ヨーグルトメーカー6

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/13(月) 20:22:20.61

:v31bOc/R

前スレ
ヨーグルトメーカー5
外部リンク

ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1536971490/"> 外部リンク

ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1536971490/

次スレは >>2-に続く

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/13(月) 20:49:30.94

:XrQ/AaI3

>>1

早速乙やで

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/13(月) 21:47:23.06

:SqaWJBy7

おつ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/26(日) 21:08:23.88

:owtPzXKp

普段は無調整豆乳からヨーグルトを作っているけど、
いつもの豆乳が売り切れだったから仕方なく高温殺菌牛乳を素材にした

結果、格段に酸っぱい
豆乳だと酸味が抑えられるものなの？
牛乳を使ったケースでは失敗したのかと心配

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/26(日) 21:11:37.86

:IcS0QWqH

>>4

種ヨーグルトと時間と温度で変わるよそんなもんは

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/26(日) 22:04:35.02

:M2B/nVIO

>>4

同じヨーグルト種にしてもめっちゃ酸っぱいときとそこまでの時あるし

>>5

のいうとおりかと
舌に刺す酸味は注意

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/26(日) 22:47:11.36

:ezxhyF+0

ガゼリヨーグルトで作っても効能は引き継がれないんですよね？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/26(日) 23:33:38.72

:pAmuHULl

>>4

へぇー、豆乳で作れるのか。
毎日飲んでるからやってみようかな。
で、どこの豆乳使ってるの？
茂蔵の濃厚豆乳おすすめ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 06:57:23.04

:FJlzp8Ug

>>7

そんなのわかるわけないだろ
誰がそれを調べる設備を持ってるんだ？

： 4 [sage] 2019/05/27(月) 08:25:02.80

:4Z2Kxxe7

種は明治R-1ドリンクで、いつも同じ
温度設定も発酵時間も同じ
市販の牛乳製プレーンヨーグルトと同等の酸味になったから、
豆乳素材である点が酸味控え目になる原因かと疑った

>>8

「くらしモア」というブランド
いわゆる豆乳グルトはロドトルラが繁殖しやすいため、
管理に気を使う必要があるよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 08:34:38.63

:067cENNk

豆乳ヨーグルトは健康的だから豆乳ヨーグルトしか作ってない

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 13:35:35.54

:md70UnIW

ヨーグルトメーカーが届いて初挑戦してみた！

ソフールで43℃8時間
ぬるい牛乳が出来上がった！！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 13:36:03.13

:md70UnIW

ヨーグルトメーカーが届いて初挑戦してみた！

ソフールで43℃8時間
ぬるい牛乳が出来上がった！！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 13:39:38.52

:2got/nSt

>>10

常温保存の豆乳でいけるのか。
マルサンとか安いけど飲むには美味しくないね。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 13:40:13.75

:067cENNk

>>13

温度高すぎない？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 14:40:03.93

:416Eu+NH

ソフールは柔らか目に仕上がるよね。同じ設定でパルテノでやると比較できて面白いよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 14:40:38.53

:dbv+zC8n

>>12

最初は失敗するよね
そして、ヨーグルト風味の牛乳が…

最初は500mlくらいから
ドリンクR1とかブルガリア飲むヨーグルトとか定番で練習オススメ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 14:51:17.81

:416Eu+NH

粗熱取って冷蔵庫に入れて、ペーパーフィルター使えばあら不思議

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 14:53:35.51

:Beb5P3ov

初めての時
途中で気になって何度も容器を動かしたから振動で固まらなかったなぁ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 16:01:44.51

:qB+Lpa2i

>>13

大事なことだから二回…
これからは作る時はまずググろうな
タニカの頁見たら大体のヨーグルトは実験されてるぞ
そこにソフール使う場合の注意も書いてある
まぁ今後はゼラチンや寒天が使われてないヨーグルト使おうな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 20:08:45.58

:fny+ksBW

砂糖入りのヨーグルトで作り続けていくと甘さは薄まっていくの？不味くない？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 21:02:48.88

:lKCGMjVa

種の砂糖なんて初回で乳酸になっちゃうわ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/27(月) 22:12:12.52

:fny+ksBW

>>21

プレーン味になるってこと？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/28(火) 01:05:07.39

:E4yZvGrC

甘いのが好きなら食べる時に砂糖入れたらええやんけ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/28(火) 09:25:58.55

:JYBGWZuI

試しにマルサンアイの豆乳グルトと明治のブルガリアヨーグルトを買って
食べ較べてみた

豆乳から作ったR-1種ヨーグルトは豆乳グルトそっくりの酸味と食感
牛乳から作ったR-1種ヨーグルトはブルガリアヨーグルトそっくりの
酸味と食感（豆乳製よりドロリとする）だった

別に失敗ではなかったと判定
一年以上豆乳で作ってきたため、酸味が少ない豆乳ヨーグルトの味に
慣れてしまい、久々の牛乳ヨーグルトの酸味を意外に感じただけだった

牛乳には、豆乳には無い乳糖が含まれるため、乳糖を餌とする乳酸菌の
活発な増殖によって、豆乳とは違った乳酸菌バランスになるものと推定

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/28(火) 14:58:37.23

:E4yZvGrC

>>25

長いしヨーグルトメーカーの話1ミリもないし
続けるなら料理板のヨーグルトスレ行っとけ

自家製ヨーグルト 31
ttp://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1555162654/

■豆乳のヨーグルトってどうなの？■２スレ目■
ttp://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1437470700/

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/29(水) 00:40:11.13

:KSIgOWHu

ヨーグルトメーカーで豆乳使った話なら別にすれ違いじゃないのでは

豆乳でヨーグルト作ったことはないけど
基本ヨーグルトは発酵すればするほど酸っぱくなる食べ物なので
酸っぱい分には気にしなくていいよ
逆に酸っぱくない方が心配だったりする

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 01:41:32.41

:ED3kPxhg

アイリスオーヤマのIYM-013でガセリ菌の飲むヨーグルト作りたいんだけどスーパーで買える奴でおすすめの牛乳ってある？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 03:28:58.46

:n2zi5EV5

一番安価な「牛乳」で桶。
それでうまくいかなかったらまたおいで。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 09:30:43.69

:5OiSVs+g

>>29

了解です

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 09:52:13.26

:FJTs+00R

納豆、つくってる人いない？
難しい？簡単？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 10:49:45.16

:cRZXd0K+

>>31

難しくないけど、自分の場合は継続しなかった。
一言でいうとメンドクサイ。
自作するメリットがヨーグルトのようには大きくない。
結局ヨーグルトだけが続いています。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 13:51:46.37

:RTZzb9Ku

大豆を水に浸けたり煮たり蒸したり手間

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 21:21:50.61

:83T8kcZB

納豆も甘酒も作ってるよ

納豆は、製造後の器具洗浄に慎重さを要するのが面倒
それが難しいとは言わないものの、自作に対するお得感が少ない原因

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 22:23:11.58

:jomBcFee

>>34

容器をキッチンハイターにつければおｋ？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/03(月) 15:42:27.07

:imKQUsH6

>>35

そう
ハイターと同じ塩素系漂白剤であるブリーチを使って、
漬け置き殺菌してる

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/03(月) 18:07:39.31

:SCMW/iud

パパ・ドント・プリーチ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/07(金) 20:18:22.03

:MNZ1FXOM

ttps://i.imgur.com/jW34oth.jpg

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/17(月) 22:00:10.52

:Kdo3p1I6

牛乳にヨーグルトと麹入れたら甘酒ヨーグルトできるかな？
最適な温度が違うから難しいかな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/17(月) 22:37:40.11

:raFfg72u

やってみてレポよろ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/19(水) 19:24:22.91

:jZBtladR

明治のLG21ドリンクを種にして作ってみた
普段のR-1種のプリンとした固体っぽさに比べ、
ドロッとした液状な感じになった

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/19(水) 20:46:27.51

:1Q5qD8eZ

30Wの製品43℃で10時間使っても電気代6.6円とかなんだな
一旦温度上がったら保温するからもっと安い？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/19(水) 22:05:12.68

:rMX/k8jN

30W3時間10W7時間とした場合160Wh、1kWhあたり27円として4.3円だな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/20(木) 08:05:35.16

:hxnrwlkD

>>39

ならないよ
甘酒の原料になる澱粉が無いから

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/22(土) 16:11:56.26

:8oZpVxiW

質問。
初心者でその時どきの銘柄で作ろうかと思ってるから無難で多対応な設定を教えて欲しい。
40度8時間でいいだろうか？
また、豆乳でも作る予定なんだけどこれも同じでいいか。
豆乳は糖質が少ないから砂糖を入れたほうがいいとかあったら教えて欲しい。

一応機種はアイリス IYM-012

関係ないけどヨーグルトマニアックス死んだの？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 01:44:02.42

:VeqNKi+w

レスがない。。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 05:04:10.22

:Xl0Cjnh+

>>45

R-1(ドリンク)50g、牛乳1L
43℃(予熱有)、8時間
ヨーグルティア使用

週二回でもう三年以上これでやってる。
予熱しないと室温の影響が大きくなる。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 06:05:03.29

:NBciaNqD

震災の直後にヨーグルトメーカー売ってなくて
あちこちの家電量販店廻ったこと思いだした

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 06:11:18.73

:ZSv+h+jE

ワイは軽くレンチン加糖
41℃7時間やが
使うメーカーでだいぶん変わるやろな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 09:02:54.44

:VeqNKi+w

レスありがとう！

食品研究者が徹底解説！ヨーグルトメーカーの使い方と注意点
外部リンク

ttp://https://www.yogurtgeek.com/entry/yogurtmaker

を見ると余熱あり、タネ多め、時間短めが多対応で失敗しにくそうな。
温度、砂糖はどうなんだろうか

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 09:49:46.86

:izEv7vNQ

>>47

1日300gって何人で食べてる？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 09:52:58.65

:/K5fUWem

温度は菌によって最適なのがあるからなんとも言えない高すぎると死ぬし低すぎても他の菌に負けるとか
砂糖は入れても入れなくても大丈夫かと
r1を特許にならって作るならいれた方がいいぐらいでは

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 09:57:11.94

:izEv7vNQ

>>50

＞ヨーグルトだけではなく、カマンベールチーズを試作したり、使い方は様々。
初っ端でうわぁってなった
白カビまみれのヨーグルト想像しちゃったわ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 18:07:45.38

:Xl0Cjnh+

>>51

三人ですよ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 21:31:34.16

:bhcyYoAs

1日400g ひとりで食べてる。
理研の辨野博士の教えを二年以上忠実に守っております。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 21:49:16.23

:sHVE+xUt

>>55

その教え詳しく頼む

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 21:54:02.24

:bhcyYoAs

>>56

いや、昔テレビで辨野義己博士が、ヨーグルトを 400g/日摂取すると良い、と言われていたのです。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 21:56:04.07

:sHVE+xUt

>>57

おーありがとう
その生活続けて太ったりしないかしら
風邪とか一切かからなそう？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 21:59:29.19

:bhcyYoAs

>>58

快調です。
インフルエンザも風邪も無縁です。
途中から無調整豆乳に変えました。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 22:08:16.68

:sHVE+xUt

>>59

快調かそれは喜ばしいことです
私もその教えにしたがっていこうと思います
ありがとう！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 22:20:55.46

:VeqNKi+w

>>55

もう名前だけで信じちゃうよな。新書読んだわ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/24(月) 07:11:09.46

:vjw3eL0S

※個人の感想です

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 01:58:42.51

:nBMzCmgq

前スレにも１つだけ書き込みあって気になったんだけど
ダイソーのロックポットスクエアLを代用容器に使ったことある人他にもいる？
自分が使った時は設定温度より中身が5度以上も高くなって失敗した
たまたま失敗したのかもって思って、今同じ容器使って塩レモン作ってたんだけど、60度に設定してるのに容器の温度が明らかにそれ以上で、素手で水分入ってるとこが触れないくらい熱い
慌てて設定温度55度にしたけど、3時間経ってるし失敗したかも

ロックポットスクエアLってぴったりすぎて熱伝導良すぎるから使っちゃいけない容器かもって思ったんだけど、他にうまく使えてる人いたら話を聞いてみたい

長文すまん

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 02:54:32.33

:8UvrnKjL

熱伝導悪いから温度上がるんじゃないの

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 03:07:41.19

:nBMzCmgq

そうなの
ごめん、理系全然わからん
接地面が多いから熱が伝わりやすくて温度が上がる(熱伝導が良い)んだと思ってた

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 03:28:30.71

:8UvrnKjL

センサーどこについてるか知らんけど
中身熱くなってもセンサー部まで熱が伝わらないと加熱止まらないからね

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 03:31:10.73

:0Q2b2/4r

ヒーターから熱くる → 熱伝導悪い → なかなか中まで温まらない
温まってくる → こんどは熱抜けない → どんどん上がる

か？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 03:39:15.02

:nBMzCmgq

アイリスオーヤマ使ってるんだけど、ロックポットスクエアLってマジでぴったりで、隙間1ミリくらいしかないんじゃね？って感じなんだよね
そのせいでセンサーが、中身の熱をヒーターの熱と勘違いしてるとかあるのかなってここまでの流れを読んで思った
中身の温度を察知できない的な

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 07:56:32.01

:rZdwDYkG

ダイソーのスクリューキャップ900mlのやつで作ってるけど普通にできてるな
こんな感じで蓋がギリギリしまる
メーカーはこの前アマゾンで400円弱だったやつ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 08:09:06.35

:3zeclAzj

絵が下手過ぎてこんな感じが伝わらないw

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 08:42:23.94

:rZdwDYkG

スマホじゃ書きにくいんよ
下が細く上が広いからメーカーの底につかない

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/25(火) 09:10:45.26

:Fc7J9Xzw

だから電気ポット改造して湯煎しろと

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 10:44:46.41

:nBMzCmgq

そうなの
ごめん、理系全然わからん
接地面が多いから熱が伝わりやすくて温度が上がる(熱伝導が良い)んだと思ってた

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 10:45:43.84

:nBMzCmgq

あれ、ごめん
間違ってページ戻ったら同じやつ投稿されちゃった

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 15:45:03.67

:A3J7KvSc

このスレでベストバイの百均容器はどれなの？

793 名無しさん＠お腹いっぱい。 sage 2019/03/23(土) 15:35:17.81 ID:AwCvzfBi
ダイソーのロックポッドスクエア980ml買ってきて洗浄と沸騰殺菌を徹底してるのに
アイリス012で43℃設定で作ろうとすると高確率で失敗する。丸形容器は問題なし。
スクエア形は本体との接触面積が大きいから高温になりすぎて種菌が繁殖できないんだと思う。
温度設定低くすればいけるかもしれないけど実験で材料を捨てるのもったいないからやめとくわ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 15:59:36.18

:nBMzCmgq

そう、前スレでその書き込み見つけて気になったんだよね
自分以外にも失敗してる人いたんかって
でも成功してる人もいるんだから、その違いはなんなんだ
まぁ、でももうこの容器は使わないかな……

円柱で底が直径6cmくらいの入れ物ならいいんかなって今は思ってる
でも買うのが怖いわ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 16:01:47.54

:A3J7KvSc

てかアイリスとか分解されてるかと思ったがネットに情報ないな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 18:29:45.83

:A3J7KvSc

て言うか簡単に分解できるじゃんこれ
電熱線は縦になみなみ。底、前部に電熱線なし
外部リンク

ttps://i.imgur.com/1JWdSDM.jpg

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 18:34:14.18

:A3J7KvSc

上背部の赤はサーモスタットの温度センサー？
外部リンク

ttps://i.imgur.com/1JdIgKM.jpg

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 18:42:00.99

:A3J7KvSc

ちな。電熱線がある高さは温度表示上の横線位置
連レスすまん

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 20:28:13.10

:cnP8Y5G6

底には無いとは聞いてたけど本当なんだね
他の機種も同じような作りなのだろうか
底についてた方が撹拌されそうだけど

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 01:51:56.76

:TTakKaaW

アイリスオーヤマの温度、時間設定がない IYM-011は40度12時間なんだな。
これは時間が長い方が失敗しにくいのかな？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 02:58:29.42

:3wOtd+id

時間で失敗するより温度で失敗するんじゃないか
温度は38～42くらいで、7～9時間の間ならとりあえずできるみたいなイメージあるんだけど
あんまり長くヨーグルトメーカーにかけてると酸味が強くなるような気がする

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 03:10:07.29

:YrXtBoGm

作り方も材料も変えてないのに最近８時間では固まらなくなってきた
季節も関係あるのかな？
レンジで3分半ほど加熱、r1半分入れて８時間でやってる

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 03:11:36.63

:YrXtBoGm

１時間半～２時間くらい追加で加熱すれば固まったけど、理由が知りたい

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 03:36:31.39

:3wOtd+id

種が足りないとか？
飲むヨーグルトなら一本(100ml)、カップヨーグルトなら一個(100g)入れて作ってるけど失敗したことない
冷蔵庫から出したての冷たいままの牛乳とヨーグルトで作ってる
40度9時間がデフォルト設定だけど、42度8時間の方がホエーが少なくしっかりできるような気がするから基本これで作ってる

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 03:41:29.84

:YrXtBoGm

つい一ヶ月ほど前まで同じ材料、同じ時間でちゃんと固まってたから謎なんだよね…
ちなみにr1、1/3でも固まるという話も聞く

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 06:03:40.92

:9NiBmFFw

>>78

底にセンサあると思ってたが、まさかの側面ってことは
容器と接触しない事がミソなんやろな。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 09:46:41.46

:TTakKaaW

>>88

分からない。面倒だっただけかも

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 11:27:40.06

:TTakKaaW

あっセンサーか

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 11:27:59.35

:BiEJ8fvg

底に電熱線があると紙パックだと接地面が大きくなって高温になってしまうんだよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 12:29:14.44

:ZOqN7WDQ

アイリスのだと、底面に４つ丸い凸が
あるし、紙パックや容器と内面が密着
していない事を前提に温度制御してるの
かもな。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 13:18:05.19

:3wOtd+id

密着する容器は避けた方が良さげだな
肉料理をヨーグルトメーカーで調理する場合も影響しそう
温度が上がりすぎるとローストビーフにならないだろうし

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 13:21:05.36

:W2knAuBX

温度センサーの意味は？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 14:41:05.79

:NfxggEGM

>>86

R-1 30ml 42℃ 12H 無調整豆乳で失敗したことないよ。
砂糖を少々入れるけど。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 14:43:42.05

:bIBKI+/a

電熱線で牛乳を40℃に温めるには電熱線自体を40℃で温めてたらいつになっても牛乳が温まらないから電熱線自体は設定温度以上になってる
→メーカーの壁に密着した容器を使用すると容器との境界付近の牛乳の温度は設定温度以上になってしまう

ってことがアイリスには言える？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 16:27:34.38

:leKRt5zZ

自分はアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使っているわけではないので
情報提供できません

タニカ製品なら、判る範囲で答えますが

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 16:57:23.65

:yhXQr5Fm

アイリス製品使ってる奴がどの程度いるのか

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 20:56:56.02

:EMUkQcZY

すべてのメーカーに言えることでしょ。
全体を設定温度にするのに、その一部分でも設定温度を越えないって条件つけたらどの位時間がかかるか想像してみたらいい。

100

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 11:16:46.29

:IEDXT0WO

アイリス使ってるけど、確かに内面部って触るとかなり熱い
実際に温度を測ったことないけど
設定温度よりかなり上なのかもな
牛乳パックが側面に触れないようにあえて作られてるんだから、96の言う通りなのかも

101

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 20:40:26.08

:F2u7o0i7

百均容器だけどこの左の二段でやってる人いる？アイリス
外部リンク

ttps://i.imgur.com/ceC74fq.jpg

102

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/30(日) 15:23:51.91

:5DTTxhxv

アサヒ飲料のプレミアガゼリ菌CP2305を使って仕込んだら固まらないな。
発酵乳じゃなくて清涼飲料水と書いてたから失敗するだろなと思ったら案の定だよ！

103

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/01(月) 10:09:33.15

:m9Re9gWY

死菌なのに醸せるわけねーだろアホかいな

104

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 16:00:40.49

:9Ak2QtbV

上でR1の時間の話してるけど俺は10時間でやってる
8時間だと緩い時ある
あと個人の経験談だとR1に限らずドリンク入れた後の振り振り（固形なら混ぜまぜ）はしっかりやった方がいいと思う
これちゃんとやらないと底と上部で酸味が変わる印象ある

105

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 18:31:59.15

:kJKG080H

ふと疑問に思ったんだけど時間増やせば増やすほど菌増える？
酸っぱい方が多い感じかしら

106

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 19:19:15.27

:Sq1wfq4C

基本的に酸っぱい方が多いけど
酸度が上がるとやがて活動が止まる

107

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 19:35:32.55

:kJKG080H

>>106

おー途中で止まるのか
んじゃ今回は10時間でやってみる
ありがとう

108

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 19:51:20.86

:dYjGrKEb

酸っぱいのは乳酸菌のウンコやで
どこで乳酸菌の増殖が頭打ちになってウンコだけ増えているかは文献でありそうだけど探すのだりーのよね

109

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 20:29:23.58

:Sq1wfq4C

ttp://http://www.nyusankin.or.jp/scientific/moriji_3.html
>さらに培養を続けると、図3には描いてありませんが、死滅期に入って生菌数は減少して行きます。

110

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 21:02:48.09

:kJKG080H

>>108

>>109

てことは酸っぱすぎるのは大体うんこってことか
8時間でもやり過ぎかなって思えてきた

111

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 21:06:40.39

:dYjGrKEb

パルテノだと8時間で固まるけどあんまり酸っぱく感じない

112

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 21:06:40.86

:Sq1wfq4C

活動停止したらウンコもしなくなるからウンコだけ増えるはないと思うぞ
基本的には酸っぱい＝菌数多いで考えていいと思う

113

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 21:07:24.04

:Sq1wfq4C

同じ菌なら、という条件でね

114

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 21:30:54.06

:l3kNwocP

ヨーグルトっぽいにおいが薄い場合は長時間発酵させたら強くなってくるのかな

115

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 21:31:25.09

:kJKG080H

>>112

>>113

活動停止=うんこ=死菌
ではないということか10時間にしとこ

116

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 21:33:12.63

:GnLCAolb

温度は40度とか低めで長くやるのがいいのか

117

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 21:48:15.04

:Sq1wfq4C

温度と時間については明治の研究が参考になる
外部リンク

ttp://https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/9006/9006_tokushu-2_7.pdf

118

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 21:57:10.97

:9JGh3Vbr

普段ガセリのドリンクで全然酸っぱくないのに、品切れしててR1使ったら乳酸入れたような酸っぱさでびっくりしたっけな

119

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 22:21:54.93

:GnLCAolb

>>117

ナイス

120

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 22:25:36.18

:4Xn5hEWC

こういうのはテンプレに入れといた方がいい

121

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/05(金) 22:40:15.86

:1rTsEXHM

ヨーグルトメーカーって使ってるうちに機能が弱くなったりしますか？
最近同じ条件で発酵させてもなかなか固まらず、機械の温度が下がってるのか？という疑惑が、、
ちなみに買って２年目くらいです

122

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/06(土) 00:35:01.68

:+Z533YPB

温度を測ればいいのに。

123

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/06(土) 00:51:45.83

:ptfkn/yY

固いの好きだけど脱脂粉乳ヨーグルトは寒天ゼラチン使用して固くしてるからこれ違う感ある

124

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/06(土) 00:53:05.34

:FuJ4JtW8

設定温度になってなさそうですね。

125

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/06(土) 00:56:41.49

:F/44yduB

10時間のできたから明日が楽しみだわ

126

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/06(土) 09:11:43.68

:8EC66ghe

俺常に12時間は機械に入れてるわ
R1だとかなり酸っぱくなるが
他のだとそれほど酸っぱくも無いね

127

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/06(土) 22:05:26.83

:hNpRRUwS

酸っぱくなるヨーグルトなんていくらでもあるよ
とりあえずダノンビオ醸してみれ
42度7時間、ちょーすっぱいぞ

128

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/06(土) 23:00:08.23

:F/44yduB

r1を10時間醸したが今回はそこまで酸っぱくないな
確りと固まって良し！
次は12時間にするね
どんな感じなの

>>126

さん

129

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 08:54:34.50

:2njuNBcY

>>127

ありがとー
次、それにしようと思ってたけど
酸味苦手なんで回避するわ

130

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 12:25:20.88

:bKPvcalm

R1に甘酒をトッピングするとR1の酸味と甘酒の甘さが合わさって、絶妙の美味しさになる

131

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 14:53:31.49

:cOEhMYMq

アイリスオーヤマの自動メニューが付いてないIYM-012使ってんだけどここ最近熱くなりすぎて失敗ばっかりする

R1で前は43℃10時間でうまくできてたのに今はドロドロの熱々になる
本体の容器内がどう考えても熱くて43℃を越えてる

40℃8時間でもダメだから40℃5時間で止めて後は容器内の温度が下がったら40℃1時間→熱くなったら止める→40℃1時間を繰り返さないと作れなくなった

故障なのかな？
同じような人いる？
購入してまだ1年経ってないからメーカーに問い合わせしてみるわ

132

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 16:34:18.52

:W6bLpgbf

そもそもR1って豆腐みたいにプリンプリンに固まるんですか？
自分は10種類弱色々な種で作ってみてるけどプリンプリンのヨーグルトは1回も出来たことない
出来上がり直後は弾力があって、おっ、固まってンジャーンってなるけど何回か掬ったり別容器に移したりすると必ずデロデロになるよ
デロデロってのは明治ブルガリアヨーグルトをかき混ぜた感じくらいのゆるさ加減

