおろしニンニク入れてみな

270

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 15:32:20.94

:NfAmvwae

>>268

スケトウ鱈ならたまに丸ごと買うけど、真鱈一本買いなら凄いね
真鱈も下ろしたことあるけど、肉厚だし骨もゴツくて大変だった
ところで、佃煮屋の鱈子って綺麗な○形で爆ぜていないけど、どうやってるのかなあ

>>269

粗汁の話？　
(*ﾟ∀ﾟ)へぇ～　和風の魚料理で大蒜を使ったことないかも

271

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 16:52:06.96

:K4ChWwlN

鍋、粕漬け、甘酢あんかけ、すり身にしてさつま揚げ、あら汁といろいろできるので
グラム単価にすればそんなに高くない。
ただ、皮のうまい食べ方、教えてほしい。
佃煮屋のたらこってのはスケトウダラの小ぶりでないの？
たまに北海道の塩ゆでが100g120円くらいで売ってることがあるので見つけると
まとめ買いして作る。それは丸のまま、はじけてない。

272

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 17:11:58.82

:NfAmvwae

真鱈は１本買いしたことなくって、そもそもウチの方では大抵切り身になってる
経験したのは、車輪付きの大きなクーラーボックス満杯の釣果で、下ろしてから親戚に送ったり、棒鱈まで作って大変だった
あとピンセット型の骨抜きじゃ抜けなくって、キッチンにステンレス製の専用ペンチを常備するようになったよｗ

鱈皮はコーンスターチや片栗粉をまぶして揚げると、絶対生臭味が出ないチップスになって美味しいよ
塩胡椒、醤油スプレー、チリソース、葱ポン酢浸し等、お好みで

273

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 17:15:09.75

:K4ChWwlN

>>272

すごいでかいのなんだね。
買ったのはそんなに大きいのではないから
皮の食べ方、ありがとう、やってみる。

274

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 17:36:22.72

:NfAmvwae

粗と細切りの皮を煮て、煮凝りなんてシャレオツじゃない？
こういうことには、小さい３個入り豆腐パックを捨てないで使ってる

そういや

でお間抜けなこと言ってて、鰹のタタキで大蒜を使いまくるねｗ

275

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 17:38:27.78

:3/dG75QG

鱈か・・・なんか旨そうな話だなぁ・・・

今晩は冷凍木肌(台湾船)のお刺身とあん肝(支那産）ジンギスカンだわ　orz

276

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 17:45:00.58

:K4ChWwlN

好きなのを食うってのも家庭料理でいいんじゃないの。

277

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 19:42:34.55

:zNl9F4yW

ttps://blog-imgs-49-origin.fc2.com/g/a/b/gabinshiranuka/2012011209043701b.jpg

真鱈の中骨は大変よね
折るのもかなり骨だし

釣ってきたスケソウのタラコを、逆さ包丁使わずに弾けさせずに切るために包丁の研ぎを猛勉強しましたw

278

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 08:19:46.05

:5KowjxfV

>>277

SK11ロングのハサミあると重宝する。
まな板も包丁も傷み激減

279

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 08:55:01.81

:V2evf6Yh

大きい魚の腹を割く時は、百均の蟹鋏を使ってる
ステンレス製で錆び難く、左右に分割出来るから洗い易いよ
外部リンク

280

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 11:20:03.07

:lkkjW0De

そう、旨いよ！たくさん作りすぎて翌日ちょっと匂うような時にもニンニクあれば全然気にならない

281

： 270 [sage] 2019/01/31(木) 13:32:31.43

:V2evf6Yh

早速やってみたくなったけど、魚を下ろす度にちまちま溜め込んでた粗を、この前一気に使っちゃってて残念
今度やってみるよ
ところで、粗を炙ってから煮出すと、余分に手間掛けただけの甲斐があるね

282

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 13:48:20.40

:5KowjxfV

>>281

アラの冷凍は生のまま、それとも湯通し、炙り？

283

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 13:56:26.08

:V2evf6Yh

粗が出る時は、その粗に手間を掛けてられないので、生のまま冷凍だよ
どうしとくのが本当は良いのなあ
アイスを取りにきた家族に見付かると、ナニコレ？って怪訝な顔をされるｗ

284

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 16:50:59.83

:5KowjxfV

生のアラを解凍するといたみというのか汁がでて、洗い流しても臭みがでるよね。
だからタイなど白身の魚だけにしてる。
湯通し、洗って皮の臭み抜く。
それでもビニール袋の冷凍臭がでるので、これが苦手なので1週間たったのは捨てる。

