【パン焼き機】ホームベーカリー 48台目
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/10(水) 20:23:40.91:9zfLlu69
- ホームベーカリー全般について語りましょう。
荒らしはスルー、各機種の誹謗中傷/工作員扱いは禁止。
各種材料の話題も熱くなりすぎないようにしましょう。
質問は日本語でおｋ
次スレはまたはその前後の人がスレで宣言をしてから立ててください
前スレ
【パン焼き機】ホームベーカリー 47台目
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関連スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 35斤目 ★★ [無断転載禁止]©2ch.net
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1450859074/
【メーカーサイト】五十音順 (2018/06 リンク等一部修正)
アルファックス･コイズミ(AL COLLE) ttp://http://www.alphax.jp/(アクセス出来ず)
→企業トップページ ttp://http://www.alphax.koizumi.co.jp
エムケー精工(ＭＫ) ttp://https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/products/homebakery/
シー・シー・ピー(BONABONA) ttp://http://www.ccp-jp.com/life/bonabona/index.html
シロカ(旧オークセール／シロカ) ttp://http://www.siroca.co.jp/kitchen/index.html#a-03
象印 ttp://http://www.zojirushi.co.jp/syohin/bakery/
タイガー ttp://https://www.tiger.jp/front/productlist/maincategory?categoryId=8
ツインバード ttp://http://www.twinbird.jp/products/list.php?category_id=21#105
T-fal ティファール ttp://http://www.club.t-fal.co.jp/products/CA/homebakery/
東芝ライフスタイル ttp://https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/lineup/kitchen_appliences/0131_k2_pic_close_01.html
パナソニック ttp://https://panasonic.jp/bakery/ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/10(水) 21:34:05.08:AkLCTlyW
- 保守
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/04/10(水) 21:35:45.77:/55sEEO6
-
乙です - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/10(水) 22:21:07.30:YtkPmX8J
- いちおつ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/11(木) 00:08:08.55:abfymmfS
- いちおつ
食パン冷凍すると解凍したときにすぐ固くなって行くの、あれどうしたらいいもんかね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/11(木) 20:05:11.84:1eMWZHZm
- 赤サフって低糖パン用って書いてあるけどメロンパンとかつくったらあかんのか？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/04/11(木) 23:05:42.94:8+fITcRz
-
メロンパンの中身は別にそんな甘くないし、クッキー生地はそんな膨らまんでいいし、むしろ赤サフがベターだろ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/11(木) 23:51:32.21:abfymmfS
-
いつも食パンしか作ってないから、それからしたら砂糖めっちゃ入れる気がしたんや
赤サフで作るわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/13(土) 11:15:24.68:nhOriyoi
- SD-BMT2000が全然入荷しねーよー ｡･ﾟﾟ･（´_ゝ｀）･ﾟﾟ･｡ エーン
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/13(土) 19:14:36.38:nhOriyoi
- 無添加生クリーム手に入ったからフレッシュバター作ってみたらただの塩っぱい泡立ってない生クリームが出来ただけだったよー ｡･ﾟﾟ･（´_ゝ｀）･ﾟﾟ･｡ エーン
ついでにドライイーストを具材投入のタイミングに入れてみたら、イースト臭くないめっちゃ美味いパンできた ﾙﾝﾙﾝ♪ (ﾟェﾟ*) ﾙﾝﾙﾝ♪
やっぱイースト後投入がええんか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/13(土) 19:55:24.16:ituzzV2K
- 顔文字うぜぇ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/13(土) 20:11:53.09:ygkU0OMx
- おっさんだからしゃーない
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/14(日) 11:14:18.44:iSWSu4bO
- 最近パン焼いてるとなんか焦げ臭いと思う事が多かったんだけど、今日焼き上がってお釜取り出した時に内部を覗いたら本体と導線を固定してる(？)パッキンみたいなものがかなり焦げ付いてました。
このまま使用するのは危険ですよね？
まだ購入して3ヵ月ほどで保証期間内だからメーカーに電話したら無料交換してもらえるでしょうか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/14(日) 11:18:08.85:emt8ydF8
- その内容そのままでまず電話しろ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/14(日) 12:48:54.95:3dMjs/oE
-
たぶん保障期間ないなら送料無料かなあ
当然修理費も使い方が原因じゃなければ無料 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/14(日) 13:21:07.57:0ZLlrH+V
-
メーカーは（無償）修理でなんとかしたがるので
交換or返品希望なら購入店に相談したほうがいいかもね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/14(日) 15:40:17.51:Baw0EmoP
- です
みなさんレスありがとうございます。
販売店に連絡し、販売店に持ち込みして入院させる事になりました。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/14(日) 18:04:24.53:V6nSXjii
- 火事になる前に気が付いてよかった
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/14(日) 18:46:05.76:w1zpQgTv
- うちも焦げくさいなーと思って見たらレーズン落ちてたことあるわw
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/14(日) 19:22:27.47:6ZC+ZNPa
- フランスパンの方が食べごたえあるしバターもいらんからお得ね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/15(月) 00:09:53.29:q7oYfCe7
- レーズンが真ん丸になって焦げてるんだよな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/16(火) 13:54:58.14:5YA+nsrk
- パン切りガイドって縦切りと横切りのがあるけどどっちがいいのかな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/16(火) 15:04:26.30:bOtg9T4H
- ε=＼＿○ﾉ ｲﾔｯﾎｰｩ！
やっと入荷キター ヽ(^o^)丿
しかし、もう少し待ってみるか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/16(火) 17:02:07.99:PMRENfyj
- 縦
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/16(火) 20:34:31.43:rAl5Yb2Y
- パン切りガイドは横型の寝かせる方が安定するかな
ベーグルやロールパンの横スライスにも使えるし - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/16(火) 20:40:07.36:9YNh3lvo
-
イングリッシュ・マフィンも？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/04/16(火) 23:26:04.87:tDfTOKrV
- 横切り派のが多いと思う
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/17(水) 00:27:27.94:z0pNPH76
- おまえら勘違いしてるぞ
横切りってこうだぞ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/17(水) 00:49:36.44:Asau76XF
- 質問者の意図は縦で切るか横に置いて切るガイドかという意味で使ってるだろ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/17(水) 07:35:08.09:rdmCFEnW
- カットガイド横切り難しそうだけど横の方がいいんか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/17(水) 08:53:30.22:ZtofBthB
- みたいにパン底面に対して水平に切れのがヨコ切りで逆に普通に垂直に切るのがタテ切り。
その普通のタテ切り状態に切るのに
パンを寝かして切るガイド…①ex.「曙産業 ホームベーカリースライサー PS-955 」
パンが立った状態で切るガイド…②
うちは①だが、慣れるととくに切りづらくはない。（電動ナイフ使用）
ちょっと不便に感じるのは一枚切るごとに、「ヨッコラショ」とまだ切っていない塊を一旦、どけないといけない。
年に一度ぐらいやる失敗は底板をさすとき左右の溝に段違いになっていて、斜めになってしまう。
②のタイプは使ったことないから知らない。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/17(水) 13:37:07.56:ylotclh5
- 電動ナイフって、ガイドのフレーム削っちゃうような気がするんだけど大丈夫なの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/17(水) 16:19:44.03:ZtofBthB
-
全部分解して洗ったときに見たら上下フレームが結合する側のとこに削れた痕がついていた
それからは奥の溝まで入れきらないように注意してるわ
それとは別に収納が悪かったのかフレームが曲がってきているからそろそろ寿命かも。使用四年半ぐらい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/04/18(木) 08:23:34.76:gHJiQDhL
-
そんな切り方するやつおらんしパン 横切りでググっても横切りスライサー出てくるし、拘ってるの君だけよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/24(水) 12:57:43.24:ukCj7gNz
- 先月シロカの買ったばっかだけど、我慢できずにSD-BMT2000も買っちゃった ﾙﾝﾙﾝ♪ (ﾟェﾟ*) ﾙﾝﾙﾝ♪
これでタイガーの焼き立ても２斤タイプ出たら買うんだけどなー ((((*ノノ) くやしいーっ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/24(水) 13:43:48.25:fNLmZbEA
- 何個も買ってどうすんねん
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/24(水) 15:11:30.99:KzrsOQHZ
-
大食いなんだろう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/25(木) 16:09:54.21:BpBw8lMt
-
2斤タイプは機種が少ないんですよね。
1斤なんてすぐ無くなるし、何回も焼くの大変だから、うちもパナ2斤用にしました。
タイガーからグランエックスの焼き立ての2斤出たら私も欲しいっす。
タイガーは1斤タイプしかないので、しかたなく諦めてた。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/25(木) 18:17:06.63:0FTxXe1t
- ＭＫの2斤も良かったのに。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/25(木) 18:22:25.76:9V70I4cn
- ひと段落したらMKの2斤タイプも買ってみますかね…
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/25(木) 20:37:59.13:tLzWXxAm
- パナの二斤とタイガーのグランXを持ってるけど、
結局タイガーばっかり使ってるな。
ちなみに三世帯の10人家族 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/25(木) 22:21:00.01:7gZVYC2Q
- 2斤タイプ買うならもうニーダー買ったほうがよさそう
どうせ電子レンジオーブンもってるだろうし - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/26(金) 00:49:06.86:rpgY6GD4
- シロカのHBでフレッシュバターをレシピ道理に作ったら固まらずにただのホイップになっただけで、
何気なくダウンロードした持ってないMKの説明書のレシピみたら室温から水温の設定まで事細かく書いてた。
そりゃ失敗するわー
もう二度とシロカは買わんわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/30(火) 22:47:51.66:MFbxXtXX
- なんだか餅をつかなきゃいけない気分になってきた
年末感すごい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/04/30(火) 23:58:26.52:go5Ntfiw
- 餅つき(意味深)
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/01(水) 10:14:13.27:DtKNPDDu
- 令和いっぱつめはシンプルにパンドミにしました
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/01(水) 10:58:56.09:2gdth4se
-
餅ついたわ
令和だからじゃないけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/01(水) 12:21:17.96:Yn5yGEFV
- まあなんか正月感あるよねｗ
平成のときは正月のすぐあとだったけど
4ヶ月経って温かい状態でってなんか不思議 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/01(水) 19:08:37.44:k8UwQzI3
- 今朝パンドミっぽいのを焼き上げて昼にサンドイッチにして食った
滅茶苦茶柔らかくてしっとりしててパンの存在感がなかったわ
材料の水分をヨーグルト100g、水95mlにしたんだけど、耳の一部がガリガリになったのはこれの関係だろうか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/01(水) 20:29:17.09:GmZoz+uo
- 文句言うなら、まずレシピ通り作ってからじゃねえかなあ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/01(水) 21:53:37.06:FTL/YxUl
- 別に文句は言ってないんじゃないかと
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/02(木) 09:12:02.40:4/0F73EB
- レシピ通りに作ってどうなるか確認してみれば？って
読み替えればいいんじゃないかと - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/03(金) 19:07:57.04:czFr7VMk
- 初めて餅作ってみたけど旨かったわ、パックの餅とは全然違うなｗ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/06(月) 09:20:09.30:JhcsEc+c
- ヨーグルトは乳清かなんかの作用でモチモチして保水力が上がるから
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 09:51:31.18:3O9xXhPu
- ごめん、機種多すぎて混乱してきた
四人家族です
生地の発酵だけもできて、楽で美味しいのが欲しいです
どれが鉄板ですか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 09:59:50.47:3O9xXhPu
- ちなみにsb111っていうシロカの物を検討してます
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 10:46:03.25:GsJpPx3j
- パナ安定
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 11:28:26.52:LqglVYDf
- ある意味なんでもいいけど
鉄板ならユーザーの多いパナだろうね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 12:11:19.76:3O9xXhPu
- パナのどういうところが優れてる感じでしょうか？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 12:20:06.82:s9zoL0tz
-
シロカのSB-111を挙げてくるって事は多分2斤モデルで安いのを希望なんだろうな。
その時点で機種かなり限定されるのだけど、鉄板条件ならパナソニックのSD-BMT2000
くらいしかない。ただ値段高いんだよね。
なのでシロカでいいんじゃないかなあ。楽で楽しいとか鉄板ってのが欲しけりゃあとでパナの
1斤モデル追加購入で。それでもBMT2000より安いからな。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 12:45:45.97:3O9xXhPu
-
仕上がりってシロカとパナだと違ってくるものですか？
サイズは大は小を兼ねると思い、2斤で考えていました。必ずしも2斤でなくてはならないわけではないです。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 13:10:21.29:s9zoL0tz
-
中麺法取ってる関係でパナソニックの方が失敗確率低いのよ。先にこねてからあとで上から
ドライイースト落とすので、イーストと水分の接触が避けられる。このため仕上がりが安定する。
シロカだと釜に先に水入れて、小麦粉で蓋をして、その上にドライイーストちょんと乗せるみたいな
手順というか技が必要。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 14:10:16.71:2mYmSj3j
- 中麺法も自動イーストも特別美味しいってわけじゃない
まぁ面倒がないってくらい…と言ってもパンケースに材料入れる際、
粉最後に入れて天辺にイースト置けばいいだけなんだが
1斤でも良いならMKのエントリーモデルが安くて評判いいよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 14:20:05.84:ool+sBER
- パナが褒められると必ず難癖付けてくる人がいるので、そういうのはノイズだと考えて間違いない
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 16:45:13.73:SBPzgkqR
- パナの持ってるけどイーストなんて最初から投入しちゃってるわ、あそこ掃除するのめんどうだから使わなくなった
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 17:04:51.24:9/Y5FAHX
-
とりあえず難癖が出てから来て - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 17:12:24.67:l3ZqaLup
- ノイズだなんてカルトっぽいな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 17:41:46.61:6JOvTSWa
-
楽で美味しいとなると、パナソニックかタイガーがオススメ。
タイガーのグランエックスがパナより美味しいってのはネットで見るけど。
理由はイーストと具材の自動投入でパナとタイガーのみ付いてて、シロカのは最初に全部材料を混ぜちゃってスタートだけど、イーストが水に触れないように一手間掛けてやらないとならない。
それと、イーストは後入れの方がイースト臭さが抑えられて美味しくなる。
シロカでも自分でイースト入れる事も可能だけど、時間を把握して入れる必要がある。
1斤、1.5斤、2斤対応ならシロカ。 パナの２斤は1,5斤と2斤のみ。 タイガーは１斤までのみ。
パナとタイガーは
・静か ・イースト＆具材自動投入 で共通して楽。
うるさくても構わないから1斤から2斤まで作れるのが欲しいならシロカ。 シロカはチーズやバターも作れる。
ＭＫは使ったこと無いぽ
あ、あとサンドイッチ用… ＿ノ乙(､ﾝ､)＿ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 18:57:18.11:6JOvTSWa
-
肝心な事忘れてた
こねる、発酵、焼く の独立コースがあるのがシロカ
ピザ生地の場合 シロカは１時間25分 パナので45分
パン生地で シロカ1時間5分 パナ１時間 と大分時間にも差があるよ
タイガーはしらん！ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 18:57:53.18:6JOvTSWa
- パン生地で シロカ1時間55分 の間違い
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 19:12:12.57:6vP6DDDm
- 大手メーカーもの一括お任せよりもまずは生地コネモードにして終わったらイースト投入からの一括モードの方が出来が良さそう
大手メーカーものでも同じことした方が小麦粉の水和もグルテンも良くできるんじゃ
安いもの勝ち
焼きと機械の持ちの良さ次第だよね結局 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 19:33:11.38:HyEOLN+3
- 数年前にシロカ買ったがゴミだった
作るたびに変化する焼き上がり、なんだか臭う仕上がり
安物買いのなんとかってのを実感した
今はパナソニック使ってる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 21:10:43.50:1UNag4pQ
-
タイガーも工程別に作れるよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/07(火) 23:07:14.19:/+iDlYXI
-
貝印 ターボ ボール付 ハンドミキサー＋ニーダー のモーターが寿命ぽいので、先週、それ導入した。
こね専用のつもりだったが、とりあえず
SB-111内にタイガークラウン パン焼 角型フタ付 2375で焼いている。（焼き：４５分） - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 00:30:43.42:VxXMJBnk
-
うまいパン作るのが目的のようなもんだから、安定するというのは大事ですね。
こんだけ皆がパナを勧めるんなら、パナ一択な気がしてきた。
イーストの自動投入はぜひほしい機能だし。
あとは、パナの中にもいろいよ種類があるから困るね。
2斤は1斤より、美味しくできないって話を聞いたけど本当かな？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 00:31:18.57:8NwzUypJ
- すごい自演だな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 00:31:47.87:VxXMJBnk
-
独立コースって何？
記事だけ発酵させたいときとかに使う機能？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 00:49:46.45:lMG6SWoT
- そう、こねるだけ 発酵だけ 焼くだけ をそれぞれ別に出来る
シロカとタイガーが対応してるみたいね。
パナは悪くないけど美味しさではタイガーが上みたいだけど。
生地の発酵だけもしたいなら、となるとタイガーが良いんでない？
ちなみにヒマがあるなら説明書見て比較するのが良いで - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 00:50:40.02:OMh2t3x+
-
だよね？
パナで生地の発酵だけできる機種は限られる
「マニュアル機能搭載」のものを選ぶべし
どれかわからなければググるかサイト見てね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 01:31:05.07:JYNrLJh/
- MKも捏ね、発酵、焼きが個別に出来るよ
というか、MKはマニュアル機能を搭載させた先駆け
捏ねの速度、発酵と焼きの温度も3段階から選べるし
まあ、イーストの自動投入機能はないけど、
1.5斤焼ける機種もあるし、モーターも定評あるし、
値段も手頃だから候補に入れてもいいのでは - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 01:41:57.89:sMfUhziX
-
個人的にはタイガーのIHだけど
鉄板は何かと問われればパナを勧めるよ
ユーザーが多い方が無難だろうし
色々こだわりたいなら他の方も書いてるけど
自分で比較してみた方がよろしいかと
ネットでも写真付きやらで比較してるのもあるし - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 07:27:56.28:XfDxNy6Q
- 全く話題になってないけど、象印もホームベーカリー出してるのね
使っている奥様がどこにもいないということかしら - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 08:06:29.05:MdFt27Mq
- 普通に過去スレに出てくると思うが
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 10:13:36.77:KkGk+Sc9
- ここにいるの奥様に限らないよね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 10:36:57.50:tUqn6qQb
- 一人暮らしで毎週焼いてます大変満足です
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 13:07:08.54:uV/KzpPF
- 比較してみたけど、パナは生地のみ作れるのはMDX101と100だけなのかな？なんか食パン生地とフランスパン生地のみのようだけど…
とはいえ、価格的にもタイガーのKBY-A100（グルテンフリーは興味なし）がいいような気がする
機能的にもパナに劣る点は無さそうだし、むしろ生地だけほしい人にも使いやすそう
なんかタイガー美味しいとここの人も言うし - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 13:16:31.63:lMG6SWoT
- カメリヤの一キロサイズの袋にも入れっぱなしに出来るサイズの粉スコップのオススメ、おせーて！！！！！！
m(u_u)m - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 14:03:08.97:TToUlngB
-
生地作りに使い出すようになって捏ね力と独立工程のMKで良かったとやっと思うようになったけど
たまに干しぶどうの自動投入機能が欲しくなる
…でも自動投入ついているとそのぶん洗うのはめんどそうだし、たぶん次もMKなんだろうなコスパ的にも、うちは - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 17:12:01.64:PQF7wW6P
-
かつてHBと言えばナショナルMK象印の3強だったよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 17:20:05.44:PQF7wW6P
-
うん、自動投入のケース洗うの正直めんどいw
量も少ししか入れられないから結局ミックスコールで入れるようになった
タイマーでは食事用のプレーンな食パンしか作らないし、
具材自動投入なくても問題ないな～と今では思う
あとプレーンな食パンも天然酵母コースでイーストは直入れするので
イースト自動投入もうちには必要ない機能
人それぞれだね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 17:37:44.46:vxG3kFJG
- 自分もこだま酵母使うことが多いからイースト後入れ機能は要らないかな
具材も上の人と同じ感じ洗うの面倒だし入りきれないこともあるし
ってことでやや古い象印のHBも全く問題なく使えてます - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 17:41:43.15:GEOnMbIa
- 自分が不便に慣れたからと言って、他人もそうとはかぎらない
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 18:20:09.66:MdFt27Mq
- そうだけど自分の体験書くの否定したら書くことないでしょ
自分はどうかは読む人が考えればいい
うちの場合はそもそも何も投入しないから自動投入とか全然不要 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 18:26:26.22:8NwzUypJ
- 悔しいね
さんざんノイズやらアンチやら言ってたくせに
やっぱ無難なMKだな価格機能とサイズ(量)の許容バランスが絶妙
備品価格設定も悪くないし何より備品故障でパーツ毎に変えられるのは買い換え前に検討余地ができる点でいいわ
本体がまだ動くのに捨てるのは罪悪感あるし
ベルトの交換もできれば世代を超えるレベルでMKが最強
タイガーのA100も軸が変えられる点がいい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 19:03:13.97:E4q3rV21
- 自動投入はガッコンガッコンうるさいから次は自動投入機能がないのにする
- ： 81 [sage] 2019/05/08(水) 20:29:23.62:4LCqpX9G
-
KBY-A100を使ってるけど、角食ケースもあるし
焼きは早いし耳も薄くパリッと焼けるし個人的には気に入ってるけど
この機種はパッキン忘れ注意だよ
前に書いたけど角食機能のためなのかパッキンが必要で、
たまに焼く嫁がパッキンつけ忘れて使用不能にしてくれたから
たまにしか焼かないなら要注意
まぁ改めて買い直すくらいには気に入ってはいるけどさw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 20:44:27.91:8NwzUypJ
- ポチ丸のやつでしょ
あれ結構なくす人多いみたいだねレビューで
シリコン栓で自作できなくもない気がするけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 21:04:39.86:h8mLBYOp
- 象印は一時シェア2位まで行ったとかなんとか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 21:07:32.64:dD83XpHF
- MKはパッキンがパンに混ざるんでしょ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 21:19:49.53:8NwzUypJ
- MK1.5斤用とタイガーA100の二台を買った方がパナの上機種1台より幸せになれる
MKは主にビッグバッチパワーニーダー&ベイク&餅つき&ホイロ用マルチ製菓、タイガーは諸々の1斤少量の出しっぱズボラ用
うちはTFALのでっかい2斤用がまだあるから買い替えないけど壊れたらMKにするわ
まあその前にeBayでベルトが調達できればまだ使えるだろうが
タイガーの角食は便利すぎるこれはマストバイ
スペアの軸を買っておこうか思ってる
DCモーターってあるけどこれってダイレクトドライブ？ベルト使ってなければ結構長持ちしそうな気がするんだけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 21:28:14.31:B6zq/vOe
-
そうそう、もう慣れたけど最初は
忘れそうになったことはある
まぁ本当に忘れる人が身近にいたのには
笑うしかなかったけど
てことで、うちは不本意ながら
パンケースやらパッキンやらの
備品が完備されてしまったw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 21:37:15.13:8NwzUypJ
- ぶちゃけシリコンシートかクッキングシートを敷けばいけちゃう気がする
穴でかくないし - ： 74 [sage] 2019/05/08(水) 21:50:12.94:aVOxtvZf
- コネ専用機としてSB-111、一時停止ボタンあったらいいな
先週導入で、一斤分5回使用。
"各メニューとも、500g 以上の粉は入れないでください。"
と、あるが、次回から従来通り540g・パン生地1㎏でやってみよう。
切り分けする塩パンよか、オーブン焼きの丸パン派
今回、HB導入してみて、あらためて丸パンの方が良いと思った。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 00:12:47.65:GDLuMiga
- MK買った
捏ねが凄い
流石餅屋だわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 00:14:23.37:zDUBimTw
- パン作りに無知なので児童投入は欲しい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 00:58:03.36:EMAZhbHd
- この人です
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 01:20:05.61:7VcESsmt
- おまわりさん
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 01:44:09.73:t47dQGXP
- A100に傾いてきたぞ
しかしパナのハードパン機能気になる
クラムパリパリのパンが焼けるの？
A100では無理？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 11:11:28.57:tAEz/ebi
- A100ぐぐるのめんどい
どこメーカーのどんな機種やねん
ハードパンとかフランスパン風とかのモードはどこのメーカーも定番
とりま使ったことあるMKもパナも耳はパリパリだ
だがしかしクラムはもちもちだぞ？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 12:49:56.27:FaNdQwlN
- タイガー魔法瓶株式会社 ホームベーカリー KBY-A100
やな
具材・イースト自動投入機能付きのIH焼き
独立コース搭載で尚且静か
最強のホームベーカリーやん
一斤までしか焼けないけど
グランエックスの2斤出たら買ってた - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 20:00:49.48:7VcESsmt
- なぜかタイガーageはステマではない法則
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 20:08:09.79:4tgomRq7
- タ…タイガーは天然酵母使えないんだぞ！？それでもいいのか！
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 20:13:09.99:BZ0u8mNP
- 法則って言葉未だに使っちゃうアレ気なヒト
マジョリティ気取りだけど大衆機の時代じゃないのよもう
ブランド商売に甘え過ぎて抜けられないみたい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 20:18:14.40:+6k40ehw
- またステマ病かよw
誰もパナを下げてないんだから
出てくるのは早いわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 20:21:21.23:Csb32C0t
- ぞ、象印はそんなにダメなんですかね？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 20:25:25.40:7VcESsmt
- パナを褒めるのはステマだけどタイガーを褒めるのはステマではない
まあ、誰が何やってるかは一目瞭然ではある - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 20:27:18.85:bXkTJN9T
- ノイローゼは早めにご自分で気付いて適切な対応をしないと大変なことになりますヨ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 20:41:46.19:BZ0u8mNP
- ご当人が満足なら結構だがそういうのは価格コムにとどめてほしいわ
自演するにも - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 20:58:05.87:elP7NRaU
-
あれ？グランエックスだけど
天然酵母食パン
天然酵母パン生地
天然酵母生地起こし
ってのがメニューにあるよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 21:03:33.70:vqRbTAWx