133

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 16:37:01.75

:TvKpkfZS

市販の豆腐みたいなヨーグルトってゼラチンで固めてるだけよ

134

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 17:01:12.74

:Vn8CLVeU

>>132

プリンみたいには自立できなくて普通なんじゃないの。
ちょっと大きめの塊にすると、自重で崩れる、くらいなかんじ。

135

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 17:36:34.65

:Z3GYUT+E

イワキの密封パックで作ってるが、逆さにしても落ちない程度に固まってるぞ
ブルガリア種で予熱あり40度6時間冷温庫
半分ぐらいで逆さにしても崩れてこない

136

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 17:57:31.72

:gfoSAgk5

>>132

>>47

だけど、一部穴を掘るようにしてホエーを出すようにして固めにしてるよ。

137

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 18:16:11.12

:Z3GYUT+E

ちょっと前にR-1種で作ったときもブルガリア並みに固まったぜ
発酵時間は8時間

と書くのを忘れた

138

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 19:08:40.74

:81QSqQU/

実は牛乳じゃなく乳飲料で固まらず緩いオチとか

139

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 00:47:38.93

:sq9GRKmD

>>130

それムリムリ
甘酒は半端な温度で放置すると乳酸菌が増えて酸っぱくなるあれトラウマや～w

140

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 00:55:56.49

:WIg1esO+

>>139

食べる時に甘酒をかけるって話でしょ。

141

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 11:46:40.82

:CMM8yn0T

>>140

ヨーグルトと甘酒が混ざるとトラウマから味覚的にムリって話でしょ

142

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 13:07:36.52

:mMwMCVmO

>>121

メーカーはアイリス？

143

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 13:09:49.54

:mMwMCVmO

>>131

あそこはもともとプラ容器しか作れないのに
ちかごろ助成金めあてでコメ（米）に参入したり
いきなりいろんな家電を技術もないのに中国に作らせたりしてるからアレだよ

144

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 13:54:49.09

:RFro6bXv

>>131

自家製ヨーグルトスレで以前実験した人が居たけど
アイリスのって電源を入れてしばらくは
ターボモード的な高温にして一気に温める
仕組みらしいよ
なんで事前にレンジで予熱なんてすると50℃近くになるとか

一度ペットボトルに水を入れて水温計で測ってみるといいよ

145

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 14:11:08.30

:xK6YoxNR

やっばりオリゴ糖入れて醸したらいつもより固くなってるようなんだが

146

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 17:10:46.70

:+Uo2qSj+

うんにゃ、アイリスオーヤマは家庭用精米機では老舗で、
精米機参入以来、米関連では業界を牽引する側だし、
他メーカーで働いた技術者を確保して新規開発もできるしで、
下手気な古参メーカーより信頼できる
中国で作らせるのは、古参メーカーも同じ

147

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 17:23:28.08

:rTdB+7wU

申し訳ないがアイリスの電気製品はあまり信用できないな
失敗報告よく聞くのもアイリスな気がする
他のやつらがメーカーあげないから余計

148

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 17:32:38.30

:twsrl/v4

>>144

50度は計った話？
それが問題あるのか分からんが

149

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 17:34:28.53

:rTdB+7wU

>>148

前に計ってた人いたよ画像つきでやってた
アイリスかどうか覚えてないけど

150

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 17:36:48.72

:7LD2otBF

選挙前になるとまたノイズが増えてきたけど、ネット対策費もショートしててセーブした分蝿が集ってるわ
季節だね

151

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 17:41:30.96

:rTdB+7wU

>>148

前スレだった

水0.8Ｌ(結構テキトー0.7ぐらいかも)
スタート時の庫内の気温は17.1℃
室温も同じ17.1℃
スタート時の水温41.6℃
底面の温度を測った

00分 41.6 070分 45.6 140分 47.3
10分 40.6 080分 46.5 150分 46.7
20分 41.1 090分 47.0 160分 46.0
30分 41.8 100分 47.5 風呂落ち
40分 43.1 110分 48.4
50分 43.7 120分 48.6
60分 44.7 130分 48.0

120分間は温度に関係無く電熱線がオンになる？

152

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 17:45:47.55

:twsrl/v4

>>151

ありがとう！後で過去レスみとく。
しかし120分見ないなんて意味ない気がするんだが

153

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 18:17:58.16

:rTdB+7wU

>>152

そこは計る人次第だしなんとも言えないな
ID:cT2mW3kRっス

154

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 19:57:21.32

:mMwMCVmO

>>146

アイリスオーヤマが精米事業へ参入したのは2013年4月
工場を置いたのは宮城県
思いっきり震災の助成金めあてだぞ

155

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 20:36:20.27

:DlfVd+K+

わたしは日本製のTIGERを購入しました

156

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 20:43:03.50

:7LD2otBF

養分乙

157

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 20:43:50.21

:ZB0Mh5zf

サンコーの

ttp://www.gdm.or.jp/pressrelease/2019/0708/312296
冷蔵機能つきはいいかもしれんけど500mlじゃさすがに少ないな

158

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/08(月) 21:11:11.44

:icJPDDpU

>>155

夢重力の水筒オススメ

159

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/09(火) 00:09:56.74

:VGNwkVl5

>>156

ID:7LD2otBFはチョン

160

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/09(火) 00:57:48.96

:p8gMnij7

テンプレ頂きました
そろそろ選挙でわいてくるからNG指定

161

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/09(火) 01:38:52.69

:/jC0PHGV

どこにレスしてんの？と思ったら空白だった

162

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/09(火) 15:25:21.70

:2ttbjrOf

アイリスオーヤマは大地震の前から宮城県を拠点にしている企業じゃないか
何言ってるんだろ

163

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/09(火) 15:56:16.80

:Mi9ZtcbT

ああいう、いい加減な妄想家がデマの元になるんだな。

164

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/09(火) 16:34:15.78

:0EBL3zOB

キチガイは、考える前にキチガイ化するよな

165

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 00:13:51.95

:VZ3DgIrA

どうせ適温になる過程で温度がオーバーするのなら、レンチンなんか不要だね

166

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 15:32:30.39

:fADmNgqV

乳飲料とかって乳脂肪分とかが少ないから固まらないだけで乳酸菌は普通に増えてるのかな？

167

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 17:48:50.75

:3SKOUaDT

ガセリ菌×牛乳はどうやってもユルユルやから諦めてガセリ菌×豆乳で作ることにした
カッチカチやわ

168

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 18:32:11.27

:P/I6q3Vb

>>167

豆腐なみ？

169

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 01:26:10.94

:XMxHyIG7

うまなみ

170

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 17:53:31.53

:KpE2OMm/

生クリーム入れて脂肪分4.2%にした乳飲料で作ったけど3.4%と変わらないねぇ

171

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 19:13:25.52

:rphUfPP5

味わいは種ヨーグルトで大きく変わるね
プレミル青をビフィズス菌の力で醸すと濃厚な感じになるけど
ダノンビオで醸すとあっさりさわやか
前者は酸味がなく粘りが強い
後者は酸味が強くさらっとしてる

172

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 19:16:40.33

:rphUfPP5

ちなプレミル青はたんぱく質が高くヨーグルト作るととてもよく固まる乳飲料ね
何度も既出だけど一応書いておく

173

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:23:43.56

:zpkU0USE

プレミル青で作成したヨーグルトと
脂肪分が高い乳飲料で作成したヨーグルト
どっちが筋肉にいいかな

174

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:37:47.67

:40MlIAyG

人体実験すれば？

175

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:44:26.18

:zpkU0USE

今乳飲料で作ったヨーグルトをプロテインとプレミル青で割って食べてるのよ
プレミル青はお腹壊さないから
逆はどうなのかなと
たぶんお腹壊すけど

176

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:45:41.89

:kOwPpIHu

プレミル高くて容量少ないから全く魅力を感じない

177

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:46:12.54

:zpkU0USE

>>176

これもある

178

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:55:47.53

:fje6XN17

プレミルは720mlでタンパク質が1.4倍だけど
普通の1Lの牛乳は容量がプレミルの約1.39倍だから1本当たりのタンパク質量はほぼ同じという罠

179

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 23:01:33.97

:rphUfPP5

プレミルは50円引きシールが付いた時が買い時やで～

180

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 23:12:32.42

:rphUfPP5

>>173

脂肪分の高い乳飲料って具体的にどの商品よ？
どんだけたんぱく質が入ってるかによる
あと成分によっては固まらないこともあるよ
つーかヨーグルトは乳酸菌を摂取する嗜好品として食べた方がいんじゃね
たんぱく質摂取するならプロテインが一番と元ビルダーのツレも言っとる

181

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 23:25:18.99

:XMxHyIG7

>>180

メイトーしっかり濃厚4.4をつかってますしっかりと固まる
一応ご飯のかわりにヨーグルト食べてる感じご飯を控えろと言われたので
プロテインは筋肉もあるけど腹持ちいいかなって思って飲んでる
基本r1か菌のちからか毎日爽快で醸してる
だいたいr1

182

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 10:07:04.56

:+kBY7F37

>>178

そもそも量が飲めない人向けの商品だよね

183

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 12:12:08.01

:CxJPYyRr

明治おいしい牛乳みたいなこと言うねぇ

184

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 12:20:49.30

:xwU9fNQO

1リットルでは多すぎるというお客様の声に応えて
お値段そのまま！減量サービスを始めました

185

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 12:50:07.88

:nUw3ed/i

明治のおいしい牛乳飲んだこと無いけど美味しいのか

186

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 13:09:12.24

:hWg0jQVj

ヨーグルトなんて500gだったのが450g通って400gの二割引きだぜ

187

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 13:35:55.46

:Wv3Mrevz

>>185

そもそも、まずい牛乳がなくほぼほぼ
おいしい牛乳しか売ってないから
おいしい牛乳は、おいしい

188

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 15:13:03.46

:tjpuI/+W

>>187

ならどれもかわらんね

189

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 17:21:56.19

:a7EwZtfP

>>186

いろんなとこで売ってる北陸でなんちゃらは380になりました

190

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 03:47:07.44

:CtHgkARv

>>75

これはみんなそう？

191

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 10:17:05.14

:W4FM8VCT

森永もおいしい牛乳っての出してるよね

192

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 16:37:57.09

:CtHgkARv

誰かストックバックで作ってる人いない？

193

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 21:12:24.05

:RSAtMbHT

>>192

袋入りで売ってるヨーグルト見てできそうだなあとは思ってる
使い捨てになるのと、冷蔵庫に移すときに固形化が崩れるから、小岩井生乳みたいなやつにはいいかもしれない

194

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 22:37:02.06

:CtHgkARv

>>193

レスありがとう。まぁいないわな(笑)
メーカー直入れだと温度管理に問題あるような流れなのでなにかしらの容器に入れて空間を作りやってみようと思う。かなり先かも
衛生的、脱酸素、冷蔵後の取り出しでの劣化も防げそうな。
初心者

195

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 22:56:11.75

:BmwEIll+

容器に袋入りはやってみたいんだけど、袋にしわが入るとムラの元かなあと思ってなかなかね
シーラーで細長い袋作ればいいんだろうけど…

196

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 02:29:46.61

:LxRfyzRj

ヨーグルティアで初めて塩麹作ったで

197

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 12:06:37.32

:dfuw13oB

アイリスで初めて豆乳ヨーグルト作った
牛乳よりも固く濃厚な感じで美味い
900g入りで牛乳パックみたいなやつに入ってる豆乳使ったから、１リットルサイズの豆乳より若干割高になるけど
豆乳ヨーグルトって容器の殺菌が牛乳ヨーグルトよりも難しそうだから妥協したわ
つか、なんで豆乳はみんなああいう形のパックに入ってるんだ……

198

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 12:12:12.23

:4aBIDQJO

豆乳ヨーグルトって「ちりとてちん」というか酢豆腐思い出す

199

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 20:49:51.38

:LBcd8L2v

豆乳ヨーグルトスレ貼っておきますよ

■豆乳のヨーグルトってどうなの？■２スレ目■
ttp://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1437470700/

200

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 20:53:00.43

:01Xs9HtA

>>198

豆乳ヨーグルトだけえはダメだった
体がうけつけなかった
一口、口に含んだ瞬間に「これは腐ってる。飲み込むな」って体がオレに訴えたよ

201

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 21:14:46.41

:unhc1X0o

え？酸っぱい豆腐？ってなった

202

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 21:47:50.77

:7gnlOovw

レモンの皮とか加えると一気にデザートだけどね
豆乳に果実酢入れてもダメなタイプの人かな

203

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 21:48:54.34

:iuczFadZ

そもそも無調整豆乳がマズい

204

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 21:59:25.23

:5qShZohe

そのまま飲むなら無調整豆乳は調整豆乳より不味く感じる人が多いだろう

しかしヨーグルトの原料として推奨されるのは、無調整豆乳の方だ

205

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 22:01:17.36

:01Xs9HtA

>>201

そう
豆腐か豆乳が腐ってるようにしか感じられなかった

206

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/17(水) 00:58:10.74

:Oc13tCqr

豆乳が流行りだした頃に豆乳ヨーグルトが売ってたから買ったけど不味かったな。

207

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 12:36:46.43

:1loAsLYE

乳酸菌が同じように増えてればいいんだけど、それでも乳飲料ダメ？

208

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 13:03:23.73

:1loAsLYE

あっ同じレスしてたわ

209

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 12:19:39.97

:XVJAw00F

乳飲料でも何でも好きに使ったらええがな
うちはいつも乳飲料だよ
プレミル青めっちゃよく固まるからもう牛乳には戻れない

210

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 15:16:21.83

:ROVprLr4

固まるかどうかってそんなに重要か

211

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 15:30:31.45

:PHtjHOcf

人によっては重要じゃないか？
食べる楽しみとかの分野かと

212

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 16:26:26.33

:QOThxWiT

固さによって食べ物としての意味合いが微妙に変わってくるね。

213

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 19:24:52.94

:XVJAw00F

>>210

うちはよく固まって粘って濃いのが好み
まーゆるくてサラサラが好きな人もいるだろうし人それぞれやないかいな

214

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 23:09:48.21

:23bj2PXM

固ければ固いほど好き

215

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 01:34:06.06

:cV0g0oYi

ゼラチン液使えば万事解決。

216

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 01:42:12.32

:pJwPoI8N

固さより粘りが良い

217

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 01:52:57.55

:QgH8qiyH

最近スプーンで食うのがめんどくさい
シェーカーに入れてちょっと牛乳足して振ってがーっと飲む
これだと固まってるかはあまり関係なくなる

218

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 07:47:33.02

:t1Wjqxrd

R1固形+オリゴ糖をシェーカーでガーッて振ってメーカーにブチ込んだら
泡が残ってるまま固まった
ムースみたいな食感

219

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 13:04:22.53

:AqwuOmIe

>>218

ムース風ヨーグルト、いいですね。
生クリームの独特な食感って空気の含み具合加減ですものね。

220

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 23:13:17.94

:kpPIo5aK

ヨーグルト大好きだからヨーグルトメーカーで増産してお腹いっぱい食べたいけど、糖質制限してるから牛乳ヨーグルトだとそんなに食えないのよね
ってことで豆乳ヨーグルト作ってるけど、たしかに牛乳ヨーグルトの方が美味いんだよな

221

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 00:28:46.90

:7dW/kWzj

豆乳ヨーグルトも豆乳と種の組み合わせで美味しいものもあると思うんだが
向こうのスレ覗いてもそういう組み合わせ実験やってる人は見当たらないね
どれも美味しくないのかな？

222

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 00:57:22.89

:qT8z1Jvb

美味い、不味いに客観的指標は無いからねぇ。
ひょっとしたらそれを美味いと感じる人がいるかも。

223

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 11:50:30.90

:Ll1s17oz

豆乳ヨーグルトスレはそもそも過疎ってるし
美味しいと思う人が多かったらもっと活性化するんだろうな

224

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 11:56:03.44

:Ll1s17oz

うちも1回やっただけで豆乳はもういいや～ってなった
1L消費するのがものすごい苦痛でトラウマw

225

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 12:30:44.82

:jOtSgGZT

自分は豆乳ヨーグルトも美味いと感じてるぞ
ただ牛乳ヨーグルトの方がクセがなくて美味いのは間違いなかった
豆乳ヨーグルトはねっとりと濃厚だけど、あの大豆の豆くささが不人気の原因のような気がする

226

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 14:52:10.06

:xoPErDcU

この 2年くらいズ～ッと豆乳で作ってます。

227

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 16:25:20.86

:LD9PGg+L

なんだ、豆くささって
乳酸発酵が済んでも大豆くささが残るような豆乳があるのかいな
何て銘柄だよ

228

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 22:16:56.16

:jOtSgGZT

>>227

900ml売りのやつ
てか、普通に匂い残るよ
上に腐った豆腐って書いてる人いるけど、本当豆腐に似てる
冷奴食べたときの鼻に抜ける豆腐の香りって感じ
それにヨーグルトの酸味が加わる

229

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 01:34:55.21

:UM5tY5eE

おっ、酢豆腐かい、粋だね。

230

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 02:04:36.69

:Ssuvtrnj

>>225

美味しい豆乳ヨーグルトのレシピを教えてｸﾚｸﾚ
豆乳と種ヨーグルトのメーカー/商品名、何度で何時間か

231

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 08:13:30.81

:KeZPf0Vt

>>225

じゃないが、
「くらしモア」ブランドの無調整豆乳
明治R-1ドリンク
42℃で11時間

豆くささは全く残らない

232

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 09:53:17.06

:Ssuvtrnj

>>231

ありがとう、豆くさくないのは良いね
くらしモアの豆乳？とググったらマルサンアイのOEMのようだ

タニカの実験室でも豆乳ヨーグルト色々作っててすごく参考になった
種ヨーグルトしか注目してなかったから盲点だったわ
その中でもマルサンアイ良さげ…今度チャレンジしてみます

233

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 17:20:24.71

:RcwQztrj

豆乳ヨーグルト作るより作ったヨーグルトを豆乳で割ってドリンクにした方が美味そう

234

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 17:34:51.22

:kOtpvuP1

豆乳ヨーグルト作った人がいたらレビューしてくれるとありがたい
ヨーグルトメーカーで作ると、豆乳ヨーグルトはどうしても豆くさい(豆腐くさい)けど、今日初めて市販の豆乳ヨーグルトを食べてみたら豆の青臭さみたいなのがほとんどなかった
本当にあれが再現できるなら最高だと思う
231みたいに長時間発酵させればいいのかな

235

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 18:19:24.33

:QDP6fOG2

2年くらい毎日 400g 豆乳ヨーグルトを食べています。
豆くさい、っていうのがよくわからないんですけど。
マルサン無調整豆乳に種ヨーグルトとはいろいろ、スーパーで手にはいるようなものばかり、液体だったり固体だったり。

236

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 19:03:36.23

:kOtpvuP1

豆くさい人とくさくない人の違いってなんなんだろうね
腐った豆腐だったって人も豆くさい(豆腐くさい)んだと思うけど
ヨーグルトメーカーで豆乳ヨーグルト作った系のブログでも豆っぽさがあるって書いてあったり、豆腐感はないって書いてあったりでマチマチなんだよね
豆のにおいが気になるレベルが、個人差でめっちゃ開いてる可能性も多少はあるかもだけど
市販のやつが本当に豆のにおいほとんどしなかったし、その可能性は低そうな

237

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 20:44:52.02

:KeZPf0Vt

違い？
確かに、原料となる無調整豆乳を飲んでみると、n-ヘキサナールの臭いを感じる
しかしヨーグルトに加工すると、臭いは残っていない
n-ヘキサナールがすっかり分解されたからだと思える
種ヨーグルトの違いがあるかもしれないな

238

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/24(水) 01:52:32.19

:USXgjytJ

>>236

本当に豆くささが消えて感じないと言ってる人と、
鼻が悪かったりで感じられない人と、2通りあるだろうね
自分で検証してみるしかない

239

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/24(水) 02:12:08.78

:ks48JbhT

どうでもいい

240

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/24(水) 07:47:17.94

:qGWd6FD4

これで作ったら豆乳ヨーグルトの意見が分かれる意味がわかるよ。
数レス上に書いてる人はこの豆乳の事かもな。
この豆乳+ヨーグルトの味をなめるんじゃないぞごらぁって味がしたよw
外部リンク

ttp://https://www.sujahta.co.jp/item/soymilk/yuki.html

URL貼ったからいちをフォロー
牛乳パックと同じ大きさでパッケージは優秀
そのまま飲むと体に良さそうな豆乳だと思う。

241

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/24(水) 13:34:41.35

:2LKmdbK5

>>240

そうそう、これで作ったら豆腐に酸味が加わったような豆くさい豆乳ヨーグルトになった
豆乳ヨーグルトってこれだけが原因ではないと思うけど、容器に移して作ると表面がピンクになることがあるみたいだし、このパックだと安心なんだよなぁ
今はオーガニック豆乳で作ってるけど

242

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/24(水) 13:40:22.64

:D1VU5lFQ

＞表面がピンクになる
ロドトルラの発生だな
牛乳よりも豆乳の方が、ロドトルラが良く育つ
容器など、器具の煮沸殺菌が不十分だったことが原因
衛生管理がしっかり出来ていれば回避でき、問題ない

243

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 13:43:35.23

:GddLrKnM

豆乳に出やすいのは赤色の酵母だよね
でもタニカの実験室ではアントシアニンとか言っててエ？？てなった

豆乳ヨーグルトは酸っぱいとあかんのでビフィズス菌系のヨーグルトで醸すのがいいかもー
とビフィズス菌の力で醸したヨーグルト大さじ1＋キッコーマン無調整豆乳100ml程で実験
酸っぱくないまろやかな美味しい豆乳ヨーグルト出来た、豆くささもない
今度1Lで挑戦してみる

244

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 13:47:08.18

:GddLrKnM

あ、肝心なこと書きそびれ
経験からオリゴ糖入ってると赤色酵母が出ない気がしていて、
この実験時もオリゴ糖ほんのちょっと入れた
結果赤色出ず、偶然かもしれんけど

245

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 14:51:50.08

:fEgNsAI+

アントシアニンはリトマス試験紙並に赤から紫を経て青まで変色し、
酸性環境では赤を示すが、豆乳を素材に産み出されることはないだろうな
ヨーグルトの白が混ざるとピンクがかった赤紫に見えるだろうけど、
「表面がピンク」という報告にはならんだろう
部分的にピンク（紫を連想させる情報は無い）ということなら、
酵母菌が赤い色素カロテノイドを産生した塊があると解釈する方が、
より確実な説明になる

246

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 22:41:58.68

:T+Qp4Mbp

紀文(キッコーマン)無調整は表面ピンクになるよ、種にすると次の代にも表面に薄ピンク出る。
マルサンアイ、ふくれん国産ふくゆたかは全然ならない。
もう1社ピンクのがあったけど、今は近所で買えないので分からない。

247

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 01:36:36.73

:VrOoRo9u

紀文の豆乳はピンクになる人が多い印象がある
単に使ってる人も多いからそう感じるだけかもしれないけど

248

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 09:36:30.91

:H8Znozb3

この豆乳だとピンクにならない……ではなくて状況やレシピによると思われ
いやもしかしたら本当にピンクにならない豆乳はあるかもしれないけど

とりあえずキッコーマン、マルサンアイ、ふくれんはタニカの実験室ではピンクになってる
うちでやった時はキッコーマンでピンクにならなかった

249

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 10:49:56.32

:IvCwXCNo

ヨーグルトとイヌリンいっしょに取るなら食べるとき添加すればいいのかな
作るとき入れたら固まらない？

250

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 20:11:15.82

:VrOoRo9u

トップバリューの無調整豆乳＋飲むR-1＋オリゴ糖を付属の容器に入れて豆乳ヨーグルト作ってみるつもりだけど
ここ見てたら温度と時間どうしようか悩んできた
豆くさくないって言ってる人はみんな10時間以上ヨーグルトメーカーにかけてるの？