285

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/01(金) 11:18:13.47

:mkNP4NOg

カマスを買ってみたら、脂が凄くてびっくりした。一年中売ってるから気にしなかったけど、冬が旬なのだな。塩焼きにしたけど、旨かった。

286

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/01(金) 12:45:46.36

:YBk1n7c6

どっかの地方の名物カマス鮨は脂乗り過ぎるとダメだから、決まった時期でピシッと止めちゃうっていうのテレビで見たことある

287

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/01(金) 13:10:37.36

:gQH/c4FH

三重や和歌山のサンマ寿司も産卵後の油の抜けたサンマ使う。

288

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/02(土) 10:19:49.34

:duAip0xI

>>285

脂の乗り＝旬←そんな定義あったんか？

289

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/02(土) 17:25:31.98

:vRpAHsKk

うん、まあ旬は脂ののる時期だろうね。
カマスの旬が今というのは地域差があるんだろうけど
油の抜けた魚の旬てのは、おまいさん何か知ってる？

290

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/02(土) 21:38:16.58

:0mi5LWGc

究極的には遡上して脂が枯れたのがベターなトバ用鮭かなｗ
鮭自体の旬じゃなくて、あくまでも鮭トバ用だけどね

291

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/02(土) 22:57:54.92

:gKExtTyq

>>289

それだと寿司ネタには合わんやつだな

292

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/03(日) 10:40:35.95

:vF0GlS/y

脂ののってないツバスの時期が旬だろ

293

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/03(日) 12:28:02.90

:4FCJCvU7

ツバスは美味いが通しか分からん味やから一般的な意味での旬とは言わんやろな

294

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/03(日) 16:46:12.12

:uG2vAY5Z

ツバスは通の食べ物だよな

295

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/04(月) 08:13:59.60

:x6JAMch9

旬＝市場に多く流通する時期
必ずしも、いちばん美味しい時期ってわけでもない。

296

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/04(月) 08:38:44.27

:T1SCjITc

> 脂の乗り＝旬←そんな定義あったんか？

> 旬＝市場に多く流通する時期
> 必ずしも、いちばん美味しい時期ってわけでもない。

どっちも旬って言うだろ阿呆

297

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/04(月) 08:45:06.65

:GWSkqc4F

いちばん美味しいって誰が決めんだよ
アホか

298

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/04(月) 09:35:57.08

:K7ESM2wX

昔って油物があふれてたわけじゃないから、魚の脂ののっているのがいいという流れもあったんじゃない

299

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/04(月) 17:19:56.07

:nvbDjqcL

旬はおまえらがきめるんじゃねーだろ
ぼけっ

300

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 07:32:01.44

:IzudFrsK

辞書を引くぐらいのことしたら良いのに

>>295

流通量が旬に強く関わるのは、美味いも不味いも無く、沿岸でしか獲る術のなかった魚種の大昔の話だね

301

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 07:41:40.07

:vK7hJj5m

じゃあ春でも生サンマ大量に出回ってんの？

302

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/02/05(火) 07:45:38.44

:bp9QYlyY

>>299

あ？
そのぼけどもより低能が語句の意味や実勢を知らずクソみてぇなレスしてんなよ
コーン塗れのビチグソがぁ

おべんきでおべんきょうしてこいよ大腸菌

303

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 08:00:17.33

:vK7hJj5m

お前口悪いな

595 名前:ぱくぱく名無しさん :2019/02/05(火) 07:36:20.40 ID:bp9QYlyY

>>594

あぁ？知るか
疑問だろうがなんだろうが書き込むなよクズが死ねよ

304

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/02/05(火) 08:53:52.51

:bp9QYlyY

実父による7時間の姦淫を受けて精液でドロドロな自分が
それらを書いたとする

ヨハンのメローチーズケーキをインスタにあげた自分が
それらを書いたとする

ネトゲで姫としてリアルマネーで月三桁万円を超えるものを貢がれている自分が
それらを書いたとする

ツイッターで同級生に対する自身でも理解してない恋心を呟いた自分が
それらを書いたとする

まあ同一板の他スレの書き込みを引用するなんてそんなもんだ

305

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 10:37:19.36

:RLkvl346

おいもうやめろ、それも引用されんぞ

306

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/05(火) 17:51:02.26

:byaNMtwP

こんなスレで、相手欲しさにおおさわぎか・・・

307

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/07(木) 21:08:49.67

:opqWbvwo

くら寿司の問題動画になってるバイトがゴミ箱に入れたハマチの柵って処分したって言ってるけど絶対使ってるよな

308

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 15:21:20.74

:0cvs6LQz

マイワシ20センチから17センチの大と中の6匹で300円＠東京郊外
でかいの２つを手開きでフライにする。
開いたら身がしっかりしてたので刺身にもと思ったが、三日前に〆鯖仕込んだので
丸のまま塩して冷蔵庫、朝飯に焼く。
マイワシ不漁で高騰したのは何年前だろ？

309

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 17:12:53.25

:RwhvWNf3

結構昔に、鰯の癖に百円するのかって、鰯がナメられてたねｗ
美味しいのに

310

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 18:51:10.18

:NqK733gP

イワシの内臓ってサンマみたいに食べられますか？
めざしは内臓ごと食べちゃうけど大きなイワシはどうなんでしょう

311

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 18:58:41.05

:Sff8C1tB

>>310

サンマは胃がないから内臓食えるけどそこそこののサイズのイワシは胃袋に何入ってるか分からないから食わない方が無難

312

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 22:08:19.10

:NqK733gP

>>311

サンマは特殊な魚なんですね
このまえ食べちゃったけど、まあいいか(^^;;

313

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/08(金) 22:18:57.33

:EmUprM8z

貧乏臭くて申し訳ないが、マイワシの卵は好き♪

314

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/09(土) 14:38:06.75

:mk/mXfQs

>>311

胃がないのは初めて知ったが、
消化管は絶対にあるから何かは入ってるぞ。

315

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/09(土) 15:04:58.28

:mLtwKXHZ

底の砂や貝殻食ってる訳じゃなし、こまけープランクトン食ってるだけだからいいだろう
イワシの稚魚のシラスは、甲殻類のプランクトン食ってた腹の赤いのがうまいな

316

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/09(土) 15:31:45.16

:cUortp2v

>>314

体内に留まる時間がまるで違う

317

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/09(土) 16:27:26.52

:14JhwVEj

>>314

ウロコ

318

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/09(土) 16:34:20.91

:2MVgwUG0

入ってる入ってるｗｗｗ
すぐ取れちゃう鱗を魚網の中で飲んじゃってるから、腹の中に鱗びっしりかどうかは運だよね
秋刀魚には鱗が無いと思ってる人もいたよｗ

319

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 08:41:22.03

:T8/iE4+C

>>313

心臓もいける。

320

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 12:06:47.89

:5uBEDXMa

殆どの秋刀魚には寄生虫がいるんじゃ？
まぁ焼いちゃえば大丈夫

321

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 14:15:18.72

:aKtph/v0

>>319

おまいは鯛か？

322

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 14:16:06.65

:1pUI2lLb

鮮やかな赤い糸みたいのでしょ？
昔は盲腸かなんかだと思っていた
生きていても人間には影響ないらしいけどね

323

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/11(月) 06:33:23.89

:JHzWJqTb

>>288

脂肪とかアミノ酸が多ければ多いほど良いというようなバカ舌がはびこってるからな。
バランス無視ですよ

324

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/11(月) 08:50:09.60

:lXFnrRTr

>>319

丸干しして3日もすると焼いたら溶けてしまう。
形のある心臓が食えるのはとれて翌日くらいまでかな。

325

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/02/15(金) 10:15:28.03

:ZMNrbPyT

カツオのチンコでも
ナマコのこのこやくちこも身の部分とおなじに処理しないだろうに
なんでアンカー打って丸干しして三日とかそんなレス

326

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/17(日) 02:25:38.25

:F2QkfgT1

カワハギうめーな
肝ポンズ最高

327

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/17(日) 16:28:37.31

:swMCiXfI

ツリか
ほんとに釣ってきたのか？
紛らわしいカキコ

328

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/17(日) 21:23:09.01

:VWy3jsZl

オニカサゴもらったんだがどうすればいい？
今朝釣ったやつらしい

329

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/17(日) 21:40:04.19

:fmizwERr

>>328

鍋
ヒレはコップに貼って乾かしておいて
炙って熱燗にイン

330

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/18(月) 13:21:51.33

:J6xKrGXy

>>328

SK11SML-200ハサミ買ってくるとちょっと幸せになれる。

331

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/18(月) 20:51:12.19

:MgMCAA7z

ぬるぬる滑って下すの危ないときってどうすればいい

>>327

カワハギのことなら普通に魚屋でうってた
天然もので二匹1000円越えだったけどｗ

332

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/18(月) 21:25:25.83

:6l7acrYv

>>330

俺はタナカの水産用鋏
潰れて高くなったけど同じ形の黒が売ってる

333

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 02:56:29.22

:ABOkgxEp

>>329-330

内臓だけ外して冷凍してみました

334

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 08:56:23.18

:V2wIfTiN

タナカの水産用ので小型の165mm
手にすっぽり入って使いやすそうに見えるけどどうなんだろ？
刃が厚いからそこが気になって

335

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 16:32:38.88

:V2wIfTiN

カマス、2匹入りパック470g　399円長崎産
安売りの鮮度のいい魚屋だけど安すぎでないのかな。
脂のってるよのお兄さんの一声で思わず買った。
塩焼きにする。
富山産スルメイカ400gオーバー一杯が299円、もうどんどん買っちゃう。

336

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 16:59:26.27

:IKhkyn6H

イカそんなに買ってどうする？日干しにするの？

337

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 17:30:54.82

:V2wIfTiN

塩辛に、開いて軽く塩して冷蔵庫、刺身とバタ炒め
あしたはブツ切りして、ワタと一緒に醤油とみりん煮もうまいし。

338

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 19:19:29.73

:W7Jmqity

塩辛おいしいよなあ。お茶漬がおかわりしてしまう

339

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 19:42:43.21

:H+EmcGvB

お茶漬けが飯をよそいに行くのを見て
世の中にはいろんな生物がいることを知る

340

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 20:05:37.43

:B53sijnI

運動してた頃は塩辛やら酒盗やら筋子でご飯大量に食べてたけど気を付けないとすぐ太る

341

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 23:24:32.46

:iH/Xmd4z

2年ほど前に業務スーパーに何故かシロアマダイが置かれててびっくりしたが、あの時買か悩んで結局やめたことがかなり悔やまれる
30～40cmぐらいで3000円やからお値打ちやってんけどな
スーパーでなかなかお目にかかれん魚やさかい

