パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/21(土) 22:37:46.86

:dgVHenP2

HBの次はこれ。家庭でパスタやうどんを作ろう

フィリップス【お家で生麺】ヌードルメーカー HR2369-01
外部リンク

ttp://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/

インぺリアやシロカのパスタマシン、日本ニーダーの製麺機などの話題もこちらで。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/22(日) 00:26:41.82

:oV8CQmsH

人柱になるヤシいねえが～？！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/22(日) 01:57:12.50

:vOAK8B41

人に頼んなハゲ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/22(日) 02:48:24.41

:oV8CQmsH

>>3

残念ながらハゲてないんだわｗ
ハゲたら堂々とスキンヘッドにできるのにｗｗｗ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/22(日) 08:09:38.03

:q1AfDI/f

製品は２種類あるのに
公式サイトには１個しか掲載されていないな
外部リンク

ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00KRT8CZO HR2365/01
外部リンク

ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00KPNV7X6 HR2369-01

尼は初回ロットの６月２０日出荷分は売り切れだそうだ
動画はぼちぼち揚げられはじめているね

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/22(日) 08:14:38.64

:q1AfDI/f

ttp://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/men/soba/
公式の蕎麦のレシピは
強力粉　175g
そば粉　75g
そば粉３割蕎麦
そば粉を５割とか７割とかにしたらやっぱ、ブチ切れるんだろうな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/22(日) 10:27:17.38

:onlo6w3Y

5割は行けた

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/22(日) 12:39:43.90

:9qqU57pK

ttp://gigazine.net/news/20140606-noodle-maker/

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/22(日) 16:47:05.96

:UEEnQE2W

ラーメンが、かんすいを使わずに作れるって。代わりに重曹を使うそうだが、味はどうなんだろう？？

うちの親父、もう何十年も前から持病の都合で、かんすいを使う麺類は食べられない

もし普通の生ラーメン並においしく出来るんだったら、親父に作ってやりたいな！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/22(日) 21:34:41.99

:p/Sqewcf

全米が泣いた

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/22(日) 21:54:12.92

:oV8CQmsH

全米が吐いた

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/22(日) 23:41:54.46

:igOeA4u7

パスタ作って食べた、もちもちで美味かった（*＾o＾*）

レシピブックには２ｍｍ丸麺で茹で時間５分と書いてあったけれど
いつもの乾麺と食感が違ったのでちょいと長めに茹でてしまった。結果オーライ。

型番が２種類あるのを知らずにHR2365/01買ったんだけど
こちらには１．６ｍｍ平麺用キャップがついている。
HR2369-01には平麺キャップの代わりに０．８ｍｍシート用キャップがつくらしい
こちらは餃子の皮とかワンタン、ラザニアが作れるそうだ。
これら２種類のキャップは別売りで８月頃発売予定とのことで、
０．８ｍｍシート用が出たら買う予定

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/23(月) 10:39:49.40

:mXKS2CBU

>>12

市販の生パスタと比べて遜色なし？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/23(月) 12:53:27.62

:jA8lfUcO

買って3日でうどん、蕎麦、ラーメン(つけ麺)作った。うどんは驚愕のコシ、ラーメンもかんすいの代わりに重曹で作って見たけどこれも素晴らしい出来。そばに関しては売ってる麺よりは美味いけど、蕎麦屋には勝ててない。粉の分量、水の配合など研究が必要だな。

： 12 [sage] 2014/06/23(月) 21:19:32.10

:8JNpToIw

>>13

そういえば市販の生パスタって食べたことないなあ・・・
と思って近くのスーパーに行ってみたけど、案の定売ってなかったorz

生パスタはお店で食べるぐらいで、しかもほとんどフェットチーネなので
厳密に比較は出来ないけど、あの生パスタ特有のもちもち感はしっかり出てます。

材料的に小麦粉、全卵、塩、水だけなので、とてもシンプルなお味。
小麦粉も市販の日清の強力粉＆薄力粉なので、残念ながら香りとかはお店のものにかないません。
上で書いた通りちょいと長茹でしたので、このままつけ麺でイケるんじゃないかと思ったｗ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/23(月) 21:50:53.25

:l9sPEprT

>これら２種類のキャップは別売りで８月頃発売予定とのこと

2種類のキャップが後から別売りで調達できるんだったら、
アタッチメント以外のHR2365/01とHR2369-01の違いはなんぞ？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/23(月) 22:19:20.52

:lwy13WWv

フタの色が違うね

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/23(月) 23:22:00.85

:4Nq4Wyrz

うどんしか作ってないけど、思ったよりしっかりした麺が出来てた。
山芋混ぜた麺とか出来るのかな？
下手な混ぜ物をした場合、
圧力かかり過ぎる場合に停止してくれるかが心配で試せない。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/24(火) 06:48:15.53

:Fr1HCQBu

出てくる麺の表面にササクレあって滑らかじゃないのは気になる

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/24(火) 16:03:45.91

:bJn5PZ55

>>19

食べる時にササクレを感じることはないよ。表面はとても滑らか。

うどんを作ったけど切るのが短すぎて、すすれなかったな。
全部出来てからハサミで切るのがいいかも。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/24(火) 18:52:14.04

:xzdawh5I

これのプレスリリース見て、要するにうどんもできるホームベーカリーから焼く機能を引いて押し出し麺の機能を足したものなんでしょ？
餅つき機やホームベーカリーでも似たことができると思うんだけど。
あとググると生地をこねられるフードプロセッサもあるとか。
>1 によるとニーダーっていうコネ機もあるのね。
悩む。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/24(火) 19:09:51.94

:DvOdTxI3

続々と有益な情報ありがとう！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/24(火) 20:37:13.10

:Fr1HCQBu

ニュース板ではホームベーカリーとパスタマシンあれば作れるレスがちらほらあった

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/24(火) 22:50:41.59

:bJn5PZ55

何度か使ってみたんだけど、これはかなりいいぞ。
手ごね→包丁切り、ホームベーカリー→パスタマシンの麺作りをずっとやってた俺としてはこのマシンは当たりだ。

ホームベーカリー→パスタマシンより気軽に作れる。
こねて麺にして出してくれる全自動は思った以上に便利。
味も素晴らしい。

少し不満なのは押し出し用の型だな。
うどんが2.5mmで細いからもっと太いのと、フェットチーネ用の6～7mmの平型があればなぁと思った。
バリエーションはこれから増えそうだし期待。
マカロニの型とかも出るだろうと思う。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/25(水) 11:18:34.72

:nj998wvf

>8
えっ、水は手動なんだ…この程度のことなら全自動で行ける気がするんだけど…
改良の余地ありだな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/25(水) 11:25:26.30

:nj998wvf

>>19

ゆであがった麺の表面も見た目ボコボコになっててイマイチだね
クリーム系パスタならソースが絡まって良い具合かもだが、かけうどんは最悪の見た目だ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/25(水) 15:58:23.30

:xzdLLIB0

買った奴の動画だと
うどんはすごくコシがあり
表面もなめらかだと言ってるぞ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/25(水) 17:59:22.71

:9cXHw8wi

うどんと生パスタ、モッチリしてコシすごいぞ。
茹でたら倍以上に膨らんでボコボコ感なんて感じないけどな。
専門店では出せないけど、外食で出てきても美味いって味。
友人や家族なら驚かれるくらいの出来。
蕎麦粉買ったので明後日に蕎麦を作ってみる。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/26(木) 00:01:31.91

:pkrZv/OL

え、これフェットチーネ作れないの？アタッチメントが4つも標準装備なのに、、

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/06/26(木) 03:35:29.44

:DYs39men

嫌儲dat落ちスレ「ヌードルメーカー使ったら小麦粉からうどんにミラクルチェンジが起こった」は
記事リンクや動画がいっぱいだなw

…カカクコムのPR特集ページとかよく出来てるけど、さくら咲いて貼れなかったorz

>>18

ガジェット通信記事によれば、混ぜ物系変わり麺は材料投入前に「孔」より小さく前処理しとけば大丈夫だそうな

>>25

デロンギの「家庭用全自動コーヒーマシン」みたいな高級品を御望みか？

…完全機械任せだと、麺が出てくる頃まで別の事して忘れてそうだから、敢えて
「手間」増やして目を離さないようにしたんだろ、中華向けオリジナルの段階から

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/28(土) 17:42:25.69

:z2AbHpap

アメリカだったらグルテンフリーとか流行ってしまって、
それ程売れないんだろうけどな米粉でビーフンっぽい物とかも作れないんだろうか

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/29(日) 02:12:43.73

:j7ZQk9I6

>>19

龍鱗麺だと思え

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/29(日) 13:07:37.71

:9wIKZn3f

ささくれあったら見た目美しくないと思うの

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/29(日) 17:41:26.56

:WM+65X+n

家用ならささくれあってもいいんでないの
味がよけりゃ
茹でたらささくれはほぼ消えるよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/30(月) 12:20:18.82

:usGJ2xg5

ツインバードなどのジェネリック家電メーカー
から出ないかな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/30(月) 17:47:38.38

:LOGVQG2M

全粒粉ラーメンが作れるなら買いたいが

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/06/30(月) 23:53:01.20

:4PLGrzbE

ほう

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/01(火) 08:29:15.47

:4pRvobWG

フィリップス検討したけど、結論日本ニーダーの洗えるパスタマシン買ったよ。
手入れ簡単で私には充分だわ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/01(火) 11:33:19.47

:BaUczrKw

>>38

方向性が大分違うものだと思うけど・・・

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/01(火) 19:37:34.87

:mSsAoZ3+

>>35

ツインバードとフィリップスを同等に考えている地点でダメな気が、、、

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/02(水) 07:52:37.89

:Bomi8lO5

38だけど

>>39

手打ちでもこんなにモチモチのコシなら、フィリップス使えばどんな感じなのか興味はあるけどね。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/02(水) 10:57:08.18

:1hqO7kh/

蕎麦はせめて5割以上で作れないと話にならないな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/02(水) 12:15:15.14

:5tdTtHzP

これは美味しさを追求するものじゃなくて作る楽しさを味わうものなんだよ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/02(水) 14:49:58.16

:RKJlsYIK

リカちゃんのままごとセットの豪華版かよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/02(水) 19:20:38.74

:AJS9GP+I

バチモンはすでにあるよ

外部リンク

ttp://www.yodobashi.com/%E3%82%8F%E3%81%8C%E3%82%93%E3%81%9B-WAGANSE-WGPM883WH-%E3%81%8A%E3%81%86%E3%81%A1de%E3%83%8C%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AB/pd/100000001002332382/

外部リンク

ttp://www.yodobashi.com/%E4%B9%9D%E9%99%BD-JYS-N6-%E6%88%91%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AE%E9%BA%BA%E8%81%B7%E4%BA%BA-%E3%83%9B%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%88/pd/100000001002091277/

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/02(水) 19:51:26.91

:DpBNnChc

わがんせは節操ないなｗ
ノンフライヤーもだしてるし

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/02(水) 20:40:02.06

:wWXGdJ8l

>>42

加水率35％にすれば八割まではいけるみたいね…

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/02(水) 20:59:37.55

:uEduyGe2

わがんせアタッチメント10種類か～
きしめん好きだから気になるわ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/02(水) 23:59:18.31

:sRT5IP42

>>45

＞パスタ、うどん、そば、ラーメン、冷麺などなどの麺が全自動でできます。

冷・・麺・・だと？
どこの国民がターゲットなんだ・・・

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/03(木) 01:49:51.63

:TkDfwNqm

こまけぇことは気にすんな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/03(木) 04:27:31.15

:6T4Bh66O

こういうヌードルメーカーで冷麺っつっても
うどんをそのまま流用するのが多いのよね

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/04(金) 11:58:03.98

:ERjTjmQZ

これ全自動じゃなくHBみたいに工程別にコネ2回とかできたらいいのに

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/05(土) 14:43:54.51

:FPtkS9PJ

わがんせのがどうなのか見極めてから考えたい
あっちの方が麺の大きさに幅があるけど出力とか弱かったら嫌だし

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/07/05(土) 21:18:24.87

:c43u03AA

今日これヨドバシで見て、試食もしてきたが、すげーいいな。
俺つけ麺大好きだから、これ買いたい。
ただ、未だ出たばっかりで何がいいのか悪いのかよく分かってないみたいだったな。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/05(土) 21:31:52.70

:7IwaZZ71

業務用スーパーいけば
乾麺8食分(800g)が200円で売ってるから
もとはとれんな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/07/05(土) 21:45:52.35

:c43u03AA

そんなとこ言ってる暇ないシナ
何より作りたて食えたり、自分でいろいろいじれそうなのがいい。
俺の住んでる横浜じゃそもそも麺だけ売ってること事態がない。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/05(土) 21:52:03.26

:ub1lS9fa

28蕎麦試したが
茹でてる間に切れる

ダメだ

そば粉がスーパーのやすものだったから　香りもイマイチだったのもあるが
もう、試す事無いだろうって感じ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/05(土) 23:02:34.47

:7IwaZZ71

55でまずやれば

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/06(日) 09:14:34.59

:1qDc/03q

まあ週末ニュース出てた立ち食いで２割り程度ってのも納得だな。
材料費より製造コストがあるんだろうね、割の高いそば。

買いたいが、最後に残る度合いが大きいってのが気になるんだよね。
貧乏性なので。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/06(日) 10:58:19.25

:98SzQ0Y+

そば粉は3割以下は市販のパッケージでも
表示しないといけない
逆にいえばそれらはうまくない
茶そばとかは別であれは5％とかでもおいしいけど

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/06(日) 11:33:05.05

:B1qa0JgL

>>59

計ってみたら
40g残る
これ以上は無理っぽい
粉500g、水(水分)180cc、塩10g
残5.8%だ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/06(日) 13:27:30.41

:7ru2oVHC

カカクコムのレビューでとろろ練りこんだそば作ってた人いたね
繋ぎも色々工夫したら面白そう

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/07(月) 13:26:46.25

:saD5Xs9w

公開されている動画で
残りがでないように
ふたを開けて（自動ストップする）
きれいに寄せ集めて、グルグルのところに突っ込んでいるのがあったな
そりゃあ、完全放置だと、それなりに巻き込まれないのが出るだろう

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/07(月) 15:07:45.03

:rYvTqifg

>>56

蕎麦以外は打ちたてより３日目以降のがうまいんじゃね

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/07(月) 18:29:30.03

:QT9JPupE

>>63

搾り出すキャップの裏とぐるぐるの間に、絞りきれない生地が残る

61じゃないけど自分も最初にきっちり重量を計ってみたら
粉２５０ｇ　＋　水９０ｇ　＋　塩１ｇ　＝　３４１ｇ
出来上がった麺　３００ｇ
あれ？４１ｇはどこにいった？？　　ってしばし悩んだ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/07(月) 18:41:25.23

:4CO+gaBu

つまり1割くらい余るんだな
ヨナナスほどひどくはないか

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/08(火) 23:41:04.66

:E4I+k4D0

ttps://www.youtube.com/watch?v=gg5M_MkFdkc

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/07/09(水) 17:23:24.64

:rQSzlDLS

フィリップスのキャラバンカーが居たから試食してきた
モチモチでコシがある？メーカー直々の試食で分かったことは
ゆで上がった麺にささくれはほとんどわからないが、コシの固さとは別次元の
固さで、じつに歯ごたえが悪く、とてもじゃないが購買意欲が湧かない
初号機の人柱'sには頑張って貰って、次号機に期待するよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/09(水) 21:46:33.46

:ZmfFKC5o

ウドンやソバより、生パスタとラーメンが美味い。
ラーメン麺はなかなかのもんだ。
ウドンは平麺でやるとちょうどいいコシでいい。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/09(水) 22:12:41.10

:2f7myDiF

>>69

そりゃそうだろうよ
もともとパスタメーカーだろうしな
麺の太さからしたってうどんそばに期待できないだろうけど
もしおｋなら買いたいなーってのがここの人たちの意見なのではないかな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/10(木) 06:15:52.55

:OAk1Qs2Q

>>65

４１ｇは別製品のハンドプレスで、自力で押し出すわけね・・・。

これ、ハンドプレスに直接フィリップ社のキャップ部品が着けられる
アダプターとか、新規需要があるわなｗ

３Dプリンターで造るだけだけどｗ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/07/10(木) 09:32:04.68

:RqzUZvVs

支那で支那麺専用マシンとして売っていたものを
日本向けに改良した製品なのに
＞もともとパスタ
って何なんだ？
開発部隊が居るのは上海だぜ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/10(木) 14:25:03.34

:RwzLts5F

>>70

中国向けのラーメンメーカーを改良したものらしいぞ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/10(木) 14:51:27.50

:8mWOg0Gh

原型はパスタメーカーでしょ
けっこう前から売ってるし

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/10(木) 17:13:40.17

:7qZgKRi0

確かにウドンはコシと言うより硬いって意見はよく分かるな。
茹で時間を伸ばしても周りがふやけるだけで芯は硬い。
コシってもっとムチッとした歯ごたえなんだよな。
手打ちウドンが好きで良く打つがやはりそれには及ばない。

個人的な意見として、打ちたての小麦の香りはいいので、乾麺やスーパーの生麺よりは好き。
手打ちが面倒でざるうどん食べたいなって時に結構使う。

そこで平麺でウドンを打つ。これがいい。
買った人で、ウドンに不満な人はぜひ試して欲しい。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/10(木) 22:01:02.34

:vPvH/t4q

>>68

まともに寝かせてない生地だとそういう食感になるんじゃねぇかな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/10(木) 23:50:54.64

:nVbHDsxE

どのくらいの低加水に耐えられるのかな
30%ぐらいにしたら壊れるのかな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/11(金) 09:25:52.53

:gsb++cVP

うどんとそばを試食してみたいな
まあまあなら実家に置きたい

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/11(金) 14:12:50.68

:+7084C9K

日本のメーカーが小野式製麺機みたいのを替刃付きで電動化して発売くれたら即買いなのだが

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/11(金) 17:13:21.14

:yrRm9ONZ

業務用のように捏ねと麺出しは別工程にしないと生地の寝かしができませんがな
10分でできるのがウリだからこれはこれでおｋ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/11(金) 21:30:55.32

:U/PKk+mn

>>77

麺にならないが、0%でも大丈夫なテストしてるだろ？
手で水入れるのだから
忘れる事もある
それで壊れるなら
欠陥品だ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/07/13(日) 10:37:08.72

:Gv3VY7tp

おまいら
もう飽きたのか

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/13(日) 15:59:35.19

:hGUiKJuK

発売してたんだ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/13(日) 22:08:02.82

:4FSCONW3

>>82

買う前に買ってた生麺消化中
うどんも届いて
再来週まで製麺中止

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/14(月) 10:38:17.56

:ZEQt5iVR

オクに出てる

：ふゆ [] 2014/07/14(月) 11:19:04.10

:fJ52rhCX

ヌードルメーカーと電動パスタマシン、どちらいいかな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/14(月) 12:02:32.84

:KyEYNRg1

>>86

両方持ってる俺からすると、面倒臭がりや時間が無いが生麺を食べたいって人はヌードルメーカー
打つ工程の楽しみや、寝かせたり手間を惜しまない人は電動パスタマシン

味は手ごね→電動パスタマシンで裁断が最高

電動パスタマシンはアトラスモーターってやつを持ってるけど、麺伸ばしや裁断の度にモーター部分を外したり付けたり面倒なんだよな
ヌードルメーカー買ってからは殆ど使わなくなった

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/14(月) 14:12:57.39

:Acsvx72M

>>6

それもう七三うどんじゃねーか

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/15(火) 15:08:35.48

:oBs+qpVE

十割そば成功

ttp://bbs.kakaku.com/bbs/K0000660203/#17728154

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/15(火) 17:00:01.13

:5yEHaSel

スーパーの袋物のそばの割合が低いので、これで10割そば食べることに決定。
国産のそばマシンを持っているけど、それは水回しは手でやるが、それがものすごく難しい。
慣れれば簡単だが、それまでに多少時間が掛かるんだよ。
これの方が簡単そうので、発注済。
ゴパンに続いての購入になりました。
ちなみに、パンは週１で焼いてます。パンの購入はなくなりました。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/15(火) 17:24:31.69

:faFdaplG

読む分には本当かよって感じだな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/15(火) 19:54:20.68

:Grpb03ZS

蕎麦打ちしたことある人間なら分かるけど
蕎麦はうどんみたいに材料混ぜてこねりゃ出来るってもんじゃ無いからね

水回しを上手くやるのは当然として、この粉がそもそも混ぜものだったんじゃ？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/15(火) 20:04:18.53

:Grpb03ZS

画像にメーカー載ってたから調べたら
しっとりしてて十割が作り易い粉らしい
混ぜ物とか言ってすまんかった

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/16(水) 20:57:08.16

:Q6SsqUfP

ちょっと欲しいが毎回掃除するの考えると一人一食分作るのには向いてないか
作り置きしたらなんか意味ないしなあ

一人暮らしで買った人いる？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/16(水) 21:40:42.52

:NdqAwYOb

麺なんて打ちたてよりもむしろ
数日熟成させたほうが、うまいとかあるだろ
１年後に後継機種が発売になって、それには寝かしの機能が付くに１００ペソ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/16(水) 23:40:47.16

:az/wuJJ2

>>95

数売れないから、
一年で後続は出ないに、3000点

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/16(水) 23:48:11.34

:EEIT7RTN

カスが残るのが一番マイナス要因じゃ？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/17(木) 08:54:31.53

:QWofdI4+

一度に沢山作るほうが無駄がなくて良さそうですね

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/17(木) 17:09:45.61

:mY7hQ2vJ

13日18件→今現在26件
外部リンク

ttp://kakaku.com/item/K0000660203/auction/#tab

100

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/18(金) 06:13:28.60

:8Tj7Q4CI

youtube の関連動画に出てきた、海外の似たもの。
このくらいの値段にならないかな。
外部リンク

ttps://www.youtube.com/watch?v=j8WMXyXBGpM
外部リンク

ttp://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=POPEIL+AUTOMATIC+DOUGH+PASTA+MAKER

101

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/18(金) 12:46:37.11

:/W8rucEn

パスタメーカーでうどんやそばって無理なんだろうか？
穴の形状とかうらやましすぎる

102

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/19(土) 05:24:06.20

:lTNziK2x

糖尿患者養成機だな

103

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/19(土) 06:32:09.39

:F5i4uaMg

材料とかに凝ってきたら外で麺類食べなくなるだろうね
HBジューサーも凝ると外で買わなくなるｗ

104

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/19(土) 06:36:39.63

:IohqdtPB

家で食う分には、糖質は変わらないけど、塩分脂質は店よりマシになると思うが。

105

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/19(土) 09:44:27.33

:F9eNnril

>>94

もともと２～４人前用
最低量の粉２５０ｇで生麺３００ｇできるから、普通に２食分
１食目は出来立てをいただいて、残りを冷蔵庫で保存
１～２日寝かせてしっとりした感じになったところで２食目をいただく

取説では最大量（４人前）を推奨している

106

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/19(土) 09:49:24.91

:HmmLLhBe

>>103

でも、(ちゃんとした)店の方が旨いレベルだからなぁ

うどんは、ちゃんと(衛生管理)してない
○亀製麺の方が旨いし

それに、外で麺とかって
会社(学校)で昼食
買い物の途中なんてパターンなら
その回数が変わらない限り、変化無いかと

107

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/19(土) 10:03:31.37

:HmmLLhBe

>>105

4人前×10回とか回せば
最後の残りなんて端数(1%以下)

あとは冷凍すればよい
かなりじゃまだが

それより、こいつのうどんを伸ばして
手延べ素麺作る猛者はいないか？
触った感じ、かなりいけそうなのだが

108

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/19(土) 11:13:28.57

:bMt2vXeS

冷凍とか本末転倒もいいとこだろ

109

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/22(火) 09:10:37.62

:bcXkJ7TB

より効率が悪く質も悪い製麺業者が誕生か・・・

110

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/07/27(日) 04:12:04.44

:HL76w0sn

餃子の皮作れる2369持ちだけど何か質問ある？

111

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/27(日) 07:50:59.13

:gPZ3F5Hi

ラザニアみたいなシートで出るんだよね。
餃子の場合、そこから型で丸くする感じ？ロスが相当数でる？

スーパーの皮とどのくらい違う？

まぁ、単品オプションで買いたすとは思うけど。

112

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/27(日) 09:09:33.58

:YswKZzMO

>>111

四角いままでも
餃子できる

113

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/27(日) 11:11:01.70

:l84MBPCF

市販の皮と比べてどうなのか漏れも気になる
あと手作り皮とか餃子屋と比べてどう？

114

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/27(日) 13:11:57.86

:gioT6ayW

ttp://page13.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r117232759

115

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/07/27(日) 18:11:13.84

:ZgCOvbli

>>113

丸を平らに伸ばすからヨリが入るけど問題ない感じ
手打ちの餃子の皮に比べて水分少ないから市販の皮に近い感じかな
厚みはヌードルメーカーで作った方があるので水餃子は美味しいよ

116

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/28(月) 09:01:03.87

:lInepMXm

丸く抜いた残りをもう一回伸せばいいじゃない

117

： あぼーん [あぼーん]

あぼーん

118

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/30(水) 17:46:28.13

:aEto7fwe

競合機種発売で価格低下いつごろ？

119

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/30(水) 18:42:48.82

:VWp5TcPu

>>118

ずっと無い

120

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/07/31(木) 10:12:11.88

:bFH3Xmog

>>100

どっかがコレ輸入したらいいのに。

121

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/01(金) 14:15:05.32

:PmJxYpR5

肉まんメーカー作った方が売れると思う

122

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/02(土) 05:59:35.41

:bRArWYXR

メディアは書かないけど
手打ちに比べたらまだまだ天地の差

123

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/02(土) 07:55:54.03

:uFswafzH

>>122

そんなの誰でも分かってるからいちいち言わないだけだろ
分かった上で必要充分な能力だからみんな買ってる

料亭のご飯が最高だからと言って炊飯ジャー買わないわけじゃあるまいに

124

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/02(土) 09:36:48.05

:o8KVbP7C

全自動たこ焼きメーカーの方が売れるのでは？

125

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/02(土) 09:39:06.97

:o8KVbP7C

肉まんメーカーは左側に粉を入れて、右側に材料を入れればミンチにしてこねて、勝手に包んで蒸すところまでやってくれれば

126

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/02(土) 10:05:57.62

:rgV3fMAN

寿司握りメーカーもそこそこ売れると思う

127

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/02(土) 10:49:56.74

:bRArWYXR

>>123

スーパーで売っている茹で麺以上生麺以下クラスで必要十分なわけ無いだろ。
炊飯器でお米炊けば、コンビニやスーパーのパックご飯とは比較にならない。
だから炊飯器を買う。これが必要十分以上。

128

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/02(土) 11:10:30.26

:9x9r/SO4

>>127

ﾍｰ（鼻くそﾎｼﾞﾎｼﾞ

129

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/02(土) 11:22:41.57

:o8KVbP7C

あと、欲しいのは出汁・タレ・ソースメーカーだな。
醤油や味醂や砂糖や塩やカツオ節や調味油もろもろを入れておくと、
ボタンを押すとあらかじめセットした配分で
煮切ったり煮詰めたりしながら自分好みのタレを作ってくれる。