251

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 20:18:23.93

:AuZpxgk8

時間が長ければ乳酸菌は増えるのか？
それとも一定時間から死骸が増えるのか？

252

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 20:59:17.51

:TV7+OPtP

乳酸菌というか、生成物を食うのが目的なんじゃないの？

253

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 21:40:57.68

:T51Pyv0S

>>250

トップバリュってどうなんだ
遺伝子組み換えだったりしないの？

254

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 21:43:36.96

:ZqMSt5kA

それが何か問題なの？

255

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 21:57:38.90

:T51Pyv0S

>>254

ｇｇｒｋｓ

256

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 22:00:10.02

:VrOoRo9u

>>253

これは有機大豆100%の商品だけど、べつに気にしたことないわ
遺伝子組み換えでヨーグルト作りの成功率が変わったりするの

257

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 22:06:22.47

:H8Znozb3

>>250

マルサンアイ無調整1L＋ビヒダス4連1パック＋オリゴ糖15gで40度6時間
今食べたけど豆くささは特に感じないよ
タニカのサイト参考にした
外部リンク

ttp://https://tanica.jp/bifidus-masoy/

てか普通に美味しいんだけど
昔作って食べた酸っぱい豆腐味のヨーグルトは何だったのかw

258

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 22:13:57.90

:H8Znozb3

あでも豆のえぐみは少し感じる
私は平気だけど、豆苦手で敏感な人は気になるかも？
ジャムやハチミツなど少し甘味入れて食べたら紛れる程度のえぐみ

259

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 22:22:37.52

:VrOoRo9u

>>257

おお、ありがとう！
酸っぱい豆腐味も経験したことあるのかｗ
長時間発酵させることで豆感をなくすって感じじゃないみたいだね
今まで42℃で作ってたから今回は40℃に下げてみる！

260

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 22:52:11.02

:ZqMSt5kA

ID:T51Pyv0S
無知は消えて。

261

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 23:16:58.76

:T51Pyv0S

>>256

トップバリュの有機大豆って中国産？
ひかり味噌の信州産味噌有機大豆使用の有機大豆は中国産だったわ

262

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/26(金) 23:34:28.16

:H8Znozb3

豆のえぐみ、出来上がった豆乳ヨーグルト少量食べた程度では平気だったが
70g程食べると結構後味にえぐさが残るな～
これはマルサンアイの特徴？それとも豆乳全般？種ヨーグルトとの相性？醸した温度？
まだちょっとわからんが豆乳ヨーグルト楽しい

263

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/27(土) 01:24:00.42

:K/rrbBwV

ヨーグルトメーカーで豆乳ヨーグルトの出来に差が出るということはないよね
どのメーカーでも温度調整機能が付いていれば……って思うけど、牛乳ヨーグルトもその時々で微妙に味が違ったりするからなぁ

264

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/27(土) 01:43:33.32

:K/rrbBwV

トップバリューの豆乳をヨーグルトメーカーに入れてきたけど、100ml取った分を飲んでみたら
紀文や、特にスジャータ豆乳と比べてサラサラしてて味が薄くて、この豆乳自体豆くささが皆無だった
これで作ったら100%豆くさくなくなるんじゃないの……ってくらい味が薄いｗ
ちなみにオリゴ糖は目分量で適当に入れてしまった

265

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/27(土) 11:25:05.13

:jVjUl/Sm

牛乳にビオフェルミンとかの乳酸菌の錠剤を砕いて入れたらヨーグルトになる？

266

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/27(土) 12:29:37.28

:/eQphiS0

>>78

もう一度分解したので一応
外部リンク

ttps://i.imgur.com/VScaJnb.jpg
外部リンク

ttps://i.imgur.com/0XsWlit.jpg

267

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/27(土) 12:42:41.49

:gDqbmlpU

>>264

うん豆乳の味がダイレクトに出るね
ビヒダスで作った豆乳ヨーグルトは酸味が一切ないから余計そう思った
家族からは美味しいけどこれは豆腐(笑)と寸評をいただいたよw
R-1も美味しく出来るといいね

>>265

なるらしいよ
ヨーグルトスレ沢山ありすぎてどこか覚えてないけどレポってる人いたよ

268

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/27(土) 12:45:16.46

:gDqbmlpU

追記
マルサンアイで作った豆乳ヨーグルトは冷やしたら豆のえぐみは消えました

269

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/27(土) 13:48:54.31

:vFxiUeV0

ヨーグルトは一度冷やさないと水っぽいし、出来が悪いと牛乳でもエグ味(ホエー味が抜けない)出るよ

270

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/27(土) 14:41:41.62

:/eQphiS0

>>266

上部サーモスタット？以外の面、電熱線がない前部、下部にアルミテープ
外枠の内側側面にアルミ断熱シートを張った。
こういうことやりたくなっちゃう。
精神安定上画像は貼らない（笑）

271

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 01:14:19.63

:OuF4/+W9

トップバリューのオーガニック豆乳＋R-1＋オリゴ糖で作ったヨーグルト、やっぱ豆くさくなかったｗ
固さは絹ごし豆腐並みで下まで全部しっかり固まってて、軽い酸味(ブルガリアヨーグルトより弱いくらい)があり、表面もピンクにならず
豆感はほとんどないけど、後味にふわっと豆乳の香りがする
1リットルにオリゴ糖を大さじ２くらいを目分量で入れたけど、量の割には甘みを強く感じたかな
豆乳の甘味も出てるのかも
まぁ、でも豆乳自体めちゃくちゃ薄味だから、過去最高にあっさりしたヨーグルトができたような気がするｗ
ちなみに40℃で7時間

272

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 05:25:46.82

:MMIADApX

豆乳でできるものって
それヨーグルトじゃないでしょ

273

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 06:15:41.99

:b1QefuP3

>>272

あなたの信じてるヨーグルトの定義は？

274

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 08:55:22.56

:/erfDmMx

272じゃないけど定義はこれな。Wikipediaから持ってくるのもあれだけど、

＞FAOとWHOによって1977年に定められたヨーグルトの厳密な定義によると、
＞「ヨーグルトとは乳及び乳酸菌を原料とし、ブルガリア株（Lactobacillus bulgaricus）と
＞サーモフィルス株（Streptococcus thermophilus）が大量に存在し、
＞その発酵作用で作られた物」と定められている。
＞日本において乳等省令では「はっ酵乳」のことである。

乳が原料じゃないものはヨーグルトじゃない
豆乳は乳なのか？　違うだろ

275

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 10:15:40.29

:lJ561Y/9

それだとカスピ海ヨーグルトもクレモリス菌だから定義から外れる

276

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 10:19:00.65

:ue5vStuT

自分がヨーグルトだと思ったらそれで良いと思った

277

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 11:03:44.94

:QdwvUq+j

>>276

ほんこれ。

278

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 12:48:44.95

:qb8MVhKe

自分がヨーグルトになることだ

279

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 21:27:38.90

:upop+L/u

すごい！

>>278

が仏に成った

280

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 21:33:29.81

:95vzIYOm

大手の豆乳ヨーグルトは、「はっ酵豆乳食品」か「～飲料」と表記してるな。

281

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 21:33:34.51

:JwZhTz3j

俺がヨーグルトだっ！

282

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 21:56:44.48

:9LRAYn4M

私もヨーグルトよっ！

283

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 22:15:26.32

:upop+L/u

すごい！

>>281

がガンダムに成った

284

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 22:35:47.65

:QdwvUq+j

神々の遊び。みたいな？

285

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 01:06:37.33

:KyabA/5S

最近始めたんだけど側面触れないくらい凄い熱くなるんだな。
やっぱり隙間は重要なのかな
百均でいい550mlくらいの容器知らない？

286

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 07:48:05.91

:AKitNl+q

メーカーと機種書け

287

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 09:08:23.17

:KyabA/5S

アイリス IYM-012
尼見ると内径大きい物とかも出てきたね

288

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 09:32:44.72

:IdNGR9hH

ダイソーのスクリューキャップの容器900mlのを2つ買って使いまわしてる
洗ったあと一応アルコールスプレーぷしゅぷしゅしてる
メーカーは牛乳パックごと作れるやつだけど容器の口が広くないと食べるとき出しにくいから買って正解だったと思ってる

289

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 21:28:56.23

:65BjyhLi

>>281-282

酸っぱい臭いがするんですが

290

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 21:55:11.80

:KyabA/5S

>>288

瓶？

温度が上がり過ぎるて話がずっとあるし、Amazonレビュにもあるから自分も適当に計ってみた。
容器はこの右のに500ml水を入れラップをして、ヨーグルトメーカーに押し込む感じで入れ蓋もする。30分事に水を攪拌し計る。
40度8時間設定。室内温度大体32度
スタート34＞41＞55＞60＞62＞61＞58＞54

んー隙間が多い容器が必要か。。温度も下げよう。
てかこれはやっぱり牛乳パック前提の温度センサーなんだろうか？牛乳パックの温度が知りたい
それで高いならなんなのか
外部リンク

ttps://i.imgur.com/TNhYF4P.jpg

291

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 02:11:02.79

:OYIOK+ig

>>289

ダジャレが酸っぱいとはよく言われます！

292

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 02:58:24.50

:zfOELNVn

おじいちゃんお口くちゃ～い

293

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 10:54:40.76

:lba7zuRd

>>290

瓶じゃない
ポリプホピレンとか書いてる

294

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 11:00:50.26

:MfmF1h6a

ポリポリポリン

295

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/30(火) 11:09:15.58

:bkSO6Qvr

堀プロがなにか？

296

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 22:47:33.21

:14c6XmkF

ポリプロピレンの入力ミスだろう

ポリプロピレンは生活用品全般に使用される合成樹脂で、
折り曲げや熱に強く、紫外線（日光）に弱い
百均商品の洗濯ピンチでもよく見かけるが、不向きな使い途だと思うね
更に、接着剤がほとんど使えないという性質がある

ポリプロピレンなら煮沸してもOKだよ
容器使用時には煮沸殺菌しよう

297

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 22:56:02.62

:zfOELNVn

BPA的なものは大丈夫？

298

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 15:32:06.62

:6NH6Sv+f

>>290

最高温は65度だからこれ温度調節が効いてないてことか？

299

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 21:56:33.56

:oEru+0VF

>>290

25度8時間設定室内32度
34＞45＞52＞51＞49＞47

サーモスタットが効いてないということは無さそう…
おまえらこれどう考える？

今度は細い容器でやってみるか

300

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/31(水) 22:26:01.22

:8mVNn/aA

うちでヨーグルト作ろうとすると半々の確率でしかうまく固まらない原因は↑のせいか・・・

301

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 22:54:37.92

:oEru+0VF

Amazonレビューから
■ラフな温度制御精度 
最初に購入したものは何度かやってみて上手くできないし、手で触って温度が高そうなので温度計で実測し、温度設定をかえて実験したところ設定温度に係わらず６０度Cになってました。
メーカーのカスタマーサービスに電話相談したところ「初期不良と思われます」との返答だったのでAmazonで返品交換してもらいました。
アイリスさんの窓口は丁寧な対応でした。
交換済の製品でR1ヨーグルトを順調に作ってますが、不安なので毎回デジタル温度計で実測しながらやってます。
まず始めに冷蔵庫の牛乳をレンジで常温（３０度くらい）に戻します。
次に種菌を入れてヨーグルトメーカーにセット、温度設定は４０度、タイマーは８時間でスタートします。
直後一時間以内に器内温度は一機に５３度以上に上がります。
その後温度は４０度プラスマイナス２度くらいで推移します。多少ラフな温度でもヨーグルトはできるもんだなと再認識しました。以下追記します。
その後器内温度を監視しながら使用していますが、スタート直後は設定温度に関わらずフル加熱するようです。
しかも液体内部が設定温度に達するまでフル加熱するのではなく、スタートから３時間位フル加熱するので、牛乳を予めレンジで４０度にしておくと牛乳内部温度が６０度近くになってしまします。
これが上手くできない要因のようです。
そのためセットするときは牛乳を予熱せず冷蔵から出したらそのままで使用した方が良さそうです。
このような製品特性は取説にはどこにも書かれていません。
ヨーグルトが上手くできない人は一度温度を実測されることをお勧めします。

■温度設定が正確かは謎 
私がレビューするのは、「 IYM-012」についてです。
細かく温度設定ができるハズですが、室温等が影響するのかどうかわかりませんが、
6月(この日の最高気温30度 (室内クーラー無し)に、10時間40度で設定した
ヨーグルトが出来上がった時のヨーグルト約500cc の温度は、57度もありました。
再度、40度設定で、41度のお湯を保温したところ、2時間後の水温は55度。
外気に影響されそうな、こちらの商品の温度設定は、信頼できるものかどうか、不安になりました。
ただ、1Ｌの牛乳パックで温度の確認はしていないので、わかりませんが。 

302

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 23:49:02.36

:QLDMKQs6

クーラー無しで室温36度で戦ってる者だが、冬と同じ感覚でアイリスで42度設定にすると
水っぽいヨーグルトになる。高温になりすぎて種菌が活動できないんだろうな。
アイリスは温度センサー無いっぽいね。たぶんメーカーでは室温20度前後を想定して
単純にヒーターで熱を加算しているような思想で設計されてるんだろう。

303

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 00:09:57.94

:dVPXDUVI

あれ。Amazonレビューちゃんと見たと思ったがちゃんと見れてなかった。見直そう
ウザレスそうなので長文は止めよう…すまん

304

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 08:43:19.64

:bQBfCj6R

私もアイリスで冬場は42度10時間で問題なかったけど夏場は熱くなりすぎて水っぽくなる

40度4時間でスタートし→1時間休み→40度1時間→1時間休み→40度1時間→1時間休みと手動で作ればうまく作れる
面倒くさいけど夏場はこの方法でしかうまく作れない
サーモがついてない安物だからしょうがないね

305

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 09:31:16.09

:dVPXDUVI

>>304

温度設定ない方でしょ？固定で付いてるんじゃ

>>82

306

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/01(木) 10:46:54.56

:Kua1cLAJ

お前ら40℃のバイメタル買って
AC電源を入り切りさせとけｗ

307

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 11:06:31.13

:dVPXDUVI

>>304

ん？サーモスタット付いてるよ

308

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/01(木) 15:30:46.61

:W0MzDxDW

ttp://http://riyuuhawakaranai.freeblog.biz/

309

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/01(木) 17:23:19.78

:ohTZCdqT

>>307

池沼か？
レンチンして始めると温度オーバーするような器具のサーモなんか
ついてないも同然

310

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 17:28:18.47

:dVPXDUVI

>>309

は？

311

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/02(金) 18:49:46.88

:jJU5KvmT

ずっとプレーンで食べてるけど、たまには何か味が欲しいなと思い。
ヨーグルトにイチゴジャム掛けたらめちゃ美味しかった。

前に豆乳ヨーグルト作ったけど、まずくてこりゃ駄目だと思ったけど、もう一度チャレンジ
豆乳を違うやつにしたから少しはマシだったけど、やはり豆腐+酸味が出来上がった。
この味でも、イチゴジャム掛けたら普通に食べれるよ。
豆乳ヨーグルトにチャレンジするなら、イチゴジャムも一緒に用意した方が良いかもw
ヨーグルトとジャムの相性が良いんだろうね。
ブルーベリーとか他のジャムでも美味しいだろうな。
別の楽しみが出来てしまったw

312

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/02(金) 18:56:15.85

:CoG9eWtw

どの豆乳がダメでどの豆乳にしたら良かったか銘柄書いてくれたら参考になる
あと酸っぱくなってしまう種ヨーグルトの銘柄とか

313

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/02(金) 19:18:38.70

:0KvQXE46

今キッコーマンの無調整豆乳＋明治プロビオヨーグルトLG21のドリンクタイプで作ってるよ
前回トップバリューのオーガニック豆乳で豆腐感がそれほど無かったから、それ以前の豆腐感の原因はスジャータ豆乳の濃厚さが原因なのではとしみじみ思い始めてる

314

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 00:36:18.98

:yc1AHyhG

キッコーマン豆乳で作った豆乳ヨーグルト、表面が1ミリくらいピンクになった
キッコーマン豆乳はピンクになりやすいイメージがあったから、容器の消毒はトップバリューよりも念入りに行ったし、作るときも気をつけたけど、それでもピンクになったから雑菌は関係なさそう
大豆ホエイの色って可能性もあるみたいだし、キッコーマンは大豆ホエイが出やすいのかも

315

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 01:22:26.52

:shZm4l2K

あの表面ピンクは紅麹っぽい気もするなー誰か顕微鏡で調べておくれw
キッコーマン無調整豆乳は味も固まり具合も豆腐感が強かった
最初は絹豆腐だったけど日にちを追う毎に木綿豆腐にw
マルサン有機無調整豆乳は味も固まり具合もまろやかでなめらか
クセがないのが良い人にはマルサンおすすめ

316

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 16:51:48.95

:zIxRT/He

これだけヨーグルトメーカーの温度が高く、不正確だということはどう考えたら。
てか今の季節は昼間外に置いて置くだけでできそう

317

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 17:22:41.88

:G0Tgc/18

そういう不安のある人はヨーグルティア買っといたらいんじゃね
マイコン制御がウリのようだし
まぁでもオーブンなんかも目盛り通りの温度出なかったり庫内で温度ムラあったり
癖を掴んで使いこなす第一歩としてオーブンメーターで測ることから始まったりするわけで
ヨーグルトメーカーも温度測ってみればいいよ

318

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 17:39:23.21

:zIxRT/He

>>317

サーモスタットの仕組みが気になる。。詳しい人いない？

319

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 17:42:53.91

:hQ4iiZB/

真夏のIYM-012が加熱しすぎる問題
気温35度で25℃設定にしたのに放射温度計で計測したら液体温度が46℃になった・・・

320

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 19:23:03.45

:11XxFgqY

冷温庫の俺　大勝利

最近、設定温度と内部温度の差が大きくなってきた
設定44度で内部40度……
同じのもう売ってないんだよな

321

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 20:53:00.24

:yc1AHyhG

キッコーマンの豆乳ヨーグルト全然豆腐感とか豆臭さなかったな
ピンクのところは白いところと味も匂いも変わらないから食った
味はトップバリューより濃厚で美味かったけど、ピンクは見た目が嫌だから、今度からはトップバリュー固定かな
マルサン豆乳売ってないんだよね

そろそろ久しぶりにヨーグルトメーカーでローストビーフも作りたくなってきた

322

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 21:32:20.52

:zIxRT/He

>>242

>>321

これじゃないの？

323

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 21:42:22.20

:wQDAY3nD

>>320

時々冷温庫活用してる書き込みあって気になってたからどんなの使ってるか知りたかったんだけどもう売ってないのか……
レビュー色々見てるけど微妙なのが多くて踏み切れないのとヨーグルト用途での使用感が未知数でw

324

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 23:14:47.85

:G0Tgc/18

>>320

設定温度出てないし勝利してないやんけw

>>322

横だけど豆乳のメーカーによって出やすい・出にくいがあるから他の理由があるかも…って話かと

>>321

が実際自分で調べて顕微鏡などで確認してるってことなら話は変わるけど

325

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 23:36:17.58

:zIxRT/He

>>324

あーそうか。自分も豆乳やるんだよなぁ入れ物のままだが

326

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 23:41:42.59

:G0Tgc/18

だがすまん

じゃなくて

でした

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 08:40:26.42

:Qsim8TNl

>>323

俺の使ってるの、アマゾンで発火報告があった奴なんだよ
B0023X9YIG　レビューの★1が62%なのに全体評価が★3という謎
5年使ってて不具合無いけど、どうも2012年あたりから評価製品が変わってるのかも

アピックスが生産終了しちゃってるけど、似たような奴がVERSOS 25Lだと思う
保温で使うと不具合出にくいのかもしれない

>>324

+4度にしとくのがコツなんだぜ……

328

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 09:12:25.78

:eEG6m4Ju

InstantPotで作れよ

329

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 17:32:29.33

:3NeiG51N

ウザレスすまん。別容器で計ってもう2レスくらいしてしまうかも。。
んー。二つ目は過去レスにある初期ブーストとかそういう意味じゃない
見つけれないんだけど尼レビュでアイリスに問い合わせたら単純なサーモスタット式と。

ヨーグルトメーカー｜よくあるお問い合わせ
外部リンク

ttp://https://www.irisohyama.co.jp/support/faq/categori.php?ID=14
■Q.数時間後に中の温度を測ると５０度や６０度になってるが乳酸菌が死滅しないか故障していないか。
仕込んだ液体温度を設定温度まで上昇させるために、庫内及び庫内内壁の温度を一時的に設定温度よりも高くなるように制御していますので異常ではありません。
また、その時液体自体の温度は50℃、60℃まで上がらないため乳酸菌も死滅しません。

■Q.本体の温度が高くなり、中が熱くなるが正常ですか？
調理物の液温を早く設定温度まで上げるため、動作開始から約1～2時間程度は本体(庫内)が熱くなります。その後は設定温度に合わせて徐々に温度が下がっていきます。設定温度は調理物の液温を指していますので、本体の温度が設定温度より高くなっても故障ではありません。

330

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 22:31:34.71

:v6ZS7ZuQ

>>329

アイリス、クソじゃん
そんなもの買うな

331

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 12:18:06.42

:R7AaMpP2

>また、その時液体自体の温度は50℃、60℃まで上がらないため乳酸菌も死滅しません。

この時液体自体の温度は何度になるの？

332

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 16:11:20.31

:3sh6yZZh

サーモスタットと液体の温度差。壁、空間、距離、外温度とか
基本的に外気温20度？くらいで設定してあるて解答があった気がするから、それ＋基本の牛乳パックと水で測定し、電熱量を決めてるのではないだろうか

333

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 16:18:35.64

:3sh6yZZh

すまない。

>>329

のはこれだった
自家製ヨーグルト 29
外部リンク

ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517798668/"> 外部リンク

ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517798668/
612 ぱくぱく名無しさん sage 2018/10/12(金) 10:05:37.46 ID:YtoaI8UO

334

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 16:24:15.99

:7DOloLBI

お客様センターがというかアイリスが無知なだけ・・・

335

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 17:32:41.23

:Xjs9B+zN

アイリスのってサーモスタット絶対無いか機能してないよね？
夏場は5時間でくそ熱くなってるわ
菌も死滅して水っぽいヨーグルトになる

336

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 17:35:15.29

:22J4nV8E

分解した人いたよね

337

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 18:14:18.15

:wVttxcQx

>>327

機種候補まで教えてくれてありがとう調べてきた
冷却は便利なおまけくらいに考えているから保温が安定してそうなら問題ないかな
保温時に温度計置いてバランス取る感じで使うのがいいみたいだね

338

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 20:57:00.98

:nfYfui2r

発酵条件調べるときに冷温庫は便利
100円ショップのガラスカップに注ぎ分けて30分ごとに取り出すなんてのが簡単にできる

発酵容器を選ばない
殺菌できればなんでも使えるけど、イワキの密封パックが俺のお勧め

温度計も100円で買えるけど誤差1度ぐらいあるから正確なやつも一本ほしいところ

339

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 18:13:06.97

:BaHAQqWo

アイリスので飲むヨーグルト作ったら失敗した
使ったのはR1ドリンク
砂糖を入れたのが駄目だったみたいで普通のヨーグルトができた
砂糖無しで作ったらうまく行った

340

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/06(火) 20:07:34.58

:rh9ba1nc

飲むヨーグルトなんて攪拌すりゃ完成じゃんｗ

341

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 21:27:18.70

:CXRIhw4k

>>339

砂糖関係あるかそれ
砂糖いれて失敗したことないぞ

342

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 19:30:11.61

:tNeNQ2Uh

砂糖の有無そのものが関係するのではなくて、
単に砂糖の取り扱いを誤ったために失敗したものと考えられる

砂糖を添加する前に、しっかり殺菌しておいたのかねえ
砂糖を殺菌しておく必要があることを知らずに、
ああだこうだ言う者は結構多いよ

343

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 20:03:13.25

:vCvDbe3Z

なぜ砂糖ネタは荒れるのか

344

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 20:44:05.68

:KnA1CvLD

俺のよく見るスレもエスプレッソに砂糖入れる話でよく荒れてる

345

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 20:47:30.60

:usY4MYxx

素材の味

346

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/07(水) 21:07:23.71

:uZfSLclz

砂糖で失敗する奴の環境が気になるな

347

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 23:17:52.32

:B4B1TLEw

砂糖水を沸かして沸騰させてから入れてる。殺菌の意味でね。

348

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 16:22:34.71

:qhChI2u0

>>341

もしかしたら作り終わってブザー鳴ったのに気づかなくてちょっと時間たってから冷蔵庫に入れたのが原因かも、夏で室温高いし

砂糖の話題で何で荒れるの？
お砂糖ってここでは嫌われてるの？

349

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 19:46:56.64

:w9lIc0lU

豆乳や低温調理ほどじゃないから大丈夫。

350

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 22:00:02.67

:EHWN7K1+

牛乳ヨーグルトはどの牛乳使っても味や固さにそれほど差を感じないけど、豆乳ヨーグルトは使う豆乳で全然別物って感じする
牛乳も差はあるけど、豆乳のほうが顕著って感じ
生協の豆乳で作ったやつが一番美味しかった

351

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/08(木) 23:09:30.23

:ZlCKQJTs

>>348

砂糖どころかレンチンも嫌われてるぞ

352

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/09(金) 11:15:24.04

:K29FcVRk

種にR-1 とか使っても同じものができるわけではない。

ヨーグルト菌とブルガリア菌でヨーグルトは出来るので、その他の売りの菌は
ヨーグルトメーカーなんかでは培養できない。

種なんて何を使っても同じことだ。

353

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/09(金) 18:20:38.16

:z353zUS8

　　　　　　　　｢l
　　　＿＿_＿_||
　　　|＼＿＿_l｣_＼
　　　|　 |　　　　　　|
　　　|　 |　　─　､　|
　　　|　 |/ ＿　＿ヽ|
　　　|　 |l 　’ ｭ ’　||　 (V）
　　／　 |丶,　≡ ノ |＿ノ
　（　|　 |　　￣´　 |
　(∧)　 |ちょうせい|
　　　|　 |　豆　乳　|
　　　|　 |　　　　　 |
　　　＼|＿＿＿＿_|
　　　　／　　　　　|
　　　（）　　　　　 ⊂ｭ

354

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/09(金) 19:48:34.28

:SUJ1ro1V

同じものができるとは思ってないし、培養できないとも思ってない。

355

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/09(金) 20:43:20.24

:j5YN+423

できらぁっ！

356

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/10(土) 07:13:29.19

:1FoiQINz

嫌気性の菌はヨーグルトメーカーなんかの環境では培養できないよ

ダノンのビフィズス菌などは嫌気性なので駄目
ヨーグルト菌とブルガリア菌で普通のヨーグルトが出来るだけ

357

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 08:03:37.29

:ET6LM36r

しかし種によって酸味や柔らかさの違いはあるから
売りの菌もモノによっては増えているのではないだろうか

358

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 09:37:10.94

:ZzL3Qy1d

市販ヨーグルトの菌構成そのままで培養出来るなんて誰も思っちゃいないから安心しれ
てか既に語られ尽くされたことを今更って感じですよ、ここの住民にはほぼ周知
知らないのはたまにやってくる新参者くらいじゃないかな

359

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 09:49:49.58

:ZzL3Qy1d

>>357

違いはあるよね
例えばビフィズス菌は酸度高いとダメだから酸っぱくならない酪農菌で構成されてるようで
ビヒダスをはじめビフィズス菌の力や毎日爽快など醸しても酸っぱくならない

……て思ってたんだけどダノンBIOで醸したらちょー酸っぱくなってびびったw
持論はあえなく散ったw
調べたら乳酸菌の酸では大丈夫らしい、胃酸などがダメなんだとか
酸っぱくない明治さんを支持します！

360

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 10:08:31.06

:pJtWns+m

>>356

できない根拠、ソースを見たい

361

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 12:18:59.75

:6ulkgrDa

>>360

説明してもらったのに理解できない池沼

362

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 12:37:36.57

:pJtWns+m

>>361

ですよねー。残念だわ

363

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 12:39:19.12

:iLkDbsrK

そこでブルガリアヨーグルトLB81ですよ
あれ厳選したサーモフィラス菌とブルガリア菌の組み合わせでしょ
ヨーグルトになってれば基本同じじゃね?