- オーブンで、焼き温度可変で焼いちゃよ。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 21:37:41.81:BZ0u8mNP
- ケースごとオーブンで焼いちゃう時あるわ
もちろん冷蔵庫で低温発酵する時もケース外してラップしてそのまま - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 22:55:08.68:p3th0NQg
- ホームベーカリー持ってる人たちは、今流行の生食パンとか好きなんだろうか？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 00:01:08.97:slg14fo/
- 角食パンがいいからタイガー買おうかと思ったんだけど
一回取り出して手動で詰め直したりしないといけないのか
それならタイガーじゃなくて普通のでいいや - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 00:06:33.25:WhaGgtYu
-
a100のはなしでしたすんません - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 00:28:56.81:yufAWx7P
- 生は食中毒になりそうで怖いわ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 00:37:08.51:EH9yYz+v
- >ホームベーカリー持ってる人たちは
なにこれ、動画勢とかいうやつ？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 02:37:11.44:BDAB3BOy
-
のがみとか大して美味いとは思わん - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 02:41:39.08:tlqiLUF0
- 甘甘ぐにゃぐにゃべとべとの食パン食べたくないからこそのホームベーカリーじゃん
しっかりして小麦の香りがする甘くない食パンて意外と売ってないんだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 07:50:44.25:k+pqUogg
- 自分はジャンフランソワのパンが大好きでよく買ってる
でも毎日朝食で食べるパンは自分でHBで作ったので満足 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 07:57:07.96:nJMmFCpa
- 生クリームたっぷりのパンとか邪道でしょ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 15:41:14.00:Uu9H0MYN
- 今の主流も昔は邪道って言われてたしなー
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 16:11:06.57:PndPYl8w
-
その邪道なパンをHBで焼いてるw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 16:36:26.74:yufAWx7P
- たむけんを罵倒した大阪のラーメン屋さん、つぶれてしまうｗｗｗｗｗｗｗｗ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 11:47:01.57:98lJiTn+
- 「令和発言で炎上のTWICEサナ(日本人)を叩いている反日女のインスタを調べてみた結果…」
炎上の発端となったサナの投稿
ttp://livedoor.blogimg.jp/kaikaihanno/imgs/3/a/3a62bc12.jpg
↓
サナの投稿に対する非難
ttp://livedoor.blogimg.jp/kaikaihanno/imgs/8/0/80c8c68e.png
↓
サナを非難した女のインスタに上がっていた投稿
ttp://livedoor.blogimg.jp/kaikaihanno/imgs/2/3/23b81324.png
↓
あの女、インスタアカウント閉じたよｗｗｗｗ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 15:43:28.83:WlNt0NAr
- ショートニングとバターじゃ仕上がり全く違うん？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 15:52:53.41:JSCDKJN/
- 全くとまではいかないかもだけど、自分にははっきり違ったな
ショートニングは小麦の味を全面に出したい時は確実にそっち
バターはバターの風味がいいけど、その分小麦の味は少しボケてしまう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 16:07:10.19:MWbshYps
- こういうこと言う人に二重盲験を試したい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 16:11:14.54:JSCDKJN/
- さすがにこのレベルなら試してもらっていいぞ
バターの匂いがわからないってのは結構レアじゃないか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 16:18:40.45:WlNt0NAr
- じゃあ良い小麦粉を使ってなかったらバターがいいってこと？本見ててバター使ってなかったからどうなんだろうと思って聞いてみた
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 17:53:26.60:p4GbVm93
- サラダ油ドバドバってのもアリですぜ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 18:13:14.38:MWbshYps
- 小麦の味がぼけるとか、ちょっとさすがにうさんくさい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 18:25:13.31:nW5a035U
- 本人がそう思ってるんだからいいじゃない
感覚の共有はできない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 18:32:48.07:zUAkXTlW
- 油脂はケースから出やすくするために仕方なく少量入れてる
本当は入れたくない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 19:22:43.92:G/8T7Mao
-
入れる量でも違うだろうし、食べ方やタイミングでも違うと思う
うちはいつも一斤に15g程入れてるけど、
冷めたて（焼き上がり2時間後くらい）を生食するとかなり違いが分かるよ
バターやマーガリンだとふわっと香って来る
ショートニングは邪魔しないから素材の味がよくわかる
でも翌日トーストしてバター塗ったりいろんなもの乗せて食べたらわからない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 19:33:56.80:G/8T7Mao
- ちなうちは冷めたてでサンドイッチをよく作るんだけど
やっぱりサンドイッチ用のパンには邪魔しないショートニングが良いね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 19:39:18.48:wUJ2Kj04
- ロースト胚芽を入れたパンを今作ってるけど、いい匂いでついつい蓋を開けて嗅いでしまう
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 20:33:17.33:Wbu0DhpD
- カロリーが怖いから滅多にやらないけどバター大量に入れて焼くとめっちゃ旨いね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 20:34:11.98:44qSGo0P
- つーかショートニングはその名のとおり使うとサクサク傾向になるんとちゃうの？
大して変わらんの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 20:44:32.08:Wbu0DhpD
- バターには風味がつくけどショートニングはそういうのあんまりないな、サクサク感はあるけど
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 20:49:46.23:Lp031CKw
- マヨネーズは…
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 20:54:44.35:RsVGeiTG
- バターなあ
また品薄なんだけど政策どうなってんの
西友セゾン5%offの日だから買いに行ったら品切れでやんの
もう一軒回ったらあったけどかなり少なかった
みんな狙ってるのか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 21:15:12.28:bTXiAWZB
-
やってみたけどやっぱりマヨ味が残る - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 21:45:57.59:Lp031CKw
-
お惣菜系ならいいかもね
食パンだと微妙か
あとはライ麦とか粉自体に癖があるものは良さそう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 22:06:15.99:401dAWSH
- ショートニングはトランス脂肪酸が、、、
と思ったら今はトランス脂肪酸フリーのショートニングとかもあるのね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 22:15:05.46:9+YcCLgP
-
サクサクになるのはクッキーやショートブレッドだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/12(日) 00:17:09.21:GiDRX39Y
-
またお前か - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/12(日) 08:30:58.87:vG0v7RvC
-
いや初めましてだけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/12(日) 19:06:27.81:9LZDiqLE
-
なるほど…とりあえずバターなくなったらショートニングチャレンジしてみるアリガトウ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 13:27:32.08:6zdsJrvm
- ホームベーカリー初心者です。
MDX100かMDX101かで迷いに迷い100の値下げを待ってました。
しかしなかなか下がらないので購入しようと思うのですが、今買うならMDX101の方が無難ですか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 14:00:24.29:l2oU4n7V
- その二つなら安い方でいいと思うよ、ほとんど変わらん
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 14:03:37.35:6fwN5vrf
- 同じくパナMDX100かKBYA100かで悩んでます
違いは天然酵母の有無くらいだと認識してます
角食パンは焼かないです
どちらが美味しく焼けるのか、そこを決め手にしたいです - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 15:03:57.30:2ArMVSvd
-
両方持っているわけでは無いが、多分強力粉の違いとかバターの差とか、そっちの方が
重要度高いと思うよ。パナのホームベーカリー使ってるが材料次第で味変わるから。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 15:06:18.63:l2oU4n7V
- どっちも美味しいから好きな方買えばええ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 15:56:05.03:PfqYX0Hw
-
一度電気屋で現物見てみたら？
パナは細長い焼き上がりで、タイガーは横幅が広く
四角張って、サイコロっぽい感じ
今私はKBYA100使って満足してるけど、パナの
サンドイッチ用コースが気になって仕方ない
以前パナ使ってた時は、それなかったから
ないものねだりだね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 16:12:20.14:lKt0JRO+
- 天然酵母コースで作る少ないイーストレシピ美味しいよ
うちはそればかり - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 16:50:41.27:6fwN5vrf
-
天然酵母コースならパナなんですよね
天然酵母とうですか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 17:16:37.23:S/XbF8pU
- 味なんてその人の好み次第なのに他人の意見そこまで聞きたいか？
どっちかが美味くてどっちかが美味しくないって言って欲しいのか
どっちが美味しく焼けるかなんて聞くようでは買っても肥やしだろな
自分が何をしたいかを明確にしないと - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 18:12:08.45:lKt0JRO+
-
いやMKだけど
天然酵母コースなんて色んなメーカーに付いてるよ
以前パナは単独機能なくて眼中になかった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 18:20:44.43:l2oU4n7V
- 天然酵母を、どういうものだと想定しているのかもちょっと気になるかな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 18:21:34.23:l2oU4n7V
- あと、使ったことないならどれ使ったって美味しく感じると思うよｗ
味でどうこう考えるのは、それこそ2代目からでもいいくらい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 18:33:33.98:rFo46P4f
- キメの細さって小麦粉で変わる？安いのに変えたらめがあまりつまってないような…
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 19:25:42.18:6fwN5vrf
-
KBY100Aには天然酵母コースが無いと聞くから
まあ確かにどう？とか聞かれても困る質問でしたよね
なんとなく専用のコースがなくても、マニュアルで発酵時間調整したら、KBY100Aでも行けるんじゃないかと思って - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 19:28:09.90:Sgxb4YtH
- 素人のまったくの我流だからおすすめはしないけど
MKでフランパンコースのドライイースの量で全粒粉コースかけるのに
練りでとめて60分～50分、低温で発酵をして
そこからバターと塩入れて改めて全粒粉コースかけるのがマイブーム（死語？）
金サフは2.4gから2.1gにしか減してないけど香りがさっぱりした感じになる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 20:59:46.07:BwZdGivC
- サンドイッチコースで焼いたパン、焼き上がりから何時間後に食べるとちょうどいい？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/14(火) 21:05:43.71:l2oU4n7V
- まあ、使ったことないならパナにしときなよ。
使ってる人多いから困ったときも話がしやすい。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 00:11:34.50:6vJ7icMN
-
ホントこれ
角食ケースが欲しいとか、断然IHとかの
こだわりがあるならKBY-A100でいいんだけど、
安心を求めるならユーザー数が多いというのは
大きいよね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 10:09:42.60:pLfEEM63
-
冷めないと薄く切るのがことさら難しいんだわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 11:13:17.94:Do5LpWQ9
-
どんなコースでも焼きたて儲じゃなければ2時間は待つべし - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 16:46:03.40:g8uNVk/J
- いいパン切り包丁があると、
焼きたてでもけっこうキレイに切れるよね。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 19:57:07.40:mtsOV8W6
- タダフサのパン切り包丁が最強
ハードだろうがソフトだろうが焼き立ての食パンだろうがスラスラ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 21:24:32.63:yqmFGbty
- 本当に焼きたてホヤホヤのパン切ったら萎んじゃわない？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 21:29:32.05:NsvaF/5f
- 全粒粉とふすま同じものだと思って作って食べたら味が違って気付いた…でも美味いね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 22:23:08.46:/p2seiOW
- 朝焼いたものを網の上で12時間以上冷まして放置したのって美味しくない？仕事行く前に冷めなさそうだから袋にも入れれないしどうしよう
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 22:26:33.26:NQKfOBkK
- スーパー併設パン屋だと、朝出したやつ夕方まで出しっぱなしだよな
食パンは袋に入ってることが多いけど、多少乾燥するけど切ってないパンは大丈夫じゃね？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 22:35:55.97:pSWaaALf
-
うちは10～15分くらいでビニール袋入れちゃうよ
そのまま数時間寝かせたらしっとり美味しくなる
たまに袋に入れ忘れて放置してしまうことがあるけど美味しくない
比較してみてね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 22:44:38.13:yXul4K6c
-
売れてて商品の回転がいいパン屋に変えることをお奨めするよｗ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 22:46:34.00:Gv2Na4+d
-
それ1度したことあるんだけど水滴が袋についてしまってべちゃってなったよ…もしかして袋に入れるだけで封はしない？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/15(水) 23:56:09.41:l0EeHgwh
- 普通にパン屋さんでも、「焼きたてなので封はしません」と言われると思うのだが
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/17(金) 14:41:30.25:ik9jIQvE
- 20年前くらいにホームベーカリーで作ってた人にノーマルパンドミプレゼントしたら感激してた嬉しい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/17(金) 16:30:53.03:jvPFuoji
- 超熟とか市販のいい食パン並にしっとりシルキーな食感作れるの？
どんなにやっても中華饅頭みたいな質感にしかならないんだけど
グルテンがちゃんとできてない？発酵不足？水分が多い？
それとも過発酵か2回練りモードでグルテン壊しすぎた？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/17(金) 17:17:40.58:MlnbaE4H
-
山食と角食は別もんだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/17(金) 17:22:34.22:MHEaVuBs
- どんだけやってるか知らないけど
その前にレシピを、あと使ってる機種とコース - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/17(金) 17:31:17.35:Yp4za+qD
-
説明書通りのレシピと材料、ちゃんと測って作れば、それなりの山食パンは作れると思うけどなぁ。
さすがに、大手製パン工場の作る角食パンはちょっと別物だから、あれは手作りでも作れないと思うけどなぁ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/17(金) 18:04:14.11:jvPFuoji
- 山食パンはそこそこ出来てる(それでも手作りレベルを抜けられない)
色々調べたら水の量が多かったかも
オーバーナイト方でやってたから普段から水分多め気味でやってたけどさらに角食ケースでそれが余計に過ぎちゃった感
成形してる時も打ち粉しないといけないくらいベタついてたわ
焼いたあとも下側の気泡が潰れ気味で角ばってたわ
水分が多いとグルテンが脆くなるけど過発酵気味にもなるかな？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/18(土) 00:33:08.15:FFCiOadk
- なにいってるかわからん
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/18(土) 00:43:30.00:4xoKwJwc
-
自己流で適当にやらないでちゃんとしたプルマンのレシピを参考にしてやりなよ
あとここは機械のスレだから製パン板のパンスレへどうぞ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/18(土) 13:36:15.65:0ygZGKoA
- 250ｇのだけど270ｇで焼いたらどうなるの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/18(土) 13:40:34.58:uXzmu4A6
-
伸びが良い粉だと天井にぶつかる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/18(土) 14:05:34.48:qwemmq/S
-
まじか…大差ないかなって思ったけどやめとくか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/18(土) 16:06:32.24:OQTxtL0Z
- 角食もどきができるんとちゃうやろか？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/18(土) 22:41:37.90:0ygZGKoA
- オレンジパン作りたいがためにオレンジピール作ってるけどめんどくせぇな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/18(土) 23:42:26.19:FFCiOadk
- オレンジピールなんて買ってくればいいじゃんとか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/19(日) 01:06:52.41:2eY85fA0
- オレンジピール買うと高いよね、それ思うと作るのも苦にならない
甘夏や八朔など国産の大きい柑橘食べたら皮は冷凍して適当にたまったら作ってる
一度に大量に作って小分けラップで冷凍保存すると便利 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/19(日) 06:36:24.28:FBjuvLyN
-
なか～ま。
けっこうな量になるよね。
パウンドケーキとかにも重宝する。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/19(日) 12:25:31.02:iqMknBLm
- 脱線続けて失礼
いつもぽんかんの皮で作ってるけど湘南ゴールドって品種のミカンの皮で作ったピールが至高だった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/19(日) 12:30:03.28:9S75aT6H
- 作ったはいいが煮たあとの蜜もったいないね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/19(日) 20:15:40.20:2eY85fA0
- ソーダと焼酎で割って飲呑む
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/19(日) 22:00:07.23:WkbgS6by
- なんちゃってフランスパンモード試してみた。
一次発酵まではいい。
二次発酵前のパンチングが苦手で、イーストが酸欠状態で詰まったパンになった。
その日のうちに作り直したわ。手動で
二次発酵前のパンチングが重要。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/20(月) 00:44:38.26:cUoRhp2T
- ガス抜きをパンチを入れるとかパンチするって言うけどパンチングは初耳
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/20(月) 00:48:33.11:xsTk1od5
- イボイボの麺棒でガス抜きしてる
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/20(月) 00:56:37.23:cUoRhp2T
- パンスレ貼っておきますよ
手作りパン☆14☆
ttp://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1446530948/ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/20(月) 11:50:21.13:7XOyODZ6
- ジュースで作る時は濃縮還元の100%全量でもいいの？それとも半分水ぐらいがいいの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/20(月) 16:50:13.84:5YPg6zAW
- そんなもんに黄金比率などないのでお好きにどうぞ
美味しいかどうか誰も分からんので自己責任で - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/20(月) 17:46:48.42:Q3sqgE9q
- 自分で作ってみるしかないと思うよ
100％野菜ジュースで試しに作ったことがあったが、ぼそぼそした感じになった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/20(月) 20:33:52.30:ngG5hJX5
- 水の代わりに100%牛乳で作ったことがあるが伸びなかった
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/20(月) 22:42:27.00:l3cI0prt
- そっかいろいろ試してみるわ！自分は100%牛乳でも綺麗にやけたよ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/20(月) 22:52:25.27:ngG5hJX5
- そういえば水の代わりに水切りヨーグルトのホエー使った時は何の問題もなかったわ
トマトジュースとバジルで作ったパンにチーズ載せるとほぼピザ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/21(火) 14:54:10.69:Kxg/pa0I
- ジュースが牛乳が変わったら結果は違うだろう
そんなレベルのもの - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/21(火) 18:49:36.62:md9eLBjQ
- HB書いたての頃は色んな実験してみたくなるよね
酒粕や甘酒入れたのが美味しくて今もたまに作る - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/22(水) 20:50:06.25:Q9c1gDna
- 日清の強力粉で作ってて余ってた春よ恋のと比較したらきめ細かさとモチモチ度が全然違った…やっぱり皆は国産使ってるの？オススメあったら教えてください
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/22(水) 21:07:33.26:2JvfC7ie
-
普通のパンははるゆたかが好き
ハードパンは南部小麦が美味しかった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/22(水) 21:14:30.50:sGfEh/NJ
-
煮沸した牛乳で試してみて - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/22(水) 22:49:00.92:siRiJGpd
-
おっと、なにかいいことあるの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/22(水) 22:52:30.77:LDoUaAUp
- ライスプディング(プリンではない)
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/23(木) 11:10:42.64:uPz9Xeud
-
使い分けた方がいいよねありがとう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/23(木) 11:59:10.81:dzAF7Rfn
- はるゆたかが好きだけど高いし近所で売ってないし普段は安いギョム粉
たまに↑食べるとやっぱり美味しいね～ってなるのもいいもんだ
粉スレ貼っておきますよ
□□□□□手作りパンに使う粉 ４袋目□□□□□
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1467708997/ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/23(木) 15:28:39.50:T5mSmud1
- 牛乳は9割が水で計算すればいいんでないのか？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/23(木) 20:05:59.61:uPz9Xeud
-
へぇこういうのあるんだありがとう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/23(木) 20:51:54.33:wvvVarJu
- 俺もたまに業務スーパーの粉に浮気するけど、予想以上にうまいんだよな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/23(木) 20:53:41.40:dzAF7Rfn
- まぁギョム粉はほぼイーグルだからね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/23(木) 22:09:33.56:L1YqAeky
- 強力粉はイーグルの1kg袋以外買った事ないです
イーグルで満足してるんだけど、やっぱり春よ恋等の高い粉は違いますか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/23(木) 23:26:52.07:dzAF7Rfn
- 好みの問題
作って食べてみたら - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/24(金) 00:27:51.32:DDIKqzAf
- 風向計のアップｗ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/24(金) 07:59:39.41:yzbl+XAx
- 俺も好みのレベルだなあ
どっちも美味しい - ： 節子 [sage] 2019/05/24(金) 08:12:11.37:0MJIbi7P
- いつもはぎょむ粉やけど一回はるゆたかをもらった事があってそれで焼いたらめっちゃおいしかったわ。
ただ「今、はるゆたかで作ったパンを食べてるんや」って思いながら食べる事で実際はぎょむ粉で作ったパンと大して変わらんのにより美味しく感じられたというスパシーバ効果やったのかもしれんけど… - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/24(金) 13:28:52.70:wApjaAz3
- おいしいって抽象的だよね
食感がいいのか旨味があるのか香りがいいのか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/24(金) 20:36:01.68:yzbl+XAx
- 美味しんぼでも読んでてください
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/24(金) 21:23:41.64:z7NrT+jX
-
だからこれっていう1つのものがなくていいんじゃない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/24(金) 23:13:59.91:rIbWJqNZ
- 煮豆を凍らせて具材投入の際に入れてもやっぱり粉々になりますか？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/25(土) 00:32:02.96:3RQWcw7v
- 荒混ぜにしたらいいんでね？
知らんけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/25(土) 11:42:43.40:bmn8Gzrh
-
具材の種類によっても粉々具合が違ってくると思う
粉々っていうよりもすり潰されるって感じだからね。
クルミでも砕けるんじゃなくて生地をこねる時に生地と一緒にこねて羽根と側壁とですり潰される感じだから細かくなったクルミが生地全体に練り込まれて生地がほんのり茶色っぽくなる。
粗挽き程度に残ったクルミが粒々、ときにゴロゴロと残る感じ。
干しぶどうでも同じ感じですり潰されたレーズンがこねられて生地全体にほんのり色がつく。
オレンジとかのピールを凍らせて入れてもそもそもパキッパキッと砕けるようなものじゃないんだからやはりすり潰されていくと思う
というか温度的に発酵はどうなんだろう？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/25(土) 15:41:36.11:/tv73N1k
- は一体どこのHB使ってるんだ？？
MKとパナ使ってて具材はミックスコールで入れてるが
粉砕して練り込まれるのは柔らかい素材のみ
胡桃も柑橘ピールもそのまま
レーズンも湯戻しして柔らかくしなければそのまま - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/25(土) 15:44:10.32:/tv73N1k
-
メーカーや機種でも違うだろうからやってみれば？
凍らすと固くなるからフッ素樹脂加工傷付ける可能性あるから気を付けてね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/25(土) 22:27:11.76:qOVAtj4z
-
跡形もなく出来上がった(笑)でもわざわざ出して巻き込んではねとるのはめんどくさいんだよなぁ
家のはパナソニックだけど具材投入にいれてもオレンジピールやレーズンは形あるままだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/25(土) 23:59:39.16:yK5Hm59f
- そもそもオレンジピールは凍らない罠
パキパキ砕けるとか嘘つくんじゃないよw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/26(日) 05:38:18.94:R68dwwle
- 今なら
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-
オレンジピールがパキパキ砕けるとかどこの誰が言ってるんだ？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/29(水) 22:12:03.60:sHoVoYfl
- 約20年前のホームベーカリー動く可能性どれくらいでしょうか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/29(水) 22:20:18.97:qn6mm2ve
-
動く可能性はあるが、うまい可能性はあんまり無い気はする。
ただ、うちのホームベーカリーBM103だしなあ。もう10年前だわ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/29(水) 22:41:38.50:sHoVoYfl
-
当時でも微妙な記憶だよ(笑)ただちょっと食べてみたくてね動くならやってみよう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/29(水) 23:54:52.92:MjoXKwju
- 何年前のでもちょこちょこ使ってるのと長期間放置してるのとじゃ違うよね
さんはどれくらい使ってないんだろ？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 00:00:52.88:BS1hhrFw
-
多分15年くらいは使ってないと思う - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 01:50:17.91:KOPncvc+
-
モーター大丈夫なのだろうか。。
自分なら新しいの買うかな。火事が怖い。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/30(木) 08:23:38.05:2N1vjzFJ
- 数ヶ月前にホームベーカリーの買い替えで悩んでタイガーのグランエックスを購入しました。ホームベーカリーは3台所有しています。
初めはパンケースが小さすぎる！と思ったのですがそれはMK1.5斤からの買い替えなので仕方がないですね。
早焼き（1時間50分）でも耳が柔らかく大満足してます。ただ、普通焼きにすると膨らみすぎて、蓋にくっついてしまいます。あと好みの問題だけど柔らかすぎるかな
早焼きでちょうど良いです。パン屋で買うパンと同じくらいです。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/30(木) 08:25:48.10:2N1vjzFJ
- すみません、続き。
買い替えるまでは、耳の部分は硬くて家族誰も食べなくて冷凍庫に突っ込んで溜まっていました。
今は耳付きで厚めに切ってもふわふわなので皆食べます。無駄もなくなり、良かったなぁと思っています。ちょっと分量増やして水210弱、粉290～300グラムでメニュー3焼き色普通でやってます。
ホームベーカリーに諦めを感じていたんだけど、こちらでのアドバイスありがとうございました。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 08:54:17.67:BS1hhrFw
-