130

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 05:34:57.92

:MMhVkIW+

馬鹿が書き込むとスレが過疎る

131

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 09:18:35.83

:AasDi3hC

馬鹿関係なく買った人少ないのかな書き込み急激に減ったな

132

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 09:58:47.05

:WqPp6e60

そば、うどん、スパゲティとここ数週間で作ってみたが、スパゲティが特に美味い。小学校で出てきたような懐かしいものが簡単にできて、来客時の一品としてもいい。

133

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 10:01:41.14

:6tVW84ZS

ソフト麺？

134

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 10:13:07.92

:AasDi3hC

それ聞くと何かいやだなｗ

135

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 10:35:01.78

:WqPp6e60

>>133

乾麺じゃないから、ソフト麺になるのかな。生パスタ店で出てくるような、乾麺とはちょっと違うなっていうのが出来る。

136

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 10:41:54.74

:6tVW84ZS

いや、だって給食風っていうから。
ビニールはいって田の字に割るあれ・・・ジェネレーションギャップネタの典型だな。

137

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 21:58:06.05

:N6TinVm9

ソフト麺？
最近の給食のは美味しいの？
昔のはゲキ不味

138

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 23:23:59.09

:WqPp6e60

>>137

場所、地域によるだろうけど、30年前のうちの学校の給食メニューでは、間違いなくベスト3に入る旨さだったな。思い出係数が入っているから、未だにそれを超えるものには出会えない。

139

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/03(日) 23:47:47.43

:owqj3UFJ

二八そば挑戦したけど、いい出来だった。
加水率35%でいい感じ

140

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/04(月) 04:49:20.37

:FC48W3Nn

家電ショップで現物を見て、ネットでのレビューも読んで
HR2369の方を買ってみた。

水餃子好きで良く作るんだけど、素早く餃子用麺棒で皮を作るのが下手だから
これで良い感じの皮が出来たら良いなと期待してる。
ラザニアとかラビオリも好きなんで、ちょっと楽しみ。

>>136

確かに給食風のソフト麺というと自分も田の字に割ったなぁｗ
ただ、マズくはないんだが独特のちょっと変わった香りがなかったか、あれ？
あれが何の香りだったのか未だに分からない・・・

141

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/04(月) 21:48:05.07

:vy0Btma/

>>130

へー

142

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/07(木) 18:55:02.76

:ityqDDQB

つべ動画見ると製麺後の内部にわりとカスが残るみたいだがその辺の清掃面はどうなん？

143

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/07(木) 23:22:29.11

:IMtu35Si

>>120

見た目、同じ感じのがビックに置いてあった。
２万円以上だったけどｗ

144

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/08(金) 08:18:00.47

:Vz4l7HsJ

>>142

洗うのは簡単
乾かすのに、じゃま

145

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/08(金) 10:59:30.34

:Di9e2EcU

>>142

洗うパーツは少し多いけど掃除自体は楽だよ。

146

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/08(金) 17:17:43.44

:hNaFkSH/

>>143

おー、見に行ってみる。

147

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/08(金) 21:02:59.64

:Q8kKm72V

本当のメリットは好きな練り込み麺がすぐに作れるってところじゃないかな

148

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/14(木) 23:05:08.19

:UFCbGZT4

昨日間違えて料理板で書いちゃったけど、こっちのほうが相応しそうなので、再度質問です。

インペリアルを錆びさせたので、新しいの探してます。
下のは安くて、洗えて、錆なさそうな、日本ニーダーのほぼパクりっぽいです。
全然評判を聞かないんですけど、どうでしょう？
外部リンク

ttp://festa.tv/d/300035038?v2=smt_reco

149

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/14(木) 23:40:42.74

:8AyC9ms5

パクリではなくOEMじゃないかな

150

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/14(木) 23:53:19.81

:7DQe/I8V

餃子の皮ができると効いて・・・ようやく興味が湧いてきた

151

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/17(日) 17:13:39.20

:n7ottWzE

８月頃発売っていう餃子の追加アタッチメントはもう出たのかな？？

152

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/17(日) 17:29:33.55

:bTp0ILsJ

ttp://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20140813_662081.html
かな
フェットゥチーネのアタッチメントはいつ？

153

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/17(日) 18:08:39.90

:n7ottWzE

なんと！冷麺と米粉も作れるようになってた！
もうレシピ試した人はいるかな？

外部リンク

ttp://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/men/#spmen

154

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/18(月) 00:52:58.64

:Y26Kce8a

明日、アタッチメント注文行かなきゃ

155

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/18(月) 13:19:39.97

:SqRlqpR6

>>151

自分は通販版買ったから餃子の皮アタッチメントが付いてきたけど、
面白い感じでムニムニ押し出されるよ。

>>153

おお、米粉麺可能なのか？！
なんか米粉麺は作れないみたいな事をネットで見たから
作れないと思ってたけど、これは嬉しい！

156

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/18(月) 23:02:02.44

:Y26Kce8a

>>154

ヨドバシは取り扱いなしだと

157

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/19(火) 00:44:31.90

:PmiiItLk

>>156

ヨドバシの通販の方では予約可能になってたよ。
店舗と通販の取り扱いは別なのかな。

158

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/19(火) 05:59:27.28

:Bkh47vi3

>>157

そんなわけない
やはり使えない店員だ

159

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/20(水) 01:38:18.46

:kbR/7zHk

ttp://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1324641186/408
　 ↑　↑　↑　↑　↑　↑　

160

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/20(水) 09:36:05.11

:6ynWMksC

ラーメンをレシピ通りに作ってみたけど、もうひとつコシがない。
プツッとしてモッチリしたのを作りたいんだけど。
春よ恋を使ってるんだが、オーションとかのがいいのかな。
パンで使ってる強力粉だとダメなのだろうか。
みんな粉はこだわったり使い分けてたりする？

161

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/20(水) 15:26:01.83

:xsvkUJ49

粉ふるいしてるか？
もちプチがいいなら
卵入れてみ
卵プラス水でレシピの水分量10%増しぐらいで

162

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/20(水) 19:21:09.14

:TFeZuhae

業スー粉とカメリア使ったが
しっかりしてた
カンスイの問題じゃない？

163

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/20(水) 19:34:41.98

:GavmJ8JY

>>162

うどんやラザニアは作って
ラーメンはまだなんだけどやっぱりカンスイは必須？

164

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/20(水) 21:09:07.01

:6ynWMksC

>>161

ありがとう。
粉ふるいと卵、早速試してみる。

かん水は使わず重曹なんだけど、麺が美味いラーメン屋ってかん水なのかな。

165

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/20(水) 23:04:32.34

:81358Vpn

つい最近、まったく同じものをリサイクル屋にひきとってもらった
捨てるも同然だった
フィリップスのものをよく見たがまったく同じなんだわ　それがww

粉つうか練ったのが本体に結構残る
ぐりぐりまわして押し出すだけだから、最終的にはオニギリ一個分ぐらいの粉が無駄になる
歩留まりがいわゆる悪い、
掃除が大変だよ、いちいちアタッチメント洗うんだから

166

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/20(水) 23:10:40.03

:81358Vpn

>165
あ、メーカー不明　家電量販店で処分2千円だったもの
ほとんどつかわず、マカロニとか作った　デュラム粉かってわざわざw
はっきりいってこれには笑ったわ　ウン子レベルのステマ商品だろ
うねうね回って、押し出して、それで残りかすかがやたらと残る、気にならず捨てる　よろしい
ならば自分で捏ねろ　つうかそうしたくなるんだよ
捨てるぐらいなら自分でやらないっつーーの
そしていちいち洗うことのめんどいことめんどいこと
フィリップスって無油のオーブンをチョンにぱくられたからって逆切れしてるんじゃないかね

167

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/20(水) 23:28:08.69

:GQlU/lfX

餃子の皮はいらんから肉まんの皮を吐き出してくれ

168

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/20(水) 23:31:05.47

:GavmJ8JY

>>167

肉まんの皮は半発酵させないといけないから難しいでしょう。

169

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/21(木) 07:18:42.41

:TiaCZU6z

>>168

多分ネタだから

肉まんの皮は
丸めたのを手で潰すくらいしか
やらない
具を包んでくれるならほしい

それより
小籠包の皮になるくらいでかいの出てほしい

170

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/21(木) 10:18:38.55

:IOO87WIJ

欲しいアタッチメントは
太麺、マカロニ、フェットチーネ
このあたりかな。
太麺は圧力の問題上難しそうだが、他のは出来そう。

171

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/21(木) 14:25:02.89

:Z0WFkIEu

マカロニは
ツイストとか、自分で出来ないのか欲しい

172

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/21(木) 15:15:44.97

:BN8r78aZ

フェトチーネは餃子皮を軽くたたんで少し太めに切ると
なんちゃってフェトチーネが出来るけど、薄さ0.8ミリだから今ひとつ食べ応えが無いんだよねｗ

まだやってないけど餃子皮でラビオリが作れそうだから、
こんどやってみたい。

173

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/21(木) 21:11:18.10

:hf3+QIXF

むー、米粉ちぎれるはくっつくはで大失敗。
レシピ通りのはずなのに。
上手く出来た人いる？

冷麺もチャレンジ予定だけど、小麦粉以外は難しいのかなー。そばもちぎれやすいし。

174

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/21(木) 21:50:36.20

:9MbfOIyD

地域的に、冷麺=冷やし中華なんだよなぁ
頭ではわかっているが、心がついてこない

175

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/21(木) 23:30:05.99

:BN8r78aZ

>>173

価格.comのクチコミ掲示板に
韓国冷麺と盛岡冷麺を作って成功した人が
レシピアップしてたから、それを参考にしてみたら？

176

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/23(土) 16:58:32.90

:EDrf820f

「朝鮮人の残虐性」

【韓国軍による民間人の大虐殺　犠牲者３０万人以上】
ベトナム戦争において、韓国軍はベトナム人女性を幼児までレイプしました。
まず逃げることが出来ないように手足を切断してからゆっくり強姦、輪姦。
そして全員が射精し終わると、証拠隠滅のために生きたまま川に棄てた。
後日、多数の手足のない女性の遺体が川から発見された。
幼児でさえ強姦。遺体は性器が完全に破壊されているものもあった。
妊婦の腹を踏みつぶし胎児が飛び出すまで踏み続ける。
母親の前で子供の首をはね切り刻んで埋めた。
外部リンク

ttps://www.youtube.com/watch?v=bJxvxI9epEs

これが朝鮮人です。こんな危険な生き物が日本に何十万人といます。

日本のメディアは、在日朝鮮人の犯罪の実態を隠蔽してきました。
その結果、朝鮮人の残虐性に対して無知な日本人は、その危険性を全く知らされず、
暴行、強姦を受けそして命や財産を奪われてきました。
一生残る傷を負わされてきた日本人を思うと、在日朝鮮人は絶対許せません。
犯行を通名で報道し、犯罪の片棒を担いできた日本のメディアも同罪です。

【戦後、朝鮮人が日本人を一番殺した】
オウム麻原・酒鬼薔薇事件はじめ日本の猟奇事件のほとんどすべて在日朝鮮人の犯行。
外部リンク

ttp://www.youtube.com/watch?v=cjfppNK9ObI

郭明折(在日)　韓国キリスト教宣教師日本人少女100人以上を連続強姦
金弁植(韓国籍)　韓国の強姦犯で指名手配中に日本に潜伏し、主婦100名以上をレイプ
金大根(在日)　連続児童虐待の強姦犯。うち女児6名が死亡
金保(在日)　日本人100人をレイプした鬼畜牧師
李昇一(在日)　テレビ関係者を装い１４０人以上の日本人少女をレイプ
ぺ・ソンテ(在日)　横浜で刃物で小中学生少女を脅し４人をレイプ
宋治悦(在日)　日本人主婦19人をレイプ　　
外部リンク

ttp://takeshima.takara-bune.net/

177

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/24(日) 00:11:42.21

:9mFfWd8b

こういう初期モデルを購入し、材料買って麺作って採算とれるのかなぁ。
この手の調理家電、一発屋ばかりの印象。

178

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/24(日) 00:19:34.00

:9mFfWd8b

ノンフライヤーも、一時期持ち上げられて一気に終焉。
終焉理由は皆わかっているのに、提灯メディアはスルー。

スーパーの廉価小麦粉麺で十分。
極一部の家電マニア向けで。

179

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/24(日) 00:24:09.46

:9mFfWd8b

蕎麦が食べたい時は、出掛ければイイので。
戸隠でボッチ盛りを。

180

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/24(日) 00:41:24.24

:OHTNJU6A

>>177

調理家電って調理に使いたいから買うんであって、
あまり採算を取るためだけに買う人って居ないと思うよ。

181

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/24(日) 14:13:48.32

:RSYA6kR0

>>56

パスタなら関内のフジスパで生パスタ売ってる

182

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/24(日) 19:13:03.85

:OHTNJU6A

予約しておいたリングイネアタッチメントが来た！

183

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/24(日) 20:03:46.07

:LWplyVO4

卵を使ってラーメンを作ってみた。
柔らかくなり過ぎるのを恐れて水を少なめにしたのがミスだった。
3分茹でたのに博多の粉落としクラスの硬さ。
消化不良を起こさないか心配な味だった。
でも可能性は一番感じる味でもあったよ。

やはりアドバイスを貰ったように10%くらい水をふやしてまた明日作ろう。

184

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/25(月) 05:23:25.50

:zadsSTzJ

茹で加減ぐらい確認すりゃ良いだろ

185

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/25(月) 08:45:50.67

:mcb5Fbsg

茹でても水が染みていかない感じなんだよね。
硬質ゴムを茹でてるような。

186

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/25(月) 10:01:27.15

:FTRmrtYD

>>185

なるほどね

187

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/25(月) 20:35:59.84

:FTRmrtYD

もっと太麺のアタッチメントはよ

188

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/26(火) 00:32:55.07

:H1MSZoKL

麺の種類に変わりなく、
蕎麦でいう水回しまでは自分でやった方がいい。
粉の種類や配合で水分量は結構変わる。
自分の手で適切なところに調整すると
驚くほど出来が変わるぞ。

正直、卵水繋ぎにして水回しまで手で終えておけば
そば粉10割でもok

189

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/26(火) 08:12:41.39

:Kvw1g5ml

水回しはフードプロセッサーでやるといい感じなんだが、それをヌードルメーカーに入れてまた回すのもなあ
面排出ボタンだけあればいいんだが

そもそもヌードルメーカーの水回しがダメダメな訳でもないし、どこまで拘るかは難しい

あと時間を長くするのはコシ調節というより水回し調節だよな
初心者には水回しって何？ってなるからコシって直感的な言い方にしてるのかな

水回しを考えるなら毎回時間は最大がいいよな

190

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/26(火) 09:06:03.45

:moow/G14

自分で水回しやるとか
それならコネだけヌードルメーカーで
麺は自分で切った方が良いな

191

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/26(火) 09:39:43.27

:Vcj4/d3h

そこまで行くともはやヌードルメーカーの存在意義が・・・
粉ふるいとかは別としてヌードルメーカーを使う以上、
やっぱりヌードルメーカー単体で出来るレシピの方が良いとは思う。

自分は基本的にまだ失敗が怖くて水分量はレシピ通り～多くて＋10％くらいにしてるけど、
多めに加水する場合どの程度まで加水が可能なんだろうか・・・？

192

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/26(火) 12:15:35.21

:Kvw1g5ml

加水率増やすとベチャついて出てきた途端くっついた。
それ以来怖くてやってないなあ。

ラーメンのお気に入りレシピは
国産強力粉220g
準強力粉80g
塩2.4g
重曹4g
水108g
これがモッチリプッツリで美味い。

強力粉は春ゆたか、準強力粉はリスドォルを使ってるよ。
重曹はかん水と同じ成分にするには1.6倍必要とのことで、少し多めに入れてます。
それを熱湯で溶いて、水を混ぜ108gに。

193

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/26(火) 13:49:36.17

:H1MSZoKL

>>189

コネと水回しは違うものだよ。
自分で打ったことないだろ。

業務用の蕎麦マシンでも水回しは手でやる。
親水工程やグルテン化と圧力は密接な関係あって
ヌードルメーカーのコネは後者の意味合いが強い。

騙されたと思って
綺麗に振るった粉を手で水回しして
纏まりかけた種を入れてやってみろ
全然違うから。

194

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/26(火) 14:04:16.08

:H1MSZoKL

>>191

製品に対するスタンスの差だと思う。
俺はヌードルメーカーをオートの麺マシンとは考えていない。
手打ちを助けてくれるヘルプマシンだと思ってるんだ。

10割そばまで手打ちできるけど、
そばで言うなら、菊練りやツノ出し、伸ばしと切りという
後段の処理をいってに引き受けてくれるから
ヌードルメーカーがとても役に立つんだ。
場所を取る麺伸ばし台が不要というのはでかいよ。

レシピだってヌードルメーカー専用なんて使ってない。
自分の手打ちレシピをそのまま使ってる。
水回し最終段の粉がボソボソの段階でヌードルメーカーにいれて
バトンタッチすることがコツと言えばコツ。

195

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/26(火) 15:35:18.32

:Kvw1g5ml

>>193

確かに手打ちはフードプロセッサーを使っての数回しかやったことなかった。
水回しの意味も漠然と考えてたかも。
見るとヌードルメーカーは縦回転で圧力が掛かってるね。
やはり粉を振るって入れるのは重要なのかな。

196

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/26(火) 16:19:32.59

:6ZSMvZDk

水回しは蕎麦の話でいうと、少しずつ水を足して混ぜていき
最初は粟粒大に
次は小豆大
次は大豆
最後にそら豆の大きさになるように段階的に回していく

これは何も格言として作られた言葉じゃなくてちゃんと意味のある事なんだよね。
機械で一気に混ぜるのもいいけど、せっかくの料理なんだから
たまには基本通りにやってみるのも良いと思うよ
機械じゃないと難しいところは機械に任せて。

197

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/26(火) 17:39:47.33

:moow/G14

それをこのスレでいうって凄いわ
水回しやるなら機械がやらんでもあともうちょっとじゃねーか

198

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/26(火) 19:26:50.68

:H1MSZoKL

>>197

俺もそう思うけどさ
ヌードルメーカーに任せれば
パスタマシンや製麺機使うより
格段に楽で後の洗いもやりやすい。
水回しも自分の手でやると
ヌードルメーカー任せより
格段にレベルアップした麺になるんだよ。

199

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/26(火) 20:30:09.17

:Kvw1g5ml

次の機種では水回しを改良してほしいな。
容器内に霧状の水分を充満させて吸着させるとか、
微細なシャワーでムラなく水を加えられるとか。
なんにせよ自動でやってもらいたい。
卵水も使うから、穴詰まりなど問題は多そうだけど。

200

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/26(火) 21:57:59.91

:BAIuU7bj

下部にアタッチメントの収納を付けてわざわざ重心を高くするのなら、収納部を無くしてもいいと思うな

201

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/27(水) 06:38:47.98

:EP1CxLz0

>>141

なｗ
141 返信：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2014/08/04(月) 21:48:05.07 ID:vy0Btma/

>>130

へー
142 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2014/08/07(木) 18:55:02.76 ID:ityqDDQB

202

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/27(水) 22:58:25.52

:PDH89Ny1

>>201

そうやね
君の書き込んだ後は
誰も書き込まないね

203

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/28(木) 06:52:01.73

:wadt+UWU

小麦粉にこだわって、麺専用の荒武者を買った。
レシピはヌードルメーカー記載の通りのラーメン。
やっぱ強力粉と違ってもっちり感が出て美味かった。

一つ気になるのは寝かしの作業。
打ってから寝かすのはともかく、捏ねてから麺にする前に寝かす。
捏ねの時間が終わって、麺排出の直前に一時停止を押し、20分後に再開する。
これで寝かしになりモッチリ感が増す。
そう思うんだが結果はどうなるのか。
次回試してみようかな。

204

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/30(土) 18:42:51.28

:vWHn3E5Y

>>201

チミの完全無欠のストッパー振りに
草が止まらんwwwwwwww
実生活が見えるようだ

205

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/31(日) 18:11:16.54

:p0GFTamh

ここ2週間ぐらいで2千円ぐらい安くなったな
ポイント込みで2万切りは買いそうだわー

206

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/31(日) 18:16:59.12

:zXbURREQ

市況眺めが趣味の暇人って多いね。
結局元々必要性が無いから買わないんだよな。

207

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/08/31(日) 19:00:50.30

:KG+DCKfQ

ラーメンの麺はかなりのものが出来るようになった。
小麦の香りがする素晴らしい麺。
が、スープがうまくいかない。
ラーメンって難しいね。

208

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/08/31(日) 22:12:50.52

:UaZ5Gs8X

>>206

他人をとやかく言わずにさ
うまい麺作って笑顔になろうぜ

209

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/01(月) 16:47:27.72

:zqvkS04j

>>207

鶏ガラニンニクショウガネギを圧力鍋で煮込む
圧が終わったらキャベツを入れて10分煮る
これに好みで塩入れて飲むと凄い美味い
絶対ラーメンにも合うよ

210

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/01(月) 17:25:19.71

:JU7qkrQK

じわじわ価格が落ちていくの見るのが楽しいんじゃんｗ

211

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/01(月) 20:35:58.06

:Vs8YYIsH

>>209

それやってみる。
鶏ガラで清湯を取ってもコクが無くてイマイチだったんだ。
エビ入れたらカップラーメン醤油味そっくりになった。
圧力でコッテリさせた方が美味しそう。
麺も2mm丸より1.6mm角のが絡んで美味そうだね。

212

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/02(火) 03:51:48.20

:TKTLZfPR

スープ作るのにキャベツは入れちゃだめなんだぞｗ

よく洗った鶏ガラを炊いて、別鍋でMIX出汁パックで出汁とって
それを丼で合わせて、塩と化調とごま油を小さじ１、白醤油大匙１でうまい塩ラーメンのスープになるだろ
甘めのスープがよければ鶏ガラと一緒に玉ねぎ煮込めばいいだけだし

こってりにしたきゃ、玉ねぎのスライスだのニンニクだの白ネギ微塵を油で揚げて
揚げネギと油をスープに入れりゃいいだけだ

213

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/02(火) 03:59:32.05

:TKTLZfPR

醤油ラーメンの場合は塩を半分減らして、にんべんのツユのもといがいのメンつゆと
普通の醤油を大匙１づついれる

214

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/02(火) 04:08:00.12

:TKTLZfPR

アマゾンとかで売ってる業務用醤油ダレと鰹や鯖などのMIXパックで薄めて
背脂をスーパーで貰ってきて圧力で柔らかく煮て一人前、子供の拳を微塵にして入れれば旨いけど
自分でそんなの作ると背脂ちゃちゃラーメンというものは体に悪そうで食いたくなくなるが

215

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/02(火) 08:13:35.97

:G8TwCTKP

0.8mmアタッチメント、絞り出る直前で生地が4分割されるから出てきてからもそこで裂けやすいのな。
あと、シートの幅狭いけど口を渦巻き状にすればもっと幅広のが出せるのでは…
今のだと丸く型抜きして餃子作るにはちょっと小さい。

216

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/02(火) 08:22:42.83

:kCCtczvm

>>214

子供の拳を微塵にして入れれば旨いけど

怖い

217

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/02(火) 08:35:15.67

:DyTFMGXG

>>215

ほうれん草入りを作ったが
半分くらいが真ん中で割れた

色も、斑尾だったので、
もう一度絞り出したら
大丈夫だった（混ざり、割れ共に）

水だと色がわからんと思うが、
混ぜが足らないと思う

って事で、二回、回すのが良さそう
ただ、それなら手で捏ねた方が早い？

218

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/02(火) 09:23:04.36

:QhzYXMDm

この手のやつの定番だわな＞二回やる

219

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/02(火) 16:51:07.58

:une1V5IG

>>218

フ

220

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/10(水) 04:04:42.49

:8gFfnb6L

またスレストッパーしたのおまえかよ

221

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/10(水) 17:12:38.73

:ivUVVsEM

欲しいなぁこれ
2万ちょいか。。。

222

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/10(水) 17:22:26.88

:s9+DB9rY

>>221

元を取る！的な考え方をせずに時々使うくらいでも十分楽しめるよ。
個人的にはノンフライヤーより使い道はあると思う。

223

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/10(水) 17:38:43.48

:bmwMOYGb

1万ぐらいのが出たら考えるわ

224

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/10(水) 17:50:21.57

:ivUVVsEM

>>222

ありがとう

よし、妻に買ってあげることにした

手入れさえしっかりすれば長く使えそうかな、、、
アタッチメント色々出してくれるといいな

225

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/10(水) 21:17:06.21

:EW08jDwO

わがんせのは発売した？
他社が出そろってから吟味したい

226

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/11(木) 06:24:40.77

:2XbcMIf1

>>215

たしかに裂けやすいな

227

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/11(木) 13:19:09.05

:hL6S/Myc

我が家のパスタマシーンと同じ運命になりそうで手がでない
最初はパスタもうどんもラーメンも作るも、やっぱ市販を買った方がいいになり
いろんな粉はパン作って消費するも、かんすいなんて500グラムも5年くらい放置したまんまだ
こんなの塩や砂糖と同じで腐る事もカビることもないから別にいいけど

結局は作るより市販を買った方がいいとなり
市販を買ってると結局は食いたい時に店行って1人で食った方のが安上がりで美味いって事を実感するんだ

228

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/11(木) 23:06:39.85

:FWae8OXT

ラーメンのレシピに重曹を使ってるのは、この辺が関係してるのかな

外部リンク

ttp://m3q.jp/t/2448
インスタントラーメンに重曹を入れると超ウマいと話題に！

229

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/12(金) 08:32:10.60

:dwfrC4pm

カンスイの代用

230

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/12(金) 15:03:32.38

:UtZid/07

インスタントラーメンじゃなく、乾麺の細うんどん、冷麦、そーめんを茹でる時に重曹を入れて茹でるんだよ
そーすりゃ安い生ラーメンレベルの中華麺っぽくはなるよ

231

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/13(土) 15:30:45.75

:J6qX86qT

パナとかが参入してこない限りはアングラのまま終わりそうだな

232

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/13(土) 16:57:49.62

:CXM87uwl

どう考えても
大きな市場にはならないから
参入は難しいなぁ

233

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/13(土) 23:12:38.76

:gBBxQBVO

味の向上はレシピじゃどうにもならないから
結局は高い粉使わないとあかん。
意外と高くつくよな。
特にそばは専門店並みの味を出すなら店に食いに行く位金がかかるな。

234

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/14(日) 13:16:05.65

:tiHgIklS

>225
8月末あたりから、ヨドバシとかあきばおーとか在庫有り表示になってるんだけど、
レビューがまったく見当たらなくて気になってる。
求人柱

235

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/14(日) 14:07:13.81

:VzxmRXs+

パナ三洋が参入して米から麺が作れるようになって当然ゴパンの機能の付くなら即買いするのだが

236

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/14(日) 14:16:42.01

:aDv1Stfb

もうちょっと手軽さを訴求できればな
洗いとか、粉の残りとか、そういう部分を改良して

そういうのを気にせず、粉から麺があっという間にできるなら
そこまで本格的でなくても家に置いておいてもいいと考える人はそこそこいると思う

後は大きさ、重さだな

237

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/15(月) 13:03:40.75

:CVqwdwqn

そんなの業務用でも無い

238

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/15(月) 13:19:23.74

:uxagiYEO

>>236

洗いはかなり頑張ってないか？

洗うパーツ自体は少し多いかもしれないけど、
かなり洗いやすいと思うよ。

239

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/15(月) 18:30:00.90

:NAAdLu7r

Amazon値戻りしてる
需要でてきたのかな？

240

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/15(月) 18:49:12.94

:Tqn2Xjk0

このマシンって、出口部分を細かい網にしたら
裏ごし器として使えそうに思うのだけれど、
そういうオプションってあるのかな？
蒸した芋とかチーズとかの裏ごしを作りたい