364

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 13:09:33.91

:6ulkgrDa

>>362

が池沼

365

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 13:42:37.52

:ET6LM36r

自家製スレでそのうちHPLCで分析するとか言ってた人いたけどどうだったのかな

366

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 14:06:24.89

:pJtWns+m

>>364

ガチこういうのばかり。。

367

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 17:17:28.17

:xk4Kzh4x

ロイテリもダメ？

ビヒダスは最初作った時はうまくいってたんだけど、ヨーグルトメーカーがいけないのか除菌掃除しても低温に調整して時間短くおいてもホエーばっかり出る酸っぱいヨーグルトになっちゃう

368

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/11(日) 03:51:50.87

:WhPagTmM

>>357

馬鹿だなあ
ものによっては市販ヨーグルトの菌構成そのままで培養出来ますよｗ

369

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 03:56:14.41

:Soj5hvo3

どうやって同定したのだろう。。。

370

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 17:19:12.37

:LJV/u9ji

>>367

最近種は4連パックのビヒダスばかりだけど酸っぱくなったことないよ
ヨーグルティア40度7時間でやってる

371

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 17:18:01.11

:DhHBDkc9

豆乳に飲むガゼリ菌ヨーグルトとオリゴ糖混ぜて5時間半くらいで出してみたら、めっちゃ柔らかいブルガリアヨーグルト並みのヨーグルトできた
表面はしっかり固まってたし、これまでは固めのヨーグルトばっか成功してたから平気かなって思ったら平気じゃなかった……
酸味もほとんどなくて逆にヨーグルト感ないし、オリゴ糖入れすぎたのか思いのほか甘く出来すぎちゃったしで過去最高の失敗でショックや
酸味がなさすぎるし柔らかいしで、乳酸菌もめっちゃ少ないのかなって思っちゃう
乳酸菌活発にさせたくてオリゴ糖入れてみたのに

372

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 18:52:18.89

:C2ZpjKKH

たんぱく質変性が上手くいってないだけで菌は殖えてるかもしれんよ？
酸っぱくならない菌だってあるし
まぁ実際のところは顕微鏡ででも見てみないとわからんけど
豆乳を失敗なく醸すには豆乳ヨーグルトを種にするのがベストだろう

373

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 22:35:19.21

:0FWyUzZm

アボカドの話で顕微鏡で調べてみたてニュースあったな

374

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 23:38:54.03

:t7br+AUz

オリゴ糖の特徴は人間が消化できないこと
たから腸まで届いて腸内細菌のエサになる
牛乳にエサ入れるならオリゴ糖じゃなくて砂糖でいい

375

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 09:50:09.92

:tFFDMELB

>>372

そうなっていることを祈るわ
飲む豆乳グルトとか生まれるといいなぁ
種と混ぜるときスプーンを消毒しなくていいってだけでかなり精神的に楽

>>374

自家製ヨーグルトを作る時オリゴ糖入れると、乳酸菌が活発になるからオススメってお医者さんが言ってたから入れるようにしてる

376

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/14(水) 10:23:17.29

:gUQtxs1i

入れてるのと入れないのではどの程度違うのか気になるな
砂糖とも違うのだろうか

377

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 11:31:14.51

:A6EL1/nO

オリゴ糖は作るときに入れると食べる時にいちいち添加しなくて良いから面倒がなくていいよ

378

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 11:38:35.75

:KFhL77VJ

「オリゴ糖は乳酸菌の食料」みたいな
広告の影響受け過ぎでは?

>374の言うように作る段階でオリゴ糖を入れるのは勿体無いんじゃね
ヨーグルトの乳酸菌が増えたとしても
食べればすぐに出て行くんだから
直接採って腸内の細菌に与えた方が良いと思うのだが

379

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 13:16:14.75

:7q/VQTMr

>>377

ドアホ――m9(^Д^)――!!

>>378

その通りや

380

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 15:12:17.22

:nzU0M5Hm

ワイは甜菜糖入れてるで

381

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 16:13:35.49

:mVrIskyo

イチゴジャムを掛けたら激うま

382

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 16:16:32.08

:X22J/yzz

プレミル青＋ガセリドリンクで42℃8時間
いつもより表面は固まった気はするけどなんかネロッとしてていまいち好みではないかな…

383

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 22:43:16.11

:pedfQUyr

R-1はドリンクタイプで作ると柔らかく固形だと固めになってる気がする

384

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 09:32:02.12

:JdnZfxxa

気のせいだよ

385

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 10:02:02.47

:kn5fDO7f

ドリンクタイプは安定剤とか色々入っているから駄目だろ
良いのは砂糖、高甘味度甘味料、香料、安定剤不使用のブルガリアのむヨーグルト Simpleプレーン位

386

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 10:04:33.91

:RtnhyVHk

何が駄目なの？

387

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 12:44:05.67

:kn5fDO7f

>>386

例えばドリンクタイプに入ってる安定剤はヨーグルトが固まらない様にする作用がある
当然培養の支障となる
だから

>>383

みたいな結果がでる

388

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 13:58:17.40

:1li5hSSt

ドリンクタイプで余裕で固まってるけどな

389

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/15(木) 15:19:05.89

:pilCa8Op

俺もドリンクタイプ固まるぞ
固形タイプまとめて売ってないから買いにくい

390

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 16:34:12.86

:oXQbc3i+

固まるけど固形で作った時と比較するとユルめじゃない？

391

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 16:40:34.57

:taBxMEUi

ブルガリア飲むヨーグルトで作ってるが毎回カチカチだぞ

392

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 16:50:23.86

:5gQ4pIsc

R-1で10時間とか12時間とかやってる原因は安定剤だろう

393

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/16(金) 00:53:13.28

:gQBLTbcC

>>391

お若いんですね///

394

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/17(土) 18:51:13.64

:ROMRagyg

>>378

と言うことはヨーグルト醸す時に入れたらオリゴ糖は使われてしまうってこと？
乳酸菌のエサとなり分解され、代わりに乳酸菌がしっかり殖えると考えて良いのかな？

395

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/18(日) 19:00:46.00

:+cSXMCbs

だな
発酵前にオリゴ糖を加えると、発酵時の餌になる

396

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/18(日) 23:48:20.67

:PjWLs7YC

まずオリゴ糖がなぜいいと言われてるかを思い出して

397

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/19(月) 01:03:23.84

:5kvhd18s

砂糖じゃダメなんか？

398

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 06:52:39.89

:cBnnrXcy

オリゴ糖いろいろ売ってるけど
イソマルトオリゴ糖とかいう安いのでいいのかな
オリゴのおかげとかは高いけどイソマルトとは違う種類のやつでヨーグルトとどっちが相性いいかよくわからん

399

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 07:00:03.56

:QXtqML97

固形ヨーグルトと飲むヨーグルトは製造工程違うからなあ

400

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 09:48:52.64

:WiKcCOjl

>>398

イソマルトオリゴ糖はダメって言われてるけど、自分はそれで痩せたから別に安いのでもいいけど
ほんとは高いオリゴ糖の効果の方があるらしいから高いやつ買った方がいいとおすすめはする

401

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 10:47:10.30

:zeVTd+Oz

てんさい糖とか高いけど
オリゴ糖はちょっとしか入ってなかったりするよね

402

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 16:20:57.12

:i5e4RjXx

粉のオリゴ糖amazonに売ってるけど甘くない

403

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 06:29:37.83

:ahn0g/9n

>>398

相性って何を期待してるんだ？

404

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 15:39:52.59

:zI/3BZMT

ミルクオリゴ糖はかなり効くよ～
ラクツロースと言う名前で便秘に処方されるくらい効く

405

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 15:46:07.33

:zI/3BZMT

なんて書いたけどラクチュロースシロップ高いから
我が家ではオリゴのおかげ使ってる
どちらも使ってみてどちらも効果感じてるよ
カルシウムの吸収向上は効果のほどはわからんがあると信じよう

406

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 15:19:23.53

:kYdJLVmB

>>404

>>405

乳糖から人工的に作られた人工甘味料ってことだよね
なんだかあまり使いたくないな

・ラクチュロースは、牛乳に含まれる乳糖を原料として作られたオリゴ糖です。
ガラクトースとフルクトース（果糖）が結合した二糖類のオリゴ糖で、ビフィズス菌増殖因子として、健康食品に加え育児用ミルクや流動食にも配合されています。
・ラクチュロースは、ヒトの胃酸や消化酵素では分解されない難消化性のオリゴ糖です。
小腸で吸収されることなく、そのまま大腸に到達することができ、ビフィズス菌などの善玉菌のエサとして利用されます。
【召し上がり方】
・1日当たり小さじ1杯（約6.5g）程度を目安にお召し上がりください。（体調に合わせて使用量を調整してください）
・溶けやすく、熱や酸に強いため、様々な飲み物、デザート、料理などに混ぜてご使用できます。
・砂糖やガムシロップの代わりにご使用できます。
（甘さは砂糖やガムシロップの約半分です）

【栄養成分】
100g当たり
エネルギー：180kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：70g、食塩相当量：0g

407

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 17:29:01.44

:Pdk31gwz

貼り厨うぜー

408

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/21(水) 19:00:04.38

:lTawlN7j

普通の砂糖と比べて餌にするならどれがいいのか

409

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 20:34:13.60

:mhXcaEQO

自分で簡単に試せるでしょ。
結果報告よろ。

410

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 20:46:02.76

:avyq5fTT

結果とは

411

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 21:26:13.66

:pZdVHlia

同じ種など条件を揃えた上での出来映えの違いが結果でしょうね。

412

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 21:27:24.50

:avyq5fTT

あっ嗜好品としてか。すまん

413

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/21(水) 21:44:09.21

:B7Ldzbhl

三温糖しかもってねえ

414

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 22:45:27.69

:1wlPb+RE

芋飴しかないっす…

415

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/22(木) 13:21:58.17

:utedHVEt

>>290

だがもう少しきっちり計ったので一応レス
時間刻みを>で表したらNGなのかな？

ﾀﾞｲｿｰｶﾄﾗﾘｰ(600ml) 水500ml
外部リンク

ttps://i.imgur.com/PmYO6gn.jpg
40度8時間設定  室内＞冷蔵庫温度計34度同水温計34度
30分刻み 8時間
31 37 43 47 49 48 47 47 47 46 46 46 46 46 46 46 46

25度8時間設定  室内＞冷蔵庫温度計32度同水温計33度
30分刻み 5時間
31 37 40 40 39 39 39 38 38 38 38
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ﾀﾞｲｿｰ瓶(640ml) 水500ml
外部リンク

ttps://i.imgur.com/TNhYF4P.jpg
40度8時間設定  室内＞冷蔵庫温度計30度同水温計31度 
30分刻み 8時間
30 40 52 57 62 60 57 53 50 49 48 47 47 47 47 47 47

25度8時間設定  室内＞冷蔵庫温度計31度同水温計32度 
30分刻み 5時間
31 42 50 49 47 46 45 44 43 42 41

416

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/22(木) 20:32:50.12

:utedHVEt

もう一つ忘れてた。※一時間刻み
ﾀﾞｲｿｰｶﾃﾗﾘｰ600ml 水500ml
35度8時間設定室内＞冷蔵庫温度計32度同水温計33度
1時間刻み 8時間
30 40 43 42 42 41 41 41 41

417

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/22(木) 20:34:31.99

:utedHVEt

なぜに！？
ﾀﾞｲｿｰｶﾃﾗﾘｰ600ml 水500ml
35度8時間設定室内＞冷蔵庫温度計32度同水温計33度
1時間刻み 8時間
30 40 43 42 42 41 41 41 41

418

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/22(木) 21:02:03.55

:jtroVFrL

冷蔵庫温度計って何なん？
冷蔵庫が32度ってことはないと思うし謎だ

419

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/22(木) 21:05:31.58

:jtroVFrL

所々文字化けでなんかよくわからんし

420

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/22(木) 21:15:50.18

:s15bpK//

冷蔵庫云々はみない事にしてただの温度計で測ったとみなしてる

同じアイリスオーヤマ使ってるけど、結局解決法は見つかったのかな？
温度推移見ると4時間空運転しても温度下がらなそうだし、結局甘酒製造機に成り下がるのかな

421

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/22(木) 22:55:52.57

:utedHVEt

>>415

の文字化けはスペース
冷蔵庫温度計は冷蔵庫に貼ってある温度計
同水温計は水温計の初期温度。気温てこと

季節によって計って合わせた方がいいかも。
これを見る限り隙間がないとかなり温度が上がるね。
今はこのｶﾄﾗﾘｰ35度でやろうと思うかな。
まぁ40度設定でみんな問題なさそうだからそこまで気を使わなくてもいいのかなとは思う。
参考になれば幸いです。

422

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/23(金) 00:43:37.12

:XWpRu4yo

水の温度を冷蔵庫から出した状態の場合もあるか

423

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 12:05:44.13

:qgPuTY6H

単純に気温、水温と書けばみんなに分かりやすくていいのに
冷蔵庫と書くことにこだわりがあるんだねきっと

424

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 18:37:45.81

:Dthw3QU8

そんなもの読めば意味分かるでしょ

425

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 20:36:23.02

:HscP+Pp/

みんなオリゴ糖とか砂糖入れてるんだね。
殺菌スプーンで混ぜてるの？
牛乳パックr1ドリンクタイプ入れて振るだけのモノグサでやってるから砂糖は混ざらないかと思って入れてないな。

426

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 20:42:06.83

:xO8kfCev

わかんねーよ
冷蔵庫の外側の温度を冷蔵庫ってなんでだよ

427

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 22:41:02.05

:cXoEhVr7

どぶろくはどう造ってる？
俺は甘酒作った経由にヨーグルトとドライイーストを入れて29℃8時間行き

428

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/25(日) 03:56:40.22

:sreZvPtn

俺は少し加熱してから砂糖入れてフリフリしてる
砂糖や砂糖いれるスプーンは滅菌はしてない
加熱しなくても砂糖は溶けるぞ

429

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/25(日) 09:56:33.58

:5KGIWI2Z

>>425

ヨーグルティアSのガラス容器で作っているけど、容器に専用スプーンと50mlほどの水と30gの砂糖を入れて、電子レンジで1分半ほどチンしてる
その後かきまぜてやると砂糖が全部溶けるから、そこに牛乳とR1のドリンクタイプを丸ごと入れて、更にかきまぜている

430

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/28(水) 16:54:29.22

:Syp8CMud

>>425

特に、殺菌スプーンなんて使っていない

少量の牛乳をミルクパンに注ぎ、砂糖を加えて煮沸ついでに溶かす
氷水でミルクパンごと粗熱を取り、発酵容器に合流させる

431

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/28(水) 18:35:25.36

:Pq9acfmB

>>425

ヨーグルティアはスプーンも一緒にレンジで滅菌処理するのがデフォ
そのスプーン使って混ぜる

432

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 21:38:06.45

:00AwCc8V

やっぱりLG21とかは無理なん？

外部リンク

ttp://http://qa.meiji.co.jp/faq/show/1399?category_id=1&return_path=%2Fcategory%2Fsearch%3Fkeyword%3DLG21%26page%3D1%26site_domain%3Ddefault%26site_id%3D1%26sort%3Dsort_keyword%26sort_order%3Ddesc%26utf8%3D%25E2%259C%2593&site_domain=default

433

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/02(月) 14:42:01.68

:pMB/LHt7

>>415

冷水計り。室温が変わったから常温でも確認
室温大体28、29度。1時間刻み 8時間

ﾀﾞｲｿｰｶﾃﾗﾘｰ600ml 水500ml
25度8時間設定
常温＞ 27 37 36 35 34 33 33 33 32
冷水＞ 6 24 26 27 28 28 29 29 29

40度8時間設定
常温＞ 29 41 48 46 45 45 44 44 44
冷水＞ 3 25 38 41 42 43 43 44 44
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ﾀﾞｲｿｰ瓶640mlﾀｲﾌﾟ水500ml
40度8時間設定
冷水＞ 5 34 51 53 49 47 46 46 46

434

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/02(月) 14:43:38.37

:pMB/LHt7

は！？テストスレで確認したのに。。
40度8時間設定
常温＞ 29 41 48 46 45 45 44 44 44
冷水＞ 3 25 38 41 42 43 43 44 44

435

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 15:07:19.94

:QeKta+Vx

ソレイヤードのヨーグルトメーカー買ってヨーグルト作り始めた初心者です
プレーンヨーグルトは説明書通りに作って何となく上手く行くのですが無脂肪ヨーグルトを作りたくて無脂肪乳買ってきてやってみると
シャバシャバした感じになってしまいます
無脂肪乳は難しいのでしょうか？

あと、それとは別に、ビフィックスとかの様なゼラチン？寒天？的なヨーグルトを子供が好きなので作ってみたいのですが
これはヨーグルトメーカーでヨーグルトを作るタイミングでゼラチン等を混ぜて作れる出ものでしょうか？
それともヨーグルトが出来上がった後に追加する感じでしょうか？
お分かりのかた、教えてください
宜しくお願いします

436

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 15:46:36.22

:qoAcreCI

無脂肪乳にはスキムミルク入れるとしっかり固まるよ

437

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 08:00:18.29

:zlFXqmJv

寒天について忠告しておく

寒天は100℃近い熱湯でなければ溶けない
寒天で固めたヨーグルトがあるとしたら、そいつの乳酸菌は死んでいる

438

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 08:02:16.33

:zlFXqmJv

当然、発酵が済んだヨーグルトを加熱し、
熱々の寒天溶液と混ぜて作ることになる

439

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 13:26:07.29

:D68njiET

でっていう

440

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/05(木) 14:52:28.15

:EFfFdjDd

でもゼラチンや寒天で固めたヨーグルトって独特のおいしさがあるよね
半分お菓子みたいな

441

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 16:21:14.11

:pPq7SlHq

ヨーグルト風ゼリーって感じだよね
昔のヨーグルトはそうだった気がする

442

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 17:16:21.08

:TTeilF7s

乳酸菌死んでようが栄養になるんだからいいのでは？

443

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 19:13:11.43

:6f3CLAwT

ダメだろこのスレ的には培養の種なんだから

444

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 19:26:14.26

:YUWvOu3m

なんだネットのレシピは嘘か

445

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 21:46:13.34

:TTeilF7s

>>443

死んでようが

>>435

の希望的には関係ないのではって話よ

446

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 22:40:07.30

:CJt5m6uc

店売のカンテンゼラチン使ってる安いヨーグルトは最初に熱湯に粉材料入れ溶かしてる

447

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 02:06:58.81

:YRYoiBkh

私には植物性乳酸菌が合っているみたいだ。
だからラブレを豆乳で作ろうとして調べたけど、安定していない様子。（タニカ、山崎はるか氏のサイトを参考）
なのでラブレで先に熱を入れて、その後に似たような植物性乳酸菌の豆乳グルトを追加して作った。
果たしてラブレマシマシ豆乳グルトが出来たのだろうか。少し柔らかい

448

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/06(金) 07:51:48.32

:aWTN0nrC

ゼラチン入りヨーグルトの作り方

外部リンク

ttp://https://cookpad.com/recipe/3975655

１．ゼラチンと砂糖を溶かしたお湯を牛乳に入れて火にかけて
よく混ぜる。

２．ヨーグルトをスプーンでかき混ぜてドロドロにしたものを
↑の１．に混ぜる。

３．あら熱がとれたらタッパなどに移して冷蔵庫に入れて冷やす。

基本的にこれだけだわ。

※　無脂肪乳で生くりーむを混ぜてた。４３６みたいにスキムミルクもいいかも。
安いゼラチン・寒天ヨーグルトはスキムミルクを多めに使っている感じがする。

449

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 09:09:19.80

:IejcxhpN

ビフィックスは原材料見ると寒天とゼラチン両方あるから
そのレシピとはちょっと違うんじゃね？
ゼラチンだけだとむっちり独特な固まり方するよね
あとスキムミルク入れるとたんぱく質が増えるからヨーグルト自体の固まりが向上する
寒天やゼラチン入れるのとは原理が全く違うよ

450

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 09:16:33.88

:IejcxhpN

安いヨーグルトに寄せるなら安い低脂肪乳でヨーグルト作って
ゆるく出来るだろうから寒天やゼラチンで固めたらいい
わざわざ高いスキムミルクを添加することもなかろう
スキムミルクはむしろヨーグルトを濃厚に作りたいときに使うといいぞ
牛乳にプラスしたらむっちりしっかり固まって濃厚でうまい
ビフィズス菌の力など粘りの出る種ヨーグルト使うと更にいい

451

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 09:22:16.02

:IejcxhpN

あ、質問者が言ってる無脂肪乳もスキムミルク入れたらよく固まり濃厚に仕上がるよ
無脂乳固形分が高いものを使うといい

452

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 09:28:40.19

:IejcxhpN

いやちょっと待て
今貼られたレシピ見てきたが突っ込みどころ満載じゃねーか
よく貼ったなこれw
さすがクックパッド……

453

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/07(土) 06:12:51.96

:Ofu0c2Xx

>>452

馬鹿だなこいつ。そのブログのレシピが気に入らないなら他のところを見ればいいんだよ。
いくらだってあるんだから。

自分が知識小出しにして偉そうにしていたのが、当たり前にレシピが転がってるのを見て
今度はレシピに文句つけてやんのｗ
馬鹿だわホントに

454

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 09:51:56.79

:ANMP65Tw

ヨーグルト作っているわけじゃなくて、ヨーグルト入りのデザート作るレシピだからこんなもんじゃね

455

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 10:41:08.73

:wgvKJ4Uo

>>453

ちょっと何言ってるかわかんない

456

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/10(火) 07:10:39.50

:ZHVGZRF5

ゼラチン使って甘いヨーグルト（風味のお菓子）作ってみた。
牛乳羹みたいになった。
すっぱ味のある牛乳羹。
市販のものにはほど遠いものだった。

457

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/10(火) 09:09:44.75

:XFjyvSYi

>>456

またチャレンジしなされ、ゼラチンをアガーに変えて、小さじ1杯で良いので
洋酒コアントローみたいに甘い系、さわやかを出すためレモン果汁
なんかを入れるとそれらしくできる。