新しいの買って古いのも興味本位で食べてみたくなり…試して見ます - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 12:05:58.14:o3tPqd5w
-
増やしてるから蓋にくっつくんじゃ？
ちゃんと定量で作ればそこまで
膨らむことはないよ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 16:19:06.18:v3qu/boz
- ミミが美味しいのがHBで焼くパンの特徴だと思っていたけど色々な感じ方があるのね
うちでは家族がエンドカットを好んで食べたがる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 16:28:10.70:OowkmQSE
- 強力粉2割増量だとタイガーの軸受けが悲鳴上げてそう
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/30(木) 17:55:45.27:2N1vjzFJ
-
早焼きだと膨らみ少ないから、ずっしり目で作ってます。
最初は普通焼きできっちり分量通りでやってたよ。膨らみすぎてリーゼントみたいになって。ゴールデンヨットだからすごく膨らむ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/30(木) 17:57:19.01:2N1vjzFJ
-
軸受のことは考えたことがなかった！
早焼きの正規の分量は水200に粉280だから、気持ち増やすかんじだから大丈夫かなぁと思うけど、どうだろうな。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 18:59:52.34:xZR+fRLG
-
それ粉変えた方がいいんじゃ無いの？最強力粉ならそりゃ伸びるだろ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 19:12:25.94:fY7qRAqI
- ゴルヨ使ってずっしりめとかワケワカメ
ずっしりがいいなら内麦 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/30(木) 19:30:29.31:2N1vjzFJ
- ずっと内麦でしたが、以前も相談した悩みですが皮が固いと家族に不評で、試行錯誤でゴールデンヨットにして、25キロで買ってるのでまだ在庫があり。
次は国産小麦にします。国産の時は少しグルテンいれてたけど、タイガーでは要らなそう。そうしたら普通焼きでもいいかもしれません。
でも2時間弱でふわふわパンなので本当に楽なので満足してます。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 19:34:17.41:xZR+fRLG
-
粉変えられないのならせめてイーストの量減らすとか。ある程度なら調整利くからあれ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/30(木) 19:59:44.34:2N1vjzFJ
-
普通焼きの時は2グラムにしています。リーゼントみたいになっちゃうんだよね。釜伸びするいい粉だから悪いことではないんだけど。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 20:05:43.00:fY7qRAqI
- 後出しばっか
もう構わんでいいんとちゃう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 20:28:08.67:KOPncvc+
-
話すこともあまりないんだし
まぁいいじゃないw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 22:45:47.54:pX2wUWQi
- ゴールデンヨットは、膨らみがよくなる成分が入ってるんじゃなかったっけ
うちでも一斤分に50gくらいしか入れない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 22:46:40.17:pX2wUWQi
- ああ、25kgまとめて買っちゃったからかｗ
バカだなあ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 22:59:42.06:xZR+fRLG
- まあ25ｋｇ袋安いからな。自分も考えたことはあるが流石に2.5kg袋単位でしか手は出ない。
パスタなら保存効くから24袋単位で買ったりはするんだけど。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/30(木) 23:22:23.20:7AHT3W6Z
- 満足してるからヨシ。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 23:33:09.13:cW1MDN++
- 25kg真空小分けで専用冷凍庫買えばいけそう
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/30(木) 23:38:18.72:l+IGfW+q
- 我が家は業務用冷蔵庫持ちなので25kgで買ってる
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/30(木) 23:43:52.19:xZR+fRLG
- うちは2.5kg袋2つほど開封して使い分けって感じで消費するな。通販だから購入するときには4～5袋買うんだけど、
2袋くらいしか冷蔵庫に入らん。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/31(金) 00:14:40.33:+5GtpW8Z
- グアガム入ってるということは、サイリウムとチアシード粉末でも代用出来るという訳か
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/31(金) 11:01:49.27:7+EiS87W
- 25Kg がいいよね 製粉所わかるし小麦種と消費期限表記も正確だし
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/31(金) 11:12:33.56:3kh8y2/d
- いや大家族でもないし2.5kgでいいっすw
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/31(金) 11:47:01.63:QsSQ5ceX
- Gヨットはばかみたいに膨らんでスカ感出るのと風味が薄いのがね。
スーパーカメリヤもしくはカナダ100おすすめ。
国産粉はHBの場合あんま美味くない。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/31(金) 11:50:40.55:W/O1JnIC
- 20数年前のmkで焼いてみたけど全然美味しくないけど昔のでこれだけ焼ければ今の進化は納得
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/31(金) 12:34:42.63:7+EiS87W
- 小分けじゃ グレード指定で買えんのでは？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/31(金) 12:49:21.93:koCsowkr
-
うん、グレード指定では買えないね。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/31(金) 15:15:45.06:wtBE4qxR
-
うちのパン教室の先生も25kgで買うのを推奨してる。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/31(金) 15:58:57.21:7+EiS87W
- 食感優先の流れだったけど、内麦イースト極少長時間発酵もおいしいよね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/01(土) 06:25:56.78:X1lBsISA
- パン作りがガチ趣味って人と、家電の一つとしてホームベーカリーを利用する人と粉の買い方は違うだろうね
後者からしたら専用冷蔵庫があって粉25kgで買う人はバカだと思うのかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 07:18:48.71:rry6czDK
- どうせ全部食べないんだろうなとは思う
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 08:13:38.47:vsOIsGBy
- バカとは思わないけれど自分では使いきれない
ただそれだけだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 09:21:54.88:berg3ye5
- 小分袋が流通在庫中に低温保存なんてされてないだろううから
夏季だけ配慮すれば冷蔵庫なくても100斤分なんて
消費期限中に余裕で消費できるとは思うけどな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 09:33:32.10:kvq4Q3l2
-
ちゃんと目的があって買ってるならバカとは思わないよ、もちろん
264はそういうのとはちがうじゃん - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 10:25:09.26:berg3ye5
- 目的って？
パン耳の食感を求め早焼きコースで最強力粉2割増しする為ってこと？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 10:47:40.20:efgDy1Jm
- 焼いて食べる以上の目的があるのかよ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 12:31:05.34:JawmWqFB
- 25kgすげー大家族で消費が早いんだろうなーと思って見てた
3人家族の我が家ではムリぽ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 12:44:58.66:MoH/nwYe
- パン屋さんとかも25キロとかじゃないの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 12:57:02.70:kvq4Q3l2
- 耳が硬いからって理由でお試しもせずいきなり25kg買うってバカだろ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 13:39:21.93:berg3ye5
- タイガーIHでミミが硬いってとこが食感乖離してんじゃね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 14:32:11.60:cPqeN02R
- 例えばイーグル25kgで5000円として、業務スーパーでは1kg213円で、同じだけ買っても値段変わらない。
鮮度の観点からも、まとめ買いするメリットがわからない。
売ってないブランドのことは知らないけど。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/01(土) 14:41:08.78:1r2fbWmf
-
2割増しって何？一斤に336gも粉入れるの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 14:46:56.27:7HqABqIW
-
だよね、タイガーIHは柔らかいと思うよ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 15:54:39.16:7KrprUQm
- 1日2斤焼いてりゃ7週間で終わるわな
- ： 【大吉】 [sage] 2019/06/01(土) 16:05:25.80:0rp9Mfwk
- 4日で一斤なおれの場合は600日ほどかかる計算になるな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 16:17:08.14:vsOIsGBy
-
使用料なんて人それぞれだから
2.5か25の議論をしてもあまり
意味がない気がしますよねぇ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/01(土) 18:19:39.45:iJJZrZd9
- 皆様、一斤焼いて何枚切りにしますか？本当は6枚切りにしたいんだけど、スライサー使ってもうまく切れなくて5枚にしか切れない
雑にやったら4枚になっちゃったりw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 18:24:43.59:efgDy1Jm
- 切らずにかぶりつけ！
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/01(土) 18:33:49.10:iJJZrZd9
-
だよねwなぜか25ｋｇに突っかかってる人いるね。うち七人家族で子供が夕方お腹すいてもパン食べるから毎日2斤か3斤焼くよw
人それぞれだよね。小分けして業務用冷蔵庫に入れておくんだ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 18:34:48.90:kvq4Q3l2
- 別に「25kg買ってるから馬鹿にしてる」わけじゃないんだが。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/01(土) 18:37:37.21:xSsHNvtq
- そうね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 18:45:55.81:5fztGw+h
- 家の近くに業務用スーパーが欲しい
かなり安いけど中身イーグルなんだ！？なら安心。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 18:51:58.53:pDgBiL0c
- ID:iJJZrZd9 は耳が固いと言ってた人だろうけど
HB何台も持っててパン教室にまで通ってたのに
パン切りガイド知らないとか色々物知らなすぎじゃないか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 20:31:18.52:ueGEWUnJ
-
焼き終わって2時間位してすぐに切ってた時は失敗してたけど
一旦袋に入れて外側の生地が柔らかくなってから切るようにしたら失敗しなくなったよ
6～8枚切り位の薄さに切ってる。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 21:01:55.10:7KrprUQm
-
横型スライサーで10枚切りに合わせて切ってる
薄切りブドウパンうめえ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/01(土) 21:41:13.85:fJTPT0po
- うちは10枚切り+6枚切りx5+残りかなあ。焼いてから30分放置で切ってるよ。
これくらいだと耳がそれなりに柔らかい状態維持しつつ、内側の水分それなりに飛んでるから。
ただ普通の包丁じゃ無理なのでWengerのパン切り包丁使ってる。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 08:33:07.57:3YOcxvaG
- パナ使ってる方に質問です
10年使用のBMS101から買い替えを検討していてカタログを見ているんだけどパン・ド・ミについて、BMT2000なら普通もちもちふんわりの3種類、MDX101だとリッチ生地という名称と書いてあるんだけどどう違うんだろう
それ以下のMT2とMB1はパン生地って書いてあるからなんちゃってなのかな
ちなみに特殊なパンは焼かないのでパン・ド・ミについてだけのわかる方がいたら教えていただきたいです - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/02(日) 10:23:53.11:k1HyutDi
- 質問
6枚スライスの時、端っこは薄く切る？それともミミ付きで厚く切る？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 10:31:00.33:xkHFDPhg
-
ふんわりは薄力粉を少々混ぜ、もっちりはお湯で練った薄力粉を混ぜ、リッチは生クリーム使用 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 11:31:02.88:Jo1AEdJa
- コーンミールだとサクサク。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 11:34:37.26:O6A6sFVC
-
8で切って6に切替えてる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 13:56:46.66:RTZzb9Ku
- 最初の端は薄切り
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 14:50:17.76:OKAJzk6x
-
超薄切りにしてるなぁ
気分でそれを食べたりはするけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 16:19:40.46:W1yERtOO
- タイガーだと耳がうまいから全部同じ厚さにしてる
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 17:44:15.33:T4JwQgaj
-
これってパナＨＢ使っての公式レシピ？
最新型のパンドミが変わったというやつと３種類のパンドミが焼ける型落ち
どちらを買おうか悩んでたのだけれど
薄力粉や生クリーム用意するとかメンドクサイレシピなら最新型にしておくわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 17:55:36.92:KuuamVxi
- 端っこはトーストするとサクサクでうまいな
まーレシピにもよるか
うちは焼いた当日はサンドイッチにするから端は避ける - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 18:04:58.00:Jo1AEdJa
-
そこが一番好き。
チーズと玉ネギを挟んでなんちゃってクロムムシュ風で一番先に食べる。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 18:13:02.13:KuuamVxi
- 粉250水190砂糖10バター10塩4イースト1天然酵母コースで焼き色淡設定
これで焼くと耳は薄く柔らかく、トーストするとサクサクやでー
粗熱取れたらビニール袋に入れて2時間以上おいてな
おう
避けた端っこは争奪戦や - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 18:37:21.58:xkHFDPhg
-
最新型のリッチは生クリームと加糖練乳 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 19:55:25.29:T4JwQgaj
-
練乳なんて苺のシーズンぐらいにしか買わないわ
もう、型落ちの一番安いやつでも良い気がしてきた
レシピ情報くれたおかげだ
ありがとう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/02(日) 21:09:36.78:3YOcxvaG
-
ありがとうございます
生クリームや練乳は面倒なのでさんと同じく型落ちの安いのでいいかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/02(日) 21:53:54.71:SsDAQRtu
-
どの機種でも大丈夫ですか？イーストは普通のドライイーストで良いの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/03(月) 07:53:59.37:f1XdOESF
- 普通とはなんだ？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/03(月) 08:34:01.97:HUsTXbhu
-
天然酵母じゃなくて - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/03(月) 11:46:01.66:KTapXdzS
-
アマゾン/dp/489194823X
このレシピと同じ理屈でコースがあればどの機種でもおk
ちなMKとパナで作ってどちらも美味しく出来てる
試したイーストは赤サフと予備発酵必要な青サフどちらもおk
でもこれからの季節は暑くなるから過発酵に注意
キッチンの環境次第かな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/03(月) 11:48:17.32:KTapXdzS
- 尼のURL貼れなくなったすまん
少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵
と言うHB使いにはおなじみの本です - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/03(月) 16:17:20.82:HUsTXbhu
-
ありがとう。やってみます - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/03(月) 23:48:19.79:HlkvZeng
- 天然酵母コースとそうでないコースの違いは発酵時間？
天然酵母コースの無いKBY A100でもここさえ抑えたら、天然酵母いけますか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/04(火) 00:20:11.47:bZEeJjzC
- 根本的なところを理解してないと思うんだが
天然酵母コースは「ホシノ天然酵母」に特化したコースだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/04(火) 08:48:10.19:VpolCPLD
- 天然酵母の話だと、質問者が何を想定してるかが分からんと答えようがない
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/04(火) 10:47:55.29:yPTgP1vp
-
まあ意図していることは分からなくも無い。KBY-A100なら単独行程あるから、それで
何とか天然酵母で焼きたいって事だろ？やってやれない話では無いが、何分設定すればいいですかなんて
多分誰も知らないから、自分でいろいろ試行錯誤するしか無いぞ。
多分その手間とコスト考えたら、天然酵母コース有りの機種買った方が安い。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/04(火) 13:30:31.71:bZEeJjzC
- とりまホシノ天然酵母での食パンのレシピと作り方貼っとく
ttp://http://www.hoshino-koubo.co.jp/recipe/recipe02/ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/04(火) 22:46:16.79:B5+m2luJ
-
自分でレーズンなどの酵母をヨーグルトメーカーで作り、ホームベーカリーで使おうと考えましたが
で言われてるように、戸の機種でも試行錯誤がいりそうだと分かりました
この感じだとあえてホームベーカリーで天然酵母を突き詰めていくよりは、オーブンとかのほうが融通が効きそうですね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/07(金) 20:12:57.28:MNZ1FXOM
- ttps://i.imgur.com/jW34oth.jpg
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/08(土) 11:04:49.17:xPRiwNl/
- ttps://i.imgur.com/4x7sXqF.jpg
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/09(日) 19:36:39.12:sBE07Vv1
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楽天市場、ラクマ、楽天ペイ(各コンビニ、松屋、エディオン) - ： 節子 [sage] 2019/06/19(水) 10:10:56.22:UUmMvllw
-
別のコード入れたったw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/21(金) 14:48:01.05:TyHyB5J6
-
亀レスですが。
シロカ使ってます。
レーズンから天然酵母作ってパンを作ってます。
まず、酵母液を作るのに一週間かかります。
で、元種作りに一日と一晩。
ようやくHBの出番です。捏ねるのをHBに任せ、
生地の状況見ながらミルク足したり。
シロカは捏ねる時間を20分設定出来ますが、
3セットくらいでようやく良い感じに。
それから常温で4時間発酵、パンチして、
さらに2時間。
自分はこれをHBの中でやって、そのまま焼き上げ
工程に入ります。
ボンヤリ火が入るので十分釜伸びします。
長文失礼しました。
時間は馬鹿みたいにかかりますが、とても美味しい
ですよ。
クオカのHPに詳しい情報があります。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/22(土) 22:50:19.25:WwlSF1s5
- なにがいけなかったん？
ttps://i.imgur.com/qZYpD1l.jpg - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/22(土) 22:55:37.53:X6WtUWBe
- むしろ何をしたｗ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/22(土) 23:01:01.00:pwX5+Wee
- 水分多い上に過発酵じゃないの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/22(土) 23:06:44.24:cr177ZGD
-
メーカーどこ？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 00:01:46.78:rsElQUIO
- 計量間違いで水分多かったんじゃね
表面は見るからに過発酵 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 01:08:52.14:hq8UiPgi
-
この外装…
シロカか！？
シロカは分量通りにやっても過発酵多かったなぁ
苦労した機械じゃった
大抵10ML減らすとかだけど、30ML減らして丁度とかザラにあったな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 10:28:13.29:FRDwZDnu
- ちゃんと計ったつもりだったんだけど水多かったのかな
気持ち少なめにしてみる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 10:31:52.59:izEv7vNQ
- 試行を繰り返す前に買い替えすることをお勧めする
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 10:58:24.75:FRDwZDnu
-
何で - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 11:07:50.10:izEv7vNQ
- 仮にシロカだとして、原因不明の失敗が多発するからストレスがたまる
材料が無駄になるのと食べられないのダブルショック - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 11:15:35.88:FRDwZDnu
- 今回は中の膨らみは普通でたべられたし羽もクラッカーみたいでおいしかったから様子見する
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 11:19:19.60:hq8UiPgi
- シロカはうるさいし失敗するしイースト・具材自動投入も無いしで材料無駄にするしマジで人生の無駄やで
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 11:41:00.22:yhmUBvGh
- 計量機に器を乗せて0に戻さない状態とか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/23(日) 13:41:50.64:rsElQUIO
-
気持ちで計るなw
きちんとデジタルスケールでレシピ通りに正確に計量しなはれ
あと取説に暑い時期の作り方も書いてもあると思うんだが、
材料は冷やすとか水は少なくするとかそれらもきちんと守ろうな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 21:44:52.45:sia2RmSE
- 未開封の強力粉はその辺に置いてても大丈夫だよね？開封したのは冷蔵庫にいれてるけど
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/25(火) 21:46:31.86:Ui76mggf
-
スーパーの店頭を見ろ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/26(水) 20:40:38.65:JkiBzeJe
- 未開封のやつならどこでもいいんじゃないかな、開封したやつはタッパーに入れてるけど
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 10:17:43.67:beGUdQGc
- タッパー入れなくてもいいから冷蔵庫へお入れなさい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 10:21:34.08:beGUdQGc
- > 未開封のやつならどこでもいいんじゃないかな
これもあかん
高温で直射日光が当たるような場所はNG
冷暗所推奨 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 15:52:30.47:APY/HWn2
- 冷暗所なくてキッチンの床に置いてる日当たり悪いから大丈夫だよね…ありがとう
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 20:13:13.49:rS2op87y
-
可能であれば冷蔵庫の方が劣化は遅くなるでしょうね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 20:33:20.89:vRh8whw+
- 問題は・・
ダニや！ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 21:08:33.51:VgeF1aIB
- 純粋な小麦粉だとダニは相当わきにくかったような
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 21:22:05.46:YsTY0c2j
-
完全に純粋な小麦粉ならな
ダニの卵が無ければ発生のしようがない
自然発生説唱えちゃう？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 21:35:14.34:MJL3RrPF
- 開封後も数ヶ月なら納戸で十分
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 21:45:50.72:VgeF1aIB
-
いや、そういう事じゃなくて
動物性タンパク質の存在がないとダニの増殖は極めて起こりにくいというのが証明されてたはずだから - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 22:11:16.73:YsTY0c2j
- お好み焼き粉の類は虫害受けやすいとは聞くが、純小麦粉だと虫が付きにくいとは聞いたことない
検索したら嫌な記事見つけちゃった
ttp://https://www.naro.affrc.go.jp/org/nfri/yakudachi/gaichu/column/column_031.html - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 22:15:29.66:VgeF1aIB
-
細かいことではあるけど、それらはダニではないよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 22:20:08.47:YsTY0c2j
-
こっちのほうがダニだけど、なんでパン焼くんだというインパクトが強かったから
ttp://http://www.naro.affrc.go.jp/org/nfri/yakudachi/gaichu/column/column_037.html - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 22:35:54.71:+oZxTAQA
- 何か変な流れw
何でダニが問題なん？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/27(木) 23:10:42.73:rS2op87y
-
ダニパン食べたくないから - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/28(金) 00:51:17.28:JYCPf5dR
- ダニパンてからの話は一切無視かよ
虫だけに - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/06/28(金) 23:46:04.93:SsTqPkZr
- 混入とかはあり得ないと思ってんだね
普通ないけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/28(金) 23:53:37.83:OHPUXKC9
- ちょっと前に給食にねずみとかってのもあったよね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/29(土) 00:38:56.21:Kcupmjh4
-
ありがとう
私が見たデータはなんか間違ってたのかな
勉強になりました - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/29(土) 04:12:11.53:+JPTelKt
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マック、ミスド、ココイチ、すき家、大戸屋、ダイコク、ツルハ、出光、コスモ石油、Joshin、ビックカメラ
楽天市場、ラクマ、楽天ペイ(各コンビニ、松屋、エディオン、ソフマップ、コジマ) - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/30(日) 02:44:04.47:wMO4twxK
- 以下、長文ですみません。
夏場でも天然酵母コースでパンを焼いてる方いらっしゃいますか？
昨年秋に初めてHBを購入以来、ずっと上手く出来てたのですが、
6月中旬以降、過発酵気味なパンしか焼けず困ってます。
今のところ、幸いなのか辛うじてなのか、味は何とか大丈夫な範囲なのですが…
水も小麦粉もしっかり冷し、水分量も減らしてます(今のところ-10ml)。
にがりを入れるといいと教わったので、入れてます。
ですが、それでも効果が出ません。
他に何か対策はありますでしょうか？
ちなみに、機械はMKのHBK-152、室内気温は27℃前後です(クーラー有り、直射日光等無し)。
参考までに、粉は国産の数種類をその日の気分で使ってます(400g)。
また、1.5斤に対してドライイースト(とかち野)3g、
砂糖は代わりにモラセス3g、モルトパウダー1.5gです。
他に普通に塩とバターを入れています(各5g)。
天然酵母コース以外で焼くと家族から不評なため、
出来れば夏場も引き続き利用したいと思ってます。
アドバイス、どうぞよろしくお願いします。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/30(日) 03:16:45.52:ZP7qhNsa
- とかち野ってイーストくささが無いって人気らしいけど、なんか発酵見極めが面倒で使わなくなったわ
うちのHB自動でやると発酵不足になるし、練りホイロを生地モードに任せて焼きを手動でやろうとしても1回目ベンチまで時間かかるなと思って放置油断してると一気に過発酵
ダレて2次発酵に耐えられない潰れ気味の日持ちしない劣化パサパサパンになる
発酵スピードにばらつきがあるくせに余白がないというかつきっきりじゃないといけないくらい待ってくれない
あとなんか体質に合わない(ガス腹になる)
色々試してやっぱりサフに戻った
それもカメリアの臭さで勘違いしてたけどイースト臭い≠風味豊かに気付いた
戻ってからはオーバーナイト法も安定してる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/30(日) 03:17:36.90:rkiGivfx
-
室温27度もあってMKなら早焼きコース一択
天然酵母コースなんて長時間発酵をそんな環境で
しかも外気温の影響受けやすいMKでやったらそりゃ過発酵になりますって～
どうしてもやりたいならエアコンは20度以下に設定
うちもいつもイースト1gで天然酵母コースだけど夏場はやめてるよ
材料冷やす対策は標準コースならいけるけど天然酵母コースには暖簾に腕押しだった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/30(日) 03:30:00.46:ZP7qhNsa
- 特にとかち野は長時間発酵法は合わない
これは低温環境でも面倒だった
室温でそのモードならなおさら
今までは危うい均衡でうまくいってたんだろうけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/30(日) 08:29:57.45:gTMfxYp9
- ホームベーカリーはパナとタイガー以外使用禁止やで
それ以外はホームベーカリーモドキや！ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/30(日) 10:59:46.43:qQ0uCZkj
- ｍｋが15年使用で寿命がちかいけど悩むなぁうるさい以外不満はなかったけど
今度は違うメーカーにしよう
ここで粉がパンの美味しさに一番影響するって教えてくれた人ありがとう
スーパーキングに変えてから食パンスーパーで買わなくなった。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/30(日) 11:22:27.01:lfTQ79b+
-
小麦粉代だけで大手メーカーの食パン金額になっちゃうスーパーキング
最安強力粉使っても材料費全部足すとそのぐらいになるけどさ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/01(月) 09:15:11.47:T91L5tUR
- 新規イオンカード発行で20%キャッシュバック祭り始まるぞ！
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ttps://i.imgur.com/bqoQ5Kb.jpg - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/01(月) 18:21:15.64:8vEuZ/Vs
- ライ麦100%のパンが好きでたまらないのですが、作るのは難しいと聞きました
そういうのが作れる機械ってありますか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/01(月) 19:17:04.44:uUMyVpmT