241

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/16(火) 10:23:10.41

:5LTB59iN

まさかのアタッチメントを自作とかw出てきそうだなw

242

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/16(火) 21:18:34.95

:XU9Jz9z5

素直に手でやった方が楽じゃないか？

243

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/17(水) 16:57:50.18

:+eJTXsGj

台無し発言w

244

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/18(木) 22:21:44.75

:Zk+JDPtd

讃岐うどん並みの太さのアタッチメントを期待していたが、
平麺アタッチメントで打ったうとんが美味いのを考えると、太すぎて中まで火が通らないかと思った。

中に火が通るまでに外が崩れ去りそう。
コシと違って圧力で固められてるだけだから、崩れる気がする。

245

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/19(金) 00:10:39.76

:MGUUqmpz

餃子アタッチメント、予約して買ったのにまだ使ってないw

246

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/19(金) 09:54:12.56

:lqSdV0+i

パスタマシンを購入使用と思っているのですが、メインが餃子の皮です。
厚みが1mmか１．２mmくらいの厚みが出来るものが欲しいのですが、おすすめを教えてください。

247

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/19(金) 15:51:39.74

:lUi595KI

餃子の皮はパスタマシンより自分の手と棒のは早いし楽だぞ
加水率の低い麺は少しの打ち粉で大丈夫だが餃子の皮なんてたっぷり打ち粉しないと
全てローラーにくっついちまうし

248

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/20(土) 22:45:48.21

:CR6j9Tpq

チラシ見て気になってるんだけどセモリナ粉じゃなくてもいいん？

249

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/20(土) 23:15:03.57

:CdN6Utkf

粉から麺がすぐ作れるのはいいけど、微妙に量を調整できないのがな
結局のところ、卵に制約されちゃうんだよな

250

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/20(土) 23:59:25.14

:j4Hb8pcp

>>248

蕎麦作るなら、そば粉だ
うどんなら強力粉または、中力粉または、強力粉＋薄力粉(なぜ、弱じゃない？)だ

別に、セモリナ粉で無くても出来る

中力粉や強力粉で出来る
好みの問題はあるので
手ごねでためしてみたら？
麺棒で延ばして試せば良い

251

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/21(日) 01:40:43.92

:JoYoH5vg

>>250

前に手ごねしたらあんまりにも不味くて生麺断念したんよ
機械ならいけるかなーって思って

252

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/21(日) 06:48:45.00

:JD43x9Kr

>>251

じゃあ
買って試すしかない

253

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/21(日) 11:38:48.64

:dxjBISBZ

フランスパンはセモリナじゃないと美味くないけど
パスタははるゆたかで作った方のが断然うまい

254

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/21(日) 12:36:29.18

:N2NYr0lq

>>253

え、フランスパンはソンドールでしょ。
セモリナはパスタじゃなくて？

255

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/21(日) 12:37:50.96

:N2NYr0lq

ソレドール
の間違いでした。

256

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/23(火) 10:10:55.53

:Qt6iMMQw

セモリナは粗挽きの意味ね。
デュラムセモリナは粗挽きのデュラム小麦ね。
乾麺はデュラムセモリナを使うのがうまいが、生パスタは様々あって、薄力粉で作るレシピもある。
生地を寝かせずに製麺するなら強力粉は十分にグルテンができないかもしれないから、デュラムセモリナはあんまり向いてないかもね。そういう意味でははるゆたかも薄力粉とのブレンドを試してみてもいいかも知れない。
卵、オリーブオイル、塩、それぞれ入れたり入れなかったりでコシが変わるから、試してみると面白いかもしれない。
強力粉はグルテンが多く、薄力粉は少ない。
グルテンは強いコシを生む。
デンプンは中華のとろみとか葛湯とかのプルプルの食感を生む。
薄力粉多めだとやわらかくてプルンとした感じになる。
塩を入れるとデンプンの形成が促進されてコシが出る。
適度に寝かせるとコシが出る。という意味ではコシが欲しいのに寝かさないなら強力粉多めの方がいいのかも知れない。
まあ、やってみてはるゆたかで作るのが好みだというのだから、それが好みで丁度良いということで、とやかく言う話ではないね。失礼。
俺はせっかく生めんなんだからモッチリとしたのが好きで、強力粉薄力粉半々に塩を入れる。ていうかうどんを塩水でゆでてイタ飯の味付けして生パスタだと言ってるという話。

257

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/24(水) 00:01:33.15

:vMf27nfB

電動のパスタマシンを使って日常的に麺作りしていますが、
全自動に惹かれてこれを買ってみました。
うどん、パスタ、蕎麦作ってみましたが、どれもいまいち
芯が硬いんですよ。なんといったらいいか、よその地方の人間には
茹で足りないと感じるあの名古屋の麺。あんな感じです。
水回しが終わったかどうかってくらいで、720キロの圧力をかけてムリクリ
麺も形にして押し出しているんで、グルテンが充分引き出されるわけもなく。
うどん、パスタ、ラーメンは、パスタマシンで作ったものとは別もんです。
ヌードルメーカーは、グルテンを引き出す必要がないそば向きかなと思ったんですが、
いまのとこ私は、7－3がやっと。
それも茹でるとブチブチ切れます。
粉のせいでしょうか。。。
10割成功している人、ほんとなのかなと思う今日このごろ。

258

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/24(水) 00:26:58.00

:vMf27nfB

>>254

フランスパン向きの粉は、リスドールじゃないですか？

259

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/24(水) 11:58:52.10

:Mffn/XBn

>>258

フランスパンというか
ハード系の粉もいろいろ種類がある
普通は自分レシピ作って合わせて使う

260

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/24(水) 12:13:53.77

:w7TjGP59

≫257

ttp://item.rakuten.co.jp/mochan/kamui_3k/

カムイってそば粉使った時10割できたよ
加水率は35%、7分

計量は測りを使って正確にするように

261

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/27(土) 20:53:11.93

:ye5D3+O0

ラーメン作っても、パスタ作っても、うどんと同じになります…なぜですか？

付属のレシピ通りにやってるんですが…

262

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/28(日) 12:39:28.55

:V9pj/Bqb

>>261

味覚が残念な人？

うどんのレシピは卵無いから
明らかに違う味だと思うが？

263

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/29(月) 16:21:37.92

:12ZYFUb6

>>261

お前さんが正しいよ。
レシピ本に載っている配合だと
ラーメンになるか
パスタになるか
うどんになるか
全ては食う人次第。

264

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/29(月) 16:56:17.44

:q19BfEo+

昭和時代のより上質なソフト麺作ってるだけだからな
だからこのスレでも蕎麦の話ばかりになる

265

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/09/29(月) 22:08:08.91

:tlBfsdii

パスタをつくってもモチモチ感がでない
配合を変えてやってみても柔らかいか硬いかの違いしかない
どうやったらモチモチ感がだせるの？

266

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/09/29(月) 22:19:54.83

:JT8ce8/J

要はヌードルメーカーで市販と同等のパスタと中華麺を作るのは無理って事
うまいの作りたければ手でこねてパスタマシーンしかない

267

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/02(木) 12:21:48.17

:S4Fxwc4z

モチモチにしたいなら水を増やすのがいい。多加水麺とか高加水パンのように。
水を増やすと扱いにくくなるから長時間の寝かしを入れるといいんだけど、ヌードルメーカーの場合はそういうわけにもね。
検索すると、加水率を上げて試してみた人がいるみたいだよ。

こねた生地を入れてパスタマシーンとして使えればいいのにね。

268

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/02(木) 12:26:23.33

:NeuDqgbn

もちもちしたいなら強力粉使えば？

269

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/03(金) 00:33:07.34

:BQaK9bZS

麺作りの場合は安さNO1NO2のモナミとかオーションで十分
これらなら食パンはうまくないけどロールパンとかなら十分うまいし

オーションは麺の出来上がりが1日経つと灰色になってうまそうじゃないけど味は良い

270

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/06(月) 00:23:29.45

:dJQSf2EB

捏ねるパワーが一番あるのってどこのメーカーでしょうか
二郎麺とか普段は足踏みでやってるんですが、ホームベーカリーじゃ壊れちゃいますかね？

271

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/10/09(木) 01:06:34.17

:1BU57jud

市販の生麺、\30/食で買えるからなぁ
ノンフライヤーよりニッチだな

272

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/09(木) 01:10:52.57

:Cz/r0zWV

>>271

中力粉なら100円で１キロ購入出来るから、
250g＝２食で考えるのなら１食12～13円くらいの計算にならない？

273

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/09(木) 02:01:47.20

:N82IRxwG

>>270

作った事があるのにホームベーカリーなどの市販の機械でまとまると思うか？
ほとんどまとまらない状態をパスタマシーンのローラーで数回やってようやくなのに

274

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/10/09(木) 09:28:19.66

:i0Le8aXw

>>272

中力粉ってそんな安いか？

275

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/09(木) 10:28:22.14

:Cz/r0zWV

>>274

スーパーによるのかもしれないけど、
自分が行くスーパーは中力粉が97～98円くらいで売ってる。
税込みだと105円くらいだね。
もちろんそんなに素晴らしく質が良い高級小麦粉とかではないけど。

276

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/10(金) 06:30:57.96

:6DZSkfqs

オーションとか25キロで買っちゃえば一キロあたり150円もしないべ

277

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/10/10(金) 13:35:36.23

:Z5NgloPB

＞＞２６７さん
＞こねた生地を入れてパスタマシーンとして使えればいいのにね。
これができないんですよ。
私もそれができるかと思って買ったんですけどね。
ヌードルメーカーのレシピを見てもらうとわかるのですが、
加水率が36％くらいなんですね。
スクリューの先端部分が、材料をすくって押し立ち口のところに落とすので、
そういう低加水率のパン粉状のものじゃないと、運べないんですよ。
Amazonのレビューにそのことを書いている人がいましたが、
買う前に読みたかったと思いました。^^;

加水率が低いので、硬いし、伸びるのが早いしい、
加水率をあげたら、ベタベタくっついて出てきますし。
色んな所に生地が入り込んで、洗うのが大変になりますし。
生地の無駄も多いし。
シートアダプターも買いましたが、餃子には厚すぎるし。

結局、ホームベーカリでこねて、パスタマシンで伸ばして切るのが
片付けが簡単でおいしいって言うことがわかって、
ヌードルメーカーは数回使ってオク行きになりました。

278

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/18(土) 09:47:33.41

:p2Eld+cC

廉価版。というかバッタもの？こんなん出てたんだね。一万円なら買ってもいいかな？
外部リンク

ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00N1O2T7Y

279

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/18(土) 18:14:18.82

:cU/sQocm

フィリップスって、シェーバーの意匠を真似たって泉精機（SEIKOブランドのシェーバーを作っていた会社）を訴えたりして、うるさい会社だと思うのだが。。
こんなパチモンいいのか？

280

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/19(日) 01:50:11.36

:NOJWlwxo

ノンフライヤーも含め、ニッチな市場に相次いで新製品を投入。
早期購入ユーザーが鴨ネギ。
鴨ネギの改善要求は、いつものフィリップスさんに費用対効果で暫くスルーされます。

というか、何故こんなコスパの悪い初物を買おうと思ったの？

281

： 粉がいっぱい [] 2014/10/19(日) 08:09:40.14

:gzbCucEx

シェルタートレーディングの電動麺づくりSH-003を購入しました。
フィリップスよりアタッチメントが豊富で安くていいなと思って。
うどん、ラーメン、パスタ、うどん、と4回使ったら、生地をこねる羽根が割れました。
モーター音もかなりうるさく、早朝・夜中は使えません。
フィリップスの生地こね羽根は、金属製ですか？
電動麺づくりは本体以外の洗えるところはプラスチックです。
取説は白黒でわかりにくいわ、付属のレシピに間違いがあるわで、後悔しています。

282

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/19(日) 10:53:02.92

:64mjT8b+

>>281

ヌードルメーカーのこね羽根は金属製だよ。
モーター音も結構静か。

283

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/20(月) 05:09:46.38

:Vvs1TCka

水回ししたソボロ状の粉を入れて電動パスタメーカーとして使えるなら、羽が折れても、俺は安い方で十分かな。
まあ、そっから先も罠があるのかも知れないけど。

284

： 粉がいっぱい [] 2014/10/20(月) 06:59:33.03

:9ViERBRd

シェルタートレーディングの電動麺づくりは、タイマーとかは無く、好きなだけこねていられるのが良いところだと思います。
コシのある麺にするには長くこねていた方が良いだろうと、10分以上こねたりしました。
12分ぐらいこねたフェットチーネはモチモチでおいしく出来ました。
音がうるさいのと全体のきょうど強度がやばいのが、商品としてどうなのか。。。

285

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/22(水) 15:23:59.10

:jpsL1wxd

JOYOUNG 我が家の麺職人は使ったひといます?
アマのレビュー見てると惨憺たる状況・・・
ただ、ちょっと気になったのは、付属のレシピ本がダメでフィリップスの方のレシピ本利用で
改善したというのを見かけました
そんなに変わるものなのかしら・・・

どちらにしろコネが足りない、倍の時間はコネろということは上のレスにもありますように
シェルタの電動麺づくりが良いということなのか。。。
悩むなぁ

286

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/22(水) 16:49:51.15

:JbueyUxM

製麺所って麺を熟成させて出荷するんだよね
自家製麺の店も熟成期間を必ず入れる

同じことができるならいいけど、打ちたてをすぐに湯がいて美味しいなんてことはないんで・・・
レシピも何も、この手の製麺機の結果を客観的に評価出来ないなら興味本位で買わない方がいいと思う

不味いよ実際　買った本人は金も出してるので自己満足っていうバイアスが掛かってるんでいいだろうけど
付き合わされる家族はたまったもんじゃないと思う

287

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/22(水) 18:01:31.70

:ipDHouCN

うどんやパスタやラーメンを時々手打ちで打つぐらいなんだけど
どうも、自分には向いてなさそうなことがわかった。
ここのスレのおかげです、ありがとう！

288

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/22(水) 23:30:17.03

:ZHBaXUkf

うどん作って食ったけど、
シ○ダヤの袋麺よりは美味いと感じた。
今度はシート用キャップ使って、
きしめん作ってみたい。

289

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/22(水) 23:54:58.36

:A6Xej/yd

>>288

加ト吉の冷凍さぬきを超えたら考えてもいい

290

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/23(木) 04:44:58.78

:MSBI8Mw7

>>286

熟成は中華麺の話でしょ。
そばは寝かせないし、うどんや生パスタは落ち着かせる程度に寝かせるだけ。
まずいかどうかは人それぞれだけど、手打ちと比べれば色々と工程を省いている分、上々というわけにはいかないね。

291

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/23(木) 07:03:15.37

:c9KZSI//

>>289

あれは旨い、味では勝ち目無い

ただ、冷凍庫の場所を取る

292

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/23(木) 07:28:27.04

:9glmb+FD

>>291

加ト吉の冷凍さぬきそんなに美味しいんだ？
今度一度買ってみるかな・・・

>>286

290も書いてるけどこの機械買う人は中華麺より
うどん、パスタ作る人の方が多い気がする・・・
この２つなら熟成！という程長時間寝かすわけじゃないし、
そもそも中華麺をガッツリ作るような人は
こんな機械買わずにローラー式の製麺機を買うと思う。

293

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/23(木) 08:34:24.59

:57FHngyR

>>292

生じゃないけどディチェコ 500g/200円を超えられるなら考えてもいい
当然材料費込みでね

デュラム小麦って5kgで2千円切るかどうかの値段なんで・・・

あと、パスタって万人が生＞乾って感じじゃないでしょ、別もんだし乾好きな人も多いし

製麺機買ったあと、パスタ＝常に生になったら辛いでしょ

うどんは冷凍に勝てない、パスタは生が最強ってわけでもない、熟成が必要な麺はどのみち勝てない
となると、もう餃子の皮(徳用50枚を考えると多分価格面では全く勝てない)でも作るしか使い道ない

面白い道具だと思うよ、でも一見幅がひろいように見える道具だけど実際はそんなに使い道が無い道具なんで、
バーミックスとかもそうだけど、棚の肥やしにならないぐらいの製麺スタイルな家庭だけが買うべきだと思う

294

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/23(木) 17:19:07.72

:0/6RlAkE

長々書くことか？

295

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/23(木) 18:34:03.53

:+b/cXquR

>>293

餃子の皮は
HBで捏ねて、1時間ぐらい休ませ
パスタマシンで伸ばした方が、かなり旨い

296

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/24(金) 13:33:40.65

:G2DXmJyY

>>295

それはそうかもしれないが、
HBとマスタマシンの２つを使うのなら手でこねて、
餃子の皮用麺棒使って手で素早く皮を伸ばした方が楽じゃないか？

297

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/10/24(金) 19:01:06.88

:yM9lrRL3

かっこいい男子がみんなで秋祭りをひらきまーす♪

ＵＲＬ貼れないから
メンガって検索してみてね！
※正しいサイト名は英語です

298

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/30(木) 12:59:09.92

:3Tz+SAhw

>>286

二郎とかは打ちたてて麺がうまいだろ
あの手の麺は2日目だと灰色に変色しちゃうんだな

低加水の麺に熟成はいらんのだ

299

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/30(木) 13:00:27.90

:3Tz+SAhw

ただ、コネが終わった後に半日は寝かすけど

300

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/30(木) 13:58:34.43

:LMwDNbVw

・・・　寝かしてるなら同じことだろ　その半日寝かせることを熟成っていうんだぞ？
お前はなにがいいたいの？

粉に水混ぜて捏ねて切って即茹でてないじゃん
粉に水混ぜて捏ねて（半日寝かせて）切って茹でてるんだろ？

麺状で寝かせてるか、玉の状態で寝かせてるかの違いだけでじゃねぇかマヌケ

301

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/30(木) 20:21:41.27

:0Y6QbIE3

>>299

　寝かせる＝熟成させる　というんだが？

302

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/30(木) 23:20:20.31

:ZZZ1NFsr

赤ちゃんを、熟成(寝かせる)

303

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/31(金) 23:34:27.34

:tlqtls1Y

麺にした後に寝かせればいいだけじゃねーの

と言うよりアタッチメントの小出し作戦やめろよなあ

304

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/31(金) 23:48:13.91

:tlqtls1Y

ttp://www.geocities.jp/mentukuri/tyuuka/method.htm

これみると寝かせる目的は生地の緩和って書いてあるから
コシをだすんじゃなく生地をまとめるのに水分が生地全体にいきわたるのが目的みたいだな
押し出し形式のヌードルメーカーに生地の状態で寝かせる意味はなさげだな

305

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/01(土) 19:45:21.05

:9X57Wa5/

>>293

翡翠麺とかブルーハワイ麺とかを自分の家で作って食べたいからこれ買うんじゃないの？

306

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/01(土) 20:52:03.12

:OJVA9+T2

>>305

そんなんじゃなくて
・家で作れば安くて美味いに違いない
　＞だってすごい圧力みたいだし
　＞売り物なんだしすごいはず
　＞デパートや東急ハンズでもデモしてるし
といった完璧に踊らされてるだけだと思う

ノンフライヤーと同レベルの「宣伝がうまいだけ」の状況かと・・・

307

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/01(土) 21:47:07.25

:fVPbeyxw

>>306

その結果はヌードルメーカーで作った麺を食してから出てきた感想？

308

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/02(日) 17:08:22.26

:AS7yfJ0B

さっき買ってオーション25キロも同時にかった
これで掃除が糞めんどくさくて近年使ってなかったパスタマシンは次回燃えないゴミの日逝き決定

309

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/02(日) 17:34:35.64

:lUV7ivsn

>>308

家二郎ですかい？

310

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/11/02(日) 19:27:19.46

:ELx95Qov

>>308

パスタマシンで打った麺の方が旨いのに。
ヌードルメーカーで水を回してパスタマシンが最強

311

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/04(火) 18:28:38.00

:L4FoSWIp

楽天で1400円の安いのを買ってみた。
レビューでは好評だったけど
通常価格のとだいぶ違うのかな。

使ってる人いませんか？

312

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/04(火) 18:58:05.17

:nl7h6DLn

どーせ買うならフィリップスの買った方のがいいだろ
わけわからんの買っても壊れたら販売会社そのものが無くなってそうだしなｗ

313

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/04(火) 19:35:13.86

:rOUkXBSs

\1400 って、ところてんみたいに手で押し出すやつ？

314

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/04(火) 21:47:46.78

:OFZcc+Zm

1400円安いんじゃなく値段が1400円なのね
あんなもん買うなら立ち食い蕎麦を4杯食べたりラーメン2杯食べた方のがよかろうに

315

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/05(水) 15:57:53.33

:LVddg/kH

ttp://item.rakuten.co.jp/smile88/a08008/#a08008

見てくれは一応よさそうじゃない？

316

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/05(水) 20:37:17.83

:9PDXmKvu

それ \1400 なんだ。凄いね。
部屋がもっと広かったらポチってた。
その値段なら、掃除が面倒で使わなくなっても、放置場所さえあれば。

317

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/05(水) 22:08:23.10

:CuYOV1ds

>>315

転売屋、出番だぞ！
オクで2800円ぐらいで売れそうだ
1000個ぐらい買い占めてやれ

318

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/05(水) 23:09:45.93

:sJ+HJVAQ

そんなの買っても即錆びるだけ

319

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/06(木) 22:29:19.33

:ZdsRo5Jk

オーション、そば粉、セモリナと共に届いたべ
明日いじりたおす

まずは1.6の平でオーション打ってみる
この手のは極太角麺はうまくないし、オーションの細平打ちだと味噌ラーメンにもあうからな
がっかりさせるなよヌードルメーカー

320

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/09(日) 23:57:22.19

:WAMyEvCw

二八そばを30％で作ったら粘土になって出てこない
癪だから五五で30％で作ったら麺がくっついてどうにもならん

あたまきて生地すてようとしたら嫁に激ギレされた
ああ・・・ヌードルメーカーなんて買うんじゃなかった・・・

321

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/09(日) 23:59:47.87

:WAMyEvCw

計750グラムの粉のゴミで明日から無くなるまで夜飯は俺だけすいとんだとよ
ちきしょう

322

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/10(月) 03:45:04.83

:+pVHAwR/

>>321

そばが一番難しいらしいから、
ネットに出てるそばを作った人のレシピとか確認して、
それで今度再トライしてみたら？

自分はそばはまだ作ったことないから何とも言えないが
そば粉の種類によって結構違ってくるらしいぞ。

あとヌードルメーカーは基本手でやるときより水は少なめでやった方が失敗しない。

323

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/10(月) 10:09:25.88

:8P26sfFe

>>320

ひきぐるみ粉使えばいい、二八でも失敗しにくいよ

324

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/10(月) 22:16:14.80

:9XqhZZBV

ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00AII85R4/
そば粉はこれとオーション
水は二八500グラムで180㏄で粘度で羽にこびりついたまま空回り、
250の五五で90㏄で製麺はされたが出てきた瞬間にくっついて打ち粉もダメなじょうたい

蕎麦打ちできる人にその失敗作の粉をあげたら、麺棒で伸ばして普通に食べれたとは言ってたが
それと交換でお刺身もらってきたみたいで大嫌いなすいとんは回避できたｗ

外部リンク

ttp://www.amazon.co.jp/dp/B0061HG7M6
こっちはまだつかってない

325

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/10(月) 22:22:38.50

:9XqhZZBV

上の10キロのは一応は北海道産と袋に書いてあった
だれか、このそば粉を買って挑戦しとくれよ

326

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/11(火) 11:02:27.41

:0Tn1kFan

後日食べるために麺がくっつかないように打ち粉を振っておく場合量ってどの程度にすべきなんだろうか？

冷や麺で食べるのなら多少打ち粉が多くても最後に水でしめるときにぬめりを洗い流せるけど
暖かく食べると少しぬめりが残る・・・

それとも「打ち粉→冷蔵庫」はやめて
単純に１度で食べきる事前提で考えた方が良いんだろうか。

327

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/11(火) 12:03:43.97

:EtacYecD

>>326

蕎麦？うどん？
温かくといっても、蕎麦を釜揚げするやつはおらんだろ
一回水で絞めて温めなおすんだし、打ち粉が多くたって別にぬめったりはしないんじゃね

釜揚げするなら別だけど　ふつうはしないよ
ないわけじゃないけど、打ち粉が気になるならうどんだろうと蕎麦だろうと絞めるでしょ

328

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/11(火) 12:13:18.39

:0Tn1kFan

>>327

ゴメン、書き忘れてた。
パスタ。
昨日作ったけど結局食べる時間が無かったから
くっつかないように粉をまぶして冷蔵庫に入れておいたんだ。

329

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/11(火) 12:31:22.59

:EtacYecD

パスタかぁ、足が速いから　基本食べきりじゃね
パスタは水で絞めることはまずないので、茹でる前にザルにいれて水で打ち粉飛ばしてから茹でるぐらいかなぁ

330

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/11(火) 12:37:31.26

:0Tn1kFan

>>329

サンクス、そうしてみる。

331

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/12(水) 18:03:39.65

:Q3EXrv+C

生パスタは干して少し乾かしてから打ち粉して冷蔵庫だそうな。すぐに食べる場合でも少し乾かすべきという人もいる。俺はしないけど。
打ち粉の量はスーパーの生パスタを見てきたらいいと思う。
翌日食べるくらいなら干しっぱなしでもいいかも知れない。
生パスタが少々ぬめるのはソースとの絡みを考えてもそれで合ってる気がする。

332

： 330 [sage] 2014/11/13(木) 00:14:18.37

:AlAbpJbJ

>>331

そうか、軽く干すって方法があるね。
ありがとう、今度パスタやるときに半分干して実験してみる。

333

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/13(木) 18:31:28.11

:5SRrMgda

あれいらい放置してたけど、そば粉200、オーション50、水60㏄で成功してうまかった
その前に70㏄だと半分くらい麺がくっついちゃって失敗したけど
次は58ｃｃだな　たぶんこれがこのそば粉では正解な気がする