458

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/10(火) 14:59:50.59

:73/5gPuv

スイーツ板のほうがいいかも。

459

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/16(月) 21:51:18.00

:/R6Ak3Hq

今度初めてヨーグルトメーカーを買ってみようと思っていて、
アイリスオーヤマのLYM-013かKYM-014あたりがいいかなと思っています。
基本は普通のヨーグルトを作って、
たまに甘酒や飲むヨーグルトを作れればと思っているのですが、
上記の機種で特に問題ないものでしょうか？
上の方で出ていた温度の問題は依然として発生するのでしょうか？

460

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/16(月) 22:56:02.00

:1t55eOAn

ついでレス。
ウザいというレスがあまりなかったので調子乗って牛乳パックで計った温度を。
やはり多くのテスト結果が冷水を使ってないのが問題ではないだろうか。
□牛乳ﾊﾟｯｸ(1L) 水1L
冷水室内温度＞27度水温計29度
40度8時間設定 1時間刻 8時間
5 22 32 36 39 40 42 42 42

461

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/16(月) 23:00:44.65

:1t55eOAn

連レスすまん。それと隙間
参考レス

>>433

,434

462

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/17(火) 00:25:47.73

:hPD72nfZ

>>459

電化製品でアイリスを買うのはおすすめしないが
ヨーグルトメーカーが流行ったのはアイリスのお蔭なところもある
好きなのを買うがいい

463

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/17(火) 08:17:45.66

:ZUeM6vah

ヨーグルト作る前に、牛乳パックに入ったままの牛乳をレンジで温める。
もちろん開封しないままレンジに横に入れて、三分半チンする（７００ワット）。
うちの場合、これで入浴できるお風呂の温度くらいになるかな。
四分ぐらいはいけそうな気がするがこのへんでやめてる。

464

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/17(火) 09:28:57.23

:AvypUgOH

冷蔵庫から出して500wで5分位はレンジで温めてるよ
自分は酸味が効いたのが好きなので４０度で15時間ほど置いてる

465

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/17(火) 09:45:53.58

:rer0EB25

ヨーグルトメーカーでの時間じゃなくて適性温度40度で何時間が基本だっけ？
ヨーグルトメーカーだと40度になるのが遅いから冷蔵庫から出した牛乳と温めた牛乳では時間が変わってくる

466

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/17(火) 10:07:00.44

:+5pRYYRU

電気ポットで自作した奴が最強

467

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/17(火) 10:26:58.45

:7/2D8NqJ

>>465

r1は42だか43で8時間だっけか

468

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/17(火) 10:49:31.64

:rer0EB25

>>467

ありがとう。
だとするとヨーグルトメーカーの8時間では短いな

469

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/17(火) 11:00:49.65

:7/2D8NqJ

>>468

43度だったわ
レンチンするならいいんでは？
レンチンしなくても8時間でできてる人いるから問題はないかと

470

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/17(火) 11:10:41.49

:rer0EB25

>>469

そういう話しではなくてヨーグルトメーカーの基本が8時間で、それでは実際もっと短いよねてこと

471

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/18(水) 00:08:18.57

:D6rmuN1D

>>465

ブルガリアの場合市販品と同じ程度の酸味にするには7時間ぐらい
酸味少ない方が好きだから俺は6時間で作ってる
5時間でも固まってた

472

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/18(水) 01:24:28.99

:8aD7tkcV

アイリスで検証してる人、本体に容器充填してから隙間に溢れない程度の水入れてごらん

他の大きなヨーグルトメーカーでそういうやり方をするようにと説明書であったから、もしかしたらそっちの方がうまくいくと思うよ
空気の断面層があるとどうしてもセンサーが察知するまで誤差でちゃうし

473

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/18(水) 07:29:21.15

:92jkaEQy

酸味って長く入れとくと増えるの？

474

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/18(水) 08:23:09.95

:qC/gzRFY

ヨーグルト = 乳酸菌

字のごとく発酵が進むと酸味が増す

475

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/18(水) 11:29:36.09

:KIbEexsw

>>472

ありがとう。いや困る！また近い条件にするために水無しでも試さないと。。
面白いんでたぶん試すわ

476

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/18(水) 11:29:42.01

:uWei35rY

アイリスのはスタートボタンを押し忘れることがあるわ

なんか通電させただけでOKみたいな感じなんだよね

発酵開始させたら大きな綠のランプがつくとか、工夫してほしい

477

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/18(水) 15:17:20.90

:voBCS2Un

これしか使ったことないけど、
タニカヨーグルティア YM-1200
容器の 1L サイズが絶妙です。
使いやすい。
もう 3年くらい 2.5日/回のインターバルで醸しています。

478

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/18(水) 21:51:58.18

:5Cge/vQ9

モッツァレラチーズを作るのにヨーグルトメーカーを使うと固まらずに失敗しやすくね？
ちなアイリス

479

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/19(木) 06:28:18.54

:CfahzwMo

>>477

ヨーグルティアめっちゃ流行ったよね
これの前じゃアイリスなんかゴミに見える

480

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/19(木) 07:13:01.81

:YShdgLy/

ゴミに見えるんじゃなくて

481

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/19(木) 10:01:39.02

:XXUKoXxq

>>479

お前がゴミだろ
タニカなんかゴミメーカーだし

482

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/19(木) 13:20:50.23

:CfahzwMo

>>481

ゴミアイリス買っちゃったのかザマァ
ゴミがゴミを買うとかうけるー

483

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/19(木) 15:22:14.04

:ZeJ6e40O

>>479

お前が悪い

484

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/19(木) 15:44:49.16

:CfahzwMo

>>483

ゴミ

485

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/19(木) 16:50:38.19

:OAVbqvMn

荒らしですね

486

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/19(木) 20:11:56.91

:jaXXgZDv

ギリシャヨーグルトパルテノを種菌にする場合、何度で何分がいいですか？
おススメ教えてください😄

487

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/19(木) 20:52:33.61

:AH69ElNB

低温調理やりたすぎてアイリスオーヤマのPYG-15Pポチったけどどうなんかねこれ?

488

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/19(木) 22:47:43.47

:rDaSg+rp

メーカーによって温め方がまちまちだからそこを考慮して40℃・8時間から調整する人が多いんじゃね？(テキトーに言ってる)
パルテノはタネを液状に伸ばすのが地味に面倒だよね

489

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/20(金) 09:48:32.26

:uw73KrpB

>>487

PYG-15Pの温度管理の精度がどの程度か分からないけど、65℃で鳥もも肉を低温調理するぐらいなら使えるんじゃないかな
ヨーグルティアSでも温度管理の精度は±3℃もあるから、基本的にヨーグルトメーカーは低温調理に向かないと思う
本格的に低温調理するなら、温度管理の精度が±0.1℃のAnovaとかを買った方がいいと思う

490

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/20(金) 16:21:49.84

:joeUULwt

そういえばヨーグルトしか作ってないからチャーシューでも作ってみるかな

491

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/20(金) 18:53:55.24

:69A9rkUr

1l牛乳パックでチマチマ作るよりもタニタのような円筒容器のでかいバージョンで2l作った方が後で食べる時も考えるとずっと楽だと気づいた。
水切りヨーグルト捗るわ
20h醸さないといけないけど

低温調理をヨーグルトメーカーで作るのはパス
温玉だって東芝20年前機種の炊飯器で20個一気に15分で作れるし(しかも冷蔵庫から出したての卵で)

492

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/20(金) 23:43:22.09

:lbT1Zhp+

温玉は保温容器にお湯入れるだけで作れるよ
うちは二人家族だから2コあれば十分、20コはいらないな

493

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/20(金) 23:58:46.48

:69A9rkUr

うちは量産して毎朝食べるからね
4人で1週間分

494

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 10:23:36.96

:+pgYQv7n

温玉、ヨーグルティアで安定しないんだよねえ。
おまけでついてた温玉セットのやつに4個いれてマニュアル通りにしても、
固かったり逆にほぼ生だったり。
最初のお湯の温度ちゃんと測らないとダメかな…

495

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 13:35:58.70

:iW01IsB9

温玉はスチームオーブンレンジのコースでやるとうまくできる

496

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 13:45:04.14

:zIHmlpgs

味付け卵ならほぼほぼ思い通りにできるようになった

497

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 15:53:02.74

:7E6nuGJR

アイリス014でダイソーのロックポットスクエアL使うとシャバシャバなヨーグルト出来上がってしまい、接着面多すぎて温度が高くなりすぎなのかなってことで、手動で温度38℃で作ってみたら成功した！

498

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 17:27:04.13

:VTj3ymIi

なに言ってるか分からない

499

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 17:58:00.64

:zIHmlpgs

なんか熱々で失敗するから温度下げたらうまくいった！

500

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 21:39:06.71

:+6F383i/

>>497

最初何度か言わないと難癖つけるやついるから気をつけてね
大体40度だろって想像つくはずなんだけどさ

501

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 22:00:36.38

:DCDjB2Ms

これだから女は

502

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 22:39:07.46

:+6F383i/

そういう煽りはニュー速かVIPに帰ってやってろ

503

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 23:02:55.20

:6RENv1i8

専門板はこれだからやめられないぜ！

504

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 23:55:57.33

:VTj3ymIi

煽ってるヤツが他でやれとはこれいかに…

505

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 01:37:08.55

:4RrlC34K

014の自動は42度9時間。
明日初めて冷凍種で作る！

506

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 02:17:07.95

:mPVjEnJ4

明日久しぶりにアイリスを今度は水棺でヨーグルト作ってみるわ
半年で熱暴走気味だったけど、水棺でどれくらい設定値と乖離がないか確かめる
涼しくなったし
ビヒダスでうまくいけば市場にある銘柄の5割で使えるかな

507

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 02:21:02.08

:4RrlC34K

>>506

温度を計るという意味ではないのね

508

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 02:30:58.16

:mPVjEnJ4

設定温度もあまりあてにならないよ、タニタもマシなレベルってだけで
正直熱暴走しててもメーカーが謳うような低温調理にも怖くて使えないレベルのものだし
甘酒をたまに作る時以外は埃被ってるわ

温度も計ってみるけどロガー持ってないから最初と4時間後と最後計るくらいにするよ

509

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 02:33:23.42

:4RrlC34K

>>508

作ってるヨーグルト自体を計るのか

510

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 02:46:02.34

:mPVjEnJ4

非接触温度計で表面だけ計るよ
今回は水棺にするからその水も計ればもっと近い値で推察できるけど

511

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 05:16:13.61

:ntz120PL

>>508

なんでそこにタニタが出てくるん？
温度計もあてにならないとかそういう話？

512

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 11:19:57.21

:4RrlC34K

まぁまぁ。そんなことよりヨーグルト作ろうよ！
で、冷凍種の解凍は作る容器に牛乳100mlを飲むのに少しぬるいくらいにレンチンして製氷皿25mlのを２つ入れ解凍。
大丈夫だったのだろうか。ベストな方法あったら教えて

>>510

非接触温度計買おうかなぁ

513

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 11:34:28.66

:qpOBN1xs

>>508

タニカ　やぞ

514

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 11:39:18.56

:mPVjEnJ4

タニタじゃなくてタニカだったわ
昔からよく言い間違うんだよねこの二社

冷凍種は解凍用タッパに冷凍種と少量の牛乳入れて冷蔵庫でゆっくり解凍してたわ
今はやってないけど

515

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 11:40:07.33

:mPVjEnJ4

行き違いでカキコミ来るとはw
おっしゃる通りです

516

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/22(日) 16:13:13.37

:id2Ub/bY

えっ？　ヨーグルトの種にするヨーグルトって冷凍できるの？

それじゃ安いときに買った雪印のメグとかいう四つ小さい容器に
入ったヨーグルトとか冷凍庫に入れておいて、ヨーグルトを
作るたびに一個づつ解凍して種にすることとかできるのですか？

517

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 16:21:03.19

:ivBX6CHI

100均のちっちゃいタッパに使わなかった残りのヨーグルト入れて冷凍
次に作る時にタッパごとレンチンで半解凍
溶けた分だけ種にして残りはまた冷凍ってやってる
R-1サイズならこれで3～4回は作れる

518

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 16:26:46.55

:iwJLJGIn

冷凍はokなんだけどちゃんと解凍しないと
融けたのが底に沈んで失敗するからね

519

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 16:54:23.30

:4RrlC34K

冷凍種の作り方でいい方法ないかなぁ
今は製氷皿で作ってジップロック？に入れ、質を保つために更にジップロックに入れてる。
種を解凍し易いように小さく、衛生的とかでラップを使いたいがアイデアないか。
面倒じゃない方法で

520

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/22(日) 21:56:33.80

:mlRMwwjm

新品のコンドームが最適

521

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 22:06:57.95

:qpOBN1xs

>>519

ラップやないが、100均行ったらちっこいタッパーが3つで100円で売ってるんや
ワイはコレや　セリアにあるで

外部リンク

ttps://i.imgur.com/coG4XmI.jpg

フタごとレンジでチンして滅菌出来る
90mlのやつが便利やで

522

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 22:56:04.95

:4RrlC34K

>>521

ほう。そういう考え方もあるか。
自分は50mlだから考えになかった。百均散策してみる。
それで今思ったのは小さなストックバック？(ジップ付の袋)に一回分入れて冷凍すれば衛生的だし薄く凍らせれるから解凍しやすい。思索思索！

523

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 23:33:43.59

:0CSziaiG

そんな小さなタッパーにラップ敷いてタネ入れたら消毒要らず
うちはそれで冷凍してる

524

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 23:38:54.51

:qpOBN1xs

>>522

このシリーズは90mlが最小なんや
50mlずつ凍らせたら形が平べったくなるから
軽くチンした牛乳に凍ったままドボンして
掻き混ぜたらすぐ解ける
タッパーはフタはチン出来んのが多いんやが
これはフタもチンokやから滅菌も容易
衛生的やし失敗したこともないな
まぁいろいろ試行錯誤すればええ
それもまた楽しいもんやで

525

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/22(日) 23:40:08.73

:qpOBN1xs

>>523

ほう、ええこと聞いたわ　やってみるわ

526

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/23(月) 00:16:38.32

:m85i1RXl

>>523

君に決めた！上からもラップしたらなおよしだな

527

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/23(月) 09:45:40.57

:1jcK356F

ラップでいいなら、ラップでテルテル坊主式でいいじゃん

528

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/23(月) 14:59:11.35

:eAH0EJiL

イヤや

529

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/23(月) 15:50:58.36

:eCcS1qtN

>>517

有り難うございます。
その日のヨーグルト作りの種には使わなかった種ヨーグルトをタッパに入れて冷凍。
次に作るときに冷凍庫から出してレンチンして半解凍し、溶けたものだけを種にする。
溶け残ったものは再び冷凍庫に入れて冷凍。ということですね。

R-1サイズのものなら「3～4回は作れる」というのがよく分かりません。
種ヨーグルトとしてR-1一本を買ってきたとして、まずは冷凍しないままで一部を使用。
残りは冷凍しておいて３～４回は作れるとすると、うまくやれば５回は作れるということですね。
ということは、R-1のサイズのヨーグルトでは種ヨーグルトとしては五分の一で足りると
いうことでしょうか。
私は今まで牛乳一本（１リットル）にR-1を一本使用していました。
こんなに入れる必要はなかったのかな？
もし五分の一で足りるのだったら大助かりです。
今度やってみます。

>>518

冷凍した種ヨーグルトをちゃんと解凍しないでドボンと入れると、うまく牛乳と混ざらないで
失敗する可能性があるということですね。
ちゃんと解凍してよく混ぜるようにします。有り難うございました。

530

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/23(月) 16:22:45.75

:mYTngA7e

冷凍種解凍しないでドボンしても問題ないよ
適当に溶けたところでグルグルしたらちゃんと混ざる
うちはこれで失敗したことない

531

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/23(月) 16:28:56.83

:mYTngA7e

溶け残ったものを再冷凍ではなく、
最初から一回分ずつ小分け冷凍するが吉ですよ
あとR-1ならドリンクタイプを1/3ずつ使うとかして、
残りはそのまま蓋してチルドで保存がラクチン

532

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/23(月) 17:18:04.97

:m85i1RXl

>>530

問題あるんじゃんｗ

533

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/24(火) 01:18:02.27

:MpKUOaRI

自分は牛乳一本にR-1を一本入れてました。
でもR-1は高いので、ブルガリアのプレーンが安いときにはそっちを使ってました。
プレーンだと使いきれないので、ヨーグルトを作りながら一方で古くなったブルガリアも
食べるというはめになることが多々、、、、
種の冷凍ということを知らなかったから。

上で紹介されている蓋ごとレンチンできるセリエのタッパが便利そうなので、
あれを二つ口（３×２で６個）買って来ようと思います。セリエ近いので。
ブルガリアだと、そのまま種にする分以外で五つは冷凍できるかな。

とりあえずここを読んで材料費がかなり違ってくる感じがします。
アリガトです。

534

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/24(火) 06:37:34.23

:ttgFQI0J

あとは1/3なら何時間
1/10なら＋何時間とか極めていかないとな

535

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/24(火) 10:46:25.53

:6zfpv0Re

ドリンクタイプで作るとどうしてもユルユルになってしまう

536

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/24(火) 15:25:58.14

:mLDwOXhu

>>535

うちはないな
どんなレシピで作ってるの？

537

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/24(火) 15:30:55.24

:o57MqqSu

R1ドリンクタイプは絶対失敗しないレベルでしっかり固まるけどなぁ

538

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/24(火) 15:33:08.51

:mLDwOXhu

>>533

そうそうセリエAでタッパー買うねん飛行機でイタリアまで行ってなぁ
セリエちゃうセリアや！

539

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/24(火) 17:00:19.01

:57dmbe6g

自分はダイソーのこれに50ml入れるの試したけど良さそうなのでこれでいくかも。
ただ過去スレ見てるとそこまで気にしないでも問題なさそうではある。
で種はいったいどれくらい持つのだろう？何ヶ月かも持つとレスあったが
外部リンク

ttps://i.imgur.com/zUFnkaQ.png

540

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/24(火) 17:38:40.35

:+9EtiuwT

>>539

食品グレード買わないと内側に何の薬品付いてるか解らんで

541

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/24(火) 17:40:27.54

:ckd8KCFR

だよね、ユニパックとかにした方がいいと思う

542

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/24(火) 18:38:09.52

:57dmbe6g

>>540

まぁ大丈夫でしょうねｗと自己判断で！

543

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/25(水) 04:32:02.12

:DT8fYIrD

自分は100均の丸い小さなタッパに小分け
使うときは冷蔵室で自然解凍

フリーザーは-18℃だからそのまま牛乳に入れても
なかなか溶けなかったのでこの方法でやってる

544

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/25(水) 04:36:47.05

:LTHup/aH

R-1はしっかり固まるし、液体だから牛乳と混ぜるのが楽。
文句なしなんだけどちょっと高いんだよね。

今度から　牛乳一本にR-１を一本入れてヨーグルト作成。
↓
出来たヨーグルトを５０ccぐらいづつ小分けにして冷凍、種菌に。

というふうにしようかな。
容器はセリエAのタッパということで。

545

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/25(水) 04:40:04.56

:LTHup/aH

今考えたけど、カスピ海ヨーグルトも高いけど、小分けにして
種にすれば安く済みますね。
今度やってみよう

546

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/25(水) 06:01:38.12

:9AtagKqP

>>544

二次培養は色々不安要素が多いから、ウチはR-1ドリンクを四等分して三つを個別にパック冷凍して次回以降の種にしてる。

547

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/25(水) 10:49:58.04

:RQgGZcP/

>>543

ヨーグルトのみの自然解凍だとうまくできないが牛乳足して自然解凍させたらよくなった。
とかうる覚えだが過去スレにあった。

548

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/26(木) 03:20:35.31

:RAaBxxOk

牛乳足したところで何も変わらないような
それよりも種菌をよく混ぜ混む事の方が重要じゃないの

549

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/26(木) 03:25:31.87

:0ozzWMoM

ダイソーに四分割した形のタッパが売っている。
肉なんかを小分けにして冷凍しておく用途じゃないかと思う。
あのタッパも種の保存にはいいかも知れない。

550

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/28(土) 16:40:27.32

:L0k/oaBv

いいサイズの製氷皿買いに行ったけどなかった
クレヨンとかチョークサイズがいいんだよねー

気が向いたらお湯丸君で型作るか

551

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/28(土) 17:51:38.08

:CgJkGr8r

棒状の製氷皿は定番だし探せばあると思うけど
ただ食品用でないものを使うのはやめときなよ

552

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/28(土) 19:40:41.74

:jNttQekc

4分割とか言ってる人はヨーグルトの賞味期限は無視してるかんじなの？
あんまあれ意味ないのかな

553

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/28(土) 19:48:11.06

:wtpxODkX

冷凍したら賞味期限もなんもないでしょ

554

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/28(土) 21:21:42.08

:NENKXFdg

冷凍したら当然より長く持つわけで、それでも1ヶ月もしないで使ってしまうので考える必要はないかなと

555

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/29(日) 02:29:21.82

:ztAz9mR3

賞味期限って未開封でかつ保存条件が保たれている事が前提だから。
本来スーパーなどのチルド棚から取った時点で賞味期限切れ。

556

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/29(日) 03:30:02.77

:BVVydjdB

>>553

それは業務用冷凍庫の話
家庭用はあまり冷えないので早めにね！

557

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/29(日) 07:58:55.90

:z7BG4gZz

>>556

冷凍種、うちは3ヶ月くらい使ったけど問題なく醸せたよ
保存状況や衛生環境もそれぞれだからどれだけ使えるかは分からないけど
とりあえず冷蔵時の賞味期限で考えるのはナンセンスじゃね？

558

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/29(日) 08:35:52.49

:z8ksXDZL

主にドリンクタイプを種に使うが
半分使って残りの半分は冷凍庫に入れて
2ヶ月後位にそれで醸しても出来てるな

559

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/29(日) 09:49:51.27

:jm61qasw

まあ冷凍作りおきとかの本でも3ヶ月程度がMAXって感じだからせいぜいその辺かなと
あまり長いと水分飛んでくし

560

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/29(日) 11:15:12.12

:UTWDFYh+

男はあほ

561

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/29(日) 15:34:35.05

:UTWDFYh+

>>559

本とは

562

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/29(日) 15:35:05.48

:z1bmZSoe

家庭用の冷凍室は-18℃なので
３ヶ月位を目安にした方がいいと思うよ

563

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/30(月) 01:43:55.43

:1y+3YRu+

>>559

本はなに？

564

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/05(土) 18:06:42.09

:nEbKYqZG

デマかよ

565

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/10/09(水) 07:14:15.55

:tzw+zDrc

そろそろヨーグルティアｓのカシモコ出る予感がする
スケルトンでたら絶対買うわ。2台欲しい。

566

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/05(火) 14:22:22.95

:p+ZVlAg4

朝ヨーグルトが冷たくて体が寒くなる
あの出来立てのちょいヌルいヨーグルトが美味しい

567

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/05(火) 15:11:43.60

:KO3iIYGM

寒くなるとレンジで20秒とかチンしてるよ

568

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/05(火) 22:57:31.28

:p+ZVlAg4

>>567

うわ、チンする発想がなかった明日やってみるわありがとう

569

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/06(水) 01:41:04.57

:wxvB49hP

プラスチックは信用出来ないので保存はセトモノ容器に入れてる。ヨーグルトだけじゃなく食品全般を陶器系容器に。

プラスチック使ってた時に長いこと使用してたら溶けたことがあふ。レンジで溶けたわけじゃなく使用頻度で薬品の臭いが。それ以来レンジものも耐熱陶器系を使用してる。

570

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/08(金) 14:19:39.03

:Ble2BY6+

ホットヨーグルトダイエットって何年か前に見てから
ヨーグルトチンしてる

571

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/08(金) 15:09:56.51

:ggGQtL/j

毎日
昼はバナナとヨーグルト
夜はリンゴとヨーグルト
なんだけど、果物の糖分ってけっこう強いんだよね。
糖分の強くない果物って、なんかあったっけ？

572

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/08(金) 15:58:08.75

:/1jWv260

ヨーグルトに入れる程度の果物の糖分くらい気にすんなよ
どんな食生活してんだ
1回でバナナ1房とか食べてんのかよ

573

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/08(金) 18:25:21.01

:ht7DBC3v

糖分の強く無い果物って美味しいのかな？
野菜？

オーツ麦とか入れてみたら

574

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/08(金) 20:12:41.37

:hdid/CeI

>>571

甘くても太らない！フルーツ生活のススメ
外部リンク

ttps://www.nhk.or.jp/beautyscience-blog/2018/139/

だってよ

575

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/09(土) 01:29:11.28

:7ohgEjbp

お菓子さえ手を出さなければ痩せるよ。ヨーグルト+果物でOK。

576

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/09(土) 10:28:18.92

:uVnFqn/H

食ったら運動すればいいだろ
極端な糖質制限はあかんわ

577

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/09(土) 18:21:02.01

:1FODLaRz

>>571

アボカド

578

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/09(土) 22:22:48.87

:sm36FcTh

今度は脂質がとか

579

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/10(日) 02:43:25.75

:QATMtf9g

ttps://i.imgur.com/52rIFWf.jpg

580

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/10(日) 11:48:52.08

:b9pbKfmq

電気圧力鍋で煮込み料理兼用でヨーグルトもできたらと考えていますが兼用の短所ってありますか？
みなさんはヨーグルトメーカーをヨーグルト専用でしか使用していませんか？