342

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/19(火) 23:57:43.11

:+VHIXdxv

2年も前の3000円ぽっちの買い物で、いまだに「かなり悔やまれる」とかガタガタ抜かしてるのはどうかと思うよ

343

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/20(水) 00:00:39.25

:sIf+pB7L

3000円ぽっちやからこそ悔やまれるんやろ
安ければ安いほど悔やまれる
これが1万円以上とか相場通りならどうでもええか
アホやからそれすらわからんか？

344

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/20(水) 00:04:58.93

:sIf+pB7L

タナカゲンケの鍋久しぶりに食いたいわ
ババア（タナカゲンゲの別名）くれと店員に言った時に隣にいたオバハンに睨まれたのはええ思い出や

345

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/20(水) 00:11:21.60

:qo6z4UEp

アコウかクエの皮食いたい

346

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/20(水) 09:29:52.35

:yPuCDSZw

冷凍のアコウ安いし

347

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/20(水) 14:15:34.92

:sIf+pB7L

そういえばアコウ釣りは去年は結局行かずに終わってもうたな
日本海にええ穴場のポイントがあるからな
夜やと活性良かったらワームにもポンポン食いつきよる
他にガシラ（九州でいうアラカブ）やメバルもかかるな

348

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/20(水) 14:19:49.08

:sIf+pB7L

それにしても久しぶりにここに戻ってきたわ
これから書き込み増やしていくつもりや

349

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/20(水) 17:38:43.45

:1xXjeahz

釣り板では相手にされないからって、料理板でぶいぶいｗ
外部リンク

ttps://medaka.5ch.net/fish/
きみはこっちね

350

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/20(水) 17:39:49.41

:sIf+pB7L

釣りなんかほとんどやらんわw
基本は捌くのメイン

351

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/21(木) 09:55:23.96

:GJWEKiTY

>>347

はつりのはなししかないけどねｗ

352

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/02/22(金) 13:23:08.62

:Dfo5JVLT

ジョン・レジェンドの新曲ええなぁ

353

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/22(金) 18:38:02.48

:pq6Q1a4S

返しが下手すぎｗ

354

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/22(金) 20:14:07.89

:1cHrDTGO

立派なスズキが安かったけど、一本買っても困るのでスルーしちゃった
半身を昆布締めにでもしておいて、翌日に持ち越せば良いのかな

355

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/22(金) 20:48:00.51

:z/nkOjy7

>>697

パイ包み焼き

356

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/22(金) 23:22:17.38

:h4+5XJYo

随分遠くに投げたもんだな

357

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/23(土) 10:22:59.58

:EGCRgXni

キャッチするまで4か月以上かかりそうだな

358

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/23(土) 13:46:02.73

:AVMw6K+i

でもここって洋食の書き込みあんまないよね

359

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/23(土) 19:36:36.46

:EGCRgXni

洋食は素材と言うよりはソースの比重が大きいからじゃね？
ある程度和食になるのは仕方が無いかと。

自分はポワレとかホイル蒸し、ムニエル、フライくらいしか思い浮かばない　orz

360

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/23(土) 20:38:44.02

:xwAxoDhD

カルパッチョ、白身魚のムース、テリーヌ、グラタンなんかは家でも作れそうだけど
やっぱ日本人だから魚は和食の方がうまいからなぁ

361

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/23(土) 21:47:21.94

:EGCRgXni

あ～カルパッチョはたまにやるけど良い魚でもそれ程大差無いよね。
鮮度優先でソコソコ安い魚に最適な感じ。

362

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/23(土) 22:26:42.31

:DEjJhuZg

魚は
刺身、塩焼き、ムニエル、煮付け、アクアパッツァ、中華蒸し
これだけでだいたいいける
揚げ物は面倒
干物はたまに
焼き干しは稀に
圧力鍋で骨ごともいいけどな

363

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/24(日) 09:52:54.40

:sDooTqas

アクアパッツァやらブイヤベースやらチョッピーノやらなにがどう違うのかさっぱりわからん
俺の中では全部魚介の洋風汁物

364

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/24(日) 10:41:45.66

:WvrFv8Sm

自分はアクアパッツァとアクアペッシュの違いが分からんw
日本のフレンチはあんまり魚料理がうまい店に出会わないから、自分で作るの好きだよ

365

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/24(日) 10:43:18.17

:WvrFv8Sm

>>364

ズッパデペッシュ

366

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/24(日) 11:37:31.93

:sDooTqas

>>365

他にもあったのか・・・ますますわからん

367

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/24(日) 12:10:27.25

:WvrFv8Sm

>>366

多分、国による呼び方や入れるものの違いもあるかと
今調べたら、アクアパッツァは魚を水とトマトあたりでシンプルに煮たもの
ズッパデペッシュはいわゆる俺らがイメージするアクアパッツァ(貝とか入れた海鮮ごった煮)

368

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/24(日) 15:07:31.56

:IUtiOgAB

>>366

興味ないからわからないだけでしょ
興味ないアピールを聞かされる方はただただ面倒なだけなんだが

369

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/24(日) 17:29:22.93

:ErEVFCMk

批判だけして何も建設的な行動を起こさないクズ

370

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/25(月) 10:44:15.19

:IPmUzLsb

嵐は放置

371

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/25(月) 14:17:43.16

:LXP/uyeX

洋風の味付けはたまに食べるとすごく美味しいんだけど、なぜかすぐに飽きてしまう
やっぱ日本人なんだなぁと思う

372

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/25(月) 16:18:52.99

:IPmUzLsb

>>371

わかる

373

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/26(火) 18:24:03.42

:HcrFUPCo

マサバの小ぶり5本で300円、3本は背開き中骨抜いて塩、酢締め
早なれ寿司にする。
今晩は、竜田揚げ大根おろし煮

374

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/26(火) 18:47:22.23

:H53gWZS8

早なれ寿司ってなにかと思ってググったら、単なるシメサバの押し寿司か

375

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/26(火) 19:33:06.34

:Ko+I8Tiq

ようはただのサバ寿司やろ

376

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/26(火) 23:27:26.16

:YHl29ysG

三枚じゃなく背開き骨除去ってところにスキルを感じるけどな。
極端に小さいものを。
腹が溶けてたらアウトだし、鮮度も分かってる。

377

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/26(火) 23:58:41.82

:Ko+I8Tiq

サバ寿司の難しさはサバの塩加減酢加減の締め方と酢飯の酸味甘味のバランス
サバのサイズ脂の乗りの見極めがめっちゃ難しい
捌きなんか二の次
鮮度がシビアなサバに関しては鮮度の見極めとヒスタミン産生菌を抑える重要さはそもそもサバ寿司作ろうってやつには当たり前に分かってることだろう
つかサバ寿司好きでいろいろ食ってるけど鯖街道各の某店の味だけは絶妙
あの味をコピーしたくて模索して何年経つ事やら

378

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 08:02:58.91

:qgyxMZdu

早なれ寿司は、アユの姿ずしのように一匹使う鯖寿司なんだけど、重いまな板を重石にして1，2日押して酢飯を固める。
2日くらいすると酢が馴染んで食べごろ。
脂のあまり乗ってないちょっと小さめで身がプリッとした鮮度の良いのがなかなか手に入らない。