けど安い機械挽きだと香りがあんまないな
その代わりに遠慮なくたっぷりの本わさびとネギを入れて食べれたけどｗ
グルテン最強のオーションだと十九でも余裕そうだ

334

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/14(金) 00:07:37.88

:knCp4vjq

これで作ったの温かいそばのいけるな
忍野から取り寄せる高い生そばでも温かいのだとネチャっとするけどこれは大丈夫で最後まで美味しく食べれた

335

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/14(金) 17:13:23.45

:UQg4wAPf

わがんせ安いけど、レビューが見つからない
買った人いる？

336

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/15(土) 01:15:05.81

:smVXENZV

いないよ

337

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/15(土) 11:21:05.42

:nMY7/nlN

１４００円のパスタマシーンを買ったものだけど
まずまずうまくいきましたのでご報告。

だけど最初のローラーで伸ばすとき
のした生地が下から出てこず
ローラーの部品の隙間？に入り込んでしまうことが
何回もありました。

これは生地や技術の問題なのでしょうか。
マシンの問題でしょうか。

338

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/15(土) 14:16:07.03

:uAzvY0H8

それだけでなにを語れと・・・

339

： 337 [sage] 2014/11/15(土) 15:51:34.78

:nMY7/nlN

すみません。
高いマシンなら、
労せずしてするするとローラーできるのか、お聞きしたくて。

今回は強力粉500ｇ、卵Ｍ寸５個、塩という
配合でフェトチーネを作りました。
打ち粉は十分にふったと思います。
着る方は問題ありませんでした。

340

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/15(土) 16:50:24.00

:F1niAgi0

んなもん低下水ならローラー糞重いし、高加水ならハンドル軽いが打ち粉を大量にすらんとローラーにくっつくってだけ

安いのは単に材質だべ
そんなの直に錆るし、低下水なんてやるとすぐにネジ折れるんじゃね

341

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/15(土) 16:51:55.28

:F1niAgi0

をいをい下水ってなんなんだよ

加水
これでIMEがOKと

342

： 337 [sage] 2014/11/15(土) 17:26:47.68

:nMY7/nlN

なるほど
ありがとうございます。
加減しながらまたトライしてみます。

343

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/16(日) 00:24:00.33

:xQMzCCzi

オーションを250、水90、かん水３％で1.6平で打ったらエラーで止まっちまったぞ
何度リセットしても数センチでエラーになる

しかたないから20CC足したら麺になってうまかったけど
もちもちすぎて別のもの状態だな

茹でたてを二郎風の醤油とミリンに微塵大蒜を漬けといたタレをかけて生醤油うどんみたいにして食ったらうまかったが
これ釜玉うどんみたいに生卵入れて混ぜてもうまいかもしれん

344

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/16(日) 00:26:09.76

:dPgaVxfe

そばは58CCで打ち粉要らずの完璧なのが出来た
二八そばは出来てみりゃちょろかった

345

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/16(日) 00:26:59.65

:dPgaVxfe

なんで2分でID変わる？
ここは毎回ID変わるのかな

346

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/17(月) 03:04:58.13

:LuTTzVkR

>>339

最初は厚く延ばして、だんだん薄くし、最後に細く切るんだけど、それはいいよね。
一度に入れる量をどれだけ小さくしても大変だったり変な圧力がかかって丸まるなら、それはマシンの問題かもしれない。
少しずつ入れてゆっくり回せば大丈夫なら、ちょうどいい加減を調べれば解決。

347

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/17(月) 23:10:08.03

:Ne2HoyLf

こりゃ年始には1万切りそうだな
8000円になったらヌードルメーカーを買おうと思ってるけど

348

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/11/27(木) 17:57:11.08

:dEoDoZou

ヌードルメーカーもってる人に聞きたいんだけど
博多ラーメンの製麺みたいに30パー以下の低加水率の麺はできるの？
できるなら買いたい

349

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/11/27(木) 20:57:09.12

:/2zkqfUL

>>348

マジレスで出来ないよ。

350

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/28(金) 03:29:28.12

:2bu7+K/U

>>348

基本的には無理。
基本、低加水過ぎると流石にヌードルメーカーの押し出しでは
圧が弱すぎてエラーが出て止まるし、
多加水にすると逆に柔らかすぎて中でくっつく。
若干低加水、多加水程度なら大丈夫だけど、
あくまでも基本のレシピに合わせないと失敗する。

自力でローラーを通すようなタイプは別として
所謂機械式の一般家庭用製麺機で低加水が出来るのって
ないんじゃないかな・・・

351

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/11/28(金) 10:30:35.18

:b4ftvXuW

>>350

加水率何パーまでなら大丈夫なの？
30近いのならいける？

352

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/28(金) 13:48:33.66

:2bu7+K/U

>>351

30%は難しい気がする。
自分は失敗が怖くて基本レシピ通りに作ってるけど、
レシピは確か36%だから34～35くらいなら行けるはず。

353

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/28(金) 19:47:07.44

:pSlHNGgc

つうーか、乾麺で十分だろ。

354

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/29(土) 02:53:39.04

:iergIhdo

>>353

そもそも「乾麺で十分」と感じる人は
ヌードルメーカー買わないと思うぞ。

355

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/29(土) 18:00:53.24

:hTKhl0D1

なんだかんだけっきょくは蕎麦専用機になるだけだな
ラーメンはどうあがいても4食200円の菊水は作れないしや大勝軒の麺にすら勝てない
パスタは高い粉使わないとやはりうどん味で乾麺食べた方のがうまいし

356

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/29(土) 18:19:28.70

:hTKhl0D1

それと加水率30％は塩やかんすいや卵を入れなく強力粉と水のみならできるよ

>>324

の蕎麦粉400とオーション100で作る蕎麦の時は水118㏄だもの

オーション100％の水36％も最初はエラーで止まったけど
500グラムの粉で6分コネで開始から1分以内に180㏄の水を入れきれば製麺できた
水回しをチンタラやってるとダメだし8分モードなんて意味もない
これを1.3ミリの細麺でも製麺できたが、麺の出てくる所が生き物のように動いて壊れそうで怖いが
そのオーション麺も冷水で〆るならうまいけど、温で食べるとうまくはない

357

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/29(土) 18:24:39.47

:hTKhl0D1

これの為に買っちまった、バイオレットとスーパーキングとオーションは
ホームベーカリを押入れから引っ張り出して結局はパンで消費しとるｗ

1.3ミリと餃子の皮のキャップは完全に金の無駄だった
これからブードルメーカー買う人は青じゃなく銀の平が付いてる方を買った方がいいぞ
そしてオプションのキャップ類など買わないでいい

358

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/29(土) 18:48:26.16

:hTKhl0D1

4連投目でこれが最後
1.3キャップのバイオレット300、スパキン100、オーション100で打った麺で
鶏ハム作った汁に混合ダシパックとウェイパーちょっと入れたスープに
具はその鶏ハムと三つ葉と白ネギを微塵切りにしたものを軽くゴマ油で和えたもの入れれば
ラーメン舌の肥えた人以外は十分にうまい塩ラーメンは出来る

と、1,3キャップを買っちゃった人を怒らせないような事を書いとく
おしまい

359

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/29(土) 23:35:27.41

:Zw5jcjZe

ノンフライヤーのようにはならなかったな
改良版は出ないだろうな

360

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/30(日) 00:10:41.60

:9Nze695K

>>357

餃子の皮結構便利だと思うぞ。
確かに自分で生地練って餃子麺棒使った方が美味しいけど、
水餃子100個とか作るの結構大変だし、
ラザニアとかラビオリ作るときには結構重宝してるよ。

361

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/30(日) 01:37:10.64

:tZboZ8Od

餃子の皮は打ち粉しないとダメなくらいの加水率で作らないと美味くない
手作りならHBで生地を作って棒と親指のが早くて美味い

362

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/30(日) 04:10:09.86

:JrKcIpI0

いざって時には助かるよ
餃子の皮やうどんなど

363

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/30(日) 16:52:29.84

:O0mJTQXL

どう考えても皮もうどんも買った方が早いよ。

364

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/11/30(日) 21:09:10.64

:2eRvZxi2

やっぱヌードルメーカーじゃだめなんだよ

肉まんメーカーじゃないと

365

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/02(火) 00:12:09.09

:5+UOtT3m

お好み焼きメーカーはどうだろう？

366

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/04(木) 15:46:45.79

:WRPZTKiU

>>324

ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00AIHUVLI
霧下そば粉【田舎粉 GSTI】業務用10kg　殻入り石臼挽き特選田舎粉

同じ会社なんだけど、【田舎粉 GSTI】ってなんやと思ったら

"GSTI"とはG=玄そば、S=石臼（ストーン）、T=特選、I=田舎という意。

らしい

367

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/06(土) 22:35:20.75

:7J3pvCBR

北海道産の3900円の機械挽きでも28の温で食べるなら十分だと思う
出来上がりの色が絵具の綺麗なネズミ色って感じで悪いけどね

368

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/06(土) 22:47:36.75

:7J3pvCBR

けど、その蕎麦粉のおかしな所は28で作っても香りがほんのりなのに、
蕎麦を作った後に、1.3で500グラムのラーメンを作った時に
機械を洗わないで即、キャップとかに残った蕎麦の元をちぎって水回しの後にいれたら
げんなりする位の強い蕎麦臭を放って、1日後には全粒粉で作った麺のように黒くなった

369

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/08(月) 21:25:40.14

:8NoRxKR4

クソワロタ
いろいろやってるんだな

370

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/09(火) 22:13:07.20

:lIsCYACC

そのラーメンを蕎麦にして食えばいいだけ

371

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/11(木) 03:08:06.34

:Scfax9l9

小麦粉が多くつるんとした麺だから蕎麦風味があわなくて何をしても不味いんだよ
蕎麦風味のそーめんを想像しとくれ

372

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/11(木) 03:10:23.64

:Scfax9l9

蕎麦を作った後はキャップ残りは棒でのばして蕎麦と一緒に茹でて食べるが正解
もったいないからって他の麺に混ぜたら危険

373

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/24(水) 17:18:24.28

:PO9jX/2/

ttp://nttxstore.jp/_II_VW14734706

ヌードルメーカー19800円やで。残り10台

374

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/25(木) 01:19:05.58

:6uHKHnqv

売れてないから来年の暖かくなる前には1万台前半になるべ

375

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/25(木) 10:11:11.01

:rxCdJ1Xv

>>374

それはまず無いと思うぞ。

376

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/25(木) 17:45:15.54

:+xFWsE9B

投げ売りくるで

377

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/25(木) 19:42:53.77

:2apAVLAC

>>375

半年経たずに1万5000は下がってるんだぞ
2月3月にはなるよ

378

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/26(金) 01:47:59.42

:XaiXe/De

羽の先端でどうやって洗えばいいんだ？
なんで先端に穴をあけたのか不思議なんだが
フィリプスはあほすぎ

379

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/26(金) 09:33:17.49

:RbCoBaog

>>377

再来年あたりは本体無料で一台につき2万のキャッシュバックやでｗ

380

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/26(金) 09:58:24.31

:e0GMdIom

>>378

自分は箸の先っぽとかでグリグリやって洗ってる。

381

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/26(金) 18:20:37.55

:fi7oKsNz

秋に買ったから今はいいけど、夏は羽の先端にカビが生えそうで怖いんだが
最初はノーマークで気が付いて爪楊枝やったらコロンってタブレットみたいのが出てきて焦った
その後水に漬けて爪楊枝でぐりぐりやっても完全に綺麗にらんのだ

382

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/26(金) 21:19:16.70

:/pKKYgM4

ヌードルメーカー少しは性能上がるんだろうか
このままおもちゃで終わるんだろうか

383

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/28(日) 10:55:38.70

:LD0EjY9n

>>381

一日くらい先端を水に付けておいたら？
自分は製麺したら茹でてる間にすぐに全部洗い物済ませてるから、
その時に爪楊枝とか箸でぐりぐりやって掃除してる。

384

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/29(月) 01:14:58.56

:CRVQ0P4C

あの穴だけテフロン加工になってないだろってくらい粉が落ちない

385

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/30(火) 21:55:35.01

:3wKWOmdu

ヌードルメーカーさ、連続製造してる人いる？
一回目終わったら毎回掃除して二回目作ってる？

386

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/12/30(火) 23:15:05.11

:uD4X416J

使用後の洗浄が大変そう

387

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/31(水) 13:25:02.03

:XPV+AIF9

>>386

洗浄するパーツはそこそこ多いけど、
洗浄自体はかなり簡単だよ。

388

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/31(水) 14:27:52.77

:O5eYWuYX

普通は連続して作るだろ
順番的には、すぱけっちー→うどん→そばの順だけど
うどん→そばだと、うどんの時の余り生地を蕎麦の生地打ち止めの時に余りを入れて蕎麦生地を完全に出し切る

389

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/31(水) 20:02:13.74

:iZ8/YLu4

で、年越し蕎麦は当然これで作るんだよな？

390

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/12/31(水) 23:29:11.91

:aCxSiU5O

温かい蕎麦はヌードルメーカー製造じゃなきゃ食えなくなった
市販の蕎麦だと買ってきた生蕎麦ですら温だとニュー麺じょうたいにうにゃうにゃになるからな

391

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/01(木) 11:20:15.89

:T7bHtdG8

思うような蕎麦ができない。
二八蕎麦で、加水率35～40％、水を加える時間1分半、コネ時間8分で作ったら、
冷麦みたいな食感で、蕎麦の風味がしない。

そば粉がわるいのでしょうか？

392

： [sage] 2015/01/01(木) 15:51:09.54

:1qQ4vxrx

名前欄に
!omikuji !dama
でおみくじとお年玉

393

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/01(木) 17:33:04.61

:A4qJ7ruy

>>391

こね時間長すぎ。5分でいいよ。

394

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/01(木) 20:25:13.79

:T7bHtdG8

>>393

ありがとう。
やってみます。

せっかく買ったのに、使いこなせないままリサイクルショップに
持って行くのが悔しくて、何とかならないか試行錯誤しています。

パスタは、他の方が書いていたのと同様「学校給食のソフト麺」に
なってしまう。

やはりホームベーカリーでこねるパスタ生地には勝てないのでしょうか。

395

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/01(木) 20:31:31.00

:Yob+M9jb

加水率なんて気にしないで蕎麦は目分量が一番だぞ
ほとんど粉とそぼろの状態の水加減で十分で34％なんて水入れすぎ
最初の出てきた60センチぶんの麺は適当にちぎって機械の中に戻さなきゃダメだぞ

396

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/02(金) 00:42:53.17

:CztwGifV

>>394

パスタはやったことないなあ。

そばは、二八がメイン

こね時間5分。そのうち、水やりが1分から1分10秒

加水率は33%。水は、はかりで正確に測ったほうがいいよ。
出来のばらつきが減るから。
で、水はかなりの冷水にしてるな。

>>395

34%だとそぼろ状態のはずだが。
説明書より少ない分量だし。

397

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/02(金) 01:28:42.94

:HsXt08tW

日本蕎麦・うどんは何度か試して辞めた、市販品と比較してコスト対価が見合わなすぎる
パスタは生なのでかろうじて許容範囲って感じ
結局生パスタ専用なら、この機械じゃなくてもいいかなって思う

398

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/02(金) 15:47:40.65

:CztwGifV

>>397

そこなんだよね。コスト。

うどんは国産原料のが結構安くあるから作らない

で、8割以上のそばでコスト的に有利な商品ってどれ？
できたら、国産原料で。そばは特に中国産が多いから、
パスタ、うどんよりも原料に神経質になるからね

399

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/02(金) 20:42:46.04

:UGw6nO6j

俺の28蕎麦は蕎麦粉400強力粉100水118の超低加水
これでも雑に茹でてもまったくちぎれない

400

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/02(金) 22:08:33.34

:BP78cqUf

もうアタッチメントはださないのだろうか

401

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/02(金) 22:58:59.01

:FFk2/NLS

>>400

またその内出してくれそうだけど、
結構基本的に需要がありそうなアタッチメントは出た気がする。
他にどんなのがあると良いかな・・・

402

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/03(土) 00:21:20.68

:arUYD7M8

>>399

本当？加水率23.6%だな
俺も、俺も加水率下げてみよう。とりあえずは32%だ。

403

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/03(土) 02:08:20.91

:b3IE3+rW

ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00AII85R4/
この蕎麦粉限定かもしれないけど
180から10づつ水を減らしていき、130でようやく蕎麦になった
そっから更に水を減らして味も食感もベストになったのが118
何故か押し出しの時にキャップが浮き上がるなどの機械の負担もまったくない

404

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/03(土) 02:34:41.89

:b3IE3+rW

でもまあ、蕎麦に限らず最初から水加減が多いと粉が粘度になったり製麺された時にくっついて、どうにもならなくなるけど
水が少な過ぎてエラーがでて麺にならなくても、そこから水を増やしてけば粉が無駄になる事はない
これを最初の頃に失敗しまくってた当時の自分に教えてあげたいくらいだ

水加減のわからない新しい粉によるた多加水麺の挑戦も出てきた麺を見ながら水を増やすが基本
打ち粉しなけば、出てきた麺も機械の中に戻せばいいだけだし

405

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/03(土) 12:21:35.53

:HHVFEGjh

年末年始、意外なスレの伸びｗ

406

： [sage] 2015/01/03(土) 16:56:05.22

:Oyd2hHru

どれどれ

407

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/04(日) 01:07:02.62

:KOZ6CTi2

年越しそばを作るのにヌードルメーカーの使い納めだべ
夏のうどんか年末のそばまで使わないだろな

408

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/04(日) 01:49:47.06

:RVwb0yls

パスタ作れば？
つうか、日本の麺（うどん・蕎麦）は日本に住んでる限り普通に生麺が入手できるので麺メーカーで作る価値も意味もない
（作っても美味しくもないし、安くもない、10割にも出来ないし28すら難しいレベル馬鹿らしいのでやるだけ無駄）

そういう意味で、生パスタは売ってないこともないけど自家製する価値も意味もあるかもしれないとは思う

この機械で、蕎麦とかうどん作るのは自己満足にも程が有り、客観的視点で原点に立ち返って「美味い！」って言えるやつ居ないだろ・・・

409

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/04(日) 07:09:30.19

:wyeUPEXP

…と主観的な価値観をまとめきれずに書き込むのであった

410

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/04(日) 21:59:38.99

:vieFQo/6

二八は簡単だろ
パスタこそセモリナ使って打つと市販の物を買った方のが安い状態になるだけ

411

： !omikuji !dama [sage] 2015/01/05(月) 07:46:07.66

:IJtumfxd

ほしいこれ

412

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/05(月) 10:39:24.10

:6WuDMnbN

>>410

ヌードルメーカーで？難易度高いよ？

413

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/05(月) 15:59:41.56

:aaMLwL9z

>>397

ワテにも教えてくれや
市販品でやっすい蕎麦
もちろん、国産蕎麦粉使用で8割以上やで

まさかおめえ、スーパーとかで売ってるそばもどきと比較しとるんけ？
なら、おめえは味音痴や

414

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/05(月) 19:49:29.89

:gqYfSIST

年末に買ってそばうどん中華麺試してみたけど十割そば以外微妙な出来だなぁ
そばは固めでちょっとボソ付いてるくらいが好きだから加水率下げてやれば結構好み
他は寝かす時間で多少変わるけど基本コネが無いのが影響してるのかねぇ
一応それに向いてると言われる小麦は数種類試してみようと思ってるけど変わるもんなのかな？

415

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/05(月) 20:43:36.71

:Cp4ZinBS

早く28の作り方教えろや、ほれ

416

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/01/05(月) 22:56:35.09

:lKGihYSM

これで中華麺とかうどんとか作ってみて、やっぱり自分で何が入っているかわかっているのはいいなと思った。
袋に入ったいつまでも腐らないうどんや焼きそば麺、不自然に黄色い麺とかもう買えない。

417

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/06(火) 12:42:46.13

:TYInWgYh

>>416

普通に腐るよ？
コンビニやってた時生麺の腐りやすさは身に染みてる

あと、最近は加ト吉の冷凍讃岐うどんとか冷凍麺が恐ろしいレベルで美味く安いので
袋入りの生麺や乾麺なんか比較に出してもしょうがない

んで、加ト吉の冷凍讃岐うどんを超えるうどんはヌードルメーカーでは絶対に作れない

418

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/06(火) 17:25:52.71

:EQuY2j0m

そう思うのは勝手だけど
んなもん冷凍うどんのスレで書き込みしてりゃいいじゃん

419

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/06(火) 18:04:35.11

:TYInWgYh

>>418

そう言い切るなら、冷凍うどんを超えるレシピ上げてくれ

420

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/06(火) 18:07:40.19

:mpR0lXXj

知らない間にヌードルメーカーじゃなくて冷凍うどんスレッドになってた・・・

421

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/06(火) 18:38:45.82

:KOzqMahv

冷凍うどんがうまいのは認めるけど、

蕎麦の市販品はよう紹介せいや。

422

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/06(火) 19:23:59.19

:Eh9AeEuO

>>421

つ [シマダヤ真打ちシリーズ]

423

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/06(火) 23:33:52.75

:/0tVt8RK

>>417

論点が違うんじゃないの？

別にまずいうどんが出来るんじゃないのなら、よく食べるものでもあるし、小さい子供が食べるものでもあるわけだから、どんなものが入っているかちゃんとわかっている、簡単にできる自家製うどんがいいなと言ってるわけでしょ。

424

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 04:52:04.12

:ljjLssdB

かときちの冷凍うどんが美味いとは思わないな
うどんは味噌煮込みが好きだから粉付き生うどんなんて取り寄せしかできないから
ヌードルメーカーで手軽に芯のある味噌煮込みうどんが食えるのは有難い

425

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 09:17:03.69

:Eyqid3pQ

うどんなんか太さやコシその他で色々な好みと地域性があるんだから
加ト吉の冷凍とか１銘柄が絶対とかありえないよ

426

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 12:08:17.12

:Y83MIfXH

そらそうだけど、讃岐うどんが食べたい！　という時にヌードルメーカーが加ト吉よりも優れているかどうかの問題だろ？

讃岐は負けるけど、水沢や稲庭なら勝てる！　のか？　残念ながら水沢にも稲庭にも遠く及ばないよ
つうかだれもヌードルメーカーで水沢や稲庭といった難しいうどんを作ろうなんて夢にも思わない

一番簡単で素人の手打ちでも作れそうな讃岐ですら、ヌードルメーカーは勝てないこれはしょうがない
そもそも粉入れて速成させるための道具なんで、勝てるはずもない

だから「これはそういうもんだ」と思うしかないんだよ

市販の麺は舌が肥えてる日本人を満足させるために、メーカーの努力もあり、高いクオリティに達してる
そこに速成麺製造機で勝負するのは無謀を通り越して「なめるな！」って感じ

乾麺しか手に入らないような僻地ならともかく、コンビニですら生麺・冷凍麺売ってる時代になにをやってんだと思う
生パスタ専用ぐらいに割り切って使えっての・・・

427

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 12:53:23.52

:0Dzt++Bf

一人でせっせとうどんを足踏みしてればw

428

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 13:23:37.20

:LMkCO9M0

どこに価値を見出すかは人それぞれ
水と粉混ぜて製麺するだけで市販品越えられるわけがないのは言われるまでもなくわかってる

429

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 15:36:26.13

:Eyqid3pQ

>>426

そもそも讃岐うどんが好みじゃない人も多いってこと

430

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 16:10:06.31

:Y83MIfXH

>>429

他人の意見を代弁しなくていいよ、君自身がうどんではどこの土地のうどんが好きで
そのうどんならヌードルメーカーで価格もコストも市販品よりメリットがあると思えばそれでいい

自身の意見ならそう書けばいいのに、マイノリティの代表を演じる必要はない
サイレントマジョリティはだれも君にそんなことを依頼もしてないし、
そういう論調は批判を封じるために利用される卑怯な弁論術なんだよ

言いたいことがあるなら自分の考え・気持ちだけで投稿しろ　潔くないぞ

431

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 16:13:07.82

:Eyqid3pQ

>>430

マイノリティとか断言するならそれ相応の資料に基づいてるんだろうな？
讃岐が好みなのがマジョリティとはおもえない
キミこそ独断がすぎるんじゃないか？

432

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 16:19:12.31

:Y83MIfXH

>>431

日本三大うどんでネタ出してるんだが？　それ以外のうどんなら十分マイノリティだろうが・・・

433

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 18:35:56.69

:cExz3TWG

>>432

あんたはさぬきの話しかしてないじゃん。
3大うどんにすり替えるなよ。

434

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 20:44:30.70

:2+PpcL27

冷凍うどんは煮込み系のうどんを作っても不味い
冷たいざるうどん専用だべ、冷凍うどんって

435

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 21:12:31.91

:LMkCO9M0

冷凍うどん製品の大半にはタピオカ粉（澱粉）が入っててそれがあのモチモチ感を出している
長時間加熱すると澱粉質の粘度が低下するらしいから煮込みには向いてないと思う
ああいう食感が好きなら小麦粉に混ぜるだけだからやってみるといいよ

436

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/07(水) 23:51:29.66

:MxmNCp6X

タピオカ入りうどんは茹で湯の濁りを少なくできるから
外食のうどん屋でも使うところが増えてるみたいだけど、
小麦粉の風味が薄いので、食感はよいが味わいが乏しい

437

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/08(木) 08:26:25.57

:4NaqiIEn

>>435

冷凍麺万能とは誰も言っていないと思うが・・・
つか、もうヌードルメーカー所有者は負け犬になってるの？
負けを認めた犬にいちいち反論する気も起きないし
仮にヌードルメーカーが壊れてとして、買い直す奴いるの？

438

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/08(木) 09:27:07.57

:8RXK8pfL

>>437

修理には出すけど買い直しはしないな・・・
というか基本的に家電は壊れたら、
よほど古くない限りまずは修理に出してる。

439

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/08(木) 09:47:48.16

:CQYOKh8u

いいから美味しい麺の作り方について肩ロース

440

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/08(木) 10:14:44.94

:g+Ef0P3C

わざわざセモリナ粉まで仕入れて生パスタ作ってボロネーゼ作ったのに
家族からはうどんみたいと言われ、うどん作ったら細くて不味いと言われた、どうしろと

441

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/08(木) 11:20:59.30

:8RXK8pfL

>>440

平麺のアタッチメント使ってみたら？

442

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/08(木) 11:36:50.69

:g+Ef0P3C

>>441

どっちも平麺なんだよ orz

443

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/08(木) 16:26:26.52

:/2E1Z+np

>>437

また話をすりかえてるよ、こいつｗ

444

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/08(木) 18:10:37.92

:YnCfdbPd

さっさとフェットチーネにアダプターだしてくれよ
ワンタンので作って切るのなんて物凄くめんどくさいことできるか
あれ斜めるからハサミできるのですら拷問だし

445

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/08(木) 18:17:17.89

:lk2lh+Ql

スーパーでかえば

446

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/09(金) 18:22:19.95

:qNEAonYm

俺は買い直すな

蕎麦が好きなんやけど、機械で作るの楽やで。
大阪にはうまい蕎麦屋がないんや

447

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/11(日) 00:41:30.34

:iAhh74kQ

蕎麦は水回しさえ上手く行けばほぼ成功みたいなものらしいからね
何度やっても蕎麦だけは満足できるしこの機械に向いてると思う
何より簡単で朝出かける前に作りたての生そば食べられるのはいいね