- 本格的にやるんだとまずサワードウとか作れるHBがたぶんない
（そんなん4万以下であったら自分も欲しいわ）
ドライイーストとヨーグルト等でのライ麦50%に以前はまっていたけど
過発酵しやすいので独立工程使用だったのとパンケースから抜け辛いのでめんどうであまり作らなくなった
さらにもう少しライ麦比率が低いとコース対応しているHBが普通にあったはず
（コンベクションオーブンで時間をかけて焼く系のライ麦パンはそれほど好きではないけど、
デロンギのパン焼き機能で可能なら誰か実験してみてくれないかな～） - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/01(月) 20:48:34.97:f9GCXdVb
- 過発酵対策にヨーグルト入れてる
とかち野の暴走は少し抑えられたけど、結局サフ少量の方が安定
白神こだま酵母は試したことない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/01(月) 21:18:22.80:CM148wdv
- サフ優秀だね
カメリアでにおいは当たり前と思ってた - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 00:31:30.37:J3xP7pUi
- パナもタイガーもライ麦は５０％までだね
ねばりがあるからコネの時に自分もヘラで混ぜれば作れるってレシピ書いてたけど
アマゾン
ttps://livedoor.blogimg.jp/worldfusigi/imgs/1/e/1ecf0218.jpg
1889年 任天堂
ttp://livedoor.blogimg.jp/worldfusigi/imgs/3/1/3129728f.jpg - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 00:39:55.90:J3xP7pUi
- パナソニック、マイねり機能を搭載したホームベーカリー「SD-MDX102」など9月上旬に発売
ttp://https://panasonic.jp/bakery/products/SD-MDX102.html
乃が美が監修したパナソニックホームベーカリー専用の「生」食パン風レシピを紹介します。
ttp://https://panasonic.jp/bakery/ouchi_nogami.html
まーた２斤なかまはずれかよ いい加減にしろ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 00:49:20.94:sJflyrRZ
- 2斤で粗練りとマーブル食パン焼けるの欲しいんだけど
パナの2000はマーブルできないんだね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 10:09:20.67:GLdULgZQ
- のがみレシピの宣伝で「美容と健康のため」って書いてあるの見てちょっと吹いた
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 11:07:00.72:J3xP7pUi
- よっしゃ～！
ひ ＿ﾉ乙(､ﾝ､)_ まだから乃が美風パン作ってみるか！！！！！！
強力粉（イーグル）250g
三温糖35g
塩（ぬちまーす）小1(5g)
無塩バター（よつ葉乳業）15g
生クリーム（乳脂肪分35%）40mL
水 ※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10mL減らして使う。160mL
ドライイースト（サフインスタントドライイースト金）小1/2(1.4g)
揃えるの、ﾒﾝﾄﾞｸｾｯ (ﾉ´･ω･)ﾉ ⌒ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 11:54:00.47:mj34VMQq
-
俺だったら銘柄指定無視するわw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 12:05:00.13:YNV76oAC
- Ng
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 12:37:27.19:ttQ4IenM
- 暖かくなったら全然作らなくなった勿体ない
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 12:42:57.24:JXQSzvaF
-
銘柄指定外すのなら、実質三温糖と生クリームか。それでも揃えるのめんどくせ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 13:50:53.99:GLdULgZQ
- さすがにそれくらいならたいしたことはないのではｗ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 19:38:08.27:hI2yN1Gq
- 三温糖でいいの？
糖蜜で色付けた上白糖じゃん
あのカラメル風味が必要なのかね
生クリーム40mlは余った分が面倒そうだ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/03(水) 11:09:07.53:crB3CJVA
-
バターミルクパウダーはうちにあるから
バター多めに入れての擬似生クリームでいけるな
三温糖はカラメル風味と強い甘さが欲しいのかな？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/06(土) 19:36:00.29:vgrWskrU
-
前機種から変わったのって「ドライ天然酵母食パン」メニューが増えたことくらい？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 12:33:26.59:i6DWRfxk
- KBY-A100発注したった。今夜着
冷蔵庫見たらドライイーストあったけど、賞味期限2011年w
買い直した方が良さげ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 12:49:23.18:h4TGC7a+
- もっと安くなるのに
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 12:55:55.90:HIHxetoM
-
自分も先週ポチって一週間で４回焼いたわ
最初焼いたときは全然音が気にならなかったんだけど、２回３回…４回目には結構気になった。なんだろう
強力粉を色々試したり、水の分量減らしたりしたんたけど関係あるかな
飛び出してこないか心配だった
過発酵なのか、しわしわになったりしてたから色々試してる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 13:06:12.04:ir5yuiod
-
さすがにそのドライイーストは使い物にならない可能性が高そう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 13:15:33.48:uerG9fOx
- ここだけの話、うちのドライイーストは2012年だ。ちゃんと膨らむから期限は無視してるけど。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 13:53:40.36:FHuLLTP/
- 何千年も仮死状態で生きてる菌類はいっぱいいるから
密閉してあったなら大丈夫そうw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 13:59:51.43:ir5yuiod
- 私のドライイーストは2016年のを2018まで使ったら倍量にしないと無理だった
保管状況かしらね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 15:41:14.29:5lNGCjor
- うちは冷凍庫に入れてるけど、みんな冷蔵なの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 18:18:36.11:qVryaoZf
- うちも冷凍庫
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 19:03:44.67:Yi9woDbG
- うちのイーストは10年以上前のだw
予備発酵が面倒で使いそびれチルド室の片隅に忘れ去られてたもの
赤サフが切れた時にダメ元で使ってみたら全然行けた
天然酵母コースの1gイーストで余裕で膨らんでるよ
1gしか使わんので全然減らない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 19:13:59.74:FHuLLTP/
- 天然酵母コースでイーストを使うと1gで膨らむの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 19:57:48.26:Yi9woDbG
-
ttps://www.amazon.co.jp/dp/489194823X - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 20:19:36.23:FHuLLTP/
-
ありがとう
光の速さでポチったわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/11(木) 01:05:58.76:TLvi/XkT
- 新しいイースト使ったのに膨らみ悪い
なんでかな？と思ったら小麦粉が2012年・・・ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/11(木) 02:09:22.36:AV7pVGbF
- ええええ
小麦粉古いのは嫌だなあ
常温保存でしょ？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/11(木) 02:27:45.38:oBvEGtFD
-
それを食べたんかいｗ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/11(木) 10:06:55.04:B+/M0W/t
- 今年こそパナ2斤新商品出ると思って買い控えていたのに出ないの…
2斤は大きすぎかもだけど１，５斤出したら需要あると思うんだけどな
毎日パン食べるファミリー層にパナ1斤は小さすぎる
ちょっと遅れて11月頃新発売！とか発表しないかなー - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/11(木) 11:00:51.39:oBvEGtFD
- ファミリー層はたりないよなー。でも二斤はコネとか制御が難しいんじゃないの？
よくわからんけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/11(木) 12:50:43.28:akc6S494
-
どうだい、2台目買ってみるってのは。レシピ変えて焼けるぞ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/11(木) 22:36:26.19:mSddujJr
-
以前は定期的に出てたよ
需要が少ないから切ったのでしょう
コネ問題は全体的に大きい正方形(底面積)にすることで解決したと思う
その昔は横長で頑張ってたけど粉残りがあったりしたからね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/11(木) 22:38:38.39:p2tFnZjR
- 羽根2個付いた奴もあったような
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/11(木) 23:42:27.70:532LGHic
- 使ってるけどいい感じ(ティファール)
ちゃんと捏ねてくれる
1斤タイプと違って遠心力でぶん投げることしないから捏ね終わったら軽く引き延ばしするけど
通販で国産スキムミルク安く買える穴場ってある？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 00:10:27.26:sqZEBQdm
- 乳製品は高いからもう限界値じゃないかね
バター位ならセールするだろうけどスキムは無理だろう。
偽装国産のならあるかもしれんけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 00:16:13.28:SAGVOZjI
-
失敗とはいえ、初ホームベーカリーなので全部食べたよ
ちょい酸っぱくて重かったけどw
粉はまだ120g残ってたので新しいのを足して作ったら、今日はしっかり膨らんだし、味も良い
全部新しい粉で作るのが楽しみ
2011年のドライイーストはその次に使おう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 00:18:48.71:qc3HunWo
- 25kg業務用でキロ当たり1000円が限界かな？
小分けで1200円割れば即買いなんだが - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 01:40:34.33:CV5dWEiU
- スキムミルク25kg買っていつまで使うつもりなの……
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 08:53:11.43:rWRD9Xh/
- クリープじゃ代用きかん？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 14:39:31.53:rphUfPP5
- クリープでもマリームでも好きに使ったらええがな
自己責任でな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 15:57:09.19:CV5dWEiU
- クリープは別に問題ないんじゃないの
あれもスキムミルクの一種だし - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 15:58:17.04:bCJ52BNZ
- 子供が卒乳して沢山の粉ミルクが余った上に、市役所の備蓄用粉ミルクが賞味期限を迎えてたくさんばら撒いててから、数キロの粉ミルク備蓄が我が家にある
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 16:21:37.14:R6Hf5zqX
- クリープは全乳、スキムは脱脂粉乳
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 19:20:58.71:CV5dWEiU
- 似たようなもんだろう
脱脂粉乳じゃなきゃダメな理由があるのか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 19:25:21.55:rphUfPP5
- スキムミルクは脱脂乳のことだからね
粉ミルクの一種と言えばいんじゃね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 19:26:42.42:rphUfPP5
- まー何にせよ好きに使え
自己責任でな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 19:51:55.60:KwrG8L+w
- クリープも森永のスキムミルクもどっちも使った事あるけど全然変わらんで
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 20:22:21.40:CV5dWEiU
-
あ、そうか。脱脂粉乳のことか。失礼。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 20:55:33.28:OKNaNFEj
- 全粉乳って単に牛乳の代わりだからね
できうる限り脂質を取りたくないとかなら
別だけどダメな理由がないねぇ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 21:12:01.73:p/Wwzobo
- 脂は酸化しやすいからさ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:23:00.66:sqZEBQdm
- 沖縄の人気ラーメン店「日本人客の入店お断り！マナー悪すぎて我慢の限界」
「日本人は『お客様は神様』だと思っている。マナーの悪い観光客に迷惑を受けている人は多いので、こういうアクションを起こしてもいいと思った」、「常連客には申し訳ないと思う。売り上げも減るが、精神的、体力的にも限界だ」と話した
ttp://http://www.y-mainichi.co.jp/news/35545/
日本人が日本人客お断りとか、よもまつ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:47:57.22:qc3HunWo
- 自分はヨーグルトも作るから毎回牛乳買いに行くの辛くて考えてる
乳脂肪も摂りすぎると良くないし
さらに水切りヨーグルトにしてる
残ったホエーをパンに入れ込むの考えてるんだけど、やったことある人います？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:49:31.07:OKNaNFEj
- バターとか入れるなら一緒じゃんw
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:54:47.59:p/Wwzobo
-
牛乳の代わりにヨーグルト、水の代わりにホエー使ったけど正直違いがわからんかった
その程度は使える - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 22:57:11.39:qc3HunWo
- バターも最近使ってないな、高いからたまに風味が恋しくなると焼きたての表面に塗るくらい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 23:03:55.05:qc3HunWo
-
液体の総量をホエーに置き換えても目のつまり具合というか発酵の具合は特に変わりません？
油脂がないのでリーンな仕上がりなのは確実だけど、多少残ってるタンパク質とアミノ酸でふっくらフワフワとプラスに働けば儲けものと妄想 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/12(金) 23:15:03.57:p/Wwzobo
-
パンドミの水分とミルク成分をヨーグルトとホエーに置き換えたぐらいだとわからん感じ
バターはいっぱい入れた方がうまい派なのでその辺は研究してくれ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 01:13:40.91:jiocNVgx
-
液体全量ホエーでライ麦全粒粉入りで作っているけど、牛乳で作った時よりふわふわになるよ。
発酵時間も早くなるような気がする。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 09:12:19.39:1Ov1ECMV
- ホエーにすると少ししっとりめに仕上がらないのかな？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 12:09:26.15:F9XtFYBi
- なんで？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/13(土) 18:27:28.13:Ir9dLpLo
- よろしくおねがいします。購入を検討しています。
主な用途が全粒粉100％のパンを作ることなのですが、どれを選んでも同じでしょうか？
それと、価格コムを見ていると、ライ麦パンが項目として選べるようになっているのですが、ライ麦は何か特殊なものなのでしょうか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 18:45:53.90:rEoLStdY
- メーカーのレシピ上は全粒粉100％って無くて50％までのしか無いけど、クックパッドなんかだとそのまま100％で作ってるみたいね。
だから全粒粉コースあるやつなら何でも良いんじゃないかな
ライ麦は知らん - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/13(土) 18:57:32.93:Ir9dLpLo
-
ありがとうございます。
この手のものは手入れのしやすさが一番だと思ったのでそこを基準に見ていたのですが
象印のものがイースト、具材自動投入機が取り外し可能で丸洗いできるとありました。
良さそうに思うのですが、実際に使ってらっしゃる方たちからしてみてどうなのでしょうか？
そこまで優先するものでもないですか？おとなしくパナソニックにしておいたほうがいいのでしょうか。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 20:16:31.31:rEoLStdY
- イースト自動投入付きで２斤サイズが欲しいならパナソニックしかないけど５年前の型落ち機種しかなくて、
一斤で良いならタイガーでもパナでも好きな方で
まあタイガーのグランエックスはIHで焼いて味の面で評判いいみたいだけど。
イースト自動投入は投入時に割とでかい音を立てるので、深夜に使うなら気をつけよう。
タイガーのも割と音が大きいらしいけどそれもよくわからない。
２斤パナの場合「カチッ！カチッ！」って８-９回くらい大きい音が出る。
多分くっついたイーストをしっかり落とす意味だろうけど。
どんなに音に神経質な人じゃなくても気になる大きい音。
深夜の静かな時に隣室に居ても聞こえるくらい。
パナの最新機種の一斤はわからない。 謎ﾀﾞｮﾈ( *´艸`)´艸`)ｸｽｸｽ
とりあえず取扱説明書が両方ダウンロード出来るから、お手入れの項目を見比べて選ぶといいんじゃないかな。
個人的にはタイガーのイースト自動等入口の手入れはめんどそうに見えたけど。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 20:17:51.12:rEoLStdY
- あ、象印のはわからないな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 20:39:37.71:F9XtFYBi
- まったく分からないなら、まずパナソニックにしといた方がいいよ
ユーザーが多いから困ったときに助かる。
しかし全粒粉100％って大丈夫なの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/13(土) 20:43:38.42:nbL0DBJy
- 出回ってるレシピ本も、シェアの大きいパナ機を前提に書かれているものが多いしね。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/13(土) 22:23:01.56:GAVZPYUC
- うちHITACHIの古い機種使ってて全粒粉コースなんてないけど
ちゃんと焼きあがるよ
強力粉より膨らみが小さくなるからレシピは工夫が必要だけど
今まで1番膨らんだ全粒粉100%レシピはこれ
ttp://https://cookpad.com/recipe/3230438 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 07:12:38.54:zonp29fe
- 皆さんありがとうございます。象印のものをお使いの方はおられないようですね。
パナソニックにしようかとは思いますが、全粒粉100％は難易度が高いようで。
さんありがとうございます。レシピを拝見しました。
減量のお供にと思っているので、正直味は二の次でバターやはちみつなど余計なものは考えていなかったのですが、難しいでしょうか。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 08:40:26.26:tkwfeU/S
- パナで勝間和代のレシピで全粒粉100パーセント焼いてるよ
かなり小ぶりになるけどくるみとドライイチジク入れて美味しい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 09:37:54.40:17T+NIjG
- バター不使用、全粒粉100％で焼いてるよ。
昔のMKです。
小麦粉、塩、砂糖、水、インスタントドライースト、油脂(ベーカーズパーセント5%以下のもの)の普通の材料で気に入ってるレシピを、少し改変するようにしてる。
お好きなオイルを最初から投入、塩分は味噌に置き換え、あればビタミンCをごく少量くらいで、そこそこいけると思います。
コースも全粒粉コース使ってないです。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 10:09:49.66:r6AQVoVj
- 最近はこんなのもあるよ
微粒全粒粉 (全粒粉100％で焼けるパン用粉) / 1kg
ttp://https://tomiz.com/item/00021702 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 10:15:46.73:BAfG9/ez
-
カロリー的な観点で全粒粉パンにしてます！ってこのレシピの人いってるけど、
レシピ見ると普通の白いパンよりずっとハイカロリーなのではという - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 10:57:40.87:r6AQVoVj
- GI値的には全粒粉もいんじゃね
糖質的には大豆粉やふすまで作るブランパン - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 14:41:41.42:myxOOkv8
- 色々なレシピでつくったけどシンプルな食パンに落ち着いたうまい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 15:29:22.19:cRgZeFZJ
- 宜しければお教え下さい
シロカのSB-111の購入を検討している者です
アマゾンなどでホームベーカリー関係をチェックしていると、各社で出しているミックス粉が目に付きます
しかし、各社ホームページで取説を見てみると必須と言う訳では無さそうですが、ミックス粉を使うメリットとは何なのでしょうか? - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 15:50:57.62:JpqWTdJ2
-
単純に計量がめんどくさくないだけ。購入最初は分量間違い防ぐ意味もあるだろう。
慣れてくれば強力粉の10g上下くらいじゃ出来上がり何も変わらない位は分かる。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 16:13:31.21:BAfG9/ez
- まあ、Amazonとか使えば「高くもなく、安くもない」くらいで作れるので、
袋破って水入れればOK、みたいな手軽さはある。
ホームベーカリー5年使ってるけど、なんだかんだで忙しいときにミックス粉使う時期もある。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 16:16:01.50:f++nh5Gs
- シロカだけは止めとけ
人生が明日終わっても止めとけ
まだMKにしときなさい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 16:25:26.81:LzeWLhC8
- 来月パナ買います！
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/14(日) 21:13:25.43:RSAtMbHT
- 実際に使った経験から俺もシロカだけは勧めない
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 07:44:08.07:mAjupo7y
-
ありがとうございます。勝間和代さんのレシピを拝見しました。
こちらは天然酵母を使っているようなのですが、普通のイーストでも大丈夫でしょうか？
それと砂糖は省いては駄目でしょうか？
ありがとうございます。やはり砂糖は必要なのでしょうか？
全粒粉の他にはオリーブオイルなどくらいにしたいのですが - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 08:41:28.97:lX3nkbjO
- 液状オイルは製パン性よくないよ
ただでさえ膨らみ悪い全粒粉が更に悪くなる
レシピくらい自分で調べなよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 08:57:40.77:7e0QcGMc
- アマゾンプライムセールでMDX100が安いと思ったら
セールじゃないmdx101も安い - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 14:50:29.40:r2MG52zL
-
砂糖は味もさることながら
しっとりさせたりかたくなりにくくしたりという
効果があるので、元のレシピに従って
無くさない方がいいと思いますよ。
さんおっしゃるように
液状オイルは製パン性悪いので
5%あたり以下に止めるといいと思います。
でも味は二の次ってことで
許容範囲はそれぞれだから
まずは自分が食べ続けられるものかどうか
試してみたらいいんじゃないかと。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 19:13:29.46:3h2y0guW
- なんにせよ重要なのは、何も知らない状態なら最初はちゃんとレシピ通りに作ること
アレンジは作り方を体で覚えてからだ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 11:03:13.24:DSVo7IG1
-
フランスパンコースみたいなのはない？
小麦粉と水と塩とイーストだけで作れる
高さがあまり出ないけどおいしいよ
ドンクが最強力粉で高さ出してるらしいけどHB単体じゃ無理だなぁ
一晩寝かせるとかしてるのかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 11:04:59.80:DSVo7IG1
- あ、全粒粉かスマソ
全粒粉だともっと高さが出ないだろな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 11:56:07.44:unhc1X0o
- パンに入れる砂糖なんて大した量じゃないだろ
それで減量がどうたら言うのはアホかいなとしか
そんな奴はパン食うこと自体止めとけ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 11:59:51.53:ID9peKOY
- は～ 今年もパナ２斤の新型出ないのか・・・
また一年、希望を胸に生きるか・・・ （ ＾ω＾）・・・ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 12:08:44.20:sDOMRN3z
-
デブはね、少量の砂糖でも気にするものなのよ、知らんけど。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 12:35:14.31:wcVPSNHY
- ほかの食べ物減らせばいいだけなのにね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 12:36:50.62:FHwoappa
- 1斤焼いて食べる日はそれしか食べないよ調節(´ω`)
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 12:37:56.17:wcVPSNHY
- まずは一斤食べるのを我慢してみようではないか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 12:45:40.29:ID9peKOY
- 俺なんて２斤を一日で食べちゃうもんね！ ( ・´ｰ・｀)
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 15:20:31.14:NSrPBLMT
- パナの1.5斤に2斤の分量突っ込んで焼いてるわ、特に問題も無く一応焼けるね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 15:42:32.11:7gnlOovw
- それは他のメーカーも同じ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 16:50:25.65:NSrPBLMT
- パンケース大きめに作られてるし結構なんとかなるよね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 19:39:47.39:ky7v4Im+
- 砂糖と塩を同じ形のケースから使ってるが、砂糖の減りっぷりに驚く
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 19:43:02.56:ezOOBPjz
- 無塩バター切らしてたからチューブバターで作ってみたけど無問題だった…もうこっちでいいかな？トランス脂肪酸少ないヤツ買えば
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 20:26:38.05:wcVPSNHY
- 有塩バター10gに含まれる塩分を計算してみれば分かることだ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 20:50:47.13:ID9peKOY
- そうか！
つまり２斤ケースなら３斤もいけるってこったな！
よっしゃ次３斤で挑戦したるわ！ ε≡≡ﾍ( -＿-)ﾉ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 20:54:54.68:NSrPBLMT
- 前に使ってた2斤用で2.5なら試したことあるけど何とか焼けたな、3斤はやったことないが天井につきそう
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/16(火) 21:27:48.72:ky7v4Im+
-
0.2gに足りないぐらい、量りの誤差だわな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/18(木) 19:39:32.86:my46Ewwi
- ヨドバシでMDX101買った！
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/18(木) 20:20:59.84:bXYDPZXF
- おめっ！
いい色買ったな！ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/18(木) 21:36:55.98:27N1L4H0
- いい色買ったなの人色んなスレに登場するね
もしかしてスクリプト？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 00:32:16.48:RCjhhjKL
- 2CHから昔からあるスラングみたいなもんだよ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 00:34:04.12:dSkB5Ro/
- バイク板が発祥だったような
車板でも定番ネタだよね
良い色買ったな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 00:34:34.91:Hk5ANAzf
- スクリプトみたいなもんだよ
煽りも含めてアフィ時代から変わらない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 07:22:09.20:rAiheYQD
- 米買うのやめてパンで生きることにした
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 12:18:58.79:1R6NL9Y3
- これがわたしのからだである
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 14:04:07.73:lIaKqDzr
- ホームベーカリー5回目にしてアーモンド砕いて入れてみた
5mm程度に砕けってのがちょっとめんどいけど、美味しいな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 15:05:13.91:1R6NL9Y3
- クルミも美味しいよ！
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 18:13:51.42:qvPgUU8E
- くるみ美味しいよね！くるみパンはトーストしない方が好き
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 18:14:34.35:Hk5ANAzf
- 水あめ使ってる人いる？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/19(金) 19:13:41.12:Javpd2K4
-
パナなら一番高いやつじゃないと独立メニューないよ
いろんなレシピで作ってると、もう過発酵気味だから今すぐ焼きたい時や、あと10分発酵させたい時に困る
生地だけ作ってオーブン焼きなら、どこの買ってもOK - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 19:25:29.80:SwCAxJlX
- 私もくるみパン好きだけど多分そのせいでパンケースが傷だらけだ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 19:26:54.04:LmWM6wbI
- ほーバイク板発祥なのかなるへそ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 20:00:03.97:bKffK1Tm
-
あと少し発酵させたい時は焼きに入る直前に一度コンセント抜いて
10分以内にさし直してる(停電時10分以内は自動で継続する)
抜きさしを繰り返すことも出来るから10分ちょい余分にしたい時は
抜いてから5分で一度さしてまた抜いて5分でさしてとやってる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 20:28:40.42:1R6NL9Y3
-
そんな機会まずないからどうでもいいかな、俺は - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 21:51:54.50:dtfRQKC2
- くるみ入れる時にちゃんとミックスコールで入れてるのに
すりつぶされてほぼ粒はなくなり
赤っぽいパンが焼きあがる orz
パナのソフト練りだと粒残るのかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 22:06:48.73:R6NRlOuh
-
むしろなんてパワフルなw
メーカー機種は何？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 22:14:32.56:jmNjTHE+
- mkかな？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/19(金) 22:39:47.71:LCwawE7P
- ミックスコール時間からどの辺で回転止まるかを調べた上で、そのタイミングで自分で混ぜて
元に戻せば多分行ける…のだけど、まあめんどくさいだろうなあ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/20(土) 08:13:54.13://Bd+KF/
-
くるみを水洗いしてペーパータオルで拭いて、ミックスコールが鳴って1分後に投入すると良いよ
湿らせとくと砕けにくい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 11:21:42.91:1UVGT7ma
- ﾔﾍﾞ━━━<(;ﾟ;Д;ﾟ;)>━━━!!