581

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/10(日) 13:01:14.40

:nJABxVXh

兼用はやっぱり拘束時間だろうね
食事を作る合間に一通り片付くかどうか

582

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/16(土) 18:36:29.46

:0usEcT4l

甘酒も作ることができるヨーグルトメーカーと、
ヨーグルトも作ることができる炊飯器とを別々に所持し、
ヨーグルトメーカーでヨーグルトを、炊飯器で甘酒を作る
発酵には時間がかかるから、現実問題として
製作が時間的に被ることがしょっちゅうある
ヨーグルト製作専用の機器は必要となっている
なお自分の場合、電気圧力鍋は納豆製作の下ごしらえ用と化していて、
そこそこ暇している

583

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/19(火) 00:15:52.21

:JbDbtwk1

今温度調節出来る炊飯器ってありますか？
今使ってサンヨーの炊飯器が色々と出来て便利なんですが壊れちゃったらどうしょうかなって不安です。

584

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/11/19(火) 03:05:30.65

:JE+CJmG5

>>583

炊飯器じゃないけどシャープのホットクックなら30～90℃の範囲で温度調節できるよ
一応ご飯も炊けるみたいだけど専用の炊飯器ほどおいしくは炊けないかも
でも炊飯器のことは炊飯器のスレで聴いたほうが詳しい人が多いんじゃないかな
外部リンク

ttp://https://jp.sharp/hotcook/

585

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/23(土) 21:40:21.44

:J1nufzfG

>>583

アルファックス・コイズミのARC-T105
0.5～1.5合用のミニ炊飯器
一般的なヨーグルトや甘酒に向く、40℃または60℃の設定で
10時間までタイマーセットできるモードがある
カスピ海ヨーグルトは無理

586

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/23(土) 23:31:52.35

:7qldhqfq

カスピは炬燵で。

587

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/24(日) 10:25:53.68

:QUszXZ2D

くさそう

588

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/24(日) 14:24:12.89

:aDScA3iK

中に直接入れちゃダメだよ。
タオルなどで容器をくるんで炬燵布団で覆うように角の隅に置くんだよ。

589

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/24(日) 23:00:27.99

:3g5BoS9m

無調整牛乳1LにR-1ドリンク1本でとろみのあるヨーグルトが出来た
R-1ドリンクを半量や1/3にしたらどんな感じのヨーグルトになるの？

590

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/25(月) 00:51:46.72

:YA+hWIEA

うちではいつも牛乳1lにR-1ドリンク半量でやってるよ。
元々は全量だったけど徐々に減らしていって半量に。
出来上がりにはあまり変化は感じなかった。
一本で二回分で丁度いいのでこれ以上は試して無い。

591

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/25(月) 02:22:18.97

:tXm+t7J5

参考になったよ。半分でいけるのか。これからは節約しよう。

592

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/25(月) 03:06:03.02

:9TAzLxC7

>>590

ありがとう
参考になりました

593

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/25(月) 09:58:44.61

:rnkyV7ih

抵糖バージョンでやると半分だと緩いことがあるな
通常版だとそんな事はないんだけど

594

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/25(月) 11:41:34.65

:3RVDvjhj

>>593

砂糖入れてレビューだ

595

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/26(火) 10:53:30.14

:v8BQDGMo

牛乳パックが入るタイプのヨーグルトメーカーで生地の発酵等に利用してる方いますか？
少量のパンやナンやワッフルの発酵に使えたらいいな

596

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/26(火) 14:22:29.22

:oICihh42

Ｌ8020が売ってなくて代わりにタブレットを牛乳に溶かして40度で培養
16時間経つも全く固まらず
アカンのか?

597

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/26(火) 15:40:56.87

:0vuDfMF1

マルチ

598

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/26(火) 15:54:28.30

:CbGqa92V

マルチチュード Multitude とは、マキャベリによって最初に使用され、その後スピノザが用いた政治概念である。
ラテン語では“多数”“民衆”などの意味を持つ概念である。
「多数性」「多性」「群衆性」などの訳語もあてられる。

599

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/26(火) 19:11:01.87

:zBpwT6zG

タブレットの菌しんでるんじゃないの？L8020ヨーグルトは売れ行き良くないのか販売してる店も少なく売れてない。生協でしか見たことないヨーグルト。

600

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/26(火) 19:53:08.25

:Bq/nuZgE

錠剤や粉末の乳酸菌は仮死状態とか言うよね
時間かかる

>>596

自家製ヨーグルトスレでタブレットから醸してる人いたよ
詳細レシピ書いて訊いてみたら？

601

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/26(火) 20:43:14.20

:1ezbIWzH

>>599

成城石井にもあるで、関西やけどな
あとイカリな

602

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/26(火) 21:36:57.11

:v64XoGfb

>>600

物によるのでは

603

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/27(水) 06:48:09.74

:AFyPyn0H

ビオフェルミンのパチモンを砕いて使ったが普通に作れた
3錠1リットル

604

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/27(水) 08:48:48.37

:fNGTik8x

完全に実験やんか

605

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/27(水) 21:18:42.98

:VECgfg7p

>>603

納豆菌とか酪酸菌とか混ざった高級な奴はだめなんだろうな

606

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/28(木) 08:05:49.00

:xqaPSTSh

納豆菌は強すぎる

607

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/29(金) 08:07:34.87

:MzS8PeJk

>>596

二日間ほっといたらモロモロのができました
冷蔵庫で冷やすと何とか食べることができました
今、継ぎ足しで第二世代を培養しております

608

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/29(金) 22:21:05.55

:NuH54UYG

味ってどうなの？L8020ヨーグルト酸っぱすぎて市販は大量の砂糖が入ってる。自家製は？

609

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/30(土) 08:28:36.31

:SBpoxZkp

L 8020タブレット2世代目40度10時間
ゆるいし味も牛乳のまんま
第三世代37度でセット

610

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/01(日) 05:06:35.59

:FI4cvAPP

8020はドリンクを置いてる店を見つけたのでそこで買ってる
1リットルに半分入れて残りは冷凍
ゆるゆるだから水切りにしてる
虫歯予防効果はあまり期待してないけど続けてみる

611

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/01(日) 12:52:49.50

:AfGmIn9d

L 8020 タブレット培養第三世代37度12時間
わりとまともなのができてきた
36度で第四世代培養中

612

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/01(日) 14:08:05.52

:5tm9g44H

ビフィズス系のヨーグルトって苦味が出やすい？
すぐに固まるのはいいけど、酸っぱくなるしホエーも含めて苦味というかエグ味を感じる
いかにもホエーって感じの味

小岩井に慣れたら美味しく感じなくなっちゃった

613

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/01(日) 15:31:33.31

:4B+N6avW

苦い？雑菌が増えてる悪寒～

ビフィズス菌のちからや毎日爽快はビフィズス菌のヨーグルトだけど
これらで醸しても酸っぱくならないと言われてないか？自分もそう思った
ビフィズス菌が酸味に弱いから酸っぱくなりにくい菌で構成されてるのかなー
って思ったくらいまろやか　あと4連パックのビヒダスも

614

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/01(日) 21:03:59.73

:5tm9g44H

ビヒダスとダノンビオでやると少し酸っぱい&エグ味を感じる
温度は高かったかもしれない
出来が異様に早かったわ

今度低温長時間でやってみるけど

615

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/01(日) 21:22:11.45

:4B+N6avW

あーそっか、それだ！
でっかいビヒダスとダノンビオは醸すと確かに酸っぱい
ビフィズス菌がどうこうでなく商品差なんだろうね
酸っぱくないビフィズス菌ヨーグルトをお求めなら

>>613

で挙げたどれかを選ぶといいかも

616

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/05(木) 21:57:52.54

:iR96uZJn

l8020 タブレット第？世代36度12時間
安定してできるがネットリ感がないのが物足りない

617

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/07(土) 19:29:27.45

:xq847nTO

アイリスオーヤマの飲むヨーグルトメーカーを春くらいから使い始めて今まで多少緩さの違いこそあれヨーグルトはできてたのに昨日作ったやつが全くヨーグルトなってないんだけどこれってやっぱり寒かったからかな、いつも玄関に置いて作ってるから昨日はかなり寒かったし
飲んでも問題ないならもったいないから飲みたいけどやめといた方がいいかな

618

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/07(土) 20:08:27.83

:AVeQ9LOL

飲むヨーグルト調になってたら飲んじゃうな
サラサラだったらパックのまま冷蔵庫保存で飲む時は火にかけて気休め殺菌してココアとかで早めに消費

619

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/07(土) 20:33:23.94

:xq847nTO

牛乳にドリンクタイプのヨーグルト入れたそのまんまの感じなんだよね、こわいからもったいないけど捨てて新しいの買ってこようかな
ヨーグルトメーカー部屋に持ってきて上に何かかけて作り直してみる

620

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 04:04:39.59

:GT3cslCU

牛乳パックごとレンジで人肌までチンしないと温度が中々上がらんよ
この時期は夏場と違って寒過ぎるからな
上部に帽子被せるとムラ無く全体的に良く固まるでよ

621

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 10:58:50.29

:u94XN6a7

>>620

たぶんそれやるとメーカー想定外だと思う

622

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 16:06:21.36

:sJq84AXE

人肌まで温度上げたら更に温度が上がって乳酸菌が弱る可能性が出てくる

623

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 16:34:36.02

:EVMehcQJ

なんだあのタイプは温度制御してないのか、クソだな。

624

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 16:35:52.48

:vz1+gA0g

>>623

ワザとらしく中傷するのはなんで？

625

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 16:39:12.65

:EVMehcQJ

>>624

>>622

に言ってやれば。

626

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 16:41:28.93

:vz1+gA0g

早っと思ったらこちらがタイミング良かったｗ

>>622

にはそう思わなかった

627

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 17:22:51.09

:R9VowT2K

>>623

正確には起動後5時間は温度見てない糞制御
自作した方がよい

628

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 17:40:39.39

:vz1+gA0g

あっ

629

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 21:21:31.94

:MJFeKmae

>>620

レンチンは毎回やってたんだけどね
新しく買ってきて部屋にうつして上に帽子被せたら出来てたからやっぱ温度だったみたい、それでもいつもよりユルイから真冬は帽子２枚重ねにしたほうがいいかな

630

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/08(日) 22:34:15.35

:5ZrgiXRR

メーカーと機種も書いてくれたら参考になる

631

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/09(月) 19:22:29.19

:XXt9dW6N

アイリスはキン冷えの牛乳を2時間かけて40℃に温める仕様だからレンチンで失敗しても取説読もうねとしか言えない

632

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/09(月) 20:08:30.73

:J8vAnN3l

>>631

その40℃ってどうやって測ってるんだろうね。
単純に経過時間がったらその温度はあてにあらないよね。
何らかの方法で牛乳の温度を測ってるのならレンチンでもキン冷えでもいい筈だけど。

633

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/09(月) 20:54:19.88

:S5t8s52r

温度センサーが密着してないせいだろうな
周囲が寒いとセンサー温度がさがって逆に液温上がるとかならないのが不思議

634

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/09(月) 21:09:58.62

:ppLCLDeh

どう読んでもレンチンでの失敗ではないだろ文盲かな

635

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/09(月) 21:12:28.02

:3weN7UdF

何回ループすんだよ？

>>151

のように、クソメーカーは温度センサー見てねーんだよ

636

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/09(月) 21:41:10.29

:Plm2Hfjp

ただのサーモスタットだよ。メーカー回答もあるし、保熱ズレでしょう。
理由は知らんが、アイリスネガキャンさんは前レスしたときもいたね。
参考
ﾀﾞｲｿｰｶﾄﾗﾘｰ(600ml) 水500ml
室内温度28度水温計室内温度29度
常温水 25度8時間設定 1時間刻 8時間
27 37 36 35 34 33 33 33 32

寒くなってもう一度測ったのでついでに
ﾀﾞｲｿｰｶﾄﾗﾘｰ(600ml) 水500ml
室内温度13度水温計室内温度12度
冷水 40度8時間設定 1時間刻 8時間
6 22 36 37 37 37 37 38 38

637

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/09(月) 21:44:49.39

:9tkKMZuS

だから機種とか品番も書いてよー
アイリスたくさんあるやんかー

638

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/09(月) 21:46:59.13

:Plm2Hfjp

あれｗなんで上の選んだか忘れてしまったｗ

639

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/10(火) 08:02:49.91

:aWWwpO2r

>>151

はIYM-012だよアイリスは価格帯同じのが多いし温め方は同じでしょ前々から2時間は温度関係なく急熱するって言われてたし

640

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/10(火) 09:34:48.42

:nEA5QU9U

結局R-1やLG21みたいな1個100円超えのやつに入ってるような凄い乳酸菌は増やせるのかな
R-1は増やせるけどLG21は増やせないとかあるのか
メーカーとしては簡単に増やされたら商売あがったりだから増えませんって言いそうだけど

641

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/12/10(火) 09:38:49.49

:s0oVYrA6

皆さまのコメントを参考に、R-1自作生活を始めました。
今後とも、どうかよろしくお願いします。

以前、酪農家のお爺ちゃんが
「長生きは自家製ヨーグルトのお陰」
と話すのを聞いてからずっと憧れていた、自家製ヨーグルト生活。
自分家で発酵食品って何だか抵抗あって、ずっと踏み切れなかったけど‥
こんなに簡単に美味しいヨーグルトを量産出来るのかって、感動です。

皆さまの書き込みを参考に、いろいろ試してみたいと思います。
ついでに、R-1で健康維持出来ると良いな。

642

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/10(火) 09:58:52.25

:WMPx2pyX

ただのヨーグルトメーカーにどう親を殺されたのか気になる

643

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/10(火) 10:06:13.22

:uADJPnLJ

>>640

実際、増やせませんって言ってるよ（一切増えないとは言っていない）

644

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/10(火) 10:07:24.07

:pJnHEjvf

性能が単にクソな製品を記述してるだけなのに
クソな製品を擁護する思考の方がおかしいってわからんバカのようだな

645

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/10(火) 15:54:07.03

:ciX7ZXcc

カルシウムが足りない。ヨーグルトを食べよう！
次初ビヒダスやってみる

646

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/10(火) 21:43:17.68

:xYJuut84

ビヒダスはでっかいパックより、
小さい4連パックの方が酸っぱくない美味しいのできるよ

647

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/11(水) 23:11:47.96

:2WWMyfA7

>>646

へぇええこと聞いたわ
今度やってみるで

648

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/12(木) 05:11:08.35

:5h/YRP8s

ビヒダスは5連にすべきだ。

649

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/12(木) 09:31:57.55

:Lpr1lr0q

俺、妻、次女、ヨーグルトメーカーで4個使うからな

650

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/12(木) 20:34:30.26

:MOK8/FC6

長女‥

651

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/12(木) 22:43:59.52

:yllTYdBX

おやじのお前が我慢しろよ！ｗｗｗ

652

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/13(金) 08:09:14.12

:+BVqKbYV

長女は寄宿学校に進学しているなどの事情で、
手元には居ないという理由があるのではないか？

653

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/13(金) 08:51:25.27

:mGLx9fdR

元コピペだと長女は7歳だぞ

654

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/13(金) 12:29:29.94

:Sk9gBU+T

お姉ちゃんなんだから我慢しなさい！

655

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/13(金) 13:30:29.09

:aYDtoIPl

role を強要され続け、不良少女になる。

656

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/13(金) 15:18:13.78

:+ZEHtwJa

あたしヨーグルト嫌いなんだよね～

657

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/13(金) 15:28:33.41

:ACedVQBQ

>>88

サーモ検知もしてるだろうけど
電熱線の周囲の温度を測ってるだけだろうし
自動メニューも基本決め打ちで温度管理してるんだろうな
プラ壁の向こうの空気越しの牛乳パックの中の温度を
正確に測るなんてできそうにないし

電熱線と容器の間には、
「これくらいの空間があるだろう」という前提で
加熱してるのだとすると密着気味の容器だと熱くなりすぎるのは
筋が通る

容器の個体差や置き方で密着度が変わり気温の要素も加わって
支障ない人とある人が出てくるのだろう

658

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/14(土) 13:51:06.98

:aovg+Xpt

だから電気ポット使って湯煎方式でやれと

659

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/14(土) 17:21:39.48

:GBgWjL1h

>>658

説明を

660

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/14(土) 17:33:05.92

:QEWHnsg6

アマゾンで買える温度調節器＋ACアダプター＋電気ポッドで
41℃設定すりゃ41℃～44℃で湯温が安定する
そこに牛乳パックいれときゃよい

661

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/14(土) 17:49:44.92

:Ec2TDmf4

牛乳パックは内容物に対する防水性は優れてるけど、外側が水没することは想定してないから気をつけてな
8時間ぐらいなら問題ないと思うけど

662

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/15(日) 12:55:42.65

:BSGYtRkd

当然ナイロン袋に入れてる

663

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/16(月) 01:44:17.42

:LGYORLGe

ttp://https://youtu.be/_1XMNHHa5rE

664

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [age] 2019/12/30(月) 15:34:12.42

:ACt8mO2P

>>617

うちも牛乳パックにヨーグルト入れるので作ったらサラサラの飲むヨーグルト状態
いつもそれなりに固まるヨーグルト使ったんだけど失敗した
常温に戻したんだけどヨーグルトの菌が弱かったのか、混ぜたヘラが雑菌ついてたのか
40度8時間やってサラサラなのも微妙だよね
前は違うヨーグルトでそうなったときは普通に飲んじゃった
再加熱したら固まるわけじゃないのかな？
悔しい

665

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/30(月) 17:10:05.49

:ACt8mO2P

気温低いから遅いのかと思いまたセットして加熱したら一時間経過してきて少し固まってる気がする
やはり室内の温度低いのも影響してるのかな
様子見てみる

666

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/30(月) 18:17:45.92

:b1ZfTUco

ウチは普通のヨーグルトしか作ってないけど
上手く出来なくなった
下はかろうじてできてるのに上部が全然ダメ
温度上げて時間も伸ばしてもダメ
最終的にはレンジで2分温めて本体の上から保冷バッグかぶせてスイッチオン
やっとヨーグルトになった
レンちんいらねーよと内心小馬鹿にしていたけど馬鹿なのは自分だった
北国冬場の寒い台所じゃ設定温度になれないっぽい

667

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/30(月) 18:34:38.27

:ACt8mO2P

やはり室温が低いと影響するんだね
冬は周りを保冷バッグのシートとか何かしらかぶせると良さそうだね

668

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/30(月) 20:22:56.87

:oRbtJGTV

メーカーによるんじゃない？
せっかくハードのスレなんだからメーカーや型番とか書いて情報交換したらいいのに
ちなうちのヨーグルティアは普通に出来てる

669

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/30(月) 21:43:06.56

:0ymUkzxZ

アイリスオーヤマのやつ寒いからか2回続けて失敗

670

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/30(月) 22:14:03.77

:w508g46T

関東住み
43度10時間
寒い最近はコレで安定してる

セットはいつも22:00くらいから

671

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/31(火) 12:00:47.50

:NuGFiWtg

寒いから失敗って、設置場所は零下とか？

672

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/31(火) 17:38:12.72

:wDNzbgNS

室温が10度を下回ると、部屋の電源供給が止まるの

673

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/01(水) 03:30:14.79

:PzOs3gvL

ウチもアイリスオーヤマだけど冬になって２回失敗して、上に何か被せるようにしてからはちゃんとできてるわ

674

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/01(水) 04:47:50.48

:MA82z2y3

あっ

675

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/01(水) 07:02:32.89

:Eyp+fDKj

形状じゃないの結局
上半分が透明キャノピーみたいなやつはやっぱり放熱も多いだろうし
メーカーによってここの厚みも違ったりするんだろうけど

ビタントニオで失敗したことはないけど、PCがほぼ常時ONの部屋だから温度もそんなに下がらないから何とも言えん

676

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/01(水) 09:33:43.61

:Lqwd84uH

>>675

ほんそれ

すっぽり包まれるヨーグルティアに死角はない

677

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/01(水) 09:43:37.35

:Wcy+V3D7

自家製ヨーグルトスレも見てるが
パック派は冬場にはニット帽やレッグウォーマーを
被せる人かね多いみたいよ

678

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/02(木) 18:46:41.67

:d5/VB9Pd

最近明治おいしい牛乳のキャップが改善されて強く振ってもこぼれなくなったのはナイスですね～

679

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/01/09(木) 10:19:21.93

:gEoTqHin

湯たんぽカバーを被せるのが最強

680

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/09(木) 11:01:00.30

:WeIETcmj

プチプチより段ボールの方が断熱高い気が

681

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/13(月) 02:27:15.91

:TBMJpzrP

ttp://https://youtu.be/jglNjVohLjo

682

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/14(火) 19:08:24.86

:gT2zzScp

ガセリ菌SP株を種にして初ヨーグルト
酸味はなくて小岩井のヨーグルトっぽい

683

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/01/23(木) 14:27:38.70

:XXfo/XZ0

>>673

ニット帽が一番ええで

684

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/23(木) 20:03:40.20

:0jttzIAJ

　　(~)
　／⌒ヽ
　{jjjjjj}
　(´･ω･)
　(:::：:)
　し―Ｊ

685

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/23(木) 21:03:57.91

:evYjunV0

しまむらで商品化

686

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/25(土) 01:13:15.02

:zxb3+PLv

cp2305でヨーグルト作ってる人いる？
タニカで例が出てるけど、元々常温前提で置かれてる商品だし殺菌処理してあるから本当に醸せてるのか懐疑的
その前に周りの店巡っても現物が見つからないんだけどさ

687

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/28(火) 08:55:54.19

:rq+lqWRR

甘酒を作ってみたい

688

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/30(木) 00:51:57.00

:Q18M2pnE

誰もいないな

小岩井に惚れ込んで使ってたけど、同じbb-12ならスーパーのPBでも同じような味出せる？
それとも微妙に菌種の配合を変えてるのかな

689

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/03(月) 12:45:25.93

:lWOOWFe5

家電批評3月号ヨーグルトメーカー比較が少し。内容は無い模様

690

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/08(土) 13:21:24.77

:DGrHLKkv

最近買ったホームベーカリーのヨーグルトメニューで作ってる。
明治ブルガリアヨーグルトで５回種使いまわしてるけど、普通にできるわ。
まだいけそうだけど。
もちろん容器は熱湯かけて消毒している。