他のも試行錯誤中だけどHPで紹介してたこれ
外部リンク

ttp://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/fun/try/
今日やってみたけど割とまともにできた
機械オンリーだと捏ねがない分蛋白質の追加は必須なのかも

448

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/14(水) 17:09:55.96

:cJcZbNtc

>>391

です。
アドバイスを参考に、蕎麦に再挑戦しました。
蕎麦がぶつぶつに切れたものの、味は格段によくなりました。
ありがとうございます。

コネ時間5分、加水率35％で、麺の押し出しエラーになりましたが、
水を加えずにもう一度5分こねたところ、ちゃんと麺が押し出されました。

前回は1回目の押し出しエラーにびびり、水を足して2回目をこねたのが、
まずくなった原因だったと思います。

水分でこんなに蕎麦の風味が変わるとは思わなかった。

蕎麦をゆでて流水で冷やすと、蕎麦が数センチにちぎれ、べっちゃりと固まるのが次の問題です。
どうやったら防げるのでしょうか？

449

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/14(水) 17:16:27.66

:qo6ZxMD7

>>448

水が不足しているので、粉のままの部分が残って切れてる感じかな
茹でる前の状態で端をもって降ったら切れるんじゃない？

水回し不足なんで、加水率を見直すべき
水減らして風味が上がっても、蕎麦がきじゃないんだし
蕎麦として成立してない加水率じゃいみないかと・・・

エラーになるような加水率の時点で「蕎麦として失敗」と思ってください

450

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/14(水) 18:16:47.33

:imT4GWM+

エラーでても、なんどか電源を切って最初のキャップの中の粉をだしきれば
水とか足さなくても製麺できるんだけど

つーか蕎麦の加水率35％なんて水多すぎでんなもん蕎麦じゃねえ・・・

451

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/14(水) 23:57:54.83

:EwOZcl+j

この機械だと蕎麦でも加水率33%前後が製麺まで含め適当だと思うけどな
そば粉によって多少違いはあるだろうけど
水回しという視点でいけば製麺前に一時停止して15分くらい放置するだけでだいぶ良くなると思う
あとはつなぎとして卵水にするとかグルテン粉末足すとか
（この程度で失われる風味まで気にするなら最初から徹頭徹尾手打ちを習得したほうがいい）
手打ちや市販の生蕎麦でも茹で方や冷水への晒し方で切れてしまうことあるからその辺も慎重に

>>449

とは言うこと違ってるけどまず麺にならないと話にならないというのは同意

452

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/15(木) 10:14:11.19

:ODG1UW+I

室温や粉によっても吸水時間に差は出るんじゃね？
ひきぐるみとか水吸わなそう

453

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/15(木) 21:20:11.01

:vKWPRp7N

初めて使う粉は30％くらいから様子をみればいいだけ
なっとく行かなきゃ、少し水を足して出来た蕎麦も機械に戻せばいいだけだし

水多過ぎたら粘度になって、高い蕎麦粉がガレットにするしかなくなっちまう

454

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/17(土) 08:26:07.75

:YX86w68I

>>448

です。
アドバイスありがとうございます。

茹でる前の蕎麦は、手で持ち上げても切れませんでした。
茹で方、冷やし方のようです。
当方は家庭で蕎麦（手打ち、市販品）を茹でたことがないので、
蕎麦に対しての優しさがなかったのかもしれません。
冷麦やそうめんと同じように扱っていました。

蕎麦粉の知識がありませんが、粉の色が薄いので、
ひきぐるみではなさそうです。

すぐ実行できそうなものから、やり方を改善しようと思います。

ありがとうございました。

455

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/18(日) 17:00:02.85

:gOESBypI

ヌードルメーカー使い終わった後に毎回洗ってる？
乾いてカピカピになるからその時は放置して
次回使う直前にミニほうきで前のカスを取ってから使ってるんだが。

456

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/18(日) 18:09:46.74

:84B0fEQK

>>455

当たり前のことを質問すんなよ・・・
ジューサー使ったあとに放置したりしないだろ？
放置したら、即腐るわ

457

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/18(日) 23:12:25.68

:3CXGiity

をいをいパスタマシーンというか手動式製麺機は洗わないというか洗えないもんだぞｗ
ヌードルメーカーで気にしなきゃいけないのは羽の先端の穴の中だけ

458

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/19(月) 08:49:16.25

:TXOAMopY

羽の先端の穴って製麺時に何か機能してる必要なものなの？
必要ないならアロンアルファで塞いでみようかな

459

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/19(月) 18:33:44.16

:y29dmKmz

製麺キャップの凸と羽の凹で軸受けになってる

夏になったらわからないけど今の時期だとそのままにしておいても翌日には乾いてるし
中心をポンチで叩けば割れてポロッと剥がれてくるから特に気にしてないよ

460

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/19(月) 23:51:11.08

:6g/9oxhM

マジでもうアタッチメントださないつもりなんじゃ
フィットチーネをさっさと出してくれよ
これだしてくれないと偽者の方を買っとけば良かったと後悔しちまう

461

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/20(火) 02:53:46.69

:J1VOu8y3

出たとしても端のささくれは不可避だし付属の角のアタッチメントでも茹でるとほぼ丸麺になっちゃうからなぁ
面倒だけどシートで出して製麺用に2k円台の安いパスタマシーン買ったほうがいいかもしれんね
デフォで幅2mmと6mm程度のがほとんどで蕎麦や中華麺にも使えるしローラーで皮用を更に薄く伸ばすことも出来る

462

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/22(木) 07:09:37.52

:hAGvGP0q

VERSOSのパスタマシンってどうですか？
日本ニーダーの物に目をつけてたんですが
同じような製品で値段がかなり安いので気になっています

463

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/22(木) 08:24:52.36

:wrWcsfU1

>>462

どうですかと言われても、この製品が何かを理解して質問しているのかよくわからない
これは、単なる麺カッターですけど判ってますか？

464

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/22(木) 14:39:09.93

:G+cJbOhI

パスタマシンの面倒な所は伸ばし作業なんだよな
加水率低いと重労働だし高いと打ち粉するのが糞めんどい

465

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/22(木) 14:45:22.10

:4IlWCSjX

おまけに、乾パスタ食べなれているので、生パスタを美味しいと感じる人が少ない

466

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/22(木) 17:32:53.51

:hAGvGP0q

>>463

聞き方が悪かったのはわかりますが
わかってますかってパスタマシンに麺カッター以上の物は求めないでしょ？
ヌードルメーカーとカン違いしてるんじゃないかという事がいいたいのでしょうか？
日本ニーダーの製品と同じような機能だけど値段が安いので、
比較してやはり値段なりなのかあまり変わらないのか知りたかったんですが…

467

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/22(木) 18:39:28.41

:TTnZD7k9

最初からそう書けよ

468

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/22(木) 20:13:40.64

:SZYD86QU

配慮を求めすぎの人

469

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/22(木) 22:21:30.18

:wrWcsfU1

>>466

失礼どうですかだけで質問の意図がわかりませんでした、というかまだうまく伝わっていないようで困ってます

どんな種類の麺（皮）で、どの程度の頻度で使う予定でしょうか？

安価な万能機という意味では、電動パスタマシンアトラスモーター
外部リンク

ttp://www.amazon.co.jp/dp/B000679FZ8　　（別の通販ならもう少し安いかな）
が存在します、ヌードルメーカーとは毛色が違いますが、パスタマシンの系列ではこれに匹敵するものはインペリアルぐらいでしょう

ヌードルメーカーも電動です、上のアトラスも電動です

なぜ電動なのか判りますか？　堅いんですとても・・・回せばいいと軽く考えていませんか？
一回のプレス工程で完了とか思ってませんか？　何度も何度も織り込んでプレスするんですよ？

子供が写ってる写真を見て誤解されてるかもしれませんが、子供に玉から麺になるまでやらせたら泣きますね確実にｗ

まぁ結論でいうと、電動が恐ろしく高いならしょうがないので手動を勧めますが、べらぼうに高いわけではありませんしね
悪いことは言わないから、電動タイプを買っておきましょう

手軽さではヌードルメーカーに負けますが、ちゃんと作るなら電動パスタマシン一択です
つうか、手動なんて買ったらホコリをかぶってすぐに使わなくなりますよオマケにあんなプラスチックの玩具では話になりません

470

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/23(金) 07:47:12.75

:oDCM9lJ4

ありがとうございます。
野次は、無視します。

471

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/23(金) 11:58:39.13

:t3pm8lp0

勝気な女だなｗ

472

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/23(金) 13:05:19.25

:/CS+/McD

しかし、ヌードルメーカーがなかったらスレ成立してないよなｗ
パスタメーカーは基本手動だし家電じゃないしな
まさか調理家電スレで手動のパスタメーカーの質問された上にコレだけ身勝手に悪びれないとは思わなかった

473

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/23(金) 19:08:59.12

:qXhpyBGv

パスタメーカーの大半は家電じゃなくて調理器具だからねぇ。

474

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/25(日) 07:25:34.32

:kPHKb7+2

ヌードルメーカーの羽の先端の穴の掃除もだけど、本体の棒をセットする回転する穴の周りは
どうしてる？

結構隙間に粉が入り込んでいるんで、最近はPC用に買ったエアダスターでプシューって
してるんだけど。

475

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/25(日) 23:17:36.66

:dRQ6rh8b

>>474

自分もエアダスターだな。
その後に硬く絞った濡れ布巾で穴周りを拭いてる。
羽根の先端の穴は箸の先っぽでグリグリやってる。

476

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/25(日) 23:20:58.59

:MgFd0IYR

これ買う前に薄々覚悟はしてたけど案の定小野式を買ってしまった
グッバイお前等

477

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/26(月) 15:49:04.06

:T4bQq9ey

さよなら～もう帰ってくるなよ

478

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/26(月) 18:20:09.47

:P0dXD18M

>>475

それやるとテフロン剥げて、後に中の粉が落ちなくなるような

479

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/29(木) 23:05:28.64

:FHROnISr

フィリップスのを使ってるけど、「まずくないけど感動がない」なんだよなあ
練り込み麺に行くべきなのか

480

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 07:49:59.57

:ilWk2Mbk

買ってすぐにデューラムセモリナ粉でパスタを作ったけど
もちもちシコシコで美味しかった！
まだ買い置きの乾麺がたくさん残ってるからそっち先に食べてるけどｗ

481

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 08:00:34.04

:3gu8Qo3m

>>480

やっぱりセモリナ粉は結構高い？
幾らくらいだった？

482

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 13:06:03.49

:ilWk2Mbk

>>481

去年ＨＢ買ったときに強力粉と一緒に買ったけど
機械で捏ねても後で手で伸ばして切るのが面倒で封は切らずに置いておいた
値段はカナダ産の500gで350円くらいだった
パン用国産強力粉だとはるゆたかが240円、春よ恋で155円（同500gあたりで包装は2.5kg）
かなり割高だね
でもヌードルメーカーにはパスタがいちばん合ってると思うから
美味しくできるセモリナ粉はお奨めしたいです

近所のスーパーで新得産新そば粉300g742円だったけど
そば粉ってなんであんなに高いの？
よっぽど美味しくできなければ割りに合わないと思うんだけど…
蕎麦作るかそばがきにしようか迷い中

483

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 14:49:25.92

:FSp29UHH

デュラムセモリナで作ってもなんかうどんっぽいんだよなあ
香りは若干パスタっぽいけど

どういうこっちゃ

484

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 15:00:47.86

:zBL1LVb3

>>483

捏ね方が足りない、捏ねるときの圧力が足りない、寝かせが足りない

その結果うどんっぽくなる　ただし、うどんの中でもかなり低い完成度のうどんね
うどんだって捏ねて寝かして時間も手間もかかるもんだよ

本当に１から手作業で作るやり方を見て、その中で「機械が受け持ってくれる」
工程だけを抜き出し、あとはちゃんと手でやりなさいな

せっかくそれなりの金を出して、粉も購入したのにもったいないでしょ
美味しく食べてあげないと可哀想だよ

485

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 15:03:14.59

:3gu8Qo3m

>>482

サンクス、やっぱり結構割高だね。

そば粉は良い値段するから
なんかそばがきの方が良い気がしてるｗ
自分がそばがき好きだからってのもあるかもしれないけど。

>>484

パスタってそもそも寝かせるっけ？

486

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 15:15:43.96

:FSp29UHH

ていうか念入りにこねるように作ったら生地も機械の中に残るし出てきた麺がくっつくしアカンって
ヌードルメーカーのマニュアルに書いてあるんだよなあ

実際購入直後に経験済みだし

487

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 15:15:45.52

:zBL1LVb3

>>485

寝かせるよ麺玉で2時間は置くだろ
今の時期なら寒いので常温でいいと思う

488

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 16:50:26.64

:0vWPYkzc

>>483

卵入れた？
普通のパスタは卵入ってるよ。

そば粉をちょっと混ぜても風味が出ていい。

生パスタってみんなこんな食感だけど、
口が乾燥パスタを求めてるのなら、
棒みたいなのに引っ掛けて
しばらく陰干ししておけばいい。

489

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 16:54:14.17

:FSp29UHH

卵は入っている
一度片栗粉入れたりもしてみた

まあつまりはこういうものなんだろう

こねてパスタマシーンで押し出すとかやってられんしなあ

490

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 17:14:03.85

:3+WU3cd8

有名店の生パスタを買って家族で食べたら、食べ慣れない親父やらはうどんだなって言ってたな。
結局はうどんと生パスタは近いものなのかもね。
シートのアタッチメントで出してフェットチーネにしてみたらどうかな。
食感でうどんぽさはなくなるぞ。
今度はひもかわうどんぽいかもしれないけど。

491

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 18:37:03.24

:FSp29UHH

一番それっぽさ、希少価値を感じるのは太麺中華麺でつけ麺とかかな
太い麺って市販ではあまり売っていないし

それもまた「つけ麺ってスープが違うだけでうどんだったんだ」という
再認識にも繋がりかねないけど

重曹多めに入れればまた雰囲気変わるのかな

492

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 21:38:46.27

:DisDoxBA

かん水（重曹）あまり入れるとかん水やけして食感も悪くなるから
基本通り小麦粉の1%前後が無難だと思う
中華麺は他より製麺後の寝かし期間を長く取るようで2,3日は当たり前みたい
実際結構変わると思う

493

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/30(金) 23:06:44.05

:FSp29UHH

と言いつつ今日の晩飯につけ麺作ったらやっぱりなかなかウマかった
固めの食感がむしろいい味を出すし、代替品がなかなかないし、
ヌードルメーカーの一番輝くジャンルかもしれない

平麺アタッチメントがちょうどいい太さだね

家に来た人にドヤ顔で出すならこれが一番アリかと思った
（スープにも一工夫はいるけど）

494

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/31(土) 02:15:36.22

:e5jAQVa2

みなさん、研究熱心ですね～
せっかく高い道具を買ったからあれこれ試行錯誤して
美味しい麺を作る努力が良くわかります
個人的な好みもあるから「これが絶対！」ってことは言えないけど
ここで情報交換できるって有意義ですね
あ、それから平麺アタッチメントはパスタでもいいですよ。

495

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/31(土) 06:16:12.27

:byMHof+x

乾燥パスタはアルデンテが出来るけど
生パスタは芯がないからね

496

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/31(土) 12:51:03.25

:e5jAQVa2

>>495

なるほど！
だから生パスタは讃岐うどんに似た食感なんだね
口の中で噛み応えのあるアルデンテの食感は乾麺特有なんだ
俺は両方とも好きだから具材やソースに合わせて
生か乾燥かを変えていろいろ食感を楽しもうかな

497

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/01/31(土) 13:22:56.02

:sfwidhpL

敢えて加水率高めにしてみた

平麺とかならかろうじてくっつかずに済む感じ
ただし適宜止めて生地を押し出し口近くに移動させないとかなりの生地が残ってしまう

加水率高めの場合は「水回ししただけ」じゃなくて「こねてる」感じにできるから、
ギリギリまで攻めても面白いかな

498

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/01(日) 20:47:38.75

:woO1iHD0

ここはノウハウいっぱいっすね。助かりますよ、マジで。
自分で失敗して作るのも勉強ですけど先輩方の知恵はいただきます。

499

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/02(月) 07:52:48.58

:MwnGDh2P

ヌードルメーカーで製麺すると必ず押し出す羽と穴のあいたアタッチメントの間に
材料が残りますよね。あと捏ねるケースにも少量掬いきれない材料も残ります。
あれはみなさんどう利用してますか？
少ない量ですが捨てるのはもったいないし。
それだけ麺として延ばして細く切っても45gくらいだから一人前としては少ないですしね。
ウチではたとえばセモリナ粉でパスタを作った時は
残った材料を麺棒で薄く延ばしてラップではさんで1枚ごとに冷凍して
何枚か溜まったらラザニアを作ってますが。
何かほかにいい利用方法があったら教えてください。

500

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/02(月) 08:09:01.80

:vX2N/yvj

>>499

少なかろうと多かろうと捨てる
食べ切ることを最優先しないことだよ
食べ放題で元を取るのを最優先するのと同じで滑稽でみっともない行為であり考え方だと思う

麺の粉からの手作りという行為が、基本的には無駄であり勿体無い不効率の極みでしょ？
なんでそういう「勿体無い選択をした」のに、いまさらそんなみみっちぃ点で勿体無いとか言いだすかな

501

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/02(月) 08:45:23.98

:YPlDrCEo

>>499

残りを麺に延ばして切る気力があるなら、最初から45g分減らして作るという方法はあるね。
ただその場合は麺棒や台を出す手間が掛かるので最初から手打ちがいいな。
俺は余った分は子供と小麦粉粘土として遊んで捨ててる。

ヌードルメーカーは手間を減らす機械だと思うから、45gは手間賃と思い捨てた方がいい気はする。
新機種では無駄が20gくらいになるかもな。

502

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/02(月) 10:30:11.73

:1UfoxR40

>>499

穴の開いたアタッチメントの間のは捨ててる。

ケース内に残ったのは勿体ないから
ヘラでかき集めて麺を茹でるときに
すいとんみたいにして一緒に茹でて食べてる。

503

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/02(月) 10:32:16.90

:K75zzeg/

バターを織り込んだパイ生地ならもったいないと感じないでもないが・・・
麺の残りかすは捨てるな

504

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/02(月) 17:24:25.48

:v09zXt5A

フィリップスのサイトにはすいとんだとかミニピザだとか載ってるな
デュラムセモリナならちょっとなんとかしたいと思うかも

505

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/02(月) 17:56:36.18

:24Cr1bnw

余った生地は適当に薄く延ばしてゴマ油で焼いて塩ふって食べるが一番
ネギの微塵切りをゴマ油と塩で和えたので食べるのもうまいが

ほんとうは、うどん粉で捏ねて薄く延ばしてネギ入れてクロワッサンのように丸めて
上から伸ばして蚊取り線香上体にして作るのがほんもんなんだが

506

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/02(月) 17:58:44.28

:24Cr1bnw

何を言ってるかわからんやつは
美味しんぼ　ネギ焼きで検索すりゃでてくるんじゃね　きっと

507

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/02(月) 18:01:25.71

:v09zXt5A

美味しんぼ　ネギ焼きで検索すると「韓国風ネギ焼き」のほうが出てくると思うんですけど（名推理）
入れるならローピン

508

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/02/02(月) 19:16:19.64

:vNEqNhW8

お前ら吉瀬美智子もヌードルメーカー使ってるぞ

外部リンク

ttps://twitter.com/kagayakurecipe/status/561853155130871809?s=06

509

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/03(火) 03:03:16.95

:PWEsulam

>>506

葱油餅みたいな感じなのかな。
今度やってみる。

510

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/03(火) 08:48:23.22

:YqlFBTo4

>>509

辞めとけ、想像力ないのかわからんけどこれっぽちも美味くないし
捨てた方がよかった、こんなまずいものでカロリーを摂取したくないと後悔するよ

ピザ生地に見立てて、市販のピザソースなければケチャップ＋チーズの方が数百倍まし

511

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/05(木) 20:02:30.49

:PtXdjw1W

久々に細麺やったけど案外うまくできた
使い方に慣れてきたのもあるかな

あとやっぱ、麺はやや柔らかく茹でて水で締めたほうが旨い気がする

512

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/05(木) 23:18:48.47

:+HMjy6QP

パーツもしっかり締めてやってるんだけど、
製麺の圧力が掛かるとフロントパネルに隙間が出来るんだがいいのかな。
角麺でもかなり浮くから、1.3mmの細麺をやったら壊れないか心配なんだけど。

513

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/05(木) 23:43:22.84

:r68JsLSt

そういうもんだから気にしない
一定以上の負荷がかかると自動的にモーターが止まるから大丈夫

514

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/05(木) 23:52:11.45

:+HMjy6QP

ありがとう。早速1.3mmを注文してみよう。
ペンネとセットで販売してるんだね。

515

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/06(金) 19:51:56.26

:sCIRhFVj

モーター止まっても3回くらいコンセント抜き差しして
でてきた麺を機械の中に戻せば
一番最初のキャップの中の粉が出来きればちゃんと製麺される

516

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/06(金) 19:54:55.42

:sCIRhFVj

というかフィリップスはヌードルメーカーを見捨てたんじゃないのけ
もうじき最後のキャップがでてから4ヶ月経つけどアタッチメントを出す気配が無い
さっさとフットチーネのキャップをだせっての
生パスタつったらフィットチーネだろ
なんでださないんだ

517

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/07(土) 14:35:58.62

:bB164+9o

求めすぎの人

518

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/07(土) 14:55:15.26

:5Y19dQlY

一種の陰謀論やね
ユダヤがどうこうとか好きそう

519

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/07(土) 20:19:01.31

:4hQWoG6R

価格コムでも動きがなくなった
もう終わりだえお

520

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/08(日) 14:11:25.50

:/hmvaf9Z

シンガポールでtest販売してる

521

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 03:31:20.78

:gVUBGgTU

パンや餅の器機みたいに細々と続けばいいと思うが
日本では小麦系の麺に要求されるレベルの高さと要素の多さで評価は得にくいだろうな
讃岐うどんや極低加水麺が重宝されて普通の生パスタが（低品質の）うどんと言われる
個人的には一旦シートで出して重ねて一晩置いた後にぶつ切りにして再製麺
これで日常的に食べる分には充分だけどね

522

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 11:17:02.93

:e+A2WWii

今まで二八と10割蕎麦専用だったが、今回はじめてうどん作ってみた

中力粉がないので
強力粉、薄力粉、片栗粉

ちょっと細いが、味的には満足
まあ、手間考えたら微妙だな
俺は国産材料だけで作ったから、それなりに意義はあると思うが
コスト重視だと絶対スーパーで買ったほうがいい

523

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 11:32:37.25

:yM98DH/w

おまえは何を言ってるんだ
スーパーで生うどん買ったら高いぞ
中力粉なんてどんきで1キロ90円くらいで売ってるし

冷凍うどんや昔ながらのゆでうどんがうまいと感じるなら仕方ないけど
ネットで少し割安の半生うどんも高いしなあ

524

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 11:45:29.32

:28Wk5Pdq

冷凍うどんとゆでうどんはまるで別物別志向でしょ

ひたすら安さを追求のゆでうどん（特に業務スーパーとかの）
クオリティ・価格ともかなり優れる冷凍うどん

525

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 11:49:55.04

:of3BfgUc

血糖値を気にしてる友人に、ヌードルメーカーで大豆粉で麺を打ちたいんだけど
出来るもんなのかな。
やってる人がいないようでレシピもネットに無いし、色々試すしかないか。

526

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 11:56:03.32

:28Wk5Pdq

最初は小麦粉や片栗粉との混合で試してみたら

527

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 13:18:03.87

:e+A2WWii

>>523

手間って文字読めんの？
お前程度の人件費ならわかるが、普通の日本人なら割に合わんよ

528

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 14:16:55.07

:Y2bl3Lh6

>>527

手間とコストがどう繋がるのか今ひとつ分からないんだけど、
自分が料理する時間を人件費で計算してるの？

529

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 14:22:29.21

:UFyK+wA+

まあ適当な配合じゃなく安い粉でも中力粉でうどんを作ってからうまいまずいの判断しろって言いたい
なんの粉を使ってるかしらんが、その適当な粉で香川の名人が作っても不味いうどんにしか出来上がらないと思われ

530

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/09(月) 14:35:57.89

:UFyK+wA+

かけうどんは冷凍が美味しさと手軽さは両立してるかもしれないけど
ざる・煮込みは断然にヌードルメーカーで作ったうどんの方が美味しい

すき焼きに入れるうどんだけは、安い茹でうどん一択だけど

531

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 00:06:03.35

:8Wju1Hwy

新型は出ないのかな？

532

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/02/10(火) 02:46:38.91

:3XEYRurW

上の人は月曜の昼間から２ちゃんやってるようじゃ相当な暇人なんじゃないのか？
その暇を使ってヌードルメーカーを極めて、その極めをこのスレに書いたら神になれるぞ

533

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 03:56:14.73

:vgRpXlMR

実はイタリアの業務用生パスタ機械製麺器と全く同じ機構なんだけどね
それにも捏ねと言える工程はないから文化の違いなんだろう
澱粉入りうどんがもてはやされる日本で受けないのはわかる
いろいろ試してるけど身内以外に振る舞おうと思えるのは蕎麦以外なかなかできないな

534

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 04:02:23.58

:3XEYRurW

常識的にホームベーカリーで焼いたパンを他人に振舞わないのと同じで
ヌードルメーカーで作ったものを他人に食べさすって事時点で間違ってる

535

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 04:15:19.94

:3XEYRurW

ヌードルメーカーで強力粉と卵でつくったパスタはナポリタンにはもってこい
同じような風味だったボルカノの2.2ミリの買ってたけど4キロもいらなかったから
ナポリタンはヌードルメーカーが重宝してる

536

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 04:16:16.75

:vgRpXlMR

HB買った知人がやたらパンや生地をおすそ分けしてくれるからこういう機械買う人はそういうの望んでるのかと思って
ちなみに焼きまでやったぶんはうんまぁという感じだったが捏ね生地はよく出来てると思った
個人的に生麺製造実験器具の一環として買ったし自分で食べる分には満足してるよ