Wチョコチップパン、めっちゃうまいー (`･ω･´)ﾉ
しかし製菓用チョコチップ高杉だから一キロで買うしか無いな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 11:36:34.28:3pZBkaUK
- 一人暮らしなのに3キロずつと1キロずつ買ってるから冷蔵庫が粉だらけ……
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 12:11:36.47:XVJAw00F
-
うちMKだったけどすりつぶされることはなかったよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 12:15:25.03:XVJAw00F
-
最後のガス抜き直後に取り出して巻き込めば良い
もしくはミックスコールの後何分混ぜるか予めはかっておいて、
残り3分くらいのところで投入する
昔戻したレーズンとかそうやってた…今面倒だからやらないけどw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 12:17:18.87:XVJAw00F
- あごめん
アンカーいらなかったね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 14:03:50.89:RjRzrZ64
- うちはタイガーのグランXで具材自動投入は使わず投入タイミングのお知らせが鳴ったら手動で投入してる。
クルミはカルディなんかで売ってるGRAIN社の赤いパッケージの生クルミ。
このままだとクルミの粒が大きすぎるのであらかじめまな板の上で包丁で5mm角位にザクザクして使用。
ちょっと砕け過ぎて粉になった分でパン全体に色がつくけど粒は良い感じで残ってる。
自動投入ケース使わないのはケース掃除が面倒なため - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/20(土) 15:46:26.38:FM+Pw8tK
- くるみ練りこみの件、皆さんありがとうございます
機種はNational（）の古いものなんですが、あまりに上手に焼きあがるのでなかなか買い替えの決心がつきません
くるみ湿らせるといいなんてしらなかったー！
時間計って遅らせて投入したり湿らせたり
いろいろやってみますね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 00:17:00.35:Avpz+lMH
- パンがすごく好きってわけじゃないけど、あの焼けるときの香りは最高に好きだよ
粉入れるだけで、あの焼き立ての匂いを嗅げるホームベーカリーって、それだけでも金払う価値あるなぁ
なんて思うときもある - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 00:23:23.61:GCsJFhXP
- フランスパン焼いて生クリームもあるしフレンチトースト仕込んで寝るよ(´∀｀*)ｳﾌﾌ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 11:29:08.93:+/o9a/cc
- ﾔﾍﾞ━━━<(;ﾟ;Д;ﾟ;)>━━━!!
チョコチップだの甘納豆だのなんだかんだいろんなパン作ったけど、結局何にも入らないパン・ド・ミが一番 ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!! - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/21(日) 19:56:23.71:/59/Mrvv
- 何年も使ってると結局何も入れないでバターつけて食べるのが一番うまくなるね、人にもよるとは思うけどね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 15:56:10.13:eetaixpP
- 今まで食パンだけ作って満足してたけどあんパンやらクロワッサンやら作りたくなってきた
ホームベーカリーで発酵までした生地焼くのにおすすめのオーブンがあれば教えてほしい
やっぱり二段になってるやつがいいのかな？
スレチだったらごめん - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 17:27:17.28:neGgpvoN
- スレチはスレチだが、オーブン機能があるなら1万円くらいの安い奴でも
美味しくやけると思う。パンは比較的失敗しにくい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 18:02:47.61:Ll1s17oz
-
オーヤマくんで十分かな～個人的には
どこまで求めるかによる
とりまそんな質問してるくらいだからこだわりなさそうだし何でもいんじゃね？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 18:54:14.10:4Yn9uorC
- クロワッサン作りたいなんて言ってる時点でど素人臭がぷんぷんするけど
作り方知ってて言ってるんだろうか？
めんどくさい割に市販で買った方が美味いし値段も安くつくだろたぶん
パンを焼くならオーブンの差は結構出るぞ
１万で十分とか適当なこと言わん方がいいのでは
まあ、それなりでいいのなら温度調節できるトースターでもできるけどさ
この人どうせ作りそうにないし適当で十分か - ： 532 [sage] 2019/07/22(月) 19:53:44.58:/n3j413/
- 10万円前後くらいの気持ちでいたけど1万円のでもうまく焼けるんだねー
ていうかクロワッサンそんなに難しいんだ
ホームベーカリーの説明書みたら割と簡単そうだったから作ってみたくなったんだけど
スレチの質問に答えてくれてありがとう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 19:56:26.63:Dc2T0gYC
- クロワッサンはやばいよ…手ごねのパンレシピ本持ってるけど作ろうとは思わないあの層をひたすら繰り返すしバター大量にいるしね
1度作ってみるとパン屋さんのクロワッサンの値段に納得する - ： 532 [sage] 2019/07/22(月) 20:00:16.30:/n3j413/
- そうなんだ
折りパイなんかと同じくらいの感覚でいたけど難しいんだね
生地練って包むだけくらいのものから試してみるよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 20:13:34.95:l/7z9Z/n
- 自分はMKのアレンジみて自分でも作れそうと思ったけど時間がかかって疲れた。
あの手間考えると1個200円はしょうがないなと思った。クイニーアマンも250円するから
自分で作ろうと思ったけどなんちゃってクイニーアマンしか出来なかった
ブーランジェリーのはすごいなぁって値段に納得した。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 20:38:39.69:neGgpvoN
-
そんな偉そうに説教するから素人さんが逃げていくんだろうがよ
やってみたくなったらやらせてみりゃいいんだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/22(月) 21:01:59.71:SibZil0Z
-
そうそう、せっかくなんだから一度作ればいいと思う
他人に食わせるわけでもなし話のネタにはなるだろう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 02:45:08.11:Ssuvtrnj
- オーヤマくんはスルーかよw
ググろうともしないんだなこの人は
自分で調べる気ゼロか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 02:53:48.27:Ssuvtrnj
-
6千円のオーヤマくんでもそれなりに色々焼けるぞ
使い方次第だと門間さんも言うとる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 02:58:07.96:Ssuvtrnj
- あでも逆に自分で調べたり試行錯誤したり出来ない人は
スイッチポンで簡単便利なお高いオーブンの方がいいかもね
そしてオーヤマくんは上級者向きかも - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 07:53:46.24:Ny3cz9Rl
- パン焼きたいだけなら安かろうが古かろうが十分できるよね
この間まで20年ものの東芝が現役だったよ
でも最近名前に惹かれて石窯ドームに変えたらまあ便利w
ボタン一つで出来て焼き色も綺麗でね
結局何を求めるかだと思う。安さなのか利便性なのかスチーム調理なのか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 09:22:53.85:zkutUC7K
-
安家電が上級者向きはさすがに草 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 09:25:05.35:7BpzSfwE
- 門間さんは好きだけど信者はきもい
5chでまで布教しなくていいよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 14:41:51.02:YwM1ghJn
-
それなりでいいならトースターでも焼けるって書いてるけどね
安いのでも勿論焼ける
高いものとでは差があるってこと
いろんな機能差があるからね
特に高温で焼きたいものがあるなら差は歴然に出る
ハード系とかね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 14:56:17.35:OKEwsu05
- トースターはパナのDT51つこてるけど、近遠赤外線ってすげーんだな
なんかもう凄くて、ただただすげーってなったわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 16:58:53.00:tcJHPHQs
- 安い方が使い方にコツがあるとか難しいとか普通にあることだろ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 18:16:05.22:56QshLEX
-
遠近赤外線トースターいいね
4枚切りして冷凍しておいたパンなんかはトースターで焼くと中がイマイチ温まってない事があるんだよね
特にレーズンパンはレーズンが冷たい
一回レンジで軽くチンしてからトースターで焼いたりしてるから近赤外線ってのは魅力的だわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 19:21:08.98:FK/Huqy4
- じゃあ懐かしの昭和家電トースターレンジで解決だな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 19:42:14.46:OKEwsu05
- ビストロが予想外にうんこ過ぎた
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 19:43:26.93:OKEwsu05
-
そう！
仲間でしっかり熱が通ってる！
まあDT51 の難点はちょっと小さいことかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 20:34:35.64:56QshLEX
-
うちもレンジはビストロだわw
ビストロ、トーストひっくり返さず両面焼けるっていうからビストロ納品設置に来た時にそれまで使ってた古いレンジとともにトースターも無料回収してもらったんだけど
トーストが全然美味しくなかったから数日後には新しいトースターを買って来たという…。
ケチらず近遠赤外線ヒーターの買えば良かったんだな…
そういえば今使ってるタイガーグランXのホームベーカリーもビストロと一緒に買ったんだった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/23(火) 21:23:05.72:wUDRlB50
- トーストなら魚焼きグリルのほうがいい
焼成はオーブンいるけどねぇ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/24(水) 21:02:03.28:L5N4J2qv
- 今日の料理の後にやる趣味どきっ！でクロワッサンやるぞ
多分作り方じゃなくて食べ方だけどな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 01:38:48.53:91LiwpcC
- モルトの代わりに麹使ってる人いる？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 11:05:59.66:D4bOHzWv
- モルトや麹をパン作りの何に使うんだ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 11:31:39.73:jEdwNKuW
- そらもう、あるｋ… ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 11:53:59.53:zzDcdi5S
- はちみつ入りのパン作ったら発酵抑えられちゃったみたいでいつもの半分くらいしか膨らまなかった
家族と食べるつもりだったけど、失敗作を食べさせるわけにもいかないから一人で一斤処理中です - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 12:28:51.36:xyGHoJnM
- パン粉にするとかラスクにするとか…（結局脂とか油でデブるか・･・）
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 13:34:08.36:GddLrKnM
-
この時期にはちみつはあかんでしょ過発酵だよ
発酵が抑えられたんじゃなくて発酵し過ぎ
パン粉にして冷凍しとくといいよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 13:36:50.21:GddLrKnM
- あとはちみつの酵素がグルテン切って膨らみが悪いこともあるけど
その場合はクラムがgdgdになる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 18:25:57.72:zzDcdi5S
- ありがとう
はちみつは涼しくなるまで保留します
パンは結局1日かけて食べきった - ： 382 [sage] 2019/07/25(木) 18:56:53.70:vU9uktT3
-
早々にレスいただき、ありがとうございました。
ですのにお礼申し上げるのが遅くなり、本当にすみません。
夏場の天然酵母コースは特にMKだと厳しいということや
とかち野が難しいイーストだということを知れて、よかったです。
特にとかち野については、言われてみれば確かに余白がないですね…。
サフだとある程度作り手側の都合に合わせてくれる、
というか、多少の事なら何とかなるし融通も利くのに、
とかち野にはそのゆとりや幅がない気がします。
ところで、その後ダメ元で少々悪あがきしてみたら、
とかち野＆天然酵母コースでも美味しく焼けるようになりました。
こちらでコメントを頂戴していなかったら、思いもつかなかったことです。
思いきって相談してよかったです。
改めまして、本当にありがとうございました。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/25(木) 19:44:06.75:SVw6yKdb
- ハチミツは鬼門だ
ホームベーカリーに入れるとほぼ失敗する - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 15:53:59.01:SlOKouCl
- 毎回ハチミツ入れてるけど普通に焼けてる
何でだろう… - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 16:08:33.86:zBRb74kF
- 純はちみつと、混ぜ物の純はちみつの違いだ m9(-_-)
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 17:42:24.75:dl0NuHX/
- 非加熱と加熱の違いじゃない？
安いのはやっぱり安定した品質保たないと買ってくれないからね
酵母で酸味が出ると腐ってると言われるし、人為的に水分を飛ばさないといけない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 21:09:19.03:9LRAYn4M
- はちみつの酵素でグルテン切られてべちゃべちゃになるのが一番辛い
酒粕でもやられたことある - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 22:44:49.74:hIgOHMBm
- 純はすぐ結晶化するから使いにくい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/28(日) 23:34:30.81:l6DL5kjI
- 暑さで全然膨らまなくなってきたー
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 00:31:24.11:AKitNl+q
-
機種は？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 01:20:19.38:eJSKO8Ne
- クーラー無しの30度超の部屋で作ってるけどいつも通りだよーパナソニック使ってる
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 02:02:16.34:ciRVDLfw
- マジですか…？毎年夏になると粉や水を冷やしても膨らみが悪くこんなもんかと思ってた…
タイガーのkbh-vです - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 03:38:40.56:ZqRwOm8p
- 内釜(だっけ？)を冷やすとか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 05:01:33.73:uNj9rnM7
- パンケースを冷やすのはかなり有効
あとタイガーの仕様はわからないけど、可能なら一次発酵中は蓋を開けておくのも手
それでもだめなら、イーストと水をかなり減らしてみては
うちは夏場はイーストを2~3割減らし、水もBPの60%程度に抑えてるよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 07:55:50.72:AKitNl+q
- 色々冷やしても外気温の影響受けやすい機種は長時間発酵はご法度ですよ
早焼きコース推奨 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 11:35:09.88:ciRVDLfw
- おお、、そういえばうちではいつもイースト少ないじっくり発酵モードで焼いていました…！それが最大の原因かも、、
型自体も一応冷やしてから、今晩チャレンジしてみます！！
しかし他のメーカーのは夏でもこんな苦労しないのかな～、、3年以上前に買った古い機種だからかな… - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 12:26:35.48:/ctG0Pgn
- パンドミ(イースト1.4ｇ)で焼いてもいつも通り膨らむけどね機種によってそんなに差があるのか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 12:48:30.52:6lRa3uzy
- 3年前に買ったパナのローエンド機種だけど、まったく影響ないなあ
何か別の要因があるのでは - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 12:51:02.23:fVnPjPdw
- うちのパナだけど買って10年だからか膨らみ悪いわ
夏場は10ml減らした冷水使えって書いてあるからそうしてもダメ
買い替え時かな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 13:11:43.32:6lRa3uzy
- パンケース冷やしたところで、熱交換の法則を考えれば冷たさが維持される
時間なんて微々たるものだから、気のせいだと思うけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 13:27:33.44:6P9uS/0W
-
うちもBM103だから10年ものだけど、別に膨らみ悪いとは感じないけどなあ。
イーストもとうの昔に賞味期限過ぎた赤サフだし。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 16:26:46.75:Dt9QIMDp
-
機種の違いは大きな要因になるよ
パナは昔から外気温の影響受けにくいとここでも言われてたね
うちはMKからパナに乗り替えたけどそこが決め手だったよ
MKは夏場は早焼きしかダメだった
パナは長時間のパンドミでもちゃんと焼けてる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 16:51:45.13:uNj9rnM7
- うちは外気温の影響を受けやすいと言われるMKだけど、問題なく焼けてるよ
そして、パンケース(と水と材料)を冷やすと冷やさないとでは仕上がりに大きな違いが出るので、ぜひ
イーストがすでに少量なら、試しに思いきって
粉250gに対し水を150cc(BPの60%)まで減らしてみて - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 17:02:12.23:uNj9rnM7
-
リロードしてから書き込めばよかった…
MKでも早焼き使わなくても普通に焼けてるけどな
と思ったけど、MKは過発酵を防ぐためには機械任せにできなくて一手間というか一工夫いるわ
そこら辺考えると、確かにパナには敵わないかも - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 17:14:03.77:RLOQiwGp
- ただ単にイースト後入れなだけでしょ
水少なめにして後からイースト溶かした水でバシナージュすればいい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 21:55:34.40:zgB5W6Bc
- 自動投入でくるみとレーズンの食パン焼いたらレーズンだけパンケースのそとにポロポロ落ちて黒焦げになってた
そのせいでめちゃくちゃレーズンすくないくるみレーズンパンになった上焼き鳥のような焦げ臭い匂いがパンについてめちゃマズ
今まで自動投入使ったことがなかったからこんなこと始めてだ
ググっても出てこないんだけど何が原因かわかる人いる？ちなタイガーのKBC-A - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 05:59:11.49:zO5WyZbH
- ケースに具材詰めすぎたとか？
もしくはレーズン表面がベタついててケースにくっついてうまく落ちなかったとか？
それで発酵して膨らんだ頃に落ちて最後のコネで外にばら撒かれたとか、それとも焼き始めてから熱で落ちて、生地はmax膨らんでる&生地表面は既に焼けてるからそのまま外へこぼれたとか？
レーズンに小麦粉まぶして表面サラサラにしてる(自動投入使わず手で投入してるけど) - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 12:11:46.49:52X6NfXV
- 強力粉と全粒粉半々のフランスパンって1切れ(六枚切り)あたり糖質どれ位かな？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 13:21:39.83:2yvt3xZa
- ここに栄養士はいないと思うんだ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/30(火) 16:10:58.93:lGYpILtg
- てかフランスパンなら単純に粉の種類と重量だけでカロリー割り出せそうだけど
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 02:42:50.06:Wl+zMcXc
-
こっちのがいいかも？
□□□□□手作りパンに使う粉 ４袋目□□□□□ [無断転載禁止]©2ch.net
ttp://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1467708997/ - ： 590 [sage] 2019/07/31(水) 11:36:05.40:d2f0yJYs
-
レーズンに小麦粉まぶしてみたら無事落ちずに焼けました！
まさにべたつきが原因だったみたいです
とても助かりました。ありがとう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 14:08:52.70:CXKuCbpm
-
何gの粉でどんなレシピで作るかで変わる
自分で粉やその他の材料の糖質量などググなどして調べて計算しなさい
別に粉に特化した話題じゃないしここでも同じだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 14:11:25.51:CXKuCbpm
- >ググなどして
ググるなどして、の間違いすまん
ググれば糖質量の計算の仕方など出てくるよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 23:21:49.07:UtemtFgD
- ホームベーカリーを買おうと思って調べているのですけれど、中国製しか見つからないです。
もしかして、日本製のホームベーカリーって存在していないですか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 23:24:03.45:/4ZHiNO+
- 価格.comででも調べてこいよ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/31(水) 23:51:27.16:UtemtFgD
-
それも調べましたけど、すべて中国製でした - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 00:23:24.41:vjnLi8Gz
- 調べてすべて中国製ならそれが答えでしょ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 00:43:54.02:LBMt6t6L
- まさかとは思っていましたが、本当に日本製は存在しないのですね
松下電器が最初に製造販売を始めたホームベーカリーも
今では日本での製造をしていないというのも、寂しいですね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 01:20:40.04:CsEbVSJg
- 何言ってんだこいつ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 06:50:44.27:LBMt6t6L
- ホームベーカリーの機械自体にも興味があったのでいろいろ調べていたんです
あまり歴史とか産地は気にしないものなんですね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 12:30:38.24:TqpadDcy
- 気にする人もいれば気にしない人もいる
人それぞれだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 13:12:30.46:YaXyd6bH
- 家電は神器から日用品になりました、ウン十年前に
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 13:24:46.15:CsEbVSJg
- そもそもスペック表に「中国産」とか書いてるか？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 14:05:54.10:9+//Sr3m
- Gopanなら一定数鳥取工場で作ってたって話はあるな。
ttp://https://www.nikkei.com/article/DGXNASDD200BW_Q0A221C1TJ0000/
ただ今から初代Sanyoの日本製GOPAN買えるかは知らないが。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 14:15:29.36:8zDKjKgY
- SD-MDX101を購入したんだけど上フタの大きさをどなたか教えてくださいませんか
棚に置いて開けられるのかが心配で - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 15:50:31.72:RmDiBCEE
- そもそも家電だとロットが違えば生産国が違うなんてのは普通にあり得るので何とも。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 16:59:42.98:CsEbVSJg
- そもそもスペック欄に生産国の表記なんてあったっけ？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 17:15:53.89:bSMbnhY+
- 無いよ！ (-_-) ムッ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/02(金) 00:51:10.51:BsWNoWW0
- おこなの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/02(金) 05:52:39.12:Rx7JVbRZ
- 予告通りパナ買った！
来月新機種出るらしいけど気にしない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 02:47:18.30:rcTFm2Xo
- おめ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 03:20:55.09:shZm4l2K
- 32度の室内でパナの天然酵母コースで少ないイーストレシピやってみた
過発酵にビビってたが難なく成功
5時間経過辺りの生地の温度を測ってみたら36度
MKは標準コースすら過発酵でﾑﾘﾑﾘだったのにやるなパナ
初めて見直したw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 07:54:54.10:Bhj+jJIn
- ったりめーだろ！
パナソニックは最強や - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 13:34:49.29:7bk0OFk8
- パナがIH化してくれたら完璧なんだけどなー
せめてハイエンドだけでもいいからさ
それかタイガーが練りの速度と、発酵と焼きの温度を選べるようになるのでもいい
出たら速攻買い換えるんだけどな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 18:53:23.76:k4qoqXIC
- 今年発表のモデルこそはと期待しつつ、どうせ非IHなんだろうな。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 20:14:07.47:rcTFm2Xo
- 変わんないよ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 20:17:59.67:HChUbjuK
- IHだと何が良いの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 22:02:30.41:Bhj+jJIn
-
IHだから、焼きあげ時に生地をしっかり釜伸びさせてから一気に最高温度まで、加熱できるので薄皮でパリッと仕あげ、香ばしい本格的なハ一ド系のパンも焼きあげます。
高火力で一気に焼きあげ「IHヒーター加熱」
IH加熱により側面温度を最高温度（約200度※）まで一気に加熱し、薄皮でパリッと香ばしいパンを焼きあげます。
※パンケース側面の温度、フランスパンメニューの場合 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 23:01:54.01:G0Tgc/18
- 世間では生食パンとか柔らかい食パンが人気だし需要余りなさそうな
個人的にもハード系は耳を味わいたいからバゲットや小ぶりなパンがいい
ホームベーカリーには不要な機能だな～
まぁ人それぞれか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/03(土) 23:52:24.86:rcTFm2Xo
- 両方使ってるけど正直なところ変わらない
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 01:23:25.19:qpR91qxy
- パリッと焼けるかってIHかどうかより
粉の種類や配合の方が重要そう
ゴパンじゃない普通のHBだけど毎回ご飯入れて焼いてる
耳がおせんべいみたいにパリンパリンで
中がモッチモチに焼きあがるよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 01:54:24.56:AUVdGbYf
-
うちはパナからタイガーに変えたら、皮のパリパリ感が
全然違って感激したけど。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 04:09:29.00:xRKkwZ/m
- つまりメーカーの好みと
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 08:41:26.58:2ht9QVch
- 確かにリッチな生地でも、焼きだけ手動で温度を高の設定にして焼くと美味しいよね
焼き時間が短縮されるから、皮が薄くパリッとなるし中のしっとり感も違ってくる
もちろんオーブンで焼くのには敵わないけど、全然マシ
火力って大事なんだなと思ったわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 18:47:44.24:wra6RBQ7
- 新製品出したところで前と代わり映えもないし
パナがIHにしたら売り文句としては
ありだと思うんだけどねぇ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/04(日) 18:52:17.56:8lG7dv6/
-
へぇ今のでもパリッと焼けるのに更にってこと？すげー美味しそう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 00:00:17.21:+tdrQkDK
-
まー、期待するのは自由だが……
今パナ使ってて壊れて買い換えるというなら何も言わんけども - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 00:17:33.98:mRmUTYNb
-
買ったばっかりだから買い直す頃にはIH主流かもしれんね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 02:14:48.36:+tdrQkDK
- もともとIH技術は、パナの十八番みたいなもんではあるのだ
いろんな家電やキッチン什器で展開してるしね
でも長年研究を続けてるはずのホームベーカリーでは導入していない
要するにそういうことだと俺は理解してる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 02:44:33.08:D24u1kX3
-
なんで突然IH主流に？？
新規参入のタイガーさんが戯れにやってみたくらいにしか思わなかったけどな
後に続くメーカーは未だに出てこないし - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 06:50:52.94:escQ7n5h