691

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/11(火) 07:43:47.62

:2IVzCMVN

一回限りだと思ってたけど　そんなに使い回しできるんだね

692

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/11(火) 20:01:01.93

:3wV1HXEq

乳酸菌って強いもんね

693

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/02/12(水) 05:33:57.10

:S4RWHPhb

>>569

素晴らしい

694

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/12(水) 11:21:15.72

:2WyfpCO/

どこがだよｗ

695

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/18(火) 17:17:48.75

:lK+dG45B

《2020年》R1や甘酒も！人気のヨーグルトメーカーおすすめ8選と選び方
外部リンク

ttp://https://kakakumag.com/seikatsu-kaden/?id=11530

696

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/18(火) 18:28:54.72

:mIAf0+qi

>>695

個人的にはパックでヨーグルトが作れればそれでいいんだけど見た目的にビタントニオ一択という状況だな
それにしてもあまり聞かないメーカーばかりで安心して買いにくい

697

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/02/18(火) 21:35:42.45

:ihCIWfZo

割とでかいから、見た目は気になるよ。

698

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/20(木) 14:42:41.19

:jwx929Aw

見た目で選ぶアホ

699

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/21(金) 11:28:43.78

:zbVb7H7l

たしかに見た目は機能とは関係ないからね、見た目が気にならない人羨ましいわ、インテリアや服なんかも安上がりそうで

700

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/21(金) 15:27:07.12

:g7lyhQ7M

人間はアホ

701

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/23(日) 02:13:00.38

:li/Ql6mK

みんな自宅で量産体制に入るべし！！コロナウイルス　スレより

10名無しさん＠１周年2020/02/23(日) 01:23:34.66ID:c4jka8M70
免疫力サポート食品
R-1(身体の免疫力を超絶的に高める。3日目あたりから。)
ヤクルト400、ヤクルト1000(免疫力を高める。ヤクルト1000はスーパーサイヤ人並に強力。)
その他乳酸菌(体内フローラを増殖させ免疫力を高める。)
納豆各種(ナチュラルキラー細胞を活性化させる。)
味噌(基礎体力維持のためのアミノ酸を多数含む。沸騰させると効果が減るデメリットあり。)
酒カス(いわゆる麹菌。悪玉菌の増殖を抑えて抗ウィルスの免疫細胞を活性化する。)

702

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/02/25(火) 00:09:20.20

:Srk/KA6n

スーパーサイヤ人並みならヤクルトしかないな

703

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/25(火) 02:33:39.02

:sOUNEH6v

ヤクルトメーカーないの？

704

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/25(火) 13:20:00.86

:6KXZW9Gz

アイリスオーヤマつかってるんですけど
酸っぱい飲むヨーグルトでおすすめ設定と原料組み合わせなんかありますか？

705

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/25(火) 13:27:14.18

:AEfTGHCK

飲むヨーグルトのおすすめ
明治乳業　R-1ドリンク

設定のおすすめ
42℃（40℃でも良い。間違ってカスピ海ヨーグルトの設定を採らないように）

原料のおすすめ
高温殺菌牛乳

706

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/25(火) 17:57:36.70

:sYpYlLaG

初心者はとりあえずアイリスオーヤマの買っとけばいいの？

707

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/25(火) 18:09:29.26

:zT/BdLRx

料理嫌いじゃないなら低温調理器って選択肢もあるよ
サラダチキンとかローストビーフとか
よく食べるならオススメ

708

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/25(火) 23:18:21.55

:nkLDdq+6

低温可能な電気圧力鍋も手軽だよ
今時の電気圧力鍋はみんな発酵モード付いてる

709

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/26(水) 06:36:04.65

:Dx+FmtJa

出来るけど容器の殺菌が面倒なんだよね
牛乳パックで作れるヨーグルトメーカーが
やっぱり手軽でいいよ

710

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/26(水) 08:56:12.90

:ifx0IIrx

容器の殺菌はアルコール消毒して水道水ですすぐだけ
水道水の菌が入るけどそれくらいは許容範囲
でも今アルコール高いからレンジやスチームオーブンの消毒のが良いかな

好きな容器で作ると普通のスプーンでさっと使えるから楽なんだよね

711

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/26(水) 09:55:31.35

:4Ye7BVvC

アルコール消毒って、揮発する段階で消毒効果が発揮されるらしいから、アルコールシュッシュして水道水で流すって意味ないのでは？

712

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [706] 2020/02/26(水) 10:25:08.59

:Vx01eyqP

いろいろ情報ありがとう
まずはアイリスオーヤマの3千ぐらいの買ってみようかな
水にぶっさす低音調理器は気にはなってるんだけど結構高いから踏ん切りが付かない

713

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/27(木) 01:26:04.15

:6ChLcVQE

focheaって怪しいメーカーの見た目で選んだけど満足
中身アイリスオーヤマと同じ気がする
アマで安かった

714

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/02/27(木) 05:56:11.51

:3N0G7taR

>>713

牛乳ビンっぽい形のやつ？
ウチもそれ！見た目で選んだよ。
ヨーグルトメーカーって割とデカくて目立つから、気に入った見た目で満足。
他を使ってないから比較できないけど、ちゃんとヨーグルト出来てるし。

715

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/27(木) 13:03:38.53

:xyvKcjba

なんかこのままだと種になるヨーグルト不足しそう
継ぎ足しでどこまで粘れるか

716

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/27(木) 14:11:04.25

:tRnjOkr3

>>715

ちなみに継ぎ足しの種は何を使ってます?

俺 50gづつ小分けして冷凍保存してて
R1 LG21 ブルガリア Bifixは問題無く再々継ぎ足し位まで出来るが
ジョアガセリ菌sp プラズマ乳酸菌
だと固まらずに失敗するんだよね

基本の菌が少ないか弱いのかね？

717

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/28(金) 10:35:00.46

:nMoh9Nxr

>>713

これか～かわいいね

ttp://https://www.%61mazon.co.jp/dp/B07SBVRB9R

718

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/28(金) 13:28:40.34

:XOY64NX8

デザイナーやるな

719

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/28(金) 18:34:34.72

:ugXYxk29

>>711

>揮発する段階で消毒効果が発揮される
どこでそんなデマ拾った？
アルコールによる変性なんだから液体時に効くに決まってんだろ

720

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/28(金) 19:07:10.88

:2FiOp/02

ttps://www.kao.co.jp/pro/hospital/pdf/08/08_05.pdf

どうなんだろ～と思ってぐぐったら「よく分かってないのかよ！」ってなったね

721

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/28(金) 21:08:57.49

:/3RsaGkT

>>720

まあ、わかってないにしても液体のアルコールが細胞膜に作用してることは確か
揮発時は無い

722

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/28(金) 21:42:22.20

:ERjGsdYr

揮発時の脱水作用を利用した殺菌効果が期待されるって書いてあるページもあるね
誰か理系の人わかりやすく説明してくれ

723

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/28(金) 21:46:38.21

:cBrHvdNL

ウイルスはその構造からエンベロープウイルスと、ノンエンベロープウイルスに分けられます。
エンベロープウイルスは、アルコール消毒剤によりダメージを受けやすいのに対し、ノンエンベロープウイルスは、アルコール消毒剤が一般的に効きにくい傾向にあります。

アルコールが膜を壊してウイルスにダメージを与えるため、アルコール消毒剤が有効であることがわかります。

724

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/02/28(金) 22:35:18.19

:2+mkNGbm

>>723

あなたは理系じゃないのね。

725

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/28(金) 22:48:06.88

:nMoh9Nxr

でもアルコール濃度は高ければいいってもんじゃなくて70％が一番消毒効果が高いんだよね

って習ったのに今は60～95％であれば消毒効果は変わらないに変わった
色々変わるよねぇ

726

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/28(金) 23:23:53.31

:cBrHvdNL

>>724

理系文系って死語じゃね？

727

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/29(土) 00:20:52.98

:OEInSMIO

>>723

ヨーグルト作りにウイルスは関係ない

728

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/29(土) 00:24:06.83

:BUhlzod/

自分は何時も鍋でお湯沸かして熱湯消毒

729

： 539 [sage] 2020/02/29(土) 01:04:39.51

:Uz8IMuVn

店頭でヨーグルトが品薄って何だかなぁ。

730

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/01(日) 20:48:58.50

:mYOqsxdq

ヨーグルトメーカー購入検討してるんだけどもしかして低温調理器でも普通にヨーグルト作れる？
ヨーグルトメーカーも設定温度に温めるだけだよね
美味しいローストビーフも作りたいなあと思ったら低温調理機買った方が良いのかなって

731

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/01(日) 20:51:23.93

:K5n1h62s

>>730

そりゃ作れるでしょ
温度管理はそっちのほうがよほど正確にできるし

732

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/01(日) 20:57:03.85

:7OBTLd+/

>>730

尼で7000円代の中華製低温調理器持ってるけど
43℃の8時間でプリプリヨーグルト出来るよ
まじオススメ

733

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/01(日) 20:57:14.33

:mYOqsxdq

>>731

レスサンキュー
以前から低温調理器欲しかったから思い切ってboniq買うわ

734

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/01(日) 20:58:29.77

:Ivni0ZpF

うちはホットクックにお湯張ってポリ袋調理に移行したよ
固まってほしい人には向かないけど

ヨーグルトだと拘束時間が長いから、他の調理もばんばんしたいなら器具は別々の方がいいかも

735

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/01(日) 21:06:00.73

:K5n1h62s

電子レンジで予熱して、温度合わせた水に投入すると時間が正確にできるわな
ブルガリアなら6時間あれば酸味が少ない状態で固まる
5時間でも固まるけど酸味がとても少ない

736

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/01(日) 21:14:41.60

:ru7cphRX

ボニークなんてパクリに金出すなら適当な中華パクリ品でいいよ
それより公式サイトか米アマゾンでAova nanoでも買うのがお勧め

737

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/02(月) 00:32:26.23

:Yqyp2VwR

キミたち、文旦買わないか？
外部リンク

ttp://https://auctions.yahoo.co.jp/seller/cqe21505

738

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/02(月) 12:28:25.60

:ySuNmiQu

本場かどうかわからんけど
米国だとAnovaが有名みたいね

739

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/02(月) 13:00:04.09

:yDish+fs

ヤクルト増やす人もいるみたいね
味はジョアらしいけど

740

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/06(金) 08:18:56.74

:ocZWXqHq

フタ付のパックだとメーカーが限られるからつまらんけど楽だなぁ

741

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/07(土) 20:37:04.90

:tvlQwH/W

自分は1Lのパックごとレンチンして、R1半分入れてシャカシャカしたらそのまま42°で8時間コースだ

742

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/07(土) 21:37:28.57

:Nuh5qcXp

だんだんヨーグルトまみれのパックの処理が面倒になってしまってな…洗いにくいし、そのまま捨てるにしても潰す時にﾌﾞｼｭｯｯてなるのがどうもな…

743

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/07(土) 22:36:25.36

:yM7R1yud

飲むヨーグルト作る場合、冷たい牛乳はダメなのでしょうか？
何度も失敗してます

744

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 01:06:55.88

:mWP+mbg9

>>743

詳細書かなきゃわからんよ
メーカーの機種、牛乳の銘柄、種ヨーグルトの銘柄、何度で何時間など

745

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 01:07:53.19

:mWP+mbg9

あとどう失敗しているのか、出来上がりの状態も書かなきゃわからん

746

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/08(日) 01:38:33.06

:lKztKizt

なんかヨーグルトメーカー使わず
冷たいまま混ぜて放置すると液状に
出来ると勘違いしてそう

747

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/08(日) 03:06:45.54

:ADzqXpaL

牛乳にヤクルト入れてそれっぽくなった人いますか？
いたらやり方をおしえろください
ほぼ牛乳みたいになる
温度は37で8時間やったのですが

748

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 08:03:30.29

:ZupokPA+

ヤクルトとヨーグルト入れて普通にヨーグルト作ったら心なしかほんのりピンクのヨーグルトに見えた
でもヤクルト菌はヨーグルトの菌に駆逐されるって以前のスレで言われた

749

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 10:47:57.57

:9eKFJptB

r１の菌は家じゃうまく作れないと思うと明治は言ってるけど、あれは本音なのか営業トークなのか

750

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/08(日) 11:06:12.33

:pcypX7xc

>>749

作れるというブロガーもいるけど本当にEPSの量見込めないのか作れると言いたくないのかわからん部分よなwww

751

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 19:57:18.45

:r1zXbSRC

咳の数減ったから自家製でも効いてる思ってるプラセボかもしれないけど
改善してるからグッジョブ(≧∇≦)b

752

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 20:45:28.08

:PaY7U276

R-1醸して十年、毎日150g。
インフルはおろか風邪で休む事は無くなった。
風邪を全くひかない訳じゃないが昔より頻度は大幅に減ったな。
毎日快便も効果だと思ってる。

753

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 20:59:18.08

:p33QQXnX

>>752

そういえば発売から10年かあ

R-1じゃないが、ヨーグルトをフルグラと一緒に食べると快便効果は確かにあ

754

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 21:26:12.20

:OvTrHIXE

743です
機種はアイリスオーヤマのIYM013
牛乳は無調整1Ｌを冷蔵庫から出して100ミリリットルをのぞいてすぐにセットしてる
同じくR-1の小瓶を冷蔵庫からとり出して、牛乳パックに入れる
自動設定（30°C、8時間）でスタート
室温はだいたい5°C～10°C
これで固まってない
サラサラのぬるい牛乳
なんで？

755

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 21:29:16.21

:p33QQXnX

R-1の至適温度が43度だからじゃね？
30度でもそこそこ増える菌使えば？　どんなのが良いかはわからんけど

756

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/08(日) 21:44:43.95

:9RqoAKSW

>>754

牛乳は必ずパックのままレンジ600wで3分チンしてぬるくしてるのとR1は43度で8時間で固まってます
あと半日ほど冷蔵庫で熟成してます

757

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 22:06:54.38

:p33QQXnX

よく見たら室温5～10℃ってそれ屋外じゃん

758

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 22:06:54.77

:a/G6FNYv

600Wで3分て熱くならんの？

759

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/08(日) 22:46:02.44

:mo38QfNx

>>752

良かったら教えてほしいのですが、効果を実感し出したのは、開始からどれくらい？

760

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 23:07:03.59

:PaY7U276

>>759

その年の夏に始めて翌年の春先に、あれ今シーズン風邪ひいてなかったな、って思った時ですね。

761

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/08(日) 23:14:33.97

:OvTrHIXE

ありがとうございます
取説によると牛乳は冷蔵庫から出してすぐに使うと書いてあったから忠実にやってたのですがやっぱあたためたほうがいいのですね
室温は関係あるのでしょうか？
一応室内で作ってるのですが夜は暖房切ってるので多分低いです

762

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/08(日) 23:23:38.02

:xnNJy/iK

>>761

うちは600wレンチン３分と適当に砂糖いれて43度8時間で失敗したこと無いよ
r1は半分程度牛乳抜くのは面倒なのでしてない
材料いれた後すこしフリフリするぐらい

763

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 00:09:40.47

:MtyOeLll

ヨーグルトで健康に気を使ってる皆様に
悲しいお知らせがあります。

遺伝子組み換え食品の品目緩和
グリホサート400倍緩和

に加えて
水道にフッ素添加がコロナ騒動に隠れて決定しました

どんなに個人で対策しても、
一網打尽に殺しにかかってます。
医療利権やアフラック保険ともグルです。

反対の声をあげないと本当に、
ユダヤ人のトルーマン大統領の言った
「猿(日本人)は我々が飼うのだ、病気にさせてそれでいて長生きさせて
利益は我々がいただく」をリアルにやられてしまうよ

764

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 00:17:32.28

:2yQ+KFyd

いいからメガテンでもやってなさい

765

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 00:39:51.48

:MtyOeLll

>>764

ゲームは3S政策の目くらましだよ

766

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 00:43:15.95

:gQtnhuuI

私は1Lパックを3分レンチン、一度取り出してフリフリしてもう一回3分レンチン、フリフリしたらパック開けて
R1半分入れてシャカシャカしたら42°で10時間

767

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 01:04:07.88

:nYpo/sse

>>763

恥知らず

768

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/09(月) 04:42:33.31

:MyEI2BMa

>>760

ありがとう！

769

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/09(月) 04:45:03.66

:XbeFAQWL

>>760

やっぱ半年くらいはかかるんだ。
11月に食べ始めて今まで、一回インフルエンザ、二回風邪気味やったもんで(ｰｰ;)
もうちょっと続けてみる！

770

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/09(月) 07:29:58.88

:49ju8U5d

>>758

全然熱くならんし爆発もまったくないです

771

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 09:13:24.46

:MtyOeLll

>>767

言う相手がちがうだろ？
CSISの手先になって国を売らなきゃ、
水道にフッ素(毒)入れるなんてできないぞ

772

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 09:15:39.75

:deBA1my8

ザ・統合失調症

773

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 09:33:08.08

:++VyMRwQ

いまいちわかってないんだけどＲ１の４２℃って食べるＲ１のこと？
IYM-013でドリンクのＲ１で自動モードで飲むヨーグルトにしたら普通にできてたんで・・

774

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/09(月) 12:24:05.55

:VjGctDkr

ガセリが1番美味しくてガセリしかしなくなったけど初めてタネを2代目で作ったら固まり悪くてドリンクタイプみたいになりよった
やっぱタネは製品のがよいのね

775

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 16:16:32.51

:WihdbFPR

↑
>716
ガセリ菌の再醸しはNGらしい

776

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 17:00:40.72

:f2YGcdl9

ガセリは癖がなくて好きだな
ヘルベを試してみたらガセリよりほんのり酸味が出る

777

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 20:19:02.83

:gQtnhuuI

自分はR1はドリンクタイプを入れてる
1Lに対して、R1は容器半分

778

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/09(月) 20:20:56.75

:rcSk0Yxm

今の話題は飲むヨーグルトじゃ

779

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/09(月) 21:12:15.04

:KusPVj4Y

はなの不快感抑える奴気になる

780

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/10(火) 10:47:27.72

:1t0RCuHV

ガセリ菌は増えにくいからベースのブルガリ＆サーモが増えてるだけだろう
普通のヨーグルトだから美味しくて当然

781

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/11(水) 08:27:25.36

:Ox/MxJEL

ヤクルト12時間やってみたけど牛乳感消えないな

782

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/11(水) 13:53:11.38

:lqBYjZ1k

ヤクルト菌の餌は乳糖でも蛋白でもない

783

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/11(水) 20:52:35.15

:Ox/MxJEL

>>782

何を餌に増えるのですか？

784

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/11(水) 22:12:08.26

:JsMMhSIx

食物繊維

785

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/11(水) 22:17:00.93

:ITSeixEo

ヤクルトスワローズを応援するファンの声援

786

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/12(木) 00:01:48.33

:W8eJA3MA

大喜利はじめないでw

787

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/12(木) 05:18:46.40

:On9+35NJ

ヤクルトレディの頑張り

788

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/12(木) 10:59:55.22

:uRLVNb7/

レディは詐欺だろ

789

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/12(木) 11:04:03.73

:a2pkAm5d

ヤクルトマダム

790

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/12(木) 13:04:03.45

:/BE1bkkY

ヤクルト0930

791

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/12(木) 15:37:00.14

:cSQ6oOBA

0830だろ

792

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/12(木) 16:01:40.35

:LV26SY1r

4610

793

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/12(木) 16:04:01.05

:cSQ6oOBA

いや保険レディと一緒で9610だから

794

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/12(木) 19:11:30.99

:2WfLxL+O

ヤクルトを語るスレ

795

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/13(金) 01:53:12.96

:3IIbnh9e

豆乳固まりにくいな

796

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/13(金) 07:43:22.61

:Fb1BTcN3

むしろ豆乳の方がよく固まるわけだが…どんな豆乳と種使ってるの？

797

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/14(土) 15:27:54.07

:k2cITNMN

8020を作って食べてたここ１ヶ月風邪みたいな症状
やはり体に合わないのか
一昨年の夏も食べていた間ずーっと体調不良だった

798

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/14(土) 17:45:15.41

:362iQEjn

なら貴様は歯周病菌そのもので出来てるということだ

799

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/14(土) 21:25:29.33

:GuP7LekR

ﾜﾛﾀ

800

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 10:32:57.95

:bOBv+xYm

>>769

ワイは食べて2年やが食べる前と風邪を引く頻度は変わらんぞ
症状が軽く済むようにはなったが
過度に期待せんほうがええ

801

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/15(日) 10:37:15.19

:GCh36qdC

わし腸が綺麗なってダイエットになると思って毎日飲み始めて最近コストカットの為に養殖し始めたけど
1年毎日朝晩飲んでデブのままやぞ

802

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 10:44:39.44

:MQb2d0Yd

乳酸菌なんてサプリや医薬品の方がコスパ良い

デザートとして食うとしても市販品が安い
作る意味は無い

803

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 11:19:31.38

:xBcPuwTD

>>802

比べれない

804

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 11:54:30.07

:HPQYNBhW

健康目的の人は食物繊維もとりなよ、ニコイチだからな

805

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 12:33:23.90

:H5OE+SZB

発酵食品は食べなくても健康に生きていけるけど
食物繊維無しでは絶対に無理だろう

806

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 16:55:07.81

:84iuDC1b

その食物繊維
安くて手軽で調理必要ナシ
と、なると何がイイですかね？

807

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 17:34:37.33

:Cx5xTGIi

おしゃぶり昆布でもしゃぶっとけ

808

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 17:47:05.77

:eR8XVOLI

日本人は元々漬物なんかで乳酸菌は多く採ってるらしいしな

809

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 17:55:43.55

:H5OE+SZB

>>806

野菜で安定して取るのは結構難しい
主食に全粒穀物を使うのが一番楽
食事を変えたくないなら薬局に売ってる難消化性デキストリンとかの粉末が手軽
ただし不溶性食物繊維と水溶性食物繊維のバランスには注意

810

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 19:59:05.16

:eqfc+/tc

食物繊維の話が出たから聞いてみたけど
粉末でとるって手段もあるのか…

手軽なのは上で挙げてもらった昆布かな

811

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 20:54:04.40

:sL5X27yJ

基本は食べ物から摂るけど
足りない時は難消化性デキストリン

812

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/15(日) 21:30:07.92

:lxQUbABT

オートミールは水溶性と不溶性食物繊維入ってて良いと聞く
調理も簡単だし俺はこれだな

813

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 21:39:48.58

:n2r7273a

自分はお茶に難消化性デキストリン混ぜてる

814

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 21:51:43.03

:H5OE+SZB

ヨーグルトに混ぜるのもあり

815

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 22:10:27.89

:Cx5xTGIi

せっかくだからヨーグルトメーカーで玄米発芽させて発芽玄米食えよお前ら

816

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 22:53:08.37

:48rhwf1q

デキストリンは韓国産だからイヌリンにしてる

817

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/15(日) 22:55:10.58

:kxPlrYDN

食物繊維は腸内細菌のえさになる。食べ過ぎるとおならが臭くなるよ。
最初はデキストリンが効いたが、便秘がひどくなったので、イヌリンにかえて続けてる。
どちらも1㎏1000円前後。ヨーグルトに混ぜたり、お茶やコーヒーに入れたり。

818

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/16(月) 15:24:06.04

:392IQZKz

>>772

日本政府、グリホサートの残留基準値を大幅緩和
外部リンク

ttp://http://blog.rederio.jp/archives/3002

遺伝子組み換え食品の危険性
外部リンク

ttp://https://kakuyomu.jp/works/1177354054881040030/episodes/1177354054887122661

外部リンク

ttp://https://117kirei.com/遺伝子組み換え食品を世界一食べている日本人/

現実に起こってる事を直視できずに、
他人を人格批判するお前が病気だよ

819

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/20(金) 11:36:01.43

:mzZ+fwBk

ドリンクR-1で43度10時間で作ってるけど同じメーカーの普通の牛乳と特濃4.5でも仕上がりが違う
普通の牛乳だと市販ヨーグルトのような固さだけど特濃4.5で同じように作ったら粘度の高いねっとりしたのができた

820

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/21(土) 15:14:21.23

:jmpwpdLg

オレはイヌリンよりオリゴ糖の方が効き目あった

821

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/22(日) 00:18:27.29

:cyFKwyPu

関係ないけど作って二週間ぐらいのヨーグルトでもお腹壊さないね

822

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/22(日) 08:39:06.49

:LQVOt3Ur

2ヶ月でも問題ない

823

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/25(水) 19:22:32.48

:MRkmOxEM

>>804

ニコイチが誤用

824

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/03/26(木) 05:20:45.69

:BzZERdva

え、合ってない？

825

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/30(月) 21:15:59.58

:OdFRopVM

アイリスのヨーグル確かにいいが倍速とか倍にこだわらないとダメだぞ？
いちいち7時間も9時間もかかってたら次の日飲むのないとかザラだぞ？
ずっと家にいる人ばっかじゃないんだしタイマーとかも必要

826

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/30(月) 21:22:54.89

:OdFRopVM

毎回容器用具の熱湯消毒とか面倒くさいからちゃんと考えた方がいい
抗菌容器とか空き時間殺菌灯照射とかでやればすごく便利
競合他社を出し抜くならそうゆうことをやらないと