537

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 04:52:38.32

:3XEYRurW

その知人はHBを買わせて情報交換したかったってのが本音なんじゃねーの

538

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 05:06:09.94

:vgRpXlMR

付き合いのネタとしては機能してるね

539

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 11:54:59.96

:8jHr06S4

安モン粉のうどんはまずいで。ここは舌音痴の集まりかいなｗ
この機械絶対買わんほうがええでｗ

540

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 11:55:59.83

:8jHr06S4

昼間や深夜に書き込む奴やけに多し
まあオレっちも人のこと言えんがｗ

541

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 15:45:56.97

:vI37SP5D

冷凍うどんで釜玉うどんを作れないがヌードルメーカーでは作れる
けど血糖値が上がるから基本は蕎麦しか作って食べない

542

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 18:43:00.83

:wWFdzjhp

>>541

釜揚げなら無理かもしれんが、釜玉なら別に冷凍でも出来んだろ
似せたいならうどん粉溶いたお湯で解凍すりゃいいんじゃねぇの・・・

あんまり有難がる程の喰い方とも思わんけどな・・・絞めてなんぼやろ

543

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 21:42:12.65

:TBI+vXAE

冷凍うどんって卵が半熟になるくらい、うどんを加熱するとうにゃうにゃになるべ

544

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/10(火) 22:51:51.13

:wWFdzjhp

>>543

ヌードルメーカーで釜揚げやっても似たようなもんだと思うが？
基本細いし、腰ないし、水で締めるからなんとなくモチモチにはなるけど
そんな卵が半熟になるレベルを期待してたらほうとうみたいにドロドロになるよ
まだ冷凍の方がマシじゃね・・・

545

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 00:14:34.58

:Ki14DLnN

持ってないのに無理に書き込まなくていいよ。

546

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 00:26:13.26

:ETA+73T3

はあ⁇
バリバリ持っていて、数が月使い続けての意見だけど⁇

547

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 01:22:02.42

:U3bMblQE

>>546

2chだとその記号は化けちゃってるよ。

548

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 12:24:06.99

:77A4136m

釜揚げに使えるような太麺は押出式では不向きだよ

549

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 13:33:14.92

:uqz9Oad4

546って普段何食べてるんだろ
世の中全てのものに文句つけて暮らしてそう

550

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/02/11(水) 14:05:08.87

:40PnIt30

今日、届いた！
細麺で煮干中華そば作るわ

551

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 15:54:56.99

:M++VFKNd

ラーメン作るならネットでモンゴル産のかんすい買った方のがいいよ
送料かかるけど、1度2袋くらい買っちゃえば一生ものだし

552

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 16:12:44.81

:M++VFKNd

欲を言えば乾燥メンマも

美味しい麺と美味しいメンマがあればチャーシューなくてもラーメン美味しいし
スープなんて尼とかで売ってる濃縮に魚介混合ダシパックで取った出汁を伸ばせば十分だし
スーパー行って大量の背脂塊を貰ってきて圧力で煮てちゃちゃってやればもう最高

553

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 17:22:54.74

:Ew9RScX4

ttp://portal.nifty.com/kiji/110908147779_1.htm

小野式製麺機持ってる人いる？

554

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 18:31:54.86

:ETA+73T3

ならアマゾンで麺も買えや

555

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 19:12:40.76

:M++VFKNd

高い手動式の製麺機は伸ばしの工程が他のより使い易いってだけで
カットするときは激安パスタマシンと大差ないよ

手動式のは商売じゃないかぎり使い続けるのは厳しいな
けど良いものを買ったら孫、ひ孫の代まで使えるんだろうけど

556

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 20:08:04.75

:lisGxa5s

>>553

実家にあるよ、小さい頃は週末の度にうどんや蕎麦を打ってもらった。
製麺後の掃除と油差しが結構面倒。
あと、年寄りにはハンドルが重すぎる。
最後に使ったのは二年位前、油切れていて凄く重かった。

フィリップスのヌードルメーカーも持っているけど、間違いなく昔の製麺機の方がうまい（と言うか市販品と同等以上）。
でも、お手軽さはヌードルメーカー。
年末に実家帰ったときに持って行ったが、簡単さに驚かれた。

557

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/11(水) 23:01:52.44

:RBleHEjG

麺作りを趣味にするならヌードルメーカーは持っておいた方のがいい
ヌードルメーカーの水回し機能は凄いから、そのまま製麺させてもいいし
ワンランク上を目指すならヌードルメーカーに水回しだけさせて
パスタマシンや金持ちなら小野式買って製麺すりゃいいだけ

蕎麦打ち歴うん十年の名人以外の普通の人は
蕎麦に限ってはヌードルメーカーに最初から最後までやらせた方のが旨くいく

558

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/12(木) 00:03:23.49

:spNo1oL5

オーション、かんすい、36％の平麺で打ったのを
自家製にんにく醤油とオリーブオイルとグルとタップリの茹で野菜とギョムで買ったフライドオニオンと半熟玉子で食べると超うまい

559

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/12(木) 00:12:27.22

:ggJ4edf/

とが多い

560

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/12(木) 12:03:35.90

:BR1GUobi

>>555

>>556

>>557

さすがですｗ
すごい

楽したいので、フィリップスの買います

561

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/12(木) 14:32:18.08

:IZivkCg/

値段の下がりが止まったから20000前後が底なのかもしれんな

562

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/13(金) 00:34:09.17

:HwMm5dd9

電動パスタマシーンがカッター2種最安値で13kくらい、カッター揃えて20k弱と思えばまぁ妥当なんじゃない？
水回しから伸ばし前までの手間やスペースと使える時間＜味にかける情熱なら安い電動～買ったほうがいいと思う
少なくとも蕎麦に関しては

>>557

に納得できるから蕎麦主体で考えるなら迷うこと無くヌードルメーカー（主観的感想）

563

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/13(金) 14:10:57.74

:x2j8MnH5

もういいよ、その話。

564

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/13(金) 15:27:53.73

:nfQ8hjOg

お前は他人の書き込みへの文句しか書かないのな

565

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/13(金) 17:43:17.72

:xn9N8UER

そういうヤツはスルーで

566

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/13(金) 19:16:01.70

:EqQ0QcLG

手打ち蕎麦を間単に作りたいがために3万弱の時にヌードルメーカー購入しました。

今はニ八蕎麦もなんとか出来るようになり嬉しい限りです。

しかし、そば粉が結構高いんですわ。　奥さんには嫌味言われるし・・・。

あくまでコストではなく趣味の世界ですね。

567

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/13(金) 22:39:33.78

:rVk2pIUf

霧下そば粉がなくなったから買おうとしたら10キロ3600円が10キロ4500円に値上げされてた
これからいったいどうすればいいんだ

568

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/13(金) 22:44:39.06

:rVk2pIUf

北海道産からニュージーランド産に落とすしかないな
ニュージーランドの方がうまかったら笑うけど

569

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/14(土) 00:27:26.35

:lqrvPJHp

ニュージーランドの蕎麦粉は有名だよな。
美味しんぼに書いてあっただけだが。

570

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/14(土) 00:30:22.76

:uiDFFQxT

低脳か？

571

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/14(土) 19:30:52.84

:ogph4QIg

仕方ないから10キロ7000円のニュージーランドの蕎麦粉を買った
うまいといいな

572

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/17(火) 11:14:17.56

:TL5WE4Qz

ttp://shiibasama.blog64.fc2.com/
製麺機での製作が詳しくておもろい
フィリップスと小野式の2台持ち

573

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/17(火) 12:09:52.63

:91s5xkv8

もういい加減、家電に徹してくれないか？
手動の時点で家電じゃないだろ？

574

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/17(火) 15:49:41.50

:uy2MtjeT

二郎風を作ると店で食べた方のが当然うまくて安いから家二郎は汁なしばかりだな
あれならヌードルメーカーでオーションを平麺で打てば十分にうまいし

575

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/17(火) 15:52:25.67

:ZafoNlEV

加水率高いとオーションの風味死なない？平気なのかね

576

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/17(火) 15:53:48.42

:uy2MtjeT

二郎はもちもち感はいらなくてボソボソ感でいいからヌードルメーカーで十分だし
喜多方とか佐野みたいな麺はどうやってもヌードルメーカーじゃ作れないけど
でもあの麺はつけ麺にも向かないし、スープが大事でスープつくるのに二郎風以上に手間かかる

577

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/17(火) 15:55:52.56

:uy2MtjeT

>>575

34％までならヌードルメーカーでなんとかなる
3回くらいコンセントを抜くようだけど最初の練った粉がキャップから出ちゃえばエラーにならない

ちゃんと麺が出てきても最初の1メートル分は千切ってヌードルメーカーの中に戻さないとならないけど

578

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/17(火) 16:01:01.39

:uy2MtjeT

大勝軒みたいな麺は、ヌードルメーカーで麺を作っといて
その麺を打ち粉しないで冷蔵庫に入れておき、食べる分だけもう一度ヌードルメーカーで
麺を作ればちゃんと熟成されてコシのある麺が出きるよ

579

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/17(火) 22:50:24.22

:oEC0axCM

店行けよ

580

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/17(火) 23:36:42.44

:tQqjt1Ah

500gの粉に卵３つ使ってパスタを作ったら旨かった

581

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/20(金) 00:41:04.32

:Kp3QAjZI

ようやく新アタッチメントが来月発売するな

582

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/20(金) 00:52:37.94

:LcI/tN2b

>>581

今度は何アタッチメント？

583

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/02/20(金) 01:59:49.47

:330TJ0PO

>>581

次はなんなんだろ？
二郎、つけ麺用の太麺アタッチメントかな？

584

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/20(金) 10:33:10.12

:zYugBWhs

ビ○カメラ札幌店の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた

585

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/20(金) 11:14:11.07

:gg1eY9jA

>>583

つけ麺じゃないほうの、永福町大勝軒系の麺はできるかもしれないけど二郎は無理でしょ

586

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/20(金) 18:38:24.10

:mkba1a34

平麺で作れば二郎のような麺になるべ
2000年くらいの頃はどこの店もあんくらいの太さの平麺だったけど
乳化系ばかりになってから二郎は行かなくなったから最近の二郎の麺は余り記憶にないけど
幅広いのが良いなら餃子の皮のアタッチメントで作って5分割くすりゃいいだけだろうし
オーション＆かんすいで作れば茹でればかなり膨らむしな

587

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/20(金) 18:45:36.14

:AyUPjGjj

結局アタッチメントはどんなやつなんだろ？
探しても全然情報無い

588

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/20(金) 18:57:46.34

:mkba1a34

出るとしたら、讃岐うどん用かきしめんほうとうフィットチーネの幅広麺じゃないの
讃岐うどんの太さは技術的に無理なような気がするけど

幅広のは出れば即買うんだけど
他のメーカーの似非物のアタッチメントってヌードルメーカーに仕えないのかなあ
画像でみる限りではヌードルメーカーと同じなんだけど

589

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/20(金) 18:59:04.83

:mkba1a34

ああ、考えてみれば他の名前の知らないメーカーがばら売りなんてするわけがなかったな

590

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/20(金) 20:21:22.22

:LcI/tN2b

>>587

自分も探してみたけど情報無いわ。
ガセなのかな？

591

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/21(土) 00:10:30.34

:BZkKmzqr

本体が売れてないのに発売する訳がない

592

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/22(日) 00:31:50.49

:Yqvz5mJJ

誰も有意義な書き込みをしない
こりゃノンフライのように改良版がでないで在庫はかして終了だな

593

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/22(日) 15:49:44.17

:Ou3hVhWy

文句しか言わない人

594

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 03:29:13.18

:pbGisEHR

>>525

パンdeスマートのメーカーがヌードルメーカー用に低糖質ミックス粉出してるね。

595

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 06:57:12.25

:UTX8slFR

製麺過程の一部を担うだけの機械に何を期待してるのやら
魔法の道具じゃないんだから
どう使うかなんてそれこそ使う人次第で機材なりで全部解決なんてあり得ないでしょ
どう使うか考える気もない人はこのスレで発言してほしくないね

596

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 09:06:53.15

:dhQxu1ff

誰のこと言ってるのか分からないけど 2ch らしい心の狭さ。

597

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 09:33:57.29

:UTX8slFR

やれ冷凍うどんだ店で買えだ
いちいちそんな発言が出てくるところが実に2chらしい流れだから
それを対象にした発言が2chらしいと言われても当然だな

598

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 10:08:50.52

:EXRIAV/w

血糖値上昇を気にして低糖質なんて糞割高なもんを買うなら
難消化デキストリンの粉を買って水で溶かしたのもので麺を作ればいいだけじゃねーの

599

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 10:25:32.17

:UTX8slFR

その水で溶かして麺にする手順を説明してよ

600

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 15:22:12.63

:f4LjeZz0

難消化デキストリンって無味無臭だから水と同じに使えば良いんじゃないの。

601

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 17:31:55.87

:qs6unIPc

麺に練りこまなくても汁に入れればいいんじゃないのけ

602

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 19:19:17.03

:qs6unIPc

というか、血糖値が気になるなら10割蕎麦だけ作って食べてればいいでないのけ

603

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 20:54:05.89

:GiNrlZsi

>>592

＞誰も有意義な書き込みをしない
＞こりゃノンフライのように改良版がでないで在庫はかして終了だな

メーカーの担当さん頑張れ！ｗ
スティック卵焼きよりは実用的だと思うよ！ｗｗｗ

604

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/23(月) 21:11:31.88

:RKfMmpQN

スティック卵焼きって、あれアメド製造機じゃなかったっけ？

605

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/02/23(月) 21:40:10.18

:RFQRfKph

>>599

スティック卵焼きは一度でいいもんなあれ。
普通のくいたいよ卵焼きは

606

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/24(火) 23:07:20.34

:CFUbcrp6

1.3ミリでラオシャンっぽいの作ったらうまかったわ
かんすい入れてスーパーキングで作ったが本物より麺がうまかった

607

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/27(金) 13:47:29.26

:k1oJjtMK

作った麺を乾燥させずに1日くらい保存するにはどうすればいいんだろ
皿にのせて霧吹きで水でもかけてラップ？

608

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/27(金) 15:39:21.35

:pxmxXfW5

タッパーにキッチンペーパー敷いて入れてる
水分が凝結しやすい部分と麺が接触するとあまりいいことがないと思う

609

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/27(金) 17:47:51.69

:Frd3u2EY

>>607

パスタや素麺を考えると長い棒に引っ掛けて、乾燥させたほうがいいと思うけど。

610

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/28(土) 00:09:11.12

:pSTKFtUQ

>>607

打ち粉してスーパーから大量にもらってくる透明のビニールに入れてとけばいいだろ

611

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/28(土) 00:11:59.27

:I6dCzn3I

通報しました

612

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/28(土) 10:16:45.15

:khQ2Po0B

>610 韓国人かよｗ

613

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/02(月) 21:35:03.33

:I5U1zdKe

やっぱり麺を水で締めたほうがウマイんだよなあ
熱い状態だと麺のザラザラしたデキの悪さが目立つ

614

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/03/03(火) 15:05:02.85

:SVHqFlzG

>>551

天然かんすいは危険だよ。不純物入りって事なので。
不純物の無い純粋な食添グレードの炭酸ナトリウムの方が安いし安全。

615

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/03(火) 21:38:33.79

:9RYQJAba

ttp://jbbs.shitaraba.net/sports/42269/

616

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/04(水) 04:05:33.64

:qfnRRZAn

>>614

蒙古王のなら大丈夫だべ

617

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/04(水) 16:47:35.49

:zSsTeR3y

>>616

その商品は結局、純化させた食添炭酸ナトリウムなら安全だけど同じじゃんｗ
販売元の商品特徴はものすごく胡散臭いしｗ
まぁ、ベーキングパウダーほどの危険と詐欺要素はないとは思うけど。
それでも国産の食添炭酸ナトリウムは蒙古王かんすいの半額で買えるよ。

618

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/05(木) 01:04:57.49

:HmpcrmyF

かんすいという表記でも数種の認可された成分の混合だったりでよくわからんね
メインは炭酸カリウムと炭酸ナトリウムでリン酸塩系が入ってたり
まぁ添加物にうるさい昨今健康志向か効能重視か分かれてるようだけど
個人的には知った上で効能重視
感覚的に良いものを選ぶと大抵体に悪いんだが刹那主義でいくよw

619

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/05(木) 05:52:14.88

:lMqrbNfG

>>617

けど重曹と蒙古王じゃ出来上がりがまったく違うぞ

620

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/05(木) 07:01:43.52

:xMfuHQ/h

重曹でしか作ったことないけど、かんすいとそんなに出来が変わるの？

621

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/05(木) 13:42:21.26

:/BYT1jb6

>>619

重曹は炭酸水素ナトリウムね。
重曹は弱アルカリだから強アルカリの炭酸ナトリウムとは違う。
重曹も食添重曹だと安いけど不純物が入って名前が変わるとベーキングパウダーになり
胃薬になり高くなるｗ

>>620

かんすいというのはざっくり主成分が炭酸ナトリウムで+リン酸塩系を添加してる。
リン酸塩系というのは身体によろしくない。でもゴムのように強烈な伸縮性と弾力が出る添加物。
もっちりとは違う弾力の中華麺はリン酸塩系が入ってる麺ですね。
既製品のお土産のラーメンの黄色の濃いゴムみたいな麺かなｗ
重曹は熱を加えると炭酸ナトリウムになるので炭酸ナトリウムの薄いものと考えれば良いかと。
重曹で作った事ないので分からんけど弱アルカリと強アルカリの違いなので違いはあると思う。

622

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/05(木) 14:07:50.67

:indmqGEu

そこまでこだわるのに製麺がヌードルメーカーってのがまた

623

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/05(木) 14:41:27.62

:/BYT1jb6

>>622

配合のこだわりとは別じゃん。
ヌードルメーカーは750ｋｇの圧力という人力の手捏ねではできない
製麺所並の圧で短時間に作るというのが最大の売りだよ。
押し出しってのがあれだけど。
30％切るくらいの低加水の麺ができたら最高なんだけどね。
超高圧捏ねで麺生地で出てくる機械があったら
麺マニア嬉しくて涙目だろうなーｗ

624

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/05(木) 22:23:00.11

:KxJbZYZ1

パスタマシン買ってかんすい買ってラーメン作ってたけど
当然めんどくなって作らなくなったがヌードルメーカー登場で作るようになった

寝かせによるコシも1度麺を作ってから、冷蔵庫に入れておき
その麺を千切ってヌードルメーカーに入れて再製麺することで解決できたし

博多の麺と喜多方の麺はどうやってもつくれないのが難だけど
簡単に作れるスープの塩ラーメンにあうような麺は江別の粉使って1.3で作れば十分にうまい麺になるしな

625

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/08(日) 18:25:00.14

:WRbeTNhV

諏訪の製粉屋の蕎麦粉だと28余裕でできるな

626

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/10(火) 17:55:26.26

:yYEbhQkt

SH-003を買ってみたけど、8ミリだの14ミリだのの平麺も美味くできてヌードルメーカーより使い道あるな
ラーメンも1ミリので十分で出来上がりもヌードルメーカーと変わらんかった
んでヌードルメーカーは実家の親にやっちゃった

これから買うなら1万以下のSH-003のがいいぞ

627

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/10(火) 20:02:34.36

:beNRcyCJ

そらええことしましたなあ

628

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/10(火) 21:08:16.15

:F8TR7Yf8

ナイス人柱。

629

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/10(火) 22:12:15.66

:t5Uav/nK

281 ：粉がいっぱい：2014/10/19(日) 08:09:40.14 ID:gzbCucEx.net
シェルタートレーディングの電動麺づくりSH-003を購入しました。
フィリップスよりアタッチメントが豊富で安くていいなと思って。
うどん、ラーメン、パスタ、うどん、と4回使ったら、生地をこねる羽根が割れました。
モーター音もかなりうるさく、早朝・夜中は使えません。
フィリップスの生地こね羽根は、金属製ですか？
電動麺づくりは本体以外の洗えるところはプラスチックです。
取説は白黒でわかりにくいわ、付属のレシピに間違いがあるわで、後悔しています。

630

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/03/11(水) 01:26:20.81

:Xc3rF5uK

わがんせの方が気になるんだけどね。
ヌードルメーカーが￥18000割るのを待ってるｗ
大手は出さないのかね？
パン程には麺はそんなに需要無いのかな？

631

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/11(水) 19:36:08.66

:2I0j+yue

わがんせだとフィットチーネが出来るんだよな。

632

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/12(木) 00:46:35.95

:zAbntXcg

生パスタっていったらフィットチーネなのに何でヌードルメーカーは対応しないんだろ
後だしビジネスやるつもりが思った以上に販売が伸びなくて
アタッチメントの型から作ったらペイできないのかね

633

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/12(木) 07:54:56.58

:8ebHj9Ak

フェットチーネのことか？

634

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/12(木) 08:57:04.31

:n+T0Kdzj

しーっ
そばと同じで、切れちゃうからあまり触っちゃダメ

635

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/12(木) 14:14:05.35

:Jt4P3g4v

勉強になったw

636

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/12(木) 17:54:08.45

:ZgSN0KYe

フェットチーネに限らずシートアタッチメントと安いパスタマシンがあると
麺の形に広がりができそうでちょっと購入考えてる
押し出しのせいなのか蕎麦以外は角で製麺しても茹でると丸になっちゃうんだよな

637

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/12(木) 17:59:38.31

:n+T0Kdzj

そこまで気になるのなら、

茹でてからもう一度押し出せばいいと
なぜ考えないんだ！

638

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/12(木) 18:58:47.92

:bBaa8Zhr

>>634

落語家かお前は

639

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/13(金) 00:11:08.89

:RfoylXRK

フィットチーネを作るのに何か裏ワザないの？
餃子シートと上手に改良すれば出来るきもしないでもないけど
出てくる所を5箇所くらいパテで埋めたら出来そうだけど、そうすると餃子作れなくなるし

640

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/13(金) 00:18:14.75

:RfoylXRK

ちなみに、表面をタコ糸をセロテープで止めたら案の定はがれた

641

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/14(土) 15:41:44.48

:FfSssXLT

￥2000くらいのパスタマシン買って製麺すればいいじゃん。

642

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/14(土) 17:51:19.77

:Fhw++Pgr

パスタマシンなんぞとっくの昔に持ってる
というかヌードルメーカーなんて買う奴の大半が持ってるだろうに

643

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/14(土) 22:31:49.42

:UFz2NCaD

フェットチーネはレシピ本に手で切れって書いてあるからなぁ
切る手段にパスタマシンが挙がってるだけでシート折りたたんで包丁で切ればいいだけだからね
アタッチメントが出ないのもそういうことなんじゃないの？

644

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/14(土) 23:11:46.01

:PEymA/wK

そういう手間を省いてこそのヌードルメーカーじゃないんですか

645

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/14(土) 23:35:49.60

:UFz2NCaD

手抜きたいなら先のレスに有った機械買えばいいだけ
さすが国内メーカーは国内のニーズをわかってるねと思う
機械自体の評価は使ってみないとなんとも言えないけど

646

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/14(土) 23:40:47.43

:UFz2NCaD

考えてみればイマイチ普及しないのも過程の道具は受けないってことなんだろうな
炊飯器みたいに放っといてタイマー鳴ったら即食事じゃないと受けない
HBも食パン以外は生地製造機でしかないからなぁ

647

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/14(土) 23:57:50.31

:CZVdeUs2

フィットチーネを手軽に作りたければわがんせを買えって事だな

648

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/15(日) 00:17:31.91

:wXxSYN1v

1度シートで作ってからハサミで切ってフィットチーネ作ってくりぃむ系のパスタ作って食べたらうまかったけど
シートが反ってるから一度にまとめてカッターで切れなくて腹立ちながらハサミで切った差
餃子の丸型抜き同様に二度とあんな面倒な事をしたくないと思ったからな

棒パスタのモチモチ食感なんてナポリタンくらいしか食べる気せんし
それこそ安くてモチモチでナポリタン専用って言ってもいいくらいなボルカノ2.2mmで作った方のがうまいしなあ
最近は余り過ぎてる色々な種類の粉でパン作ってばかりだ

649

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/15(日) 00:38:59.32

:DJsdNCHb

おうちdeヌードルの情報は恐ろしいほど少ないな。
公式のレシピ本の粉と水の分量を知りたいな。
それが分かればおおよそヌードルメーカーと性能の差が分かるだろうけど。
公式動画だと打ち粉してたから加水率は40％くらいなのかな。

650

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/15(日) 01:08:52.39

:wXxSYN1v

>>649

ttp://cookpad.com/recipe/2860671
これみるとそうでもない

651

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/15(日) 01:21:59.23

:wXxSYN1v

けど、そのギザ麺をみるとトルクがないってのが一目で分かるな
ヌードルメーカーは最初の粉が出ききればスムーズに回ってギザ麺にならんし

652

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/15(日) 03:17:18.50

:DJsdNCHb

>>650

どうもありがとう。
加水率32％だと相当堅い麺だけど一応麺は出てくるという事か。
公式レシピの加水率36％のヌードルメーカーと同じくらいの圧力なのかね。
価格も1万くらいでお手頃だしいいかもしれん。

653

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/15(日) 15:27:38.05

:4ym9QhFe

わがんせ手を出したいが情報が少ない

654

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/15(日) 17:02:13.51

:tp/3Tc5g

1万しないんだから買えばいいじゃん
ヌードルメーカー持ってて買い足すってのは誰もが躊躇するだろうけど

655

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/03/16(月) 02:00:43.68

:7iQLw+Oy

ttp://www.cataloghouse.co.jp/housework/cooking_tool/1104872.html#details
プロによる2機種比較サイト発見。
わがんせは合格点もらってる。
やはり平麺が作れるのがいいなぁ。
フィットチーネとかきしめん食いたい。

656

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/16(月) 02:23:13.72

:t6E3SDNq

来月にアタッチメントの発表なきゃヌードルメーカーは売りっぱなしで見切られたって事だろうな

657

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/16(月) 03:17:21.51

:Gh2mnoBn

>>656

というか、元から「頻繁にアタッチメント出します」的な発表あったっけ？

658

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/16(月) 08:00:46.61

:Rtrnenm/

課金ゲーと勘違いしてるんだろ
アイテムコレクターは料理のためではなく持っているだけで満足するが
金を掛けられなくなると寂しくてしょうがないんだよ

659

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/16(月) 15:58:51.13

:PRBZlb0A

発売から4ヶ月で4種類のアタッチメントを発売すれば
最初から言われてたフェットチーネや讃岐のアタッチメントも順次対応すると思うわなあ

660

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/16(月) 16:01:54.00

:PRBZlb0A

とりあえず意味不明な

>>658

が持ってなければ機械の購入予定もないのに、
このスレに来てるってのはわかるけど

661

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/17(火) 11:01:53.49

:slxao0uI

ビックカメ●札幌店
副店長
佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた

662

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/17(火) 17:03:01.75

:HqKk94cX

>>659

アタッチメントの開発だって別に一昼夜で出来るわけじゃないから、
最初の「４ヶ月で４種類」は発売前にある程度開発が済んでて、
それを本体とは別に販売したんだろうなぁ程度に思ってたから
今も開発とかしてて確実に販売出来ると踏んだら
またアタッチメント出すんじゃない？

樹脂にフェットチーネや讃岐麺の太さの穴を開ければOKって程
簡単な代物ってわけでは無いんだと思う。

663

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/17(火) 18:30:15.22

:4JMx80c+

後はなにが出るかな
マカロニ各種？(大小)

コンキリエ、フジッリぐらい？
後は溝があるのかな(ペンネリガーテ)