379

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 09:18:53.95

:vbXNoh8t

〆鯖大好きなんだが、昨日かみさんにアニサキスアレルギーが有るのが発覚した。
鯖のアレルギーは無いが、アニサキスアレルギーってアニーたんの粘液だけでダメなそうな。
要はアニーたんを撤去してもその魚や汁、同時に炊いたもの(火入れしてもNG）もダメ

すげ～ややこしくて　(´・ω・`)ｼｮﾎﾞﾝﾇ

380

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 09:33:22.58

:V7Zp0ss7

>>379

サバだけじゃなく、いろんな魚が食えなくなるからな
俺なら離婚するかも

381

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 09:51:07.04

:TpT4JfUG

どうでもいいけど、どうしても「火入れ」っていう言い回しに違和感が残るな。
なんで最近みんなこう言うようになったんだろ。

382

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 10:45:28.91

:vbXNoh8t

>>381

そか、そりゃスマンカッタ　orz
俺はガキの頃から火入れ(火を入れる)って会話してたからその癖だ。
たぶん明治生まれの婆さんが使っていた言葉だと思う。　@関東人

383

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 11:10:07.34

:TpT4JfUG

>>382

いやいや、あなたを責めてるわけじゃないからあしからず。
昔も今も、本来は「火入れ」には「食材に火を通す」って意味は無いんだよね。
たぶん、熱を通す→火を通す→火を入れる→火入れする・・・ってなったんじゃないかなー。
しかもここ数年のうちに。

384

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 11:13:33.15

:TpT4JfUG

あ、「火を入れる」ってのは慣用句として昔からあるなー。
どうでもいい話すまん。

385

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 11:21:42.20

:V7Zp0ss7

>>382

ババアの代から間違ってたってことか
ていうか自分の間違いをババアのせいにすんなよ

386

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 11:25:47.02

:/IYiF9Pz

>>376

小ぶりに脂なんて無いだろ

387

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 11:29:21.95

:/IYiF9Pz

ひ‐いれ【火入れ】
１火力発電所・溶鉱炉などが完成し、初めて点火して操業を開始すること。
２清酒・醤油の醸造過程で、加熱殺菌すること。清酒では腐敗を防ぐため、醤油では風味や色合いをよくするために行う。
３土地を肥やすため、山野の枯れ草や雑木などを焼くこと。野焼き。
４煙草(タバコ)盆の中に組み込み、タバコにつける火種を入れておく器。

388

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 15:03:19.79

:sRw0qRTF

>>379

かみさんはいつ発症したの？
結婚後に判明したってことは、それまでは発症しないで、、普通に魚食ってたんでしょ？

389

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 15:45:11.53

:xuegHeU6

アレルギーてだんだん症状が強くなってきたり、ほかの健康状態によって治まったりするみたいよ

390

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 18:08:10.80

:vbXNoh8t

>>387

あと、刃物の焼き入れを火入れって表現するのも有るよ～

>>388

去年末に勤務先の食事で〆鯖入りの酢の物(鯖自体は除外したそうだ)で戻してからかな？
昨年夏は俺が造った超浅い〆鯖（ごま鯖）バクバク食ってた　orz

約13年前に皮膚系の難病発症しているけど、今回は関係なさそう。

391

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 18:32:02.94

:0dpFAzTl

病院で診断してもらったわけじゃないのか
戻した＝アニサキスアレルギーって誰の見立て？

392

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 20:02:17.43

:vbXNoh8t

>>391

いや、大学病院でアレルギー検査した結果だよ。(皮膚病の検査ついでに検査）
0～7段階で3、0は陰性、1が危険性ありだから比較的軽めみたいだ。
いつ何時こんな現象が発生するやも知れんからお互い気を付けましょう。

こういう事例もあるって事で。

393

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 20:03:30.93

:vbXNoh8t

すまん0～6の7段階ででした。　orz

394

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 20:30:26.30

:WOKXX7tC

嫁のアレルギーとかいうクソどうでもいい話も一段落したか
これで鯖寿司の話に戻れるな

395

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/27(水) 21:16:10.96

:0dpFAzTl

>>392

そうなのか
サバはヒスタミンもあるからややこしいよな

396

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/28(木) 00:38:54.38

:UxMKj0Dj

>>392

奥さんお大事に
労ってあげてくださいね

397

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/28(木) 01:38:25.34

:2aCjpF67

鯖寿司は、でかいサバにりゅうひ昆布を巻いた棒寿司がうまい。

398

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/02/28(木) 14:41:43.11

:w1Q+cbtV

嫁いない人が僻んでる

399

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 19:51:14.10

:VpUooU0S

スレ違いかもしれませんが
明日、知人が魚釣れたら持ってってやるとのこと
ヒラメ、アマダイ、カサゴ他狙いらしいんですが、初心者でも動画観ながらおろせますか？
使ったこと無いけど小出刃はあります

400

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 20:17:51.87

:SNr5z0Xg

>>399

初心者がいきなりヒラメの5枚おろしを経験するとは
まぁできるから頑張れ

401

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 21:45:24.40

:92RraDrB

>>399

ヒラメ以外は3枚おろし(アマダイは2枚でもいい)だから出来るよ。
アマダイは開いて30cm位のなら塩を手に小さじ半分強つけて塗塗りして一夜干しでいい。
カサゴは腹とって唐揚げでも、おろして刺身でもOK

ヒラメは・・・サイズ次第かなぁ
2kgくらいなら5枚おろしも楽だけど1kgくらいだと実が薄くて大変かもね

402

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 21:47:49.17

:VpUooU0S

>>400

応援ありがとうございます
包丁は今夜のうちに研いでおきます

403

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 21:51:18.54

:VpUooU0S

>>401

一夜干しって手もあるんですね
アマダイはTVで観たばかりなので、なんとか綺麗におろしたいです
ありがとうございます

404

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 23:07:12.12

:92RraDrB

がんばれ！
アマダイは実が緩めで水分多めの魚だから
自分は一夜干しが一番合っていると思う。

一夜干しにするならウロコは取らないでそのまま、
付けたままで焼けばウロコも食べられるよ～(旨い)

405

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 23:12:58.36

:ZBQ4EZl5

>>404

アマダイもそれなりの大きさになると、揚げるならともかく、焼きじゃ鱗は食えないよ

406

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 23:22:59.78

:SNr5z0Xg

>>404

ウロコを取るのは魚特有の生臭いヌルヌルを取るっていうのもあるんやで

407

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 23:33:20.21

:92RraDrB

>>405

確かにｗｗｗ
でも1.2kクラスなんてそうそう釣れない、俺は　orz
だから30cmクラスって書いたじゃんｗ

>>406

ヌルを取るってアマダイはウロコに沿って包丁の背を撫でればいくない？
初心者に3枚におろして昆布締めとかハードル高くないかなぁ

408

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 23:50:34.32

:SNr5z0Xg

>>407

まあ松皮造りなり松笠揚げなり取らないのも勉強だし取るのも勉強だと思うけどな
すき引きは難しいかもだけどそんな経験も滅多にできることじゃないしウロコ落とし使ってもまあできる
動画見て勉強するって言ってるからやりたいようにやるでしょ
でもタイプの違うゴツいけど標準的な魚のガシラ、身の柔らかいアマダイ、5枚おろしのヒラメ
まるで絵に描いた教材みたいだよな