827

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/30(月) 21:31:08.01

:OdFRopVM

飲んだことはないがバリウムのようなドロドロの粘土みたいな無糖飲むヨーグルト出てきたときはワロタｗ
濃い牛乳と濃い飲むヨーグルトは相性悪いｗ

828

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/30(月) 21:35:13.67

:OdFRopVM

ミヤコ麹高いから半分とごはんで甘酒つくってみるか
製品は１リッターで５００円だから
どうなるか見てみよう

829

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/03/30(月) 21:42:12.13

:JYWpmMHB

なんでもいいけど連書きせずに1レスにまとめなよ

830

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/01(水) 14:00:19.70

:mWOCJzxs

ヨーグルトと甘酒しか作ってないけどほかにヨーグルトメーカーでなんか作ってる人いる？
納豆なんか買えばいいし菌強いから残ってたらヨーグルト作れなくなりそう

831

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/01(水) 14:45:20.84

:4h8bzg1p

>>830

ここにいっぱい載ってる
外部リンク

ttps://www.irisohyama.co.jp/yogurt-maker/recipe/

832

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/01(水) 17:31:11.32

:7YFD8xIl

鳥ハムと塩麹、醤油麹はよく作っている

833

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/02(木) 11:23:14.27

:fxQ3xwtu

温玉かな

834

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/04/05(日) 10:44:13.52

:xVARJJ4k

鳥はむを試しにやってみたら
他のどの方法より柔らかく出来上がった
65度じゃもしかしたら少し低めに作動するんじゃないかと心配だったけどそんな事もなく

アイリスの12番と付属のタッパ使用で
面倒なんで内袋に入れずそのまま
少しのぬるま湯とムネ肉INで5h

835

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/18(土) 10:21:53.98

:2LNv+BAs

このご時世で仕事が割と暇になったので、次スレに向けてデータベース作るから、機種、温度、時間、種と牛乳の種類とか知りたいから、書き込む人はできるだけ書いてほしいけど、あと何がわかればいい？
データベースというかただの事例の集まりに過ぎないだろうけど・・

836

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/18(土) 12:24:45.77

:4e4EkBrI

ずいぶん上からだね

837

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/18(土) 12:51:10.21

:Vd+JER4V

もうあるし

タニカ発酵食品試作データベース
外部リンク

ttp://https://tanica.jp/category/datebase/

838

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/18(土) 13:20:59.57

:9nIUH0Bg

イージーヨーっていう、昔作ってた手作りヨーグルトの容器が家にあったから、
それを使って、ロイテリとか8020のヨーグルトを量産してる
温度調整も何もないけど、適当にやってもちゃんとヨーグルトができてる
うまくできたときは嬉しいね

839

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/21(火) 19:22:32.49

:hdry4mR6

明治おいしい牛乳とか1000mlから
900mlになって実質値上げしたが
牛乳パックでヨーグルト作るには
種ヨーグルト分牛乳を減らす手間が
無くなって使い勝手いいのか？

840

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/21(火) 20:31:10.28

:20lYxrjO

パックも小さくなってないか

841

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/22(水) 01:38:59.36

:2ucXQ/nx

900mlも1000mlもパック自体は同じだろ
外部リンク

ttps://www.j-milk.jp/knowledge/products/f13cn00000002e8h-img/f13cn00000002eac.png

842

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/22(水) 09:59:27.32

:VXimLxt9

なんでキレてんの(笑)

843

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/04/22(水) 16:49:55.04

:SxOAuEd/

あガガイのガイ

844

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/22(水) 17:18:10.49

:HScMN/AQ

こんなスレにもいるのかよお前ｗ

845

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/22(水) 23:06:25.38

:MRT/pnjH

>>841

ブルガリアヨーグルトの450gと400gの過渡期は同じだった気もするが、牛乳はもう小さく作ってある
ジュースの900mlもなんか細い

846

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/23(木) 22:04:08.79

:eA3IMhxj

エコグルトが尼の特選セールで今日0時から24時間だけ2600いくらかだったから今から注文しようとしたらもう売り切れてた
油断した
欲しかったなぁ・・・

847

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/04/23(木) 22:11:45.06

:eA3IMhxj

正確には特選タイムセールね
初めて見たときあと11時間とかだったからまだ大丈夫だと思って今見たら無かった
商品数ゲージが無かったから24時間はその値段で受け付けて注文が在庫数分を超えても商品入荷次第発送なんだろうと思って油断した

848

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/04/28(火) 19:42:19.74

:0pXUzSZl

林修の今でしょ!講座　2時間SP★

849

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/05/08(金) 16:25:42.23

:9Haoe2l7

◇◆◇ 日蓮と法然 ◇◆◇

両者ともに鎌倉時代の僧侶だが、その教えは大きく違う。法然が来世での救済を説いた
のに対し、日蓮は現世利益を説いた。病と信仰の関係についての主張もまったく異なる。

日蓮「此の曼茶羅能く能く信じさせ給ふべし。南無妙法蓮華経は師子吼の如し。いかな
　　る病さはりをなすべきや」（『経王殿御返事』）

法然「宿業かぎりありて、うくべからん病は、いかなるもろもろのほとけかみに祈ると
　　も、それによるまじき事也。祈るによりて病もやみ、命ものぶる事あらば、たれか
　　は一人として病み死ぬる人あらん」（『浄土宗略抄』）

今般のコロナウィルス禍にあたって、創価学会の本部は、唱題会などの会合を中止した。
日蓮の教えに従い南無妙法蓮華経を唱えても、病魔に勝つことはできないと認めたのだ。

※　現在の創価学会本部は、病気に関する限り日蓮よりも法然に近い考えを取っている。

850

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/05/14(木) 20:17:34.72

:DIWQBi7K

【大失態】札幌ひばりが丘病院で医療用麻薬の帳簿紛失

札幌市内の病院で、医療用麻薬を管理する帳簿が紛失し、在庫が足りなくなっていたことがわかり、
北海道厚生局麻薬取締部などが詳しく調べています。医療用麻薬の在庫が少なくなっていたのは、札幌市
厚別区の札幌ひばりが丘病院です。
外部リンク

ttp://https://www.dailymotion.com/video/x6glbxg

851

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/05/23(土) 14:05:45.25

:H9/wHXm+

ヨーグルトメーカーでイーセイスキルできる？

852

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/05/25(月) 16:12:23.21

:bBH/GmVq

>>851

作れるんじゃね？

ttp://https://en.wikipedia.org/wiki/Skyr

スキムミルクに種菌打ち込んで37℃で5時間発酵。
ホエイ水切りでポイして出来上がりみたいよ。

853

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/01(月) 08:55:47.43

:gabJeEHz

半年位前から始めて、同じ時間と温度でやってたんですが、今回はいつになくゆるくなってしまいました。原因って何が考えられるのでしょうか？種はたまに新しいの使ってます。

854

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/01(月) 14:43:33.42

:/CGHV99y

>>853

外気温
1月と6月じゃ違ってくる

855

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/04(木) 11:21:55.60

:j8YF5sX+

>>854

なるほど。ありがとうございます。

856

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/08(月) 10:40:42.83

:b5D4Bidr

外気温高いなら逆に固まるやろ
消毒見直したらどうや

857

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/08(月) 17:11:59.15

:7PrNbgCk

初めてか？

858

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/08(月) 17:38:08.76

:5RN1Oyix

発酵時間は短くてもゆるい（酸味なし）し
長過ぎると分離？してゆるい（酸味あり）
特に長発酵のは継いでももうダメだわ
種：タカナシ生乳100（根釧）
牛乳：北海道（8.4％／3.6％）
逝ったときは種を買うが遠い店でしか売っていない…

859

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/09(火) 19:54:54.76

:eG6pw/Jm

>>858

短いは何時間で長過ぎるは何時間なのさ
温度は一体何度なのさ

860

： 858 [sage] 2020/06/09(火) 20:51:10.89

:2o4N9/vn

>>859

ごめんごめん
ヨーグルティア43°で
短い：7時間30分以下
長い：8時間以上
今の季節は7時間40分くらいでいい感じ
短くても長くてもゆるいよって伝えたかったけど
中途半端に情報書きすぎたｗ

861

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/10(水) 19:24:18.64

:4HKbg6W5

菌たちも5月病悪化させたんだろ

862

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 12:05:04.08

:ZKPF5G+7

冷凍種失敗
解凍したときにツブツブ分離してたのが原因？
r-1の2代目、41℃9時間
1代目はr-1が1本で41℃9時間

失敗したやつもったいなくて少し飲んだら腹痛え

牛乳1lに対してr-1は50ml43℃砂糖添加がベターなのかな（砂糖添加は発酵の栄養分？）

2代目以降はしばらくやめとこっかな…

863

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 13:15:40.02

:KytdUSpy

>>862

1lに1本入れて43℃7時間でやってる
1本入れるのもったいないかなと思ったけどケチって失敗するほうがもったいない

864

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 14:06:12.18

:E1SQIBRv

R1の冷凍種なら４代目位まで試した事ある
50グラムで解凍はしないで
ドボンと入れるだけだな
R1は一番失敗しないタネだと思ってる

865

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 14:37:36.94

:OtD2vgVO

2代目以降の量ケチる意味がわからん

866

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 14:40:47.48

:4SSEP/m6

R1半分使った残り冷凍でそのままドボン
砂糖なし1リットル43℃8時間
失敗したことないよ

867

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 15:05:03.07

:XfkXQHUi

2代目は温度が低すぎるとダメとかかもね

868

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 22:50:55.64

:7Z741/md

R-1はなるべく賞味期限の遠いものを買って
半分使って残りはそのまま冷蔵
期限までに2回目を醸す
43°7時間40分（フロストシュガー大匙山盛1くらい添加）
でしっかり固まる
今の所継がずに1代限り

869

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 23:00:58.52

:jmLLpOFN

ヨーグルトメーカー欲しいのだが同時にチーズやローストビーフなんかも作りたい
作りたい量は少ないのだが牛乳パック型じゃないやつの方がいいのか？
牛乳パック型でもできるのならどれがいいのだろう

870

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 23:05:39.12

:/oDnCohR

>>869

いろいろ作りたいならヨーグルティア一択

871

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/19(金) 23:28:22.09

:smK7cVdt

>>869

マルチ

872

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/20(土) 06:47:36.55

:IBVmUHsw

固まったり、さらさらだったりして飲むヨーグルトがうまく作れません。アイリスオーヤマの固定メニューのある機器です。
タネとレシピを教えてください。

873

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/20(土) 09:01:33.12

:iXAflrfw

>>872

アイリスのiym013使ってるけど飲むヨーグルトはなかなか上手く行かないね
同じくさらさらか固すぎるかのどっちかになってしまう
ちなみに種はドリンクタイプのR-1
なので頭を切り替えて、一度プレーンヨーグルトを作ってから
牛乳と混ぜる方式で飲むヨーグルトにしてるw
ヨーグルト多目で粘度高くするとヤスダヨーグルトっぽくて美味しい
味付けは砂糖とオリゴ糖半々（飲む時に入れる）

874

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/23(火) 08:50:01.39

:Pvhl08fp

>>868

ドリンクタイプを4回に分けて使ってたよ
チルド室保管で期限切れても問題なく醸せたうちの場合

875

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/23(火) 08:53:05.94

:Pvhl08fp

>>872

固く作って飲む時に撹拌してゆるめるんじゃダメ？
そっちの方が確実に乳酸菌増えてると思うぞ
市販のドリンクタイプはそうやって作られてる

876

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/23(火) 11:37:41.19

:FLNmCuk6

種を冷凍して使う場合、解凍していますか？それともドボン！で撹拌せず醸しますか？

私はR1ボトルを半分使って残りを冷凍、次使うときに解凍しています
製氷タッパでブロック作ると解凍はどうするんだろうという素朴な疑問です。

877

： 872 [sage] 2020/06/23(火) 21:15:20.28

:Vza5ZXUa

固く出来たものを撹拌ですか！考えてもみなかった。

でも面倒じゃないですか？

878

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/23(火) 22:00:16.03

:xO6ymc42

パックごとシェイクするといい

879

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/24(水) 22:08:08.76

:W/PF5rd1

面倒かどうかはその人次第でしょ
面倒ならそのまま食えw

880

： 872 [sage] 2020/06/26(金) 13:31:11.12

:4qLHTQM0

硬めに出来たのを撹拌したら、ドロドロの飲むヨーグルトができた！これはこれでうまい！

あとは微調整してもっと柔らかく作りたい

881

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/26(金) 13:54:35.50

:ccRgwcqo

タンパク質の少ないタイプの乳飲料だと飲むヨーグルト状になることもあるよ
実は固まらなくて失敗しただけなんだけど

882

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/26(金) 16:05:51.18

:Dn1qAhop

カレーですら飲み物なのに・・
俺に飲めないヨーグルトなどない

883

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/26(金) 18:53:18.99

:wBAzRkNp

乳飲料は炭酸Ca入ってると失敗するよ

884

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/26(金) 19:48:00.94

:QWCo3+Jn

薄めたら？

885

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/26(金) 20:40:13.34

:lL7rKRRJ

低脂肪乳で作ると飲むヨーグルトちっくだよ。
低脂肪乳のモノによっても固まり具合変わるけど。

886

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/27(土) 03:54:15.64

:5ZBB9dRD

>>876

使う日の前日に冷蔵庫に移動して自然解凍して使っています
急ぎの場合、牛乳を40度くらいに温めてそこにドボン、スプーンでかき混ぜて溶かしています
常温/冷たい牛乳にドボンでも、牛乳が温まる過程での液体の対流で乳酸菌は全体に広がると思いますが・・・

887

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/27(土) 04:02:29.28

:LjS80ONM

>>882

昔プレーンヨーグルトにストロー差して飲んでたわ

888

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/27(土) 08:21:49.95

:95YO7Ryr

それはそれでうまい

889

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/27(土) 10:09:58.68

:3qazkl1H

>>885

無脂乳固形分が低い低脂肪乳がゆるく仕上がるよ
ここでも炭酸Caは入ったらダメだよ、卵の殻とかが原料のやつね
乳由来のCaだったらおk

890

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/06/28(日) 15:42:23.42

:p6HgXAlV

カスピ海ヨーグルトを飲むヨーグルトとして頂く時の喉越しがたまらん
詰まらない餅喰ってるみたいなあの感じ

891

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/28(日) 17:05:11.90

:i/m2v+kC

前から思ってたけど、カスピ海ヨーグルトのwikiペディアに

>>ヨーグルト状態になったものを種菌とすることは推奨されていない

となってるのはなぜ？
やっぱりみんなフジッコの通販で種菌を買ってるの？

892

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/28(日) 17:31:29.08

:fVZxb520

ヨーグルトメーカーを機にカスピ海ヨーグルト食べてみたけど粘性すごいね…
それはそうとバニラ味のダノンを増やしたいのだが味ってどうなっちゃうんだ？

893

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/28(日) 20:44:23.23

:eRzqec/g

>>891

グリコのおいしいカスピ海を種菌にしたら、ちゃんと固まった
クレモリス菌とサーモフィルス菌の両方が入っているので、27度24時間でカスピ、40度7時間で普通のヨーグルトと２通りの使い方ができる便利な種菌
フジッコの方は粉末種菌もヨーグルトも試していない

>>892

バニラ味は10倍以上に薄まって、普通の無糖ヨーグルトができた

894

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/28(日) 20:51:53.18

:3gpJbBOV

スキムミルクでヨーグルト作るのむずい
溶けきったと思ったら下に沈殿してる

895

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/28(日) 21:42:49.20

:tj++j0AG

スキムミルクで作るのはなんのため？

896

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/06/28(日) 22:09:58.21

:54vN0iAz

豆乳で地獄見たから牛乳以外で作るのはもうしない

897

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/28(日) 22:24:38.39

:3JxOv5pw

スキムミルク100％で？
出来てもなんか美味しくなさそう...ごめんｗ
無脂肪乳とかじゃダメなの？

898

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/29(月) 00:10:45.18

:vpwnAXA+

日本ルナの飲むヨーグルトが好きで種にしてみたけどうまく固まらなかった
ホエーが大量でモロモロ
でもそのモロモロを網じゃくしですくって食べると酸味が少なくて好みの味
いつもR1なら失敗なしの43℃7時間でやってみたんだけど
こういう場合って温度下げて発酵時間長くしたらいいのかな

899

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/29(月) 00:23:38.03

:8sv9ldH2

>>895

パンを作ってるのと牛乳買うのがめんどい(重い)からまとめ買いした
親が食事制限必要だから乳脂肪抜きしてる
ホエーをパン仕込みに使ってるしヨーグルト自体は水切りすれば案外食えるもんだよ
で、今回やっと撹拌方法変えて泡立たないようになって出来上がり柔めだけどムラなくできて私天才って喜んでたら底に1、2ミリの溶け残り
ぬか喜びしちゃったから尚更悔しい<今w

ちなみに2l仕込み
やっぱ量が無茶だったのかな、あともうちょいな気がするんだけど
増粘剤もう一度トライしようか
使った時は見事に分離してなんか片栗粉が沈んだような状態でトラウマ
乳化剤まで使わないと菌が固めにくるまで離水防げないのか

900

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/29(月) 06:34:28.22

:Gx2og/zg

そこまで難儀してるなら無脂肪乳買ってくれば
1リットルにスキム50gも添加したら濃厚でうまいヨーグルトになるよ

901

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/06/29(月) 08:45:20.93

:BjxEP1B0

>>891

フジッコの製品の方のカスピ海ヨーグルトで普通に作れるよ
しかも3継代目位が一番粘る気がする
種菌のヤツは買った事ない

902

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/06/30(火) 00:45:12.91

:T6Tx89UZ

>>893

やっぱり味は薄まるんだね

903

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/06/30(火) 10:33:00.01

:BK3YAS3p

ソフールでつくると生クリームっぽい味する。43℃12時間で設定
シロタ株の味？

904

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/01(水) 01:13:49.38

:9KryNk78

今回で二回目だが初めて作ったのがカスピ海だったせいで設定カスピ海のままやってしまった…
若干酸味の強い牛乳が出来ちゃったよ

905

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/01(水) 07:46:10.20

:siBAS0HD

>>904

まるで飲む牛乳みたいな感じ？

906

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/01(水) 13:11:45.68

:Pge0TkvR

うん

907

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/02(木) 11:09:52.00

:3eS1vmTd

>>901

それはやっぱり27℃で発酵させるんですよね？

908

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/02(木) 13:53:04.18

:7Ju2M4jR

一ヶ月前の冷凍ホエーから
15時間かけて作ったら失敗

909

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/07/03(金) 10:19:08.66

:3pSArLfU

>>907

ウチでは28度9時間

910

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/07/03(金) 17:26:49.05

:odHonEev

グリコのおいしいカスピ海買ってきた
おすすめの設定温度、時間ある？
結構高かったから失敗したくない
尊敬するベテラン勢様お願いします

911

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/04(土) 03:43:33.23

:1SOgFEv8

>>910

ttp://https://tanicablog.com/20160226_glicocaspi/

912

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/04(土) 08:25:22.06

:fh3guvf1

>>910

フジッコのカスピ海ヨーグルトのhp見てみたら？
種菌の通販もあるし
外部リンク

ttp://https://www.caspia.jp/

「カスピ海ヨーグルト」の作り方
手つくりカスピ海ヨーグルトの上手な作り方
自分で作り育てることができることもカスピ海ヨーグルトの大きな魅力の一つです

913

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/04(土) 08:49:50.27

:oveU14pz

>>911

>>912

ありがとう
めちゃくちゃ参考になりました
作るの楽しみです！

914

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/04(土) 10:19:09.81

:q8VN2i6W

>>909

へえ～
種からだと24時間かかるけど9時間でいいのね
ありがとうやってみます！

915

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/05(日) 16:49:24.19

:wA+PpzIV

当方MK使い。
市販のを色々試してます。

去年まで使っていたくらしモアの日本ルナ4個パックの奴が酸味少なくて家族にも一番評価高かったけどリニューアル後から固まり難くなった。最近はチチヤスクラシック。40℃8Hで安定して固まる。
今日は新しくなったらしいダノンビオを買ってきたので今夜仕込んでみます。

916

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/07(火) 09:48:14.23

:/LW1hOwA

カスピ海ヨーグルト作ったことないけど楽しそうだな
うちのヨーグルトメーカーにカスピ海ボタンがあるからやってみよう

917

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/07(火) 12:23:45.63

:suYAe9SG

カスピ海作ってみたけどモチモチだな
普通のより好き

918

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/07(火) 13:44:22.29

:D0f+d383

一応市販のカスピ海ヨーグルトでもできるんだよね？
豆乳で作ったことある人いる？

919

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/07(火) 21:39:51.28

:ZDqi2+P7

カスピ海は、昔どっかの教授が持ってきた種を人づてで譲ってもらって作ってたけど
室温放置でも普通にできるから楽でいい

920

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/07(火) 22:31:07.67

:ss9MVdlo

最近このスレで人気があるのか、店では少し値段高めだね？

921

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/07(火) 22:39:23.54

:tuYTjiON

カスピ海は水切り出来るのかな

922

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/08(水) 10:37:23.31

:llo3Vf+b

>>918

>>893

の温度で豆乳でもできた（グリコカスピ使用）
特濃豆乳なので40度の方は2時間で凝固した
27度の方は凝固時間の確認してないが、24時間後に見たところ凝固していた
ただ、もともとカスピ好きじゃないので、豆乳カスピもおいしく思えず、リピートの予定なし

>>921

以前フジッコから水切りカスピが販売されてた（これはおいしかった）

923

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/08(水) 15:41:16.28

:Le2y6k3w

>>922

おお！ありがとう。
温度で凝固感どうだった？低温はカスピ海みたいに粘りは付いたのだろうか？

924

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/09(木) 15:30:21.38

:uGeJhNcz

粘りで思い出したけどヴィーリって種菌で作ったヨーグルト、
酸味が少なくて粘度高くて美味しかった
yahooショッピング等々のオンラインで買える

925

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/09(木) 17:04:08.85

:i6MqCSVy

>>922

嘘？

926

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/11(土) 20:28:27.11

:x02glYyC

>>910

カスピ海ヨーグルトは実は常温放置でできる
夏場なら余裕でできるから温度とか気にする必要もない
むしろ夏場は常温が適温や
ヨーグルトーメーカーなんて使う必要が無い
電気代も手間も無駄やし温度が高すぎになることもある
ヨーグルト作りにシビアな温度管理はいらん
ヨーグルトメーカーがないと作れないって思いこんでる人も多いけどね
冬場でも夏場より時間をかければできる
カスピ海じゃないやつも常温で出来る

927

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/11(土) 23:55:20.66

:adqOGmfo

>>926

>カスピ海じゃないやつも常温で出来る

気ぃつけや。
菌類にはそれぞれ適温ってのがある。
幅があるから温度が外れても増えることは増えるけど、その温度で増えるのは乳酸菌だけじゃないから。
ヨーグルトメーカーが加温してるのは、目的の乳酸菌に最適な温度にして乳酸菌を早く優勢にするためなんだよ。
乳酸菌が優勢になれば他の菌類(除く納豆菌)の増殖を押さえてヨーグルトになるけど、乳酸菌の増殖が遅いと、、、、わかるよね。

928

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/11(土) 23:59:34.92

:uG5J1GKV

たんぱく質含有培地で常温放置とか夢が広がるね

929

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/14(火) 09:04:53.92

:wuRhhAqW

なんならコップに入れて放置でも行けそうだね

930

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/14(火) 09:54:06.42

:Yjc4Ku8K

寝るときに抱きしめて温めたらどうか（笑）

931

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/15(水) 17:45:43.89

:DtnUCG7X

ピヨピヨ

932

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/28(火) 11:45:21.23

:436aQRKo

３年位前に買ったヨーグルトファクトリープレミアム
一ヶ月位前から通電中４０秒位おきにカチッって感じのスイッチを切り替える様な音がするんだが故障の前触れ?

ヨーグルトは出来ている

933

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/28(火) 12:38:50.37

:FNLxWeP6

ひょっとしてカルピスとかマミーなんかの乳酸菌飲料も作れる？

934

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/28(火) 21:02:46.19

:ifL6nx5A

カルピスは死菌

通常のヨーグルト作りにヤクルトを少々足している
シロタ株がきっと増えている、と

935

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/28(火) 21:48:46.54

:WNHudcCp

>>934

死んでる菌でも体にいいの？

936

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/28(火) 21:56:06.89

:WNHudcCp

Q&A

ヨーグルトの乳酸菌は死んでも効果があるの？
乳酸菌は加熱すると死んでしまうといいますが、効果はなくなるのですか。また、何℃くらいで死滅するのですか。

ヨーグルトに含まれる生きた乳酸菌は、腸内で有用な菌を増やすなどさまざまな効果があることが検証されています。加熱すると死滅するので、整腸作用など生きた菌としての効果はなくなります。しかし加熱により死滅しても、その菌体成分は残り免疫刺激作用などの効果を示したり、体内で不必要なものを吸着して排泄させる働きをしたりするといわれています。乳酸菌は種類により違いますが、75℃15分間の殺菌でほとんど死滅します。

つまり乳酸菌（殺菌）というのが最近は多いけど、体にはいいが殖やせないのか

937

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/31(金) 18:59:16.51

:y3GLUZGG

>>935

死んでる肉や魚食べるのと同じ

938

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/07/31(金) 21:43:45.17

:q8EiIXx+

>>935

死ぬよ

939

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/08/09(日) 20:37:43.92