ショートパスタ一覧
ペンネ(Penne)「ペン先」の意味のパスタ
ペンネリガーテ(Penne rigate)ペンネの表面に筋がついたパスタ
マカロニ(Maccheroni)管状のパスタ。代表的なショートパスタ
リガトーニ(Rigatoni)「千本の線」溝が入っている太いマカロニ
コンキリエ(Conchiglie)貝殻の形をしたパスタ
フジッリ(Fusilli)ねじった形をしたパスタ
エリケ(Eliche)フジッリよりもゆるやかな螺旋パスタ
オレッキエッテ(Orecchiette)「赤ちゃんの耳」の意味。卵を使わないパスタ
ファルファッレ(Farfalle)蝶の形をしたパスタ
ラヴィオリ(Ravioli)肉やチーズ等の詰め物入りパスタ
ミッレリーゲ（Millerighe）筒状のパスタ。リガトーニの太いタイプ

血糖値が爆上で、糖質制限入ったから、たまにしか食べられないんだけどね‥

664

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/17(火) 18:55:28.06

:rw+v6lXL

セモリナに全粒粉を少し混ぜれば糖質制限なんてする事はないべ
煮出した杜仲茶に難消化デキストリンの粉末混ぜたの飲めば爆食いしなきゃ血糖値になんて気にすることないし

あと１つフィットチーネだけアタッチメントを出してくれれば満足できる
わがんせが出来るんだからアタッチメント作るのなんて簡単だろうし
国内メーカーのように定期的にリニューアル機種だすなら出し惜しみするんだろうけど

665

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/17(火) 19:01:12.85

:rw+v6lXL

麺が下に向かって落ちるようにしてくれれば
加水率高い麺も作れるようになるのに
麺を伸ばして揉める大西の室伏製麺のような麺を作りたい
買い換えるとするなら、そんな機種がでてからだな

666

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/18(水) 11:55:40.55

:x4r/aDZu

讃岐麺は難しいみたいだよ
アタッチメントの穴広げて太麺作ってみた人のレポ読んだけど
20分茹でても中が固くて駄目だったらしい
あの加水率でぎっちり中身の詰まった太麺だとそうなるんだろうね

なので太い麺は諦めるとしてフェットチーネはよ

667

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/18(水) 13:58:03.33

:htXm0wF5

>>666

という事は讃岐麺やヴァーミセリみたいに太目/細目は難しいのかな。
フェトチーネやなんちゃって刀削麺みたいなの来ないかな・・・

668

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/18(水) 15:11:57.05

:C284dsgB

出てくる穴を２つくらいにしてくれたら讃岐も出来るんじゃないの
加水率高くすると出てきた瞬間に麺同士がくっつくから出来ないだけで
2本なら即打ち粉すれば大丈夫

669

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/18(水) 17:02:30.36

:U+yb7K2K

>>668

中をちょっと空洞にしてくれたら？

670

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/18(水) 19:14:27.67

:x4r/aDZu

>>668

出てくる時の問題じゃないと思う
水入れすぎて失敗したことのある人はわかると思うんだけど
加水率を高くし過ぎると水回しの時点で団子になってしまうから
圧をかけて押し出すタイプの製麺ができないんだよね
手延べなら団子にした状態から捏ねてコシを出せるけど
ヌードルメーカーだと団子になっちゃったらもう圧かけられない

671

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/18(水) 19:52:07.09

:9xtIAe2B

水回しで団子になった時点でヌードルメーカーじゃなくても麺作りとして失敗だろｗ
フランスパン作る訳じゃないんだから

672

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/18(水) 22:27:19.42

:jlnu5W4e

ママーのパスタみたいに、切り込み入ってたら
茹でられるんじゃない？

673

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/18(水) 22:37:36.63

:QjjJGXQ3

味噌煮込みみたいに、味付けされた汁の中に直接入れる場合はヌードルメーカーうどんは合うけど
讃岐くらいの太さだとヌードルメーカーの低加水だと無理だわな
ベーキングパウダー入れて膨らませてやれば、2.2ミリでも讃岐くらいの太さになるだろうけど

674

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/03/18(水) 23:16:23.53

:k6wCOoax

>>666

讃岐うどんなんて30分とか茹でるところもあるから20分弱で茹で上がらなくてもおかしくないのに…

675

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/18(水) 23:37:09.21

:zvKGg4K5

加水率50%のうどんを機械製麺してる店があるらしいけど
真空ミキサー→ローラー→カッター→直茹で　らしい
真空ミキサーの時点で家庭用では無理っぽい
手打ちで加水率50%の配合検索するとていてい塩を5%程度、多いところで10%くらい入れてる
生地改良で油脂（サラダ油）を2%程度入れる手法とかもあるけど
このあたりで配合探ってなるべく高加水率目指すのが落とし所な気がする

676

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/19(木) 01:14:45.60

:PLGbNvE2

&#55356;&#57189;渦巻状の麺が出て茹でるとくっつけばいいのに

677

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/21(土) 01:02:09.40

:wIfzf0k1

アタッチメントは採寸してモデリングして3Dプリンターで作れないかね？
型を作って材質はしっかりした物で作るとか。

678

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/21(土) 01:09:03.24

:+TQQbrYl

んなの樹脂だけで6000円くらい掛かっちまう
焼付けタイプだと自分じゃできないしな

わがんせや4000円くらいの似非ヌーメーカーなどの安いのを買って
そのアタッチメントをいじくった方のが早いな

679

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/21(土) 02:12:07.76

:fkyZ4MXX

そこまでDIY的な事するなら平麺アタッチメントの中心金具加工するのが手っ取り早いと思う
金具に1箇所リブがあるが（平麺の両端にあたる箇所）それを出したい麺の幅で同じように立てる
間隔は4の倍数で好きな値
リブの立て方はいくらでもやりようがあるから好きな方法で

680

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/21(土) 02:17:05.50

:fkyZ4MXX

平麺じゃなくてシートアタッチメントね
出口の隙間を埋めればいいだけだから専用に加工するだけなら結構簡単にできそうだけど

681

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/21(土) 03:52:37.35

:puyvoUNv

んな事しなくても釣り糸で麺が切れて出てくる

682

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/03/21(土) 13:24:57.52

:JwC64PlG

>>677

3Dプリントサービスでデータがあれば
￥2000くらいでできると思う。

683

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/03/21(土) 19:50:47.70

:fp45H44p

ビッ○カメラ札幌店の副店長の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦　佐藤伸弦

684

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/13(月) 23:03:35.28

:wIU3EI5a

そいや大晦日に蕎麦を作って以来使ってない
しかし湿度が上がる前に蕎麦粉を使いきらなきゃな
もう少し暖かくなってくれりゃ冷たい蕎麦を食べる気にもなるんだけど

685

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/04/14(火) 05:59:03.88

:4ruv6Ygx

蕎麦の打ち粉って専用な粉が必要ですか？
普通の小麦粉使っちゃまずいのかな…

686

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/14(火) 14:53:01.27

:IJLeWR/c

そりゃグルテン低い薄力粉じゃダメだろ

687

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/15(水) 16:55:15.08

:GSJR4+sO

シート幅9センチってもう一声欲しいよな
波状にして長さ稼いで15センチ位まで幅伸ばせると良いんだが

688

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/18(土) 14:55:32.06

:4XRfdKrm

>>685

強力粉だったらええんちゃうん？
俺っちは春よ恋使ってるで

689

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/24(金) 17:26:04.97

:YJj0i6G2

餃子の皮が裂けて困っていましたが、
生地にごま油を入れることでマシになりました。

餃子が少しでも冷めると、皮が固くて食べられない。
（焼き餃子、蒸し餃子が壊滅的。水餃子は及第点）

何かいい改善策はありませんか？

690

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/04/24(金) 17:55:08.83

:g8gNdcad

付属のレシピ通りに強力粉のみで作ってることを前提として
薄力粉をいくらか混ぜたらいいんじゃなかろうか
実際薄力粉や中力粉で作ってるレシピも多数存在してる

691

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/24(金) 18:44:46.98

:N225BuGG

>>689

生地が滑らかになるまで出てきたシートを機械の中に戻す事だな

そもそも粉の種類によって出来上がりが違うんだから
先ずは何の粉を使って皮が裂けるのかを書くべきだ

692

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/24(金) 22:38:23.60

:myJXS/KS

嫌で

693

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/25(土) 18:01:45.72

:ISeJLi/8

そばだけどニ八で作る時の小麦粉は中力粉でOK？
それとも強力粉？

694

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/25(土) 20:08:59.44

:giyccz4y

>>693

うちは強力粉でやってるよー。

695

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/25(土) 22:20:49.31

:44M9as/n

グルテンが特に強い強力粉ならニハチ作って失敗することは先ずない

696

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/27(月) 15:25:13.89

:9pwRTlfu

>>691

餃子の皮は
強力粉500
塩6
ごま油15
水175　
（すべてグラム）
です。

最初の表面がざらついた生地は戻しています。
中身を包もうとすると、さけることがあります。

697

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/27(月) 17:05:32.22

:uTbKus1X

裂ける原因は時間切れになったりフタを開けたりの時に機械が止まって起きるんだと思うよ
麺の時だって一旦止まると筋ができる

698

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/27(月) 17:31:00.90

:uTbKus1X

要は白い筋が出来た時点で機械の中に生地を戻した方のがいいな

まぁ餃子の皮ってのは加水率多めで薄力粉を熱湯で捏ねてグルテンを引き出すのが基本レシピだから
シートがくっつかない低加水率で作るヌードルメーカーじゃ無理があるのだけど

699

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/27(月) 17:40:27.01

:uTbKus1X

ヌードルメーカーのシートで餃子とワンタンを計2度作って味的にこりごりしてるから
作る事はないけど

上のレシピに米粉でも混ぜたら少しはマシになるかもしれないな
でも型抜きしながら残った皮を機械の中に戻すという労力を考えると
自分で捏ねるかHBに捏ねさして麺棒で丸くしちゃった方のが楽だと思うよ

700

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 09:12:29.87

:VRmD6mK7

>>691

です。
ご意見ありがとうございます。

裂ける原因は一時停止かもしれません。
餃子の皮を丸くくり抜いた残りを、頻繁に機械に戻しています。

今まではHBで生地を作っていたのですが、ヌードルメーカーで
簡単に餃子の皮ができるということで購入しました。

しかし、ヌードルメーカーで作った餃子の皮は固いだけで
もっちり感がなく、冷めたら食べられたものではありませんでした。
（HBで捏ねた皮は冷めても食べられるレベルでした）

機械を買ってしまったので、どうにか使いこなしたいとあがいています。

701

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 12:00:47.59

:48CiayhE

>>700

うどんかそばを作るといいよ

702

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 12:22:00.34

:UtQ9AN+n

×焼餃子
◯水餃子
なんだよｗ

703

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 12:30:56.74

:wKbX69Za

>>700

ヌードルメーカーは水餃子にした方が美味しいと思う。
個人的には水餃子にするならもっと皮が厚い方が好きではあるけど。

もっちり感を出すのならタピオカ粉とか足してみたら？
うどん作る時にやったことあるけど結構モチモチしたよ。

704

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 16:50:58.45

:OaxoY+WZ

焼きも水もうまくわないよ
蒸しが一番無難な味

705

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 16:52:44.83

:UtQ9AN+n

蒸すならシュウマイの方がいいな

蒸してまで餃子食いたくない

706

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 16:53:29.66

:OaxoY+WZ

リスドオル使ってホワイト餃子のように大量の水と油を混ぜたので油煮にして焼き上げるとか

707

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 18:15:56.62

:wKbX69Za

>>704

蒸し餃子にする場合小麦粉より
米粉とか浮き粉使った方が美味しくない？

708

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 19:05:51.64

:1AIHiqVL

皆さんそば粉はどんなの使っています？
自分はいつも十割は難しそうなのでニ八そばを作っていますが、高山製粉の八ヶ岳+市販の強力粉、
大西製粉のお試しそば打ちセットで作ったことがあります。

他にオススメのそば粉と強力粉、十割の作り方があればお教えください！

709

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 21:36:18.12

:p7yxVhTY

そば粉なんて一番安い霧下そば粉で十分だ

710

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/04/28(火) 21:38:29.67

:p7yxVhTY

ttp://item.rakuten.co.jp/kirisita/sobako_52/
国産のは値上がりしたけど、値段が下がったこれは興味ある

711

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/06(水) 22:06:35.58

:D+ZZ66u3

やめろよ、ウンコみたいな粉

712

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/09(土) 16:57:30.73

:4n/gOwPw

いつでもおっぱい揉めるのはいいけどね
休みの日はおっぱい揉み男かフェラ人生してるわ

713

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/09(土) 16:58:01.00

:4n/gOwPw

誤爆した、すまん

714

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/11(月) 11:32:50.38

:q7ioRiD2

どこに書き込もうとしたんかすごい気になるで

715

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/05/13(水) 23:55:19.57

:5/snzSas

>>166

遅レスだが
水分量とか考えずに生地を団子にしちゃったおバカさんだなこの子
そぼろ状の生地がベストだ
それ見極めれば難易度高めの蕎麦もうまく出来る

バカには使いにくい機械かもな　と思った

716

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/05/14(木) 00:01:06.33

:pGgmLM9F

俺も団子にしたからわかる

717

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/14(木) 07:21:12.58

:JmTpqT/X

団子？例えるなら粘土だろバカタレ

718

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/05/14(木) 16:29:41.79

:lRPXAxFE

団子っていうんだよバカタレ

719

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/14(木) 16:39:50.81

:haEvPcTe

むしろ粘度と粘土をかけた小粋なギャグかと思った

720

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/05/15(金) 10:54:25.81

:tRn/HHVe

発売1周年ですね。
実売1万5～6000円くらいになって欲しいですなぁ。

721

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/16(土) 09:51:04.59

:dxranenF

電器店で試食したけど、パスタでもうどんでもない何かだった

722

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/16(土) 10:06:22.70

:iL5zO7e/

ひも状のすいとん

723

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/05/18(月) 13:23:02.53

:IV6Iv2Qi

そろそろ後継機種が出てもよさそうだが
歩留まりよくして欲しいな

724

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/23(土) 01:01:44.85

:zm8E2ISM

このスレの伸び具合からすると後継機種どころか終売確定じゃないかね。

725

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/23(土) 01:29:15.36

:cJCjY57b

またアタッチメント出してくれないかな。

726

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/23(土) 13:32:19.82

:/F9igTLr

シロカとかツインバードとかが後追いしない時点で終わったよ

727

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/24(日) 05:52:47.16

:etruT4HU

文句しか言わない人

728

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/24(日) 15:54:22.80

:PyxgOwaU

文句に文句しか言わない人

729

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/25(月) 19:51:30.84

:nzOMOU4a

今から約4ヶ月ぶりにそばつくるわ

乾燥剤を多めにいれて密閉できるゴミ箱にそば粉入れといたからだいじょうぶだろな
きっと

730

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/25(月) 20:27:33.58

:wuKFQUhK

無茶しやがって・・・

731

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/26(火) 14:05:18.06

:AVe+yhEB

久々だったから間違えてうどんのアタッチメントでやってて、
気を取り直して、うどんを機械に戻してキャップを変えて打ち粉が終わって
2回目を作ろうと思った時に、パスタの丸でやっちゃった事に気付いて
2回目はちゃんと蕎麦になったが、最初の丸麺の蕎麦は温で食べたが
それはそれは不味い蕎麦だった

732

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/06/09(火) 21:32:09.40

:o/7WHmRN

わ、わしゃ、ヌードメーカーの方が欲しいわい！

733

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/06/11(木) 21:16:08.91

:aZSEoNuO

アタッチメント、クッキーて

734

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/12(金) 08:07:13.60

:7Y9qWrVb

平麺キットも出るね。
クッキーは滅多に作らないけど他の麺料理で使えないかな？

735

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/12(金) 17:03:24.96

:EOhJpVGS

ようやく完成形になるな
でも本体付属にして単品は真夏以降とかにしそうで怖いわ

736

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/12(金) 17:09:35.22

:EOhJpVGS

だが
1.6の平麺で二郎くらいの太麺になっちゃうから
1.5未満の平麺欲しかったな

737

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/13(土) 00:55:13.11

:ghWoYXHV

いつくるかわからんがアマゾンで平めんキットぽっちっといたわ
値段下がったら即キャンセル

メモ　値段は1922円

738

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/13(土) 09:41:06.56

:oiwucXRe

自分もとりあえず平麺とクッキーの両方を淀で注文してみた。

739

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/13(土) 23:19:08.59

:Lb8tZMUP

クッキーはどのくらいの厚さなのか気になるな
8cmシートよりは厚そうだよね

740

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/14(日) 00:26:45.98

:qCDbAwOG

クッキーの生地って粘土くらいの固さなんじゃないの？
あの加水率でクッキーなんて作ったら爺さん婆さん食えない硬さにならんのけ

クッキーは1100円くらいになるから今ポチるのは損だべ
おいらはクッキーってものが嫌いだからどのみち買わないけど

741

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/14(日) 02:19:27.79

:gSQ6ydw4

配合としてはバター以外に水分を加えない生地も珍しくないから
加水率はあまり問題ないと思う
バターと粉と砂糖を合わせてそぼろ状にする、という行程もあるので
そういう生地を作るのには案外合ってる…かもしれない
でも普通はコシや粘りが出ちゃいけないものなので
そのへんどんな感じになるのかは興味津々

742

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/14(日) 02:52:47.61

:qCDbAwOG

ヌードルメーカーだと型をとった余りの生地は機械の中に戻せば
シートになって出てくるから無駄はないよな
最後の残りは適当にまるめて焼けばいいんでしょ

でもクッキーきらいなので買わないけど

743

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/14(日) 02:55:22.74

:qCDbAwOG

クッキーきらいだけどバターロールは好きだから
餃子のアタッチメントでシートでだして丸めて焼けばバターロールになるのかな
でもその手のやクロワッサンってバターの量を目の当たりすすると食欲なくなるから
買った方のがいいなｗ

744

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/14(日) 09:41:48.24

:qsXIjtt+

>>743

バターロールに限らずバターを使う焼き菓子/パン系の料理は
使うバターの量を見ると食欲無くすよねｗ

745

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/14(日) 14:28:02.10

:hrv7Kk9h

それはラーメンも同じだなｗ
とんこつラーメンや二郎の乳化バージョンのスープを作ると背脂入れる量で食欲なくなる
ヌードルメーカーでラーメン作る場合は魚介のみの塩ラーメンか
鶏ガラ＆ボイル済み豚足の醤油ラーメンしか作って食べる気がしない

746

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/06/14(日) 22:30:05.20

:gTH/vgDs

クッキー嫌われすぎだろ
俺も求めてないけど

747

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/14(日) 22:58:38.80

:gSQ6ydw4

クッキー嫌いな人多いなーと思ったけどよく見たら全部同じ人だった
毎レスかならず言うほど嫌いかｗ
まあでも使わない気はする

748

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/14(日) 23:21:24.77

:nlS0OgEL

女はクッキー好きが多いかもしれんが男でクッキー好きな人に出会った事がないな

749

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/14(日) 23:26:08.82

:nlS0OgEL

ヌードルメーカーでプリッツを作ったツワモノっているの？
いるならレシピを教えてくれ

750

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/15(月) 18:50:59.65

:K8m6Xxax

俺がやめたらバンババン
誰がやるのかバンババン

751

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/15(月) 19:27:18.92

:qL4JUZ3R

プリッツの出来の善し悪しは、レシピより焼き加減で決まりそう

752

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/16(火) 03:55:48.33

:exRHR8l6

次の書き込み増えるのは出荷メールか最長の7月2日の届いた日だなｗ

753

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/16(火) 03:58:29.22

:exRHR8l6

とりあえず

>>729

で蕎麦作って放置してたマシンをさっき洗ってわｗ
こんだけ放置しても水分蒸発してカラカラでカビなどまったくなく簡単に綺麗になった

754

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/16(火) 04:00:23.79

:exRHR8l6

去年ブラックキャップなるものを使って完全にGを殲滅できたから
このような事ができたわけだが
もっと早く知ってれば夏の夜に悲鳴をあげる事がなかったのに

755

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/18(木) 16:33:59.65

:uiCzfkXb

フィリップスヌードルメーカー、価格com見ると値下げがどんどん進んでるんだけど、
新製品でるのか？

756

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/18(木) 21:53:12.18

:5wKnd2Ou

明日平麺くるな

757

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/19(金) 14:05:46.66

:sV6QwzVe

平めん届いてた

寝なかったのに家系ラーメンのネギ海苔多め硬めライス食べたが
気持ち悪くなって家帰ってきた同時に吐いちゃったから今日は作る気しないけど・・・

758

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/19(金) 23:36:16.92

:vPfar/jb

どんだけ麺好きゃねんｗ

まあ、お大事な

759

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/21(日) 04:07:15.73

:Y1L1dNt4

新アタッチメントを使った人はいないのけ

760

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/21(日) 16:07:11.04

:BfBTOQHw

新アタ、平麺もクッキーも届いたけどまだ使ってない・・・

761

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/21(日) 19:33:20.15

:i7Fy9I2v

手に入るとそれで満足しちまうからな

762

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/22(月) 18:55:24.11

:z8AlT8CC

さっさと作ってレビューしてくれよ
とくに価格コムにいた麺食屋は秋田なんて言わないでさっさとブログ更新しとけ

763

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/24(水) 18:28:57.02

:6Igc50PQ

まだ作った人はおらんのけ？
俺も開封すらしてないけどｗ

764

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/24(水) 20:03:15.93

:PnzhYx9M

つかさ、素朴な疑問なんだがクッキー生地ってそんなに圧力かけて捏ねる必要あるか？

765

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/24(水) 21:51:16.28

:AZ880Czh

>>764

あまり必要ないと思うｗ
たまにしか作らないけどボウル内で手でこねて、
面棒でコロコロ薄くしてカットでも普通に作れるから。

逆にこれだけ圧力かけて練るとどんなクッキー生地になるのか気になる・・・
クラッカーみたいな食感になったりするんだろうか。

766

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/24(水) 23:22:46.18

:6scwHNoT

うどんのアタッチメントで公式にのってるであろうクッキー生地のレシピでつくってみればわかること
クッキー嫌いなので自分は作らないけど

767

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/25(木) 08:37:35.93

:qnVwMg89

>>765

クラッカーはパイ生地と同じで織り込むから層を形成して「堅いけど砕けやすい」んだと思うけど
加圧しただけでは堅いだけなんじゃないかな・・・

アイスクリームと同じで空気がある程度残ってたほうがサクサクしていいんじゃないのかな

768

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/25(木) 16:04:20.96

:+EjW7UE6

>>760

はよ作れ

769

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/25(木) 18:20:46.71

:Otz4NMca

>>767

クッキーのサクサクは油脂が溶けて出来る部分だから
アイスクリームが空気を含むのとはちょっと違う
あと油脂と粉を合わせてそぼろ状にしてから押し固める、
というのはタルト生地やショートブレッドがそんな感じだね

たぶん厚みがあってサクサクじゃなくて
薄くてポリポリした食感のハードクッキーになるんじゃないかなー
レシピ見たら想像できると思うけどまだ載ってないのね

770

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/26(金) 04:00:30.67

:g5dLs6a6

ベルギーのクッキーみたいなアレになるのかな

771

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/26(金) 04:03:35.08

:g5dLs6a6

>>769

公式には載ってないけど平麺キットの裏にレシピが載ってるように
クッキーアタッチメントの箱にレシピ載ってるんじゃないの

772

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/26(金) 04:06:06.06

:g5dLs6a6

価格も尼もレビューないな
おいらみたいに買っただけで未だに作ってないのかね

773

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/28(日) 09:02:31.74

:Ayluo+vE

Ｐ社製麺機を購入　ラーメンを打ってみました
強力粉にかん水　塩各々１％　卵一個で加水３６％　ダイスは１５番丸で打ってみました
手伸しでは不可能な低加水で製麺できてうれしい　熟成後が楽しみです

機械に少々残りますが　それを綿棒で伸し直して切って食べてみました
透明感と締まりが増し　本格的な食感にびっくりしました
さて　マシン製の麺はどうでしょうか…

774

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/28(日) 15:09:19.82

:Ayluo+vE

連投　食べてみました　チャーシューは自家製　スープは市販品
外部リンク

ttp://2ch-dc.net/v5/src/1435470824597.jpg
外部リンク

ttp://2ch-dc.net/v5/src/1435470777719.jpg

小麦粉ははるゆたかブレンド北海道産の強力粉です
全てが普通にできたようですが　良質原料と自家製であるいう「ウリ」はあまりありませんでした
基本が出来ているのでほっと一息なので　食味に関しては今後改良してみます

775

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/28(日) 17:41:46.55

:Obtjhxyp

丸めんってちゃんぽん以外はあわない気がするけど

776

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/28(日) 17:48:21.01

:Obtjhxyp

それと、はるゆたかとはは細麺で塩やさっぱり醤油の方のがあうんじゃね
3月に江別の粉を4種類とザフランスやリスドオルとか買ったけど
未だに手を付けてない

なんなんだろ　このやる気のなさは
冷蔵庫が壊れて、朝の豆乳やめたら豆乳メーカーで豆乳つくるのもおっくうになった
やっぱ心の病にならんように豆乳は飲まなきゃならんな

777

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/28(日) 18:40:21.96

:Ayluo+vE

これから良くなるかどうかはわかりませんが　ラーメン　うどん　冷麺　パスタは改良しながら作ってみます
スープまで自家製にするのが当面の目標ですが　Ｐ社製麺機は粉が散乱しにくいし良いですね

蕎麦に関しては　いつも外一で手打ちするので製麺機利用の予定はないです

778

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/28(日) 21:47:58.40

:jFqS7Uko

汚ねえドンブリだなあ
食欲失せるわ
麺も汚くみえる

779

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/28(日) 21:49:03.44

:jFqS7Uko

ママーのパスタをラーメン替わりに食ってるみたいだわ

780

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/28(日) 22:02:28.67

:nAJvMXwM

パスタでつくったラーメンうまいよね

781

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/29(月) 22:01:18.80

:pStCLr+N

>>778

そりゃそうです
容器は使い倒しの大盛り中華用の丼　作った俺と家族専用
それと今までかん水や　もしくは重曹を使って小麦麺打ったことないですよねｗ　それもわかります

今度２０番細麺の角麺ダイス（キャップ）を使ってみます
打って２日経った今日食べたら　コシが凄くて４分茹てもカタめ　味は良くなっていました
良質原料と自家製であるいう「ウリ」を改めて実感しました　

782

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/29(月) 23:12:31.09

:iGpJ8Dbo

ラーメンを食べるなら1.3mm細麺のアタッチメントを買った方のがいいよ
20番はそば専用だし
かんすい入れると膨らむから1.5ミリでも濃厚スープじゃないと太過ぎる