409

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/03(日) 12:07:06.49

:9jsyRNB9

アマダイの松笠揚げ旨いよな
三枚におろすとき刃が入るところの鱗が剥げて滑って刃を入れにくいんだがなんかコツとかある？

410

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 07:25:42.77

:ekw8yalG

結果報告欲しいなぁ

411

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 10:33:04.72

:m322sOHZ

>>400

ヒラメは割と簡単ではないかなあ。カレイは簡単だった。

412

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/04(月) 21:04:59.06

:ekw8yalG

>>411

時代だな。俺が包丁覚えた頃は凄げぇ失敗したｗ　
すじ引きも知らねぇし、知っててもそんな個体が釣れなかったし。

知人の調理師に聞くまでぶっさいくな5枚おろしだったわ。
今でもkg未満の個体はウロコも縁側も取るのマンドクサくて、
縁側別にして皮付でおろしている。ウロコは皮引きと一緒　orz

413

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 00:07:29.24

:GEKmDQGI

いまだにorzを見れる希有なスレ

414

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 00:54:31.22

:+Xt0+0QH

>>311

鯉鮒は胃袋無いけれど丸ごと食べるには活けて下準備要るし、鮎は胃袋あって食ったコケごと賞味するで。
鯔や鮟鱇は胃そのものを食べるよ

415

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 07:31:21.94

:23k6qJ+M

本人は粋なつもりで書いてるんだろうけど、凄げぇとか、知らねぇとか。
そもそもワードのチョイスがマンドクサイとか、orzとか。
痛いわぁ・・・痛い・・・「包丁覚える」とか、痛い・・・６０代ぐらいの人かな・・・。

416

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 09:52:15.14

:BKTu7Ovz

包丁を極めた仙人なんだろｗ

417

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/05(火) 17:32:49.74

:ffbVUIvN

鱈白子、メインは切り身売りだからおまけみたいに安かった。
グラム100円
血合いの幕を切り落として、30秒ほど湯通し
もみじおろしで自家製ポン酢

418

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/06(水) 22:01:29.63

:mGL/GU6C

こないだ市場でトラフグ白子置いてたな
また買おうかなと思うが確か一個2000円位したんだよなぁ
鮎もちゃんと天然置いてるようなとこだからモノは良いんだけどね

419

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/07(木) 00:12:29.49

:yK5tC3SI

おくりびとで見た
そんなに高いのか

420

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/08(金) 23:03:24.73

:dokrMEs/

今日は35cm天然真鯛二尾で600円
安売りだったんで、生は回避して中華蒸しに
エラと内臓とっただけだから、さばいたってわけでもないけど、美味かった

421

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 02:18:30.81

:cbgaXNnK

>>419

ショウサイフグだと結構安い
トラフグは養殖でも高いよ

422

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/09(土) 02:20:09.12

:cbgaXNnK

あと、ホイル焼きなら比較的楽に焼けるよ

423

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 10:31:10.87

:yVGYQ129

カレイの煮付けが好きなんだけど、メイタガレイという小ぶりのカレイが安く売っていたので買ってみた
ナメタは知っているけどメイタガレイは初めてで、とりあえず煮てみたらなんか臭い…
例えようがないんだけど、犬みたいな臭いなんだよ
後で調べてみたら、気にする人は皮を剥いで調理したりするみたい
あと2匹残っているけど食べる気がしないよ…

424

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 11:19:40.33

:1Nu9+3Ui

まあ、言っていることは判らんでもない。
めいたの匂いが気になる人はウロコとって洗い、水分をペーパーで取り塩振って30分待つ
それから熱湯を掛けて大抵のぬめりと匂いは落ちる。その後軽く洗って煮るとか本調理すりゃいい。
あとはショウガ切れ端入れるだけでなく仕上げに擦ったのを掛けると大丈夫かも。

未だと時季外れだから正直微妙だとは思うがｗ

425

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/03/11(月) 15:55:01.92

:Jr6tMAFg

目板は揚げた方が美味しいイメージ

426

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 19:13:31.33

:yVGYQ129

>>424

やっぱり下ごしらえしないとダメなんですね
腹わたを取った時にウニのような芳しい香りがして、かなり期待したのですが…
ウロコと腹わただけ取ってそのまま煮てしまいました
少し高くてもマコガレイ買っておけばと後悔です
勉強になりました
ありがとうございます

427

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 21:32:50.62

:S48jD+Q+

季節や漁場にはよるけど、皮目に匂いがあることがある鰈だからね…
富山、石川の居酒屋では夏場に刺身メニューで見るウマイ
基本的にはとても美味しい鰈だから匂いが気になったら今度は皮目の処理して食べてあげるべし！

428

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 21:44:20.79

:ZVgYByU2

全国的に言ったらメイタのほうがはるかに格上扱いやのに知らんかったんか
東京以西では普通に高級魚
残念やけど逆にナメタなんざ東北以東以外では下魚扱いやからなw

429

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 21:48:26.27

:0W6i7u1G

臭いから好きじゃないって言ってる奴にとっては、格がどうとかクソどうでもいい話

430

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 21:56:26.89

:S48jD+Q+

君の言ってる「ナメタ」って、どのナメタ？
(調べていいよ)

431

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 22:50:54.01

:ZVgYByU2

ババガレイのことやろ？
煮付けの王者とか言われとる
過大評価やと思うが

432

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 22:55:25.78

:ZVgYByU2

まだソウハチのほうがましやわ
干物美味いし

433

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 23:00:18.26

:S48jD+Q+

ぼうずこんにゃくでも何でもいいから、ナメタ(ババガレイ)を調べてよく読んでみたらいいよ
関西では獲れないからそもそも王者もクソもないわね
クソみたいなのしかそっちのスーパーには行かないから

ヒレグロと混同してなかったのは良かった
調べてもらって良かった
(干物、とっても美味しいけどね)

434

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 23:01:50.98

:ZVgYByU2

ナメタはババガレイって常識やろ
こいつ最近知ったっぽいなw

435

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 23:06:05.58

:S48jD+Q+

>>432

住所知ってたら釣って干して送ってあげたいんだけどなw
案外幽庵干しが旨いよ
キンメやヤナギノマイは飽きそうな量があったら幽庵地に漬けて干す
美味いよ

436

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 23:09:01.59

:S48jD+Q+

>>434

俺生家北日本だからなあ…w
最近とか言われてもなんかほのぼのするだけだよw

437

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/11(月) 23:22:37.69

:S48jD+Q+

>>431

君的には煮付けの王者の鰈は何？
そもそも鰈は寒海系のお魚だから、暖かくなればなるほど種類少ないからね…
やっぱマコかい？(イシガレイじゃないよねw？)

がんがらがんに干したガンゾウ焼いて叩いたのは美味しいよね
関西はガンゾウ圏は外れちゃうのかな？(教えて)

438

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/12(火) 02:16:01.85

:W3KgHSPR

干したでべらは瀬戸内広島辺り限定かな。

てか、いきなりヒラメの話になってる

439

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/12(火) 10:15:02.83

:4ZzXtc1k

>>438

結局はよく魚のこと知らんねんやろw
デベラって確かタマガンゾウビラメのこと
ヒラメとカレイの区別つかないのはワロタ
ボウズコンニャクで検索して勉強すべき
尾道行ったら必ず買って帰るわ
焼く前にトンカチで叩いて身離れよくなるようにする
頭は熱燗に投入が俺流

440

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/03/12(火) 10:23:42.70

:Q/XKOquO

が霜降りしてればそれですんだ話なんだけどな

441

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/12(火) 10:44:55.57

:jnT+M7+n

>>440

最初は誰でも失敗することは有るよ、それを糧にして改善すりゃいいんだよね。
むしろID:S48jD+Q+　さんが書いてくれた幽庵干しってのも気になる。
幽庵って柚子が決め手だと思っているので、煮つけにも利用出来ないかな・・・