- でも確かにタイガーのIH高火力による皮の薄さとパリット感には定評あるからな。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 11:35:05.86:nO3HETla
- ＞後に続くメーカーは未だに出てこないし
タイガーが特許取ってんだから当たり前だろ。
IHのパンはパン屋に出せるが(穴がなければ)シーズヒーターで焼いたパンなんて
友達にもあげられない。それくらい違うから。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 13:36:19.82:R7AaMpP2
- どんな特許か分からんけどタイガーしかIHのホームベーカリーが出せないってことなら
IHが主流になるなんて絶対的に無理だし
パナがIHのホームベーカリーを出すこともあり得ないんじゃね？
そこんとこどうなの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 14:39:22.68:4PITcLko
-
タイガーが特許だぁ？？？
(▼皿▼#)ユルサン!! - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 19:06:56.51:mfiXTWwo
- 特許についてはググったらすぐに出てきたわ
そうだったのね…情報教えてくれたありがとう
ま、特許を取ったこと自体は開発側としての当然の権利なので仕方がない
こうなったらタイガーに頑張ってもらうしかないよね
とりあえず次の新機種では、目先をちょろっと変えたコースの追加とかはいらないから、
パナやMK並みの基本的な機能の充実、すなわち
練りの速度、発酵と焼きの温度を選べるようにしてほしいな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 19:39:52.65:QpnepbMJ
- タイガーが特許取ってるのは知ってるけど
ホームベーカリーにIHを使うこと自体に特許なんてとれないから
同じ方式じゃないやりかたでやればいくらでもIH導入できると思うけどね
でも他社はIH導入する必要性感じてないと思うわ
皮がパリッとするっていうけどそれを求めてる人ばかりじゃないしな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 21:03:54.81:escQ7n5h
- 他社が一切IH導入できなくなることはないかもしれないけど、問題は特許回避するのにどれくらいコストがかかるか。
無論、既存特許が中核の技術に近いほど、また権利範囲が広いほど、特許回避はより困難でコストがかかるものになる。
たとえ美味しくなるなど有効性があっても、技術的なブレークスルーで解決できるまでは見送られていることも有り得る。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 21:59:57.70:4PITcLko
-
ヾﾉ ；-д｀)ﾁｬｩﾁｬｩ…
IHは熱のコントロールが容易というこっちゃ。
つまり、従来どおりにも焼けるし、IHでパリッと焼くことも、焼き方に選択肢の幅が広がるというこっちゃ。
はなから「出来ない」のと、「どちらでも出来る」ではまったくアプローチも異なってくる。
各メーカー大体それぞれ下位から上位まで機種を分けて販売している。
レシピの幅も広がるし、一石二鳥ってこっちゃな
( ・´ｰ・｀)どや - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 23:24:53.16:+tdrQkDK
- 前も書いたけど、IH自体はパナが中核技術を握ってる。昔からね。
ttp://https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%BB%E7%A3%81%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%99%A8
別に使えないこたないんだが、使わない。要するにそういうことだと。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 23:42:24.81:3gl2HQmS
- 何この自演
出来なくもねえけどあえてやってねえぞアピールというか
下からぴったりくっついて追い抜かれるのが怖いのか(それも代理店に頼んで操作してるんだけどね)
IHで難しいのは焼きよりもむしろ発酵とか低温での温度制御でしょ
一気に発熱するから温めすぎるとすぐ生地温に反映されちゃうから - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/05(月) 23:49:48.49:+tdrQkDK
- まあ、シェアでは「下にピッタリくっついて」なんてレベルじゃないんで、考えすぎじゃないすかね
本気なら導入してると思うっすよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 00:03:57.93:yzw+MOAL
- くっさ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 10:20:05.06:okJ+2CsF
- 初HB
うん、素直にうまい
買ってよかった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 11:59:08.80:WbFFYYV5
- で、タイガーの特許って何？
やによると他社はIHのホームベーカリーが出せないみたいな書き方だけど
そう言うわけではないってことでおk？
んで他社も本当はIHをめっちゃ出したいけど技術がないから出せない
実はタイガーが一番売れてるけど売り上げ操作してパナが一番売れてるように見せてる
って見解が
夏休みだね！ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 15:37:56.74:t0LA8EI/
- みたいな人が一番痛い人なんだわ
IHがあれば万能でなんでもござれみたいに勘違いしてる
IHがあれば何が変わるのか
その変わる内容がコストと比較してどれだけ劇的な変化があるのかどうか
大きな差がないのであれば導入するメリットが大きくない
あとはタイガーの売れ行きがどうなってるかだな
売り上げを大幅に増やしてて他のメーカーのシャアを脅かすようなら
各社も色々考えるだろうよ
ただ、そこまでいってないんだろうね
多くの人は普通に焼ければ十分なんよ
手軽に焼ければそれでいいのよ
長年工程別すらできない仕様のパナがダントツトップだったわけだから
それすらも多くの一般の人は言うほど求めてないんよ
多くの人は手軽さ優先
ほぼ全自動で焼けるから楽でいいわけで - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 15:41:26.78:CkANfI46
- せやから上中下で機種別けして販売しとるんやろが
そこまでイランってやつは下位を買っとけばええ
もっと高機能が良いなら上位を買えばええんや
わざわざ自分はイランから要らないなんて偏狭な考えしとるからお前は駄目なんや ﾔﾚﾔﾚ ┐(´(エ)｀)┌ｸﾏｯﾀﾈ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 15:51:19.71:yzw+MOAL
- 顔文字もキモいが、必死に長文レス
シャアってなんだよ
なんでも夏休みやら春だからとかキモいネラー慣用句使ってても説得力ないぞ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 16:06:01.54:eKyNHXZa
- パナがIHを出さないのは従来の古臭い電熱線ヒーターでも
ステマで十分にシェアが取れてるから。
タイガーの宣伝不足でIHの威力を一般人が知らないせいでもあるが。
IH万能とは言わないけどパンは火力が命だよ。
強火力短時間で焼かないと絶対に美味いパンにならない。
固くぶ厚いクラスト、過発酵で風味が飛んだボソボソクラム、これが従来のHBのパン。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 16:29:00.74:hymivuuH
- ＞固くぶ厚いクラスト、過発酵で風味が飛んだボソボソクラム、これが従来のHBのパン。
こういうこと書いといて、「あいつらがステマやってんだ！」って叫べる思い込みの強さってすごいよね
昔のApple信者みたいで、見てる分には面白いけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 17:07:57.31:f6J64LK3
- パンドミがおいしいらしいと見てパナソニック買ったけど、初めてのパンドミは膨らまなかった挙げ句しょっぱかった
柔らかいパンが好きなので、ネットで知った早焼き用レシピで焼いたらとても美味しく、それしか作ってない
これならパナソニックにこだわる必要なかったなあ
パンドミ=パナソニック！で他メーカーは殆ど検討しなかったので少し勿体ない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 18:35:28.23:t0LA8EI/
-
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IHがどんだけ支持集めてんの？
パナが圧倒的シェア持ってる時点で消費者の志向がそうなってるってこったよ
別にIHが欲しい人を否定なんかしてないからさ
欲しい人は買えばいいんだよ
ただ、他のメーカーも必要としてないし、多くの消費者もそこまでひつようとして
ないだけの話
まあ、何言っても無駄だろうけどねこのタイプの人は - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 19:46:11.70:CkANfI46
- どんだけ支持集めてるとかはどうでもええんや
大体パナが圧倒的シェア持ってるのとIHの需要は別問題やしの
欲しい人が買えばいい だから出るのを望んでるんやろ
ほんま話の分からんやっちゃな ヤレヤレ… ヽ(゜～゜o)ノ アキマヘンワ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 19:49:50.17:uLC+KGc0
- 何も考えないでトヨタ買うのと同じ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 21:54:36.38:f5IF0XXs
- 「ホームベーカリー」で特許･実用新案を簡易検索してみたら、
この32年で全39件。
その中でタイガー14件、パナ0件。
ttp://https://www.j-platpat.inpit.go.jp/s0100 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 21:57:01.18:ZskoqQ5V
- 本当にIHだと美味しく焼けるの？
あきらかにわかるくらい違うなら買い替えようかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 22:06:33.24:VF8aBUNn
- 美味しく焼けるって言うより好みもあるんじゃないかな
各々好きなのにしましょ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 22:14:15.14:f5IF0XXs
- 買い替えではなく、買い足しにすると楽しめる。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 22:34:53.28:hymivuuH
-
なに、他社のホームベーカリーはタイガーのパクリだとでもいいたいの？ｗ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 22:42:17.04:yzw+MOAL
- 同感
掃除含めてズボラには最適(環境を合わせるまでは試行錯誤だけど)
イーストケース具材ケースは最初からないと思って取り外してる
ボッシュのスタンドミキサーをやっと手に入れたので月末はこれで作りだめするぞ
ミンサーもついでに買ったから冬は肉まん作り放題だ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/06(火) 22:42:57.40:yzw+MOAL
- 上はNGで
ほんのひと時だけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 01:53:01.61:kP7SL1od
- 【悲報】韓国の半導体洗浄剤が保管された地下倉庫で爆発火災 工場は粉々に
( ;´_ゝ`)人ｼﾞｮｳﾌﾞﾂｼﾃﾈ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 06:07:42.63:7WdRHu5H
-
美味しいと主張してる人の意見を見てると
ハード系のパンのように皮がパリッと焼けるらしい
食パンにそれ求めない人は必要ないと思う
バゲットをオーブンで焼く方が好みだからうちもいらないかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 06:17:31.57:7WdRHu5H
- うちは天然酵母コースがあって夏でも安定して焼ければメーカー問わずだ
個人的にはMKが好きなんだけどなぁ……夏使えなさ過ぎー - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 12:47:48.88:ziB8br0a
- 自分は、タイガーは結局のところ、オーブンで焼いた感じに近いってことなのかなと思った。
MKの天然酵母コース、夏場でも使えますよー。
イーストと水を減らす、パンケースも材料も冷すという大前提に加えて、
一次発酵に入るまで(＝ミックスコールの5分後まで)
フタを開けておけばいいんです。
手間じゃなければ、コースの練りとは別に事前に、
塩と油脂を抜いた状態で15分練っておけば尚良し
(塩と油脂はコース開始時に投入)。
うちは室温27~8℃ですが、こうするようにしてから失敗しなくなりました。
よかったら。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 00:31:36.53:sUM/3dlx
-
ありがとう
ハード系のパンが好きだから心惹かれるわ
形成してオーブン焼き上げもヘルシオ買ったからやってみたいけど
やっぱり面倒になるの目に見えてるからなあ
角食焼けるタイプがいいなと思うけど
天然酵母コースはないんだね
あっちを立てればこっちが立たずでなかなか決められない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 01:57:43.75:HQ4bnZvR
- 二次発酵まで済ませた生地を付属のパンケースに入れたまま、オーブンで焼くことって出来るのかな？
思いきって試してみようかと何度も思いつつ、パンケースがダメになりそうまだで実行に移せない…
もし出来るのなら、とても助かるのだけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 08:08:58.43:cFpskGT+
-
できるよ
自分失敗して途中で止まってしまった時にやった事がある
耐熱自体は問題ないはず(じゃないとHB自体が使えるわけがない)
問題は耐久性とか他の事はわからない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 10:06:46.38:HQ4bnZvR
-
ありがとう
検索してもほとんど情報出てこなかったから助かりました
一応出来はするということがわかって嬉しいです
そうなんだよね、問題はオーブン使用を繰り返した場合の何らかのダメージ…
HB専用のパンケースはそこそこいいお値段するから頻繁に買い換えられない(たくない)し
うちは普段はパン型使ってオーブンで焼成してるんだけど、疲れてる時だけたまにやってみようかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 11:03:07.60:kmK1EX3N
- HBでの熱とオーブンでの熱だと
オーブンの方が高いかな？
それがちと心配にはなるけど
誰か的に言えば直ちに影響はありませんかな？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 11:48:32.37:B/85jpJ8
- うちのは羽根の周りに黒いシリコン？パッキンがあるけど
あの辺りがオーブンで大丈夫かな
まあシリコンの焼き型もあるくらいだから大丈夫なのかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 12:21:17.80:V1u04LTU
- 俺も羽根が危なそうだなとは思う
つうかそこまでやったなら別にHBで焼けばいいんじゃないかと - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 12:33:52.56:IfIJPbJb
- うちのパンケース食洗機すら対応って書いてないからなぁ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 13:25:22.23:qG3OtodS
- 食洗器使用の場合、温度じゃなくて
専用アルカリ洗剤がダメージになると思います。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 15:14:08.34:p99URtoD
- 食洗機がNGなのは温度じゃなくて水だよ
本体のモーターと繋げて回す底の部分は水に浸けちゃあかんで - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 15:18:01.60:p99URtoD
-
一体オーブンを何度に設定して焼こうと思ってるんだよw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 15:40:41.55:JCdi59S2
-
え？！そうなの？！洗う時外側も洗うよね？ええ知らなかった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 15:52:20.12:V1u04LTU
- 機械にもよるんじゃないの？
うちのパナは別に水につけちゃダメっていう表記はないし、単純なトグルだから普通に洗ってるけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/08(木) 17:01:03.69:kd4KX0h7
- タイガーはそもそも取り外せるからそんな心配ない
ティファールでもやってるけど大丈夫
ただし、熱線がくっつく状態だとあれだけど
フッ素加工のパン型くらい買った方が楽だよ
高くないし
コートなんて普通に使っても炊飯器程もたないんだから - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/09(金) 17:35:11.33:ID0miwS3
-
そこ濡らさずに洗うのなんて無理 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/09(金) 18:28:51.65:5RiW/9O9
-
フッ素樹脂を傷めない為にってパナの説明書には書いてるから、多分他メーカーも一緒やろな
パンケースだけで9000円・・・
流石パナソニックやで・・・ （ ＾ω＾）・・・ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/09(金) 20:47:03.31:Tcfa+OiN
-
角食のタイガーで、気にせず食洗機にかけてるけど
羽根のフッ素加工が剥がれてきたわw
薬液がやっぱ強力なんだろね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/09(金) 21:30:45.28:ZDuol5G8
- マジかいな
昔はパンケースは底を水に浸けおいたらあかんでって
寿命が早なるとか黒汁の原因とか色々言われとったよ～
最近のはちゃうのか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/09(金) 21:36:20.99:ZDuol5G8
-
濡らさず～ではなく浸けるのがNGと昔は言われとったのよ
底をね、水にジャボンと、そしてそのまま30分とか1時間とか放置することね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/09(金) 21:36:48.51:fvfHkx/u
-
そう思ってたし読んだ記憶もあるんだけど、PanasonicのBM103の取り扱い説明書見ても、パンケースの
外側濡らすなって書いてないのよ。まあ洗い方にはケースの中のことしか書いてないんだけど。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/10(土) 00:18:54.38:lsu3UlfV
-
いや、俺も見たことある。
でも今取説見直してもどこにも書いてないんだよな（パナ製）
シロカの取説だったかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/10(土) 00:28:02.09:lsu3UlfV
- あ、タイガーのグランXのだった
ttps://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org605155.jpg
MKのも似たようなの書いてたな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 06:57:08.19:fWXRSwMu
-
水につけまくった上に食洗機で
がっつり洗ってるけど
今のところ禿げる以外には問題ないよw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 10:27:55.90:lsu3UlfV
- ハゲとるやないかい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 11:24:40.78:4JQYJeQI
- 禿げても気にならない人もいるんだな
いつかは禿げるものなのか・･ハゲ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 17:01:27.24:xk4Kzh4x
- 未練がましく残してんじゃねえよ
地金で勝負しろハゲ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 13:52:27.35:Hpujsobe
- パナのMB1のパンケースだけど羽根つけるとこの掃除ってどうしてる？
ようじでがりがりやってるけど少し残る… - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 14:53:44.43:YTqeiVl3
-
焼き上がったらしばらく水に付けて、
柔らかくふやけたら楊枝でガリガリして
その後洗剤で洗ってる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 16:05:52.05:G3owZol7
- あんまり気にしてもしょうがないっちゅうのはある
ちゃんと乾かせば大丈夫だと思うよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 16:26:18.78:Hpujsobe
-
なるほど、すぐに洗わずちょっと時間置くのね
試してみる
最終的にはおそらくそうなるのだけど買ったばかりだから皆どうしてるのかと思ってｗ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 17:08:30.90:LJV/u9ji
- 焼き上がってすぐに水つけたらダメよ、フッ素樹脂加工傷めるから
しっかり冷ましてから水を入れてね
ふやかしたら簡単にスポンジで取れるよ
ついでに羽根の穴は急須の注ぎ口用ブラシで洗うといい、100均にある - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 18:45:44.47:G3owZol7
-
俺なんか三回目からどうでもよくなったぜ！ｗ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 20:58:20.37:i2kQi7Eb
-
半日漬けとけばガリガリしないで済む
100円ショップの小さいブラシ複数使って洗うのだ
羽根の中は筒洗い用ブラシ
心棒周囲のへこみは絵筆みたいなブラシ
心棒はL形に曲がった筆みたいなやつ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 21:37:39.11:omW5FsH2
- 半日もつけなくてもせいぜい30分で充分でしょ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 21:41:26.90:i2kQi7Eb
- うちの環境だと1時間でも足りない感じだったから余裕見て半日って言った
羽根がスルっと抜けるまで放置する方針 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/11(日) 22:41:07.41:ieFpOcCd
- つまようじ使うのうちだけかと思ってたから何か安心したw
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/12(月) 23:41:09.62:CfDAmwaO
- ビタミンCすごいわ
極々少量の原末をいれるだけで、とかち野がサフ並みに扱いやすくなったし発酵も安定した
さらに思わぬ収穫で、焼き上がりもふわふわ柔らかに
釜延びもすごくて高さもぐんと出たしね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/12(月) 23:50:05.39:e+EhNp/o
-
まさにイーストフード - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 00:12:44.04:RjnwsEgG
-
ビタミンCはイーストフードではないのでは…
まあ、サフ(青除く)が安定してるのもビタミンCが添加されてるということが無関係じゃないだろうしね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 00:24:10.75:zixn0mA6
- イーストフードの添加剤なのか
酸化剤として働いているとかなんとか
どっかに転がってないかな
数ppmの添加で十分らしいし - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 01:48:09.98:RjnwsEgG
- 製パンにおけるビタミンCは、イーストフードとは全く別の問題と考えた方がいいと思う
ちな、ビタミンCを入れるやり方は結構昔からあるよくある方法
例えばレモン汁を入れるのレシピも、結局はビタミンCを添加すための方法だしね4 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 02:35:27.01:eXywFcAB
- パンに入れるビタミンCってアスコルビン酸使うの？
最近の暑さで全然膨らまないから使ってみたいわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 04:13:22.89:ESiIbmmr
- 富澤でも普通に扱ってるよ
ビタミンC添加剤
市販のサプリ使いたいけど、必ずと言っていいほどクエン酸混ざってるから厄介 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 07:20:31.61:zixn0mA6
- 1kgで1400円ぐらいか
100円ショップで50gぐらいで売ってほしいな
クエン酸みたいに - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 10:12:28.01:C2ZpjKKH
-
膨らまないのは過発酵なのでは - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 11:22:32.26:pPkGCoqV
-
ありがとう
専用品が売ってるのね、見てみます
そうだと思う>過発酵
粉も水も冷やしてるんだけど
あとホームベーカリーが10年選手で古いからかなあ
以前はこんな事なかったんだよね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 14:42:35.24:Djfr2lUk
- パナの材料は変えずにパンドミコースでイースト1.4gでずっと作ってたけど
夏になってなんか膨らみが足らなくなってきた。
しかしちょっと考えを変えて、普通のパンコースにしてイースト3g入れるようにしたら
いつものパンが甦ったってのはある。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 14:47:42.44:zixn0mA6
- V.C.添加量は20ppmぐらいで十分で、その3倍60ppmだと入りすぎみたいな情報を得た
小麦粉250gの20ppmというと5mg
仮に1000倍水溶液(1g/1L)作ったとすると5ml（小さじ1)入れればいいことになる
計算合ってるかな？
ビタミンC、買うとしても数グラムあれば十分みたい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 17:08:41.93:RjnwsEgG
-
お急ぎならドラッグストアやAmazonでも買えるよ
成分は一緒、要はアスコルビン酸の原末(＝100%)ならいいので
うちもサプリメントとして売られてる原末を使ってる
ところで、もしかして以前とは違うイースト使ってない？
イーストによっては、すでにビタミンCが添加されてるものとそうでないものがあるので、もしかしたらと思って
あと、国産小麦をお使いだったりしない？
国産小麦は例え賞味期限を過ぎてなくても、
期限に近かったり開封してから長い時間経ってたりすると、特に夏はてきめんに膨らみにくいよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 18:08:00.33:Djfr2lUk
-
時間が経った国産小麦が膨らみにくいのはなぜ？
外国産ならかわらないの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/13(火) 19:00:58.82:RjnwsEgG
-
調べ直してないし以前に聞いた話をうろ覚えのまま書くので、違ったらごめんね
挽いてから時間の経った(＝空気に触れる時間が多かった)小麦粉は産地がどこであれ、基本的に膨らみにくくなってゆくみたいよ
それはグルテンの質が変化していくから
加えて、粉の乾燥が進んでいく＝デンプン質の吸水率が上がる
→加水してもデンプン質がまず水分を奪うため、グルテン形成に必要な水分を粉自体が確保できなくなるから、らしい
そして国産小麦は外国産小麦に比べて、製パンに適したグルテンの含有量が低く、またデンプン質が高いと一般的には言われている
そのため、外国産小麦に比べて早く膨らみにくくなる模様 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 20:08:28.71:Z+vP33BZ
- で結局どれ買えば良いのよ？
- ： 八日市屋プロ [sage] 2019/08/13(火) 20:15:12.57:Zq6qVW4e
- ビタミンCの添加剤ってある？おれっちはサプリのビタミンCを口の中で溶かして唾液と一緒にいれてる
焼き上がりふっくら(｀；ω；´) - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/13(火) 21:05:47.16:pPkGCoqV
-
あっイーストは変えました
そのせいの可能性もありますね
小麦粉はイーグル使ってて1kg袋で購入して
開封したのは冷蔵庫に保存しているから
小麦粉の劣化はないかな？
アスコルビン酸の原末で探せばいいんですね
富澤のちょっと高いからいろいろ見てみたら
純度90%くらいのが多くてこれはどうなの？と思ってたところでした - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 09:14:26.57:A6EL1/nO
- 過発酵はビタミンC入れても解決策にならないんじゃね
なるの？？？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 09:36:32.92:gr7GppAw
- むしろ粉や水を冷やした方が良さそう
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 09:41:43.06:b7q1cw/Q
- 冷房使おうよ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 11:23:40.63:A6EL1/nO
-
はへのレスです
冷やしても解決しないみたいだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 11:27:25.56:A6EL1/nO
- と言うか本当に過発酵なんだろうか？
でも10年も使ってたら分かるか……
途中で生地の温度を何回か測って見るのも解決の糸口になるよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 11:48:58.80:dmNHvSA+
- 昨日、エアコンの真下（直接の風は当たらない場所）で焼いたらやたら良く伸びた
室温27℃ぐらいで非常に快調でした
夜中に焼こうとすると周囲環境28℃で予約になるからちょっと良くないんだよね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 14:15:23.00:TNTa5m1d
-
絶対的ではないけど一定の効力はあるよ
ビタミンCを入れるとグルテンの結合を促進する上にグルテン構造も強くするので生地のコシが強くなる
加えて引き締め効果がありダレにくくもなるから - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 22:38:01.71:yu3JHCgC
- そういやぁ材料あればハニトーが簡単に作れるじゃあないか…
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 22:50:39.93:dmNHvSA+
-
頭丸くて底に穴が開いてるのって致命的な気がする
タイガーの角食なら良い感じかもな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/14(水) 23:02:52.41:yu3JHCgC
-
1斤まるごと食べるわけじゃないから頭は切り落とすし底に穴があるからってどうということもないでしょ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 00:17:58.29:o5AwG4T+
- 個人的には、カタチなんてどうでもいいと思うが
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 01:30:46.88:1V6vgRqr
- ハニトーにするならって話じゃないの
知らんけど
底の穴から蜂蜜流れ出ちゃうとか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 03:19:14.03:eqkdZPiL
- なんか目新しいハード系パンの話かと思ったら、変な略し方しないでよw
1斤まるごと食うの関西人好きだよね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 06:16:04.39:3G9Wqzu0
- マクドよりは変な略し方じゃないよ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 07:33:56.05:UHbYbgu1
- （ハニワトースト・･・目と口を切り抜いて・･・キモカワイいかもｗ）
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 07:59:10.74:3G9Wqzu0
- しちしとう！
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 14:32:09.49:dUnYlVs4
- めっちゃ腹減ってる時にハニトーの画像見るの好き (ﾟ∀ﾟ)ﾗｳﾞｨ!!