783

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/29(月) 23:14:55.90

:iGpJ8Dbo

それに塩ラーメンなんて市販のタレじゃなく魚介だしパック＆ウェイパーとゴマ油で十分

784

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/29(月) 23:22:24.13

:iGpJ8Dbo

あっさり醤油ラーメンだって家族が食べるなら
鶏ガラとボイル豚足の食べかすをよく洗ったものを煮て
混合だしパックと合わせたものに、醤油とみりんを４対1で合わせて
そこにニンニクを漬け込んだニンニク醤油をタレにして
醤油タレと化調と塩を丼にいれて、そのスープを注ぐだけで十分なものになる
味にものたりないなら小さじ半分の鶏ガラスープの顆粒と同じくらいの本だしいれて
背脂をちゃちゃっ振りかけりゃ家で作るにはうまい部類のラーメンにはなる

785

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/30(火) 06:47:31.08

:eapblmWk

麺がうまくできたので今度はスープを考えてみたいです
浅草辺りで過去によく食べた煮干し＋チャーシューダレのスープを合わせてみたい
ちなみにニンニク醤油はウチでも常備していますよ　便利な調味料ですよね

786

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/30(火) 06:57:02.46

:eapblmWk

>>782

これは１．５ｍｍで伸して１．２ｍｍで切ることを考えて打った手打ち蕎麦です
たしかに細麺ではなく中太麺線になりますね　
でもウチではこれで良いんです
外部リンク

ttp://2ch-dc.net/v5/src/1430743935647.jpg

787

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/06/30(火) 09:30:58.26

:jZ9I6dRA

>>780

スープとなじまないので全然美味くない

788

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/01(水) 20:37:37.44

:E0FNK0gB

さきほど　フィリップス社ヌードルメーカーでうどんを打ってみました
粉は手打ちうどん粉　他は茹で時間が１１分になったモノのレシピ通り　
熟成する時間も持たずにすぐに茹でて食べましたが文句なく美味かったです

マシンに余った粉は打ち直して手切り
残った粉の手打ち手切りがこれまた驚異のコシｗ
麺のかなめは水回し　を改めて実感しました

789

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/01(水) 20:57:09.55

:z3oSUwbR

面倒なことやってるね

790

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/07/01(水) 22:25:42.93

:E0FNK0gB

麺道楽ですよｗ

791

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/02(木) 00:49:00.48

:ylDTOvH7

誰うま

792

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/02(木) 03:53:49.02

:x00wJ66c

最初は余った生地は食べたり、冷凍庫に入れといて麺を作る時に解凍して混ぜてたけど
三ヶ月もしたら余った生地は捨てるようになった

793

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/07/03(金) 18:46:39.25

:MNjtVjNr

残る粉の量はほんのヒトすすり分です　
でも米粒一つに１年　８０の老ばになるのに８０年の年月がかかると教えられて育った自分…
この先おず～っと利用した方が良いカモｗ

蕎麦粉と強力粉入り澱粉冷麺を打ってみたいですがレシピ無いっすねえ…押し出し式なのに不思議です
湯こね水こねと配合　まあ　そのうちうまくいけば良いかなっと…ｗ

794

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/05(日) 13:16:46.42

:NH6mV3EJ

昼食時　冷麺を打ってみました
蕎麦粉１００ｇ小麦粉１００ｇじゃがいも澱粉２００ｇ
塩４ｇ重曹２ｇ加水１４４ｇ茹で時間１分にしてみました

茹でたては食感がモッチリプリプリですが伸びやすいのですぐに伸びやすいです
蕎麦粉の風味があってそこは良いのです
しかし　重曹のためか不快な臭いがありましたので　次回は１ｇか０ですね

最後に残った粉を打ち直そうとしましたが澱粉が多いため伸せませんでした　

795

： 794 [sage] 2015/07/05(日) 13:22:06.66

:NH6mV3EJ

連投
ミス打ちで文章が変です　
ゴメンなさい

796

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/05(日) 14:58:42.06

:48XzWs1n

つゆはどうしてるの

797

： 794 [sage] 2015/07/05(日) 19:58:29.59

:NH6mV3EJ

鶏手羽を２時間　ネギ葉としょうが　香辛料などでダシをとって自作の蕎麦つゆとリンゴ酢をあわせて作りました
希釈タイプの市販品もよく見かけますが　今回は敢えてそうしましたのでバランス的には個人の好きずきレベルでしたね

798

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/06(月) 18:44:05.67

:t9yIyc0D

デュラム粉を買ったので　生パスタを打ってみます
麺打ちは手段はいろいろでも楽しいですね

スープやタレ作りはゴテゴテですけど　のんびりやってみます

799

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/07(火) 00:42:04.50

:FEJ4Zb16

どうせお前ら乞食がゴネるから

まあ、担当者はクビもしくは大左遷やろな
下手すりゃ家族離散やな

ざまあやで

800

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/07(火) 18:50:59.04

:ETSruyU5

>>799

誤爆　乙！

801

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/08(水) 12:15:28.55

:kzElwmhN

クッキー用のアタッチメントを購入された方、感想はいかがですか？

クッキー用で餃子の皮ができるようなら、購入したいと思っています。

餃子用だと、皮が固くて食べられないので、クッキー用で薄皮ができるか
知りたいです。

802

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/08(水) 13:52:44.98

:bpeX0IAZ

>>801

アタッチメントの写真を見るだけでもわかりますが
クッキーの方が餃子アタッチメントよりずっと厚いですよ
餃子の薄皮の厚みでクッキーの型抜きが出来るかどうか、
と考えたらすぐわかると思いますが…

クッキー用の厚みの生地を麺棒で伸ばして薄皮に、
ということならできるかもしれませんね

803

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/08(水) 14:36:16.74

:LyCUjIec

餃子のはラザニア専用と割り切るしかないな
あれ厚いんじゃなく生地の加水率が低いからあの厚さでは旨く感じないだけだし

804

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/08(水) 16:29:44.55

:bpeX0IAZ

家で皮から作る時はいつも水餃子だから気にならないけど
焼き餃子だとどうなんだろうなーと思ってました
茹で焼きならいけるんじゃないだろうかと思いつつ
いつも水餃子で食べ切ってしまうので機会がない

805

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/08(水) 18:02:19.98

:IIinWRRt

いや、これで作る餃子の皮は水餃子よりかは焼きの方のが食えるレベル
この皮でワンタンや水餃子は無理

806

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/08(水) 20:28:18.49

:2E7a1JR+

粉は何使って加水率どれくらいにしてるの？
焼きと茹でで同じだと比較する意味ないと思うんだが

807

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/08(水) 21:26:53.54

:llQq5Qe8

自分は焼きと茹でだったら茹での方が美味しいと思ったな。

808

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/09(木) 02:19:38.75

:qTES07PS

焼き餃子はホワイト餃子を焼く感じで作れば悪くないよ
ホワイト公式みたいに大量の油は入れなくていいけど
要は餃子がかぶるまで水を入れて、その水がなくなるまで茹で焼きすることだな

809

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/09(木) 06:12:43.28

:JEoxSk3l

クッキーはアイスボックスで作る場合は手ごねでイケる
餃子用は便利かな　でもそうか…茹で餃子用でなかったら皮は市販かな～

810

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/09(木) 16:01:45.30

:cKgRSP5q

>>801

　です。

餃子の皮は付属のレシピ通りの強力粉100％で作りましたが、
焼き餃子は固いだけでした。
（冷めると食べられたものではないです）
水餃子にしても、もちもちには程遠い。

強力粉と薄力粉を半々にしたところ、固さはマシに
なりましたが、それでもホームベーカリーや手で
捏ねたような、もちもちにはなりません。
、

811

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/10(金) 00:17:54.44

:+f+jfiCp

讃岐うどんみたいなモチモチ感が欲しいならこの機械は向かないね
ワンタンや水餃子、茹で焼きみたいに充分加熱給水させる調理法にすると
モチモチとは別のコシの強さが生きてくるからまた別の良さが見えてくるよ

812

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/10(金) 21:27:57.77

:WUzeb7Id

ヌードルメーカーを買って良かったのは低加水ラーメンが手軽に打てることですね
今回は１．６㎜角で打ちました
粉は北海道産はるゆたかブレンド＋日清手打ちうどん粉（９：１）で５００ｇ
加水は卵２個を含む１８０ml　塩と粉かん水は各々５ｇ
粉配合に関しては在庫の関係でそうなりました

茹でて食べるのは明日～あさってなので冷蔵保管中です

813

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/11(土) 01:40:43.11

:UAiXfJqy

平麺キットを買った奴は未だに使ってないに50000万点

814

： 812 [sage] 2015/07/11(土) 09:52:59.25

:scXyj7GL

つけ麺にしてみました　ホントは明日が食べ頃みたいなんですが…ｗ
外部リンク

ttp://2ch-dc.net/v5/src/1436575330731.jpg
茹で時間は　ウチの場合５分ちょうどで良かったです
指定の２分では麺が堅くて食べられませんね
粉なっぽさでわずかにザラついていますが食感は良いですね
１．６㎜角では麺は細麺ではなく中太サイズです
１．３㎜角とか出ないッスかねｗ

815

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/14(火) 21:06:14.37

:Sx+68fKq

生パスタなかなか良いッス
カナダ産デュラム粉５００ｇ　卵２個＋冷水で１８０ｍｌ　塩２ｇです

試食のソースは豚肉入りのカレーですｗ
塩分が全く足りないカレーだったので　日本蕎麦用の自作蕎麦つゆを麺の下に敷きました
食感が良かったので　魚介とバター　小麦　クリーム系で本食いしてみます

816

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/14(火) 23:14:12.28

:CJskLEVo

おまえ金持ちだな
デュラム小麦のみでなんて一度も作ってない

817

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/14(火) 23:56:08.56

:monAJCNU

そんだけ頻繁に打つんだったら
1.3mm丸のアタッチメント買えばいいんじゃないかな
今のところ追加アタッチメントの中では一番使いでがあると思う
（平麺キットはまだ買ってない）

818

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/14(火) 23:59:31.38

:CJskLEVo

平麺キットは即買ったけど未だに使ってない
デュラムもケチって２回混ぜて使ったけど去年の今頃開封したのが
いまだに粉入れの１０リットルゴミ箱に入れっぱなしでケチで貧乏な大損してるまっさいちゅう
そのうち使うけどね

819

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/15(水) 18:30:01.47

:m8aFYkbd

>>816

デュラム粉は１ｋｇ当たり税込み６００円前後　国産小麦粉４００円未満　国産石臼挽き蕎麦粉１０００円uｐ
美味く打てたらのハナシだけど　製品や料理店と比べて買えば　無い予算の中でも財布の紐はどうしてもゆるむだろ
そもそもマシンへ出費した段階から　その辺のバランスは崩壊しつつある

820

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/15(水) 18:40:46.82

:m8aFYkbd

連投ゴメン

>>817

丸麺はあるね　でも角かな　出来れば１．２ｍｍ角

821

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/15(水) 20:51:33.92

:EkidqCHQ

いやー話の種にと思ってクッキーキット使ってみたけど
これ　すっごい難しいわｗ
写真みたいなきれいな生地にしようと思ったら
麺より加水率シビアなんじゃないだろうか
油脂が多いから出てくる生地がだらんとして帯状にならなかったり
減らせばこんどは表面が荒れてそのまま焼ける感じにならないし
かなりの試行錯誤が必要かと

ついでにギザギザ付きの方で
ニョッキ風の団子っぽいのが作れないかなーと思案中

822

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/15(水) 22:12:19.38

:5xyAYT8t

餃子の皮のように出てきた生地を3回くらい機械につっこめば低下水でも生地まとまるべ

823

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/15(水) 22:57:07.02

:m8aFYkbd

>>821

円筒～切りのアイスボックスクッキーならば機械は要らないし美味いよ

824

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/16(木) 01:00:14.43

:/4iH/duJ

>>823

アイシングクッキーに使う固めの型抜き生地が
手軽に出来たらいいかな、と思ったんだよね
大量に作る時に同じ作業を繰り返すのが面倒だから
でも今のところはまだ手で伸ばした方が早いわ

825

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/16(木) 04:51:21.85

:Bt0oxm7P

ラザニアシートを水つけて2枚や3枚重ねにすればいいだけなんじゃないの？

826

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/17(金) 15:46:11.73

:H9Ro6Tm6

セモリナ粉は乾麺パスタ用の粉だよ。
セモリナ粉で生パスタって金持ちというより情弱だろｗ
厳密にはイタリアの法律で決まっててセモリナ粉を使わねばならない。
日本のJAS規格もそれに準じてるだけ。
そのせいでパスタ＝セモリナ粉が定着してるけど
生パスタは強力粉とか中力粉を使うのが本場のお店でも家庭でも一般的。

827

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/17(金) 21:15:20.62

:Or97WjoV

おまえ頭湧いてるんじゃね

828

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/17(金) 22:03:46.19

:rnKeo+8G

俺もデュラム小麦生パスタは、この知ったかぶりはどんなソースで食ってんだろ、って思う。
ここは家電板だし、両方食べ比べてデュラム小麦が好みなのかも知れないから言わないけど。
機械で手軽に色々試せるんだから、いろんなレシピでいろんなソースで楽しんでみて欲しいね。そんで、乾麺との違いを知って使い分けるようになるといいと思う。

829

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/17(金) 23:18:06.04

:qRY7fSBN

着エロアイドル豊田エアリーが所属事務所の男にレイプされ
その様子をライブ配信
外部リンク

ttp://oopsinfo.com/?p=48580

830

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/18(土) 00:32:07.48

:EDTDe3P5

自演やりだしたか

831

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/18(土) 03:31:39.26

:ZhghiayA

100%にこだわり過ぎるのは日本的な悪習なのは確かで
動画とか見てるとイタリアのシェフもデュラムセモリナ粉をメインに2,3割くらい薄力粉か中力粉混ぜてるのを散見する
デュラムセモリナ粉と塩、水（とかんすい）だけでうどんや中華麺つくると風味や食感が通常の強力粉とは違うのははっきりわかる
それに薄力粉や中力粉混ぜるとこの機械でも食感に変化が有る
デュラムセモリナ粉否定だけではなく具体的な配合レシピを一例として挙げてほしいね

832

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/18(土) 19:19:40.59

:cbX1qiMg

セモリナ粉が中力粉や薄力粉と同じ値段なら100％で使う
高いから100％なんかでは使えない
ただそれだけだ

833

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/18(土) 22:33:44.22

:CB2c+Gdr

>>830

お前セモリナの意味が分からないだろ。

>>831

具体的な例を一つだけでいいなら説明書見てくれ。
もしこの話を続けたければ、別の板の適切なスレを紹介してくれ。ricetta mano pasta の検索結果とかデュラム小麦の場合は rimacinata って書いてないかとか弾力が欲しければ乾麺食えとかの話するから。

834

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/19(日) 00:24:19.64

:kPKHqMrn

デュラムセモリナ粉に置き換えると～と記載があるだけだね
単に小麦の種類や挽き方で違いがあるっていう程度の認識だが
まぁパスタ･ピザ板にあった死にスレ使えそうだからそっちに書いてみたら？

ヌードルメーカー [転載禁止]?2ch.net
ttp://hello.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1421767971/

835

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/19(日) 04:44:36.85

:xZB98ckw

まだやってんのかｗ
セモリナ粉は乾麺用だっつーのにｗ
そもそも機械でしかセモリナ粉はきちんと扱えない。
そもそもセモリナ粉を使うなら乾麺食ってればいいんだよ。

セモリナ粉を使いたいって人は生パスタで
どうしても乾麺パスタを目指したいバカでしかない。

836

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/07/19(日) 07:34:10.64

:Zr5RzzZ6

乾麺パスタは押し出し式製造らしいですね？
じゃあ　ヌードルメーカーも基本的なところは同じですね
だからデュラム粉＋卵を使いました　
ソースはバター　小麦粉　生クリーム　具は海鮮中心　スープベースは鶏でやってみました

以前　生協系量販店で北海道産原料（はるゆたか？品種忘れたｗ）の乾麺スパゲティを良く買いました　５００ｇ３００円超
ムチムチ　少々柔らかめ　伸びは早めでしたがとにかく風味が良かった　その良さも知っているつもりです
高かったのでそのうち店頭から姿を消して以来利用していませんけど…

打ったパスタは普通に美味かったですよ　奥さんからも高評価　乾麺とは違う食感と風味　
まあ俺が作るんだから限界あるけどさｗｗｗ

837

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/19(日) 07:35:13.21

:Zr5RzzZ6

連投ゴメン
ageちゃった　

838

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/07/19(日) 08:08:17.93

:kmb4wp7H

本場がどうとかっていうよりセモリナ粉でもウマいんだからいいんじゃないの
でも中力粉で作った方が俺は好きだけど

839

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/19(日) 08:33:03.84

:poSQeQsh

気にすんな。こいつら作るのが目的で、食べないからw

840

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/19(日) 16:27:13.97

:BScGbPrG

セモリナ粉使ってると言いたい意識高い系なんだろなｗ

841

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/19(日) 17:14:48.95

:poSQeQsh

普通に美味い＝別にこれじゃなくてもいい

842

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/19(日) 17:17:16.05

:Zr5RzzZ6

ヌードルメーカーで冷麺を打ってみました

今回は蕎麦粉：中～強力粉：馬鈴薯澱粉＝１：２：１　塩１％　加水３６％
スープは鶏ベース＋市販冷麺タレ
結果は単なる細麺としては　まあ美味いモノのゴムゴム感が足りなかったです
重曹添加は　前回ニオイが気になったため止めましたがそれでも良かったです

ゴリゴリ感は蕎麦粉添加にこだわっているので期待薄ですがゴムのような食感は欲しい
次回は蕎麦粉：小麦粉：馬鈴薯澱粉＝１：１：２　塩１％　加水３６％ですね
この分量はヌードルメーカーユーザーが成功しています
これに重曹を０．５％入れたのが自分が打った前回の麺ですがニオイが気になりました
重曹は要らないみたいですね

843

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/19(日) 17:59:15.81

:s/wjwxFM

要するに失敗ね。
結論先にかけよ、次回から。

844

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/19(日) 20:37:47.84

:kPKHqMrn

>>833

紹介したのに書き込みが無いな
以降この件のレスがあるなら紹介先

>>834

へどうぞ
こっちに書かれても邪魔だろうから反応しないよ

845

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/20(月) 07:48:19.97

:eNsTM9Eu

冷麺は作らず嫌いだな
上の方でも前に書いたけど、そばを作った時に残りの生地がもったいないから
立て続けにラーメンを作って蕎麦生地も混ぜたら2日目で麺の色が全粒粉のように黒くなって
２８蕎麦以上に蕎麦と全粒粉のような強烈な臭いを発したものになったからな

846

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/20(月) 08:25:33.65

:v4f1DFjW

>>843

そこまで上から目線ｗ
じゃあ　蕎麦粉の有無は良いから冷麺作った成功例を挙げてみてくれ

847

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/20(月) 13:22:41.69

:eNsTM9Eu

そいつはいつもの文句しか書かないヤツだから無視しとけよ

848

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/20(月) 14:46:50.06

:wj38ocAz

なんで成功例あげないといけないのかわからないな。
おまえ周囲に求めすぎなんじゃ？

849

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/20(月) 21:15:28.52

:JYPN5SfR

悔しかったんだろw

850

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/21(火) 05:53:36.53

:VbagdQEV

なんだ　成功例とかネタ無しかいｗ
う゛ぁかう゛ぁかしい　藁た

851

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/21(火) 09:24:18.45

:XITKU3M7

お前、成功したことないのかw

852

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/21(火) 18:06:40.17

:VbagdQEV

>>851

君に成功することを期待しているんだよ
早く成功してよ　早く～

>>847

成功したこと無いヤツなんて無視だな

853

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/22(水) 19:51:57.19

:tFcTbqHN

平打ちダイスで卵入り中華麺を打ってみます
打ったあと手揉みを加えます

854

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/22(水) 21:34:47.09

:nCc+sv1f

成功したことない奴はムシ

855

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/23(木) 00:17:29.35

:jgM8ebIv

>>854

過疎スレでウザイこというなよ

856

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/23(木) 01:35:37.77

:jBer645h

>>853

低加水麺だから手もみしても意味ないよ

857

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/23(木) 06:08:26.11

:+fSDFAyR

>>856

切れますかね？

858

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/23(木) 09:36:35.75

:khLMx1rm

成功してから書けよな

859

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/23(木) 15:45:51.75

:AUz64l+k

>>857

切れはしない
ビニール袋に麺を雑に入れて１～２日寝かせれば癖はつくだろうけど

860

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/23(木) 18:11:52.37

:+fSDFAyR

>>859

そうですか
茹でる直前は考えますけど　出来たての時にちょっと揉んでみます
丸と角断面では堅い　もろいっていうか揉むのは控えましたが平打ちならって考えてます

861

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/23(木) 19:45:23.43

:KxMshs5A

>>856

1.3mmでも2.0mmでも手揉みすればちぢれるよ。
手揉みした1.3mm麺で冷やし中華したら市販の麺みたくなった。

862

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/23(木) 21:31:49.45

:+fSDFAyR

平麺アタッチメント（ダイス）は２．５Ｘ１．３㎜くらい
粉かん水と塩５％卵入り加水３６％配合で麺を打ってみたら　まるで二郎の麺ですね
手揉みは効きますが麺にかかる圧力ですかね？多少の麺切れは出ました

手揉み中華麺用アタッチメント（ダイス）を提案したい　１．１㎜角と１．１Ｘ１．５㎜角です
茹であげ時の麺の食感からすればこの辺でも有りかと…
この場合　加水率は４０％とか増えても良いですけど　メーカーさんいかかですか？

863

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/23(木) 22:34:09.59

:MW8mis98

それかんすいで作ると二郎くらいの太さに膨れるから
二郎もどきか油そばかつけ麺以外のラーメンは無理
ラーメンは1.3のみだな
だがそれだと味噌ラーメンには弱すぎる
藤原製麺みたいな、ちぢれ麺は1.3でぎりぎりの低加水でやると押し出せなくてどうやっても再現できんかったし

864

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/24(金) 05:42:53.79

:zgDgyOkK

つけ麺あぶらそばか冷やしサイズですね～　
平麺用はラーメンには今流行りの太い麺が出来てしまいます
今は暑いからそれでも良いんですが　１．３㎜角も茹でると乾麺スパゲティみたいな見た目と食感
せめてラーメンはスパゲティーニかそれ以下の太さの麺にしたいですね

865

： 86２ [sage] 2015/07/24(金) 19:53:39.13

:zgDgyOkK

訂正
１．３→１．６㎜でした　ちょっとだけ数値修正
中華麺は標準装備キャップ１．６㎜でも太いのでオプションの１．３㎜かなあ

866

： 86２ [sage] 2015/07/25(土) 07:56:40.78

:bFiymS/w

まあ　要望は個人的なモノですが　とりあえずは１．３㎜丸麺とペンネセットは入手しますね

867

： 866 [sage] 2015/07/25(土) 14:22:18.98

:bFiymS/w

味噌味のつけ麺にしてみました
スープは赤みそ＋田舎味噌　そうみ上湯　市販味噌ラーメン　豚バラ　手羽元です
外部リンク

ttp://2ch-dc.net/v5/src/1437801150662.jpg
今度は北海道産から輸入強力粉も視野に入れて作ってみます　
市販でオススメの粉があったらお願いします
再度書きますが１．３㎜製麺キャップ（ダイス）は手配済みで近日入手します
楽しみです

868

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/25(土) 21:19:56.23

:9F36aZcE

中国S級トップモデル李琳?（Lee LingYue）の彼氏が撮影した無修正猥褻画像が流出しているようです。
中国共産党の幹部、長老の性的ペットでもある彼女の画像を撮影流出させた彼氏は現在行方不明…。

【全流出画像】
外部リンク

ttp://www.newsinfo.gq/leechina.html
【全流出動画】
外部リンク

ttp://www.newsinfo.gq/leevideo.html

869

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/25(土) 22:31:08.35

:fjwz5lGm

1.3だとつるつる食感の麺しかできないよ
あっさりとした醤油や塩など
平塚タンメンにはばっちりの麺でラオシャンで食べるよりコレで作った方のがうまかったな

870

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/25(土) 23:26:52.50

:bFiymS/w

>>869

細いので押し出し通過時の麺圧に期待しています
残った麺生地をまな板の上で麺棒で折り重ねて伸ばした麺の食感からそう考えました
ヌードルメーカーのメリットは低加水中華麺や蕎麦粉入り冷麺をめちゃ気軽に打てること
しかし　最後の詰めで製麺キャッ（ダイス）通過時の麺圧と細さ不足が感じられました
１．３㎜丸麺は近日入手しますがどうでしょうか？　
これでちょっと…の時は希望として１．１Ｘ１．１～１．５㎜製麺キャップでしょうかね

871

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/25(土) 23:28:57.36

:bFiymS/w

連投　訂正
製麺キャップ

872

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/25(土) 23:45:16.77

:fjwz5lGm

だから1.3だと低加水の食感の麺は出来上がらないよ
ぎりぎり押し出せるくらいの加水率でやっても、つるつるしこしこになるもの

オーション、スーパーキング、スーパーギング＆バイオレット
中力粉たけ、はるゆたかや、江別のまぜものの北海道産でやって全てつるつる

873

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/25(土) 23:55:33.13

:fjwz5lGm

1.3で旭川ラーメンのような加水率が30％以下はどうやってもできん

粉にもよるが500の粉で水165ccが何度もコンセントを抜いてようたく出来上がるという限界だな

874

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/26(日) 08:13:54.29

:6oP1cZ4N

乾燥の袋入り中華麺は食べた事があります
また　山頭火の暖簾分け店が　過去ですが近くにあったので大好きでよく食べていました
自分としてはどちらも好きですが　地元で食べるラーメンとしては良い意味で異色でしたね
麺にかかる圧力は強めですか？　ウェーブも強め

好んで食べる製麺所の麺としては　切り２０番３５％加水あたり？ですかね
この辺は出前が多い関係からか　つるつるプリプリ　スープは吸いにくく伸びにくい麺が多いです
かん水の風味がすぐに感じられて風味が強いですが小麦の風味は足りないです　
それに慣れてしまっています

875

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/26(日) 12:42:39.48

:fUjU+pD7

どんなの目指してますか？

876

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/26(日) 14:09:41.81

:6oP1cZ4N

さきほど１．３㎜丸めん製麺キャップ（ダイス）が届いたので早速打ってみました
今回はカメリア特選とはるゆたかブレンドを半分ずつ　粉モンゴルかん水と塩を５％　卵２個を含む水１８０ml（３６％）です
試食は熟成後ですので結論はまだ先のハナシですが　打った段階での麺サイズは今までよりも好みの細さに近づきました
このダイスは　ヌードルメーカーへの負荷が今までよりも明らかに増大することもわかりました　

>>875

個人的な好みではありますが　手延べ素麺の食感とコシ　小麦とかん水の風味を伴ったプリプリの麺が理想です
太麺であれば　柔らかくてもコシのある　食感が最後まで残るようなつるつるモチモチの伸びにくい麺です　

877

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/07/29(水) 22:21:12.54

:HT0kH/pG

>>876

平麺キットも買っちゃえよ

ちなみにオレは未だに未開封のまま

878

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/07/30(木) 06:25:37.80

:hVf6KNPc

>>877

今のところ検討していません