食いしん坊思考過ぎるかもしれんがｗ

442

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/12(火) 10:52:06.45

:AIIU1GCv

改めて見ると突っ込みだらけのレスやなw

443

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 10:36:52.71

:R6Wul5OP

全国的と良いながら東京以西限定で例を出すアホ
このアホっぷりはツバス君だな

444

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 15:30:16.75

:Usx/zVEk

>>433

》ぼうずこんにゃくでも何でもいいから、ナメタ(ババガレイ)を調べてよく読んでみたらいいよ

》ヒレグロと混同してなかったのは良かった
調べてもらって良かった
(干物、とっても美味しいけどね)

こいつ人様（しかも知識が自分より格上の人に対して）にこれだけ偉そうに啖呵を切ってるくせに、己自身はタマガンゾウヒラメをカレイ扱いとかトンチンカンなことほざいてるのはワロタわw

結局痛いとこつかれて敗走したしな

445

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 15:31:22.23

:Usx/zVEk

>>443

日本を代表する西と東の大都市を含んだ領域なんやから全国的って扱いでも何らおかしないやろ

446

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 15:49:20.54

:cAwFb4Rm

>>444

またツバス君の一方的敗走認定一方的勝利宣言か
キンメやらヤナギノマイやらが出てて
ガンゾウも明らかに別話題としか読めんが
3日前のレスに顔真っ赤なのが恥ずかしい

447

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 16:45:05.22

:KBkAFn5u

>>445

え？　日本を代表する大都市と思っているのはたぶん大阪人だけだぞ。
総人口では神奈川に完全敗北しているのが現実だし50年前の感覚だわ

外郭人口も
東京隣県の一都三県（神奈川、埼玉、千葉）の総人口が3660万人
大阪隣接（京都、兵庫、和歌山、奈良）を集めても1920万人足らず。
勝負にならないレベル。消費人口が全く違うって実感していないのかなぁ。

西の材料なんか入って来にくい東京地域で
もう一つ大阪分の需要を供給しているのは何処なんだろうねｗ

448

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 18:04:41.66

:Usx/zVEk

アホやのう
今からデリヘルやからまた後で反論するわ

449

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 18:24:56.31

:/4hfTZcS

またしょうもないことでケンカしてるな、俺漁師してるけどナメタより断然メイタカレイの方が高いわな。好みは人それぞれだけど

450

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 20:41:09.45

:cAwFb4Rm

>>449

データは東京中央卸売市場日報、市場統計月報

ナメタガレイの月別卸売平均価格
外部リンク

ttp://https://jp.gdfreak.com/public/detail/jp011013999600200170/1
グラフより過去5年平均をざっくり読み月平均を計算すると1年の平均卸売価格 1083円/kg

メイタガレイの月別卸売平均価格
外部リンク

ttp://https://jp.gdfreak.com/public/detail/jp011013999600200190/1
グラフより過去5年平均をざっくり読み月平均を計算すると1年の平均卸売価格 1000円/kg

君がツバス君なら「ナメタより断然メイタカレイの方が高いわ」かもな
市場はそうは言っていないが

451

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 21:01:39.16

:cAwFb4Rm

430 ぱくぱく名無しさん[sage] 2019/03/11(月) 21:56:26.89 ID:S48jD+Q+

君の言ってる「ナメタ」って、どのナメタ？
(調べていいよ)
↓
431 ぱくぱく名無しさん[sage] 2019/03/11(月) 22:50:54.01 ID:ZVgYByU2
↓
ババガレイのことやろ？
煮付けの王者とか言われとる
過大評価やと思うが
↓
432 ぱくぱく名無しさん[sage] 2019/03/11(月) 22:55:25.78 ID:ZVgYByU2

まだソウハチのほうがましやわ
干物美味いし

ナメタの話題に突然干物魚のソウハチ
(言われた通り一生懸命調べたんだろうが)
「ガンゾウはカレイじゃない！」と誰が見てもそんなこと言っていないことに食いつき勝利宣言
ツバス君が可哀想でならない

452

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 22:48:57.98

:Ausrp/Xe

>>445

500年前の話か

453

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 22:50:08.25

:Ausrp/Xe

>>448

デｗリｗヘｗルｗ

お前、子供部屋おじさんだろｗ

454

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/13(水) 23:17:39.78

:cAwFb4Rm

>俺漁師してるけどナメタより断然メイタカレイの方が高いわな

このお方が何県で漁師をなさっているのか知らんが、メイタが高い地域でナメタ獲れる地域ねぇ
秋田の漁師が日本海と太平洋又にかけてるのかねぇ
それで「俺漁師してるけど」と浜値を語る漁師ねぇ
ツバス県で漁師してるのかねぇ

455

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 06:54:26.09

:lgOeyiXU

ワロタ
やつはあたまがいかれてる。

456

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/03/14(木) 09:04:56.65

:4QC1Lbj6

まだカレイの話続いてるんだな

457

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 10:18:02.74

:WHZjOZG6

おいおい、デリヘル何時間コースだよｗ

458

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/14(木) 18:01:25.46

:Tdis6G2C

>>439

ん？カレイ科の話が続いてたのに、ヒラメ科の話がいきなり出てきたなって呟いただけ。いちゃもんつけてるわけじゃないよ。

俺も尾道で買ったことあるよ。デベラ

459

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 06:41:39.35

:L+nuy7+l

>>449

へぇ関東ではナメタ高級魚ってのは聞いてたけどウチらの方ではメイタの半値以下よ

460

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 06:42:29.05

:L+nuy7+l

>>454

島根！

461

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 07:12:35.65

:ZPEwbq3K

「俺漁師してるけど君」にレスしたかと思ったら今度は自分がその漁師ですと
もう設定むちゃくちゃですね

462

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/03/15(金) 14:31:46.94

:dOc1FlQM

漁師ばっかりだな

463

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 21:46:05.42

:df9RLlZH

ヒラメとカレイはまだ近いが、
かのツバス君がカワハギとマトウダイが似ていると言った時は腰を抜かした
どこが似てるのか聞いたらヒレの一部らしいぞ

464

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 22:06:06.85

:oWQObjIe

しょうもないことをネチネチと

465

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 22:17:08.35

:ZPEwbq3K

これが「しょうもないこと」としれっと自ら書く()に再び腰を抜かした

466

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 22:36:43.74

:df9RLlZH

俺も(´・ω・`)

467

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 22:39:55.45

:df9RLlZH

デリヘル楽しかった？

468

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:16:38.51

:v7w7J3c8

今さらながら、ホウボウのアラ汁うめえ。
ホウボウの刺身で飲んだ後にアラ汁で締めるの、もう最高。

469

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:22:32.54

:sfEEKN6V

>>463

まだ恥の上塗り重ねとんのかお前w
「マトウダイに似てるのはカガミダイ」とか万人が百も承知なこと言ってみんなから失笑されてたよな？
同じ科の超近緑種なんだから似てても何らおかしくないやろw
別の科やからこそ指摘しがいがあるっえもんや
人間で言えば双子を似てるって言ったって盛り上がらんし別に普通のこと
全く血の繋がりもない赤の他人同士が似てるからこそ驚きがあんねん

470

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:25:21.28

:sfEEKN6V

その簡単な理屈が分からんようじゃ、俺と同じ土俵で議論し合えんわな

471

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:29:28.18

:sfEEKN6V

ナメタガレイとか関西ってか西日本ではかなり無名やからな
加熱でしか食えないカレイという認識
メイタの活魚や鮮度のええもんが手に入らずに、古いゴミ掴まされて逆恨みとか異常やな