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 16:45:53.73:W79C0VUK
- バタトー、ガリトー、ピザトーってか
なんか変だわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 16:53:48.72:o5AwG4T+
- 僕の古い友人に「ネットゲーム」を「ネットゲー」と略す人がいて
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 16:56:37.57:JdnZfxxa
- ハニトーはクリチやホケミの仲間だな
イラッとくる
(´･_･`) ←この顔文字もイラつく - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 17:05:39.03:3G9Wqzu0
-
そんなキモい略し方するやついんの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 17:09:00.37:gFBMwB8F
- バタピーはあり
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 17:12:42.62:taBxMEUi
- 柿ピーは公式
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/15(木) 17:13:54.99:ftVSRLGL
- ハニトーは商標
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/15(木) 17:28:54.03:o5AwG4T+
- ハニホー！
- ： 節子 [sage] 2019/08/16(金) 08:21:30.97:WKbxZrFR
- うちの爺っちゃはプラスチックをプラチックと略すで
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/16(金) 15:55:22.47:XT63sNuK
- 関西人ならプラッチックやろ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/18(日) 21:11:06.72:KVI0auCa
- 切ったときの皮のクズしゅごい…
皆どうしてる？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/18(日) 21:49:33.43:eZ8YRQ6H
- 捨てる以外の方法があると言うのか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/18(日) 21:51:48.29:1vmLAXXj
- 早めに袋に入れとくと湿って屑が出にくくなる
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/18(日) 22:15:55.58:eZ8YRQ6H
- でもビニール袋はパンの墓場って言われるそうだけど
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/18(日) 22:34:27.21:KVI0auCa
-
しかしながらすぐ食べたいときには使えない方法だよね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/18(日) 22:59:29.42:Z9GzK5Lt
- クルトン代わりにスープやサラダにぶち込めばオケ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 11:01:34.78:NeuO9g8B
-
ある程度貯めたらこれは小麦粉の粉だと思うとよろしい
あるだろ、タマゴとバターと砂糖と香辛料で練ってクッキーにしちまうんだ
あるいは強力粉の中に増量剤でぶち込もうじゃないか
焼き固めてパン粉パンにしちゃうとかさあ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 11:23:41.94:zVYVNN7M
- そんな貯まるまで時間が経ったら、腐敗が始まってるだろうと思うのだが
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 11:27:35.27:eM2O7uBh
- 切ったら左を見て右を見て人目がないのを確認したら
食べちゃうと存在していなかったことになるのですよ
ポッコリお腹だけが知っているｗ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 12:46:17.17:zoHsjyoU
- 切りくずならさほど出ないからそのまま捨てちゃうけど、両サイドの皮ならごちそうだろ。焼きたてそのまま食っちまうわ。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 14:15:07.35:NHdNpEfd
-
冷凍しておけば？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 14:19:49.13:zVYVNN7M
-
わざわざ切りくずをか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 16:42:01.29:NHdNpEfd
- だって、捨てるのがもったいないんでしょ？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 17:44:55.17:Zaa8kaUm
- 包丁を変えてみたらどうかな
ギザギザが大きいと切りくずが多い気がする - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 18:14:12.25:NeuO9g8B
- 冷凍の必要は無いよ、ざるに並べて日に当てといたらカチカチになるし
ミルサーに入れてガーっと廻せば立派なパン粉だ
乾いた袋に詰めといたら一月ほどなら無問題 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/19(月) 22:33:50.25:kCr39I3q
- パン専用に30cm超えの歯厚薄めの牛刀導入したら
カスは出ないし、焼き立てでもスパスパ切れるよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 00:00:12.51:VUji50zc
- つぶれっちゃわないか？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 10:42:44.70:qJXBjJro
- つぶれる事はないし切断面も圧倒的になめらか
焼きたてでも長めに引きながらきればきれいに切れる
焼きたての場合は 歯幅があるのでべたつくから1枚切り出す毎に
クロスでクリーニングが必要
牛刀にする前はウエンガーのスライサーを毎年買い替えてたけど
牛刀は研げるからいつでもスパスパだよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 10:46:41.75:VUji50zc
- 牛刀って「押し切る」イメージが強かったけどそうでもないんやね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 10:59:18.97:WmFgZ07q
- 「押切もできる」シェフナイフの系統な気がする
刺身とかトマトとかやたら刃にへばりついて切りづらいのパン用にするという手があるか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 11:00:08.78:qJXBjJro
- 費用出せるなら筋引きのほうが向いてると思う
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 11:19:37.66:73neLK8m
- 普通の三徳包丁で十分切れる
切り屑もほとんど出ない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 12:38:34.42:HH2lPr94
- 刃幅が狭い薄刃の包丁が一番
今、パン切り包丁の波刃を荒砥で落とそうとたまに頑張ってる
あと少しなんだけどな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/20(火) 19:57:55.03:b1QQ7DL9
- 冷めても全然切れない
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 00:53:48.24:nNJmYedq
- 冷めても切れない、丸で夫婦関係みたいなもんだな ヽ( ；´ー)ﾉ ﾌｯ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 06:51:14.31:09dv7stC
- 山田クーン、小遊三さんに一枚上げて
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/21(水) 06:54:02.99:1wlPb+RE
- 過発酵でネタがしぼみきっちゃったから処分して
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/22(木) 06:49:43.49:fnbboBKd
- 熟成離婚か、、
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/22(木) 13:05:48.81:chn1sYUm
-
5mg・・・計算上ポンジュース20ml分か
今度ジュース買ったら試してみよう
それにしてもアスコルビン酸を抗酸化剤として使うんじゃなくて、酸化されたデヒドロアスコルビン酸が働くってホントなのかねえ？目が点＜日本パン技術研究所の解説 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/23(金) 17:25:19.40:M4dhZO/h
- アスコルビン酸5mg量ってみた
耳かき一杯弱ってとこ
パン屋さんから入れすぎると苦情が来ると聞いた覚えがある
その時は酸っぱくて苦情なのかと思ってたけど、この量だと膨らまなくての苦情だったんだろうね
ttps://i.imgur.com/gynypXr.jpg - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 09:12:10.24:YJIuTR1x
- 家電購入質問スレに書いたのですが、あまりレスがつかないスレだったようなのでこちらで質問させて下さい。
ホームベーカリーを初めて購入しようかと考えてます。
目的はふすまパンを自宅で作る事なのですが、調べてみたら膨らませにくいとのコメントが気になりました。グルテンの量は調整してみるとして、必要な機能、オススメの機種またはこれはダメ、というのがございましたら教えて下さい。
よろしくお願いいたします。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/24(土) 10:09:42.29:NbZykK59
- こだわりがあるなら3～4種類買って比較してみて
そうでなければ、パナの最新最上位機種を薦める
パナが圧倒的なスタンダード - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 11:03:07.34:pW7Agear
- あんまり悪くしないで欲しいんだけど、ぶっちゃけそういう特殊なパンを作り続けたいってことだと、
HB買うより普通にそのパン買った方が安上がりにならないかな……
投入するコストと手間が割に合うかというと。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 11:10:29.80:xO8kfCev
- ビタミンC添加のため、オレンジジュースを10ml入れてみた
なんだか白い部分の歯ごたえが良くなった気がする
もちもち感が増したような感じ
正直気のせいかもしれないが、悪い影響はない模様 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 11:27:28.04:qgPuTY6H
-
低糖質のふすまパン？なら早焼き機能が付いてればぶっちゃけどれでもいい
ただしミックス粉以外で作るのは自分で色々調べたり試行錯誤が必要だよ
面倒なことは一切したくないならツインバードのブランパンミックス粉とそれ対応の機種を
低糖質ではないただのふすまパンならどれでも好きなホームベーカリーをどうぞ
膨らみにくいと言ってもそう大した問題はない
よく膨らむ～とか書いてあるレシピで作ればおk - ： 781 [sage] 2019/08/24(土) 11:56:57.74:YJIuTR1x
-
レスありがとうございます。全く初めてなので、ツインバードのブランパン対応の機種を買ってみて少しずつ自分なりに調整していけたら、と思います。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/24(土) 17:07:38.13:C0Th16Js
- アスコルビン酸、最初は水溶液作って厳密に入れてたけど、今は結構適当に目分量で入れてる
全然問題なしだし、手間が省けて楽
一度試しに、うちのスケールで量れる最小量の0.1gを入れてみたことあるけど、それも大丈夫だった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/28(水) 09:16:03.90:fgQxnklr
- 材料とパンケース、皆さんまだ冷蔵庫で冷やしてる？
急速に涼しくなってきたから、冷水は使っても、
そろそろ他は常温でも大丈夫かなと思うんだけど、
夏場の過発酵に失敗がトラウマで踏み切れない
湿度はまだ高いし
気温が何度くらいまで下がれば大丈夫なんだろう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/28(水) 12:32:30.82:gEb6iU9f
-
そもそも冷蔵庫使わない。冷水だけで普通に焼けるから。室温は30度超えてるけどね。
パナの10年物でもここだけは優秀。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/28(水) 14:30:43.20:fgQxnklr
-
そうなんだ
うちもパナだけど、夏は全部冷やさないと過発酵起きた
室温も空調のお陰か30℃には全然達してなかったのに
何でだろう
まあ、失敗覚悟で試してみるしかないか
(毎日全部冷やすのとか地味に面倒だから、省けるものなら省きたい) - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/28(水) 15:22:37.70:Ok6IqVY8
- 10年選手のMKはためらうことなく過醗酵、穴のでっかいスポンジみたくなっちゃった
しかもいつものような釜伸びもしてなくて小さくまとまってやがる
虫の湧いた粉と常温放置のイーストのせいか？悪条件が重なりすぎてよくわからんｗｗ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/28(水) 18:28:51.68:Pq9acfmB
- 夏季室温35度でMKのHB-100は過発酵、パナSD-BH1001は普通に焼ける
粉と水は季節問わず冷蔵庫保管 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/28(水) 18:31:11.79:Pq9acfmB
-
個包装ではない開封済みのドライイーストなら
過発酵どころか発酵しないのでは？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 01:05:57.17:Yll04Ka9
-
ああ、粉とバターは冷蔵庫保存だからその辺が違うのかもな。あとタイマーはかけないよ。流石に夏場にタイマーは無理。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 01:08:16.86:v5I9FwAT
- 15年ものMK粉は冷蔵庫保存で水は水道水イーストは冷凍庫保存赤サフ3gだけど
渦発酵なし室温は30度位1.5斤で焼きあがりまで4時間10分 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 09:13:25.11:mB9bJor3
- 3年前くらいに買ったはずのパナだけど、タイマー焼きもまったく問題ない
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 12:37:48.90:TzY1bfbg
- パン・ド・ミだからタイマー掛けても最初にコネだけやるけど、普通に9時間タイマーで焼けてる。
流石パナソニック！ 流石ナショナルや！ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 20:51:30.33:4jvIF9Ku
- 基本毎日食パン食べるのでスーパーで買ってきた1斤をだいたい2日で消費する感じ
仮にホームベーカリーの1.5斤なら3日に1回、年間100回作る事になるわけだが
そういう手間とか器具の手入れのわずらわしさよりも焼きたてのパンを食べれる喜びは上回る物？
それとも趣味要素とかの方が高い？
ようするにちょっとそういったパンや料理作るのが好きとかじゃないと継続は苦痛になってくる？
それかやってれば毎日ご飯炊くのと変わらないくらい日常の作業化するものか
引き出物のギフト冊子で
こういうのっていつもの事だが特別欲しい物ってないから決めきれないってのもあって
たまたまホームベーカリー載ってたから選んでみてもいいのかなと
ネットでちょっと調べてるとスーパーで食パン買ってくる価格とだいたいイーブンか1割2割ほど割高くらいになるそうだが - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 20:59:36.80:WIZ9r9j2
- 人それぞれ、自分次第
手に入れて使ってみればわかるんじゃねとしか言いようがない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 21:15:17.76:Yll04Ka9
-
煩わしさということなら、やることはHBの釜ごとはかりに乗せて材料量りながら入れるだけ。
米研ぐ手間無いけど種類多いから、まあ炊飯とさほど変わらない。
コストは1斤100円以下のスーパーの大手メーカーパンと比較されるとつらい。むしろ200円以上の
パンコーナーのパン。強力粉変えると本当に食感も味も変わるから、そういうなのが好きならお勧め。
コスト削減したいというのならお勧めしない。そりゃ買ってくる方が安くて手間かからないから。
あと粉とバターの場所は食うな。うちは冷蔵庫1段強力粉が占領していて、冷凍庫には450gバターと
赤サフのストックがあるからまあ確かにかなり邪魔。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 21:26:27.92:v5I9FwAT
-
うちは休日しかパン食べないから使用回数は少ないんだけど市販のパンの
材料の所を見ていろんなの入ってるなぁ自分で作ってみたいなぁでも手間は
省きたいがHBを買う動機だったからHBを手に入れるかどうか本当に人それぞれ。
自分はコストは無視してる。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 21:50:37.91:FlXQCBNb
- 本体無料で手に入るのかー裏山
スーパーの食パンよりは確実に美味しいと思うけどね
パンを焼く作業を面倒と思うかどうかだよね
計りにパンケース置いて順番に材料入れるだけだけどそれでも面倒と思うかもしれない
それと器具の手入れはそれほど手間ではないけど何かと場所取るよ
まず本体が意外と大きい
うちは材料の買い置きはあまりしないからさんほどではないけどそれでも1キロの袋はいくつか置いてるからそれらの置き場所も必要 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 22:15:46.61:Yll04Ka9
-
ああうちは2.5kg袋を4～5くらい積むし。近場に安い専門店無いので通販で送料割安になる所まで買うとどうしてもね。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 23:12:13.64:oT0fbluG
-
活用の仕方次第で趣味にも実用にもどちらにも転ぶ
セッティングは慣れてしまえばなんてことはないけど
料理好きじゃないと慣れるまでのハードルが高く感じるかもしれない
材料費は業務スーパーの強力粉とマーガリン使えば安く済む
イーストは赤サフ125gから始めるといい
で、そのギフトのホームベーカリーは具体的にどこのなんて機種？
CCPとか謎メーカーだったら初心者はやめた方がいいかも - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/29(木) 23:25:34.56:9QFSY+uA
- 初めて使う人へのイーストの件
助言としては、カメリアは絶対に使うな
俺の一番のお勧めは小分けサフ11g×5袋入り
途中でちょっと飽きても未開封分は数年持つ
パンドミ機能付きのパナソニック買っとけば問題が起きにくくて幸せ
シロカやらCCPやらはトラブル起きやすい上に原因究明ができないので捨てたくなる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/30(金) 00:57:19.71:FjOE80Wx
- カタログギフトに載るようなのだとパナ、象印、ツインバード辺りだと予想
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/30(金) 21:34:39.62:KTYyD5pn
-
パナが載るカタログって定価ベースの2万近いんじゃね？
CCPかツインバードが定番だろうなあ
それでも1万近いカタログだろうけど
知らんかったがパナソニック、9/1に新製品出すのな
SD-SB1、SD-MT3、SD-MDX102
今回は無添加パン[※1]が売りらしいけど目新しさが無いな
※1 無添加タイプのドライ天然酵母を使用
意味わからん - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/30(金) 21:38:22.44:V3KrOnir
- パナソニックは毎年、新商品出してる
が、ほとんどがちょっと昨日増やしましたってぐらいで型落ちでも良いやって思うような内容
タイガーは今年も新型出さないのかな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/30(金) 21:50:11.55:UEjrhwZs
- 家電はどこもほとんど毎年マイナーモデルチェンジしてるよ
ほんの少しづつ性能が上がっていく - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 08:47:37.01:9mAvO4eJ
-
変える必要もないから変えないんだろうけれど
定期的に新発売ってしたほうが売りやすいんではないかなぁ
あまり売れるものでもないし、そういうコストさえも嫌なんだろうかw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 09:44:07.55:vCww0WRi
- タイガーあとは工程別マニュアル操作機能つければ完璧なんだけどな
羽根とか釜の型変えるよりも地味にコストかかるんだろうけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 10:16:11.96:zQC7JS0e
-
どこも同じや - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 12:03:44.45:Durtk7pP
-
タイガーの角食焼けるやつほしかったけど
マニュアル操作できないのと天然酵母使えないので諦めたわ
IHの焼け具合いいのになあ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 13:24:08.75:FBw+X7L5
- ビタミンCとしてキレートレモン7ml入れてみた
約5mg、たぶん20ppm
なんかやたらモチモチしてる
全体的にとても柔らかい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 13:29:49.56:He6vtux0
- このスレの人達はやっぱりパンミックスなんかは使わないの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 14:06:47.44:vCww0WRi
- オイシックス便利だわーコープ助かるわー、でも月々の支払いが…ってなるでしょ？
やっぱチリツモ経費って問題なんだよ
国産小麦100パーで国産牛乳に有機飼育卵とかこだわって今の相場なら分かるよ
粉物でぼったくり感がすごいんだもん
あとこだわりがあればあるほど工程も必要じゃない？
素っ気ないのもわざわざhb使う意義を失っちゃうと思う
HBに興味持つクラスターって両極端だから、メーカーが思うほどユーザーの紐付けって簡単じゃないよ
小麦アレルギーで米粉パンしか食べられない、でも手間かける暇もない人とかそういう特定層じゃないと付加価値()転嫁した個装ビジネスは長期で成り立たないと思う
高くても1斤分100円じゃないとな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 14:57:59.83:Durtk7pP
- ホームベーカリーで焼くパンの経費なんて考えたこともないわ
ただ自分好みの味にしたいからパンミックスなんて使わないけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 15:11:22.70:vCww0WRi
- だからそれもある意味こだわりでしょ
材料費惜しみなく使って使いたい人はパンミックスじゃ不自由
労力を惜しまず利便性と経済性考える層ならまたパンミックスもない
業務用買い込んで自分ではかって使う - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 16:00:02.05:zQC7JS0e
- めんどくさくなったときは別に普通に使うよ。ざばーって開けて水入れるだけだから簡単だし
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 16:49:35.75:edVUegb3
- パンミックス使ったことないなぁ
値段も知らないけど高いよね？
ほぼ基本の食パンしか作らないから材料は業務スーパーの粉とか使ってるわ
それで十分美味しい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/31(土) 16:57:55.17:X9pApPn8
-
ほんとそれ
今年も新型出ないのはマニュアル操作機能付きを鋭意開発中だからだと信じたい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 17:13:10.00:zQC7JS0e
-
業務粉うまいよね
Amazonで高い国産粉買ってたのがバカみたいに思えてくる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 17:53:18.08:Durtk7pP
- コストコで評判いい国産粉買ってみたことあるけど
口に合わなかったなあ、ずっしりもっちりしすぎで
私も業務のイーグルばっかり
焼き上がりのサクサク感と歯切れの良さが好き - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 21:32:09.17:XAGoB5W3
- 昔尼でパナのミックス粉がセールで安いとここで話題になってて
一度試してみようと買ってみたが、焼きあがったパンは塩辛くて不味かった
安いと言っても一回分150円くらいしたし二度目はないなーと
ギョム粉なら1kg158円で4回焼けるもんね
他の材料足しても全部で100円もいかない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 21:34:28.01:XAGoB5W3
- ほーかい
うちはたまの贅沢ではるゆたかとか買うよ
やっぱ内麦はうめーなーって食べてる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 21:40:36.30:vCww0WRi
- それぞれの味覚と微妙な水分(水質)によって違いが出るのかもね
安い薄力粉でもその辺の特売に出る妙なpb品食パン並みのができる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 21:48:38.40:vCww0WRi
-
開発部がやる気でも弱小部門が上の人に計画書出すのも大変なんだろうね
マイナーアップデート(に見られがちな)ごときにこんなに開発費割けないぞと
そしてコンサル丸投げ上層部向けに分かりやすい名前貸しコラボで安直な広告戦略(パナソニック、象印)に走る
元から開発者も居なくなって歯抜け状態なんてことが実態なんだろうけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/31(土) 21:51:55.55:eOqO3pL8
- なんだこいつ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 21:54:29.18:vCww0WRi
- 単発IDでキチガイ認定か
安直だな、そして相変わらずのレスポンス
メーカー名出したから露骨に反応
でも市場は正直だからね…ここで勝った負けたもしょうもない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/31(土) 22:09:39.48:eOqO3pL8
- まじでなんだこいつw
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 22:14:13.65:vCww0WRi
- やりとりが一辺倒なんだよ
どこの板でもスレでも - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/31(土) 22:26:32.48:eOqO3pL8
- 見えない何かと戦ってる系の人なのね
触ってごめんね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/31(土) 22:39:12.51:vCww0WRi
- 診てもらったら？
お大事に
チョン？
だから？ほんでほんで？
勢い潰しにテンプレが枯渇気味
マウントにもなってない - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 01:30:48.36:3j+Bjziu
- いつものアレ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 08:00:59.85:gN0uW0Q5
- 夏に作る時は氷水で作る、とか書いてあった。
朝焼きあがりにしたら、そんなもんすぐ溶けるし無意味。
過発酵なら最初のイーストを減らせばいいだけだよね。
レシピだと3gいれるのを、クーラーの入った部屋で2.3gで作ってピッタリだった。
ちなみなに、冬（6度）に2.5gで作った時は、発酵不足だった。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 09:43:43.15:ZLxFP810
- 室温6度だとイースト増やしても膨らまなそうだけど
大丈夫なの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 09:52:23.33:kGRvgrAf
-
ホームベーカリーが温めてるから大丈夫でしょ。
夏は、ホームベーカリーが温めるところ以外で増えすぎて過発酵になるらしい。
だから、それ見越して減らした。
0.01gが測れるのを数百円で買ってみた。
中々面白い。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 10:05:05.01:GBtvxDeZ
- パナ102今日発売だね
101値段下がるかな～ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 12:28:43.09:yUXhxC1F
- パン・ド・ミ2斤作ろうとしたらイーストが残り1.8ｇしかなくてしょーがないからそれで作ったけど、まあまあ出来たわ
しかしパン・ド・ミはイースト少なくていいから経済的だな！
イースト臭も無いし！ o┓⌒┗o⌒o┓ﾋｬｯﾎｰゥ♪ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 13:05:58.38:TUfeSpf5
- ピザ生地も作ってみたいしパンミックスじゃなくて材料揃えてみようかなぁ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 13:16:41.12:CsB9w96p
- ちょっとイースト臭がするほうが好き
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 13:38:13.72:iLZ8hq9h
- 揃える材料ってなんだ？
小麦粉は絶対だけど、バターぐらい？
牛乳常備してないならスキムミルクも必要か - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 14:41:42.90:dEV+ulGt
-
絶対的に必要なのは小麦粉と塩とバターとドライイースト。フランスパン風食パンのレシピだと砂糖とスキムミルクは使わない。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 14:44:44.80:iLZ8hq9h
- 塩も砂糖もないのにホームベーカリーだけはあるってすごい環境だなとか思ったり
パンミックスってイースト添付されてるんだっけ？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 15:50:08.70:dEV+ulGt
-
どっちもある。パナのメーカー品はついてるな。クオかとかの扱いだと両方ある。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 15:57:51.41:TUfeSpf5
- やっぱりパンミックスでいいや
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 16:12:24.88:gN0uW0Q5
- やりたいことやるか、面倒でやめるか。
全ての分野でやりたいこと全部やるなんてありえないから、
それはそれでいいんだけど。
でもホームベーカリー買う好奇心はあるのに色々やらない、ってのも変わってんな。
家に元からあった、とかなら分かる。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 16:25:31.14:TUfeSpf5
- そうか
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 17:20:35.56:BwE9qt4S
- 最初はやったけど最初だけだったな
ひたすらフランスパン風を焼くだけに落ち着いた - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 17:21:03.57:US1O/gsm
- はへの質問だと思われ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 17:53:12.26:Ziz6rx1S
- フランスパン風食パンってのがよく分からないわ
内層写真見てもただ過発酵で折り込み不足のパンにしか見えない
パサパサ酸っぱそうだけどちゃんとフランスパンの味するの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 18:31:54.30:0erS4j+R
- ちゃんと美味しくできたけどな
小麦粉と塩と水とイーストだけで
そりゃ極まったフランスパンには敵わないけど、これはこれで美味しい食べ物だったよ
取り出しにくさが最高潮なのだけが難点 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 18:33:46.75:3j+Bjziu
-
クラムは十分美味しい、クラストの食感はさすがに違うけどね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/01(日) 18:34:25.24:BwE9qt4S
-
作ってみればわかるよ
酸っぱさ？全然ないよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/02(月) 06:57:34.21:sT8JKrVB
-
あれは油分がないから滑りにくいってことなんかね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/02(月) 07:30:33.60:HC0+NUKY
- うちは一回作って納得して終わった
フランスパンは耳をガリガリ食べたい
好みがあるから作ってみたらいいよ - ： 節子 [sage] 2019/09/02(月) 16:22:46.40:ztMupM5E
-
アサリ入れとるん？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/02(月) 18:33:55.59:sT8JKrVB
-
ttp://http://www.panpedia.jp/knowledge/termtip.html - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/02(月) 20:07:42.10:HC0+NUKY
- まじめか！w
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/04(水) 08:13:26.80:E904j+h+
-
単独マニュアル操作あるよ
こね、一次発酵、二次発酵、焼き、どれでもOK
でも、こねから焼きまでオリジナル設定を作って一気に作ることはできない
天然酵母なしなので、お手軽イースト派用 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 12:32:07.14:qoAcreCI
-
ただの「発酵」じゃなくて「一次発酵」と「二次発酵」があるの？
違いはなんだろう……温度とか？kwsk - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 14:02:55.25:Pb2deoWf
- ちょっとちょっと奥さん！
業務スーパーが増税前の創業祭って強力粉(業務粉)が1kg138円だったわよっ！ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 14:12:33.77:qoAcreCI
- 初日昼過ぎに行ったら強力粉は既に売り切れてたよw
99円の薄力粉は山積みだったのに - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 14:49:14.68:Pb2deoWf
-
あらヤダ！
アタクシの行った店はまだ山積みだったし創業祭今月一杯みたいだからってとりあえず2つしか買って来なかったわ
また明日行って来ようかしら
ところでなんか変な記事見つけちゃったわ
国内で販売される 小麦製品の約7割からモンサントの除草剤「グリホサート」検出…「米国・カナダ」と表示された商品からは全て検出
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1567573243/
でもこれ大手パンメーカーのパン買っても避けられないわよね
国産小麦のだけを食べるって稼ぎは無いわ… - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 15:20:23.32:CSZCQ37B
- また基地外
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 15:42:38.31:qoAcreCI
- 小麦粉の除草剤のニュースは随分前からやってて今更感
粉スレ行きなはれ
□□□□□手作りパンに使う粉 ４袋目□□□□□
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1467708997/ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 15:49:00.36:/k2CnCo/
- 小麦粉だけでなく大豆やトウモロコシもやばいんだよね
特に国産でも大豆もあまりよろしくないみたいな
困ったな、最近卵も怪しいみたいだし(生卵が食べられる時点で)
海外住みの親族は残留薬まみれの卵でちょっとアレルギー起こしたし(無使用有機飼育のは反応しない)
食物アレルギーが増えてるって言ってるけど、実はそういう残留物にやられてる方が多いかも
スレチと言われるけど、HBで自作してる人って気になるから自作する人多いと思う - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 19:00:13.19:CSZCQ37B
- フードファディズムは罪深い
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 19:52:25.87:/k2CnCo/
- 別にビーガンやらグルテンフリーやらやってないけど、便利な言葉でバカにするのはやめた方がいいよ
自分が健康だからって高括る人程なんか起きたら往生際が悪い
ゲスパーおばさん - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 19:53:18.52:/k2CnCo/
- 安いものには理由がある
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 21:27:28.91:QJaXL32T
-
>> 生卵が食べられる時点で卵も怪しいみたい
これのソースとか分かったら教えて頂けますか？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 21:29:12.48:xpZ1jRnV
-
土づくりから始めないとな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/04(水) 21:32:51.90:/k2CnCo/
- お金あったら小作人にやらせるね
冗談だけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/04(水) 23:31:00.72:E904j+h+
-
タイガーだと
一次 約30度 じわじわ発酵、時間長め
二次 約33度 焼く直前の発酵、時間短め
どのHBでも食パンコースとか選ぶと自動でやってくれてるから気にしなくてOK
手作業の人は一次発酵した生地を丸めて型に入れ、二次発酵させてからオーブン焼きします - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 02:10:04.88:q9595/ji
-
KBD-X100は天然酵母使える - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/05(木) 11:44:31.46:fw8US8JS
-
そだね
新しい機種のKBY-A100は使えないから注意
（少し安い） - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 13:58:02.94:B8U+wZ8L
- えっそうなんだ
古い機種の方が高機能だったのね
諦めてMKポチって到着待ち
最近は型に入れてオーブン焼きする事も多いから
工程別機能が充実してるのと天然酵母が使える事と横長1.5斤が決め手 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 22:54:59.98:/93Muff9
- 何をもって高性能というかはまた別の話かと
新型の方は角食ケース付き、ダブルIHなわけで - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 23:29:18.03:o5a5Vh9E
- あれはなんちゃってIHじゃない？
なんでそうしたのか中途半端な感じになっちゃってる - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/05(木) 23:33:11.12:o5a5Vh9E
- あれだ、グルテンフリーに合わせたから羽根周りのパッキンを密着させないと漏れるからかな
フラッグシップだから意地でも用意した形か
別売りで使い分けできるようにすればいいのに - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 03:06:56.02:n7qntwKM
- KBD-X100 発売日：2017年 9月11日
KBY-A100 発売日：2017年10月中旬
ほぼ同じかと - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 03:45:37.66:IejcxhpN
-
単独機能で一次や二次があるって意味じゃないの？
時間も設定出来ると思うんだけど長めとか短めって？？
タイガーの単独機能の質問なのに他のHBの話が出てくるのも謎…
とりまレスありがとう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 04:01:49.21:IejcxhpN
- 自分で取説見てきた
単独機能は「発酵1」が30度「発酵2」が33度、それぞれ時間設定可だった
温度が選べるのはいいなぁ
惜しむらくは天然酵母コースがないことだな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 04:15:18.96:IejcxhpN
-
あーようやくわかった！
一次発酵とは……とかそう言う説明をしてくれていたんだね？
はタイガーの単独機能について質問したんだよ
分かりにくかったかな、すまん
発酵モードは1種類しかないメーカーが多いんだよね
それで2種類もあるの！？と驚いて質問してみた - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/06(金) 11:57:50.09:JY6zepUS
- ホームベーカリー100回も使うと壊れる？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 12:31:07.26:XGmZys7A
- んなアホな
うち毎日焼いてるから
３ヶ月程度で壊れることになっちゃう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/06(金) 12:42:12.86:JY6zepUS
-
頑丈だね、お高い製品？ 型番教えて。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 13:08:23.78:nZjSHKfw
- 8年くらい普通に使ってるが、飽きて買い換えたくらいで壊れる気配なんかみじんもないよ
どういう状況？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 13:33:48.22:kCcxDi6v
- うちMKのHB-100を12年くらい使ったよ
それでも壊れず引っ越しで買い換えた - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 17:45:13.13:hjMiZoCv
- うちのHB-100も全然異常なしで8年生ぐらいだな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 18:58:23.21:Ohdbu0N3
- うちのパナも10年目
週2~3くらい焼いてるよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/06(金) 19:30:20.61:JY6zepUS
-
どうせ買うのなら安くて頑丈なのが良いかと。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 19:58:49.59:YUu8jy/n
- うちのなんて18年物だよ
なんたってNationalだもんw
流石に温度が安定しなくなってきたので
今回買い換えたわ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 20:09:36.30:iqiXpMpz
-
タイガーのやつだよ
KBD-X100
その前はパナ10年くらい使った
精密機械じゃないしそんな壊れないよー - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 20:15:59.68:nZjSHKfw
-
今のはみんな丈夫だから安心しなされ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 20:56:06.90:S/0dzgFx
- 単純構造だから壊れにくいんだろうねぇ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 21:30:25.41:cC0IUNqo
- パンケースや羽根のフッ素が弱い
パンケース落としたら取っ手が外れて中のフッ素引っ掻いて傷だらけ
羽根はパンの中にめり込んでるの忘れて包丁で切って傷ついた
消耗品だしどっちにしろ買い替えてたと前向きに考えるべ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 21:38:47.60:pf09Yz1V
- 1時間半でできる早々コース初めて作ったけどキメが荒くて許せんかった
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 22:13:15.87:NUP5g35b
- 【特殊能力】レジ打ち中に客のクレカ番号を瞬時に暗記し悪用 1300件以上のカード情報をメモしていたパート男逮捕
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 23:00:02.81:w8XpMTw8
- チーズ作りで出たホエーを使ってパン作った人います？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 23:00:39.21:w8XpMTw8
- 書き添え忘れ
レンネット使ったやつで - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 23:24:20.33:2/kwK0dh
- 焼きあがったあとしぼむのなぜ？
ビッグクランチ？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/06(金) 23:44:35.68:w8XpMTw8
- 再生しないからRIPよ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 01:13:26.99:nU/MnhgG
- 角食の型を買ったので1次発酵迄HBでして2次発酵と焼きをオーブンでやったんだけど
角食うますぎる。同じ材料なのに。手間の美味しさなのかHBがまずいせいなのか
タイガーの角食食べてみたい。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 02:09:43.60:PscF5YZE
-
一瞬自分のレスかと思ってしまったw
私も最近角食型買ってオーブン焼き始めたけど
本当に角食型で焼くと別物になるよね
頭を抑えるから無駄に釜伸びしなくてクラムのキメが細かくてしっとりするんだと思う
あとオーブンだと予熱しておいて一気に焼き上げるけど
ホームベーカリーだとじわじわ温度が上がるからクラストが分厚くなっちゃうんだよね
オーブン持ってる人は絶対角食型買ったほうがいいよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 02:58:43.06:w0/okSgE
- 新規イオンカード発行で20%キャッシュバック祭り始まるぞ！増税前に大きい買い物するチャンス！
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- オーブンで焼いて比べてみたことないからわからんけど
タイガーの角食も充分角食としておいしいかったよ
面倒だからもう角食は作ってないけどw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 08:54:01.25:LHWgqKc7
-
最近時間ができたので粉を安い→高いに変えて実験
バターを無塩→有塩に変えてとかやってみたんだけど一番変化があって
次元が違うのが全部HB→一時発酵HB、二次発酵＆焼き角食オーブンだった。
でも発酵に水タンクセットしたりオーブン予熱とか手間がかかるので
タイガーでなんとか手抜きできないかなぁと妄想してた。
角食美味しいんですかいいですね、誰かオーブンで焼いて比較実験して
みてほしいですね。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 10:31:35.42:PJTbMQ0l
- 無駄に釜のびしたフワフワパンが好き
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 11:47:48.29:PscF5YZE
- MKだけど角食ケースをホームベーカリーにぶち込んで
焼き上げまでやってる人がいるよ
ttp://https://megalodon.jp/2019-0907-1143-51/https://haimoo.at.webry.info:443/201701/article_2.html
MKなな買い換えたから真似してみる
オーブン焼きした時みたいにクラスト薄くは仕上がらないだろうけど
クラムはしっとり出来ると予想 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 11:57:05.27:wgvKJ4Uo
- 10年前くらいかな？
HBに角食型入れて焼くのネットで流行っててこのスレでも度々話題になった
うちも当時HB-100持ってて正方形の角食型入れて焼いてたよ
同じことパナでやろうとしたら角食型が微妙に入らんかったw
まぁ独立工程ないしオーブンでやればいいんだけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 12:24:23.64:8HW/YHFX
- なな買いとは？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 12:43:20.31:wh7TWxM/
- MKなら買い換えたから真似してみる
のミスタイプで
MKなな
って打っちゃたんじゃないの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 12:47:06.87:CHhhP+HM
- まぁ普通はそう読み汲むよね
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 14:27:33.26:kAlCiobU
- 意地悪な人なんだよ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 17:53:02.71:cAzw84wv
- 自演乙
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 18:13:03.57:kAlCiobU
- いやいちいち誤爆に突っ込む人とか
ハイエナかよと
横からだけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 18:59:27.73:eP0AdV76
- 横からだけどw
横からフォローする人とか
バカなのかよと - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 19:13:17.33:WFudPIem
- つーか 誤爆 じゃなく 誤字 やろw
そんなこともわからないとか初心者かよ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 19:20:00.41:kAlCiobU
- 自演乙
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 19:33:16.99:PscF5YZE
- なんか荒れててごめん
MKなな ×
MKに ○です
なを2回押して「に」にしたつもりがなってませんでした - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 19:33:28.15:FU0NXPNg
- 誤爆でも誤字でもなくタイプミスだな
なんでこんなくだらんことでスレ伸びてんだw - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 19:35:46.90:/fDUgc4C
- 意味不明なことにやたらかみつくキチガイがいるとこうなる
そんなことよりパン焼こうぜ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 20:33:35.69:K1uCCVwc
-
ばーか - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 20:40:57.46:YhsEqlZD
- モメサに構うから荒れるんだよ
スルーできないのも駄目 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 20:50:05.10:fu/1xggj
- ホームベーカリーで初めて米粉のパンにトライ
美味しくできた
暫く米粉に病みつきになりそう - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/07(土) 20:58:31.18:snDvTpnn
- GI値が低いパンを焼きたい
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 21:41:55.95:Wh3GA+3t
- だよね
心置きなく食べたい - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 21:45:01.46:kAlCiobU
- ニュー速に蔓延る基地が破裂したニキビのように基地をあちこちで飛び散らしてる
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/07(土) 22:26:06.75:qq94BR0a
- キコリパニック。高所でキコリ中にその木が炎上してしまう恐ろしいビデオ。
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=q_oslRNUlxM
こええええええええええええ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/08(日) 10:41:16.51:vi7bGrRo
- 買って嬉しい花いちもんめ♪
勝ち逃げごめん - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/08(日) 13:15:22.96:PwvzUjAd
- 勝間さんレシピを試してみた
ホームベーカリーは手軽でいいねぇ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 06:55:32.37:5ytv3gsu
- ホームベーカリー気になるなあ
でも価格もそこそこするし、買っても結局最初しか使わないって状態になりそうな予感もするしなあ
そもそも材料買うのが面倒だし、麦粉も近年高騰してるって聞くし
でも気になるなあ
ってずっと思ったまま2年半近くが経過した - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 07:43:02.60:XvE5/U+m
- そこまで継続困難が見えてるのになんで欲しいの？
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 12:43:50.10:5ytv3gsu
- 好きなときに作れる(材料さえあれば)
味がおいしい(らしい)
スーパーやコンビニで買うよりも安く済む(かもしれない) - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 12:46:46.89:OSlCfS0B
- ２年半考えて買う気が起きないなら
欲しくないって事では - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 12:50:34.57:1SsvmiOO
- 311の震災直後にスーパーやコンビニから物が消えたとき、自宅に残ってた材料でパンを作ってしのぐことができて助かったよ。
電気が来ていることが条件だけど。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 12:59:38.44:tbY6kmwd
-
気になるなら買っちゃいなよ、と誰かに背中を押してもらいたいだけなのかもしれない。
長年使わなくてもひょっとしたことでまた使い始めるかもしれないしさ。
使ったり、やめたり繰り返した我が家のHBは2004年製、まだ現役。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 13:10:50.88:zPLu+k5z
- 田舎に引っ越して、美味しいパンが買えなくなったのでHBを導入したという俺のような人もいる
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 13:31:23.22:GXIkEnyE
-
っ携帯型小型発電機、
4時間も廻し続けるのが賢明だとはあまり思わないっちゃ思わないのだけれど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 13:35:48.01:lDc8e8ec
- インバーター制御の発電機で熱を使う器具を何時間も動かせるものは無いような気がするんだが、どうなんだろう
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 13:42:44.03:z953M2x1
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グルグルみたいな言い回しで草 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/09(月) 19:29:46.07:KkN8S7a0
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うちの2600Wインバーターは6時間稼働するらしいぞ
試したことないけど - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/11(水) 19:53:41.47:EIgqv+cM
- 小麦粉カップを同梱してほしいわ
このカップに擦り切り2杯、とか楽そう
昔のHBは入ってたような
ところで0.1グラム単位で計れる製パン向きのオススメ計量器教えてください - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/11(水) 21:12:26.31:PqopNIwC
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タニタの3kg計量の奴
まずイースト量って別置きしてから、ケース載せて電源ON
そうするとケース載ってても0.1g計量できるから塩、砂糖を精密計量できる
0.1g計量できるのが0～300gまでなので、ケース載せると範囲超えちゃうので裏技的なあれ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/11(水) 21:41:24.67:uZYzZ8YT
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A＆D UH-3201 もいいよ！
科学機器メーカーだから正確だし - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/11(水) 21:42:40.62:EIgqv+cM
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おお、裏技まで詳しくアリガトン
買ってみます(*´▽｀*) - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/11(水) 21:44:09.52:EIgqv+cM
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そちらも見てみます～
みなさんさすがお詳しい
聞いてよかった - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/12(木) 09:28:09.88:XgglimfX
- 家に帰るとパンの焼けるいい匂いが～
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/12(木) 18:57:33.20:57I0+b6L
- dretecはイオンとかで安く売ってるけど、耐久性の面で少々難があるように感じる。
トルテを使っていて軽量の正確さでいえば、ボールの置く位置で1g位誤差が
あったり、風袋引きの時に1～2ｇ誤差があるのでするのでおススメはできないかな。
新しいブランジェなら良くなってるかもだけど。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/12(木) 20:05:17.53:1PsE5oUh
- 0.1g単位のキッチンスケール持ってるが、
明らかに機能してなかった。
0gから飴の包み紙置いた時と、100gから置いたときとで違う重さがでたり、
そもそも数値が変わらなかったり。
粉はそこまで誤差は気にならないが、イーストは気温によって入れる量変えたいので困る。
で、これ買った。
￥ 243 5%OFF | 200g x 0.01g Digital Scale Jewelry Gold Herb Balance Weight Gram LCD Mini Pocket Scale Electronic Scale 0.01 Weight Scales
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その数字が正しいかは調べようがないが、いつ測っても同じ値になる。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/12(木) 20:19:57.92:wnCxAg4r
- うちはもうイーストはホームベーカリー付属のスプーンでアバウトしか量ってないわ。
なのではかりも1g単位。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/12(木) 20:26:31.69:G40WSvFz
- いつも同じならいいんだけどね。
0.01ｇ単位のやつを買ったらこれが安定しない、結局0.1ｇ単位かなぁ？てな塩梅で
当てにならんけどま、パン焼けてるしいっかぁってとこ
とどのつまりは目分量の山勘だな - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/12(木) 22:38:46.43:iHYDYm2i
- タイガーので角食焼いてみた
手間はかかるが段違いで美味しくなったわ
山型も好きだけど、断然角食が美味しい
家族も気に入ったみたい
セブンの金の食パンレシピでやってて、バターとか強力粉も安くはないからコストはかかってるけど楽しい
お菓子作りが苦手なんで、面倒だなって思ったけどそれでも綺麗焼けた - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/12(木) 22:45:43.22:oIV7qVfA
- 粉を妥協してその分ココアとか野菜パウダーとか混ぜ物しても良さげ
水分量保ったままカリッと焼き上がるということはその分風味も損なわないからね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/13(金) 04:47:45.68:rClp6Fs0
- うちはS&Bのペペロンチーノシーズニングとかバジリコシーズニング混ぜてるわ。
パスタで使うからL缶常備してあるんだけど、パンの味付けにも便利。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/09/13(金) 12:16:21.63:HM6Bq+Tj
- 山型は切るのが大変
角食のが切るのが楽だよね - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/13(金) 12:39:37.87:yAbcNGpF
- 切るといえばガイド買ったけどめちゃ綺麗に切れていいな
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/13(金) 14:19:42.92:HL1PAjwd
- 個人的には切るの大変だと思ったことないけど、どういう風に大変なの？
凡例：
レス番
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名前
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