472

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:32:53.70

:sfEEKN6V

>>450

メイタは鮮度重視やから東京に行きつく頃には弱ってて値下がりしやすいってことやろ
ナメタなんかは古いのを加熱処理するの前提の流通やから値下がりしにくい

473

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:35:24.87

:sfEEKN6V

>>453

俺にはお前と違って守るべき家庭があるから散財はできへんねん
昔やったら飛田新地に通い詰めやったがな
アイドルか高級ソープにしか投資する楽しみがないお前とはちゃうw

474

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:44:05.94

:h9D/dpwW

431 ぱくぱく名無しさん[sage] 2019/03/11(月) 22:50:54.01 ID:ZVgYByU2

ババガレイのことやろ？
煮付けの王者とか言われとる
過大評価やと思うが

475

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:48:15.09

:sfEEKN6V

ナメタは東北では煮付けの王者とか呼ばれてるらしいが食ってもたいしたことなかったな

476

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:49:02.49

:h9D/dpwW

469 ぱくぱく名無しさん[sage] 2019/03/15(金) 23:22:32.54 ID:sfEEKN6V

同じ科の超近緑種なんだから似てても何らおかしくないやろw
別の科やからこそ指摘しがいがあるっえもんや
人間で言えば双子を似てるって言ったって盛り上がらんし別に普通のこと

www
カレイ
www

477

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:50:49.49

:h9D/dpwW

475 ぱくぱく名無しさん[sage] 2019/03/15(金) 23:48:15.09 ID:sfEEKN6V

ナメタは東北では煮付けの王者とか呼ばれてるらしいが食ってもたいしたことなかったな

472 ぱくぱく名無しさん[sage] 2019/03/15(金) 23:32:53.70 ID:sfEEKN6V

メイタは鮮度重視やから東京に行きつく頃には弱ってて値下がりしやすいってことやろ

www

478

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:55:34.85

:sfEEKN6V

正論言われて悔しいのうw

479

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/15(金) 23:58:03.08

:ZPEwbq3K

意味わかってないらしい

480

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:01:42.70

:rWog9LhH

>>469

キター
しかも俺言ってねぇし間違いでもなんでもないことをダラダラｗ
カワハギとマトウダイなんて全然似てないのにまだ言ってるｗ

481

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:02:25.31

:yhuKKu0r

メイタもそうやけど定期的に関西や西日本で珍重されてる魚をスケープゴートにして異常な叩きをやらかす輩現れるよな
バランスとるために憎くもない東の魚叩かざるを得ない俺の苦悩を分かってほしいわ
ほんまは魚には罪がないねん
やられたらやり返すのが人間の道理やから

482

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:03:13.93

:rWog9LhH

>>473

家族（親）に守ってもらってる子供部屋おじさんだろ？

483

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:04:54.22

:yhuKKu0r

>>480

バレてるからもうええぞ
もし違うっていうならマトウダイに似てると思う魚挙げてみろよ
これも何百回もここでいってるぞ
逃げるなよw

484

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:06:08.68

:rWog9LhH

>>483

カワハギは似てませんよデリヘルおじさんｗ

大事な家族がいるという設定なのにデリヘルｗ

485

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:07:07.40

:rWog9LhH

デリ嬢「うわっこのオッサン、ツバス臭いわ」

486

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:07:17.02

:yhuKKu0r

ほらな逃げたやろこいつw
俺は卑怯なことだけはせんからな
人の揚げ足をとるために手ぐすね引いて待ってる奴がいるここみたいなスレでも堂々と自分の意見言う

487

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:09:25.99

:yhuKKu0r

>>485

早くマトウダイに似てる魚挙げろよ
明日は休みやさかいなんぼでも待ってるから
それが出来んのなら二度と偉そうな物言わんこった

488

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:10:10.36

:rWog9LhH

逃げたも何も似てないからなｗ

その条件で
アカムツがムツに似てる→わかる
カワハギとマトウダイが似てる→わからない

489

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:11:26.79

:rWog9LhH

なんで無理矢理似てると思うものを作りあげなきゃならんのよｗ
デリヘルで病気貰って脳が溶けてるとしか考えられんｗ

490

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:12:16.66

:zYSchOU6

魚さばけるだけで尊敬するな
俺も挑戦したいが踏ん切りがつかない
カッチョいい出刃包丁買ったら始められるかな（何事も道具から入るタイプです）

491

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:12:36.47

:KsCpwo3d

ID真っ赤にしてまでする論争か？

492

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:15:18.41

:KsCpwo3d

>>490

私も小出刃購入でいっきにテンションあがりました
包丁研ぐだけで楽しい
でもまだ鯵、真鰯までしか捌けない

493

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 00:25:18.10

:pf0guGPn

初心者はアジやイワシから入ってはダメだと偉い人が言ってた
まずはツバスから捌く練習をしないといけないらしい
アジやイワシは難しいから捌けないらしい

494

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 01:21:05.41

:Ml9WiOXo

>>487

似てる魚を挙げるあげないと、マトウダイをカワハギと似てるwというのは全然違うんだけどw

495

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 01:24:20.32

:Ml9WiOXo

>>493

アジはぜいごがあるから難しいw
イワシは身が柔らかいから難しいww
だから初心者はツバスから始めるべきwww

496

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 03:30:56.37

:yOW1DMH/

>>494

マアジに似てる魚を別の科で出せ！
トラフグに似てる魚を別の科で出せ！

ほら、俺はスズキが似ていると出したぞ！俺の勝ちだ！

こんなデリヘルおじさんの心境が理解できませんわなｗ

497

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 06:32:50.38

:k3LGQl29

>メイタもそうやけど定期的に関西や西日本で珍重されてる魚をスケープゴートにして異常な叩きをやらかす輩現れるよな

小型惑星規模のブーメランだな
片腹痛すぎて生命保持の危機クラスだ

498

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 19:49:54.74

:yhuKKu0r

>>497

ブーメンランはお前やろ
最近のスレの流れはええ感じに地方争いもなく進んでたのに
空気読めん関西コンプの馬鹿が唐突にメイタガーと長文で喚き散らし出したから俺も対抗措置取ってるだけや

499

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 19:51:40.74

:yhuKKu0r

>>489

想像力や魚の知識があるもんやったら細かな類似点を見つけ出せるやろ
所詮はお前もその程度の知識やというこっちゃ
結局俺が今回も勝ったか

500

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 19:54:55.48

:yhuKKu0r

ついさっき近くのスーパー行ったら宮城県産のメイタ売っててワロタわ
ここでの話のネタに買おうとしたけど、今日はすでに酒の肴買ってもうてる状態やったからやめた
和歌山旅行の土産で買った灰干しサンマや
1匹280円やからなかなかの魚体やわ
海南の地酒の黒牛と合わせる予定

501

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 20:03:49.88

:/XZj7r5s

>>498

>447の回答は未だでしょうか？　(AA略

502

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 20:19:43.73

:2TCs/QGM

いきなり地方の話と格がとか言い出した基地外は

503

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 20:27:02.41

:yhuKKu0r

>>502

こてんぱんにするためにあえて口汚く言ってるっていう意図が分からんか？
常識的な人には同じような態度で接すんねん
ただし陰湿で礼儀知らん奴にはそいつよりも何倍も性悪に対応してやり返すってのが俺のやり方や

504

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 20:46:08.36

:/XZj7r5s

>>503

>447の回答は未だでしょうか？　(AA略

505

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 22:15:53.45

:DYw5BQl0

まだやってんのか
子供部屋からの書き込み

506

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 22:29:23.80

:2TCs/QGM

>>503

は？
単に初めて買った魚の調理法知らなくて失敗したって話に
格上がー関西ではー東北ではー雑魚がーとか1人で勝手に言い出したのがお前なんだよ
誰もそれまで地方の話などしていなかった
お前が関西あげて関東下げるのは関東人が関西下げるからじゃなかったんか？もう自分で言ったこと忘れちゃったの？

507

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 22:36:27.03

:yhuKKu0r

>>506

》》カレイの煮付けが好きなんだけど、メイタガレイという小ぶりのカレイが安く売っていたので買ってみた
ナメタは知っているけどメイタガレイは初めてで、とりあえず煮てみたらなんか臭い…
例えようがないんだけど、犬みたいな臭いなんだよ

》》あと2匹残っているけど食べる気がしないよ…

この書き込みのどこに調理法に言及しとんねんボケ
明らかに魚種のせいにしとるやろが基地外が

508

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 22:37:23.70

:yhuKKu0r

しかもメイタガレイなんか普通に有名やのに最近知ったってどんだけ無知やねんこのアホ

509

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 22:42:59.53

:/XZj7r5s

>>508

>447の回答は未だでしょうか？　(AA略

510

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:04:49.82

:EkrCpbi3

>>499

511

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:08:33.80

:2TCs/QGM

>>507

とりあえず煮て見たら臭い
調理法知らなかったから、霜降りも鱗すきもしなかった

512

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:09:15.52

:N9jMi64m

>>508

死ねばいいよ

513

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:11:06.22

:EkrCpbi3

>>507

お前のマンセーする関西では「魚を煮ること」が調理では無いという理解だなｗ

間違えた調理法で失敗した典型だろアホｗ

514

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:15:39.91

:yhuKKu0r

>>511

じゃあおのれが無知ってことやんけ
魚のせいにすんなアホ
そもそも煮て臭いって点ならナメタもそうやろが

515

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:16:37.57

:EkrCpbi3

子供部屋おじさんのツバス君って一度でもその腕前を披露したことあったっけ？
いつもこいつは口だけ

516

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:20:23.61

:yhuKKu0r

お前も晒したことないやろw

517

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:25:35.66

:EkrCpbi3

>>516

何度もあるがｗなんで嘘つくん？
前にもそう言われてどれが俺だったかと答えた
お前はいつも逃げて終わらしてほとぼりさめたらこうやって東京ガーしてるけどいつになったらその口に見合うもん見せてくれるんだ？

518

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/16(土) 23:30:09.48

:EkrCpbi3

どうせ今回も逃げるんだろ？知ってる

お前が急にそのキチガイキャラでギャーギャー騒ぐ前は色々な画像があったしスレも賑わってた
キチガイ荒らしは害しかもたらさない

519

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 00:08:36.66

:QcTsg8H+

あぁお前か
ここに写真晒して叩きまくられたやつか
何故かその時に俺がボロクソ言ったことにしてる奴やな
そもそも写真載せることが正義ではないからな
女の子が自分の料理を載せるなら可愛げあるが、ええおっさんがそんなことやっても寒気するだけやw
赤の他人の評価なんかどでもええわ
身内や友人には振る舞うがな

520

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 01:52:42.52

:C/VnPNd1

>>514

俺じゃないんだけど…
ツバスくんは一人で何役もやってるんだろうけど、俺は違うから

521

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 01:53:57.28

:C/VnPNd1

>>517

イワシもアジも難しいって人をいじめちゃダメ

522

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 02:10:32.18

:3hmRdEUV

もっとアジの南蛮漬け等で小骨まで食べてカルシウム摂取しろよ

523

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 05:41:48.26

:M2Jx5Ayi

まだやってんのかw

524

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 08:22:32.84

:tkfMunZQ

自分が人様に迷惑をおかけしているということを認識する脳の回路が無いんだよ
障害だから

525

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 09:19:56.42

:cnkpohgG

>>519

嘘松
好評だったのだが？なんで次から次へと嘘をつくんだ？

うp出来ない言い訳ダラダラｗ

526

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 13:57:43.77

:QcTsg8H+

あん時の粘着野郎と同じ奴やと思ってたわ
あいつも写真をUPしろUPしろとわめき散らしてたし
写真載せて叩かれたのがトラウマになってる気弱な奴やw

527

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 14:17:53.35

:DHD8hz/b

>>526

>447の回答は未だでしょうか？　(AA略

528

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 18:30:53.17

:B1ox0xKT

おまいら、それほどかまってほしいちゃんなのかよ。
母ちゃんでべそでやりあうのはこのへんでやめて
そろそろ、魚おろした話の戻そうな。

529

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 18:43:37.12

:QcTsg8H+

正論やな
ってことで俺もさっきサンマ捌いたわ
昨日ここで言ってた和歌山の旅先で買った1匹280円の高級灰干しサンマやけど、初日はそのまま焼いて食ったから今日は三枚に下ろしてキズシにしたわ
干物やのに生食いけるぐらい徹底した管理されとるらしい
もうちょいしたら晩餐や
合わせる酒は昨日と同じで名酒黒牛
地の名物料理には地の酒を合わせられるのはかなり贅沢やし

530

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 18:46:27.13

:QcTsg8H+

黒牛は純米酒やけど、吟醸酒のようにフルーティーな香りが口に広がるし、辛口ではないが口当たりすっきりで変に米の旨味も効き過ぎてないから魚によう合う
他に食前酒としてサミットの乾杯酒としてもお馴染みの三重の作を呑むわ

531

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 21:08:42.02

:DHD8hz/b

話を戻したところで

>>528-530

が現実だぞ
訳の分からんローカルなご当地ブランド自慢+酒の話で終わるだけ
何の参考にもならないｗｗｗ

ID:QcTsg8H+
>447の回答は未だでしょうか？　(AA略

532

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 21:18:56.48

:QcTsg8H+

今度は和歌山叩き
関西憎しもここまで来たかw
そもそも灰干しサンマと黒牛が無名ってどんだけ無知やねんって話やろ
特に黒牛なんか日本でも屈指の地酒で全国の居酒屋に当たり前のように置いてるんやけどなw
普段甘ったるい酎ハイか飲めてビール程度のお子ちゃまやから日本酒のこと知らんかったか

533

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 21:23:28.91

:DHD8hz/b

反省したか？
>532の通り、所詮、魚をおろすとか捌くとか関係ない人なんだわ。
諸悪の根源って奴だな。

ID:QcTsg8H+
>447の回答は未だでしょうか？　(AA略

534

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 21:30:24.40

:QcTsg8H+

もう鬱陶しいぞ
魚の話に戻せ

535

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/17(日) 21:42:43.56

:DHD8hz/b

な、>534が現実だ。

てめぇの都合の悪い事は全てスルーし
東北や北海道の漁民を馬鹿にしているだろ？

偏狭な地元愛でなく、単純な俺様最高の基地害なんだよ。

ID:QcTsg8H+
>447の回答は未だでしょうか？　(AA略

536

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/18(月) 09:33:04.60

:n8JM82Lq

>>532

誰も
和歌山叩きもしてないし、無名とも言ってないw
被害妄想は統合失調症かな？

537

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/18(月) 12:08:58.68

:ioLI7SfX

>>532

どこに和歌山叩きがあるの？

538

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/03/18(月) 12:12:25.54

:ioLI7SfX